Durian: labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas. Durian: pretīga smarža un lieliska garša vienā auglī

Un tie bija patiešām labi iemesli. Bet attēls nebūs pilnīgs, ja neņem vērā citus - tos, kas mums to stāsta Jūs nevarat ēst durianus! Jā, monētai vienmēr ir arī otra puse, un durians drīzāk ir noteikums, nevis izņēmums. Un tāpēc:

1 Durian ož pretīgi! Pat tie, kas durianus nekad nav redzējuši vai sajutuši, pirmkārt, zina, ka šim auglim ir viena no pretīgākajām smaržām, kāda dabā sastopama! To nevar izteikt vārdos, bet tuvākā definīcija ir "trauku ūdens smarža ar nelielu kaut kā salda pieskārienu". Patiešām, lielā organiskā sēra un citu retu elementu satura dēļ durianam ir "unikāls buķete", kas var patikt tikai smagiem narkomāniem (vairāk par to tālāk).

2. Pretīgi smaržo arī tie, kas ēd durianus! Duriana smarža, kas izdalās ar sviedriem (un tropos tas ir pašsaprotami), izplatās visā cilvēka ķermenī. Un nekādas smaržas vai aerosoli šeit nepalīdzēs - neviens produkts nevar pārvarēt durian “notekas” smaku! Un, ja cilvēks, kurš ir ēdis durianus, pēkšņi atraugas slēgtā telpā, tad tas uz dažām sekundēm pārvērtīsies par gāzes kameru apkārtējiem!

3. Duriāni ir bīstami. Protams, pasaulē no durianiem nemirst daudz cilvēku – daudz vairāk no kokosriekstiem un automašīnām. Bet nav iespējams ignorēt faktu, ka to nogatavošanās laikā durians nokrīt no kokiem un nogalina cilvēkus. Jā, durians nogalina. Un aso ērkšķu dēļ durians var izraisīt dažāda smaguma traumas pat ikdienas apstākļos (piemēram, mēģinot atvērt augļus).

4. Durians nav savienojams ar alkoholu. Liela sēra daudzuma klātbūtne durianos kavē (aizkavē) alkohola metabolismu. Sakarā ar to cilvēks smagi saindējas. Alkoholisko dzērienu apvienošana ar durianu ir bīstama un var būt pat letāla!

5. Durianu ēšana izraisa slimības. Vēsture zina vairākus nopietnus gadījumus, kas saistīti ar durian lietošanu cilvēkiem ar hroniskām slimībām un nopietnām sekām viņu ķermenim. Stingri nav ieteicams lietot durianus tiem, kam ir nosliece uz aptaukošanos, diabētu, sirds slimībām vai paaugstinātu asinsspiedienu. Un, protams, grūtniecēm nevajadzētu ēst durianu.

6. Duriāns eiropiešiem nav ierasts ēdiens. Ja Dienvidaustrumāzijas valstu iedzīvotāji ir pieraduši pastāvīgi atrasties karstā, mitrā klimatā un ēst atbilstošu pārtiku, tad Krievijas un Eiropas pilsoņu uzturs būtiski atšķiras no tiem, kas dzīvo tropos. Mēs arī runājam par augļiem, to labvēlīgajām īpašībām un ietekmi uz konkrētas personas ķermeni. Pastāvīgi ēdot durianus, eiropietis riskē saslimt ar veselu virkni lokālu slimību, no kurām viņam var nebūt pietiekamas aizsardzības.

7. Durians noved pie pārēšanās.“Pateicoties” duriana garšai, cilvēks, kurš mīl šos augļus, vienlaikus var apēst līdz 8, ārkārtējos gadījumos līdz pat 10 kilogramiem durianu! Tādējādi viņš neticami paplašina vēderu un pēc tam vairs nevar ēst mazāk pārtikas. Tikai duriāni, daudz durianu, var apmierināt šādu cilvēku.

8. Durians veicina sēnīšu slimības. Patiesībā pārēšanās pati par sevi veicina sēnīšu izplatīšanos, bet saldais un treknais durians ir sprādzienbīstams maisījums tiem, kas mīl durianus un nevar apstāties (kā var apstāties?) tos ēst.

9. Duriāni ir dārgi. Protams, sezonas laikā Filipīnās un Indonēzijā duriāni maksā nieka santīmus, taču, pirmkārt, sezona ilgst tikai divus līdz trīs mēnešus, otrkārt, līdz durianiem tomēr ir jānokļūst. Tajā pašā laikā maksājiet par mājokli, lidojumiem un citiem izdevumiem, kas var maksāt diezgan santīmu.

10. Un, jā, vissvarīgākais ir tas, ka durian izraisa atkarību! Mūsdienās ir daudz dažādu atkarību. Ne visi no tiem ir pietiekami pētīti, ieskaitot durian atkarību. Tomēr lielākā daļa cilvēku, kas bieži lieto durianus, atzīst, ka viņiem ir obsesīva tieksme pēc šiem tropiskajiem augļiem. Patiesībā viņi piedzīvo "augstu" un "pārtraukumu" ietekmi uz durianiem. Es personīgi pazīstu vairākus cilvēkus, kuri ir gatavi maksāt jebkuru naudu par devu, doties tālu prom, lai nogaršotu narkotiku.

Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat durianus vai nē, jums jāatceras, ka jebkuram ēdienam vienmēr ir gan pozitīvu, gan negatīvu īpašību kopums. Tikai dažviet to ir vairāk, bet citviet mazāk. Un, kā teica Alans Karrs, jūs varat ēst jebko – vienkārši zināt, ko ēdat! Esiet informēts par to, kādas sekas var sagaidīt no konkrēta ēdiena ēšanas. Tas dos jums iemeslu ēst gudrāk!

