Kāds ir labākais veids, kā mērcēt biskvīta kūkas? Impregnēšana biskvīta kūkām ar konjaku. Mannas krēms kūkai

Kūkas impregnēšana ļauj padarīt kūku sulīgāku un smaržīgāku. Parasti kūkām nepieciešama arī impregnēšana, jo... Biskvīta kūka ir diezgan sausa, nesatur eļļu, un vēl jo mazāk vai arī nespēs to izmērcēt līdz vajadzīgajam stāvoklim. Protams, kūka ar krēmu būs mitrāka, taču dažādas impregnēšanas ar šo uzdevumu tiks galā daudz labāk.

Impregnācijas ir bezalkoholiskas un ar aromātisko spirtu.

Bezalkoholisko kūku pildījumu receptes:

Cukura impregnēšana kūkai

• 1 glāze ūdens
• 0,5 glāzes cukura

Uzvāra ūdeni ar cukuru un atdzesē līdz silts, pievieno vanilīnu un labi samaisa, mērcē kūku.

Varat arī uz dažām sekundēm iemērkt savas iecienītākās aromatizētās tējas maisiņu tikko vārītajā sīrupā. Tad impregnēšana būs vēl aromātiskāka un kūka garšīgāka.

Impregnēšana "Iebiezinātais piens"

• 380 ml iebiezinātā piena
• 3 glāzes ūdens
• Vanilīns

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai un pārklāj kūku.

Kafijas impregnēšana kūkai

• 1 glāze ūdens
• 0,5 glāzes cukura
• 2 ēdamkarotes maltas kafijas

Cukuram pārlej 0,5 glāzes ūdens un karsē, līdz cukurs izšķīst. Kamēr cukura sīrups atdziest, uzvāra kafiju no atlikušajām 0,5 ēd.k. ūdens un 2 ēd.k. karotes maltas kafijas. Ļaujiet ievilkties 10-15 minūtes, izkāš. Kafijā ielej cukura sīrupu. Kafijas impregnēšana kūkai ir gatava.

Ja jums nav maltas kafijas, varat izmantot šķīstošo kafiju, jums tikai jāpagatavo stipra kafija.

Citronu impregnēšana kūkai(vai apelsīns, parasti citrusaugļi)

• 1 glāze ūdens
• 0,5 citrona
• 3 tējk. karotes cukura

Vārīts ūdens. Sasmalciniet citronu un mizu verdošā ūdenī, pievienojiet cukuru un vanilīnu. Ļaujiet tai pagatavot. Celms. Mērcē kūku

Augļu impregnēšana(ananāsi, aprikozes, ķirši, zemenes utt.)

Sīrupu no konservētiem ananāsiem vai aprikozēm atšķaida ar ūdeni proporcijā 2 pret 1, pievieno 1-2 tējkarotes. karotes citrona sulas vai 0,25 tējkarotes citronskābes. Uzvāra, atdzesē. Samērcē biskvīta kūkas.

Mīļoto ievārījumu varat atšķaidīt ar ūdeni līdz patīkamam saldumam un mērcēt kūku.

Kā kūkas impregnēšanu var izmantot arī kompotu vai sulu no ķiršu, aveņu, upeņu u.c.

Karameļu impregnēšana

Pamatojoties uz karameļu mērci

• 100 g cukura
• 0,5 paciņas vaniļas cukura
• 200 ml piena
• 200 ml krējuma
• 0,25 tējk. karotes sāls

Katliņā uzkarsē cukuru un vaniļas cukuru, viegli un nepārtraukti maisot, līdz tas sāk kust un brūns. Tiklīdz tas notiek, pievienojiet krējumu un sāli.

Krēms nedrīkst būt auksts, pretējā gadījumā karamele sarecēsies. Ja tā notiek, vajag tikai visu uzkarsēt, nepārtraukti maisot, un tad karamele atkal kļūs viendabīga.

Krējumu pievieno uzmanīgi, nepiededzini, jo temperatūras starpības dēļ tas stipri šļakstās un šņāc.

Vāra 3-5 minūtes, pievieno pienu, vāra vēl pāris minūtes un atdzesē.

