Kā sauc nacionālo zupu Taizemē. Ko izmēģināt Taizemē no ēdiena

Atjaunināts: 31.07.2016 Oļegs Lažečņikovs

111

Ikviens zina frāzi “Taizemes virtuve”, taču tikai tiem, kuri kaut reizi ir apmeklējuši šo valsti, ir bijusi iespēja izmēģināt un uzzināt, ko viņi ēd Taizemē. Un tiem, kas tur dzīvo vai pārziemo, ir vēl vairāk paveicies – viņiem šī eksotiskā diēta kļūst par ikdienu. Zinu, ka dažiem pa ziemu taizemiešu virtuve apnīk, bet man tā nav apnikusi visus šos gadus, tāpēc varu sniegt tikai pozitīvu atsauksmi. Tagad Maskavā dažreiz mēģinu pagatavot kaut ko taizemiešu vai vienkārši aizeju uz taju kafejnīcu.

Tikai es nekad neesmu ēdis patiesi normālu taju ēdienu Krievijā, Tom Yam un Pad Thai ļoti atšķiras no tā, pie kā esmu pieradis Taizemē. Bet var gadīties, ka jums vairāk patiks krievu taju ēdiens, jo tas ir vairāk pielāgots, jo jebkurš Āzijas ēdiens ir specifisks.

Ēdienu kults

Varam droši teikt, ka Taizemē valda ēdiena kults. Paši taizemieši ne tikai nemaz nekautrējas ēst pilnīgi visur (bieži viņi ēd zupu vai cepeti tieši no plastmasas maisiņa, sēžot autobusa pieturā vai vienkārši uz ietves), bet arī nav iespējams spert soli, nesastopoties. Pārtika pārdošanai - tas ir visur šeit. Par to, pirmkārt, varam pateikties tā sauktajam makašnicim (tas ir jebkura veida pārdevējs, kurš savu “virtuvi” nēsā līdzi uz riteņiem, vai tas būtu velosipēds vai vienkārši velosipēds). Par tiem es runāšu atsevišķi zemāk.

Vai ir bīstami ēst Taizemes kafejnīcās?

Taizemiešu vidū ir pieņemts ēst tikai svaigi pagatavotu ēdienu un neatstāt pagatavoto ēdienu nākamajai dienai. Tātad pat ielu kafejnīcās, kas no pirmā acu uzmetiena izskatās biedējošas, ēdiens būs svaigs un garšīgs. Kopumā ēdiens bieži tiek gatavots tieši jūsu acu priekšā – vai tās būtu ceptas pankūkas, pad thai vai pat zupas. Īpaši skaidri to var redzēt hipermārketu ēdināšanas laukumos, kur turpat acu priekšā pēc pasūtījuma cep nūdeles mērcē, buljonā met tom yam sastāvdaļas un javā saber som tam salātu mērci. Turklāt taizemieši savā ēdienā liek daudz asos piparus, kariju un citas garšvielas, kas nogalina liekos mikrobus.

Sākumā bija bail pirkt ēdienu pie šiem šaubīgajiem pavāriem, taču, vienreiz pamēģinot, sapratām, ka bieži vien makašņicās vai vienkāršās kafejnīcās (arī fukdortos) ēdiens ir pat garšīgāks nekā gludā Eiropas kafejnīcā. Un visu Taizemē pavadīto laiku mēs personīgi ne ar ko necietām un nesaņēmām problēmas ar gremošanu, lai gan drosmīgi centāmies ēst dažādās šķietami neprezentējamās vietās.

Tāpēc Taizemē nav jāuztraucas par pārtikas nekaitīgumu. Nesteidzieties izmēģināt visu uzreiz, taču jums arī nav jābaidās no taju virtuves un no tā jāizvairās. Jums vienkārši jāaizmirst par antisanitārajiem apstākļiem.

Ielu pārtikas stendi Taizemes ziedu festivālā

Ko izmēģināt no ēdiena, pamatēdieniem

Var šķist, ka taju ēdieniem ir maz daudzveidības, taču tas nebūt nav tā. Reizēm pat brīnās par viņu kulinārijas mākslas drosmi, sajaucot šķietami nesaderīgus produktus un garšas. Visu ēdienu pamatā ir rīsi un to atvasinājumi. Turklāt paši rīsi ir vairāku veidu (brūni, drupanīgi balti un lipīgi), un rīsu makaroni pārsteidz ar savu formu daudzveidību. Taizemiešiem rīsi ir kā maize, tos var pasniegt ar jebko. Un to ir ļoti daudzveidīgs! Neteikšu, ka izmēģināju visus taju virtuvi, bet pāris desmitus ēdienu noteikti. Pad Thai un Khao Pad joprojām ir mani favorīti.

• Pad Thai Kung - rīsu makaroni ar dārzeņiem, dīgstiem, garnelēm un mērci. Reizēm ēdienkartē var būt rakstīts Ceptas nūdeles, taču, visticamāk, tā nebūs Pad Thai.
• Kao Phad (cepti rīsi) - cepti rīsi ar dārzeņiem, vistu vai garnelēm.
• Tom Yam ir skāba un šausmīgi pikanta zupa, parasti ar garnelēm un sēnēm (Tom Yam Kung), bet var būt arī ar vistu (Tom Yam Gai).
• Tom Kha ir arī zupa, bet mazāk skāba un mazāk pikanta, salīdzinot ar Tom Yum, ar vairāk kokosriekstu piena. Pasniedz arī ar garnelēm vai vistu.
• Som Tam (papaijas salāti) ir pikanti salāti, kas izgatavoti no zaļas (negatavas) papaijas, kas mijas ar mazām garnelēm. Ja nebrīdināsi, būs ļoti pikanti. Dažādās tā šķirnēs ir pievienota arī ola, sapuvis krabis utt.

Lūdzu, ņemiet vērā, ja, pasūtot ēdienu, nebrīdināt, ka nevēlaties to pikantu (nav pikanta), tad sagatavojieties būt par uguni elpojošu pūķi. Bet neuztraucieties, ja jūs dzīvojat Taizemē pietiekami ilgi, jūs pamazām sākat pierast pie ēdienu pikantuma, un tad ar to pat nepietiek. Starp citu, dažreiz, ejot garām gatavojamajam ēdienam, acis sāk asarot no pipariem, un jūs vienkārši brīnāties, kā tie mierīgi stāv virs plīts.

Ēdienu cenas Taizemē kafejnīcā

Parunāsim par to, cik Taizemē maksā pārtika. Cenas pārtikai kafejnīcās parasti ir zemas. Pat galvaspilsētā jūs varat ēst lēti gandrīz visur, kur varat izvēlēties no daudziem pārtikas laukumiem iepirkšanās centros un pat lētos viesnīcu restorānos Bangkokā.

Ēdienu cenas Taizemē lētās kafejnīcās sākas no 30-60 bahtiem vienkāršam ēdienam, piemēram, ceptiem rīsiem ar garnelēm, un palielinās atkarībā no kafejnīcas pieklājības un tuvuma jūrai. Tieši tādi paši rīsi ar garnelēm kafejnīcā krastā vai kafejnīcā ar interjeru maksās aptuveni 120-200 batus. Jūs varat ēst civilizēti un lēti pārtikas laukumos lielveikalos, cenas ir 50-100 bati par ēdienu. Kā redzams, cenas ir mazas, un katrs var izvēlēties, cik tērēt. Tāpēc paši taizemieši un Taizemē dzīvojošie ārzemnieki tik bieži negatavo mājās, tam vienkārši nav jēgas.

