Kūciņu receptes metāla formiņās. Kūciņas: vienkāršas receptes veidnēs mājās ar fotogrāfijām
Ja pēkšņi vēlaties pagatavot ko neparastu un garšīgu tējai, kēksiņi būs lielisks risinājums. Šie cepumi vienmēr izrādās lieliski un maigi.
Un, ja jūs parādīsit savu iztēli, varat izcept kūciņu ar dažādiem pildījumiem un pat augļiem.
Mēs aicinām jūs apsvērt populāras receptes šīs delikateses pagatavošanai.
Vienkārša recepte brīnišķīgiem kūciņiem mājās
Sagatavošana:
- Vispirms bļodā sadaliet olas, pievienojiet granulētu cukuru un pievienojiet tām izkausētu margarīnu. Visu saputo līdz pūkainai;
- Tālāk pievienojiet maisījumam kefīru un arī labi sakuliet;
- Pēc tam mēs sākam lēnām ielej kviešu miltus, maisot. Kopā ar miltiem jāpievieno arī vanilīns, cepamais pulveris un šķipsniņa sāls;
- Mīklai pievieno rozīnes un vienmērīgi samaisa. Pēc tam mīklu lej cepamtraukā vai mazās mafinu formiņās;
- Cepeškrāsni nepieciešams uzsildīt līdz 180 grādiem. Tālāk tur liek veidni ar mīklu un visu cep 30-40 minūtes;
- Ceptus smalkmaizītes var pasniegt karstus.
Šokolādes smalkmaizītes
Cepšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 300 grami kviešu miltu;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- kakao pulveris - 50 grami;
- Pusi glāzes piena;
- vistas olas - 4 gab.;
- 5 grami sodas;
- 100 grami grauzdētu zemesriekstu un rozīņu.
Sagatavošana:
- Margarīnu liek metāla traukā un izkausē uz uguns. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, kakao pulveri un pienu. Visu samaisa un uzvāra;
- Tad krūzē jāielej 7-8 karotes šokolādes maisījuma un jāatstāj panna ar maisījumu atdzist. Kad maisījums kļūst silts, pievienojiet olas, soda, zemesriekstus, rozīnes un divas tases miltu;
- Tālāk sajauciet visas sastāvdaļas. Mīkla ir rūpīgi jāsamīca, lai neveidotos kunkuļi. Mīklu lej ar papīru izklātās veidnēs;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pēc tam ievietojiet tur veidnes ar mīklu. Kēksiņus cep 20 minūtes. Kad tie ir gatavi, izņemiet tos no pannas, kamēr tie ir karsti;
- Cepto pārlej ar šokolādes glazūru, kas tika iebērta krūzē. Atstājiet kūciņas ledusskapī uz nakti. Tie jāpasniedz auksti.
Kā pagatavot ogu smalkmaizītes veidnēs
Cepšanas sastāvdaļas:
- Jebkura bezsēklu oga (ideāli der avenes, zemenes, jāņogas, mellenes, mellenes) – 300 grami;
- vistas olas - 3 gab.;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- 300 grami kviešu miltu;
- 5 grami sodas;
- 2 tējkarotes pūdercukura.
Sagatavošana:
- Bļodā ieber granulētu cukuru un salauž 3 vistas olas. Visu kārtīgi saputo, izmantojot mikseri;
- Nelielā metāla traukā uz vidējas uguns izkausē gabaliņu sviesta, bet nekausē līdz galam. Tam jābūt biezam. Cukura un olu maisījumam pievieno sviestu un visu samaisa viendabīgā masā;
- Pēc tam maisījumā lēnām pievieno kviešu miltus, ar putojamo slotiņu mīcot mīklu. Tur pievienojam arī sodu un visu labi samaisām;
- Ogu sagatavošana. Var izmantot jebkuras ogas, derēs svaigas vai saldētas. Labākās ir melnās un sarkanās jāņogas un zemenes;
- Mīklu lej veidnēs. Nevajadzētu veidni piepildīt līdz pašām malām, jo mīkla cepšanas laikā kūp. Tālāk novietojiet ogas uz augšu;
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Tad liekam tur mafinu formiņas. Viņi cep pusstundu;
- Gatavās kūciņas pārkaisa ar pūdercukuru.
Banānu kūkas recepte
Būs nepieciešami šādi produkti:
- 300 grami kviešu miltu;
- Margarīna vai sviesta iepakojums (150 grami);
- Cukurs - 1 glāze;
- 2 gabali vistas olu;
- Banāni - 3 gab.;
- Cepamais pulveris - 5 grami;
- Vanilīna paciņa.
Sagatavošana:
- Sākumā ar dakšiņu samīca banānus krūzītē, līdz iegūst putru vai biezeni;
- Banāniem pievieno granulētu cukuru un olas, saputo ar mikseri līdz viendabīgai masai;
- Pēc tam izkausējiet margarīnu metāla traukā uz vidējas uguns. Ielejiet to banānu, cukura un olu maisījumā. Visu saputo ar mikseri;
- Pēc tam mēs sākam lēnām pievienot kviešu miltus, cepamo pulveri un vanilīnu. Sajauc ar putojamo slotiņu. Tad lej mīklu cepamajā traukā;
- Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tad tur liek formu ar mīklu. Cep pusstundu;
- Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, izņem no formas un sagriež gabaliņos. Kūku var ēst gan siltu, gan aukstu. Virsū uzkaisa pūdercukuru.
Lieldienu kūciņa
Cepšanas sastāvdaļas:
- 300 grami kviešu miltu;
- Pusotra glāzes cukura;
- Cepamā pulvera iepakojums;
- Margarīna vai sviesta iepakojums (150 grami);
- Divas vistas olas;
- lielas rozīnes - 100 grami;
- Nedaudz malta kanēļa;
- Viens olas baltums;
- Pusi tasi pūdercukura;
- Nedaudz citronu sulas;
- 15 gabaliņi sukādes;
- Nedaudz konditorejas apkaisa.
