Veselīgas biezeņu zupas bērniem: vienkāršas receptes. Krēmzupa bērniem - ēdieni no kosmiskās ēdienkartes! Dažādu biezeņzupu izvēle bērniem ar graudaugiem, dārzeņiem, gaļu

Sākot ar otro dzīves gadu, zupas bērniem kļūst par vienu no tiem ēdienu veidiem, kam jābūt uzturā. Tagad tajos var būt ne tikai dārzeņu vai gaļas biezenis, bet arī ēdiena gabaliņi. Un vispār tagad tie ir pilnvērtīgi ēdieni, kurus var baudīt pat pieaugušie. Galvenais ir ņemt vērā bērna individuālās vēlmes, viņa attīstības īpatnības un izvēlēties piemērotas receptes.

Lielu kļūdu pieļauj tās māmiņas, kuras cenšas ierobežot mazuļa ēdienkarti, izmantojot tikai vieglu vistas buljonu. Patiesībā pēc tam, kad mazulim paliek viens gads, pirmā lieta, kas viņam nepieciešama, ir dažādība. Bērnu zupas jāgatavo no tītara, teļa gaļas, un neaizmirstiet par dārzeņu un zivju buljoniem, zirņiem un pupiņām.

Vispārīgi ieteikumi zupu pagatavošanai gadu veciem bērniem

Ir noteikumu saraksts, kas jāievēro, izvēloties zupas receptes bērniem, kas vecāki par gadu, un veicot visas manipulācijas praksē:

1. Garšvielas, lauru lapas, granulas un kubi ir piedevas “pieaugušo” ēdieniem. Bērna pārtika nedrīkst saturēt uzskaitītās sastāvdaļas.
2. Sāli pievieno tikai procesa beigu posmā. Izņēmuma kārtā to var pievienot dārzeņu vai gaļas biezenim, ja to izmanto kā pamatu.
3. Bērnu zupas vāra uz ļoti zemas uguns ar aizvērtu vāku. Ja trauku vāra uz lēnas uguns, nav svarīgi, no kā tas ir gatavots - tītara, teļa gaļas vai zirņiem, rezultāts noteikti patiks mazajam.
4. Gaļas buljonu gatavo tikai no gaļas mīkstuma. Kauli un skrimšļi netiek izmantoti, pat ja plānots uzņemt tikai trešo ūdeni. Tas attiecas ne tikai uz liellopu un teļa gaļu, bet arī uz vistu, zivīm un tītaru.
5. Dārzeņu buljonu ieteicams gatavot no pētersīļu vai selerijas virszemes daļām, nevis no to saknēm. Pretējā gadījumā rezultāts var būt pārāk aromātisks un bagātīgs.
6. Dārzeņi maksimāli saglabās savas labvēlīgās sastāvdaļas, ja pievienosiet tos verdošam, nevis aukstam ūdenim. Tajā pašā laikā tiem nav nepieciešama cepšana.

Zupas bērniem tiek gatavotas tikai vienu reizi. Šajā gadījumā tie ir noderīgu komponentu un barības vielu noliktava. Ja trauks ir jākarsē, tas nesatur pat pusi no priekšrocībām, kas tam bija iepriekš.

Dārzeņu zupas receptes bērniem

Pēc gada zupās var izmantot gandrīz jebkurus dārzeņus. Ja iepriekš no tiem gatavoja biezeni, tad tagad pieeju sastāvdaļu apstrādei var nedaudz mainīt. Jaunajām māmiņām vajadzētu pieņemt šādas receptes, kas noteikti iegūs viņu bērna atzinību:

• Vienu kartupeli nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, pielej glāzi ūdens (var izmantot gatavu dārzeņu buljonu) un vāra, līdz tas ir mīksts. Šķidrumu nokāš un dārzeņu sasmalcina caur sietu. Iegūto biezeni atšķaida ar buljonu un nelielu daudzumu piena un vēlreiz uzvāra. Garšojiet maisījumu ar sāli, pusi tējkarotes sviesta, sasmalcinātiem zaļumiem un pusi olas dzeltenuma (sasīciet ar dakšiņu).

• Vienam vidējam burkānam ņemam 10 g spinātu lapu, šķipsniņu miltu, pusi tējkarotes sviesta, divas ēdamkarotes piena. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet, pielejiet ūdeni (tikai pārklājot dārzeņu) un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti vismaz pusstundu. Tai pašai masai pievieno miltus un sviestu, sasmalcinātus spinātus, patur uz uguns vēl 10 minūtes. Tad visu šo masu samaļ caur sietu, sajauc ar pienu un vēlreiz uzvāra. Sāls pēc garšas. Recepti var nedaudz papildināt, ieviešot vārītu olas dzeltenumu (ne vairāk kā ceturtdaļu).

• Pusei mazai bietei ņem pusi gaišas lapas svaigu balto kāpostu, pusi kartupeļu bumbuļu, ceturtdaļu burkāna, pusi tējkarotes tomātu pastas, pa tējkarotei sviesta un skābā krējuma un pusotru glāzi ūdens. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, kāpostus ļoti smalki sakapā, bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, bet tā vietā varat izmantot vistas vai dārzeņu buljonu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, pievieno sāli un tomātu pastu un vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam pārlejiet gatavo ēdienu, pagatavojiet to ar sviestu un skābo krējumu.

Padoms: ja vēlaties, lai jūsu bērna pirmais borščs iegūtu tradicionāli sarkanu krāsu un neradītu nepatīkamas sajūtas grēmas veidā, tad tomātu pastu izslēdzam, rīvētās bietes izklājam atsevišķi un burtiski uzpilinām trīs pilienus ābolu sidra etiķa. to. Pēc tam samaisiet dārzeņu, pagaidiet pāris minūtes un pievienojiet to traukam.

• Šādas zupas var pagatavot no dažādām sastāvdaļām. Piemēram, ņemam ķirbi, burkānus, kartupeļus, puķkāpostus (visa pa druskai), ceturtdaļu glāzes piena un trīs ceturtdaļas glāzes ūdens, tējkaroti sviesta, šķipsniņu sāls. Visus dārzeņus notīram, nomazgājam, smalki sagriežam un vārītajā ūdenī vāram līdz mīksti. Jūs varat tos viegli samalt, bet ne līdz biezenim. Pievieno pienu, samaisa un vēlreiz uzvāra. Pirms pasniegšanas pievieno sāli un sviestu.

Dārzeņu zupām vajadzētu būt bērna, kas vecāks par gadu, uzturā vismaz 4-5 reizes nedēļā. Tajā pašā laikā receptes ir regulāri jāmaina, jums nevajadzētu mēģināt vienmēr barot savu bērnu ar vienu un to pašu ēdienu, pat ja viņam tas patiešām patīk.

