Bento: garšīga un veselīga māksla bērniem un pieaugušajiem. Kā emuāru autori iemācījās gatavot bento - japāņu pusdienas kastē Kā pagatavot bento mājās

Bento (弁当) ir maltīte, kas paredzēta maltītei, ko ņemat līdzi, vai sava veida “iepakotā deva”, kas izplatīta japāņu virtuvē. Tradicionālais bento ietver rīsus, zivis vai gaļu un marinētus vai vārītus dārzeņus. Parasti produktus iepako kastes formas traukā. Ēdienu kastes tiek ražotas dažādos veidos, sākot no vienkāršām masveidā ražotām vienreiz lietojamām līdz ar rokām darinātām lakotām lietām.

Bento kastes ir pieejamas daudzās vietās visā Japānā, tostarp lielveikalos, bento veikalos (Bento-ya, 弁当屋), dzelzceļa stacijās un universālveikalos. Tomēr īstas japāņu mājsaimnieces bieži pavada savu laiku un enerģiju, gatavojot bento saviem laulātajiem, bērniem un sev.

Kiaraben bento 1

Kiaraben bento 2

Kiaraben bento 3

Bento var izgatavot stilā, ko sauc par "kyaraben" ("bento raksturs"). Kiaraben bento parasti ir veidoti tā, lai atgādinātu populārus varoņus no japāņu multfilmām (anime), komiksu grāmatām (manga) vai videospēlēm. Vēl viens populārs bento stils ir “oekakiben” (vai “bento attēls”). Šis bento ir veidots kā cilvēki, dzīvnieki, ēkas un pieminekļi vai priekšmeti, piemēram, ziedi un augi. Bieži tiek rīkoti konkursi, kuros organizatori izvēlas skaistāko, visvairāk patikušo Bento.

Oekakiben 1

Oekakiben 2

Līdzīgas sausās barības formas ir Filipīnās (Baon), Korejā (Dosirak), Taivānā (Bindan) un Indijā (Tiffin). Turklāt Havaju kultūra ir pieņēmusi lokalizētas bento versijas ar pievienotām vietējām garšām pēc vairāk nekā gadsimtu ilgas Japānas ietekmes uz salām.

Stāsts:
Bento pirmsākumi meklējami vēlajā Kamakura periodā (1185-1333), kad tika izgudroti vārīti un žāvēti rīsi, ko sauca par hoshi-ii (糒 vai 干し飯, burtiski nozīmē “žāvēta pārtika”). Hoshi-ii rīsus ēda gan vienkāršus, gan vārītus. Tas tika glabāts mazā maisiņā. Azuchi-Momoyama periodā (1568-1600) tika izgatavotas koka lakotas kastes, kas līdzīgas mūsdienās ražotajām, un tās ēda hanami vai tējas dzeršanas laikā.

Edo periodā (1603-1867) bento ražošanas kultūra izplatījās un kļuva sarežģītāka. Ceļotāji un apskates objekti varēja nēsāt līdzi vienkāršu košibento (koshibentō, 腰弁当, “bento josta”), kas sastāv no vairākiem onigiri, kas ietīti bambusa lapās vai ievietoti pītā bambusa kastē. Viens no populārākajiem bento stiliem, saukts par "makuno-uchi bento" (burtiski nozīmē "starp darbības bento"), pirmo reizi tika sagatavots šajā periodā. Cilvēki, kas ieradās Noh un Kabuki teātros, starp cēlieniem ēda īpaši sagatavotu bento (maku). Tika izdotas daudzas pavārgrāmatas, kurās aprakstīts, kā sagatavot un iepakot bento un ko sagatavot īpašiem notikumiem, piemēram, Hanami un Hinamatsuri.

Meiji periodā (1868-1912) pārdošanā parādījās “ekibento” vai “ekiben” (ekibentō, 駅弁当 vai ekiben, 駅弁, “vilcienu stacija bento”). Ir vairāki ieraksti, kuros teikts, ka ekibens pirmo reizi tika pārdots 1885. gada 16. jūlijā Utsunomijas dzelzceļa stacijā un ietvēra divus onigiri un takuāna porciju, kas ietīta bambusa lapās.
Skolēni nebija nodrošināti ar pusdienām, skolotāji un daudzi skolas darbinieki paņēma līdzi bento. Šajā periodā parādījās arī Eiropas stila bento.

