Vistas krūtiņas kalorijas. Vistas krūtiņa: slēptais kaitējums. Vistas krūtiņas priekšrocības svara zaudēšanai
Vistas gaļa tiek uzskatīta par vispopulārāko un biežāk izmantoto visā pasaulē. Šī ir salīdzinoši lēta gaļa, un vistas krūtiņa ir diētiska.
Ķīmiskais sastāvs
100 g jēlas gaļas:
- 53 g ūdens;
- 0,5 g ogļhidrātu;
- 2 g tauku;
- 24 g proteīnu;
- 40 mg holesterīna.
Gaļā ir arī visaugstākais B, C, PP, K, A grupas vitamīnu saturs; makroelementi, piemēram: kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, sērs, magnijs, hlors; mikroelementi: dzelzs, varš, selēns, cinks, mangāns, fluors, kobalts.
Produkta kaloriju saturs dažādās versijās
Vārīta vistas krūtiņa bez ādas satur 137 kilokalorijas, ar ādu - 165 kilokalorijas.
| Produkta veids | Kaloriju saturs, kcal |
|---|---|
| neapstrādāts | 115 |
| neapstrādāts ar ādu | 171 |
| vārīts | 137 |
| vārīti ar ādu | 165 |
| sautēti | 151 |
| sautēti ar ādu | 184 |
| cepts | 188 |
| cepts ar ādu | 240 |
| cepeškrāsnī ar ādu | 197 |
| uz iesma | 85 |
Vistas krūtiņas izmantošana diētiskajā uzturā
Vistas krūtiņa ir ideāli piemērota diētai. Maz kaloriju, ogļhidrātu un tauku, daudz olbaltumvielu – tas ir tas, kas jums nepieciešams. Vairāk olbaltumvielu var atrast tikai jūras veltēs. Olbaltumvielu diēta, ko izmanto sportisti, visbiežāk ir balstīta uz vistas krūtiņu.
Ar šo diētu jādzer vairāk ūdens nekā parasti, lai nieres attīrītos un tajās neuzkrātos kaitīgās vielas. Ēdot uz diētas, nevajadzētu ēst 6 stundas pirms gulētiešanas, jo gaļa sagremojas ļoti ilgi.
Ieguvumi ķermenim
Augsts dzelzs un aminoskābju saturs veicina 
uzlabo asinsrites sistēmas darbību, paaugstina hemoglobīna līmeni. Slimību, saindēšanās, sliktas veselības vai kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā buljons, kas pagatavots ar balto fileju bez mizas, ir lieliski piemērots galvenajai diētai. Baltā vistas gaļa palīdz saglabāt matu, ādas, nagu skaistumu, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un stiprina muskuļu un skeleta sistēmu.
Liels daudzums B vitamīnu paātrina un uztur normālu vielmaiņu. Olbaltumvielas veicina ātru piesātinājumu un bojāto muskuļu atjaunošanos pēc treniņa. Pareizi pagatavota vistas krūtiņa samazina “sliktā” holesterīna daudzumu.
Kā gatavot
Gaļu var pagatavot daudzos veidos, taču diētiskajam uzturam ir piemērota vārīšana (parasta un tvaicēta), sautēšana (ar minimālu eļļas daudzumu) un cepšana cepeškrāsnī. Ir svarīgi produktu nepāržāvēt.
Diēta, kuras pamatā ir vārīta vistas krūtiņa
Vistas diētas noteikumi un iezīmes:
- ēst ne vairāk kā 1100-1200 kcal;
- normālai nieru darbībai dzeriet vairāk ūdens nekā parasti;
- Vistas krūtiņas gaļai vajadzētu būt pusei no uztura;
- ir atļauts izmantot dārzeņus, kas nesatur cieti, zemu kaloriju saturu;
- Ir atļauts izmantot augļus ar minimālu cukura un kaloriju saturu.
Iknedēļas vistas ēdienkartes paraugs:
Badošanās dienas ar diētisku uzturu
Ar diētisku uzturu varat noorganizēt no vienas līdz trim badošanās dienām. Ir atļauts lietot tikai 0,7-1 kg vārītas vai tvaicētas vistas krūtiņas. Gaļu vajadzētu pagatavot bez sāls; dzērieni ir ūdens, tēja bez cukura, nesaldinātas svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas. Neēdiet 6 stundas pirms gulētiešanas.
