Kā melnā tēja atšķiras no zaļās? Zaļā tēja, kā tā atšķiras no melnās tējas, galvenie punkti

Tas ir otrs populārākais dzēriens pasaulē pēc ūdens. Ķīnā saka, ka labāk ir dzīvot trīs dienas bez ēdiena nekā vienu dienu bez tējas. Tāpēc šis dzēriens tiek uzskatīts par labvēlīgu veselībai. Tēja ir augs, ko iedala vairākos veidos, proti, baltā, melnā un zaļā tēja. Šo augu galvenokārt audzē Ķīnā un Japānā. Bet, tā kā tēja ir izplatījusies visā zemē, to audzē arī Argentīnā, Brazīlijā, tropu un subtropu apgabalos. Tēja ir ļoti vērtīgs un veselīgs produkts.

Jautājums, protams, ir par to, kāda ir tējas vērtība mūsu veselībai. Papildus krāsas atšķirībām starp melno un zaļo tēju ir daudz atšķirību. Piemēram, šāda veida tējas tiek iegūtas dažādos veidos. Zaļo tēju var pagatavot, izmantojot divas metodes. Pēc tradicionālās japāņu metodes zaļo tēju iegūst, tvaicējot lapas. Savukārt ķīnieši gatavo tēju, lapas apcepot pannā, nepievienojot eļļu. Lai izvairītos no oksidēšanās procesa, tēju apstrādā divu dienu laikā pēc savākšanas. Tāpēc lapas iegūst šo īpašo gaiši zaļo krāsu. Tā kā lapas tiek tvaicētas, tiek novērsts fermentācijas process.

Atšķirībā no zaļās tējas, melnā tēja tiek ražota, pilnībā oksidējot lapas, pirms tām ir iespēja nožūt. Kad oksidācijas process ir pabeigts, tējas lapas tiek žāvētas un atlasītas, pamatojoties uz to kvalitāti. Melnā tēja ir parādā savu krāsu oksidatīvajam procesam. Zaļo un melno tēju var izmantot daudzu slimību ārstēšanai, tāpēc tām ir liela medicīniska vērtība. Tiek uzskatīts, ka zaļajai tējai var būt pozitīvāks efekts salīdzinājumā ar melno tēju, nemaz nerunājot par tās ļoti smalko, vērtīgo aromātu. Turklāt zaļā tēja satur nelielu daudzumu kofeīna, kas šajā ziņā rada mazāku bīstamību nekā klasiskā tēja, pat ja to patērē lielos daudzumos. Faktiski kofeīna saturs ir galvenā atšķirība starp zaļo un melno tēju. Zaļā tēja satur arī fluoru, kas samazina zobu kariesa risku.

Zaļā krāsa var pazemināt holesterīna līmeni un noteiktu vēža veidu risku. Tas satur tanīnu, kas uzlabo cilvēka imunitāti. Zaļā tēja atsvaidzina mūsu ķermeni un atbrīvo mūs no miegainības. Melnā tēja satur vairāk kofeīna nekā zaļā tēja, bet mazāk nekā kafija. Un tāpēc melnā tēja ir tik populāra. Melnā tēja lieliski aizsargā pret vēzi un sirds un asinsvadu slimībām.

Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu vajadzētu dzert melno tēju. Tas palīdz arī pret gremošanas traucējumiem, un sievietes to lieto svara zaudēšanai. Melnā tēja ir noderīga arī tiem, kas cieš no nieru slimībām.

Zaļā un melnā tēja ir bagāta ar vitamīniem un minerālsāļiem. Svarīgākais no tiem ir vitamīns C. Ikdienā patērējot 2-3 tases tējas, cilvēks saņem nepieciešamo vitamīnu B1, B2, B6 daudzumu, sālsskābi u.c. Kafiju ieteicams aizstāt ar kādu no šiem diviem tējas veidiem. Jebkura veida tējai, neatkarīgi no tās krāsas, var būt blakusparādības. Cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu vajadzētu izvairīties no melnās tējas, kas satur kofeīnu. Pirmkārt, pirms tējas dzeršanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Arvien vairāk cilvēku cieš no nepietiekamas kalcija uzsūkšanās. Kofeīnam ir svarīga loma šajā deficītā. Tiem, kuriem ir problēmas ar kalcija uzsūkšanos, pilnībā jāizvairās no melnās tējas lietošanas, jo tā satur augstu kofeīna līmeni. Cilvēki ar kalcija uzsūkšanās problēmām var justies vāji pēc tasītes melnās dzeršanas

