Kā uzglabāt sarkanos kaviārus plastmasas burkā, lai tie ilgstoši saglabātos svaigi. Cik ilgi sarkanie ikri glabājas ledusskapī: derīguma termiņš un uzglabāšana

Sarkanie ikri ir garšīgs, vērtīgs un veselīgs produkts. Tas satur vitamīnu un aminoskābju kompleksu, kas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim. To iegūst no lašu dzimtas zivīm (chum lasis, rozā lasis, coho lasis, lasis).

Visbiežāk plauktos var atrast rozā laša kaviāru. Tam ir klasiska garša un jūras aromāts. Visu laiku tas tika uzskatīts par delikatesi un svētku galda rotājumu. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā to saglabāt mājās, vai ir iespējams sasaldēt sālītu sarkano kaviāru, lai tas nezaudētu garšu un derīgās īpašības.

Kā izvēlēties pareizo produktu

Kvalitatīvu un pareizu kaviāra sagatavošanu var veikt tikai rūpnīcas darbnīcā. Tāpēc iesakām izvēlēties stikla vai alvas hermētiskus traukus.

Pērkot produktu caurspīdīgā stikla burkā, pievērsiet uzmanību olu izskatam. Tiem jābūt neskartiem, bez iespiedumiem, cieši blakus viens otram. Kopējai masai jābūt viendabīgai krāsai un bez pelējuma un asins recekļiem. Ja uz burkas sieniņām ir redzamas mitruma lāses, tas nozīmē, ka tajā ir pārmērīgs augu eļļas daudzums. Šādu produktu glabāšanas laiks ir līdz 9 mēnešiem.

Skārda kārbā ir informācija par izgatavošanas datumu, marķējumam jābūt izliektam. Ja cipari ir iespiesti, burka, visticamāk, ir viltota. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kaviāru novāc jūlijā, augustā vai septembrī. Ne vēlāk kā divas stundas pēc rakšanas tas ir jāsālī. Tāpēc ražošanas datumam jāatbilst šiem mēnešiem.

Iepakošanas datums nedrīkst būt ilgāks par sešiem mēnešiem no izgatavošanas datuma. Vizuāli kārbai nedrīkst būt bojājumi, pietūkums un rūsas pēdas. Uzglabāšanas laiks līdz 1 gadam.

Pamatinformācija ir norādīta uz burkas etiķetes.

Rūpīgi izpētiet visus datus, jānorāda:

1. Uzraksts “graudains laša ikri”, zivju veids, pirmā vai otrā šķira. Otrās šķiras ikros sajauc dažāda lieluma olas, ir pieļaujama plīsušo olu un šķidruma klātbūtne.
2. Noteikti pārbaudiet GOST vai TU noteikumu pieejamību. Produktam, kas ražots saskaņā ar GOST, ir priekšrocība, jo mēneša laikā pēc sālīšanas tas tiek velmēts burkās. Saskaņā ar specifikācijām ir atļauta iepriekšēja sasaldēšana un sastāvdaļu klātbūtne, kas nav paredzēta valsts standartā.
3. Sastāvdaļas: ikri, sāls un augu eļļa. Ilgākai uzglabāšanai ir pieļaujama 1 vai 2 konservantu klātbūtne.
4. Ražotāja adrese, uzglabāšanas nosacījumi un ekspozīcijas laiks.

Kā saglabāt kaviāru mājās

Kaviārs pieder pie ātrbojīgu produktu grupas, tāpēc ir svarīgi ievērot uzglabāšanas noteikumus.

Saldētavā

Ja jums ir liels daudzums šīs delikateses, rodas jautājums, vai ir iespējams sasaldēt sarkanos ikrus uzglabāšanai. Ievērojot noteiktus nosacījumus, sarkanos kaviārus var uzglabāt saldētavā. Bet šī metode ir piemērota tikai sālītiem produktiem. Ja to darīsit pareizi, šis produkts saglabās visas savas īpašības un nezaudēs savu izskatu. :

Ledusskapis delikatesēm

Ja vēl neesat atvēris kārbu, ievērojiet uz etiķetes norādītos derīguma termiņus. Atvērtu burku var uzglabāt līdz 6 stundām. Pārnes kaviāru tīrā stikla burkā vai pārtikas traukā, kas apstrādāts ar stipru sāls šķīdumu. Virsū pievienojiet dažus pilienus augu eļļas un cieši aizveriet vāku.

