Maizīšu gatavošana. Mājas saldās biezpiena maizītes no rauga partijas tējai. Video par burgeru gatavošanu
Sulīgs, mīksts, smaržīgs, tikko no cepeškrāsns - visi zina šīs neaprakstāmās sajūtas, ko izraisa tikko ceptas maizītes. Daudzpusība un cepšanas vienkāršība padara tos par neatņemamu katras mājsaimnieces ēdienkartes sastāvdaļu.
Ne velti saka, ka maize ir visa galva! Pat Krievijā dārgie viesi tika sagaidīti ar sulīgiem konditorejas izstrādājumiem un novietoti galda vidū.
Šodien pareizi izcepts garšīgs konditorejas izstrādājums var kļūt par maizes aizstājēju, gardu desertu un neatkarīgu ēdienu. Un pats galvenais, tas ir sagatavots no produktiem par pieņemamu cenu, ko var atrast katras saimnieces virtuvē.
Šodien es padalīšos ar 5 gardu mājās gatavotu maizes izstrādājumu receptēm. Un es ceru, ka starp viņiem katrs var atrast ko piemērotu sev. Un arī šodien piedāvātajā video apskatīsim vairākus veidus, kā veidot skaistus cepumus.
Sāksim ar parastajām maizītēm ar cukuru. Parasta - jo rauga mīklas recepte ir visvienkāršākā. Un paskatieties, cik sarkani un skaisti viņi izrādījās. Un tie ir garšīgi... vārdos tos vienkārši nevar aprakstīt.
Vai vēlaties gatavot to pašu? Tad darīsim to kopā.
Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- milti 1 kg (apm.)
- sausais raugs 1 ēd.k. karote
- cukurs putekļu apstrādei 1/2 tase
- cukurs mīklai 1/2 tase
- piena 1/2 tase
- ūdens - 1 glāze
- sāls 1 tējk
- augu eļļa 3 ēd.k. l.
- olas 2 gab.
- vanilīns uz naža gala
Tiek izmantota 250 ml glāze.
Sagatavošana:
1. Receptes šķidrās sastāvdaļas – nedaudz uzkarsē pienu un ūdeni. Nepieciešamā temperatūra ir 30 - 35 grādi. Nekarsējiet tālāk, lai radītu komfortablu vidi raugam. Pretējā gadījumā viņi var vienkārši nomirt.
Intensīvākai fermentācijai pievienojiet tiem raugu un cukuru. Pievieno sāli. Pat saldajiem konditorejas izstrādājumiem ir nepieciešama tā klātbūtne. Pēc rūpīgas sajaukšanas bļodu nogādā siltā vietā uz 15-20 minūtēm, lai raugs atdzīvojas un sāk darboties.
Ja vēlaties, varat pagatavot nesaldus konditorejas izstrādājumus, izmantojot to pašu recepti. Šajā gadījumā vienkārši nepievienojiet cukuru. Pareizāk sakot, pievienojiet, bet tikai tējkaroti.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olas. Jums vajadzētu iegūt pūkainu masu. Jo spilgtāks būs olu dzeltenums, jo skaistāka mīkla sanāks.
3. Mīklai pievieno vanilīnu un pievieno sakultas olas. Sajauc. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet pirmo porciju iegūtajam maisījumam. Sajauc.
Tad, turpinot maisīt, pievieno tik daudz miltu, cik nepieciešams. Tās daudzums ir atkarīgs no šķirnes. Vislabāk ir koncentrēties uz pārbaudes stāvokli. Tam vajadzētu izrādīties mīksts un plastmasas, nevis šķidrs un ne biezs.
Mīklu vienmēr vajadzētu mīcīt no vidus, lai tā uzņemtu tik daudz miltu, cik nepieciešams. Sānos paliek lieki milti, nav nepieciešams to visu sajaukt.
5. Kad masa kļūst grūti mīcāma ar karoti, uzkaisa galdu ar miltiem un izklāj to. Turpiniet mīcīt uz galda. Mīciet, līdz mīkla sāk atrauties no rokām. Tomēr tam nevajadzētu kļūt grūti.
6. Ieeļļojiet lielu dziļu bļodu ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli.
8. Pēc stundas lieciet mīklu atpakaļ uz darba virsmas un vēlreiz mīciet. Pēc tam nogriež pusi un sarullē virvē.
Pēc tam to var sagriezt vienādos gabalos. Cik gabalu - katrs izlemj pats, kādam patīk lielas bulciņas, kādam mazas.
9. Arī forma var būt jebkura – kāda vien kāro jūsu iztēle. Šodien cepam vienkāršas versijas, tāpēc no gabaliņiem veidojam parastās bumbiņas. Augšējo daļu cenšamies veidot vienmērīgu un gludu.
10. Cepšanas paplāte ir iepriekš jāuzsilda un jāieeļļo ar eļļu. Pēc tam gabaliņus liek uz cepešpannas un atstāj vēl 1 stundu, lai tie atkal palielinātos. Lai mīkla neizžūtu, labāk to pārklāt ar dvieli.
Izklājot produktus, ņemiet vērā, ka pēc cepšanas tie vismaz dubultosies, tāpēc starp tiem jāatstāj pietiekams attālums.
11. Pēc atvēlētā laika ieziest produktus ar olas dzeltenumu vai pienu. Tādā veidā tie būs vēl apetītlīgāki.
12. Topošos gardumus liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 minūtes, periodiski apskatot un pārbaudot gatavības līmeni pēc sārtuma.
12. Izņemiet gatavos sulīgos produktus, ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru. Lai gan bez šī tie būs lieliski.
Uzlieciet tējkannu un baudiet tēju!
Gardas rauga maizītes ar rozīnēm (soli pa solim recepte)
Ja tev patīk cept, kā saka, ar vērpjot, tad piedāvāju recepti gardiem cepumiem ar rozīnēm!
Tas izskatās ļoti ēstgribu un pievilcīgs, un to ļoti ātri apēd.
Sastāvdaļas:
- piens 300 ml
- sausais raugs 12g.
- cukurs 6-7 ēd.k.
- olas - 2 gab
- sviests vai margarīns 100 gr
- milti 900g
- vaniļas cukurs
- rozīnes 150g.
No šī produktu daudzuma tiek iegūti aptuveni 20 garšīgi produkti.
Ja gatavojat tikai sev un tādi apjomi nav vajadzīgi, varat vienkārši proporcionāli samazināt visu sastāvdaļu daudzumu.
Sagatavošana:
1. Ielejiet raugu iepriekš uzsildītā pienā un samaisiet maisījumu, līdz tas izklīst. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot miltus, un kārtīgi samaisiet. Pēc apmēram divām minūtēm jūs pamanīsit, ka raugs ir sācis uzbriest. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai uzrūgtu.
2. Pievienojiet maisījumam olas un vēlreiz samaisiet. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu.
3. Ielejiet maisījumā izkausētu sviestu vai margarīnu un vēlreiz samaisiet.
4. Iepriekš izsijātus miltus uzmanīgi ieber pienā, lai neveidojas kunkuļi, un samīca mīklu. Noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Mīkla beigās sanāks mīksta un gaisīga.
Kad mīcīšana bļodā kļūst sarežģīta, izgrieziet mīklu uz miltiem nokaisītas letes. Mīciet to, līdz tas pārstāj pielipt pie galda un rokām. Bet tajā pašā laikā tam vajadzētu palikt diezgan mīkstam.
5. Gatavajai mīklai pievieno rozīnes un vēlreiz tās kārtīgi samīca.
6. Mīklu liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā, līdz tā palielinās.
Tas aizņems aptuveni vienu stundu. Un, ja istaba ir vēsa, tad vēl vairāk.
7. Kad tā apjoms dubultojies, sarullē to virvē un sadali 18 - 20 vienādos gabalos. Šoreiz gatavosim bulciņas mezgliņu formā.
Lai to izdarītu, izstiepiet katru gabalu 20-25 garā kauliņā un satiniet to glītā mezglā, paslēpjot malas uz leju.