Visu var mērcēt karameļu sīrupā uz kūkas!

Aveņu impregnēšana

Aveņu ievārījumu atšķaida ar ūdeni un mērcē kūku

Var izmantot arī gatavus sīrupus no veikala, atšķaidot tos ar ūdeni līdz vēlamajam saldumam. Kļavu sīrupu labāk nelietot. Tas padara kūku neizskatīgu un netīru.

Viss iepriekš minētais ne vienmēr ir pa rokai, bet cukurs un ūdens vienmēr ir pieejami. Tātad jūs vienmēr varat mērcēt biskvīta kūkas ar cukura sīrupu

Spirta impregnēšana kūkām : ļoti viegli izdarāms.

Ir jāizmanto visas iepriekšējās impregnēšanas receptes, vienlaikus pievienojot 2-3 ēdamkarotes. karotes aromātiskā spirta - konjaks, brendijs, rums.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jau atdzesētiem sīrupiem pievienojam spirtu, pretējā gadījumā impregnēšana zaudēs savu aromātu.

Produktu attiecība kūku impregnācijā.

Tiek uzskatīts, ka ūdens un cukura attiecībai impregnācijā jābūt 2 pret 1. Patiesībā viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Ja kūkas un krējums ir ļoti salds, tad dažreiz cukuru nemaz nevajag, vienkārši atšķaidiet konjaku ar ūdeni un iemērciet ar to kūkas, kā šajā.

No apelsīnu un citronu sulu maisījuma varat izveidot impregnēšanu, tāpat kā šajā. Viss nāk ar pieredzi – mēģiniet, eksperimentējiet, atrodiet savas proporcijas.

Impregnēšanas daudzums ir atkarīgs no tā, cik sausas ir kūkas, piemēram, biskvīta kūka nesatur eļļu vispār, tāpēc nepieciešama lielāka impregnēšana. Tas ir atkarīgs arī no kūku biezuma un to diametra. Tas ir atkarīgs arī no tā, cik mitru kūku vēlaties iegūt.

Ja pārcentāties ar impregnēšanu un kūkas izrādījās pārāk mitras, tad novietojiet tās uz tīras kokvilnas drānas vai papīra dvieļa, kas uzsūks lieko mitrumu.

Kā mērcēt kūku.
Impregnējiet biskvītu, izmantojot smidzināšanas pudeli vai, vienkāršāk sakot, ar karoti vai šļirci, vienmērīgi sadalot impregnēšanu pa visu kūku. Nelielā plastmasas pudelītē var ieliet kūkas impregnēšanu, vākā izveidot nelielas iedobes un kūku šādā veidā mērcēt.

Tas šodienai viss! Izklaidējieties gatavojot un komentāros dalieties iespaidos. Abonējiet jaunas receptes, lai vienmēr būtu informēti par vietnes jaunumiem

Sastāvdaļas:
- degvīns "Finlandia" - 50 ml
- Mājas bumbieru ievārījums (var aizstāt ar jebkuru citu ievārījumu, piemēram, ābolu) - 2 ēd.k. karotes
- auksts vārīts ūdens - 250 ml

Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar sagatavoto biskvītu.

Sastāvdaļas:
- Cukurs - 5 ēd.k. karotes
- Liķieris, vai tinktūra, vai Ūdens - 7 ēd.k. karotes
- Konjaks - 1 ēdamkarote. karote

Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Maisot uzvāra sīrupu. Pēc tam atdzesē un pievieno aromātiskās vielas: jebkuru liķieri vai tinktūru, vanilīnu, konjaku, kafijas uzlējumu, jebkādas augļu esences, galvenais nepārspīlēt ar esenci, sanāk ļoti rūgta.

Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 gr
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote
- Kondensēts piens - 1/2 kannas

Impregnēšana tiek sagatavota ūdens vannā. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Un lielās pannas iekšpusē liek mazāka diametra pannu, kurā sagatavot impregnēšanu.
Visas mērcēšanas sastāvdaļas liek mazākā katliņā, sviestu sagriež gabaliņos, lai tas ātrāk kūst.
Lai kārtīgi izmaisa. Bet nelieciet to vārīties. Mērcē kūku karstā maisījumā.

