Redīsu gatavošana. Gardas un vienkāršas receptes redīsu kodināšanai ziemai

Mājas izstrādājumi ir īpašs “komplekts”, kura klāstu vēlaties pastāvīgi atjaunināt. Mēģiniet šogad sagatavot ziemai īpaši pildītus papriku! Uzkoda, kas satur sēnes, burkānus un veselīgus rīsus, aizstās jūsu vakariņas aukstā bezvitamīnu ziemā.

Ziemā nogurušo ķermeni vajag iepriecināt ar dažādību! Uz galda jābūt sīpoliem! Konservēti, sālīti, svaigi, zaļi! Sīpolu ikri satur daudz vitamīnu, lieliska piedeva ēdieniem - konservēti sīpoli ar tomātiem! Visu šo dārzeņu bagātību ir viegli sagatavot ziemai.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka marinēti vai skābēti kāposti ir interesanti tikai kā uzkoda ar degvīnu un tiek pasniegti tikai ēstuvēs. Šādi salāti ir vitamīnu krātuve, tiem ir milzīga recepšu dažādība un tie var dekorēt jebkuru galdu.

Lieliska ideja jauniem gardiem salātiem ziemai - zaļās pupiņas ar zaļajiem tomātiem! Recepte ir vienkārša, un garša ir pārsteidzoša. Spilgta dārzeņu kombinācija padara zaļo pupiņu salātus elegantus un svinīgus. Aukstā ziemā šāda uzkoda jūs uzmundrinās.

Redīsus visbiežāk izmanto salātos. Kā mājās gatavots produkts, redīsi ziemai ir retums. Šī ziemas redīsu recepte jūs iepriecinās ar veselīgajām sastāvdaļām. Salāti ar pikantiem garšaugiem un redīsiem vēsajā ziemā atsauks atmiņā vasaru.

Uz svētku galdiem vienmēr ir pildīti dārzeņi. Ar ceptiem baklažāniem pildītās paprikas oriģinālā recepte pārsteigs ar pagatavošanas vieglumu un bagātīgo, pikanto garšu. Dārzeņu kombinācija ar ķiplokiem un zaļumiem padara uzkodu aromātisku un skaistu.

Šādi piederumi ir komforta simbols, labsajūta mājās un uzslavas labai mājsaimniecei. Mēģiniet paeksperimentēt ar garšīgiem, pikantiem gurķu salātiem ziemai: ar ķiplokiem, garšvielām un sinepēm un otru salātu veidu – ar sīpoliem. “Ahs” un “Oohs” jums ir garantēti.

Dārzeņi ir dažādi, tāpat kā to pagatavošanas receptes. Bet jebkura sagatavošanas metode ietver vitamīnu un garšas saglabāšanu. Dārzeņu asorti ziemai ir lieliska uzkoda un garnīrs. Izmēģiniet mūsu oriģinālās receptes. Redziet, cik tas ir garšīgi!

Sievasmātes mēle, tā saukta par salātiem tā pikantuma dēļ. Noteikti, ka šie ziemas salāti ir pikantuma cienītājiem. Jūs varat pagatavot "vīramātes" ēdienu no cukini vai baklažāniem. Vīramātes mēles salātu recepte ir elementāra! Galvenais, lai paliek pāri ziemai.

Visgaršīgākā un daudzpusīgākā uzkoda vienmēr ir bijusi kāposti. Tas ir labs jebkurā veidā: cepts, sautēts, sālīts vai marinēts - tas vienmēr ir laipni gaidīts ēdiens. Oriģinālie kāpostu salāti ziemai papildinās jūsu recepšu kastīti!

Vasarā redīsi vienmēr ir uzmanības centrā, un pateicoties tiem var pagatavot dažādus salātus. Bet kā ir ziemā? Šo garšīgo dārzeni var pagatavot arī ziemas sezonai. Piemēram, pagatavojot gardus marinētus redīsus. Vai no šāda dārzeņa ir palikušas kādas priekšrocības? Kā pareizi marinēt redīsus? Visi padomi un noslēpumi jau gaida jūs mūsu materiālā.

