Saldais konditorejas izstrādājums. Kā pagatavot piena cukuru mājās ar pienu, krējumu, krējumu: vecas receptes, tāpat kā bērnībā. Lies cukurs, augļu cukurs, mājās gatavoti saldumi, piens un cukurs: kā to pagatavot mājās

Un citi konditorejas izstrādājumi. Bet fudge ir arī nosaukums saldumiem, ko varat pagatavot mājās. Fudge recepte stiklojumam ir ļoti vienkārša un neprasa izmantot lielu skaitu produktu. Šis fudge satur tikai cukuru, ūdeni un šķīdumu.

Cukuru lej katliņā, ieber un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Tad šo sīrupu liek uz lielas uguns un bez maisīšanas uzvāra. Tiklīdz sīrups vārās, no tā jānoņem iegūtās putas. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet sīrupu, līdz tas sabiezē. Uzmanieties, lai sīrups nepārvārītu. Sīrupa gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši jāņem auksta, mitra karote un tajā jāielej neliels daudzums sīrupa. Tad iemērciet karoti ar sīrupu auksta ūdens šķīvī, pēc tam izņemiet sīrupu un mēģiniet to sarullēt bumbiņā. Ja bumba neizdodas. un sīrups pielīp pie rokām, kas nozīmē, ka vēl nav gatavs.

Kad sīrups uzvārīts, tajā ielej citronskābes šķīdumu, visu samaisa un aplej ar aukstu ūdeni. Lai iegūtu šķīdumu, izšķīdiniet pusi tējkarotes citronskābes vienā tējkarotē karsta ūdens.

Visbeidzot sīrupam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad sīrups ir atdzisis, sakuļ to ar mikseri vai ar koka irbulīti, līdz sīrups kļūst balts.

Lai fondantu varētu izmantot cepamo izstrādājumu glazēšanai, mīciet to ar lāpstiņu, nedaudz uzsildiet un nepārtraukti maisiet. Ļoti bieži uzkarsētajam izdomājumam pievieno kādu aromatizētāju. Cukura fudge recepti ir viegli atcerēties, un to var bieži izmantot jebkurā cepšanā.

Lieliski garšīgas un gaisīgas fudge konfektes var pagatavot arī mājās, jo tas ir ļoti ātri un vienkārši. Šīs konfektes var būt krēmīgas, šokolādes vai vienkārši cukura. Fudge recepte noderēs, ja vēlaties dzert tēju ar kaut ko ļoti garšīgu un saldu.

Krēmveida saldumu pagatavošanai būs nepieciešams krējums, cukurs un medus. Krējumu un cukuru sajauc katliņā, liek uz uguns un maisot uzvāra. Gatavo masu lej veidnē un atdzesē. Pēc masas atdzišanas to izvelk no veidnes, apsmērē ar medu un sagriež kvadrātiņos.

Lai pagatavotu cukura konfektes, nepieciešams ūdens, cukurs un nedaudz 9% galda etiķa. Visas sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Ik pa laikam maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad masa ir pagatavota, tā ir jāatdzesē. Silto maisījumu izklāj uz galda un mīca ar rokām kā mīklu. Tad no šī maisījuma pagatavo desu un sagriež gabaliņos. Saldumus liek maisiņā un beidzot atdzesē ledusskapī.

Arī šokolādes fudge recepte ir ļoti vienkārša, taču šīs konfektes izrādās īpaši maigas un saldas. Lai pagatavotu, papildus cukuram, citronskābei un ūdenim būs nepieciešama tumšā šokolāde un tējkarote kakao. Katliņā ieber desmit ēdamkarotes cukura, pievieno karstu ūdeni (0,8 glāzes) un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Šķīdumu liek uz uguns un uzvāra. Putas noņem, un pirms vārīšanas beigām pievieno citronskābes šķīdumu. Maisījumu atdzesē un saputo. Kopumā viss tiek darīts tāpat kā gatavojot fudge glazēšanai, bet tikai pēc sīrupa pārvēršanas baltā masā to sajauc ar kakao un rīvētu šokolādi. Šokolādes maisījumu nedaudz uzsilda un pēc tam liek uz cepešpannas. Iegūto 2 centimetru slāni izlīdzina, atdzesē un sagriež gabaliņos. Šos saldumus pasniedz ar tēju un kafiju.

Fondant jeb konditorejas glazūra ir noslēdzošais pieskāriens desertu pagatavošanai. Bez viņas daudzi no viņiem šķiet tikpat apetīti kā ar viņu. Šajā rakstā tiks apskatīta konditorejas glazūras vai fondanta pagatavošana.

Kopumā, protams, no profesionālu pavāru viedokļa glazūra un fondants ir divas dažādas lietas. Pirmais atšķiras no otrā ar mazāku plastiskumu, jo fondants sacietē lēnāk nekā glazūra. Taču nav nekā noziedzīga, ja šīs divas konditorejas izstrādājumu piedevas tiek pielīdzinātas vienai grupai. Galu galā to izmantošana ir tieši tāda pati: kūciņu, konditorejas izstrādājumu, Lieldienu kūku, piparkūku, kūku u.c. dekorēšanai.

Tātad, kas ir fudge? Vārītu cukura sīrupu sauc par fudge jeb fondantu masu – tā ir pamata versija, klasiskais fudge. Pagatavot to mājās nemaz nav grūti: šim nolūkam no cukura un ūdens vāra sīrupu, ko pēc tam ātri atdzesē ar ledu un pēc tam saputo ar mikseri. Viss ir pavisam vienkārši, un pat iesācējs pavārs var pagatavot lielisku izdomājumu, ja stingri ievērojat norādījumus.

Cukura un ūdens pārvēršanas fondantu masā princips ir tāds, ka biezie cukura sīrupi ir pakļauti šugaringai – mazu cukura kristāliņu veidošanās, kas, pateicoties savam maigumam, piešķir fondantam īpašu tekstūru. Lai kristāli tomēr būtu mazāki, ir jāveic vairākas īpašas darbības - ikdienā šim nolūkam sīrupam vārot pievieno citronskābi, kas neļauj augt kristāliem. Tiek uzskatīts, ka ideālā fudge proporcija ir 30% ūdens pret kopējo cukura masu.

Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu saldumu variāciju. Atkarībā no piena klātbūtnes receptē tos iedala trīs lielās grupās: cukurs, piens vai krējums un creme brulee (ar lielu daudzumu iepriekš vārīta krējuma vai piena). Gatavošanas procesā fudge var pievienot attiecīgi augļu un ogu sastāvdaļas, šādas iespējas sauc par augļu fudge. Kā arī kakao pulveris, drupināti rieksti un citas sastāvdaļas, kas nosaka šīs konditorejas piedevas daudzveidību. Lai sāktu, labāk ir iemācīties sagatavot pamata vai klasisko fudge versiju.

Klasiskā fudge recepte

Vajadzēs: 500g cukura, 150g ūdens, 1 ēd.k. citronu sula, ledus.

Kā pagatavot tradicionālo fudge. Katliņā ieber cukuru, uzlej ūdeni, uz vidējas uguns un maisot visu vāra, līdz cukurs izšķīst, nogriež plīti un nosmeļ putas. Pielipušais cukurs no pannas sieniņām jānoņem ar mitru birstīti – tie var izraisīt lielu kristālu veidošanos, kas sabojās fudge konsistenci. Tālāk atkal uzgriež uguni, vāra apmēram 4 minūtes bez maisīšanas un ielej 1 ēd.k. citronu sulu, turpiniet sīrupu vārīt vēl vienu minūti. Gatavību nosaka, pārbaudot mīksto bumbiņu: jāsaņem trešdaļa tējkarotes fondanta, jāieliek aukstā ūdenī, ar pirkstiem jāizņem no karotes sasalušo sīrupu, jāsaritina bumbiņā, kurai jābūt plastmasai un mīksts. Ja iegūstat šādu bumbiņu, panna nekavējoties jānoņem no uguns. Sīrupu lej plašā bļodā, virsū liek ledus gabaliņus, ļauj maisījumam atdzist līdz aptuveni 40 grādiem (tas prasīs 15-20 minūtes). Tālāk vispirms ar karoti un pēc tam ar mikseri sakuļ fudge - kopā 10-15 minūtes. Pēršanas laikā fudge pakāpeniski kļūs balts un sabiezēs. Fondanta gatavību nosaka tā izskats: tas ir nelipīgs, ļoti biezs un plastisks. Labākai kristalizācijai gatavo fudge labāk atstāt uz dienu, ievietojot plastmasas traukā istabas temperatūrā, pārklājot ar mitru drānu un vāku virsū. Pēc tam to var ievietot ledusskapī uzglabāšanai. Lai lietotu, paņemiet vajadzīgo fudge daudzumu un, nepārtraukti maisot, nedaudz uzsildiet, līdz tas sasniedz šķidru konsistenci, vēlams ūdens vannā. Lai šajā posmā pievienotu krāsu, fondantam varat pievienot biešu sulu vai kakao.

Fudge gatavošana šķiet sarežģīta tikai no pirmā acu uzmetiena, bet patiesībā viss ir daudz vienkāršāk, jums tikai jāpamēģina, un jūs par to pārliecināsities. Nu, mēs jums pastāstīsim par vēl divām populārākajām izdomājuma iespējām.

Fudge recepte

Vajadzēs: 100 ml bieza krējuma, 40 g sviesta, 1 glāzi cukura, šķipsniņu vanilīna.

Kā pagatavot fudge. Katliņā lej biezu krējumu, pievieno cukuru un sviestu, uz mazas uguns uzkarsē un visu nepārtraukti maisot uzvāra, citādi maisījums piedegs. Vāra maisījumu, līdz tas kļūst krēmīgs, ieliek aukstā ūdenī pilienu fudge, tad, ja tas ir sasalis un labi sarullējas plastmasas bumbiņā, noņem fudge no uguns - gatavs.

Fudge var izmantot ne tikai konditorejas izstrādājumu segšanai, bet arī lej veidnēs un pasniedz vienu pašu kā desertu.

Olbaltumvielu fudge recepte

Vajadzēs: 300g pūdercukura, 2 olu baltumus, 2 ēd.k. citronu sula.

Kā pagatavot olbaltumvielu fudge. Saputojiet atdzesētos baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz tie palielinās 3-4 reizes. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno pūdercukuru un citrona sulu. Olu baltuma putraim jābūt stipram un pūkainam. Tad tam var pievienot sīrupu, ievārījumu vai pārtikas krāsvielu un nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim.

Tehniski šim proteīna variantam ir maza saistība ar fudge, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei - patiesībā tas ir saputots olu baltums. Tomēr šo glazūras versiju sauc arī par fondantu, un to izmanto diezgan bieži.

Fudge gatavošanas smalkumi

• Ļoti svarīgi ir nepārcept fudge: ja bumbiņa ir sarullēta, bet tā ir pārāk cieta un nav elastīga, tas nozīmē, ka masa jau ir pārvārīta un no tās netiks taisīts fudge. Ja bumbiņa, gluži pretēji, neripo, tad tā ir jāsilda tālāk, bieži maisot.
• Ātra un vienmērīga dzesēšana ir viens no galvenajiem nosacījumiem pareizai sīrupa kristalizācijai, tāpēc ir ļoti svarīgi šo soli veikt pareizi. Ja ledus nav, sīrupu var apliet ar aukstu ūdeni, taču uzmanies, lai tas nosedz tikai fondanta augšdaļu, neveidojot savā biezumā ieplakas. Vai arī varat ievietot fudge konteineru lielākā, piepildītā ar ledus ūdeni.
• Ja atdzišanas procesā uz fudge izveidojas garoza, tad masa vēlreiz jāuzsilda un jāpievieno vēl citrona sula.
• Pēc atdzesēšanas fudge vispirms rūpīgi jāsamaisa ar karoti vai lāpstiņu un tikai pēc tam ar mikseri. Kad pārtraukt pēršanu? Kad masa iegūst krēmīgu krāsu un pēc konsistences kļūst līdzīga skābajam krējumam.
• Fondantu var izmantot uzreiz paredzētajam mērķim.
• Lai pievienotu krāsu vai citus garšas toņus, gatavajam fudge var pievienot sīrupus, sulas, kafiju, liķierus, konjaku, rumu, liķierus, ievārījumus un konservus.
• Uzglabājot ledusskapī, fudge jāietin pārtikas plēvē, pretējā gadījumā tas var izžūt.

