Marokas citronu cepumi. Cepumi ar citronu un cukura glazūru. Gardi citronu cepumi

Apskatiet šos maigos baltos citrona garšas cepumus. Tie ir tik jauki un maigi, pilnīgi mīksti un poraini. Un kādā krāsā, tie ir gandrīz balti. Tas garšo citronu un viegli saldenu. Man arī patika, jo tie ir skaisti ar plakanām pankūkām un resnām ripām.

Kā parasti, izņemot citronu, visas sastāvdaļas ir stabili jūsu ledusskapī, un es parasti ņemu citronu maisiņus ziemai, tieši tējai!

Bļodā sajauciet istabas temperatūrā sviestu (60 g) un cukuru (100 g). Labi sakuļ ar mikseri līdz gludai un pūkainai.

Pievienojiet tikai vienas olas baltumu. Daļēji tāpēc cepumi būs bāli.

Sarīvē viena citrona miziņu, pievieno to un citrona sulu mīklai.

Nākamais ir kukurūzas ciete (40 g). Var izmantot arī parasto kartupeli, bet kukurūza ir labāka, tās garša ir mazāk spilgta. Ciete padarīs cepumus mitrus (ciete saglabā mitrumu). Un arī milti (180-200 gr.). Visus miltus labāk nepievienot uzreiz. Cepamais pulveris - 1 tējk.

Izrullē viendabīgu mīklu. Struktūra ir tāda, ka ar to var strādāt uzreiz (nelīp pie rokām, bet arī nav sausa).

Saspied mazas bumbiņas (apmēram valrieksta lielumā), sarullē bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Nospiediet tos augšpusē ar stikla apakšdaļu. Cepumi ir diezgan stabili, tāpēc, jo vairāk tos saplacināsit, jo tie būs plānāki.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cep 8-12 minūtes. Vajag noķert brīdi, kad tās vienkārši sāk sarkt sānos.

Gatavos cepumus ļaujiet atdzist.

Pasniedz ar tēju vai pienu.

Sāksim ar citroniem. Tā kā mēs to izmantosim pilnībā, mazgāšanas process ir jāuztver nopietnāk. Maz ticams, ka tas aug zem jūsu mājas vai uz palodzes (lai gan tas ir iespējams, jūs to iegādājāties veikalā, kas nozīmē, ka tas noteikti ir apstrādāts vai pārklāts ar kaut ko labākai saglabāšanai). Kāds to mazgā ar otu, kāds ar ziepēm vai etiķi.

Personīgi es citronu vienmēr pilnībā pārleju ar verdošu ūdeni un ļauju tam nostāvēties apmēram minūti. Tad es to izņemu un vēlreiz noskaloju zem tekoša ūdens, noslaukot to ar sūkļa cieto pusi. Es neesmu pārliecināts, ka tas 100% palīdzēs atbrīvoties no visa šķebinošā citrusaugļa, bet es ceru uz to labāko :)

Izmantojiet citronus ar plānu mizu, pretējā gadījumā mūsu pildījums būs pārāk rūgts. Ja veikalā netika atrastas plānās ādas, tad labāk ņemt tikai miziņu un daiviņas, noņemot visu balto mizas daļu.
Es paņēmu vienu veselu citronu un pusi no otrās, bet bez mizas.

Nogrieziet "dibenu", ja tas ir pārāk biezs. Sagrieziet citronu un iemetiet to blenderī kopā ar 150 gramiem cukura. Visu sasmalcinām.

Tālāk ņemu katliņu un ievietoju tur blendera saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes. Liek vēsā vietā atdzist. Tagad ir ziema, tāpēc es vienkārši noliku savu kastroli uz balkona. Ja vēlaties ātrāk atdzist, ielejiet saturu tīrā, aukstā bļodā un ievietojiet to lielākā bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem.

Pēc atdzesēšanas mūsu pildījums sabiezē un, uzlejot to uz mūsu mīklas virsmas, tas neizplatīsies kā ūdens, bet gan saglabās savu formu kā slidkalniņš.

Kamēr mūsu citrona pildījums tiek gatavots un pēc tam atdziest, ir pienācis laiks pagatavot mīklu.
Man ir statīvs mikseris, kurā mīcu mīklu. Protams, labāk mīcīt ar mikseri, jo sviests nesaskaras ar siltām rokām un rezultātā nekūst.

