Melones ievārījums ar konjaku. Salds aromātisks meloņu ievārījums ziemai: gatavošanas noslēpumi

Zelta nokrāsas ievārījums ar peldošām caurspīdīgām melones šķēlītēm ir gardums, kas daudzās ģimenēs tiek uzskatīts par pilnvērtīgu desertu uz svētku galda. Ir daudz recepšu šī gardā konservējuma pagatavošanai – varat pievienot tropu augļus, garšvielas un visiem pazīstamus augļus. Pat nepieredzējuša iesācēja mājsaimniece var pagatavot melones ievārījumu, galvenais ir stingri ievērot recepti.

Aromātisko konservu gatavošanai ir daudz noteikumu un viltību, tāpēc pirms aizraujošā procesa, kura rezultāts būs gards gardums, ieteicams noskaidrot noderīgākās un svarīgākās prasības. Galvenais noteikums ir izmantot tikai augstas kvalitātes augļus. Ja uz melones pamanāt bojājuma pazīmes, noteikti tās noņemiet. Tāpat nevajadzētu atstāt mizu un serdi ar sēklām – tās var sabojāt konserva garšu.

Pirms preparāta sagatavošanas noteikti pagaršojiet melones šķēles. Nevajadzētu būt nepatīkamam rūgtumam vai aizdomīgai zālaugu garšai. Ja šaubāties par dārzeņa kvalitāti, konservus labāk negatavojiet – tas var ātri sabojāties.

Vēl viens triks, kas ieteicams ievārījuma pagatavošanai, ir vairāku sastāvdaļu izmantošana. Pašai melonei nav izteikta aromāta, tāpēc labāk eksperimentēt un pievienot citrusaugļus, garšvielas, augļus.

Gatavojot konservus, nevajadzētu arī aizmirst, ka daudz kas ir atkarīgs no augļa nokrāsas. Jo spilgtāks tas būs, jo apetītlīgāks izskatīsies kārums burciņā. Gaišas krāsas mīkstums var radīt neizskatīgu, gaišu ievārījumu.

Melones ievārījuma priekšrocības

Pateicoties tā sastāvam, kurā apvienoti vitamīni, dabīgās šķiedras, minerālvielas un labvēlīgie elementi, melones delikatesei ir ievērojamas īpašības, kas var labvēlīgi ietekmēt veselību. Termiskā apstrāde samazina derīgo vielu daudzumu, tāpēc ieteicams gatavošanas procesu samazināt līdz minimumam - tas saglabās pozitīvās īpašības.

Regulāra garšīga ievārījuma lietošana ļauj:

• uzlabot matu stāvokli, tikt galā ar matu izkrišanu un šķeltiem galiem;
• izlīdzināt ādas toni, tikt galā ar pigmenta plankumiem, izsitumiem;
• paātrināt skarto dermas audu atjaunošanos;
• sakārtot vielmaiņas procesus organismā;
• normalizēt asinsspiedienu;
• mazina nogurumu, nervu kairinājumu, depresiju, stresu.

Vēl viena spilgti apelsīnu konservēšanas iezīme ir tā, ka tā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, novērš bezmiegu, pat novērš anēmiju un uzlabo imunitāti.

Kā izvēlēties meloni ievārījumam

Ķirbju dārzeņi, un melone nav izņēmums, lieliski absorbē kaitīgās vielas, tāpēc, izvēloties, jums jāvadās pēc dažiem noteikumiem. Pirmkārt, augļus ieteicams iegādāties prom no ceļiem, lielām nozarēm un ar gāzi piesārņotām teritorijām. Vispirms noteikti pārbaudiet integritāti - nevajadzētu būt bojājumiem vai nolietojuma pazīmēm.

Konservēšanai labāk iegādāties pilnībā nogatavojušos dārzeņus. To ir viegli pārbaudīt - pārbaudiet asti (tai jābūt sausai) un viegli nositiet virsmu (ja dzirdat blāvu skaņu, varat droši iegādāties augļus). Noteikti kārtīgi nopūtiet degunu - smakas trūkums norāda uz nitrātu pārpalikumu.

Sēklas var arī norādīt, ka augļi ir apstrādāti ar nitrātiem, lai paātrinātu nogatavošanos un glabāšanas laiku. Ja tās ir tukšas un ar nepatīkamu tumši brūnu nokrāsu, labāk atteikties no meloņu izmantošanas konservēšanai un neēst tās vispār. Visticamāk, tas ir pildīts ar kaitīgām vielām, kas var nodarīt kaitējumu.

Vienkārša recepte ziemai

Vienkāršākais veids, kā pagatavot meloni, izslēdz citu sastāvdaļu pievienošanu. Sagatavošana prasīs nedaudz laika, kas ir ļoti ērti mājsaimniecēm, kurām nav laika konservēšanai.

Sagatavošana:

1. Sagatavots melones mīkstums (izskalojiet, nomizojiet, izņemiet sēklas un iepriekš nosusiniet augļus), sagrieziet patvaļīgās šķēlēs (1 kg).
2. Uzvāra ūdeni un liek gabaliņus burbuļojošā šķidrumā (to ir ērti darīt caurdurī) uz 5 minūtēm.
3. Ļauj notecināt liekajam šķidrumam.
4. Uzvāra sīrupu (uzvāra 1250 g cukura un 320 ml ūdens), pievieno 2 g skābes.
5. Iemērciet šķēles burbuļojošā sīrupā, samaisiet un atstājiet uz dienu.
6. Vāra uz lēnas uguns, izvairoties no trokšņainas vārīšanās, ceturtdaļu stundas.

Nekavējoties iesaiņojiet un aizzīmogojiet. Atdzesē, vispirms apgriežot traukus ar ievārījumu otrādi.

Piecu minūšu recepte

Gardu gardumu ir viegli pagatavot tikai 5 minūtēs, un tas tiek uzglabāts ne sliktāk kā konservi, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku.

Sagatavošana:

1. Augļiem (1100 g) noņem mizu, noskalo, sagriež mazos kubiņos.
2. Uzvāra saldo sīrupu (savieno 200 ml ūdens un 900 g cukura).
3. Ielieciet sagatavotos kubiņus burbuļojošā šķidrumā.
4. Vāra nepārtraukti maisot 5 minūtes.
5. Nekavējoties ielejiet iepriekš sterilizētos traukos.

Pēc aizvākošanas apgrieziet traukus, novietojot tos uz līdzenas virsmas ar vākiem uz leju. Ieteicams to uz dienu ietīt dvielī vai segā, īpaši, ja plānota ilgstoša uzglabāšana.

Melones ievārījums ar ingveru

Pikantās sastāvdaļas ingvera saknes un vaniļas veidā saglabāšanai piešķirs savu garšu, pārvēršot ievārījumu patīkamas garšas gardumā ar smalku, izsmalcinātu noti.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet augļus (2 kg).
2. Sagrieziet aromātisko mīkstumu mazos kubiņos.
3. Sagatavotās izejvielas ievieto gatavošanas traukā.
4. Nomizotu un nomazgātu ingvera sakni (50 g) ieberziet tieši katliņā vai bļodā ar melones kubiņiem, izspiediet sulu no 2 vidēja izmēra citroniem.
5. Konservēšanas sastāvdaļas apkaisa ar granulētu cukuru (250 g) un atstāj uz 4-6 stundām. Šajā laikā vairākas reizes izmantojiet karoti ar rievām un enerģiski samaisiet maisījumu.
6. Uzvāra ūdeni (1 l) un cukuru (1200 g).
7. Sajauc melones kubiņus un sīrupu un vāra pusstundu.
8. Pievienojiet maisījumam vairāk cukura (500 g) un vāriet līdz mīkstam, izvairoties no trokšņainas vārīšanās.

Pārbaudīt konservēšanas gatavību ir viegli - nometiet maisījumu uz šķīvja, kas iepriekš atdzesēta ledusskapī, un pārbaudiet, vai tas izkliedējas pa virsmu. Ja piliens nezaudē savu formu, droši lej garšīgo, aromātisko ievārījumu traukā (izmazgāts un sterilizēts). Atdzesēšanai to nav nepieciešams apgriezt – pēc aizvākošanas nekavējoties glabājiet aukstā vietā.

Multivarkas izmantošana ļauj ne tikai samazināt deserta pagatavošanas laiku, kas ļaus patīkami pavadīt ziemas vakaru kopā ar ģimeni, bet arī saglabāt visus noderīgos elementus. Delikatesi parasti gatavo no spilgti oranžiem augļiem – ievārījums izrādās apbrīnojami piesātinātā krāsā un ar patīkamu medus aromātu.

Sagatavošana:

1. Gardo melones mīkstumu samaļ tādas pašas formas kubiņos (pietiek ar 1 kg).
2. Ievietojiet izejvielas multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru (550 g), nemaisiet.
3. Izspiediet citrona sulu traukā (var vienkārši sarīvēt citrusu uz smalkās rīves) vai vienkārši pievienojiet 4 g skābes.
4. Atstāj uz 2 stundām.
5. Vāra, ieslēdzot režīmu “Steamer”, līdz tas vārās.
6. Kad maisījums sāk vārīties, pārslēdzieties uz "Cepšanas" režīmu.
7. Vāra, neaizverot vāku, līdz tas ir mīksts (apmēram 35 minūtes).
8. Periodiski samaisiet maisījumu un, ja nepieciešams, noņemiet putas.