Kā pagatavot zivju zupu 1 gadu vecam bērnam?

Parasti pirmie zivju ēdieni bērnu uzturā tiek ieviesti pirms gada vecuma, bet zivju zupas laiks pienāk pēc pirmās dzimšanas dienas. Tiesa, šajā gadījumā zivju zupa būtiski atšķiras no pieaugušajiem pierastās. Izvēloties piemērotas receptes, vislabāk sliecieties uz tām, kurās tiek izmantotas zema tauku satura balto jūras zivju šķirnes. Tiesa, ir labas iespējas gatavot ēdienus no maiga laša:

• Mums vajadzēs zivs fileju (apmēram 100 g), pusi kartupeļa, tējkaroti balto pulēto rīsu, pusi burkānu, nelielu sīpola gabaliņu, tējkaroti sviesta, divas glāzes vārīta ūdens, nedaudz dilles, sāli.
• Zivju zupa bērniem tiek pagatavota ļoti ātri, bet tikai tad, ja ievērojat pareizo darbību secību. Vispirms rīsiem pievieno nelielu daudzumu parastā auksta ūdens un vāra līdz mīksti. Kamēr tas notiek, notīrām zivi no kauliem un ādas, noskalojam, piepildām ar vārītu ūdeni un liekam gatavoties.
• Šajā laikā sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus un kartupeļus. Tiklīdz lasis uzpeld virspusē un kļūst skaidrs, ka tas ir gatavs (parasti tas aizņem 7-10 minūtes), noņemiet to un nolieciet malā.
• Pievienojiet apstrādātus dārzeņus zivju buljonam un vāriet, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno tur rīsus (vispirms notecina ūdeni) un visu masu patur uz uguns vēl pāris minūtes.
• Pievienojiet vārītu zivi, sāli un zaļumus tieši bērna šķīvī.

Šī ir vienkāršākā recepte, ko var papildināt ar mazuļa iecienītākajām sastāvdaļām. Galvenais atcerēties, ka bērnu zivju zupa nepanes pākšaugu un kāpostu klātbūtni.

Tītara zupa bērnam - gatavošanas iespējas

Pretēji izplatītajam uzskatam, tītara mazuļu zupas garšas, tekstūras un ķīmiskā sastāva ziņā būtiski atšķiras no vistas zupām. Tāpēc bērna uzturā ir jābūt abiem. Diētiskas, bet blīvākas gaļas gadījumā galvenais ir to nepārcept, novedot to līdz pārmērīgai stingrībai.

Pamatreceptes šeit izskatās šādi:

• Mums būs nepieciešams neliels gaļas gabals, ceturtdaļa maza sīpola, tējkarote miltu un sviesta, puse glāzes piena, puse baltmaizes gabala mīkstums un ūdens (no glāzes līdz diviem atkarībā no vēlamais kompozīcijas biezums). Vāra buljonu no gaļas, sīpoliem un ūdens. Pēc tam filtrējam, tītara gaļu un sīpolu vairākas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā vai samaļ blenderī. Atkal uzkarsē buljonu, liek tajā iegūto biezeni, sviestu, kas sajaukts ar miltiem, un uzvārītu pienu. Pēc dažām minūtēm maisījums izskatīsies kā biezs krējums. To var garšot ar zaļumiem un sāli. Pasniedz ar baltu, nedaudz grauzdētu maizi.

• Zaļo kāpostu zupa ar tītaru. Uz 100 g gaļas ņemam vairākas pētersīļu lapiņas, pa 50 g skābenes un spinātus, vienu kartupeli, nedaudz sīpolu un burkānu (garšai), tējkaroti saldā krējuma, pusi vārītas olas, šķipsniņu sāls. Mēs vāram buljonu no gaļas, burkāniem, sīpoliem un pētersīļiem, un pēc tam noņemam visas sastāvdaļas. Skābenes un spinātus kārtīgi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni, tad sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un zaļo masu. Tītara gaļu sadalām šķiedrās, sasmalcinām ar nazi un arī pievienojam katliņam. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Gatavo zupu garšo ar sāli, krējumu un rīvētu olu.

Zīmīgi, ka bērniem, kas vecāki par gadu, tītara zupas garšo pat vairāk nekā tradicionālais vistas buljons. Galu galā tie neizrādās pārāk trekni vai bagāti.

Vistas zupas bērniem pēc 1 gada

Gadu vecam bērnam māmiņas visbiežāk gatavo mazuļu zupas, izmantojot vistas buljonu. Patiesībā pietiek ar ēdienu uz šī komponenta bāzes piedāvāt bērniem 1-2 reizes nedēļā. Jo vienkāršāka recepte, jo labāk:

• Uz 100 g vistas ņem ēdamkaroti vermicelli, ceturtdaļu burkānu un rāceņu, nedaudz sviesta un sāls. Vāra vermicelli sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti un ievietojiet sietā. Atsevišķi pagatavojiet vistas buljonu. Gaļu izņemam no tā un sasmalcinām līdz biezenim. Katliņā izkausē sviestu un uz lēnas uguns sautē strēmelēs sagrieztus rāceņus un burkānus, līdz tie mīksti. Visas sastāvdaļas liek verdošā buljonā un turi uz uguns vēl piecas minūtes. Sāliet gatavo ēdienu jau uz mazuļa šķīvja. Pēc garšas varat pievienot dažus sasmalcinātus garšaugus.

Bērnu zupas ir visvieglākās un attīrītākās parasto ēdienu versijas pieaugušajiem. Jūs varat droši eksperimentēt ar sastāvdaļām, jums vienkārši jāuzrauga bērna stāvoklis un savlaicīgi jāpielāgo receptes un pareizi jākombinē sastāvdaļas.

1 gada vecumā bērnu uzturs parasti sastāv no parastas pieaugušo pārtikas, lai gan joprojām ir zīdaiņiem pielāgotā formā. Bērna ēdienkarte ir piepildīta ar dažādiem produktiem. Līdz pusotra gada vecumam bērnus var pāriet uz 4 ēdienreizēm dienā, jo ēdienu klāsts ir kļuvis apmierinošāks, un bērna organismam ir vajadzīgas vismaz 3-4 stundas, lai uzņemtu pārtiku.

Pirmā maltīte

Zupas bērniem ir ne tikai noderīgas, bet arī nepieciešamas. Pirmie ēdieni veicina kuņģa sulas veidošanos, kas nepieciešama turpmāko ēdienu pareizai uzsūkšanai.

Sagatavojiet saviem bērniem dārzeņu, gaļas, zivju, piena, siera, biezeņa un pat augļu zupu. Izmantojot dažādus dārzeņus, graudus un pastas, jūsu vistas buljons var kļūt par pamatu dažādiem ēdieniem. Bet arī buljonu dažādība ir lieliska. Tādējādi jūsu bērnam nebūs garlaicīgi ar zupām, un jums būs iespēja kulinārijas eksperimentiem un stimuls izveidot savas receptes.