Mēģiniet pagatavot pats mājās un jūtieties kā īsts darījums!

Ikviens zina, ka deserts ir ne tikai salds un garšīgs, bet arī ļoti skaists, ēstgribu un estētiski patīkams. Jums nav jāizgudro kaut kas pārdabisks, vienkārši pagatavojiet fudge no šokolādes vai kakao. Tas ir piemērots kūku, smalkmaizīšu un bulciņu, virtuļu, konditorejas izstrādājumu un rullīšu, eklēru dekorēšanai. Runājot par fondantu veidiem, tie ir 3: tie var būt ļoti mīkstas mīklas konsistenci, ir glazūras forma un diezgan viskoza masa. Fudge mērķis ir parastu desertu pārvērst par kulinārijas darinājumu, šedevru, no tā pagatavot “konfekti”. Lai gan ir daudz recepšu, izmantojiet pārbaudītas un labākās gatavošanas metodes.

Pašdarināts šokolādes fudge ir mīksts, salds un garšīgs. Ja vēl nezināt, kā pagatavot fondantu kūkām un maizītēm, konditorejas izstrādājumiem un smalkmaizītēm, jums noderēs vienkārša un nepretencioza recepte, izmantojot kakao pulveri. Kas attiecas uz šokolādes fondantu kūkai, tad tam vajadzētu būt ideālai konsistencei.

Pareiza šokolādes fudge recepte palīdzēs ievērojami pārveidot jebkuru kūku, padarot tās virsmu pievilcīgu, gludu un spīdīgu. Šokolādes fudge ir bagāta, spilgta krāsa un patīkams aromāts. Svarīgi atzīmēt, ka šī glazūra lieliski noder ne tikai kūkām, bet arī maizītēm un smalkmaizītēm.

Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir kakao pulveris, kura kvalitāte tieši ietekmē gala rezultātu, proti, krāsu, aromātu, garšu un konsistenci. Vēlams izmantot kvalitatīvu, tumšu pulveri, kas nesatur garšas pastiprinātājus vai dažādas augu piedevas.

Sastāvdaļas:

• sviests - 100 grami;
• kakao pulveris - 5-6 ēdamkarotes;
• piens - 150 mililitri;
• baltais/brūnais cukurs – 10 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Katliņā sajauc kakao ar vajadzīgo cukura daudzumu. Rūpīgi samaisiet tos ar parasto karoti, svarīgi, lai tie sanāktu kopā. Pārliecinieties, vai nav kakao pulvera gabaliņu.
2. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, tad pievieno cukura maisījumam un ielej pienu. Rūpīgi samaisa, liek uz plīts un uzvāra. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, jo šokolādes masa var viegli piedegt.
3. Kad maisījums uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam, uzvāra un samaisiet. Kad krēms iegūst biezāku konsistenci, tas jānoņem no plīts un jāatdzesē.
4. Pirms fondantu uzklāšanas uz konditorejas izstrādājuma, atdzesējiet to līdz 38 grādu temperatūrai.

Ja pagatavosiet šokolādes fudge pēc ieteiktās receptes, tas izrādīsies spīdīgs, gluds un bez balta pārklājuma. To var panākt, ja izmantojāt pilna tauku satura sviestu, proti, vismaz 82-83%.

Balts fondants

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā padarīt baltās šokolādes fudge? Atbilde jūs pārsteigs, jo gatavošanas process ir ļoti pieejams un vienkāršs.

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 100 grami;
• sviests 82% – 65 grami;
• baltā šokolāde - 140 grami;
• ciete - 20 grami;
• olu dzeltenumi - 2 gab.;
• krējums - 75 mililitri;
• citrona miziņa - no 1 citrona;
• liķieris - 20 mililitri;
• vanilīns - 1 paciņa.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Pagatavot baltās šokolādes fudge ir ļoti vienkārši. Lai sāktu, salauziet balto šokolādi un ievietojiet to dziļā bļodā.
2. Krējumu sajauc ar citrona miziņu, tad pievieno jebkuru liķieri. Tas palīdzēs uzlabot glazūras garšu.
3. Traukā liek vistas dzeltenumus, pievieno brūno cukuru un vanilīnu. Nav nepieciešams kult ar blenderi/mikseri, pietiek ar koka lāpstiņu un samalt sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka iegūstat vienotu struktūru.
4. Pēc tam krēms ar miziņu jānovieto uz plīts un nedaudz jāuzsilda, neuzvārot. Pēc tam krēmam pievieno dzeltenumus un visu samaisa. Tas tiek darīts diezgan intensīvi, svarīgi ir izvairīties no kunkuļu veidošanās.
5. Iegūtajam maisījumam rūpīgi jāpievieno ciete (kukurūza, kartupeļi). Turiet uz plīts, līdz maisījums kļūst biezs. Pēc šī brīža nogaidīšanas pievienojiet sviestu un samaisiet ar karoti. Pateicoties šīm manipulācijām, gatavā baltās šokolādes fudge būs gluda, spīdīga un viendabīga.
6. Iegūto maisījumu lej baltās šokolādes gabaliņos un ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ. Fondants gatavs, var droši dekorēt bulciņas, smalkmaizītes, smalkmaizītes un kūkas.

Austrumu-Rietumu tumšās šokolādes fudge

Lai pagatavotu, jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti, kas norādīti receptē.

Sastāvdaļas:

• ūdens - ¾ glāzes;
• tumšā šokolāde - 60 grami;
• cukurs - 9 ēdamkarotes;
• citronskābes šķīdums – 12 pilieni.