Ir svarīgi zināt, kādā temperatūrā ikri tiek uzglabāti. Optimālais ir no -2 līdz -6 grādiem, tāpēc novietojiet burku uz apakšējā plaukta tuvāk ledusskapja aizmugurējai sienai.

Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Ja neatverat burku, varat to uzglabāt šādā veidā līdz mēnesim. Ja atver katru dienu, ne ilgāk kā četras dienas, katru reizi eļļojot augšdaļu ar eļļu.

Varat izmantot vēl vienu iespēju. Lielas krūzes apakšā novietojiet maisu ar saldētiem ledus gabaliņiem un ievietojiet šajā traukā trauku ar ikriem. Neaizmirstiet periodiski nomainīt ledu.

Skārda bundžā

Pārtiku nav ieteicams uzglabāt atvērtā konservu kārbā. Metālam nonākot saskarē ar gaisu, notiek oksidācijas procesi, kā rezultātā ikri zaudēs garšu un labvēlīgās īpašības. Jo ilgāk mūsu delikatese atrodas atvērtā burkā, jo lielāks ir ķermeņa saindēšanās risks ar šo produktu. Izmantojot tīru karoti, pārnesiet kaviāru sagatavotos plastmasas traukos vai stikla traukos un pārklājiet ar vāku. Ielieciet to ledusskapī.

Mēs izmantojam plastmasas traukus

Ne visi zina, kā uzglabāt sarkanos kaviārus plastmasas burkā. Pirmkārt, jums vajadzētu iepriekš apstrādāt trauku, noskalojot to ar sāls šķīdumu un labi nosusinot. Jūs varat uzglabāt kaviāru ietaukotā un noslēgtā traukā ledusskapī apmēram divas nedēļas. Tajā pašā laikā periodiski pārbaudiet svaigumu, ja rodas nepatīkamas smakas vai ārējas izmaiņas, nelietojiet produktu.

Plusi un mīnusi veselībai

Neskatoties uz visu savu vērtību un lietderību, sarkanajiem ikriem ir savas priekšrocības un kaitējums.

Kādas ir priekšrocības ķermenim?

Pateicoties tā bagātīgajam vitamīnu sastāvam, uztura speciālisti uzskata šo produktu par unikālu. Ieteicamā deva: 3-5 tējkarotes dienā:

Kaitīgas īpašības

Lai nekaitētu mūsu ķermenim, mums ir jāiegādājas augstas kvalitātes produkts:

1. Galvenās briesmas rada viltoti izstrādājumi. Zemas kvalitātes ražotājs pievieno pārtikas piedevu E239 (urotropīnu), lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tas ir ļoti toksisks konservants, kas, ja tiek norīts, izraisa centrālās nervu sistēmas bojājumus.
2. Kaviārs ir ļoti kaloriju produkts, tāpēc tas ir smags ēdiens kuņģim.

Sastāvā esošais sāls aiztur organismā šķidrumu, kas slikti ietekmē vielmaiņu. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no tūskas, ir stingri aizliegts lietot sālītus ikri.

Bet tomēr sarkanajai delikatesei ir vairāk labvēlīgu īpašību, tāpēc esiet uzmanīgi ar savu izvēli un uzglabāšanas apstākļiem. Lietojiet šo gardumu mērenībā un izbaudiet to!

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Laša ikri ir neoficiāls ziemas brīvdienu simbols. Šis ir diezgan dārgs un ļoti delikāts produkts, tāpēc tā uzglabāšanas apstākļiem ir jābūt atbilstošiem. Daudzi zina, ka graudains, iepakots rūpnīcā noslēgtās burkās, jāglabā ledusskapī. Bet kā mājās uzglabāt mazsālītos sarkanos kaviārus, kas iegādāti vairumā, lai tie ilgāk saglabātos svaigi un derīgi pārtikai? Mēģināsim to izdomāt.