Bļodā liek saldo krējumu, olu, 50 gramus pūdercukura, šķipsniņu sāls un mīkstinātu (nekad nekausētu) sviestu. Visu samaisa ar mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi.
Izsijā miltus un pievieno bļodā. Samaisa līdz drupanai.

Mikseris nesaliks visu mīklu bumbiņā, tāpēc ķersimies pie rokas. Bļodas saturu vienkārši nolieku uz galda un ātri apmaisu, visu savācot kamolā.
Izrādās ļoti jauka, kā plastilīna mīkla. Centieties visu izdarīt ātri, lai sviests nesāktu kust, mīklai pieskaroties siltajām rokām. Šajā gadījumā gatavie izstrādājumi būs grūti.

Ja citrona pildījums vēl nav pilnībā atdzisis, atdzesējiet mīklu.

Tiklīdz pildījums ir atdzisis, izrullējiet mīklu platā taisnstūrī, būs ērtāk, ja visu darīsiet tieši uz cepamā papīra. Izrullējiet plānu, apmēram 0,3-0,5 centimetrus.

Mīklas vidū izklāj pildījumu. Vizuāli sadaliet mīklu gareniski trīs daļās. Vidū ir pildījums, un jūs to aizverat ar labo un kreiso pusi, nedaudz pārklājoties. Burtiski pietiek ar puscentimetru.

Paceliet arī malas un viegli saspiediet, lai mūsu pildījums neizplūst. Es eju pa “šuvi” ar dakšiņu vai pirkstiem, nedaudz saplacinot.
Nu, tā kā mēs visu darījām uz cepamā papīra (ceru, ka ņēmāt manu padomu), varat visu viegli pārnest uz cepešpannas.
Noteikti ieduriet augšējo daļu (ne līdz galam) ar dakšiņu, pretējā gadījumā tā pacelsies un uzpūtīsies.

Smilšu mīklai ir ļoti svarīgi, lai cepeškrāsns būtu iepriekš uzkarsēta, jo mīkla uzreiz sāk sastingt. Ja tas uzsilst kopā ar mīklu iekšpusē, tad sviests sāk kust un nāk ārā no mīklas. Rezultātā atkal cietie produkti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieklāj cepešpannu ar mīklu. Cep 20-25 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.

Glazūrai ņem pūdercukuru (100 gramus) un pievieno apmēram pusotru tējkaroti citrona sulas. Tam jābūt pietiekami biezam, pretējā gadījumā uz izstrādājuma tas izrādīsies pilnīgi bezkrāsains.
Tālāk es daru tā - glazūru vienkārši pārlieku maisiņā, izveidoju nelielu, pāris milimetru, caurumu un plānā veidā izspiežu uz atdzisušās, izceptās mīklas.
Tagad ar asu nazi sagrieziet mīklu kvadrātiņos - šeit jums ir cepumi ar nedaudz rūgteni skābenu, ļoti aromātisku un garšīgu pildījumu.
Uzaiciniet visus uz tasi tējas. Labu apetīti!

Citronu cepumi ir maigs un aromātisks gardums, ko viegli pagatavot ar savām rokām un iepriecināt savus mīļos ar pašceptiem izstrādājumiem. Piedāvājam vairākas daudzveidīgas un veiksmīgākās šī deserta pagatavošanas iespējas.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot citronu cepumus:

• 100 g plūmju. eļļas;
• ¾ glāzes cukura;
• ola;
• 1 galds. l. svaiga citrona miziņa;
• 1½ tējk. l. citronu sula;
• ¾ tējk. l. vaniļas;
• ¼ tējk. l. soda;
• 1 ¼ glāzes miltu.

Citronu cepumus gatavo šādi:

1. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni, lai uzkarst – mīkla ļoti ātri izcepas.
2. Mīksto sviestu un cukuru saputo līdz pūkainai, tad pievieno visas receptē norādītās sastāvdaļas, izņemot miltus. Sakuļ visu lielā ātrumā ar mikseri.
3. Samaziniet ātrumu un iesijājiet miltus maisījumā. Mīciet biezu mīklu.
4. Uz cepešpannas ar mazu karoti liek nelielas plakanas kūciņas – cepumus, atstājot starp tām atstarpi – deserts pacelsies. Ja vēlas, var pārkaisīt ar cukuru vai drupinātiem riekstiem.
5. Cep 180 grādos. 12 minūtes - šajā laikā cepumi apbrūninās.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya sīkfaili sastāv no:

• 260 g miltu;
• 135 g plūmju. eļļas;
• 100 g cukura;
• 1 citrons;
• 1 olas dzeltenums;
• 2 galds. l. milti.

