Ar valriekstiem pildīti plūmju salāti. Pildīto žāvētu plūmju receptes: salds deserts un sāļa uzkoda

“Plūmu un valriekstu” kombinācija receptēs ir sastopama diezgan bieži. No kūkām līdz medījumam šīs divas sastāvdaļas lieliski sader kopā. Tie tik labi papildina viens otru, ka žāvētas plūmes ar valriekstiem var tikt izmantotas kā neatkarīgs ēdiens – viegls dabīgs deserts vai sāļa uzkoda. Vienkārši, ātri, neticami garšīgi un ļoti veselīgi.

Ar valriekstiem pildītas žāvētas plūmes

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes - 150 g;
• valrieksti (lobīti) - 50 g;
• skābs krējums - 200 g;
• cukurs - 1/2 tase.

Sagatavošana

Labi nomazgājiet žāvētas plūmes un iemērciet 20 minūtes, ja tās ir ļoti cietas, varat tās mērcēt ilgāk. Bedres vietā žāvētajās plūmēs ieliekam pusi vai ceturtdaļu (atkarībā no izmēra) riekstu kodola. Pildītos žāvētos augļus liek bļodiņās, pa 5-8 gabaliņiem katrā.

Virsū lej ar cukuru saputotu skābo krējumu tā, lai pilnībā nosegtu žāvētas plūmes. Saldējuma bļodas noslēpjam ledusskapī. Delikatesei vajadzētu ievilkties vairākas stundas vai vēl labāk visu nakti.

To pašu recepti var atkārtot ar žāvētām aprikozēm. Sadraudzējas arī ar valriekstiem, un, ja paņem arī mandeles, sanāks vienkārši maģiski.

Recepte žāvētām plūmēm un riekstiem

Šo desertu bieži gatavo Ziemassvētkiem vai Lieldienām.

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes (bez kauliņiem) - 300 g;
• valrieksti (lobīti) - 1 glāze;
• saldais sīrups (jebkurš) – 1/2 l;
• ūdens - 1-2 ēdamk. karotes;
• sviests - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana

Žāvētas plūmes nomazgājam, pildām ar riekstu gabaliņiem (ceturtdaļām) un ievietojam katliņā. Piepildiet ar sīrupu (plūmju, aprikožu vai zemeņu), lai pilnībā pārklātu žāvētos augļus. Noteikti pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens. Sīrupa vietā varat izmantot ābolu sulu vai pat vienkārši ūdeni ar cukuru. Uzkarsē žāvētas plūmes līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns, līdz rieksti kļūst mīksti. Gatavās ogas izņem, atdzesē un pasniedz ar krējumu vai krējumu.

Ar biezpienu pildītas žāvētas plūmes

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes - 300 g;
• biezpiens - 200 g;
• skābs krējums - 100 g;
• valrieksti (lobīti) - 100 g;
• cukurs - 40 g;
• manna – 25 g;
• sviests - 25 g;
• dzeltenums - 2 gab.

Sagatavošana

Žāvētas plūmes nomazgājam, iemērcam aukstā ūdenī un izņemam sēklas. Valriekstus apgrauzdē un smalki sakapā (var izlikt caur gaļasmašīnu).

Biezpienu izberžam caur sietu, sajaucam ar mannu, riekstiem, cukuru un dzeltenumiem. Piepildiet žāvētas plūmes ar šo maisījumu. Pildītos žāvētos augļus liek ietaukotā pannā, pārlej ar saldo krējumu un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns apmēram pusstundu. Pirms pasniegšanas apslaka ar kausētu sviestu.

Taču žāvētas plūmes ar valriekstiem ir ne tikai salds kārums tējai. Tie var kalpot arī kā oriģināla uzkoda.

