Smilšu kūkas pīrāgs ar upeņu suflē. Gaisīgs uzpūtenis ar upenēm

Mūsdienās ļoti populāri ir atvērti pīrāgi no smilšu mīklas ar suflē. Neviens nevar atteikties no tik garda ēdiena. Vieglajam pīrāgam ar jāņogu suflē ir maiga saldskāba garša un garšīgs aromāts. Turklāt tas tiek klasificēts kā diētisks deserts.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Sviestu izņemam no ledusskapja un ar nazi uz dēļa sagriežam kubiņos. Sviestā ieber miltus un ar biezeņa spiedēju saspaida to masā. Iegūsim sviesta drupatas. Pamazām pievienojiet apmēram 3-4 ēdamkarotes ūdens (ļoti auksta). Mīklu samīca, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 10 minūtēm. Tad no tā izrullējam 3 mm biezu slāni. Cepamo formu apkaisa ar miltiem. Uzmanīgi izrullējiet mīklu uz rullīša un pārnesiet uz pannas. Izklājiet to vienmērīgi un nospiediet sānus. Veidni atkal ievieto ledusskapī uz 10 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, kūku vairākas reizes sadursta ar dakšiņu pannā un nosūta cept.

Tagad gatavosim jāņogu pildījumu siera kūkas pīrāgam. Jāņogās iecilā 5 olas, kas saputinātas ar cukuru un kārtīgi samaisa ar blenderi. Tad pievieno krējumu un vēlreiz samaisa. Iegūtā masa jāizkāš caur sietu.

Tiklīdz kūka cepeškrāsnī apbrūnējusi, velciet to ārā un pēc tam uzlejiet uz tās jāņogu pildījumu. Cep pīrāgu 160-170 grādu temperatūrā 50 minūtes. Tiklīdz suflē būs gatavs, uz tā sāks parādīties nelielas plaisas. Tas nozīmē, ka kūka ir gatava un ir pienācis laiks to vilkt ārā.

Pīrāgs ar upeņu suflē lieliski sader ar tēju ar citronu. Labu apetīti!

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Vasara ir ogu laiks, un jums ir nepieciešams laiks, lai iepriecinātu savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un neparastu. Lai to izdarītu, pagatavosim vienkārši satriecošu kūku no svaigām upeņu ogām, sastāvdaļas ir ļoti parastas, un kūka ļoti garšīga, ar raksturīgu skābenumu

Recepte:

Par garoza

• 2 olas;
• 50 grami niedru cukura;
• 50 grami miltu;
• ½ paciņas vaniļas.

Par suflē

• 450 grami jāņogu;
• 275 grami cukura;
• 32 grami želatīna;
• 3 olas;
• 400 mililitri krējuma 33%;
• 1 ēdamkarote sausa piena;
• ½ paciņas vaniļas;
• 1 ēdamkarote konjaka vai ruma (pēc izvēles);
• 550 mililitri ūdens

Kā gatavot, soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām

Sāksim gatavot šo apbrīnojamo kūku no garozas, šim nolūkam bļodā sadalām divas olas

Nedaudz saputo, tad pievieno niedru cukuru

Sakuļ vismaz piecas minūtes

Tad pievieno izsijātus miltus, kas sajaukti ar vaniļu

Rūpīgi samaisiet ar silikona lāpstiņu no augšas uz leju, līdz gluda.

Ņem atsperu formu 24 centimetru diametrā, izklāj tās dibenu ar cepampapīru, iesmērē pannas malas ar eļļu un lej tajā gatavo mīklu. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz gatava. 10-12 minūtes. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist, izņem no veidnes, ļauj tai nogulēt un atdzist.

Sagatavo sīrupu, katliņā sajauc 4 ēdamkarotes ūdens un 100 gramus cukura, uzvāra, ļauj 3 minūtes ievilkties uz lēnas uguns. Sīrupu atdzesē un sadala 3 vienādās daļās

Blendera traukā ieber 350 gramus jāņogu un sakuļ biezeni

Izkāš biezeni caur smalku sietu

Pievienojiet jāņogām 1 daļu sīrupa un labi samaisiet. Ievietojiet 4 ēdamkarotes biezeņa atsevišķā bļodā

Nelielā katliņā ar glāzi ūdens ielej 25 gramus želatīna un ļauj uzbriest. Tagad gatavosim jāņogu sulu. Atlikušos 100 gramus jāņogas sasmalcina blenderī, pievieno glāzi ūdens, apmaisa, lej mazā katliņā, vāra 2 minūtes, izkāš caur smalku sietu un ļauj atdzist. Atdzesētu krējumu saputo ar 1 ēdamkaroti cukura