8. Pēdējais posms ir likt sagataves uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārklāt ar dvieli un atstāt vēl apmēram 10 minūtes, lai tā uzrūgst.
Pirms likšanas cepeškrāsnī apsmērē ar dzeltenumu.
Cep 25 - 30 minūtes 180 grādos.
Iegūtās maizītes ir maigas, smaržīgas un vienkārši kūst mutē.
Skaistas maizītes ar magoņu sēklām no rauga mīklas
Kā alternatīvu jūs varat pagatavot skaistas maizītes ar magoņu sēklām. Tie nav tik saldi kā ar rozīnēm, taču pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par tiem.
Lai sagatavotu šos skaistumus, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti 600 gr
- sausais raugs 1,5 ēd.k.
- piena 1,5 glāzes
- cukurs 0,5 glāzes
- sviests vai margarīns 100g
- 1 ola eļļošanai
- šķipsniņu sāls
- vanilīns 1/4 tējk
Pildījumam:
- sviests 25-35g
- cukurs 25g
- magones 30-40g
Sagatavošana:
Tātad, pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekšējās receptēs.
1. Siltam pienam pievieno raugu un ēdamkaroti cukura un samaisa. Tad pievieno 4 ēdamkarotes miltu, samaisa līdz gludai.
Lai to izdarītu, varat izmantot slotiņu. Pārklājiet maisījumu ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Mēs dodam iespēju nostāvēties 20 minūtes, lai tas sāktu “strādāt”.
2. Pēc atvēlētā laika var redzēt, ka maisījums uzrūcis un virsū izveidojies tāds kā vāciņš.
Ir pienācis laiks pievienot atlikušo cukuru, sāli, vanilīnu, olas un labi samaisa.
3. Nākamais solis ir pa daļām pievienot izsijātus miltus. Nav nepieciešams to pievienot uzreiz, pievienojiet to pamazām un skatieties konsistenci. Gatavajai mīklai jābūt gaisīgai un nedaudz jālīp pie rokām. Šādā stāvoklī tas labi pacelsies cepšanas laikā.
4. Ielejiet izkausētu sviestu vai margarīnu.
Tad pievieno atlikušos miltus, vispirms maisot ar karoti. Kad to izdarīt kļūst grūti, apkaisa galdu ar miltiem un uzliek mīklu.
Turpiniet mīcīt tur.
Nemēģiniet pievienot daudz miltu, tāpēc cepumi var izrādīties izturīgi un raupji. Mīklai jābūt tādā stāvoklī, lai tā neliptu pie rokām vai pie galda, vienlaikus paliekot mīksta, kustīga un elastīga.
5. Pēc mīcīšanas sagatavo dziļu bļodu. Ieeļļojiet to ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu, kuru arī ieziest ar eļļu. Lai tas neizžūtu, tas jāpārklāj ar dvieli. Un, lai tas paceltos, jums tas jānovieto siltā vietā.
Atkarībā no temperatūras jūsu virtuvē un rauga kvalitātes un svaiguma, mīklai būs nepieciešamas aptuveni 1 līdz 2 stundas, lai tā uzrūgtu un uzrūgtu.
6. Un tiklīdz tas palielinās apjomā vismaz divas reizes, ar to varēs strādāt tālāk.
7. Gatavo mīklu liek uz darba virsmas un vēlreiz kārtīgi samīca. Pēc tam izveido vienmērīgu plānu taisnstūri, izrullējot to ar rullīti. Vai arī varat to vienkārši izstiept ar rokām. Vai arī varat izmantot abus vienlaikus.
8. Uz plānas kārtas pārmaiņus liek sviesta, cukura un magoņu kārtu.
9. Tālāk mīklas kārtu izrullējam rullī, lai sanāk gara desa. Cieši nerullējiet, pretējā gadījumā mīklai nebūs vietas, kur augt. Rullīti sadalām 6-7 cm garos gabaliņos Tie būs mūsu skaistie nākotnes gardumi.
10. Katru gabalu saspiežam no apakšas, lai eļļa neizplūst. Virsū vajadzētu iegūt skaistu, pievilcīgu rozi.
Novietojiet produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ietaukota. Ja pieejams, varat izmantot silikona paklājiņu. Un ļauj mīklai atkal uzrūgt. Lai tas neizžūtu, pārklājiet cepešpannu ar dvieli. Pacelšanās laiks var būt no 20 līdz 40 minūtēm.
11. Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī, mūsu produktus vajadzētu ieziest ar dzeltenumu vai pienu. Tos nepieciešams cept 25 - 30 minūtes 180 grādos. Līdz tie kļūst sārti un skaisti.
Izņemiet gatavos produktus, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam pasniedz ar karstu tēju vai pienu.
Kanēlītes ar kanēli, mīkla kā pūkas - ļoti garšīga recepte
Garšvielu cienītājiem ir vēl viena garda recepte - ar kanēli.
Būtībā tās gatavo tāpat kā magoņu sēklas, ar vienīgo atšķirību, ka magoņu sēklu vietā mīklai uzkaisām kanēli. Aromāts, kas izplatās cepšanas laikā, ir vienkārši brīnišķīgs, diez vai var pretoties, lai uzreiz apēstu pāris maizītes!Ar nelielu atšķirību receptē tās sauc arī par kanēļiem. Padalīsimies ar recepti!
Sastāvdaļas:
- milti 500g.
- piens 200 ml
- sausais raugs 7 gr.
- olas 2 gab.
- sviests 75g
- cukurs 75 g
- sāls 1 tējk
Pildījumam:
- cukurs 120g
- kanēlis 15 g
- sviests 90g
Sagatavošana
1. Vispirms pilnveidosim savu raugu. Lai to izdarītu, pievienojiet tos siltam pienam un ļaujiet tiem brūvēt un nogatavoties.
2. Tikmēr citā bļodā sajauc olas, sāli, cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Uz turieni sūtam arī sagatavoto raugu.
Sākam lēnām pievienot izsijātus miltus un mīcīt mīklu.
3. Kamēr celsies siltā vietā, gatavosim pildījumu.
Lai to izdarītu, sajauciet cukuru un kanēli. Izkausē sviestu un pagaidām atstāj.
4. Gatavo mīklu izrullējiet apmēram 5 milimetru biezumā un izveidojiet nosacītu taisnstūri.
5. Rūpīgi iesmērējam visu laukumu ar eļļu un pārklājam ar kanēļa-cukura maisījumu. Pēc tam mīklu sarullējam rullī un sagriežam vienādās daļās.
6. Topošos saldos rullīšus liekam uz cepešpannas un ļaujam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam bagātīgi ieziežam ar sviestu un uz 30 minūtēm ievietojam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Mūsu kanēļa kanēļi ir gatavi.
Tos var ēst taisni vai pārkaisa ar pūdercukuru, vai arī pārkaisa ar iepriekš sagatavotu fudge.
Saldie rullīši ar biezpienu no rauga mīklas cepeškrāsnī
Nu, tiem, kam ir svarīga ne tikai garša, bet arī ieguvumi, var piedāvāt bulciņas ar biezpienu.
Šie cepumi ir lieliski piemēroti jūsu bērnu brokastīm vai uzkodām. Tas izrādās ne tikai pūkains un aromātisks, bet arī apmierinošs, pateicoties biezpienam.
Sastāvdaļas:
- piens 300 ml
- raugs 2,5 tējk.
- sviests 90g
- milti 750g
- cukurs 250g
- sāls 2 šķipsniņas
- olas 3gab
- biezpiens 500g
- skābs krējums 3 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Vispirms jāsajauc silts piens ar raugu un jāatstāj 20 minūtes uzbriest.
2. Kad raugs sāk darboties, pievieno divas olas, sāli, sāli, kausētu sviestu un miltus. Viegli mīciet mīklu, lai tā neiznāk pārāk stingra.
Pārklājiet trauku ar salveti un atstājiet mūsu mīklu siltā vietā uzrūgt.
