Vienkārši mājās gatavoti sirds formas cepumi ar cukura pārklājumu. Cukura cepumi ar glazūru. Recepte ar fotogrāfijām un sagatavošanu

Cepumu un Ziemassvētku piparkūku apgleznošana ir garastāvokļa jautājums! Un man tas ir! Jau kopš decembra sākuma manā virtuvē valda brīnišķīgs Jaungada noskaņojums. Es cepu piparkūkas un cepumus - un aromāts piepildīja visu māju. Dekorēju kā gribēju ar pūdercukuru. Krāsošana notiek ar biezāku glazūru, un piparkūkas pilda ar plānāku glazūru. Ja vēlaties, lai glazūra noturētos ilgāk un nenobirst no cepumiem, tad pievienojiet etiķi, un, ja cepumus apēdat ātri, varat iztikt ar citronu sulu.

Tātad, lai pagatavotu krāsainu glazūru cepumiem, ņem olu un ļoti labas kvalitātes pūdercukuru. Es izmantoju Raspak pulveri. Pārtikas krāsviela ir želeja, taču derēs arī uz ūdens bāzes.

Atdaliet baltumu no dzeltenuma.

Lai cik labs būtu pūdercukurs, tas ir jāizsijā!

Ar dakšiņu sasmalcina cukuru un olu baltumus. Pasteidzieties, neņemiet mikseri. Jūsu glazūra tad nedarbosies. Pildījumam nav īpaši piemērots. Šis ir gatavs pildīšanai.

Un es pievienošu šim pulverim un zīmēšu ar to!

Novērtējiet, cik daudz krāsainu cepumu glazūru jums ir nepieciešams un kādā krāsā, un sadaliet bļodiņās. Pievienojiet krāsvielu vēlamajai krāsai un samaisiet.

Uz mūsu cepumiem uzzīmējam kontūru.

Piepildiet to ar krāsainu glazūru un atstājiet nožūt, un tad zīmējiet visu, ko vēlaties!

Vai varbūt tā! Ļaujiet tai nožūt...

Un izrotājam to ar gleznu...

Var, protams, labāk, bet es neesmu mākslinieks... diemžēl.. bet es cenšos.. Tā tas iznāk.

Un eglītes jau ir izžuvušas. Ieduram lentītes un vedam uz eglīti!

Lai garšīgi svētki! Laimīgu Jauno gadu!

Cepumu krāsošana ar cukura glazūru cepšanai ir jauna tendence mūsu reģionā. Konditorejas aprindās to sauc par "glazūru". Šī apbrīnojamā desertu dekorēšanas māksla atnāca pie mums no Rietumiem un ir tik stingri nostiprinājusies, ka smilšu kūku vai biskvīta kūku dekorēšana ar krāsainu cepumu glazūru ir kļuvusi par modernu konditorejas izstrādājumu tendenci.

Šodien es jums iemācīšu vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot vienkāršu, bet ļoti elastīgu un lokanu proteīna pārklājumu. Pagatavojot ātri žūstošu glazūru cepumiem pēc manas receptes, Jūs saņemsiet kvalitatīvu un patīkamu lietošanā produktu, ar kuru viegli izrotāt jebkuru konditorejas izstrādājumu.

Virtuves piederumi: bļoda glazūras sajaukšanai, sietiņš, mikseris, koka vai silikona lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties sastāvdaļas

• Baltā glazūra cepumiem ir izgatavota no augstas kvalitātes pūdercukura, tāpēc šī produkta izvēlei pievērsiet īpašu uzmanību. Ideālā gadījumā cukurs jāsasmalcina pašam, bet, lai ietaupītu laiku, var izmantot gatavu pulveri no veikala. Augstas kvalitātes pūdercukuram jābūt viendabīgai konsistencei bez ieslēgumiem vai gabaliņiem, un tiem ir arī laba plūstamība. Labam produktam ir patīkama cukurota smarža ar karameles un augsta salduma notīm. Ja pulveris nav pietiekami salds, tad tam pievienoja kartupeļu cieti.

• Ja nolemjat pulveri pagatavot pats, to ir ērti izdarīt mājās, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Laba kafijas dzirnaviņas ar asiem asmeņiem viegli samals granulēto cukuru, bet Jebkuru mājās gatavotu pulveri labāk izsijāt caur sietiņu lai nepieļautu nemaltu cukura graudu iekļaušanu tajā.
• Olas glazēšanai izvēlieties īpaši uzmanīgi, jo tā gatavošanā tiek izmantots neapstrādāts proteīns. Zemas kvalitātes un novecojušās olas satur patogēnas baktērijas, kas izraisa saindēšanos. Tāpēc iegādājieties tikai tīras olas ar vienmērīgu, neskartu čaumalu un pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam.

Sagatavošana

Video recepte glazūras pagatavošanai cepumiem

Šajā brīnišķīgajā, detalizētajā video pamācībā jūs uzzināsit, kā padarīt cepumu glazūru pareizas konsistences, kā arī to, kā to iekrāsot.