Sagatavošana:
- Rozīņu gatavošana. To nepieciešams iemērc siltā ūdenī pusstundu. Pēc tam izņemiet to uz papīra salvetes, lai nožūtu;
- Ielieciet margarīnu katliņā un izkausējiet to uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Izkausē līdz mīkstam;
- Margarīnā ielej granulētu cukuru un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Tālāk pievienojiet olas un nedaudz kanēļa. Viss pukst labi;
- Tad sākam lēnām pievienot miltus un cepamo pulveri. Sajauc ar putojamo slotiņu, vēlams, lai nav kunkuļu;
- Pēc tam mīklai pievienojiet rozīnes un samaisiet;
- Sagatavojiet traukus cepšanai. To vajadzētu ieziest ar margarīna gabalu. Ielejiet mīklu veidnē;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izņem formu ar tajā ievietoto mīklu. Cep 45 minūtes. Gatavo kūku izņem no veidnes un atdzesē;
- Kamēr ceptas preces atdziest, jāsagatavo baltā glazūra. Sajauc olu baltumu ar pūdercukuru un pievieno nedaudz citrona sulas, sakuļ ar mikseri. Sacepuma virspusi ieziež ar glazūru;
- Dekorē ar smidzinātājiem un cukurotiem augļiem.
Populāra cepšana Ziemassvētkos
Slavenajai Ziemassvētku kūkai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 grami kviešu miltu;
- Cukurs - pusotra glāzes;
- Sviesta iepakojums (150 grami);
- Trīs vistas olas;
- 100 ml konjaka vai ruma;
- Jaukti rieksti (zemesrieksti, lazdu rieksti, valrieksti, mandeles) – 100 grami;
- 100 grami rozīņu;
- kaltētas dzērvenes - 100 grami;
- 1 ēd.k. karote citrona vai apelsīna miziņas;
- 7 gabaliņi žāvētu aprikožu;
- 100 grami baltās šokolādes;
- 40 grami kokosriekstu skaidiņu;
- Soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
- Rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas dzērvenes noskalo aukstā ūdenī. Visu liek krūzītē un piepilda ar konjaku vai rumu. Atstāj uz stundu;
- Sasmalciniet riekstus ar nazi. Tos vajadzētu sasmalcināt vidējos gabalos, lai cepšanas laikā tos varētu viegli atšķirt;
- Riekstus nosusina pannā, nepievienojot eļļu. Tas padarīs riekstus aromātiskākus un garšīgākus;
- Ievietojiet sviestu metāla traukā un mikroviļņu krāsnī pāris minūtes. Tam jābūt mīkstam, bet ne pārāk stipram;
- Mīksto sviestu sajauc ar granulētu cukuru, sodu un olu dzeltenumiem. Sakuļ ar mikseri, līdz masa ir viendabīga;
- Atsevišķā bļodā saputo baltumus;
- Pēc tam sviesta, granulētā cukura un dzeltenumu maisījumam pievieno trešdaļu proteīna masas, riekstus, rumā vai konjakā mērcētus žāvētus augļus, citrona vai apelsīna miziņu. Ielejam arī atlikušo konjaku vai rumu, kurā bija mērcēti žāvētie augļi. Sakuļ ar mikseri līdz gludai;
- Tad pievieno kviešu miltus un samaisa. Mīklai jābūt biezai;
- Beigās pievieno saputotos baltumus un samaisa;
- Cepamo formu ieziež ar sviesta gabaliņu un pārkaisa ar miltiem, rīvmaizi vai mannu. Ielejiet mīklu veidnē;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieklāj veidni ar mīklu. Cep 30-40 minūtes;
- Gatavo kūku izņem no veidnes un dekorē. Dekorēšanai izmantojam kausētu balto šokolādi un kokosriekstu skaidiņas.
Dekorēšanas un dizaina iespējas
Dekorēšanai var izmantot dažādus pulverus, sukādes, marmelādi, augļu gabaliņus un ogas.
- Dekorācija ar marcipānu. Lai to izdarītu, uz galda uzkaisa pūdercukuru un izrullē marcipānu. Marcipānu nedaudz saslapinām ūdenī un uzklājam dekorācijas. Izgatavojam dekorācijas no krāsaina un balta marcipāna. No sukādes augļu zaļās mizas tiek izgriezta Ziemassvētku eglīte. Virsu var pārkaisīt ar dažādu krāsu pulveri. Kēksiņu ietin krāsainā papīrā un visu tur kopā ar bizi;
- Žāvētu augļu raksti. Sildiet aprikožu ievārījumu. Tas tiek uzklāts biezā kārtā uz kēksa, un virsū mēs izklājam krāsainu žāvētu augļu un riekstu rakstus. Žāvētas aprikozes, tumšās un gaišās rozīnes ir lieliski piemērotas. Pēc tam pārklāj ar ievārījumu;
- Dekorācijas no mastikas. No pārtikas mastikas varat izgatavot dekorācijas ziedu formā un citus rakstus;
- Dekorēšana ar glazūru. Glazūrai var izmantot kausētu balto vai tumšo šokolādi.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai dabīgas sastāvdaļas;
- Visām sastāvdaļām vēlams būt vienā temperatūrā. Sastāvdaļu izmantošana dažādās temperatūrās radīs pielipšanu un salipšanu. Kūka būs blīva un smaga;
- Pievienojiet tik daudz miltu, cik norādīts receptē. Vislabāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus;
- Formu 2/3 piepilda ar mīklu. Jo cepšanas laikā tas celsies un, ja tā ir vairāk, tas var vienkārši “izlīst” no veidnes;
- Jācep uzkarsētā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā cepumi slikti uzcelsies, neizcepsies un garša sabojāsies.