1. Virtuves kombainā sagriež kubiņos sviestu, pievieno tam miltus un cukuru un nelielā ātrumā sasmalcina produktus drumstalās.
2. Nomazgāto citronu nomizo un sajauc ar pusi sagatavotā piena. Pievienojiet maisījumu mīklai un pievienojiet atlikušo pienu. Mīcīt mīklu.
3. Mīklas bumbiņu atdzesē – pietiks ar pusstundu ledusskapī.
4. Izņem mīklu un, sasprauž gabaliņus, sarullē bumbiņās vai desiņās.
5. Cep 10-15 minūtes.

Ēdienu gatavošana itāļu valodā

Itāļu citrusaugļu cepumi sastāv no:

• 280 g miltu;
• 100 g plūmju. eļļas;
• 100 g cukura;
• 1 citrons;
• ola;
• 8 g cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• nedaudz cukura un pulvera cepumu pārklāšanai.

Iepriekš sagatavojiet citrona miziņu un sulu.

Tālāk gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējām receptēm – ar mikseri kārtīgi sakuļ visas sastāvdaļas. Iegūto mīklu atstāj bļodā, pārklāj ar plēvi un liek uz stundu ledusskapī - konsistencei jābūt mīkstai un lipīgai.

Aukstā mīkla vieglāk sarullēs bumbiņās. Tos vajag viegli apviļāt cukurā un pūdercukurā un novietot uz cepešpannas. Cep 180 grādos. ceturtdaļstundu - cepumi saglabās gaišu nokrāsu, tādiem tiem jābūt. Karsti cepumi ir diezgan trausli, tāpēc tos izņem un ļoti uzmanīgi pārliek traukā.

Uz piezīmes. Sviestu var aizstāt ar augstas kvalitātes margarīnu.

Biezpiena-citronu cepumi

Mēs iesakām pagatavot smalkākos biezpiena-citronu cepumus ar patīkamu mīkstu tekstūru pēc šādas receptes:

• biezpiens - 100 g;
• cukurs - 50-60 g;
• dzeltenums - 1;
• notecēt sviests - 50 g;
• medus - 10 g;
• vanilīns;
• milti - 100 g;
• cepamais pulveris - 3 g;
• citrona miziņa - 1 ½ -2 ēdamkarotes. l.;
• pūdercukurs - 50 g.

Lūk, kā pagatavot sātīgus, aromātiskus biezpiena-citronu cepumus:

1. Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, cukuru un olu. Var izmantot mikseri, lai iegūtu gludu, viendabīgu masu, vai samalt ar putojamo slotiņu - tad cepumi saglabās smalku biezpiena tekstūru.
2. Uzkarsē gabaliņu sviesta, ļauj tam atdzist, un tad ielej to sagatavotajā masā. Dariet to pašu ar medu, ja tas ir cukurots. Labāk ir izmantot šķidrumu. Pievienojiet vanilīnu. Ja izmantojat putojamo slotiņu, iegūto maisījumu maisa pāris minūtes. Ar mikseri būs ātrāk.
3. Pievienojiet miziņu un miltus, mīciet mīklu ar rokām. Kad pilnībā izmīcīts, liekam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, vēl nedaudz pamīca, sarullē desā un sagriež gredzenos.
4. Cepumus var arī cept riņķīšu formā, vai sarullēt bumbiņās – ja ir vēlēšanās. Cep ceturtdaļu stundas 190 grādos.

Atlikušo pūdercukuru sajauc ar karoti ūdens – masai jābūt vidēji biezai. Iegūto glazūru pēc raksta uzklāj uz atdzisušajiem cepumiem.

Smilšu kūka kārums ar citronu

Smilšu kūkas cepumus var pagatavot ar vismaigāko krēmu:

• 300 g miltu;
• 100 g cietes;
• 600 ml krējuma no 33%;
• 400 g cukura;
• 200 g plūmju. eļļas;
• 4 olas;
• 3 citroni.