Sāļo pildīto žāvētu plūmju recepte

Sastāvdaļas:

• saldskābās žāvētas plūmes – 12 gab.;
• cietais siers - 80 g;
• valrieksti (lobīti) - 50 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• zaļumi (pētersīļi, koriandrs, baziliks) - 1 ķekars;
• lapu salāti – 3 gab.;
• majonēze - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

Žāvētas plūmes nomazgājam, iemērcam aukstā ūdenī un uzmanīgi izņemam sēklas. Sieru sarīvējam uz smalkās rīves, riekstus izlaižam caur gaļas mašīnā, ķiplokus caur presi, zaļumus smalki sagriežam. Visu sajauc ar majonēzi un labi samaisa. Piepildiet žāvētas plūmes ar šo malto gaļu, novietojiet uz salātu lapām un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Ar valriekstiem un ķiplokiem pildītas žāvētas plūmes

Žāvētas plūmes ir žāvēti augļi no tumšo šķirņu plūmēm. Produkts saglabā nogatavojušos augļos esošos vitamīnus, padarot ēdienus no tā garšīgus, aromātiskus un veselīgus. Vai no saldiem žāvētiem augļiem ir iespējams pagatavot sāļu uzkodu? Kā pareizi pildīt žāvētas plūmes? Ar kādiem produktiem to var kombinēt? Fotogrāfijas un receptes pildīto žāvētu plūmju pagatavošanai ir sniegtas rakstā.

Sastāvdaļas

Žāvētas plūmes 500 grami Skābais krējums 30% tauku 250 grami Valrieksti 300 grami Piena šokolāde 1 flīze Cukurs 0 kaudze

• Porciju skaits: 6
• Gatavošanas laiks: 12 minūtes

Ar valriekstiem pildītas žāvētas plūmes skābā krējuma mērcē

Šis ēdiens ir ierasts Jaunajā gadā un Ziemassvētkos, tas ir mēreni salds un ar patīkamu krēmīgu garšu. Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešami žāvēti žāvēti augļi bez sēklām.

Sastāvdaļas:

• Žāvētas plūmes - 500 gr.;
• trekns skābs krējums (valsts) – 250 gr.;
• valrieksti (bez čaumalas) - 300 gr.;
• piena šokolāde - 1 tāfelīte;
• cukurs - ½ tase.

Žāvētos augļus nomazgā, pievieno siltu ūdeni un ļauj 15–20 minūtes ievilkties, apcep riekstus. Pēc tam žāvētās plūmes notecina un nosusina uz dvieļa. Kamēr žāvētas plūmes žūst, pagatavo krēmīgo mērci, ar mikseri saputojot saldo krējumu un cukuru.

Šokolādi izkausē ūdens peldē, neļaujot tai vārīties. Pēc tam ielieciet žāvētās plūmes ar riekstiem. Trauku kārtām liek dziļā bļodā – vispirms žāvētas plūmes, tad mērces kārta un tā līdz beigām.

Virsū lej nedaudz atdzesētu šokolādi, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un liek ledusskapī uz 12 stundām.

Garšīga uzkoda no žāvētām plūmēm, pildītas ar ķiploku un sieru

Traukā žāvēto augļu saldumu kompensē ķiploku asums un siera krēmīgā garša. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• žāvētas plūmes - 600 gr.;
• siers (“Tilsiter” vai “holandiešu”) – 400 gr.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zema tauku satura skābs krējums - 300 gr .;
• rieksti (jebkuri) - 100 gr.;
• dilles, pētersīļi un svaigs sīpols - katrs 1 ķekars.

Žāvētos augļus noskalo, pēc tam liek uz 5–10 minūtēm karstā ūdenī, notecina šķidrumu. Riekstus apgrauzdē, tad smalki sakapā un lej krūzītē.

Sieru un ķiplokus sarīvē, apvieno ar riekstiem un divām ēdamkarotēm saldā krējuma, samaisa. Pildījumam pēc garšas var pievienot sāli un piparus.

