Pīrāgiem ar skābenēm ir slepens biezs pildījums. Kā pagatavot gardus pīrāgus ar skābenēm

Skābeņu pīrāgs mūsdienu mājsaimniecēm ir nepelnīti aizmirsts. Šis garšīgais budžeta ēdiens tiks svinēts pat pie svētku galda. Tālāk ir norādītas vienkāršākās un veiksmīgākās skābeņu pīrāga receptes.

Lai apspriestais pildījums pīrāgā būtu pēc iespējas garšīgāks un sulīgāks, jāizvairās no konservētu vai saldētu produktu lietošanas.

Jums vajadzētu izvēlēties tikai svaigas jaunās auga lapas.

Turklāt pirms cepšanas sasmalcinātas lapas Jums vajadzēs to labi mīcīt ar rokām.. Pēc tam sulīgo pildījumu bagātīgi pārkaisa ar granulētu cukuru vai sālīti pēc garšas un atstāj uz pāris minūtēm.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklu var iegādāties gatavu, vai arī varat to pagatavot pats. Ja izvēlēsities pēdējo, jums būs jāņem šādi produkti: 1 liela karote granulētā cukura, 470 g kviešu miltu, 170 ml zema tauku satura piena, 2 lielas karotes bezaromatizēta sviesta, neliela karote sausā rauga. un smalko sāli. Pildījumā būs: 3 izvēlētas olas, 2 ķekari svaigu skābenes, sāls.

1. Visas mīklai sagatavotās sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Masai jābūt mīkstai un elastīgai.
2. Mīkla celsies 80-90 minūtes. Šajā periodā to vajadzēs mīcīt vienu reizi.
3. Divas olas novāra cieti un sagriež kubiņos. Tālāk tos sajauc ar sālītām skābenēm un atlikušo jēlu olu.
4. Gatavo mīklu izmanto, lai izveidotu divas plakanas kūkas, kuru izmērs ir nedaudz atšķirīgs.
5. Uz eļļotas cepešpannas liek lielu plātsmaizi. Malas ir salocītas uz sāniem.
6. Pamatnes augšpusē izklāj sulīgu pildījumu. Pīrāgu pārklāj ar atlikušo mīklu. Malas rūpīgi sasprauž, un augšējo daļu vairākās vietās caurdur ar dakšiņu.
7. Cep 25 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
8. Forši. Pasniedz pie galda.

No kārtainās mīklas

Ar paštaisītu kārtaino mīklu būs jāmācās ļoti ilgi. Tāpēc labāk ir izmantot gatavu atkausētu (puskilogramu). Papildus tiks izmantotas: 470 g skābenes, 3,5-4,5 lielas karotes granulētā cukura, 1,5 lielas karotes kartupeļu cietes, jēla ola. Pagatavot skābeņu pīrāgu no kārtainās mīklas ir ļoti ātri un vienkārši.

1. Skābenes nomazgā ar ūdeni, nosusina ar papīra salvetēm, smalki sagriež un pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Pusi mīklas liek uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu. Jūs varat to nedaudz izrullēt.
3. Pildījumu vienmērīgi izklāj uz pamatnes un pārkaisa ar kartupeļu cieti.
4. Atliek vien pārklāt pīrāgu ar otro mīklas daļu, saspraust to un ievietot karstā cepeškrāsnī uz 35 minūtēm.

Pildījumam nav jāpievieno cukurs, bet skābenes viegli sāliet.

Ar skābenēm un sieru

Šim kārumam izmanto gatavu rauga mīklu. Pietiks ar 600 g iepakojumu Un sulīgo pildījumu gatavo no: 270 g skābenes, 160 g mīksta kazas siera, sāls. Ceptu izstrādājumu eļļošanai izmantojiet vistas olu.

1. Sieru sadrupina kubiņos un sajauc ar nomazgātām un rupji sakapātām skābenēm. Pildījumu sāli un piparus.
2. Mīklu izrullē lēzenā kūkā, pa vidu liek skābenes un sieru.
3. Pamatni uzmanīgi velk uz vidu.