3. Pa to laiku gatavo pildījumu. Biezpienam pievieno saldo krējumu, cukuru un vienu olu un kārtīgi samaisa. Jo labāk maisīsi maisījumu, jo mīkstāks būs krēms un garšīgāki cepumi.
4. Iegūto mīklu liek uz darba virsmas, izstiepj desā un sagriež gabaliņos. Mēs tos savukārt izrullējam kārtā un liekam pa virsu biezpiena pildījumu.
5. Kā aizvērt biezpienu sagatavošanā - jūs izlemjat pats. Veidojam visparastākos ruļļus. Lai to izdarītu, izrullētā apļa centrā liek biezpiena pildījumu un sarullē.
6. Atstājiet sagataves uz cepešpannas 10 minūtes, pēc tam mēs tos nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes. Tajā pašā laikā biezpiens paliek garšīgs un mīksts, un maizītes izcepas gaisīgas un smaržīgas!
Jūs varat tos ēst veselus vai sagriezt mazos gabaliņos.
Prieks ēst tik gardu ēdienu ar karstu tēju!
Video par dažādu veidu bulciņu gatavošanu (22 meistarklases)
Noslēgumā ir vērts runāt par veidiem, kā veidot mūsu šodienas varoni, jo to ir ļoti daudz!
Klasiskā bulciņa, roze, čokurošanās, maizīte, mezgls, bulciņa, bantīte - strādājot ar mīklu, var izmantot visu, ko spēj radīt mājsaimnieces iztēle.
Par to ir mūsu nākamais video.
Nu, kā jums patīk meistarklase? Forši?! Tagad jūs noteikti kļūsiet par īstu profesionāli šajā jautājumā!
Un nobeigumā vēlos teikt - ja jūs nekad neesat cepuši bulciņas, noteikti izmēģiniet to, un tad šis kulinārijas mākslas veids kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem!
Labu apetīti!
Mīkstie, maigie, gaisīgie un aromātiskie cepumi, kas tradicionāli tiek pasniegti mūsu mājās, nav tik sarežģīti, kā saka. Daudzas mūsdienu saimnieces labprātāk pērk gatavus desertus ar dažādiem pildījumiem, bet rūpnieciskā ražošana grēko ar piedevām, un gribas ēst veselīgas dabīgās maizītes.
Kā cepeškrāsnī pagatavot maizītes no rauga mīklas
Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot maizītes no rauga mīklas, taču, iepazīstoties ar dažiem vienkāršiem ieteikumiem, darbs ritēs daudz ātrāk:
- Raugs ir cepšanas pamats. Tie ir pulverveida, presēti, granulēti un sausi.
- Šķidrās bāzes temperatūra nedrīkst būt augstāka par 35˚C.
- Izmantojot sūkļa metodi, raugu vispirms sajauc ar šķidrumu, pēc tam pievieno cukuru un miltus.
- Ir svarīgi labi mīcīt rauga mīklu maizītēm.
- Domājot, kā pagatavot rauga pamatni, jāatceras, ka mīklu nedrīkst atstāt caurvējā.
Receptes bulciņām, kas pagatavotas no rauga mīklas cepeškrāsnī
Rauga bulciņu mīkla vienmēr izrādās maiga, poraina, aromātiska, pūkaina un, pats galvenais, neticami garšīga. Tās sagatavošana neradīs īpašas grūtības pat iesācēju mājsaimniecēm. Cepeškrāsnī ceptam konditorejas izstrādājumam var būt visdažādākie pildījumi – piemēram, ievārījums, augļi, šokolāde, ievārījums, magoņu sēklas, ogas, biezpiens, kāposti, ievārījums.
Salds
Ļoti viegli izpildāma recepte saldajām maizītēm, kas pagatavotas no rauga mīklas, ņemiet to jau tagad un izmēģiniet. Gatavās ceptas preces ir ne tikai ar garšīgu aromātu, bet arī izskatās kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās. Maizīšu forma var būt dažāda, tās ir viegli radošas: apaļas, iegarenas, ar lokām vai rotājumiem, ovālas.
Sastāvdaļas:
- milti - 4 ēdamk. un atsevišķi 3 ēd.k. l.;
- sāls - ½ tējk;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- vanilīns - 1 iepakojums;
- presēts raugs (dzīvs) – 50 g;
- augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
- ūdens - 1,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Jāsāk gatavot gardas maizītes cepeškrāsnī no rauga mīklas ar mīklu. Nedaudz uzsildiet ūdeni, sasmalciniet raugu gabalos un iemaisiet putriņā cukuru.
- Pievienojiet miltus (3 ēdamkarotes). Novietojiet bļodu malā uz ceturtdaļu stundas (siltā vietā, pārklājiet ar dvieli).
- Tālāk nāk vanilīns, un uzreiz pēc tam augu eļļa - tā sākas topošo bulciņu gatavošanas process.
- Bļodā pamazām ber visus miltus, ērtā veidā mīcot masu.
- Sākas vissvarīgākā daļa: izrullējiet daļu, eļļojiet apakšējo slāni ar augu eļļu, apkaisa ar granulētu cukuru un izveidojiet rullīti.
- Sagriežam topošās maizītes, saspiežam apakšā, atveram ar puķīti augšpusē vai atstājam kā ir. Maizīšu forma var būt dažāda, produktus vajadzētu atstāt uz pusstundu.
- Cep gardumu 20 minūtes 180˚C, apkaisot ar nedaudz cukura.
Ātri
Sarežģītu ēdienu pagatavošanai ne vienmēr ir daudz brīva laika, tāpēc daudzām mājsaimniecēm ir noderīgi zināt, kā no rauga mīklas cepeškrāsnī soli pa solim pagatavot smaržīgas un ātras maizītes, lai pacienātu savus mīļos ar kādu gardu gardumu. jebkurā dienā. Šī metode ir interesanta arī tāpēc, ka tīra ūdens vietā ir jāizmanto soda (nesālīta un bezsārmaina).
Sastāvdaļas:
- sausais raugs - 14 g;
- piens - ¾ glāzes;
- soda - ¾ glāzes;
- milti - 5,5-6,5 ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējk;
- olas - 4 gab.;
- eļļas notekas – 90-110 g;
- cukurs ¾ ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Pūkainu rauga maizīšu recepte ir ļoti vienkārša. Lai tos ceptu, dziļā bļodā piens ir jāatšķaida ar raugu.
- Katliņā liek sodu, pievieno sviestu un uz lēnas uguns karsē līdz 60˚C.
- Ielejiet pienu un pēc tam pievienojiet cukuru, olas, sāli un miltus (2 ēd.k.).
- Nākamais uzdevums ir panākt visu līdz viendabīgai konsistencei.
- Tad liek uz galda un mīca vairākas minūtes, līdz masa kļūst elastīga un elastīga. Tad atgriežam atpakaļ bļodā ar saulespuķu eļļu, pārklājam ar pārtikas plēvi, noliekam siltā vietā un uz stundu aizmirstam.
- Visu mīklu rauga maizītēm sadala 4 daļās, pēc tam vēl 9 daļās.
- Veido bumbiņas, liek uz ietaukotas cepešpannas un noliek siltā vietā uz 50 minūtēm (korekcija).
- Mājas ceptas preces tiek gatavotas 20 minūtes 180˚C, līdz iegūst zeltainu krāsu, kā parādīts fotoattēlā.
Apaļš
Šī ir ideāla piedeva tējai brokastīs vai viesu cienāšanai: neviens nevarēs atteikties, ja tiks piedāvātas no rauga mīklas gatavotas maizītes, kuras turklāt ātri un vienkārši pagatavojamas. Šai vienkāršajai receptei vajadzētu būt katras saimnieces pavārgrāmatā, tai būs nepieciešams medus: pikantā garša būs jūtama jau no pirmā kumosa. Produktu klāsts ir iespaidīgs, jums tas ir jāsagatavo iepriekš.