Norādījumi, kā pagatavot smaržīgu delikatesi:

1. Sākumā pagatavojiet no citroniem miziņu un svaigu sulu.
2. Bļodā sajauc miltus, cieti, sviestu un ceturto daļu sagatavotā cukura. Rūpīgi sasmalciniet sastāvdaļas ar rokām, lai izveidotu smilšainas drupatas.
3. Ņem veidni un sablīvē drupatas kārtīgi apakšā vienmērīgā kārtā. Varat izmantot glāzes dibenu. Cep 180 grādos. 15 minūtes.
4. Pagatavo pildījumu: sakuļ krējumu, atlikušo cukuru un olu. Pāris minūtes pēc sakulšanas pievienojiet sulu un miziņu un turpiniet procesu.
5. Izņem sagatavoto pamatni un, neļaujot tai atdzist, pārlej ar krējumu. Nekavējoties noliek atpakaļ, pagatavo vēl 20-25 minūtes – virsai jābūt apceptai.

Gatavo kārumu ar citrona pildījumu atdzesē istabas temperatūrā. Šai receptei visērtāk ir izmantot atsperu pannu. Iegūto pīrāgu sagriež gabaliņos.

Soli pa solim gatavošana no Endija šefpavāra

Endijs Šefs iesaka īpašu uzmanību pievērst produktu proporcijām, gatavojot cienastu ar citronu:

• 60 g plūmju eļļas;
• 100 g cukura;
• 1 proteīns;
• citronu;
• 40 g kukurūzas cietes;
• 180 g miltu;
• 1 tējk. l. cepamais pulveris.

1. Sakuļ sviesta-cukura maisījumu.
2. Ielejiet olu baltumu maisījumā un vēlreiz izmantojiet mikseri.
3. Pagatavo sulu no citrona un norīvē miziņu. Tos var arī ievadīt šķidrā preparātā.
4. Pēc tam izsijājiet sausos produktus un pievienojiet cepamo pulveri, pirmajā posmā samaisiet ar lāpstiņu un pēc tam mīciet ar rokām.
5. Līdzīgi kā iepriekšējās receptēs, mīklu sarullē mazās saplacinātās bumbiņās un cep uz cepešpannas.

Andy Chef cepumi ir lieliski piemēroti ne tikai ar zāļu tējas krūzi, bet arī ar karstu pienu ar garšvielām, kakao un šokolādi.

Rī Drumonda citronu kokosriekstu cepumi

Mīkla:

• ⅔ standarta margarīna iepakojums;
• ¾ glāzes cukura;
• ½ tējk. l. citrona miziņa;
• ½ tējk. l. vaniļas;
• ola;
• 4 tējk. l. piens;
• 2 glāzes miltu;
• 1½ tējk. l. cepamais pulveris;
• ceturtdaļas tēja l. sāls (smalki).

Glazūra:

• dzeltenums;
• 2 pilieni jebkura nokrāsas pārtikas krāsvielas;
• 1 tējk. l. ūdens.

Sagatavojiet šādi:

1. Vispirms saputo cukura, mīkstā margarīna, miziņas un vaniļas maisījumu. Pāris minūšu laikā masa kļūs viegla un diezgan viendabīga. Tad pievieno olas un pienu, vēlreiz kārtīgi sakuļ vienu minūti.
2. Šķidrajam maisījumam pievieno atlikušās sausās sastāvdaļas, samīca mīklu, sakuļ bumbiņā, nedaudz saplacina ar plaukstām un liek maisiņā, ko pēc tam uz stundu ievieto ledusskapī. Var izmantot saldētavu, tad pietiks ar trešdaļu stundas.
3. Mīklu izrullējam, izgriežam formas, kuras pēc tam liekam uz cepešpannas vai griešanas dēļiem un atstājam atdzist vēl uz pusstundu.
4. Tikmēr pagatavo glazūru, vienkārši saputojot sagatavotās sastāvdaļas.
5. Pārklājiet cepumus ar otu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimumam. Cep 6-7 minūtes, ja turēsi ilgāk, tie piedegs.

Citronu cepumus var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču tiem būs viena kopīga iezīme – gards aromāts.

Tas ir tieši tas gardums, kas lieliski sader ar kafiju, tēju, paceļ garastāvokli un dod enerģiju. Turklāt to var pagatavot ļoti ātri. Tikai pusstunda, un jūs varat pasniegt smaržīgus cepumus uz galda.