Darbību algoritms:

1. Lai pagatavotu šokolādes fudge, mazā katliņā jāieber cukurs, jāpielej karsts ūdens un kārtīgi jāsamaisa. Visi kristāli ir jāizšķīdina. Noslaukiet pannas malas ar mitru drānu, lai noņemtu cukuru, kas varētu būt pielipis.
2. Tvertne ar sīrupu tiek nosūtīta uz plīti; Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas, kas veidojas uz virsmas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz izveidojas cieta bumbiņa.
3. Kā noteikt, vai sīrups ir gatavs vai nē? Lai to izdarītu, vienkārši rīkojieties šādi: ielejiet sīrupa pilienu ledus ūdenī, sīrups ir gatavs, kad izveidojas cieta bumbiņa.
4. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet šķīdumu, kura pamatā ir citronskābe. Kad sīrups gatavs, aplej to ar ūdeni un liek pannu aukstā ūdenī, lai dažu minūšu laikā atdziest.
5. Pēc tam ar koka lāpstiņu kuļ desmit līdz divdesmit minūtes, līdz iegūta balta masa. Pēc tam jums jāpievieno rīvēta tumšā šokolāde un jāsasilda maisījums līdz 55 grādiem.
6. Gatavo izdomājumu liek uz cepešpannas, tai vajadzētu izskatīties kā slānim, tā biezums ir aptuveni divi centimetri. Virsmu var izlīdzināt ar lāpstiņu un atdzesēt. Pirms pasniegšanas ar tēju sagriež gabaliņos un pārkaisa ar pūdercukuru un kokosriekstu skaidiņām. Ja vēlaties, šokolādes maisījumam varat pievienot riekstus.

Saldumu pagatavošanas iespēju ir ļoti daudz, un katrs varēs izvēlēties tieši to, kas var pilnībā apmierināt viņa gastronomiskās vajadzības. Un tā sagatavo fudge konfekšu recepti!

Šokolādes-konjaka fudge konfekšu recepte

Sastāvdaļas:

• 200 g – tumšā šokolāde;
• 100 g – iebiezinātais piens;
• 50 g – konjaks (Liķieris Baileys);
• 20 g – sviests;
• 50 g – lazdu rieksti (nesālītas pistācijas);
• 75 g – cepumi;
• 100 g – zefīrs;
• 50 g - baltā šokolāde.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet konjaku, sviestu, iebiezināto pienu un šokolādes gabaliņus katliņā, pēc tam izkausējiet, izmantojot tvaika vannu. Visu laiku maisa ar koka karoti, lai visas sastāvdaļas sajauktos. Pēc tam noņemiet no karstuma. Ieber cepumu gabaliņus, riekstus, sasmalcinātus zefīrus.
2. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa un lej silikona veidnē (8x20 cm). Izmantojot citu veidni, tā jāpārklāj ar cepampapīru. Veidnē nedrīkst būt tukšas vietas, kas nozīmē, ka maisījumam tajā jābūt cieši un vienmērīgi.
3. Pēc tam veidni ievieto ledusskapī, lai maisījums sacietē. Virsu izrotājiet ar kausētas baltās šokolādes strīpām un ievietojiet atpakaļ ledusskapī. Fondantu konfektes gatavas, klāj galdu un gaidi ciemiņus.

Šokolādes-mandarīna fudge ar sezama sēklām

Sastāvdaļas:

• 250 g – brūnais cukurs;
• 2 gab – mandarīns;
• 60 g – sviests;
• 130 ml – piens;
• 100 g – tumšā šokolāde (75%);
• 1 tējk. – Kikkoman sojas mērce;
• Saulespuķu eļļa - ieziest papīru.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet mandarīnus, noslaukiet tos un nomizojiet tos. No viena mandarīna izspiediet sulu. Katliņā ielej sulu, pievieno brūno cukuru un miziņu. Liek uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tālāk pievienojiet sviestu un kikkoman sojas mērci.
2. Vajag visu kārtīgi samaisīt un pēc sviesta izkusuma tajā ielej pienu un pagaidi, kamēr uzvārās, vēl piecas minūtes maisa un izslēdz. Ielejiet šokolādes gabaliņus un vēlreiz visu samaisiet. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pēc tam sita ar mikseri piecas minūtes. Izklājiet veidni ar papīru un ieeļļojiet to, pēc tam pievienojiet 1/3 no fondanta. Pa virsu uzkaisa grauzdētas sezama sēklas.
3. Atkal uzliek 1/3 no fondanta un vēlreiz pārkaisa ar sezama sēklām. Pārējo fondantu lej veidnēs un izlīdzina virsu.
4. Liek ledusskapī uz nakti. Pēc tam tas jāapgriež uz dēļa vai šķīvja, jānoņem papīrs un jāapkaisa ar pūdercukuru vai kakao. Uzlieciet tējkannu un uzaiciniet viesus.

Fudge konfekšu recepte uz jogurta ar riekstiem

Sastāvdaļas:

• 200 g – biezs jogurts;
• 240 g – Mistral smalkais cukurs;
• 10 g – vaniļas cukurs;
• 20 g – sviests;
• 60 g - rieksti.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā liek vaniļas cukuru, jogurtu un parasto cukuru. Masai vajadzētu vārīties. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 30 minūtes, visu laiku maisot. Lai pārbaudītu gatavību, ielejiet nelielu daudzumu maisījuma vēsā ūdenī, kā rezultātā izveidojas elastīga un mīksta bumbiņa. Pievienojiet maisījumam riekstus un sviestu. Kārtīgi samaisa.
2. Pēc tam pārlieciet fudge ietaukotā veidnē. Tagad atstāj uz divām stundām, lai masa sacietē, neliec ledusskapī.

Saldumi ir gatavi, lūdzu, ēdiet. Ja vēlaties, fudge var ietīt iesaiņojumos, kurus var izgatavot no cepšanas piedurknes.

Kā mājās pagatavot fudge saldumus no Khara Pera piena pulvera

Sastāvdaļas:

• 125 g – mīkstināts sviests;
• 120 g – pūdercukurs;
• 220 g – piena pulveris;
• 1 tējk - piens.
• Pēc garšas – Aromatizētājs;
• ½ tase - kakao pulveris.

Gatavošanas metode:

Piena pulveris ir jāizsijā. Katliņā sajauc sauso pienu un pūdercukuru. Pievieno mīkstu sviestu un aromatizētāju. Ar rokām mīciet mīklu. Mīkla būs mīksta, viendabīga un nelīps pie rokām. Kad mīkla neiznāk tā, kā vajadzētu, jāpievieno nedaudz piena un jāturpina mīcīt. Divās bļodiņās izkaisa kokosriekstu skaidiņas un kakao pulveri. No mīklas veidojam bumbiņas pa 6-7 gabaliņiem un liekam bļodiņās. Bļodas pārklāj un nedaudz sakrata, lai visas bumbiņas būtu pārklātas ar pulveri. Sagatavotos saldumus liek traukā un liek ledusskapī. Saldumu derīguma termiņš ledusskapī ir 4-5 dienas.