Garšīgas un veselīgas krūtiņas recepte
Ceptai diētiskajai gaļai jums būs nepieciešams:
- 2 krūtis;
- 3 gabaliņi ķiploku;
- 1/3 ēd.k. ūdens;
- citrons, miziņa, citrona sula;
- svaigi garšaugi;
- garšvielas bez sāls un asiem pipariem, dabīgie augi.
Gatavošanas metode:
- Cepšanas lapas apakšā ielieciet smalki sagrieztu vai rīvētu ķiploku. Tad pievieno ūdeni, citrona sulu, miziņu, zaļumus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
- Fileju apviļā garšvielās un liek marinādē. Uz brīvajām vietām liek citrona šķēlītes un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
- Liek cepešpannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs, parasti tas aizņem apmēram pusstundu.
- Lai gaļa neizžūtu, pārlej ar šķidrumu, kas veidojas ap to, vai pārklāj ar cepammaisu.
- Nosakiet trauka gatavību (izgriežot izplūst viegls šķidrums), ļaujiet tam dažas minūtes ievilkties un varat sākt ēst.
Padomi vistas krūtiņas pagatavošanai:
- Gatavojot vistas krūtiņu, jālieto sīpoli, jo tā sula mīkstinās gaļas šķiedras.
- Vienmērīgai gatavošanai iestatiet temperatūru uz vidēju un pievienojiet vairāk laika.
- Lai gaļa neizžūtu, tvaicējiet to. Ja cepat cepeškrāsnī, noteikti izmantojiet to gatavošanas maisiņā vai cepammaisā.
- Nepareizi pagatavota vistas krūtiņa kļūst cieta.
- Atkausēšanas laikā gaļu nedaudz atkausējiet lielākai ērtībai.
Kontrindikācijas
Vistas krūtiņas lietošana ne vienmēr ir izdevīga. Dažos gadījumos tas jālieto piesardzīgi vai pilnībā jāizslēdz no uztura.
Vistas krūtiņa ir lieliska uztura uzturam, tajā ir daudz noderīgu vielu. Un liels skaits veidu, kā pareizi sagatavot šo gaļu, iepriecinās ikvienu.
Saskarsmē ar
Tā kā vistas krūtiņas kaloriju saturs ir nenozīmīgs, tas var kļūt par pilnvērtīgām vakariņām tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Maiga vistas gaļa lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem, un tajā ir maz tauku un ogļhidrātu. Bet vispirms jums ir jāizdomā, kādā formā to vislabāk sagatavot. Galu galā, kā zināms, ceptu un vārītu ēdienu kaloriju saturs atšķiras.
Vistas krūtiņas kalorijas
Cilvēka organisms saņems 113 kcal, patērējot 100 gramus. vistas krūtiņa bez ādas.
Kaloriju tabula vistas krūtiņai atkarībā no gatavošanas metodes
| Produkts (100 grami) | Kaloriju saturs, kcal |
| Neapstrādāta fileja (vistas krūtiņa bez ādas) | 113 |
| Neapstrādāta vistas krūtiņa ar ādu | 164 |
| Vārīta vistas krūtiņa | 137 |
| Vistas krūtiņa cepta pannā bez eļļas | 197 |
| Vistas krūtiņa cepta uz pannas eļļā | 202 |
| Kūpināta krūtiņa | 117 |
| Tvaika krūtis | 113 |
| Cepeškrāsnī bez eļļas cepta vistas krūtiņa | 114 |
Saskaņā ar tabulas datiem vistas krūtiņai, kas cepta cepeškrāsnī, vārīta un tvaicēta, ir viszemākais kaloriju saturs. Lai samazinātu kaloriju saturu līdz minimumam, produkts jāsagatavo ne tikai bez tauku pievienošanas, bet arī bez sāls. Tāpat nav ieteicams lietot mērces un citas piedevas, kas pievieno kaloriju kopējam ēdienam.
