Optimāls siltums efektīvai fermentācijai. Temperatūras apstākļi misas destilēšanai mēness spīdumā, izmantojot dažādas ierīces. Kā pareizi destilēt misu un iegūt pienācīgu mēness spīdumu

Mājas alus pagatavošana ir daudzpakāpju process, kam nepieciešama rūpīga un saprātīga pieeja. Misas destilēšana mēness spīdumā, iespējams, ir atbildīgākais un rūpīgākais posms, kas prasa pastāvīgu uzmanību un vismaz minimālas teorētiskās zināšanas. Pareiza destilācija nosaka dzēriena garšu un kvalitāti, un tehnoloģijas neievērošana var radīt nopietnas sekas virtuves remontam un jūsu veselībai.

foto no www.youtube.com

Sagatavošanas posms: mazām lietām ir nozīme

Pirms plīts iekuršanas ir vērts pārliecināties, ka tiek ievēroti visi smalkumi. Pretējā gadījumā visas kļūdas tiks noteiktas eksperimentāli, kas nav labākais veids, strādājot ar augstu temperatūru un viegli uzliesmojošiem šķidrumiem.

Mash gatavība

Pirms misas destilēšanas līdz mēness spīdumam, jums jāpārliecinās, vai tā ir gatava destilācijai. Pieredzējuši mēnessērdzēji to var viegli noteikt pēc izskata un garšas, taču, lai iegūtu ticamus rezultātus, izmantojiet pārbaudītas metodes:

• Misas blīvums, ko mēra ar hidrometru, nedrīkst pārsniegt 1,002. Ja instrumenta rādījumi ir lielāki, traukā ar misu jāpievieno nedaudz ūdens un rauga un jānosūta rūgt siltā vietā.

• Ja jums nav hidrometra, nogaršojiet misu. Šķidruma saldums liecina, ka ne viss cukurs ir pārvērties spirtā un raudzēšana jāturpina.

Jautājums par to, vai ir iespējams destilēt neraudzētu misu, bieži tiek dzirdēts no iesācējiem mēness alus brūvēšanā. Protams, ka var, bet kāpēc? Tas, kas tajā paliek, nav pārstrādāts cukurs, kas tiks iztērēts veltīgi, un, tā kā nav sasniegts maksimālais stiprums, arī mēnessērdzības raža būs pieticīga.

foto no http://kolaborea.com

Drošības pasākumi

No bundžām un pannām gatavoto paštaisītu ierīču laiki ir pagājuši, un, ja plānojat regulāri gatavot paštaisītu alkoholu, parastās ierīces iegāde atmaksāsies.

Labs aparāts - kvalitatīvs moonshine

Izvēloties moonshine destilatoru, pievērsiet uzmanību metāla biezumam - uz sienām tam jābūt vismaz 1,5 mm, bet apakšā - 2-3 mm. Plašs pildījuma kakls atvieglos destilācijas kuba tīrīšanu, savukārt saliekamais tvaikonis ļaus aromatizēt dzērienu otrās destilācijas laikā. Vēlams arī izvēlēties ierīci ar termometru, kas ļaus saglabāt kontroli pār destilācijas procesu.

Drošības pasākumi darba laikā ir izstrādāti, izmantojot desmitiem apdedzinātu roku un sprāgstošu ierīču, tāpēc rūpīgi izpētiet šo sadaļu:

• Pirms destilācijas misu noteikti filtrējiet caur marli. Misas vai mēslošanas līdzekļa daļiņas var nokļūt tvaika caurulēs, kas var izraisīt sprādzienu no pārmērīga spiediena.

• Novietojiet uztveršanas burku tālāk no gāzes degļa un pasargājiet no izšļakstīšanās, novietojot zem tās citu trauku. Alkohols ir viegli uzliesmojošs šķidrums un nepiedod kļūdas.

• Pārbaudiet ierīces hermētiskumu. Lai to izdarītu, uzlieciet šļūteni uz izejas, iepūtiet tajā un turiet dažas sekundes. Kad atlaidīsiet šļūteni, gaiss izplūdīs no noslēgtās telpas. Spirta tvaiki, kas izplūst no necaurlaidīgām šuvēm, ne tikai samazinās izlaidi, bet arī var aizdegties.

• Turiet cimdus pa rokai, jo metāla daļas darbības laikā kļūst ļoti karstas. Roku aizsardzība noderēs, mainot žāvētāju.

• Neatveriet destilatoru, kamēr tas nav atdzisis, lai izvairītos no applaucēšanās ar tvaiku.

Šos noteikumus labi zina pieredzējuši mēnessērdzēji, taču bija vērts tos uzrakstīt, pat ja tie palīdz tikai vienam iesācējam.

Temperatūras nosacījumi misas destilācijai

foto no vietnes doska.vse42.ru

Destilācijas princips ir balstīts uz to, ka misā ir vielas ar dažādu viršanas temperatūru. Pateicoties secīgām izmaiņām destilācijas kuba karsēšanā, šīs vielas pārmaiņus pāriet gāzveida stāvoklī. Tas ļauj sadalīt moonshine frakcijās, kas atšķiras pēc svešzemju piemaisījumu satura:

• Aldehīdu, ēteru, metanola un citu kaitīgu piemaisījumu iztvaikošana sākas 65⁰C temperatūrā. Destilējot misu līdz mēness spīdumam, šī temperatūra tiek uzturēta, līdz tiek atdalīta pirmā frakcija, galviņas. Šīs frakcijas tilpumu aprēķina kā 30–60 ml uz katru misā izmantotā cukura kilogramu.

• Pēc tam karsēšana tiek palielināta līdz līmenim, kad destilācijas kubā tiek sasniegta misas destilācijas temperatūra mēness spīdumā. Etilspirts iztvaiko pie 78⁰, un rezultāts ir otrā, tīrākā mēness spīduma frakcija - ķermenis. Šajā posmā temperatūra kubā paaugstinās lēnām, taču tai nevajadzētu sasniegt 85⁰C.

• Trešās frakcijas atdalīšana ir pēdējā atzīme, kas jāsasniedz misas temperatūrai destilācijas laikā. Fuzeleļļas sāk iztvaikot 85⁰C temperatūrā, un šajā brīdī astes tiek nogrieztas.

Kad misas destilācijas temperatūra sasniedz 98,5⁰C, destilāciju var pārtraukt, jo kondensētais šķidrums satur ne vairāk kā 1% etanola. Lai gan tikai vispacietīgākie sasniedz šo destilācijas posmu.

