Mīksti vārītas olas, cieti vārītas, maisiņā. Galvenais noteikums ir precīzs gatavošanas laiks. Cik ilgi vāra olas pēc verdoša ūdens. Kā vārīt vistas un paipalu olu cieti, mīkstā un maisā

Jā, likās, ka tas var būt vienkāršāk par olu vārīšanu? Viedokļi ir dažādi, katram savs. Tas ir tāpat kā iemest olas ūdenī, pagaidīt dažas minūtes, un, lūk, vienkāršas, ļoti garšīgas un sātīgas brokastis ir gatavas! Izrādās, ka ne viss mūsu pasaulē ir tik vienkārši!

Parunāsim par vistas olu pagatavošanas procesu, jo šajā kulinārijas jautājumā ir daudz triku.

Nav biedru pēc gaumes un krāsas!? Vai ne? Katram no mums ir savas garšas izvēles. Vienam patīk vārītas olas ar stingru dzeltenumu un stipru baltumu, savukārt citam labāk patīk, lai baltums noturētu formu un dzeltenums būtu šķidrs vai nedaudz nostiprināts ap malām. Vēl citi ir vārītu olu cienītāji, kas ir ļoti maigas, jo vārītas bez čaumalām!

Lai mēs ar Tevi iegūtu patiesi garantētu rezultātu, apgūsim olu vārīšanas gudrības. Galu galā, ne visiem, kam mēs gatavojam, var patikt cieti gumijas baltumi un pārāk šķidri dzeltenumi?

Gandarījums pēc sātīgas maltītes tiks simtkārtīgi atalgots! Mājas pavārs var iepriecināt savu mīļoto sievieti (respektīvi, vīrieti, ja pavāre ir sieviete), radinieku vai draugus.

Vistas olu vārīšana: vispārīgi noteikumi un noslēpumi

1. Pannas izmēram jābūt tādam, lai olas būtu cieši pieguļošas. Ja tie peld brīvi, tad vārot, klauvējoties viens pret otru, tie noteikti sadalīsies.
2. Olas jāvāra istabas temperatūrā, it īpaši, ja tās liek verdošā ūdenī. Aukstām olām čaumalas saplaisās, tāpēc tās jāizņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas.
3. Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sāls, čaumala vārīšanas laikā neplīsīs, jo kļūs cietāka.
4. Svaigas olas jāvāra 3-4 minūtes ilgāk (uz iepakojuma jānorāda iepakošanas datums).
5. Lai gaiss netiktu savākts no neasā gala, jums ir nepieciešams caurdurt čaulu šajā pusē. Pretējā gadījumā gaisa masa var saplaisāt olu.

Ola, kas pagatavota atbilstoši visām kulinārijas zinātnēm, iznāks tieši tāda, kādu to vēlies redzēt savā šķīvī. Pannā tas neplaisās un neiztecēs, un jūs iepriecinās baltuma un dzeltenuma mīkstā vai blīvā konsistence. Visas olu vārīšanas nianses ļauj tās izmantot kā salātu cietās sastāvdaļas vai, gluži pretēji, kā mīkstu un šķidru mērci šim ēdienam.

Kā vārīt cieti vārītas olas: 2 veidi

Cieti vārītas olas var pagatavot divos galvenajos veidos, ievietojot tās aukstā vai verdošā ūdenī. Tas, cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, ir atkarīgs no to lieluma un ūdens sākotnējās temperatūras.

Olu dēšana aukstā ūdenī: pirmā metode

Darbību secība ir šāda:

1. Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša ūdens;
2. cieši ievieto pannā;
3. ielej nelielu daudzumu auksta ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu čaumalu (olas nedrīkst brīvi peldēt);
4. nosūtīt uz vidējas uguns.

Var tikai iepriekš pateikt, cik ilgi aukstā ūdenī ievietota ola pagatavosies.

Tas viss ir atkarīgs no sākotnējās ūdens temperatūras, uguns stipruma, pannas īpašībām un pat no tā, cik augsta platība ir attiecībā pret jūras līmeni. Jo lielāks laukums, jo zemāks atmosfēras spiediens un attiecīgi arī ūdens viršanas temperatūra (pievienojot ūdenim sāli, to paaugstinām).

Tāpēc jums būs jākoncentrējas uz vārīšanās brīdi. Cik ilgi jāvāra olas pēc ūdens vārīšanas? Lai iegūtu cieti vārītu olu, virtuves taimeris jāiestata uz 7-8 minūtes.

Olu dēšana verdošā ūdenī: otrā metode

Šajā gadījumā olām jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tās uzreiz saplaisās. Tās rūpīgi jāievieto verdošā verdošā ūdenī, izmantojot ēdamkaroti un iegremdējot tajā līdz pašai pannas apakšai. Svarīgi, lai čaula netrāpītu apakšā.

Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas pēc otrreizējās vārīšanas? Mazas olas jāvāra astoņi minūtes, liels - desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats kā aukstajā grāmatzīmju pievienošanas metodē. Vārītas olas ar karoti jāizņem no verdošā ūdens un jāpārlej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana atvieglos čaumalu nolobīšanu.

Kā vārīt mīksti vārītas olas: 3 veidi

Lai mīkstās olas būtu garšīgas un skaistas, tām jābūt svaigākajām. Izmantojot šo gatavošanas metodi, dzeltenums paliek šķidrs. Novecojis, mitrs dzeltenums, visticamāk, neiepriecinās patiesus gardēžus. Turklāt ļoti svaigas olas ir vieglāk nolobāmas.

Uz pārbaudiet vistas olas svaigumu, varat izmantot vienkāršu tautas metodi: ielieciet to aukstā ūdenī.

• Mīksti vārītām olām ir ideāli piemērotas olas, kas ātri nogrimst apakšā. Tie tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc saglabāja visu garšu un svaigumu.
• Ja ola nedaudz nogrima, bet nepieskārās dibenam, tas ir, peld ūdens slāņa vidū, tā arī nostrādās. Šāda produkta vecums ir no vienas līdz divām nedēļām.
• Olas, kas paliek peldēt uz ūdens virsmas, nav piemērotas mīkstai vārīšanai. Tās tika nojauktas apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šādu produktu (piemēram, mājās gatavotos ceptos izstrādājumos), taču nevajadzētu to gatavot mīkstā veidā.

Kā vārīt mīksti vārītas olas? Ir vairāki veidi. Šī joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.

1. metode: aukstā grāmatzīme

Ar auksto metodi nomazgātas olas cieši jāieliek katliņā, jāpārlej ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai.

Tas, cik ilgi vārīt olas pēc ūdens vārīšanas, ir atkarīgs arī no to lieluma un vēlamā rezultāta, atskaite tiek glabāta no ūdens vārīšanās brīža:

1. parasti pietiek ar pusšķidru olu trīs minūtes. Dzeltenums paliks pilnīgi šķidrs, un baltums nedaudz sabiezēsies, bet nekļūs ļoti ciets, kā cieti vārītai olai;
2. ja vēlaties padarīt dzeltenumu nedaudz biezāku, jums jāturpina gatavot četri minūtes. Šajā laikā baltums būs pilnībā gatavs, un dzeltenums nedaudz sabiezēs;
3. tiem, kas vēlas iegūt mīkstu, biezu dzeltenumu ar neapstrādātu centru, olas jāuzvāra pieci minūtes pēc ūdens vārīšanās.

2. metode: iegremdēšana verdošā ūdenī

To paredzēts ievietot verdošā ūdenī. Olas kompaktā temperatūrā uzmanīgi, izmantojot karoti, novieto burbuļojošās pannas apakšā. Tieši iekšā 1 uz minūti jāpārtrauc gatavot, un olas atstāj vēsā verdošā ūdenī ieslēgts pieci vai sešas minūtes.