Durian ir pārsteidzošs eksotisks auglis, kas apveltīts ar labvēlīgām īpašībām. Daudzi to iecienījuši saldās garšas dēļ. Tomēr aromātu, kas rodas no augļiem, nevar saukt par patīkamu.

Durian smarža

1. Eksotiskais auglis ir guvis plašu popularitāti ne tikai garšas, bet arī unikālās smaržas dēļ. Durian “aromāts” ir leģendārs. Cilvēki apgalvo, ka, auglim atveroties, acis sāk asarot.
2. Šāda nepatīkama un asa smaka atstāj savu zīmi uz durian izplatīšanu un patēriņu. Ir stingri aizliegts to apkalpot vai pārvadāt viesnīcās, viesnīcās, sabiedriskajā sauszemes un gaisa transportā.
3. Eksportam der tikai konservēti vai žāvēti augļi. Svaigu durianu patērē tikai audzēšanas zonā.
4. Malaizijas iedzīvotāji piešķīra auglim raksturīgu un skanīgu saukli: "Debesis ir iekšā, bet elle ir ārpusē." Daļēji tā ir taisnība. Uzņemot augļus, cilvēki aizsedz degunu, jo nevar izturēt smaku.
5. Šis aromāts parādās organiskā sēra uzkrāšanās dēļ mīkstumā. Daži apgalvo, ka, ēdot durianu, var skaidri sajust notekūdeņu, sapuvušu zivju un sabojātu olu smaku. Tas viss iesūcas drēbēs un matos.
6. Cilvēki, kas pieraduši ēst eksotiskos augļus, var paciest smaku saldās garšas dēļ. Lietojot, garšos dažādu riekstu, siera, mango, gatavu banānu, zemeņu, garšvielu, saldējuma un vaniļas maisījums.

Durian sastāvs

Cilvēki pacieš nepatīkamu aromātu, ko izraisa labvēlīgo vielu uzkrāšanās un zināms “adrenalīns”, ēdot augļus. Durianā holesterīna nav, bet no 100 gramiem. 27 gr. ir aizņemti ar ogļhidrātiem.

Vēl 1,1 g. piešķirts pelniem, 3,9 g. - diētiskās šķiedras, 1,5 g. - olbaltumvielas, 5,3 g. - tauki. Tāpat kā citi līdzīgi augļi, lielākā daļa durian ir ūdens (apmēram 65%). Tajā pašā laikā kaloriju saturs porcijā, kas sver 100 g. svārstās no 140 līdz 148 Kcal. atkarībā no augļa gatavības pakāpes.

Durian satur daudz askorbīnskābes, patērējot vienu augļu porciju, jūs piesātināsiet savu organismu ar 34% no nepieciešamās dienas C vitamīna vērtības.

Turklāt produkts satur niacīnu, tiamīnu, riboflavīnu, pantotēnskābi, folijskābi un citus B vitamīnus, kas nepieciešami, lai cilvēks uzturētu pareizu centrālās nervu sistēmas (CNS) darbību.

Augļa mīkstums ir apveltīts ar karotīnu, nikotīnskābi, vitamīnu E un A. Sastāvā ir diezgan daudz dzelzs, kas nepieciešams asins stāvokļa uzlabošanai. Augļos nav atņemts fosfors, cinks, kalcijs un magnijs.

Nepatīkamo smaku izraisa indola uzkrāšanās mīkstumā. Tā pati viela piešķir durianam labvēlīgas īpašības (pretiekaisuma, antiseptiskas, baktericīdas un citas).

Duriāns ir ēdams auglis, kas uzkrāj daudz organiskā sēra. Mūsdienās uzturā ir tikai viens šāds auglis. Savukārt sēram ir visspēcīgākā iedarbība, izvadot fekāliju akmeņus un atkritumus no iekšējo orgānu dobuma.

Durian satur daudz hormonu, kas līdzīgi cilvēka hormoniem. Pateicoties šai funkcijai, auglis atbalsta vairogdziedzera darbību un vīriešu un sieviešu reproduktīvo sistēmu. Dabiskie saharīdi uzlādē ķermeni ar enerģiju visai dienai un ir viegli sagremojamā formā.