Kūciņu gatavošana ir interesants un, pats galvenais, viegls process. Šis konditorejas izstrādājums ir ļoti garšīgs, un, ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, tad galu galā tas izrādīsies maigs un gaisīgs un vienkārši izkusīs mutē.
Svaigas, mājās gatavotas kūciņas ir garšīgas!
Un to ir ļoti viegli pagatavot.
Un, lai netērētu laiku ilgstošai cepšanai, varat izmantot nelielas veidnes: silikona, metāla un pat papīra.
Par laimi, tagad veikalos ir milzīga izvēle.
Kūciņas veidnēs mājas apstākļos - vispārīgie pagatavošanas principi
Kūkas četras galvenās sastāvdaļas ir sviests, cukurs, olas un milti. Tie parādās katrā receptē, bet vienmēr dažādās proporcijās. Tas nosaka gala rezultātu.
Garšas labad pievienojiet mīklai:
Kakao, šokolāde, kafija;
Augļi, žāvēti augļi, sukādes;
Vaniļa, dažādas esences, kanēlis;
Biezpiens un citi piena produkti.
Lai izstrādājums būtu gaisīgs un porains, mīklai pievieno plēsēju. To var aizstāt ar cepamo sodu, kuru dzēš ar skābi, lai novērstu specifisko smaku. Gatavo mīklu izklāj veidnēs un pēc tam cep.
Veidņu īpašības un sagatavošana
Silikona veidnes var būt atsevišķas vai savstarpēji savienotas, un tām ir padziļinājumi pildīšanai. Tie neprasa īpašu sagatavošanu un lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem. Metāla veidnes pirms iepildīšanas mīklā jāieeļļo ar eļļu, vēlams ar augu eļļu. Papīra krūzes izmanto vieglai mīklai, visbiežāk smalkmaizītēm. Viņiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde, taču tiem ir nepieciešams īpašs statīvs. Pretējā gadījumā ceptas preces var iznākt greizas.
1. recepte: kūciņas veidnēs mājās “Stolichnye”
Klasisko lielpilsētu kēksu recepte. Mājās varat izmantot silikona vai metāla veidnes. Bet pirmajā gadījumā produkti būs nekavējoties jānoņem, lai tie nekļūtu mitri.
Sastāvdaļas
170 grami sviesta;
150 grami cukura;
250 grami miltu;
80 grami rozīņu;
1 tējk. kaut kas lielisks;
Vaniļa un pulveris.
Sagatavošana
1. Nekavējoties aplejiet rozīnes ar siltu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties, vīnogas nedaudz uzbriest, kļūs lielākas un sulīgākas.
2. Izkausējiet sviestu, pēc tam atdzesējiet.
3. Sakuļ cukuru ar jēlām olām līdz stingrībai, pievieno sviestu.
4. Izlejiet ūdeni no rozīnēm un nosusiniet ar dvieli.
5. Miltus apvieno ar cepamo pulveri un rozīnēm, pievieno atlikušo sastāvdaļu šķidro masu, pievieno vanilīnu un viegli samaisa.
6. Ielieciet mīklu sagatavotajās veidnēs. Masai nevajadzētu aizņemt vairāk kā 2/3 no tilpuma.
7. Nosūtīt cept. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem. Tā kā mafini ir mazi, tad cepšanai pietiek ar pusstundu.
8. Izņem un atdzesē.
9.Pudercukuru liek sietiņā un pa virsu uzkaisa aromātiskos produktus.
2. recepte: Kafijas kūciņas veidnēs mājās
Recepte brīnišķīgiem mafiniem veidnēs mājās, kas izceļas ar dievišķo kafijas aromātu. Vai kāds var pretoties? Mēs lietojam parasto šķīstošo kafiju.
Sastāvdaļas
200 grami sviesta;
1 tējk. kaut kas lielisks;
2 tējkarotes kafijas;
100 grami cukura;
šķipsniņa vaniļas;
200 grami miltu.
Sagatavošana
1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un sagrieziet gabaliņos. Kad tas kļūst mīksts, sakuļ ar mikseri līdz gaisīgai masai.
2. Atsevišķi sakuļ olas ar granulētu cukuru, uzreiz pievieno kafiju, lai tā izšķīst.
3. Miltiem pievieno vanilīnu un cepamo pulveri un visu izsijā kopā.
4. Tagad atliek tikai eļļas maisījumu apvienot ar olu masu un kārtīgi samaisīt. Un pievienojiet tiem miltu maisījumu. Mīkla būs gaisīga un viegla.
5. Ievietojiet to veidnēs un nekavējoties nosūtiet to cepšanai. Gatavojiet 180 grādos, apmēram pusstundu. Bet labāk ir vadīties pēc krāsas, kūku var caurdurt ar sausu kociņu.
3. recepte: Šokolādes kūciņas veidnēs mājās
Recepte neticami garšīgām šokolādes kūciņām veidnēs, kas tiek pagatavotas ļoti ātri. Mēs to pagatavosim, izmantojot kakao, izmantojot parasto pulveri bez pievienotā cukura.
Sastāvdaļas
0,2 kg margarīna;
40 grami kakao pulvera;
½ tējk. soda;
100 ml piena;
100 grami cukura;
2 glāzes miltu;
Apkaisīšanas pulveris.
Sagatavošana
1. Katliņā liek margarīnu, pievieno kakao, granulēto cukuru un pienu.
2. Liek uz plīts un uzvāra. Mēs neejam tālu, masa ir jāsamaisa. Jūs saņemsiet skaistu šokolādes krēmu. Tas ir jāatdzesē.
3. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni uz 180, ļaut uzkarst.