Citronu cepumi - vispārīgi gatavošanas principi

Nav citronu cepumu bez citrusaugļi. Augļiem jābūt smaržīgiem, sulīgiem un vienmērīgai un spilgtai miziņai. Tas ir tas, kas piešķir maizes izstrādājumu garšu un ir galvenā sastāvdaļa. Sulu un mīkstumu izmanto daudz retāk. Vienkāršākais veids, kā noņemt miziņu, ir ar rīvi, tādējādi iegūstot nelielas, plānas skaidas un pasargājot sevi no nevajadzīgām manipulācijām ar nazi.

Milti. Jebkuras cepšanas pamats. Kviešus izmanto cepumiem. Tas ir jāizsijā, sajauc ar ripper, cieti un citām beztaras sastāvdaļām saskaņā ar recepti. Ja pievieno rozīnes, riekstus vai šokolādes gabaliņus, tad, lai tie vienmērīgi sadalītos mīklā, ieteicams tos arī iepriekš ieputināt miltos.

Cukurs. Visu desertu pamats un tas ir neaizstājams cepšanā. Jūs varat izmantot smiltis vai pulveri. Neskatoties uz irdeno tekstūru, tā sašķidrina mīklu un mitruma ietekmē ātri kūst. Cukura daudzumu nevajadzētu daudz palielināt, pretējā gadījumā cepumi vairāk apcepsies, apdegs un slikti izcepsies iekšā.

Eļļa. Pārsvarā tiek izmantots sviests, to var aizstāt ar labu margarīnu, kura tauku saturs ir vismaz 80%. Parasti sviestu mīkstina, saputo ar granulētu cukuru vai pulveri un retāk izkausē līdz šķidram stāvoklim.

Olas. Tos izmanto tikai neapstrādātā veidā, tie spēlē saistvielas lomu, un pirms miltu pievienošanas tiek sajaukti ar sastāvdaļām. Ja ola ir maza, piemēram, otrās kategorijas, tad vienas vietā var likt divus gabalus.

Cepumi cepas cepeškrāsnī, uz cepešpannas. Varat to pārklāt ar papīru, apkaisīt ar miltiem, ieziest ar eļļu vai izmantot silikona paklājiņu. Var cept mīkstos citronu cepumus silikona veidnēs.

1. recepte: smilšu kūkas citronu cepumi “Tender”

Šo citronu cepumu īpatnība ir tāda, ka tie ilgstoši paliek mīksti un nenoveco, istabas temperatūrā tie labi turēsies vairākas dienas. Mīkla ir drupana, maiga, aromātiska.

Sastāvdaļas

Paciņa sviesta 200 grami;

200 grami cukura;

1 citrons;

300 grami miltu;

5 grami ripper.

Sagatavošana

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, pēc tam saputojiet ar granulētu cukuru līdz pūkainai. Masai jākļūst baltai un gaisīgai.

2. Pa vienai pievieno olas un turpina kult.

3. Citrusaugļiem noņem miziņu, no pusēm izspiež sulu un visu kopā liek mīklā. Ja citrons ir mazs, varat pievienot visu sulu. Sajauc.

4. Miltus izsijā kopā ar irdinātāju, ieber kopējā masā un samīca ar lāpstiņu. Mīkla būs diezgan mīksta un gaisīga.

5. Ar karoti liek mīklas gabaliņus uz sagatavotās cepešpannas vismaz 3 cm attālumā vienu no otra. Cepumi izplatīsies un palielināsies.

6. Cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 190 grādos.

2. recepte: franču citronu cepumi

Vienkārša recepte drupaniem franču cepumiem, kurus gatavo, pievienojot cieti. Gatavo cepumu dekorē ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas

160 grami sviesta;

6 ēdamkarotes pulvera;

Miziņa no viena citrona un 4 ēdamkarotes sulas;

260 grami miltu;

Šķipsniņa smalkas sāls;

2 karotes ar cietes kalnu.

Apputināšanai ar pulveri.

Sagatavošana

1. Saputojiet sviestu un pulveri, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

2. Pievienojiet sasmalcinātu miziņu un sulu, samaisiet.

3. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cieti un sāli.

