Skandināvu auss. Somu zivju zupa - garšīgas krēmzupas receptes

Ukha somu valodā atšķiras no tradicionālā krievu ēdiena, pievienojot krējumu vai pienu. Šīs sastāvdaļas radikāli maina zupas garšu, padarot to maigāku un interesantāku. Tā kā receptēs ir iekļauti piena produkti, ir jāizvēlas zivis, kas tiem labi derēs. Parasti tiek izvēlēts lasis vai forele. Ēdienu diez vai var saukt par budžetu, taču ar to jūs varat pārsteigt savus mīļos un dažādot savu ierasto uzturu ar izsmalcinātu zupu.

Vāra zivju zupu somu gaumē katliņā vai lēnajā plītī. Varat arī izmantot katlu, ja vēlaties gatavot šo ēdienu ārā. Buljonam varat izmantot zupas komplektu (galvu un asti), fileju vai veselu liemeni. Tiek uzskatīts, ka visgardāko somu zivju zupu iegūst, lēnām vārot zivis, tāpēc zupu nav ieteicams vārīt uz pārāk lielas uguns.

Papildus zivīm zupai pievieno dažādus dārzeņus. Visbiežāk pavāri aprobežojas ar sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem, bet dažreiz pievieno arī tomātus, papriku, asos čili piparus utt. Gardas somu zivju zupas priekšnoteikums ir liela daudzuma garšvielu un garšvielu pievienošana. Tie obligāti ietver melnos un smaržīgos piparus, svaigus vai kaltētus garšaugus, saknes, lauru lapas utt.

Somu zivju zupa jāpasniedz karsta. To var papildināt ar mājās gatavotiem grauzdiņiem vai krekeriem. Ēdiens tiek uzskatīts par diētisku, taču tajā pašā laikā tajā ir liels daudzums organismam svarīgu vitamīnu un mikroelementu.

Somu zivju zupai der jebkura sarkanā zivs, taču daudzi dod priekšroku lasim. Šai receptei būs nepieciešami aptuveni 500 g zupas komplekta un 200 g filejas. Ja vēlaties, varat mainīt šīs proporcijas pēc saviem ieskatiem. Ja pie rokas nav jūras sāls, nomainiet to ar parasto sāli. Tas būtiski nemainīs ēdiena garšu. Labāk ir paņemt svaigu selerijas sakni, bet šķipsniņā der kaltēta zeme.

Sastāvdaļas:

• 700 g laša;
• 200 ml krējuma;
• 4 kartupeļi;
• 20 g zaļo sīpolu;
• 10 g dilles;
• 1 šķipsniņa melno piparu;
• 2 šķipsniņas jūras sāls;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 20 ml augu eļļas;
• 70 g selerijas saknes.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet zupas komplektu (izciļņus, astes un galviņas) katliņā un pievienojiet ūdeni.
2. Nosmeļ putas no buljona, tad vāra vēl 40 minūtes uz vidējas uguns.
3. Sagrieziet kubiņos burkānus, seleriju un sīpolus.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai dārzeņus, apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno sagatavotajam buljonam.
6. Tur pievienojiet apceptus dārzeņus un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
7. Kad kartupeļi kļūst mīksti, zivju zupai pievieno laša fileju (sagriež vidējos gabaliņos).
8. Zupā ielej krējumu, pievieno sāli un piparus, samaisa.
9. Vāra zivju zupu vēl 15 minūtes, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un noņem no uguns.

Interesanti no tīkla

Zivju zupa ar foreli un krējumu ir tradicionāls somu ēdiens, ko bieži gatavo svētkos. Šī zupa ir īsts gardums, kuru nemaz nav grūti pagatavot mājās. Lēnā plītī zupa sanāk vēl garšīgāka nekā uz plīts, jo zupa drīzāk vārās bļodā, nevis vārās. Tas ļauj visām sastāvdaļām apmainīties ar garšām un sasniegt ideālu gatavības pakāpi.

Sastāvdaļas:

• 500 g foreles (liemenis);
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• 1 glāze krējuma;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 30 g pētersīļu;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Foreli labi nomazgā, izķidā un sagriež porcijās (steikos).
2. Sīpolu un kartupeļus sagriež kubiņos.
3. Kartupeļus liek lēnajā plīts, izlīdzina un pievieno sīpolu kārtu.
4. Foreles gabaliņus liek uz sīpola ar fileju uz leju.
5. Katliņā ielej verdošu ūdeni, līdz tas pārklāj visas sastāvdaļas.
6. Zivju zupu sāli un piparus, pievieno smaržīgos piparus.
7. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
8. Kad zupa uzvārās, pievieno krējumu un labi samaisa.
9. Gatavo zivju zupu garšo ar pētersīļiem un pasniedz.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot zivju zupu somu valodā pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Somu stila zivju zupa ir garšīga un sātīga zupa, kurā apvienotas garšīgas zivis ar piena produktiem. Pareizi pagatavojot, rezultāts ir gards ēdiens, kas ir ikvienas vakariņas cienīgs. Tā kā šāda zupa ir krievu virtuves zinātkāre, ir vērts ieklausīties pieredzējušāku pavāru padomos, kuri precīzi zina, kā pagatavot zivju zupu somu valodā:

• Gatavais buljons somu zivju zupai ir jāizkāš. Tikai šādā veidā zupa izrādīsies caurspīdīga;
• Lai zupa būtu vēl garšīgāka un aromātiskāka, pēc vārīšanas ļaujiet tai kārtīgi ievilkties. Multivarkā šim nolūkam ir ideāls režīms “Sildīšana”;
• Krējums zivju zupai ir piemērots jebkuram tauku saturam. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik barojošu vēlaties, lai ēdiens būtu;
• Ja vēlaties pagatavot zivju zupu ar baltajām zivīm, krējumu nomainiet ar pienu;
• Veseli sīpoli, kas pēc vārīšanas ir jāizņem no pannas, palīdzēs padarīt buljonu vieglāku;
• Zivju zupa būs vēl interesantāka, ja tās pagatavošanai izmantosiet divu vai trīs veidu zivis.

Soli pa solim receptes dažādām somu zivju zupām ar krējumu: klasiskā, ar sieru, garnelēm

2017-10-26 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

11020

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

4 gr.

5 gr.

Ogļhidrāti

5 gr.

57 kcal.

1. variants: klasiska somu zivju zupa ar krējumu un lasi

Zivju zupas klasiskajā variantā parasti izmanto lasi, bet nepieciešamības gadījumā to var aizstāt ar foreli. Ēdienu gatavo tikai no svaigām zivīm, bet, ja tāda nav, var izmantot saldētu fileju. Šajā gadījumā jums tas ir jāatkausē ledusskapī un nekādā gadījumā neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai siltu ūdeni. Tie negatīvi ietekmēs garšu, iznīcinās vitamīnus un citas vērtīgas vielas.

Sastāvdaļas

• 280 g laša;
• 30 g sviesta 72%;
• 200 g krējuma 10%;
• litrs ūdens;
• 280 g kartupeļu;
• 60 g sīpolu;
• 25 g dilles;
• 60 g burkānu;
• sāls pipari.

Soli pa solim klasiskās somu zivju zupas ar krējumu recepte

Izmēra ūdeni, ielej katliņā un liek uz plīts. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos un pievieno pēc vārīšanās. Vāra 7-8 minūtes.

Balto vai sarkano sīpolu nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Uzkarsē sviestu, pievieno dārzeņu, apcep minūti.

Burkānus sagriež vai sarīvē tādās pašās sloksnēs kā sīpolu. Pievienojiet dārzeņus pannai un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti.

Pievienojiet kartupeļiem nedaudz sāls. Zivi sagriež kubiņos un gabaliņus iemet pannā. Ja zivju zupai vārot uz virsmas parādās putas, tās rūpīgi jānoņem ar lielu karoti.

Sarkanā zivs ātri pagatavojas pēc 6-7 minūtēm, pievienojiet pannā dārzeņus. Ļaujiet zivju zupai labi uzvārīties, tikai pēc tam pievienojiet krējumu. Samaisiet un nedaudz izslēdziet uguni. Tas ir nepieciešams, lai produkti būtu piesātināti ar krēmīgu garšu.

Pēc krējuma karsēšanas un uzvārīšanas somu zivju zupu garšo ar pipariem. Ļoti smalki sakapā pāris diļļu zariņus, iemet tos pannā, apmaisa un gatavs!

Trauku lej šķīvjos, pievieno atlikušos garšaugu zariņus. Pasniedzot somu zivju zupu, šķīvjos bieži tiek pievienotas olīvas, kas lieliski sader ar sarkanajām zivīm.

Ja vēlaties iegūt biezāku un sātīgāku zupu, varat vai nu samazināt šķidruma daudzumu, vai pievienot vairāk kartupeļu un burkānu.

