Kā vārīt olas, lai tās labi nomizotu. Kā un cik ilgi gatavot mīksti vārītu, cieti vārītu un paipalu olu. Kā pagatavot vārītas un parastās olas mikroviļņu krāsnī. Cik ilgi vārīt olas mīkstas, cieti vārītas, maisā: pārbaudītas receptes

Lai paipalu olas izvārītu mīkstāk, olas jāievieto pannā ar aukstu ūdeni un jāvāra 1-2 minūtes pēc vārīšanas.
Lai pagatavotu cieti vārītas paipalu olas, tās jāvāra 5 minūtes.

Vispārīgi noteikumi olu vārīšanai

1. Ļoti aukstas olas (svaigas no ledusskapja) nedrīkst uzreiz mest verdošā ūdenī – tās saplaisās.
2. Svaigas olas jāvāra 2-3 minūtes ilgāk nekā novecojušas.
3. Olu vārīšanai neizmantojiet lielu kastroli un uzkarsējiet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai, jo tādējādi olas var saplīst viena pret otru.

Kā un cik ilgi vārīt cieti vārītas olas

Lai cieti vārītu olas, ievietojiet tās katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam uz vidējas uguns tos uzvāra un atstāj uz 7 minūtēm. Vārītās olas pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj 3 minūtes atdzist.

Cieti vārītas olas nedrīkst pārvārīt, pretējā gadījumā uz dzeltenuma virsmas izveidosies neizskatīgs zaļgans pārklājums.

Kā un cik ilgi vārīt mīksti vārītas olas

Mīksti vārītas olas var pagatavot divos pilnīgi dažādos veidos.

Pirmais veids:

Ievietojiet olas gatavošanas traukā, pievienojiet aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu un ļaujiet tam nostāvēties 3 minūtes. Ja vēlaties, lai dzeltenums paliktu šķidrs centrā un stingrs no ārpuses, jums jāievada laiks 4-5 minūtes.

Otrais veids:

Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uzmanīgi, ar karoti, pa vienai ielaidiet tajā olas. Vāra 1 minūti uz lielas uguns. Pēc tam pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj vēl 6-7 minūtes atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences.

Kā un cik ilgi vārīt olas “maisā”

Olas “maisā” ar čaumalām vāra gandrīz tāpat kā mīksti vārītas olas pirmajā metodē, tikai gatavošanas laiks palielinās līdz 5-6 minūtēm.

Olas “maisā” bez čaumalām, sauktas arī par vārītām olām, vāra tik tikko verdošā ūdenī. Vispirms pannā jāielej 1/3 ūdens, jāpievieno 1 tējk. sāls un 1 ēd.k. l. etiķis. Tiklīdz pannas apakšā sāk veidoties mazi burbuļi, pa vienai jāielej olas, sadalot tās atsevišķā bļodā. Uzgaidiet 1 minūti un noņemiet no karstuma. Tagad olas jāatstāj ūdenī vēl 10 minūtes. Pēc tam izņemiet vārītās olas no ūdens un novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai uzsūktu mitrumu.

Kā vārīt olas mikroviļņu krāsnī

Bet šeit bija aizķeršanās. Daži "aculiecinieki" apgalvo, ka mikroviļņu krāsnī nav iespējams vārīt olas, jo tās tur eksplodē.

Citi apgalvo, ka tas joprojām ir iespējams, ja olas vispirms ievieto plastmasas traukā un pilnībā piepilda ar ūdeni. Bet pat šajā gadījumā bija apmulsums, un olas kopā ar ūdeni tika izkaisītas pa visu mikroviļņu krāsni.

Bet ir arī trešais variants – salauž olu bļodā, pārklāj ar apakštasīti un liek mikroviļņu krāsnī. Bet vai tas ir tā vērts? Vienkāršāk un garšīgāk ir vārīt olas uz parastas plīts, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm.

Kā redzat, olu vārīšana ir vesela zinātne. Atliek tikai atcerēties precīzu laiku un iegūt taimeri.

Vistas olas ir viens no senākajiem un veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem. Tie satur visas organismam vērtīgākās vielas optimālās proporcijās. Pateicoties tam, olas ir sagremojamas cilvēkiem par 98%. Svaigi produkti satur baktericīdo proteīnu lizocīnu, kas izzūd līdz ar vecumu. Svaiga produkta baktericīdās īpašības samazinās līdz ar novecošanos. Viena desmitā daļa svara nāk no čaumalas, vairāk nekā 50 procenti ir baltums un trešā daļa ir dzeltenums. Enerģētiskā vērtība – 157 kcal uz 100 gramiem produkta. Viena vidēja izmēra vistas ola, kas sver 47 gramus, satur 73,8 kcal. Ola sastāv no 74% ūdens, 12,8% slāpekli saturošām vielām. Atlikušie daži procenti ir sadalīti starp taukiem (11,5%), ogļhidrātiem (0,9%) un minerālvielām (0,8). Svaigi dētai olai ir vislielākā uzturvērtība, jo tās sastāvā esošā baktericīdā viela lizocīns laika gaitā zaudē savas baktericīdas īpašības.