Kvalitatīva produkta sastāvdaļu sarakstā papildus pašam zivju produktam ir tikai sāls (dažkārt sastāvā var būt arī cukurs). Šie dabiskie konservanti nepasliktina garduma garšu un nemazina ieguvumu, tomēr glabāšanas laiks šajā gadījumā ir salīdzinoši īss. Ja iegādājaties kaviāru pēc svara, papildus kvalitātes sertifikātam jautājiet pārdevējam sīkāku informāciju par precīzu ražošanas datumu un vietu, transportēšanas apstākļiem un temperatūru, kā veikta sālīšana utt. Pērkot kaviāru skārdenē , ir vieglāk noskaidrot izgatavošanas un iepakošanas datumu - viens parasti tiek izsists apakšā. Tāpēc, ja tas tika atvērts, bet nav ēsts, ir viegli aprēķināt aptuveno glabāšanas laiku.

Cik ilgi jālieto sarkanie ikri?

Veselīgu zivju delikatesi var ēst ar prieku un nekaitējot veselībai šādos periodos:

• 1 gads (ja vien uz trauka nav norādīts cits datums) - hermētiskā skārda bundžā (0...+6 grādi);
• 6 mēneši - plastmasas traukos, no kuriem iepriekš izsūknēts gaiss (-4...+4);
• 2-4 nedēļas - sterilā, apstrādātā traukā ar cieši noslēgtu vāku (-4...+4);
• 6-8 mēneši - mājas saldētavā (-24...-14);
• 24 stundas - atvērtā metāla bundžā (-4...+4). Ja kārbā iepakotie ikri ir atvērti, bet nav izlietoti, pārlieciet produktu traukā, kas ir sterilizēts vai apstrādāts ar spirtu (fizioloģisko šķīdumu, kalcinētu eļļu) un cieši noslēgts. Šādas manipulācijas pagarinās piemērotības periodu līdz 5-9 dienām. Tomēr tiem ir jēga tikai tad, ja olas nav smeltas ar netīru karoti.

Kādā traukā labāk uzglabāt irdenos sarkanos kaviārus, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku?

1. Materiāls. Pārtikas uzglabāšanai ir piemēroti trauki no pārtikas plastmasas, stikla burkas, biezi plastmasas maisiņi (vēlams speciāli saldēšanai). Sarkanos graudus ir ārkārtīgi nevēlami uzglabāt metāla traukos bez īpaša pārklājuma (mēs nerunājam par rūpnīcā hermētiski noslēgtām burkām). Delikateses produkts var reaģēt ar metālu, izraisot tā oksidēšanos. Šāda kaviāra glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.
2. Izmērs. Nākotnes lietošanai gardumu ieteicams glabāt nelielos traukos – vienai porcijai, lai uzreiz varētu apēst. Pirmkārt, tas ir ērti. Otrkārt, tādā veidā jūs bloķējat skābekļa piekļuvi olām, kuru glabāšanas laiku vēlaties pēc iespējas pagarināt.
3. Ciešums. Lai kaviārs ilgāk saglabātos svaigs, uzglabāšanas laikā ir nepieciešams pēc iespējas ierobežot gaisa piekļuvi tam. Hermētiski noslēdzot trauku, jūs izolējat ātri bojājošos produktu no baktērijām un sēnītēm. Hermētiski noslēgtam blīvējumam ir nepieciešams stingri izmantot sterilus vākus no trauka, kurā ikri tiek uzglabāti. Pat neliela atstarpe var samazināt sarkano graudu glabāšanas laiku. Ja iesaiņošanai tiek izmantoti maisiņi, ieteicams tos aizzīmogot, izmantojot īpašu ierīci.