• Lai mīkstinātu pārāk trauslu pārklājumu, tam var pievienot glikozes sīrupu. Tas neietekmēs biezumu, bet padarīs masu plastiskāku.

• Glazūra ir krāsota tikai ar gēla krāsām. Gēla krāsas ir viegli uzglabājamas, tām ir augsta pigmentācija un tās krāso produktu vienmērīgi. Gatavo glazūru sadaliet vairākās porcijās, krāsojiet dažādās krāsās un izmantojiet to, piemēram, svētku desertu dekorēšanai. Baltais pārklājums bez krāsvielām ideāli izdaiļos un papildinās garšu.

• Sajaucot pūdercukuru ar dažām ēdamkarotēm kakao, iegūst brīnišķīgu šokolādes cepumu glazūru. Šis pārklājuma veids ir ideāli piemērots dekorēšanai. Noderīgs papildinājums būs arī šokolādes glazūra.

• Šo saldo produktu vislabāk pagatavot daudzumā, kas nepieciešams, lai dekorētu nepieciešamo cepumu skaitu, nevis uzglabāt to turpmākai lietošanai. Ja jums ir palicis daudz glazūras, uzglabājiet to cieši noslēgtā traukā ne ilgāk kā 3 dienas.. Pirms jaunu cepumu dekorēšanas ar glazūru noteikti pārbaudiet, vai cukura masā nav kristalizēta cukura gabaliņu.

Olu baltuma cepumu glazūra tiek izmantota tradicionālo Ziemassvētku piparkūku, kāzu cepumu un suvenīru cepumu dekorēšanai, kā arī lielisks veids, kā dekorēt mājās gatavotas lietas un lieliski pavadīt laiku kopā ar ģimeni un draugiem. Šī vienkāršā glazūras recepte noteikti palīdzēs pārvērst jebkuru cepumu vai piparkūku īstā mākslas darbā. Dalieties savos pārskatos un komentāros, izbaudiet maltīti, gardus desertus un kulinārijas iedvesmu!

Jaungada cepumi ar glazūru paceļ svētku noskaņu un sagādā prieku, īpaši bērniem. Cepumus var skaisti pagatavot un pasniegt kā dāvanu draugiem un mīļajiem. Uz Jaungada galda ar - tas būs lielisks deserta papildinājums.

Šodien jūs uzzināsit vienkāršas receptes tā pagatavošanai. Figūru oriģinālais dizains jūs patīkami pārsteigs. Pārskats par visiem cepšanas procesa aspektiem, izmantojot fotoattēlus un videoklipus, palīdzēs jums izdarīt labāko izvēli.

Gaidāmais Jaunais gads pēc zodiaka zīmes ir Dzeltenā Suņa gads, tāpēc uz galda jābūt klāt cepumiem suņa formā.

Piparkūku cepumi ar glazūru - soli pa solim recepte

Cep cepumus, ieliec skaistā kastītē un uzdāvini.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 270 g
• Cukurs - 100 g
• Sviests 100 g
• Ola - 1 gab.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote
• Malts ingvers - 2 tējkarotes
• Kanēlis - 1 tējkarote
• Kardamons - 1/2 tējkarotes
• Muskatrieksts - 1/2 tējkarotes
• Kakao pulveris - 1,5 ēd.k. karotes

1. Cukuram pievienojiet vaniļas cukura vai vanilīna maisiņu.
2. Glāzei miltu pievieno 1 tējk. cepamais pulveris.
3. Atsevišķā krūzē sāciet apvienot visas sausās sastāvdaļas: miltus, ingveru, kanēli, kardamonu, muskatriekstu, kakao pulveri. Visu labi samaisa.

4. Citā bļodā sajauc sviestu un cukuru. Sakuļ ar mazu ātrumu līdz gludai.

5. Pievienojiet olu un vēlreiz sakuliet līdz gludai.

6. Rezultāts ir tāds eļļas maisījums kā fotoattēlā.

7. Pievienojiet eļļas maisījumu miltiem ar garšvielām.

8. Vispirms sajauciet traukā ar karoti, pēc tam nolieciet to uz galda un mīciet ar rokām.

9. Gatavo mīklu ar viendabīgu struktūru pārklāj ar pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm.

10. Pēc tam sadaliet mīklu divās daļās. Vienu daļu atstājam ledusskapī (lai nesakūst un cepsim arī Jaungada cepumus), otro daļu izrullējam starp pergamenta papīra loksnēm.

11. Uzmanīgi izrullējiet slāni 5 mm biezumā.

12. Ņem figūriņas griešanai un liek virsū izrullētajai kārtai, piespiež ar plaukstu - figūriņa gatava.