Sastāvdaļas:
- jāņogu sīrups - 1/2 tase
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Ūdens - 1 glāze

Visas sastāvdaļas sajauc, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.

Sastāvdaļas
- cukurs - 250 gr
- Ūdens - 250 ml
- Cahors - 2 ēdamk. karotes
- Citronu sula - 1 tējkarote
- Vanilīns

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vanilīnu un citrona sulu.

Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 glāze
- Konjaks - 1 ēdamkarote. karote
- Maltā kafija - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1 glāze

Ūdeni (pusglāzi) pārlej ar cukuru un karsē, līdz cukura graudi izšķīst; Uzvāra izšķīdušo sīrupu un uzvāra kafiju ar atlikušo ūdens daudzumu (pusglāzi). Pēc tam kafiju izkāš un ielej tīrā kafijas uzlējumā kopā ar konjaku cukura sīrupā.

Sastāvdaļas:
- Kondensēts piens - 1 kanna
- Ūdens - 3 glāzes
- Vanilīns

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai un mērcē kūku

Sastāvdaļas:
- ķiršu sula - 1/3 tase
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
- konjaks - 3-4 ēdamk. karotes
- Ūdens - 1/3 tase

Izšķīdiniet cukuru ūdenī un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:
- Viena apelsīna smalki sagriezta miza
- Apelsīnu sula - 1/2 tase
- Cukurs - 1/4 tase

Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Samaziniet siltumu un vāriet bez vāka vēl 15 minūtes vai līdz sīrups ir samazinājies uz pusi. Samērcē kūkas siltas.

Ja impregnēšana ir šķidra, es to vienkārši ieleju smidzināšanas pudelē, kuru iegādājos speciāli šim nolūkam, un izsmidzinu biskvītu, un tas ir vienmērīgi izmērcēts un nekad nevar kļūdīties ar devu

Starp visdažādākajām konditorejas izstrādājumiem, klasiskajām un jaunām receptēm, biskvīta kūka nezaudē savu popularitāti. Tā maigā garša un gaisīgā konsistence padara to par iecienītu gardumu jebkura vecuma saldummīļiem. Turklāt cepumi ir piemērotāki bērniem nekā citi deserti: tajos ir minimāls sastāvdaļu daudzums un tikai dabīgas, un to mīkstā struktūra ir viegli sakošļājama. Tā paša iemesla dēļ gados vecāki cilvēki dod priekšroku biskvīta kūkām un kūkām. Un visi citi gardēži var atļauties dažādot tradicionālo biskvīta mīklu garšas, aromātiskā un dekoratīvā veidā.

Vienkāršākā un universālākā ir biskvīta kūku mērcēšana ar sīrupu. Pieejama un nesarežģīta tehnika ir piemērota gandrīz neskaitāmām iespējām. Katrai gaumei, vecumam, svētkiem un tikai kaprīzei jūs varat izgudrot un ieviest jaunas šķirnes. Un vispār sīrups pamatvariācijā diezgan sauso biskvīta kūku pārveido, padarot to mitrāku un maigāku. Šī ir tikai dāvana jaunajām mājsaimniecēm vai tām, kurām nav daudz laika kulinārijas priekiem. Galu galā ar dažādu sīrupu palīdzību no identiskām kūkām var izveidot jaunus, dažādus konditorejas mākslas darbus.

Receptes sīrupiem biskvīta kūku mērcēšanai
Biskvīta piesūcināšanai tiek izmantoti dažādas sarežģītības un izmaksu pakāpes sīrupi un saldās mērces. Desertā romantiskām vakariņām tie var ietvert alkoholiskos dzērienus, kas ir nepiemēroti sīrupos bērnu kūkām. Taču esenču, augļu sulu un garšu daudzveidība ļauj eksperimentēt ar jau esošajām un veidot jaunas sīrupa receptes atbilstoši savai gaumei. Izmēģiniet kādu no šiem, kas mums patīk:

1. Cukura sīrups cepumiem. Būtībā šī ir bāze, salds šķidrums, kuram var pievienot jebkuru aromatizētāju vai aromātisku sastāvdaļu, lai piešķirtu oriģinalitāti. Bet sākotnēji biskvīta kūku un konditorejas izstrādājumu sīrupa recepte sastāv no cukura un dzeramā ūdens tilpuma attiecībā 2:3. Sastāvdaļas samaisa un uzvāra. Nosmeļ putas un atdzesē sīrupu. Aromatizēšanai der tikai atdzesēts sīrups.
   