Sastāvdaļas:
- piens (30-40˚С) – 1 ēd.k.;
- dzeltenums - 1 gab .;
- raugs - 2,25 tējk;
- ola - 1 gab. + 1 proteīns;
- milti - 3,5 ēdamkarotes;
- sāls - 1,5 tējk;
- šķidrs medus - 3 ēd.k. l.;
- rast. sviests - 0,5 ēdamkarotes;
- kausēta plūme. eļļa - 2 ēd.k. l.;
- cukurs - trešdaļa glāzes.
Gatavošanas metode:
- Ņem bļodu, ielej tajā uzkarsētu pienu un pievieno augu eļļu, dzeltenumu, olu, medu, miltus, sāli, raugu. Rūpīgi samaisiet.
- Gatavā masa ir lipīga, liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mīciet ar precīzām kustībām, piešķiriet tai apaļu formu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz brīdi siltā vietā (20-30 minūtes).
- Kā pagatavot pīrāgus? Sagriež 24 gabalos un ar rokām veido bumbiņas.
- Novietojiet katru uz cepešpannas, kas ar otu ir pārklāta ar saulespuķu eļļu. Liek cepeškrāsnī, kas ir iestatīta uz 50-60 grādiem, lai uzrūgt.
- Izņemam ārā, lai pārziestu ar glazūru, un uzliekam cepeškrāsni uzkarsēt līdz 200˚C.
- Glazūru pagatavo ļoti vienkārši – sajauc sviestu, cukuru, olu baltumus, medu. Pīrāgu eļļošanai izmantojiet konditorejas otu vai parasto vates tamponu.
- Delikatesi cep 180˚C apmēram 20 minūtes, līdz parādās zeltaina krāsa.
Kanēlis
Cepšana, kas pagatavota saskaņā ar šādu recepti, izrādās ne sliktāka kā fotoattēlā kulinārijas emuāros. Katrai saimniecei ir noderīgi zināt no rauga mīklas gatavoto kanēļa rullīšu recepti, kas izstaro pikantu aromātu un rosina apetīti. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, un bulciņu forma var būt ļoti dažāda. Kanēļa pievienošana padara produktus īpašus.
Sastāvdaļas:
- sviests - 65-70 g;
- sausais raugs - 1,5 tējk;
- olas - 2 gab.;
- kanēlis - 1-2 tējk. (garša);
- piens - 200 g;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 90-100 g;
- sāls - ½ tējk;
- vanilīns - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Šai cepšanai gatavo mīklas sviesta versiju - pienu uzkarsē, pievieno raugu, cukuru (1 tējk), miltus (2 ēd.k.). Maisījumu atstāj 1,5 stundas.
- Sviests (40 g) ir jāizkausē.
- Sakuļ olas, pievieno cukuru (3 ēd.k.), sāli, vanilīnu, kausētu sviestu - visu samaisa.
- Maisījumu pievieno mīklai, nelielās porcijās pievieno miltus (iepriekš izsijātus), samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā.
- Vajag visu sarullēt taisnstūrī, ieziest ar sviestu, pārkaisīt ar cukuru un kanēli.
- Pēc tam sarullējam rullī, bet ne ļoti cieši, sagriežam pa diagonāli gabaliņos, no kuriem veidojam maizītes, tad pārliekam uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar sviestu, un atstāj uz pusstundu.
- Cep 200˚C apmēram 40 minūtes.
Ar āboliem
Tradicionālā rauga ceptu produktu kombinācija ar saldskābiem āboliem ļauj pagatavot garšīgus un veselīgus maizes izstrādājumus katru dienu. No rauga mīklas gatavotās bulciņas ar āboliem ir ideāls ēdiens saldummīļiem un maziem bērniem, jo pildījumā izmantoti gatavi un sulīgi augļi, kas pieejami ikvienai ģimenei un gandrīz visu gadu pieejami tirgos pilsētās un ciematos.
Sastāvdaļas:
- milti - 4 vai 5 glāzes;
- piens - 250 ml;
- dzīvais raugs – 40 g (sausais – 1 paciņa);
- sāls - šķipsniņa;
- olas – 2 gab., baltās (ieeļļošanai) – 1 gab.;
- cukurs - 5-6 ēdamk. l.;
- rast. eļļa - loksnes eļļošanai;
- notecēt sviests (margarīns) - 60 g;
- pildījumam - āboli (600 g) un cukurs (4-5 l.).
Gatavošanas metode:
- Siltajā pienā pa vienam pievieno sāli, divas ēdamkarotes cukura un raugu. Samaisiet līdz biezai masai un novietojiet siltā vietā uz pusstundu, līdz mīklai parādās raksturīgs vāciņš.
- Piemērotajai mīklai pievieno izkausētu sviestu un ar dakšiņu sakultas olas.
- Pamazām pievieno miltus. Mīca, lai pārliecinātos, ka nav lipīguma. Atstājiet siltu divas stundas zem dvieļa, līdz masa palielinās divas līdz trīs reizes.
- Ābolus sagriež ripiņās un pārkaisa ar cukuru.
- Pēdējo reizi mīciet mīklu. Nospiežam, rokās veidojam bumbu, saplacinām uz tāfeles, pa vidu liekam pildījumu, piešķiram jebkādu formu.
- Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un apsmērē ar olu baltumu.
- Cep pusstundu 180˚C.
Ar rozīnēm
Neviens nevar liegt sev prieku izmēģināt rauga maizītes ar rozīnēm. Pūkainas, bagātīgas smalkmaizītes būs ideāls papildinājums kafijas pauzei un iepriecinās pēc pusdienām. Lai palutinātu sevi ar kārumu, nav jādodas uz veikalu, jo, izmantojot šo vienkāršo recepti, visu var izdarīt pats, iepriekš sagatavojot sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- piens - 150 g;
- ola - 1 gab.;
- raugs - 20 g;
- rozīnes - 120-140 g;
- eļļas notekas – 45-55 g;
- sāls - pēc garšas;
- citrona miziņa no viena citrusaugļa;
- milti - 350-500 g;
- cukurs - 110-125 g.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsē pienu, pievieno raugu, cukuru (1 tējk), miltus (2 tējk) - izveido mīklu un atstāj siltā vietā uz 20 minūtēm.
- Milti, olas, atlikušais cukurs (100 g), citrona miziņa, sāls, mīkla - visas sastāvdaļas sajauc.
- Pievienojiet maisījumam sviestu un rozīnes, pēc tam ļaujiet tai uzrūgt stundu.
- Uz ietaukotas cepešpannas liek nelielas bumbiņas.
- Cep 20 minūtes 220˚C, neaizmirstot tos vispirms apsmērēt ar sakultu olu.
No rauga kārtainās mīklas
Pēc garšas interesantas izrādās cepeškrāsnī no rauga kārtainās mīklas gatavotās maizītes. Parastais pildījums sastāv no sviesta ar garšvielām, bet to var viegli papildināt ar šokolādes pilieniem, rozīnēm, banāniem, ievārījumu - tas padara ēdienu katru reizi citādāku. Sāciet eksperimentēt tūlīt, šim nolūkam varat izmantot zemāk esošo recepti kā pamatu un pirmo pieredzi.
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas mīkla – 400-450 g;
- ola - 1 gab.;
- sviests - 35-45 g;
- brūnais cukurs - pēc garšas;
- maltais kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Gatavo pusfabrikātu ņem un izrullē vienmērīgā kārtā.
- Pārziež ar sviestu, kas sajaukts ar kanēli, pēc tam pārkaisa ar brūno cukuru.
- To sarullē rullī, sagriež gabaliņos, kurus izklāj uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas.
- Virsu apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar brūno cukuru.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200˚C.
Ar magoņu sēklām
Klasiskā recepte magoņu bulciņām, kas pagatavotas no rauga mīklas, iepriecinās ikvienu saimnieci. Zemāk ir detalizēta to sagatavošanas shēma. Atkarībā no personīgajām vēlmēm varat variēt magoņu sēklu daudzumu, jo dažiem patīk, ja pildījumā to ir daudz, bet citi pievieno mazāk. Magoņu sēklas lieliski sader ar citronu un riekstiem, bet ceptas preces ar tēju, kafiju un pienu.