Cieši salieciet žāvētās plūmes un novietojiet uz līdzenas šķīvja. Atsevišķi pagatavo mērci no skābā krējuma un svaigiem garšaugiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet dilles, pētersīļus, sīpolus un sajauciet ar skābo krējumu, mērci pārnesiet bļodiņās.

Šajā receptē cieto sieru var aizstāt ar mocarellu vai biezpienu, un garša kļūs vēl maigāka. Ja jums ir alerģija pret riekstiem, varat tos izņemt no receptes.

Video raksta beigās palīdzēs saprast, kā pildīt žāvētas plūmes. Lai pildītu vienu žāvētu plūmju, izmantojiet nelielu karoti vai ielieciet pildījumu iekšā ar pirkstu. Ir svarīgi nesabojāt plāno miziņu, pretējā gadījumā trauks zaudēs savu reprezentatīvo izskatu.

Žāvētas plūmes ir universāli žāvēti augļi, ko izmanto gaļas un dārzeņu ēdienu, desertu un uzkodu pagatavošanai. Katras žāvētas plūmes pildīšana ir ilgs process, taču to ir viegli izdarīt. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar žāvētu augļu sagatavošanu ar pildījumu.

Aizpagājušajā gadsimtā Eiropā radās desertu pasniegšanas tradīcija. Tas tika darīts, lai pēc maltītes radītu patīkamu pēcgaršu un sajūtu. Laba tradīcija ātri izplatījās visā pasaulē un iesakņojās katrā ģimenē. Žāvētas plūmes ar valriekstiem skābā krējumā ir lieliska alternatīva augstas kaloritātes desertam, un ne tikai.

Dzīve bez maldināšanas: mēs ejam uz tirgu pilnībā bruņoti

Tirgus attiecības jau sen ir iekļuvušas visās dzīves jomās. Diemžēl konkurence plaukst, tostarp negodīga konkurence. Lai pagatavotu ne tikai garšīgas un apmierinošas, bet arī veselīgas žāvētas plūmes ar riekstiem un krējumu, ir jāizvēlas pareizie sākuma produkti.

Ņemiet vērā šādus padomus:

• Skaists nenozīmē garšīgu un veselīgu. Žāvētām plūmēm nedrīkst būt spīdīgs pārklājums. Spīdums norāda, ka žāvēti augļi ir apstrādāti ar glicerīnu. Žāvētu plūmju virsmai jābūt nedaudz spīdīgai un vienmērīgi tumšai krāsai.
• Termiskās apstrādes rezultātā žāvētas plūmes iegūs brūnganu nokrāsu. Šādos žāvētos augļos uzturvielu un minerālvielu daudzums ir nulle.
• Kaulam vajadzētu viegli atdalīties.
• Īstu un kvalitatīvu žāvētu plūmju patiesajai garšai jābūt saldai. Pēcgaršā ir vieglas skābuma notis. Tieši šī īpašība nosaka askorbīnskābes klātbūtni žāvētos augļos.

Tiek pasniegts deserts – visi aicināti pie galda

No žāvētām plūmēm un riekstiem ir viegli izveidot vairāk nekā tikai desertu. Lietojot iztēli un parādot savas kulinārijas prasmes, varat pagatavot garšīgu un ēstgribu uzkodu, kas pamatoti kļūs par galda rotājumu. Bet sāksim ar tradicionālajiem ēdieniem un gatavosim desertu. Tas nevarētu būt vienkāršāk.

Savienojums:

• ½ ēd.k. smalkais cukurs;
• valrieksti pēc garšas;
• 0,5 litri skāba krējuma;
• 0,5 kg žāvētu plūmju.

Sagatavošana:

Ruma žāvētas plūmes: par to mirt

Vai jums ir kāds grandiozs pasākums vai romantiskas vakariņas pie apvāršņa? Pati situācija nosaka izsmalcināta deserta gatavošanu. Pagatavosim ar valriekstiem pildītas žāvētas plūmes saldajā krējumā. Rums piešķirs radošuma pieskārienu, izsmalcinātu garšu un neaizmirstamu aromātu.

