Maigas krēmīgas mērces recepte laša steikam. Laša steiku mērces - unikālu mērču receptes

Krējuma lasis cepeškrāsnī ir lielisks ēdiens, ko varat pasniegt pie sava svētku galda. Bet jūs varat arī atļauties dažādot savu uzturu ar garšīgām zivīm, jo ​​mūsu rakstā piedāvātās gatavošanas receptes ir vienkāršas un neprasa īpašas prasmes. Ja jūsu ledusskapī ir pāris cēlu zivju gabaliņi, varat ķerties pie lietas un burtiski stundas laikā pasniegt īpaši ēstgribu un garšīgu ēdienu.

Lasis krējuma krāsnī, sastāvdaļas un pagatavošana

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg laša filejas, sagriezta porcijās;
• 100 g cietā siera pēc izvēles;
• 10-15% krējums - glāze;
• sīpolu galva;
• tējkarote Herbes de Provence garšvielu;
• 20 g sviesta un tējkaroti augu eļļas.

Lasi krējumā cepeškrāsnī negatavo veselu, tas ir, zivis necepam, bet sagriežam gabalos. Ja pērkat preci veikalā, ņemiet vērā, ka lasis tiek pārdots jau sagriezts steikos. Kauli no tā parasti netiek izņemti. Atšķirībā no upju zivīm jūras zivis ir diezgan lielas, un pēc vārīšanas tās ļoti viegli noņem. Nomazgājiet un nosusiniet zivis. Krējumu sajauc ar sāli un pievieno nedaudz melnos piparus. Sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos un sarīvē sieru.

sastāvdaļu pievienošana, ēdiena sagatavošana

Turpinām pētīt mūsu recepti “Lašis ar krējumu”. Kad sastāvdaļas ir sagatavotas, paņemiet diezgan lielu cepešpannu un vispirms ieeļļojiet to ar sviestu un pēc tam ar augu eļļu. Vienā kārtā liek zivju gabalus. Laši pārlej ar krējuma un garšvielu maisījumu, tad pārkaisa ar sīpoliem un nobeidz ar rīvētu sieru. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 o C uz 15-20 minūtēm. Uzmanieties, lai zivis neatstātu cepeškrāsnī ilgāk par norādīto laiku. Ja tas notiks, trauks zaudēs visu savu sulīgumu. Lūk, cik viegli un ātri krāsnī pagatavot lasi.

Zivis ar krējuma mērci un sēnēm. Sastāvdaļas un to pagatavošana

Patiesībā šī ir pirmās receptes variācija. Tas patiks tiem, kas mīl gan zivis, gan sēnes. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g laša filejas (steiki);
• 300 g svaigu šampinjonu, kurus var aizstāt ar citām sēnēm, piemēram, sēnēm;
• 150 g baltvīna;
• 1 glāze bieza krējuma;
• 120 g sviesta;
• sīpolu galva;
• garšvielas - majorāns, muskatrieksts, citrona sula, oregano, sāls un pipari, un nedaudz olīveļļas.

Lai zivs būtu īpaši garšīga, tā ir jāmarinē. Nomazgājiet steikus, ierīvējiet tos ar sāli un garšvielām, apslakiet ar nedaudz olīveļļas un atstājiet pusstundu līdz stundai, lai iesūktos. Šajā laikā var pagatavot mērci: uz pannas izkausē pusi norādītā sviesta daudzuma, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pievieno rupji sakapātus šampinjonus, pagaidi, kamēr sēnes izdalīs sulu, apmaisi un pievieno glāzi baltvīna izsmalcinātai garšai un aromātam. Maisījumu nedaudz sautē, ielej glāzē krējuma. Pēc tam mērci vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz bieza.

Laša gatavošana cepeškrāsnī

Tātad laikā, kad gatavojāt ar sēnēm, steiki bija pietiekami marinēti. Tagad paņemiet cepešpannu, ieeļļojiet to ar sviestu un izklājiet zivju slāni. Pēc tam pārlej ar mērci tā, lai visa steiku virsma būtu pārklāta. Gatavs! Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 15-20 minūtēm. Vēlreiz pārliecinieties, ka laiks ir pagājis tieši tā, kā norādījām receptē. Zivi ir ļoti viegli pāržāvēt: tā kļūs cieta un zaudēs sulīgumu. Tagad jūs zināt, krēmā. Šis vienkāršais, bet gardais ēdiens būs lielisks papildinājums jūsu darba dienas uzturam vai brīnišķīgs karsts papildinājums svētku galdam.