2. variants: Ātra recepte somu zivju zupai ar krējumu

Vienkāršākais veids, kā pagatavot somu zupu, kas neprasa daudz laika. Pusstundas laikā uz galda būs garšīgs un aromātisks ēdiens. Jūs varat izmantot jebkura veida sarkanās zivis pēc saviem ieskatiem, ir norādīts tīras filejas svars bez ādas un kauliem. Šī nav garšvielu zupa, kas nozīmē, ka nav nepieciešams cept dārzeņus, kas ietaupa laiku un samazina kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas

• 200 g sarkanās zivs;
• 800 ml ūdens;
• 150 ml krējuma 15%;
• 1 ēd.k. l. sviests (sviests);
• 2 kartupeļi;
• 0,5 sīpoli;
• dilles, sāls.

Kā ātri pagatavot somu zivju zupu ar krējumu

Izmēra ūdeni un uzvāra. Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, kas nav lielāki par centimetru, iemetiet tos pannā. Uz lielas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

Sasmalciniet pusi sīpola un pievienojiet pannai kopā ar kartupeļiem. Pagatavojiet kopā vēl 5 minūtes.

Sagrieziet zivis tādos pašos kubiņos kā kartupeļus. Jūs varat padarīt gabalus mazākus, bet labāk nemainīt formu. Pievienojiet zivis zivju zupai un nekavējoties pievienojiet sāli.

Ielejiet krējumu citā katliņā un uzvāra. Jūs varat to vienkārši ievietot mikroviļņu krāsnī, tieši krūzē. Iesildīties.

5. darbība:
Pēc zivju vārīšanas piecas minūtes pievienojiet karstu krējumu un sviestu, izmēģiniet zivju zupu un pievienojiet vēl sāli.

Izslēdz plīti, lej bļodiņās somu zupu, pievieno dilles.

Ja vēlas, šim ēdienam var pievienot citas garšvielas, labi der baltie pipari, var iemest nelielu šķipsniņu muskatrieksta. Visas zivju zupas lieliski sader ar citronu sulu, taču nav ieteicams to pievienot lielos daudzumos, labāk pasniegt atsevišķi vai dekorēt šķīvjus ar plānām citrusaugļu šķēlītēm.

3. variants: somu zupa ar krējumu un sieru

Somu zivju zupai ar krējumu var pievienot pilnīgi jebkura veida sieru, taču svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu. Karstajā masā tai vajadzētu labi izkausēt un nesaķerties kunkuļos. Jūs varat ņemt kausētos sierus folijā vai paplātēs, bet bez pildvielām. Piedevas, īpaši mākslīgās, pārtrauks sarkano zivju smalko aromātu.

Sastāvdaļas

• 300 g sarkanās zivs;
• 150 g krējuma 15%;
• 120 g siera;
• 900 ml ūdens;
• 160 g kartupeļu; 1 mazs sīpols;
• 0,5 paprika;
• 0,5 burkāni;
• zaļumi, sāls;
• 25 g sviesta.

Kā gatavot

Sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra līdz pusei.

Smalki sagriež sīpolu. Pannā liek recepšu eļļu, izkausē, pievieno sīpolu, mērci apcep pāris minūtes.

Burkānus sarīvē un pievieno sīpoliem. Pagatavojiet dārzeņu sautējumu vēl apmēram divas minūtes. Jums ir nepārtraukti jāmaisa, lai izvairītos no apdeguma.

Pusi piparu sasmalciniet mazos gabaliņos, beriet pannā un apcepiet visu kopā, līdz gandrīz gatavs. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

Nomazgājiet zivis, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet kartupeļiem. Tagad somu zupa ir jāsālī. Vāra, līdz zivs ir gatava.

Pannā pievieno krējumu un uzvāra.

Sieru sarīvē vai sagriež un liek verdošajā zupā. Maisot karsē trauku, līdz gabaliņi izšķīst, pietiek ar vienu minūti. Pasniedzot pievieno svaigus garšaugus.

Ja izmanto mīksto sieru, daudzumu var palielināt, garša būs tikai labāka. Vēlams pievienot cietos produktus atbilstoši normai, jo tie ietekmē ēdiena konsistenci.

4. variants: somu zivju zupa ar krējumu, tomātiem un rozā lasi

Lēta somu zivju zupas recepte. Rozā lasis nav tik trekns un maigs kā lasis vai forele, taču tas ir diezgan piemērots zupām katrai dienai. Ēdiens sanāk aromātisks un garšīgs, ja viss ir izdarīts pareizi un precīzi ievērota recepte. Ir svarīgi izmantot spēcīgus tomātus, kas sautēšanas laikā nesadalīsies.

Sastāvdaļas

• 400 g rozā laša;
• 4 kartupeļi;
• 350 ml krējuma 10%;
• 300 g tomātu;
• 100 g sīpolu;
• 70 g burkānu;
• dilles, lauri, sāls;
• 30 g sviesta.