Iesaiņojiet traukos, aizveriet, ļaujiet atdzist, vispirms pagriežot vāku uz leju. Noteikti iesaiņojiet to – tas veiksmīgi aizstās sterilizāciju un pagarinās gardā garduma glabāšanas laiku.

Melones ievārījums maizes automātā

Lai pagatavotu ievārījumu ar maizes mašīnu, noteikti izmantojiet nedaudz nenobriedušus augļus, pretējā gadījumā apelsīnu delikateses vietā ir viegli iegūt parasto ievārījumu. Šeit noderēs citrusaugļi, kas uzlabos aromātu un garšu. Var pagatavot arī konservus ar vaniļu.

Sagatavošana:

1. Sagatavo saulainu dārzeņu (550 g), sagriež ne pārāk lielos kubiņos.
2. Pievieno cukuru (280 g), samaisa, liek maizes mašīnas traukā.
3. Izspiediet sulu no 2 citrona šķēlītēm, ja vēlaties, pievienojiet vaniļu (1-3 g).
4. Vāra maizes mašīnā pusstundu, šajā laikā ieteicams vairākas reizes apmaisīt un nosmelt putas.

Pēc iepakošanas nekavējoties aizzīmogojiet. Nav nepieciešams to apgriezt, labāk to vienkārši ietīt segā un atstāt uz dienu.

Meloņu ievārījums ar banānu un citronu

Meloņu un banānu kombinācija ļauj iegūt konservu, kas atgādina biezu ievārījumu. Sagatavošana prasīs vairākas dienas, tāpēc labāk ir iepriekš sagatavoties ilgstošam procesam. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot banānus, kas nav pārāk gatavi, nedaudz zaļgani. Gatavi augļi pilnībā izvārīsies, pārvēršoties biezā masā.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet, sasmalciniet meloni (1,7 kg) patvaļīgās šķēlēs, ievietojiet katliņā, kurā notiks gatavošana.
2. Pievienojiet granulētu cukuru vienādos daudzumos ar melones šķēlītēm, atstājiet līdz nākamajam rītam.
3. Maisījumā izspiediet sulu no viena citrusaugļa (var izmantot citronu vai laimu) un ļaujiet tai pagatavot pusstundu.
4. Labi nomazgātus citronus (3 gab.) sagriež kopā ar mizu, pievieno vārošajam maisījumam.
5. Nomizo, sagriež banānus (1 kg) lielos gabalos, pievieno pamatmasai.
6. Vāra visu kopā līdz pilnīgai sabiezēšanai (apmēram stundu).

Pēc iepakošanas un aizvākošanas ļaujiet lēnām atdzist. Lai to izdarītu, apgrieziet to un aptiniet to, izmantojot veco segu.

Greipfrūts ir obligāta piedeva melones ievārījumam pikantās konservu garšas cienītājiem. Ieteicams lietot pilnībā nogatavojušos tropiskos augļus, pretējā gadījumā pastāv risks iegūt gardumu ar nelielu rūgtumu.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet melones mīkstumu (1 kg), ievietojiet bļodā.
2. Pievienojiet granulētu cukuru (vismaz 750 g).
3. Pagaidiet, līdz maisījums atbrīvo sulu (tas aizņems līdz 12 stundām), šajā laikā maisījums jāapmaisa 3-5 reizes.
4. Novietojiet galveno ievārījuma sastāvdaļu uz plīts un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, 6-9 minūtes.
5. Noņem no uguns un atstāj uz dienu.
6. Vāra vēlreiz apmēram 10 minūtes, atstāj, līdz pilnībā atdziest.
7. Sasmalciniet greipfrūtu, izmantojot rīvi (nenoņemiet mizu).
8. Apvienojiet greipfrūta mīkstumu ar galveno maisījumu un vāriet līdz pilnīgai gatavībai (pusstundu).

Iepakot, aizzīmogot, atdzesēt, izmantojot segu. Uzglabāt uzglabāšanai pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Kanēļa recepte

Izsmalcināts melones deserts ar pikantu kanēļa noti ir neatkarīgs ēdiens uz svētku galda. Konservāciju ieteicams izmantot arī ceptiem izstrādājumiem - pīrāgiem, pīrāgiem, bulciņām.

Sagatavošana:

1. Sasmalcinātus melones kubiņus (1,8 kg) ievietojiet gatavošanas traukā ar biezām sienām.
2. Galvenajai sastāvdaļai pievieno sulu, kas iepriekš izspiesta no diviem citroniem, un samaisa.
3. Pievieno cukuru (350 g), atstāj, līdz saldais komponents ir daļēji izšķīdis.
4. Liek sīrupu uz plīts vārīties (1 kg cukura, litrs ūdens).
5. Pēc saldā šķidruma vārīšanās pievienojiet tam melones šķēles.
6. Gatavojiet līdz gandrīz gatavam (pusstundu).
7. Pievienojiet kanēļa standziņu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.

Pirms iepakošanas kanēļa standziņu labāk izņemt, pretējā gadījumā konservētai melonei ilgstoši uzglabājot, radīsies nepatīkama garša.

Melones ievārījums ar bumbieri

Sagatavošana:

1. Sagrieziet meloni (900 g), noņemiet mizu, sēklas, sasmalciniet pēc vēlēšanās (vēlams mazās šķēlēs).
2. No 900 ml ūdens un cukura (1200 g) pagatavo sīrupu, verdošā šķidrumā liek melones šķēles un vāra ceturtdaļu stundas.
3. Bumbieri (350 g) sagriež ripiņās un pievieno pamatmasai.
4. Vāra, līdz gatavs (pārbauda ar pilienu uz šķīvja - ja labi tur formu un nesāk slīdēt, var sākt iesaiņot).
5. Ja nepieciešams iegūt biezāku konservu, gardumu ieteicams pagatavot trīs posmos, vārot 6-9 minūtes. Ļaujiet katru reizi pilnībā atdzist.

Greipfrūta esence uzlabos ievārījuma garšu – pievienojiet to trīs minūtes pirms deserta gatavošanas beigām. Nepieciešami tikai 2-4 ml aromātiskās garšvielas.

Ar āboliem

Melones ievārījumu, ko plānots izmantot cepšanai, ieteicams pagatavot ar āboliem. Augļi nodrošinās nepieciešamo skābumu un pagarinās konserva glabāšanas laiku.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet augļus (melonei vajadzēs 1400 g, āboliem - 500 g).
2. Augļu masu sajauc ar cukuru (650 g), liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanās vāra apmēram 20 minūtes.
4. Pamatkompozīcijai pievienojiet viena citrusaugļa miziņu, kas sasmalcināta ar smalku rīvi.
5. Vāra, maisot, vēl ceturtdaļu stundas.

Nekavējoties ielejiet iepriekš sagatavotos traukos (ieteicams vispirms sterilizēt). Atvēsināšana, kā parasti - otrādi, zem siltas segas.

Meloņu ievārījums ar arbūzu miziņām

Arbūzu mizas ir lieliska piedeva konservētajai melonei. Obligāts nosacījums ir izmantot tikai svaigas mizas, pat īslaicīga uzglabāšana ledusskapī var sabojāt ievārījuma vērtīgo sastāvdaļu.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet meloni (650 g), kas iepriekš nomizota un iztīrīta ar sēklām, mazās strēmelītēs.
2. Nomazgājiet arbūza mizas (400 g), ar asu nazi noņemiet augšējo zaļo ādas slāni un arī sasmalciniet plānos tāfelītēs.
3. Sajauc melones un pārlej ar iepriekš uzvārītu sīrupu (380 ml ūdens un 670 g cukura).
4. Atstājiet, līdz pilnībā atdziest, uzlieciet uz plīts un vāriet pusstundu.
5. Atkal atdzesē, nākamajā dienā pabeidz gatavot konservus (maisījumu vāra 20 minūtes).

Uzglabāt pēc pilnīgas atdzesēšanas vēsā pagrabā vai ledusskapī.

Meloņu un apelsīnu ievārījums

Apelsīnu izmantošana melones ievārījuma gatavošanā ļauj pilnībā mainīt konserva garšu – tas kļūst aromātiskāks, ar patīkamu skābenumu. Ir svarīgi izmantot citrusaugļus ar plānu mizu – to nevajag mizot.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet iepriekš sagatavoto melones ražu (pusotru kilogramu) ar asu nazi. Ievārījumā vislabāk izskatās kubi, taču tos var sagriezt plānos tāfelītēs.
2. Melones šķēlītēm pievieno cukuru (700 g), samaisa un uzreiz liek uz plīts.
3. Vāra, pārāk nepalielinot siltumu, pusstundu.
4. Nomazgājiet apelsīnus, sasmalciniet tos smalkā mīkstumā kopā ar mizu, bet noteikti izņemiet sēklas.
5. Ievietojiet apelsīna mīkstumu verdošā bāzes maisījumā un vāriet uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.