Lasis ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī viens no veselīgākajiem zivju veidiem. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu, taukskābju, kalcija, magnija, sēra un citu minerālvielu avots, vitamīni A, B, PP, C, D uc Kā šefpavāri saka, sarkanā zivs ir tik garšīga, ka to nevar sabojāt. Piedāvājam jums 6 ļoti garšīgas laša ēdienu receptes.

Lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī

Lasis krēmīgā mērcē ir garšīgs ēdiens, kas ir pelnījis būt svētku galda spilgtā vietā. Arī zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, tiek uzskatītas par diētisku ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• laša steiks;
• krējums - 150 ml;
• milti - 10-15 g;
• dilles - ķekars;
• 30 g sviesta;
• sula no pus citrona;
• sāls pipari.

Laša gatavošanas process krējuma mērcē:

1. Sagatavojam lasi un noņemam lieko mitrumu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
2. Katliņā izkausē sviestu un pārlej ar krējumu. Uzmanīgi pievieno miltus, visu laiku maisa, lai neveidotos kunkuļi, pievieno sāli un piparus un karsē 5-7 minūtes.
3. Pārlej mērci citā traukā un atdzesē. Ielejiet sasmalcinātās dilles un citronu sulu un kārtīgi samaisiet.
4. Keramiskā vai nepiedegošā traukā liek daļu mērces, tad lasi, ar atlikušo maisījumu pārlej zivi.
5. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, cep 15-20 minūtes.

Lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī izrādās īpaši maigs un vienkārši kūst mutē.

Steiku gatavošana pannā

Pannā cepts laša steiks, ko papildina dārzeņu salāti, izskatās iespaidīgi un svinīgi. Šis ēdiens ir piemērots jebkuram īpašam gadījumam.

Jums būs nepieciešamas 2 porcijas:

• divi laša steiki;
• krējums 100 ml;
• milti - 10-15 g;
• 30 g sviesta;
• sešas ēdamkarotes olīveļļas;
• pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Stikla bļodā liek svaigas zivs steikus, pievieno sāli un piparus pēc garšas, var izmantot arī papriku vai koriandru, bet nelielos daudzumos, lai nepārspētu ēdiena garšu.
2. Katram gabalam pievieno nedaudz olīveļļas un atstāj uz 2-3 minūtēm. Lai ceptu pannā, jāņem trauki ar biezu dibenu.
3. Pannā apbrūnina sausos miltus, pievieno sviestu, atšķaida ar norādīto krējuma daudzumu.
4. Olīveļļu ielej citā bļodā, uzkarsē un izklāj steikus.
5. Cepiet 2 minūtes, līdz parādās garoza, pēc tam apgrieziet steiku un cepiet tikpat ilgu laiku.
6. Sagatavoto mērci pārlej gardumu.
7. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Gatavas zivis pasniedz ar jebkuru garnīru. Patiesi gardēži to novērtēs.

Lasis krēmīgā kaviāra mērcē

Krēmveida mērces izmantošana zivīm sākās pirms vairākiem gadsimtiem. Bet pat tagad šī, iespējams, ir visinteresantākā kombinācija ēdiena gatavošanā. Tomēr iztēlei nav robežu.

Ņemam ēdienu (diviem):

• cēls lasis – 2 svaigas vai ledus atdzesētas porcijas;
• augstākās kvalitātes milti (sijāti) - 150 g;
• īpašas garšvielas zivīm - safrāns, rupjā sāls un divu piparu maisījums (sarkanā paprika un baltā);
• sula un nedaudz laima miziņas (citrona pēc vēlēšanās) – 1 gab.;
• lauku krēms (biezs, no 30-40%) – 230 ml;
• granulētie ikri (sarkanie) - 2 des. karotes.