Kuras olas ir veselīgākas: cieti vārītas, mīkstas vai jēlas?

Pētot jautājumu par olu lielāko lietderību atkarībā no gatavošanas laika, zinātnieki joprojām nav nonākuši pie vienprātības, neskatoties uz produkta seno izcelsmi. Ir atzīts, ka vārītas vistu olas tiek sagremotas sliktāk nekā jēlas. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanas laikā tiek iznīcinātas vairākas cilvēka veselībai labvēlīgas vielas un vitamīni. Šī iemesla dēļ vārītas olas nav ļoti labi sagremotas. Tie prasa vairāk kaloriju, lai organisms tos absorbētu, nekā tās piegādā. Tāpēc olas bieži tiek izmantotas kā sastāvdaļas dažādās svara zaudēšanas diētās.
Kopproteīns organismā labi uzsūcas, ja pirms to lietošanas tika pielietota ievērojama muskuļu slodze. Veselīgāk ir ēst dzeltenumu neapstrādātu, taču ir iespējama salmonellas infekcija caur jēlu dzeltenumu. Pirms lietošanas neapstrādātam dzeltenumam varat pievienot citronskābi vai ābolu sidra etiķi, jo skābā vidē visi mikrobi mirst. Tajā pašā laikā garšas īpašības pasliktinās. Tātad, ja vien neesat sportists, kas nodarbojas ar muskuļu sporta veidiem, drošāk ir ēst cieti vai mīksti vārītas olas. Neapstrādātas olas organismā uzsūcas par 50%, bet vārītas par 90%.
Pirms 30 gadiem zinātnieki pasludināja vistu olas par asinsvadiem kaitīga holesterīna avotu. Mūsdienās šis produkts ir reabilitēts, un mēs atkal varam sevi iepriecināt ar ceptām olām, cieti vārītām vai mīkstām olām brokastīs.
Holesterīns olās ir 213 mg, un saskaņā ar normu cilvēks nedrīkst patērēt vairāk par 300 mg dienā. Mūsdienās zinātnieki zina, ka olas bez holesterīna satur arī fosfolipīdus, kas savukārt pazemina holesterīna līmeni asinīs, proti, šie produkti paši regulē nepieciešamo holesterīna daudzumu. Tāpēc šodien neviens neaizliedz apēst vienu vai divas olas dienā, nekaitējot veselībai.

Cik ilgi gatavot?

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:
Svaiguma līmenis. Svaigām vistas olām gatavošanas laiks palielinās par 3-4 minūtēm.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no olu lieluma un karstuma intensitātes zem katla. Eksperimentāli ir noskaidrots, ka olas ar baltu čaumalu izcepas ātrāk nekā tās, kurām ir brūns čaumalas.
Baltā čaumala ir plānāka par brūno, tāpēc gatavošanas laikā tā plaisā biežāk un ola tajā ātrāk izcepas.
Vāra cieti vārītas olas pēc vārīšanas 7 līdz 10 minūtes.
Lai noteiktu, cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, lai iegūtu vēlamo konsistenci, labāk ir iegādāties taimeri un empīriski atrast optimālo laiku, pie kura tad arī pieturēties.
Aptuvenais laiks dažādas gatavības pakāpes olu vārīšanai:
Viegli vārīts baltais un šķidrs dzeltenums - 3 minūtes,
Klasiska mīksta ola - 4 minūtes,
Olas maisiņā - kaut kas starp mīksto un cieti vārītu - 5 minūtes,
Cieti vārīta ola - 8 minūtes.
Cieti vārītas olas nav vēlams pārvārīt.

1. Pirmkārt, pārvārītās olās dzeltenuma čaumala iegūst nepatīkamu pelēkzilu nokrāsu.
2. Otrkārt, pārvārīts proteīns pēc konsistences kļūst gumijveidīgs un zaudē garšu.

Kā vārīt vistas olas?

Nekad nelieciet aukstas olas tieši no ledusskapja karstā ūdenī. Vārot, iespējams, čaumala saplaisās. Pēc atdzesēšanas pirms gatavošanas tos labāk paturēt 15 minūtes istabas temperatūrā. Pēc tam izvēlieties pareizā izmēra kastroli. Olām cieši jāpieguļ pannas apakšai. Ja olas atrodas pārāk vaļīgi, vārīšanās laikā tās var salūzt viena pret otru. Saplaisājis sēklinieks pēc tīrīšanas izskatīsies neizskatīgs. Ielejiet tik daudz ūdens, lai ūdens līmenis pārklātu olas par 5 centimetriem. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet tālāk uz lēnas uguns. Augsta karstuma un intensīvas vārīšanas laikā baltums kļūst gumijots, un dzeltenums iegūst nepatīkamu nokrāsu. Lai čaumala gatavošanas laikā neplaisātu, tās neaso galu var caurdurt ar šujadatu. Šīs manipulācijas rezultātā apvalks neplīsīs un būs vieglāk tīrāms.