Taišo periodā (1912-1926) alumīnija bento kastes kļuva par luksusa preci, pateicoties to vienkāršai tīrīšanai un sudrabainam izskatam. Tāpat par sociālu problēmu kļuvusi kustība, lai atteiktos no bentes dzeršanas skolā. Ienākumu atšķirības šajā periodā izplatījās pēc eksporta uzplaukuma Pirmā pasaules kara laikā un tam sekojošām ražas neveiksmēm Tohoku reģionā. Bento bieži atspoguļoja studenta bagātību, un daudzi domāja, vai tas negatīvi ietekmē bērnus gan fiziski, jo nav atbilstoša uztura, gan psiholoģiski, ko izraisa slikti izgatavots bento (kā skolēni salīdzināja savu bento) vai augstās izmaksas. no pārtikas. Pēc Otrā pasaules kara Bento ienešanas prakse skolā pamazām sāka izzust, un skolu ēdnīcās parādījās standarta ēdiens visiem skolēniem un skolotājiem.

Bento atguva popularitāti pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, pateicoties mikroviļņu krāsniņu un mazumtirdzniecības veikalu izplatībai. Turklāt dārgās koka un metāla kastes lielākajā daļā veikalu ir nomainītas pret lētām vienreizējās lietošanas polistirola kastēm. Tomēr pat ar rokām darinātas bento kastes atgriežas veikalu plauktos.

Bentos joprojām izmanto strādnieki kā pusdienu līdzņemšanu, un tos ņem līdzi ģimenēm vienas dienas braucienos, skolēniem piknikos un sporta dienās. Pašdarināts bentu ir ietīts furoshiki audumā, kas darbojas kā maisiņš un galda paklājiņš.

Bento sasniedza Taivānu 20. gadsimta pirmajā pusē no Japānas un joprojām ir ļoti populārs līdz mūsdienām.

Lidostas piedāvā arī ekiben: ar vietējām sastāvdaļām pildītu bento pasažieriem, kas gaida lidmašīnu vai lidojuma laikā.

Noriben

Sake Bento

Hinomaru bento

Kamameši Bento

Makunuči Bento

Šokado Bento

Bento veidi:
Shōkadō Bento (松花堂弁当) ir tradicionāla melni lakota bento kaste.
Chuka Bento (中華弁当) ir bento, kas pildīts ar ķīniešu ēdienu.
Kamameshi Bento (釜飯弁当) tiek pārdots Nagano prefektūras dzelzceļa stacijās. To sagatavo un pasniedz māla traukā. Viņi glabā podu kā suvenīru.
Makunouchi Bento (幕の内弁当) – klasiska stila bento, kurā ietilpst rīsi, marinēti ume augļi (umeboshi), grilēta laša gabals, rullī ietīta vārīta ola (tamagoyaki) u.c.
Noriben (海苔弁) ir ļoti vienkāršs bento ar nori jūraszālēm (aromatizēts ar sojas mērci), kas pārklāj vārītus rīsus.
Sake Bento (鮭弁当) – vienkāršs bento ar grilēta laša gabaliņu.
Shidashi Bento (仕出し弁当) tiek gatavots restorānos un tiek pasniegts pēc pasūtījuma pusdienu laikā. Šo bento bieži ēd pulcēšanās, ballīšu vai bēru laikā. Parasti ietver tradicionālos japāņu ēdienus, piemēram, tempuru, rīsus, marinētus dārzeņus. Ir pieejams arī Shidashi bento, kurā tiek pasniegti Eiropas virtuves ēdieni.
Tori bento (鳥弁当) – bento ar rīsiem un mērcē vārītiem vistas gabaliņiem. Gaļu liek virsū rīsiem. Šis bento ir populārs Gunmas prefektūrā.
Hinomaru bento (日の丸弁当) - bento, kas sastāv tikai no baltajiem rīsiem un umeboshi plūmes, kas novietota centrā. Nosaukums tika ņemts no Hinomaru (kas nozīmē "saules aplis"), Japānas karoga, kuram ir balts fons un sarkans aplis centrā.