Krēmveida fudge konfekšu recepte ar riekstiem lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• 100 ml – krējums (33%);
• 150 g - cukurs;
• 50 g – iebiezinātais piens;
• 80 g – rieksti (grauzdēti zemesrieksti);
• 1 tējk. - vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode:

Vaniļas cukuru, iebiezināto pienu, krējumu, parasto cukuru labi samaisa. Iegūto maisījumu pārnes multivarkas bļodā. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm. Jāgatavo ar aizvērtu vāku (120 C). Palielinot sastāvdaļu daudzumu, lai iegūtu lielu daudzumu konfekšu, ņemiet vērā, ka masa var izplūst caur vārstu. Pēc 10 minūtēm atveriet vāku un samaisiet maisījumu. Un mēs turpinām gatavot līdz multivarkas signālam. Gatavošanas beigās masa maina krāsu uz brūnu. Riekstus notīram, smalki sakapājam un maisot ber masā. Pēc tam maisījumu pārnes veidnēs. Fedžu labāk gatavot trīs reizes pa 20 minūtēm, jo ​​tad tas izrādīsies tumšāks un garšīgāks. Pašdarinātas fudge konfektes ir gatavas, varat klāt saldo galdu.

Ir svarīgi zināt!

Kā norāda Veselības ministrija, mūsdienās galvenās metodes ir diēta, vingrošana, tabletes un tauku atsūkšana cīnīties ar lieko svaru, tomēr, spriežot pēc tā, ka aptaukojušos cilvēku skaits turpina pieaugt, ne viens vien ir patiesi masīvs un efektīvs. Viss mainījās, kad parādījās "Bee Slim", pilieni tauku dedzināšanai.

Stāsta augstākās medicīnas kategorijas ārsts dietologs Leonīds Aleksandrovičs Sauta.

Citrusaugļu fudge konfekšu recepte

Sastāvdaļas:

• 1 gab - apelsīns;
• ¼ gabals - citrons;
• 100 g - cukurs;
• 60-70 g – sviests;
• 1 gab - vistas ola.

Gatavošanas metode:

1. No citrona un apelsīna noņemiet miziņu. Pēc tam izspiediet sulu no augļiem. Mizu sagriež gabaliņos, pievieno sulai un vāra 5-7 minūtes uz mazas uguns. Tad iegūto buljonu filtrējam metāla bļodā, tad pievienojam cukuru un sviestu. Vāra, līdz sviests un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz maisījums vārās, tas jānoņem no uguns.
2. Tālāk sakuļ olu biezās putās, pamazām ielej tajā 2 ēdamkarotes nevāroša karsta sīrupa. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams visu laiku putot šo maisījumu. Olu maisījumu plānā strūkliņā lej nevārošā karstā sīrupā, visu laiku putojot. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
3. Iegūtajai masai jābūt līdzīgai iebiezinātajam pienam. Lai masa atdziest, tā jāieliek ledusskapī, kur tā vēl vairāk sabiezēs. Lai iegūtu vēl biezāku maisījumu, olu kulšanas laikā pievienojiet miltus vai cieti. Delikatese gatava, var apsēsties un dzert tēju.

Vaniļas fudge ar riekstiem un cukurotiem augļiem

Sastāvdaļas:

• 100 ml – krējums (33%);
• 150 g – pūdercukurs;
• 10 g – vaniļas cukurs;
• 50 g – vārīts iebiezinātais piens;
• 1 šķipsniņa - sāls;
• 40 g – mandeles;
• 40 g – Indijas rieksti;
• 40 g – sukādes.

Gatavošanas metode:

1. Iegremdējiet mandeles verdošā ūdenī uz 10-15 minūtēm, pēc tam pārnesiet tās aukstā ūdenī. Noņemiet ādu no mandelēm.
2. Sausā pannā, visu laiku maisot, apcep Indijas riekstus un mandeles 5-7 minūtes. Mums vajadzēs dziļu katliņu ar blīvu dibenu, kurā ielej krējumu, vārītu iebiezināto pienu, pievieno pūdercukuru, sāli un cukuru.
3. Visu kārtīgi samaisa un liek uz mazas uguns. Pēc tam, kad maisījums vārās, jums jāvāra vēl 25-35 minūtes un neaizmirstiet samaisīt. Pēc 20–30 minūtēm masa kļūs pienaini krēmīgā krāsā, un uz gatavošanas beigām tā kļūs biezāka un izskatīsies pēc īrisa.
4. Tad mums ir jāpārbauda, ​​vai mūsu fondants ir gatavs to izdarīt, ielieciet nedaudz no iegūtās masas ledus ūdenī un izveidojiet bumbiņu, ja tas nelīp pie rokām, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.
5. Pēc tam pannu noņem no plīts, ieber tajā riekstus un sukādes un vēlreiz kārtīgi samaisa.
6. Pēc tam mēs ievietojam savas fudge konfektes silikona veidnē, izlīdzinām un ļaujam atdzist, un pēc tam ievietojam ledusskapī uz 20 minūtēm.

Šokolādes fudge konfekšu recepte

Sastāvdaļas:

• piens - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• mīksts sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

Ir nepieciešams uzsildīt kakao, pienu un cukuru līdz biezai. Atdzesē un saputo ar sviestu. Tagad produktam var pārliet fondantu.

Piena fudge

Sastāvdaļas:

• cukurs - 200 g;
• piens - 100 ml;
• piena pulveris - 100 ml;
• parastā baltā šokolāde - 50 g;
• lazdu rieksti - 100 g;
• sviests, veidnes ietaukošanai - 15 g.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet cukuru un piena pulveri alumīnija bļodā. Visu labi samaisa.
Ielejiet parasto pienu. Vēlreiz samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Vāra uz nelielas uguns. Maisa 7-8 minūtes, lai maisījums neliptu pie apakšas, un uzvāra. Pievienojiet šokolādi jau izmantotajām sastāvdaļām. Visu vēlreiz samaisa, līdz viss izšķīst. Noņemiet riekstiem mizas, apcepiet un pievienojiet maisījumam. Visu samaisa un pārlej ar sviestu ieziestā silikona veidnē (plastmasas paplātē). Liek vēsā vietā un tikai tad izņem no veidnes. Sagriež gabaliņos un var dzert tēju.

