Kā pagatavot skābo krējumu. Mīksta, pūkaina un maiga skābā krējuma kūka: receptes ar fotogrāfijām

Skābā krējuma kūku visi ir mīlējuši kopš bērnības. Klasiskā Smetannik kūkas recepte ietver gan skābo krējumu, gan skābā krējuma klātbūtni mīklā. Daži cilvēki gatavo šokolādes krēmu un arī kūkas. Recepšu ir daudz, un katrai ģimenei ir savs īpašs noslēpums šī deserta pagatavošanai. Ja jums ir kāds līdzīgs šim, kopīgojiet to raksta komentāros. Receptēm kopīgs ir tas, ka kūka izrādās maiga, mīksta, viegla un ar lielisku garšu! Tātad, labākās receptes skābā krējuma kūkai ir šodienas rakstā.

"Smetannik" Kūka ir klasiska recepte.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kaudze. milti;
• 3 olas;
• 250 g skāba krējuma;
• 0,5 tējkarotes sodas;
• 1 kaudze Sahāra;
• vanilīns;

krēmam:

• 1 kaudze Sahāra;
• 350 grami svaiga tauku skābā krējuma.

Kā pagatavot biskvīta skābā krējuma kūku

1. Mīklai paredzētās olas sakuļ ar cukuru. Pievieno saldo krējumu, sodu, vanilīnu, miltus un samīca mīklu. Mīklu cep veidnē līdz gatavībai, liekot līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
2. Sagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo aukstu skābo krējumu ar cukuru.
3. Gatavo biskvītu atdzesē un pārgriež gareniski uz pusēm. Uzklājiet krējuma kārtu starp kūkas kārtām un pārklājiet kūkas ārpusi. Dekorē pēc vēlēšanās un liek kūku ledusskapī uz dažām stundām, līdz tā labi izmirkusi. Labu apetīti!

Skābā krējuma kūka - smilšu kūkas recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kaudze skābais krējums;
• 1 aizliegums. kondensētais piens;
• 150 g sviesta;
• 2 olas;
• 10 ēd.k. milti;
• 1 tējk dzēsta soda;
• 1 kaudze Sahāra;
• 1 ēd.k. kakao;

glazūrai:

• 3 ēd.k. kakao pulveris;
• 50 g sviesta;
• 4 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. pienu.

Kā gatavot

Skābais krējums ir kūka, kas jāgatavo ar dvēseli un uzmanību detaļām. Skābais krējums un olas jāatdzesē. Sviestam jābūt mīkstam un miltiem jāizsijā gaisīgumu. Cepamtrauku sagatavo iepriekš - ieziež ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar miltiem.
Olas sakuļ vieglās putās, pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa. Pievieno mīkstu sviestu, ar etiķi dzēstu sodu un samaisa. Šajā maisījumā iesijā miltus un mīca mīklu. Sadaliet uz pusēm. Vienu mīklas daļu izrullē, liek uz cepešpannas un cep 15 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pārējai mīklai pievienojiet kakao pulveri un kārtīgi samaisiet. Pēc pirmās kūkas izcepšanas izrullējiet un tādā pašā veidā cepiet kūku ar kakao. Abas kūkas kārtas sadaliet divās daļās - jums vajadzētu iegūt 4 kūkas kārtas.
Saputo saldo krējumu ar cukuru.
Salieciet kūku, saliekot kārtas vienu virs otras un bagātīgi pārklājot katru kārtu ar skābo krējumu.
Pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet sviestu ar kakao, pievienojiet cukuru un pienu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un pārklāj ar to kūku. Gatavo kūku uz vairākām stundām ievieto ledusskapī, tad pasniedz.

Vienkārša kūka - medus Smetannik recepte (kūka ar skābo krējumu)

Sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. karotes medus;
• 600 g 30% skābā krējuma;
• 2 olas;
• 0,5 kaudze. Sahāra;
• 2 tējkarotes sodas;
• 100 grami sviesta;
• 3 kaudzes milti;
• 1 burka vārīta iebiezinātā piena;
• šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot medus un skābā krējuma kūku

Vienkārša skābā krējuma recepte neradīs īpašas grūtības.
Bļodā sajauc cukuru, sāli un olas, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sodu, medu un sviestu. Trauku liek ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz masa dubultojas apjomā un kļūst gaisīga. Gatavošana prasīs aptuveni 15 minūtes. Noņem no uguns un iesijā miltus. Mīklas konsistence būs mīksta un lipīga.