1. Savā augšanas zonā durianu izmanto kā efektīvu līdzekli pret aizcietējumiem. Tās diētiskās šķiedras darbojas kā birstīte, atbrīvojot zarnu traktu no smagiem sastrēgumiem un šķēršļiem. Durian uzlabo zarnu kustīgumu un mikrofloru, kā arī uzlabo barības vada sieniņu labvēlīgo elementu uzsūkšanos.
2. Neskatoties uz tauku uzkrāšanos un vidējo kaloriju saturu, augļiem ir diētiskas īpašības. Nokļūstot organismā, tas ātri uzsūcas, piesātina asinis ar skābekli, izvada holesterīnu un veicina komfortablu (dabisku) svara zudumu.
3. Šķiedrvielas un ūdens, kas uzkrājas lielos apjomos, ir nepieciešami, lai attīrītu iekšējo orgānu dobumu no toksīniem un indēm. Dažas durian vielas tiek pievienotas zālēm, kuru mērķis ir onkoloģijas ārstēšana.
4. Augļos ir daudz dzelzs, šis elements ir svarīgs cilvēka ķermenim. Durian mūsu valstī lieto anēmijas ārstēšanai un profilaksei, hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai un asins sastāva uzlabošanai. Augļi sabiezē asinsvadu sieniņas un izvada no tām holesterīnu.
5. Folijskābe tiek uzskatīta par patiesi sievišķīgu vitamīnu. Šī viela ir nepieciešama, lai cīnītos pret neauglību. Durians arī uzlabo sievietes stāvokli menopauzes un menstruālā cikla laikā. Sastāvā iekļautais cinks palielina vīriešu spēku.
6. Askorbīnskābes uzkrāšanās dēļ durians būs izdevīgs cilvēkiem, kuriem dabiski ir zema imūnsistēma. Tas palielinās izturību pret vīrusu infekcijām un pasargās no smago metālu sāļiem un radionuklīdiem.
7. Olbaltumvielas un minerālu savienojumi ir atbildīgi par kaulu blīvumu, zobu un smaganu stāvokli, ādu un matiem. Neskatoties uz nepatīkamo smaku, durian tiek uzskatīts par skaistuma augli. Tā sistemātiska lietošana pagarinās jaunību un atbrīvos seju no grumbām.
8. Durian satur lielu daudzumu mangāna. Viela ļauj normalizēt glikozes līmeni asinīs. Produkts ir ieteicams diabēta slimniekiem. Augļi pozitīvi ietekmē ķermeni un novērš slimības attīstību.
9. Duriāns ir būtisks arī endokrīnajai sistēmai. Joda saturs eksotiskajos augļos atbalsta vairogdziedzera darbību. Metabolisma procesi notiek dabiskā tempā. Šādai reakcijai ir nepieciešams arī varš, kas nodrošina šūnas ar visu nepieciešamo.
10. Durianu bieži sauc par augļu karali. Eksotiskie augļi ir bagāti ar tiamīnu. Ferments tieši ietekmē gremošanas procesu aktivitāti, apetīti un sālsskābes izdalīšanos organismā. Pēdējā viela ir nepieciešama normālai pārtikas gremošanai.
11. Produkts spēj pārvarēt smagas migrēnas. Augļi satur riboflavīnu, kas novērš aktuālo problēmu. Papildus cīņai ar galvassāpēm, pateicoties triptofānam, augļi atbrīvo cilvēku no depresijas. Šī aminoskābe nomierina nervu sistēmu un tiek sintezēta serotonīnā. Durian palīdz novērst epilepsiju un miega problēmas.

Duriana kaitējums

1. Durian nedrīkst lietot, ja Jums ir hipertensija, jo produkts paaugstina asinsspiedienu. Augļi ir alergēni un var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas, tāpēc esiet uzmanīgi.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augļi nav saderīgi ar alkoholiskajiem dzērieniem, var rasties smaga saindēšanās. Turklāt durian izraisa smagu atraugas ar briesmīgu smaku.
3. Produkta lietošana izraisa slāpes, pat liela šķidruma uzņemšana diez vai tās remdēs. Eksotiskais auglis izraisa reibuma sajūtu. Parādās miegainība un vājums.

Kad durian atveras, no tā izplūst sērūdeņraža smaka. Tāpēc augļus var ēst tikai ar aizvērtu degunu. Ja piekrītat samierināties ar šo funkciju, apsveriet augļu ieguvumus un kaitējumu.

Video: durian - izpakošana, garša un iespaidi

28.10.18

Durians atgādina briesmoni no Lohnesas – visi par to ir dzirdējuši, bet reti kurš to ir redzējis. Un pēc izskata tas izskatās pēc dzeloņaina un ērkšķaina briesmoņa. Nosaukums atbilst - “duri” nozīmē “ērkšķis”. Cilvēki veido leģendas par tā debešķīgo garšu un pretīgo smaržu.

Mūsu materiālā mēs jums pastāstīsim visu par durian ieguvumiem un kaitējumu, apspriedīsim augļu labvēlīgās īpašības vīriešu, sieviešu un bērnu ķermenim, kā arī runāsim par kontrindikācijām neparasta produkta lietošanai.

Fotoattēlā - durian augļi:

Šeit ir tikai daži pārsteidzoši fakti par šo augli:

• Durianu aizliegts ienest sabiedriskās vietās vai transportā.
• Augļu dzimtenē - Dienvidaustrumāzijas pilsētās - uz ielām tiek organizētas īpašas bufetes, kas paredzētas tikai durian pasniegšanai.
• Šī eksotiskā augļa ziedus apputeksnē zīdītāji – sikspārņi.
• Tiek patērētas tikai 9 auga pasugas, un kopā ir aptuveni 30.
• Indols, aromātiska gaistoša viela, piešķir augļiem ne tikai bioloģiskās sabrukšanas ellišķīgo smaku, bet arī baktericīdas īpašības.
• Garša izraisa dažādas asociācijas. Daudzi cilvēki to sauc par krēmīgu un sierainu, daži domā, ka tas atgādina saldējumu ar putukrējumu un banānu, bet citi pat salīdzina durianu ar ceptiem kartupeļiem un pīrāgu mīklu.
• Taizemē gar ceļiem ir pieminekļi pārsteidzošai dabas radīšanai.

Kā izvēlēties

Ja lidojāt uz Taizemi vai Malaiziju no aprīļa līdz septembrim, uzskatiet, ka jūsu ceļojums bija veiksmīgs – jums ir durian sezona. Šobrīd tai ir vislabākās garšas īpašības un tas ir lētākais.