Gaļas buljoni

Gaļas buljons ir universāls pamats zupas pagatavošanai bērnam. Buljona receptes ir ļoti vienkāršas. Pagatavošanai vajadzēs 1 kg liesas gaļas (liellopa gaļa, trusis, tītars, vista), 3 litri ūdens, sāls. Gaļu vāra uz lēnas uguns, uzmanīgi noņem putas. Gatavo gaļu izņem no buljona. Šis buljons ir gatavs jebkuras zupas vai biezeņzupas pagatavošanai: zirņu, rīsu, griķu, siera u.c.

Mēs piedāvājam receptes, kuru pamatā ir gaļas buljoni.

Zirņu zupa

Bērniem pēc gada zirņu zupu vāra, izmantojot buljonu, kas pagatavots no liesas liellopa gaļas vai cūkgaļas kauliem. Zirņus labāk iemērc uz nakti. Ir dažādas zirņu zupas receptes. Piedāvājam klasiku.

1. Uzkarsē gaļas kaulu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, piepilda kaulu ar jaunu attīrītu ūdeni un vāra 40 minūtes, noslaukot putas.


2. Pievieno zirņus un vāra vēl 40 minūtes


3. Izņemiet kaulu un pievienojiet gaļas zirņu zupai kartupeļus, sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.


4. Beigās zirņu zupai pievieno lauru lapas un pievieno sāli.


5. Apkaisa ar zaļumiem pēc garšas.

Frikadeļu zupa

1. 100 g vārītas truša, tītara vai vistas gaļas samaļ gaļas mašīnā ar baltmaizi un ceturtdaļu sīpola.


2. Sāliet malto gaļu un sajauciet ar ½ olu.


3. Malto gaļu sadala mazās porcijās, veidojot no tām kotletes.


4. Uzvāra buljonu.


5. Pievienojiet buljonam 1 kartupeli, ½ burkānu, pētersīļu sakni un vāriet līdz pusei.


6. Pievienojiet buljonu ar kotletēm un vāriet 7-10 minūtes.


7. Apkaisiet frikadeļu zupu ar zaļumiem.

Vistas zupa ar kotletēm

1. Sagatavojiet malto vistu tāpat kā iepriekšējā receptē.


2. Maltās gaļas porcijas veido kotletēs.


3. Vārošajam vistas buljonam pievieno burkānus un pētersīļu sakni.


4. Gatavojiet kotletes buljonā 5 minūtes.


5. Pievienojiet nūdeles vistas kotlešu zupai.


6. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.


7. Sagatavoto vistas zupu garšo ar kotletēm ar zaļumiem.


8. To pašu zupu bērnam var pagatavot no tītara gaļas.

Trušu biezeņa zupa

Truša gaļa ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Tāpēc bērniem ir lietderīgi gatavot trušus. Dažkārt ir lietderīgi truša gaļu mērcēt 1-3 stundas, lai atbrīvotos no specifiskās smaržas un padarītu gaļu mīkstāku.

1. Noskalo 150 g truša gaļas un pievieno ūdeni.


2. Pagatavojiet 35-40 minūtes.


3. Gaļu izņem, sasmalcina un pievieno buljonam kopā ar sloksnēs sagrieztiem kartupeļiem.


4. Pievienojiet sautētus burkānus un sīpolus 7-10 minūtes pirms noņemšanas no uguns.


5. Nedaudz atdzesētu zupu samaļ blenderī, zupas biezenim pievieno saldo krējumu.


6. Truša gaļas zupu pēc vēlēšanās var pagatavot ar rīsiem vai citiem graudiem.

Dārzeņu buljons

Dārzeņu zupa – biezenis ir viens no pirmajiem, kas tiek ieviests bērna papildbarībā. Tāpēc šie ir vieni no iecienītākajiem ēdieniem bērniem. Pēc 1 gada dārzeņus nav nepieciešams sasmalcināt. Jūs varat pakāpeniski iekļaut receptēs tos pārtikas produktus, kas bija grūti gremošanas sistēmai pirms 1 gada.

Ja pirmais ēdiens ir dārzeņu zupa, tad otrajam ēdienam labāk gatavot putru. Šāda ēdienkarte nodrošinās bērnam ar pārtiku saņemto uzturvielu līdzsvaru.

Dārzeņu zupa - biezenis

Universāla dārzeņu biezzupa, kas pagatavojama ātri un vienkārši. Sastāvdaļu sastāvu var mainīt. Receptes iesaka gatavošanas beigās pievienot 1 tējkaroti eļļas. Bērnam pēc 1 gada tas ir ārkārtīgi noderīgi un svarīgi kuņģa-zarnu trakta darbībai.

Klasiskā biezeņzupa

1. Sagatavo dārzeņu maisījumu: sagriež dārzeņus kubiņos (25 g cukīni, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
2. Sagatavo dārzeņu maisījumu: sagriež dārzeņus kubiņos (25 g cukīni, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
3. Dārzeņus pārlej ar attīrītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns.


4. Atdzesējiet dārzeņu zupu un sasmalciniet tos blenderī.


5. Sāls, pievieno sviestu, zaļumus, skābo krējumu pēc garšas.

Biešu dārzeņu zupa

1. Sagatavo dārzeņus: 80 g biešu, 40 g kāpostu, 30 g sīpolu, 1 kartupeli, ceturtdaļu 1 burkānu.


2. Bietes un kāpostus sarīvē uz vidējas rīves, kāpostus smalki sagriež, kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina.


3. 
   Visus dārzeņus vāra uz lēnas uguns pusstundu 1 glāzē ūdens.


4. Pievienojiet 1 tējkaroti tomātu.


5. Ielejiet 1 glāzi dārzeņu buljona, pievienojiet sāli un eļļu. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.


6. Garšojiet zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Zivju buljons

Zivju buljonu vāra tāpat kā gaļas buljonu. Liesas zivs (mencas) fileju liek verdošā ūdenī, pievieno saknes un sīpolus, vāra līdz pusstundai. Zivi izņem un buljonu filtrē. Šo zivju buljonu izmanto rīsu, griķu vai citas zivju zupas pagatavošanai.

Zivju rīsu zupa

1. 150 g mencas filejas nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.


2. Uzvāra zivju buljonu, izņem zivis.


3. Izkāš buljonu, pievieno sāli un uzvāra.


4. Pievienojiet 1 tējkaroti rīsu. Pagatavojiet 20 minūtes.


5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Vāra, līdz gatavs.


6. 2 minūtes pirms zupas izslēgšanas pievienojiet zivis, eļļu un zaļumus.