Soli pa solim misas destilēšana mēness spīdumā

foto no vietnes podarok.kg

Moonshiners ir tāds pats viedoklis par dubultās destilācijas nepieciešamību. Tas ļauj iegūt neparasti mīkstu, tīru produktu, kurā nav svešu piemaisījumu, kas ir atbildīgi par dzēriena organoleptiskajām īpašībām un rīta labsajūtu. Skrupulozākajiem izdodas destilēt moonshine trīs vai pat četras reizes. Bet lielākā daļa piekrīt, ka pietiek ar dubultu destilāciju.

Kā pareizi noņemt mēness spīdumu no misas: pirmā destilācija

Pirmās destilācijas veikšanas tehnoloģijai nav tik skaidra viedokļa. Šajā jautājumā moonshineri ir sadalīti divās nometnēs, un katrai no tām ir savi argumenti. Mēs nenoskaidrosim, kura metode ir pareizāka, jo pat daudzu gadu debates nav novedušas pie patiesības dzimšanas.

Ātra misas destilācija

Tehnikas būtība ir nodrošināt, lai raugs un piemaisījumi, kas palikuši misā, netiktu pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei, kas palielina piemaisījumu daudzumu. Destilācija tiek veikta ar maksimālo jaudu, neuzturot atsevišķus temperatūras apstākļus un izvēloties frakcijas:

1. Novietojiet destilētu uz uguns un pievienojiet ūdeni spolē.
2. Karsē pēc iespējas ātrāk, līdz misa sāk vārīties.
3. Turpiniet destilāciju ar maksimālo ātrumu līdz 3-5⁰С straumē.

Atcerieties, ka stiprums ir jāizmēra nelielā daudzumā destilāta 20⁰C temperatūrā. Ja temperatūra ir augstāka, tiek izmantotas īpašas tabulas ar korekcijas koeficientiem. Tomēr mēness spīdumam straumē nevajadzētu uzkarst virs 30⁰ ar normāli funkcionējošu dzesētāju, tāpēc praktiski nebūs jāgaida, līdz tas atdziest.

Šīs metodes piekritēji uzskata, ka pirmās destilācijas laikā nav nepieciešams atdalīt galviņas un astes, jo filtrēšana caur oglēm un frakciju pilināšana otrās destilācijas laikā nodrošina diezgan augstas kvalitātes produktu.

Misas frakcionēta pirmā destilācija

foto no vlk-games.org

Oglekļa filtrus nevajadzētu izmantot, gatavojot augļu un graudu mēnessērdziņus, jo spēcīgais absorbents samazina izejvielu aromāta intensitāti. Šajā gadījumā galvas un astes tiek nogrieztas gan pirmās, gan otrās destilācijas laikā.

• Sasildiet kubu līdz 65⁰C temperatūrai un samaziniet siltumu, tiklīdz parādās pirmie pilieni.

• Pirmajā destilācijā galviņu tilpums ir 30 ml uz katru kg cukura, bet pieredzējuši mēnessērdzēji tās var viegli atšķirt pēc asās acetona smaržas.

• Nomainiet moonshine savākšanas trauku un palieliniet siltumu, līdz iegūstat kaut ko starp biežiem pilieniem un plānu strūklu.

• Turpiniet izvēlēties ķermeni, līdz straumē sasniedzat 30⁰ spēku. Daži mēnessērdznieki praktizē astes nogriešanu jau pie 45⁰, bet ar dubultu vai trīskāršu destilāciju tas nav nepieciešams.

• Nomainiet trauku vēlreiz un palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim. Savākt atliekas ar etanola saturu līdz 5%.

Pirmās destilācijas laikā iegūtās galviņas ir pati pirmā lieta, ko tautas slava ir piešķīrusi ar satriecošu reputāciju. Protams, tas gāž no kājām un ātri iestājas reibums, taču toksisko piemaisījumu koncentrācija tajā ir izkritusi, un jūsu veselība to atgādinās tiem, kas uzdrošinās nogaršot šo ellišķo dzērienu.

foto no vietnes alcopribor.ru

Iegūtā otrā frakcija (ķermenis) ir jēlspirts. Protams, var dzert, bet kvalitāte būs vidēja. Tā kā jūs jau esat sācis gatavot mājās gatavotu alkoholu, tad sekojiet līdzi un sagatavojiet dzērienu, kas padarīs kaunu jebkuram slavenam degvīna zīmolam.

Kā pareizi destilēt misu līdz mēness spīdumam: otrā destilācija

Neapstrādātajam spirtam piemīt lauku mēnessērdzībai raksturīgs dabisks viegls duļķainums un mērens svešķermeņu daudzums, ja galvas un astes jau atlasītas.

Filtrēšana

Pirms moonshine destilēšanas no misas ar destilatoru, jēlspirtu ieteicams atšķaidīt līdz 25-30⁰ stiprumam un filtrēt no fūzeļļām, izmantojot kādu no šīm metodēm:

• Pievienojiet 20 g rafinētas augu eļļas uz litru šķidruma, aizveriet vāku un labi sakratiet. Pēc 12 stundām, izmantojot elastīgu cauruli, noteciniet šķidrumu no zem eļļas plēves. Izlaist caur marles vai kokvilnas filtru.

• Ievietojiet lejkannā kokvilnas filtru un pa virsu uzkaisiet bērza, akmens vai kokosriekstu aktivēto ogli. Ja nav piemērotu izejvielu, izmantojiet parasto aptiekas aktivēto ogli. Filtrējiet spirtu caur laistīšanas kannu.

Var filtrēt moonshine, izmantojot cukuru vai cieti saturošas izejvielas, taču augļu destilāts kopā ar fūzeļļām zaudēs daļu no garšas un aromātiskajām īpašībām, tāpēc labāk izmantot trīskāršo misas destilāciju. Ja ir laiks un iedvesma, šīs divas tīrīšanas metodes tiek izmantotas secīgi.

foto no vietnes muzvids.ru

Otrā destilācija

Faktiski tehnoloģija praktiski neatšķiras no frakcionētas pirmās destilācijas, izņemot dažus smalkumus:

• Jo lēnāk tiek grieztas galvas, jo labāka ir produkta kvalitāte. Optimālais šķidruma plūsmas ātrums ir 1-3 pilieni minūtē.

• Ja pirmo reizi neņēmāt nevienu galvu, tagad ņemiet 50–60 ml uz katru izlietotā cukura kilogramu. Atkārtojot atlasi, pietiks ar 30 ml galviņu nogriešanu.

• Nomainiet trauku un uzkarsējiet kubu līdz 78⁰C, otro frakciju destilējiet vidējā ātrumā.

• Kad straumes stiprums nokrītas līdz 45⁰C, vēlreiz nomainiet trauku un turpiniet destilāciju ar maksimālo jaudu.