Putukrējumu liek ledusskapī. Sajauc galveno upeņu biezeņa daļu ar sauso pienu un atlikušo vanilīnu

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, nekavējoties ieberiet dzeltenumus nelielā katliņā

Pievieno 25 gramus cukura un sakuļ

Vārošo jāņogu maisījumu plānā strūkliņā un nelielās porcijās lej sakultajos dzeltenumos, nepārtraucot putošanu. Visu samaisa un liek uz plīts, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu uz mazas uguns, karsē jāņogu masu līdz sabiezē

Masa sabiezējusi, noņem no uguns. Uz uguns liek katliņu ar uzbriedinātu želatīnu. Karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, tad želatīnu lej jāņogu masā un samaisa

Noliekam malā atdzist. Tagad gatavosim bezē. Lai to izdarītu, atlikušo cukuru sajauc ar 5 ēdamkarotēm ūdens un liek uz plīts, vāra 3 minūtes uz lielas uguns.

Kamēr sīrups vārās, lielā bļodā sakuļ 3 olu baltumus.

Uzmanīgi ielejiet nelielās porcijās un plānā strūkliņā, nepārtraukti putojot verdošo cukura sīrupu olu baltumos, uzmanoties, lai sīrups nenokļūtu uz miksera lāpstiņām. Pievienojiet sīrupu un turpiniet putot olu baltumus, līdz tie atdziest, apmēram 5-7 minūtes.

Tagad mēs sākam montēt kūku. Lai to izdarītu, uzlieciet kūku uz trauka, uzvelciet šķelto gredzenu un ievietojiet acetāta lenti aplī gar sāniem. Sajauc ēdamkaroti rezervētā biezeņa ar otro cukura sīrupa daļu.

Izmērcē kūku

Ielejiet 150 mililitrus sagatavotas upeņu sulas, iemaisiet tajā karoti konjaka vai ruma

Var iztikt bez alkohola. Uzmanīgi bezē pievieno jāņogu masu ar želatīnu.

Samaisiet. Tad pievienojiet sulu un vēlreiz samaisiet

Tagad izņem krēmu no ledusskapja un pievieno galvenajai masai.

Kārtīgi samaisiet līdz gludai

Uzlejiet suflē uz garozas

Liek ledusskapī uz 3 stundām Pēc pāris stundām katliņā ieber 7 gramus želatīna

Ielejiet atlikušo sulu un ļaujiet tai uzbriest. Pēc 40 minūtēm uzkarsē želatīnu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pievieno tam atlikušās trīs ēdamkarotes biezeņa un trešdaļu sīrupa.

Visu kārtīgi samaisa, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai, kūku izņem no ledusskapja un lej virsū suflē

Ielieciet to vēlreiz ledusskapī. Viņš tur pavadīja nakti pie manis. No rīta izņemam kūku, uzmanīgi noņemam gredzenu un acetāta lenti

Dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz. Kūku izcepu jūlija beigās, dekorēju ar dārza ogām, kuru šobrīd ir ļoti daudz un piparmētru lapiņām

Šādi izskatās kūka šķērsgriezumā

Izbaudi savu tēju!

Saskarsmē ar

Labdien, mani dārgie abonenti un lasītāji!

Jāņogu sezona ir sākusies. Es ēdu sarkano tikai no krūma, un tad nelielos daudzumos, atšķirībā no )) Mana ģimene arī neēd to neapstrādātu, ja vien ar niedru cukuru vai medu. Bet, tā kā šī oga ir ļoti veselīga un tai ir daudz priekšrocību, to vienkārši nevar ignorēt! Tā manā galvā dzimst idejas ar gardām un maksimāli veselīgām desertu receptēm no šīs skābās ogas.

Viens no šiem deserti, sarkano jāņogu putu suflē, tagad tavā priekšā. Tas tiek pagatavots ātri, praktiski bez termiskās apstrādes. Tāpēc visi vērtīgie uztura elementi paliek gardā, smalkā desertā, kas nokļūst kanalizācijā!

Gatavojam uzpūteni - sarkano jāņogu suflē

Sastāvdaļas:

• Sarkanās Ribes– 3 glāzes
• Želatīns vai agars – agars – 30 g
• Attīrīts vai artēziskais ūdens - 2 tases
• Niedru cukurs - ½ tase

Mana gatavošanas metode:

1. Želatīnu uz 1 stundu iemērc glāzē ūdens istabas temperatūrā, līdz tas uzbriest.