Pareizi sagatavojot konteinerus kaviāra uzglabāšanai

1. Sterilizācija Stikla burkas (paplātes) ieteicams rūpīgi izmazgāt ar cepamo sodu un sterilizēt. Ir vairāki vienkārši un ātri veidi, kā sterilizēt mājās.
   • Virs karsta tvaika. Turiet tīrus stikla traukus virs vārošas tējkannas vai speciālā sterilizācijas tvertnē 5-7 minūtes (atkarībā no tilpuma). Apgriež otrādi un liek uz vairākās kārtās salocīta virtuves dvieļa.
   • Mikroviļņu krāsnī. Ielejiet burku apakšā nedaudz filtrēta ūdens. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Sterilizējiet ar maksimālo jaudu, līdz šķidrums iztvaiko. Iztvaikojošais ūdens sterilizē burku iekšējo virsmu.
   • Krāsnī. Ievietojiet burkas aukstā cepeškrāsnī. Uzkarsē līdz 150 grādiem. Sildiet traukus 4-6 minūtes. Uzmanīgi noņemiet.
   Kad kondensāts ir notecējis no burku malām un tās pilnībā atdzisušas, piepildiet trauku ar ikriem. Labāk to piepildīt līdz malai, lai samazinātu saskari ar gaisu.
2. Spēcīgs sāls šķīdums. Šī metode ir piemērota traukiem, kas izgatavoti no jebkura materiāla. Litrā tīra ūdens izšķīdina 4-5 ēd.k. l. galda vai jūras sāls. Uzvāra šķīdumu. Vairākas reizes izskalojiet konteinerus. Sauss.
3. Pārtikas alkohols. Pietiek noslaucīt trauka iekšpusi irdenam kaviāram ar etilspirtu vai degvīnu, lai iznīcinātu gandrīz visus mikroorganismus. Vienkārši samitriniet vates spilventiņu un rūpīgi apstrādājiet sienu un apakšas iekšējo virsmu. Pagaidiet, līdz tas izžūst.
4. Dārzeņu eļļa. Pannā uzkarsē 4-5 ēdamkarotes eļļas (karsē līdz “baltiem dūmiem”). Atdzesē līdz 50-60 grādiem. Ieeļļojiet uzglabāšanai paredzēto trauku sānu un apakšas iekšpusi. Novietojiet kaviāru. Virsū lej pilnībā atdzisušu (!!!) eļļu. Eļļas slānis veido sava veida barjeru starp gaisu un olām. Tāpēc tas ilgāk saglabās savu svaigumu, garšu un ēstgribu.
5. Vakuums. Iesaiņojot maisos tālākai sasaldēšanai, ir jāatbrīvojas no gaisa. Lai to izdarītu, tas tiek izsūknēts, izmantojot vakuuma blīvētājus, vai kaviāra maisiņu uzmanīgi nolaiž ūdens baseinā, turot atvērto malu uz virsmas. Kad gaisa masas iznāk ārā, brīvos galus uzreiz noblīvē.

Kā uzglabāt sarkanos kaviārus (atvērtus vai bez taras) ledusskapī?

Jo zemāka temperatūra, jo labāk. Burku vai trauku ar graudiem vēlams novietot tā saucamajā “nulles” zonā vai apakšējā plauktā, pēc iespējas tuvāk ledusskapja aizmugurējai sienai. Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja kāda iemesla dēļ jums ir jāizņem kaviārs no ledusskapja, pārvietojiet produktu ledus bļodā. Mainiet to pēc vajadzības.

Kaviāra uzglabāšanas specifika saldētavā

Daudzi apgalvo, ka šo delikāto produktu nevar sasaldēt mājās, jo atkausējot tas pārvērtīsies putrā. Pieredze rāda, ka tas tā nav. Ja ievērosiet noteikumus, tad pēc sasaldēšanas un atkausēšanas tas neietekmēs ne garduma garšu, ne smaržu, ne konsistenci.

Pirms ievietošanas saldētavā ikru iesaiņojiet nelielos traukos - plastmasas glāzītēs, traukos, bērnu pārtikas burciņās utt. Novietojiet nodalījumā ātrai (šoka) sasaldēšanai. Pēc 30-40 minūtēm pārnesiet uz parasto saldētavas nodalījumu. Atgūstiet pēc vajadzības.

Lai olas atkausēšanas laikā neplīstu, produktu stingri atkausējiet ledusskapī. Atkausēšanas process ilgs līdz 24 stundām, taču uzkodas integritāte netiks ietekmēta.

Mēs esam pieraduši brīvdienās ēst mazās porcijās tādus gardumus kā sarkanie ikri. Bet dažreiz neticama veiksme izpaužas kā sūtījums ar trīs litru burciņu delikateses no radiniekiem vai liela daudzuma iegāde par izdevīgu cenu utt. Šajā gadījumā noteikti rodas jautājums par to, kā uzglabāt sarkanos ikrus. mājās. Ir vairāki padomi, kas palīdzēs ilgstoši saglabāt produkta patīkamo garšu un svaigumu.