Iepako, pagaidi, līdz uz ievārījuma virsmas parādīsies plāna sastingusi plēvīte, un tikai tad aizvāko burkas. Neapgāzt, nekavējoties uzglabāt.

Citrusaugļu iepriekšēja tvaicēšana palīdzēs uzlabot garšu. Lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, aizveriet trauku ar vāku un atstājiet 15 sekundes. Pēc atdzesēšanas sasmalciniet un pievienojiet ievārījumam.

Melones ievārījums bez cukura

Ja mājā ir beidzies cukurs, bet ievārījumam steidzami jāizmanto melones, nevajag uzreiz steigties uz veikalu – konservēšana bez saldās sastāvdaļas neizdosies ne sliktāk kā tradicionālā pagatavošana. Pirms garduma pasniegšanas galdā ziemā var sajaukt ar pulveri vai vienkārši uzkaisīt pa virsu kādu saldu sastāvdaļu. Tas nav nepieciešams - pati melone ir ļoti salda.

Sagatavošana:

1. Sasmalcina melones (1 kg), apslaka ar nedaudz citrona sulas.
2. Liek uz plīts, traukā ielej 100 ml ūdens.
3. Vāra vāku, nemaisa.
4. Gatavošanas laiks ir pusstunda.

Ielieciet traukos un ielejiet biezo sulu, kas izdalās no šķēlītēm. Aizveriet un atstājiet vairākas dienas istabas temperatūrā – tas nodrošinās, ka ievārījums ir pareizi pagatavots un nebojājas. Ja uzglabāšanas laikā iekštelpās traukā ar melones kubiņiem parādās duļķainas nogulsnes, nekavējoties atveriet trauku un vāriet vēlreiz.

Jūs varat pagatavot ievārījumu, kurā neizmanto cukuru, izmantojot citu recepti. Bišu medu ieteicams lietot kā saldu sastāvdaļu, kas papildinās derīgo vielu klāstu. Parasti šādu konservēšanu izmanto saaukstēšanās gadījumos ziemā, palielinot organisma izturību pret infekcijām.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet iepriekš sagatavoto (bez mizas un sēklām) melones ražu. Preparāta pagatavošanai vajadzēs līdz pusotram kilogramam melones. Ja augļi ir pārāk sulīgi, ņemiet vairāk.
2. Sildiet medu (400 g) ūdens peldē, līdz tas kļūst pusšķidrs. Ja bišu produkts satur cukura graudus, tos pilnībā izkausē.
3. Sagatavotos dārzeņu kubiņus pārlej ar siltu medu, apmaisa un atstāj uz 5 stundām. Šajā laikā nav ieteicams maisīt.
4. Pēc tam, kad parādās liels daudzums saldā sīrupa, pārnesiet masu katliņā ar biezām sienām.
5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, neuzstādiet augstu temperatūru - ievārījumam vajadzētu vārīties, nevis vārīties.
6. Vāra, laiku pa laikam atverot cepeškrāsni un maisot maisījumu, 35 minūtes.
7. Ielejiet tūlīt pēc vārīšanas.

Apstrādājamā detaļa nav sterilizēta - aizveriet to un nosūtiet uz ledusskapi vai pagrabu, pārliecinoties, ka burkas ir pilnībā aukstas. Bišu medus kalpo kā lielisks konservants, tāpēc ievārījumu var uzglabāt ilgu laiku – pat pēc 2-3 gadiem tas saglabās savas labvēlīgās īpašības.

Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Ar melones ievārījuma uzglabāšanu nav īpašu grūtību – tas parasti labi uzglabājas veselu gadu. Tāpēc ieteicams uzkrāt ievērojamu daudzumu ēstgribu konservu – tie parasti diezgan ātri izpārdodas.

Galvenais uzglabāšanas noteikums ir tāds, ka tvertnes ar ievārījumu jāglabā tikai vēsā vietā. Apstākļos, kas ir tuvu istabas temperatūrai, var sākties fermentācija. Šādos gadījumos konservētu pārtiku aizliegts lietot pat maizes izstrādājumos - visticamāk, tajā jau sākušas savairoties kaitīgās baktērijas, kas var izraisīt saindēšanos.

Uzglabāšanas laikā ieteicams regulāri pārbaudīt sagatavju kvalitāti. Ja virspusē parādās pelējums, bet fermentācijas process vēl nav sācies, mēģiniet saglabāt konservāciju. Lai to izdarītu, rūpīgi savāc augšējo slāni, kas jau ir sācis bojāties, ievieto trauka saturu katliņā un vāra apmēram pusstundu.

Var pievienot nedaudz vārīta ūdens – tas pasargās no piedegšanas. Atdzesē tieši katliņā, pārliek tīrā traukā, pārklāj un ievieto ledusskapī. Izmantot cepšanai vai izlietot tīrā veidā nedēļas laikā.

Melones preparātu ir aizliegts atkorķēt un nosūtīt atpakaļ uzglabāšanai, pat ja iepriekš ir veikta vārīšana vai sterilizācija. Nekavējoties izlietot atvērtu ievārījumu un uzglabāt tikai ledusskapī.

Melones ievārījums ir lielisks konservs, kas var kalpot kā pilnīgs deserts. Vari izmantot gardumu dažādās variācijās – pievienot ceptiem izstrādājumiem, mērcēm, pagatavot gardus desertus, pat pievienot dzērieniem. Preparāta priekšrocības ir grūti pārvērtēt, jo noderīgo elementu skaita ziņā melone var konkurēt pat ar āboliem vai jāņogām. Konservēšana būs īpaši vērtīga ziemā, ļaujot visiem ģimenes locekļiem papildināt vitamīnu trūkumu organismā.

(1 vērtējumi, vidēji: 5,00 no 5)

Melones ievārījums ir ārkārtējs gardums, kam ir ne tikai interesanta garša, bet arī liels ieguvums ķermenim. Nav pārsteidzoši, ka dažās valstīs šis saldais deserts tiek novērtēts līdzvērtīgi dabiskajam medum.

Melones ievārījuma priekšrocības

Melones ievārījuma galvenais ieguvums ir galvenās sastāvdaļas ķīmiskajā sastāvā. Ogu mīkstums satur daudzas minerālvielas, tostarp dzelzi, magniju, kāliju un nātriju. Kā arī C, P, B9, A grupas vitamīni, dabīgie cukuri, augļskābes, pektīni un daudz dabīgo šķiedrvielu. Protams, gatavošanas procesā produkta derīgās īpašības nedaudz samazinās, tāpēc ieteicams pēc iespējas ātrāk sagatavot ievārījumu ar minimālu termisko apstrādi.

Regulāri patērējot pat nelielu melones ievārījuma daudzumu, organismā notiek vairākas labvēlīgas izmaiņas:

• uzlabojas ādas un matu stāvoklis;
• vielmaiņas procesi normalizējas;
• asinsspiediens stabilizējas;
• audu reģenerācija paātrinās;
• mazina nervu spriedzi un aizkaitināmību.

Turklāt melones ievārījums ir lielisks veids, kā izvairīties no sezonāla vitamīnu deficīta, anēmijas, bezmiega, sirds un asinsvadu un citām slimībām. Mākoņainā dienā garastāvokli pacels karotīte saulainas krāsas salda ievārījuma, bet tējas tase ar to sasildīs aukstumā.

Melones medus ir ļoti noderīgs bērniem un pieaugušajiem, kura iedarbība ir līdzīga vairāk pazīstamam produktam. Tas palīdz atbrīvoties no noguruma, piesātināt ķermeni ar vitamīniem un svarīgiem elementiem. Turklāt šis ir absolūti videi draudzīgs produkts, jo tā pagatavošanai netiek izmantotas nekādas piedevas, tajā skaitā cukurs.

Lai pagatavotu izcilu ievārījumu, ir jāizvēlas ļoti aromātiska, nedaudz nenobriedusi un diezgan blīva melone, lai tās gabaliņi vārīšanas laikā nesadalītos. No ārējās mizas jāizloba liela oga, jānoņem augšējais pārāk cietais slānis, kā arī sēklas iekšpusē.

Lai uzlabotu saldā deserta garšu un labvēlīgās īpašības, tam varat pievienot citus augļus un ogas. Un, lai ievārījums izskatītos vēl interesantāks un oriģinālāks, melones gabaliņus var sagriezt ar nazi ar formas asmeni.

Izmantojiet melones ievārījumu tāpat kā jebkuru citu produktu. Tā ir piemērota kā salda mērce pankūkām, pankūkām, siera kūkām un saldējumam. Ievārījumu, ievārījumu un medu var pievienot mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, desertiem un kokteiļiem.

Melones ievārījums - klasiska recepte + video

Klasiskā melones ievārījuma versija nodrošinās desertu ar smalku aromātu un izsmalcinātu garšu, un soli pa solim recepte un video palīdzēs tikt galā ar tā gatavošanu.