Fudge ar kokosriekstu un krējuma sieru

Sastāvdaļas:

• 2,5 ēd.k. karotes - mīksts sviests;
• 2,5 ēd.k. karotes – rīvētu krēmsieru (krējuma biezpienu);
• 1 ēd.k. karote – ābolu uzlējums (2-3 pilieni ābolu esences);
• 3 ēd.k. karotes - kokosriekstu skaidas;
• 7,5 ēd.k. karotes - piena pulveris;
• 1/4 tējkarotes – rīvēts muskatrieksts.

Gatavošanas metode:

Sieru (biezpienu) sajauc ar sviestu, pārlej ar ābolu uzlējumu (sviestu) un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīgs krēms. Sausā pannā viegli apcep kokosriekstu skaidiņas, ieber tās krēmā un visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet piena pulveri un mīciet mīklu ar rokām. No mīklas veidojam vidēja izmēra bumbiņas, apkaisām ar maltu muskatriekstu, liekam papīra veidnēs un klājam svētku galdu. Fudge var uzglabāt apmēram četras dienas ledusskapī cieši noslēgtā traukā.

Piena pulveris ar datelēm

Sastāvdaļas:

• 5 ēd.k. karotes mīksta sviesta;
• 3 ēd.k. karotes - dateļu biezenis;
• 1/2 tējkarotes – malta kardamona;
• 1/4 tējkarotes – malti baltie pipari;
• 1,5 glāzes – vājpiena pulveris.

Gatavošanas metode:

Mīkstās dateles izvijam caur gaļasmašīnu un no iegūtā maisījuma veidojam biezeni. Pēc tam datumu biezeni un sviestu sakuļ krēmā. Tad šajā maisījumā ielej sausu pienu, maltu kardamonu, maltus piparus un ar rokām samīca mīklu. Tad no mīklas apmēram kā valriekstu veidojam bumbiņas, ietinam papīra papīrīšos un liekam ledusskapī cieši noslēgtā traukā. Fudge tiek pasniegta pēc tam, kad tas ir atdzisis, apmēram pēc 15-20 minūtēm.

Barfi piena pulvera fondants

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase - cukurs;
• 1 glāze - ūdens;
• 7,5 ēd.k. karotes – sauss piens ar zemu tauku saturu;
• 2 ēd.k. karotes - smalki sagriezti rieksti (lazdu rieksti, valrieksti) vai žāvēti augļi,
• 2-3 ēd.k. karotes - mandeles (pistācijas) sadalītas divās daļās.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar biezām sienām lej ūdeni un pievieno cukuru, vāra uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīdis. Tad pievieno siltumu un vāra uz lēnas vārīšanās apmēram 8 minūtes, pēc tam noņem kastroli no uguns un 10 minūtes liek atdzist līdz 45C.
2. Pēc tam ielejiet 1 ēdamkaroti gī (sviesta), nepārtraucot maisīšanu, plānā strūkliņā ielejiet piena pulveri. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot un nokasot maisījumu no pannas sienām un apakšas.
3. Kad maisījums kļūst biezs, noņemiet pannu no uguns. Atlikušajā eļļā ieber smalki sagrieztus riekstus vai dažādus žāvētus augļus un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam ar koka lāpstiņu izklājiet fondantu uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu. Veidojam fudge, liekam pa visu 2 cm biezas cepešpannas virsmu un dekorējam ar riekstu šķēlītēm, vienādā attālumā iespiežot tās maisījumā. Pēc tam ļaujiet delikatesei pilnībā atdzist un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Fudge konfektes uzglabā cieši noslēgtā traukā ledusskapī un pasniedz atdzesētu vai nedaudz siltu.

Piena pulveris ar pistācijām

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase - cukurs;
• 1 glāze - ūdens;
• 3 ēd.k. karotes – kausēts sviests (mīkstināts);
• 1/4 tējkarotes – malta kardamona;
• 3 ēd.k. karotes - smalki sagrieztas pistācijas;
• 1,5 glāzes - piena pulveris;
• 1 tējkarote – rožūdens (rožu eļļa 1-2 pilieni);
• 2 pilieni zaļās pārtikas krāsvielas;
• 3 ēd.k. karotes - nomizotas pistācijas.

Gatavošanas metode:

Pagatavosim cukura sīrupu kā iepriekš rakstītajā receptē un ļaujam atdzist. Ielej 1 ēdamkaroti eļļas, pievieno kardamonu un smalki sagrieztas pistācijas, tad visu laiku maisa, strūkliņā pievieno piena pulveri. Pēc tam vāra uz vidējas uguns, neaizmirstiet maisīt, 4-5 minūtes. Pēc tam, kad maisījums sabiezē, noskrāpē to no pannas malām, noņem no uguns, pievieno atlikušo eļļu, rožūdeni, pārtikas krāsvielu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumu liek uz ietaukotas cepešpannas. Izklājam fudge pa visu cepešpannas virsmu 2-2,5 cm biezumā, virsu izrotājam ar pistāciju šķēlītēm, pēc tam sagriežam vidēja izmēra kvadrātos. Tagad beidzot varat baudīt tējas ballīti ar gardiem našķiem.

Piena fudge konfekšu recepte tatāru stilā

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• piens - 1,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

Uzvāriet pienu, pēc tam pagatavojiet fudge, pievienojot cukuru, maisot, apmēram 20-30 minūtes. Vai fudge ir gatavs, var uzzināt, iemērcot noteiktu daudzumu maisījuma aukstā ūdenī, ja izveidojusies cieta bumbiņa, tad gardums ir gatavs. Pārlej maisījumu uz cepešpannas 2 cm biezā kārtā, ļauj atdzist un sagriež dažādu formu gabaliņos.

Fudge konfekšu recepte no zirņu miltiem

Sastāvdaļas:

• 350-400 g – sviests;
• 2 glāzes – fetlock zirņu milti;
• 1 glāze - piens;
• 1 glāze - ūdens;
• 1,25 glāzes – cukurs;
• 2 ēd.k. karotes - kokosriekstu skaidas;
• 1 ēd.k. karote - smalki sagriezti Indijas rieksti.