Piecu minūšu olā baltums būs šķidrs, sešu minūšu olā tas būs pusciets. Ja atstāsi vēl uz minūti, tas ir, paturēs karstā ūdenī septiņas minūtes, tad iegūsi olu maisiņā. Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši tādu rezultātu, kas sagādās prieku.

Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var apliet ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Lai čaumalas būtu vieglāk noņemtas, pietiks ar divām minūtēm aukstā “vannā”.

Trešā metode: karstā grāmatzīme

Karstā pildīšana pēc īpašas shēmas, bez vārīšanas vispār. Kā ar šo metodi vārīt mīksti vārītas olas? Sagatavotais produkts istabas temperatūrā cieši jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt čaumalu. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet olas atpūsties. desmit minūtes.

Tad jums ir nepieciešams izliet ūdeni un atkārtoti pagatavot olas ar jaunu daļu verdoša ūdens. Sekundārā pildīšana tiek veikta uz divi vai trīs minūtes (atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences). Atliek tikai izņemt olas un uzreiz pasniegt (mīksti vārītas olas ēd karstas).

Šādi pagatavotas olas ir garšīgi mīkstas. Baltais atgādina gaisa masu, kas kā mākonis ieskauj pusšķidru dzeltenumu.

Kā vārīt olas maisā pēc ūdens vārīšanas

Vārītas olas ir blīvāka, biezāka mīksti vārītu olu versija. Tāpēc tos gatavo vienādi, izņemot laiku, kas pavadīts verdošā ūdenī.

Pēc vārīšanas aukstā buljonā gatavošanas laiks ir no plkst pieci pirms tam seši minūtes. Pēc minūtes vārīšanas ola būs jātur verdošā ūdenī karstā traukā septiņi minūtes.

Olas nav nepieciešams atdzesēt maisiņā aukstā ūdenī: trauku pasniedz karstu. Lai atvieglotu čaumalu nomizošanu, olas var iegremdēt aukstā ūdenī uz divām minūtēm.

Kā pagatavot olu

Sākotnējā vārītas olas versija ir ēdiens ar izsmalcināto nosaukumu vārīta ola. Lieta ir pagatavot saturu bez čaumalas. Rezultāts ir mīksta, gaisīga masa, kas lieliski iekļaujas rīta sviestmaizes, mīksto salātu vai atsevišķa ēdiena koncepcijā, pasniegta ar mērci un svaigas bagetes šķēli.

Lai iegūtu oriģinālu un garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams ļoti svaigs produkts. Pirms vairāk nekā nedēļas izdēta ola gatavošanas laikā izplatīsies pa ūdens virsmu. Bet svaigas olas baltums sapulcēsies ap dzeltenumu stingras bumbiņas formā.

Lai pagatavotu vārītu olu, jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:

1. tējkarote sāls;
2. četras tējkarotes sešu procentu etiķa.

Cepto olu vāra īpašā, zemā katliņā vai katliņā. Varat paņemt piemērotu tērauda bļodu. Uzvāra pusotru litru ūdens. Etiķa devu ielej verdošā ūdenī un pievieno sāli. Etiķis palīdzēs olbaltumvielām saglabāt savu formu, un sāls palielinās ūdens blīvumu.

Kā gatavot

1. Ļoti uzmanīgi nolaužiet čaumalu un ielejiet olu uz apakštasītes vai mazas bļodiņas.
2. Samaziniet uguni uz plīts, lai samazinātu vārīšanās intensitāti un novērstu olbaltumvielu sadalīšanos.
3. Apakštase ir jānovieto pēc iespējas tuvāk ūdens virsmai, jānoliek tā, lai ola vienmērīgi ieslīd verdošā ūdenī.
4. Viegli piespiediet ar karoti, lai pārliecinātos, ka baltums nelīp pie pannas.
5. Tagad atliek tikai novērot sabiezēšanas procesu, koncentrējoties uz savu garšu.
6. Gatavošanas laiks būs no plkst viens pirms tam četri minūtes. Jebkurā gadījumā proteīnam vajadzētu kļūt cietam.

Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu gatavo olu. Ja gar sabiezinātā proteīna malām joprojām veidojas neizskatīgi pavedieni, tos var nogriezt.

Cik ilgi jāvāra mīksti un cieti vārītas olas?

Video kanālā “WOL – World of Lifehacks”.

Šis vienkāršais video palīdzēs vienreiz un uz visiem laikiem atcerēties, cik ilgi jāvāra olas.

Mēs skaitām laiku pēc ūdens vārīšanās. Lai olas vārot neplīstu, tās jāievieto aukstā sālītā ūdenī. Vēl mirklis! Šie gatavošanas laiki mīksti un cieti vārītām olām ir piemēroti vidēja izmēra olām. Videoklipā olas ir pirmās kategorijas.

Trīs veidi, kā pagatavot olu kulteni mikroviļņu krāsnī

Video kanālā "Fanpidyom". Šajā video ir parādīts, kā pagatavot olas mikroviļņu krāsnī, lai tās neuzsprāgtu. Natālija Aņikina atkal dalās vienkāršu un garšīgu ēdienu pagatavošanas noslēpumos. Recepti skatīt sižetā.

Mīksti vārītas olas ir vienkāršs un izdevīgs gardums, kas patīk bērniem un pieaugušajiem, un daudzās ģimenēs to regulāri ēd brokastīs, tāpēc paskatīsimies, cik ilgi un kā pareizi vārīt mīkstās olas, lai tām būtu garšīgs tekošs dzeltenums un vārīti balti.

Olu kultenis- tās ir olas, kas vārītas tā, ka dzeltenums iekšā ir šķidrs, bet baltums ir ciets (dažkārt daļēji šķidrs dzeltenuma tuvumā).

Tagad, kad esam uzzinājuši, ko nozīmē mīksti vārītas olas, apskatīsim, cik minūtes ir jāvāra olas, lai tās būtu mīkstas.

Mīksti vārītas vistu olas pareizi uzvārīt nav nemaz tik vienkārši, jo, nezinot precīzu gatavošanas laiku, tās var pārvārīt un dzeltenums kļūs ciets, vai arī nepietiekami novārīts un ne tikai dzeltenums, bet arī lielākā daļa baltuma būs šķidrs, tāpēc jums jāievēro precīzs gatavošanas laiks minūtēs:

• Cik ilgi katliņā uz plīts var vārīt mīkstas olas? Lai olas katlā vārītu mīkstāk, tās jāvāra 3-4 minūtes (ja vāra 3 minūtes, neliela daļa baltuma ap dzeltenumu var palikt daļēji šķidra, bet, ja olas vāra 4 minūtes , balts būs pilnīgi ciets).
• Cik ilgs laiks nepieciešams, lai lēnajā plītē pagatavotu mīkstas vārītas olas? Vistas olas 5 minūtes jāvāra multivarkā režīmā “Steam”, lai tās izrādītos mīkstas (dzeltenums ir šķidrs).

Kā vārīt mīkstas olas katliņā uz plīts

Vienkāršākais un ērtākais veids, kā vārīt mīksti vārītu olu, ir vārīt to katliņā uz elektriskās plīts vai uz gāzes (uz gāzes plīts).

Lai vārītu mīksti vārītu olu, jums būs jāveic šāda darbību secība:

• Olas nomazgājam aukstā ūdenī un liekam katliņā (vēlams izvēlēties tāda izmēra katliņu, lai tajā esošās olas atrastos pēc iespējas tuvāk viena otrai un neripotos tajā, kad ūdens vārās) .
• Sagatavotajā pannā ar svaigām olām ielej aukstu ūdeni, pievieno 1 ēdamkaroti sāls un liek uz plīts.
• Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās, samaziniet vārīšanās temperatūru un atzīmējiet gatavošanas laiku (3-4 minūtes, ne vairāk).
• Vārīšanas procesa beigās olas uz dažām minūtēm jāievieto iepriekš sagatavotā traukā ar aukstu ūdeni, lai galu galā tās labi attīrītu no čaumalām.