4. Mīciet mīklu, ielieciet to maisiņā un ievietojiet to ledusskapī uz stundu.

5. Izņem mīklu, izrullē desu un sagriež puscentimetra biezos apļos.

6. Liek uz cepešpannas un cep 180 grādos 10 līdz 15 minūtes, līdz gatavs. Atdzesē un pārkaisa ar pulveri.

3. recepte: One Moment Lemon Biskvīta cepumi

Šos cepumus var ēst gan dabīgā veidā, gan izmantot gatavām kūkām, gan vienkārši dekorēt ar krēmu, glazūru un dažādiem smidzinātājiem. Tas izžūst diezgan ātri, tāpēc labāk to uzglabāt noslēgtā traukā vai pārklāts ar salveti. Šos cepumus var cept gan uz cepešpannas, gan silikona veidnēs.

Sastāvdaļas

Citrona miziņa;

150 grami cukura;

150 grami miltu;

120 grami sviesta;

Tējkarote ripper.

Sagatavošana

1. Olas ar cukuru sakuļ spēcīgās putās.

2. Pievienojiet miziņu, miltus un cepamo pulveri, samaisiet.

3. Izkausē sviestu un uzmanīgi pievieno olu maisījumam. Viegli samaisiet ar karoti, virzoties no apakšas uz augšu.

4. Ielieciet mīklu veidnēs vai izspiediet to no konditorejas maisiņa uz cepešpannas. Atcerieties, ka cepumi dubultosies.

5. Cep 180 grādos, līdz gatavs. Cepeškrāsni pašlaik nevar atvērt. Pēc cepšanas nedaudz atveriet durtiņas, ļaujiet karstumam nokrist un tikai tad ņemiet ārā cepumus.

4. recepte: citronu magoņu sēklu cepumi

Nav iespējams neiemīlēties šajos citronu cepumos. Citrusaugļu un magoņu salikums ir viens no izdevīgākajiem cepumi izdodas neticami aromātiski un garšīgi. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka, ja padarīsiet cepumus mazus, tie būs kraukšķīgi. Ja veidosiet lielus izstrādājumus, tie būs mīksti un gaisīgi. Eksperimentējiet!

Sastāvdaļas

2,5 glāzes miltu;

150 grami sviesta;

glāze cukura;

¼ glāzes citronu sulas;

Miziņa no viena citrusaugļa;

Ripper 1 tējk;

20 grami magoņu sēklu;

Šķipsniņa sāls.

Sagatavošana

1. Ielejiet sulu nelielā katliņā, vāriet pāris minūtes, tai vajadzētu nedaudz iztvaikot.

2. Pievienojiet pusi sviesta un nekavējoties noņemiet no karstuma, samaisiet, līdz izšķīst.

3. Atsevišķi sakuļ otro sviesta daļu ar cukuru, var ņemt pulveri. Tad pievieno olu, miziņu, sāli un sviestu ar vārīto sulu. Visu kārtīgi sakuļ 5 minūtes.

4. Apvienojiet miltus ar smalcinātāju, ja nepieciešams, izsijājiet un samīciet kunkuļus. Pievieno magoņu sēklas un samaisa.

5. Ielejiet miltu maisījumu sviesta maisījumā un mīciet mīklu. Ja izrādās pārāk šķidrs, var pievienot vēl nedaudz miltu.

6. Novietojiet cepumus, izmantojot konditorejas maisiņu. Varat izmantot cirtainu pielikumu un izveidot formu, piemēram, kurabi, ziedus vai gliemežvākus.

7. Liek cepeškrāsnī un cep līdz gaiši brūnai.

5. recepte: Citronu biezpiena cepumi ar glazūru

Šie cepumi ir mīkstas, gaisīgas bumbiņas ar citrona garšu. Cepumiem virsū tiek uzklātas cukura glazūras strīpas, bet var izmantot arī proteīnu vai kausētu šokolādi.

Sastāvdaļas

0,2 kg biezpiena;

100 grami cukura;

100 grami sviesta;

2 dzeltenumi;

20 grami medus;

250 grami miltu;

1 tējkarote ripper;

Miziņa no viena citrona.

Glazūrai:

4 karotes pulvera;

2 karotes ūdens.

Sagatavošana

1. Biezpienu sakuļ blenderī ar granulētu cukuru.

2. Pievieno dzeltenumus, mīkstu sviestu, medu, sakuļ kopā.

3. Pievienojiet pusi miltu, cepamo pulveri, miziņu un samaisiet. Tad pamazām pievieno atlikušos miltus, iespējams, vajadzēs nedaudz mazāk. Tas viss ir atkarīgs no biezpiena mitruma satura. Masai jābūt biezai, bet mīkstai, nevis aizsērētai ar miltiem.