Gatavošanas metode:

Katliņā ar biezām sienām izkausē sviestu. Tur pievienojiet izsijātus zirņu miltus, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz milti kļūst gaiši brūni. Citā katliņā ielej ūdeni un pienu, pievieno cukuru un vāra sīrupu, līdz tas kļūst lipīgs. Tālāk ieber riekstus un kokosriekstu skaidiņas, samaisa un uzmanīgi ielej sīrupu miltos. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz maisījums sabiezē. Noņem katliņu no uguns, ļauj atdzist, pārliek traukā un veido 2-2,5 biezumā kvadrātā. Kad fondants kļuvis ciets, sagriež to gabalos, dekorē ar Indijas riekstu šķēlītēm un var dzert tēju.

Kizils fudge konfekšu recepte

Sastāvdaļas:

• 10 ēd.k. karote - cukurs;
• 3/4 tase - ūdens;
• 1-2 ēd.k. karotes - kizils ievārījums;
• 1 tējkarote – ķiršu sīrups;
• 10 pilieni - citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Cukuru liek katliņā un pielej karstu ūdeni, maisa, līdz cukurs izšķīst. Katliņas malas noslauka ar mitru marli, lai noņemtu pielipušo cukuru, uzliek katliņu uz lielas uguns, pagaidi, kamēr uzvārās, noņem putas, pārklāj ar vāku un vāra, līdz pārvēršas cietā bumbiņā.
2. 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām maisījumam pievieno citronskābi, kas atšķaidīta ar 1 tējkaroti karsta ūdens. Ātri atdzesējiet sīrupu, ievietojot to aukstā ūdenī. Pēc tam ar koka karoti kuļ 10-20 minūtes, līdz izveidojas balta masa.
3. Tad samīca fondantu, uzkarsē līdz 45-55C, pievieno ķiršu un kizilu ievārījuma sīrupu, visu kārtīgi samaisa, liek uz cepešpannas 1,5-2 cm biezā kārtā, izlīdzina virsmu un atstāj atdzist. Tagad mēs varam sagriezt fudge vidēja izmēra kubiņos un sākt dzert tēju.

Šokolādes fudge

Sastāvdaļas:

• 10 ēdamkarotes – cukurs;
• 3/4 tase - ūdens;
• 10-12 pilieni - citronskābe,
• 50 g – tumšā šokolāde (1 tējkarote kakao).

Gatavošanas metode:

Pagatavo, atdzesē un saputo cukura sīrupu saskaņā ar iepriekš rakstīto recepti. Tālāk maisījumam pievieno rīvētu šokolādi vai kakao, visu labi samaisa, uzkarsē līdz 45-55C. Pēc tam pārlieciet fondantu uz 2 cm biezas cepešpannas, padarot virsmu vienmērīgu. Pēc tam atstāj atdzist, tad sagriež vidēja izmēra dažādu formu gabaliņos. Tagad varat baudīt saldumus pie tējas tases.

Kafijas vai tējas putraimi

Sastāvdaļas:

• 10 ēd.k. karote - cukurs;
• 3/4 tase - ūdens;
• 10-12 pilieni - citronskābe,
• 1 ēd.k. karote - kafijas liķieris (2 ēdamkarotes - stipra kafija, vai 1 tējkarote - stipra tēja).

Gatavošanas metode:

Sagatavojiet sīrupu saskaņā ar Dogwood Fudge recepti. Tālāk maisījumā ielej kafijas liķieri un kafiju (tēju), visu samaisa un uzkarsē līdz 45-55C. Fondantu 2 cm biezā kārtā liek uz cepešpannas, ļauj atdzist, tad sagriež vidēja izmēra gabaliņos un pasniedz, pārlej ar tēju un var aicināt ciemiņus.

Šokolādes fondants kūkai ne tikai piešķir gatavajam produktam skaistu, pabeigtu izskatu, bet arī ļauj noslēpt nelielas kūku nepilnības. Tas ir izgatavots pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām labākās jūs atradīsiet šodienas rakstā.

Šokolādes pārklājumu pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša un neprasa pavāram īpašas prasmes. Tāpēc jebkura iesācēja mājsaimniece var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Lai viss noritētu kā nākas, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses. Fudge kūkām var pagatavot, izmantojot ūdeni, biezu skābo krējumu, krējumu vai pilna tauku satura govs pienu.

Lai piešķirtu bagātīgāku garšu, tai bieži pievieno šokolādes skaidiņas, citronu sulu, magoņu sēklas, maltu kanēli vai vanilīnu. Liela nozīme ir arī gatavā pārklājuma konsistencei. Tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Šī glazūra vienmērīgāk gulēs uz kūku virsmas un ātrāk sacietēs.

Klasiskā versija

Lai pagatavotu šo kūkas fondantu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un nedaudz pacietības. Pats process ir ļoti vienkāršs un neaizņem pārāk daudz laika. Lai pagatavotu klasisko matējumu, iepriekš vēlreiz pārbaudiet, vai mājās ir viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešams:

• Ēdamkarote sviesta.
• 100 grami šokolādes.
• 3 ēdamkarotes nostādināta ūdens.
• 100 grami pūdercukura.

Salauzto šokolādi ievieto piemērotā bļodā un apvieno ar karstu ūdeni, un pēc tam nosūta uz ūdens vannu. Tiklīdz maisījums izkūst, pievienojiet sviestu un izsijātu pūdercukuru. Visu kārtīgi samaļ līdz gludai. Iegūto glazūru uzklāj uz kūkas virsmas un gaida, līdz tā sacietē.

Variants ar olu

Tālāk aprakstītā tehnoloģija rada spīdīgu, spīdīgu glazūru, kas ir ideāli piemērota mājās gatavotu ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Tas tiek darīts tik vienkārši, ka pat pusaudzis var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Pirms kūkas fondantu gatavošanas pārliecinieties, ka pa rokai ir:

• 150 grami tumšās šokolādes.
• Neapstrādāta vistas ola.
• 200 grami pūdercukura.
• 60 g sviesta.