Dārzeņu īpašības

Kraukšķīgais un sulīgais sakņu dārzenis ir pilns ar lieliskām priekšrocībām. Redīsi ir visu veidu vitamīnu un minerālvielu krātuve, kas ir tik nepieciešamas, lai cilvēks saglabātu labu veselību. Šis dārzenis ir lieliski piemērots arī tiem, kas vēlas saglabāt savu figūru slaidu: šī svaigā produkta kaloriju saturs ir tikai četrpadsmit kilokalorijas uz simts gramiem.

Šis dārzenis satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas palīdz uzlabot gremošanu. Turklāt redīsi satur C vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un novērst sezonālās slimības. Dārzeņos ir arī citi vitamīni, piemēram, B grupa, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Turklāt tajā ir arī citas noderīgas vielas: PP vitamīns, kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs, jods, hroms utt.

Regulāra redīsu lietošana labvēlīgi ietekmē veselību, uzlabo sirds darbību, palielina apetīti, mazina tūsku, izvada žulti un ir lielisks līdzeklis vitamīnu trūkuma novēršanai.

Šī dārzeņa derīgās īpašības pozitīvi ietekmē gan sievietes, gan vīrieša ķermeni. Regulāra sakņu dārzeņa lietošana palīdz godīgajai pusei cilvēces uzlabot ādas stāvokli, novērst vēža šūnu parādīšanos un attīstību piena dziedzeros, kā arī normalizēt daudzus procesus organismā, tostarp gremošanas procesus.

Redīsos esošie vitamīni un minerālvielas palīdz pilnvērtīgi dzemdēt bērnu grūtniecības laikā, barojot augli ar dzīvībai svarīgām vielām un novēršot toksikozi. Dārzeņu diētiskās šķiedras palīdz tikt galā ar lieko svaru. Vīriešiem šis dārzenis ne tikai palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, bet arī palīdz pārvarēt hronisku nogurumu, aptaukošanos un podagru.

Lai dārzenis sniegtu tikai labumu ķermenim, jums jāievēro daži noteikumi un ieteikumi par tā patēriņu.

• Sakņu dārzeņu dienas deva nedrīkst pārsniegt simt piecdesmit gramus. Pārmērīgs dārzeņu patēriņš var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, izraisīt caureju vai vieglu saindēšanos.
• Jūs nedrīkstat ēst redīsus tukšā dūšā, pretējā gadījumā var rasties krampji un sāpes vēderā.
• Cilvēki ar tādām slimībām kā čūlas, gastrīts vai pankreatīts nekad nedrīkst lietot šo sakņu dārzeņu. Tāpat nav ieteicams ēst šo dārzeņu individuālas nepanesības gadījumā.

Vai to var sasaldēt?

Daudzi šī veselīgā vasaras dārzeņa cienītāji vēlas to saglabāt svaigu, lai ziemā varētu palutināt sevi ar gardiem salātiem. Labākais veids, kā saglabāt redīsus svaigus, ir tos sasaldēt. Dārzeņi ir jāsasaldē, ievērojot dažus noteikumus.

Šo dārzeņu sasaldēt ir iespējams tikai tad, ja mājas saldētavai ir ātrās, ātrās sasaldēšanas funkcija vai to var iestatīt uz mīnus trīsdesmit grādu temperatūru. Citā gadījumā dārzenis lēnām sasalst, sāks izdalīt sulu un galu galā pārklājas ar ledu. Un ziemā pēc atkausēšanas šāds sakņu dārzenis atkusīs un zaudēs visu savu garšu, integritāti un blīvumu.

Ja jums ir iespēja pareizi sasaldēt produktu, izpildiet šos norādījumus:

• Pirms sasaldēšanas visi sakņu dārzeņi rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā ar aukstu ūdeni;
• saknes ir jānogriež un paši sakņu dārzeņi jāizžāvē;
• mazus īpatņus var sasaldēt veselus, lielos labāk sadalīt šķēlēs;
• gatavie dārzeņi ir jānosūta uz saldētavu divdesmit minūtes ātrai sasaldēšanai;
• tiklīdz tie sacietē, varat tos ievietot maisiņā vai traukā uzglabāšanai un atstāt līdz ziemai normālā saldētavas temperatūrā.

Ir vērts pieminēt, ka dārzeņus šajā formā var uzglabāt ne ilgāk kā trīs mēnešus. Pēc šī laika tas pakāpeniski sāks zaudēt savu garšu un labvēlīgās īpašības.

Tāpēc mēs iesakām pievērst uzmanību marinētiem redīsiem, kas saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Mums ir vairākas interesantas un oriģinālas receptes ziemas gatavošanai.