• 1,5 ēd.k. tīrs ūdens;
• 1,2 kg cukura;
• 1 citrons vai 3 g skābes;
• 5 g vanilīna.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet melones mīkstumu patvaļīgos (cirtainos) gabaliņos. Ielieciet tos verdošā ūdenī un blanšējiet apmēram 5 minūtes.
2. Liek gabaliņus caurdurī vai sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Pagatavojiet vienkāršu sīrupu ar citronu sulu un vaniļu.
4. Ar aromātisko šķidrumu pārlej melones gabaliņus un ļauj nostāvēties vismaz 6 stundas.
5. Trauku ar ievārījumu liek uz mazas uguns un vāra pēc vārīšanās 10–15 minūtes.
6. Pilnībā atdzesē, lej burkās, cieši aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Melones ievārījums lēnajā plīts - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Aukstā ziemas vakarā ir tik patīkami izdzert tasi tējas ar aromātisku melones ievārījumu, kas pagatavots lēnajā plītē. Viss process prasīs ne vairāk kā dažas stundas.

Uz 1 kg melones sagatavo:

• 0,5 kg cukura;
• citrona vai 1/3 tējk. citronskābe;
• 1/8 tējk vaniļas.

Sagatavošana:

1. Sagatavoto melones mīkstumu sagriež mazos tādas pašas formas kubiņos.

2. Ievietojiet tos multivarkas bļodā un pārklājiet ar cukuru.

3. Pēc 3-4 stundām pievieno citronskābi. Izmantojot citronu, nomazgātos augļus kopā ar mizu sasmalcina gaļas mašīnā, lai iegūtu pastu. Labi samaisa un vāra režīmā “Steamer”. Pateicoties melones izcilajam sulīgumam, ievārījums izrādīsies diezgan šķidrs, un tas ir normāli.

4. Tiklīdz šķidrums sāk uzrādīt vārīšanās pazīmes, ieslēdziet ierīci "Cepšanas" režīmā un vāriet 40 minūtes ar atvērtu vāku, ik pa laikam viegli apmaisot.

5. Pats melones ievārījums jau ir pilnībā gatavs, atliek tikai liet sausās burkās un cieši noslēgt; Atkarībā no galvenās sastāvdaļas veida saldā šķidruma krāsa var atšķirties no spilgti dzeltenas līdz gandrīz caurspīdīgai.

Melones ievārījums ar citronu

Pats par sevi melones ievārījumam ir ļoti maiga, vāji izteikta garša, bet ar citrona piedevu tas pārtop par īstu kulinārijas šedevru. Izmantojot par pamatu doto recepti, melones ievārījumu var pagatavot ar apelsīnu, laimu un greipfrūtu.

Uz 1 kg melones mīkstuma ņem:

• 0,7 kg cukura;
• 2 citroni.

Sagatavošana:

1. Meloni bez mizas un sēklām sagriež vienādās šķēlēs, bagātīgi pārkaisa ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai izdalās sula.
2. Topošo ievārījumu uzvāra ar zemu gāzi un vāra 5–10 minūtes.
3. Atstājiet ievilkties 6-10 stundas un pēc tam vāriet vēl 5-10 minūtes.
4. Vēl pēc 6-10 stundām pievieno citronu, kas sagriezts plānās šķēlītēs kopā ar mizu. Vāra 15 minūtes.
5. Pēc pēdējās pilnīgas atdzesēšanas vāra 5-10 minūtes un karstu ielej tīros stikla traukos tālākai uzglabāšanai.

Meloņu un arbūzu ievārījums

Grūti atrast ģimeni, kuras locekļi liegtu sev prieku vasaras sezonā ēst daudz saldu arbūzu un smaržīgu meloņu. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka neizmest šo neparasto ogu garozas. Galu galā no tiem jeb precīzāk no baltās, cietākās daļas var pagatavot izcilu ievārījumu.

• 0,5 kg melones mizas;
• tāds pats daudzums arbūzu mizu;
• 600 ml ūdens;
• 400 g granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. No melones un arbūza baltās daļas nogrieziet raupjāko ārējo miziņu un sagrieziet kubiņos.
2. Iegremdējiet tos sālsūdenī uz pusstundu un pēc tam iemērciet tos verdošā ūdenī vēl 10 minūtes.
3. No cukura un ūdens pagatavo vienkāršu sīrupu, pārlej ar sagatavotajiem gabaliņiem, ļauj pa nakti mirkt saldumā un vāra ievārījumu 4 partijās pēc šādas shēmas: uzvāra, ļauj nostāvēties 3 stundas.
4. Uzvāra pēdējo reizi un lej burkās.

Meloņu un banānu ievārījums

Melones ievārījums iegūst ļoti oriģinālu garšu kombinācijā ar citiem augļiem, piemēram, banāniem. Vēl tikai pāris dienas un biezā ievārījumam līdzīgā masa gatava.

Uz 1,6 kg melones mīkstuma ņem:

• 1 kg labi nogatavojušos banānu;
• 4 citroni;
• 1,6 kg cukura;
• nedaudz degvīna vai konjaka.

Sagatavošana:

1. Melones gabaliņus liek katliņā un pārklāj ar smiltīm. Pārklāj ar salveti un atstāj uz nakti.
2. No rīta pievienojiet viena citrona sulu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
3. Atlikušos citronus, labi nomazgātus un žāvētus, sagrieziet plānās šķēlītēs kopā ar mizu. Banānus nomizo un sagriež ripiņās.
4. Pievienojiet abas sastāvdaļas melonei un vāriet uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti un sāk biezeni. Pēc tam pagatavojiet vēl nedaudz, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
5. Karstu ievārījumu liek mazās burciņās. Izgrieziet no papīra apļus, iemērciet tos spirtā un uzlieciet virsū. Sarullējiet ar metāla vākiem.

Meloņu ievārījums ziemai

Atkarībā no vēlamā rezultāta ievārījuma pagatavošanas metode var nedaudz atšķirties. Piemēram, ilgstošai uzglabāšanai masa būs jāvāra nedaudz ilgāk nekā parasti, bet gatavais saldums pietiks visu ziemu pat siltā pieliekamajā.

Uz 1 kg melones ņem:

• 0,7 kg cukura;
• 1 citrons;
• 3 g vaniļas.

Sagatavošana:

1. Kā parasti, sasmalciniet meloni gabaliņos, ievietojiet tos piemērotā bļodā un pārkaisiet ar cukuru. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties nakti.
2. No rīta pievienojiet citronu sulu un vāriet topošo ievārījumu apmēram piecas minūtes. Ļaujiet nostāvēties līdz vakaram un atkal vāriet. Atkārtojiet procedūru vēl 2-3 dienas.
3. Pēdējā vārīšanas reizē pievieno vaniļu, maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes uz lēnas vārīšanās, lej burkās un aizvāko ar metāla vākiem.

Biezs melones ievārījums

Ievērojot oriģinālo soli pa solim recepti savā virtuvē, varat pagatavot biezu melones ievārījumu ar maigu garšu un patīkamu aromātu. Un pikantās sastāvdaļas piešķirs tai īpašu garšu.

Ņem 2 kg melones:

• 1 kg cukura;
• 2 citroni;
• 50 g svaigas ingvera saknes;
• šķipsniņa kanēļa vai vaniļas, ja vēlaties.

Sagatavošana:

1. Biezam ievārījumam ņem gatavu meloni ar cukura mīkstumu, piemērota šķirne “Torpedo”. Sagrieziet to 1 cm kubiņos.
2. Liek tos emaljētā traukā, tur uz smalkās rīves sarīvē ingvera sakni un pievieno labi izspiestu citronu sulu. Visu apkaisa ar 2-3 ēdamk. cukuru, samaisa un atstāj uz pāris stundām.
3. Uz 1 kg cukura ņem apmēram 1 litru ūdens, uzliek trauku uz uguns un, maisot, pagaida, līdz kristāli pilnībā izšķīst, bet nevāra.
4. Melonei pārlej vājo sīrupu un vāra uz lēnas gāzes apmēram 15 minūtes. Pēc tam vairākās piedevās pievienojiet atlikušo cukuru.
5. Vāra, līdz maisījums sabiezē. Tiklīdz karsta ievārījuma lāse pārstāj “peldēt” uz auksta šķīvja, tas ir gatavs.
6. Pievienojiet izvēlēto kanēļa pulveri vai vanilīnu, vāriet vēl pāris minūtes un ielejiet karsto maisījumu burkās.
7. Sarullējiet ar metāla vākiem un dabiski atdzesējiet.

Šķidrais melones ievārījums

Katrs var brīvi izvēlēties desertu pēc savas gaumes. Dažiem cilvēkiem patīk uzsmērēt biezu ievārījuma kārtu uz grauzdiņa gabaliņa, savukārt citi dod priekšroku pievienot karoti aromātiskā salduma tieši krūzē. Pēdējā gadījumā noderēs šī recepte.

Uz 1 kg melones mīkstuma ņem:

• 1 kg cukura;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. konjaks

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet meloni, nogriežot mizu, noņemot sēklas un sagriežot vienādās šķēlēs, izmantojot cirtainu nazi.
2. Liek piemērotā bļodā, pārkaisa ar konjaku un pārkaisa ar pusi cukura. Atstājiet vēsā vietā 2-3 stundas.
3. No atlikušajām smiltīm un ūdens pagatavo sīrupu, pārlej melonei un atstāj uz dienu.
4. Nokāš sīrupu, uzvāra un atkal pārlej. Atkārtojiet procedūru vēl pāris reizes.
5. Visbeidzot vāra ievārījumu apmēram 5-10 minūtes, ielej stikla traukos un aizver ar vākiem.