Vistas krūtiņas uztura tabula
| Produkts | Ogļhidrāti, g | Tauki, g | Olbaltumvielas, g |
| Neapstrādāta vistas krūtiņa bez ādas (fileja) | 0,4 | 1,9 | 23,6 |
| Vārīta vistas krūtiņa | 0,5 | 1,8 | 29,8 |
| Kūpināta vistas krūtiņa | 0 | 5 | 18 |
| Tvaicēta vistas krūtiņa | 0 | 1,9 | 23,6 |
Kādas ir vistas gaļas priekšrocības?
Ir zināms, ka vistas gaļa ir līderis starp daudziem citiem produktiem olbaltumvielu satura ziņā. Turklāt uz katriem 24% olbaltumvielu ir tikai līdz 2% tauku. Šī funkcija padara produktu piemērotu kultūristu ēdienkartēm. Galu galā viņi ir tie, kas izvirzīja sev mērķi palielināt muskuļu masu un atbrīvoties no taukiem.
Ir vērts atzīmēt galvenās vistas gaļas sastāvdaļas:
- B, C, A, PP, H un citu grupas vitamīni;
- holīns;
- minerālvielas (kālijs, magnijs, mangāns un citi).
Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam, šis produkts labvēlīgi ietekmē visa organisma darbību. Jo īpaši tiek regulēta virsnieru darbība, atjaunota asinsrite, attīrītas aknas, normalizētas kuņģa-zarnu trakta funkcijas. Grūtniecības laikā vistas krūtiņa piesātina mātes ķermeni ar vielām, kas nepieciešamas augļa veidošanai un attīstībai. Tas ir ne mazāk noderīgi zīdīšanas laikā.
Vistas filejas sastāvā esošās minerālvielas atjauno sirds muskuļa funkcijas, stiprina organisma aizsargspējas, saīsina rehabilitācijas periodu pēc saslimšanas. Vistas krūtiņas buljons bez ādas bieži ir pirmā ēdienreize pēc operācijas. Tas palīdz papildināt enerģiju un atjaunot šķidrumu organismā.
Uz piezīmi! Zinātnieki ir atklājuši, ka vistas krūtiņa labvēlīgi ietekmē cilvēka redzi. Pateicoties B2 vitamīnam, notiek bioloģiskā oksidēšanās un uzlabojas acs ābola fokusēšana uz attāliem objektiem.
Pēc kardiologu domām, vistas krūtiņai jābūt to cilvēku uzturā, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Terapeitiskais efekts tiek atzīmēts kālija satura dēļ. Šis produkts palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un normalizēt asinsspiedienu.
Ja ikdienas ēdienkartē iekļausi vistas gaļu, tas pozitīvi ietekmēs tavu izskatu. Pateicoties produktā iekļautajām sastāvdaļām, āda tiek izlīdzināta, mati kļūst biezāki un stiprāki, un nagi pārstāj lobīties un lūst.
Pateicoties fosforam un kalcijam, kas ir arī vistas krūtiņā, tiek nostiprināta skeleta sistēma un atjaunota muskuļu un skeleta sistēmas darbība. Tas ir lielisks veids, kā apkarot podagru, artrozi, artrītu un reimatismu.
Vistas krūtiņas priekšrocības svara zaudēšanai
Vārītu vistas krūtiņu bieži izmanto svara zaudēšanai, kas nav pārsteidzoši. Galu galā tā kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta sasniedz tikai 113 kcal. Tas ir arī olbaltumvielu diētas pamatā cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu. Taču parastajiem cilvēkiem, kuri zaudē svaru vai vēlas uzturēt sevi lieliskā formā, noder arī vistas krūtiņa. Šis produkts ir ieteicams arī bērnu pārtikai, jo tas satur olbaltumvielas.
Lai apkarotu papildu mārciņas, tiek izstrādāta īpaša diēta, kas sastāv no vārītiem, ceptiem vai tvaicētiem ēdieniem. Cepts ēdiens nav ieteicams. Pamatojoties uz to, diētas ēdienkartē parasti ir vistas krūtiņa, kas vārīta dubultā katlā, vārīta ūdenī vai cepta cepeškrāsnī bez eļļas. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt papildus citām sastāvdaļām. Lai produktam piešķirtu bagātīgāku garšu un aromātu, gatavojot ūdenim ieteicams pievienot sīpolus, lauru lapas, garšvielas vai citas papildus sastāvdaļas.