Kā nomizot?

Svaigi dētas olas ir grūti nomizojamas. Ir neticami grūti tos skaisti notīrīt, lai ieliktu salātos vai izrotātu galdu. Uz veikala iepakojuma ir norādīts datums un laiks, kad vistas izdēja olas. Diemžēl pircēji ne vienmēr pievērš uzmanību šai vērtīgajai informācijai.
Dažkārt cilvēki jautā, cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, lai čaumalas varētu labāk iztīrīt? Gatavošanas laiks neietekmē korpusa tīrīšanu. Olu svaigumam ir nozīme. Lai pēc vārīšanas čaumalas viegli notīrītu, nolejiet verdošo ūdeni un tā vietā pievienojiet aukstu ūdeni. Atstājiet pannu šādā veidā uz 5 minūtēm. Lai ūdens no karstām olām ātri nesakarstu, pannā var pievienot ledus gabaliņus.

Cieti vārītas olas gaisa fritē

Kā vārīt olas gaisa fritē

Sagatavošana:

Noskalojiet jēlas olas siltā ūdenī, tādējādi tās sasildīs, kas pasargās tās no plaisāšanas.

Novietojiet olas uz gaisa cepšanas ierīces vidējā plaukta. Gatavojiet 200 Cº un ar vidēju ventilatora ātrumu 20 minūtes.

Ja vēlaties olas dabūt “maisā”, tad vāriet 10 minūtes. Lai lielas olas gatavošanas laikā pagatavotos vienmērīgi, labāk tās apgriezt pēc tam, kad ir pagājusi puse laika.

Neviena saimniece virtuvē nevar iztikt bez vistu olām, jo ​​tās bieži ir daudzu maizes izstrādājumu un salātu galvenā sastāvdaļa, kā arī var izrotāt galdu auksto uzkodu veidā. Lai pagatavotu šādus ātro uzkodu variantus, bieži vien pietiek ar olu cieti uzvārīšanu un pēc tam pildīt to ar iepriekš sagatavotu pildījumu vai vienkārši izrotāt ēdienu neparastā veidā.

Tomēr, neskatoties uz šķietamo pagatavošanas vienkāršību, daudzām mājsaimniecēm ir problēma: cik ilgi vārīt olas, lai tās nepārceptos (nepārceptos) un neplaisātu?

Kā vārīt olas uz parastas plīts?

Uz gāzes vai elektriskās plīts var vārīt cieti vārītas olas 2 veidos: aukstā vai karstā ūdenī. Pirms sākat gatavot, neapstrādātais produkts ir labi jāizskalo zem tekoša ūdens.

Ja olas atradās ledusskapī, tad pirms vārīšanas tās ieteicams uz 2-4 minūtēm ievietot siltā ūdenī vai vienkārši 15 minūtes ļaut sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka čaumala neplaisā krasas temperatūras maiņas dēļ gatavošanas procesā.

Ļoti svarīgi ir arī izvēlēties pareizo pannu ēdiena gatavošanai. Pārāk lielā katliņā olas vārot var saplīst viena pret otru, tāpēc, ja plānojat vārīt nelielu produkta daudzumu, labāk izvēlēties mazāku katliņu vai kausu.

Aukstā ūdenī

Nomazgātās vistas olas liek pannā vai kausā un piepilda ar aukstu ūdeni tā, lai tas atrastos 1-2 cm virs produkta virsmas līmeņa. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam, lai čaula neplīstu.

Novietojiet trauku ar olām un ūdeni uz vidējas uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un pierakstiet laiku. Lai iegūtu cieti vārītas olas, vāriet tās verdošā ūdenī 10 minūtes.

Pēc šī laika izslēdziet plīti, nolejiet no pannas verdošo ūdeni un uz dažām minūtēm iemērciet vārītas olas aukstā ūdenī. Ja tas nav izdarīts, vēlāk tos būs ļoti grūti nomizot, un tāpēc tie kļūs nederīgi pildīšanai vai pasniegšanai kā aukstās uzkodas.

Vistas olām, kas pagatavotas saskaņā ar visiem noteikumiem, jābūt:

• vesels apvalks bez plaisām,
• blīvs proteīns,
• spilgti dzeltens dzeltenums (pārvārītās olās dzeltenums iegūst zilgani zaļganu nokrāsu).