Zivju zupa ar mencu kotletēm

1. Vāra zivju buljonu no 100 g mencas filejas, sīpoliem un saknēm.


2. Gatavojiet malto gaļu no vārītām zivīm un pienā izmērcētas maizes.


3. Maltajai gaļai pievieno pusi olas. Pievienojiet sāli un samaisiet.


4. Maltās gaļas porcijas veido kotletēs.


5. Liek zivju bumbiņas izkāstajā buljonā, uzvāra.


6. Pagatavojiet zupu ar zivju bumbiņām vēl 15 minūtes.


7. Var pievienot sviestu un zaļumus.

Piena zupas

Ar griķu un rīsu piena zupu mums ir zināma kopš bērnības. Bet piena zupu var pagatavot ne tikai no mums ierastajiem graudiem. Ir lieliskas receptes piena dārzeņu zupām bērniem pēc gada. Bērnam var pagatavot arī piena biezeņa zupu, ar blenderi sasmalcinot vārītus dārzeņus, pievienojot tiem pienu un uzvārot piena zupu.

Piena zupu bērnam pēc gada var pagatavot saldu un piedāvāt kā desertu.

Ķirbju piena zupa

1. 15 g ķirbju un burkānus sagriež mazās šķēlītēs.


2. Vāra burkānus līdz mīkstam ar divām ēdamkarotēm ūdens un tējkaroti eļļas.


3. Pievieno ķirbi, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.


4. Sāliet burkānu un ķirbju maisījumu, pievienojiet tam karstu pienu un uzvāriet. Ķirbju piena zupa ir gatava.

Siera zupa

• Siera zupu var pagatavot, izmantojot gaļas, dārzeņu vai zivju buljonu. Kausēto sieru pievieno vārīšanas beigās. Ir receptes, kā pagatavot siera rīsu vai griķu zupu, siera zupu ar tītara vai truša gaļu bērniem pēc gada.


• Siera zupu var pagatavot, uzvārot savu iecienīto zupu un pievienojot kausētā siera gabaliņus 2-3 minūtes pirms galīgās gatavības. Izšķīdiniet tos zupā, pievienojiet zaļumus.


• Siera zupu var pagatavot ar tītara vai truša kotletēm.

Lai kādu zupu savam bērnam pagatavotu, pienu vai dārzeņu, zivju vai gaļas buljonu, tā lieliski piesātinās Jūsu mazuli un piešķirs augošajam un attīstošajam organismam spēku un lielisku “celtniecības materiālu”. Labu apetīti!

1.Bērnu auss

zivis
3-4 kartupeļu bumbuļi
1 pētersīļa sakne
1 sīpols
1 burkāns
1-2 ēd.k. l. sviests
dilles un pētersīļi
sāls

Smalki sagrieztus burkānus un sīpolus sautē uz pannas 10 minūtes.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno zivis, pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un sīpolus un burkānus, pievieno sāli visām pārējām sastāvdaļām, izņemot garšaugus, vāra uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes.

Pasniedzot zivju zupu, bērnu zupu garšo ar pētersīļiem un dillēm.

2.Piena zupa ar nūdelēm un vistu

100 g vistas filejas
5 g sviesta
½ glāzes piena
2 ēd.k. l. vermicelli
1 tējk. milti

Vāra vistas fileju, liekot verdošā ūdenī uz 10-15 minūtēm uz mērenas uguns, tad izņem no buljona, ļauj nedaudz atdzist un samaļ gaļasmašīnā vai samaļ blenderī.
Vārošā buljonā liek vermicelli, vāra 5-7 minūtes, pievieno vistas fileju, vēlreiz uzvāra.
Miltus izšķīdina pienā, ielej zupā, vēlreiz uzvāra, vāra uz lēnas uguns apmēram minūti, nogriež uguni.
Pirms pasniegšanas piena zupai ar nūdelēm un vistu pievieno sviestu.

3.Pusbiezeņa zupa ar prosu un foreli

300 g foreles
1,5 litri ūdens
200 g prosa
2 kartupeļu bumbuļi
1 sīpols
1 burkāns
1/2 tomāts (bez mizas)
Lauru lapa
sāls
No zivs gabala piepilda ar aukstu ūdeni, vāra buljonu 15-20 minūtes, izņem zivi no buljona, sagriež, noņem ādu un kaulus, smalki sakapā.
Uz vidējas uguns uzvāra buljonu.
Prosu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, pievieno zivju buljonam
Kartupeļus nomizo, sagriež nejaušos gabaliņos (jo tie tiks sasmalcināti), pievieno buljonam ar prosu.
Pannā ar nedaudz eļļas un 1-2 ēd.k. vāra uz lēnas uguns ūdenī smalki sagrieztus burkānus, tomātus un sīpolus.
Kad kartupeļi gatavi, izņem tos no buljona, sasmalcina, zupai pievieno sasmalcinātos kartupeļus, dārzeņus un zivis.
5-10 minūtes pirms gatavības pusbiezeņu zupai ar prosu un foreli pievieno lauru lapu un sāli.

4. Gaļas ziedkāpostu zupa

130 ml gaļas buljona -
10 g kartupeļi -
10 g ziedkāposti -
10 g burkāni -
5 g pētersīļu saknes -
Dilles un pētersīļi
5 g sviesta -
Skābais krējums

Sāls
Smalki sagrieziet burkānus un pētersīļu sakni un sautējiet sviestā. Gaļas buljonā novāra sloksnēs sagrieztus dārzeņus gandrīz gatavus, tad pievieno tiem sautētos burkānus un pētersīļus un vāra līdz gatavi, un pāris minūtes pirms gatavības pievieno sāli. Pasniedziet zupu, pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un skābo krējumu.

5.Bērnu zupa ar Briseles kāpostiem

100 g liellopa gaļas
1,4 glāzes gaļas buljona
4 Briseles kāposti
1 kartupeļu bumbulis
¼ burkānu
1 šķipsniņa diļļu un pētersīļu
1 tējk. skābais krējums
½ tējk. sāls šķīdums
Sagatavojiet buljonu, vārot gaļu ūdenī un pievienojot tam saknes.
Kāpostu galviņas nogriež no kāta, pusstundu iemērc aukstā ūdenī, noskalo, liek verdošā ūdenī, uzvāra, nekavējoties izņem kāpostus, liek karstā buljonā.
Vārošajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, vāra bērnu zupu ar Briseles kāpostiem, līdz dārzeņi ir gatavi, apmēram 20 minūtes.