Ir svarīgi, lai mīkla netiktu saplēsta.

4. Olu saputo atsevišķā bļodā, pēc tam ar to nosmērē visu topošā pīrāga virsmu.
5. Cep 45 minūtes uz cepeškrāsns vidējā režģa.

Gatavas ceptas preces būs lieliska piedeva jebkurai zupai vai buljonam.

Ar biezpienu un skābenēm

Šādi konditorejas izstrādājumi būs lielisks deserts, kas vienlīdz patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Lai to pagatavotu, jāsagatavo: 220 g skābenes, 120 g biezpiena, 110 g granulētā cukura, 2 lielas karotes kartupeļu cietes, šķipsniņa sāls, puse iepakojuma sviesta, 90 g vidēji tauku skābā krējuma , 2 jēlas olas, neliela karote cepamā pulvera, 330 g kviešu miltu. Detalizēts pīrāga apraksts ir sniegts zemāk.

1. Lai pagatavotu mīklu, sviestu karsē uz lēnas uguns, un, kad tas nedaudz atdziest, to sajauc ar vienu olu un dzeltenumu no otrās.
2. Masai pievieno pusi cukura, skābo krējumu, izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Mīkla nav jātur siltumā, lai tā uzrūgtu.
4. Skābenes pildījumu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, svaigas smalki sagrieztas lapas pārkaisa ar atlikušo cukuru un nelielu daudzumu sāls. Tiem pievieno sauso biezpienu un kartupeļu cieti.
5. Mīklu sadala divās nevienlīdzīgās daļās. Lielu porciju liek apaļā formā, pārklāj ar pildījumu un mazāku porciju.
6. Cep 55 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.
7. Apmēram 15 minūtes pēc gatavošanas sākuma pīrāga virsmu nosmērē ar atlikušo proteīnu.

Apaļš cepeškrāsns trauks ar 23 cm diametru ir ideāli piemērots norādītajam sastāvdaļu daudzumam.

Ar skābenēm un olu

Gatavojot sāļo cepšanas variantu, papildus skābenēm pīrāga pildījumam ir vērts pievienot vistas olas. Tie piešķirs gardumam sāta sajūtu. Papildus 4 vidējām olām ņem: puskilogramu rauga mīklas, sāli, 470 g svaigu skābenes, ķekaru zaļo sīpolu, maltus piparus, 80 g sviesta.

1. Mīklu sadala divās nevienlīdzīgās daļās, abas nedaudz izrullē. Jūs varat pagatavot apaļu vai taisnstūrveida kūku.
2. Lielākā daļa iekļaujas izvēlētajā formā, tiek veidotas tās malas.
3. Pildījumam olas novāra cieti un sarīvē uz rupjās rīves.
4. Skābenes un sīpolu nomazgā, nokrata no ūdens un smalki sagriež.
5. Olas atsevišķā bļodā sajauc ar sagatavotiem zaļumiem. Masu sālīta, pēc izvēles aromatizē ar pipariem un citām garšvielām.
6. Izkausēts sviests palīdzēs pret pildījuma sausumu. Pēc tā pievienošanas pildījumu rūpīgi mīca un nosūta uz pamatni.
7. Pīrāga virsu pārklāj ar otro mīklas daļu un cep 45 minūtes.

Pildījumam var pievienot ne tikai vistas olas, bet arī paipalu olas.

Saldais pīrāgs ar skābenēm

Viens no gardākajiem saldajiem skābeņu pīrāga pildījumiem ir versija ar ābolu un vaniļas cukuru. Papildus 2 saldajiem augļiem ņemiet: puskilogramu rauga mīklas, 70 g pūdercukura, maisiņu vaniļas cukura, 2 piparmētru zariņus, 280 g svaigu skābenes, lielu karoti granulētā cukura.