Ir arī vairāki mazāk populāri veidi, kā pagatavot mīksti vārītas olas:

1. Uz plīts liek pannu ar ūdeni (ūdens jābūt tik daudz, lai pēc olu pievienošanas tās pilnībā nosegtu), pieber vienu ēdamkaroti sāls un uzvāra, tad uguni samazina. Šajā laikā olas nomazgājiet un dažas minūtes paturiet siltā vai karstā ūdenī, lai tās sasilst (vēlams arī iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tās nebūtu aukstas). Ielejiet olas ar ēdamkaroti verdošā ūdenī un vāriet 3-4 minūtes, pēc tam nekavējoties pārlieciet traukā ar aukstu ūdeni.
2. Šī metode ir līdzīga iepriekšējai, tikai pēc olu ievietošanas verdošā ūdenī tās vāra tikai 1 minūti, pēc tam pannu noņem no plīts un ļauj olām 5 minūtes ievilkties karstā ūdenī.
3. Sagatavo tīru pannu, nomazgā olas un ievieto tajā. Uzvāra ūdeni tējkannā un aplej ar verdošu ūdeni olas pannā tā, lai ūdens tās pilnībā nosegtu un pagaidi 10 minūtes, tad notecina karsto ūdeni no pannas un vēlreiz pārlej olas ar verdošu ūdeni un nogaida 2-3 minūtes. , pēc tam pārnesam tos traukā ar aukstu ūdeni. Izmantojot šo mīksti vārītu olu vārīšanas metodi, dzeltenums paliek šķidrs, bet baltums pilnībā nesacietē un paliek mīksts un maigs.

Bieži vien mīksti vārītu olu ēd uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tā ir karsta, savukārt pati ola tiek novietota uz speciāla olu statīva ar asu snīpi uz augšu, tiek nomizots neliels čaumalas laukums uz snīpi. nost un pašu olu ēd, izmantojot tējkaroti.

Cik kaloriju ir mīksti vārītā olā?

Kaloriju saturs 1 gab. mīksti vārītas olas ir 87 kalorijas (ar vidējo olu svaru 55 grami).

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, cik daudz un kā vārīt mīksti vārītas olas, jūs varat pagatavot garšīgas un barojošas brokastis sev un saviem mīļajiem no tik izdevīga produkta kā vistas olas. Savus pārskatus un noderīgus padomus par tēmu, cik ilgi vārīt mīkstās olas pēc ūdens vārīšanas un pievienojot tās aukstam ūdenim, atstājam raksta komentāros un, ja jums noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos.

Olas ir ļoti populārs produkts. Tie bieži atrodami uz galdiem solo formā un kā viena no sastāvdaļām salātos un mērcēs dažādiem ēdieniem. Tā kā olas ir ļoti barojošas, tās tiek uzskatītas par ārkārtīgi veselīgām. Tos var vārīt un cept. Un, ja problēmas ar cepšanu rodas reti, tad ne visi zina, kā pareizi vārīt olas, saglabājot vēlamo garšu.

Olu vārīšanas iespējas

Gatavošanas laiks nosaka, kā ola garšos un izskatīsies.

Cieti vārītas olas. Lai dzeltenums nezaudētu krāsu un baltums būtu garšīgs, olas jāvāra nedaudz sālītā ūdenī 9-11 minūtes. Ja pēc tīrīšanas izrādās, ka produkts nav pilnībā izcepies un ir pietiekami mīksts uz tausti, to var ielikt karstā ūdenī un pagatavot vēl minūti vai pusotru minūti.

Olas “maisā”.Šādām olām ir īpaša garša un izskats: to baltums jau ir diezgan biezs, bet dzeltenums ir krēmīgs un it kā negatavs. Lai pagatavotu šādu olu, to vajadzētu vārīt 5-5,5 minūtes.

Olu kultenis. Mīksti vārītas olas vāra 3-4 minūtes. Olas pagatavošana aizņem apmēram 3 minūtes, ja vēlaties iegūt plānu baltumu un dzeltenumu. Palielinot laiku līdz 4-4,5 minūtēm, baltums kļūs manāmi blīvāks, dzeltenums iekšpusē paliks tāds pats šķidrums. Ir vērts uzskatīt, ka, ja gatavošanas laiks ir ļoti īss, ola galu galā paliks gandrīz neapstrādāta. Tas ir ēdams, bet garša var būt specifiska.

Vārītas olas. Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uz lielas uguns uzvāra. Uzmanīgi sadaliet olas glāzēs. Un tad uzlejiet to uz ūdens virsmas. Situācijā, kad tie nogrimst apakšā, produkts rūpīgi jāsaņem ar lāpstiņu un jāatgriež uz verdošā ūdens virsmas, vienlaikus samazinot siltumu zem trauka ar olām līdz minimumam. Šīs olas vāra 4 minūtes, varat koncentrēties uz olbaltumvielu stāvokli, kam vajadzētu pakāpeniski sabiezēt.

Triki un smalkumi

Lai padarītu šo vienkāršo un ātri pagatavojamo ēdienu patiesi ēstgribu, jums precīzi jāzina ne tikai cik minūtes jāvāra olas, līdz tās ir gatavas, bet arī jāatceras daži noslēpumi. Šī informācija palīdzēs jums sasniegt vēlamo rezultātu pirmajā reizē.