Ir vairākas atšķirīgas iezīmes, pēc kurām jūs varat izvēlēties labākos augļus:

Sastāvs, kaloriju saturs, derīgās īpašības

Produkta enerģētiskā vērtība sasniedz 147 kcal uz 100 g, pateicoties šādām uzturvielām:

• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki - 5,3 g;
• ogļhidrāti - 23,3 g.

Augļu mīkstums satur daudz ūdens (65%) un šķiedrvielu (3,8%).

Minerālu sastāvs ir diezgan bagāts, ietver kālija, magnija, fosfora, mangāna, vara, dzelzs savienojumus.

Raksturīga iezīme ir organiskā sēra klātbūtne. Tā gaistošie savienojumi kopā ar indolu rada slavenu aromātisku buķeti.

Augļu bioloģiski aktīvās vielas ir B vitamīni, askorbīnskābe, A vitamīns.

Kas ir noderīgs un kaitīgs

Taizemieši un malaizieši visu mūžu ēd durianu.

Šeit ir viņu novērojumi par šī augļa ietekmi uz cilvēka ķermeņa funkcijām:

Bet jebkura eksotiska produkta patēriņš ir jādozē. Tās labvēlīgās īpašības pozitīvi ietekmē tikai vietējos iedzīvotājus, kuri ēd šo augli kopš bērnības.

Taču rezultāts tūristam var būt neparedzams, pat līdz individuālai neiecietībai.

Pirmkārt, ir vērts atcerēties šos noteikumus:

• Jums vajadzētu ēst durianu no rīta, ne vairāk kā 200 g vienā reizē.
• Nelietojiet alkoholu kombinācijā ar durianu! Jā, daudzi cilvēki lepojas, ka nomazgājuši šos augļus ar alkoholiskajiem dzērieniem. Bet ne visiem pieredze bija veiksmīga.
• Dienvidu eksotika noteikti ir kontrindicēta alerģijas slimniekiem: svešas vielas sastāvā var izraisīt negaidītu alerģisku reakciju.
• Duriana tonizējošās īpašības var izspēlēt sliktu joku cilvēkiem ar hipertensiju.
• Bērniem līdz 5 gadu vecumam, kā arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, augļi jālieto piesardzīgi - galvenokārt neparedzētu alerģiju izpausmju dēļ.
• Vēl viena nepatīkama ēšanas sekas ir atraugas ar atbaidošu smaku.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Eiropietis, kurš ceļo pa Dienvidaustrumu Āziju, var uzskatīt sevi par ļoti laimīgu, ja tirgū atrod labu gatavu durianu, kura garša viņam patīk.

Un vietējiem iedzīvotājiem duriana ēšana ir visizplatītākā lieta, lai gan viņi to uzskata par svētku ēdienu un neapšaubāmi to ciena. Starp augļiem to pat sauc par karali.

Vasaras sezonā, kad stādījumi vienlaicīgi sāk nest augļus, visu tūristiem izpārdot nav iespējams, tad augļi tiek pārstrādāti.

Taizemieši un malajieši ir uzkrājuši lielu pieredzi, izmantojot ērkšķu karali ēdiena gatavošanā:

• Durian ir iekļauts daudzu konditorejas izstrādājumu receptēs: saldumi, saldējums, kokteiļi.
• Augu augļus izmanto ievārījuma vai ievārījuma pagatavošanai un žāvēšanai, piemēram, čipsus un žāvētus augļus. Šādā formā to var glabāt ilgu laiku un pat atvest mājās no ceļojuma.
• Diezgan negaidīti šis auglis (pārsvarā negatavs) tiek pat cepts. Izrādās kaut kas līdzīgs ceptiem kartupeļiem.
• Sēklas žāvē, samaļ un pievieno dārzeņu un gaļas ēdieniem.
• Svaigu mīkstumu pievieno pamatēdieniem un zupām.
• Jaunos auga dzinumus patērē kā svaigu dārzeņu.
• Vietējie iedzīvotāji cep caurules un pīrāgus, kas pildīti ar durianu.
• Zivju kūpināšanai izmanto koka mizu un mizu.

• Koku sakņu novārījumu ar citām augu sastāvdaļām izmanto elpceļu slimībām kā pretiekaisuma un pretdrudža līdzekli. Šī ir sena recepte, kas reģistrēta gandrīz pirms 100 gadiem.
• Vēl viens sens līdzeklis ir pelni, kas iegūti no dzeloņainās augļa mizas. Sievietes, kuras nesen dzemdējušas, to dzer.
• Dzeltei ir paredzētas vannas ar auga lapām.
• Sēklas satur tanīnus un tām piemīt pretcaurejas īpašības.
• Lapu un augļu novārījums ir līdzeklis pret ārējo audu iekaisumu un pietūkumu.
• Neapstrādātiem pārtikas ražotājiem mīkstums ir labs tauku un olbaltumvielu avots.
• Augu saknes un lapas izmanto, lai ārstētu drudzi.

Sastāvā esošie tauki un vitamīni ļauj augļu mīkstumu izmantot kosmetoloģijā. To galvenokārt izmanto kā kosmētisko masku sastāvdaļu sausai sejas ādai un sausiem matiem.

Vispirms ir jāpārliecinās, vai augļi, lietojot ārēji, neizraisa alerģiju.

• Vienkāršākā barojošā un mitrinošā maska ​​sausai ādai ir uzklāt uz sejas viendabīgu augļu masu, pagaidīt 20 minūtes un noskalot.
• Augļa gabaliņu no rīta var vienkārši ierīvēt uz sausas sejas ādas.
• Taukainai ādai pagatavo masku ar attīrošām īpašībām. Lai to izdarītu, mīkstumu sajauc ar citrusaugļu sulu un auzu pārslām. 20 minūtes pēc maskas uzklāšanas matos noskalojiet ar ūdeni.