1. Mīklu sadala divās nevienādās daļās un izrullē.
2. Lielo izklāj veidnē, veidojot mazas malas.
3. Pildījumam nomazgātas un sasmalcinātas skābenes sajauc ar nelieliem ābolu kubiņiem, parasto un vaniļas cukuru un sasmalcinātām piparmētrām.
4. Masu izklāj uz pamatnes un pārklāj ar otro mīklas daļu.
5. Cep 35 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Nedaudz atdzisušās smalkmaizītes bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Ātrais pīrāgs ar skābenēm cepeškrāsnī

Pat želejveida pīrāgu var viegli pagatavot ar skābenēm. Tas prasīs ļoti maz laika, un arī šādi produkti: 3 lielas saujas svaigu skābenes lapu, 2 ēd.k. milti, 1,5 ēd.k. zema tauku satura kefīrs, 0,5 mazs. karotes sāls un tikpat daudz cepamā pulvera, liela karote granulētā cukura, 3 lielas olas, 2 lielas karotes bezaromatizēta sviesta.

1. Olas sajauc ar sāli, kefīru un granulētu cukuru. Izmantojot blenderi, tos saputo gaisīgā masā. Tālāk produktus apvieno ar sviestu, cepamo pulveri un izsijātiem miltiem.
2. Mīcītā mīkla ievilkties 15-20 minūtes.
3. Pēc tam pusi masas lej eļļotā veidnē, pa virsu ber sasmalcinātas skābenes, kuras pārklāj ar atlikušo mīklu.
4. Cienastu cep 35-40 minūtes.

Lai iegūtu sāta sajūtu, pildījumam var pievienot vārītu olu.

Gardu pīrāgu receptes

pīrāgi ar skābenēm

5-7 gab.

40 minūtes

150 kcal

5 /5 (1 )

Skābene ir cilvēka organismam ļoti noderīgs augs – uzlabo gremošanu, kā arī piemīt pretsāpju, pretiekaisuma iedarbība, palīdz atjaunot normālu zarnu darbību un uzlabo aknu darbību. Skābenes ir ļoti vērtīgas arī tāpēc, ka nogatavojas agrā pavasarī, kad cilvēka organismam ļoti nepieciešami vitamīni. No bērnības atceros, kā līdz ar pavasara atnākšanu uz galda vienmēr stāvēja saldie pīrāgi ar skābenēm, kurus rūpīgi gatavoja mamma un vecmāmiņa.

Domāju, ka pienācis laiks atklāt skābeņu pīrāgu sulīgā pildījuma noslēpumu, kas mūsu ģimenes pavārgrāmatā glabājas jau gadiem. Izbaudīsim kopā, gatavojot šo veselīgo un gardo delikatesi.

Recepte saldo pīrāgu pagatavošanai ar skābenēm pannā

Virtuves piederumi

• pildījuma pagatavošanai un mīklas mīcīšanai noderēs vairākas dažādas ietilpības un izmēra bļodas;
• noteikti izvēlieties pannu ar lielu diametru un, vēlams, ar nepiedegošu pārklājumu;
• Mēs nevaram iztikt bez labākajiem palīgiem virtuvē asa naža un ēdiena griešanas dēļa veidā;

• Būtu jauki, ja pa rokai būtu caurduris, bet to var aizstāt ar marli;
• Noderēs arī dažāda izmēra mērglāze un karotes;
• Putotājs ļoti palīdzēs, it īpaši sākotnējā mīklas gatavošanas posmā;
• Vēlams paņemt līdzi pārtikas plēvi vai plānu virtuves dvieli.

Vispārējs produktu saraksts

Produkti	Daudzums
Lai pagatavotu mīklu
Kviešu milti	300-350 g
kefīrs 3,2% tauku	300 ml
dārzeņu eļļa	60 ml
sāls	5-7 g
smalkais cukurs	15-20 g
cepamais pulveris vai soda	5-7 g
Pildījuma pagatavošanai
svaigas vai saldētas skābenes	600 g
smalkais cukurs	5 g uz pīrāgu
ūdens (verdošs ūdens)	150-200 ml
Papildu sastāvdaļas
Kviešu milti	10-15 g
augu eļļa cepšanai	100-150 ml

Pildījuma sagatavošana

Mīklas gatavošana

Pīrāgu gatavošana

Pīrāgu cepšana

Video recepte saldajiem ceptiem pīrāgiem ar skābenēm

Noskatoties zemāk esošo video, varat uzzināt, kā pareizi pagatavot skābeņu pildījumu pīrāgiem. Turklāt jūs iegūsit iespēju novērtēt gatavā produkta satriecošo izskatu un beidzot pats izlemt, vai gatavosiet skābeņu pīrāgus pēc šīs receptes.