Karstā ūdenī

Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka jēlas olas ievieto jau verdošā ūdenī. Pirms gatavošanas uz plīts uzliek pannu ar sālītu ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās vistas olas uzmanīgi ievietojiet pannā pa vienai (lai nesabojātu to čaumalas uz trauka sienām vai apakšas).

Vāra olas uz lēnas uguns apmēram 7-8 minūtes. Gatavais produkts, tāpat kā pirmajā gadījumā, pēc izņemšanas no plīts kādu laiku jāievieto aukstā ūdenī.

Lai pēc vārīšanas olas būtu vieglāk nomizot, gatavojot izmantojiet tālāk redzamā video noslēpumus.

Olu vārīšanas process lēnajā plītī daudzējādā ziņā ir līdzīgs to vārīšanai uz plīts. Vienīgais punkts: laiks, kas nepieciešams vārītu olu pagatavošanai, var atšķirties atkarībā no multivarkas modeļa.

Režīmā "Steam".

Ievietojiet iepriekš mazgātās vistas olas multivarkas bļodas apakšā un piepildiet to ar ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu virs olu virsmas. Pēc tam aizveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu “Steam”.

Pēc tam, kad ūdens uzvārās, pagaidiet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet multivarku, izņemiet olas un aplejiet tās ar aukstu ūdeni.

Šajā režīmā ir iespējams vārīt cieti vārītas olas bez saskares ar ūdeni. Lai to izdarītu, novietojiet neapstrādāto produktu uz gatavošanas režģa un ielejiet 3 pilnas glāzes ūdens multivarkā. Pēc tam ieslēdzam režīmu “Steam”, pagaidiet 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās un izslēdziet ierīci.

Režīmā "Vairāki pāri".

Šī metode pēc kārtas ir līdzīga iepriekšējai, izņemot to, ka programmas “Steam” vietā ir atlasīts režīms “Multi-steam”. Temperatūra šajā gadījumā jāiestata 100 grādu robežās pēc Celsija. Olu vārīšanās laiks būs 20 minūtes.

Neskatoties uz to, ka, izmantojot “Multi-steam” režīmu, gatavošana aizņem gandrīz 2 reizes ilgāk, olas reti plīst un gatavošanas procesā tiek pārceptas.

Kā vārīt olas mikroviļņu krāsnī?

Mikroviļņu krāsniņu izstrādātāji stingri aizliedz tajās vārīt olas, jo olu čaumala bieži eksplodē, palielinoties tā satura tilpumam.

Taču, ja nav cita veida, kā pagatavot šo diētisko produktu, to tomēr var izdarīt. Lai uzzinātu, kā vārīt cieti vārītas olas mikroviļņu krāsnī, lai tās neplīst, jums jāapgūst daži svarīgi punkti:

• Mikroviļņu krāsnī vienlaikus varat pagatavot tikai vienu olu;
• Ēdienu gatavošanai neizmantojiet saplaisājušas olas;
• Ēdienu gatavošanai mikroviļņu krāsnī neizmantojiet metāla traukus vai bļodas, kas pārklātas ar zeltu/sudrabu;
• olai traukā jābūt pilnībā zem ūdens;
• Cepeškrāsns jauda gatavošanas laikā nedrīkst pārsniegt 400 W.

Lai mikroviļņu krāsnī pagatavotu cieti vārītu olu, glāzē jāielej ūdens un jāpievieno sāls. Pēc tam iemērciet tajā olu un ievietojiet glāzi mikroviļņu krāsnī.

Ierīces gatavošanas jauda jāiestata uz 200-300 W un jāieslēdz uz 5-7 minūtēm. Pēc šī laika ola ir jāizņem no glāzes un uz pāris minūtēm jāievieto aukstā ūdenī.

Kā saglabāt olas neskartas vārīšanas laikā?

Lai gatavošanas laikā vistas olas neplaisātu, ir viens mazs noslēpums. Lai pasargātu čaumalu no plaisāšanas vārīšanas laikā, pirms vārīšanas var izmantot parastu šujamo adatu, rūpīgi jāizdur ola no neasā gala. Šis manevrs ļauj ne tikai saglabāt produkta integritāti gatavošanas laikā, bet arī ievērojami atvieglos tā turpmāko tīrīšanu.

Ir pierādīts, ka, jo ilgāk vāra cieti vārītas olas, jo sliktāk tās uzsūcas organismā. Turot tos verdošā ūdenī ilgāk par 30 minūtēm, tie kļūst pilnīgi kaitīgi veselībai. Tāpēc ievēro iepriekš minētos gatavošanas noteikumus un iepriecini savus viesus ar gardiem vārītu olu ēdieniem!