Soli pa solim instrukcija:

1. Garšojiet zivis ar garšvielām un laima sulu un ļaujiet tai nostāvēties 20-25 minūtes.
2. Sāksim ar mērci. Krējumu liek uz mazas uguns un maisot turpina 12-15 minūtes. Pagaidiet, līdz tas sabiezē, un ļaujiet tai atdzist. Pievieno nedaudz sāls un iemaisa ikrus. Nobeiguma pieskāriens ir neliela miziņa un pāris pilieni laima.
3. Atkal koncentrējieties uz zivi: iemērciet izsijātos miltos, ievietojiet ļoti karstā pannā un pusminūtes laikā izveidojiet kraukšķīgu garoziņu no katras puses.
4. Uzkarsētā cepeškrāsnī liek cepešpannu ar zeltainu lasi. Vāra uz lēnas uguns 190 grādos – 23-25 ​​minūtes.
5. Ņem ārā un pasniedz. Virsū ir mērce un zaļo diļļu zariņi, kas izcels ēdiena skaistumu.

Laši krēmīgā kaviāra mērcē pamatoti var saukt par izsmalcinātu un svētku ēdienu.

Brokoļu recepte

Lasis ar brokoļiem ir ideāla garšas un priekšrocību kombinācija.

Jums būs nepieciešams:

• puskilograms filejas;
• puskilograms brokoļu;
• viens citrons;
• piecdesmit grami sviesta;
• glāze piena;
• četras olas;
• 100 g krējuma;
• 100 g siera;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tehnoloģijas posmi:

1. Fileju nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Liek traukā.
3. Pārlej ar citrona sulu, pievieno garšvielām un liek ledusskapī.
4. Brokoļu ziedkopas nomazgā un nogriež raupjus kātus.
5. Iemērciet verdošā ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes, izmetiet caurdurī.
6. Bļodā sakuļ pienu, krējumu, olas, beigās pievieno rīvētu sieru.
7. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, apakšā liek zivi, virsū brokoļus, pārlej ar sagatavoto maisījumu.
8. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 30 minūtēm.

Restorānu ēdienkartēs bieži var redzēt sarkano zivju ēdienu ar brokoļiem.

Kā pagatavot ar spinātiem

Laša izsmalcināto garšu lieliski papildina spināti un krējums, un, pagatavojot pareizo marinādi, sanāks karalisks ēdiens.

Mēs ņemam produktus 2 porcijām:

• steiks – 2 gab. no atdzesēta laša;
• spināti – 200 g (svaigi);
• viena citrona sula;
• garšvielas: šķipsniņa sāls un piparu maisījums (balts, melns, paprika), rozmarīns;
• mazsālīta klasiskā sojas mērce – 2 ēd.k. karotes;
• piena krējums – 200 g (10 procentu tauku saturs).

Gatavošanas metode:

1. Liek zivi bļodā, izspiež citrona sulu (uzmanies, lai zivīs neiekļūtu augļu sēkliņas) un pārslaki ar sojas mērci. Atstāj pusstundu mērcēšanai.
2. Nomazgājiet spinātus, sasmalciniet un pievienojiet nedaudz sāls.
3. Marinētos zivs gabaliņus apkaisa ar garšvielām un uzmanīgi, lai nesaskartos, liek uz ar cepampapīru pārklātas loksnes. Virsū izveido spinātu “vāciņu”, pārlejot ar lielu daudzumu krējuma.
4. Cep karstā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. (temperatūra – 180-200 grādi, atkarībā no plīts).

Sagatavosim:

• puskilograms laša;
• trīs simti mililitru krējuma;
• viens citrons;
• pāris ķiploka daiviņas;
• tējkarote olīveļļas;
• pēc individuālajām vēlmēm, sāls, pipari un citas garšvielas;
• svaigi zaļumi.

Tehnoloģijas posmi:

1. Zivi nomazgā, attīra no kauliem un proteīna recekļiem, noņem ādu, sagriež lielos gabalos un liek bļodā.
2. Pievienojiet garšvielas un citrona sulu.
3. Atstāj uz pusstundu.
4. Cepamajā pannā ielej olīveļļu, uzkarsē un pievieno sagatavotos gabaliņus. Cep apmēram 4 minūtes, uzraugot procesu.
5. Tajā pašā laikā citā pannā uzkarsē krējumu, pievieno ķiplokus, kas iepriekš izlaisti caur presi, un karsē 2-3 minūtes. Var pievienot garšvielas.
6. Zivīm pievieno krēmīgu ķiploku mērci, viegli samaisa un uzvāra.
7. Atstājiet uz 3 minūtēm, ļaujiet tai pilnībā pagatavot.
8. Svaigus zaļumus, vispirms smalki sagrieztus, pievieno minūti pirms uguns izslēgšanas.