4. Sajauc olas ar putojamo slotiņu un pievieno krēmam. Viegli saputojiet maisījumu ar to pašu priekšmetu.
5. Apvienojiet ripperi ar miltiem. Var pievienot vaniļu. Un pievienojiet to mīklai.
6. Virsū uzber dzēstu sodu un nekavējoties izmaisa.
7. Lej mūsu mīklu veidnēs un cepeškrāsnī!
8. Pēc pusstundas ņem ārā, ļauj nedaudz atdzist un izņem no veidnēm. Apkaisiet kēksus ar pulveri. Bet var arī ieziest ar glazūru un izrotāt ar jebkuru krēmu.
4. recepte: Biezpiena smalkmaizītes veidnēs mājās
Vai jums ir palikusi paciņa biezpiena? Cep kūciņas! Tas ir lielisks veids, kā izlietot nepieprasītu produktu. Vai arī pabarojiet biezpienu bērnam, kuram tas negaršo. Konditorejas izstrādājumi ir maigi, viegli, garšīgi paši, taču labi sader arī ar krēmiem un iebiezināto pienu.
Sastāvdaļas
0,2 kg biezpiena;
0,15 kg cukura;
0,15 kg sviesta (vai margarīna);
0,15 kg miltu;
1 tējk. jebkurš cepamais pulveris;
Nedaudz aug. eļļas
Lai iegūtu smaržu, varat pievienot kanēli, vaniļu vai jebkuru esenci.
Sagatavošana
1. Katliņā izkausē sviestu, tad atdzesē.
2. Bļodā salauž olas un sajauc ar cukuru.
3. Paņemiet biezpienu un noslaukiet to. Jūs varat to caurdurt ar blenderi. Ja biezpiens ir mīksts, tad vienkārši samīca ar dakšiņu.
4. Sajauc olas ar biezpienu, pievieno izkausētu sviestu.
5. Milti jāsajauc ar cepamo pulveri un jāpievieno mīklai. Samaisiet. Pievienojiet kanēli, vaniļu vai esenci.
6. Ielieciet mīklu veidnēs. Tie ir jāieeļļo, jo biezpienam ir iespēja pielipt pie sienām. Un dažreiz tas pat pielīp pie silikona.
7. Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī. Cep līdz gatavs 190 grādos.
5. recepte: vaniļas kūciņas veidnēs mājās
Smalkāko smalkmaizīšu recepte no biskvīta mīklas, ko var pagatavot pat papīra veidnēs. Šis konditorejas izstrādājums ir piemērots pat kēksiem, kas tagad ir ļoti populāri un bieži rotā saldos galdus dzimšanas dienās un kāzās.
Sastāvdaļas
125 grami sviesta;
125 grami miltu;
2 olas (trīs mazas);
2 karotes piena;
125 grami cukura;
1 tējkarote ripper;
Vanilīns.
Sagatavošana
1. Sviestam jābūt mīkstam. Pievienojiet tam cukuru, vaniļu, pienu un sakuliet, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Varat arī izmantot pulveri. Tiklīdz masa kļūst viegla un pūkaina, izslēdziet mikseri.
2. Citā bļodā sakuļ olas. Mikseris ir jānomazgā, pretējā gadījumā tie nepārspēs.
3. Pēc tam atkal iegremdējiet mikseri eļļas maisījumā un uzmanīgi pievienojiet olas.
4. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, viegli samaisiet, vēlams ar karoti.
5. Ielieciet iegūto mīklu veidnēs, pildot tikai līdz pusei.
6. Liek cept 20 minūtes. Optimālā temperatūra ir 190. Tad izņemam un atdzesējam. Ja neizmantojāt papīra veidnes, uzmanīgi noņemiet tās.
6. recepte: Citronu smalkmaizītes veidnēs mājās
Citrusaugļu smalkmaizīšu recepte veidnēs mājas apstākļos. Tie izrādās ne tikai smaržīgi, bet arī ļoti skaisti un dzelteni.
Sastāvdaļas
glāze cukura;
150 grami augs. eļļas;
1 maiss irdinātāja;
350 grami miltu.
Sagatavošana
1. Nomazgāto citronu sagriež ripiņās, izņem visas sēklas, liek blenderī un sasmalcina.
2. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno tām citrona biezeni, tad augu eļļu. Samaisiet.
3. Pievieno miltus un cepamo pulveri, tas arī viss!
4. Atliek tikai samaisīt, salikt veidnēs un likt cepeškrāsnī. Un jau pēc 20 minūtēm varēsi ieelpot citrusaugļu smalkmaizīšu aromātu. Cep 180°C.
7. recepte: Kūciņas veidnēs mājās ar pildījumu
Ir vienkāršs veids, kā pagatavot pildītus smalkmaizītes - izmantojot veidnes ar padziļinājumu. Mēs cepam produktus pēc jebkuras receptes un pēc tam piepildām ar krējumu, iebiezināto pienu un ievārījumu. Bet ko tad, ja šādu veidņu nav? Tad jūs varat veikt iekšējo pildījumu!
Sastāvdaļas
250 grami margarīna;
200 grami cukura;
0,5 tējkarotes sodas;
5 karotes skābā krējuma.
Pildījumam var ņemt biezu ievārījumu, šokolādi vai vārītu iebiezināto pienu. Svarīgi, lai masa būtu patiešām bieza.
Sagatavošana
1. Izkausē margarīnu un ļauj atdzist.
2. Sakuļ olas ar cukuru, lej margarīnā, bet var arī otrādi.
3. Pievieno saldo krējumu, miltus un dzeramo sodu. Mīkla ir gatava!
4. Ievietojiet to 1/3 pilnas veidnēs.
5. Tagad ielieciet šokolādes gabaliņu vidū. Vai tējkaroti ievārījuma vai iebiezinātā piena.
6. Pārklāj ar citu mīklas daļu.
7. Cep, līdz kēksiņi ir gatavi 180 grādos. Šis paņēmiens ir piemērots jebkurai mīklai, ja vien tā nav pārāk šķidra. Pretējā gadījumā pildījums vienkārši nosēdīsies apakšā.