2. Vaniļas sīrups biskvīta kūkai. Atdzisušajam sīrupam pievienojiet vanilīnu vai parastā rafinētā cukura vietā nekavējoties izmantojiet vaniļas cukuru.
   
3. Konjaka sīrups biskvīta kūkai. Atdzesētajā cukura sīrupā ielej divas ēdamkarotes konjaka un maisa, līdz šķidrumi ir pilnībā apvienoti. Populāra ir arī iespēja ar rumu un burbonu konjaka vietā.
   
4. Kafijas sīrups biskvīta kūkai. Ielejiet nelielu tasi svaigi pagatavota espresso bļodā ar atdzesētu sīrupu. Jūs iegūsit ideālu sīrupu šokolādes biskvīta kūkas mērcēšanai.
   
5. Citrusaugļu sīrups biskvīta kūkai. Pamatsīrupā iemaisa miziņu un svaigi spiestu sulu bez citrona, laima vai apelsīna mīkstuma.
   
6. Augļu sīrups biskvīta kūkai. Izmantojiet jebkuru dabīgu sulu vai pat šķidru ievārījumu bez mīkstuma un sēklām, lai cukura sīrupam piešķirtu augļu krāsu un aromātu. Tam īpaši piemērotas ir aprikožu, ķiršu un granātābolu sulas.
   
7. Šokolādes sīrups biskvīta kūkai. Brūvējiet bagātīgu kakao vai vienkārši izšķīdiniet šokolādes pulveri galvenajā sīrupā.
   
8. Liķiera sīrups biskvītam. Visi liķieri lieliski papildina cukura sīrupa garšu. Pievienojot kokosriekstu, Baileys vai Cointreau, impregnēšana kļūst vēl saldāka. Limoncello piešķir tai garšīgāku garšu. Un vispār sīrupa bagātināšanai ir piemērots gandrīz jebkurš alkoholiskais dzēriens, arī degvīns.
   

Biskvīta impregnēšanas tehnoloģija ar sīrupu
Ar sīrupiem mērcē ne tikai kūkas un konditorejas izstrādājumus, bet arī visas kūciņas, smalkmaizītes un ruma sievietes. Bet tomēr tieši biskvīta kūkas, pateicoties impregnēšanai, iegūst savu slaveno delikatesi un plastiskumu. Lai smalkā mīkla no šķidruma nesamirktu, mērcēšanu sīrupā sāk tikai pēc tam, kad biskvīts ir pilnībā atdzisis. Pretējā gadījumā steigas dēļ jūs riskējat iegūt mīkstas kūkas vietā ļenganu un bezveidīgu saldu gabaliņu.

Ideālā gadījumā kūkām pēc izņemšanas no cepeškrāsns vai maizes mašīnas jāļauj nostāvēties vismaz 3 un vēlams 6 stundas. Šo laiku varat pavadīt, gatavojot sīrupu, kuram vēl nepieciešams laiks, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Izmantojiet īpašu kulinārijas suku, kas izgatavota no sintētiskiem sariem vai silikona. Dažas mājsaimnieces ir pieradušas lietot tējkaroti, kas kopumā nav svarīgi un ir atkarīgs tikai no jūsu ērtībām. Galvenais ir ievērot šo darbību secību:
Biskvītu var dekorēt un pasniegt tikai pēc tam, kad sīrups ir pilnībā iesūcies. Bet samitrinātās kūkas labāk uzreiz likt vienu virs otras. Tas veicina labāku aromātu un padarīs kūku stabilāku.