6.Vieglā teļa gaļas zupa

Sastāvdaļas:
600 gr. teļa gaļa
Ziedkāposti (ziedkopu skaits zupā ir pēc saimnieces ieskatiem)
Burkāns 1 gab.
Sīpols 1 gab.
Tomāts - 1 gab.
Pētersīļi, dilles pēc garšas
Sagatavošana:
Teļa gaļu sagriež smalkās strēmelītēs (kā liellopa stroganovam), pielej aukstu ūdeni un uz mazas uguns uzvāra, vāra 10 minūtes, gaļu izņem.
Ziedkāpostu sadala ziediņos. Tomātu aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sakapā. Pannā apcep sīpolus un burkānus, un visu liek buljonā, pievienojot sasmalcinātu tomātu. Ļaujiet tai vārīties 15 minūtes, pirms izslēdziet, ielejiet teļa gaļu pannā un apkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

7.Zivju buljons

250 ml ūdens -
80 g zivis -
5 g sīpoli -
10 g selerijas saknes -
Sāls

Lai pagatavotu zivju buljonu, jāņem vai nu fileja, vai tās daļas, kuras nevar izmantot citu ēdienu gatavošanā, piemēram, spuras, ādu un kaulus, kā arī var pagatavot buljonu ar mazām zivīm, izrādās, ka tas ir īpaši labs un bagāts. Lai pagatavotu buljonu, zivis noskalo zem auksta ūdens, liek katliņā ar aukstu ūdeni un noņem putas, uzvārot. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet vēl 1 stundu, un 20 minūtes pirms gatavības pievienojiet buljonam burkānus, sīpolus un selerijas sakni. Gatavo buljonu atdzesē un izkāš.

8.Vistas buljons

250 ml ūdens -
80 g vistas -
10 g burkāni -
5 g sīpoli -
10 g selerijas saknes -
10 g pētersīļu saknes -
Sāls

Pagatavojiet vistu uz lēnas uguns līdz pusei, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, seleriju un pētersīļu sakni, sāli un vāriet, līdz gatavs. Kad gatavs, buljonu nedaudz atdzesē un izkāš.

9. Vistas zupa ar dārzeņiem

Uzvāra vistas buljonu, apcep (sīpolus un burkānus, kad buljons gatavs, pievieno kartupeļus un apcep).
Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet Briseles kāpostus un ziedkāpostus, kubiņos sagrieztus burkānus, zaļās pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas.

10.Tomātu zupa bērniem ar sieru

100 g balto kāpostu
1 kartupelis
1 tomāts
siers
sīpols
olīvju eļļa
Nomazgā, visus dārzeņus sagriež kubiņos, vispirms noņem tomātam mizu, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni līdz pusei dārzeņu tilpuma, vāra 15 minūtes.
Sasmalciniet zupu ar blenderi, pievienojiet rīvētu sieru un olīveļļu pēc garšas.
, vāra 5 minūtes un pasniedz tomātu zupu bērniem ar sieru.

Pabarojiet kādu, kurš nevēlas. 10 garšīgas zupas bērniem.
Izvēlieties, pagatavojiet un labu apetīti jums un jūsu bērniem!
1.ZUPA AR GALVOTĒM
Produkti:
Kotletēm:
malta liesa gaļa - 150-200 g
burkāni - 1/2 gab.
kviešu maize bez garozas - 1 šķēle

Buljonam:
konservēta vai saldēta kukurūza - 2 ēd.k. karotes
kartupeļi - 1-2 gab.
selerijas - 1 kāts
burkāni - 1 gab.
griķi - 2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu sajauc ar aukstā ūdenī iepriekš izmērcētu maizi un pēc tam izspiestu un smalki sarīvētu burkānu. No sagatavotā maisījuma veido lazdu rieksta lieluma bumbiņas, liek uz griešanas dēļa un liek saldētavā.

2. Buljonam pievienojiet graudaugus, smalki sagrieztus kartupeļus, burkānus un seleriju 1 litram verdoša ūdens. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kukurūzu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

3. Gatavošanas beigās verdošajā zupā liek kotletes (4-5 gab. uz porciju) un vāra 3-5 minūtes.

2. TĪTARU ZUPAS BIEZENIS

Produkti:

tītars - 1 kg
sīpols - 1 galva
burkāni - 1 gab.
selerijas sakne - 2 gab.
kviešu milti - 150 g
sviests - 120 g
olas dzeltenums - 1 gab.
krējums - 3/4 tase vai piens - 1 3/4 tase
sāls, cukurs, garšaugi

Gatavošanas metode:

1. Tītara liemeni noskalo, aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra, nosmeļ putas, pievieno sīpolus un saknes un vāra uz lēnas uguns 1–1,5 stundas.

2. Atdala mīkstumu no kauliem, vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un, pievienojot nedaudz buljona, izberž caur sietu. Biezenim pievieno dzeltenumu, krējumu un daļu sviesta, kārtīgi samaisa.

3. Mērcei apcep miltus ar sviestu, nedaudz atdzesē, apvieno ar buljonu, maisot vāra 10 minūtes un izkāš.

4. Mērcei pievieno tītara biezeni, vāra uz lēnas uguns 10–15 minūtes, pievieno sāli un cukuru pēc garšas.

5. Pasniedzot zupai pievieno gabaliņu sviesta un zaļumu zariņu. Atsevišķi varat pasniegt grauzdētu grauzdētu maizi.

3. ĶIRBJU ZUPA AR KARTUPEĻIEM

Produkti:

ķirbis - 600 g
kartupeļi - 2-3 gab.
piens - 4 glāzes
grauzdiņi - 100 g
sviests - 40 g
cukurs - 1 tējkarote
sāls - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi un kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs un vāra 3-4 glāzēs ūdens, pievienojot cukuru un sāli, uz lēnas uguns 30 minūtes. Tad pievieno grauzdiņus, samaisa un uzvāra.

2. Iegūto masu izkāš, atlikušos biezumus izberž caur sietu, atšķaida ar karstu pienu un pārlej ar eļļu.

3. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

4. VISTAS ZUPA AR RĪSIEM

Produkti:

vistas gaļa - 1 gab.
rīsi - 1 glāze
sīpoli - 3-4 galvas
ķiploki - 3 krustnagliņas
diļļu zaļumi
sāls

Gatavošanas metode:

1. Noskalo vistu un vāra, līdz tā ir gatava.

2. Izņem vistu un izkāš buljonu. Vistas gaļu atkal liek buljonā, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, vāra 10 minūtes, pievieno nomazgātus un iepriekš izmērcētus rīsus. Turpiniet gatavot, līdz rīsi ir gatavi, pievienojiet sāli.

3. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

5. KARTUPEĻU ZUPA AR AUZU MILU

Produkti:

kartupeļi - 5 gab.
sīpols - 1 galva
auzu pārslas - 4 ēd.k. karotes
sviests - 2 ēd.k. karotes
ūdens - 1,5 l
skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
pētersīļi - 20 g
sāls

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā.