Sastāvdaļas:
- milti - 480-520 g;
- rozīnes (ja vēlas) – 45-55 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- piens - 220-240 g;
- vanilīns - 1 p.;
- sviests - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- cukurs - 4-5 ēdamk. l.;
- sausais raugs - 11 g;
- ola - 1 gab.;
- baltais cukurs - 5-6 ēdamk. l.;
- magones – 90-110 g.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo mīklu - siltā pienā liek raugu, cukuru (1 ēd.k.), miltus (2 ēd.k.). Atstājiet 20 minūtes siltā vietā.
- Miltus sajauc ar cukuru, pievieno mīklu, cukuru, sviestu, sāli, vaniļas cukuru - kārtīgi samaisa, atstāj uz 60 minūtēm siltā vietā.
- Pildījumam magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm ūdeni notecina un sasmalcina blenderī, pievieno cukuru.
- Izrullē plānus apļus, izklāj pildījumu, sarullē rullīti un sagriež līdz 5 cm platos gabaliņos.
- Maizītes cep 200˚C 20 minūtes.
Ar biezpienu
Šis konditorejas izstrādājums noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan mazus, kuriem patīk salds zobs. Svaigas un smaržīgas maizītes no rauga mīklas, kas pildītas ar biezpienu, būs brīnišķīga piedeva pie silta piena vai tējas. Ne visas saimnieces prot strādāt ar rauga mīklu, taču sekojošā recepte būs unikāls atradums, jo maizītes tiek pagatavotas ļoti vienkārši un, galvenais, ātri.
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas raugs – 440-460 g;
- cukurs - 80 g;
- olas - 2 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- rozīnes - 50-60 g;
- biezpiens - 300 g;
- skābs krējums - 45-55 g.
Gatavošanas metode:
- Pildījumam biezpienu sajauc ar krējumu, balto un vaniļas cukuru, olu, rozīnēm.
- Izrullējiet kārtu, izklājiet pildījumu, sarullējiet, sagrieziet porcijās.
- Maizītes cep 30 minūtes līdz 180˚C sakarsētā cepeškrāsnī.
Ar ievārījumu
Saldās maizītes no rauga mīklas ar ievārījumu atgādina bērnības garšu, un šim gardumam nespēs pretoties neviens. Ja vēlaties, pildījumam varat izvēlēties dažādus ievārījumus, ievārījumus un konservus šeit praktiski nav nekādu ierobežojumu, galvenais, lai tas nav pārāk šķidrs, pretējā gadījumā tas vienkārši iztecēs. To pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, produkti ir pieejami.
Sastāvdaļas:
- piens - 1 ēdamkarote;
- vanilīns - 1 šķipsniņa;
- olas - 2 gab.;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs - ¾ ēd.k.;
- milti - 4-5 ēdamkarotes;
- sviests - 90-110 g;
- ievārījums – 350-450 g;
- ciete - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Elastīgo mīklu mīca.
- Nelielas plakanas kūciņas izrullē un centrā liek ievārījumu, kas sajaukts ar miltiem.
- Maizītēm jāpiešķir noapaļota forma.
- Tos cep 30 minūtes 180˚C.
Video
Ir daudz recepšu, kā pagatavot tējai ceptas preces. Bet katrai labai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kā ātri pagatavot desertus, kurus sauc par viesiem uz sliekšņa. Kā ātri un garšīgi noorganizēt tējas galdu, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas un ierobežotu laika periodu?
Recepšu daudzveidība
Vienkāršākās mīklas pagatavošana mājās parasti aizņem 15 minūtes. Tikpat daudz laika būs nepieciešams cepšanai cepeškrāsnī. Protams, deserta gatavošanai var veltīt vēl mazāk laika, ja veikalā iegādājaties gatavu mīklu, sadalāt to porcijās un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Ātrās tējas maizītes ietver liesas vai bagātīgas mīklas gatavošanu bez rauga. Raugam ir jāstrādā, un tas aizņem ilgu laiku, vismaz 1 stundu. Iesācējam ar tiem ir grūti tikt galā, un rauga mīkla nav gluži veselīga.
Ērtākā un lētākā bulciņu pamatne var būt šādi produkti:
- biezpiens;
- piens;
- kefīrs;
- jogurts;
- skābais krējums.
Cepamā soda darbojas kā raudzētājs un rauga aizstājējs. Dažas receptes var iztikt bez tā. Lai cepumi būtu gaisīgi, noteikti izsijā miltus, kārtīgi sakuļ olas un ievēro receptē norādīto sastāvdaļu sajaukšanas tehnoloģiju.
Tējas maizītes var būt dažādas formas. Piemēram, tradicionālā, apaļa, virsū pārkaisīta ar cukuru vai pulveri. Tās var būt gaisīgas grebtas maizītes, ruļļi, bizes. Bezrauga mīklai ir viegli piešķirt jebkādu formu, un mājsaimnieces iztēle ir neierobežota.
Biezpiena maizītes
Biezpiens ir garšīga un elastīga mīklas pamatne. Maizītes tējai ar to izrādās smaržīgas, apmierinošas, veselīgas, pildījumam var pievienot riekstus, žāvētus augļus, ievārījumus. Mīklas konsistencei jābūt pietiekami blīvai, lai deserts labi izceptos cepeškrāsnī, būtu gaisīgs un noturētu formu. Labāk izvēlies treknu biezpienu, tad mīkla būs sātīga un maizītes nestāvēs.
Biezpiena maizītes nestāv 2 dienas
Recepte biezpiena maizītēm Nr.1, sastāvdaļas:
- 250 g biezpiena masas (tauku saturs 7-10%);
- 1 ola;
- 250 ml piena;
- šķipsniņa sāls;
- 3 g sodas;
- cukurs pēc garšas un vēlmes;
- 70 g rozīņu;
- 2 ēd.k. milti.
Pēc receptes var pagatavot nesaldinātu mīklu, kas piemērota bulciņu pagatavošanai ar sezama sēklām, ievārījumu, pat gaļas pildījumu.
Gatavošanas tehnoloģija:
- olu sakuļ ar sāli līdz baltām putām, pievieno cukuru, pagaidi, kamēr izšķīst un vēlreiz sakuļ;
- pievieno biezpienu un pienu, ar dakšiņu vai putotāju maisa līdz gludai;
- pievieno soda;
- pamazām pievieno izsijātus miltus un rozīnes, lai mīkla paliek mīksta, bet nelīp pie rokām, mīklu mīca ar rokām;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, cepešpannu pārklāj ar cepampapīru;
- No mīklas veido bumbiņas ar diametru 4-5 cm, liek uz papīra un nedaudz saplacina ar plaukstu;
- cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam, kad maizītes ir brūnas, tās izņem no krāsns, ļauj nedaudz atdzist un pārkaisa ar pūdercukuru. Bērniem īpaši patiks šīs vienkāršās rozīņu maizītes.
Recepte biezpiena cepšanai Nr.2, sastāvdaļas:
- 60 ml kefīra;
- 220 g biezpiena masas;
- 150 ml augu eļļas;
- 1 ola;
- 120 g cukura;
- šķipsniņa sāls;
- cepamā pulvera iepakojums;
- 250 g miltu.
Lieto kefīru un biezpienu pēc iespējas treknāk, var pievienot vēl miltus, ja mīkla pielīp pie rokām. Cukura daudzums norādīts aptuveni, katrs izvēlas savu salduma līmeni. Gatavošanas tehnoloģija:
- Sakuļ olu ar pusi cukura līdz biezām putām.
- Izmantojot mikseri vai blenderi, sasmalciniet biezpienu ar kefīru un vairāk nekā pusi augu eļļas.
- Apvienojiet maisījumus kopējā bļodā.
- Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli.
- Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīkstā, nelipīgā mīklā.
- Lai padarītu to gaisīgāku, to var atstāt siltā vietā uz 30 minūtēm.