Preču izvēle

Sarkano ikru uzglabāšanas metode lielā mērā ir atkarīga no produkta kvalitātes. Mājās nav iespējams atkārtot rūpnīcas apstākļus, un tāpēc, iegādājoties, jums jābūt īpaši uzmanīgiem, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu šīs delikateses īpašības. Tāpēc, pērkot, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

• pērkot kaviāru vairumā, jums jāpievērš uzmanība mazu melnu punktu klātbūtnei (nākotnes mazuļi), kas norāda uz produkta dabiskumu;
• ja jums ir iespēja izmēģināt produktu, pievērsiet uzmanību tam, lai olām kožot vajadzētu plīst;
• pērkot iepakotu produktu, pievērsiet uzmanību sastāvam: ideālā gadījumā tajā vajadzētu būt tikai ikri, sāls un augu eļļa un bez piedevām ar prefiksu “E”;
• pievērsiet uzmanību ražošanas telpu adresei - tai jābūt pēc iespējas tuvāk zvejas vietām;
• pievelciet burku pie auss un nedaudz sakratiet (ideālā gadījumā trauka iekšpusē nedrīkst notikt nekādas kustības);
• Centieties nepirkt kaviārus plastmasas traukos, jo tos ir diezgan viegli atvērt.

Sarkano ikru glabāšanas laiks

Katrs produkts saglabā savas fizikālās, garšas un labvēlīgās īpašības noteiktā laika periodā. Sarkano ikru glabāšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, proti:

• laiks, kas pagājis no zivs noķeršanas brīža līdz ikru izņemšanai no tās;
• zivju apstrādes ilgums;
• atbilstības pakāpe sanitārajiem un higiēnas standartiem;
• gatavās produkcijas transportēšanas nosacījumi.

Protams, vairumā gadījumu šī informācija nav pieejama gala patērētājam, un tāpēc jums pēc noklusējuma ir jāuzticas ražotājam. Ja mēs runājam par skārda kannu, tad, ja tas ir aizvērts, ievērojot pareizos temperatūras apstākļus (4-6 grādi), jūs varat būt pārliecināti par tās drošību 12 mēnešus. Bet pēc konteinera atvēršanas glabāšanas laiks tiek strauji samazināts līdz 2-3 dienām.

Uzglabāšanas iespējas bankā

Populārākais produkts Jaungada un citu svētku priekšvakarā ir sarkanie ikri. Parasti to visbiežāk var atrast skārda kārbās plauktos. Iegādājoties preci iepriekš, derīguma termiņa ietvaros to var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Kaviāru ieteicams uzglabāt ledusskapī. Tajā pašā laikā augšējais plaukts ir lieliski piemērots tam (labāk ir pārvietot burku tuvāk aizmugurējai sienai). Šī uzglabāšanas metode ir pieļaujama tikai līdz konteinera atvēršanai. Pēc tam ar katru stundu oksidēšanās dēļ olas zaudēs savas labvēlīgās un garšas īpašības. Tāpēc, ja neplānojat ēst visus kaviārus uzreiz, jums tas jāpārnes citā traukā.

Mājsaimnieču triki

Zinot, kā mājās uzglabāt sarkanos kaviārus, jūs varat ievērojami pagarināt šī produkta glabāšanas laiku. Tātad, ja nevarat pabeigt visu burku uzreiz, varat pagarināt produkta glabāšanas laiku līdz pat nedēļai šādi:

• neliela stikla burka jāizmazgā un jāsterilizē, pēc tam pārlej ar sālītu verdošu ūdeni;
• pārliek kaviāru traukā, uzliek pāris citrona šķēles un cieši pieskrūvē;
• Citrona vietā var izmantot augu eļļu (vēlams olīveļļu, jo tai nav tik uzmācīgas garšas un smaržas kā saulespuķu eļļai).

Vai ir iespējams sasaldēt sarkanos kaviārus?

Ja sarkanie ikri nokļūst lielos daudzumos, rodas jautājums par ilgstošas ​​​​glabāšanas iespēju. Tātad, daudzi cilvēki interesējas par to, vai ir iespējams sasaldēt sarkanos ikri. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir vienkāršākais, bet tajā pašā laikā nevēlamākais produkta uzglabāšanas veids, jo zemas temperatūras ietekmē tas zaudē vairākas īpašības. Tomēr šī iespēja ir atļauta.

Ja viss ir izdarīts pareizi, saldētus kaviārus var uzglabāt apmēram gadu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šis produkts nepanes atkārtotu sasaldēšanu, un tāpēc tas ir jāsagatavo porcijās. Tam vislabāk piemērotas mazas plastmasas pārtikas paplātes. Pēc rūpīgas apstrādes ar mazgāšanas līdzekļiem un sālītu verdošu ūdeni ievietojiet kaviārus traukos. Noteikti aizveriet trauku ar vāku vai pārklājiet ar pārtikas plēvi.