Soli pa solim recepte

Uzlieciet uz plīts 1,6 litrus ūdens. Ja vēlaties iegūt biezu zupu, varat nedaudz samazināt šķidruma daudzumu. Kartupeļus nomizo un sagriež, pievieno vārot. Vāra līdz mīkstam.

Varat ņemt dārzeņu vai sviestu, ievietot produktu pannā un izkausēt. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un pēc minūtes pievienojiet rīvētu burkānu. Vāra dārzeņus līdz zeltaini brūnai, bet nepārcep.

Tomātus sagriež kubiņos. Ja āda ir mulsinoša, vispirms varat to notīrīt. Tomātus pievieno pannā kopā ar citiem dārzeņiem, apcep minūti un noņem no uguns.

Tiklīdz kartupeļi sāk durties, pievienojiet sāli. Rozā lasi sagriež gabaliņos un arī liek pannā. Vāra zivju zupu piecas minūtes.

Pievienojiet dārzeņus no pannas uz pannas. Atsevišķi uzvāra krējumu un ielej kopējā masā. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai.

Samaziniet siltumu, vāriet somu zupu vēl pāris minūtes, garšojiet ar lauru, pievienojiet zaļumus.

Somu zivju zupai nav nepieciešams izmantot vienkāršu ūdeni, kas norādīts gandrīz visās receptēs. Ļoti bieži, griežot rozā lasi, aiz sevis paliek astes, spuras un āda. No šiem nelikvīdajiem gabaliņiem var pagatavot buljonu, izkāst un tikai tad sākt gatavot ēdienu.

5. variants: somu zivju zupa ar krējumu un garnelēm

Šikās somu zivju zupas versija ar krējumu, lasi un garnelēm. Šo ēdienu var pasniegt pat svētkos, un tas būs piemērots. Nav nepieciešams iegādāties lielas un dārgas garneles, jūs varat ņemt mazus vēžveidīgos.

Sastāvdaļas

• 300 g laša;
• 5 kartupeļi;
• 200 g garneļu;
• 1 sīpols;
• 1,6 litri ūdens;
• 1 citrons;
• 200 ml krējuma;
• 0,5 kārbas olīvu;
• 1 ķekars sīpolu;
• līcis, pipari

Kā gatavot

Nomizo dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolus, kartupeļus mazos kubiņos. Visu kopā liek zivju zupai verdošā ūdenī, vāra līdz mīkstam apmēram 12 minūtes.

Laša fileju noņem no mizas, sagriež kubiņos, nedaudz lielākus par kartupeļu gabaliņiem. Liek katliņā. Pievieno sāli.

Nomazgājiet un nomizojiet garneles. Pievienojiet 5-6 minūtes pēc tam, kad zivs vārās.

Atsevišķi uzkarsē svaigo krējumu un ielej katliņā.

Sagrieziet olīvas gredzenos, izspiediet sulu no puscitrona, sasmalciniet zaļos sīpolus. To visu lej pannā ar somu zivju zupu, pievieno lauru lapas, ātri apmaisa un izslēdz plīti.

Atstāj zupu uz piecām minūtēm, tad var liet porcijās un paņemt paraugu.

Protams, šāda zivju zupa ir jāpasniedz cienīgi. Labākais papildinājums būtu citrona šķēle, pētersīļu zariņš un dažas veselas olīvas. Šo ēdienu nevajadzētu sagatavot iepriekš, jo tā garša pazudīs. Somu zivju zupa ir garšīga svaiga.

Somijā viņi ļoti mīl zupas, ciena šo ēdienu un ļoti labi prot tās pagatavot.

Viņu virtuvē dominē zivju zupas, lai gan šīs valsts virtuve ir daudzveidīga.

Somu zivju zupu pasniedz ne tikai ziemā, bet arī vasarā.

Vienkāršāku versiju, kurā galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, kartupeļi, zivis un piens, sauc par “kalakeitto”.

Rafinētais “kalakeitto” jau ir “lohikeitto”, kam piena vietā pievieno krējumu un tikai krējumu.

Bieži vien rodas situācija, kad ēdienkartei ir grūti izdomāt ko jaunu, var pievērst uzmanību skandināvu virtuvei un pagatavot izcilu somu zupu. Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir krējums un laša zivs.

Vispārīgi noteikumi somu zupas pagatavošanai

Īsta, tradicionāla somu zupa jāvāra čuguna katlā, cepeškrāsnī un pēc ēdiena gatavošanas to nevis pasniedz, bet atstāj uz dienu nogatavināties un ievilkties, piemērs varētu būt krievu ikdienas borščs vai kāpostu zupa. Pēc tam pirmais ēdiens tiek uzkarsēts un jau pēc pašu somu domām var ēst, šī gatavošanas metode dod bagātīgāku garšu.