Receptes

Marinēti redīsi ir lielisks preparāts ziemai, kas priecēs jūs un patīkami pārsteigs viesus ar savu neparasto garšu. Pirmajai receptei labāk izvēlēties agrīnu un mazu sakņu dārzeņu šķirni, kas ir maigāka garša un vēl nav ieguvusi spēcīgu rūgtumu.

Tātad, mēs ņemam: divsimt gramu redīsu, pāris daiviņas svaiga ķiploka, vienu lauru lapu, tējkaroti cukura, pusi tējkarotes sāls, divsimt miligramus ūdens, dažus piparu graudiņus, ēdamkaroti etiķa (nē) vairāk nekā trīs procenti), nedaudz dilles. Mēs rūpīgi nomazgājam sakņu kultūru, noņemot putekļus, netīrumus un nogriežot abus galus. Mazos redīsus atstāj veselus, ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs. Sagatavotās burkas apakšā liek ķiplokus, lauru lapu un piparus. Virsū liek redīsus, pārberot tos ar diļļu zariņiem. Nenesiet to pie paša kakla. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet vāku piecas minūtes.

Pēc tam ielejiet ūdeni atsevišķā pannā un lieciet vārīties. Pievienojiet burkā visas pārējās sastāvdaļas, proti, cukuru, etiķi un sāli. Pēc tam piepilda ar verdošu, notecinātu ūdeni un pagriež.

Šādi var pagatavot arī lielus sakņu dārzeņus, tos sagriežot gabalos. Konservācija būs gatava lietošanai tikai pēc piecām dienām.

Mājās konservēti redīsi vienmēr ir garšīgi. Mēs piedāvājam jums vēl vienu vienkāršu recepti, kas ļaus ātri marinēt pat lielu ražu. Šādi var marinēt veselus redīsus, bet labāk tos sagriezt vidēji biezās šķēlēs. Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka visu nepieciešams likt burkās kārtām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: redīsi, ķiploki, dilles, lauru lapa, melnie pipari. Apakšā liek piparus, lauru lapu un nedaudz dilles, tad sakņu dārzeņu šķēles, plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus un atkal dilles. Pārklājiet vēlreiz, lai pēdējā kārta būtu dilles. Viena litra burciņai pietiks ar divām lauru lapām un pieciem piparu graudiņiem. Tālāk visu pārlej ar verdošu marinādi un aizver.

Iepriekš minētajai receptei ir piemērota visizplatītākā marināde. To ir viegli pagatavot: vienam litram ūdens vajadzēs divas ēdamkarotes cukura un tikpat daudz rupjās sāls. Tāpat katrā litra burkā jāpievieno (pēc marinādes ieliešanas) pa ēdamkarotei etiķa. Etiķim jābūt galda etiķim – nevis koncentrātam.

Tādu dārzeņu kā redīsi var ne tikai marinēt, bet arī sālīt veselu.

Mēs piedāvājam jums recepti, kā ātri pagatavot gardus redīsus.

Uz kilogramu sakņu dārzeņu ņemam: četras lielas ķiploka daiviņas, vidēju ķekaru dilles, pāris lauru lapas, piecus līdz sešus smaržīgo piparu zirņus. Marinādei uz litru ūdens ņemam: divas ēdamkarotes sāls un etiķskābes, ceturtdaļu mazas karotes koriandra sēklu. Sagrieziet dārzeņu šķēlēs, smalki sagrieziet pārējās sastāvdaļas. Redīsu šķēles liek ar ķiploku-diļļu maisījumu, tad pārlej ar marinādi.

Marinādi gatavojam šādi: tiklīdz ūdens uzvārās, izšķīdina tajā sāli un pievieno sēkliņas, lauru lapas un piparus. Visu kopā vāra tieši piecas minūtes, noņem no uguns un ieber dārzeņus, tad uzlej virsū etiķi un aizver ar vāku. Pēc trim dienām salātus var pasniegt.

Šeit ir vēl viena ātra un garšīga recepte.