Smaržīgs melones ievārījums

Pēc šīs receptes pagatavotais melones ievārījums iegūst ļoti neparastu aromātu. Pikantu noti piešķir dabīgais medus, kardamons un mandeļu gabaliņi.

Uz 1 kg melones bez sēklām un mizām ņem:

• 300 g cukura;
• 120 g medus;
• 2 iepakojumi speciālas želējošas piedevas ievārījumam;
• 60 g mandeles;
• 2 citroni;
• 12–14 kardamona zvaigznes.

Meloņu ievārījums dažās valstīs tiek novērtēts tikpat augstu kā dabiskais bišu medus, pateicoties tā garšai un tā sastāvā slēptajām priekšrocībām. Protams, termiskā apstrāde nedaudz samazina labvēlīgo vitamīnu un citu vielu daudzumu, salīdzinot ar svaigu meloni, taču ar to pilnīgi pietiek, lai saldi sagaidītu ziemu bez vitamīnu trūkuma, noguruma un slikta garastāvokļa.

Klasisks meloņu ievārījums ziemai

Melones ievārījums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes, sastāv no skaistiem dzintara mīkstuma gabaliņiem biezā, aromātiskā sīrupā. To var pasniegt ar grauzdiņiem pie tējas, tad uz galda izskatīsies kā vasaras saules gabaliņš bļodā.

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• 1000 g sagatavota melones mīkstuma;
• 1200 g kristāliskā baltā cukura;
• 300 ml ūdens;
• 5 g vaniļas pulvera;
• 3 g citronskābes kristāli.

Darba secība soli pa solim:

1. Atbilstoša izmēra katliņā uzvāra ūdeni un uz piecām minūtēm liek tajā kubiņos sagrieztu meloni. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet mīkstumam pilnībā atdzist.
2. Pagatavojiet sīrupu no cukura, vaniļas, citronskābes un ūdens. Sīrupam var izmantot ūdeni, kurā melone tika blanšēta.
3. Atdzisušajiem melones kubiņiem pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 6 stundām.
4. Pēc mērcēšanas sīrupā trauka saturu uzvāra, vāra ceturtdaļu stundas un var konservēt. Konteineri konservēšanai noteikti ir jāsterilizē.

Vienkāršākā recepte

Šo recepti var viegli saukt par visvienkāršāko gan nepieciešamo sastāvdaļu daudzuma, gan pagatavošanas tehnoloģijas ziņā. Runājot par izejvielu kvalitāti, labāk izvēlēties to šķirņu augļus, kurām ir ciets mīkstums.

Cukura un augļu attiecība:

• 1000 g melones mīkstuma;
• 600 g cukura.

Kā pareizi pagatavot:

1. Sagatavoto melones mīkstumu (bez mizas un sēklām) sagriež kubiņos, liek traukā, kurā vārīsies ievārījums, virsū uzkaisa cukuru. Atstājiet izejvielu mierā, līdz izdalās sula. Atkarībā no augļa sulīguma tas var aizņemt apmēram pusstundu.
2. Pēc tam uz lēnas uguns uzvāra meloni ar cukuru savā sulā, nekavējoties izslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist zem vāka.
3. Pēc tam trauka saturu vēlreiz uzvāra, nedaudz uzvāra un karstu noslēdz sterilās burkās ilgstošai uzglabāšanai.

Lai vislabāk saglabātu svaigas melones aromātu, nevāriet ievārījumu ilgāk par piecām minūtēm.

Ar citrona piedevu

Ļoti interesantu garšu var iegūt no ziemas melones preparātiem, ja pievieno citronu. Šis komponents ne tikai līdzsvaros galvenās sastāvdaļas saldumu un pievienos svaigu citrusaugļu aromātu, bet arī skābes satura dēļ darbosies kā dabisks konservants.

Melones-citronu ievārījumam jāņem:

• 1000 g nogatavojušās melones;
• 700 g granulēta cukura;
• 1 liels citrons.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gatavos melones augļus labi nomazgā, ar virtuves nazi rūpīgi nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos, kuru malas nav mazākas par 1-2 cm. Pievieno cukuru, samaisa un atstāj, līdz izdalās sula.
2. Tikmēr karstā ūdenī nomazgāto citronu nosusina un sagriež 4-8 daļās, lai no tā varētu viegli izņemt visas sēklas. Pēc tam citrusaugļus bez sēklām izlaidiet caur gaļas mašīnā vai, izmantojot stacionāru blenderi, pārvērtiet to mīkstumā kopā ar miziņu un plēvēm.
3. Uzlietajai melonei pievieno citrona mīkstumu, samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam vāra ievārījumu pusstundu, bet uz lēnas uguns, un atdzesē.
4. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet vārīšanu uz lēnas uguns pusstundu. Kamēr tas ir karsts, aizveriet to sterilās burkās un ietiniet siltā segā, līdz tas pilnībā atdziest (2-3 dienas).

No melones un arbūza

Meloņu kultūras, piemēram, melone un arbūzs, var ne tikai līdzās pastāvēt veikalu plauktos vasarā, bet arī darboties kā garšīgs tandēms ievārījuma veidā.

Lai pagatavotu gardu pagatavojumu ziemai no sulīga arbūza un melones mīkstuma, jums būs nepieciešams:

• 500 g melones mīkstuma;
• 500 g arbūza mīkstuma;
• 1000 g cukura;
• 2 vidēja lieluma citroni;
• 250 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Abu meloņu mīkstumu sagrieziet kubiņos, kuru malas garums ir viens centimetrs. Liek katliņā, pievieno 600 g cukura un liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz izdalās sula.
2. Nomazgātajiem citroniem, izmantojot smalku rīvi, uzmanīgi noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Lai iegūtu vairāk sulas, ar nelielu spiedienu varat ripināt augļus uz galda.
3. Atlikušo cukuru ieber katliņā, ielej ūdeni un uzvāra sīrupu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis un katliņa saturs vārās, pievieno citrona sulu un miziņu un visu samaisa.
4. Atdzisušo sīrupu ielej traukā ar augļu mīkstumu, tad maisījumu uzvāra, vāra 30-40 minūtes un ievārījums gatavs. To var sarullēt sagatavotās burkās.

Ar apelsīnu ziemai

Meloņu ievārījums ar apelsīnu ne tikai garšo maģiski, pat tā aromāts ir gards. Šī augļu un citrusaugļu kombinācija pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti populāra mājsaimnieču vidū.

Tātad trim puslitra burciņām melones ievārījuma ar apelsīnu jums būs nepieciešams:

• 1500 g melones mīkstuma;
• 2000 g cukura;
• 600 ml dzeramā ūdens;
• 2 lieli apelsīni.

Gatavošanas gaita:

1. Melones mīkstuma kubiņus pārklāj ar puskilogramu cukura un noliek malā uz divām stundām.
2. No atlikušā cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu. Mīkstumu pārlej ar karstu verdošu sīrupu un atstāj uz desmit stundām ievilkties.
3. Pēc tam sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un karstu ielej melonē, atkārto saldo mērcēšanu 10 stundas.
4. Nomazgājiet un sagrieziet apelsīnus šķēlēs un pievienojiet melonei. Tālāk vāriet ievārījumu, līdz melones šķēles kļūst caurspīdīgas un gala produkta konsistence ir bieza.
5. Karstu ievārījumu saliek tīrās, sterilās burkās un pārklāj ar dzelzs vākiem.

Melones ievārījums ar kanēli

Pikantais meloņu ievārījums ar kanēļa aromātu var pārvērst jebkuru parastu desertu izsmalcinātā desertā, vai tas būtu saldējums, biezpiena kastrolis, pankūkas vai parasta grauzdētas maizes šķēle.

Melones ievārījuma ar kanēļa garšu sastāvā ietilpst:

• 2000 g melones mīkstuma;
• 2000 g cukura;
• 200 ml degvīna;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• 1 vidējs citrons;
• Katrā puslitra burkā 1 kanēļa standziņa.

Konservēšanas process soli pa solim:

1. Blīvo un cieto (bet gatavu) melones mīkstumu sagriež 2-3 cm lielos kubiņos. Pēc tam atstājiet, līdz ūdens pilnībā izplūst.
2. Pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet pusi no receptes cukura daudzuma ar degvīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un ielejiet ūdeni. Vāra, maisot, līdz vārās.
3. Melones šķēles vāra sīrupā, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Tas aizņems vidēji 15-20 minūtes. Noņemiet trauku no plīts un atstājiet to vienu 12 stundas.
4. Pēc tam noņemiet caurspīdīgos melones kubiņus un vāriet sīrupu, līdz tilpums samazinās uz pusi. Pēc vārīšanas sīrupā izspiež viena citrona sulu un atdod meloni.
5. Ļaujiet maisījumam nedaudz vārīties un varat sākt konservēt. Katrā sterilajā burkā ievieto kanēļa standziņu, piepilda to ar ievārījumu līdz augšai un aizver ar dzelzs vāku.