Tēja ir vispopulārākais dzēriens visā pasaulē. Laba tēja ir ne tikai izsmalcināta garša un aromāts, bet arī neticami ieguvumi cilvēka veselībai. Tēja uzmundrina, dod enerģiju, stiprina imūnsistēmu, mazina galvassāpes un stiprina asinsvadu sieniņas. Tomēr tējas priekšrocības ir atkarīgas no tās šķirnes. Krievijā iecienītākie tējas veidi ir melnā un zaļā. Melnā tēja ir vispopulārākā, un lielākā daļa cilvēku tai dod priekšroku. Tomēr bhaktas labprātāk dzer zaļo tēju. Tātad, kura tēja ir labvēlīgāka cilvēkiem, melnā vai zaļā?

Atšķirība starp melno tēju un zaļo tēju ir tējas lapu apstrādes veids. Abi tējas veidi nāk no viena auga, taču tos gatavo atšķirīgi. Zaļā tēja netiek pakļauta enzīmu oksidācijai vai tiek oksidēta ne vairāk kā par 12 procentiem. Melnā tēja ir ļoti oksidēta tēja (80%). Raudzēšana ir tējas tehniska apstrāde, kas piešķir dzērienam noteiktu krāsu un aromātu. Spēcīga apstrāde piešķir melnajai tējai bagātīgu krāsu, savilkumu un garšu, kas ir izteiktāka nekā zaļajai tējai. Tomēr, jo vairāk tēja oksidējas, jo vairāk barības vielu tā zaudē. Tāpēc vitamīnu sastāvs un daudzums zaļajā tējā ir daudz augstāks nekā melnajā tējā. Tāpēc zaļā tēja tiek uzskatīta par izdevīgāku.

Zaļā tēja ir bagāta ar A, B, B1, B2, B15, C, P, kā arī fluoru, varu un citām labvēlīgām vielām. Zaļā tēja ir antioksidantu avots, vielas, kas palēnina, izvada toksīnus un samazina vēža veidošanās risku. Pateicoties taurīna saturam, zaļajā tējā esošais kofeīns ir mazāk agresīvs nekā kafijā vai melnajā tējā. Zaļās tējas klātbūtne padara šo dzērienu ļoti noderīgu cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām. Lielais fluora daudzums, kas atrodams zaļajā tējā, palīdz uzturēt veselus zobus un smaganas. Zaļā tēja ir ļoti noderīga vīriešiem, jo ​​tajā esošais cinks stiprina vīriešu veselību. Turklāt šis dzēriens ir arī lielisks pretvīrusu un pretsēnīšu līdzeklis. Zaļā tēja ir noderīga arī cilvēkiem, kuri cieš no. Tas paātrina vielmaiņu, sadedzina lielu skaitu kaloriju un izvada no ķermeņa taukus. Zaļo tēju iesaka dzert arī cilvēki, kuri daudz laika pavada pie datora, jo tā pasargā organismu no monitora starojuma. Zaļā tēja palēnina ādas novecošanās procesus, tāpēc šobrīd to aktīvi izmanto kosmetoloģijā.

Tomēr zaļajai tējai ir arī kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, nav ieteicams dzert lielos daudzumos. Cilvēkiem, kas cieš no gastrīta un kuņģa čūlas, zaļā tēja var izraisīt pastiprinātas sāpes un grēmas. Zaļās tējas dienas deva nedrīkst pārsniegt trīs līdz piecas tases. Šī dzēriena ļaunprātīga izmantošana var izraisīt pēkšņas asinsspiediena izmaiņas, hiperaktivitāti un smagus miega traucējumus.