Ņemam: desmit vidēja izmēra sakņu dārzeņus, simts miligramus tīra ūdens un ābolu sidra etiķa, piecas tējkarotes cukura, vienu tējkaroti sāls. Katru dārzeņu sagriežam precīzi divās daļās un liekam burkā. Visas pārējās sastāvdaļas liek nelielā katliņā kopā ar etiķi, uzvāra un noņem no uguns. Ļaujiet tai atdzist apmēram desmit minūtes un pārlejiet to ar mūsu sagatavotajiem dārzeņiem. Pēc stundas varēsi baudīt neparasti garšīgos redīsus.

Starp citu, ja marinādei beigās pievienosi burtiski ēdamkaroti tekilas, dārzeņi garšos vēl labāk un kļūs kraukšķīgāki.

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar marinētiem redīsiem, iesakām izmēģināt šādu recepti.

Ņemam: divdesmit vidēja lieluma sakņu dārzeņus, lielu ķekaru jebkuru garšaugu (var izmantot dilles, baziliku vai pētersīļus), vidēju ķekaru zaļo sīpolu, vienu ķiploka galvu. Vispirms pagatavo sālījumu: litru tīra ūdens pievieno lielu karoti rupjā sāls, burtiski piecus gramus sausa bazilika un tikpat daudz ķimenes. Ja vēlas, tiem, kam garšo pikantāk, var pievienot nedaudz sarkano piparu. Tiklīdz sālījums vārās, pagaidiet divas minūtes un izslēdziet to.

Redīsi ir garšīgs sakņu dārzenis, kas galvenokārt saistīts ar pavasari. Cik garšīgi un svaigi tas padara jebkurus salātus. Bet kā šo brīnumu saglabāt ilgu laiku?
Redīsus var marinēt! Šis preparāts lieliski uzglabājas, sakņu dārzenis saglabā savu pikanto garšu, bet marinējot kļūst mīkstāks, iemērc marinādē. Marinēti redīsi ziemai izskatās eleganti uz jebkura galda.

Karstā liešanas metode ir ideāls veids, kā saglabāt produktu līdz ziemai. Redīsi izrādās nedaudz saldi, bet tajā pašā laikā ar tajos tik novērtēto pikantumu. Tieši marinādē tas atklājas jaunā veidā, tajā skaidri jūtamas jaunas, iepriekš neierastās notis.

Jums būs nepieciešams:

• 250 gr. redīsi;
• ceturtdaļa 200 gr. glāzes ūdens;
• pāris smaržīgo piparu zirņu;
• 1 tējk. žāvētas dilles;
• 1 lauru lapa;
• pāris bez tases tējk. sāls;
• pāris bez tases tējk. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. etiķis.

Kā marinēt redīsus ziemai:

1. Redīsus šķiro un mazgā. No tā tiek noņemtas visas astes. Katru sakņu dārzeni sagriež, lai marinādei būtu vieglāk iekļūt iekšā.
2. Ūdeni uzvāra ar emalju pārklātā pannā un sajauc ar cukuru, sāli un garšvielām, pēc tam vāra vēl dažas minūtes.
3. Dažas sekundes pirms šī procesa pabeigšanas ūdenim pievieno etiķi.
4. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē, tikai pēc tam tajās liek sagatavotos redīsus.
5. Katrā burkā ielej karstu pildījumu.
6. Produkts atdziest un tiek pārklāts ar parastu neilona vāku, pēc kura tas tiek pārvietots uz ledusskapi.
7. Pietiek, lai redīsi pāris dienas paliek marinādē un var droši ēst.

Marinēti redīsi ziemas receptēm ar sīpoliem un ķiplokiem

Pateicoties ķiploku un diļļu pievienošanai, preparāts izrādās neticami aromātisks. Ledusskapī vai pagrabā to var uzglabāt veselu gadu. Bet tas ir tik garšīgs, ka tiek ēsts gandrīz uzreiz, un šī iemesla dēļ nav nekādu problēmu ar tā uzglabāšanu. Ar zaļumiem un augu eļļu garšotie redīsi uz galda nekavējas vienmēr ir maz, lai cik daudz liktu uz šķīvja.

Jums būs nepieciešams:

• 250 gr. redīsi;
• 1 vidējs sīpols;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 6 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• apstādījumi;
• puse tējk Sahāra;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• divsimt gramu glāze ūdens;
• puse st. l. žāvētas dilles.