13. Noņemiet lieko mīklu ar pirkstiem uz sāniem.

14. Liek uz cepešpannas kopā ar papīru un cep cepeškrāsnī 10 - 15 minūtes 180 grādu temperatūrā.

15. Lai pagatavotu glazūru, ņem sastāvdaļas, kā fotoattēlā.

16. Ielejiet vienas olas baltumu tīrā bļodā un sakuliet līdz vieglām putām.

17. Tad saputotajiem olu baltumiem pamazām pievieno pūdercukuru un samaisa. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet. Konsistencei jābūt gludai, viendabīgai un staipīgai, kā fotoattēlā.

18. Sākam dekorēt (krāsot) savus cepumus atbilstoši savai iztēlei.

19. Ievietojiet Jaungada cepumus vāzē un izrotājiet svētku galdu. Vai arī ieliekam kastītē un uzdāvinām.

Ingvera cepumu dekorēšana (krāsošana) - apskats ar fotogrāfijām

Apskatiet piparkūku dekorēšanas vai krāsošanas piemērus un dariet to pašu.

1. Cepumi sniegpārsliņas un sirds formā.

2. Cepšanas krāsošana: sniegpārsla, sniegavīrs, brieži.

3. Cepumu virsmas dekorēšana

4. Izrotājiet sniegavīrus ar burkāniem un šalli.

5. Ir reizes, kad Jaunais gads sakrīt ar jubileju vai cilvēkiem nozīmīgu notikumu, tāpēc cepamās virsmas dekorēšana ar ziedu pušķiem ir foršs variants.

6. Apskatiet skaisto virsmas krāsojumu ar savām rokām.

7. Uz sniegavīra veidojam cepuri, burkāna degunu, rozā vaigus un šalli.

8. Krāsojam ogu un meža stirnu.

9. Uzzīmē suņa seju - Jaunā gada varone.

Priecīgu cepšanu un skaistu gleznošanu, jums izdosies.

Jaungada cepumi “Izkusis sniegavīrs” - garšīgu cepumu recepte

Jums būs nepieciešams:

• 1 apelsīns
• 150 g sviesta
• 150 g cukura
• 2 tējkarotes vaniļas cukura
• 2 olas
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 500 g miltu

Sagatavošana

1. No apelsīna noņemiet miziņu un izspiediet sulu.
2. Sviestu samaļ ar cukuru un vaniļas cukuru. Iecilā olas un samaisa. Pievienojiet miziņu un apelsīnu sulu un vēlreiz labi samaisiet. Pievieno cepamo pulveri un miltus, mīca mīklu.
3. Mīklu izrullē 2-3 mm biezā kārtā. Izmantojot cepumu griezēju vai stiklu, izgrieziet apaļas formas nākamajiem cepumiem.
4. Cepamo paplāti viegli ietauko vai izklāj ar cepampapīru. Novietojiet cepumus. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10-15 minūtes.
5. Cepumi ir gatavi un ejam tālāk.

Cepumu dekorēšana

1. Dekorēšanai būs nepieciešams: ola - 2 gab, pūdercukurs - 300 g, zefīri, dažādu krāsu pārtikas krāsvielas.
2. Pagatavo proteīna glazūru: saputo olu baltumus un pulveri.
3. Katru cepumu apsmērē ar glazūru.
4. Virsū liek 1 gabalu. zefīrs, pielīmējot to pie glazūras.
5. Izmantojot krāsvielas tūbiņās, izkusušajiem sniegavīriem krāsojam “acis”, “degunus”, “mutes” un šalles.

Jaungada cepumi ir gatavi!

Auzu cepumi ar dzērvenēm - vienkārša recepte

Produkti 6 porcijām:

• 2 glāzes auzu pārslu
• 1/2 tase miltu
• 1/2 tase lobītu riekstu
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 1/2 tase cukura
• 1/2 tase žāvētas dzērvenes
• 1 tējkarote cepamā pulvera, šķipsniņa sāls

Receptes sagatavošana

1. Sviestu istabas temperatūrā samaļ ar cukuru.
2. Sakuļ olu ar sāli un sajauc ar sviestu.
3. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un izsijā.
4. Sasmalciniet riekstus.
5. Pēc tam sviesta maisījumam pievieno auzu pārslas, sasmalcinātus riekstus un dzērvenes. Sajauc ar miltiem.
6. Mīklu pa ēdamkarotei liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, atstājot 5 cm atstarpi starp cepumiem.
7. Cep līdz 180 grādiem C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

Ņemiet to kā padomu: nākamreiz dzērveņu vietā pievienojiet 50 g gabaliņos sagrieztas tumšās šokolādes un garšvielas (1/2 tējk vaniļas cukura vai 1/2 tējk malta kanēļa), 1/2 tējk. rīvēta apelsīna vai citrona miziņa.