Turpmākajai atkausēšanai ir daži smalkumi. Tāpēc nevajadzētu nekavējoties pakļaut produktu karstumam. Pirmajam atkausēšanas posmam jānotiek ledusskapja plauktā. Un tikai pēc tam kaviārs būs gatavs pāriet uz istabas temperatūru. Tas palīdzēs saglabāt produkta maksimālās īpašības.

Plastmasas konteineri

Dažreiz mājsaimnieces saskaras ar jautājumu, kā uzglabāt sarkanos kaviārus. Tas ir diezgan pieņemams plastmasas burkā. Protams, periods nebūs tik garš kā skārda vai stikla gadījumā, taču līdz pat pusgadam varēsi baudīt garšīgu un svaigu produktu. Tāpēc, domājot, kā uzglabāt sarkanos ikru plastmasas burkā, ievērojiet šos noteikumus:

• pirmkārt, tvertne ir rūpīgi jānomazgā un jāaplej ar sālījumu;
• kad burka ir pilnībā izžuvusi, tās sienas jāieeļļo ar augu eļļu;
• tad ikru biezā kārtā ievieto traukā;
• ja burka ir piepildīta līdz augšai, produkts jāpārklāj ar eļļotu pergamenta gabalu, kas izgriezts pēc burkas formas;
• ja ikri neaizņem visu trauku, tad pastāv liela varbūtība, ka tie sabojāsies, un tāpēc, lai bloķētu gaisa piekļuvi produktam, burku līdz augšai piepilda ar augu eļļu;
• Atliek tikai cieši noslēgt trauku ar vāku un atstāt to vēsā vietā.

Konservēšana

Konservēšana ir viena no populārākajām iespējām dažādu produktu, tostarp sarkano ikru, uzglabāšanai. Stikla burkas tam ir lieliski piemērotas. Jums vajadzētu rīkoties šādi:

• iepriekš sagatavojiet burkas (tās ir jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un sienas jāieziež ar augu eļļu);
• Ielejiet pannā ūdeni, ielieciet tajā gabalu neapstrādāta kartupeļu un pēc vārīšanas sāciet pievienot sāli (pēc tam, kad kartupeļi uzpeld, sālījumu var uzskatīt par gatavu);
• pārnes kaviāru marles maisiņā un uz pāris minūtēm ievieto aukstā sālījumā;
• pagaidi, kamēr šķidrums notecinās un sāc likt burkās (vajag pietiekami cieši sablietēt, bet nespiest);
• tagad, lai ikros nepaliktu gaiss, piepildiet to ar augu eļļu un aizveriet burku ar vāku (neilona vai šuvju);
• Vēsā vietā kaviārs kalpos līdz sešiem mēnešiem.

Secinājums

Noslēgumā ir vērts pateikt dažus vārdus par sarkano ikru priekšrocībām ķermenim. Tas satur milzīgu daudzumu joda, fosfora, kālija, dzelzs, folijskābes, taukskābes, kā arī tādus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus kā A, E un D. Šo vielu komplekss palīdz uzturēt normālu vielmaiņu, stiprina kaulu audus, stiprina imūnsistēmu, saglabāt redzi, kā arī padarīt jūsu ādu, matus un nagus skaistus. Šis produkts ir īpaši noderīgs grūtniecēm. Tomēr ir svarīgi zināt, kā mājās uzglabāt sarkanos kaviārus. Galu galā tikai svaigs un kvalitatīvs produkts var būt patiesi noderīgs.

Pienākot svētkiem, katra saimniece vēlas, lai viņas galds būtu “piepildīts” ar labumiem un gardumiem. Sarkanie ikri ir viens no šiem produktiem. Šis gardums ļauj pagatavot pārsteidzošas uzkodas. Diemžēl sarkanie ikri sabojājas diezgan ātri. Lai tas nenotiktu, jums ir jāsaprot, kā uzglabāt sarkanos kaviārus, ja vēlaties no tā pagatavot uzkodas.

Vislabāk ir uzglabāt kaviāru ledusskapī.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka gardumu stingri nav ieteicams ievietot saldētavā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas var sasalst.