1. Ēdienu gatavošanai nevajadzētu izmantot ļoti svaigas olas, pretējā gadījumā to pagatavošana prasīs ilgāku laiku un pēc tam kļūs sliktāk tīrāma.
2. Bojātus ēdienus nedrīkst ēst, tas attiecas arī uz olām. Lai pārbaudītu to svaigumu, bļodā jāielej neliels daudzums auksta ūdens un jāieliek tajā olas. Ja kāds no tiem pilnībā uzpeld virspusē, tas ir sabojāts. Pusceļā uzpeldušās olas ir steidzami jāapēd, jo to derīguma termiņš ir gandrīz beidzies.
3. Ja nevēlaties, lai būtu grūtības ar tīrīšanu, pirms gatavošanas ūdenim jāpievieno nedaudz sāls, sodas vai etiķa. Un pēc olu vārīšanas atdzesējiet tās ar pietiekami daudz auksta ūdens 2-5 minūtes.
4. Saplīsušu olu var ietīt folijā un pēc tam ievietot ūdenī. Tā ir folija, kas neļaus saturam izplūst no čaumalas.
5. Lai olas gatavošanas laikā traukā nesaplīstu, karstumam nevajadzētu būt maksimālajam. Burbuļojošais ūdens liks gaišajām olām atsities viena pret otru un arī pret trauka sāniem. Tāpēc šo produktu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns, tiklīdz ūdens vārās.
6. Ja olas sūta jau verdošā ūdenī, tad tās vispirms nedaudz jāuzsilda. To var izdarīt zem tekoša silta krāna ūdens vai, izņemot olas no ledusskapja, atstāt tās telpā apmēram stundu. Tad tiks samazināts risks, ka plānā čaula verdošā ūdenī pārplīsīs.
7. Olas nevar saukt par pilnīgi ātri bojājošu produktu. Pastāv uzskats, ka cieti vārītas olas ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām, bet tomēr labāk tās apēst vai nu uzreiz, vai 3-5 dienu laikā.
8. Pārvārītai olai būs zili pelēks dzeltenums, un visa ola kļūs bezgaršīga, kā gumija. Tāpēc olas nevajadzētu gatavot pārāk ilgi (līdz 20 minūtēm) parastajā veidā.
9. Vēl viens triks, kā rīkoties ar olām, lai tās būtu viegli nomizojamas: kad tās ir gandrīz gatavas, neizņemot no ūdens, olas ar karoti vai nazi viegli sasit pa sāniem, lai čaumala saplaisā. Un pagatavojiet atlikušās 1-2 minūtes šajā formā.
10. Lai olas neplīst un baltums no iekšpuses neizplūst, pirms gatavošanas var rūpīgi izdurt čaumalu no neasā gala. Tas palīdzēs atbrīvoties no gaisa kabatas, kas gatavošanas laikā izraisa plaisas apvalkā.
11. Ir vērts ņemt vērā, ka tumšas krāsas olas tiek pagatavotas ilgāk nekā gaišas. Fakts ir tāds, ka dzeltenbrūns apvalks ir nedaudz biezāks, un tāpēc gatavošanas laiks palielinās par 1-1,5 minūtēm.
12. Lai pārbaudītu, kāda ola ir iekšā pēc vārīšanas gadījumā, ja nebija iespējams izsekot laikam, to var vienkārši ripināt, ripināt uz līdzenas virsmas. Ja tas ātri ripo un griežas, tas nozīmē, ka tas ir cieti vārīts.
13. Gatavās olas vajadzības gadījumā var bez problēmām uzsildīt. Netīrot, vienu minūti aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
14. Izvēloties trauku ēdiena gatavošanai, labāk dot priekšroku maziem katliņiem un kausi, tad olas gatavošanas procesā noteikti neplīsīs. Ja vēlaties tos tvaicēt, izmantojot sietu, traukam ar ūdeni jābūt lielam (vismaz 1,5 litri). Uguns zem tā jāieslēdz augstu, uzmanīgi pakariniet sietu un pagaidiet līdz 15 minūtēm.
15. Gatavošanas procesā nav nepieciešams pārklāt trauku ar olām ar vāku. Un labāk tos ik pa laikam viegli apmaisīt, jo tas ļaus dzeltenumam pilnībā savākties baltuma centrā.

Vārītas olas var būt pilnīgi dažādas: šķidras, ar apzināti nepietiekami vārītu dzeltenumu vai blīvas, cieti vārītas. Bet ar jebkuru gatavošanas iespēju ir vispārīgi ieteikumi, kas jāievēro.

• Pirms sēklinieku ievietošanas ūdenī tie rūpīgi jānomazgā. Labāk to darīt zem remdena ūdens, lai ledusskapī uzglabātais produkts sasniegtu istabas temperatūru un gatavošanas laikā čaumala neplīstu.
• Ūdenim ēdiena gatavošanai izvēlētajā traukā pilnībā jānosedz olas, taču nevajag no tā liet pārāk daudz. Pareizai gatavošanai pietiek, ja šķidruma līmenis ir 1-2 centimetrus virs olām. Ja sēkliniekus nolaižat jau verdošā ūdenī, tad tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, vēlams, izmantojot dziļu karoti. Sāls jāpievieno nekavējoties, nevis gatavošanas laikā.
• Aukstu ūdeni ar olām uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai maksimālajā siltumā, pēc tam to samazina līdz vidējam. Jau verdoša ūdens gadījumā uguns kļūst klusāks, tiklīdz traukā ir nolaists nepieciešamais olu skaits.
• Lai precīzi izlemtu, cik ilgi vārīt olas, ir jāiztēlojas, kādu rezultātu vēlaties iegūt beigās. Vidēji šī produkta pagatavošana aizņem no 3 līdz 11 minūtēm. Laiks ir atkarīgs arī no olu lieluma un čaumalas krāsas. Mājās gatavotas svaigas olas vāra līdz cietai vārīšanai apmēram 13-15 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad aukstais ūdens vārās.
• Tiklīdz olas ir nogādātas vēlamajā gatavības stadijā, traukus ar tām noņem no degļa. Jums nav jāizlej šķidrums pannā, bet vienkārši novietojiet trauku zem krāna un ieslēdziet aukstu ūdeni. Atstājiet olas šādā formā uz 5-8 minūtēm, šajā laikā tās atdziest un čaumalas kļūs vieglāk atdalāmas.

Ko un kā vārīt olas

Vārītu olu pagatavošanai visbiežāk izmanto mazas pannas ar ne pārāk blīvām sienām vai kausi. Taču var izmantot arī dažādus virtuves piederumus, piemēram, vai. Kādi ir noslēpumi, kā šajā gadījumā pareizi pagatavot olas?

Olas mikroviļņu krāsnī. Olu pagatavošana šādā veidā var būt sarežģīta, jo pastāv risks, ka karstuma ietekmē tās vienkārši uzsprāgs. Lai tas nenotiktu, vispirms varat ietīt sēkliniekus folijā. Pēc tam ievietojiet šo produktu mikroviļņu krāsnī drošā krūzē vai krūzē, pievienojiet aukstu ūdeni un pievienojiet šķidrumam nedaudz sāls (ne vairāk kā vienu tējkaroti). Pagatavojiet olas mikroviļņu krāsnī ar vidējo jaudu (līdz 500 W) apmēram 6-10 minūtes.

Olas lēnajā plītē.Šajā gadījumā nav nepieciešami papildu triki, ir svarīgi tikai zināt precīzu laiku, kurā iestatīt ierīces taimeri. Lai olas lēnajā plītē būtu mīkstas, pietiek ar 4-5 minūtēm. Cieti vārītām olām laiks palielinās līdz 10 minūtēm.

Olas olu katlā. Olu gatavošanas process ar šo virtuves ierīci ir ātrs un ļoti vienkāršs. Pateicoties pieejamo režīmu dažādībai, nav grūti izvēlēties pareizo. Tā, piemēram, cieti vārītas olas gatavošanas laiks būs 5 minūtes.

Olas tvaikonī. Tvaicēšanas bļodā ieliktās olas jāvāra aptuveni 17-19 minūtes, lai iegūtu “vēsu” rezultātu, savukārt ierīcē labāk likt tās, kuru čaumalas noslaucītas no ūdens. Ja vienlaikus ar olām gatavojat citus ēdienus, tad olas jāvāra 23-25 ​​minūtes.

Ātri uzvāra olas. Ja nav iespējams sekot līdzi laikam, varat ķerties pie interesantas gatavošanas metodes. Gaidot ūdeni, kurā vārās olas, tās jāvāra apmēram 2 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un pārvietojiet pannu uz blakus esošo degli, aizverot vāku. Tā kā ūdens vienā mirklī neatdziest, tas ļaus produktam sasniegt vēlamo gatavības pakāpi, savukārt olas netiks pārvārītas. Ekspozīcijas laiks ir līdz 20 minūtēm.

Olas pārtikas plēvē vai maisiņā. Ja čaumala ir saplaisājusi un pie rokas nav folijas, olu nevajag uzreiz izmest. To var ieliet pārtikas plēvē, izveidojot nelielu maisiņu, vai maisiņā, tad cieši sasiet ar diegu un nolaist verdošā ūdenī. Laiks, kas nepieciešams šādas olas pagatavošanai, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta, un garša neatšķirsies no ierastās.

Kā vārīt paipalu olas

Paipalu olas pēdējā laikā kļūst arvien populārākas. Tiek uzskatīts, ka tie sniedz lielu labumu veselībai, īpaši bērniem. No parastajām vistu olām tās atšķiras ne tikai pēc izmēra un krāsas, bet arī ar to pagatavošanai nepieciešamo laiku. Un atšķirībā no vistu olām ārsti iesaka paipalu olas lietot neapstrādātas pusstundu pirms ēšanas.