Cits:
Hokaben (ホカ弁) ir jebkura veida bento, ko iegādājas līdzņemšanai no bento veikaliem. Svaigi pagatavotus karstos rīsus (hokahoka) parasti pasniedz pie sānu ēdieniem.
Hayaben (早弁), bento, ko ēd pirms pusdienām vai kādu laiku pēc pusdienām.
Ekiben - bento pārdod dzelzceļa stacijās (EKI) vai vilcienos. Ir daudz veidu ekiben. Daudzi no tiem ir lēti un piepildīti ar pārtiku.
Soraben ir bento, ko lidostās pārdod maltītēm lidojuma laikā.

Godīgi sakot, šim ierakstam grasījos salikt bento - japāņu pusdienas uz ko - no vienkāršiem produktiem, kas ir pieejami jebkurā kontinentā, bez Āzijas specifikas, bet tā, lai būtu skaisti. Bet es cietu apkaunojošu sakāvi savā priekšā)) Es laiku pa laikam savācu kastes savam bērnam bērnudārzā vai kad dodamies kaut kur tālu, bet es nezinu, kā pagatavot bento saskaņā ar visiem noteikumiem. Turklāt man ļoti nepatīk dekorācijas un mēģinājumi pārveidot pārtiku par kaut ko tādu, kas nav ēdiens, es vienkārši tam nepiekrītu.

Japānā ir īpašas publikācijas, kas veltītas harmoniskam un interesantam bento, un mājturības un kulinārijas žurnālos vienmēr ir padomi, kā mainīt iestatīto arhitektūru daudzveidībai. Mūsdienu bento nedrīkst būt gudrs un bērnišķīgs, sejas un karogi galvenokārt ir paredzēti tikai bērniem. Protams, es gribētu redzēt ģimeni, kurā ir pieņemts gatavot un ņemt līdzi šādu skaistumu.

Bento kultūra Japānā ir ļoti attīstīta - jebkurā veikalā vai stendā var iegādāties gatavu pusdienu kastīti, pasūtīt svaigu vai saldētu piegādi, iegādāties ekskluzīvu vietējo bento stacijā vai pie restorāna šefpavāra. Daudzi cilvēki pusdieno darbā ar to, ko atveduši no mājām - tas ir lētāk un praktiskāk, un mājas dāma agri ceļas un pulcē visus, kas no rīta aiziet un vakarā atnāk. Bento īpatnība ir tā, ka tas ir pa druskai no visa: karote viena uzkoda, gabaliņš cita... Sastāvdaļas parasti sagatavo iepriekš un uzglabā ledusskapī, tikai laicīgi jāsakārto un harmoniski savā starpā. Viņi ieliek bento to, kas viņiem patīk, tas var būt spageti šķīvis vai sviestmaize, taču ir daži vispārīgi noteikumi.

1. Klasiskās proporcijas: tas ir rīsu tilpums, blakus ir olbaltumvielu sastāvdaļa (gaļa, zivis, vista), tad dārzeņi.

2. Nenovietojiet sastāvdaļas, kamēr tās ir karstas. Apvieno tos, lai visu varētu ēst istabas temperatūrā, vai vienmērīgi uzkarsētu.
3. Ēdiens nedrīkst būt mitrs, ne taukains un labi saglabāt formu. Viss ir jāsagriež gabaliņos, kurus var ērti paņemt ar irbulīšiem vai dakšiņu, vienam kumosam.
4. Higiēna! Tīras rokas, dezinficēti trauki, ja ir vasara, japāņu sievietes pārklāj bento maisiņus ar sauso ledu vai saldētu želeju.
5. Klasiskajam japāņu bento vajadzētu būt harmoniskām krāsām. Tajā vajadzētu būt, ja ne visas varavīksnes krāsas)), tad noteikti galveno kombināciju

Interesanti, ka bento dizaina maiņu japāņi jau uztver kā “jaunu bento”, pat ja ēdiens ir tas pats.

Īpašs Instagram Bento :)))

Izkārtojuma iespējas 1 un 4 personām

Viņi raksta, ka to ir ļoti viegli izdarīt. Ha ha!

Sviestmaižu idejas: kakao deserta maize, svaigas vīģes, putukrējums. Vai arī trīs salāti: bietes ar kokosriekstu, marinēti pipari, zaļais kāposts ar rikotu, baltais krēmsiers un bezcukura jogurts.

Šīs vīnogu sviestmaizes mani ievainoja līdz pašai sirdij)) Tiesa, tas nemaz nav praktiski un, apšaubāmi, garšīgi.