2. Nomazgājiet jāņogas un sakuļ ar blenderi

3. Saputoto maisījumu liek uz smalka sieta vai marles un izkāš

4. Kūku (mizu un sēklas) aplej ar glāzi karsta ūdens

5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un izspiež caur marli

6. Uzbriedināto želatīnu apvienot ar kūkas novārījumu, pievienot cukuru, turēt uz mazas uguns, līdz želatīns izšķīst, nekarsējot un nepārtraukti maisot, noņem no uguns un atdzesē.

7. Ielejiet atdzesēto buljonu ar cukuru jāņogu mīkstumā un sakuliet ar blenderi, līdz parādās biezs un burbuļi.

8. Gaisa masu lej veidnēs vai bļodiņās un liek ledusskapī, līdz masa ir pilnībā saželējusi.

gatavs! Var pasniegt zemu kaloriju un visnoderīgākais vitamīns deserts, atbrīvots no veidnēm vai tieši bļodiņās, dekorēts ar svaigām jāņogām un piparmētru vai oregano zariņiem.

Veiksmi gatavošanā! Gaidu jūsu komentārus.

Pievienojieties manām grupām

Biezpiena suflē ar upenēm ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojams. Šo vieglo desertu pasniedz ar putukrējumu virsū. Upeņu ogas piešķir vieglu skābenumu un lieliski papildina krēma saldo krēmīgo garšu. Šis biezpiena deserts būs cienīgs noslēgums sātīgām svētku pusdienām vai vakariņām.

Sastāvdaļas 3-4 porcijām:

• 2-3 ēdamkarotes mazu upeņu (saldētu vai svaigu);
• 25 g sviesta;
• 25 g miltu (1 ēdamkarote);
• 150 ml piena;
• 2 olas;
• 50 g cukura;
• 175 g biezpiena 5%;

Krēmam:

• svaigs krējums 30% tauku – 200 ml;
• pūdercukurs - 50 g un nedaudz vairāk dekorēšanai.

Biezpiena suflē ar upenēm recepte

Ja izmantojat saldētas jāņogas, pirms tam ievietojiet tās bļodā, lai tās atkausētu. Krēms, gluži pretēji, lai labāk saputotu, ir jāatdzesē, tāpēc liec to ledusskapī traukā, kurā gatavosi krēmu, vismaz uz 5-6 stundām.

Katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu (lai nepiedeg).

Pievienojiet tam miltus un, nepārtraukti berzējot ar karoti, viegli apbrūniniet.

Ielejiet pienu, labi samaisiet.

Maisot ar putojamo slotiņu, uzvāra. Izslēdziet uguni un atstājiet uz plīts, lai maisījums nedaudz atdziest.

Tikmēr atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. To var izdarīt ar īpašu ierīci vai parastu piltuvi vai karoti ar rievām, lai noņemtu putas ar izliektām malām.

Bļodā ar dzeltenumiem ber cukuru.

Sasmalciniet maisījumu.

Pievieno biezpienu.

Kārtīgi samaisa.

Pievienojiet piena maisījumu tajā pašā bļodā.

Saputo.

Tagad sakuļ baltumus putās, labāk to darīt ar mikseri. Lai iegūtu vispūkīgākās putas, baltumu saputošanai vislabāk ir izmantot stikla vai metāla bļodu (bet ne alumīniju), bet olām jābūt istabas temperatūrā.

Ievietojiet tos iegūtajā mīklā un viegli samaisiet, kustībās no apakšas uz augšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklai vai parastajām veidnēm paņemiet speciālu cepešpannu ar formas ievilkumiem. Ja tiem nav nepiedegoša pārklājuma, ieeļļojiet tos ar izkausētu sviestu vai, vēl labāk, izmantojiet gofrētā papīra ieliktņus, suflē izrādās ļoti maiga. Apakšā liek nedaudz mīklas.

Ievietojiet dažas upenes katrā ramekīnā, vēlams centrā. Dažas ogas noliek malā, lai dekorētu desertu.

Ar atlikušo mīklu izklājiet ogas.

Novietojiet cepešpannu vai ramekīnus cepeškrāsnī, vidējā plauktā vai tuvāk augšai, atkarībā no tā, kādā līmenī esat pieradis cept. Suflē jācep 20-25 minūtes, atkarībā no jūsu ramekīnu lieluma, raugoties, lai tā virspuse nepiedeg.

Krēmam krēmam pievieno pūdercukuru un sakuļ ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu. Lai šis “nenoturīgais” krēms noturētos ilgāk, maisījumam var pievienot paciņu krēma biezinātāja, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.

Uzmanīgi izņemiet biezpiena suflē no veidnēm uz pasniegšanas šķīvjiem. Ielejiet krēmu maisiņā vai šļircē, kas aprīkots ar zvaigznītes galu, un uzlieciet katru suflē. Desertu dekorējiet ar upenēm un, izmantojot nelielu sietiņu, viegli apkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet uzreiz, lai krēmam nav laika nobirt.