Recepte – kūka Smetannik

Šis padomju bērnu ēstgribas, gardais un saldais deserts, kā arī, it īpaši deficīta gados, kad uz virtuves galdiem nebija pārpalikuma, tika uzskatīts par patiesi svētku kūku. Tā kā visas sastāvdaļas tā pagatavošanai bija pieejamas, tāpēc daudzas mammas un vecmāmiņas prata to cept mājās.

Šādas brīnišķīgas delikateses receptes ir diezgan vienkāršas un daudzveidīgas. Galu galā tā galvenais produkts, kas ir daļa no mīklas un krējuma, ir kaut kas cits - piemēram, skābais krējums. Un klasiskā kūku versija tiek cepta divās krāsās, pievienojot kakao pulveri; dažās versijās ir iekļauti arī tādi produkti kā rieksti, magoņu sēklas un rozīnes.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 1/2 tase
• milti - 1 glāze
• cukurs - 1 glāze
• vistas olas - 2 gab
• soda - 1/2 tējkarotes
• vanilīns - 1 paciņa
• kokosriekstu skaidiņas - 2 tējk
• sīrups - 1 ēd.k. l
• aprikožu ievārījums
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Olas sakuļ dziļā bļodā, pievieno sāli, cukuru un sakuļ ar mikseri līdz gludai.

Lai mīklu padarītu maigāku un sātīgāku, jālieto bagātīgāks skābs krējums.

Tad pievieno izsijātus miltus, vanilīna maisiņu, kokosriekstu skaidiņas un pievieno 9% etiķī izšķīdinātu sodu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Iegūto mīklu pārliek ietaukotā, šajā gadījumā silikona veidnē un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm, līdz gatava.

Impregnēšanai bļodā vienu ēdamkaroti sīrupa pēc savas gaumes atšķaida 100 ml vārīta ūdens un lej virsū vēl siltam pīrāgam.

Tagad sagrieziet izmērcēto kūku gareniski un pārklājiet to ar plānu aprikožu ievārījuma kārtu.

Atliek vien uzlikt otro kūkas daļu pa virsu pirmajai, ieziest to ar ievārījumu un pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām.

Šis izrādījās brīnišķīgs un ļoti garšīgs konditorejas izstrādājums, pamēģini pagatavot arī to.

Tatāru skābā krējuma recepte

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 450 gr
• piens - 250 ml
• augu eļļa - 2 ēdamk. l
• ola - 1 gab.
• cukurs - 1 tējk
• soda - 1 šķipsniņa
• sausais raugs - 1 tējk
• sāls - 1 šķipsniņa.

Pildījumam:

• Cukurs - 6 ēd.k. l
• olas - 4 gab
• skābs krējums - 500 ml
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu mīklu, dziļā bļodā jāieber izsijāti milti, viena tējkarote cukura, soda, sausais raugs, šķipsniņa sāls un visu jāsamaisa.

Tad iecilā vienu olu, pievieno pienu, augu eļļu un samaisa. Pēc tam galdu pārkaisa ar miltiem un samīca mīkstā un elastīgā mīklā. Ielejiet to traukā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet stundu.

Kad laiks pagājis, nedaudz uzrūgušo mīklu izrullē uz galda, tad liek piemērotā iepriekš ietaukotā formā, pārliecinoties, ka malas ir salocītas.

Tagad pildījumam sajauc cukuru, olas, sāli un skābo krējumu, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un lej veidnē.

Un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem 40-50 minūtes, līdz gatavs.

Izņem cepumus no cepeškrāsns, pēc vēlēšanās dekorē ar ogām un pasniedz.

Kā lēnajā plītī cept pīrāgu ar iebiezinātu pienu

Sastāvdaļas:

Garozai:

• Milti - 300 gr
• kondensēts piens - 380 gr
• sviests - 100 g
• olas - 2 gab
• cepamais pulveris - 10 gr.

Krēmam:

• Skābais krējums - 20% - 600 gr
• pūdercukurs - 70 g
• biezinātājs krējumam - 30 g
• vaniļas cukurs - 1 gr.

Dekorēšanai:

• Valrieksti un ogas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu kūkas, sakuļ olas dziļā traukā un viegli sakuļ ar mikseri.

3. Iegūto masu vienmērīgā kārtā uzmanīgi izklāj eļļotajā multivarkas bļodā, aizver vāku un uz vienu stundu ieslēdz “Cepšanas” režīmu.