Pareizi pagatavots sīrups biskvīta kūku mērcēšanai padarīs kūkas mīkstākas, maigākas un garšīgākas. Mūsdienu mājsaimnieces var izmantot mūsu pārbaudītās, visveiksmīgākās receptes. Astoņi vienkāršākie un ātrākie no tiem ir publicēti zemāk.

Cukura sīrups biskvīta kūku mērcēšanai

Impregnēšanai izmantotie sīrupi satur vidēji 50% cukura. Tā blīvumu nosaka garša, lipīgums un izskats, kā arī šķīduma viršanas temperatūra: pieaugot cukura koncentrācijai ūdenī, viršanas temperatūra paaugstinās.
Sastāvdaļas: 110 g granulēta cukura, 160 ml filtrēta ūdens, 60 ml konjaka.

1. Saldā sīrupa pagatavošanai vienmēr izmanto tikai biezu sienu traukus.
2. Izvēlētās pannas apakšā ber granulēto cukuru. Tur ielej filtrētu ūdeni.
3. Sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc, lai visi saldie graudi izšķīst šķidrumā.
4. Pannu liek uz uguns, līdz sīrups vārās. Tiklīdz uz tās virsmas parādās pirmie burbuļi, trauku var noņemt no uguns.

Konjaku pievieno cukura sīrupam, kas jau ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Varat to izmantot, lai uzreiz mērcētu kūkas. Biskvītam jābūt atdzesētam.

Kafijas mērcēšanas recepte

Sastāvdaļas: pusglāze attīrīta ūdens un pilna tauku satura piena, 2 lielas karotes dabīgās kafijas, glāze ar kaudzi granulētā cukura.

1. Pirmkārt, jums ir jāapstrādā kafija kafijas dzirnaviņās. Tālāk to aplej ar norādīto daudzumu verdoša ūdens un vāra līdz mīkstam. Šķidrumam netiek pievienots cukurs.
2. Iegūto dzērienu nedaudz atdzesē un filtrē.
3. Atsevišķā katliņā cukuru izšķīdina siltā pienā. Maisījumu nosūta uz plīts un uzvāra. Tajā nedrīkst palikt veseli saldie graudi, pretējā gadījumā tie būs stipri jūtami gatavajā sīrupā.
4. Tūlīt pēc pirmo burbuļu parādīšanās maisījumā ielej otrā posma šķidrumu.

Atliek tikai kafijas sīrupu atdzesēt un izmantot paredzētajam mērķim.

Šokolādes biskvīta kūkai

Sastāvdaļas: ¼ glāzes pilna tauku satura piena, 2 lielas karotes bezaromatizēta liķiera, pusglāze granulētā cukura, ¼ glāzes attīrīta ūdens, 2 lielas karotes šķīstošās kafijas.

1. Kafiju aplej ar verdošu ūdeni un atstāj brūvēt.
2. Kamēr dzēriens vārās, pannā ielej cukuru. To nepieciešams apliet ar karstu pienu un likt uz plīts.
3. Uz lēnas uguns uzvāra saldā piena maisījumu. Topošais sīrups ir nepārtraukti jāmaisa.
4. Pamatnē impregnēšanai ielej gatavu kafiju. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.

Pēc sīrupa atdzišanas tam pievieno liķieri. Gatavo impregnēšanu uzreiz lej pāri biskvīta kūkām.

Citronu sīrups kūkas mērcēšanai

Sastāvdaļas: 6 lielas karotes granulētā cukura, puslitrs filtrēta ūdens, 4 lielas karotes konjaka, liels svaigs citrons.

1. Pirmkārt, augļus rūpīgi nomazgā un noslauka. Izmantojot rīvi ar mazākajiem dalījumiem, no tās noņem miziņu. Tas jādara tā, lai nepieskartos baltajai mīkstumam. Pretējā gadījumā gatavam sīrupam būs rūgta garša.
2. Sulu izspiež no atlikušās citrusaugļu sastāvdaļas. Jums jāpārliecinās, ka šķidrumā neietilpst kauli.
3. Ūdeni uz lēnas uguns uzvāra. Tajā ielej granulētu cukuru.
4. Kad šķidrums uzvārās, pievienojiet miziņu un citrona sulu. Pietiks ar 2-3 karotēm.
5. Trauku ar saldo masu noņem no uguns.