Savienojums:

• 0,2 kg žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 2 ēd.k. l. Roma;
• 50 g riekstu;
• 0,1 l skāba krējuma;
• piparmētra;
• 50 ml krējuma;
• 50 g pūdercukura.

Sagatavošana:

Atstājiet patīkamu pēcgaršu gardēža sirdī

Lai pagatavotu žāvētu plūmju uzkodu, nav jābūt ģēnijam. Pietiek, lai skābā krējuma mērci atšķaidītu ar ķiplokiem, zaļumiem vai garšvielām. Bet ar desertu nāksies lāpīt. Franču tradīcijas ir izplatījušās visā kulinārijas pasaulē. Tagad mēs gatavosim kūku no vienkāršām sastāvdaļām. Kad esat nogaršojis šo ēdienu, jūs nekad nevarēsiet aizmirst tā unikālo garšu.

Savienojums:

• 0,4 kg žāvētas plūmes;
• 20 g pārtikas želatīna;
• 300 g valriekstu kodolu;
• 100 g granulēta cukura;
• šokolāde pēc garšas;
• 0,4 litri saldā krējuma ar 20% tauku koncentrāciju.

Sagatavošana:

1. Ja iepriekš mums pietika ar žāvētu augļu mērcēšanu uz ceturtdaļu stundas, tad šodien šī deserta pagatavošanai būs jāpavada vairāk laika.
2. Ievietojiet atlasītās žāvētas plūmes dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni. 5-6 stundas ir optimālais laiks, lai žāvēti augļi uzbriest.
3. Tikmēr nomizo un sasmalcina riekstus.
4. Saskaņā ar instrukcijām želatīnu atšķaida ar aukstu ūdeni.
5. Ja kristāli nav pilnībā izšķīduši, ielieciet želatīna masu ūdens vannā vecmodīgā veidā. Tādā veidā maisījums noteikti kļūs viendabīgs.
6. Apvienojiet granulētu cukuru ar skābo krējumu un sakuliet.
7. Negaidot, kamēr želatīns atdziest, pievieno to skābajam krējumam.
8. Visu vēlreiz samaisa.
9. Piepildiet žāvētās plūmes ar riekstu maisījumu un novietojiet tās vienmērīgā kārtā uz šķīvja.
10. Virsū lej skābo krējumu un dekorē ar šokolādi.
11. Liksim savu desertu ledusskapī un atstājam, līdz tas pilnībā sacietē.
12. Žāvētu plūmju saldskāba garša, valriekstu aromāts kombinācijā ar skābā krējuma želeju neatstās vienaldzīgus.

Žāvēti augļi ar valriekstiem ir populārākie veselīgie pārtikas produkti. Ar viņu palīdzību jūs varat cīnīties ar daudzām slimībām un pagatavot vienkārši garšīgus ēdienus. Katrai mājsaimniecei, kā arī tiem, kas rūpējas par savu veselību, ir jāzina, kā pildīt žāvētas plūmes ar valriekstiem, jo ​​tik vienkāršam ēdienam ir dažādas labvēlīgas īpašības.

Ar valriekstiem pildītas žāvētas plūmes skābā krējumā

Savienojums

• 150 g žāvētas plūmes;
• 50 g riekstu;
• 200 g skāba krējuma;
• 0,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

1. Uzvārīt ūdeni.
2. Pārlej žāvētas plūmes ar siltu vārītu ūdeni.
3. Atstājiet uz 20-60 minūtēm atkarībā no produkta cietības.
4. Ja žāvētajās plūmēs ir bedrītes, noņemiet tās.
5. Notīriet uzgriežņus.
6. Sadaliet mazos gabaliņos.
7. Piepildi žāvētas plūmes ar riekstiem.
8. Ievietojiet pildītās žāvētas plūmes dziļā traukā.
9. Sakuļ cukuru ar skābo krējumu.
10. Pārlej žāvētām plūmēm skābo krējumu.
11. Trauku ievieto ledusskapī uz 2 stundām.
12. Tiklīdz žāvētas plūmes ir marinētas, varat tās pasniegt.