Laša filejas vietā zivju galvas, mugurkaula un astes daļas ir lieliski piemērotas somu zupu pagatavošanai, tās var iegūt, savā virtuvē sagriežot liemeni, bet zivju nodaļā var iegādāties gatavu zupas komplektu, kur tiek sagriezti liemeņi;

Buljonam var ņemt ne tikai lasi, bet arī citas sarkanās zivis, piemēram, rozā lasi;

Somu zupai nav nepieciešams pievienot fileju, un laša galvas ir lielas un satur pietiekami daudz mīkstuma vairākām porcijām.

Somu zivju zupa

Jāņem lasis, lasis, varbūt fileja - 400 g, der zupu komplekti no galvām un astēm;

Piens 400 ml tilpumā;

Sāls - pēc garšas;

Lieli kartupeļi - 4 gabali, mazi - 6-8;

Piparu un citronu garša - ½ tējkarotes;

Milti - 1 ēdamkarote;

Sīpoli - 1 vidēja galva.

1. Vispirms nomizo sīpolus un kartupeļus, tad sasmalcina, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet kartupeļus kubiņos, izmēri nedrīkst pārsniegt 2,5 cm.

2. Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli un uzvāra. Pēc vārīšanas ielieciet tajā kartupeļus un sīpolus un vāriet 10 minūtes zem slēgta vāka, samaziniet uguni līdz vidējai.

3. Nomazgājiet un sagrieziet zivis lielos gabalos, pievienojiet pannā esošajiem dārzeņiem, pievienojiet piparus ar citrona garšu.

4. Miltos ielej pienu, kārtīgi izmaisa, pievieno zupai un uzvāra, tad noņem no plīts.

5. Lej zupu bļodiņās, sasmalcina garšaugus, izrotā katru porciju un pasniedz.

Klasiskā somu zupa ar lasi un krējumu - lohikeitto

Laša zupas komplekts;

Puravs, 1 kāts;

Lielais laša steiks apmēram 400 g;

Vidēji burkāni, 1 gab.;

Sīpols, 1 galva;

Kartupeļi, 3 lieli vai 5 mazi bumbuļi;

Kviešu milti, 1 ēd.k. karote;

Selerijas nūjiņa;

Sāls, piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas;

Dilles gatavā ēdiena apkaisīšanai.

1. Noskalo galviņas, noņem no tām žaunas, jo tās pievieno buljonam rūgtumu, liek katliņā, pārlej ar 2 litriem auksta ūdens, pagaida, kamēr uzvārās, tad noņem putas no virsmas, samazina uguni līdz vidēja;

2. Kad vairs nav putu, liec pannā kartupeļus un sīpolus un vāra līdz mīksti;

3. Vāra buljonu zupas komplektā ar dārzeņiem, jo ​​somu zivju zupai nepieciešams zivju buljons;

4. Izņem kaulus un galvas, noņem nevajadzīgās daļas, izkāš, izņem gaļu no galvām, liek atpakaļ pannā;

5. Kartupeļus izņem, sasmalcina, pievieno buljonam, traukus atkal liek uz uguns;

6. Selerijas un puravu kātus noskalo, sagriež strēmelītēs, apcep sviestā zeltaini brūnus, pievieno buljonam;

7. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus strēmelītēs, pievieno sīpolam un selerijai, izvārīto sīpolu izņem;

8. Šajā laikā jāpagatavo mērce, dziļā pannā nosusina miltus, pievieno sviestu, nedaudz apcep, ielej glāzi buljona, samaisa, jāpagaida, līdz uzvārās un ielej krējumu. Kad visa masa uzvārās, lej zupā un samaisa;

9. Laši (steiku) sagriež porcijās, liek verdošā šķidrumā, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes, neļaujot uzvārīties.

Ļauj nostāvēties 40 minūtes, lej šķīvjos, pievieno dilles un pasniedz.

Oriģināla somu jūras velšu un foreļu zupa

Svaiga maza forele, 1 gab;

Jūras velšu asorti, apmēram 400 g;

Krējums, 100 g;

Ingvera sakne 5 cm gara;

Vidēji tomāti, 3 gab.;

4 vidēji kartupeļi;

paprika, 2 gab.;

Puravu kāts, 1;

Sīpolu galva - 1;

Marinēti kaperi (pēc garšas) – 15 g;

Kausēts siers (piemēram, “Viola”) – 200 g;

Paprikas, sāls, lauru lapas, garšaugu maisījums - pēc garšas;

Ķiploki - 3 daiviņas.