- Tālāk sadaliet mīklu uz pusēm un no katras daļas izrullējiet pirkstu biezumu.
- Slāni ieziež ar atlikušo augu eļļu un pārkaisa ar cukuru.
- Slāni sarullē rullī un sagriež ne vairāk kā 2 cm platos gabalos.
- Novietojiet maizītes uz cepešpannas ar griezumu uz augšu.
- Cep 25 minūtes 200°C.
Gatavas maizītes var saldināt ar pulveri. Kā pildījumu rullītim labāk izmantot brūno cukuru. Tas gatavajiem cepumiem piešķirs patīkamu karameļu garšu un aromātu.
Tējas maizītes
Šī ir viena no vienkāršākajām, ātrākajām un budžetam draudzīgākajām mājas cepšanas iespējām. Tējas maizīti var veidot parastā bumbiņā vai rozes formā. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- pa 300 ml piena un kefīra;
- 0,5 ēd.k. Sahāra;
- 70 ml augu eļļas;
- 1,5 tējk. soda;
- 0,5 tējk. sāls;
- milti 4-4,5 ēd.k.
Maizītes tradicionāli gatavo ar cukura pildījumu, tāpēc mīklai pievieno ļoti maz. Gatavošanas tehnoloģija:
- Pienu un kefīru ielej augstā traukā, pievieno sāli, sodu un cukuru.
- Maisa, līdz izšķīst, pievieno augu eļļu.
- Izsijā miltus un pievieno bļodā.
- Mīciet biezu mīklu.
- Mīklu sadaliet mazos gabaliņos un katru veidojiet bumbiņā.
- Bumbiņu izrullē kārtā un pārkaisa ar cukuru.
- Sarullējiet to un izveidojiet griezumu gar centru.
- Liek uz cepampapīra un cep 200°C pusstundu.
Lai izgatavotu rozes, nogriezto rullīti nedaudz atritina un vienu no galiem atloka. Cepšanas laikā rozete atvērsies un parādīsies cukura pildījums. Skaistumam gatavās rozes tiek dekorētas ar pulveri.
Gatavās maizītes vari ieziest ar glazūru vai kausētu šokolādi
Tējas maizītes var pagatavot pēc citas receptes ar ābolu pildījumu.
Gatavošanas secība:
- Nomizo un izņem serdi 500 g ābolu, sagriež mazos gabaliņos un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 20 minūtes 180°C, cepešpannu izklāj ar cepampapīru).
- Izsijāt 1,5 ēd.k. miltus, pievieno 0,5 tējk. sāls, 0,5 ēd.k. l cepamais pulveris un 50 g cukura.
- Blenderī liek 100 g mīksta sviesta, pievieno atdzesētus ābolus, olu, 60 ml bieza krējuma, sakuļ.
- Sajauciet maisījumu ar miltiem un mīciet mīklu.
- Mīklu izrullē 3-4 cm biezā kārtā, izgriež apļus.
- Sakuļ olu un ar to apsmērē sagrieztos apļus, pārkaisa ar cukuru.
- Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.
Šajā receptē ābolus var kombinēt ar cieto sieru, tad rezultāts būs ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs un interesants konditorejas izstrādājums. Tas ir labas brokastis vai pēcpusdienas uzkodas ar draugiem.
Angļu un franču maize
Šis ir tradicionāls konditorejas izstrādājums tējai, kas tiek pasniegts no rīta vai pulksten 17.00 saskaņā ar angļu noteikumiem. Francijā tās ir kraukšķīgas maizītes, iekšpusē gaisīgas, pasniedz siltas ar ievārījumu, ievārījumu vai sviestu. Angļu smalkmaizītes sauc arī par plācenīšiem. Tradicionāli tos pirms patērēšanas sagriež gareniski un pilda ar sviestu, ievārījumu vai citiem pildījumiem. Abu veidu cepumus var pagatavot ar raugu vai bez tā.
Angļu plācenīšu pagatavošanas tehnoloģija:
- Ņem platu bļodu, ieber tajā glāzi miltu, 10 g cepamā pulvera, 0,5 tējk. sāls un 50 g cukura.
- Mīkstina 80 g nesālīta sviesta, pievieno miltiem un visu sakapā ar nazi.
- Atsevišķā traukā sakuļ 1 olu, pievieno vanilīnu un 120 ml 10% krējuma, lej miltu maisījumā, samīca mīklu.
- Mīklu izrullē 3-4 cm biezā kārtā, ar apaļu veidni 6-7 cm diametrā izgriež apļus, apsmērē tos ar krējumu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Plācenīšus pasniedz siltus pie tējas. Kopā ielika nazi, ar kuru nogrieza maizītei virspusi un ielika tajā putukrējumu, ievārījumu un mīksto sieru. Plācenīšus var uzglabāt 2-3 dienas, bet par visgardākajiem tiek uzskatīti tieši cepšanas dienā.
Tradicionālie angļu plācenīši
Franču maizi tradicionāli gatavo no rauga mīklas. Tie ir garšīgi un galvenais kraukšķīgi pīrāgi. Jūs varat tos ātri pagatavot, izmantojot šādu recepti:
- Uzkarsē 1 glāzi piena, pievieno 50 g cukura un 1 paciņu sausā rauga, samaisa.
- Sakuļ 2 olas, pievieno masai, ar nazi sakapā 130 g sviesta un arī pievieno bļodiņai.
- Izsijāt 3,5 ēd.k. miltus un pievieno, ar rokām mīcot mīklu.
- Pildījumu gatavo no 120 g mīksta sviesta, 1,5 ēd.k. l ciete un 170 g cukura, visu samaisa līdz gludai.
- Mīklu uzreiz pēc mīcīšanas neļauj stāvēt, no tās izveido kārtiņu, ietauko ar pildījumu un sarullē rullī.
- Sagriež gabaliņos un liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas, ļauj produktiem nostāvēties 1 stundu un tad cep 180°C 15-20 minūtes.
Mīklas izstrādājumiem vajadzētu dubultoties 1 stundas laikā, tāpēc, liekot tos uz cepešpannas, ievērojiet 5-7 cm attālumu. Ja vēlas, tos var pārkaisīt ar kanēli vai apsmērēt ar olu.
Maizītes
Tradicionālie krievu konditorejas izstrādājumi tējai - saldās maizītes. Tos var viegli pagatavot ar kefīru 20 minūtēs. Tiem nav nepieciešama stāvoša mīkla, un tos gatavo cepeškrāsnī.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Bļodā ielej 0,5 l. kefīra, pievieno 2 ēd.k. l. cukurs, 0,5 tējk. sāls un 150 ml augu eļļas, samaisa.
- 1,5 tējk. sodu izsijā ar 750 g miltu un pakāpeniski pievieno kefīra maisījumam.
- Mīkla izrādās bieza un pielīp pie rokām, tāpēc plaukstas pastāvīgi jāapkaisa ar miltiem.
- Mīklu sadala mazās bumbiņās, sarullē plakanās kūkās, pārkaisa ar cukuru un atkal veido bumbiņas.
- Uzlieciet pildītās bumbiņas uz cepešpannas un piespiediet ar roku.
- Sakuļ dzeltenumu un ar to apsmērē bumbiņu augšpusi, pārkaisa ar cukuru.
- Cep 30 minūtes standarta režīmā.
Ja ar mīklu ir ļoti grūti strādāt, rokas var ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas, kā arī nazi var ieziest ar eļļu. Mīklai nav nepieciešams pievienot vairāk miltu, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies pārāk blīvi un pat cieti. Ja vēlas, virtuļus var pildīt ar marmelādi, biezu ābolu vai bumbieru ievārījumu šķēlēs, sviesta gabaliņu ar cukuru un kanēli vai jebkuru citu sastāvu pēc garšas. Maizītes pasniedz gan siltas, gan aukstas.