Uz piezīmi! Uztura speciālisti saka, ka, ievērojot diētu, kuras pamatā ir vārīta vistas krūtiņa, nedēļas laikā var zaudēt līdz pat 10 kg liekā svara.
Tādējādi vistas gaļa ir veselīgs diētisks produkts, kam ir patīkama garša, tā ir barojoša un var piesātināt organismu uz ilgu laiku. Tomēr, lai no šīs sastāvdaļas gūtu maksimālu labumu, jums jāzina, kā to pareizi izvēlēties. Ieteicams izmantot mājās gatavotu produktu vai iegādāties fileju no uzticamiem piegādātājiem. Ja vista tiek audzēta uz ķimikālijām, par tās gaļas priekšrocībām nav jārunā.
Kvalitatīva vistas krūtiņa ir gaiši rozā, kad tā ir jēla, un kļūst gandrīz balta, kad tā ir pagatavota. Buljons pēc tā praktiski nesatur taukus un ir patīkams aromāts. Un, ņemot vērā to, cik daudz kaloriju ir vistas krūtiņā, mēs varam secināt, ka tas ir neaizstājams produkts visiem gadījumiem.
Populārākais diētiskais ēdiens ir vistas krūtiņas. Kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir viszemākais salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem. Īpaši bieži šo ēdienu iekļauj sporta diētā, lai iegūtu muskuļu masu un sadedzinātu taukus, ir diētas, kuru pamatā ir mazkaloriju vistas krūtiņa.
Tomēr jautājumā par atbrīvošanos no liekajiem kilogramiem un pareiza uztura organizēšanu ir ļoti svarīgi ņemt vērā pārtikas uzturvērtības izmaiņas atkarībā no pagatavošanas metodes. Noskaidrosim, cik kcal ir vistas krūtiņā, kas ir pakļauta dažādām termiskām apstrādēm.
Produkta sastāvs: vitamīni, minerālvielas, BJU
Olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku līdzsvars vistas gaļā ir gandrīz ideāls: bagātīgs olbaltumvielu avots, minimāls kaloriju daudzums un neliels tauku procentuālais daudzums. Apskatīsim galveno elementu attiecību (uz 100 g):
- tauki - 1,9 g (11,2%),
- ogļhidrāti - 0,4 g (1,1%),
- olbaltumvielas - 23,6 g (87,7%).
Lai iegūtu lielāku skaidrību, aprēķināsim dienas normas papildināšanu, pamatojoties uz filejas uzturvērtību uz kaula (diēta 2000 kcal/dienā): proteīna elements - 32%, tauki - tikai 3%. Tādējādi organisms papildina pirmās sastāvdaļas piegādi viegli sagremojamā veidā bez otrās pārpalikuma un neapdraudot figūru. Atteikšanās no olbaltumvielām bagātas pārtikas kā upuris par labu skaistumam izraisīs vitalitātes samazināšanos un novājinātu imunitāti.
Pārejam pie vitamīnu un minerālvielu sastāva vistas filejā. Krūts satur arī lielu vitamīnu krājumu: gandrīz visa B grupa (B4 - uztur normālu insulīna līmeni, B6 - piedalās olbaltumvielu-tauku metabolismā, B3 - pārvērš ogļhidrātus enerģijā, B9 - nepieciešams imūnsistēmas darbībai) , vitamīns PP (uz 100 g - 53,7% no dienas vērtības), vitamīni C, H (20%), A vitamīns.
Vistas gaļa lepojas ar labu makro un mikroelementu komplektu:
- magnijs (22%);
- fosfors (21,4%);
- sērs (18,6%);
- hroms (18%);
- cinks;
- holīns
Produkta regulāra lietošana uzlabos vielmaiņu, palielinās ķermeņa aizsargbarjeras un izvadīs no aknām liekos taukus. Vistas gaļas ķīmiskais sastāvs pozitīvi ietekmē zobus, kaulus un muskuļus (fosfors un cinks), uzlabo atmiņu, mazina aizkaitināmību, atjauno nervu šūnas. Mati un nagi ir piepildīti ar spēku.