1. Zivs malas notīra, sagriež, izņem no galvas žaunas, liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapas un liek gatavoties;

2. Novārīto buljonu nokāš, pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, kaperus, ingveru, sakapātus burkānus, puravi un pusgredzenos sagrieztas jūras veltes, uzvāra un samazina uguni;

3. Kad kartupeļi ir pusgatavi, ielieciet pannā sasmalcinātus tomātus, saldos piparus un daudz zaļumu;

4. Gatavo un atdzisušo foreli izjauc, atkal liek pannā labus gaļas gabalus, pārlej ar krējumu un pievieno kausēto sieru. Uzsildi zupu un tad pasniedz.

Somu zupa ar dārzeņiem

Sarkanā zivs, 200 g;

Kartupeļi, 2 bumbuļi;

Saldēti jaukti dārzeņi, 100-150 grami

250 ml augsta tauku satura krējuma;

Garšvielas un sāls pēc garšas.

Kā pagatavot gardu somu dārzeņu zupu:

1. Vāra zivis 2 litru katliņā 10 minūtes;

2. Gatavo zivi izņem un buljonam pievieno sāli;

3. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, liek katliņā;

4. Izjauciet zivis, pievienojiet gaļu kartupeļiem, vāriet, līdz tie ir gatavi;

5. Ielejiet traukā 100-150 gramus saldētu dārzeņu maisījuma;

6. Pievienojiet krējumu, ļaujiet tam vārīties un noņemiet no karstuma.

Garšas paspilgtināšanai var ielikt pusi krūzes citrona un tējkaroti sarkano ikru, apkaisīt ar dillēm un pasniegt.

Cepta zivs somu zupā

Neparasta somu zupas recepte, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Krējums, 1 litrs;

Zivju atgriezumi buljonam;

Spuldzes, 2 gab;

Sviests cepšanai;

Laša vai foreles fileja, 300g;

Kartupeļi, 4 bumbuļi;

Sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Šī pēc garšas interesanta somu zupa tiek pagatavota ļoti vienkārši:

1. Zivju atgriezumus liek katliņā, pievieno palielos kubiņos sagrieztus kartupeļus un uzvāra buljonu;

2. Gatavo buljonu izkāš un atkal liek uz plīts;

3. Gatavošanas laikā apcepiet sīpolu pusgredzenus, kad tie zaudē blāvumu, uzlieciet uz tiem zivju fileju, apcepiet katru pusi intensīvi minūti, pēc tam pārnesiet uz pannas;

4. Pēc 15 minūtēm ielej krējumu, vēl pēc 5 minūtēm pievieno sāli, piparus un noņem no uguns, ļauj 5 minūtes brūvēt un ēdiens gatavs!

Kūpinātas zivis somu zupai

Zivju zupas komplekts, 1 kg;

Sīpols, 1 galva;

Kartupeļi, 3 gab.;

Kūpināta laša fileja, no 300-400 g;

Krējums, 1 glāze;

Sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

1. Vāra buljonu zupas komplektā, labāk, ja tas nāk no sarkanām zivīm, lai pievienotu garšu, pievienojiet garšvielas un veselu nomizotu sīpolu;

2. Gatavo buljonu izkāš, pievieno veselus kartupeļus, pēc tam, kad tie ir vārīti, izņem un sasmalcina;

3. Pēc 20 minūtēm pievieno kūpinātu lasi, uzvāra un pārlej ar krējumu, tad pievieno sāli, samaisa, dilles.

Lai zivs saglabātu savu izskatu, to nedrīkst ilgi vārīt, tā ir ļoti maiga un viegli sadalīsies mazos gabaliņos.

Somu zupas variācija ar zivju konserviem

Recepte ir piemērota tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk svaigas zivs smarža un ir nepatīkami to griezt.

Konservēta laša kārba eļļas pildījumā;

Sīpols, 1 gab.;

Puravu kāts;

6 kartupeļi;

Krējums, 1 glāze;

Pētersīļi ar dillēm - katrs 1 ķekars;

Pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas;

Augu eļļa cepšanai.

1. Atveriet konservus, izņemiet zivīm kaulus un izņemiet spuras, eļļu no kannas ielejiet pannā, kur tiks cepti dārzeņi;

2. Sasmalciniet puravus, sīpolus un burkānus, sautējiet augu eļļā;

3. Kartupeļus, sagrieztus lielos kubiņos, liek verdošā ūdenī, uzvāra gandrīz līdz gatavībai un pievieno cepšanu, pievieno nomizotus zivju konservus;

4. Pievieno sāli un piparus, pārlej ar glāzi krējuma, ļauj uzvārīties un noņem no plīts, tad pievieno zaļumus.

Pirmais gatavs, jāļauj 10 minūtes nostāvēties un var pusdienot.