Paipalu olu vārīšanas process neatšķiras no tradicionālās versijas, pamatojoties uz vispārīgiem ieteikumiem, kā pareizi pagatavot olas. Tos var pagatavot arī dažādos traukos, un ērtai tīrīšanai pēc trauku ar olām izņemšanas no plīts piepildiet ar ledus ūdeni.

Paipalu olu gatavošanas laiks būs šāds:

• cieti vārīts - līdz 5 minūtēm;
• “maisā” - apmēram 3-3,5 minūtes;
• mīksti vārīti - ne vairāk kā 2 minūtes.

Kā vārīt olas, šefpavāra video nodarbība

Zinot, kā pareizi pagatavot olas, nebūs iespējams iegūt nepietiekami pagatavotu rezultātu vai olu, kuras dzeltenums iegūs negaršīgu krāsu un produkta garša kļūs nepatīkama. Dažādu triku ņemšana vērā ļaus tikt galā ar vairākām problēmām, kas var rasties, pirmo reizi mēģinot gatavot olas.

Vērtīgs aminoskābju avots, divas apēstas olas var aizstāt divas glāzes piena vai vidējo gaļas porciju. Un uzturvērtības un olbaltumvielu satura ziņā olas ir pārākas pat par svaigu gaļu un svaigu pienu. Vitamīnu, aminoskābju un minerālu savienojumu bagātība, kas “atbild” par pareizu vielmaiņu un ir koncentrēta dzeltenumā, ļauj olas uzskatīt par diētisku produktu. Dzeltenums ar fosfora saturu ir īpaši noderīgs tiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu.

Visnoderīgākais mīksti vārīta ola kad baltums kļūst stingrāks un dzeltenums saglabā šķidrumu. To var panākt, ātri pagatavojot verdošā ūdenī. Lai čaula neplīstu, ūdenim jābūt sālītam. Olu var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz aptuveni desmit minūtēm, tad ūdeni notecināt un pārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens, pāris minūtes tajā atstājot olu. Ar šo preparātu dzeltenums paliek šķidrs, un baltums sabiezē smalkā masā. Atcerieties, ka ēst jēlas olas nav droši.

Gatavošanas soļi:

2) Pagrieziet uguni uz vidēju un pārklājiet ar vāku. Vāra 3-4 minūtes (3 minūtes, ja vēlaties pusšķidru olu, 4 minūtes, lai baltums “sastingst” un dzeltenums paliek šķidrs).

4) Tagad visas mīkstās olas ir gatavas. Tagad atliek tikai baudīt gatavo ēdienu.
Labu apetīti visiem!!!

Sastāvdaļas:

Nepieciešamais olu skaits;
- 1 ēd.k. karote sāls.

Cik cilvēku, tik viedokļu.

Šķiet, kas var būt vienkāršāks par olu vārīšanu?

Vistas olas ir daļa no katra cilvēka uztura. Biežāk tos ēd brokastīs vai pievieno salātiem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Varat tos vārīt cieti, mīksti vai maisā. Olu vārīšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu gatavības pakāpi vēlaties iegūt: dažiem tās garšo pusjēlas, bet citi ēd tikai cieti vārītas.

Kā vārīt olas

Katrai mājsaimniecei jāzina, cik ilgi olas jāvāra. Gatavošanas metodes var būt dažādas: mikroviļņu krāsnī, multivarkā “tvaikoņa” režīmā, īpašās ierīcēs, uz plīts un pat elektriskajā tējkannā. Ir jāievēro vienkārši noteikumi, pretējā gadījumā produkts tiks pārcepts:

1. Lai nepieļautu, ka čaumala pārplīst, pirms gatavošanas ļaujiet ēdienam nostāvēties istabas temperatūrā (ārpus ledusskapja) 10 minūtes.
2. Jo svaigāks produkts, jo ilgāks laiks tā pagatavošanai.
3. Divas vai trīs dienas nosēdējušus sēkliniekus ir vieglāk iztīrīt nekā svaigus. Lai čaumalas viegli atdalītos, tūlīt pēc vārīšanas iemērciet tos ledus ūdenī.
4. Vāra uz vidējas uguns lielā katliņā.
5. Lai iztukšotu gaisu, ar adatu ieduriet čaulas neaso daļu, tas pasargās to no plaisāšanas.
6. Izlemiet, cik minūtes vārīt olas atkarībā no tā, cik šķidrs vēlaties, lai dzeltenums būtu.

Dažiem cilvēkiem patīk vārītas olas ar stipru baltumu un stingru dzeltenumu. Daži cilvēki dod priekšroku, lai baltums labi noturētu savu formu, un dzeltenums būtu šķidrs vai nedaudz nostiprināts ap malām. Ir delikāto olu cienītāji, vārītas bez čaumalas.

Kopumā katram ir savas garšas izvēles. Lai iegūtu garantētu rezultātu, jums vajadzētu apgūt olu vārīšanas smalkumus. Ēšanas prieks ir ļoti svarīgs brīdis cilvēka dzīvē. It īpaši, ja šis cilvēks ir jauna sieva, kas vēlas iepriecināt savu mīļoto. Vai bagāta onkuļa mantiniece, paspilgtinot mīļotā radinieka pēdējās dienas. Gumijots, ciets balts vai nepietiekami biezs (šķidrs) dzeltenums var sabojāt garastāvokli.

Vispārīgi noteikumi un vistu olu vārīšanas noslēpumi:

Pannas izmēram jābūt tādam, lai olas būtu cieši pieguļošas. Ja tie peld brīvi, tad vārot, klauvējoties viens pret otru, tie noteikti sadalīsies;

Olas jāvāra istabas temperatūrā, it īpaši, ja tās liek verdošā ūdenī. Aukstām olām čaumalas saplaisās, tāpēc tās jāizņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas;

Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sāls, čaumala vārīšanas laikā neplīsīs, jo kļūs cietāka;

Svaigas olas jāvāra 3-4 minūtes ilgāk (uz iepakojuma jānorāda iepakošanas datums);

Lai gaiss netiktu savākts no neasā gala, jums ir nepieciešams caurdurt čaulu šajā pusē. Pretējā gadījumā gaisa masa var saplaisāt olu.

Ola, kas pagatavota atbilstoši visām kulinārijas zinātnēm, iznāks tieši tāda, kādu to vēlies redzēt savā šķīvī. Pannā tas neplaisās un neiztecēs, un jūs iepriecinās baltuma un dzeltenuma mīkstā vai blīvā konsistence. Olu vārīšanas nianses ļauj tās izmantot kā salātu cietās sastāvdaļas vai, gluži pretēji, kā mīkstu un šķidru mērci šim ēdienam.

Kā vārīt olas katliņā ar aukstu ūdeni?

• Nomazgājiet olas aukstā ūdenī, ielieciet katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai olas būtu pilnībā iegremdētas ūdenī.
• Pannai pievieno sāli (1 ēdamkarote), lai čaumala gatavošanas laikā neplaisātu.
• Ieslēdz plīti un uzvāra ūdeni, tad samazini gatavošanas temperatūru un vāri olas 3-10 minūtes atkarībā no tā, kādas olas vēlies: maisiņā, cieti vai mīksti vārītas (cik ilgi jums ir nepieciešams pagatavot olas ir norādīts raksta sākumā).
• Tiklīdz taimeris ir pagājis gatavošanas laiks, izslēdziet plīti un nekavējoties ar karoti pārnesiet vārītās olas traukā ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām atdzist vairākas minūtes (šīs procedūras dēļ vārītas olas labi nomizoti).
• Atdzesētas olas var nomizot (pilnībā vai daļēji, atkarībā no tā, kā tās vārītas un kāpēc) un ēst vai pievienot salātiem un citiem ēdieniem.