Kāda ir atšķirība starp bento un mūsu veikaliem? Fakts ir tāds, ka tas ir labi izvēlēts un sabalansēts ēdiens, kā arī ļauj parādīt savu individualitāti - tas ir, pilnīgs pretstats standartizētajai ātrajai ēdināšanai. Labākie bento, protams, ir tie, kurus mājās izgatavojušas mīlošas sievas un mātes. Japāņi saka: "Parādi man savu bento, un es jums pateikšu, kāda jums ir sieva." Protams, ar bento palīdzību vīri var parādīt saviem kolēģiem sievas talantus, bet japānietes galvenais darbības lauks ir bērniem domāts bento. Lūk, kur mammas cenšas pārspēt citus un sevi!

Bet bento var būt ne tikai tradicionāls. Rietumi, kā vienmēr, paņem labākās un interesantākās lietas no Austrumiem un Āzijas un nedaudz maina tās savā veidā. Kā tas var mums noderēt? Pirmkārt, tas padara ēdienu skaistāku un līdz ar to arī ēstgribu. Otrkārt, vienā šādā bento var organiski iepakot vairākus garšīgus un veselīgus ēdienus, nevis tikai vienu. Un, treškārt, šī ir ļoti laba ideja bērnu svētku gardumiem vai piknikiem lielās grupās. Klasisks bento sastāv no rīsiem, zivīm vai gaļas un garnīrs no marinētiem vai ceptiem dārzeņiem.

Gatavojot bento, japāņi uzskata par svarīgu saglabāt attiecību 4:3:2:1. Tas nozīmē 4 daļas rīsu, 3 daļas garnīra, 2 daļas ceptu vai neapstrādātu dārzeņu un 1 daļu marinētu dārzeņu vai desertu. Taču mūsdienās ir pieļaujamas visādas novirzes no klasiskajiem kanoniem. Meistari ir gatavi izmantot jaunus produktus un neparastas kombinācijas, piešķirot tradicionālajai maltītei ārkārtīgi pievilcīgu izskatu. Bērni ir īpaši iepriecināti ar skaisti noformētu kastīti.




Bento kastes, starp citu, arī var būt dažādas - vienā gadījumā tā ir vienkārša plastmasas kaste, ražota rūpnīcā un pirkta lielveikalā, bet otrā īsts mākslas darbs, kas izgatavots no koka un lakots. Paštaisītais bento kastītes augšpusē ietīts tradicionālajā furoshiki šallī, kas atritinot pārvēršas par mini galdautu - ņem jebkur un ēd mājās gatavotu maltīti!

Īsta japāņu mājsaimniece savai ģimenei un draugiem bento vienmēr gatavo pati, jo bento sastāvdaļu izvēles un pasniegšanas mistika ir viena no labas sievas/mātes pazīmēm, turklāt tādā veidā atkal var paust savu mīlestību un rūpēties par saviem mīļākajiem cilvēkiem.

Pirmo reizi Japānas vēsturē bento parādās Kamakuras periodā (1185-1333), kad plaši izplatījās vārīti un pēc tam žāvēti rīsi “Hoshi-i” (vai, burtiski, “kaltēta pārtika”). Šos rīsus var nēsāt līdzi mazā maisiņā un reizēm iemest verdošā ūdenī, tādējādi iegūstot vārītus rīsus, vai arī apēst uzreiz, ja būtu pavisam nepanesams. Tad Azuchi-Momoyama periodā (1568-1600) parādījās pirmās bento kastes, kas gadsimtu gaitā principā daudz nemainījās, un tagad bento sāka ēst Hanami vai kā uzkodu pie tējas.

Ja vēlies, lai gan tu, gan tavi mīļie ar nepacietību gaida vakariņas, mēģini pagatavot ko īpašu – lai sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, bet ar prasmīgu pasniegšanu vienkāršākais ēdiens kļūst par mākslas darbu. Un, ja tas ir izgatavots ar dvēseli, sāciet ar vienkāršu bento un pakāpeniski pārejiet pie sarežģītākām iespējām. Ja jūs pirmo reizi mēģināt izdarīt kaut ko grūtu, jūs varat kļūt neapmierināts, jo maz ticams, ka jums izdosies apgūt šo mākslu ar pirmo reizi. Veltiet laiku, lai sagatavotu savu bento.