Saldie pīrāgi ar skābenēm. Ātri un vienkārši ★ Recepte no Pokashevarim (278. izdevums)

Ātru un garšīgu pīrāgu ar skābenēm recepte. Esmu pārliecināts, ka daudzi cilvēki pat nenojauš, ka no šīs skābenās lapas var pagatavot krāšņus deserta pīrāgus. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.
★ Forši naži, kādi man ir šeit http://goo.gl/F5oKQP (20% atlaide ar akcijas kodu “Pagatavosim”)

Sastāvdaļas:
Svaigas vai saldētas skābenes – 600 grami
Milti - 350 grami
Kefīrs (3,2%) – 300 ml
augu eļļa - 4 ēdamkarotes (mīklā)
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote (mīklā)
Cukurs – 1 tējkarote 1 pīrāgam
Cepamā soda (vai cepamais pulveris) - 1 tējkarote
—————-
GATAVOSIEM SOCIĀLAJOS TĪKLOS
① Oficiālā vietne http://www.pokashevarim.ru
② Dzīves kanāls Pokashevarim https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK grupa http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK lapa http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Par komerciāliem piedāvājumiem [aizsargāts ar e-pastu]
———————
Jūsu ērtībai esmu sadalījis visus savus videoklipus pa tēmām:

DESERTI UN SALDI KONDIZCIJAS
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

GAĻAS GATAVOŠANA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

MĀJputnu gaļas Ēdieni
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

ZIVJU Ēdieni
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

SĒŅU Ēdieni
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALĀTI

DĀRZEŅI, BANDĪJI, UZkodas
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

CEPTS (nav salds)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Kanāla attīstībai:
Webmoney maks: R265065116488
Yandex nauda: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Saldo pīrāgu ar skābenes pagatavošanas recepte cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Pīrāgu skaits: 17-22 gabali - daudzums atkarīgs no pīrāga lieluma.

Virtuves piederumi

• Vispirms sagatavo asu nazi un griešanas dēli pildījuma pagatavošanai;
• Noder arī tējkarote un ēdamkarote;
• Lai pīrāgi nepiedegtu, sagatavo cepamo papīru;

• otiņa būs nepieciešama ērtai un vieglai gatavo izstrādājumu eļļošanai;
• Pīrāgu pasniegšanai uz galda iesaku iepriekš sagatavot lielu vai vairākus mazus ēdienus.

Vispārējs produktu saraksts

Pīrāgu gatavošana pa posmiem

Pildījuma sagatavošana

Pīrāgu gatavošana

Pīrāgu cepšana

Video recepte pīrāgiem ar skābenes no rauga mīklas

Ja jums ir grūti saprast, kā pagatavot pīrāgus, skatiet tālāk redzamo video. Pēc tā noskatīšanās jūs ne tikai detalizēti izpētīsit visu pīrāgu veidošanas procesu, bet arī varēsit novērtēt gatavā produkta sarkano, ēstgribu rosinošo izskatu.

Tas ir viss. Vienmēr gatavojiet labā noskaņojumā un jums noteikti izdosies! Rakstiet komentāros, ja nepieciešams precizēt kādas nianses vai detaļas saistībā ar pīrāgu gatavošanu pēc iepriekš aprakstītajām receptēm, noteikti atbildēšu un palīdzēšu izvairīties no dažādām kļūdām. Ja vēlaties, padalieties ar citām veselīgām receptēm. Pastāstiet mums, kuri pīrāgi jūsu ģimenei garšo visvairāk. Kādas sastāvdaļas parasti izmanto pildījumam? Kādu formu veidojat izstrādājumus, lai ēdiens izskatītos apetīti un nepazustu starp gardajiem ēdieniem uz svētku galda? Gaidīšu jūsu iespaidus un atsauksmes komentāros!