Cik minūtes vārīt olas: video

Kā pagatavot cieti vārītas olas

Cieti vārītas olas ir ne tikai lielisks pamats brokastīm vai vieglām uzkodām, bet arī izplatīta sastāvdaļa pīrāgos, salātos un kā piedeva dažādām zupām. Ir ļoti svarīgi, lai šādai olai ap spožo dzeltenumu nebūtu nepatīkama pelēka maliņa, lai baltums nepārvērstos gumijā vai, gluži otrādi, dzeltenums un baltums neiznāktu šķidrs. Pareiza darbību secība un stingra vārīšanās laika ievērošana palīdzēs izvairīties no šīm kulinārijas katastrofām.

Tāpat kā Sviftas slavenie varoņi Laputāni nespēja vienoties, kurā galā olas salauzt, tā arī pavāri nevar vienoties par to, kādā ūdenī tās ieliet, lai tās cieti vārītu – verdošā vai aukstā. Pirmās metodes atbalstītāji saka, ka viņi neredz atšķirību, un gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Tie, kas atbalsta otro iespēju, apgalvo, ka šādi jūs noteikti pasargāsit olas no plaisāšanas.

Tie, kas olas vāra verdošā ūdenī, iesaka tās caurdurt ar speciālu aparātu, lai nerastos plaisas, vai ūdenim pievienot nedaudz etiķa, sāls vai sodas, kas veicina proteīna sarecēšanu un tādējādi neļauj tai “izplūst” pa plaisām.

Neatkarīgi no gatavošanas metodes olām sākotnēji jābūt istabas temperatūrā.

Katliņā vai kausā liek vienu vai vairākas olas. Ja vārāt daudz olu, pievērsiet uzmanību tam, lai tām visām vienā kārtā jāguļ uz trauka dibena, vai arī jāvāra vairākos posmos. Olām pārlej ar aukstu ūdeni, lai šķidrums paceltos 3-4 centimetrus virs tām. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jūs varat pārklāt olas ar vāku un izslēgt uguni, vai arī varat samazināt uguni līdz vidējai temperatūrai un gatavot olas bez vāka. Pārklātas olas būs gatavas 12–15 minūtēs; Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no olas lieluma. Jo mazāks, jo ātrāk būs gatavs, un otrādi.

Lai apturētu gatavošanas procesu, noteikti ātri atdzesējiet olas. Šeit ir arī divi veidi. Var rūpīgi notecināt karsto ūdeni un ieliet auksto ūdeni pannā ar olām, vai arī ar rievkaroti var izņemt olas no verdošā ūdens un ievietot ledus ūdens bļodā.

Ja olas vārīsit ilgāk par 15 minūtēm vai pēc vārīšanas ilgu laiku atstājat tās karstā ūdenī, dzeltenums mainīs krāsu un izdalīs nepatīkamu sēra smaku.

Kā pagatavot mīksti vārītas un vārītas olas

Mīksti vārītas olas pagatavošana nav daudz grūtāka nekā cieti vārīta. Arī šeit laikam ir izšķiroša loma. Vienkārši nedaudz pagatavojiet olu, un jums būs šķidrs baltums. Pārvāra - mīksti vārītas olas vietā iegūsit olu maisiņā, ar dzeltenumu saliktu malās, pa vidu vēl šķidru. Bet, vārot olu maisiņā un nerēķinot laiku, var iegūt vai nu mīksti vārītu olu - ar smalku dzeltenumu un stingru baltumu, vai arī cieti vārītu olu ar “drupanu” dzeltenumu.

Izmantojiet pietiekami lielu kausu vai kastroli, lai olas turētu vienā kārtā. Piepildiet bļodu ar tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu ēdienu, un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ņemiet olas istabas temperatūrā un, izmantojot rievu karoti vai ēdamkaroti, ievietojiet tās verdošā ūdenī. Samaziniet siltumu, ūdenim vajadzētu vārīties “viegli”, bez burbuļošanas. Lai mīksti vārītu olas, vāriet: - lielu olu - 3 minūtes 30 sekundes; - vidēja ola – precīzi 3 minūtes; - maza ola, piemēram, paipala – 2 minūtes 40 sekundes.

Lai iegūtu olu maisiņā, pagatavojiet: - lielu olu - 4 minūtes 20 sekundes; - vidēja ola – 3 minūtes 50 sekundes; - maza ola – 3 minūtes 30 sekundes.

Gatavās olas liek aukstā ūdenī uz 1-2 minūtēm. Iztukšojiet un uzpildiet ar svaigu aukstu ūdeni 1-2 minūtes.

Vārīšanai izvēlieties olas, kas ir vismaz 5-7 dienas vecas. Pretējā gadījumā jums būs grūti tos izņemt no čaumalas, nesabojājot vāveres.