Ar valriekstiem un ķiplokiem pildītas žāvētas plūmes

Savienojums

• 400 g žāvētas plūmes;
• 150 g riekstu;
• sula no viena citrona;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 5 ēd.k. l. majonēze.

Sagatavošana

1. Mērcēt žāvētas plūmes siltā ūdenī.
2. Sasmalciniet riekstus.
3. Cepiet riekstus pannā 5 minūtes.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Sajauc riekstus, ķiplokus, majonēzi, citronu sulu.
6. Piepildiet žāvētas plūmes ar maisījumu.
7. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.
8. Pēc 2-3 stundām žāvētās plūmes var pasniegt galdā.

Ar sieru un valriekstiem pildītas žāvētas plūmes

Savienojums

• 200 g žāvētu plūmju;
• 100 g cietā siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēd.k. l. majonēze;
• 100 g valriekstu.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet žāvētas plūmes.
2. Sasmalciniet valriekstus un nosusiniet tos pannā.
3. Sarīvē sieru.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Sajauc sieru, majonēzi, ķiplokus, riekstus.
6. Piepildiet žāvētas plūmes ar maisījumu.
7. Uzkoda ir gatava ēšanai.

Pildītas žāvētas plūmes

Savienojums

• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 350 g;
• valrieksti - 50 g;
• cietais siers - 60 g;
• skābs krējums - 150 g;
• majonēze - 2 tējk;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Novietojiet žāvētas plūmes siltā ūdenī 20-40 minūtes.
2. Nomazgājiet žāvētās aprikozes.
3. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Nomazgājiet riekstus un nosusiniet uz pannas.
6. Sajauc rīvētu sieru ar skābo krējumu.
7. Pievieno majonēzi, citronu sulu, sāli.
8. Lai kārtīgi izmaisa.
9. Smalki sagrieziet žāvētās aprikozes.
10. Pievieno maisījumam.
11. Piepildi žāvētas plūmes.
12. Trauku ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.

Noteikumi žāvētu plūmju un valriekstu izvēlei

Žāvēti augļi satur lielu daudzumu vitamīnu. Iegādājoties tos veikalā, noteikti pievērsiet uzmanību sastāvam, kas norādīts uz iepakojuma. Ja uz iepakojuma ir norādīti konservanti, tad labāk produktu izmest. Ja žāvētas plūmes ir mitras, pastāv liela varbūtība, ka tās sapelēs. Tāpēc arī no šī produkta vajadzētu izvairīties. Jāpievērš uzmanība tikai tumšajām žāvētām plūmēm, ja tām ir kafijas nokrāsa, tas nozīmē, ka ogas jau ir apstrādātas ar verdošu ūdeni. Termiskās apstrādes laikā visas produkta labvēlīgās īpašības pazūd.

Riekstus labāk iegādāties rudenī, jo tieši rudenī tie būs nogatavojušies. Tā kā rieksti ir čaumalā, jāzina, ka tumšākiem ir mazāks svars un tie ir no pagājušā gada. Riekstu kodoli nedrīkst būt sapuvuši vai ar kādiem defektiem. Kodoliem jābūt elastīgiem, nevis sausiem.

Žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības

1. Spēcīgs diurētisks un choleretic līdzeklis.
2. Tam piemīt antibakteriālas īpašības un iznīcina kaitīgās baktērijas.
3. Normalizē vielmaiņu, kuņģa un zarnu darbību.
4. Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
5. Palīdz ar hipertensiju.
6. Efektīva vitamīnu trūkuma un sliktas veiktspējas gadījumā.
7. Lieliska vēža profilakse.