Ja misas destilācija mēness spīdumā tiek veikta pareizi, jūs iegūsit dzērienu ar stiprumu 50-60⁰. Šis alkohola līmenis nav piemērots visiem, un jūs varat to sasniegt vēlamajā stiprumā, atšķaidot to ar ūdeni. Derēs destilēts, pudelēs pildīts vai filtrēts ūdens caur filtra krūzi.

Gatavā moonshine tīrīšana

foto no vietnes bayan.tv

Jautājums ir visai neviennozīmīgs, un moonshiners tā risinājumā nav nonākuši pie kopsaucēja. Neapšaubāmi, visefektīvākā attīrīšanas metode ir pareiza destilācija ar rūpīgu vai vēl labāk rezervi, atdalot astes un galvas. Tikai zemas kvalitātes dzērieniem ir nepieciešama tīrīšana, lai no tā noņemtu vismaz dažus piemaisījumus. Šim nolūkam tiek izmantoti:

• kālija permanganāts;
• piens;
• olas baltums;
• Rudzu maize;
• sasaldēšana metāla traukos.

Bet visas šīs metodes nevar saukt par efektīvām, tāpēc labāk ir apkopot spēkus un atkal destilēt zemas kvalitātes mēness spīdumu, rūpīgi sadalot to trīs daļās.

Galvas un astes: gūstiet labumu no atkritumiem

foto no vietnes http://procrossover.ru

Nevajadzētu dzert pirmo un pēdējo frakciju, taču tas nenozīmē, ka tās netiks izmantotas. Alkohola saturs tajos ir diezgan ievērojams, un biznesa cilvēks atradīs, kur to izmantot:

• Galvas tiek izmantotas kā tehniskais spirts. Tie var kalpot kā šķīdinātājs, traipu tīrīšanas līdzeklis, antifrīza šķidrums stikla mazgātājam utt.

• Astes frakcijas ir lieliski piemērotas zāļu uzlējumu pagatavošanai, tikai ārējai lietošanai.

• Ļoti bieži astes ieteicams pievienot nākamajai misas porcijai, taču specializēto forumu lietotāji saka, ka ar atkārtotu atkārtotu destilāciju mēness spīduma kvalitāte samazinās.

Tagad jūs precīzi zināt, kā pareizi destilēt misu no sākuma līdz beigām. Procesa apraksts var šķist apjomīgs, taču, to paveicot divas vai trīs reizes, jūs atcerēsities no galvas visus smalkumus un pēc kāda laika attīstīsit savus trikus augstas kvalitātes pašdarināta moonshine izgatavošanai!

Mūsdienās misas destilēšana līdz mēness spīdumam ir kļuvusi vienkāršāka, pateicoties daudzu iekārtu parādīšanās. Labs aparāts nav tik dārgs, bet pircējam tik un tā ir iespēja pagatavot mājās gatavotus dzērienus ar dažādām garšām. Veikalā pirktā degvīna cena 10-15 reizes pārsniedz 1 litru moonshine cenu.

Lai iegūtu veselībai nekaitīgu moonshine un pamatu daudzu citu dzērienu pagatavošanai vai dzeršanai tīrā veidā, ir jāatceras svarīgi noteikumi, stingri jāievēro tehnoloģija un jāpiemēro pārbaudītas receptes.

Mēness spīduma fermentācija mājās

Moonshine fermentācijas process ir balstīts uz dažādu produktu mijiedarbību. Piemēram, rafinētie cukuri vai augļos atrodamie cukuri nodrošina augsni raugam. Pēdējais var būt “savvaļas” vai rūpniecisks. Jūs bieži varat dzirdēt receptes no profesionāliem vai iesācējiem moonshiners, kas satur sauso raugu “Saf-moment” vai “Saf-levure”.

Ķīmiskās reakcijas ilgumu, kā arī smagumu (spēcīgu vai vāju) nosaka izvēlētās izejvielas kvalitāte. Šeit ir svarīgas 3 lietas:

• augļu, graudu vai citu produktu kvalitāte, kas kļūs par galveno misu;
• pareizas proporcijas un optimāla vielu koncentrācija;
• temperatūras režīms.

Cukurs, ūdens, spirts un oglekļa dioksīds ir ķīmiskās reakcijas neatņemamas sastāvdaļas. Ja nav 1 saites, misija nedarbosies.

Mēnesnīcas misas raudzēšanas panākumi ir tieši atkarīgi no nepieciešamās temperatūras radīšanas telpā. Tas nedrīkst būt pagrabs vai cita vieta, kur termometra stabiņš noslīd zem 18°C ​​(tas apturēs fermentāciju). Siltā virtuvē, kur nepārtraukti tiek gatavots ēdiens, kura dēļ temperatūra paaugstinās virs 24°C, arī nevajadzētu atstāt pudeli. Raudzējot misu moonshine vēsā telpā, raugs nezaudēs savas spējas, bet noteikti nederēs.

PADOMS . Ja ir krasas indikatoru izmaiņas kādā virzienā, ieteicams noņemt cimdu, sajaukt trauka saturu un pievienot jaunu rauga porciju. Protams, temperatūra jāiestata iepriekš norādītajās robežās.

Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru, kas ļauj paātrināt mēnessērdzības fermentāciju un “pamodināt” raugu.

VIENKĀRŠA RECEPTE misu mēness spīdumam. Iesācējiem ieteicams sākt izpētīt jaunu hobiju ar visvienkāršākajām receptēm. Tātad cukurs, ūdens un raugs jālieto šādās proporcijās: 1:3:0,1. Piemēram, uz 2 kg cukura ņem 6 litrus ūdens un 200 gramus. raugs.

Misas destilācija līdz mēness spīdumam

Tāpat kā fermentācija, arī mēness spīduma destilācija nedrīkst būt spontāns process. Šeit ir noteikumi. Katram pieredzējušam mēnessērdzniekam ir 2-3 unikāli padomi. Bet joprojām nav vērts eksperimentēt iepazīšanās posmā ar pašmāju alkoholisko dzērienu gatavošanu!

Kas notiek? Sildot, no kopējās masas izdalās etilspirts, ko savāc atsevišķos traukos, izmantojot specializētu aprīkojumu. Taisngriežiem un moonshine statīviem var būt dažāds dizains, taču pat visvienkāršākajā gadījumā izvade būs spirts.

PADOMS . Neatkarīgi no tā, cik ļoti vēlaties receptei pievienot kaut ko savu, temperatūras iestatījumi nav jāmaina. Visos posmos destilējot moonshine otro vai pirmo reizi, ir jāievēro visi noteiktie standarti.