Ideāla vieta garduma uzglabāšanai ir plaukts, kas atrodas blakus saldētavai. Kaviāra burka jānovieto tālākajā stūrī. Ja vēlaties dubultot produkta glabāšanas laiku, sarkano ikru burciņā ieteicams ievietot ledus gabaliņu. Tvertne ar delikatesi tiek novietota tajā pašā plauktā. Svarīgi: ledus pakāpeniski izkusīs, kas nozīmē, ka tas periodiski jāmaina, jo sarkanos ikri var saglabāt tikai tad, ja to pastāvīgi atdzesē.

Kaviāra uzglabāšanas temperatūra

Sarkanie ikri ir garšīgs un veselīgs gardums

Lai saglabātu kaviāru, jums jāievēro noteikts temperatūras režīms. Saskaņā ar pašreizējiem GOST standartiem tāda delikatese kā sarkanie ikri jāuzglabā -6 grādu temperatūrā. Kurā Uzglabāšanas laiks ir aptuveni 10 mēneši.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka temperatūra ledusskapī svārstās no +3 līdz +6 grādiem. Temperatūra saldētavas iekšpusē var būt no -17 līdz -23 grādiem. Neskatoties uz to, mūsdienu ledusskapju iekšpusē ir plaukts ar “svaiguma” zonu, kas ļauj iestatīt vēlamo temperatūru.

Cik ilgi saglabājas sarkanie ikri?

Mājsaimniecēm, kurām patīk pasniegt galdā gardumus, jāzina, cik ilgi sarkanos ikri var uzglabāt ledusskapī un citās vietās.

Jāņem vērā, ka glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no apstākļiem, kādos produkts atradīsies. Turklāt liela nozīme ir traukam delikateses uzglabāšanai.

Ja ņem vērā visas nianses, sarkanos kaviārus var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Sarkano ikru glabāšanas laiks plastmasas traukā

Visbiežāk delikatese tiek pārdota pēc svara vai plastmasas burkā. Jāpiebilst, ka Šādas delikateses glabāšanas laiks ir ļoti īss. Produkts sāk bojāties pēc 3 uzglabāšanas dienām. Ir nepieciešams patērēt kaviāru pēc iespējas ātrāk. Ja vēlaties, varat apsvērt citas uzglabāšanas iespējas.

Labāk ir iegādāties kaviāru tieši stikla burkās

Ja gardums iegādāts iepriekš, bet ledusskapī nav vietas, vislabāk to iegādāties tieši pirms svētkiem. Pretējā gadījumā nauda tiks izmesta, un produkts vienkārši pasliktināsies. Pirms iegādāties produktu vienā vai otrā traukā, jums ir jāsaprot, kā to pareizi uzglabāt.

Sarkano ikru glabāšanas laiks ledusskapī

Saldēšanas iekārta ļauj palielināt kaviāra glabāšanas laiku. Pie -5 grādu temperatūras sarkanie ikri būs ēdami 7 dienas. H Lai mainītu glabāšanas laiku, jāizmanto plaukts ar “svaiguma zonu”. Turklāt kaviāru vislabāk ir uzglabāt ledusskapī, iepriekš iesaiņojot to vakuuma traukā, kas izgatavots no plastmasas. Šajā gadījumā delikatese būs svaiga 5 mēnešus. Zinot, cik ilgi sarkanos kaviārus var uzglabāt ledusskapī, mājsaimnieces var viegli saglabāt šo brīnišķīgo produktu.

Ir svarīgi iegādāties delikateses, piemēram, kaviāru, tikai no uzticamiem pārdevējiem. Ja produkts ir slikti iepakots, delikatese ātri sabojāsies.

Sarkano ikru glabāšanas laiks skārdenē

Dažkārt veikalu plauktos var atrast skārda kārbā iepakotus kaviārus. Produktu šajā formā var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu.. Šajā gadījumā uzglabāšanas temperatūra var svārstīties no +3 līdz -3 grādiem.

Ja garduma burciņa ir atvērta vai trauks ir bojāts, tas jāpārvieto citā traukā. Vislabāk ir izmantot plastmasas traukus.

Kā mājās uzglabāt melnos kaviārus

Gan melnie, gan sarkanie ikri labi uzglabājas stikla burkās

Popularitātes ziņā melnie ikri nav zemāki par sarkanajiem ikriem. Turklāt šis produkts satur vitamīnus, folijskābi un zivju eļļu. Diemžēl, tāds gardums kā melnie ikri ir ātrbojīgs produkts. No tā izriet, ka katrai mājsaimniecei, kura dod priekšroku delikateses pasniegšanai, ir jāzina, kā uzglabāt kaviāru.