4. Ar rokām sarullē bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstu. Liek uz cepešpannas.

5. Cep līdz gatavībai 180 grādos, apmēram 13 minūtes.

6. Sajauc pulveri ar ūdeni. Glazūrai jābūt biezai, bet tekošai.

7. Cepumus atdzesē un uz virsmas ar glazūru ievelk svītras. To var izdarīt ar maisu vai vienkārši karoti. Pagaidām, kamēr glazūra nožūst un var pasniegt gardumu galdā.

6. recepte: Citronu cepumi bez olām

Šī cepumu versija ir pagatavota bez olām, augu eļļā bez smaržas. Vienkārši, ātri un ar patīkamu citrona garšu.

Sastāvdaļas

3 glāzes miltu;

glāze cukura;

100 ml augu eļļas;

Pusi tējkarotes sodas.

Sagatavošana

1. Sagrieziet citronu plānās šķēlītēs, lai noņemtu visas sēklas. Tad saliek gabaliņus blenderī un sasmalcina biezenī.

2. Pievienojiet citronam tik daudz ūdens, lai iegūtu 200 ml masas.

3. dzēst sodu citronu maisījumā;

4. Sajauc citronu ar cukuru, sakuļ, līdz izšķīst.

5. Pievienojiet augu eļļu, tad miltus. Visu samaisa.

6. Veido nelielas bumbiņas un cep 180 grādos cepeškrāsnī.

7. recepte: citronu šokolādes cepumi

Sprādzienbīstams citrusaugļu aromāts un šokolādes rūgtuma piegarša ir garšas, kas piemīt šiem gardajiem cepumiem. Tas ātri pagatavojas un izrādās maģisks. Pildījumam var izmantot īpašus pilienus vai vienkārši sagriezt tumšo šokolādi mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas

0,12 kg sviesta vai laba margarīna;

0,22 kg miltu;

90 grami cukura;

60 grami cietes;

Tējkarote ripper;

1 citrusaugļa miziņa;

Puse tāfelītes tumšās šokolādes vai lāses.

Sagatavošana

1. Sakuļ margarīnu (vai sviestu) ar granulētu cukuru līdz baltumam, pievieno olu un samaisa.

2. Ielejiet miziņu un samaisiet.

3. Miltus apvieno ar cieti un cepamo pulveri, visu izsijā caur sietu.

4. No divām masām samīca mīklu.

5. Pievienojiet šokolādes pilienus vai gabaliņus. Ja izmanto flīzes, tad tās pusstundu jāpatur saldētavā, pēc tam sasmalcina ar lielu nazi.

6. Mīklu liek uz pārtikas plēves, veido desu un liek uz stundu ledusskapī sastingt.

7. Izņemiet un sagrieziet apļos, ar rokām piešķirot tiem pareizo formu.

8. Liek gabaliņus uz cepešpannas un cep 15 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

8. recepte: Citronu cepumi no Yulia Vysotskaya ar koriandru

Ir divi veidi, kā pagatavot citronu koriandra cepumus: pievienojot mīklai aromātisku pildījumu vai vienkārši sajaucot ar pulveri un pārkaisot virsū. Garšvielu labāk pievienot iekšā, jo kopā ar citrona miziņu cepšanas laikā tas atklās aromātu, padarot gardumus īpaši garšīgus.

Sastāvdaļas

Glāze miltu;

Pusi glāzes pulvera;

110 grami sviesta;

Šķipsniņa sāls, Jūlija Visocka izmanto jūras sāli;

Maza karote koriandra.

Sagatavošana

1. Ielejiet koriandru javā un samaļ ar piestu, līdz tas kļūst pulverveida.

2. Citronam noņem miziņu un sasmalcina ar koriandru.

3. Sakuļ sviestu ar mikseri vai blenderi, atstājot nelielu gabaliņu cepešpannas ietaukošanai. Ja izmanto silikona paklājiņu, tad visu liec mīklā.

4. Pievienojiet pulveri eļļai, sakuliet vēl dažas sekundes.

5. Pievienojiet mīklai sāli un samaisiet.

6. Ielejiet miziņu un koriandru un visu kārtīgi samaisiet.

7. Pievienojiet miltus un samaisiet mīklu ar mazu ātrumu. Tam vajadzētu būt drupatas formā.

8. No drupanās mīklas veido apļus. Liek uz cepešpannas.

9. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 180 grādos 12-13 minūtes.