Neskatoties uz to, ka melnā tēja ir zemāka par zaļo tēju saturošo uzturvielu daudzuma ziņā, tā labvēlīgi ietekmē arī cilvēka veselību. Izdzerot 3-4 tases melnās tējas dienā, samazinās risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām. Melnā tēja satur B vitamīnus, P un PP vitamīnus. Šie vitamīni paaugstina asinsvadu un kapilāru tonusu. Cilvēkiem, kas cieš no zema asinsspiediena, melnā tēja ir piemērotāka nekā zaļā tēja. Melnā tēja satur lielu daudzumu tanīnu, pateicoties kuriem šis dzēriens mazina vēdera krampjus un aptur sliktu dūšu. Melnā tēja stiprina imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret dažādām infekcijām. Šis dzēriens arī uzlabo cilvēka garīgo darbību, uzmundrina un paaugstina garastāvokli.

Melnā tēja nav ieteicama cilvēkiem ar glaukomu, jo tā paaugstina acs spiedienu. Hipertensijas un aritmijas gadījumā to vajadzētu lietot tikai ierobežotā daudzumā. Arī melnā tēja ir kontrindicēta varikozām vēnām un aterosklerozei. Grūtniecības laikā to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Tēja – melnā vai zaļā – ir uzmundrinošs dzēriens. Jebkuras tējas priekšrocības ir pamanāmas tikai tad, ja to patērē mērenībā. Pārmērīga tējas lietošana var izraisīt negatīvas sekas: bezmiegu, paaugstinātu uzbudināmību, asinsspiediena lēcienus, roku trīci, nogurumu utt. Stipri pagatavotu tēju nedrīkst dzert cilvēki ar pastiprinātu vairogdziedzera darbību. Tāpat nevajadzētu dzert šo tēju pirms gulētiešanas.

Melnajai un zaļajai tējai ir labvēlīga ietekme uz veselību. Lielāka vitamīnu un antioksidantu satura dēļ zaļā tēja ir veselīgāka nekā melnā tēja. Tomēr melnajai tējai ir arī vairākas labvēlīgas īpašības. Gan melnā, gan zaļā tēja ir svarīgas sastāvdaļas. Tāpēc izvēle, kuru dzērienu iekļaut savā uzturā, ir atkarīga no katra cilvēka personīgās gaumes un vēlmēm, kā arī no veselības stāvokļa.

Tēja, gan melnā, gan zaļā, ir viena un tā paša auga lapu apstrādes produkts. Tomēr šo šķirņu ražošanas īpašību dēļ tām ir nedaudz atšķirīgas īpašības. Šo divu veidu dzērienu īpašības ir apskatītas šī raksta sadaļās.

Zaļās un melnās tējas salīdzinošās īpašības

Tātad, abi šie dzērieni ir izgatavoti no viena un tā paša krūma lapām.

Tomēr zaļā tēja ražošanas procesā gandrīz neoksidējas. Tāpēc tajā ir vairāk dabisko komponentu nekā melnā krāsā. Šīs ķīmiskā sastāva īpatnības dēļ zaļā tēja tiek uzskatīta par visnoderīgāko veselībai.

To raksturo zālaugu garša ar rūgteni saldām, atsvaidzinošām notīm. Melnajai tējai ir nedaudz atšķirīgas īpašības. Tam ir skābāka, savelkošāka un bagātīgāka garša. Dažām melnajām tējām ir medus un ziedu garša.

Jāatceras, ka dzēriens nedrīkst būt pārāk rūgts. Pārāk izteikta pīrāga garša liecina par zemu produkta kvalitāti.

Kas attiecas uz krāsu, zaļajai tējai ir gaiši zaļa un dzeltenīga nokrāsa, bet melnajai tējai ir oranža, sarkanīga, šokolādes vai gaiši brūna nokrāsa. Nākamajās raksta sadaļās ir detalizēti aplūkotas šo divu veidu dzērienu īpašības.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kura tēja ir veselīgāka, zaļā vai melnā. Atbilde uz šo jautājumu ir neskaidra, jo tas viss ir atkarīgs no situācijas un patērētā dzēriena daudzuma.

Melnās tējas ķīmiskais sastāvs

Šo dzērienu katru dienu patērē daudzi cilvēki visā pasaulē. Viņi to dzer no rīta, dienas laikā un vakarā. Daudzi cilvēki katru dienu dzer daudz vairāk melnās tējas nekā ūdens. Šim dzērienam ir patīkama, pīrāga un savelkoša garša. Tas labi sader ar citronu, pienu un timiānu. Papildus raksturīgajai garšai tai ir daudz noderīgu īpašību.