Lai pagatavotu buljonu ar zivju gabaliņiem, nevis ar “makroļiem”, ir piemērots arī rozā lasis vai makrele eļļā.

Mazi triki somu zupu pagatavošanā

Somu zupas ir ļoti garšīgas un barojošas, taču ir nelielas viltības, lai tās padarītu vēl labākas:

Lai buljons būtu biezāks, jāņem vairāk kartupeļu un tos veselus vāra zupā, tad ņem ārā un sadrupina, tā buljons būs biezāks un sātīgāks;

Lai pirmais ēdiens būtu garšīgāks, jāļauj tam nostāvēties vienu dienu un tikai tad jāēd;

Lai sarkanās zivs mīkstums būtu mīksts, to nekādā gadījumā nedrīkst vārīt! Vajag tikai dažas minūtes sautēt zem vāka un karstā vidē noņemt trauku ar zupu no uguns, zivs būs gatava dažu minūšu laikā un būs vienreizēji mīksta!

Ja jums ir finansiālas grūtības, varat pagatavot somu zupu no zupas komplekta, tas nemaksās daudz, un ar gaļu no galvas pilnīgi pietiks, tas ir tā sauktais budžeta variants;

Lai zivju buljonu padarītu aromātiskāku, bez vispārpieņemtajām garšvielām jāpievieno arī citas garšvielas, krustnagliņu standziņas, diļļu zari un sēklas, kā arī jāielej ar nelielu daudzumu baltvīna.

Somi par zivju zupas gatavošanu zina daudz – valsts lielāko daļu mazgā jūra, tāpēc viņiem jūras velšu netrūkst. No viņiem var iemācīties pagatavot neticami garšīgu un maigu zivju zupu somu valodā.

To gatavo tikai no sarkanām zivīm ar obligātu krējuma pievienošanu - tas piešķir maigu konsistenci.

Zupā netiek izmantotas galvas, astes un izciļņi, zupā pieņemts likt tikai iepriekš atbrīvotu no ādas un kauliem zivs fileju.

Somu zivju zupas ar krējumu pagatavošanai ir vairākas variācijas, un katra no tām ir garšīga savā veidā. Pat ja neuzskatāt sevi par zivju zupas cienītāju, šo ēdienu tik un tā ir vērts izmēģināt!

Somu zupa ar puravu

Puravi cepot uzsūc mazāk eļļas, tāpēc tie ir piemēroti tiem, kas vēlas pagatavot mazāk kaloriju zupu.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. laša fileja;
• glāze krējuma;
• puravu kāts;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• sāls pipari;
• olīveļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Centieties pēc iespējas vairāk noņemt no tā sēklas.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
3. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Nomet kartupeļus. Pagatavojiet 5 minūtes.
4. Pievienojiet zivju gabaliņus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
5. Tikmēr puravu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Apcep tos olīveļļā un pievieno zivju zupai. Pievienojiet nedaudz sāls.
6. Ielej krējumu. Samaisa un ļauj ievilkties 3 minūtes.

Somu foreļu zupa

Ja zivi pirms pievienošanas zupai apkaisīsiet ar citronu, tas atbrīvos no zivju smaržas un paši gabaliņi būs maigāki.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. foreles fileja;
• 4 kartupeļi;
• glāze krējuma;
• sviests vai olīveļļa cepšanai;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• zaļie sīpoli;
• melnie pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Svaigas zivis sagriež gabaliņos.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā ūdenī – ļauj pagatavot 5-6 minūtes.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Cep eļļā ar pipariem un sāli.
4. Pēc laika pievienojiet kartupeļiem zivis. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Pievienojiet cepeti un vāriet 3 minūtes.
6. Ielej krējumu.
7. Lej zivju zupu bļodiņās un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Somu laša zupa ar garšvielām

Pareizas garšvielas var ievērojami uzlabot zupas garšu. Tos jāpievieno ar mēru, vienīgais izņēmums ir melnie pipari - tos var bērt daudz, zivju zupas garšu tas nemaz nesabojās.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. laša fileja;
• 3 kartupeļi;
• 1 puravs vai kāts;
• 1 burkāns;
• glāze krējuma;
• sāls;
• melnie pipari;
• estragons;
• safrāns;
• ½ citrona;
• sviests cepšanai.