Kā redzat, vistas olu vārīšana nav grūta, galvenais ir stingri ievērot gatavošanas laiku pēc ūdens vārīšanās. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, cik daudz un kā pagatavot olas katliņā, ja tās ievieto verdošā ūdenī.

Kā pagatavot olas katliņā ar verdošu ūdeni?

• Ielejiet pannā aukstu ūdeni, lai pēc olu pievienošanas tās pilnībā atrastos ūdenī un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls.
• Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, un šajā laikā noskalojiet katru olu ar siltu ūdeni.
• Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un uzmanīgi ar ēdamkaroti katru olu nolaidiet pannā (svarīgi, lai olas nesaskartos viena ar otru vai pret pannas dibenu vai sieniņām).
• Mēs atzīmējam laiku un pagatavojam olas (cik minūtes, lai pagatavotu olas vēlamajā stāvoklī, ir aprakstīts raksta sākumā).
• Pēc tam, kad olas ir pagatavotas, tās nekavējoties pārliek traukā ar aukstu ūdeni, lai tās ātrāk atdziest un turpmāk čaumalas būtu vieglāk nolobīt.

Piezīme: lai olas neplīstu gatavošanas laikā, labāk tās iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tās sasilst līdz istabas temperatūrai, kā arī var rūpīgi izdurt katru olu no strupā gala ar adatu (ir gaisa maiss olā šajā pusē).

Neapstrādātas olas var viegli vārīt mikroviļņu krāsnī, bet šī metode ir piemērotāka cieti vārāmām olām:

Kā vārīt cieti vārītas olas

Daudzi cilvēki domā, ka viņi zina, kā vārīt cieti vārītas olas. Bet šajā jautājumā ir vairāki smalkumi, kas jāņem vērā, lai iegūtu izcilu rezultātu.

Cieti vārītas olas var pagatavot divos galvenajos veidos, ievietojot tās aukstā vai verdošā ūdenī. Olu cietības vārīšanas ilgums ir atkarīgs no to lieluma un ūdens sākotnējās temperatūras.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas;
• ūdens; sāls;
• gatavošanas piederumi (kastrolis);
• taimeris (pulkstenis);

Instrukcijas

1. Olu dēšana aukstā ūdenī. Šī metode ir vēlama, jo tā samazina viršanas laikā plīsušo olu skaitu. Tajā pašā laikā ir grūti aprēķināt kopējo gatavošanas laiku. Nomazgājiet olas. Pēc tam ievietojiet tos gatavošanas traukā un piepildiet ar tik daudz auksta ūdens, lai tikai pārklātu olas. Vārīšanas ūdenim jāpievieno arī 1-1,5 tējkarotes sāls. Sāls ir nepieciešama, lai, ja iespējams, novērstu čaumalas plīšanas un paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru. Novietojiet trauku ar sālsūdeni un olām uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un vāriet olas 7-8 minūtes.
2. Olu dēšana verdošā ūdenī. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens (tikai tik daudz, lai pilnībā pārklātu visas olas). Pievienojiet ūdenim 1-1,5 tējk. sāls. Novietojiet pannu uz degļa un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Pirms olu vārīšanas tās jānomazgā. Ar karoti uzmanīgi nolaidiet vistas olu verdošā ūdenī, lai tā nesaskartos ar trauka dibenu. Ievērojiet pulksteņa laiku - vāriet cieti vārītas olas 7-8 minūtes.
3. Gatavošanas beigas. Gatavošanas beigās nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet trauku ar olām ar aukstu ūdeni. Atstāj uz dažām minūtēm. Aukstais ūdens ne tikai atdzesēs gatavās olas, bet arī atvieglos to tālāko mizošanas procesu.

Piezīme

Nelieciet olas uz plīts tūlīt pēc izņemšanas no ledusskapja — ļaujiet tām sasilt līdz istabas temperatūrai.

Izvairieties no olu vārīšanas karstā ūdenī, lai tās nesaplīstu.

Tagad par jautājumu "cik ilgi vārīt cieti vārītas olas". Noteikti izmantojiet taimeri – negatavojiet cieti vārītas olas no acs. Pārvārītai olai ir “gumijoti” balts un neizskatīgi pelēks pārklājums uz dzeltenuma virsmas.

Pirmā metode ir ievietot to aukstā ūdenī. Darbību secība ir šāda:

Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša ūdens;

Cieši ievieto pannā;

Ielejiet ar nelielu daudzumu auksta ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu čaumalu (olas nedrīkst brīvi peldēt);

Nosūtiet uz vidējas uguns.

Var tikai iepriekš pateikt, cik ilgi aukstā ūdenī ievietota ola pagatavosies. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējās ūdens temperatūras, uguns stipruma, pannas īpašībām un pat no tā, cik augsta platība ir attiecībā pret jūras līmeni. Jo lielāks laukums, jo zemāks atmosfēras spiediens un attiecīgi arī ūdens viršanas temperatūra (pievienojot ūdenim sāli, to paaugstinām).

Tāpēc jums būs jākoncentrējas uz vārīšanās brīdi. Cik ilgi jāvāra olas pēc ūdens vārīšanas? Lai iegūtu cieti vārītu olu, virtuves taimeris jāiestata uz 7-8 minūtēm.

Otrā metode ir ievietot olas verdošā ūdenī.Šajā gadījumā olām jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tās uzreiz saplaisās. Tās rūpīgi jāievieto verdošā verdošā ūdenī, izmantojot ēdamkaroti un iegremdējot tajā līdz pašai pannas apakšai. Svarīgi, lai čaula netrāpītu apakšā.

Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas pēc otrreizējās vārīšanas? Mazas olas jāvāra astoņas minūtes, lielas – desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats kā aukstajā grāmatzīmju pievienošanas metodē. Vārītas olas ar karoti jāizņem no verdošā ūdens un jāpārlej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana atvieglos čaumalu nolobīšanu.

Cieti vārītas olas kā atsevišķu ēdienu pasniedz gan aukstas, gan karstas.

Cieti vārītas olas ir nepieciešams mizot tikai tad, ja tās paredzēts izmantot kā ēdiena (salātu, uzkoda, pamatēdiena) sastāvdaļu. Ja olu pasniedz neatkarīgi, čaumalu nav nepieciešams mizot.

Ja jūsu mājās ir populāras vārītas olas, ir lietderīgi iegādāties noderīgu ierīci, ko sauc par olu katlu.

Kā vārīt mīksti vārītas olas

Mīksti vārītas olas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tās saglabā daudz vairāk vitamīnu nekā cieti vārītas olas. Mīksti vārītu olu pagatavošanai ir divas pārbaudītas receptes, kas izdodas pareizi.

Jums būs nepieciešams:

• pods
• ūdens ir auksts vai karsts.

Instrukcijas

1. Pannā nepieciešams ielej karstu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, nolaidiet olas ūdenī.
   Liek uz plīts un vāra tieši vienu minūti.
   Noņemiet pannu no uguns un aizveriet vāku, neizlejot ūdeni. Lai dzeltenums būtu šķidrs un baltums nedaudz sacietējis, sešas minūtes nevajag notecināt ūdeni. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un pārlejiet olas ar aukstu ūdeni.

   Lai iegūtu biezāku baltuma un dzeltenuma konsistenci, olas septiņas minūtes jāpatur karstā ūdenī. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni.

2. Ielejiet olas katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet pannu uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Tiklīdz ūdens sāk stipri vārīties, uguns jāsamazina. Lai iegūtu pusšķidru olu, uz lēnas uguns jāvāra vēl trīs minūtes. Ja vēlaties, pagatavojiet četras minūtes, lai iegūtu pilnībā pagatavotu baltu un šķidru dzeltenumu.