Gardo zaķu cepumu recepte

Produkti uz 20 gabaliem - testam:

• 2 glāzes miltu
• 1 ola
• 2/3 glāzes cukura
• 180 g margarīna
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• Pildījums - 1 bundža vārīta iebiezinātā piena

Produkti glazūrai:

• 1 proteīns
• 1 glāze pūdercukura
• 1 tējkarote citrona sulas
• pārtikas krāsas

Receptes gatavošana - Jaungada cepumi

1. Sakuļ margarīnu ar cukuru, pievieno olu, vēl nedaudz saputo. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri un mīciet mīkstu mīklu. Mīklu liek ledusskapī uz 1 stundu.
2. Mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež 40 vienādus zaķus un cep tos.
3. Salokiet zaķus pa pāriem, pārlejot tos ar iebiezināto pienu.
4. Lai pagatavotu glazūru, baltumus maisa ar dakšiņu, pamazām pievienojot pulveri, līdz sanāk bieza masa, kas lēnām pil no dakšiņas. Pievieno citronu sulu. Sadaliet vairākās daļās, katrā iemaisiet krāsu un krāsojiet cepumus.

Ar savām rokām mājās varat radoši darboties un izgriezt dažādas figūru formas.

Jaungada cepumi. Cepumu virsmas krāsošana ar glazūru - video

Ceru, ka jums, dārgie lasītāji, patika receptes, ko piedāvāju skaistiem konditorejas izstrādājumiem svētku galdam.

Cepumi, pat ja tie kūst mutē, kļūst garlaicīgi un neinteresanti bez dekorēšanas ar glazūru.

Vēlos, lai mans mīļākais gardums priecē ne tikai manas garšas kārpiņas, bet arī acis. Ir daudz veidu, kā izrotāt ceptas preces.

Piešķirot ceptiem izstrādājumiem svētku nokrāsu, jūs sasniedzat vairākus mērķus vienlaikus.

Pirmkārt, svētkos var pasniegt cepumus ar glazūru, jo to izskats ļauj to izdarīt bez sirdsapziņas sāpēm.

Otrkārt, ceptas preces ilgāk saglabājas svaigas. Un, treškārt, jums nav jātērē nauda par glazūru, jo visas sastāvdaļas tās pagatavošanai ir viegli pieejamas un maksā tikai santīmus.

Pieredzējušās mājsaimnieces droši vien zina, kā pagatavot glazūru cepumiem, bet iesācējiem pavāriem šis raksts noderēs.

Domāju, ka tiem, kuri ne reizi vien savām rokām ir dekorējuši cepumus, būs daudz ko mācīties.

Recepte: piena un pūdercukura glazūra

Cukura glazūra noderēs kā dekorācija, ja plānojat pasniegt cepumus uz svētku galda.

Maziem bērniem, kuriem patīk vispirms ēst ar acīm un tad likt ēdienu mutē, iesaku šo paņēmienu izmantot biežāk. Viņi piedzīvos sajūsmu un pārsteigumu, tiklīdz aplūkos šādus cepumus.

Un mājsaimniecēm nenāktu par ļaunu uzlabot savu kulinārijas pieredzi, mēģinot izrotāt konditorejas izstrādājumus ar cukura glazūru.

Jums būs nepieciešams maisītājs un produkti no šī saraksta:

puse glāzes pūdercukura; 5 ml piena; tējkarote eļļas; daži sāls kristāli; nedaudz vaniļas.

Cepumu glazūras sagatavošana:

1. Mīkstina sviestu.
2. Pievienojiet pūdercukuru un sāli.
3. Pievienojiet maisījumam vaniļu un pienu.
4. Ar mikseri visu sakuļ, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
5. Pūdercukurs ir gatavs, ar to var sākt darboties: cepumu vai citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Recepte: Karameļu glazūra

Lai izveidotu dekoru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 lielas karotes sviesta; 1/2 tase brūnā cukura; pūdercukurs - viena glāze; 45 ml piena un vaniļas esences pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Izkausējiet sviestu un sajauciet tajā brūno cukuru un pienu.
2. Vāra maisījumu tikai vienu minūti, pēc tam noņemiet no plīts uz galda.
3. Pievienojiet nedaudz pūdercukura un saputojiet līdz gludai un pūkainai.
4. Pievieno vaniļu un atlikušo pūdercukuru un turpina kult.

Cukura glazūra ar karameļu garšu ir gatava lietošanai. Ar to var piepildīt kulinārijas šļirci un uz cepumiem zīmēt dažādus rakstus.

Recepte: Cukura glazūra piparkūkām

Dekorējot maizes izstrādājumus, katra saimniece vēlas tai piešķirt unikālu un svētku izskatu.

Baltā glazūra cepumiem noderēs arī kārtainās mīklas izstrādājumiem, padarīs tos saldus, un cepšanai ar smilšu mīklu.

Pēdējā gadījumā jūs saņemsiet tējas kārumu, kas ilgāk saglabāsies svaigs un drupināts.

Tikai divas sastāvdaļas - pūdercukuru un pilnpienu - sajauc ar mikseri un uzklāj uz ceptiem izstrādājumiem. Lai pagatavotu glazūru cepumiem, jums būs nepieciešamas dažas minūtes, taču cienasts garantēti izskatīsies svinīgi.