1. solis: sagatavojiet mīklu.

Vispirms atšķaidiet sauso šķīstošo raugu siltā pienā un visu šo maisījumu pagaidām atstājiet malā.
Tīrā bļodā ielaužiet olu, pievienojiet cukuru un samaisiet. Tad ielej tur sāli un kārtīgi sakuļ maisījumu līdz putām.
Kviešu miltus iesijā brīvā dziļā šķīvī un tad ielej tajā pienā atšķaidītu rauga un olu maisījumu. Sāciet mīcīt mīklu, vispirms ar koka karoti un pēc tam, kad tā sāk kļūt biezāka un stingrāka, ar rokām. Kad masa kļūst viendabīgāka, ielej tajā saulespuķu eļļu un turpina mīcīt.

Rezultātā jums vajadzētu iegūt mīklu, kas labi notur formu, ja ne, pievienojiet nedaudz vairāk kviešu miltu. Gatavo mīklu pārklājiet ar virtuves dvieli vai plastmasas iesaiņojumu, lai tā neizžūtu, ietiniet to segā un nosūtiet uz siltu vietu. 1 stunda. Tajā pašā laikā apmēram vienu reizi a 20 minūtes to vajag nedaudz atvērt un sasmalcināt, bet ne daudz.

2. solis: sagatavo pildījumu.

Dažas minūtes pirms mīkla ir atpūtusies un uzrūgusi, sāc gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms noskalojiet skābenes zem silta tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet ar vienreizējās lietošanas dvieļiem. Nogrieziet kātus un novietojiet tos malā, bet lapas sagrieziet plānās sloksnēs.


Sasmalcinātas skābenes liek dziļā šķīvī, pievieno trīs ēdamkarotes cukura un apmaisa, lai izdalās nedaudz sulas. Lai iegūtu labākos rezultātus, sasmalciniet zaļās lapas ar karotes plakano pusi.

3. solis: veido pīrāgus ar skābenēm.

Apkaisiet darba virsmu ar kviešu miltiem, uzlieciet uz tās uzrūgušo mīklu un uzmanīgi izrullējiet plakanā pankūkā. Ja jūsu darba virsma nav tik liela, neņemiet visu mīklu uzreiz, bet gan daļu no tās.


Izrullēto mīklu sadala krūzītē vai glāzē, izspiežot apļus. Pēc tam savāc pārpalikumus, atkal izrullē un atkal izgriež apaļus gabaliņus pīrāgiem. Atkārtojiet šo procedūru, līdz esat sadalījis visu mīklu.
Pēc tam novietojiet uz iegūtajām sagatavēm 1 vai 1,5 ēdamistabas karotes skābenes, sarīvētas ar cukuru, un noslēdziet malas, palīdzot sev ar dakšiņu, kas iemērc ūdenī vai vienkārši darot to ar nedaudz mitriem pirkstu galiem. Pagatavojiet visus pīrāgus šādi.

4. solis: apcep pīrāgus ar skābenēm.

Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu tā, lai tā nosegtu pannas dibenu 3-4 milimetri. Sildiet eļļu uz lielas uguns un pievienojiet tajā pirmo pīrāgu partiju. Samaziniet jaudu un turpiniet gatavot. Cepiet cepumus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārlieciet gatavos produktus uz vienreizējās lietošanas dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus, un sāciet gatavot nākamo partiju.
Uzmanību: kopumā gatavošanas procesā vislabāk ir uzraudzīt uguns jaudu, jo periodiski tā būs jāsamazina vai jāpalielina atkarībā no pīrāgu uzvedības.

5. solis: pasniedziet ceptus skābeņu pīrāgus.