2. Kad sīpols sāk brūnēt, pievienojiet sakapātus kartupeļus, 2 tases ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Tad pievieno karstu ūdeni, sāli, pievieno nomazgātos graudaugus un vāra, līdz tie ir mīksti.

3. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.

6. Ziedkāpostu ZUPA

Produkti:

ziedkāposti - 1 galva
kartupeļi - 300 g
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
pētersīļi un dilles
sāls

Gatavošanas metode:

1. Ziedkāpostu noskalo, 30 minūtes mērcē sālītā ūdenī, vēlreiz noskalo ar ūdeni, sadala ziedkopās, aplej ar 2 litriem karsta ūdens un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

2. Kartupeļus nomizo, novāra, izberž caur sietu un apvieno ar ziedkāpostu un tā buljonu. Sezona ar sāli un augu eļļu.

3. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

7. VISTAS ZUPA AR MĀJAS PELMEŅIEM

Pagatavo klimpas:

Sīpolu ļoti smalki sakapā un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievieno ūdeni, samaisa.

Izsijāt miltus. Viegli sakuļ olu ar putojamo slotiņu. Miltos izveido iedobi, pievieno olu un sālītu ūdeni. Mīcīt mīklu. Ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 30-40 minūtēm.

Sadaliet mīklu 4 daļās. No katras daļas plāni izrullē mīklu aplī. Katru apli sagrieziet 1 cm platās sloksnēs. Novietojiet 3 vienu virs otra un sagrieziet 1 cm x 1 cm kvadrātos.

Ievietojiet pildījumu katrā kvadrātā un savienojiet abus stūrus, lai izveidotu trīsstūri. Pēc tam noblīvē malas un savieno abus mīklas galus.

Pelmeņus liek uz miltiem apkaisīta dēļa un liek ledusskapī. Sasaldētos pelmeņus no tāfeles pārliek maisiņā un uzglabā saldētavā.

Pagatavo zupu:

Nomazgājiet vistu. Liek katliņā un pielej ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet putas. Sāliet buljonu pēc garšas, pievienojiet nomizotus sīpolus un melnos piparus. Iemērciet safrāna pavedienus karstā ūdenī (5-6 ēdamk.) 10 minūtes. Pēc tam izkāš caur sietu un pievieno safrāna ūdeni vistas buljonam un vāra, līdz tas ir mīksts. Gatavo vistu izņem no buljona un buljonu izkāš.

Vārošajam buljonam pievieno klimpas (apmēram 10-15 gab. uz porciju), vāra, līdz pelmeņi gatavi. Gatavo ēdienu apkaisa ar kaltētām piparmētrām un jebkuriem zaļumiem. Atsevišķi varat pasniegt ļoti smalki sagrieztus ķiplokus, kas garšoti ar etiķi.

8. PUPAS

Krēmīga zupa ar samtainu garšu, kas piemērota veģetāriešiem, un, ja izlaidīsiet krējumu, tā būs pilnīgi liesa.

Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī vairākas stundas vai nakti. Kad uzbriest, noskalo, pielej svaigu ūdeni (1,5-2 l) un uzvāra.

Tikmēr sasmalciniet sīpolu un apcepiet to pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Kad pupiņas ir gatavas, atlieciet nelielu daudzumu. Ja vēlaties tīru biezzupu bez veselām pupiņām, izlaidiet šo darbību. Pārējo pannas daļu sāli, pievieno kartupeļus un sīpolus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu biezenī un pēc tam iztīriet biezenī caur sietu. Tas piešķirs tai krēmīgu tekstūru un maigumu. Ievietojiet rezervētās pupiņas biezenī zupā un uzlieciet uguni. Pievieno krējumu, pārbaudi, vai nav sāls, un uzvāra. Šī zupa lieliski sader ar svaigiem garšaugiem un kviešu grauzdiņiem.

9. ZIVJU ZUPA-PUZERIS

Vecums: no 1 gada
Grūtības pakāpe: vidēja

zivju fileja - 150 g (der heks, lasis, forele vai pollaks)
1/2 vidēja sīpola
1 mazs burkāns
1 vidējs kartupelis
skābais krējums
sāls un zaļumi pēc garšas

1. Fileju liek mazā katliņā, pielej ūdeni (1,5-2 glāzes), liek uz uguns, pievieno nedaudz sāls
2. Kad zivs izcepusies, liekam uz atsevišķa šķīvja un izkāš buljonu.
3. Smalki sagrieziet kartupeļus un sīpolus, sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves un lieciet buljonā vārīties. Ja zupa šķiet šķidra, var pievienot nedaudz rīsu.
4. Kad dārzeņi ir gatavi, atkal pievieno zivi un visu sasmalcina ar blenderi.
5. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem

10. ZUPAS BIEZENIS AR DĀRZEŅIEM UN GAĻU GAĻU

Vecums: no 8 mēnešiem.
Grūtības: viegli

1 porcijai:
Ūdens: 300-350 ml
1/2 sīpola
1/2 kartupeļu
1/3 burkānu
1/2 kāpostu lapas
neliels liellopa gaļas gabals (smalki sagrieztu, vajadzētu iegūt 2-3 ēdamkarotes)
1/2 tējkarotes augu eļļas
sāls pēc garšas

1. Gaļu ļoti smalki sakapā (ja tā ir sasalusi, var taisīt nelielas skaidiņas), liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 20 minūtes.
2. Visus dārzeņus smalki sagriež, pievieno gaļai un atstāj vēl uz 15 minūtēm.
3. Pievienojiet sāli (pēc garšas) un augu eļļu.
4. Sasmalcina blenderī, lai pagatavotu biezeni.

Lielākiem bērniem to var pasniegt ar zaļumiem vai grauzdiņiem.

Zupa ir veselīgs ēdiens, ko ar prieku ēd daudzi pieaugušie un bērni. Mātes cenšas dažādot bērna uzturu pēc tam, kad viņš sasniedz 8 mēnešu vecumu. Viņi iepazīstina ar raudzētiem piena produktiem, augļiem, dabīgiem desertiem, dārzeņiem, gaļu un, protams, buljoniem. Zupas, kas pagatavotas no dārzeņu, zema tauku satura gaļas vai zivju buljona, ir ļoti labvēlīgas bērnu ķermenim. Tie uzlabo tievā kuņģa un zarnu darbību, attīra nieres un aknas. Īpaši noderīga bērniem, kuri cieš no aizcietējumiem un kolīta. Tie ir piesātināti ar enerģiju, būtiskām uzturvielām un vitamīniem. Jebkura māmiņa var atrast laiku, lai savam gadu vecam mazulim pagatavotu vienkāršu zupu ar zemu tauku saturu.

Ar kādiem buljoniem var gatavot?