Melno tēju var lietot medicīniskiem nolūkiem. To izmanto arī kā kosmētiku.

Kā jau minēts, melnās un zaļās tējas sastāvā ir noteiktas atšķirības. Tos nosaka fakts, ka otrā veida dzērieni, atšķirībā no pirmā, tiek oksidēti. Melnā tēja satur šādas sastāvdaļas:

1. Tanīni.
2. Polifenoli.
3. Ēteriskās eļļas (nelielos daudzumos).
4. Olbaltumvielas un aminoskābes.
5. Vitamīni C, P, K, B1, B2.
6. Kofeīns un teīns.
7. Mikroelementi (kalcijs, fosfors, varš, jods, dzelzs, magnijs).

Runājot par dzēriena ietekmi uz organismu, nevar precīzi atbildēt uz jautājumu, kura tēja ir veselīgāka – zaļā vai melnā. Tomēr jums jāzina par katra šī produkta pozitīvajām īpašībām un kontrindikācijām.

Melnās tējas labvēlīgās īpašības

Dzēriena pozitīvās īpašības galvenokārt nosaka tā ķīmiskā sastāva īpašības. Kā tēja ietekmē ķermeni? Kādas ir šī dzēriena priekšrocības un kaitējums? Pirmkārt, jums jāatceras, ka melnā tēja satur tanīnus. Viņiem ir savelkoša iedarbība un tie palīdz organismam tikt galā ar patogēniem mikrobiem. Šīs vielas labvēlīgi ietekmē asinsvadus. Turklāt tie ir noderīgi, jo palēnina novecošanās procesu. Polifenoli, kas iekļauti arī melnajā tējā, palīdz tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un uzlabo smadzeņu darbību. Vitamīni un mikroelementi normalizē vielmaiņu, bet aminoskābes regulē centrālās nervu sistēmas darbību. Kofeīnam un tanīnam, kas ir arī šajā dzērienā, ir uzmundrinoša iedarbība.

Kādos daudzumos ieteicams dzert melno tēju? Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums interesē daudzus. Tas viss ir atkarīgs no tā, kurš tēju dzer un kādā devā. Jāatceras, ka, ja jums ir noteiktas slimības un stāvokļi, to dzert lielos daudzumos ir ārkārtīgi nevēlami.

Kontrindikācijas

Melnā tēja ir praktiski nekaitīgs dzēriens. Nepārsniedzot dienas devu, tam nav negatīvas ietekmes uz ķermeni. Katru dienu ieteicams izdzert ne vairāk kā četras melnās tējas porcijas. Šis dzēriens jālieto piesardzīgi, ja Jums ir šādas slimības un stāvokļi:

1. Trauksme un nervu spriedze.
2. Paaugstināts acs iekšējais spiediens.
3. Paātrināta sirdsdarbība.
4. Augsts asinsspiediens.

5. Cefalģija.
6. Vairogdziedzera patoloģijas.
7. Grūtniecība.
8. Aizcietējums.
9. Gastrīts ar paaugstinātu skābumu.

Zaļās tējas sastāvdaļas

Šī dzēriena ražošanas laikā notiek fermentācijas process. Pateicoties tam, tas satur lielu daudzumu antioksidantu. Runājot par to, kura tēja ir veselīgāka - zaļā vai melnā, var apgalvot, ka šo vielu satura ziņā otrā šķirne ir ievērojami zemāka par pirmo.

Antioksidanti labvēlīgi ietekmē ķermeni. Turklāt zaļajā tējā ir diezgan daudz citu sastāvdaļu. Starp šajā dzērienā esošajām vielām ir šādas:

1. Kofeīns.
2. Minerālvielas.
3. Flavonoīdi.

Daudzi cilvēki ir nobažījušies par to, vai melnā vai zaļā tēja satur vairāk kofeīna. Pirmā šī dzēriena šķirne satur šo komponentu mazākā daudzumā nekā otrā. Tāpēc tiem, kuri ir satraukti un piedzīvo nervu spriedzi, jāierobežo šī produkta lietošana.