Ar banāniem

No melones un banāniem var pagatavot vienkāršu un tajā pašā laikā pārsteidzošu desertu. Šis ievārījums izrādās ļoti biezs un salds, turklāt abu augļu aromāti lieliski papildina viens otru.

Lai pagatavotu meloņu un banānu ievārījumu, jums jāsagatavo:

• 750 g melones mīkstuma;
• 400 g banānu bez mizas;
• 800 g cukura;
• 2 vidēji citroni;
• 200 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalcinātu melones mīkstumu apkaisa ar cukuru un aizmirsti par to uz 12-16 stundām.
2. Izspiediet viena citrona sulu uz sulas izspiestajai melonei un visu vāra uz vidējas uguns apmēram trīsdesmit minūtes.
3. Atlikušo citronu un banānus sagriež gredzenos un liek katliņā ar ievārījumu. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un maisot vāriet, līdz izveidojas biezenis.
4. Karstu ievārījumu pārlej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko.

Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, pirms vāku ripināšanas ievārījuma augšpusi var pārklāt ar degvīnā iemērcētu papīra apli.

Neparasts ievārījums no melones mizām

Sekojošā melones ievārījuma recepte ziemai izraisīs izbrīnu un izbrīnu, jo tajā izmantota nevis augļa sulīgā saldā mīkstuma, bet gan miziņas. Neskatoties uz to, pagatavojums izrādās ļoti garšīgs un salīdzinoši lēts, jo izejmateriāls tam parasti tiek sūtīts uz miskasti.

Tātad, nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas:

• 1000 g melones mizas;
• 1000 g cukura;
• 1000 ml dzeramā ūdens.

Melones mizu sagatavošanas algoritms:

1. Ievārījumu gatavo no cietās un cietās augļa daļas, kas atrodas starp mīkstumu un raupjo plāno mizu. Lai to iegūtu, jums rūpīgi jānogriež mīkstums ar nazi un pēc tam uzmanīgi jāatbrīvojas no mizas ar kartupeļu mizotāju.
2. Sagatavotās miziņas sagriež viena līdz divu centimetru kvadrātos un pēc mazgāšanas aukstā ūdenī mērcē uz stundu sālsūdenī. Tādā veidā jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka gatavajā produktā nav rūgtas pēcgaršas.
3. Pagatavo sīrupu: sajauc ūdeni un cukuru, karsē, līdz kristāliskā sastāvdaļa izšķīst.
4. Pārliek mizas sīrupā un uzvāra. Pēc tam noņemiet trauku no uguns un atdzesējiet tā saturu. Atkārtojiet vārīšanu un atdzesēšanu vēl četras reizes. Tā rezultātā garozai vajadzētu kļūt caurspīdīgai.
5. Pēc tam atliek tikai saliet karsto preparātu burkās un uztīt vākus ziemai.

Kā gatavot lēnajā plītī?

Ar gandrīz minimālu laiku lēnajā plītī varat pagatavot gardu melones ievārījumu. Šī recepte ir interesanta ne tikai ar moderna gadžeta izmantošanu, bet arī tāpēc, ka sastāvdaļas apvieno rudens karalieni ar apelsīnu (ziemas karali) un sezama sēklām.

Divām puslitra burciņām melones ievārījuma lēnajā plītī jums būs nepieciešams:

• 700 g melones mīkstuma;
• 400 g cukura;
• 1 liels apelsīns;
• 30 g sezama sēklu;
• 20 g vaniļas cukura.

Sagatavojiet ievārījumu šādā secībā:

1. Viss iepirkuma process ietvers produktu sagatavošanu, termisko apstrādi un velmēšanu burkās. Meloni gatavo līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. To nomazgā, nomizo no sēklām un mizas, sagriež kubiņos. Apelsīnu arī nomizo, noņem membrānas un baltās starpsienas, izņem sēklas, ja tādas ir, un sagriež kubiņos.
2. Multipannā liek melones šķēles, uz tām liek apelsīna šķēles, pa virsu uzkaisa abu veidu cukuru un sezama sēklas. Pēc tam aizveriet sīkrīka vāku un vienu stundu palaidiet dzēšanas programmu. Šajā procesā ievārījumu ik pa laikam var apmaisīt.
3. Gatavo gardumu lej burciņās, lai garastāvoklis paceļas garlaicīgā ziemā, vērpj un aptin, līdz pilnībā atdziest.

Melonei ir neparasta un aromātiska garša. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo satur daudz minerālvielu, šķiedrvielu, dzelzi un vitamīnus. Melones ievārījums ir delikatese, kas saglabā visas savas labvēlīgās īpašības.

Melones ievārījums

Šo recepti ir viegli pagatavot. Lai iegūtu garšīgu ievārījumu, izvēlieties gatavu meloni, bet, ja ņemsiet sulīgu, ievārījums būs šķidrs, un, ja tas ir cietāks, produkts būs biezs. Bet jebkurā gadījumā garšīgi un aromātiski. Galvenais, lai augļi būtu stipri, vārīšanai var pievienot vairāk cukura, bet tas nemainīs garšu.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami nogatavojušās melones;
• 1,4 kilogrami granulētā cukura;
• 30 grami citronskābes vai svaigi spiestas citronu sulas.

Ievārījuma pagatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus: cukuru, citronu un meloni.
2. Melonei noņem mizu un sagriež kubiņos.
3. Apkaisa ar cukuru un ļauj ievilkties trīsdesmit minūtes, līdz parādās sula.
4. Novietojiet to uz iedegtas plīts. Kad maisījums vārās, turiet to uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam ļaujiet ievārījumam nostāvēties četras stundas.
5. Pēc tam vāra vēl desmit minūtes.

Iegūto ievārījumu noņem no uguns un ievieto iepriekš sagatavotās burkās. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet atdzist pirms uzglabāšanas vēsā vietā.

Ievārījuma “Melone ar citronu” recepte

Daudzi cilvēki apbrīno melones ievārījuma medus garšu. Saldais produkts tiek patērēts kopā ar pankūkām, pankūkām, var pat smērēt uz maizītes. Viss ievārījuma gatavošanas process neaizņems ilgu laiku, tāpēc tas neradīs nekādas grūtības. Bet ziemā jūs varat palutināt sevi ar gardu produktu.

Sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai:

• viens kilograms melones;
• septiņi simti gramu granulēta cukura;
• viens svaigs citrons;
• trīs grami vanilīna.

1. Meloni rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet. Pēc tam sagriež divās daļās. Visas iekšas kopā ar sēklām ir jāizņem.
2. No mīkstuma nogrieziet mizu, kas jāsagriež mazos gabaliņos.
3. Sasmalcinātā melone jāieber katliņā vai traukā ievārījuma pagatavošanai. Pievieno cukuru un pārklāj ar vāku. Tad labi jāsakrata, lai viss sajauktos.
4. Pēc tam jāatstāj piecas stundas, lai gabaliņi iesūktos cukurā un parādās sula. Var atstāt uz nakti nostāvēties.
5. Pirms gatavošanas pievienojiet izspiestu citronu sulu.
6. Liek uz uguns un uz lielas uguns uzvāra. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, nepārtraukti maisot, lai ievārījums nepiedeg.
7. Pēc tam novietojiet trauku ar saturu malā uz desmit stundām. Kad ievārījums ir nostāvējies, tas atkal jāvāra desmit minūtes uz lēnas uguns.
8. Atstājiet iegūto maisījumu vēl astoņas stundas. Tad pievieno vanilīnu, var pat sarīvēt citrona miziņu. Pēc tam jums jāvāra piecpadsmit minūtes, neaizmirstot samaisīt.

Atcerieties, ka iegūtā ievārījuma konsistence būs atkarīga no pareizajām gatavošanas darbībām. Neaizmirstiet vispirms sterilizēt burkas un vākus. Karstu ievārījumu liek traukos un pārklāj ar vākiem.

Meloņu ievārījuma “Asorti” recepte

Lai piešķirtu melones ievārījumam izsmalcinātāku garšu, daudzas mājsaimnieces pievieno tam citus augļus. Banāni un apelsīni aug siltākā klimatā, bet ļoti labi sader ar meloni. Tāpēc kopā tie nodrošina ne tikai garšīgu, bet arī vitamīniem bagātu produktu. Kuru mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms nomizotas melones mīkstuma;
• 800 grami granulēta cukura;
• divi banāni;
• Viens apelsīns.

Sagatavošanas un gatavošanas posmi:

1. Meloni sagriež, izņem visas dzīslas un sēklas, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Labi nomazgājiet apelsīnu zem krāna un nosusiniet ar dvieli. Miziņu sagriež strēmelītēs. Ar nazi nogrieziet augļa balto virsmu un pēc tam sadaliet to gabalos. Ja ir kauli, tie ir jāizņem.
3. Visus sagatavotos produktus lej vienā traukā un pievieno cukuru. Un pēc tam rūpīgi samaisiet ar rokām. Visam vajadzētu sēdēt četras stundas.
4. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, regulāri maisot.
5. Ļaujiet brūvēt nostāvēties nakti, pēc tam vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
6. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām nomizojiet banānus, sasmalciniet tos mazos gabaliņos un pievienojiet traukā ar ievārījumu.
7. Visu kārtīgi samaisa un vāra atlikušās piecpadsmit minūtes. Visas putas, kas parādās, ir jānoņem.
8. Pēdējais posms būs ievārījuma iebēršana burkās, kas ir hermētiski noslēgtas ar vākiem.