Kūciņas formiņās mājās – noderīgi padomi un ieteikumi
Kurš teica, ka sviests ir labāks par margarīnu? Patiesībā tā nav taisnība. Pirmkārt, mēs skatāmies uz produkta tauku saturu. Cepumi no 80% margarīna ir daudz labāki nekā no sviesta, pareizāk sakot, nesaprotams produkts ar 50% tauku saturu.
Lai sukādes, rozīnes un citi gabaliņi vienmērīgi sadalītos mīklā, tie vispirms jāsajauc ar miltiem, un tikai tad jākombinē ar šķidro masu.
Lai noteiktu, vai kūka ir gatava, jums vienkārši nepieciešams to sadurt ar koka šķembu (zobu bakstāmais, sērkociņš). Ja tas ir sauss un nav lipīgs, tad var izņemt cepumu.
Pat visgarlaicīgākais kēksiņš kļūs jautrāks, ja to izrotāsiet ar glazūru, fondantu, sīrupu un pārkaisot ar riekstiem. Vai varbūt sagriež un kārta ar krēmu?
Tiek uzskatīts, ka kūciņām nepatīk kustības. Un, ja formu liek cepeškrāsnī, tad līdz pašām beigām to neaiztiek. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un ļaujiet produktiem nedaudz atdzist. Pēc tam to var izņemt.
Kūciņas papīra formiņās ir vienkāršs mīklas izstrādājums tējai. Receptes kūciņām formiņās, atšķirībā no kēksiņiem, var būt vai nu deserta (mafini ar mellenēm, banānu, kakao) vai nesaldām (angļu smalkmaizītes, siers, kukurūzas milti).
Papīra formiņas ievērojami atvieglo smalkmaizīšu gatavošanas procesu: tās nav jāieeļļo ar eļļu, un gatavie mafini iznāk ar vienmērīgu, apaļu formu. Ja papīra formiņas ir ļoti plānas, labāk tās likt metāla veidnē iekšā vairākiem mafiniem, un ja tās ir pietiekami blīvas, tad mafinus var cept atsevišķi. Mazos mini kēksiņus papīra formiņās cep apmēram 3 cm diametrā veidnēs.
Mīklu kūciņām papīra veidnēs gatavo standarta veidā, tāpat kā jebkuru citu līdzīgu mīklu, sastāvdaļas tiek sajauktas noteiktā secībā. Beztaras produktus sajauc atsevišķi no šķidrajiem, un tikai pirms cepšanas abus komponentus apvieno mīklā.
Pēc šķidrās un sausās daļas apvienošanas produktus ātri, bet uzmanīgi samaisiet, lai mīklā neveidotos pārpalikums (jo vairāk glutēna, jo mafini būs mazāk mīksti un gaisīgi). Ja ir palikuši gabaliņi, tas ir labi, jo īpaši tāpēc, ka pēc augļu, riekstu vai šokolādes pievienošanas mīkla pirms smalkmaizīšu cepšanas veidnēs būs papildus jāapmaisa.
DoughVed iesaka. Šī smalkmaizīšu vai kūciņu gatavošanas metode veidnēs paredz, ka šķidrais komponents jāpievieno sausajam komponentam, tas ir, miltiem un cukuram, un nekādā gadījumā otrādi.
Vai papīra mafinu formiņas ir jāieeļļo?
Papīra mafinu formiņas ir ērtas, jo pirms cepšanas nav nepieciešams ieziest papīru ar sviestu vai augu eļļu, atšķirībā no metāla vai pirmo reizi lietojot silikona formas.
Neatkarīgi no izvēlētās receptes papīra pannas lieliski atbrīvojas no gatavajiem kūciņiem bez iepriekšējas eļļošanas. Vienīgais, ko vērts ņemt vērā, ja papīrs veidnēs ir pārāk plāns, tad tos būs ērtāk pirms cepšanas ievietot metāliskajās.
Kūciņas papīra veidnēs: recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
5 minūtes, lai sagatavotos
20 min, lai pagatavotu
295 kcal uz 100 g
Ātra un vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem kūciņām papīra veidnēs mājās.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 2,5 glāzes;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- sāls - ceturtdaļa tējkarotes;
- piens - 1 glāze un ceturtdaļa;
- augu eļļa - puse glāzes;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk. (neobligāti);
- piedevas pēc garšas (šokolādes gabaliņi, žāvēti augļi vai svaigu augļu gabaliņi, ogas) – 1-1,5 glāzes.
Sagatavošana
- Ja papīra veidnes ir izgatavotas no bieza papīra, tās nav jāliek metāla formās - kūciņas var cept tāpat vien.
- Kēksus var uzglabāt istabas temperatūrā cieši noslēgtā traukā līdz piecām dienām.
Kūciņas formiņās - vienkāršas receptes
Vienkāršai smalkmaizīšu mīklai formiņās var pievienot no vienas līdz pusotrai glāzes dažādu piedevu katrai gaumei (recepte augstāk). Rozīnes vai šokolādes skaidiņas ir klasiskas piedevas kēksiem un smalkmaizītēm, taču jebkura augļu kombinācija, svaigi, kaltēti vai saldēti, rieksti un pat siers ik reizi radīs pilnīgi unikālu desertu.
- . Vienu gatavu banānu sagrieziet gabaliņos, sasmalciniet valriekstus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām kopā ar 0,5 tējk. malta kanēļa.
- Āboli un siers. Nomizojiet un sasmalciniet vienu vidēju ābolu (jums vajadzētu iegūt apmēram 1 glāzi ābolu gabaliņus) un pievienojiet pamatnei kopā ar 1/2 glāzi sasmalcināta siera, piemēram, Čedaras.