Šeit ir vēl piemēri pārtikas cenām pārtikas kortos: som tam - no 35 batiem, pad thai un cepti rīsi - no 40 batiem, liels nūdeļu šķīvis ar dažādiem pildījumiem - no 60 batiem, tom yum - no 60 batiem.

Cenas ir aptuveni vienādas vienkāršās taju kafejnīcās, kas nav jūras krastā. Eiropas ēdieni pēc definīcijas būs dārgāki, no 150-200 batiem. Piemēram, spageti Bolognese vai krēmzupa atkarībā no vietas maksās 200-250 batus vai vairāk. Kokteiļi - no 40 batiem un vairāk, līdz 180 bāros tūristiem pie jūras. Tas pats tom yum tūristu vietā maksās 80, 120 vai 200 batus kafejnīcā tūristiem atkarībā no interjeriem un vietas popularizēšanas. Krievu virtuve kafejnīcās kūrortos parasti maksā no 100 līdz 200 batiem. Kafija maksā no 40 līdz 120 batiem par krūzi (ja dabīga), kokteiļi - no 20 batiem un vairāk.

Taizemiešu ēdienkarte vienkāršā Chiang Mai kafejnīcā

Cenas kafejnīcā Puketas tirdzniecības centrā

Cepti rīsi - 50 bati

Tom Yam ar sēnēm - 80 bati

Rīsi ar dārzeņiem ar austeru mērci - 50 bati

Garneļu monstri - šķīvis par 300 batiem

Taizemes kafejnīcu veidi

Makašņici

Kā jau minēts, makashnitsa Taizemē ir atrodama gandrīz uz katra stūra. Šie ir virtuves ratiņi uz riteņiem, kuros var iegādāties zupas, som tam salātus (zaļās papaijas), rīsus, nūdeles, pankūkas, mizotus dārzeņus vai dzērienus.

Turklāt taizemiešu vidū ļoti populāri ir visa veida kebabi un bārbekjū. Viss, ko var uzlikt uz kociņa, tiek kūpināts kebabu veidā, pārējais tiek vienkārši kūpināts uz grila. Bieži vien bārbekjū atrodas tieši pie ielas, piepildot visu ar ļoti patīkamām bārbekjū smaržām.

Tradicionālās roti pildītas pankūkas

Ielu kafejnīcas taizemiešiem

Es pamanīju interesantu iezīmi: paši taizemieši nepiešķir lielu nozīmi vietai, kur viņi ēd. Nu ir parastie plastmasas krēsli, nu, uz galda pussaplēsts eļļas audums, nu, nobružātas sienas, padomājiet! Farangs (tas ir, tu un es) dod priekšroku sakoptākām iestādēm, kur ir kaut kā patīkamāk sēdēt.

Sākumā ēdienu pasūtīšana man sagādāja grūtības, jo daudzos tajos ir gaļa, un daļēji esmu veģetāriete. Un, ja angļu valodā nebija ēdienkartes, tad tas bija liels darījums. Nedaudz vēlāk izkļuvu no situācijas, pasūtot kaut ko ar jūras veltēm. Parasti viņiem ir vai nu gaļa, vai jūras veltes. Un tad es iemācījos angliski vai uz pirkstiem paskaidrot, ka man vajag tikai rīsus un dārzeņus. Un nedod Dievs jums teikt “bez gaļas” (bez gaļas), tikai “bez gaļas” (bez gaļas). Citādi pirmo nedēļu vietējiem iedzīvotājiem vienkārši plosījām prātus ar saviem bez un citiem vārdiem. Tādā pašā veidā jums vajadzētu teikt “nav pikanta” (nav pikanta).

Lai gan, ja jūs dodaties uz populāru kūrortu, piemēram, Puketu, Pataiju un Samui, tad ēdienkartē nebūs ne tikai angļu, bet dažreiz arī krievu. It īpaši, ja runājam par civilizētākām kafejnīcām, bet par tām tālāk.

Bezmaksas ledus ūdens - tikai lētās kafejnīcās

Kafejnīca tūristiem un ārzemniekiem

Tūristu iecienītās vietās nav problēmu atrast gandrīz jebkuras virtuves kafejnīcas. Pirmkārt, tā ir Eiropas virtuve, visādas picērijas, kebabi, hamburgeri, suši. Protams, ir krievu kafejnīcas, kā bez tām. Bieži vien kafejnīcas piedāvā vietējo virtuvi eiropiešiem, taču tas ir vairāk pielāgots ārzemniekiem, gandrīz nav pikants.

Protams, interjers šādās kafejnīcās ir daudz interesantāks, viss ir tīrs un skaists. Tās bieži ir slēgtas telpas ar gaisa kondicionētāju. Bet cenas ir augstākas nekā vienkāršās Taizemes ielu kafejnīcās. Piemēram, mēs bieži ēdām Koh Samui, jaukā, civilizētā kafejnīcā, kur cenas bija 2x augstākas nekā neglītajās Taizemes kafejnīcās.

Kafejnīca Puketā - pagatavojiet pats

Ielu pārtikas video

Un uzkodām video par to, kā pagatavot Rotti, un kā izmēģināju sienāžus ar kāpuriem :)

Life hack 1 - kā iegādāties labu apdrošināšanu

Tagad ir neticami grūti izvēlēties apdrošināšanu, tāpēc es veidoju vērtējumu, lai palīdzētu visiem ceļotājiem. Lai to izdarītu, es pastāvīgi uzraugu forumus, studēju apdrošināšanas līgumus un pats izmantoju apdrošināšanu.

Life hack 2 - kā atrast viesnīcu par 20% lētāk

Paldies, ka izlasījāt

4,76 no 5 (vērtējumi: 63)

Komentāri (111)

Spryt

Marika

thaiwinter.com

Rainwitch

ahawks

Jurijs

Marija

Atlantas ceļojumi

Atlantas ceļojumi

Pjero

r1pley

natalis

Nataša

Viktors

Taizemes virtuve

Taizemes unikālā virtuve tiek uzskatīta par vienu no valsts atrakcijām. Ķīniešu, indiešu un Eiropas virtuvēm neapšaubāmi bija nozīme esošajās tradīcijās un paražās, taču galvenā ietekme, protams, bija paša Taizemes unikālā filozofija.

Taizemes virtuves iezīmes un tradīcijas

Dažreiz tūristi pēc ceļojuma uz Taizemi uzskata, ka taizemieši ēd vienu reizi dienā: viņi sāk no rīta un beidzas vakarā. Šāds viedoklis var rasties, jo visur var redzēt, kā vietējais iedzīvotājs kaut ko košļā. Patiesībā taizemieši ēd mazas maltītes daudzas reizes dienā. Viņiem nav ēdienreizes, kas saistītas ar noteiktu laiku. Vienkārši sakot, viņi ēd, kad vēlas. Tāpēc taizemieši bieži ēd ārpus mājas: atrodoties ceļā, ielās vai, piemēram, pludmalē.