4. Krēmam traukā sajauc saldo krējumu, pūdercukuru, vaniļas cukuru un krējuma biezinātāju. Sakuļ visu saturu ar mikseri.

5. Tikmēr pēc pīkstiena gatavo kūku izņem no mikroviļņu krāsns.

6. Sagrieziet to gareniski trīs identiskās daļās, katras virspusi ieziediet ar krēmu un lieciet vienu uz otras kā fotoattēlā.

7. Pēc tam no ārpuses pilnībā apstrādājam ar krēmu un virsu dekorējam ar valriekstu skaidiņām un svaigām ogām.

Ļaujiet tai nedaudz uzsūkties, pēc tam pasniedziet uz galda.

Garšīgs skābs krējums ar ogām

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• cukurs - 1 glāze
• olas - 2 gab
• svaigas vai saldētas ogas - 300 gr
• cepamais pulveris - 1/4 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Piemērotā traukā rūpīgi sajauc olas ar cukuru.

2. Pievieno saldo krējumu, cepamo pulveri un pamazām pievieno izsijātus miltus, lai masa sanāk kā pankūkas.

3. Tālāk vajag dziļu veidni, no iekšpuses iesmērējam ar augu eļļu, tad ielejam tajā pusi mīklas, tad izklājam ogas, manā gadījumā saldētos ķiršus un piepildām ar otru mīklas pusi.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liec tajā veidni un cep apmēram 25-30 minūtes.

5. Kad laiks pagājis, kūku caurdur ar zobu bakstāmo un, ja tā ir sausa, tad cepšana gatava.

Izņem no veidnes, sagriež porcijās un pasniedz.

Vaniļas skābā krējuma pīrāgs (video)

Iespējams, grūtākais, gatavojot šo konditorejas izstrādājumu, ir sarīvēt saldēto sviestu. Protams, lai vienkāršotu šo uzdevumu, varat lūgt vīrišķajai pusei sarīvēt eļļu, ticiet man, tas ievērojami atvieglos saimnieces uzdevumu. Visas pārējās receptē norādītās manipulācijas tiek veiktas vienkārši un ātri. Un neuztraucieties pārāk daudz, ja uzskatāt, ka vaniļas konditorejas izstrādājumu pildījums ir nedaudz šķidrs. Gatavošanas laikā tas sabiezēs. Tātad, sāksim.

Labu apetīti!!!

Šī skābā krējuma kūka ir vienkārša, bet pārsteidzoši garšīga. Ticiet man, tas ir garšīgi un vienkāršs veids, kā iepriecināt ģimeni un draugus pie svētku galda. Šādi saldā krējuma cepumi kādreiz bija populāri un tika gatavoti gandrīz katrā mājā.

Sastāvdaļas

• milti un skābs krējums (iespējams arī ar zemu tauku saturu) - katrs 300 g;
• granulēts cukurs - 180 g;
• svaigas olas - 3;
• soda, kas dzēsta ar etiķi - 1 tējkarote;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes.

Krēmam:

• granulēts cukurs - stikls;
• trekns svaigs skābs krējums - 750 g;

Dekorēšanai:

• sasmalcināti valrieksti - sauja;
• šokolādes skaidiņas – 20-30 g.

Recepte

Vispirms sakuļ olas ar cukuru, to var izdarīt ar mikseri vai dakšiņu. Pievieno saldo krējumu, kad cukura kristāli izšķīst, sakuļ līdz gludai. Pamazām, nepārtraukti putojot, pievieno iepriekš izsijātus miltus.

Tagad ir pienācis laiks pievienot soda (nodzēst ar etiķi). Pusi mīklas liek ietaukotā pannā. Pirmo kūku liek cepeškrāsnī un turi tur līdz gatavai (15 minūtes 180 grādos C). Kamēr kūka Nr. 1 apbrūninās, mēs pārveidojam atlikušo mīklu, “šokējam” to, pievienojot kakao.

Kad kūka Nr.1 ​​izcepusies, šokolādes kūku liec tās vietā cepeškrāsnī un cep tāpat. Ļaujiet gatavajām kūkām atdzist, un mēs tiksim galā ar vissvarīgāko kūkas gardumu, tas ir skābais krējums.

Atdzesētu (ātrai kulšanai) saldo krējumu saputo ar cukuru, līdz cukura graudi pilnībā izzūd. Atdzisušās kūkas sadala divās daļās, pārgriežot gareniski. Skābā krējuma kūkas salikšana: uz pirmās šokolādes kūkas uzliek daudz saldā krējuma, pārklāj ar balto kūku, vēlreiz pārklāj ar krējumu.