Slavenais “kulinārijas ķīmiķis” Hestons Blūmentāls mīkstās vārītas olas gatavo nedaudz savādāk. Viņš ievieto tos katlā ar aukstu ūdeni, tāpat kā cieti vārītu, pārklāj un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens burbuļo, Blūmentāls izslēdz uguni vai noņem pannu no plīts un olu, kas pārklāta ar vāku, patur karstā ūdenī tieši 6 minūtes. Karstas olas viņš pasniedz uzreiz, ar speciālu giljotīnas ierīci nogriežot vākus.

Kā uzvārīt olas un cik ilgs laiks nepieciešams, lai vārītu mīkstu, maisā vai cieti vārītu olu, lai vārītās olas dzeltenums būtu mīksts un garšīgs? Kā pareizi vārīt vistas olu ūdenī, lai tā neplaisātu un būtu viegli tīrāma? Kā pagatavot vārītu olu mājās? Iesakām noskaidrot optimālo vistu un paipalu olu gatavošanas laiku un olu gatavošanas veidu.

Parastā olu vārīšana mājās nereti rada zināmas neērtības gatavošanas laikā. Pērkot olas, parasti izvēlas veselas, bez plaisām, apskati no visām pusēm, bet, tiklīdz olu ieliek aukstā ūdenī, sākas šaubas, kādā siltumā gatavot paipalu olas un parastās.

Kā vārīt parastās olas

Parasti, kad gribas uzvārīt gardu olu ar mīkstu dzeltenumu, problēmas sākas ar olas dzeltenuma konsistenci. Rezultātā papildus cietajam dzeltenumam uz olas uzsprāga olas čaumala, gandrīz viss baltums iztecēja vai olas izrādījās bezgaršīgas un pārgatavojušās. Turklāt vārītu olu ir ļoti grūti nomizot. Katrs no mums ilgojas baudīt perfekti pagatavotu cieti vārītu, mīksti vārītu vai olu maisiņu.

Lai sasniegtu izcilu rezultātu, jums, pirmkārt, jāaplūko iepakojums - tajā ir norādīts olu partijas numurs, datums un glabāšanas laiks. Tas ir sava veida mājiens pircējam, kuram ne visi pievērš uzmanību. Bet prakse rāda, ka tas ir pilnīgi veltīgi. Galu galā, zinot iepakošanas datumu, mēs varam skaidri noteikt, ko var pagatavot no svaigām olām un kas jāgaida.

Padoms no Wonder Chef. Svaigas ciematā vai veikalā pirktās vistu olas, kas ir 4-6 dienas vecas, atkarībā no izmēra tiek pagatavotas par 1-2 minūtēm ilgāk nekā parasti. Turklāt svaigu vārītu olu ir diezgan grūti nomizot, jo čaumala nelūzt lielos gabalos, bet tikai mazos gabaliņos. Rezultātā proteīns izrādās nevienmērīgs un negaršīgs.

Neglīts proteīns uz šķīvja neizskatīsies labi.

Kā pareizi pagatavot olas

1. Olu vārīšanai paredzētās pannas izmēram ir liela nozīme!
2. Lai vārīšanās laikā olas nesasitītu viena pret otru un neplīstu, jāizvēlas mazs katliņš.
3. Ūdens daudzumam pannā jābūt tādam, lai katra ola būtu pilnībā paslēpta zem ūdens.
4. Lai izvairītos no saplaisājušiem čaumalām un iztecējušajiem baltumiem, aukstas olas pirms gatavošanas nedrīkst iegremdēt karstā ūdenī.
5. Olas jāievieto aukstā ūdenī. Temperatūras starpība negatīvi ietekmē olu čaumalu, un gatavošanas laikā tā saplaisā.
6. Piemēram, gatavojot vairākas olas vienlaikus, tās rūpīgi un atsevišķi ievietojiet pannā.

Kādu siltumu vajadzētu izmantot olu vārīšanai?

Kā un cik ilgi jāvāra olas, lai gan dzeltenums, gan baltums būtu garšīgi un mīksti? Pēc olu vārīšanās jāsamazina siltums un turpmākais gatavošanas process jāturpina uz lēnas uguns. Spēcīga vārīšana padarīs olu gumijainu un vārītā ola kļūs pelēka. Šādu olu diez vai var izmantot

Lai paaugstinātu viršanas temperatūru un izvairītos no plaisām, pievienojiet ūdenim šķipsniņu galda sāls. Lai no vārītām olām labāk nolobītu čaumalas, pēc instrukcijā norādītā laika gatavās olas nekavējoties iemērc aukstā ūdenī uz 1-2 minūtēm.