Vēl viena recepte neparastiem sagatavošanās darbiem ziemai ir. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, tas ne tikai kļūs par gardumu jūsu mājsaimniecībai, bet arī labvēlīgi ietekmēs ķermeni.

Melones ievārījums ar āboliem

Augustā būs nogatavojušies daudzi augļi, tostarp āboli un melones. Tāpēc no tiem var pagatavot gardu preparātu ziemai. Ievārījums pēc izskata izrādīsies skaists: līdzīgs dzintara krāsas ievārījumam ar augļu gabaliņiem. Tas ir ļoti garšīgs un ar unikālu aromātu. Labāk izvēlēties ābolus ar blīvu mīkstumu, lai gabaliņi, gatavojot, saglabātu savu formu.

Sastāvdaļas:

• pusotrs kilograms melones mīkstuma;
• puskilograms ābolu;
• puse kilogramu cukura;
• viens vidēja izmēra citrons.

Ievārījuma pagatavošanas process:

1. Nomizoto melones mīkstumu sasmalcina blenderī līdz gludai.
2. Ievietojiet cukura un melones maisījumu traukā. Vāra uz krīta uguns, līdz tas kļūst biezs kā medus. Gatavošanas beigās pievieno izspiestu citrona sulu.
3. Kamēr melone gatavojas, varat sagatavot ābolus. Tos nepieciešams nomizot ar nazi un pilnībā izņemt sēklu pākstis. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
4. Sagatavotās šķēles ielej verdošā melones biezenī un vāra trīs minūtes. Pēc tam ļaujiet ievārījumam atdzist. Ļaujiet tai nostāvēties sešas stundas.
5. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 2-3 minūtes.

Ievārījums jāliek burkās, kamēr tas ir karsts. Lai to uzglabātu siltā vietā, tas ir jāsterilizē divdesmit minūtes, ja burkas ir puslitra. Un tad aizveriet vākus.

Ja pēc ievārījuma gatavošanas ir palikuši lieki āboli, tad to var pagatavot no tiem, kas daudziem no mums ir pazīstami no bērnības.

Sāļā melones ievārījuma recepte

Melone tiek uzskatīta par garšīgu augli, tāpēc to bieži lieto svaigā veidā, neko neatstājot ievārījumam. Bet, ja jūs gatavojat to saskaņā ar šo recepti, jūs būsiet pārsteigts par oriģinālu un garšīgu ēdienu. Un ievārījums saglabā melones derīgās īpašības. Tiem, kam ir salds zobs, patiks šis saulainais vasaras sveiciens.

Sastāvdaļas vienai porcijai:

• 800 grami melones mīkstuma;
• četri banāni;
• divi vidēja izmēra citroni;
• divas glāzes granulēta cukura.

Ievārījuma pagatavošanas process:

1. Vakarā parūpējieties par meloni: nomizojiet to, izņemiet sēklas un dzīslas. Sagriež kubiņos un lej plašā bļodā un pievieno cukuru.
2. Atstāj uz nakti vēsā vietā, bet neliec ledusskapī.
3. No rīta jūs varat sākt gatavot. Ielejiet traukā glāzi ūdens, samaisiet saturu, uzvāra un vāriet piecas minūtes.
4. Banānus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
5. No citroniem noņemiet arī miziņu un balto miziņu. Pēc tam sagriež tos plānās šķēlēs.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek ievārījuma bļodā, samaisa un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.

Ja sanāk bieza konsistence un pievienoto augļu gabaliņi izskatās caurspīdīgi, tad ievārījums ir gatavs. Tagad tas jāieliek sterilizētās sagatavotās burkās un cieši jāpieskrūvē ar vākiem.

Oriģinālā melones ievārījuma recepte

Šai receptei ir jāizvēlas melone, kas nav nogatavojusies, bet ar aromātu un garšu saldi. Pareizi sagatavojot, jūs iegūsit maigu ēdienu ar siltu medus krāsu. Ievārījumam ir izsmalcināts aromāts. Šo ēdienu var ēst ne tikai ar tēju, bet arī pievienot pīrāgiem un maizītēm.

Sastāvdaļas:

• 700 grami melones mīkstuma;
• 400 grami banānu mīkstuma;
• divi citroni;
• granulēts cukurs 800 grami;
• 200 mililitri degvīna.

Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Paņemiet meloni un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam noslaukiet ar dvieli un sagrieziet četrās daļās.
2. No mīkstuma noņemiet serdi un ādu un smalki sagrieziet gabaliņos.
3. Labāk ir ņemt trauku ar plašu dibenu, kurā jāielej sagatavotā melone un cukurs. Pārklājiet izlietni ar virtuves dvieli un atstājiet to uz nakti.
4. No rīta maisījumam pievieno izspiestu citronu sulu un labi samaisa.
5. Liek uz uguns, uzvāra un vāra trīsdesmit minūtes uz lēnas uguns. Mums jāmēģina maisīt gatavo maisījumu, lai tas nepiedeg. Labāk ir izmantot koka karoti vai lāpstiņu.
6. Noskalojiet otro citronu ar tekošu ūdeni un noslaukiet ar dvieli. Sagriež kopā ar mizu plānās šķēlītēs, kuras arī jāsadala četrās daļās. Un ielej tos traukā ar ievārījumu.
7. Banānus nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno masai.
8. Novietojiet trauku atpakaļ uz uguns un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.
9. Putas, kas periodiski parādās uz ievārījuma, ir jānoslauka ar karoti un nepārtraukti jāmaisa trauka saturs. Iegūtais ievārījums nekavējoties jāieliek burkās un jāsarullē. Bankas ir jāsterilizē.

Vēl viens oriģināls preparāts, kas mājsaimniecēm jāņem vērā, ir recepte, kuru mēs jums aprakstījām mūsu vietnē.

Secinājums

Visas šīs vienkāršās receptes var sagatavot jebkura mājsaimniece, ja viņai ir pa rokai detalizēti norādījumi. Gatavošanas procesā varat pievienot savas interesantas idejas. No kā mainīsies ievārījuma garša.

Bet, lai ievārījums būtu garšīgs, ir jāizvēlas pareizās melones. Vajag to pasmaržot, smaržai jābūt saldai un patīkamai. Ja auglis smaržo pēc zaļumiem, tad tas nav piemērots ēdiena gatavošanai. Melones ādai nevajadzētu būt plaisām vai iespiedumiem. Neņemiet līdzi augļus, ko pārdod pa ceļiem, jo ​​melones absorbē kaitīgās vielas no gaisa. Mikrobi var dzīvot mizas plaisās. Tāpēc esiet uzmanīgi, izvēloties meloni ievārījumam.

Smaržīgs meloņu ievārījums ar gataviem banāniem, citroniem, apelsīniem, skābiem āboliem un jebkuriem citiem augļiem ir principiāli jauns skatījums uz ikviena mīļāko saldo augli, ko daudzi ir pieraduši ēst svaigus. Dzintardzeltenajam meloņu ievārījumam ir bieza konsistence un fantastiska garša, tas vairāk atgādina ievārījumu, tāpēc labi klājas uz grauzdiņiem, kraukšķīgiem kruasāniem vai karstas mājas maizes. To ziemai sarullē, izmanto desertu gatavošanā un dāvina mīļajiem kā eksotisku, mājās gatavotu gardumu.

Kā pagatavot melones ievārījumu

Klasiskā melones ievārījuma recepte ir ļoti vienkārša. Augļus rūpīgi nomizo un izņem sēklas. Sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs – viss atkarīgs no saimnieces gaumes, kā arī no trauka kakliņa diametra. Mīkstumu apmēram par trešdaļu pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām. Atsevišķi novāra cukura sīrupu, ko lej uzlietajā masā. Tad šķidrumu notecina, uzvāra, sajauc ar vanilīnu vai vaniļas cukuru, kopā ar augļiem sūta sterilās burkās un sarullē. Dažreiz tiek pievienoti jebkuras šķirnes ābolu gabaliņi, citronu sula vai citronskābe.

Meloņu ievārījuma receptes

Pirms ievārījuma vai melones ievārījuma gatavošanas rūpīgi jāizpēta receptes fotoattēls un jāizlemj, kādam jābūt topošajam desertam. No nenobriedušas melones tiek pagatavota garšīga konfigūra ar blīviem gabaliņiem, ko izmanto kūku, pīrāgu un saldējuma dekorēšanai. No gataviem augļiem gatavots ievārījums ir aromātiskāks, skaistāks un zeltaināks. Lai drosmīgs kulinārijas eksperiments nepārvērstos vilšanās, ir svarīgi stingri ievērot noteiktās proporcijas.

Ar citronu

• Laiks: pulksten 10.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Virtuve: starptautiskā.