Liek otro brūnās kūkas kārtu, atkal saldo krējumu un pārklāj ar pēdējo baltās kūkas kārtu. Bagātīgi pārklāj to ar krējumu. Uz nakti ieliekam savu “skaistumu” ledusskapī, lai nākamajā rītā kūka būtu vēl skaistāka. Dekorējiet to ar riekstiem un šokolādi.

Smetannik. Vienkārši, ātri un garšīgi.

Vienkāršas un gardas pīrāgu receptes

Skābā krējuma pīrāgs iepriecinās ne tikai ciemiņus, kas ieradīsies to nogaršot, bet arī saimnieci, kas to gatavos. Vienkārša klasiska recepte rakstā

1 stunda 15 minūtes

250 kcal

5/5 (7)

Pagatavot skābo krējumu pēc klasiskās receptes mani iedvesmoja tā plašā diskusija internetā. Šo recepti veiksmīgi reklamēja bijušā programmas Dom-2 dalībnieka Alena Vodonaeva māte. Šī sieviete organizēja vairākas šī ēdiena gatavošanas meistarklases, pēc kurām recepte izplatījās internetā. Tās vienkāršība un viegla pagatavošana ļauj iesācējiem apgūt cepšanu, un sastāvdaļu pieejamība padara kūku vēl pievilcīgāku.

Kā ātri pagatavot skābo krējumu mājās: kur sākt

Skābais krējums, neskatoties uz tā augsto kaloriju saturu, nesatur nekādas kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc to var klasificēt kā ēdienu piemērots veselīgam uzturam. Šis ir lielisks svētku deserts, kas neprasa lielus izdevumus. Jebkura iesācēja mājsaimniece var pagatavot skābo krējumu saskaņā ar recepti. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Gandrīz visas šīs sastāvdaļas vienmēr atrodas ledusskapī, tāpēc jau tagad varat sākt eksperimentēt ar skābā krējuma cepšanu.

Skāba krējuma recepte cepeškrāsnī soli pa solim mājās

Pēc Larisas Vodonajevas meistarklases dalībnieku domām, skābajam krējumam ir nepieciešama skaidra darbību secība. Pateicoties detalizētajām instrukcijām, jūs varat viegli atkārtot recepti un iegūt gardu kūku, kas atstās patīkamu pēcgaršu ikvienam, kas to izmēģina.

Krējumu gatavo, izmantojot blenderi vai mikseri no skābā krējuma un cukura. To saputo līdz viendabīgai krēmveida masai, kas jāpārklāj ar gatavajām kūkām. Daļu no iegūtā skābā krējuma atstāj kūkas augšdaļas dekorēšanai.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Neskatoties uz vienkāršo un saprotamo recepti, katra saimniece ražo savu skābo krējumu ar noteiktu garšu. Lai kūka būtu pēc iespējas labāka, jums jāzina dažas lietas.

Pirmkārt, saldajam krējumam, ko izmantojat kūkas pagatavošanai, jābūt ražotam saimniecībā. Viņai jābūt vidēja tauku satura lai krēmam būtu vēlamā konsistence.

Otrkārt, pirms pasniegšanas kūkas misa iemērc krēmā un nostāvēt aukstumā vismaz pāris stundas.

Treškārt, kūkas dekorēšanai varat ņemt valrieksti vai ogas, kas piešķirs kūkai neparastu garšu. Dekorēšanai lieliski noder arī putukrējums, šokolādes skaidiņas vai bezē.

Kā skaisti pasniegt skābo krējumu

Lai skābais krējums izskatītos pievilcīgāks, ar saldo krējumu apziežu ne tikai kūku iekšējo virsmu, bet arī visu kūku aplī. Šai kūkai nav nepieciešami papildu deserti, jo skābais krējums izrādās pašpietiekams un ļoti salds.

Smetannik ir lielisks kūkas variants tējas ballītei; es to pasniedzu ar dabīgu tēju. Skābā krējuma kūku papildināja šķēlēs sagriezti augļi un medus, ko viesi izmantoja kā tējas saldinātāju.

Šis deserts ir kļuvis par vienu no maniem favorītiem, ik pa laikam cenšos receptei pievienot kādu neparastu garšu: piemēram, krēmam pievienoju banānus, rozīnes un pat ābolus. Katru reizi man izdodas panākt interesantu garšu. Skābo krējumu iesaku visiem, kam patīk vienkāršas, bet garšīgas receptes!