Bento nav tikai maltīte, tas ir vesels rituāls, māksla. Un japāņi šo mākslu pacēla neticamos augstumos. Zināms, ka austrumos jebkuras maltītes būtisks elements ir pasniegšanas skaistums, tāpēc tradicionālo japāņu vakariņu gatavošanai vienmēr pieiet radoši.
Bento koncepcijas pirmsākumi meklējami Kamakura periodā (1185-1333), kad plaši izplatījās vārīti un pēc tam žāvēti hoshi-i rīsi. Hoshi-i tika turēts nelielā maisiņā, un to varēja ēst sausu vai iemest verdošā ūdenī, veidojot vārītus rīsus.
Mierīgākajā un mierīgākajā Edo periodā bento darināšanas kultūra kļuva plašāk izplatīta un pilnveidota. Ceļotāji un zemnieki varētu nēsāt vairākus košibento, kas ietvēra onigiri, kas ievietoti kastē, kas izgatavota no bambusa lapām vai kātiem. Šajā periodā parādījās arī viens no populārākajiem bento stiliem, ko sauc par makuno-uchi bento ("break bento" vai "intermission bento"). Cilvēki, kas dodas uz Noh un Kabuki izrādēm, ņems līdzi īpašu bento, lai paēstu starp ainām. Meiji periodā sāka pārdot pirmo ekibento jeb ekiben (“stacija bento”). Daudzās pavārgrāmatās ir aprakstīts, kā sagatavot bento un kā to iepakot.

Pirmās Eiropas skolas Japānā nenodrošināja ēdnīcu pakalpojumus, tāpēc skolēni un skolotāji, tāpat kā gandrīz visi darbinieki, nēsāja līdzi bento. Šajā periodā sāka tirgot tradicionālās Eiropas stila pusdienas, tostarp sviestmaizes.
Pēc Otrā pasaules kara šķita, ka bentosas tika pilnībā izstumtas no skolu ēdnīcām, kur tās tika aizstātas ar standarta pusdienām skolotājiem un skolēniem. Taču jau 80. gados, pateicoties mikroviļņu krāsniņu un pārtikas preču minimārketu izplatībai, bento atguva savas pozīcijas. Turklāt nepraktiskās metāla un koka kastes nomainītas pret lētiem, vienreiz lietojamiem polistirola traukiem. Lai gan tradicionālās lakotas bento kastes joprojām ir populāras šodien.

Ir desmitiem bento veidu vai stilu: klasiskais, makono-uchi (bento ēd visbiežāk starpbrīžos), hinomaru-bento (sastāv no bļodas ar baltiem rīsiem ar umebomi mērci centrā; nosaukums cēlies no Japānas karogs), ekiben (dzelzceļa bento , pārdod stacijās visā valstī), sušizume (kaste ir piepildīta ar suši), kyaraben/tyarabento (ēdiens bento kastē atgādina gleznas - cilvēku, dzīvnieku, augu attēlus).
Lai gan gatavu bento var iegādāties lielveikalos vai specializētos veikalos jebkurā Japānā, pārtikas atlases un bento pagatavošanas māksla ir viena no svarīgākajām japāņu mājsaimnieču prasmēm.

Tradicionāli bento gatavo pēc proporcijām 4:3:2:1. 4 daļām rīsu ņem 3 daļas gaļas vai zivju, 2 daļas dārzeņu un 1 daļu marinēta auga vai garšvielas. Tomēr šīs ir tikai pamata vadlīnijas bento sagatavošanai. Bento var ietvert rīsus, olu kulteni vai kulteni, gaļu, desu, zivis, jūras veltes, pākšaugus un vairāku veidu sasmalcinātus neapstrādātus vai marinētus dārzeņus vienā kastē ar vāku. Kā desertu parasti pievieno ābolu vai mandarīna šķēles. Viss šķiet ļoti vienkārši. Bet tā nebūt nav taisnība, jo visi šie produkti netiek vienkārši salikti kastītēs, bet tiek veidotas veselas ēdamas bildes vai mazas ainas par konkrētu tēmu.

Sākotnēji šis bento stils (kyaraben vai bento art) tika izgudrots, lai ieinteresētu bērnus, kuri slikti ēd. Un šodien Japānā viņi rīko konkursus par labāko pasniegšanu un skaistāko tradicionālo vakariņu noformējumu, kurā attēlotas slavenības, dzīvnieki, ziedi un populāri anime varoņi.
Rezultāts ir vizuāli tik labs, ka dažreiz pat žēl ēst tādu skaistumu un ir vēlme to paturēt atmiņā, bet bada sajūta vienalga pārņem.