Kad impregnēšanai paredzētais citronu sīrups ir pilnībā atdzisis, to nepieciešams izkāst un apvienot ar konjaku. Ja vēlaties, no receptes varat izslēgt alkoholiskos dzērienus. vai izmantojiet balto/tumšo rumu.

Ar konjaku

Sastāvdaļas: 240 g granulēta cukura, 320 ml filtrēta ūdens, 3 lielas karotes konjaka.

1. Ūdeni ielej katliņā. Kad šķidrums nedaudz uzsilst, granulētais cukurs tajā ir pilnībā jāizšķīdina.
2. Maisījumu uzvāra, bieži maisot, un pēc tam noņem no uguns.
3. Impregnēšana tiek atdzesēta istabas temperatūrā.

Atliek tikai pievienot sīrupam konjaku un labi samaisīt. Auksto maisījumu var izmantot, lai mērcētu biskvīta kūkas vai smalkmaizītes.

Krēmveida impregnēšana - soli pa solim

Sastāvdaļas: 380 ml vidēji trekna krējuma, 8-9 lielas karotes iebiezinātā piena (nevārīta!).

1. Lai sagatavotu tik smalku impregnēšanu, jums būs jāapvieno iebiezinātais piens un krējums. Abi piena produkti iepriekš ir rūpīgi jāatdzesē.
2. Iegūto maisījumu saputo, izmantojot īpašu blendera uzgali vai mikseri, līdz gluda.
3. Gatavo masu uzreiz izmanto, lai mērcētu biskvīta kūkas.

Ja šādam maisījumam izmantosiet pēc iespējas biezāku krēmu, rezultāts būs pārāk biezs.

No skābā krējuma

Sastāvdaļas: litrs saldā krējuma, 45 g vaniļas un 150-170 g parastā cukura.

1. Apspriežamajai impregnēšanai vislabāk ir izmantot šķidru veikalā nopērkamo skābo krējumu. Protams, mājās gatavots ir daudz garšīgāks, bet vairāk piemērots krējuma pagatavošanai.
2. Vispirms skābajam krējumam pievieno parastās smiltis un pēc tam vaniļas cukuru.
3. Pirmajās minūtēs sastāvdaļas sajauc ar plašu karoti.
4. Tālāk masu vajadzēs kārtīgi sakult ar mikseri vai blenderi, līdz tajā pilnībā izšķīst visi saldie graudi.





1. Vispirms jums ir nepieciešams apvienot cukuru ar augļu sulu. Šīs sastāvdaļas ievieto bļodā ar biezu dibenu un sieniņām.
2. Masu karsē uz lēnas uguns. Procesa laikā saldajiem graudiņiem pilnībā jāizšķīst citrusaugļu sulā.
3. Topošais sīrups uzsilst vēl pāris minūtes.
4. Tvertnē ielej vēsu verdošu ūdeni.
5. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, masu vāra uz lēnas uguns, sistemātiski maisot.

Protams, impregnēšanas izvēle ir atkarīga no kūkas veida un jūsu garšas vēlmēm. Piedāvāju jūsu uzmanībai vairākus cepumu impregnēšanas veidus, lai būtu vieglāk pieņemt lēmumu.

1.Ļoti garšīga impregnēšana

Produkti:
1. Dzērveņu degvīns “Finlandia”, dzidrs (sarkano labāk neņemt, ir krāsviela) - 50 g.
2. Mājas bumbieru ievārījums - 2 ēd.k. karotes
3. Auksts vārīts ūdens - 250 ml.

Kā pagatavot ļoti garšīgu impregnēšanu biskvītam:

Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar sagatavoto biskvītu.

2.Sīrups cepumu mērcēšanai

Produkti:
1. Cukurs - 5 ēd.k. karotes
2. Liķieris, vai tinktūras, vai doda - 7 ēd.k. karotes
3. Konjaks - 1 ēd.k. karote

Kā pagatavot sīrupu cepumu mērcēšanai:

Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Maisot uzvāra sīrupu. Tad atdzesē un pievieno aromātiskās vielas: jebkuru liķieri vai tinktūru, vanilīnu, konjaku, kafijas uzlējumu, jebkuras augļu esences.