Soli pa solim receptes maiga laša pagatavošanai krēmīgā mērcē ar sieru, jūras veltēm un dārzeņiem

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

12 gr.

4 gr.

Ogļhidrāti

208 kcal.

1. iespēja: klasiska laša recepte krējuma mērcē

Lašam, tāpat kā jebkuram jūras velšu produktam, ir daudz cilvēka ķermenim labvēlīgu vielu. Tāpēc zivīm jābūt katra cilvēka uzturā.

Lasis krējuma mērcē ir svētku ēdiens. Bet pat parastā darba dienā jūs varat iepriecināt savus mīļos ar šo recepti, jo īpaši tāpēc, ka tā tiek pagatavota vienkārši un ātri. Visas ēdiena sastāvdaļas ir pieejamas ikvienam, izņemot varbūt lasi. Bet dažreiz ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams palutināt sevi un savu ģimeni ar gardu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms laša;
• 150 gr. siers;
• 0,2 l. krējums;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• divas ķiploka daiviņas;
• spuldze;
• puse citrona;
• garšvielas un sāli.

Soli pa solim laša recepte krējuma mērcē

Lasi nomazgā, nosusina, ierīvē ar sāli un iecienītākajām garšvielām. Izspiediet no citrona sulu un nedaudz apslakiet zivi. Nolieciet lasi malā, lai tas iesūktos garšvielu aromātā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

Sīpolu un ķiplokus nomizo, ķiplokus smalki sagriež un sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, pāris minūtes apcep ķiplokus, tad pievieno sīpolu pusgredzenus.

Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pannā ielej krējumu, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Pēc tam pievieno rupji rīvētu sieru un turi pannu uz uguns, līdz masa kļūst viendabīga. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.

Zivi liek uz cepešpannas, pa virsu pārlej krējuma siera mērci un liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Kā piedevu zivīm varat pasniegt vārītus rīsus vai kartupeļus, svaigus vai sautētus dārzeņus.

2. iespēja: ātra laša recepte krējuma mērcē

Ir ļoti vienkārša laša recepte krēmā, kas aizņem ļoti maz laika. Bet tajā pašā laikā tiek saglabāts maksimālais produktu ieguvums un garša.

Sastāvdaļas:

• 550-600 laši (var būt steikos);
• 0,2 l. krējums;
• 100 gr. ūdens;
• garšvielas, pipari un sāls;
• puse citrona;
• 20 ml. olīvju eļļa;
• pāris zariņu rozmarīna un pētersīļu.

Kā ātri pagatavot lasi krējuma mērcē

Lasi nomazgā ar vēsu ūdeni, nosusina ar papīra dvieli un ierīvē ar pipariem un sāli.

Pusi citrona sagriež mazās šķēlītēs un ar tām ierīvē lasi.

Pannā sakarsē eļļu un apcep zivi no abām pusēm, līdz tās ir viegli brūnas. Svarīgi to nepārcept, lai zivs nekļūtu sausa.

Atsevišķā krūzē sajauc ūdeni, krējumu, pēc garšas var pievienot arī šķipsniņu majorāna un karija. Visu kārtīgi samaisa.

Viegli apceptos steikus liek cepamtraukā un pārlej ar maisījumu ar krējumu.

Trauku ar zivīm liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 240-260C.

Liek zivis uz šķīvjiem, pārlej ar krējuma mērci un izrotājiet ar zaļumiem.

3. variants: lasis krēmīgā vīna mērcē ar sieru un olām

Ar lasi lieliski sader jebkura mērce, taču tieši krēmīgā mērce atklāj šīs zivs maigo garšu. Pagatavošana prasīs nedaudz laika, tāpēc ēdienu var pagatavot tieši pirms pasniegšanas, lai tas nesasaltu.