Noderīgas funkcijas

Zaļās tējas pozitīvās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. To izmanto sejas masku un citu kosmētikas līdzekļu ražošanā ādas kopšanai. Šis dzēriens paātrina vielmaiņu. Tāpēc tā ir neatņemama to cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri ievēro pareizu uzturu un vēro savu figūru. Runājot par atšķirību starp zaļo tēju un melno tēju, jāuzsver, ka pirmajā šķirnē ir vairāk kofeīna. Šī viela dod spēku un sparu, aktivizē centrālās nervu sistēmas darbību.

Šajā dzērienā iekļautās minerālvielas palīdz uzlabot matu, nagu un zobu emaljas stāvokli.

Antioksidanti stiprina imūnsistēmu, aizsargā organismu no kaitīgiem mikrobiem, samazina audzēju attīstības risku. Zaļā tēja var attīrīt gremošanas orgānus (aknas, kuņģi un zarnas) no toksiskām vielām.

Iespējamais kaitējums dzērienam

Tāpat kā jebkurš produkts, zaļā tēja jālieto mērenībā. Šo dzērienu vajadzētu ierobežot vai pilnībā izslēgt no uztura, ja Jums ir šādas slimības un stāvokļi:

1. Paaugstināta trauksme, problēmas ar aizmigšanu.
2. Grūtniecība (šis dzēriens atņem mātes organismam vielas, kas nepieciešamas normālai augļa attīstībai).

3. Gastrīta un aknu slimību saasināšanās.
4. Podagra, artrīts un reimatisms.
5. Nepietiekams dzelzs saturs asinīs (zaļā tēja traucē tās uzsūkšanos).
6. Paaugstināta ķermeņa temperatūra.

Vai ir iespējams sajaukt melno un zaļo tēju?

Dažādu produktu ražotāji vienmēr cenšas radīt kaut ko jaunu patērētājiem. Pēdējā laikā ir bijusi tendence sajaukt melnās un zaļās tējas brūvējumus. Šim dzērienam ir interesantas garšas īpašības un jaunas pozitīvas īpašības.

Kā zināms, melnā tēja visbiežāk tiek patērēta salda un karsta. Kas attiecas uz zaļo, to dažreiz dzer aukstu, bez cukura, pievienojot ledu vai jasmīnu.

Šo šķirņu maisījumam ir oriģinālas īpašības. Zinot atšķirību starp zaļo tēju un melno tēju, jūs varat apvienot šo dzērienu derīgās īpašības vienā. Rezultāts ir dziedinošs maisījums, kam ir daudz pozitīvu īpašību. Šis dzēriens palīdz atveseļoties pēc slimībām un operācijām, atbrīvo organismu no toksiskām vielām, uzlabo asinsvadu stāvokli un stiprina imūnsistēmu.

Uz jautājumu, kura tēja ir veselīgāka – zaļā vai melnā, ir grūti sniegt konkrētu atbildi. Tāpēc, sajaucot šīs šķirnes, jūs varat iegūt produktu, kam ir daudz ārstniecisku īpašību.

Ir zināms, ka tēja ir produkts, ko cilvēki ir lietojuši daudzus gadsimtus. Ir noteikti veidi, kā uzglabāt un pagatavot dažādas šī dzēriena šķirnes. Jāpiebilst, ka to nav vēlams gatavot dzelzs traukos, jo tādā gadījumā tas iegūst nepatīkamu rūsas garšu. Tradicionālo tējas ceremoniju laikā tā tiek pagatavota un pasniegta tējkannās un porcelāna krūzēs. Tas ir ne tikai skaists, bet arī vissaprātīgākais gatavošanas veids. Tāpat nav ieteicams dzert tēju, kas pagatavota apmēram pirms dienas. Šāds produkts ne tikai nedod labumu, bet var arī kaitēt veselībai. Baltais pārklājums, kas veidojas uz tā virsmas, norāda uz bīstamu mikroorganismu vairošanos.