Nepieciešams: pūdercukurs – 150 g; 3 lielas karotes piena.

Ja vēlaties, varat izmantot vaniļu, šī sastāvdaļa nav obligāta.

Sāksim gatavot glazūru ar piena vārīšanu. Pēc tam:

1. Noņemiet trauku ar pienu no uguns un nekavējoties pievienojiet pūdercukuru.
2. Maisiet maisījumu un atgriezieties ugunī.
3. Nepārtraukti maisot glazūru ar karoti, paturēt uz plīts dažas minūtes, līdz tā sabiezē.
4. Cepto liek uz dēlīša un ar otiņu plānā kārtā uzklāj glazūru.
5. Lai tas ātrāk sastingtu, ielieciet cepumu ledusskapī, pēc tam pārkaisiet ar krāsainām kokosriekstu skaidiņām, sasmalcinātiem riekstiem vai dekorējiet ar mastikas ziediem.

Svētku un skaista dekorācija ir gatava, aiciniet visus pie galda.

Recepte: Šokolādes krāsas glazūra

Jūsu maizes izstrādājumu dekorēšana padara to elegantu un ēstgribu. Šokolādes glazūru cepumiem uzklāj siltu, līdz sākas cietēšanas process.

Glazūra ir ērta kūku un konditorejas izstrādājumu virsmas krāsošanai, tā izskatās izdevīga uz gaiša fona.

Bet neaizkavēsim sagatavošanās procesu ilgi, un galvenais, Pierakstīsim visas sastāvdaļas:

100 grami tumšās šokolādes tāfelītes; pūdercukurs - 250 g; 100 ml pilnpiena un ēdamkarote sviesta.

Lai iegūtu pikantu garšu, glazūrai var pievienot šķipsniņu maltu melno piparu, bet tas nav nepieciešams.

Vispirms ar rokām salauziet šokolādi un ievietojiet to bļodā.

Pēc:

1. Izveidojiet ūdens vannu un izkausējiet šokolādi un pienu.
2. Pievienojiet pūdercukuru un sviestu.
3. Šokolādes krāsas glazūru maisa ar karoti, līdz tā kļūst viendabīga un gluda.

Recepte: Sviesta krējuma glazūra

Kad esat sagatavojis dekorāciju, varat viegli izrotāt cepumus ar dažādiem rakstiem. Tas vienkārši jādara ātri, jo tas sacietē.

Cepumu glazūrai jums būs nepieciešams:

5 ēd.k. karotes sl. eļļas; glāze granulēta cukura; 150 ml krējuma; vaniļas pēc garšas.

Soļi, lai pagatavotu glazūru cepumiem:

1. Izmēriet sviestu metāla traukā.
2. Pievienojiet cukuru un novietojiet trauku uz lēnas uguns.
3. Vāra maisījumu, līdz tas kļūst gaiši brūns.
4. Uz minūti noņem maisījumu no uguns, pārlej ar krējumu un sakuļ ar mikseri. Jāsanāk pūkaina karameles krāsas masa (kā bildē), jāatgriež uz plīts un jāvāra kādas desmit minūtes.
5. Nedaudz atdzesējiet maisījumu gaisā, nepārtraukti maisot. Pievienojiet vaniļu, ja tas bija jūsu plāns, un sāciet dekorēt cepumus.

Recepte: Medus pārklājums

Dekorācija ar medus smaržu izrādās spoža un svinīga. Pagatavojiet to mājās, tas nebūs grūti.

Galvenais, lai pa rokai būtu šādi produkti:

50 g sviesta; 45 ml citronu sulas; 2 ēd.k. karotes vidēji bieza medus un tikpat daudz granulētā cukura (labāk, ja tas ir pūdercukurs).

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir visas sastāvdaļas sajaukt katliņā.

Pēc tam:

1. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns.
2. Vāra līdz gludai.
3. Kad masa nedaudz atdzisusi un sāk staipīties, var izrotāt cepumu.

Pārklājiet cepumus pilnībā vai krāsojiet tos ar rakstiem, tas ir atkarīgs no jūsu gaumes un iedomātā lidojuma.

Dažiem pavāriem patīk, ka to izstrādājumi ir baltā vai brūnā krāsā un pārkaisīti ar riekstiem.

Citi dod priekšroku krāsot cepumus, piešķirot līnijām sarežģītu izskatu. Skaidrs ir viens – cepumi piesaista ar savu oriģinalitāti, noteikti gribas tos izmēģināt.

Recepte: Citronu glazūra

Pikantais skābums, ko piešķir šis dekors, patiks daudziem gardēžiem. Viņi noteikti novērtēs citrusaugļiem raksturīgo smaržu, kas, kā zināms, uzlabo viņu garastāvokli.

Ņem: 100 g sviesta; 30 ml citronu sulas. Jums būs nepieciešams arī pūdercukurs (3 tases).