Taizemiešiem īsti nepatīk gatavot mājās, un dažās mājās virtuves vienkārši nav. Klimats atstāj zināmu nospiedumu ēdiena gatavošana vēl vairāk palielina temperatūru mājā. Vietējie iedzīvotāji pērk gatavu pārtiku makašnicā, tirgos un veikalos. Makashnitsa ir motocikls, kas aprīkots ēdiena gatavošanai.

Taizemieši maltīti var sākt ar desertu un beigt ar zupu. Bet drīzāk visi ēdieni tiks pasniegti pie galda vienlaicīgi. Nav skaidru noteikumu vai preferenču par to, ko ēst pirmo vai pēdējo. Zupu var ēst no rīta, pusdienās vai vakariņās. Kūrorta restorānos viesmīlis, visticamāk, ņems vērā Eiropas ēšanas noteikumus un vispirms atnesīs jums zupu un pēc tam otro. Bet, piemēram, Taizemes ziemeļos ne viesmīlis, ne pavārs nedomās par šādiem noteikumiem un darīs to, kas viņam ērtāk: tas, kas būs sagatavots pirmais, nonāks uz jūsu galda.

Gan restorānā, gan parastajā maiznīcā gatavotais ēdiens vienmēr ir visaugstākajā līmenī. Taizemieši ēdiena gatavošanai izmanto tikai svaigus un kvalitatīvus produktus!

Taizemieši ēdot nelieto nazi. Izmantotie trauki ir karote un dakšiņa. Dakša visbiežāk vienkārši palīdz pārnest ēdienu no šķīvja uz karoti. Gatavošanas procesā pavārs visas ēdienu sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos, tāpēc Taizemes iedzīvotāji naža klātbūtni uzskata par nevajadzīgu.

Viens un tas pats ēdiens, kas gatavots dažādās vietās, var atšķirties pēc pagatavošanas metodes un pat pēc sastāvdaļām. Katrs šefpavārs Taizemē rada savu kulinārijas mākslas darbu, aizmirstot par receptēm.

Liela uzmanība tiek pievērsta ēdiena dizainam: katrs ēdiens ir dekorēts un izskatās ļoti ēstgribu. Pat vienkārši vārīti rīsi uz šķīvja izskatīsies skaisti.

Vietējie iedzīvotāji visus savus dzērienus dzer ar lielu daudzumu ledus. Un tas nav pārsteidzoši, jo Taizemē ir karsts tropu klimats. Populāri dzērieni ir: parastais dzeramais ūdens, augļu kokteiļi un sulas, ledus kafija. Vietējie nav sajūsmā par alkoholu, bet dažreiz viņi var iedzert taizemiešu alu Singha, Leo vai Tiger.

Taizemes ēdienu galvenās sastāvdaļas

Rīsi. Var teikt, ka Taizemē rīsi ir visa galva, tāpat kā maize Krievijā. Vārds "pārtika" ir tulkots no taju valodas kā "rīsu ēšana". Rīsus izmanto galveno ēdienu pagatavošanai vai pasniedz atsevišķi, tīrā veidā. Taizemes “maize” ir obligāta visās ēdienreizēs: brokastīs, pusdienās un vakariņās. Daudzus saldumus gatavo arī no rīsiem.

Zivis un jūras veltes. Tās ir svaigākās garneles, austeres, krabji, kalmāri, zivis un daudz kas cits. Populāra ir arī mājputnu gaļa, taču daudz mazāk.

Garšaugi un garšvielas. Taizemiešiem izdodas ēdienos apvienot 5 garšas: skābu, saldu, sāļu, rūgtu un pikantu. Garšvielas un garšaugi ir jebkura ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Astos čili piparus dažiem pamatēdieniem pievieno krievam neiedomājamos daudzumos.

Dārzeņi. Valsts klimats pieļauj dārzeņu ražu vairākas reizes gadā. Dārzeņu stendos vienmēr var atrast svaigus gurķus, tomātus, taju cukīni, dažādu veidu kāpostus un salātus, kukurūzu u.c. Dārzeņus pievieno visām zupām un otrajiem ēdieniem, tvaicē atsevišķi, kā arī kalpo kā ēdiena dekorācija.

Augļi. Taizeme ir slavena ar saviem neparastajiem vietējiem augļiem un ogām, kas ir pieejami visu gadu, kā arī dārzeņiem. Tie ir pazīstamie papaija, dzeltenais un sarkanais arbūzs, mandarīni, zemenes, laimi, vairāku veidu mango, banāni, ananāsi utt. Ir arī mazāk zināmi augļi: durian, sapodilla, rambutan, karambola, pitaya. Taju iecienītākais auglis ir kokosrieksts. Svaiga kokosriekstu sula tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanai, kā arī tīrā veidā remdē slāpes.

5 ēdieni, kas jāizmēģina Taizemē

1. Pad Thai

Taizemes unikālā virtuve tiek uzskatīta par vienu no valsts atrakcijām. Ķīniešu, indiešu un Eiropas virtuvēm neapšaubāmi ir bijusi nozīme esošajās tradīcijās un paražās, taču galvenā ietekme uz taju virtuvi ir bijusi pašas Smaidu zemes unikālā filozofija.

Parastā “Sveiki” vietā, tiekoties, taizemieši dažreiz viens otram jautā: “Vai tu jau esi paēdis?” Atbilde: “Jā, es jau esmu ēdis” nozīmē, ka viss ir kārtībā, un atbilde: “Nē, es neesmu ēdis” norāda uz dažām problēmām. Domājot par šo apbrīnojamo tradīciju, jūs saprotat, ka ēdiens un ēdiena gatavošana ieņem nozīmīgu vietu taju dzīvē.

Taizemes virtuves iezīmes un tradīcijas

1. Dažreiz tūristi pēc ceļojuma uz Taizemi uzskata, ka taizemieši ēd vienu reizi dienā: viņi sāk no rīta un beidzas vakarā. Šāds viedoklis var rasties tāpēc, ka visur var sastapt kādu vietējo iedzīvotāju košļājam. Patiesībā taizemieši ēd mazas maltītes daudzas reizes dienā. Viņiem nav ēdienreizes, kas saistītas ar noteiktu laiku. Vienkārši sakot, viņi ēd, kad vēlas. Tāpēc taizemieši bieži ēd ārpus mājas: atrodoties ceļā, ielās vai, piemēram, pludmalē.

2. Taizemiešiem īsti nepatīk gatavot mājās, un dažās mājās virtuves vienkārši nav. Klimats atstāj zināmu nospiedumu ēdiena gatavošana vēl vairāk palielina temperatūru mājā. Vietējie iedzīvotāji pērk gatavu pārtiku makašnicā, tirgos un veikalos. Makashnitsa ir motocikls, kas aprīkots ēdiena gatavošanai.

Ciematos un uz ceļiem ir ātrās ēdināšanas kafejnīcas. Šādu iestāžu īpašnieki apmeklētājiem izliek vairākus katliņus ar vārītu ēdienu. Pieprasītas ir arī kafejnīcas un restorāni.