Marinētu redīsu recepte ziemai:

1. Redīsus mazgā, dara to ļoti rūpīgi, lai uz tiem nepaliek ne netīrumi, ne smiltis. Neuzmanīga mazgāšana var izraisīt vāku uzpūšanos un rūgšanu burkās, tāpēc šim procesam jāpievērš lielāka uzmanība.
2. Visas astes izņem no sakņu dārzeņa un nekavējoties sagriež apļos.
3. Ķiplokus sagriež šķēlēs.
4. Sīpolu nomizo un pēc tam sagriež šķēlēs. Vienam sīpolam vajadzētu dot 6 šķēles.
5. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē. Sterilizācijas procesu var veikt vai nu cepeškrāsnī, vai vienkārši tvaicējot.
6. Sagatavotajā traukā ievieto garšvielas, sīpolus, ķiplokus un tikai redīsus.
7. Redīsiem virsū liek dilles.
8. Ūdeni uzvāra ar emalju pārklātā pannā un uzreiz lej burkās.
9. Turiet ūdeni burkās piecas minūtes. Šajā laikā tas iegūst rozā nokrāsu. To lej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra.
10. Katrai burciņai pievieno cukuru, etiķi un sāli.
11. Visas burkas piepilda ar karstu leju, un vākus nekavējoties uztin.
12. Apgrieztās un iesaiņotās burkas stāv, līdz tās atdziest.

Svarīgs! Burciņām jābūt pareizi noslēgtām. To ir diezgan viegli pārbaudīt. Jums tie jāaplūko, apgriežot tos otrādi virs izlietnes. Vai tie noplūst? Vai parādās kādi burbuļi? Vai izplūst kāds šķidrums? Ja nekas tāds netiek ievērots, viss ir ideālā kārtībā, vāki kārtīgi sarullēti.

Marinējiet redīsus ziemai

Šādi marinēti sakņu dārzeņi pēc garšas ir pārāki par gurķiem un tomātiem. Pats pirmais mielasts palīdzēs par to pārliecināties, gurķi paliks praktiski neskarti, bet redīsu šķīvis būs pilnīgi tukšs. Un tas neskatoties uz to, ka, šādā veidā gatavojot redīsus, tiem nav nepieciešami daudzi pildījumi, kas vienkārši nepieciešami gurķu kodināšanai.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. redīsi;
• divsimt gramu glāze ūdens;
• pāris tējk etiķis;
• puse tējk sāls;
• 1 bez kaudzes tējk. Sahāra;
• pāris lauru lapu;
• pāris melno piparu graudiņu.

Kā marinēt redīsus ziemai:

1. Redīsus pēc iespējas kārtīgi nomazgā, un ar asu nazi nogriež astes no vienas un otras puses.
2. Uz griešanas dēļa sakņu dārzeņu sagriež ļoti plānos, 3-4 mm biezos gabaliņos. gredzens.
3. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē, tikai pēc tam tajās liek glīti sagrieztus redīsus.
4. Redīsiem pievieno etiķi pareizā daudzumā, cukuru, sāli un garšvielas.
5. Marinādi uzvāra ar emalju pārklātā pannā un uzreiz pēc uzvārīšanās lej burkās.
6. Katru burku ātri sarullē. Ieteicams tos atdzesēt apgrieztā stāvoklī, lai pilnībā izšķīdinātu cukura un sāls kristālus.

Padoms: lai cukurs un sāls bez problēmām izšķīst, tos var pievienot ūdenim, ko izmanto burku pildīšanai. Šajā gadījumā etiķis jālej verdošā ūdenī, nevis pašās burkās.

Redīsu kodināšana ziemai asā ēdiena cienītājiem

Šos redīsus novērtēs pikanto ēdienu cienītāji. Redīsu un paprikas kombinācija ir ugunīgs maisījums, kas burtiski aizlido “ar degvīnu”. Jebkuriem svētkiem šī ir tikai dāvana. Pat gaļas ēdieni nebūs tik pieprasīti kā tāds pikants redīss.

Jums būs nepieciešams:

• pusotru kg. redīsi;
• pāris melno piparu graudiņu;
• pāris diļļu zariņu;
• pāris lauru lapu;
• pāris sv. l. sāls;
• puse glāzes augu eļļas;
• 5 divsimt gramu glāzes ūdens;
• puse divsimt gramu glāzes etiķa;
• pāris papriku.