Labu apetīti!

Biezpiena suflē ar upenēm īpaši kulinārijas vietai gatavoja Jūlija R.

Zaudēt svaru ir garšīgi! Ja tev patīk sevi palutināt ar cepšanu un baidies pieņemties svarā, piedāvāju gardu un diezgan vienkāršu siera kūkas pīrāga recepti! Pat ievērojot diētu, jūs varat palutināt sevi ar gardumiem. Tā galvenā priekšrocība ir zemais kaloriju saturs, tāpēc to var izmantot kā diētisku ēdienu.

Mūsdienās šādi pīrāgi ir ļoti populāri. Smalkākā krēmveida suflē apvienojumā ar plānu, kraukšķīgu smilšu kūkas mīklu iepriecinās jūsu ģimeni un patiks jūsu draugiem!

Upeņu suflē pīrāgs

Sagatavošanai mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• - 500-600 grami svaigu upeņu (var izmantot ievārījumu vai ievārījumu);
• - ūdens;
• - cukurs 200 grami;
• - 4-5 vistas olas;
• - 100-150 grami krējuma vai skābā krējuma (20% tauku);
• - 1-2 glāzes miltu;
• - 50-100 grami sviesta vai margarīna;
• - jums vajadzēs arī 4-6 ēdamkarotes ledus ūdens. karotes.

Pakāpeniska sagatavošana

Sāksim ar mīklas gatavošanu.
1. Atdzesētu sviestu jāsagriež mazos kubiņos un jālej bļodā, kur mīcīs mīklu. Ielejiet tur miltus, bet vispirms jums ir jāizsijā milti.

Tad jums jāsajauc milti un sviests. To var izdarīt ar speciālu kartupeļu biezeni vai arī vienkārši ar rokām, bet jādara tā, lai sviests nekust. Varat izmantot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.
Jums vajadzētu beigties ar sviesta skaidiņām.
2. Iegūtajām drupačām jāpievieno ledus ūdens, tikai pamazām, pa karotei. Mīcam mīklu tā, lai tā galu galā veidotu bumbiņu, ledus ūdens daudzumu regulē pats;
Sāksim mīcīt mīklu, mīcīšanai nav jāpieliek īpašas pūles. pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai galu galā izveidotu bumbiņu. Iegūto mīklu var ievietot nelielā plastmasas maisiņā vai ietīt pārtikas plēvē un ievietot saldētavā uz 15 minūtēm.
3. Kad laiks ir pagājis, apkaisa galdu ar miltiem un izklāj mīklu ar rullīti apmēram 2-3 mm biezumā.
4. Ņem cepeškrāsnī cepamtrauku un apkaisa to ar miltiem. Lai mīklu varētu viegli ievietot veidnē, tā jāaptina ap rullīti, viegli apkaisa mīklu ar miltiem un, uzmanīgi turot to ar rokām, ielieciet mīklu veidnē. Piespied malas pie pannas, lai malas nekrīt.
5. Veidni ar mīklu liek ledusskapī līdz pildījuma pagatavošanai.

Pārejam pie pildījuma sagatavošanas.
6. Sagatavo jāņogas, nomazgā un izšķiro.
7. Jāņogām pievieno ūdeni un sasmalcina ar blenderi, var izmantot gaļasmašīnu, vajadzētu iegūt biezu sulu, jāņogas var papildus izberzt caur sietu.
8. Pievienojiet cukuru, samaisiet un nolieciet malā, līdz cukurs izšķīst.
9. Izņem formu ar mīklu un ar nazi izlīdzina malas.
Mazs padoms. Lai, cepot cepeškrāsnī, mīkla neuzpūstos, ar dakšiņu vairākās vietās jāiedur.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto mūsu formu ar mīklu tur uz 15 minūtēm.

Turpiniet gatavot pildījumu
11. Mūsu pildījumam pievieno olas, krējumu un kārtīgi sakuļ ar blenderi vai arī vari ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai, ja nepieciešams, izkāš caur sietu.

Tikmēr garoziņa cepeškrāsnī sāk brūnēt, tad ņemam ārā un ieberam tajā iegūto pildījumu.
12. Pēc tam veidni atkal liek cepeškrāsnī, bet temperatūru maina uz 160 grādiem un cep 40-50 minūtes. Lai noteiktu suflē gatavību, jāskatās, vai uz tā virsmas nav nelielas plaisas. Tiklīdz parādās šīs plaisas, izņemiet pīrāgu no krāsns.
13. Mums atliek tikai pagaidīt, līdz tas atdziest, un gatavot.
Labu apetīti!