3. Taizemieši maltīti var sākt ar desertu un beigt ar zupu. Bet drīzāk visi ēdieni tiks pasniegti pie galda vienlaicīgi. Nav skaidru noteikumu vai preferenču par to, ko ēst pirmo vai pēdējo. Zupu var ēst no rīta, pusdienās vai vakariņās. Kūrorta restorānos viesmīlis, visticamāk, ņems vērā Eiropas ēšanas noteikumus un vispirms atnesīs jums zupu un pēc tam otro. Bet, piemēram, Taizemes ziemeļos ne viesmīlis, ne pavārs nedomās par šādiem noteikumiem un darīs to, kas viņam ērtāk: tas, kas būs sagatavots pirmais, nonāks uz jūsu galda.

4. Gan restorānā, gan parastā maiznīcā gatavots ēdiens vienmēr ir visaugstākajā līmenī. Taizemieši ēdiena gatavošanai izmanto tikai svaigus un kvalitatīvus produktus!

5. Taizemieši ēdot nelieto nazi. Izmantotie trauki ir karote un dakšiņa. Dakša visbiežāk vienkārši palīdz pārnest ēdienu no šķīvja uz karoti. Gatavošanas procesā pavārs visas ēdienu sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos, tāpēc Taizemes iedzīvotāji naža klātbūtni uzskata par nevajadzīgu.

6. Viens un tas pats ēdiens, kas gatavots dažādās vietās, var atšķirties pēc pagatavošanas metodes un pat pēc sastāvdaļām. Katrs šefpavārs Taizemē rada savu kulinārijas mākslas darbu, aizmirstot par receptēm.

7. Liela uzmanība tiek pievērsta ēdiena dizainam: katrs ēdiens ir obligāti dekorēts un izskatās ļoti apetīti. Pat vienkārši vārīti rīsi uz šķīvja izskatīsies skaisti.

8. Vietējie dzer visus dzērienus ar lielu daudzumu ledus. Un tas nav pārsteidzoši, jo Taizemē ir karsts tropu klimats. Populāri dzērieni ir: parastais dzeramais ūdens, augļu kokteiļi un sulas, ledus kafija. Vietējie nav sajūsmā par alkoholu, bet dažreiz viņi var iedzert taizemiešu alu Singha, Leo vai Tiger.

Taizemes ēdienu galvenās sastāvdaļas

Rīsi. Var teikt, ka rīsi Taizemē ir visa galva, tāpat kā maize Krievijā. Vārds "pārtika" ir tulkots no taju valodas kā "rīsu ēšana". Rīsus izmanto galveno ēdienu pagatavošanai vai pasniedz atsevišķi, tīrā veidā. Taizemes “maize” ir obligāta visās ēdienreizēs: brokastīs, pusdienās un vakariņās. Daudzus saldumus gatavo arī no rīsiem.

Zivis un jūras veltes. Tās ir svaigākās garneles, austeres, krabji, kalmāri, zivis un daudz kas cits. Populāra ir arī mājputnu gaļa, taču daudz mazāk.

Garšaugi un garšvielas. Taizemiešiem izdodas ēdienos apvienot 5 garšas: skābu, saldu, sāļu, rūgtu un pikantu. Garšvielas un garšaugi ir jebkura ēdiena neatņemama sastāvdaļa. Astos čili piparus dažiem pamatēdieniem pievieno krievam neiedomājamos daudzumos.

Dārzeņi. Valsts klimats pieļauj dārzeņu ražu vairākas reizes gadā. Dārzeņu stendos vienmēr var atrast svaigus gurķus, tomātus, taizemiešu cukini, dažāda veida kāpostus un salātus, kukurūzu u.c. Dārzeņus pievieno visām zupām un otrajiem ēdieniem, tvaicē atsevišķi, kā arī kalpo kā ēdiena dekorācija.

Taizeme ir slavena ar saviem neparastajiem vietējiem augļiem un ogām, kas ir pieejami visu gadu, kā arī dārzeņiem. Tie ir pazīstamie papaija, dzeltenais un sarkanais arbūzs, mandarīni, zemenes, laimi, vairāku veidu mango, banāni, ananāsi utt. Ir arī mazāk zināmi augļi: durian, sapodilla, rambutan, karambola, pitaya. Taju iecienītākais auglis ir kokosrieksts. Svaiga kokosriekstu sula tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanai, kā arī tīrā veidā remdē slāpes.

5 ēdieni, kas jāizmēģina Taizemē

1. Pad Thai

Mērcē ceptas rīsu nūdeles ar jūras veltēm, sojas kāpostiem un zemesriekstiem. Pad Thai ir viens no maigajiem, bet sātīgajiem ēdieniem. Taizemes nūdeles var iegādāties gan restorānā, gan uz ielas makašnicā.

2. Tom Yam zupa ar vistu/garnelēm/jūras veltēm

Šī zupa ir Taizemes pazīme. Tulkojumā krievu valodā Tom Yam nozīmē asa pikanta zupa, trešais vārds nosaukumā ir gaļas, zivju vai buljona veids. Tom Yum Kung ir zupa ar garnelēm, Tom Yum Kai ir ar vistu, Tom Yum Pla ir ar zivīm, Tom Yam Thale ir ar jūras veltēm. Nepieciešamās zupas sastāvdaļas ir kafīra laima lapas, galanga un citronzāle. Oriģinālā Tom Yum ir pagatavots karsts, taču jūs vienmēr varat lūgt šefpavāru to pagatavot, nepievienojot piparus. Ēdiens var atšķirties pēc receptes, kā arī sastāvdaļām ne tikai dažādās valsts daļās, bet pat starp blakus esošo restorānu šefpavāriem. Atsevišķi pie zupas pasniedz vārītos rīsus.

3. Tom Kha zupa ar vistu/garnelēm/jūras veltēm

Vēl viena labi zināma un dievināta taju zupa ar jūras veltēm, garnelēm vai vistu. Tom Kha atšķiras no Tom Yam, pievienojot buljonam kokosriekstu pienu. Obligātās sastāvdaļas ir arī kafera laima lapas, galanga un citronzāle. Traukā tiek pievienots viens no Taizemē audzēto sēņu veidiem. Atsevišķi pie zupas pasniedz vārītos rīsus.

4. Rīsi ar vistu/garnelēm/jūras veltēm/cūkgaļu

Klasiskie taju rīsi, kas vārīti ar dārzeņiem, sēnēm un olu. Rotā ar dārzeņiem un garšaugiem. Vistas vai cūkgaļu pievieno mazos gabaliņos. Šis ēdiens ir iecienīts tūristu vidū. Taizemes rīsi palīdzēs jums iepazīties ar taju virtuvi.

5. Zaļš/Dzeltens/Sarkans karijs

Šis nav viens, bet trīs atsevišķi ēdieni. Karijs ir sagatavots no jūras veltēm, garnelēm, vistas un cūkgaļas, no kurām izvēlēties. Visi šī ēdiena veidi ir gatavoti ar kokosriekstu pienu. Izrādās šķidra mērce ar gaļu, dārzeņiem un daudzām garšvielām. Karija krāsa ir atkarīga no traukā pievienotās pastas, un katrai no tām ir sava unikālā garša. Zaļais, dzeltenais un sarkanais karijs ir ļoti pikanti ēdieni. Vārītus rīsus pasniedz atsevišķi kopā ar kariju.