Kad esat apcepuši visus pīrāgus ar skābenēm, pasniedziet tos uzreiz, lai gan šādi konditorejas izstrādājumi ir garšīgi gan karsti, gan auksti, bet vislabāk tie ir karsti. Uzvāriet tēju, kakao vai, ja tas ir karsts, pagatavojiet atspirdzinošu dzērienu un sāciet ēst.
Labu apetīti!

Šīs receptes mīkla ir piemērota jebkuru citu pīrāgu pagatavošanai gan ar saldu, gan sāļu pildījumu.

Lai pīrādziņi saglabātos ilgu laiku un nenovecotu, pārklāj tos ar virtuves dvieli.

Ātrā rauga vietā var izmantot parasto sauso raugu, taču to vajadzēs vairāk, proti, 40 gramus.

Parasti skābenes asociējas ar kāpostu zupu. Bet to izmanto pīrāgiem, pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Kombinācijā ar pareizajām sastāvdaļām pīrāgu skābeņu pildījums izrādās sulīgs, garšīgs un apmierinošs.

Ja izmantosi tikai skābenes, ēdiens izrādīsies pārāk liess. Bet mājsaimniecēm ir savi noslēpumi, ar kuru palīdzību cepumi ar skābenes garšo pārsteidzoši.

Vissvarīgākais ir pareizi izvēlēties galveno sastāvdaļu - skābenes

1. Ja pērkat lapas veikalā, pievērsiet uzmanību to krāsai. Tam jābūt spilgti zaļam.
2. Nolauziet lapas gabalu un pasmaržojiet to. Skābenes smaržai parasti ir raksturīga skābena nots.
3. Tās aromātā nedrīkst būt pelējuma vai citas svešas smakas.
4. Lapu virsmai jābūt gludai, bez kukaiņu vai pelējuma pazīmēm.
5. Skābenes labāk ņemt ķekaros, lai var pārbaudīt katru lapu.
6. Ir ļoti svarīgi augu pareizi apstrādāt, lai tas nepārvārītos un nepārvērstos par saburzītu bumbiņu.
7. Nekarsējiet skābenes pārāk ilgi.
8. Gatavojot pildījumu, skābenes jāsajauc ar citām sastāvdaļām, pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk skābs.
9. Skābenes vislabāk gatavot pannā, kas izgatavota no stikla vai keramikas pārklājuma materiāliem.

Saldo skābeņu pildījums: receptes

Pīrāgu pildījumu iedala divos veidos: saldā un sāļā. Šīs skābenes ir universāls produkts. Saldie pildījumi ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojami. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir cukurs.

Saldie pīrāgi ar skābenēm

Jums būs nepieciešams:

• rauga mīkla;
• skābenes lapas - 0,3 kg;
• cukurs - 100 g;
• viena vistas ola.

Skābenes ar cukuru pagatavošanas metode:

1. Kamēr mīkla ceļas, ir vērts pagatavot pildījumu.
2. Skābene rūpīgi jānoskalo zem krāna un jānoņem visas lapas, kas šķiet novītušas vai bojātas.
3. Sagrieziet tos vidēji biezās sloksnēs.
4. Lapu gabaliņus liek katliņā un sasmalcina ar rokām. Atstājiet to kā ir.
5. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 190 grādiem pēc Celsija.
6. Cepamās paplātes dibenu izklāj ar cepampapīru.
7. Uzrūgušo mīklu sadaliet mazos kunkuļos un ar rullīti izrullējiet tos plakanās kūkās.
8. Izrullētās mīklas vidū liek mūsu pildījumu skābeņu pīrāgiem ar cukuru un aizloka malas.
9. Sadaliet olu atsevišķā bļodā, sakuliet un izklājiet pa produktu virsmu.
10. Sakārtojiet pīrāgus jebkurā secībā un sāciet cept.

Skābene ar piparmētru

Pildījumam būs nepieciešams:

• svaigas skābenes - 0,25 kg;
• granulēts cukurs - 0,1 kg;
• piparmētru lapas vienu slaidu;
• ciete - 20 g.