- Kūciņas tējai vai kafijai. Pievienojiet 0,5 tējk miltiem un citām sausajām sastāvdaļām. kanēlis un ceturtdaļa tējk. maltais muskatrieksts. Pirms cepšanas mafinus pārklājiet papīra glāzēs ar pusglāzi miltu, ceturtdaļu glāzes cukura, 4 ēd.k. mīksts sviests istabas temperatūrā un jūras sāls uz tējkarotes gala.
- . Siltā ūdenī iemērciet trīs ceturtdaļas tases žāvētu ķiršu. Nolej ūdeni un iemaisa pamatnē ar vienādu daudzumu šokolādes gabaliņu.
- Dzimšanas dienas kūciņas. Pievieno 0,5 tējk. mandeļu ekstraktu šķidrās sastāvdaļās. Mīklā ielieciet pusi tases krāsainu smidzinātāju.
Kūciņas silikona veidnēs – vispārīgie pagatavošanas principi
Silikona formiņas ievērojami atvieglo smalkmaizīšu gatavošanas procesu. Tajos ceptas preces nepiedeg un izcepas vienmērīgi. Veidnes iepriekš ar neko nav jāieeļļo. Taču, ja šādas veidnes tiek izmantotas pirmo reizi, tās pirms cepšanas jāizmazgā siltā ūdenī un jāiesmērē ar eļļu; Veidnes ir klasiskas (nošķelta konusa formā), kvadrātveida, apaļas vai formas. Šādas formas tiek uzskatītas par videi draudzīgām, to lietošana ir absolūti nekaitīga veselībai. Kēksiņiem silikona veidnēs nav specifiskas smaržas vai garšas. Silikona cepšanas trauki ir izturīgi pret augstām temperatūrām un ir ļoti viegli tīrāmi.
Silikona veidnes var būt atsevišķas vai viena veidne ar vairākiem ievilkumiem. Kūciņas izcepas silikona veidnēs daudz ātrāk nekā citos ēdienos. Šādai cepšanai paredzētā mīkla neatšķiras no citādā veidā ceptu kūciņu mīklas. Galvenās sastāvdaļas, protams, ir milti, cukurs un sviests (sviests vai dārzeņu). Olas ir iekļautas vairuma smalkmaizīšu sastāvdaļu sarakstā, taču ir arī receptes, kurās olas netiek izmantotas. Mīklai pievieno arī pienu, skābo krējumu vai biezpienu.
Lai kūciņas neiznāktu pārāk parastas un “garlaicīgas”, pievienojiet mīklai riekstus, rozīnes, šokolādes gabaliņus, sukādes, kakao pulveri utt., Lai cepumi būtu smaržīgi un ēstgribu, varat pievienot muskatriekstu, kanēlis, ingvers kopā ar vaniļu, kardamons un pat malti melnie pipari. Kad kēksiņi ir gatavi, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru vai sasaldēt.
Kūciņas silikona veidnēs - ēdiena un trauku gatavošana
Lai pagatavotu smalkmaizītes silikona veidnēs, būs nepieciešama bļoda mīklai, siets miltu sijāšanai, mērtrauks, mikseris un, protams, silikona formiņas. Ja veidnes izmantojat pirmo reizi, pirms iepildīšanas ar eļļu noskalojiet tās ar ūdeni un ieeļļojiet.
Jums ir jāizmēra nepieciešamais visu sastāvdaļu daudzums. Miltus vajadzētu izsijāt – tā cepumi kļūs pūkaināki un sātīgāki. Sviestu vajag mīkstināt vai izkausēt, pienu nedaudz uzsildīt. Arī olām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš tās izņem no ledusskapja.
Receptes kūciņām silikona veidnēs:
1. recepte: kūciņas silikona veidnēs
Vienkāršākā kūciņu recepte silikona veidnēs. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot visdažādākās kūciņas ar jebkādiem pildījumiem un piedevām. Šajā receptē tiek izmantotas rozīnes. Pati mīklu mīca ar skābo krējumu.
- 4 mazas olas vai 3 lielas;
- 185 g cukura;
- Skābais krējums - nedaudz mazāk par glāzi;
- Nepilnīga sviesta nūja;
- Cepamais pulveris (saskaņā ar instrukcijām);
- Milti - pusotra glāze;
- Rozīnes - 90-95 g.
Izsijāt miltus, izšķirot rozīnes, nomazgāt un nosusināt. Izkausē sviestu. Sakuļ olas ar saldo krējumu un cukuru, pievieno sviestu. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un pievienojiet rozīnes. Vienmērīgi sadaliet rozīnes pa visu mīklu. Piepildiet silikona veidnes ar mīklu līdz apmēram 2/3 tilpuma. Liek cepeškrāsnī, līdz gatavs.
2. recepte: kūciņas silikona veidnēs ar raugu
Gardus mafinus var cept arī silikona veidnēs, izmantojot raugu. Tomēr šīs mīklas pagatavošana aizņem nedaudz vairāk laika. Šajā receptē gatavo rauga smalkmaizītes ar rozīnēm un sukādes.
- Milti - 2,5-3 glāzes;
- Cukurs - puse glāzes;
- Sviests - 2/3 iepakojuma;
- Piens - puse glāzes;
- 5 olas;
- Sausais raugs - 1 paciņa;
- 10 g sāls;
- Pusi glāzes rozīņu;
- Sukādes - 2 saujas;
- Vanilīns.
Rozīnes šķirojam, nomazgājam un pāris minūtes tvaicēm verdošā ūdenī. Nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet tajā raugu. Izkausē sviestu. Miltus sajauc ar cukuru un cepamo pulveri, ielej pienu ar raugu un sviestu. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sakultas olas. Lai iegūtu garšu, pievienojiet vanilīnu. Pēc tam mīklai pievieno rozīnes un sukādes. Piepildiet veidnes ar mīklu un pārklājiet ar sviestu. Cep 45-50 minūtes.