Taizemes ēdiena garša ir atkarīga no tās pagatavošanas vietas. Ja izmēģinājāt vienu ēdienu un jums tas nepatika, tas nenozīmē, ka tas jums nepatiks citā iestādē. Jūs varat izmēģināt visu, visur, izvēlēties un atcerēties savas iecienītākās vietas...

Aptuveni 30 bati = 1 ASV dolārs

• Maija pomcharot - bez glutoma.
• Maija pet - nepievienojiet asos piparus.
• Mak mak arooi (ļoti garšīgi).

Populārākie taju virtuves ēdieni:

• Nūdeles makašnī “4 zupas”.
• Tom ka (kokosriekstu zupa ar vistu vai jūras veltēm).
• Protams, Tom jamss (zupa), ko gatavo Tesco uz Lamai (rijīgajā pagalmā).
• Pankūkas - pankūkas (ar banānu un šokolādi utt.) - tiek gatavotas uz ielām uz speciāliem ratiņiem.
• Satay in makashnitsy (gaļa uz iesmiem).
• Massaman (kaut kas līdzīgs zupai).
• Som tam (salāti ar papaiju) - lai tie nebūtu zvērīgi pikanti, labāk teikt “may pet” (bez pipariem), lai nepievienotu glutomātu, var teikt “may pomcharot” (bez glutoma). Ir sams šķirnes (ar olām, ar jūras veltēm utt.) un veseli sams (uzņēmumi, kur tie ražo tikai sams).
• Khanom krok - mazi apaļie kokosriekstu pudiņi, ko pārdod uz ielas makašni, gatavoti čuguna veidnēs, atgādina mūsu vafeļu gludekļi.
• Muu deh dieu - cūkgaļas gabaliņi, kaltēti saulē un cepti eļļā.
• Rat naa - nūdeles ar cūkgaļu.
• Pad Thai ir ceptas nūdeles, ļoti populārs ēdiens, iespējams, uzreiz pēc Khao Pad (ceptiem rīsiem).
• SenYai - platas rīsu nūdeles - ja pasūtīsiet Pad Thai un sakāt SenYai, tas tiks pagatavots ar platām rīsu nūdelēm (mana mīļākā šķirne). Ja pasūtāt zupu un sakāt Sen Yai, zupai būs platas rīsu nūdeles – šis ēdiens ir vairāk izplatīts Pataijā un Bangkokā.
• Jokhk ir putras veids, bieza zupa ar cūkgaļu.
• Moo pad krapau - cepta cūkgaļa ar baziliku.
• Khao muu daeng - sarkana cūkgaļa ar rīsiem.

Kur paēst lēti un garšīgi Taizemē

Taizemes kafejnīcās var paēst lēti un garšīgi. Vienkārši dodieties un izmēģiniet ēdienu visās daudzajās kafejnīcās, kas atrodas jūsu dzīvesvietas tuvumā. Un jūs noteikti atradīsit pašu labāko. Visticamāk, priekšroka tiks dota kafejnīcai, kurā ēd daudzi taizemieši, nevis tādai, kur tā ir tukša un sēž pāris farangi.

Ērtākais veids, kā meklēt kafejnīcas un restorānus (tostarp taju ēdienus), ir caur Tpipadvisor saskaņā ar reitingu, kas ir pastāvīgi aktuāls, jo tiek papildināts ar jaunām atsauksmēm. Lai to izdarītu, atveriet aplikāciju Tpipadvisor, noklikšķiniet uz sadaļas “Vietas tuvumā” un atrodiet visus restorānus vai vietas, kur varat paēst, apskatiet vērtējumu un atlasiet vēlamo.

Par taju ēdienu fotogrāfijās:

Visgaršīgākais tom jamss visā Koh Samui. Viņi to ražo Tesco Lamai.
Un šī ir kokosriekstu piena zupa ar jūras veltēm. Arī ļoti garšīgi no Lamai Tesco.
Makashni “4 zupas”. Porcijas izmaksas ir 40 bati. Pipari tiek doti atsevišķā maisiņā. Sākumam pietiek ar pusi.) Garšīgi)) Makashni ir izkaisīti pa visu salu.
Viena no "Četrām zupām". Ir tikai nūdeles, nūdeles ar “pelmeņiem”, paši “pelmeņi”.
Pad Thai gatavots no Sen Yai nūdelēm (plašām rīsu nūdelēm) ar jūras veltēm. Šis ir mans mīļākais ēdiens. Var atrast jebkurā Taizemes daļā.
Khao Soi, nūdeļu zupa, Ziemeļtaizemes ēdiens
Makašņa Natonas tirgū.
Makashni Natonas tirgū (atvērts vakaros).
Cepta kukurūza Nathon tirgū. 20 bati.
Iesmi uz kalmāru iesmiem. 10-15 bati.




Shakes Nathon tirgū maksā 20 batus. Tiesa, tie nav īpaši garšīgi, ir daudz ledus un sīrupa.
Dažādi gaļas un zivju iesmi uz iesmiem. 10-15-20-30 bati
Sate - dažādu gaļu kebabi uz iesmiem.




Zupas Nathon tirgū par 40 batiem. Jūs varat to ņemt līdzi.



Taizemes virtuve ir lielisks piemērs virtuvei, kas neceļo. Tas nozīmē, ka ar to var iepazīties tikai savā dzimtenē – Taizemē, kur ir pārpilnība svaigu augļu, kokosriekstu, zivju un garšvielu. Taizemes ēdienus, protams, ir iespējams atkārtot aukstajā Krievijā, izmantojot konservētus, kaltētus vai saldētus produktus, taču īsto garšu sasniegt nebūs iespējams. Lai iegūtu spilgtu kulinārijas pieredzi, labāk ir doties uz Taizemi. Vēl labāk, apmeklējiet kulinārijas kursus un meistarklases, kuras bieži tiek organizētas šajā tūristiem viesmīlīgajā valstī.

Mēdz teikt, ka taizemiešu valodā nav vārda "bads". Mūžīgā vasara un maigais klimats ļauj šeit izaudzēt divas vai pat trīs kultūras gadā. Svaigi augļi, dārzeņi un garšaugi nekad nav problēma, un jūras tuvums nozīmē zivju, garneļu, aļģu un citu jūras velšu pārpilnību jebkurā gadalaikā. Taizemiešu mīlestība pret sienāžiem, vabolēm, skudrām, kāpuriem, skorpioniem un citiem negaršīgiem radījumiem nav skaidrojama ar gaļas trūkumu, bet gan ar šo eksotisko izejvielu interesanto garšu un pagatavošanas vieglumu. Izvēlīgajiem eiropiešiem Taizemē ir arī gaļa - šeit tiek audzēti daudzi mājdzīvnieki un putni.