Darbību secība destilācijas laikā:

Sildīšana → Dzesēšana → Alkohola tvaiku izdalīšanās → Mēness spīduma iegūšana → Dzēriena attīrīšana un uzlabošana

Destilācija jāsāk ar maigu karsēšanu, pietiks ar 65-68°C. Šādos apstākļos vieglie tvaiki tiek labi atdalīti, un lielākā daļa fūzeļļu neietilpst iztvaicētājā. Termometrs, ko var iegādāties atsevišķi, ja tas netika piegādāts kopā ar moonshine still, palīdzēs iegūt precīzus datus un uzraudzīt procesu. Kad misu uzkarsē līdz 78°C, tiek iegūts produkts ar nosaukumu “pervach”. Nav vērts mēģināt, neskatoties uz pieredzējušo mēnessērdzēju garantijām. Šis noteikums neattiecas uz tiem, kuri sākotnēji iegādājās modernas destilācijas iekārtas. Šādās vienībās pēc pirmā posma var iegūt izcilas kvalitātes moonshine, kas piemērota tūlītējai pasniegšanai. To var izmantot arī tinktūru, liķieru, pasaulslavenu dzērienu pagatavošanai, izmantojot aromatizējošās piedevas.

Augsta temperatūra var izraisīt misas uzvārīšanos un no destilācijas tvertnes iekļūt citās aparāta daļās. Visā destilācijas posmā temperatūra nedrīkst pārsniegt 78°C un 83°C, vienīgais izņēmums ir sākuma stadija, kurā tiek atlasītas “galviņas”. Savācot lielāko daļu spirta frakciju, raža ievērojami palēnināsies, jo pilieni pārstās tecēt no kondensatora. Tajā pašā laikā misā paliek kāda daļa etilspirta. Tāpēc beigās temperatūra tiek paaugstināta, un gatavajam produktam tiek piešķirti tukši konteineri (“astes”).

Destilāciju pabeidz, paaugstinot temperatūru līdz 85°C. Ja kāda iemesla dēļ nav termometra, tad jūs varat pārbaudīt moonshine kvalitāti, izmantojot improvizētus līdzekļus. Papīrs, kas samērcēts spirtu saturošā šķidrumā, aizdegas, radot zilu liesmu. Ja degšana netiek uzturēta, tas norāda uz strauju vieglā spirta samazināšanos šķidrumā. Izmantojiet tikai pārbaudītas receptes, tad pārstāsiet pirkt veikalā nopērkamos alkoholiskos dzērienus!

Lai iegūtu patiesi augstas kvalitātes moonshine, ir nepieciešama laba misa, uzticams aparāts un pamatīgas zināšanas par destilācijas procesu. Mājas spirta ražotājiem nav problēmu ar pirmajām divām sastāvdaļām. Grūtības rodas destilācijas laikā - temperatūras režīma uzturēšana, savlaicīga tvaikoņa nomaiņa, moonshine šķirošana frakcijās.

Destilācijas soļi

Destilācijas būtība ir šķidras vielas pāreja tvaika stāvoklī, kam seko atdzesēšana un atgriešanās sākotnējā formā. Tas ļauj sadalīt misas sastāvdaļas atsevišķos komponentos. Šāda darba rezultāts būs kvalitatīvs un drošs mēness spīdums un pēc tam alkohols.

Lai saprastu temperatūras destilācijas procesa būtību, jums jāapsver tā posmi.

1. Šķidru acetaldehīda, skudretilētera un skudretilētera, metilspirta savienojumu atdalīšana. Šīs ir veselībai visbīstamākās vielas.
2. Neapstrādāta mēness spīduma iegūšana. Šis ir darba šķidrums, kuru pēc tam ieteicams atkārtoti destilēt, lai nodrošinātu produkta tīrību.
3. Atlikumu destilācija. Nelielu daudzumu spirta izšķīdina etilbutirāta, skudrskābes un etiķskābes maisījumā. Šo sastāvu var izmantot jaunas misas partijas infūzijai.

Vecās skolas spirta ražotāji dod priekšroku šīs darbības kontrolēt pēc destilētā šķidruma tilpuma. Tomēr šī metode ir pilna ar kļūdām, kuru sekas ir labas izejvielas sajaukšana ar fūzeļļām un citiem blakusproduktiem. Lai no tā izvairītos, ieteicams ievērot temperatūras metodi.

Misas sagatavošana un pirmā destilācija

Pirms sākat, jums vajadzētu sagatavot misu - atgāzēt un noņemt atlikušo raugu. Lai to izdarītu, šķidrumu atdala no cietajām nogulsnēm, ielejot to citā traukā. Degazēšanu var veikt ar diviem paņēmieniem – karsējot līdz +50°C vai maisot. Pirmajā gadījumā jums jāuzrauga temperatūra, lai kompozīcija nekļūtu skāba.

Pēdējais posms ir atbrīvošanās no rauga. Trauku ar misu aizvāko un uz dienu novieto aukstā vietā. Šajā laikā raugs pārtrauc fermentācijas reakciju un izgulsnējas. Dzidrinātais šķidrums rūpīgi jāizlej.

Destilācijas posmi

Destilācijas temperatūras kontrole nav iespējama bez termometra. Tas ir optimāli, ja tas ir iebūvēts mēness stabilizatorā. Pretējā gadījumā jums pašam jāinstalē termometrs. Kvalitatīvai destilācijai tiek izmantots starptvertne - tvaikonis. Tas ir nepieciešams, lai atdalītu lielāko daļu kaitīgo savienojumu.

Destilācijas temperatūras apstākļi.

1. "Galvu" izvēle. Temperatūra pakāpeniski paaugstinās līdz +68°C. Kaitīgie un indīgie sēdekļi sāk vārīties. Lielākā daļa no tiem apmetīsies tvaika tvertnē. To kondensātu pēc tam nevar izmantot, tāpat kā izejvielu, kas iegūta pēc dzesētāja izlaišanas. Aptuvenais frakcijas tilpums ir līdz 15 ml uz 1 litru misas.
2. Jēlspirta ekstrakcija. Pēc tvaika kameras tīrīšanas vai nomaiņas temperatūra paaugstinās līdz +90°C. Tas jādara pakāpeniski, bet maksimālā sildīšanas vērtība tiek saglabāta ilgu laiku. Šajā laikā etilspirts iztvaiko. Vidēji no 1 litra misas sanāks 220 ml neapstrādātas misas.
3. Hvostovas departaments. Pēdējā posmā temperatūra paaugstinās līdz +96°C. Atlikušo destilācijas un misas daļu var izmantot, lai sagatavotu nākamo izejvielu partiju.

Pēc pabeigšanas jēlspirts ir jāattīra. Parasti šim nolūkam tiek izmantoti oglekļa filtri. Jūs varat tos izgatavot pats. Standarta plastmasas pudelei tiek nogriezts kakliņš, apakšā uzliek vates kārtu, virsū – aktivēto ogli. Jūs varat izveidot papildu virskārtu no vates spilventiņa.