Klasiskās zupas gatavo no dārzeņu buljoniem (liesa), gaļas (liellopa vai cūkgaļas) un zivīm. Tie parasti sākas ar viegliem dārzeņu buljoniem, tos adekvāti pieņem gremošanas sistēma un neapgrūtina aknas un aizkuņģa dziedzeri. Zupas var pagatavot vai nu biezeņa, krēmīgas vai šķidras konsistences veidā, kā arī piena un graudaugu, klasiskās - vārīt lēnajā plītī vai uz uguns. Atcerieties, ka zupa mazulim, kuram ir 1 gads, atšķiras no zupas, ko gatavojat mazulim, piemēram, 5 gadus vecam.

Ar kādu buljonu man vajadzētu gatavot pirmo ēdienu savam bērnam? Parasti tās sākas ar zupām, kas gatavotas no viegliem dārzeņu buljoniem ar biezenim līdzīgu konsistenci, tās atgādinās mazulim ierastos bērnības ēdienus no burciņām, iecienītākos augļu, gaļas un dārzeņu biezeņus, putras. Lai iepazītos ar pirmajiem ēdieniem, tos gatavo no viena vai diviem dārzeņiem, kas jau ir zināmi mazulim un ir pārbaudīti, vai nav alerģiskas reakcijas:

• Kartupeļi, cukini, ziedkāposti, brokoļi un ķirbis ir lieliski piemēroti. Vēlāk recepti var dažādot ar burkāniem, tomātiem, zaļumiem, zirņiem.
• Pirms mazuļa viena gada vecuma, dārzeņus samaļ un atšķaida ar ūdeni. Pēc 1 dzīves gada sakapātus dārzeņus vāra vai dod tikai dārzeņu buljonus. Šādi ēdieni ir veselīgi bērnu ķermenim un ir bagāti ar šķiedrvielām un augu šķiedrām.

Gaļas buljonus un zivju buljonus nesniedz bērniem līdz pusotra gada vecumam, jo ​​tie ir grūti sagremojami un var nelabvēlīgi ietekmēt aknas, aizkuņģa dziedzeri un visu gremošanas traktu, kā arī izraisīt alerģisku reakciju un attīstību. no gastrīta.

Mātes dod gaļas un zivju buljonu bērniem, kuri cieš no sliktas apetītes, svara zuduma un biežām slimībām, taču tas ir nepareizs lēmums, jo trausls kuņģa-zarnu trakts var negatīvi reaģēt uz šādu pieaugušo produktu. Konservi un garšvielas ir aizliegti.

Izlemsim par sāli un cukuru traukos bērniem, kas vecāki par 1 gadu

Šajā rakstā ir aprakstīti tipiski veidi, kā atrisināt jūsu problēmas, taču katrs gadījums ir unikāls! Ja vēlaties no manis uzzināt, kā atrisināt jūsu konkrēto problēmu, uzdodiet savu jautājumu. Tas ir ātri un bez maksas!

Vai ir iespējams vienu gadu veciem mazuļiem dot sāli un cukuru? Tas ir iespējams, bet ļoti mērenos daudzumos. Garšojot ēdienu ar sāli, ir viegli kļūdīties, pat gatavojot ierastās pieaugušo vakariņas, nereti atklājam, ka ēdienu esam pārsāluši. Lai nepieļautu kļūdas, gatavojot bērnam zupu, nepievienojiet sāli un cukuru tīrā veidā - pagatavojiet ūdens šķīdumus.

Sagatavojiet sāls šķīdumu:

• 25 g sāls aplej ar pusglāzi ūdens;
• maisījumu vāra 10 minūtes;
• šķīdums ir jāiztīra no piemaisījumiem, izlaižot caur sterilu pārsēju;
• atkal ielej katliņā, uzlej ūdeni līdz tilpumam, kāds bija vārīšanas sākumā, vēlreiz uzvāra;
• Uzglabāšanai ievieto sterilā traukā, pievieno ēdienam ar ātrumu 1 tējkarote uz 200 g pārtikas.

Sagatavojiet granulētā cukura šķīdumu:

• 100 g tīra granulētā cukura ielej pusglāzē verdoša ūdens;
• vāra uz lēnas uguns līdz pusstundai uz lēnas uguns, maisot, lai cukurs nepiedeg;
• iegūto šķīdumu izkāš caur sterilu marli;
• ielej tajā pašā katliņā, pievieno ūdeni līdz sākotnējam tilpumam un vēlreiz uzvāra;
• ielej šķīdumu sterilā uzglabāšanas traukā;
• pievienot pārtikai, ņemot vērā, ka 1 ml šāda šķīduma vai sīrupa satur 1 g cukura;
• Uzglabājiet šķīdumu ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Dārzeņu zupas receptes bērniem

Piedāvājam receptes vienkāršām, bet barojošām un daudzveidīgām sastāvdaļām zupām ar dārzeņiem un ūdeni. Tos dod līdz mazuļa pusotra gada vecumam biezeņa veidā, tad uz diētiskās gaļas vai zivīm var lēnām izmēģināt īstus buljonus. Populāras ir zupas ar griķu un rīsu pārslām.

Pirmais ēdiens ar graudaugiem

Krēmzupa ar rīsiem un zaļajiem zirnīšiem:

1. Ņem 1 ēdamkaroti graudaugu, 2 tējkarotes sviesta, glāzi ūdens, pusi tējk. sāls šķīdums. Iepriekš uzvāra 2 ēdamkarotes zaļo zirnīšu.
2. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir gatavi. Izberž caur sietu, to pašu dari ar zaļajiem zirnīšiem.
3. Biezenī sarīvētajai putrai un zirņiem pievieno glāzi sālsūdens.
4. Gatavo ēdienu mēreni garšojiet ar augstas kvalitātes sviestu.

Svarīgs! Sagatavojiet šo ēdienu, ja bērnam nav negatīvas reakcijas no kuņģa-zarnu trakta uz zaļajiem zirnīšiem. Vai jūsu mazulis cieš no aizcietējumiem? Rīsu ūdens var pasliktināt situāciju. No otras puses, ēdiens normalizē mazuļa gremošanas darbību, kam ir nosliece uz vājumu.

Borščs pašiem mazākajiem

Veģetārais borščs:

1. Ņem 80 g biešu, uz pusi mazāk kāpostu, tikpat daudz sīpolu, pusi liela kartupeļa, ceturtdaļu burkānu, pusotru tasi dārzeņu buljona, pusi tējkarotes tomātu pastas vai savītus tomātus.
2. Nomizotus un nomazgātus burkānus, sīpolus un bieti sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet kāpostus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos vai strēmelēs.
3. Sajauc vārītus dārzeņus ar tomātu pastu katliņā. Ielej glāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
4. Sautētajiem dārzeņiem pievieno pusglāzi buljona un sviestu. Pagatavojiet 5-10 minūtes.
5. Borščam varat pievienot tējkaroti zema tauku satura skābā krējuma.