Daudzi cilvēki uzskata, ka galvenā atšķirība starp melno un zaļo tēju ir tā, ka tās ir izgatavotas no dažāda veida tējām. Bet tas ir nepareizs viedoklis. Katram no šiem tējas veidiem izejviela – tējas lapas – tiek vienkārši apstrādāta savādāk.

Tātad šīs tējas šķirnes atšķiras savākto izejvielu apstrādes metodēs. Ir svarīgi saprast, kā izejvielas katram no šiem tējas veidiem tiek apstrādātas atsevišķi.

Ražošanas nianses

Zaļās tējas pagatavošana ir diezgan vienkārša. Svaigas, savāktās lapas ievieto speciālā iekārtā, kur no tām tiek noņemts mitrums. Tieši siltuma ietekme uz tējas auga daļām aptur oksidācijas procesu, līdz ar to lapotne saglabā savu dabisko zaļo krāsu. Pēc tam žāvētās augu daļas tiek iepakotas iepakojuma kastēs, un zaļā tēja ir gatava pārdošanai. Tāpēc šāda veida tējai ir pat tikko pagatavotu tējas lapu garša, kas nav novērojama melnajā tējā.


Melnās tējas pagatavošana ir daudz sarežģītāka procedūra. Pirmkārt, lapas kādu laiku žāvē, lai noņemtu mitrumu. Pēc tam īpašās iekārtās (rullīšos) katru loksni velmē atsevišķi. Vīšanas procesā lapu audi tiek iznīcināti, un tajos sāk notikt noteiktas reakcijas, kurās tiek iesaistīti fermenti.


Pēc šīs procedūras lapas tiek pakļautas oksidācijas procesam, lai katehīnu (lapas galveno sastāvdaļu) pārvērstu par thearugibīnu un citiem sarežģītiem flavonoliem. Tieši šīs jaunās sauso savīto augu daļu sastāvdaļas piešķir melnajām tējām to unikālo garšu un unikālu aromātu. Turklāt īsti gardēži izvēlas paši savas melnās tējas šķirnes ar unikālu smaržu un garšu.

Mazāk izplatīts Baltā tēja(olong). Arī šāda veida tējas ražošana ir balstīta uz šī auga daļu oksidēšanas procesu, tikai šī procesa laiks ir mazāks nekā melnās tējas šķirņu ražošanā. Kad lapas ir pietiekami oksidējušās (šis laiks ir atkarīgs no tējas veida, kā arī no oolong tējas ražotāja), lapas apstrādā ar siltumu, lai apturētu oksidēšanās reakciju. Tādējādi dažas oolong šķirnes pēc garšas ir tuvākas zaļajai tējai, taču lielākā daļa šo šķirņu joprojām ir vairāk līdzīgas melnajai tējai.

Šiem tējas veidiem bieži tiek pievienotas dažādas piedevas – piparmētra, kardamons, jasmīns, citrons un citi augi. Katram tējas veidam ar piedevām ir savi piekritēji, taču ir arī tādi, kas šo dzērienu labprātāk dzer absolūti bez piedevām.

Dzēriena derīgās īpašības

Pamatojoties uz šo tējas šķirņu apstrādes un pagatavošanas metodēm, redzams, ka zaļajai tējai ir vairāk priekšrocību. Patiešām, pateicoties maigai apstrādei, tajā tiek saglabāti tādi elementi kā C, Pb, K, Ft, Cu un daudzi citi.

Augstais C vitamīna un katehīna saturs šāda veida tējā ļauj patērēt šo dzērienu kā labs antioksidants. Šo dzērienu ieteicams dzert profilaktiskos nolūkos, lai izvairītos no vēža šūnu parādīšanās organismā.


P vitamīns, kas ir daļa no šāda veida tējas, palīdz uzturēt asinsvadu elastību un stiprina to sienas.

Pateicoties iepriekšminētajiem komponentiem, tieši zaļo tēju ir izdevīgi dzert gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​šī tēja labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un palīdz pazemināt asinsspiedienu. Sastāvdaļas, kas veido šo dzērienu, pozitīvi ietekmē disbakteriozi vai saaukstēšanos.