Sausiem matiem ir noderīgs šāds sastāvs: dadzis eļļas un rīvētas durian mīkstuma proporcijā 2:1. Uzklājiet uz matiem, pēc 20 minūtēm noskalojiet ar šampūnu.

Vēl daži interesanti fakti par durian augļiem ir atrodami šajā videoklipā:

Krieviem ir dažādi viedokļi par durianu. Dažkārt šķiet, ka cilvēki praktizē daiļrunību, izdod puķainus aprakstus un negaidītus epitetus.

Neviens nenožēloja jauno pieredzi, lai gan ne visiem patika Taizemes augļu karalis. Bet viņš noteikti ir uzmanības un cieņas vērts. Durians ir brīnums, nevis briesmonis!

Saskarsmē ar

Durians ir visneparastākais auglis, ja ne visā pasaulē, tad noteikti Dienvidaustrumāzijā. Lai gan es personīgi to sauktu par neparastāko augli uz mūsu planētas. Tas nemaz neatbilst parastajam augļu jēdzienam. Durians ir kaut kas pavisam cits. Tas nav sulīgs, kā vairums augļu, bet maigi krēmīgs, tieši tāds kā krēms kūkām un konditorejas izstrādājumiem! Un dažreiz kā kausēts saldējums, dažreiz kā olu krēms. Tajā pat ir daži tauki, gluži kā krējums dažādiem saldumiem. Un kāda neparasta garša tai ir! Neizmēģinot durianu, ir grūti pat noticēt, ka AUGĻAM var būt TĀDA garša. Tātad, atkarībā no durian šķirnes un gatavības pakāpes, garša var būt kā kūka, kūka, krēms no tiem, piemēram, putukrējums ar zemenēm un ananāsiem, kā saldi cepti sīpoli, kā saldie klimpas, pēc saldās mīklas. baltumi ar ķiplokiem utt. un tā tālāk.

Tas nav viss, ar ko Durians ir slavens. Tas ir arī slavens ar savu pārsteidzošo aromātu! Neticiet tiem, kas saka, ka durians smird. Smirdēt var tikai jau pārgatavojušies vai sabojāti duriāni. Svaigi un kvalitatīvi smaržos tikai vispatīkamāk! Jūs būsiet pārsteigts, kāpēc tik bieži tiek rakstīts, ka durians šausmīgi smird. Ir vērts ēst durianu vairākas reizes, un jūs iemīlēsit gan tā dievišķo garšu, gan nepārspējamo aromātu un sajutīsiet to gandrīz kilometra attālumā (es, protams, pārspīlēju).

Trešā lieta, ar ko durians ir slavens, ir tā ērkšķi. Dabā vairs nav tādu dzeloņu augļu kā eži. Durians ir tik viens un vienīgais. Tās ērkšķi var jūs nopietni savainot, taču, ja jūs to uzmanīgi, bez pēkšņām kustībām, paceļat, tas jums nesaskrāpēs.

Šī augļa nosaukums cēlies no Malaizijas, no vārda *duri*, kas nozīmē *ērkšķis*. Durian dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, un to audzē visās tropu valstīs. Dienvidaustrumāzijā durianam tika piešķirts tituls *augļu karalis*. Tas tur aug vairāk nekā 600 gadus. Bet citos tropos, piemēram, Dienvidamerikā un Centrālamerikā un Dienvidāfrikā, durians nav izplatīts. Tas ir īpaši Dienvidaustrumāzijas auglis, lai gan tagad to audzē Austrālijas tropu daļās.

Duriāna svars atkarībā no šķirnes svārstās no 0,5 kg līdz 13 kg. Augļiem ir dažādas formas – apaļas, ovālas, bumbierveida, neregulāras formas un pat sirds formas. Duriāni nogatavojas, tuvojoties lietus sezonas sākumam, t.i. no aprīļa līdz septembrim, un arī ziemā, taču sezona var mainīties katru gadu. Filipīnās duriāni pilsētā aug visu gadu, bet sezonas maksimums ir no augusta līdz novembrim (īpaši septembris-oktobris). Indonēzijā - ziemas mēnešos. Penangā Malaizijā - pāris nedēļas jūlijā. Šis auglis ar savu smaržu un garšu radīja tik lielu troksni, ka to atcerēsies ikviens, pat tie, kuri nekad neuzdrošinājās to izmēģināt.

Vairāk par šī brīnišķīgā augļa smaržu. Duriāns smaržo ļoti dažādi - brīžiem kaut kas patīkami sapuvis (jā, gadās arī tā), citreiz krabju nūjiņu un sīpolu salāti, citreiz pīrāgi ar kāpostiem, brīžiem pelmeņi ar majonēzi (tieši šādā kombinācijā) utt. un tā tālāk. Un tas vienmēr ir ļoti patīkams, tracinošs aromāts. Jo nogatavojies durians, jo spēcīgāks ir tā aromāts. Tāpēc, starp citu, vislabāk ir noteikt, kad jūs varat to ēst. Negatavi durians smaržo pēc lapām un zaļumiem. Un nogatavojušies iegūst unikālu durian smaržu.

Viņi ēd durianu ar rokām, cita ceļa nav. To ir ļoti ērti ēst, jo... mīkstumu sadala gabalos, katrā gabalā ir lielas gaiši brūnas sēklas (iekšpusē baltas). Var mēģināt arī ar dakšiņu, bet tā jau ir perversija.