Interesanti, ka tradicionālā taju virtuve parādījās ilgi pirms Taizemes veidošanās. Taizemiešu senči dzīvoja Ķīnas dienvidrietumu provincēs, un viņu tradīcijas, tostarp kulinārijas, veidojās spēcīgā ķīniešu kultūras ietekmē. Taizemes virtuve ir daudz aizguvusi no saviem spēcīgajiem kaimiņiem: pavarda veidu un piederumus (atklāta uguns un wok), pamata kulinārijas paņēmienus (smalki sagriež sastāvdaļas) un termiskās apstrādes metodes (ātrā cepšana, vārīšana, tvaicēšana), tradicionālās garšu kombinācijas. (salds, skābs, pikants, sāļš un rūgts), daudzas mērces un, protams, mīlestība pret rīsiem. No citas kaimiņvalsts - Indijas - Taizeme aizņēmusies neskaitāmus garšvielu maisījumus, karija mērci un dažādus ēdienus ar to.

Daudzu Taizemes ēdienu pikantumu, kas eiropiešiem ir neparasts, rada nepieciešamība: karstā tropiskā klimatā tas ir labākais veids, kā izvairīties no infekcijām, saglabāt mitrumu organismā un paaugstināt kopējo tonusu. Neapstrādātus ķiplokus un mazos sarkanos piparus dažreiz pasniedz atsevišķi, ja kādam ēdienos nepietiks pikantuma. Tos, kuri ir noguruši no pikanta ēdiena, glābs svaigs gurķis – to bieži pasniedz kā piedevu. Viesi Taizemē atradīs ēdienus katrai gaumei, jo bez sarkanajiem pipariem taju virtuvē ir daudz garšvielu, turklāt ne visas ir asas. Dažu ēdienu receptēs var būt līdz 40 aromatizējošām un aromātiskām piedevām: garšvielas, garšaugi, lapas, sulas.

Saskaņā ar ķīniešu tradīciju daudzi taju ēdieni tiek gatavoti wok pannā – augstā pannā ar noapaļotām sienām. Šajos traukos ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, kas ļauj ēdienā saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Gaļas ēdienus nereti gatavo vokpannā: ingveru, piparus un citas garšvielas apcep karstā eļļā, pēc tam gaļas gabaliņus un dārzeņus ātri apcep, veidojot kraukšķīgu garoziņu, un uzreiz pasniedz. Ja apceptās sastāvdaļas ielej buljonā un vāra uz lēnas uguns, rezultāts ir sautējums vai bieza zupa. Vokpannu izmanto arī zivju un dārzeņu tvaicēšanai. Lai to izdarītu, ēdienu ietin banānu lapās, pievieno dažādus aromātiskus garšaugus un garšvielas un liek bambusa grozos virs verdoša ūdens vokpannā. Vienreizējās lietošanas šķīvji un iepakojums ielas ēdienam bieži vien ir izgatavoti no banānu lapām – eksotiski, lēti un videi draudzīgi.

Ikdienas taizemiešu maltītes galvenais elements ir rīsi. Taizemes virtuvē tas ieņem tādu pašu vietu kā ķīniešu valodā. Rīsi vienmēr ir uz galda, tāpat kā maize Krievijā, un tos papildina gaļas, zivju un dārzeņu ēdieni atkarībā no sezonas, ģimenes bagātības un vakariņu svinīguma pakāpes. Papildus rīsiem uz svētku galda var būt vairāk nekā 20 mazas krūzītes ar dažādām uzkodām un mērcēm. Tvaicētu rīsu neitrālā garša ļauj tos apvienot ar jebkuru garšu. Parasti rīsus pasniedz ar kariju vai citām ļoti asām mērcēm, kuru pamatā ir ķiploki, laima sula un garšaugi. Taizemē īpaši iemīļoti ir divu veidu rīsi: garengraudu aromātiskie (jasmīns) un apaļgraudu lipīgie. Desertu pagatavošanai bieži izmanto lipīgos rīsus.

Zupa var spēlēt arī galvenā ēdiena lomu. Vienkāršākā taju zupa ir pagatavota no nūdelēm ar gaļu un dārzeņiem. Taizemes virtuvē ir nūdeles, kas gatavotas no kviešu, rīsu un pupiņu miltiem. Taizemes nūdeles pēc formas var atgādināt itāļu fettuccine un linguine (plakanas sloksnes) vai spageti (apaļas un plānas). Mung pupiņas izmanto, lai pagatavotu ļoti plānas, caurspīdīgas “celofāna” nūdeles. Taizemes virtuve zina arī itāļu “svaigo makaronu” analogu - nūdeles, kas satur olas un tāpēc nevar ilgstoši uzglabāt.

Slavenākā taju virtuves zupa - Toms nams. Tas ir gan skābs, gan pikants, aromātisks, atsvaidzinošs un ļoti sātīgs. Tās nosaukums nozīmē "zupa un salāti ar garšvielām". Tom yum pagatavošana ir ļoti vienkārša, ja jums ir citronzāle, kafera laima lapas, galangals, svaigs kokosrieksts un zivju mērce. Taizemē ražo pastu tom yum zupai, atvieglojot dzīvi tiem, kuri vairs nevar iedomāties savu dzīvi bez šī ēdiena. Tas sastāv no augu sastāvdaļām un eļļā ceptām garšvielām. Tikai nemēģiniet gatavot šo brīnišķīgo zupu no sausajiem maisījumiem – vilšanās ir neizbēgama.

Ir daudz tom yum zupas šķirņu atkarībā no galvenās sastāvdaļas: tūristu iecienītas - ar garnelēm, tradicionāls "pirmstūrists" tom yum paa- ar zivīm un rīsiem, tom yum puisis- ar vistu, t om yam tal- ar zivīm un citām jūras radībām, tom yam ka mu - ar cūkas kājām. Starp citu, īsts taizemietis tom yum ieņem 8. vietu pasaules 50 garšīgāko ēdienu reitingā pēc CNN datiem.

Taizemes virtuvi nav iespējams iedomāties bez zivju mērcēm. Tie ir ļoti spilgti: sāļi, pikanti, skābi, ar izteiktu zivju, garneļu un garšvielu aromātu. Ar tiem tiek gatavoti gandrīz visi tradicionālie ēdieni, tie tiek pasniegti kā dipi, kā salātu mērces vai kā šķidras garšvielas sāls vietā, piemēram, populārā taju garšviela. ķēms mums pla, pagatavots no zivju mērces, laima sulas un smalki sagrieztiem čili pipariem. Cilvēkiem Taizemē patīk bieza garneļu pasta - capi. Ar tās ražošanu nodarbojas veseli ciemati: garneles sasmalcina, sajauc ar sāli, raudzē, pievieno zivis un citus aromatizētājus. Kapi izmanto karija pagatavošanai, pasniedz ar zivīm un dārzeņiem vai ēd ar negatavu mango.



Taizemes ēdienu eksotiskā garša un aromāts līdzās zivju un garneļu mērcēm ir saistīts ar eiropiešiem nezināmu garšvielu izmantošanu. Piemēram, daudzu Taizemes zupu skāba garša un citrusaugļu svaigums tiek panākts, izmantojot kafīra laima lapas un citronzāli. Neparastākie taju ēdieni tiek gatavoti, izmantojot palmu cukuru un kokosriekstu produktus: pienu, sulu un etiķi. Asa garša nāk no vairākām vietējām ingvera sugām un galangal saknēm. Taizemes baziliks nav kā garšviela, pie kuras esam pieraduši – tam ir spilgts anīsa aromāts un asa garša. Pat mums pazīstamās garšvielas - krustnagliņas, kurkuma, koriandrs, cilantro, dilles, pētersīļi, piparmētra, sarkanie pipari, kurkuma, ķiploki, sīpoli - Taizemē ir ar pavisam citu garšu. Iespējams, tas ir saistīts ar atšķirīgo klimatu un augsni vai, iespējams, ar izcilo svaigumu un bagātīgo izmantošanu.