Vistas krūtiņas kaloriju saturs pēc gatavošanas metodes
Pāriesim pie dažādām ēdiena pasniegšanas iespējām un izvēlēsimies diētiskāko. Kaloriju saturs 100 gramos vistas krūtiņas filejas veidā (bez kauliem) bez ādas ir 113 kcal (salīdzinājumam: liellopu gaļa - 158, cūkgaļa - 160).
Kaulu klātbūtne gaļā paaugstina uzturvērtību līdz 137 vienībām. Lietojot ēdienam sastāvdaļu vistas krūtiņas veidā ar ādu, jāņem vērā kaloriju satura palielināšanās līdz 164 vienībām (100 g). Neaizmirstiet par vistas ādas enerģētisko vērtību. Cik kaloriju ir vistas krūtiņā? Pat 212 vienības uz 100 gramiem.
Pāriesim pie dažādām produkta sagatavošanas metodēm. Vārīta vistas krūtiņa bez ādas uzrāda viszemāko enerģētisko vērtību - 95 kcal (100 g). Daļu no jēlas gaļas uzturvērtībām atņem buljons (16%), un arī vistas filejas līdzsvars uz kauliem uzrāda pozitīvas izmaiņas: olbaltumvielu-tauku attiecībās palielinās pirmās, bet procentos. pēdējo samazinās.
Lai iegūtu diētiskus vistas ēdienus, mēģiniet neēst ādu vispār: produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir pat 212 kalorijas.
Kūpinātas vistas krūtiņas uzturvērtība ir 119 vienības (100 g), bet var pieaugt līdz 180, un nevar izslēgt papildu kaitējumu veselībai, pievienojot garšas pastiprinātājus un konservantus (izņemot mājas gatavošanu).
Ceptās gaļas variācijas lielā mērā ir atkarīgas no izmantotās eļļas daudzuma, tāpēc skaitļi var būt 150-197 kcal (100 g) robežās. Šī ēdiena pasniegšanas metode nav ieteicama, ja ievērojat diētu.
Ja ir apnikusi vārīta vistas krūtiņa, veselīgāk ir pāriet uz “grila” variantu: cepeškrāsnī ceptas putna gaļas (100 g) kaloriju saturs ir 115 kalorijas (bez eļļas un garšvielām). Jebkuras piedevas maina līdzsvaru un palielina rādītājus līdz 150.
Tvaicētas vistas krūtiņas kaloriju saturs ir 113 kcal (uz 100 gramiem), kas ļauj uzskatīt šo recepti par diētisku.
Vistas iekļaušana sabalansētā uzturā
Daudzās olbaltumvielu diētās īpaša vieta ir baltajai gaļai vārītas vistas krūtiņas veidā. Šādas uztura sistēmas būtība ir radīt ogļhidrātu trūkumu. Izmantojot savas enerģijas rezerves, organisms sāk izvadīt ūdeni un papildināt nelīdzsvarotību ar olbaltumvielām, izmantojot elementa sintēzi glikozē. Tad sākas tauku sadalīšanās.
Apsvērsim optimālo gatavošanas metodi. Vārītas krūtiņas zemo kaloriju saturu neaizēno pat tvaicēti gabaliņi. Atcerēsimies, ka daļa kaloriju nonāk buljonā. Visdiētiskāko produktu var saukt par vārītu proteīnu no tīras vistas gaļas. Tomēr tvaicēts ēdiens saglabās aktīvākas derīgās īpašības.
Gaļu vislabāk pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, griķiem, rīsiem, spinātiem, zaļajām pupiņām un citiem ēdieniem, kas satur vislielāko šķiedrvielu daudzumu. Vārītu vistas krūtiņu pievieno salātiem un sautējumiem un izmanto kā sviestmaižu sastāvdaļu.
Lielākā daļa sportistu ēd vismaz 2-3 vistas krūtiņas dienā, jo baltā vistas gaļa tradicionāli tiek uzskatīta par vienu no labākajiem proteīna avotiem tās zemā kaloriju satura un minimālā tauku satura dēļ. Uztura pamatā ir tieši vistas krūtiņas – gan to zemās cenas, gan pagatavošanas vienkāršības dēļ.