Izkausētu sviestu saputo ar pūdercukuru un citrona sulu. Iegūtā pūkaina sniegbaltā masa ir piemērota maizes izstrādājumu krāsošanai, kad tie ir nedaudz atdzisuši.

Krāsaina glazūra no kafijas un ar šokolādi pārklātiem zefīriem

Cepumiem der vēl silts pārklājums, tos nedrīkst pārāk ilgi atdzesēt.

Lai pagatavotu glazūru, jums jāuzkrāj:

100 ml piena; 100 g cukura; 1 tējkarote labas kvalitātes šķīstošās kafijas; 3 gab. zefīri šokolādē.

Sagrieziet zefīru kubiņos, kā fotoattēlā, uzkarsējiet pienu.

Pēc:

1. Pievienojiet kafiju pienam un samaisiet, līdz izšķīst.
2. Citā katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un vāra līdz gludai.
3. Saldo maisījumu sajauc ar kafijas pienu.
4. Pievieno sasmalcinātus zefīrus.
5. Kad tas uzzied, krāsaino glazūru turiet uz uguns vēl 12-15 minūtes.

Gatavo cepumu izrotājiet un pilnībā atdzesējiet. Pasniedz uz galda, kārtojot uz šķīvja.

Mana video recepte

Cepumi ir viens no iecienītākajiem gardumiem ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Mājsaimnieces svētkos savus viesus iepriecina ar svaigiem cepumiem, un Jaungada cepumi ar glazūru daudzās ģimenēs jau sen kļuvuši par tradīciju. Izvēloties cepumu recepti dekorēšanai ar glazūru Jaunajam gadam, varat izvēlēties labi zināmos piparkūkas, kuras bieži vien ir dekorētas ar krāsainiem zīmējumiem. Krāsains cepumu glazūra piešķirs krāsainību galdam katrā mājā. Lai gan ne visi zina, kā pagatavot šo gardo fudge, svaigu cepumu glazūru nemaz nav grūti pagatavot.

Klasiskā glazūra – “karaliskā glazūra”

Cukura glazūru cepumiem pēc klasiskās receptes sauc par glazūru. Tā ir lieliska piedeva ne tikai cepumiem, bet arī citiem konditorejas izstrādājumiem, un to plaši izmanto ārzemju konditori, dekorējot tortes dzimšanas dienā un kāzās. Glazūru mēdz dēvēt ne tikai par pārklājumu pēc klasiskās receptes, bet arī par jebkuru citu fondantu. Šī cukura un olbaltumvielu glazūras recepte ir neticami vienkārša. Pat tie, kas ir tālu no ēdiena gatavošanas, varēs pagatavot glazūru mājās.

Mums būs nepieciešams:

• 1 olas baltums;
• sula no 1 citrona;
• 200 g pūdercukura.

Vispirms rūpīgi jāsaputo olbaltumvielas, pēc tam pievieno citronu sulu un pūdercukuru, kas izsijāts caur sietu. Svarīgi, lai olu baltumus nesaputotu līdz stingrām smailēm, tikai līdz gludai baltajai masai. Ja olu baltumus saputosi pārāk stipri, vēlamās glazūras vietā var iegūt bezē pamatni, un balto cepumu glazūra nebūs īstās konsistences.

Turklāt ir nepieciešams izmantot pūdercukuru, jo cukura kristāli var negatīvi ietekmēt jūsu produkta fizikālās īpašības. Lai pagatavotu krāsainu glazūru, citrona sulai vienkārši pievienojiet cita augļa vai dārzeņa sulu. Piemēram, sarkano krāsu var iegūt, pievienojot biešu vai sarkano jāņogu sulu, bet apelsīnu – burkānu sulu. Pateicoties tam, proteīna glazūra nezaudēs savu garšu, un iegūtās spilgtās krāsas piešķirs vietu iztēlei.

Šo glazūru ledusskapī var uzglabāt līdz pat piecām dienām, taču iesakām izmantot uzreiz pēc pagatavošanas. Viena no pūdercukura īpašībām ir tā, ka tas ātri izžūst. Tas nozīmē, ka krāsaino glazūru varēsiet izbaudīt 30-40 minūšu laikā pēc uzklāšanas.

Kafijas glazūras recepte uzmundrinoša dzēriena cienītājiem

Šī vienkāršā kafijas glazūras recepte ir lieliski piemērota visiem šī aromātiskā dzēriena cienītājiem. Lai pagatavotu fudge, mums ir vajadzīgas sastāvdaļas, kas ir pieejamas jebkurā virtuvē. Lai pagatavotu cepumus ar kafijas glazūru, varat izmantot jebkuru jums zināmu recepti. Šim cepšanas pārklājumam ir ilgstoša kafijas garša un smarža. Cepumi ar kafijas glazūru būs lielisks papildinājums jebkurām brokastīm.