Tomēr melnajai tējai ir arī savas priekšrocības. Olbaltumvielas, kas veido tējas lapas, kombinācijā ar ogļhidrātiem, kas ir arī šajā tējas veidā, palīdz uzturēt nepieciešamo B vitamīna daudzumu. Šī tēja, lai arī mazākā daudzumā nekā zaļā tēja, satur gan vitamīnus, gan minerālvielas, nepieciešami cilvēka ķermenim. Melnajai tējai ir ievērojama sviedrēšanas iedarbība, tāpēc to parasti iesaka dzert saaukstēšanās un nieru slimību gadījumos.

Kontrindikācijas

Daudzi cilvēki ne reizi vien ir pārliecinājušies, ka stipri pagatavota tēja ļauj cilvēkam ātrāk pamosties. Tas notiek tāpēc, ka jebkura veida tēja satur kofeīns. Un jo stiprāks šis dzēriens tiek pagatavots, jo vairāk šīs vielas tas satur. Kofeīns liek sirdij pukstēt ātrāk, paaugstina asinsspiedienu un paātrina asinsriti.

Tāpēc cilvēkiem ar sirds slimībām vai hipertensiju nav ieteicams dzert stipru tēju. Ja cilvēks dienā izdzer vairāk nekā 5 tases šī stiprā dzēriena, viņam var rasties aizcietējumi un pasliktināties sejas krāsa. Spēcīga tēja negatīvi ietekmē sejas ādu un var izraisīt bezmiegu un biežu reiboni. Cilvēks var pamanīt, ka kļūst nervozāks vai pasliktinās redze – arī tās ir negatīvas sekas, ja tēju uzvāra pārāk spēcīgi.

Teofilīns, kas ir daļa no tējas, ir diurētiska iedarbība. Šis savienojums arī nomāc fosforskābes cilvēka organismā, kas ļauj ražot vairāk kuņģa sulas.

Dienā vēlams izdzert 4–5 tases stipras tējas, ne vairāk. Un tomēr tiem, kam patīk šo dzērienu dzert bieži, jāatgādina, ka svaigi pagatavota un vidēji stipra tēja dos vairāk labuma nekā pārāk stiprs dzēriens.

Galvenās atšķirības starp melno un zaļo tēju

Galvenā atšķirība, kā minēts iepriekš, ir šo tējas veidu pagatavošanas procesā. Šajā sakarā zaļā tēja saglabā vairāk labvēlīgo vielu nekā melnā tēja. Un melnajās tējās dažas vielas oksidācijas procesā tiek pārveidotas par dažāda veida flavonoliem.

Šo dzērienu priekšrocības ir nenoliedzamas. Jums tikai jāatceras, ka stipri pagatavots dzēriens nav noderīgs visiem. Arī šo dzērienu labāk dzert svaigi pagatavotu.

Zaļajai tējai tiek piedēvētas daudzas ārstnieciskas īpašības, un tāpēc daudzi cilvēki pamatoti jautā, kas tajā īsti ir veselīgs? Zaļā tēja un melnā tēja nāk no viena tējas krūma un Atšķirība starp zaļo un melno tēju sastāv no apstrādes. Melnā tēja tiek raudzēta, kas ir fermentācijas process, kas uzlabo aromātu, bet arī iznīcina dažas tējas sastāvdaļas. Zaļā tēja satur vairāk labvēlīgu vielu. Šobrīd zaļajā tējā ir zināmas ap 100 vielu un ap 400 aromātisku vielu. Tējas lapas satur lielu daudzumu C vitamīna, B vitamīnu nervu un vitalitātes nodrošināšanai, fluoru zobu stiprināšanai, mangānu osteoporozes profilaksei, cinku imunitātei, rūgtumu, kofeīnu (agrāk sauktu par teīnu) un polifenolus. Polifenoli mums ir ļoti svarīgi. Viens no polifenolu veidiem ir iedeguma vielas, kas nomierina kuņģi un zarnas, iznīcina patogēnās baktērijas, tādējādi pasargājot šos orgānus no iekaisuma.

Cits polifenolu veids ir vielas, kurām ir konstatētas pretvēža un asins retināšanas īpašības. Tātad, kurš regulāri dzer zaļo tēju, pasargā sevi no veselas virknes slimību.