Durians ir trekns auglis, bet ne tik trekns kā durians, un jūs to nejūtat tik daudz. Piemēram, ja pēc kokosrieksta vai avokado uz rokām jūt īstu eļļu un to nav viegli nomazgāt ar ūdeni vien, tad pēc duriana tā mīkstums tik viegli nomazgājas no rokām kā arbūzs un citi augļi ar zemu tauku saturu. Taču, neskatoties uz to, pēc duriana jūs jūtaties ļoti, ļoti piesātināti, ilgu laiku.

Durianu uzskata par izcilu afrodiziaku, tas uzlabo garastāvokli, sasilda ķermeni (lai gan tropu zemēs tas ir mīnuss), uzlabojas, un tas ir jūtams uzreiz pēc tā ēšanas. Āzijas valstīs saka tā: *Kad durians nokrīt no zara, vīriešu sarongi paceļas!* vai *Kad duriāns sāk ziedēt, vīriešu sarongs paceļas*. Tiem, kas nezina, sarongs ir vīriešu svārki. Cilvēki, kas apzinās veselību, ēd durianu pat tad, ja viņiem tas īsti negaršo, jo... tajā ir daudz noderīgu vielu, gandrīz visa periodiskā tabula! Tropu valstu iedzīvotāji arī uzskata, ka durian augļiem piemīt atjaunojošas īpašības.

Tāpat tiek uzskatīts, ka duriāns ir bagāts ar estrogēniem, kas var palielināt sieviešu auglību, normalizēt hormonālo līdzsvaru sievietes organismā un palielināt iespēju palikt stāvoklī. Un vispār tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu sievietēm, ne tikai vīriešiem. Tomēr nezināmu iemeslu dēļ durian nav ieteicams lietot grūtniecēm. Bet mans draugs, gluži pretēji, grūtniecības laikā ļoti piesaistīja durianu. Vēl vienu durianu ievilka uzreiz pēc dzemdībām.

Kā durianus noņem no kokiem? Pirmkārt, cilvēkiem, kas to dara, jābūt ar ķiverēm, pretējā gadījumā, ja tik smaga, dzeloņaina lieta ietriecas pa galvu, maz ticams, ka cilvēks pēc tam piecelsies. Viens cilvēks ir bruņots ar bieziem cimdiem, garu nūju ar virvi un ļoti asām šķērēm, otrs ķer lejā duriānus, un tā, ka tie iekrīt somā, jo... Ja durians atsitās pret zemi, tas vairs nebūs piemērots uzglabāšanai un būs jāapēd tajā pašā dienā. Garšīgākie duriāni ir tie, kas nogatavojušies kokā un paši nokrituši. Lai gan pāris dienas agrāk salasītās arī ir ļoti labas.

Durianu sezonā tiek savākts tik daudz, ka to visu pārdot un apēst nav iespējams. Tāpēc no duriana tiek gatavoti čipsi, saldumi, kokteiļi un gatavoti dažādi ēdieni. Labāk tos dāvināt jēlēdājiem un augļainiem.

Ja durian mēģinat pirmo reizi, labāk to ņemt svaigi nomizotu, nevis lielveikalos jau atvērtas desiņas. Fakts ir tāds, ka durians ātri oksidējas gaisā un var sākt pasliktināties. Nāc uz tirgu, nopērc durianu, pasakot pārdevējai, ka vajag *ēst tagad* (no angļu valodas to sapratīs tikai taizemieši), kas nozīmē *ēst tūlīt*, t.i. 100% nogatavojies durians. Vai arī, ja atrodaties Taizemē, varat teikt taju valodā - *gin wan nee* (gin uwan-nI). Tad palūdziet, lai viņi jums nogriež šo durianu, ko taizemieši labprāt dara, pilnīgi bez maksas.

Starp citu, durian mizas krāsa ne vienmēr norāda uz tā gatavību vai otrādi. Daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir nogatavojies tikai tad, ja miza ir ieguvusi dzeltenu vai smilškrāsas nokrāsu. Tas ne vienmēr ir taisnība, ir durians, kuru miza vienmēr paliek zaļa, bet tai ir izcilākā mīkstuma garša.

Pārgatavojies duriāns sāk garšot rūgtens vai iegūst mentolam līdzīgu garšu, savukārt nenobriedis durians ir gandrīz bezgaršīgs un ļoti ciets. Negatavu durianu būs ārkārtīgi grūti nomizot. Un nobriedušais viegli saplīst pats (bet ne visas šķirnes; ir arī ļoti biezas, kuras grūti atvērt pat gatavā formā). Ja pats durians ir saplaisājis (gatavības dēļ), tas nekavējoties jāēd, pretējā gadījumā augļi sabojāsies, jo mīkstums saskaras ar gaisu.

Ja joprojām pērkat jau nogrieztu durianu, pārliecinieties, ka mīkstums ir vienmērīgi dzeltenā vai gaišā krāsā, bez aizdomīgiem plankumiem. Un arī pārbaudiet mīkstuma mīkstumu - viegli nospiediet to ar pirkstu. Nekādā gadījumā neņemiet cietus, nomizotus durianus, tie nekad nenogatavosies.

Starp citu, savvaļas dzīvnieki, īpaši pērtiķi un ziloņi, ļoti mīl durianu un ar prieku to izbauda, ​​kad no kokiem sāk birt gatavie augļi.