Ripo pa ūdeni
Un visbeidzot vienkāršākā recepte mīklas cepšanai tējai ar ūdeni. Protams, šī nav garšīga sviesta mīkla, taču tā ir diezgan piemērota kā liess un lēts analogs. Lai pagatavotu mīklu, jums ir nepieciešams:
- uzkarsē līdz 50-60°C 1,5 ēd.k. ūdens;
- pievieno 0,5 tējk. sāls;
- iesijā 3 ēd.k. platā traukā. miltus, izveido iedobi un ielej sālītu ūdeni;
- sakuļ 1 olu un arī pievieno miltiem;
- mīciet mīkstu mīklu un atstājiet uz 1 stundu siltā vietā.
Elastīga mīkla, kas pagatavota ar ūdeni bez rauga
Šī nesaldinātā mīkla ir lieliski piemērota pīrāgu un ruļļu pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem. Šī recepte ir laba, jo no tās gatavotos produktus var cept cepeškrāsnī vai apcept uz pannas augu eļļā.
Populārākie šīs mīklas pildījumi ir šādi produkti:
- žāvētas sēnes, ceptas ar sīpoliem;
- saldā magone;
- biezs plūmju vai ābolu ievārījums;
- ar cukuru un kanēli pārkaisīti āboli;
- zivju konservi;
- olas ar sīpoliem un rīsiem;
- biezpiena masa utt.
mājās var pagatavot daudz garšīgu bulciņu, kas der gan kā brokastīm, gan desertu. Jūs varat tos uzdāvināt bērniem skolā vai ņemt līdzi uz pikniku.
Visas piedāvātās receptes ir arī ļoti budžetam draudzīgas, tajās tiek izmantotas visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras var atrast jebkurā ledusskapī, un gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat iesācējs var pagatavot pārsteidzošu desertu.
Tagad hotdogu maizītes nav jāpērk veikalā, jo tās var pagatavot mājās. Mīkstas, garšīgas maizītes ar dažādiem pildījumiem ir lieliska uzkoda.
No rauga mīklas gatavo ļoti vienkāršas un garšīgas Maskavas maizītes. Šī miltu kāruma pagatavošana aizņem apmēram 7 stundas, taču neuztraucieties, tas ir tā vērts! :)
Ar kafiju vai tēju nekas neder labāk kā mājās gatavoti, svaigi no cepeškrāsns izņemti plāceņi ar ievārījumu. Neviens nevar pretoties svaigu bulciņu ar ievārījumu aromātam - personīgi pārbaudīts!
Maizītes ar žāvētām aprikozēm ir ļoti garšīgs cepts produkts, kas neprasa daudz pūļu un neaizņem daudz laika! Un maizītes pēc šīs receptes patiesi var saukt par slinkmaizītēm ar žāvētām aprikozēm!
Runājot par bulciņām ar āboliem, acu priekšā uzreiz parādās mīksti čiekuri no rauga mīklas, dāsni pārkaisīti ar pulveri. Vecmāmiņa tos cep, un tie vienmēr izrādās lieliski!
Līdz ar tādas “gudras” sadzīves tehnikas kā maizes automāta parādīšanos mājas cepšana ir kļuvusi par vienkāršu un patīkamu laika pavadīšanu. Pamēģini pagatavot gardas maizītes maizes mašīnā un pārliecinies pats!
Ceptas maizītes ar olām un jūsu izvēlētiem piedevām ir lieliskas brokastis daudziem cilvēkiem. Ja jums patīk, ka dzeltenumi ir šķidri, uzmanieties, lai tie cepeškrāsnī nesacietētu.
Šeit ir vienkārša recepte Lieldienu maizītes ar krējumu pagatavošanai. Šīs Lieldienu maizītes rotās jūsu svētku galdu un būs brīnišķīga recepte maziem un lieliem.
Maizītes ar magoņu sēklām ir īsts kārdinājums, un ir grūti pretoties papildu bulciņai. Ja nekad neesat tos gatavojis pats, nekavējoties izmēģiniet tos. Šī būs jūsu triumfējošā izeja. Šeit ir recepte!
Recepte franču maizītēm, pildītas ar magoņu sēklām un cukuru. Franču maizītes ir mīkstas, gaisīgas un ļoti garšīgas.
Maizītes ar žāvētām plūmēm - maizītes ir ļoti garšīgas un sātīgas. It īpaši, ja mīklā iemaisa magoņu sēklas un žāvētu plūmju pildījumam pievieno biezpienu! Iepazīsties ar oriģinālo recepti bulciņām ar magoņu sēklām!
Tās nav parastas kāpostu maizītes, bet gan kāpostu maizītes. Skatiet recepti, ja vēlaties redzēt atšķirību.
Šaņežkas maizītes ir tradicionāls krievu konditorejas izstrādājums, kas gatavots no neraudzētas mīklas, ko smērē ar plānu kartupeļu vai skābo krējumu. Es piedāvāju jums recepti Shanezhek ar skābo krējumu.
Gardi konditorejas izstrādājumi Ziemassvētku galdam. Soli pa solim recepte ar ķiploku un koriandru pildītu bulciņu pagatavošanai.
Kviešu maizītes ir ļoti vienkāršas bulciņas, kas vienmēr priecē visus miltu cienītājus un šausminās tievētājus, jo tās var saplaisāt kā sēklas – bez apstājas un līdz galam.
Kādu dienu nolēmu pārsteigt savu sievu un pati gatavoju viņas mīļākās maizītes. Rezultāts bija garšīgas, mīkstas un garšīgas kanēļa rozīņu maizītes! Padalīšos ar recepti!
Rudzu maizītes ar sīpoliem ir brīnišķīgs jebkuras karstas zupas piedeva. Pilnīgi jebkura zupa, kas pasniegta ar svaigām rudzu maizītēm, tiks ēsta ar daudz lielāku baudu.
Gavēņa maizītes "Zhavoronki"
22. martā visi pareizticīgie kristieši atzīmē Sebastes 40 mocekļu dienu, kuri neatteicās no Kristus. Šajā dienā tiek ceptas bulciņas cīruļu formā, kas ir mirušo leģionāru dvēseļu simbols.
Recepte visu eiropiešu iemīļota garduma pagatavošanai - gaisīgas un cukurkukurūzas maizītes.
Recepte kārtainās mīklas ruļļu pagatavošanai ar pekanriekstiem, rozīnēm un maltu kanēli.
Neparasti garšīgi un aromātiski konditorejas izstrādājumi. Ir daudz bulciņu recepšu, es padalīšos ar vienu, ko atradu vienā no Dr. Oetker recepšu grāmatām.
Recepte plācenīšiem, kas pildīti ar citrona miziņu, citronu sulu, cukuru un muskatriekstu un pārkaisa ar krēmsieru, citronu sulu un pūdercukuru.
Lielisks konditorejas izstrādājums, kas lieliski dekorēs Lieldienu galdu un sniegs daudz pozitīvu emociju. Ļoti mīkstas, smaržīgas maizītes ar kanēļa un rozīņu piedevu, esmu pārliecināts, ka visiem patiks.
Krievu bulciņas ir ļoti viegli pagatavojamas un garšīgi izskatās bulciņas, kas ar nosaukumu Russian ir ļoti populāras Eiropas kafejnīcās. Gatavojam!
Ķīniešu gaļas maizītes ir plaši pazīstamo gaļas pīrāgu ķīniešu versija. Taču ķīniešu gaļas bulciņu garša garšvielu izmantošanas dēļ būtiski atšķiras no mūsējās.
Recepte plācenīšiem ar marcipānu, krēmsieru, vaniļas ekstraktu, aveņu ievārījumu, mandelēm un pūdercukuru.
Gardas rauga maizītes ar magoņu sēklām - mana mūža mīlestība. Pasaulē nav vienkāršākas un garšīgākas mīklas par šo. Mēģināsim šodien pagatavot 35 burvīgas magoņu maizītes 55 minūtēs!
Izmantojot šo recepti, tiek saputotas pārsteidzošas, smaržīgas un gardas maizītes. Veltiet nedaudz laika un izcepiet šo brīnumu, rezultāts jums patiks!