Šokolādi salauž mazākos gabaliņos un ievieto piemērotā traukā. Tur pievieno vajadzīgo sviesta daudzumu un visu nosūta ūdens vannā. Izkausētajā masā viegli iemaisa jēlu olu un labi samaisa. Pamazām pievieno pūdercukuru un visu sakuļ ar mikseri. Uz izcepto kūku virsmas rūpīgi uzklāj karsto kūkām paredzēto fondantu un pagaida, līdz tas sacietē.

Variants ar medu

Ar zemāk aprakstīto metodi pagatavotajai glazūrai ir ne tikai interesants aromāts, bet arī patīkama, specifiska garša. Tā kā tas sastāv no nestandarta sastāvdaļu komplekta, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 180 grami tumšās šokolādes.
• 70 mililitri īsta šķidra medus.
• 200 grami brūnā cukura.
• Kondensētā piena bundža.
• 80 grami kokosriekstu skaidiņu.

Kūkas fondantu pagatavošana mājās ir ļoti ātra un vienkārša. Visu procesu var iedalīt vairākos posmos. Vienā bļodā sajauciet iebiezināto pienu, medu, sviestu un cukuru. Visu to saputo un liek uz plīts. Piecas septiņas minūtes pēc vārīšanas iegūto masu noņem no uguns un pievieno šķelto šokolādi. Tiklīdz gabaliņi ir pilnībā izšķīduši, pievieno kokosriekstu skaidiņas un labi samaisa. Gatavo glazūru nekavējoties uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar pienu

Šim kūkas fondantam ar kakao un cieti ir patīkama šokolādes garša un viegls aromāts. Tā būs lieliska dekorācija jebkuram mājās gatavotam desertam. Un pat tie, kas to dara pirmo reizi, var tikt galā ar tā sagatavošanu. Pirms procesa sākšanas pārliecinieties, vai jūsu mājā ir:

• 20 grami kakao.
• 60 mililitri govs piena.
• 150 grami cukura.
• 60 g sviesta.
• 15 grami cietes.

Pienu vienā bļodā apvieno ar cukuru un nosūta uz plīts. Tiklīdz saldo smilšu graudi ir pilnībā izšķīduši, tur ielej cieti. Visu kārtīgi samaisa, cenšoties nepieļaut mazāko kunkuļu parādīšanos, un karsē, līdz iegūta vajadzīgā konsistence. Sabiezēto masu noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam to uzmanīgi ielej traukā, kurā iepriekš ir samalts sviests un kakao. To visu rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu un uzreiz uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar želatīnu

Šī kūkas fondantu recepte ļauj ātri un bez lielām apgrūtinājumiem izveidot spoguļa apdari. Šī glazūra ļoti iespaidīgi izskatās uz mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, un tāpēc ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami cukura.
• 135 mililitri attīrīta ūdens.
• 100 grami iebiezinātā piena.
• 150 mililitri glikozes sīrupa.
• 15 grami želatīna.
• 150 g šokolādes.

Vispirms jums vajadzētu tikt galā ar želatīnu. To piepilda ar 65 mililitriem filtrēta ūdens un kādu laiku noliek malā. Atsevišķā traukā sajauciet sīrupu un cukuru. Tas viss ir piepildīts ar atlikušo ūdeni un nosūtīts uz plīti. Iegūto šķidrumu karsē uz lēnas uguns, līdz saldo smilšu graudi ir pilnībā izšķīduši.

Citā bļodā sajauc šķelto šokolādi, iebiezināto pienu un želatīnu. To visu pārlej ar karstu sīrupu, saputo ar blenderi un atdzesē līdz trīsdesmit pieciem grādiem. Tikai pēc tam gatavo fondantu uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar krēmu

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, pēc kuras jūs varat ātri un bez liekiem apgrūtinājumiem pagatavot glazūru mājās gatavotu maizes izstrādājumu dekorēšanai. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams minimāls laiks un nedaudz pūļu. Pirms kūkas glazūras gatavošanas pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt:

• 40 grami sviesta.
• Standarta šokolādes tāfelīte.
• 3 ēdamkarotes 30% krējuma.

Sausā, tīrā bļodā liek gabaliņos sagriezto šokolādi un liek ūdens peldē. Pievienojiet tur sviestu un viegli samaisiet līdz gludai. Pēdējā posmā iegūtajai masai uzmanīgi pievieno putukrējumu.

Variants ar kakao

Izmantojot zemāk aprakstīto tehnoloģiju, salīdzinoši ātri var pagatavot saldu un garšīgu glazūru. Tas ir ideāli piemērots kēksu, konditorejas izstrādājumu, bulciņu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šokolādes fondants kakao kūkai ir spilgta, piesātināta krāsa un patīkams raksturīgs aromāts. Toņa intensitāti var regulēt, samazinot vai palielinot pulverveida sastāvdaļas daudzumu. Tā kā kakao ir izšķiroša ietekme uz gatavā produkta konsistenci, garšu, aromātu un krāsu, tas nedrīkst saturēt nekādas papildu augu piedevas. Lai pagatavotu tumšu, biezu un spīdīgu fudge, jums būs nepieciešams:

• 100 grami nesālīta sviesta.
• 5 vai 6 ēdamkarotes kakao.
• 150 mililitri govs piena.
• 10 ēdamkarotes cukura.

Ielejiet nepieciešamo kakao daudzumu ērtā traukā. Tur sūta arī granulēto cukuru. Visu kārtīgi ierīvē ar parastu karoti, cenšoties novērst kunkuļu veidošanos.

Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu un pienu. Vēlreiz visu enerģiski samaisa un liek uz plīts. Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai tas neliptu pie trauka dibena un sienām. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās pirmie burbuļi, samaziniet uguni līdz minimumam un uzvāriet topošo glazūru līdz vajadzīgajai konsistencei. Sabiezināto šokolādes fudge tiek izņemta no degļa, atdzesēta līdz trīsdesmit astoņiem grādiem un tikai pēc tam tiek izmantota paredzētajam mērķim.

Lai iegūtu spīdīgu, gludu glazūru, uz kuras virsmas nebūs ne mazākās nokrāsas no balta pārklājuma, vēlams izmantot augstas kvalitātes nesālītu sviestu ar tauku saturu aptuveni 82-83%. Tikai šajā gadījumā šokolādes fudge ne tikai iegūs izcilu garšu un estētisku izskatu, bet arī lieliski vienmērīgi gulēs uz izceptajām kūkām.