Kā pareizi vārīt cieti vārītas olas

Kā vārīt olas un cik minūtes jāmēra laiks pēc ūdens vārīšanās, ja olas jāvāra cieti? Atbilde šķiet vienkārša - ielieciet olas aukstā ūdenī un ļaujiet tām gatavoties kā... Bet, lai pareizi izvārītu olu, ir svarīgi zināt, kā olas novārīt cieti, lai tās labi nomizotu un būtu mīkstas.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs ne tikai no olu lieluma, bet arī no čaumalas krāsas. Tas ir daudzkārt empīriski pierādīts: cieti vārītas olas ar baltām čaumalām pagatavojas ātrāk. Ja čaumalas ir brūnas, ir nepieciešams ilgāks laiks, līdz cieti vārītas olas tiek pagatavotas, līdz tās ir gatavas.

Fakts ir tāds, ka tumšās olu čaumalas ir stiprākas, iespējams, pat biezākas nekā gaišas. Noteikti ne reizi vien esat saskārušies ar faktu, ka baltās olas vārot plīst daudz biežāk nekā brūnas ar brūnu čaumalu.

No pirmā acu uzmetiena šķiet vienkāršākais veids, kā vārīt cieti vārītas olas. Bet, ja olas turat verdošā ūdenī ilgāk nekā nepieciešams, tās kļūst cietas, bez garšas un nav piemērotas pat iecienītākās vārīšanai

Kas jāpievieno pannai, lai olas gatavošanas laikā neplaisātu:

• ūdens;
• olas;
• sāls, etiķis vai citronskābe.

Mēs iesakām uzzināt dažus noslēpumus, lai vistas ola neplīstu un čaumala gatavošanas laikā paliktu neskarta.

Ko darīt, lai olas gatavošanas laikā neplīstu

Izvēlamies spēcīgas olas bez plaisām čaumalā un pārbaudām katru olu. Ja jums nebija laika izņemt olas no ledusskapja iepriekš, varat tās sasildīt, turot tās siltā ūdenī.

1. Vispirms noskalojiet olas zem tekoša ūdens.
2. Lietojot uzmanīgi, nelielā katliņā vai kausā liek pa vienai olai, tas nepieciešams, lai olas vārot “nelēktu” un nesaskartos viena ar otru.
3. Pārlej olas ar aukstu krāna ūdeni, līdz tās pilnībā pārklājas.
4. Uzkarsē olas līdz vārīšanās temperatūrai.

Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, lai tās neplaisātu?

Kad ūdens labi uzvārās, samaziniet siltumu. Vāra cieti vārītas olas 7-8 minūtes uz vidējas uguns, lai dzeltenums būtu mīksts, bet ne šķidrs.

Izņemiet cieti vārītas olas no verdošā ūdens un pārklājiet ar tekošu aukstu ūdeni. Atstājiet cieti vārītas olas aukstā ūdenī 1-2 minūtes.

Kā pareizi vārīt mīksti vārītas olas

Vārīšanai paredzētām olām vienmēr jābūt istabas temperatūrā, neatkarīgi no tā, kādā ūdenī tās tiek iemērctas - aukstā vai karstā.

Mīksti vārīta ola ir ideāli piemērota brokastīm ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Mums ir tiesības no rīta apēst 1-2 siltas, garšīgas mīksti vārītas olas kombinācijā ar grauzdiņiem vai sviestu, piesātinot sevi ar sātīgām brokastīm.

Lai pareizi izvārītu mīkstas vārītas olas, jāievēro vispārīgie noteikumi, rīkojieties tāpat kā iepriekšējā receptē: ielieciet tās aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izmēra gatavošanas laiku.

Cik ilgi vāra vārošā ūdenī mīksti vārītu olu

Vārošā ūdenī (tas nozīmē pēc olu vārīšanas aukstā ūdenī) ir viegli noteikt, cik ilgi vārīties mīksti vārītai olai, vadoties pēc olas izmēra un kā tā jāvāra, kāda ir mīksti vārīta ola. Ir dažādi “mīksti vārītu” olu veidi, un pareizāk ir mīkstās olas sadalīt divos veidos.

• Mīksti vārītu olu vajag vārīt 3 minūtes verdošā ūdenī – no ūdens vārīšanās brīža.

Otrajam variantam, kurā baltums ir cietāks, bet dzeltenums joprojām ir šķidrs:

• Mīksti vārītu olu vārīšanās laiks verdošā ūdenī būs tieši 4 minūtes.

Ne visiem patīk mīksti vārītas olas. Bet mīksti vārītu olu vārīšanas metode tiek uzskatīta par labvēlīgāku veselībai un normālai gremošanai nekā cieti vārītas olas.

Piezīme!

Kā uzvārīt olu, lai dzeltenums būtu mīksts

Lai dzeltenums būtu mīksts, olu labāk vārīt maisiņā. Olu vārīšana ir viens no populārākajiem veidiem, kā pagatavot vistas olas. Vārītas olas ar mīkstu dzeltenumu tiek uzskatītas par mīkstu vārītu olu veidu.