Diezgan kaloriju, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga ēdiena pagatavošanas recepte no mazām maizītēm, kvalitatīva šķiņķa un siera.
Kad gribas ātri pagatavot ko gardu, jāpievērš uzmanība bulciņām bez rauga. Šī recepte noderēs, kad uz sliekšņa parādīsies ciemiņi vai nav laika stāvēt pie plīts.
Šī klasiskā gaisīgo rozīņu maizīšu recepte pie mums nonāca, kā saka, no ebreju virtuves, lai gan patiesībā gards ēdiens ir garšīgs visur, un mūsu vecmāmiņas droši vien gatavoja tāpat! Izmēģiniet arī to.
Dažreiz jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, vai ne? Tātad, šī vienkāršā gaisīgo pildījumu bulciņu recepte jums palīdzēs - to ir viegli pagatavot, un ir pieejamas visas sastāvdaļas - tieši tas, kas jums nepieciešams!
Recepte rauga maizīšu pagatavošanai ar ķirbju garšvielu biezeni un pūdercukura glazūru, krēmsieru un vaniļas ekstraktu.
Jūs varat un vajag palutināt sevi ar desertiem - ne tikai vīriešu sirdis kūst, ieraugot kaut ko garšīgu, vai ne? Un ar šo ārkārtīgi vienkāršo recepti jūs kļūsiet par īstu konditoru, iepriecinot gan sevi, gan savus mīļos!
Gardas maizītes ir tik labas brokastīs! Sviesta konditorejas izstrādājumi, kas izstaro tikko ceptas aromātiskas maizes garu, uz galda vairs nav retums, jo saimnieces virtuvē ir krāsns, lēnā plīts, mikroviļņu krāsns. Arī dažādi trauki palīdzēs pārvērst parastās ledusskapī vai skapī atrodamās sastāvdaļas gardā pīrāgā vai zeltaini brūnos cepumos.
Neskatoties uz virtuves iekārtu pārpilnību, aromātiskas mīkstas un garšīgas maizītes – gudri savītas vai pavisam vienkāršas, mazu pūkainu bumbiņu formā – noteikti paliks iecienīts gardums katrā ģimenē. Katra mājsaimniece cenšas pagatavot smalkus konditorejas izstrādājumus, piešķirot tiem visgaršīgāko un interesantāko izskatu, un tas ir atkarīgs no viņas prasmes.
Katra mājsaimniece var viegli tikt galā, ja viņa izmanto soli pa solim detalizētas receptes ar fotogrāfijām. Viņas kulinārijas izziņas beigsies diezgan paredzami – ar garda garduma parādīšanos uz milzīga šķīvja. Ja apsedz ar tīru dvieli un atstāj uz pusstundu, garoziņa pārvērtīsies par īstu gardumu, kas kūst mutē.
Šim smalkajam konditorejas izstrādājumam ir daudz iespēju. Jūs varat pagatavot saldās maizītes no rauga mīklas cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī;
- maizītes ar kanēli, cukuru, biezpienu, āboliem;
- gardas maizītes ar magoņu sēklām, rozīnēm, paštaisītām sinabonēm;
- vienkāršas un ātri pagatavojamas maizītes ar kefīru, pienu, krējumu;
- Gavēņa laikā nevajadzētu atteikties arī no garšīgiem konditorejas izstrādājumiem un gatavot gavēņa maizītes ar ievārījumu, svaigām ogām, ievārījumu un konfitūru.
Gardas cepšanas noslēpumi
Tāpat kā katrai receptei, arī maizītēm ir savi triki un noslēpumi, pateicoties kuriem tās vienmēr izdodas garšīgas un pūkainas. Ir interesantas sastāvdaļas, kas uzlabo maizes izstrādājumu tekstūru un aromātu. Šīs sadaļas lapās profesionāli konditori un labākie pavāri labprāt dalīsies savos noslēpumos, kas noteikti palīdzēs jaunajām mājsaimniecēm.
Vērtīgi padomi palīdzēs tikt galā ar bulciņām vai cita veida konditorejas izstrādājumiem, kas ir svarīgi tiem, kuri tikai sāk interesēties par paštaisītu desertu gatavošanu un mīl visu savu brīvo laiku pavadīt virtuvē, nodarbojoties ar savu iecienīto hobiju. Vietnes lapās jūs atradīsiet noderīgu informāciju par to, kā pagatavot visgaršīgāko sviesta mīklu maizītēm.
Visas receptes esam personīgi pārbaudītas, un varat būt pārliecināti, ka bulciņu mīkla izrādīsies visgaršīgākā un maigākā. Mazie bērni mīl palīdzēt mammai virtuvē, gatavojot paštaisītas bulciņas, un viņiem paredzēta jautra nodarbe - produktu apkaisīšana ar gardām drupačām, kuras var paslepus izmēģināt.
Maizīšu dekorēšana
Maizītēs svarīga ir garša un izskats. Produkta dīvainā forma var izraisīt apetīti pat pirms delikateses nogaršošanas. Ar bulciņu veidošanos palīdzēs tikt galā skaistas detalizētas fotogrāfijas, kurās interesanti parādīti visi cepšanas procesi – no pūkainas mīklas mīcīšanas līdz jau gataviem gardiem gardumiem. Pat ceptu izstrādājumu dekorēšanai ir savas nianses un noslēpumi, ir diezgan grūti tikt galā ar dekoratīviem elementiem. Pieredzējuši šefpavāri pastāstīs, ar ko izrotāt izstrādājumus, kas ļaus arī svētkos viesus cienāt ar oriģinālām bulciņām tradicionālās kūkas vietā.
Magoņu vai rozīņu cienītāji būs īpaši priecīgi, ieraugot receptēs savas iecienītākās sastāvdaļas, jo bez šīm veselīgajām un garšīgajām sastāvdaļām ir grūti iedomāties gardu bulciņu. Arī šeit ir daudz iespēju - tvaicēt vai likt kaltēt, apvienot magoņu sēklas ar rauga mīklu, vai skaisti un dāsni uzkaisīt pa virsu cepumu. Rozīņu pagatavošana prasa īpašas zināšanas - kā tās pareizi tvaicēt, kā tās izžāvēt un kā pievienot mīklai, lai tās vienmērīgi sadalītos. Magoņu sēklām ir arī vairāki noslēpumi: vari tās tvaicēt ar verdošu ūdeni, pienu vai vēl labāk – samalt ar iebiezināto pienu! Maizītes ar šo piedevu ir pārsteidzošas ceptas preces, kas neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēdi!
Pat stingra badošanās nav iemesls, lai atteiktos no iecienītākā cepšanas veida, jo ir daudz recepšu bulciņām bez olām un piena produktiem, kas šobrīd ir aizliegti. Saimnieces ir iemācījušās pagatavot gardas liesas maizītes bez šīm sastāvdaļām, un viņām tas izdodas tik labi, ka pat visprasīgākais gardēdis neuzminēs, ka cepumi ir pagatavoti bez ierastajām sastāvdaļām. Droši varat aicināt visus uz tējas ballītēm, brīdinot, ka smalkās maizītes var baudīt bez bailēm, tās ir pilnīgi liesas! Šaubas radīsies, jo grūti noticēt, ka šeit nav ne olu, ne sviesta!
Gardas maizītes - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām
Neskatoties uz to, ka sadaļā sniegtas visvienkāršākās un detalizētākās bulciņu receptes, lasītājiem ir iespēja komentāros precizēt neskaidros punktus. Atbildi noteikti sniegs profesionāļi vai pieredzējušas mājsaimnieces, kas noteikti zinās visas bulciņu pagatavošanas detaļas!
Lapās varat atrast jaunus draugus, pievienojoties jautrai kulinārijas kompānijai. Varbūt kādam sadaļa ar bulciņām pārvērtīsies par stimulu doties uz virtuvi un pagatavot pirmo sulīgo, nedaudz neveiklo, bet tik garšīgu un aromātisku gardumu savā dzīvē!
Raksti par tēmu