Vislabāk melnos kaviārus uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku, un temperatūra nedrīkst būt augstāka par -1 un ne zemāka par -2 grādiem. Diemžēl tādas temperatūras nav pat ledusskapī. Tāpēc ir nepieciešams sagatavoties.

Pirms delikateses burkas uzglabāšanas jums jāievēro vienkārši norādījumi:

• Izmantojot veidnes, iesaldējiet ledu;
• Gatavos ledus gabaliņus liek bļodā;
• Novietojiet kaviāra burku uz ledus gabaliņiem;
• Novietojiet trauku ledusskapja aukstākajā plauktā.

Melnos kaviārus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Neskatoties uz to, pēc 1 mēneša uzglabāšanas delikateses garša mainās. Vislabāk delikatesi izlietot pirmajās 25-30 uzglabāšanas dienās. Ja trauks ar produktu tiek atvērts, tas būs jāizlieto ne vēlāk kā 3 dienas.

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka melnos kaviārus var uzglabāt saldētavā. To noteikti nevajadzētu darīt. Zemā temperatūrā olas sāks plīst, kas nozīmē, ka produkts būs nederīgs patēriņam.

Sarkano ikru uzglabāšana saldētavā

Daudzas mājsaimnieces interesējas par jautājumu: vai ir iespējams sasaldēt sarkanos ikri, lai palielinātu tā glabāšanas laiku? Lai gan Kaviāru nav ieteicams uzglabāt saldētus, daži cilvēki neievēro šo noteikumu, it īpaši, ja produkta daudzums pārsniedz 600 gramus. Jāpiebilst, ka delikateses sasaldēšana novedīs pie tā, ka produkts zaudēs savu izcilo izskatu, bet tas ļaus jums saglabāt sarkanos ikri mājās. Pat daži uzņēmumi izmanto “šoka sasaldēšanu”, lai produktu saglabātu ilgu laiku.

Bieži vien joprojām nākas ķerties pie salstošiem sarkanajiem ikriem

Lai tiktu galā ar uzdevumu, jums ir:

• Ievietojiet gardumu plastmasas maisiņā;
• Ievietojiet kaviāru saldētavā.
• Nākamā paka iet blakus, nevis virsū.

Vislabāk, protams, produktu glabāt iepakotu vakuuma konteinerā, taču, ja trauks ir bijis atvērts, šī uzglabāšanas metode vairs netiek izmantota.

Kā atkausēt sarkanos kaviārus

Līdz ar brīvdienu iestāšanos mājsaimnieces no saldētavas izņem saldētus ikri. Pēc tam viņi gaida, līdz produkts izkusīs, un tad gatavo uzkodas. Tas nav ieteicams. Atkausēšanai jābūt pakāpeniskai, tāpēc saldētavas delikatese pārvietojas ledusskapja nodalījumā. Ledusskapī delikatesei jāpaliek apmēram 20 stundas, kuru laikā tā atkausēsies. Šajā gadījumā olas netiks sabojātas.

Jāatceras, ka kaviāra atkārtota sasaldēšana ir aizliegta. Pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par putru.

Tāpēc vislabāk ir nekavējoties sadalīt produktu mazās daļās, jo kaviāru būs ērtāk uzglabāt nelielās porcijās.

Izmantojiet šos padomus, lai iegādātos labu kaviāru

Lai delikatese tiktu uzglabāta ilgu laiku, jums ir jāiegādājas kvalitatīvs produkts. Tāpēc ieteicams iemācīties atpazīt pirmšķirīgu kaviāru. Vislabāk ir izmantot šādus noteikumus:

• Uz olām jābūt melniem punktiem, kas ir acis.
• Kaviāru, ko pārdod pēc svara, vajadzētu izmēģināt, neizejot no kases. Kožot olām vajadzētu pārsprāgt;
• Kvalitatīvs produkts var sastāvēt tikai no ikriem un sāls;
• Ja uz produkta nav norādīts iepakošanas datums un derīguma termiņš, labāk no garduma atteikties.

Iepriekš minēto noteikumu ievērošana ļaus jums iegādāties cienīgu produktu, kas iepriecinās visus ģimenes locekļus.