Krēmzupa ar zaļajiem zirnīšiem un mērci

Krēmzupa ar zaļajiem zirnīšiem:

1. Sagatavojiet visas zupas sastāvdaļas. Ņem 20 g kartupeļu, burkānu, ziedkāpostu un rāceņus, ceturtdaļu glāzes dārzeņu buljona, pusi tējkarotes konservētu zaļo zirnīšu, 30 ml krējuma.
2. Sagatavojiet sastāvdaļas mērcei. Vajadzēs 150 ml piena, ceturtdaļu tējkarotes miltu un pusi tējkarotes sviesta.
3. Kartupeļus un burkānus nomazgā un sagriež kubiņos. Sadaliet ziedkāpostus mazos ziediņos un nomazgājiet. Tīrus rāceņus sagriež strēmelītēs un izlej verdošā ūdenī.
4. Katliņā sajauc dārzeņus un vāra sālsūdenī, vārīšanas beigās pievieno zaļos zirnīšus.
5. Mērcei visas sastāvdaļas sajauc un kārtīgi samaisa, lai neveidojas miltu kunkuļi.
6. Novārītos dārzeņus izberž caur sietu, sajauc ar iegūto piena mērci un dārzeņu buljonu un vēlreiz uzvāra.
7. Pirms pasniegšanas drupatas pievieno sviestu.

Receptes zupām ar gaļas buljonu

Ar “gaļu” mēs domājam buljonus, kas pagatavoti no tītara, vistas, truša, liesas liellopa un teļa gaļas. Atcerieties, ka gaļas buljonā ir ekstrakcijas vielas, tas satur antibiotikas un hormonus, kas tiek izmantoti gaļas “uzlabošanai” lauksaimnieciskajā ražošanā, un kaulu buljons kopumā noved pie kaitīgo vielu daudzuma. Gatavojot mazulim gaļas buljonu, ņemiet daļas bez taukiem un kauliem, iegādājieties produktus uzticamās tirdzniecības vietās un noteciniet pirmo buljonu.

Rīsu zupa ar tītara filejas buljonu

Piedāvājam vieglu zupu no diētiskā tītara gaļas buljona:

1. Vāra 50 g tītara filejas, ņem gaļas mašīnā vai blenderī un sasmalcina ar to gaļu.
2. Labi izskalojiet 2-3 ēdamkarotes rīsu. Vāra to pusstundu sālsūdenī
3. Vienu tīru tomātu aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Ļaujiet tai sautēties uz pannas.
4. Vienu burkānu sarīvē uz smalkās rīves, vienu nelielu sīpolu sasmalcina. Sajauc dārzeņus un vāra 200 ml ūdens.
5. Sajauc vārītus dārzeņus, rīsus un fileju, pārlej ar buljonu un vēlreiz apmaisa.

DIY vistas nūdeles

1. Pašām nūdelēm sagatavo vienu olu, pusglāzi miltu, vienu ēdamkaroti ūdens.
2. Zupai ņem ceturtdaļu burkāna, vienu nelielu sīpola galvu, ceturtdaļu glāzes ūdens un 100 g vistas filejas.
3. Uzvāra vistas buljonu, izņem vistas gaļu un sagriež porcijās.
4. Sagatavo nūdeļu mīklu, sagriež to plānās un šaurās, ne pārāk garās strēmelītēs kā fotoattēlā.
5. Sagatavotajā buljonā sajauc burkānus un sīpolus ar nūdelēm, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet gaļu.

Griķu zupa

Griķi un gaļa ir ideāla kombinācija gan ieguvumu, gan garšas ziņā. Piedāvājam recepti griķu zupai ar liellopa vai vistas buljonu:

1. Sagatavo buljonu.
2. Nomazgājiet vienu ēdamkaroti griķu, vienu smalki sagrieztu kartupeli, pusi burkānu un sīpolu.
3. Pievienojiet buljonam graudaugus un dārzeņus. Pagatavojiet 20 minūtes.

Liellopa frikadeļu zupa

1. Pagatavo buljonu no 200 g liellopa gaļas, pusi burkāna un 20 g pētersīļu saknes.
2. Veido kotletes: izņem gaļu no buljona, atdzesē un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar aukstā ūdenī izmērcētu baltmaizi. Maisījumu sajauc ar 1 olu un rīvētu sīpolu.
3. Smalki sagrieziet kartupeļus, ievietojiet tos verdošā buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti - 15-20 minūtes.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno frikadeles.

Zupas ar zivju buljonu

Ukha var piedāvāt bērniem, kas jaunāki par diviem gadiem. Pirmo reizi ievadiet ļoti nelielu daudzumu, lai pārbaudītu alerģiju vai negatīvas kuņģa-zarnu trakta reakcijas. Viss kārtībā - dodiet mazulim zupu zivju buljonā. Zivīm jābūt kvalitatīvām, nevis treknām - asaru, pollaka, zandarta, heka filejām. Konservu lietošana ir aizliegta.

Zivju filejas zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Garšīga zivju zupa ar rīsiem:

1. Ņem 100 g zivs filejas, pusotru glāzes ūdens, tējkaroti graudaugu, pusi kartupeļu un burkānu, nelielu sīpolu, tējkaroti sviesta, nedaudz sāls šķīduma veidā.
2. Pagatavojiet vidēji sagrieztu zivi un sīpolus pusstundu. Noņemiet zivju gabalus.
3. Pievienojiet buljonam labi nomazgātu graudaugu pārslu un smalki sagrieztus dārzeņus.
4. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi, pievienojiet zivju gabaliņus 2 minūtes pirms noņemšanas no uguns.

Zivju zupa ar vieglām kotletēm

Piedāvājam nevis kotletes, bet gan zivju fileju:

1. Vāra 100 g filejas ar pētersīļiem un sīpoliem. Izkāš iegūto buljonu.
2. Ņem blenderi vai gaļasmašīnu, sasmalcina ar tiem pagatavotos zivju gabaliņus, pievieno ūdenī izmērcētu baltmaizi. Veido kotletes.
3. Vāra buljonā vārītas kotletes. Pievienojiet tos pie auss.

Svarīgs! Kotletes gatavo ne tikai no zivīm, bet arī no teļa gaļas, liesas liellopa gaļas, pēc tās pašas receptes. Bērni tos ēd ar lielu prieku.

Divas deserta zupas

Zupas var kalpot ne tikai kā pirmais ēdiens pusdienās, bet arī kā neparasts veselīgs deserts. Daudzas mājsaimnieces gatavo šķidro kutya lielajiem pareizticīgo Ziemassvētku svētkiem, kas ir tieši deserta zupas piemērs.

Mēs piedāvājam jums recepti garšīgai žāvētu aprikožu zupai ar rīsiem.