1. Kā pagatavot pīrāgu pildījumu:
2. Skābenes un piparmētras noskalo zem tekoša ūdens.
3. Skābenes sagriežam mazās strēmelītēs, piparmētru mazos gabaliņos.
4. Apvienojiet sastāvdaļas vienā bļodā.
5. Pārklājiet augus ar cukuru un cieti.
6. Lielāko daļu mīklas izrullējiet lielā plakanā kūkā, novietojiet to uz cepešpannas un izveidojiet malas gar malām.
7. Ielieciet pildījumu mīklā un vienmērīgi sadaliet to. Lapām jābūt daudz, jo cepšanas laikā tās samazināsies un pīrāgs vairs nebūs tik pūkains.
8. Pārklājiet pildījumu ar plānu kārtiņu no mazākās mīklas daļas. Tas it kā veido mūsu pīrāga vāku. Tagad to var nosūtīt uz cepeškrāsni.

Skābene ar āboliem

Šī ir izsmalcinātāka un neparastāka recepte.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• skābenes - 0,25 kg;
• divi saldie āboli;
• divi piparmētru zariņi;
• pūdercukurs - 60 g;
• cukurs - 25 g;
• vaniļas;
• divi rabarberi.

Soli pa solim instrukcija:

1. Apstrādājiet skābenes iepriekš norādītajā veidā un sagrieziet sloksnēs.
2. Noņem augšējo rabarberu kārtu un sagriež mazos kubiņos.
3. Āboliem noņem mizu, serdi un sēklas un sagriež mazos gabaliņos.
4. Sastāvdaļas sajauc kopā ar smalki sagrieztu piparmētru un vaniļu.
5. Tagad jūs varat izcept gardu un aromātisku saldu kūku.

Nesaldināts pīrāgu pildījums

Skābene ir vitamīniem bagāts augs. Bet, ja to sajauc ar citām, barojošākām sastāvdaļām, pīrāgs, no vienas puses, būs veselīgs, bet, no otras puses, garšīgs un barojošs.

Pīrāgs ar olu un zaļumiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• sešas vistas olas;
• skābenes - 100 g;
• divi sīpoli;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas iespēja:

1. Olas jāizvāra, jāatdzesē, jānomizo un smalki jāsagriež.
2. Dariet to pašu ar skābenēm.
3. Nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu apcep uz pannas eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Šajā laikā ielieciet skābenes tajā pašā bļodā, ielejiet nedaudz ūdens un turpiniet gatavot.
5. Pēc tam, kad no lapām parādās sula, atveriet pannas vāku un apcepiet vēl 2 minūtes.
6. Pannas saturu atdzesē un pārliek uz olu gabaliņiem, samaisa.
7. Pildījums gardam sulīgam pīrāgam ir gatavs.

Skābenes un sēnes

Pīrāgs ar olām, skābenēm un sēnēm ir ļoti garšīgs. To var ēst gan aukstu, gan karstu.

Produkti pildīšanai:

• skābenes - 0,3 kg;
• trīs olas;
• sēnes - 0,1 kg;
• ķekars zaļo sīpolu;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Vāra olas uz vidējas uguns un nomizo.
2. Nomazgājiet skābenes un novietojiet lapas uz griešanas dēļa.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas eļļā.
4. Smalki sagrieziet svaigus produktus, ieskaitot garšaugus.
5. Sēnes atdzesē, visu samaisa vienā bļodā, pievieno garšvielas un sāli.

Skābenes ir neparasta iespēja pīrāgiem. Tāpēc, ja vēlies dažādot ierasto ēdienkarti, cep pīrāgus ar skābenēm. Ir daudz recepšu, gan saldu, gan nesaldu. Ceptas preces sanāk ļoti pūkainas un maigas, ja tajā ieliek daudz pildījuma.