Ja vēlaties iegūt vārītu baltumu un gandrīz pilnīgu dzeltenumu (kad pašā vidū ir tikai šķidruma plankums), jums jāgaida piecas minūtes.

Lai mīkstās olas būtu garšīgas un skaistas, tām jābūt svaigākajām. Izmantojot šo gatavošanas metodi, dzeltenums paliek šķidrs. Novecojis, mitrs dzeltenums, visticamāk, neiepriecinās patiesus gardēžus. Turklāt ļoti svaigas olas ir vieglāk nolobāmas.

Lai pārbaudītu vistas olas svaigumu, varat izmantot vienkāršu tautas metodi: ielieciet to aukstā ūdenī.

1. Mīksti vārošām olām ideāli piemērotas olas, kas ātri nogrimst apakšā. Tie tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc saglabāja visu garšu un svaigumu.

2. Ja ola nedaudz nogrima, bet nesaskārās ar dibenu, proti, peld ūdens slāņa vidū, tas arī derēs. Šāda produkta vecums ir no vienas līdz divām nedēļām.

3. Olas, kas paliek peldēt uz ūdens virsmas, nav piemērotas mīkstai vārīšanai. Tās tika nojauktas apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šādu produktu (piemēram, mājās gatavotos ceptos izstrādājumos), taču nevajadzētu to gatavot mīkstā veidā.

Kā vārīt mīksti vārītas olas? Ir vairāki veidi. Šī joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.

Pirmais veids

Ar auksto metodi nomazgātas olas cieši jāieliek katliņā, jāpārlej ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai.

Tas, cik ilgi vārīt olas pēc ūdens vārīšanas, ir atkarīgs arī no to lieluma un vēlamā rezultāta:

Parasti pietiek ar trim minūtēm, lai iegūtu pusšķidru olu. Dzeltenums paliks pilnīgi šķidrs, un baltums nedaudz sabiezēsies, bet nekļūs ļoti ciets, kā cieti vārītai olai;

Ja vēlaties padarīt dzeltenumu nedaudz biezāku, turpiniet gatavot četras minūtes. Šajā laikā baltums būs pilnībā gatavs, un dzeltenums nedaudz sabiezēs;

Tiem, kas vēlas iegūt mīkstu, biezu dzeltenumu ar neapstrādātu centru, jums ir nepieciešams pagatavot olas piecas minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Otrais veids

To paredzēts ievietot verdošā ūdenī. Olas kompaktā temperatūrā uzmanīgi, izmantojot karoti, novieto burbuļojošās pannas apakšā. Tieši pēc vienas minūtes pārtrauciet gatavošanu un atstājiet olas vēsā verdošā ūdenī piecas vai sešas minūtes.

Piecu minūšu olā baltums būs šķidrs, sešu minūšu olā tas būs pusciets. Ja atstāsi vēl uz minūti, tas ir, paturēs karstā ūdenī septiņas minūtes, tad iegūsi olu maisiņā. Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši tādu rezultātu, kas sagādās prieku.

Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var apliet ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Lai čaumalas būtu vieglāk noņemtas, pietiks ar divām minūtēm aukstā “vannā”.

Trešais ceļš

Karstā pildīšana pēc īpašas shēmas, bez vārīšanas vispār. Kā ar šo metodi vārīt mīksti vārītas olas? Sagatavotais produkts istabas temperatūrā cieši jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt čaumalu. Cieši pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet olas desmit minūtes.

Tad jums ir nepieciešams izliet ūdeni un atkārtoti pagatavot olas ar jaunu daļu verdoša ūdens. Sekundāro pildījumu veic divas vai trīs minūtes (atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences). Atliek tikai izņemt olas un uzreiz pasniegt (mīksti vārītas olas ēd karstas).

Šādi pagatavotas olas ir garšīgi mīkstas. Baltais atgādina gaisa masu, kas kā mākonis ieskauj pusšķidru dzeltenumu.

Daudzi gardēži dod priekšroku šai brokastu iespējai, tāpēc ir vērts zināt, cik ilgi olu vārīt, lai tā būtu garšīga. Tā īpatnība ir tāda, ka, kamēr baltums ir pēc iespējas cietāks, dzeltenums paliek pusšķidrs. Vienas porcijas enerģētiskā vērtība ir 80 kcal. Katram pavāram jāzina, cik ilgi jāvāra olas maisā.

Lūk, soli pa solim brokastu gatavošanas apraksts, kas papildināts ar fotogrāfijām:

1. Rūpīgi nomazgājiet čaumalas.
2. Liek verdošā ūdenī.
3. Pievienojiet sāli, pretējā gadījumā tie pārsprāgs. To vārīšanas laiks ir 5 minūtes.

Ir vēl viens veids, kā panākt proteīna vēlamo konsistenci:

1. Mazgāt.
2. Ielieciet traukā un pilnībā piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 10 minūtēm nomainiet verdošo ūdeni. Ļaujiet tai pagatavot.
4. Pēc 3 minūtēm ielieciet to zem auksta ūdens, pretējā gadījumā to būs grūti notīrīt.

Kā pagatavot vārītu olu

Šo tradicionālo, gardo franču ēdienu pasniedz brokastīs ar grauzdiņiem vai sviestmaizēm. Dzeltenuma blīvums ir atkarīgs no laika, cik ilgi produkts atrodas verdošā ūdenī. Lai iegūtu krēmīgu konsistenci, jāvāra 3 minūtes, blīvākai konsistencei - apmēram 5 minūtes. Atstājot to verdošā ūdenī ilgāk, produkts izrādīsies cieti vārīts.

Bieži vien iesācēju mājsaimnieces nezina, kā pagatavot vārītu olu, tāpēc viņām noderēs soli pa solim tehnoloģijas apraksts ar fotogrāfijām. Lai pareizi pagatavotu ceptu gaļu, jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab .;
• baltais etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet pannu ar ūdeni uz plīts. Pievieno etiķi.
2. Ievietojiet galveno sastāvdaļu bļodā.
3. Izmantojot karoti, pannā izveidojiet burbuļvannu.
4. Ātri ielejiet produktu. Pareizi pārvietojot, baltums apņem dzeltenumu.
5. Pagatavojiet 3-5 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no vēlamās dzeltenuma konsistences.
6. Uzmanīgi noņemiet gatavo ēdienu un noņemiet lieko olbaltumvielu.
7. Pasniedziet uz šķīvja kā brokastis vai pagatavojiet ar to gardu sviestmaizi. Var izmantot par pamatu interesantu ēdienu pagatavošanai, piemēram, pievienot siltajiem salātiem.

Mazās paipalu olas ir diētisks produkts, kas ir īpaši labvēlīgs bērna ķermenim, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Mēģiniet pievienot tos savam ēdienam, nevis vistas gaļu. Tomēr jums jāzina, cik minūtes pagatavot paipalu olas. Procesa soli pa solim apraksts ir papildināts ar fotogrāfijām, lai atvieglotu uztveri: Paipalu olas pārlej ar ūdeni. Liek uz lielas uguns. Pagaidiet, līdz tas vārās. Samaziniet gāzi. Ja grib pagatavot cieti, jāvāra 5 minūtes, ja mīksta - divas.

Paipalas olas bieži izmanto bērnu pārtikā - jo alerģiskas reakcijas iespējamība šajā gadījumā ir daudz mazāka nekā tad, ja ēdat vistas olas. Iepazīšanos ar šo produktu vislabāk ir sākt ar cieti vārītām olām – vispirms mēģiniet ievietot nelielu dzeltenuma gabaliņu, pēc tam palieliniet devu.