• 280 g pūdercukura;
• 50 g sviesta;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
• 3 ēdamkarotes stipras kafijas.

Pirmais solis ir izsijāt pūdercukuru, pēc tam to sakuļ ar trim ēdamkarotēm kafijas. Nesteidzieties un dariet visu ļoti uzmanīgi, lai izvairītos no kafijas traipiem uz galda. Iegūtajai masai pievieno mīkstinātu sviestu un samaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Pēc tam pievienojiet tam vaniļu.

Šī glazūra ir piemērota jebkuru cepumu pārklāšanai un krāsošanai, kā arī rakstu un formu zīmēšanai. Pēc šīs receptes pagatavotais pārklājums ir brīnišķīga dekorācija jebkuram galdam.

Citronu glazūra ar skābumu

Citronu glazūrai ir saldskāba garša un patīkams citrusaugļu aromāts. To izmanto cepumu, siera kūku, kūku un kūku dekorēšanai. Tas ātri sacietē, tāpēc ar to var viegli izrotāt jebkuru cepumu. Šim pārklājumam varat pievienot jebkuras krāsvielas, kas ļaus jums izveidot spilgtu un interesantu dizainu jūsu kulinārijas izstrādājumiem.

Lai pagatavotu citronu glazūru, mums būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 100 g pūdercukura.

100 gramus pulvera jāizsijā, pēc tam pievieno citrona sulu. Lai glazūra neiznāktu pārāk šķidra, citronu sulu ieteicams ieliet pamazām, iegūto masu berzējot ar karoti. Atkarībā no vēlamās konsistences glazūrai pievieno vairāk citrona sulas vai pulvera.

Receptes šādai glazūrai cepumiem tiek uzskatītas par vienu no vienkāršākajām un prasa minimālas pūles un finansiālas izmaksas. Tie ļauj izdevīgi izrotāt maizes izstrādājumus un piemērot tiem vienkāršu, bet skaistu dizainu.

Bieza marmelādes pārklājuma izgatavošana

Marmelādes glazūru ir viegli pagatavot arī pašam. Saldajam fudge ir ieteicams izmantot visvienkāršāko marmelādi, izvairoties no visiem iecienītākajiem analogiem ar cukura smidzināšanu vai pildījumu. Bet pat ar šo ierobežojumu jūs varat izvēlēties tieši tādu garšu, kas jums patīk, vai tā būtu citrona, zemeņu vai ābolu marmelāde. Ar šo glazūru krāsotiem cepumiem ir spilgta garša un aromāts. Taču tā būs garšīga piedeva ne tikai cepumiem, bet arī citiem konditorejas izstrādājumiem.

• 200 g marmelādes;
• 100 g cukura;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma.

Marmelādi sagriež nelielā katliņā, pievieno cukuru, saldo krējumu un sviestu. Uzliekam uguni. Kad saldā masa vārās, to maisot vāra 10-15 minūtes. Glazūrai jābūt biezai, ar maziem marmelādes gabaliņiem. Tas ir lieliski piemērots dekorēšanai un cepumu uzklāšanai un visbiežāk tiek izmantots pildījumā.

Video par glazūras gatavošanu cepumiem

Reti dzeltenuma glazūra

Dzeltenuma glazūra, iespējams, ir nepietiekami novērtēta. Tas ir liels izlaidums, jo šī saldā fudge garša nav sliktāka par proteīna glazūras garšu. Ja, gatavojot klasisko cukura glazūru, ir palikuši dzeltenumi, tos var likt lietā, sagatavojot dzeltenumu masu. Apvienojot divus pārklājumus uz viena cepuma, jūs iegūstat jaunu un interesantu garšu.

Mums būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes ūdens;
• 4 olu dzeltenumi;
• 160 g cukura;
• 140 g pūdercukura.

Katliņā lej olu dzeltenumus un pievieno tiem pūdercukuru, sakuļ līdz gludai. Uzliek vēl vienu pannu uz mazas uguns un pievieno pilnu glāzi cukura. Sajauciet cukuru un ūdeni, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Masai jākļūst biezai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, uzmanīgi lej dzeltenumos un samaisa. Šī glazūra ļoti ātri sacietē, tāpēc ieteicams to uzreiz uzklāt uz konditorejas izstrādājumiem eleganta dizaina vai vienkārša pildījuma veidā.

Kā pagatavot karameļu glazūru?

Karamele ir vēl viens ikviena iecienītākais gardums. To ir viegli pagatavot jebkurā virtuvē, un karameļu fudge lieliski papildinās jūsu konditorejas izstrādājumus. Šo karameļu recepti izmanto, ja vēlaties nokrāsot visu cepuma virsmu. Šī cepumu glazūra ir piemērota citu konditorejas maisījumu slāņošanai virsū, ļaujot kombinēt dažādas garšas.

Mums būs nepieciešams:

• 180 g cukura;
• 10 g cietes;
• ¾ glāzes ūdens;
• ¾ glāzes krējuma;
• 5 g želatīna.