Bento (japāņu: 弁当 bento) ir japāņu termins, kas apzīmē vienas porcijas iepakotu pārtiku. Tradicionāli bento vienā kastē ar vāku ietver rīsus, zivis vai gaļu un viena vai vairāku veidu sasmalcinātus neapstrādātus vai marinētus dārzeņus. Kastes pēc formas un izgatavošanas metodes var būt dažādas – no vienkāršām, ar masveida ražošanas metodēm, līdz gabalos veidotām tarām, no reta koka, lakotām, kas ir īsti mākslas darbi.

Vienkārši sakot, tas ir ēdiens, kas ir skaisti izkārtots un iepakots skaistā kastē, kuru ir ļoti ērti paņemt līdzi. Tāpat kā viss japāņu valoda, arī šī ir ļoti savdabīga joma, uzdrošinos teikt, māksla, jo daži bento izskatās tā, it kā tie būtu mākslas darbi. Japānā tos pārdod veikalos, kas jau ir sagatavoti un iepakoti. Un katra mājsaimniece uzskata par savu pienākumu iemācīties gatavot bento.

Bet bento var būt ne tikai tradicionāls. Rietumi, kā vienmēr, paņem labākās un interesantākās lietas no Austrumiem un Āzijas un nedaudz maina tās savā veidā. Varam arī iepakot savu bento pusdienām darbā vai bērniem skolā, kurā rīsu un zivju vietā būs pankūkas ar biezpienu vai vistu Kijeva. Nav svarīgi, no kā jūs nolemjat pagatavot pusdienas, ja vien tās ievēro 5 galvenos bento noteikumus. Kā tas var mums noderēt? Pirmkārt, tas padara ēdienu skaistāku un līdz ar to arī ēstgribu. Otrkārt, vienā šādā bento var organiski iepakot vairākus garšīgus un veselīgus ēdienus, nevis tikai vienu. Un, treškārt, šī ir ļoti laba ideja bērnu svētku gardumiem vai piknikiem lielās grupās.

Daži bento izskatās šādi:

Šajā ierakstā mēs runāsim par vienkāršākām un ļoti garšīgām iespējām. Piemēram, šie:

Tātad, 5 pamatnoteikumi bento izgatavošanai katrai dienai:

• Ēdienam jābūt garšīgam. Vienkāršākais un viens no svarīgākajiem noteikumiem.
• Saprāta robežās veselīgs un barojošs. Saldumus un citus nevēlamus ēdienus var ēst jebkurā diennakts laikā, bet pusdienām jābūt garšīgām, veselīgām un barojošām, jo ​​tā ir mūsu degviela pārējai dienas daļai. Šis ir otrs galvenais noteikums!
• Pēc izskata veikls un ēstgribu. Viens no bento, kā arī visas japāņu virtuves pamatprincipiem, ir tas, ka ēdiena izskats ir tikpat svarīgs kā tā garša.
• Vienkārši un ātri pagatavojami. Jo tu jau tā velti pārāk daudz laika visam citam. Pat tiem, kam patīk gatavot, stundu pavadīšana pie plīts katru dienu un kulinārijas šedevru izgatavošana prasa pārāk daudz laika un pūļu. Gan process, gan rezultāts nav prieks. Tāpēc dodiet sev vienu brīvu dienu radošumam un atstājiet vienkāršību un funkcionalitāti savām darba dienām. Pagatavojiet pusdienas no vienkāršām, veselīgām un garšīgām sastāvdaļām.
• Pārtikai nav jābūt dārgai. Pusdienu gatavošana līdzņemšanai mājās ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu. Jo pat tad, ja jums šķiet, ka biznesa pusdienu izmaksas ir ļoti lētas, tas var būt labs risinājums vairākas reizes. Bet pat lētākās kompleksās pusdienas mēneša laikā jums izmaksās diezgan santīmu. Un vai es jau minēju, ka šīs ir daudz veselīgākas par jebkurām biznesa pusdienām?

Un vēl viens bento noteikums – viss, ko iepako, ir jāapēd dažu stundu laikā. Tas ir, ja esat paņēmis līdzi pusdienas, jums tās jāēd pusdienās, nevis 16:00 pie tējas. Tāpēc pusdienas jāgatavo no produktiem, kas vai nu nebojājas istabas temperatūrā, vai arī var ēst aukstus un tādējādi kopējais ēdiens nezaudēs savu garšu.