Otrā destilācija

Lai pilnībā noņemtu kaitīgos piemaisījumus, ir nepieciešama atkārtota destilācija. Tas neatšķiras no iepriekš aprakstītā procesa. Atšķirība ir spirta pagatavošanā. To atšķaida ar destilētu ūdeni līdz 20-30°.

​

Tas ir nepieciešams, lai ievērotu drošības noteikumus. Tvaiku koncentrācija destilācijas laikā un to pārkaršana var izraisīt iekārtas aizdegšanos vai eksploziju. Ar vislielāko rūpību pieejot pie destilācijas temperatūras, sanāk kvalitatīvs spirts, kas var kļūt par pamatu tinktūru, mājas konjaka vai citu tikpat interesantu alkoholisko produktu pagatavošanai.

​

Cilvēks, kurš dzimis un ilgu laiku dzīvo Krievijā, nevarēja nedzirdēt par tādu nacionālās pārtikas rūpniecības brīnumu kā moonshine. “Krievu” dzērājam tas ir patiesi svēts dzēriens. Tas ir saistīts ne tikai ar tā augsto spēku, kas ir vispiemērotākais krāsainiem svētkiem, bet arī ar sava veida nacionālās bagātības statusu. Cik tas ir labvēlīgi cilvēku mentalitātei, nav tik svarīgi, kas tas ir, kā tiek pagatavota mēnessērdzība un kā destilācija ar tvaikoni ir labvēlīga salīdzinājumā ar citām tās īstenošanas metodēm.

Cilvēki bieži vien neaizdomājas par to, kā tā vai cita lieta funkcionē. Tas darbojas - un "Paldies Dievam". Tāds pats liktenis bieži piemeklē arī moonshine. Tas ir garšīgi, nokrīt kaklā, un tas ir labi - "paldies tam, kurš to pagatavoja." Rets mielastu dalībnieks vēršas pie ražotāja, lai uzzinātu par gatavošanas tehnoloģiskā procesa smalkumiem, un vēl retāk nākas aizdomāties par moonshine destilēšanu pašam.

Iespējams, dažkārt tas ir saistīts ar stereotipu, ka mēnessērdzību brūvē vecenes ciemos, nabadzīgi pensionāri vai ne tie godīgākie cilvēki ar ne tik gaišu pagātni. Ja galvā ir iezagusies doma graut stereotipu un ir laiks sākt gatavot mēnessērdzību savām vajadzībām, tad šis raksts atbildēs uz visiem jautājumiem, var rasties, gatavojoties darbam:

• no kā izgatavots moonshine?
• kas ir tvaikonis;
• kā pats process izskatās no iekšpuses;
• un kādi ieteikumi pastāv attiecībā uz tās tehnoloģiju.

Navigācija

Kas ir moonshine un ar ko to ēd?

Šajā rakstā netiks runāts par to, ko vai ar ko dzert moonshine. Tā ir katra personīga lieta. Bet būs daudz informācijas par to, no kā tas ir brūvēts un kas ir īstais moonshine.

Vienkārši sakot, moonshine ir ideālas rauga un cukura fermentācijas rezultāts, t.i. pareizi pagatavota misa. Moonshine atšķiras no degvīna ar to, ka tas ir gatavots dabiski un satur ķīmiski pareiza etilspirta koncentrāciju.

Raugs ražošanā nepieciešams tieši tāpēc, lai cukura un rauga fermentācijas rezultātā veidotos nepieciešamās pareizās etilmolekulas. Pamatne, no kuras tiks gatavota misa, var būt ļoti dažāda – svarīgi, lai produkti saturētu lielu daudzumu cietes vai cukura. Visbiežāk tie ir augļi, dārzeņi, kartupeļi un dažādi graudi. Galveno izejvielu kvalitāte labas moonshine sagatavošanā ir tieši tikpat svarīga kā tā ražošanas tehnoloģija.

Nav jāsteidzas – nolaid tvaiku un iegādājies tvaikoni

Lielākā daļa cilvēku, kuriem ir priekšstats par to, kas ir moonshine un kā to pagatavot, pat nezina par tik noderīgu moonshine elementu kā tvaikonis. Tvaikoņa izmantošana ražošanā nepavisam nav nepieciešama, taču tas ievērojami uzlabo moonshine galīgo kvalitāti.

Tvaikotājs ir nepieciešams, lai filtrētu misu, kurā papildus etilspirtam ir arī nevajadzīgas sastāvdaļas - fūzeļa eļļas. Temperatūra, kurā tie sāk vārīties, ir nedaudz augstāka nekā alkoholam - 78,4 C, taču, neskatoties uz to, to sadalīšanās produkti iekļūst galaproduktā un nedaudz sabojā garšu. Tvaikonis palīdzēs to novērst. Protams, pat izmantojot sauso tvaikoni, primārā destilācija nepalīdzēs pilnībā atbrīvoties no fūzeļļām. Bet nav šaubu par to kvantitatīvā satura samazināšanos mēnessērdzībā.

Pati tvaika tvertne ir noslēgta tvertne, kas novietota starp destilācijas tvertni un dzesētāju un savienota ar tām, izmantojot caurules, caur kurām plūst tvaiks. Tvaika uztvērēja izmantošana nodrošina, ka tajā tiek saglabātas fuzeleļļas. Un tie noteikti veidojas tvaiku kondensācijas rezultātā misas vārīšanas laikā. Tvaikonis arī novērš misas izšļakstīšanos un iekļūšanu mēness spīdeklī.

Tāpēc, destilējot moonshine ar tvaicēti, ir ievērojami labāki rezultāti nekā destilējot bez tā. Turklāt tvaikoņa uzstādīšana nemaz nav grūta. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, neaizmirstiet par tā drošas lietošanas noteikumiem. Tvaika tvertnes dizains ir šāds:

• Galvenā jauda. Visi papildu elementi no misas nokļūst tajā.
• Divas noslēgtas caurules, kas atrodas 5-10 cm zem galvenās, paredzētas tvaika izdalīšanai.
• Mazas savienojošās detaļas. Tie nodrošina tvaika kameras hermētiskumu.