Iespējams, ka Taizemes virtuves pievilcīgākā iezīme ir eksotisko augu pārpilnība, ko patiesi izbaudīt var tikai šeit. Taizemes virtuvē plaši tiek izmantoti banānu ziedi un citi augi, kurus mēs zinām tikai kā dekoratīvus. Tos pievieno salātiem un apcep. Šeit cilvēki ēd diedzētas pupiņas, akācijas un bambusa dzinumus un lotosa saknes. Taizemē varat izmēģināt vairākas mazo baklažānu šķirnes: violetu, baltu, zaļu un pat svītrainu. Parasto kāpostu vietā ir daudz zaļo lapu kāpostu šķirņu, bet kartupeļu vietā ir saldie kartupeļi. Ja taju receptē redzat brokoļus, ziniet, ka tā ir Rietumu adaptācija. Taizemē faktiski nav brokoļu, bet kailan - lapu kāposti, tā sauktie ķīniešu brokoļi.

Un, protams, Taizemes virtuves eksotiskākā puse ir augļi. Ābolu, bumbieru, zemeņu un vīnogu šeit tikpat kā nav, taču brīvi aug tādi gardumi, kas ārpus Taizemes sastopami tikai bildēs: papaija, rambutāns, tamarinda, džekfrūts, durians, mango, mangostāns, rožu ābols, langsats, longans, ličī. . Svaigi sulīgi augļi parasti nav jāgatavo, un tie spēlē gatavu desertu un uzkodu lomu, tomēr Taizemes virtuve gardēžiem var piedāvāt izsmalcinātākus saldumus. Populārākie no tiem: čaokukai- želeja no īpaša veida piparmētras; khanom chan- kārtains deserts no rīsu miltiem un kokosriekstu piena; khanom mo kaeng- pudiņš no kokosriekstu piena, palmu cukura un saldi ceptiem sīpoliem; tacos- kokosriekstu pudiņš ar jasmīna aromātu; sarim- krāsainas nūdeles saldā kokosriekstu pienā ar ledu, kā arī daudzas variācijas par pīrāgu un pudiņu tēmu ar augļiem un rīsiem.

Augļu, dārzeņu un jūras velšu bagātība Taizemē ļauj aizmirst par smagajiem gaļas ēdieniem, jo ​​īpaši tāpēc, ka tie ir diezgan reti sastopami vietējo iedzīvotāju uzturā. Bet, ja vēlaties gaļu, jums nebūs problēmu to atrast. Vārītus vai ceptus rīsus bieži vien papildina gaļa. Piemēram, khao mann kai- tvaicēti rīsi ar vārītu vistu; kao tauki- cepti rīsi ar vistu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai jūras veltēm; khao fat mu - cepti rīsi ar cūkgaļu; Khao phat nem - cepti rīsi ar desu. Viņi arī gatavo lielus gaļas pamatēdienus Taizemē: kai resnais karalis- ar ingveru cepta vista; Ken Kiao Vann- kokosriekstu karijs ar gaļas vai zivju bumbiņām, viens no pikantākajiem taju ēdieniem; ken fanaen- maigs kokosriekstu karijs ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu; tauku krafao- ar Taizemes baziliku cepta liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa vai garneles; poo cha- krabju čaulā cepta vairāku veidu gaļa.

Tiem, kas meklē kaut ko eksotisku, taju virtuvei ir sens ēdiens kanom chin nam ngyao- Cūkas asiņu tofu, ko parasti pasniedz ar rīsu nūdelēm, sojas pupiņām un kokvilnas ziediem.

Taizemē visu šo krāšņumu pieņemts noskalot ar ledus tēju vai kafiju. Taizemes tēja - cha yeon- tas ir tuvs radinieks Indijas masala, salda stipra melnā tēja ar pienu un aromātiskām piedevām: anīsu, tamarindu, apelsīna ziedu, piparmētru un laimu. Taizemes kafija - Olenga ir kafijas pupiņu maisījums ar sojas pupiņām, kukurūzu un sezamu. Kafiju, tāpat kā tēju, pasniedz aukstu, ar sīrupu vai iebiezinātu pienu. Tiem, kas dod priekšroku stiprākiem dzērieniem, Taizemē ir dažādas variācijas par rīsu vīna tēmu.

Saskaņā ar taju etiķetes noteikumiem daudzus ēdienus var ēst ar rokām, precīzāk, ar labo roku. Pat lipīgos rīsus dažreiz ēd ar rokām, veido bumbiņas un iemērc mērcēs. Galvenie galda piederumi ir karote un dakšiņa, un dakšiņu parasti tur kreisajā rokā un izmanto tikai karotes pildīšanai. Dakšiņu nav pieņemts nest pie mutes. Irbulīši Taizemē tiek izmantoti reti – galvenokārt zupām un nūdelēm vai ķīniešu restorānos. Nazis nekad netiek izmantots pie pusdienu galda, tā lietošana ir ierobežota ar virtuvi.

Tāpat kā daudzās Āzijas valstīs, arī Taizemē pavāra prasmi novērtē pēc prasmes strādāt ar nazi: no sastāvdaļu sagriešanas metodes ir atkarīgs ne tikai izskats un garša. ēdieniem, bet arī gatavošanas laiku, kas nozīmē uzturvielu saglabāšanos gatavajā ēdienā. Taizemes pavāru meistarība ar nazi izpaužas grebšanā – atsevišķā kulinārijas mākslas virzienā. Taizemē jūs varat redzēt orhidejas (valsts simbolu) un citus ziedus, dzīvniekus un veselas skulpturālas kompozīcijas, kas precīzi izgrebtas no arbūziem, melonēm un citiem augļiem.

Mūsdienās Taizeme ir galvenā modes noteicēja grebšanas mākslā. “Augļu un dārzeņu griešana” taju virtuvē izskatās ļoti harmoniski. Šī nav tikai dekorācija, bet gan svarīgs svētku galda elements, kas līdzsvaro un papildina ēdienu košo garšu un aromātu. Ņemiet vērā, ka nevienā citā pasaules virtuvē, izņemot taju un ķīniešu (tās senčus), nav bijusi vajadzība pēc grebšanas mākslas. Tikai taju un ķīniešu ēdieni ir tik spilgti pēc garšas un aromāta, ka tie nevar pazust uz prasmīgo skulptūru fona. Tieši tā Taizemes virtuve parādās - spilgta, skaista un pārsteidzoša - ikvienam, kurš sāk ar to iepazīties.