Lieliski piemērots piknikam:

• Olbaltumvielas, kas paliek garšīgas un drošas istabas temperatūrā. Cieti vārītas olas, cepta vai vārīta vista, delikateses (šķiņķis, jamons utt.)
• Tvaicēti, atdzesēti vai neapstrādāti dārzeņi, kas nevīst (burkāni, sparģeļi, gurķi, tomāti, brokoļi utt.).
• Ogļhidrāti, kas paliek garšīgi un droši istabas temperatūrā. Tā varētu būt maize, vārīti un labi iesaiņoti rīsi vai citi graudi. Makaroni ar mērcēm vai mērcēm, kas nav balstītas uz majonēzi.
• Sausie produkti. Rieksti, žāvēti augļi, sēklas, krekeri vai maize.
• Konservēti pārtikas produkti. Piemēram, ievārījums vai marinēti gurķi.

Ja saiņojat pusdienas uz darbu, varat ērti paņemt līdzi atsevišķos traukos to, ko varat un pat nepieciešams ēst atdzesētu. Piemēram, tunča salāti vai dārzeņu salāti. Turklāt, tā kā mēs neesam Japānā un nav jāievēro visi noteikumi, varat ņemt līdzi kaut ko, ko var iesildīt. Protams, ja darbā ir mikroviļņu krāsns. Zupu var nest atsevišķi, un otro var skaisti iepakot traukā.

Kā pagatavot bento katrai dienai?

Sāciet, uzrakstot sarakstu ar saviem iecienītākajiem ēdieniem un ēdieniem, kurus jūs vēlētos ēst katru dienu. Pēc tam sadaliet lapu 5 kolonnās: olbaltumvielas, ogļhidrāti, kombinēti pārtikas produkti, dārzeņi, augļi un saldumi. Un katrā ailē pierakstiet vismaz 3-4 ēdienus vai atsevišķus produktus katrā kategorijā.

Pēc tam vairākas dienas iepriekš pagatavojiet sev pusdienas no izvēlētajiem produktiem. Galīgais pieskāriens ir izvēlēties ērtu un ietilpīgu kastīti savām pusdienām. Papildus standarta veidnei varat izmantot mazas silikona kēksiņu krūzītes, lai viens ēdiens nesajauktos ar visu pārējo. Piemēram, tur var likt tzatziki vai humusu, vai ko citu, ko negribētos jaukt ar pamatēdienu.

Bento piemēri

Bento Nr.1

Salieciet sviestmaizes ar iecienītākajām sastāvdaļām un pievienojiet kastītei svaigus dārzeņus!

Bento Nr.2

Sastāvdaļas: vārīts šķiņķis, siers, vīnogas, prosciutto, pilngraudu maize un jaukti zaļumi.

Bento Nr.3

Štovēti kāposti ar ceptiem kartupeļiem, zaļumiem un cietā siera gabaliņu eņģeļa formā. Un vēl labāk un ātrāk ir nevis sautēt kāpostus, bet ņemt Briseles kāpostus (tas ir ērtāk), pārgriezt tos uz pusēm un apsmērēt ar olīveļļu. Novietojiet to uz cepešpannas un cepiet vai grilējiet. Rezultātā sanāk garšīgāks, ar to mazāk trako, labi uzglabājas ledusskapī un ir ļoti garšīgs arī auksts. Es domāju, ka jūs zināt, kā cept kartupeļus. Arī ar sieru jums nav jābūt tik izsmalcinātam, bet, ja vēlaties, varat izmantot jebkuras alumīnija cepumu formiņas.

Bento Nr.4

Vārīti rīsi, sparģeļi, zaļie zirnīši, omlete, mazsālīts lasis un tomāti. Garšas labad sparģeļiem var pievienot pāris pilienus vīna etiķa.

Bento #5

Šajā bento ir brokoļu gabaliņi (verdošā sālītā ūdenī divas līdz trīs minūtes), cepti klimpas (oriģināls ir cepti ravioli), fenhelis (var aizstāt ar jebkuru citu iecienītu dārzeņu vai sakņu dārzeņu) un kotletes. Domāju, ka derēs arī vienkārši apcepti gaļas vai putnu gabaliņi.

Labu apetīti!