3. recepte: kūciņas silikona veidnēs “Biezpiens”
Ar biezpiena mīklu gatavot vienmēr ir viegli un patīkami. Biezpiena smalkmaizītes iznāk ļoti mīkstas un maigas. Lai ceptu biezpiena smalkmaizītes silikona veidnēs, jāsagatavo arī sviests, milti, olas un cukurs. Rozīnes izmanto kā pildījumu.
Biezpienu sajauc ar cukuru un olām, pievieno cieti. Mīklai pievienojam arī mīkstu sviestu, miltus un cepamo pulveri. Rozīnes sašķirojam, nomazgājam un pārlejam ar verdošu ūdeni, pārāk cietas rozīnes var pāris minūtes paturēt verdošā ūdenī. Mīklā liek rozīnes. Mīklu liek veidnēs un cep, līdz gatavs.
4. recepte: Kūciņas silikona veidnēs ar dzērvenēm
Šajā receptē netiek izmantotas olas, tāpēc veģetārieši var droši pagatavot šos smalkmaizītes. Tāpat parastā baltā cukura vietā izmanto brūno cukuru, bet sviesta vietā – augu eļļu.
- 160 g miltu;
- 5 g sāls;
- 10-12 g sodas;
- brūnais cukurs - 140 g;
- 14 ml citronu sulas;
- augu eļļa - 70 ml;
- Daļēja glāze ūdens;
- Žāvētas dzērvenes - 60 g;
- Saulespuķu sēklu kodoli (grauzdēti) - 25 g;
- Apple.
Ābolus nomizo, sagriež, izņem sēklas. Sasmalciniet ābolu blenderī ar ūdeni. Sajauc biezeni ar augu eļļu, sēklām un dzērvenēm. Pievienojiet sodu, kas apslaka ar citronu sulu. Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus, pievieno cukuru un sāli. Mīciet mīklu un piepildiet ar to veidnes. Cep apmēram 30 minūtes.
Kūciņas silikona veidnēs - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāru
— Gatavos smalkmaizītes silikona veidnēs nekādā gadījumā nedrīkst izņemt ar nazi vai dakšiņu. Tas var nopietni sabojāt veidnes. Kūciņas ir ļoti viegli izņemt, ja veidni pārklāj ar šķīvi un vienkārši apgriež;
- Nepiepildiet veidnes ar mīklu līdz pašai augšai. Cepšanas procesā kūciņas stipri paceļas, tāpēc optimālais pildījuma līmenis ir aptuveni 2/3 no veidnes tilpuma;
- Ja izmantojat lielu viengabala veidni ar ievilkumiem, vispirms tā jānovieto uz cepešpannas vai režģa un tikai tad jāpiepilda ar mīklu. Ja tas netiks izdarīts nekavējoties, būs ļoti grūti ievietot aizpildīto formu krāsnī;
— Labāk izņemt kēksus pēc atdzišanas;
— Ja kēksiņu virspuse cepšanas laikā ir stipri apbrūnējusi, bet iekšā vēl jēla mīkla, cepumus var apklāt ar cepampapīru;
— Silikona veidnes ir izturīgas pret augstām temperatūrām, taču nedrīkst pieļaut tiešu saskari ar uguni - izstrādājumu materiāls izkusīs;
Silikona formiņas ievērojami atvieglo smalkmaizīšu gatavošanas procesu. Tajos ceptas preces nepiedeg un izcepas vienmērīgi. Veidnes iepriekš ar neko nav jāieeļļo. Taču, ja šādas veidnes tiek izmantotas pirmo reizi, tās pirms cepšanas jāizmazgā siltā ūdenī un jāiesmērē ar eļļu; Veidnes ir klasiskas (nošķelta konusa formā), kvadrātveida, apaļas vai formas. Šādas formas tiek uzskatītas par videi draudzīgām, to lietošana ir absolūti nekaitīga veselībai. Kēksiņiem silikona veidnēs nav specifiskas smaržas vai garšas. Silikona cepšanas trauki ir izturīgi pret augstām temperatūrām un ir ļoti viegli tīrāmi.
Silikona veidnes var būt atsevišķas vai viena veidne ar vairākiem ievilkumiem. Kūciņas izcepas silikona veidnēs daudz ātrāk nekā citos ēdienos. Šādai cepšanai paredzētā mīkla neatšķiras no citādā veidā ceptu kūciņu mīklas. Galvenās sastāvdaļas, protams, ir milti, cukurs un sviests (sviests vai dārzeņu). Olas ir iekļautas vairuma smalkmaizīšu sastāvdaļu sarakstā, taču ir arī receptes, kurās olas netiek izmantotas. Mīklai pievieno arī pienu, skābo krējumu vai biezpienu.
Lai kūciņas neiznāktu pārāk parastas un “garlaicīgas”, pievienojiet mīklai riekstus, rozīnes, šokolādes gabaliņus, sukādes, kakao pulveri utt., Lai cepumi būtu smaržīgi un ēstgribu, varat pievienot muskatriekstu, kanēlis, ingvers kopā ar vaniļu, kardamons un pat malti melnie pipari. Kad kēksiņi ir gatavi, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru vai sasaldēt.
Kūciņas silikona veidnēs - ēdiena un trauku gatavošana
Lai pagatavotu smalkmaizītes silikona veidnēs, būs nepieciešama bļoda mīklai, siets miltu sijāšanai, mērtrauks, mikseris un, protams, silikona formiņas. Ja veidnes izmantojat pirmo reizi, pirms iepildīšanas ar eļļu noskalojiet tās ar ūdeni un ieeļļojiet.
Jums ir jāizmēra nepieciešamais visu sastāvdaļu daudzums. Miltus vajadzētu izsijāt – tā cepumi kļūs pūkaināki un sātīgāki. Sviestu vajag mīkstināt vai izkausēt, pienu nedaudz uzsildīt. Arī olām jābūt istabas temperatūrā, tāpēc iepriekš tās izņem no ledusskapja.