Diemžēl lētā vistas fileja ir viens no netīrākajiem gaļas veidiem pēc toksīnu un konservantu satura. Ja jūs uztraucaties par savu veselību, vispirms padomājiet, ar kādām piedevām vistai tiek iebarotas, lai tā palielinātu savu svaru par vairākiem kilogramiem mēnesī, un pēc tam atstājiet vistas krūtiņu uz nedēļu ledusskapī, lai redzētu, ka gaļa nesakrīt. sāk sabojāt.
Vistas gaļas slēptās briesmas
Vistas gaļa ir ārkārtīgi labvēlīga vide dažādu baktēriju vairošanai, šajā ziņā ievērojami pārāka par liellopu un cūkgaļu. Vienu un to pašu griešanas dēli nav ieteicams lietot vistas gaļai un citiem ēdieniem (īpaši augļiem), un pēc saskares ar neapstrādātu vistas krūtiņu rokas rūpīgi jānomazgā ar ziepēm.
Iemesls slēpjas apstāklī, ka putnu fermās cāļi burtiski ir saspiesti būros – rezultātā tās no galvas līdz kājām izsmērējas ar izkārnījumiem. Nokaujot vistas un sagriežot to liemeņus, daļa fekāliju neizbēgami nonāk vistas gaļā. Tāpēc rūpnieciski ražotā vistas gaļa ir jādezinficē, izmantojot hloru un citas toksiskas gāzes.
Lētas vistas filejas kaitējums
Lai samazinātu vistas filejas izmaksas, ražotājam ir pēc iespējas jāsamazina vistas uztura izmaksas un jāpaātrina tās augšanas cikls. Rezultātā tiek izmantota lētākā barība uz kukurūzas bāzes (jautājums par ĢMO produktu bīstamību putnu veselībai pat netiek izvirzīts) un agresīvākās zāles ātrai svara pieaugumam (3).
“Industriālās” vistas dzīves cikls ir tikai 6-7 nedēļas (3) - patiesībā nevienam nav svarīgi, cik ļoti šāda diēta pasliktinās veselību, vai tā zaudēs redzi un vai spēs iet. Lielākā daļa pircēju nemaz nedomā par vistas gaļas kvalitāti, viņi tikai cenšas atrast zemāko cenu.
Vitamīnu saturs vistas krūtiņā
Neskatoties uz to, ka parasti tiek uzskatīts, ka vistas krūtiņa ir “bagāta” ar kāliju, nātriju u.c., to saturs pat mājas vistas filejā nepārsniedz 5-7% no diennakts vērtības - vārītu kartupeļu porcija satur 4- 5 reizes vairāk kālija nekā porcijās krūtīs. Turklāt rūpnieciskā vistas krūtiņa satur ievērojami mazāk minerālvielu.
Ar vitamīniem situācija ir vēl sliktāka. Atšķirībā no augļiem, jebkura gaļa, tostarp vistas gaļa, nesatur ievērojamu daudzumu vitamīnu. Standarta porcija (puse vistas krūtiņas) nodrošinās tikai 60% no ikdienas nepieciešamības pēc B 3 vitamīna un 30% no ikdienas nepieciešamības pēc B 6 vitamīna (1). Taču daudz lielākā daudzumā šie vitamīni ir pieejami visos graudaugos.
BJU un vistas krūtiņas kaloriju saturs
Kāpēc desa un desas? Kas to sastāvā provocē vēža attīstību?
Karagināns gaļas masas palielināšanai
Lielākajā daļā rūpnieciskās gaļas tiek injicēts karagināns – īpaša viela, kas palielina produkta gala tilpumu un svaru. Ūdens, kas izplūst no vistas krūtiņas, to cepot pannā, nenāk no pašas vistas, bet gan no iepriekš minētā karagināna. Neskatoties uz šīs vielas nekaitīgumu, tā ir tieša pircēja maldināšana.
Būtībā karagināns uzvedas kā pseidoplastmasa, istabas temperatūrā veidojot blīvu želeju. Šo vielu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā un jo īpaši, lai saldējumam, piena kokteiļiem un citiem līdzīgiem produktiem piešķirtu blīvu tekstūru. Dažos gadījumos 30-40% no vistas krūtiņas svara ir saistīts ar šo želeju.
Kā izvēlēties vistas gaļu?