Pievieno trešdaļu ūdens želatīnam un ļauj nostāvēties. Samaisiet krējumu ar cieti, mīcot visus kunkuļus. Sadedziniet cukuru sausā pannā, līdz tas iegūst vieglu karameļu krāsu. Pievienojiet atlikušo ūdeni, iepriekš to uzkarsējot. Pēc maisīšanas vāra, līdz masa kļūst viendabīga. Ielejiet krējumu un sajauciet visas sastāvdaļas. Pēc želatīna pievienošanas varam izbaudīt gatavās glazūras izskatu, kuru ieteicams lietot uzreiz pēc pagatavošanas. Karameļu glazūrai ir ilgs glabāšanas laiks, tāpēc to bieži lieto vairākas nedēļas. Turklāt tas ir neticami garšīgs.

Glazūra ar apelsīnu sulu

Šī masa ar apelsīnu garšu un apelsīnu krāsu patiks visiem citrusaugļu cienītājiem. Tas lieliski papildina citronu vai kafijas fudge, radot jaunas un unikālas garšu kombinācijas, kā arī ir lieliski piemērots, ja jums nepieciešama glazūra, kas viegli klājas pār cepumiem.

• 110 g pūdercukura;
• 4 ēdamkarotes apelsīnu sulas.

Svaigi spiestu sulu ielej katliņā, pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Ir ļoti svarīgi nesajaukt un nesamainīt divas sastāvdaļas - tikai pulveris sulā, nevis otrādi! Maisiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. Tam nevajadzētu izrādīties biezam. Konditorejas pārklājumu ar apelsīnu garšu var klāt ne tikai cepumiem, bet arī citiem desertiem.

Šokolādes glazūras gatavošana

Dažiem cilvēkiem nepatīk šokolāde, un šokolādes fondants, kas tik bieži atrodams uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem, ir viens no slavenākajiem un iecienītākajiem saldummīļu vidū visā pasaulē. Tā bagātīgā garša lieliski papildinās jebkuru desertu, arī cepumus. To ir viegli pagatavot un nav nepieciešams iegādāties papildu sastāvdaļas. Šokolādes pārklājums izrādās šķidrs, tāpēc vislabāk to izmantot gatavā produkta ieliešanai.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 280 g pūdercukura;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 4 ēdamkarotes piena;
• 1 iepakojums vaniļas.

Sviestam jābūt mīkstam, tad pievieno vaniļu, pūdercukuru un kakao pulveri. Sasmalciniet maisījumu, pēc tam pievienojiet tam pienu. Tas pabeidz šokolādes glazūras gatavošanu.

Melno masu var izmantot kā pamatu, uz kuras pēc sacietēšanas tiek uzklāti skaisti dizaini un dizaini no cita glazūra. Jūs varat pagatavot balto glazūru, izmantojot balto šokolādi, nevis kakao. Tas ir jāizkausē bļodā. Turklāt jums jāsamazina piena daudzums līdz divām ēdamkarotēm un no receptes jāizņem vanilīns.

Glazūras uzklāšanas noslēpumi

Zīmēt uz cepumiem ir pavisam vienkārši. Ja zīmēšanas masa ir pārāk bieza, tad to nepieciešams uzsildīt, pievienojot nedaudz ūdens vai piena. Ja izrādās pārāk šķidrs, iesakām pievienot nedaudz pūdercukura. Gatavai glazūrai varat pievienot arī mākslīgās un dabiskās krāsvielas.

Sagatavo cepumus krāsošanai, viegli samitrinot krāsojamo virsmu ar ūdeni. Atcerieties, ka cepumi ir konditorejas izstrādājums un tiem nav jābūt pilnīgi mitriem, jo ​​tie var kļūt piemirkuši.

Krāsošanai var izmantot plastmasas maisiņu, kura stūrī jāizveido neliels caurums. Profesionāli konditorejas šefpavāri izmanto konditorejas maisiņu vai konditorejas šļirci. Uzklājot dizainu, ņemiet vērā glazūras biezumu - nemēģiniet izveidot nelielu dizainu ar šķidru fondantu vai pildīt visu cepumu ar pārāk biezu pārklājumu.

Krāsoto izstrādājumu ieteicams nožūt istabas temperatūrā. Biezā glazūra izžūst aptuveni 30 minūtēs, savukārt šķidrā glazūra var nožūt vairākas stundas. Ja steidzaties, izmantojiet karameļu, citrona vai dzeltenuma glazūru – tā ātrāk izžūst.

Ja sekosi šīm receptēm, rezultāti būs ļoti garšīgi un krāsaini!

Iepriecini ģimeni un draugus ar gardiem cepumiem, kas dekorēti ar košu un neparastu glazūru! Pilnīgi iespējams, ka drīzumā kļūsi par mājsaimnieci, kas meistarīgi dekorēsi ne tikai cepumus, bet arī citus konditorejas izstrādājumus.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+