Receptes kūciņām silikona veidnēs:
1. recepte: kūciņas silikona veidnēs
Vienkāršākā kūciņu recepte silikona veidnēs. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot visdažādākās kūciņas ar jebkādiem pildījumiem un piedevām. Šajā receptē tiek izmantotas rozīnes. Pati mīklu mīca ar skābo krējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 mazas olas vai 3 lielas;
- 185 g cukura;
- Skābais krējums - nedaudz mazāk par glāzi;
- Nepilnīga sviesta nūja;
- Cepamais pulveris (saskaņā ar instrukcijām);
- Milti - pusotra glāze;
- Rozīnes - 90-95 g.
Gatavošanas metode:
Izsijāt miltus, izšķirot rozīnes, nomazgāt un nosusināt. Izkausē sviestu. Sakuļ olas ar saldo krējumu un cukuru, pievieno sviestu. Pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un pievienojiet rozīnes. Vienmērīgi sadaliet rozīnes pa visu mīklu. Piepildiet silikona veidnes ar mīklu līdz apmēram 2/3 tilpuma. Liek cepeškrāsnī, līdz gatavs.
2. recepte: kūciņas silikona veidnēs ar raugu
Gardus mafinus var cept arī silikona veidnēs, izmantojot raugu. Tomēr šīs mīklas pagatavošana aizņem nedaudz vairāk laika. Šajā receptē gatavo rauga smalkmaizītes ar rozīnēm un sukādes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti - 2,5-3 glāzes;
- Cukurs - puse glāzes;
- Sviests - 2/3 iepakojuma;
- Piens - puse glāzes;
- 5 olas;
- Sausais raugs - 1 paciņa;
- 10 g sāls;
- Pusi glāzes rozīņu;
- Sukādes - 2 saujas;
- Vanilīns.
Gatavošanas metode:
Rozīnes šķirojam, nomazgājam un pāris minūtes tvaicēm verdošā ūdenī. Nedaudz uzsildiet pienu un izšķīdiniet tajā raugu. Izkausē sviestu. Miltus sajauc ar cukuru un cepamo pulveri, ielej pienu ar raugu un sviestu. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sakultas olas. Lai iegūtu garšu, pievienojiet vanilīnu. Pēc tam mīklai pievieno rozīnes un sukādes. Piepildiet veidnes ar mīklu un pārklājiet ar sviestu. Cep 45-50 minūtes.
3. recepte: kūciņas silikona veidnēs “Biezpiens”
Ar biezpiena mīklu gatavot vienmēr ir viegli un patīkami. Biezpiena smalkmaizītes iznāk ļoti mīkstas un maigas. Lai ceptu biezpiena smalkmaizītes silikona veidnēs, jāsagatavo arī sviests, milti, olas un cukurs. Rozīnes izmanto kā pildījumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 0,25 kg biezpiena;
- Eļļa - 0,2 kg;
- 3 olas;
- Cukurs - 0,75 glāzes;
- Ciete - 3 ēdamkarotes;
- Milti - 150 g;
- Cepamais pulveris;
- Rozīne.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sajauc ar cukuru un olām, pievieno cieti. Mīklai pievienojam arī mīkstu sviestu, miltus un cepamo pulveri. Rozīnes sašķirojam, nomazgājam un pārlejam ar verdošu ūdeni, pārāk cietas rozīnes var pāris minūtes paturēt verdošā ūdenī. Mīklā liek rozīnes. Mīklu liek veidnēs un cep, līdz gatavs.
4. recepte: Kūciņas silikona veidnēs ar dzērvenēm
Šajā receptē netiek izmantotas olas, tāpēc veģetārieši var droši pagatavot šos smalkmaizītes. Tāpat parastā baltā cukura vietā izmanto brūno cukuru, bet sviesta vietā – augu eļļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 160 g miltu;
- 5 g sāls;
- 10-12 g sodas;
- brūnais cukurs - 140 g;
- 14 ml citronu sulas;
- augu eļļa - 70 ml;
- Daļēja glāze ūdens;
- Žāvētas dzērvenes - 60 g;
- Saulespuķu sēklu kodoli (grauzdēti) - 25 g;
- Apple.
Gatavošanas metode:
Ābolus nomizo, sagriež, izņem sēklas. Sasmalciniet ābolu blenderī ar ūdeni. Sajauc biezeni ar augu eļļu, sēklām un dzērvenēm. Pievienojiet sodu, kas apslaka ar citronu sulu. Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus, pievieno cukuru un sāli. Mīciet mīklu un piepildiet ar to veidnes. Cep apmēram 30 minūtes.
Kūciņas silikona veidnēs - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāru
— Gatavos smalkmaizītes silikona veidnēs nekādā gadījumā nedrīkst izņemt ar nazi vai dakšiņu. Tas var nopietni sabojāt veidnes. Kūciņas ir ļoti viegli izņemt, ja veidni pārklāj ar šķīvi un vienkārši apgriež;
- Nepiepildiet veidnes ar mīklu līdz pašai augšai. Cepšanas procesā kūciņas stipri paceļas, tāpēc optimālais pildījuma līmenis ir aptuveni 2/3 no veidnes tilpuma;
- Ja izmantojat lielu viengabala veidni ar ievilkumiem, vispirms tā jānovieto uz cepešpannas vai režģa un tikai tad jāpiepilda ar mīklu. Ja tas netiks izdarīts nekavējoties, būs ļoti grūti ievietot aizpildīto formu krāsnī;
— Labāk izņemt kēksus pēc atdzišanas;
— Ja kēksiņu virspuse cepšanas laikā ir stipri apbrūnējusi, bet iekšā vēl jēla mīkla, cepumus var apklāt ar cepampapīru;
— Silikona veidnes ir izturīgas pret augstām temperatūrām, taču nedrīkst pieļaut tiešu saskari ar uguni - izstrādājumu materiāls izkusīs;
Raksti par tēmu