Taizemē durianu galvenokārt audzē Rayong, Trat, Prachin Buri un Chanthaburi austrumu rajonos un dienvidu rajonos Surat Thani un Chumphon. Filipīnās - Davao pilsētā. Indonēzijā - Sumatras salā. Malaizijā - Borneo un Penangas salās.

Ir daudz durian šķirņu, no kurām slavenākās ir (Monthong, kas nozīmē *zelta spilvens*, lai gan tā mīkstums ir balts), (kas taju valodā nozīmē *poga*), D13, sarkanās garneles, (cha-nee vai , tulkots kā *gibons* — neregulāras formas auglis ar spilgti zeltaini dzeltenu mīkstumu), (), (), (, aka), (), (Cobe), (, aka Kradumtong), (Duyaya), Kanjao (* gahn-yao*, tulkots kā *garš stumbrs*), . Ir arī duriāni ar sarkanu mīkstumu.

Durianu aizliegts ienest viesnīcās, lidmašīnās un autobusos. Un tas viss tās slavenās smaržas dēļ. Taču Filipīnās oficiāli atļauts ienest durianu Davao lidostā, jo... Viņš ir ļoti cienīts šajā pilsētā. Visās citās Āzijas pilsētās un valstīs bieži var redzēt līdzīgas duria zīmes, kuras, starp citu, nav saņēmis neviens cits auglis:

Paskatieties, cik daudz durian zīmju, attēlu, pieminekļu un simbolu ir Filipīnu pilsētā Davao -.

Durian vienīgais trūkums ir tas, ka atraugas pēc tā ir ļoti smirdīgas... Neuzskaitīšu, pēc kā tas smaržo, paši sapratīsiet, kad pagaršosiet šo dievišķo augli. Vai arī apkārtējie jums par to pastāstīs.

Durian slēgtā veselā formā.

Atveriet durianu.

Durian šķēle.

Mizoti durian.

Ideāla durian konsistence Taizemē un Filipīnās.

Ideāla durianu konsistence Malaizijā un Singapūrā (lasiet, kāpēc tie ir tik atšķirīgi).

Šādi zied durians.

Šādi tiek iestatīti augļi.

Šādi aug durians.

Malaizijā, Borneo salā, aug šādi sarkani duriāni:

Durian sēklas viegli dīgst, ja tās atstāj pusi ūdenī:

Durian augļi

Durian auglis ir viens no divdesmit fantastiskākajiem ēdamajiem augļiem visā pasaulē. Kultūra ir īpaši populāra tropu reģionos. Augu dzimteni sauc par Dienvidaustrumu Āziju. Neviens nevar precīzi izskaidrot, kā durian smaržo. Auga smarža ir ļoti spēcīga un tiek raksturota kā ceptu un sapuvušu sīpolu, sēra, notekūdeņu, karameles un medus kombinācija. Durianam daudzās valstīs ir aizliegts pārvietoties transportā, viesnīcās un sabiedriskās vietās nepatīkamās smakas dēļ.

Augļu koks ir pielāgots augšanai augstumā līdz 800 metriem virs jūras līmeņa. Augam optimālā temperatūra ir aptuveni +23-25 ​​grādi ar relatīvo mitrumu 80%. Nepieciešamajam nokrišņu daudzumam lielai ražai gadā jābūt vismaz 1,5-2 tūkstošiem mm. Augs dod priekšroku:

• irdeni akmeņi (smilšmāls);
• smilšmāla augsne ar augstu organisko vielu saturu;
• labi drenēta un nedaudz skāba augsne (pH 5,5-5,6).

Filipīnās koku audzē kā monokultūru kopā ar kokosriekstu un citām augļu kultūrām.

Augļa ēdamā daļa, līdzīgi kā kapsula, ieskauj sēklas un veido aptuveni 20-35% no augļa svara. Mīkstums ir bagāts ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, vitamīniem (tiamīnu, riboflavīnu un A un C vitamīniem), kā arī minerālvielām (kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi). Durian koks var sasniegt 40 metru augstumu. Ziedēšana ilgst 2-3 nedēļas, ziedkopas veidojas no veciem zariem. Apputeksnēšanu lielā mērā nodrošina faunas nakts pārstāvji – sikspārņi un naktstauriņi.

Augļi, kas audzēti no sēklām, bieži nogatavojas 7–12 gadus pēc stādīšanas. Saspiesti koki var nest augļus jau 5 gadus. Augļi ir piestiprināti sānu zariem uz kātiem atsevišķi un nelielās grupās.

Durian aizliegums sabiedriskās vietās.

Populāras durian šķirnes un šķirnes

Dabā ir trīsdesmit durianu sugas, no kurām tikai astoņas var ēst:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Starp sugām vispopulārākā ir civeta durian (Durio zibethinus).

Sēklu dīgtspēja

Atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem dažādās valstīs audzē dažādas augļu pasugas un sērijas:

1. Taizemē populāri ir Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong un Chompoosri.
2. Malaizijā - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. Indonēzijā: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi un Simadat.
4. Filipīnās Nacionālā sēklu rūpniecības padome (NSIC) iesaka šādas vietējās šķirnes: Fancy, Arancillo, Atabrina, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit un UPLB Gold.

Durian civets - īpašības

Durian civets ir ļoti vērtīgs un visvairāk pieprasīts sezonas auglis Āzijas valstīs. Augs pieder Bombacaceae ģimenei. Tas īpaši novērtēts mizas augstās kvalitātes – biezuma, spilgtas krāsas un saldenas garšas dēļ.

Durian civets.