Saskarsmē ar

Apraksts

Kūka "Smetannik", ko varat pagatavot pēc mūsu receptes, atgādina bērnību. Protams, mātes vai vecmāmiņas vismaz vienu reizi ir sagatavojušas šādu kūku, kas nevarēja palīdzēt, bet iegrimt jūsu dvēselē. Šis našķis ir ļoti maigs, katrs gabaliņš burtiski kūst mutē, un diez vai varēsi apstāties, kad to pamēģināsi. “Smetannik” ir lieliski piemērots kā galvenais deserts jebkuriem svētkiem, un šī kūka noderēs arī vakaros pie tējas vai kafijas tases ģimenes vai draugu ielenkumā.

“Smetannik” ir nosaukums cepumiem, kas satur skābo krējumu. Ir vispāratzīts, ka īstais “Smetannik” satur to ne tikai krējumā, bet arī mīklā, kas padara to neticami garšīgu, neticami gaisīgu un ļoti maigu. Bet dažās receptēs skābo krējumu pievieno tikai krējumam vai tikai mīklai. Tomēr visi jau sen ir pieraduši saukt par "Smetannik" jebkuru kūku, kurā ir šis raudzētais piena produkts.

Mūsdienās internets ir pilns ar skābā krējuma pagatavošanas receptēm. Katrā mājā, kur vismaz vienu reizi tika pagatavota šāda kūka, noteikti bija sava recepte. Interesants fakts ir tas, ka šodien tik populāras kūkas recepte nonāca pie mums no ciema. Kad veikalos nebija iespējams atrast lielāko daļu produktu, bez kuriem tagad nevaram iztikt, ciema saimnieces gatavoja daudz ēdienu uz skābā krējuma. “Smetannik” bija viens no šiem ēdieniem, jo ​​sastāvdaļas tam bija gandrīz katrā mājā. Šī vienkāršā kūka patika daudziem, tāpēc tās popularitāte ir ievērojami pieaugusi. Šis deserts ir iemīļots tā pagatavošanas vienkāršības un neaprakstāmi maigās garšas dēļ.

Pagatavot klasisko “Smetannik” mājās nav grūti! Viss, kas jums jādara, ir rūpīgi jāievēro mūsu receptes ieteikumi ar fotogrāfijām, kur viss ir izskaidrots soli pa solim, un atrodiet savā virtuvē nepieciešamās sastāvdaļas.

Jūsu ģimene patiešām novērtēs tik vienkāršu, bet gardu cienastu!

Sastāvdaļas

• 
  
• 
  (200 g mīklai + 200 g krējumam)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (nedaudz lai ietaukotu pannu)

Gatavošanas soļi

Sāksim gatavot mūsu Smetannik ar krējumu: paņemiet jebkuru dziļu trauku, ielejiet tajā 200 gramus saldā krējuma un pievienojiet tikpat daudz cukura, pēc tam visu kārtīgi sakuliet. Vēlams izmantot mikseri, bet, ja tāda nav, tas nav svarīgi: to pašu var izdarīt ar konditorejas slotiņu. Gatavo krēmu liek ledusskapī, kamēr gatavo kūkas.



Tagad sāksim gatavot mīklu. Lai to izdarītu, paņemiet vēl vienu dziļu trauku, ielejiet tajā atlikušo skābo krējumu, pievienojiet 200 gramus cukura un pievienojiet iepriekš dzēstu soda. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ, tad pamazām pievieno miltus, nepārtraucot maisīšanu. Rezultātā jābūt šķidrai mīklai bez kunkuļiem. Ja izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet vēl nedaudz miltu.



Tagad atrodiet īpašu cepšanas trauku, bagātīgi ieeļļojiet to ar margarīnu vai sviestu un pēc tam ielejiet tajā mīklu.



Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem, pēc tam ievietojiet tur formu ar mīklu. Cep vismaz pusstundu. Lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava, izmantojiet sērkociņu: ieduriet to kūkā, pēc tam izņemiet to un pārbaudiet, vai mīkla pielīp. Ja sērkociņš ir tīrs, tad kūka gatava. Ielejiet veidnē otro mīklas partiju un pagaidiet, līdz otrā kūka ir gatava. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist, sagrieziet tos divās daļās un katras virsmas eļļojiet ar atdzesētu krējumu.



Pēc tam ar atlikušo krēmu jāsasmērē visa gatavās kūkas virsma, jāpārklāj sāni un jāļauj nostāvēties vismaz trīs stundas, lai kārums kārtīgi izmirktu.



Pēc vajadzīgā laika varat izrotāt kūku ar jebkuru sev ērtu līdzekli un pasniegt.



Labu apetīti!