Japāņu zinātnieki (kuriem patīk atklāt kaut ko jaunu tējā) ir atklājuši, ka tie, kas dzīvo apgabalos, kur visvairāk labākā zaļā tēja, retāk slimo ar ādas slimībām un kuņģa vēzi. Zaļā tēja arī samazina plaušu vēža risku. Tas nenozīmē, ka zaļā tēja ārstē šīs slimības, taču visos zinātniskajos pētījumos no dažādām valstīm ir nonākts pie skaidra secinājuma, ka regulāra zaļās tējas dzeršana samazina vēža risku.

Pētījumi Ohaio Medicīnas skolā, ko vadīja profesors Dr. Jankuns, parādīja, ka tējā esošie polifenoli attīra radikāļus. Tie pasargā mūs no kaitīgām vides molekulām un mūsu pašu toksīnu uzkrāšanās. Polifenoli arī aizsargā mūsu imūnsistēmu un, šķidrinot asinis, novērš agrīnu novecošanos un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Zaļās tējas kvalitāte palīdz pazemināt asinsspiedienu un samazina sliktā holesterīna līmeni. Ir pierādījumi, ka zaļā tēja mazina reimatiskās sāpes.

Vēl gribu piebilst, ka tēja jādzer mazās krūzītēs, cenšoties izbaudīt katru šī apbrīnojamā dzīvinošā dzēriena malku!

Japāņu zinātnieki apgalvo, ka tas uzlabo telpisko atmiņu. Viņi sešus mēnešus baroja jaunas peles ar ūdeni, kas satur zaļās tējas vielas, tas ir, katehīnus. Rezultāts bija tāds, ka dzīvnieki atrada izeju no labirinta ātrāk nekā tie, kas dzēra tīru ūdeni. Un tas nav viss! Šīm pelēm bija mazāk ķīmisko izmaiņu smadzeņu daļās, kas saistītas ar atmiņas zudumu. Katehīni var aizsargāt pret atmiņas zudumu!

Galvenais, lai tēja būtu kvalitatīva un šeit, protams, cenas augstākas, bet ar to ir jārēķinās, lai gan vēl jāsalīdzina. Pirms neilga laika es izmēģināju japāņu tēju, pusēnu un pirmo skalošanu. Tiek patērēti tikai maigi pumpuri un jaunās lapas no pirmās ziedēšanas pavasarī. Šai autentiskajai Tenka-Jchi zaļajai tējai ir tik svaigs aromāts un augsta intensitāte, un to var trīs reizes iemērc! Es to nopirku bioloģiskajā pārtikas preču veikalā, bet jūs varat to iegādāties nedaudz lētāk tiešsaistē.

Kūpinātai zaļajai tējai (sencha vai oolong) ir asa garša, taču tā nav piemērota visiem. Indieši nevar iedomāties Melnā tēja iedomājieties bez piena, cukura un garšvielām, un japāņi no mazas krūzītes garšo zaļās tējas tīrību, vienlaikus ļaujoties patīkamiem sapņiem un novērtējot šī veselīgā dzēriena aromātu. Es uzskatu par zaimošanu zaļās vai melnās tējas dzeršanu lielās krūzēs vai tasītēs, man šķiet, ka zūd tējas dzeršanas burvība un viss burvība.

Ja ūdens ir ļoti karsts, tad tēja būs rūgta, lai gan tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Turklāt, ja brūvē ar verdošu, nevis 70-80 grādu ūdeni, tad daudzas derīgās vielas vienkārši sāks sadalīties, piemēram, vitamīni, kas aizsargā polifenolus. Ja ūdens ir zem 60 grādiem, tad šīs vielas var pilnībā neatklāties, turklāt kaltētā tēja var saturēt nejauši ievestu sēņu sporas. Ja kāds vēlas precīzi zināt temperatūru (ar laiku var pierast), tad tējas veikalos ir arī speciāli termometri.

Zaļajā tējā, atšķirībā no melnās tējas, ir mazāk kofeīna, bet savelkošāki miecvielas, tā sauktie tanīni, un tāpēc, ja to atstāj ilgāk brūvēt, tā garšos rūgta. Daudzas šķirnes vislabāk var pagatavot ne ilgāk kā 90 sekundes vai pat mazāk.