Viss, kas jums jāzina par moonshine dubultās destilācijas sagatavošanas procesu

Gan primārās, gan sekundārās mēness destilācijas tehnoloģiju nebūtu iespējams īstenot bez tās vissvarīgākā elementa - mēness destilatora klātbūtnes. Ja vēlaties, jums nekas nav jāpērk. Samontēt to ar savām rokām (tas pats attiecas uz tvaikoni) nebūs grūti. Tas sastāv no šādiem elementiem:

• vāks
• termometrs
• savienojošā caurule
• ledusskapis
• drenāžas caurule
• saņemšanas kolba

Divkāršā misas destilācija mēnessērdzībā ir sadalīta divos galvenajos posmos - pirmajā un otrajā. Divkāršās destilācijas sadalīšana divos posmos ir saistīta ar diviem dažādiem procesiem, kas notiek to īstenošanas laikā. Primārā destilācija ir dažādu gaistošu vielu atdalīšana no misas. Šie atkritumi ir pēc iespējas kaitīgāki, un tieši, lai pēc iespējas samazinātu to daudzumu, tiek izmantots sausais tvaikonis. Šos atlikumus nav ieteicams izmantot citā veidā, izņemot atkritumu tvertnes piepildīšanu. Tomēr cilvēku veselība ir daudz neaizsargātāka nekā sausais tvaiks.

Moonshine sagatavošanas tehnoloģijai ir nepieciešams misas dubultās destilācijas process arī tāpēc, ka pēc pirmā posma metils joprojām saglabājas tā sastāvā. Mums pat nav jārunā par neatgriezenisku kaitējumu, ko tas var nodarīt veselībai. Tāpēc sekundārā destilācija ir tik svarīga.

Otrais dubultās destilācijas posms ir pašas mēness spīduma ekstrakcija. Gatavošanas laikā misu vajadzētu uzsildīt līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 95 C. Šāda temperatūra novērsīs nevajadzīgu vielu iekļūšanu mēness spīdeklī.

Divkāršā destilācija notiek tā, ka pirmajā un posmā veikto darbību secība neatšķiras. Ieskaitot pavadīto laiku. Atšķirība starp notiekošajiem procesiem būs tikai tajā, cik daudz mēness ir jāiegūst. Attiecīgi, jo vairāk gatavā produkta jums ir nepieciešams, jo vairāk misas jums jātērē. Tātad tiešās destilācijas procesā ir nepieciešams:

1. Uzkarsē izejvielas līdz 60 grādiem.
2. Izslēdziet uguni un viegli uzkarsējiet to līdz 83-85C.
3. Iztukšojiet "galvu". Tas ir aptuveni 50 ml uz 1 litru tīra spirta.
4. Palieliniet siltumu un paaugstiniet temperatūru līdz 96-97C.
5. Paņemiet "ķermeņa" frakciju. Tās robežas tiks norādītas, kad mēness spīdums, kura stiprums ir lielāks par 40 ° C, pārstāj ieplūst tvertnē.
6. Uzturiet temperatūru nedaudz zem 100C. Tādējādi parādīsies “astes”. Vēlāk tos var ļaut atkārtoti destilēt. Šis punkts dažreiz tiek pasniegts kā atsevišķs tehnoloģiju posms.

Viss, kas rakstīts iepriekš, ir pilnīgs praktisks ceļvedis misas dubultai destilēšanai mēness spīdumā. Tvaikoņa izmantošana vairs nešķiet kaut kas noslēpumains un atrod pelnītu vietu moonshine Still dizainā. Moonshine brūvēšanas tehnoloģija izrādās nav tik sarežģīta un prasa minimālu piepūli. Viss, kas nepieciešams, ir saprast, pēc kādiem procesiem tas tiek vadīts, un atcerēties dažas konstantes. Minimāla rūpība, koncentrēšanās uz detaļām, un tavās rokās būs gards mēness spīdums, kas var gan nostāties uz kājām, gan nokrist.

Alķīmiskais mēness spīduma iegūšanas process ir sadalīts vairākos posmos. Katrs no tiem ir svarīgs savā veidā un prasa rūpīgu pieeju un uzmanību detaļām no moonshiner. Pēdējais, pēdējais posms eliksīra destilēšanai no misas ir vissvarīgākais. Jebkura, pat visnenozīmīgākā kļūda, novedīs pie gala produkta garšas samazināšanās vai pat kaitēs jūsu veselībai.

Mēness spīdēšana ir māksla un zinātne, kas apvienota vienā. Katrai disciplīnai ir savi noteikumi un formulas, kas jāievēro, lai iegūtu izcilus rezultātus. Stingri ievērojot zemāk aprakstītos postulātus, destilētājs saņems nektāru, kas izskatās un garšo cienīgi.

Brūvējums, kas labi pavadījis laiku pēc visiem noteikumiem, vēl nav rādītājs tā gatavībai destilācijai. Destilācijas sagatavošanas darbības jāveic īpaši uzmanīgi. Svarīga ir krāsa un garša, kā arī piemaisījumu saturs gatavajā misā. Zemāk mēs sniegsim īpašus ieteikumus, kas pozitīvi ietekmēs gala ugunīgā produkta kvalitāti.

Degazēšana, misas skābuma noņemšana pirms procesa uzsākšanas

Ja tādus komponentus kā graudus, augļus vai cukuru izmanto kā lapu pamatni misai, uzlējumā veidojas palielināts oglekļa dioksīda saturs. Degasēšana ir darbību kopums, kura mērķis ir novērst putošanos. Fakts ir tāds, ka rauga baktērijas ir iesaistītas glikozes molekulārajā sadalīšanā. Šīs sadalīšanas rezultātā tiek iegūta gāze un etilspirts.

Lai fermentācijas posmā noņemtu gāzi, dziru meistari uz fermentācijas tvertnes uzstāda ūdens blīvējumu ar izeju vai medicīnisko cimdu. Tādējādi izdalās liekais CO2, bet ne viss. Tos lielos daudzumos uzglabā pašā misā putojošu burbuļu veidā.

Mēnessērdzēja uzdevums ir atbrīvoties no misas “gāzētā” stāvokļa.

Atsauce! Ja destilāciju sāk, neatbrīvojot šķidrumu no liekās gāzes, aparāts var sākt “aizrīties” un izspļaut daļu misas destilātā. Šāda “spļaušana” padarīs nektāru duļķainu un kvalitatīvi samazinās tā garšu.

Daži vīndari kādu laiku atstāj fermentācijas tvertni atvērtu, taču šajā gadījumā sākas skābēšana. Ja tavs uzdevums ir iegūt kvalitatīvu dzērienu, tad “paskābināšana” atņems visu darbu.

Mājas alus darīšanas praksē izšķir divus veidus, kā noņemt lieko oglekļa dioksīdu: termisko un manuālo (mehānisko).

Saskaņā ar fizikas likumiem lielākā daļa gāzu sildot plūst uz augšu. Misu var ieliet lielā traukā un uz lēnas uguns karsēt līdz 45-55 grādu temperatūrai. Tajā pašā laikā neaizmirstiet pastāvīgi maisīt šķidrumu. Kad svilpšana un burbuļu celšanās no apakšas apstājas, varat to noņemt no plīts. Šī metode ietaupīs laiku un novērsīs "paskābināšanos".