Maigs ievārījums ar izteiktām citrusaugļu notīm ir kārums, ko var pasniegt pat uz svētku galda. Meloņu kultūra, kuras dzimtene ir Āfrika un Āzija un kas slīkst biezā zelta sīrupā, būs labākā alternatīva cukurotajiem veikala saldumiem, sukādes un konfektēm. Tas izceļas ar C un A vitamīnu klātbūtni, augstu kālija saturu, kas nepieciešams, lai normalizētu asinsspiedienu un sirds darbību.

Sastāvdaļas:

• melone - 1,5 kg;
• citroni – 1,5 gab.;
• cukurs - 0,5 kg;
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Citronus pārlej ar verdošu ūdeni un sasmalcina.
2. Pārklājiet citrusaugļu šķēles ar pusi no visas cukura porcijas 7-8 stundas.
3. Meloni nomizo un sagriež kubiņos.
4. Pievieno atlikušo cukuru un atstāj uz nakti.
5. Uzlieciet pannu ar melones mīkstumu uz lēnas uguns. Vāra, līdz masa samazinās uz pusi.
6. Pievieno citronus, vaniļas cukuru. Pagatavojiet vēl pusstundu.
7. Ielejiet ievārījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un satiniet.

Ar apelsīnu

• Laiks: 1,5 dienas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 230 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ievārījuma garša lielā mērā ir atkarīga no melones gatavības pakāpes un tās šķirnes. Populārākās šķirnes ir agrīnās nogatavošanās "Altaiskaya", "Muskusnaya" ar augstu kālija un mangāna saturu, agrīnās nogatavošanās "Ananāss", "Ozhen". Pirms nogatavošanās augļi nogatavojas 3-4 mēnešus. Jo gatavāka ir galvenā sastāvdaļa, jo vairāk mīkstums tiek vārīts, un konsistence kļūst viendabīgāka.

Sastāvdaļas:

• melone - 1,5 kg;
• apelsīni – 2 gab.;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 0,7 l.

Gatavošanas metode:

1. Gatavu meloni nomizo un sagriež kubiņos.
2. Pievienojiet cukuru (500 g) un atstājiet 2 stundas.
3. No ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu un uzvāra.
4. Pārlej augļus ar šķidrumu, pārklāj un atstāj uz dienu.
5. Sīrupu notecina un uzvāra. Atkal ielejiet augļus 10 stundas.
6. Apelsīnus nomizo, sasmalcina, pievieno galvenajai sastāvdaļai. Vāra līdz vēlamajam biezumam un caurspīdīgumam.

Ar persikiem

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 170 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ievārījums ar persiku piedevu iegūst unikālu aromātu un tam piemīt viegls dabisku augļu skābums, tāpēc cukura daudzumu vajadzības gadījumā var samazināt vai palielināt. Pārgatavojušies vai bojāti augļi ātri vārās, taču tos nevajadzētu izmest. No pārgatavojušos persiku un mīkstās melones var pagatavot biezu, gludu, neticami garšīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• melone - 0,7 kg;
• persiki - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• kanēlis - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomizo un mīkstumu sasmalcina blenderī.
2. Nomizojiet persikus un izņemiet kauliņus. Sagriež šķēlēs.
3. Pievienojiet cukuru melones biezenim, persikiem un kanēļa standziņai.
4. Uz lēnas uguns uzvāra, noņem no uguns. Atstāj atdzist.
5. Pannu liek atpakaļ uz plīts un vēlreiz uzvāra. Forši.
6. Trešo reizi uzliek uguni, izņem kanēli. Pagatavojiet 15 minūtes.
7. Ievārījumu liek burkās un sarullē. Apgrieziet, līdz atdziest.

Lēnā plītī

• Laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 145 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Multivarkas efektīvi ietaupa personīgo laiku, taču neierobežo mūsdienu mājsaimnieču kulinārijas iztēli. Ir daudz pārsteidzošu recepšu, ar kurām jūs varat izveidot nelielu gastronomijas šedevru, vairākas stundas neuzburot virs plīts. Visa “maģija” notiek bļodā – jums vienkārši jāizvēlas pareizais gatavošanas režīms.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomizo un sagriež. Ievietojiet multivarkas bļodā.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un atstājiet 3-4 stundas.
3. Pievienojiet citronu, kas sasmalcināts caur gaļas mašīnā. Jums tas nav jānomizo – citrona miziņa piešķirs bagātīgāku aromātu.
4. Gatavojiet 40 minūtes režīmā “Cepšana”, neaizverot vāku.
5. Izslēdziet un atstājiet traukā atdzist.
6. Ieslēdziet un vāriet tāpat kā iepriekš vēl 40 minūtes.
7. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
8. Vēlreiz ieslēdziet multivarku un pagatavojiet maisījumu režīmā “Cepšana” 1 stundu.
9. Ievārījumu liek burkās, satin un apgriež. Aptiniet gabalus un ļaujiet tiem atdzist.

Ar banāniem

• Laiks: 15 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 160 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

“Tropiskais” banānu-melones ievārījums nav eksotisks, bet gan svaigs skats uz mūsdienu kulināriju, kas jau sen ir atkāpusies no bēdīgi slavenajiem kanoniem. Mūsdienās ir modē vienā receptē apvienot sastāvdaļas, kuras iepriekš bija grūti iedomāties. Pievienojot ēdienam citrusaugļus, vaniļu vai kanēļa standziņu, jūs varat piešķirt tam patiesi gardu, raksturīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• banāni - 0,5 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• citroni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomizo un sasmalcina.
2. Pārklāj ar cukuru 10-12 stundas.
3. Pievienojiet viena citrona sulu, samaisiet un uzlieciet uz plīts.
4. Pēc vārīšanās samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Noņemiet putas.
5. Otro citronu sagriež šķēlēs.
6. Nomizojiet un sasmalciniet banānus.
7. Sajauc visas sastāvdaļas, vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
8. Ievārījumu lej burkās un sarullē.

Ar āboliem

• Laiks: 5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 110 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Svarīgi atcerēties, ka viena no gardākajām, daudzu iemīļotajām melonēm pēc ražas novākšanas nenogatavojas. Ja augļi novākti pārāk agri, tie vairs nekļūs saldāki, taču arī šajā gadījumā var pagatavot oriģinālu ievārījumu. It īpaši, ja to papildināsi ar aromātisku ābolu šķēlītēm. Tie piešķirs saldumu, biezumu un labu tekstūru. Labāk izvēlēties saldskābus ābolus, kas nav pārgatavojušies, lai nesanāktu biezenis.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomizo un sasmalcina.
2. Pievieno cukuru.
3. Uz lēnas uguns uzvāra, noslaukot visas putas. Vāra līdz jauna medus konsistencei (3-4 stundas).
4. No āboliem izņem serdi. Vēlams izvēlēties nedaudz skābas šķirnes. Ādu var atstāt, lai saglabātu tekstūru, formu un interesantu krāsu kontrastu, kā tas ir fotoattēlos no kulinārijas žurnāliem.
5. Pievienojiet ābolus melones šķēlītēm, vāriet 15-20 minūtes.
6. Karsto maisījumu lej burkās un sarullē ievārījumu.

No melones mizām

• Laiks: 1 diena 2 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sālīti arbūzi vai ievārījums no arbūzu mizām tagad nevienu nepārsteigs, bet gardums no gatavās melones ir pavisam kas cits. Tikai daži cilvēki zina, ka šī augļa tuvākie radinieki ir nevis svītrainās ogas, bet gan nesaldinātas cukini un gurķi. Pēdējie gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, un pats smaržīgais skaistums lieliski remdē slāpes. Ķīnā to uzskata gandrīz par panaceju pret visām slimībām un plaši izmanto tautas medicīnā.

Sastāvdaļas:

• melone (mizas) - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• citronskābe - 2 g;
• vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pirms ievārījuma gatavošanas no melones mizām, jums ir jāatdala mīkstums no mizas.
2. Mizas sagriež nelielos kubiņos.
3. Pievieno cukuru un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām.
4. Gatavojiet 3 partijās, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai ik pēc 8 stundām.
5. Pirms pēdējās vārīšanas pievienojiet vanilīnu un citronskābi.
6. Ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē.

Ar ķirbi

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
• Mērķis: konservēšanai, tējai.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Melone un ķirbis ir tuvi radinieki, tāpēc vienmēr izklausās izdevīgi tandēmā. Cieto ķirbi var iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni. Ja tas ir pārāk mīksts, gluži pretēji, 30 minūtes “pastipriniet” kaļķa ūdenī (ar ātrumu 100 g kaļķa uz 1 litru auksta ūdens), lai gabaliņi saglabātu formu karstajā sīrupā. Pēc vārīšanas melone kļūst caurspīdīga, un ķirbis, gluži pretēji, iegūst tumšu dzintara krāsu.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• ķirbis – 0,3 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• žāvētas aprikozes - 0,4 kg.

Gatavošanas metode:

1. Meloni nomizo un sagriež kubiņos. Labāk izvēlēties augļus, kas nav pārāk gatavi - tad gabaliņi būs ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, kā fotoattēlā.
2. Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi.
3. Pievieno cukuru un liek uz mazas uguns. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Nomazgājiet žāvētas aprikozes, nosusiniet, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās. Pievieno pārējām sastāvdaļām, vāra 1 stundu.
5. Ievārījumu liek burkās un sarullē.

Video

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+