Sastāvdaļas:

• četri laša steiki;
• 160 ml sausā baltvīna;
• 230 ml zivju buljona;
• sāls;
• šalotes;
• 200-220 gr. krējums;
• gabals sviesta;
• 50-70 gr. kviešu milti;
• 50-110 gr. siers (Parmesan vai Čedaras);
• 2 olas (tikai dzeltenumi);
• neliels ķekars dilles;
• malti pipari.

Kā gatavot

Noskalojiet skursteņus ar ūdeni un noņemiet ādu. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, uzliek zivis un cep 10 minūtes.

Šalotes sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā apvienojiet sīpolu un vīnu un pagatavojiet dažas minūtes. Baltvīnu var aizstāt ar šampanieti. Pēc vārīšanas beigām izkāš - izņem sīpolu un atstāj vīnu.

Lai pagatavotu zivju buljonu, jāvāra jebkura zivs, kas attīrīta no žaunām, acīm un spurām, līdz tā ir mīksta. Izkāš buljonu un sajauc ar vīnu.

Katliņā uzkarsē 20 gramus. sviestu līdz mīkstam, pievieno miltus un maisot apcep. Jūs iegūsit dabisku biezinātāju.

Katliņā ar buljonu un vīnu lej krējumu un nepārtraukti maisa. Ja tie saritinās, tas ir labi, jo pēc biezinātāja pievienošanas tie kļūs viendabīgi un gludi.

Krēmam pievieno biezinātāju un smalki sagrieztas dilles, kārtīgi izmaisa ar putojamo slotiņu. Franču mērce ar nosaukumu “Baltvīns” ir gatava. Atliek tikai pievienot olu dzeltenumus, kamēr mērce ir silta un labi samaisa.

Rupji sarīvē sieru. Lai to izdarītu viegli, rīves virsmu var nedaudz ieziest ar augu eļļu.

Apkaisiet zivis uz cepešpannas ar sāli un pipariem. Virsū pārlej krējuma mērci un pa virsu uzkaisa sieru. Ielejiet nedaudz verdoša ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes.

Laši liek uz šķīvja ar salātu lapām un dekorē ar tomātu šķēlītēm. Pasniedziet ar jebkuru graudaugu piedevu vai ar svaigu dārzeņu salātiem, kas garšoti ar augu vai olīveļļu.

4. variants: lasis ar kartupeļiem un sēnēm krējuma mērcē

Garda kombinācija tiek iegūta, ja maigām zivīm pievienojat sēnes krēmīgā mērcē - vislabāk ir piemēroti šampinjoni. Ir jāizvēlas krējums ar augstu tauku saturu, lai lasis izrādītos pēc iespējas mīkstāks.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. laša fileja;
• 400 gr. kartupeļi;
• spuldze;
• mazi bulgāru pipari;
• 200 grami šampinjonu;
• viens citrons;
• 200 ml. krējums;
• ēdamkarote miltu;
• puse sviesta kociņa;
• garšvielas un sāli.

Soli pa solim recepte

Lasi sagriež filejās vai ņem gatavus gabaliņus. Izņem sēklas un ierīvē ar garšvielām un sāli, virsū uzlej citrona sulu. Lai izspiestu pēc iespējas vairāk sulas, ielieciet citronu uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam vairākas reizes saduriet mīkstumu ar dakšiņu. Atstājiet šajā marinādē 30 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un vāra ūdenī ar sāli līdz pusgatavībai. Izlejiet ūdeni.

Šampinjonu sēnes noskalo ar ūdeni un ļauj nožūt, vai arī noņem mitrumu ar papīra salveti. Sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu nomizo un ar nazi sagriež mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē pusi sviesta, apcep tajā šampinjonus un sīpolus, līdz viss mitrums iztvaiko.

Nomazgājiet papriku, sadaliet to gabalos un izņemiet sēklas. Sagriež plānās strēmelītēs, sajauc ar kartupeļiem un sēnēm, liek uz cepešpannas un virsū liek zivi.

Pannā izkausē atlikušo sviestu līdz šķidrumam, pievieno miltus, maisot apcep un pārlej ar krējumu. Turiet uz uguns, līdz masa kļūst bieza.

Ar iegūto mērci pārlej lasi un cep cepeškrāsnī 200 C.

Jūs varat cept zivis pēc šīs receptes ne tikai uz cepešpannas, bet arī nelielās veidnēs vai no folijas pagatavot porciju krūzes. Ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam un vakariņām parastajā dienā.