Olas maisiņā iecienījuši tie, kam negaršo mīksti vārītas olas ar šķidru dzeltenumu vai cieti vārītas olas ar cietu dzeltenumu. Maciņa attēlo vārītas mīkstas olas vidējo stāvokli starp cieti vārītu un mīkstu vārītu olu.

Iepriekšēja sagatavošana un gatavošana tiek veikta līdzīgi iepriekš minētajām metodēm. Vienīgā atšķirība starp vārītām olām ir gatavošanas laiks. Cik ilgi jāvāra olas maisā, tiek aprēķināts minūtēs.

Cik ilgi vārīt olu maisā pēc vārīšanas

Daudzi bērni ēd tikai “maisā” vārītas olas. Protams, ne bērni, bet, piemēram, vecāki bērni, skolēni, kuri paši tiek galā ar šo uzdevumu vienkārši un bez īpašas piepūles.

Garšīgam un kārtīgam “maisam” olu var izvārīt tieši 5 minūtes pēc ūdens uzvārīšanās.

Vārītas olas: kas tās ir un kā tās pagatavot

Lai pagatavotu vārītu olu mājās, galvenais nosacījums ir stingri svaigas vistu olas, pretējā gadījumā īsts olu maisiņš - klasiska ola - nederēs.

Pucētas olas ir olas, kas vārītas maisiņā, bet bez čaumalas. Šajā neparastajā olu vārīšanas metodē ūdeni var aizstāt ar pienu vai buljonu: dārzeņu vai.

Kā pareizi pagatavot vārītas olas: recepte

1. Plašā katliņā (apmēram 1,5 litri) uzvāra ūdeni vai citu izvēlētu šķidrumu, garšai pievieno nedaudz sāls.
2. Pēc tam uzmanīgi salauziet tīru olu un izlaidiet tās saturu krūzē vai bļodā.
3. Tālāk olu pārliek (atlaiž) nedaudz verdošā šķidrumā, lai tā nenogrimst pannas dibenā, bet peld pa virsmu. Ja tas nosēžas, uzmanīgi noņemiet to ar lāpstiņu un turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes, līdz olbaltumviela sacietē.
4. Pēc tam ar lielu karoti vai kausu izņem gatavo veselu olu un pasniedz uz galda, zivīs, gaļā, karstu un aukstu, zem un kopā ar citiem, pārkaisa ar zaļumiem.

Vārītas olas ir ļoti garšīgas Ikvienam, kurš nekad nav vārījis vistas olu, noteikti iesakām to darīt.

Kā vārīt paipalu olas, lai tās būtu viegli nomizot

Paipalas nav uzņēmīgas pret salmonelozi, un paipalu olas bērniem neizraisa alerģiskas reakcijas. Paipalu olas tiek uzskatītas par tīrākām nekā vistu olas, un tās ir ideāli piemērotas veselīgai bērnu pārtikai.

Paipalu olas vitamīnu un uzturvielu ziņā ir vairākas reizes pārākas par vistu olām.

Paipalu olu izmērs ir ļoti niecīgs, tāpēc paipalu olu gatavošanas laiks atšķiras no vistu olu gatavošanas.

Cik ilgi gatavot paipalu olas

Mīksti vārītu paipalu olu vāra 2 minūtes.

Vāra cieti vārītu paipalu olu 5 minūtes.

Paipalu olas, papildus klasiskajai kulinārijai, tiek plaši izmantotas kulinārijā un...

Cik ilgi vārīt olas

Apkopojiet. Tu jau zini, kas jādara, lai ola vārot neplīstu un čaumala būtu labi notīrīta. Atgādinām, cik minūtes jāvāra olas.

Cik ilgi vāra vistas olas:

• mīksti vārīti – 3-4 minūtes;
• cieti vārīts katliņā – 7-8 minūtes;
• cieti vārīts mikroviļņu krāsnī – 1 minūte;
• maisā – 5 minūtes;
• Sacepto olu pagatavo 3-4 minūtes.

Cik ilgi gatavot paipalu olas:

• mīksti vārītas paipalu olas jāvāra - 2 minūtes;
• Cieti vārītas paipalu olas - 5 minūtes verdošā ūdenī.

Ja jums patika un šis raksts šķita noderīgs, mēs būsim ļoti priecīgi. Mēs lūdzam jūs komentāros dalīties ar mums savās receptēs. Ļoti svarīgi ir prast izvārīt olas un zināt, kā izvārīt olu, lai dzeltenums būtu mīksts, garšīgs un čaumalu viegli tīrīt.

Draugi! Varbūt jūs zināt vai esat dzirdējuši par jaunām metodēm - kā vārīt olas īpašās formās, olu katliem un citām ierīcēm. Raksti mums!