Manuālā metode prasa gāzu “izvadīšanu”, ilgstoši maisot misu. Izmantojot āmuru urbi ar tīru maisīšanas uzgali, darbs tiks paātrināts. Piecas minūtes urbšanas un esat pabeidzis!

Atsauce! Ar degazētu lapu šķidrumu jūs varat piepildīt destilācijas kubu līdz 80% no tilpuma, nebaidoties iespļaut destilātā!

Apgaismojums mājās

Vēl viens svarīgs process pirms moonshine destilācijas ir piemaisījumu noņemšana no misas un padarīt to caurspīdīgu. Ir vairāki veidi, kā dzidrināt misu. Daudzu gadu prakses laikā moonshiners ir izvēlējušies šādus produktus:

• tējas roze (hibisks)
• citronskābe (citrons)
• pārtikas kvalitātes tīrīšanas līdzeklis, kas paredzēts mēnessērdzējiem (betonīts)
• filtrpapīrs
• želatīns

Visas iepriekš minētās metodes ir piemērotas duļķainuma noņemšanai. Filtrpapīrs vai želatīns atstās aromātu neskartu un neietekmēs gala produkta garšu. Lai gan hibisks attīrīs misu no netīrumiem, tas atņems visu aromātu. Betonīts ir vislabāk piemērots misas dzidrināšanai. Tas ir izgatavots no baltā māla un ir videi draudzīgs produkts. Dabīgais dzidrinātājs jālieto ar ātrumu 1,5 ēdamkarotes uz 10-12 litriem misas.

Pirmā sublimācija jēlspirtā

Nav skaidras metodes, kā veikt pirmo moonshine destilāciju. Katrs alķīmiķis ievēro savu metodi atkarībā no izejvielām un vēlamās gala eliksīra kvalitātes. Pirmās destilācijas mērķis ir atdalīt spirtu no misas nešķīstošajām sastāvdaļām. Destilētāji tika sadalīti divās pretējās nometnēs. Daži apgalvo, ka pirmās destilācijas laikā nav nepieciešams atdalīt “virsas” un astes, savukārt citi uzstāj uz frakciju sadalīšanu.

Svarīgs! Jo tīrāks jūsu produkts būs no dažādiem piemaisījumiem, jo ​​augstāka būs tā garša. Ja vēlaties iegūt augstas kvalitātes destilātu, no pirmās destilācijas stingri ievērojiet “dalīšanas frakcijās” noteikumus.

Ātra destilācija, nesavācot galviņas un astes

Ilgstoši pakļaujoties temperatūrai rauga un misas piemaisījumu iedarbībai, produkta kvalitāte krītas kā sniega bumba no kalna. Tāpēc pirmo destilāciju ieteicams veikt ar maksimālo jaudu īsā laika periodā. Ātrās destilācijas laikā sadalīšana trīs galvenajās moonshine sastāvdaļās (galvās, ķermenī, astēs) netiek veikta.

Tehnoloģija:

Novietojiet destilācijas trauku uz uguns un pievienojiet ūdeni. Sildīšanas jaudai jābūt maksimālai un nedrīkst samazināties. Pēc misas vārīšanās noņemiet destilātu, līdz plūsma pazeminās līdz 7-10 grādiem.

Svarīgs! Mēness spīduma pakāpi mēra temperatūrā, kas nepārsniedz 23 grādus. Ja dzesēšanas sistēma darbojas pareizi, destilāts, kas izplūst plūsmā, nepārsniegs sliekšņa vērtību 25-30 pēc Celsija.

Pēc frakcijas

Šī metode palīdzēs iegūt augstākas kvalitātes moonshine.

Soli pa solim

• Dzidrināto un filtrēto misu ielej destilācijas traukā, aizver to un pievada ūdeni uz spoli.
• Uzkarsējiet misu līdz 60 grādiem un nekavējoties samaziniet jaudu, kad parādās pirmā plūsma.
• Atdaliet daļu “galvas”.

Katram cukura kilogramam izvēlieties 35 gramus “topiņu” (galviņu). Ja misas pagatavošanā tika izmantoti 4 kilogrami cukura, tad pirmās frakcijas izvēle ir: 140 grami (4 kg x 35 = 140). Šajos gramos ir nederīgas un kaitīgas vielas. Turpiniet vākt “zelta vidējo”, līdz kritums sasniedz 40 grādus. Viss, kas atrodas zemāk, ir “gals”.

Atsauce! Populārais “topu” nosaukums ir “Pervak” vai “Pervach”. Lai gan dzēriens, pēc sastāva ellišķīgs, ir slavināts leģendās, to nevar lietot uzturā. Fūzeļļu saturs padarīs paģiras nepanesamas.

Ķermenis, kas iegūts pēc “topiņu” savākšanas, ir jēlspirts. Ir duļķains nokrāsa. Jūs varat to izmantot, bet kvalitāte būs zema. Ja jūs plānojat iegūt nektāru, jums nevajadzētu apmierināties ar surogātu.

Kā pareizi veikt otro destilāciju

“Zelta griezuma” (savāktā mēness spīduma ķermeņa) pakāpe būs augsta. Tāpēc to vajadzētu atšķaidīt ar tīru filtrētu vai avota ūdeni līdz 25-35 stiprumam. Nepieciešams nosacījums ir arī destilāta attīrīšana.

Filtrēšana

Pirmā eļļas tīrīšana

Uz katru litru jēlspirta pievienojiet 25 - 35 ml. rafinēta eļļa. Labi sakratiet un atstājiet atpūsties 10-15 stundas. Pēc norādītā laika izlaidiet šķidrumu caur kokvilnas vai marles filtru.

Ogles

Paņemiet laistīšanas kannu un apakšā novietojiet kosmētikas vates spilventiņu. Virsū ielej pietiekamu daudzumu jebkuras ogles un izlaiž cauri spirta bāzi.

Ja atļauj brīvais laiks, varat pārmaiņus veikt eļļas un oglekļa filtrēšanu.

Pieredzējuši amatnieki iesaka tīrīt misu, izmantojot cepamo sodu. Process ir neticami vienkāršs un ļauj saglabāt nektāra garšu. Uz 5 litriem destilāta, kas atšķaidīts līdz 30 grādiem, jums vajadzēs tikai 2 tējkarotes bez sodas slaida. Pēc 10 stundu nostādināšanas primāro eliksīru izvada caur vates disku un sākas destilācija.

Instrukcijas: Norādījumi praktiski neatšķiras no sākotnējās destilācijas, izņemot dažas funkcijas.