Marinējiet redīsus ziemai:

1. Redīsus sašķiro, mazgā un bez izņēmuma noņem visas astes. Tikai pēc tam to sagriež plānos apļos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 5 milimetrus.
2. Dilles noskalo zem tekoša ūdens, saberž un sajauc ar glīti sagrieztiem maziem sakņu dārzeņiem.
3. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē pēc iespējas vairāk, lai parādās šļakatas un nekavējoties atdziest.
4. Ūdeni ielej ar emalju pārklātā pannā un uzvāra.
5. Piparu pākstis nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
6. Ūdenim pievieno smalki sagrieztus piparus, un ūdens turpina vārīties apmēram desmit minūtes.
7. Pēc tam ūdeni atdzesē un pievieno tam nepieciešamo etiķa daudzumu. Ir stingri aizliegts pievienot etiķi verdošam ūdenim, tas zaudēs savas īpašības, un produkts neizdosies tā, kā tam vajadzētu būt.
8. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē, tikai pēc tam tajās ielej jau atdzisušo eļļu, izliek apļos sagrieztus redīsus un zaļumus.
9. Visu saturu piepilda ar marinādi un nekavējoties pārklāj ar vākiem.
10. Katru burku pusstundu sterilizē ūdens pannā, pēc tam to nekavējoties sarullē.

Padoms: nevajadzētu atstāt novārtā sterilizāciju vai pats saīsināt tās ilgumu. Tas ir svarīgs process un neatņemama saglabāšanas sastāvdaļa. Ar tās palīdzību tiek nodrošināta pareiza uzglabāšana un līdz minimumam samazināta vāku pietūkuma iespēja. Kas var būt svarīgāks par tik garšīga produkta drošību?

Veseli marinēti redīsi ziemai ar aspirīnu

Redīsi ir diezgan ūdeņains produkts, turklāt diezgan kaprīzs, un tāpēc to sagatavošana ziemai ir ļoti problemātiska. Bet tikai viena aspirīna tablete dara brīnumus, burkās nenotiek fermentācija. Viņi lieliski var stāvēt līdz nākamajam pavasarim. Un nākamajā pavasarī parādīsies svaigi redīsi, un visi sagatavošanās darbi būs jāveic vēlreiz.

Jums būs nepieciešams:

• 200 gr. agri redīsi;
• pāris diļļu zariņu;
• 1 tējk. sāls;
• puse tējk Sahāra;
• ceturtdaļa 200 gr. glāzes etiķa;
• divsimt gramu glāze ūdens;
• 1 aspirīna tablete.

Redīsu kodināšanas recepte ziemai:

1. Redīsus izšķiro, atstājot tikai blīvus īpatņus bez tukšuma vidū.
2. Katrs sakņu dārzenis tiek nomazgāts, un šis process jāveic rūpīgi, rūpīgi, lai nepalaistu garām ne mazāko plankumu, nevienu sīku smilšu graudiņu. Tikai pēc tam visas astes tiek rūpīgi noņemtas no tā, izmantojot nazi.
3. Burkas izmazgā ar sodu un sterilizē, tikai pēc tam tajās liek sagatavotos redīsus, līdz tie ir piepildīti līdz pašai augšai.
4. Ūdeni uzvāra ar emalju pārklātā pannā un uzreiz lej burkās, kur tas paliks nākamo ceturtdaļu stundas.
5. Pēc tam, kad sakņu dārzeņi ir labi uzsiluši, ūdeni lej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra, tikai šoreiz ar etiķi, sāli un cukuru.
6. Redīsiem pievienojas pētersīļi. To var pievienot vai nu veselu zariņu, vai arī smalki sagrieztu ar nazi – kā vien tīk.
7. Katrā burciņā ielej tikko uzvārītu marinādi, pievieno aspirīnu un nekavējoties satin ar vākiem, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.
8. Apgrieztā stāvoklī burkas atdziest un tiek pārvietotas uz diezgan vēsu vietu, kas ir aizsargāta no saules gaismas.

Redīsu kodināšanas variāciju pārpilnība ir tiešs pierādījums tam, ka sakņu dārzenis skābā mērcē ir garšīgs un veselīgs ēdiens. Ja jums joprojām ir šaubas, eksperimenta nolūkā varat aizvērt tikai dažas burkas. Ļoti iespējams, ka nākamgad tiks marinēts daudz lielāks daudzums. Galu galā marinēti redīsi ir pat garšīgāki par svaigiem, lai cik paradoksāli tas nešķistu.