Ja vistu ēdat pietiekami reti, viena porcija rūpnieciskās vistas krūtiņas, visticamāk, nenodarīs nekādu kaitējumu jūsu veselībai. Tomēr, ja nolemjat ievērot olbaltumvielu diētu, lai zaudētu svaru vai iegūtu muskuļus, un pārietu uz uzturā galvenokārt vistas gaļu, ir svarīgi izvēlēties augstākās kvalitātes ražotāju, lai nesaindētu savu ķermeni ar ķīmiskām vielām.
Atcerieties, ka laba vistas gaļa sāk bojāties burtiski otrajā vai trešajā dienā, pat ja to tur ledusskapī. Vistas gaļa ātri sāk nepatīkami smaržot un mainīt krāsu, vispirms uz dzeltenu, pēc tam uz pelēku. Ja nopirkta vistas fileja nedēļu mierīgi nosēžas ledusskapī, tad tajā noteikti ir daudz konservantu.
***
Tradicionāli tiek uzskatīts, ka vistas krūtiņa ir labākā izvēle sportistu un cilvēku, kuri vēlas zaudēt svaru, diētai, jo tajā ir zems kaloriju saturs un augsts olbaltumvielu saturs. Tomēr tikai daži cilvēki domā par to, cik bīstami veselībai var būt rūpnieciskās vistas ikdienas lietošana lielos daudzumos.
Zinātniskie avoti:
- Vistas gaļa, broileri vai friteri, krūtiņa, tikai gaļa, neapstrādāta,
- Pieci sliktākie piesārņotāji vistas produktos,
- PETA: vistas nozare,
Vistas krūtiņa visiem ir pazīstama kā garšīgs un diētisks produkts. Vistas krūtiņa ir ikviena sportista, veselīga dzīvesveida vai vienkārši sava svara vērotāja uztura neatņemama sastāvdaļa. Dažādās diētās ir ēdieni, kas satur krūtiņu.
Krūšu diētiskās īpašības ir saistītas ar to, ka cik daudz kaloriju ir vistas krūtiņā. Ir vērts atzīmēt, ka šī produkta cena ir labvēlīga, piemēram, ar to pašu gaļu. Tas nozīmē, ka tas ir ne tikai noderīgi, bet arī labvēlīgi ietekmē jūsu budžetu. Nemaz nerunājot par to, ka prasmīgās rokās šis produkts var pārvērsties par visdažādākajiem ēdieniem, katrai gaumei un iegribai.
Omega tauki ir kļuvuši populāri galvenokārt Vidusjūras virtuves modes dēļ. Tagad izrādās, ka tie var būt kaitīgi, un noteikumi par to lietošanu uzturā nemitīgi attīstās... Vai tiešām? Ja omega-3 un omega-6 pieder pie organismam nepieciešamajām nepiesātinātajām taukskābēm (UFA),...
Kāds ir tā kaloriju saturs skaitliskā izteiksmē vai vienkāršā izteiksmē cik kaloriju ir 100 gramos vistas krūtiņas? Šis rādītājs ir 112 Kcal. Ieskaitot krūtis satur:
- olbaltumvielas - 23g.
- Tauki - 2 g.
- Ogļhidrāti - 0,3g.
Šie skaitļi var nedaudz atšķirties atkarībā no putna šķirnes, tā svara, vecuma, dzīves apstākļiem, uztura utt.
Mūsdienās Rublevskie Sausages rūpnīca laba ēdiena cienītājiem piedāvā nobaudīt aromātiskas vistas filejas šķēli pēc senas receptes. Tas tika ņemts no tā radītāja Džuzepes Cipriani piezīmēm, kurš ir talantīgs šefpavārs un restorāna īpašnieks. Trauka izskats Gaļas delikateses vēsture sākas...
Cik kaloriju ir vārītā vistas krūtiņā?
Tonijs Primerano
Pirms gatavošanas krūtis ir jānomazgā. Pēc tam ievietojiet katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu krūtis. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas.
Pēc tam, kad ūdens vārās, sāliet to, iemetiet piparu graudus un lauru lapu. Samaziniet siltumu un pagatavojiet. Attiecībā uz to, cik tieši ilgi jāvāra krūtiņa, man ir vienkāršs noteikums: ja jums ir fileja bez kauliem, tad vāriet 20 minūtes, ja uz kaula, tad pusstundu.