Darbības:

• "Jo lēnāk jūs brauksit, jo garšīgāk jūs saņemsiet." Primāro “topu” pārvietošanās ātrumam jābūt pēc iespējas zemākam. Izmantojot šo pieeju, eliksīrs garšos maigs.
• Otrajai destilācijai palieliniet savākto “galviņu” tilpumu līdz 50 ml. uz 1 kilogramu cukura.
• Nomainiet trauku un paaugstiniet sildīšanas temperatūru līdz 73-76 grādiem.
• "Korpuss" tiek izvēlēts līdz sliekšņa stiprumam 43-46. Apakšējās astes satur arī augstu toksisko eļļu koncentrāciju, un tās nedrīkst lietot dzeršanai.

Pie izejas nektārs jūs iepriecinās ar spēku 52-63. Jūs varat to atšķaidīt ar akas vai avota ūdeni vai atstāt to tādu, kāds tas ir.

Tīrīšana pēc destilācijas

Pēdējais alķīmiskā šedevra sagatavošanas posms. Moonshiners nav izstrādājuši vienotu metodiku un ir vieta iztēlei. Starp citu, pārsvarā tiek attīrīts tikai zemas kvalitātes moonshine. Ja pat pēc atkārtotas destilācijas neizdodas iegūt pieklājīga izskata un garšas dzērienu, vislabākais ieteikums būtu to destilēt trešo reizi.

11. gadsimta ķīniešu alķīmiķis kļuva slavens ar savu deviņkārtīgo atkārtotās destilācijas metodi. Rezultāts bija dzēriens, ko cilvēki apveltīja ar izcilām ārstnieciskām īpašībām.

Svarīgs! Ja destilējat ar tvaicēti, tīrīšanai būs jātērē daudz mazāk pūļu.

Mums ir arī atsevišķs raksts, kur tas ir detalizēti aprakstīts!
Lai atbrīvotu dzērienu no liekajiem piemaisījumiem un neizvēlētajām eļļām, pašreizējie destilētāji izmanto:

• olas baltums
• kālija permanganāts (pazīstams arī kā kālija permanganāts)
• rudzu miltu maize
• zemas temperatūras metode. Saldēšana metāla tvertnē

Atšķaidīšana ar ūdeni

Ļoti atbildīgi jāpieiet pie ūdens pievienošanas un dzēriena sasniegšanas līdz vēlamajai pakāpei.

Ir vairāki vissvarīgākie noteikumi, kas jāievēro:

Moonshine atšķaida tikai ar tīru, avota vai akas ūdeni. Ārkārtējos gadījumos derēs ūdens pudelēs. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot krāna ūdeni vai vārītu ūdeni. Pirmajā gadījumā tas ir pārāk piesārņots, un dzēriens kļūs duļķains, bet otrajā tas ir praktiski “miris”. Labs risinājums būtu izmantot šķidrumu no jūsu vietnē izurbtas akas.

Atsauce! Ja nav iespējams izmantot kādu no iepriekš minētajiem šķidrumiem, tad atšķaidiet to ar krāna ūdeni, bet pēc tam noteikti izlaidiet caur oglekļa filtru.

• Samaziniet grādu tikai vienu reizi. Nepievienojiet ūdeni “pamazām”.
• Temperatūrai ir nozīme. Pārāk silts, kā arī pārāk auksts var sabojāt jūsu nektāru. 18-20 Celsija tiek uzskatīta par optimālu.

Svarīgs! Ir fizikas likums, kas saka: Mēness spīd ūdenī, nevis otrādi! To ievērojot, tiks saglabāta produkta kvalitāte un garša.

Destilātu ielejot ūdenī, sajaukšanas process notiek bez termiskās reakcijas un trešo personu veidojumu veidošanās. Tā rezultātā tiek iegūts augstas kvalitātes produkts. Un, ja spirtā ielej ūdeni, H2O iznīcina etanola molekulārais sastāvs, izdalot lielu daudzumu siltuma. Tajā pašā laikā izeju atrod atlikušās ēterisko eļļu atliekas, kas sabojā visu iepriekš paveikto.

• Ir nepieciešams dot dzērienam “atvaļinājumu”. Svaigi atšķaidītu destilātu nedrīkst lietot.
• Maisīšanas un sajaukšanas process ilgst no 4 līdz 7 dienām.
• Nektāru glabā tikai glāzē.
• Plastmasa, pat pārtikas kvalitātes, pat ar ekspertu garantijām par drošību, ir toksiska un izkropļo destilāta buķeti, pievienojot tam vairākus kaitīgus ķīmiskus savienojumus.
• Dzērienam vajadzētu atpūsties siltā un sausā telpā.

Lai izvairītos no skudrskābes un etiķskābes veidošanās, nektāru ielej “līdz malām”. Jūs nevarat atstāt pat dažus milimetrus brīvas vietas.

Jūs varat izrotāt apgūto destilātu, aromatizējot to ar ruma notīm vai aromātu. Lai to izdarītu, varat to uzliet ar alveju vai pievienot šķipsniņu garšvielu pēc saviem ieskatiem.

Galvu un astes pielietojums

Sākotnējās un beigu frakcijas lietošana ir kontrindicēta. Taču etilspirta saturs tajos ir ļoti augsts un īsts saimnieks tiem varēs atrast pielietojumu ikdienā.

Virspusi var izmantot kā “pretaizsalšanas līdzekli” automašīnu stiklu tīrīšanas šķidrumā. “Galvas” labi darbojas kā šķīdinātāji. Noturīgus traipus tagad var viegli noņemt, neiegādājoties traipu tīrīšanas līdzekļus. Pirmā frakcija ir lieliski piemērota ugunskura vai grila oglēm.

“Galiņi” vai “astes” ir piemēroti dažādām mājās gatavotām tinktūrām ādā ierīvēšanai un visa veida kompresēm. Daudzi dziru meistari pēdējo frakciju izmanto atkārtotai destilācijai, pievienojot to jaunam brūvējumam. Tomēr produkta kvalitāte samazinās, garša kļūst “lētāka”, un krāsai ir nepieciešama attīrīšana.

Tagad jūs zināt visus moonshine brūvēšanas smalkumus un nianses. Katra prasme prasa regulāru atkārtošanu no meistara. Tikai pēc vairākkārtējas aprakstītās procedūras veikšanas varēsi “ievilkt zobus iekšā” un procesā iekļaut savu izstrādāto. Galu galā, mēness spīduma alķīmija prasa arī iztēli.

Jūs nedrīkstat ierobežot šīs zinātnes noteikumu un dogmu stingrība, jo alķīmijas pamatlikums saka: "Atšķaidiet un samaisiet."

Video: labošana soli pa solim

Skatiet norādījumus par pareizu misas destilāciju: