Recepte gaļai solyanka ar kāpostiem. Solyanka no svaigiem vai skābētiem kāpostiem - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot gardu pirmo ēdienu. Lauku stila skābēti kāposti
Gaļas soļanka ir tradicionāls krievu ēdiens, kas pazīstams kopš neatminamiem laikiem un ir daudz pārveidots. Taupīgām mājsaimniecēm tas patīk vienkāršības, sātīguma un daudzpusības dēļ, jo gaļas odziņu var pagatavot no jebkuru ledusskapī atrodamo gaļas produktu atliekām. Soļanka ir īpaši aktuāla pēc svētku mielasta, kad pāri paliek daudz aukstās gaļas. Taču, ja tādu nav, iegādāties 100-150 g dažādu gaļas gardumu nebūs grūti.
Gaļa Solyanka ir neticami barojoša, bieza un ļoti aromātiska zupa, kuras pamatā ir gaļas buljons, pievienojot kūpinātu gaļu, desu vai desiņas. Tāpēc gaļas odziņu mēdz dēvēt par nacionālo izlasi – kāda gaļa tajā nav. Visgaršīgākā soļanka sanāks, ja izmantosiet pēc iespējas vairāk gaļas veidu - liellopa vai cūkas ribiņas, vistas stilbiņus vai spārnus, cūkgaļas karbonādes, medību desiņas, vārītu, kūpinātu vai kaltētu desu, šķiņķi, desiņas un pat mazās desiņas ir piemēroti šeit. Attiecībā uz buljonu vislabāk ir izmantot gaļu ar kauliem. Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākais soļankas buljons nāk no diviem dažādiem gaļas veidiem. Kā jau jūs saprotat, hodgepodge galvenā sastāvdaļa ir gaļas produkti, tāpēc šim punktam jāpievērš īpaša uzmanība. Ja vēlaties, lai jūsu zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, sagrieziet visu gaļu vienāda izmēra strēmelēs.
Soļankas neatņemami atribūti ir arī marinēti gurķi, citrons, olīvas vai melnās olīvas. Pasniedzot Soļanku parasti dekorē ar citrona šķēlītēm, bet, ja vēlaties iegūt bagātīgāku buljona garšu, citronu sulu var pievienot tieši gatavošanas procesā. Ieteicams ņemt žāvētas olīvas - tās ir pīrāgākas. Soļankā ļoti noderēs kaperi, kas zupai piešķirs skābi sāļu garšu - to vajag pavisam maz, apmēram 50-70 g Klasisko gaļas soļanku gatavo bez kartupeļiem, taču daudzas mājsaimnieces tos izmanto lai zupa būtu barojošāka. Hodgepodge pievienoti arī cepti sīpoli un burkāni, tomātu pasta un, protams, garšaugi. Runājot par gaļas solyanka, kulinārijas iztēle ir ierobežota ar gandrīz neko! Galu galā gaļas solyanka ir kompozīts, jo tajā var apvienot dažādus produktus. Tātad, piemēram, kāds vēlēsies pievienot rīsus rīsiem, un kāds vēlēsies pievienot papriku vai sēnes. Eksperimentējiet ar dažādām sastāvdaļām, izslēdziet un pievienojiet jaunas sastāvdaļas, un solyanka no parastas zupas var pārvērsties par īstu gastronomijas šedevru, kas ir pelnījis visaugstāko atzinību.
Vislabāk, ja pēc gatavošanas jūsu hodgepodge ievilkties 1-2 stundas - tas padarīs to vēl bagātīgāku. Pasniedzot neaizmirstiet pievienot citrona šķēli, un neticami garda zupa ir gatava! Un pēdējais padoms: gatavojot ēdienu, droši paņemiet lielāku pannu - gaļas soļanka tiek apēsta tik ātri, ka jums pat nebūs laika to pamanīt. Nu, izvēlēsimies piemērotu recepti?
Klasisks piecām gaļas šķirnēm
Sastāvdaļas:
300 g cūkgaļas uz kauliem,
100 g šķiņķa,
100 g desu,
100 g kūpinātas gaļas,
100 g vārītas desas,
4 marinēti gurķi,
1 sīpols,
1 citrons,
1 kārba olīvu,
3 ēdamkarotes tomātu pastas,
5-7 smaržīgo piparu zirņi,
2-3 lauru lapas,
sāls pēc garšas,
sviests,
pētersīļi,
skābs krējums (pēc izvēles).
Sagatavošana:
Cūkgaļu liek katliņā un pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, gaļu aplej ar tīru ūdeni, pievieno garšvielas un vāra, ik pa laikam nosmeļot putas. Kamēr vārās buljons, uz pannas izkausē sviestu un apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl 2 minūtes. Sagrieziet gaļas produktus un marinētus gurķus.
Kad cūkgaļa izcepusies, izņem to no buljona, atdzesē, atdala gaļu no kaula un sakapā. Buljonā liek apceptos sīpolus, gurķus un visu veidu gaļu. Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli pēc garšas, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet brūvēt vismaz pusstundu. Lej hodgepodge šķīvjos, katram pievienojot citrona šķēlīti un dažas olīvas. Ja vēlaties, pasniedziet solyanku ar skābo krējumu.
Gaļas soļanka ar kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas:
500 g liellopa gaļas krūtiņas,
100 g kūpinātas krūtiņas,
100 g šķiņķa,
100 g kūpinātas desas,
100 g desu,
2 sīpoli,
2 marinēti gurķi,
1/2 tase gurķu sālīta gurķa,
2 mazi kartupeļi (pēc izvēles)
100 g olīvu,
1/2 citrona
50 g kaperi (pēc izvēles)
2 ēdamkarotes tomātu pastas,
1/2 tējkarotes cukura,
3-4 lauru lapas,
sāls, malti melnie pipari un garšvielas pēc garšas,
dilles vai pētersīļi,
dārzeņi un sviests.
Sagatavošana:
Liellopa krūtiņu un vienu sīpolu liek katliņā, pielej 3 litrus ūdens un vāra apmēram 1,5 stundas. Kad buljons gatavs, izņem sīpolu un garšvielas. Gaļu atdzesē un sagriež strēmelītēs.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un cukuru, apcepiet 2-3 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztus marinētus gurķus. Ielejiet nedaudz buljona un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Iemaisa tomātu pastu un vāra vēl 2 minūtes. Ielejiet gurķu sālījumu un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
Gaļu sagriež strēmelītēs un viegli apcep atsevišķā pannā sviestā. Pievienojiet gaļu buljonam kopā ar sasmalcinātu liellopa gaļu, grauzdētiem dārzeņiem, šķēlēs sagrieztām olīvām un sasmalcinātiem kartupeļiem un kaperiem, ja lietojat. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno lauru lapu un vāra 10-15 minūtes. Sāli, piparus un pievieno garšvielas pēc garšas. Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet hodgepodge brūvēt 30 minūtes līdz 1 stundai. Sagatavoto hodgepodge lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un dekorē ar citrona šķēlītēm.
Solyanka ar aukstiem izcirtņiem un desu
Sastāvdaļas:
200 g liellopa gaļas,
200 g cūkgaļas,
200 g vistas,
200 g vārītas desas,
200 g kūpinātas desas,
4 marinēti gurķi,
2-3 kartupeļi (pēc izvēles),
1 sīpols,
100 g olīvu,
100-200 ml gurķu sālīta gurķa,
3-4 lauru lapas,
1/2 citrona
dārzeņu eļļa,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Pagatavojiet gaļas buljonu no liellopa, cūkgaļas un vistas. Gatavo gaļu atdaliet no kauliem, sagrieziet gabaliņos un ievietojiet atpakaļ buljonā. Ja nepieciešams, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Desu sagriež strēmelītēs vai kubiņos un viegli apcep uz pannas, pievienojot nedaudz eļļas. Pievienojiet desu zupai kopā ar lauru lapu. Augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus marinētus gurķus un apcepiet 2-3 minūtes. Iemaisa tomātu pastu un apcep vēl 1 minūti. Pievienojiet cepeti zupai kopā ar gurķu sālījumu. Sālījums jāpievieno uzmanīgi, lai zupa neiznāktu pārāk sāļa. Sāliet zupu, ja nepieciešams, un pievienojiet melnajiem pipariem. Pēc gatavošanas pabeigšanas ļaujiet hodgepodge brūvēt 20-30 minūtes. Pasniedziet soļanku, dekorētu ar olīvām un plānām citrona šķēlītēm.
Soļankas gaļa “desu paradīze”
Sastāvdaļas:
300 g cūkgaļas mīkstuma,
150 g vārītas desas,
150 g Bavārijas desiņas,
100 g neapstrādātas kūpinātas desas,
100 g olīvu,
2 marinēti gurķi,
1 sīpols,
1 ēdamkarote tomātu pastas,
2-3 lauru lapas,
citrona šķēles dekorēšanai.
Sagatavošana:
Uzvāra cūkgaļas buljonu un 2 litrus ūdens. Sagrieztus sīpolus un rupji sarīvētus gurķus apcep augu eļļā 3-4 minūtes. Samaisiet ar tomātu pastu, pievienojiet 50 ml ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Kamēr cepas, sakapā gaļas produktus un vārītu cūkgaļu. Pievienojiet cepeti buljonam un vāriet 10 minūtes. Pievieno gaļu ar lauru lapu un sautē vēl 10 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātas olīvas. Ļaujiet hodgepodge brūvēt un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Solyanka ar vistu un sēnēm
Sastāvdaļas:
400-500 g vistas gaļas,
200 g kūpinātas desas,
150 g šķiņķa,
3-4 desiņas,
3-4 kartupeļi,
200-300 g svaigu vai marinētu šampinjonu,
100 g olīvu vai olīvu,
2 marinēti gurķi,
1 sīpols,
1 burkāns,
1 paprika,
2 selerijas vai pētersīļa saknes kāti,
2-3 ķiploka daiviņas,
1/2 citrona
1 ēdamkarote tomātu pastas,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas pēc garšas,
diļļu zaļumi.
Sagatavošana:
Pagatavojiet garšīgu buljonu, vārot vistu kopā ar pētersīļu sakni vai seleriju. Buljona vārīšana aizņem vidēji 20-25 minūtes. Izmetiet pētersīļu sakni vai seleriju. Izņem vistu no buljona un, sadalot gabalos, atgriez zupā. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un kartupeļus. Vāra 10 minūtes, tad pievieno sasmalcinātu šķiņķi, desiņas, gurķus un olīvas, kā arī cepšanu, kas pagatavota no augu eļļā ceptiem sīpoliem, burkāniem un paprikas, kas sajaukta ar tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet ar ķiploku, kas izlaista caur presi. Ļaujiet hodgepodge brūvēt, pēc tam lejiet šķīvjos un pasniedziet, pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm un dekorētu ar citrona šķēlītēm.
Gaļa solyanka lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
500 g liellopa gaļas,
300 g kūpinātas gaļas,
3-4 marinēti gurķi,
100 g olīvu,
2 sīpoli,
1 burkāns,
1/2 citrona
50 g kaperi (pēc izvēles)
1 ēdamkarote tomātu pastas,
dārzeņu eļļa,
lauru lapu un smaržīgo piparu zirņi,
pētersīļi,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas,
skābais krējums.
Sagatavošana:
Ielieciet gaļu multivarkas bļodā, pievienojiet ūdeni un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1,5 stundām. Kad buljons gatavs, izņem liellopa gaļu, atdzesē un sagriež gabaliņos, buljonu izkāš. Cepiet sasmalcinātu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu nelielā augu eļļas daudzumā režīmā “Cepšana” apmēram 10 minūtes. Pievieno sakapātus gurķus un olīvas, apcep 5 minūtes. Iemaisa tomātu pastu un apcep 5 minūtes. Kūpinātu gaļu sagriež strēmelītēs un pievieno dārzeņiem, apcep apmēram 10 minūtes. Ielej gaļas buljonu, pievieno kaperus (ja izmanto), kā arī lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 25 minūtēm. Ļaujiet sagatavotajam hodgepodge brūvēt un lej šķīvjos, pievienojot sakapātus pētersīļus un plānās šķēlītēs sagrieztas citrona šķēles. Pasniedziet soļanku ar skābo krējumu.
Gaļa Solyanka ir tik sātīga un barojoša zupa, ka nav nepieciešams otrais ēdiens. Izmēģini un pārliecinies pats! Labu apetīti!
Ar gaļu tā var kļūt par dekorāciju jebkurai ēdienreizei. Šis sirsnīgais, veselīgais, aromātiskais un neticami garšīgais ēdiens jau sen ir iekarojis daudzu mājsaimnieču sirdis. Un, ja jūs vēl nezināt, kā to pagatavot, tad jums steidzami jāiemācās. Vīriešiem īpaši patīk kāpostu un gaļas miza. Šajā rakstā jūs atradīsit vairākas interesantas receptes, kas jums noderēs jūsu kulinārijas “dzīvē”.
Kāpostu soļanku ar gaļu gatavo no šādām sastāvdaļām: pusotra kilograma kāpostu, kilograma cūkgaļas, četriem sīpoliem, trīs ķiploka daiviņām, sešiem marinētiem tomātiem, četriem marinētiem gurķiem, trīs burkāniem, trīs ēdamkarotes tomātu pastas, lauru. lapas, pipari, sāls. Paņemiet kāpostus, nomazgājiet un smalki sasmalciniet. Var izmantot speciālo rīvi, tā sanāks ātrāk. Pēc tam nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet ar nazi. Tālāk jums ir nepieciešams nomizot burkānus un sarīvēt tos kopā ar gurķiem uz rupjās rīves. Gaļa ir jānomazgā un pēc tam sagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus. Tagad paņemiet katliņu un ielejiet tajā augu eļļu, ielieciet tajā nedaudz ķiploku un sīpolu, apcepiet gaļu šajā maisījumā, pievienojot koriandru, līdz pusgatavība.
Vislabāk ir izmantot pannu ar teflona pārklājumu, pretējā gadījumā trauks var piedegt. Tagad pievienojiet gaļai kāpostus un apcepiet to visu apmēram 10 minūtes. Ja kāposti gandrīz neietilpst pannā, tad neuztraucieties, jo tie drīz vārīsies un nostādīsies, tad pievienojiet pārējo. Tagad ņem atsevišķu pannu un tajā uz lēnas uguns sautē gurķi, burkānus, sīpolus un ķiplokus. Tagad pievienojiet šo maisījumu kāpostiem ar gaļu, ielieciet tur nomizotus sālītus tomātus, pievienojiet to visu ar pipariem, iemetiet lauru lapu un sautējiet zem vāka vēl pusstundu. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt pannas saturu visā gatavošanas procesā. Šo kāpostu un gaļas maisījumu pasniedz ar skābo krējumu un rotā ar zaļumiem.
Varat arī pagatavot citu ēdienu. Kāpostu solyanka ar vistu būs nedaudz maigāka. Izmantojiet 300 gramus vistas ciskas, 200 gramus svaigu sēņu, 300 gramus kāpostu, 60 gramus sīpolu, kaltētus zaļumus, sāli, piparus, saulespuķu eļļu. Sēnes sagriež strēmelītēs, pievieno nedaudz sāls un sautē ar sviestu un sīpoliem. Kāpostus vajag sasmalcināt, piparus, sālīt, ielikt tajos garšaugus, likt māla traukos, bet pa virsu gabaliņos sagrieztu vistu un sēnes. Katrā liek pa lauru lapu, aizver vāku un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Vistas gaļa tiek pagatavota diezgan ātri, tāpēc periodiski pārbaudiet katlus.
Tiem, kam nav slinkums aprīkot savu virtuvi ar dažādām noderīgām ierīcēm, noderēs sekojošā recepte. Sagatavojiet tādu ēdienu kā solyanka, ja jums tas ir. Vajadzēs vidēji lielu kāpostu, puskilogramu vistas, divus un vienu burkānu, divas ēdamkarotes tomātu pastas, 300 gramus šampinjonu, vienu sīpolu, augu eļļu, cukuru, garšvielas, sāli. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sēnes un gurķus mazās šķēlītēs, pēc tam multivarkā ieslēdziet režīmu “Zupa/tvaikonis”. Pannas apakšā ielej eļļu, tad pievieno sasmalcināto gaļu un, ik pa laikam apmaisot, cep, līdz vista ir brūna. Tālāk jums jāpievieno sēnes, pēc apmēram piecām minūtēm kāposti, gurķi un pēc tam burkāni un sīpoli. Pagatavo arī mērci. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru, tomātu pastu, sāli, garšvielas un pāris ēdamkarotes ūdens pēc garšas. Šo mērci nepieciešams ielej pannā ar hodgepodge. Pēc tam pārslēdziet multivarku uz režīmu “Sautējums”. Kad ēdiens ir gatavs, samaisiet to. Ļaujiet tai nedaudz pagatavot, un jūs varat to izmēģināt.
Ēdieni, kas pagatavoti pēc iepriekš minētajām receptēm, noteikti tiks novērtēti.
Jūs varat izmantot jebkuru gaļu, bet solyanka ir īpaši garšīga ar liellopu, jēra vai cūkgaļu.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet kāpostus un viegli piespiediet ar rokām.
- Kāpostus 20 minūtes sautē katlā augu eļļā.
- Gaļu labi noskalo un nosusina ar papīra dvieli. Sagriež mazos iegarenos gabaliņos. Cepiet līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.
- Gaļu sajauc ar kāpostiem. Ielejiet nedaudz ūdens vai buljona un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Burkānus rupji sarīvē un apcep.
- Noņemiet ādu no tomātiem, iemērcot tos verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Sagriež mazās šķēlēs
- Smalki sagriež puravu.
- Burkāniem pievieno sīpolus un tomātus, samaisa, piparus, sāli un pievieno garšvielām. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu un vēlreiz samaisiet.
- Pievienojiet cepeti gaļai un kāpostiem un vēlreiz samaisiet.
Vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir gatavi. Pasniedz, dekorējot ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Recepte kāpostu solyanka ar gaļu un desām
Jo vairāk dažādu gaļas veidu pievienosiet hodgepodge, jo labāk. Šajā receptē kopā ar cūkgaļu tiek pievienotas arī desiņas un medību desiņas.
Sastāvdaļas:
- kāposti - 1 gab.;
- cūkgaļa - 500 g;
- desiņas – 2 gab.;
- medību desiņas – 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- konservēti vai svaigi tomāti – 3-4 gab.;
- smaržīgie pipari - 3 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- sāls un pipari pēc garšas.
Svaigu kāpostu vietā varat izmantot konservētus vai marinētus kāpostus. Tas paātrinās gatavošanas procesu, jo tas nebūs jāsasmalcina.
Sagatavošana:
- Cūkgaļu sagriež lielos gabalos un apcep katliņā augu eļļā apmēram 10 minūtes.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un kopā ar cūkgaļu sautē 7 minūtes.
- Smalki sagrieziet kāpostus, pievienojiet sāli un saspiediet ar rokām. Pievienojiet gaļai ar sīpoliem un vāriet uz lielas uguns 10 minūtes.
- Tomātus nomizo, samīca ar dakšiņu un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Sāliet kopējo masu, pievienojiet piparus un lauru. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Desiņas sagriež plānās šķēlītēs un atsevišķi apcep. Pievieno kopējai masai un samaisa.
Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Šim ēdienam nav nepieciešams piedevas, tas ir ļoti apmierinošs.
Varat eksperimentēt ar ēdienu un pievienot savas sastāvdaļas: sēnes, marinētus gurķus, kartupeļus. Hodgepodge no tā nemaz nezaudēs.
Kāposti lieliski sader ar gaļu, tāpēc no šīm sastāvdaļām pagatavotā soļanka būs gan garšīga, gan veselīga, jo ir viens no pareiza uztura ēdieniem. To var pagatavot uz vienu reizi un nogaršot uzreiz, vai arī konservēt un atvērt burkās pēc vajadzības.
Solyanka ar gaļu
Sastāvdaļas:1,5 kg kāpostu
1 kg cūkgaļas
2 burkāni
2 sīpoli
700 g tomātu
1,5 ēd.k. karotes tomātu pastas
1,5 glāzes ūdens
sāls, pipari pēc garšas
1 tējkarote cukura
saulespuķu eļļa
1,5 ēd.k. karotes etiķa esences
Kā sagatavot hodgepodge konservēšanai:
- Gaļu sagriež 3 cm gabalos, katliņā saulespuķu eļļā apcep līdz gaiši brūnai.
- Sasmalciniet burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Lai salmiņš nebūtu ļoti garš, sakņu dārzeņu novietojiet nedaudz leņķī. To var sasmalcināt uz parastās rīves. Sīpolu sagrieziet patvaļīgos vidējos gabalos. Cepiet dārzeņus citā pannā, līdz tie kļūst brūni.
- Tagad pievienojiet tos gaļai, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet. Kāpostus liek vienā katliņā ar cūkgaļu. Jūs varat to sagriezt kvadrātos vai sloksnēs. Samaisiet, pēc tam pagatavojiet trauku ar aizvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.
- No tomātiem noņemiet mizas, iemērcot tos verdošā ūdenī uz 30-40 sekundēm, pēc tam plēvi būs viegli noņemt. Smalki sagrieziet tomātus, ievietojiet tos pannā, kurā iepriekš bija vārīti burkāni un sīpoli, apcepiet tos 5 minūtes uz lēnas uguns. Tad pievieno cukuru, pievieno tomātu pastu, samaisa, vāra 3 minūtes. Ielejiet karstu ūdeni, pievienojiet lauru lapu un paturiet uz uguns vēl pāris minūtes.
- Tomātu mērci ielejiet kāpostos un gaļā, kas 15 minūtes nostāvējuši uz mazas uguns zem vāka, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet hodgepodge stundu.
- Pēc šī laika pievienojiet tai esenci, samaisiet un nekavējoties ievietojiet sterilizētās stikla burkās, pārklājiet tās ar vāku un sarullējiet. Viņiem vajadzētu stāvēt otrādi, iesaiņot līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam konservus uzglabā vēsā vietā, kur temperatūra ir +3+12°C.
Pastiprināta uzmanība jāpievērš mājas gaļas konserviem, kā arī zivīm un sēnēm. Ja netiek ievēroti sanitārijas pasākumi, tajos var atrasties bīstams mikroorganisms, kas izraisa slimību, ko sauc par botulismu. Skābā vidē mikroorganismi iet bojā, tāpēc gaļas zupai ar kāpostiem jāpievieno etiķis un tomāti, taču tas nedod 100% garantiju. Tas jo īpaši attiecas uz mājās gatavotiem preparātiem. Gaļas konservēšana rūpnieciskā mērogā šajā ziņā ir drošāka, jo tai ir nepieciešamais aprīkojums un noteiktas tehnoloģijas.
Ja jūs pirmo reizi nolemjat gatavot hodgepodge ziemai ar gaļu, jūs neesat pārliecināts par pilnīgu sterilitāti un vēlaties pilnībā pasargāt sevi, pagatavojiet kāpostu kūku ar dārzeņiem. Ziemā atverot burciņu, ar apetīti var ēst ar tikko ceptiem vai sautētiem gaļas gabaliņiem.
Solyanka ar āboliem.Recepti pārbaudīja šefpavārs Marks Stacenko. Skatīties video!
Raksti par tēmu