Žāvētas plūmes, tāpat kā visi žāvēti augļi, ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai, jo tām piemīt labas caureju veicinošas īpašības. Jums jāēd žāvētas plūmes nelielos daudzumos, lai neizraisītu negatīvas reakcijas kuņģa-zarnu traktā.

Ar biezpienu, riekstiem un medu pildītas žāvētas plūmes ir gards un elegants deserts. Pildot žāvētos augļus, jums būs nedaudz jāpapūlas, taču jūs nenožēlosit, ka veltīsiet savu laiku.

Pildījumu gatavo uz maiga biezpiena bāzes. Ziedu medus un valrieksti papildina plūmes un biezpienu, palīdzot labāk atklāt to dabisko garšu. Manna un olas harmoniski iekļaujas kopējā kompozīcijā, savienojot sastāvdaļas vienotā veselumā. Un pārsteidzošā vaniļas cukura smarža padara desertu vēl izteiksmīgāku un ēstgribu.

Kā izvēlēties žāvētas plūmes desertam

Lai ēdiens būtu garšīgs un pēc iespējas veselīgāks, ir jāizvēlas pareizās žāvētas plūmes. Pērciet augļus koši melnus, matētus (jo mazāk spīduma, jo labāk). Kvalitatīvas žāvētas plūmes ir gaļīgas, nedaudz mīkstas un elastīgas: uzspiežot, tās nezaudē savu formu. Ignorēt žāvētos augļus, kas krāsoti brūnā vai zilā krāsā: brūna nokrāsa norāda, ka augļi ir apstrādāti ar verdošu ūdeni, lai palielinātu glabāšanas laiku, un zila nokrāsa norāda, ka glicerīns tika izmantots, lai tiem piešķirtu tirgojamu izskatu. Tikmēr glicerīns ir grūti nomazgājams un arī ir kaitīgs veselībai. Ja iespējams, nogaršojiet žāvētās plūmes, pērkot. Ja tas ir rūgts, tas norāda uz beidzies derīguma termiņu vai nepareizu apstrādi. Visu deserta sastāvdaļu augstā kvalitāte ir gan labas garšas, gan labvēlīgas ietekmes uz organismu atslēga.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes / Iznākums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• žāvētas plūmes 300 grami
• trekns biezpiens 100 grami
• vistas ola 2 gab
• mannas putraimi 1 ēd.k. karote
• šķidrs ziedu medus 1 ēd.k. karote
• valriekstu kodoli 2 ēd.k. karotes
• vaniļas cukurs - 10 grami
• sviests 10 grami (cepšanas lapas ietaukošanai).

Kā pagatavot desertā pildītas žāvētas plūmes

Ievietojiet žāvētas plūmes caurdurī un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni istabas temperatūrā. Pēc tam žāvētos augļus ieber bļodā un 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai uzbriest.

Nosusiniet un uzmanīgi noņemiet sēklas no augļiem.

Biezpienu izberž caur sietu.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Vāveres mums nevajag.

Smalki sagrieziet valriekstu kodolus ar nazi ar platu asu asmeni.

Bļodā ar biezpienu pievieno dzeltenumus, mannu, medu un vaniļas cukuru.

Visu kārtīgi samaisa.

Pievienojiet valriekstus un vēlreiz samaisiet.

Lai veiktu nākamo sagatavošanās posmu, jums jābūt pacietīgam. Uzmanīgi ievietojiet pildījumu augļa spraugās, uzmanoties, lai nesabojātu žāvētas plūmes. Turklāt piepildiet to tā, lai masa virs augļiem izveidotu tādu kā “vāciņu”. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar mazu kafijas karoti.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° C. Izkausē sviestu un ietauko ar to cepešpannu.

Uzlieciet pildītās žāvētas plūmes uz cepešpannas.

Cep 10 minūtes.

Uz skaista trauka liek karstas žāvētas plūmes ar biezpienu, riekstiem un medu un pasniedz. Lielisks papildinājums šim gardumam būtu zema tauku satura skābs krējums un zema tauku satura jogurts.