Vienkāršākais veids, kā izrotāt cepumus, ir tos apkaisīt ar pulveri. To var sajaukt ar sasmalcinātu miziņu, kakao, kanēli un sausu pārtikas krāsvielu.

Mīklai var pievienot ne tikai citrona miziņu, bet arī citus citrusaugļus: apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu. Un katru reizi pēc vienas receptes gatavoti cepumi priecēs jūs ar jaunām garšām.

Mīklai var pievienot jebkuru miziņu, ne vienmēr svaigu. Sezonas laikā nosusiniet smaržīgās garozas, izmantojiet tās cepšanā un ieprieciniet savus mīļos ar pašgatavotiem gardumiem jebkurā gadalaikā.

Ja receptē ir norādīts ripper, tad to nevajadzētu aizstāt ar soda. Īpaša piedeva ne tikai paceļ mīklu, bet arī veido vienmērīgu porainību, produkts sanāk irdens un gaisīgs. Soda vairāk piemērota smilšu mīklai.

Ja cepumi izrādās sausi vai pārgatavojušies, nevajag izmisumā! To var smērēt ar ievārījumu, ievārījumu, krējumu, šokolādes pastu un salīmēt kopā, pusītes kļūs mīkstākas. Vai vienkārši sasmalciniet to drumstalās, pievienojiet kakao, sviestu, iebiezināto pienu un pagatavojiet garšīgas “kartupeļu” kūkas, kurām būs patīkams citrusaugļu aromāts.

Cepumiem vajag izmantot citronus ar miziņu, t.i. citroni ar biezu un ne rūgtu mizu. Ja jums ir grūti noteikt piemērotību pēc izskata, vienkārši pagaršojiet nelielu daudzumu miziņas. Mīklā var būt vai nu tikai citrona sula ar nokasītu miziņu, vai arī pilnībā sasmalcināts citrons.
Abos gadījumos vispirms tas jāsagriež šķēlēs un jāizņem sēklas.

Citronu samaļ putrā, izmantojot blendera uzgali, pievieno ūdeni, lai tilpums būtu 200 ml vai 1 glāze.

Apvienojiet citronu masu ar cukuru un augu eļļu (rafinētu un bez smaržas), samaisiet.

Pievieno miltus un sodu. Mīklas pagatavošanas laikā soda nav īpaši jādzēš, tā pati reaģēs ar citrona skābi.

Ātri samaisiet sastāvdaļas un mīkstā, gaisīgā, smaržīgā cepumu mīkla ir gatava.

Ja nolemjat visus vai daļu cepumu apkaisīt ar drumstalām (streusel), tad nolieciet malā nelielu mīklas gabaliņu, pievienojiet tam miltus, lai, sajaucot, iegūtu mīklu dažāda lieluma drupatas.

Uz sagatavotas cepamās virsmas (ietaukotas cepešpannas, cepampapīra, silikona paklājiņa u.c.) liek mīklu plānā 0,5-1 cm kārtiņā Apstrādājamās detaļas biezums ir atkarīgs no tā, vai vēlies iegūtos citrona cepumus kraukšķīgākus vai pūkaināks.
Daļu vai visu mīklu apkaisa ar drupināto mīklu. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, pēc divpadsmit līdz piecpadsmit minūtēm pārbaudiet, vai virsma ir brūna. Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas biezuma, no tā, cik sausus vai mīkstus cepumus vēlaties cept, un no jūsu cepeškrāsns īpašībām.

Ja vēlaties, kamēr cepumi ir cepeškrāsnī, varat pagatavot glazūru no ūdens vai citrusaugļu sulas, sajaucot tos ar pūdercukuru.

Lai dekorētu ar šokolādi, tās gabaliņi jāieliek plastmasas plastmasas maisiņā un pēc tam jāizkausē mikroviļņu krāsnī ciklos pa 20-30 sekundēm ar MAX. Izkausēto šokolādi piespiediet uz vienu no maisiņa stūriem, un pēc tam no šī stūra nogrieziet plēves gabalu. Vienkāršs konditorejas izstrādājumu maisiņš dekorēšanai ar šokolādi ir gatavs.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+