3.Šokolādes impregnēšana

1. Sviests - 100 gr.
2.Kakao pulveris - 1 ēd.k. karote
3. Iebiezinātais piens - 0,5 bundžas

Kā pagatavot šokolādes impregnēšanu biskvīta kūkai:
Impregnēšana tiek sagatavota ūdens vannā. Lai to izdarītu, lielā katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Un lielās pannas iekšpusē liek mazāka diametra pannu, kurā sagatavot impregnēšanu.
Visas mērcēšanas sastāvdaļas liek mazākā katliņā, sviestu sagriež gabaliņos, lai tas ātrāk kūst.
Lai kārtīgi izmaisa. Bet nelieciet to vārīties. Es izmantoju mikseri. Mērcējiet kūku ar karstu impregnēšanu, vēlams siltu vai karstu kūku.

4. Jāņogu impregnēšana ievārījuma kūkai

1. Jāņogu ievārījums - 0,5 glāzes
2. Cukurs - 2 ēd.k. karotes
3. Ūdens - 1 glāze

Kā pagatavot jāņogu impregnēšanu ievārījuma kūkai:
Šo impregnēšanu izmanto nēģeru kūkai putās. Bet to var izmantot arī citās kūkās kombinācijā ar skābo krējumu. Impregnēšanas sagatavošana ir standarta. Visas sastāvdaļas sajauc, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.

5. Impregnēšana kūkai

1.Cukurs - 250 gr.
2.Ūdens - 250 ml.
3. Cahors - 2 ēd.k. karotes
4. Citronu sula - 1 tējkarote
5. Vanilīns.

Kā pagatavot kūkas impregnēšanu:

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno vanilīnu un citrona sulu.
Gatavo sīrupu atdzesē.

6. Kafijas sīrups

1. Ūdens - 1 glāze
2. Konjaks - 1 ēd.k. karote
3. Maltā kafija - 2 ēd.k. karote
4. Cukurs - 1 glāze

Kā pagatavot kafijas sīrupu:
Cukuru aplej ar ūdeni (pusglāzi) un karsē, līdz cukura graudi izšķīst; izšķīdušo sīrupu uzvāra, ar atlikušo ūdens daudzumu (pusglāzi) uzvāra kafiju, ko noliek uz plīts malas infūzijai. Pēc 15-20 minūtēm kafiju filtrē un tīrās kafijas uzlējumu kopā ar konjaku lej cukura sīrupā, ko kārtīgi izmaisa un atdzesē.

7. Mērcēšana ar zaļo tēju un citronu

Uzvāra zaļo tēju, pievieno citrona sulu. Kad atdzisis, mērcē kūkas.

8.Ananāsu impregnēšana

Gatavots ar sīrupu no konservētiem ananāsiem. Es to daru ar aci. Sīrupu nedaudz atšķaida ar ūdeni, pievieno citrona sulu, pilienu konjaka garšai un vāra uz lēnas uguns tikai pāris minūtes.

9. Piena impregnēšana 1

Piepildiet kondensētā piena kannu ar 3 glāzēm verdoša ūdens. Pievienojiet vaniļu, ļaujiet atdzist un ļoti dāsni noslaukiet kūkas.

10. Piena impregnēšana 2

Uzvāra 3 ēdamkarotes piena ar 1 ēdamkaroti (250 ml) cukura

11. Citronu mērcēšana

Produkti:

1. Verdošs ūdens - 1 glāze
2. Citrons, sagriezts šķēlēs - 0,5 gab.
3. Cukurs - 3 tējkarotes
4. Vaniļa.

Kā pagatavot citronu sulu:

Pārlej ar verdošu ūdeni citronu, cukuru un vaniļu. Brūvēt.

12.Apelsīnu sīrups

Produkti:

1. Apelsīna miziņa - 1 gab.
2. Apelsīnu sula - 0,5 glāzes
3. Cukurs - 0,25 glāzes

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+