Tagad galvenais jautājums cik kaloriju ir vārītā vistas krūtiņā? Ja krūtis ir ar ādu, tad tajā ir 170 kilokalorijas, ja bez, tad 110 kcal. Kā redzat, ir atšķirība, ja šis skaitlis jums ir nozīmīgs, tad labāk neēst ādu.
Neliela sauja sēklu satur minerālvielu un vitamīnu spēku. Papildus uzturvērtībai šo “mazuļu” neapšaubāmā priekšrocība ir fakts, ka tos var viegli iekļaut ikdienas uzturā. Šeit ir četru veidu sēklas, kuras varat košļāt katru dienu. Kādas ir linu sēklu priekšrocības...
Cik kaloriju ir vistas krūtiņas buljonā?
Kurš no mums nav mēģinājis vistas buljonu? Šis gardais ēdiens iepriecinās jebkuru gardēdi karstā vasaras dienā vai vēsā rudens vakarā. Buljona kaloriju saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kādu putna daļu mēs izmantojam tā pagatavošanai.
Šeit mēs apskatīsim zemāko kaloriju daudzumu, proti, vistas krūtiņas buljonu. Ja gaļas un ūdens tilpumi ir aptuveni vienādi, buljona ar krūtiņu kaloriju saturs būs aptuveni 130 kilokalorijas. Iepriekšējā nodaļā mēs noskaidrojām, ka vārīta krūtiņa satur 110 Kcal. Attiecīgi arī pats bezgaļas buljons saturēs tikai aptuveni 20 Kcal. Skaitlis ir iespaidīgs.
Veltiet laiku, lai notecinātu pirmā buljona ūdeni. Šajā posmā buljons absorbē kaitīgās vielas un ievērojamu tauku daļu.
Cik kaloriju ir ceptā vistas krūtiņā?
Elsija Hui
Ir vispāratzīts, ka cepta pārtika jau a priori ir kaitīga. Iesniegšu vienkāršu recepti ar minimālu eļļas izmantošanu un garšīgu rezultātu beigās.
Mums būs nepieciešams:
- Krūtis 400 grami
- Olīveļļa 1 ēd.k.
- Sarkanie saldie pipari (paprika) 1.tējk.
- Malts muskatrieksts 0,25 tējk.
- Oregano 0,25 tējk.
Auzu pārslas ir ļoti populāras cilvēku vidū, kuri vēlas zaudēt svaru veselīga dzīvesveida piekritēju vidū, un tās ir ieteicamas bērnu diētiskajā uzturā. Bērnu uztura speciālisti pieļauj auzu pārslu iekļaušanu uzturā jau sešu mēnešu vecumā. Katrs vecāks dod priekšroku vienam vai otram...
Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas. Muskatriekstam ir izteikta garša, kas ne visiem patīk. Ja esat viens no tiem, izņemiet to no receptes.
Pārklājiet vistu ar marinādi, lai tā vienmērīgi pārklātu visu virsmu. Tā kā marinādē jau ir eļļa, tad cepot to vairs nepievienosim. Lai to izdarītu, pannai jābūt ar labu nepiedegošu pārklājumu.
Liek gabaliņus labi sakarsētā pannā. Apcep no abām pusēm, samazina siltumu un pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
Šādas ceptas krūtiņas kaloriju saturs būs aptuveni 190 kilokalorijas.
Lai ceptā vistas krūtiņa neizžūtu, vislabāk to cept īpašā mērcē.
Mērcei mums vajag: 1 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. sojas mērce, jūsu iecienītākās garšvielas un slepenā sastāvdaļa - sinepes. Sinepes padarīs krūtiņu daudz sulīgāku.
Sajauc mērces sastāvdaļas un apviļ ar to vistas krūtiņu. Ļaujiet tai marinēties 10-15 minūtes.
Marinētu krūtiņu liek folijā un liek cepeškrāsnī uz 10 - 15 minūtēm.
Tādā cepta vistas krūtiņa satur 150 kilokalorijas.
Apkopojot, mēs varam teikt, ka vistas krūtiņas pagatavošanai diētiskākā iespēja ir vārīšana vai buljona pagatavošana. Šādos gadījumos krūtīs būs vismazāk kaloriju.
Raksti par tēmu