5. iespēja: lasis krēmīgā mērcē ar garnelēm lēnajā plītē

Laši krējumā var pagatavot ne tikai pannā vai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītē. Tas izrādās tikpat maigs un garšīgs, piesātināts ar garšvielu aromātiem. Vislabāk izvēlēties zivju fileju vai steiku, to pagatavošana aizņem daudz mazāk laika, jo nav jāizņem kauli un iekšas.

Sastāvdaļas:

• 4 gabaliņi laša;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• Provansas garšaugu maisījums;
• glāze bieza krējuma;
• ēdamkarote miltu;
• 100 gr. vārītas garneles;
• malti pipari un sāls pēc garšas.

Kā gatavot

Labi noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli. Apkaisīt abas puses ar sāli un pipariem.

Multivarkā ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un uzsildiet olīveļļu. Pēc tam apcep lasi no katras puses līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet gatavošanas ierīci un izņemiet zivis no bļodas.

Pamazām lej krējumu bļodā ar miltiem, viegli maisot, lai neveidotos kunkuļi. Lej lēnajā plītī, pievieno Provansas garšaugu un sāls maisījumu, mērci apcep režīmā “Cepšana”, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, lai nepiedeg.

Kad mērce kļūst bieza, līdzīga krējumam, pievienojiet tai nomizotas garneles un lasi. Multivarkā ieslēdziet režīmu “Sautējums” un vāriet 1 stundu.

Plakanu trauku izklāj ar salātu lapām un uz tām liek sagatavoto lasi, pārlejot ar krējuma mērci. Ēdienu var izrotāt ar plānu citrona šķēli un spageti lieliski der kā piedevas. Labu apetīti!

Sarkanā zivs, kas cepta ar citronu un garšvielām, jau ir ārkārtīgi garšīga, pateicoties tās maigajai, vidēji treknajai un sulīgajai gaļai. Taču, ja šo zivju ēdienu pasniedzat ar šiku krēmveida vai kaviāra mērci lasim, parastu steiku var viegli pārvērst par īstu garšas ekstravaganci. Īpaši valdzinošs šāda veida gatavošanā ir receptes nepārspējamā vienkāršība, sastāvdaļu izsmalcinātība un garšas neatkārtojamais smalkums.

Laša steiki ar mērci bez izgreznojumiem ir ātrākais, gardākais, veselīgākais un, vārdu sakot, ideāls vakariņu variants. Steika cepšana cepeškrāsnī 180 o C temperatūrā aizņem tikai 25 minūtes, un mikroviļņu krāsnī šī procedūra prasīs vēl mazāk, tikai 5-10 minūtes. Šajā laikā mums vienkārši būs laiks pagatavot izcilu mērci šim karaliskajam ēdienam.

Šodien vēlamies piedāvāt trīs veidu krēmīgu mērci lasim. Viņi visi ir patiesi lieliski. Iesaku izmēģināt katru no tiem.

Sēņu mērce laša steikam

Sastāvdaļas

• - 170 g + -
• - 1 galva + -
• - 20 g + -
• - 1 glāze + -
• - 20-30 ml + -
• - 50 g + -
• - 1/2 tējk. + -
• Garšvielas “Jauktie pipari”- 1/3 tējk. + -

Kā pagatavot mērci laša steikam

Ja meklējot oriģinālu ideju klasiskam ēdienam, esat nonācis strupceļā, tad mūsu soli pa solim sēņu mērces recepte laša steikam būs īsts atklājums. Īpašais sēņu aromāts jūsu kārumam tikai piešķirs šarmu.

1. Sīpolu sagriež plānos, mazos kubiņos un liek karstā pannā, kur apcep līdz zeltainam.
2. Gatavosim šampinjonus. Šīs sēnes nevajadzētu mazgāt, jo tās kļūs ūdeņainas un zaudēs sākotnējo garšu. Šampinjonus vajadzētu noslaucīt ar mitru drānu un pēc tam sagriezt plānās kārtās. Tālāk sīpolam pievieno sēnes un maisot apcep eļļā 7 minūtes.
3. Tālāk sēnēm pievieno miltus, visu samaisa un, nepārtraucot maisīšanu, tievā strūkliņā pievieno istabas temperatūras krējumu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez kunkuļiem.
4. Iegūto mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus un pēc tam samazini gatavošanas temperatūru līdz minimumam, mērci vāra uz lēnas uguns 7 minūtes un izslēdz.
5. Karstajai mērcei pievieno smalki sagrieztas dilles, samaisa maisījumu un atstāj zem vāka vairākas minūtes.