Instrukcijas

1. Iegūstiet paipalas iepriekš olas no ledusskapja - ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā strauju temperatūras izmaiņu dēļ apvalks var saplaisāt.

2. Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša remdena ūdens, izmantojot ziepes un mīkstu sūkli, lai tās notīrītu no netīrumiem. Esiet uzmanīgi - smalko apvalku ir viegli sabojāt.

3. Novietojiet paipalu olas nelielā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sālīts ūdens vārās ātrāk un palielinās arī ūdens blīvumu. Tāpēc, pat ja ola saplaisās, baltums neiztecēs.

4. Liek uz vidējas uguns un uzvāra.

5. Samaziniet siltumu. Ūdenim nevajadzētu vārīties pārāk daudz - pretējā gadījumā olas sitīsies viens pret otru un var saplaisāt.

6. Ja vēlaties gatavot olas cieti vārīti - turiet tos uz uguns 4-5 minūtes, ar to pilnīgi pietiek. Ja pagarināsiet gatavošanas laiku, dzeltenums kļūs ciets un gumijots. Mīksti vārītām paipalu olām pietiek ar to, ka tās vāra pēc minūtes vārīšanas.

7. Pēc gatavošanas pabeigšanas nekavējoties novietojiet olas aukstā ūdenī - pretējā gadījumā tos būs ļoti grūti nomizot. Atstājiet tos ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.

8. Viegli atcerieties auksto un slapjo paipalu seju rokās, uzvelciet to uz šķīvja vai uzsitiet pa cietu virsmu, lai plānais apvalks saplaisā no visām pusēm. Uzmanīgi noņemiet no olas čaumalu un plēvi. Vari pasniegt uz galda!

Paipalas olas- pārsteidzošs ar savu sastāvu un ārstnieciskajām īpašībām, barojošs un tajā pašā laikā diētisks produkts. Neskatoties uz miniatūro izmēru, olas Paipalas ir neticami veselīgas, jo tajās ir augsts vitamīnu A, B1, B2, fosfora, kālija un dzelzs saturs. Tie ir pilnīgi bez holesterīna. Tos rāda pat tiem, kam garšo vistas gaļa olas aizliegts. Ko var pagatavot no šī dabas brīnuma?

Instrukcijas

1. Paipalu olu uzkoda. Viegli sālītu lasi sagriež garās šķēlēs. Marinētu vai vārītu paipalu olu nomizo parastajā veidā (ne ilgāk par 5 minūtēm) un ietin laša šķēlītē un iesprauž zobu bakstāmo. Kociņa galu var izrotāt ar olīvu.

Veselīgākais veids, kā ēst paipalu olas, ir jēlas. Dzeriet olu pusstundu pirms ēšanas ar ūdeni.

Piezīme

Paipalu olas var uzglabāt līdz 40 dienām temperatūrā no 0 līdz 20 grādiem pēc Celsija, un temperatūrā līdz 15 grādiem to derīguma termiņš ir divi mēneši. Bet, tā kā relatīvajam gaisa mitrumam jābūt 75-85%, bērnu pārtikai paredzētās paipalu olas labāk uzglabāt ledusskapī.

Olas un ēdiena gatavošanas piederumi

Kā vārīt olas mikroviļņu krāsnī
Ievietojiet olas krūzē, piepildiet krūzi ar ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls un cepiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar 60% jaudu (apmēram 500 W).

Kā vārīt olas lēnajā plītē
Olas vāra mīkstas 5 minūtes, maisā - 5 minūtes, cieti vārītas - 12 minūtes.

Kā vārīt olas dubultā katlā
Vāra cieti vārītas vistas olas dubultā katlā 18 minūtes.

Kā vārīt olas olu plītī
Olu plīts vāriet olas līdz pilnīgai gatavībai, 7 minūtes.

Kā pagatavot olas spiediena katlā
Vāra olas spiediena katlā 5 minūtes.

Kā vārīt olas bez čaumalas
Ar nazi salauž olas, čaumalas saturu ieber plastmasas olu traukā, aizver trauku ar olām un liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet 5 minūtes.

Kā vārīt olas gaisa fritē
Lai pagatavotu cieti vārītas olas, tās liek vidējā līmenī, vāra 205 grādos 10 minūtes, pēc 5 minūtēm apgriežot uz otru pusi.

Kā pabeigt olu vārīšanu
Ja viena ola ir atbrīvota no čaumalas un izrādās, ka tā ir nepietiekami izcepta: olas liek atpakaļ pannā, pievieno aukstu ūdeni un vāra vajadzīgo laiku pēc vārīšanas (3-4 minūtes pēc vārīšanās). Tad liek aukstā ūdenī, atdzesē un nomizo.

Vistas olu sastāvs un priekšrocības
Holesterīns - 213 miligrami ar ieteicamo dienas holesterīna maksimumu 300 mg.
Fosfolipīdi ir viela, kas pazemina holesterīna līmeni.
Tauki - tikai olas dzeltenumā, 5 grami, no kuriem 1,5 grami ir kaitīgi.
Aminoskābes - 10-13 g.
13 vitamīni - starp tiem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotīns, folijskābe un niacīns - un daudzas minerālvielas (īpaši kalcijs un dzelzs).

Kā salauzt jēlu vistas olu?
— Vistas olas salauž ar nazi, viegli sitot ar to pret olas sāniem. Tālāk ar rokām atdaliet olu čaumalas virs trauka (pannas, katliņa, bļodas), izlejot saturu.

Ko darīt ar olām, ja tās nav vārītas?
Papildus vārīšanai varat cept vistas olas un pagatavot olu kulteni.

Kā pareizi ēst vārītas olas
Ar nazi viegli salauž cieti vārītu olu čaumalas, nomizo, liek uz šķīvja, pārgriež uz pusēm, izkārto uz šķīvja tā, lai olas neripotos pa šķīvi, un apēd ar dakšiņu. un nazis.
Mīksti vārītas olas parasti pasniedz malumedniecībā. Ar nazi nogriež olai virspusi (apmēram 1 centimetru no augšas), olu sāli, piparus un ēd ar tējkaroti.

Kā uzsildīt vārītas vistas olas
Vistas olas var sildīt divos veidos:
1) verdošs ūdens: krūzē/bļodā liek vārītas olas čaumalās un aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz minūti, tad ūdeni notecina un procedūru atkārto;
2) mikroviļņu krāsnī: katru olu nomizo un pārgriež uz pusēm, ievieto mikroviļņu krāsnī drošā traukā, 3 olas mikroviļņu krāsnī 1 minūti ar 600 kW (70-80% jauda).

Kā vārīt olas salātiem?
Salātiem uzvāra cieti vārītas olas.

Kā vārīt olas ar dzeltenumu uz āru
Parasti olas vāra ar dzeltenumu uz āru, lai bērnos ieaudzinātu kulinārijas eksperimentu ieradumu.
Lai uzvārītu olu ar dzeltenumu uz āru, jāspodina lukturītis (vai novietojot olu pret lampu) – vārīšanai gatavai olai ar dzeltenumu uz āru jābūt nedaudz duļķainākai.
Ievietojiet olu neilona zeķē - apmēram vidū.
Pagrieziet zeķes galus, neļaujot olai kustēties.
Atlaidiet zeķes olas vietā un izstiepiet galus - olai zibens ātrumā vajadzētu atritināt zeķes.
Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
Vēlreiz izgaismojiet olu ar lampu vai lukturīti - olai jābūt duļķainai.
Vāra olu 10 minūtes ūdenī, atdzesē un nomizo.
Jūsu olas ir pagatavotas ar dzeltenumu uz āru!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+