Nav līdzīgu materiālu

Diemžēl daudzi cilvēki uzskata, ka skābenes izmantošana aprobežojas ar dažādiem borščiem un zupām. Tomēr tā nepavisam nav taisnība, jo šo augu ir viegli iegūt. Cepšana ar skābenēm vienmēr ir pārsteidzoši sulīga, ar patīkamu saldskābu garšu.

Skābenes pildījuma unikalitāte ir tā, ka tas var būt gan salds, gan sāļš. Var izmantot arī pilnīgi jebkuru mīklu. Turklāt neaizmirstiet, ka skābenes lapās ir milzīgs daudzums vitamīnu, tanīnu, askorbīnskābes un karotīna, kas nepieciešami katra cilvēka normālai darbībai.

Patīkams bonuss tiem, kas zaudē svaru, ir skābenes zemais kaloriju saturs. Tādā veidā jūs varat cept maizes izstrādājumus, kas ir diezgan maz kaloriju. Piedāvājam jums vairākas skābeņu pildījuma receptes pīrāgiem, kas jums noteikti patiks. 500-600 g mīklai norādīts šāds pildījuma daudzums.

Saldo skābeņu pildījums

Sastāvdaļas:

• skābenes – 3 ķekari
• cukurs - 150 g
• ciete - 2 ēd.k. karotes

Vispirms skābenes kārtīgi noskalojiet no abām pusēm, nosusiniet uz papīra un smalki sakapāt. Tālāk skābenes apkaisa ar cukuru, samīca ar rokām un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam sajauciet ar cieti.

Zaļais pildījums ar olām

Sastāvdaļas:

• skābenes - 150 g
• olas - 3 gab.
• sviests - 3-4 ēd.k. karotes
• zaļais sīpols - 50 g
• melnie pipari - pēc garšas
• mājās gatavota majonēze - 1 ēd.k. karote

Vārītas olas sagriež kubiņos, sasmalcina zaļos sīpolus un nomazgātās skābenes. Pannā izkausē sviestu un apcep kopā ar skābenēm dažas minūtes. Pildījums regulāri jāmaisa un jāvāra, līdz zaļumi ir samazinājušies uz pusi. Pēc tam sajauciet zaļumus ar olām un pipariem pēc garšas. Lai pildījums būtu viendabīgāks, pievieno karoti mājās gatavotas majonēzes.

Skābeņu un siera pildījums

Sastāvdaļas:

• skābenes - 150 g
• mīkstais siers - 150 g
• cukurs un sāls - šķipsniņa

Šķirojam skābenes, nogriežam astes, nosusinām un smalki sakapājam. Sieru sagriežam mazās strēmelītēs, bet rīvi šajā gadījumā nav ieteicams izmantot. Šai receptei ir piemērots Brynza, Adyghe siers un feta. Sieram un skābenes pievieno nedaudz cukura un sāls.

Skābeņu un rabarberu pildījums

Sastāvdaļas:

• skābenes - 150 g
• rabarberu kāti – 150 g
• brūnais cukurs - 2-3 ēdamk. karotes
• kartupeļu ciete - 10 g

Skābenes un rabarberus nomazgā, sasmalcina un liek uz uguns pannā. Pārkaisa ar cukuru, vāra dažas minūtes uz lēnas uguns, samaisa. Pēc 5 minūtēm pievieno cieti, apmaisa, lai nepaliek kunkuļi.

Pildījums ar rīsiem un skābenēm

Sastāvdaļas:

Sajauc vārītos rīsus, sarīvētas vārītas olas, sasmalcinātu sīpolu un skābenes. Visu kārtīgi samaisa, neaizmirstot pārkaisīt ar Provansas garšaugiem vai citām iecienītākajām garšvielām.

Biezpiena pildījums ar skābenēm

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 100 g
• skābenes - 150 g
• kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote
• cukurs vai saldinātājs - 2 ēd.k. karotes
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• kanēlis - 0,5 tējkarotes

Skābenes smalki sagriež, sajauc ar biezpienu, sarīvētu ar cukuru. Pēc tam pievienojiet cieti, vaniļas cukuru un nedaudz kanēļa aromātam.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+