Mērci pārlej uz šķīvja izklātā laša steika un dekorē ar zaļumiem, dzērvenēm un citrona šķēlītēm. Tāpat šajā mērcē zivis var cept cepeškrāsnī 190 o C temperatūrā trešdaļu stundas.

Krēmveida mērce ceptam lasim

Šo mērces iespēju neizmanto gatavā ēdiena oriģinālajā noformējumā kā garšas un estētisku piedevu, bet pats lasis tiek cepts tieši šajā mērcē.

Izmantojot šo gatavošanas tehnoloģiju, klasiskais steiks izrādās neticami garšīgs, neskatoties uz to, ka recepte ir tik vienkārša, ka ikviens to var atkārtot mājās. Turklāt šī mērce ir lieliski piemērota ne tikai lasim, bet arī citām cēlām zivīm.

Sastāvdaļas

• Pusmīkstais siers - 70 g;
• Augstas kvalitātes kviešu milti - 20 g;
• Smags krējums 30% - 210 ml;
• Olīveļļa - 45-50 ml;
• Piparu maisījums - 1/3 tējk;
• papildu sāls - 1/3-1/2 tējk;
• kaltēts, sasmalcināts baziliks - 1 tējk;
• Majorāns - 1 tējk;
• Laša steiki – 600 g;
• Citrons - ½ gabals;

Kā pagatavot laša mērci

1. Dziļā traukā ielej krējumu un nedaudz ūdens (50-70 ml), sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno miltus. Vajag kārtīgi sist, lai nav kunkuļu. Pēc tam mērci pievienojiet garšvielām un sāli pēc garšas. Un virsū pievieno smalki sarīvētu sieru, vienmērīgi sadalot to krēmveida masā.
2. Zivju steikus ieziež ar sāli un apslaka ar citrona sulu, tad apcep uz pannas, bet ne līdz gatavībai, bet burtiski 2 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pārliek steikus cepamajā traukā un pārlej ar krējuma mērci.
3. Lasis tiks cepts krējuma mērcē 25 minūtes 185 o C temperatūrā vidējā cepeškrāsns līmenī.

Gatavo lasi liek uz porciju šķīvjiem un pasniedz ar piedevu vai vienu pašu. Labākais piedeva šim ēdienam ir rīsi ar kariju vai taliatelle makaroniem.

Lielisks papildinājums šādam gardumam būtu kviešu grauzdiņi, kurus varat pagatavot mājās ar savām rokām 5 minūšu laikā. Ķiploku dzirnaviņās sasmalcina ķiploka daiviņu un sajauc ar sāli un saulespuķu eļļu (2 ēd.k.). Maizes šķēles ieziež ar aromātisko maisījumu un apcep uz pannas līdz kraukšķīgai.

Kaviāra mērce lasim

Cenas ziņā ne visai pieņemama, bet nepārspējama garša, šīs mērces recepte būs cienīgs papildinājums šai karaliskajai zivij.

Sastāvdaļas

• Smags krējums 30% - 250 g;
• Parmezāna siers - 70-80 g;
• Sarkanie granulētie ikri – 60-80 g;

Kā pagatavot krēmīgu kaviāra mērci

1. Ielejiet krējumu katliņā un uzkarsējiet. Tiklīdz maisījums vārās, samaziniet temperatūru un, nepārtraukti maisot, lieciet krējumu, līdz tas sabiezē.
2. Tagad krēmīgo masu var noņemt no plīts un sajaukt ar ½ daļu kaviāra.
3. Karstajai mērcei pievienojam arī smalki sarīvētu parmezānu.
4. Un, tiklīdz mērce ir atdzisusi, pievienojiet tai pārējo kaviāru un pasniedziet kopā ar laša steiku.

Trauks izskatīsies ne tikai skaisti, bet arī ekstravagants un dārgs. Šī laša mērce noteikti izcels jūsu svētku statusu.