Taizemes virtuve ir kļuvusi populāra tālu aiz Taizemes robežām, pateicoties tās eksotisko garšu pārpilnībai. Faktiski tā ir viena no visvairāk pieprasītajām starptautiskajām virtuvēm pasaulē. Labākā vieta, kur to izbaudīt, ir Bangkoka ar miljoniem smaržu. Šeit varat baudīt sulīgus grilētus cūkgaļas iesmus, ugunīgu Tom Yum zupas bļodu un tūkstošiem citu tradicionālu ēdienu. 10 populārāko taju ēdienu saraksts aptver visu, sākot no galvenajiem tūristu iecienītākajiem ēdieniem un beidzot ar taju klasiku. Kad esat izpētījis visus šos ēdienus, balsojiet par savu iecienītāko un atstājiet savus komentārus.

Toms Gungs

Pikantā garneļu tom goong zupa ir viena no galvenajām taju garšām. Nedaudz bagātīgs, atsvaidzinošs aromātiskās citronzāles, čili piparu, galanga, laima lapu, šalotes, laima sulas un zivju mērces maisījums veido šo klasisko zupu, piešķirot tai ikonisku augu garšu. Sulīgas svaigas garneles un sēnes veido Tom Goong zupas pamatu. Zupa tiek pasniegta daudzpusīgā bļodā, kas der gandrīz jebkurai ēdienreizei. Tā raksturīgā smarža atgādina eksotiskus smaržas, un tās skābo, pikanto, karsto garšu nevar sajaukt ne ar ko citu pasaulē.



Soms Tam

Som Tam ir pikanti zaļās papaijas salāti, tradicionāls ziemeļaustrumu Isaanas ēdiens. Šiem neparastajiem salātiem ir unikāla recepte, kurā ietilpst ķiploki, čili pipari, zaļās pupiņas, ķiršu tomāti un jēla papaija. Tas viss piešķir tai saldskābi pikantu aromātu, ko nav iespējams aizmirst. Vietējie iedzīvotāji dažādās Taizemes daļās Somtam pievieno zemesriekstus, kaltētas garneles vai krabju gaļu, piešķirot tai reģionālu pieskaņu.



Toms Kha Kai

Tom Kha Kai ir vista kokosriekstu zupā. Daudzi cilvēki uzskata, ka šī zupa ir Tom Yam variācija. Tom Kha Kai receptē ietilpst ugunīgi čili pipari, plānās šķēlītēs sagriezts galangals, malti šalotes sīpoli, citronzāles saknes un maiga vistas fileja. Tomēr, atšķirībā no tā ūdeņainākā brālēna, kokosriekstu piens ievērojami mīkstina pikanto sitienu. Ar laima lapām dekorētā Tom Kha Kai zupa ir ļoti iecienīta gan tūristu, gan vietējo iedzīvotāju vidū.



Gengs Dens

Geng Daeng ir tradicionāls taju ēdiens, kas pagatavots no sarkanā karija, kokosriekstu piena un smalki sagrieztām kafīra laima lapām. Šo aromātisko kariju jūsu garšas kārpiņas atcerēsies ļoti ilgi. Tā garša ir mērena, salda un eleganti aromātiska. Ēdiens ir populārāks vietējo iedzīvotāju vidū, un tas tikai sāk iegūt popularitāti tūristu vidū, kas apmeklē Taizemi.


Taizemes rīsu nūdeles

No Keiptaunas līdz Khao San Road daudziem cilvēkiem taju ēdiens galvenokārt asociējas ar gardām rīsu nūdelēm. Vārītas rīsu nūdeles lieliski sader ar kraukšķīgiem pupiņu kāpostiem, sīpoliem, olām un simtiem citu sastāvdaļu, no kurām izvēlēties. Īpašo šarmu nūdelēm nodrošina klāt pievienotās garšvielas - zivju mērce, cukurs, malti čili un smalki malti zemesrieksti. Šī kombinācija sniegs jums enerģiju ilgu laiku.



Khao Pad

Cepti rīsi, ola, sīpoli, daži garšaugi un nekas vairāk - šī ir visa Khao Pad recepte. Ēdiens tiek pasniegts pusdienās kopā ar gurķa šķēlītēm, un Khao Pad noslēpums slēpjas tā vienkāršībā. Tomēr jūs varat dekorēt trauku, kā vēlaties. Lai to pagatavotu, taizemieši izmanto visu, sākot no garnelēm, krabjiem un vistas, beidzot ar baziliku, čili pipariem un dārzeņu pārpalikumiem. Tādā veidā jūs varat pārvērst parastu vienkāršu cilvēku par gastronomijas princi.



Pad Krapu Moo Saap

Pad Krapu Moo Saap receptes pamatā ir cepts baziliks un cūkgaļa. Neticami populārais ēdiens tiek patērēts pēcpusdienā un ir viens no iecienītākajiem taizemiešu gardumiem. To gatavo karstā katlā ar daudzām bazilika lapām, lieliem čili mazuļiem, cūkgaļu, zaļajām pupiņām, sojas mērci un cukuru. Sasmalcinātu treknu cūkgaļu apcep eļļā un sajauc ar tvaicētiem baltajiem rīsiem, pēc tam pārlej ar ceptu olu (kai dao). Visticamāk, tev jautās, vai vēlies olu pa virsu. Lielākā daļa taizemiešu ēdienā prasa vairāk čili piparu, tāpēc labāk pajautāt iepriekš, lai padarītu Pad Krapu Moo Sap mazāk pikantu, ja neesi pikantuma cienītājs.



Džens Keo Van Kai

Geng Keow Wan Kai ir zaļš taju vistas karijs. Recepte ietver mazuļa vistas filejas šķēles, ķiršu baklažānus, mīkstus jaunos bambusa dzinumus, koriandra zariņus un nelielu daudzumu saldā bazilika. Šīs pieticīgās sastāvdaļas veido oriģinālā zaļā karija pamatu. Bet kā tas kļūst tik bagātīgi zaļš, jūs jautājat? Šī krāsa rodas, sajaucot zaļo kariju ar karstu kokosriekstu pienu. Geng Keow Wan Kai tiek pasniegts kopā ar aromātisku taju rīsu bļodu, un tas ir lielisks ievads taju virtuvē.



Jams Nua

Yam Nua ir pikanti liellopu gaļas salāti, viens no populārākajiem ēdieniem Taizemē. Ja būtu Salātu slavas zāle, gardajiem taju jamsa salātiem tajā būtu goda vieta. Izbaudiet yam noua ugunīgo saviļņojumu ar sīpola, koriandra, piparmētru, laima, kaltētu čili un mīksto liellopa gaļas šķēlīšu sajaukumu. Visiem Taizemes salātiem raksturīga uzmundrinoši pikanta garša mutē, taču starp tiem īpaši izceļas Yam Nua.



Kajs Muangs

Kai Muang - Taizemes vista ar Indijas riekstiem. Tūristi kļūst traki par šo labi pagatavoto ēdienu. Cepta Indijas riekstu vista ir aromatizēta ar saldo sojas mērci, sīpoliem, čili, burkāniem un sēnēm. Saldumam pievieno nelielu daudzumu medus. Šis vienkāršais, bet ļoti garšīgais ēdiens tiek gatavots tikai Taizemē.




Facebook
Twitter
Saskarsmē ar
Klasesbiedriem
Google+