Vispārējās īpašības

Durians aug līdz 40 metriem augstumā. Potētie koki ir ievērojami mazāki, ar taisnu stumbru un vertikālu orientāciju. Kā likums, pasugai ir zemi zari un blīvs vainags.

Lapas

Plašajām lapām ir tumši zaļa augšējā virsma, spīdīgs nokrāsa un cieši acs struktūra. Apakšējā virsma ir blīvi pārklāta ar sudraba vai zeltainas krāsas zvīņām ar zvaigžņu matiņu slāni. Lapas ir pārmaiņus - apmēram 25 cm garas un 7,5 cm platas.

Ziedi

Lieli pumpuri (5-6 cm gari un 2 cm diametrā) karājas milzīgās ziedkopās uz kailiem zariem. Ziedi ir baltā krāsā ar spēcīgu smaržu. Ziedi atrodas tieši uz lieliem zariem, grupā no 3 līdz 30 ziedkopām. Viņi zied tikai naktī.

Bloom

Augļi

Liels, apmēram 15-30 cm garš, ciets, ar zaļu vai brūnganu ādu. Pilnībā klāts ar ērkšķiem. Lieli, gari kāti ar pieciem segmentiem. Katrā gabalā ir 1-4 gaiši brūnas sēklas. Tas garšo salds un pikants, piemēram, olu krēms vai vaniļas saldējums, ar garšvielu, sīpolu un banānu nokrāsām.

Augļu sastāvs

Durian augļu uzturvērtības īpašības ir daudz augstākas salīdzinājumā ar citiem augiem.

Augļa mīkstums (apmēram 243 grami) satur:

1. Kalorijas: 357.
2. Tauki: 13 grami.
3. Ogļhidrāti: 66 grami.
4. Šķiedra: 9 grami.
5. Olbaltumvielas: 4 grami.
6. C vitamīns: 80% no RDI.
7. Tiamīns: 61% no RDI.
8. Mangāns: 39% no RDI.
9. B6 vitamīns: 38% no RDI.
10. Kālijs: 30% no RDI.
11. Riboflavīns: 29% RDI.
12. Varš: 25% no RDI.
13. Folijskābe: 22% no RDI.
14. Magnijs: 18% RDI.
15. Niacīns: 13% RDI.

Durian smarža

Par augļiem viedokļi dalās. Daži to uzskata par dievišķu augli, citi to sauc par elles velni. Kāpēc augļi tik ļoti smird? Gāzu hromatogrāfijas pētījumos ir identificētas 44 sastāvdaļas - ķīmiskas vielas, kas rada raksturīgus aromātus. Tie ietvēra: sērūdeņradi, acetaldehīdu, metāntiolu, etilsulfanilu, metilsulfanilu. Tādējādi durian apvieno augļu, medus, sīpolu, puves, sēra, karameļu, zupas garšvielu un puvušu olu smaržas.

Atsauksmes par pretrunīgi vērtēto augli varat dzirdēt videoklipā:

Kā pareizi ēst augļus?

Lai pats sagrieztu augļus, jums būs nepieciešami cimdi vai dūraiņi, lai aizsargātu rokas. Viss, kas jums jādara, ir ievērot vienkāršus ieteikumus:

Celulozi pārdod arī saldētu. Aukstuma efekta dēļ tas maina tekstūru, kas padara augļus mīkstākus un košļājamākus. Durianu var atrast arī gatavos ēdienos, piemēram, konfektēs.

Ieguvums veselībai

Visas durian auga daļas – lapas, miziņas, saknes un augļu daļas – tiek izmantotas tradicionālajā Malaizijas medicīnā, lai ārstētu dažādus simptomus, tostarp augstu drudzi, dzelti un ādas slimības.

Pētījumi liecina, ka augļi var pozitīvi ietekmēt:

1. Vēža riska samazināšana. Antioksidanti neitralizē vēzi, absorbējot brīvos radikāļus. Ekstrakts novērš krūts vēža šūnu izplatīšanos.
2. Novērst sirds slimības. Vairāki duriāna savienojumi var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un samazināt aterosklerozes risku.
3. Cīņa ar infekciju. Pīlings satur antibakteriālas un pretsēnīšu sastāvdaļas.
4. Samazināts cukura līmenis asinīs. Durianam ir zemāks glikēmiskais indekss nekā citiem tropiskajiem augļiem. Turklāt augļi var novērst glikozes uzsūkšanos un stimulēt insulīna ražošanu.

Toksiska mijiedarbība ar alkoholu

Vienlaicīga durian augļu lietošana var izraisīt nopietnas sekas. Sēru saturošie savienojumi augļos samazina enzīmu iedarbību, kas noārda alkoholu. Tāpēc alkohola līmenis asinīs būs ļoti augsts.

Parādīsies slikta dūša, vemšana, ātra sirdsdarbība, kuņģa darbības traucējumi un paaugstināts asinsspiediens. Lielas alkohola devas var būt letālas.

Tikai 26% durian augļu ir ēdami.

Jauns durian stāds

Gatavus augļus var ēst svaigus (tūlīt pēc augļu atvēršanas) vai sasaldēt, izmantot saldējuma, cepumu un konfekšu aromatizēšanai, konservēšanai, vārīšanai ar cukuru, kaltēšanai, raudzēšanai vai kodināšanai. Mīkstumu izmanto arī mērču un garšvielu pagatavošanai. Augļu miza piemērota komposta pagatavošanai un dzīvnieku barošanai.

Mizu var izmantot kā degvielu. Galvenais ir ievērot visus piesardzības pasākumus, un durians var kļūt par neaizstājamu augli ikdienas ēdienkartē.