Sagatavošana:

1. Zivi sagriež gabaliņos, noņem visus kaulus. Ievietojiet to atsevišķā traukā. Apslaka ar citronu sulu, pievieno tikai nedaudz safrāna un estragonu. Atstājiet zivis marinēties 20-30 minūtes.
2. Pa to laiku jūs varat sagatavot dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos vai sloksnēs.
3. Sviestā apcep burkānus un sīpolus.
4. Katliņā liek vārīties ūdeni.
5. Nolaidiet kartupeļus 5-7 minūtes.
6. Pievienojiet zivis. Pagatavojiet 5 minūtes.
7. Pievienojiet sautētus dārzeņus. Zupai vajadzētu vārīties vēl 3 minūtes.
8. Pievienojiet sāli un pēc tam ielejiet krējumu.

Somu zivju zupa ar pienu

Krējumu var aizstāt ar pienu, vai arī var uzlabot garšu, apvienojot abus šos piena produktus vienā ēdienā. Milti piešķir zupai biezumu un blīvumu.

Sastāvdaļas:

• 300 gr. laša zivju fileja;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 350 ml piena;
• 200 ml krējuma;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet zivis gabalos.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno kartupeļus. Jābūt nedaudz ūdens – tik daudz, lai kartupeļus izvārītu.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē un apcep uz pannas.
5. Sajauc pienu ar krējumu, atšķaida miltus. Maisa, līdz nepaliek kunkuļi.
6. Ielejiet piena maisījumu kartupeļos un ļaujiet tam vārīties. Pievieno zivis, tad apcep. Sāls un pipari. Pagatavojiet 5 minūtes.
7. Var pasniegt ar krekeriem un svaigiem garšaugiem.

Somu zupa ar tomātiem

Tomāti zupai piešķirs nedaudz pikantuma un pievienos ēdienam sulīgumu. Baziliks labi iederas zivju zupā ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• 300 g laša zivs filejas;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 200 ml krējuma;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• maltais koriandrs, kaltēts baziliks;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet zivis gabalos. Vāra tos ūdenī kopā ar garšvielām – koriandru, baziliku un sāli.
2. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, tomātus un sarīvētus burkānus.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos. Pievieno zivju buljonam. Tur arī liek cepeti.
4. Vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
5. Ielej krējumu. Atstājiet ausi brūvēt 10-15 minūtes.

Tradicionāls somu ēdiens var parādīties uz jūsu galda, ja gatavojat zivju zupu pēc kādas no ieteiktajām receptēm.

Ukha: receptes

Vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām un video par neparastu somu zivju zupu ar krējumu, kā arī interesants variants somu zivju zupas ar bekonu pagatavošanai.

55 min

81,2 kcal

3/5 (2)

Kalakeitto jeb piena zupa, ir viens no iecienītākajiem somu virtuves ēdieniem. Tās pagatavošana no klasiskās zivju zupas atšķiras ar to, ka gatavajai zupai pievieno krējumu vai pienu. Šī zivju zupas versija patīk pat kaislīgiem skeptiķiem un tiem, kam negaršo zivju zupas.

Iesaku pagatavot somu zivju zupu ar krējumu pēc ļoti vienkāršas receptes.

Virtuves piederumi: panna, griešanas dēlis.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

Gatavošanas secība

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Liekam katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts.
   
   
2. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, noslaukiet putas un pievienojiet sāli, smaržīgos piparus un lauru lapu.
3. Kamēr ūdens un kartupeļi vārās, nomizoto sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
   
   
4. Uzkarsē pannu un izkausē uz tās gabaliņu sviesta.
   
5. Pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet. Ja vēlas, var izmantot arī puravus.
   
   
6. Šajā laikā nomizotos burkānus sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpoliem. Turpinām cept dārzeņus.
   
   
7. Mēs attīrām zivis no ādas un kauliem. Sagriež nelielos gabaliņos un liek pannā ar dārzeņiem.
   
   
8. Ik pa laikam apmaisot, apcep no visām pusēm 3-5 minūtes. Šī zupa izrādās garšīga ar sarkanām zivīm.
   
   
9. Kad zivis un dārzeņi ir apcepti, pārliek tos uz pannas ar gandrīz vārītiem kartupeļiem.
   
   
   

   Jūs varat cept dārzeņus un zivis tieši uz pannas, pēc tam pievienojiet kartupeļus un pievienojiet ūdeni.

10. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet zupai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
11. Beigās ielej krējumu, samaisa, uzvāra, izslēdz un atstāj uz apmēram 10 minūtēm.
    
    
    

Somu zivju zupu parasti pasniedz ar rupjmaizi. Lejam bļodiņās somu zivju zupu un aicinām visus pie galda.

Mēģiniet arī gatavot vai.

Iespēja gatavot somu zivju zupu ar krējumu un bekonu

Šīs receptes var būt noderīgas:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+