Lēti ēdieni dzimšanas dienas svinībām. Kā pagatavot skaistu zemeņu uzkodu. Vienkārša un garšīga vārīta cūkgaļa lēnajā plītē

Dzimšanas diena ir jautri un visiem mīļi svētki. Tāpēc vismaz reizi gadā mājsaimniecēm ir jāorganizē sava dzimšanas diena vai svētki kādam no ģimenes locekļiem. Un jautājums par to, ko pagatavot dzimšanas dienā, ir aktuāls katrai sievietei. Uzaicinot viesus mājā, saimniece sapņo pacienāt ar gardiem, neparastiem un oriģināliem ēdieniem. Dažkārt paiet veselas dienas, lai atrastu receptes un izveidotu ēdienkartes. Bet rezultāts ir pūļu, enerģijas un laika vērts.

Dzimšanas dienas ēdienkartes sastādīšana nav viegls uzdevums, un ēdienu izvēlei ir jāpieiet saprātīgi. Lai to izdarītu, jums skaidri jānosaka svētku vieta, viesu skaits un viņu vecuma kategorija. Ja klāt būs bērni, varat pagatavot vairākus ēdienus īpaši bērniem (piemēram, ar jautru dekoru). Kā arī, ja labi pārzini šīs publikas gaumes, tad centies izveidot ēdienkarti tā, lai katram būtu patīkami nogaršot ēdienus no saviem iecienītākajiem produktiem.

Nedomājiet, ka jo vairāk ēdiena būs uz galda, jo labāk tas būs viesiem. Tas ir vecs maldīgs priekšstats, jo ēdot daudz uzreiz kaitē kuņģim, turklāt ēdienu pārpilnība neļauj izbaudīt to garšu. Labākais variants ir tad, ja svētku vakariņas sastāv no vairākiem salātiem, divām vai trim uzkodām, pamatēdiena ar piedevu un, protams, deserta. Ja jums ir ierobežots budžets, nemēģiniet ietaupīt uz visu. Pēc tam pagatavojiet tikai vienu no ēdieniem, izmantojot gardus un dārgus gardumus. Piemēram, sviestmaizes ar ikriem, ceptas sarkanās zivis, salāti ar dārgu sieru vai citas iespējas.

Uzsākot salātu gatavošanu, dod vaļu fantāzijai. Uz galda nedrīkst būt trīs vienādi kārtu salāti ar majonēzi. Lai viens ēdiens ir ar majonēzi, otru gatavo ar dārzeņiem vai pievienojot dažādus cietos un kausētos sierus un vīnogas.

Arī deserta izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Ja neesat ierobežots laikā, tad labāk kūku vai pīrāgu izcept pats. ne vienmēr prasa daudz laika un pūļu, un to nekad nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem saldumiem. Jūs varat izcept parasto biskvīta kūku ar savu iecienītāko krēmu un izveidot elegantu rotājumu dzimšanas dienas tortei. Var pagatavot vairākas porcijas cupcakes ar dažādiem pildījumiem un krēma virsu.

Ja plānojat dzimšanas dienu, tad aicinām apmeklēt mūsu sadaļu “Dzimšanas dienas receptes” un šeit atradīsiet visu nepieciešamo. Vienuviet esam apkopojuši labākās šo svētku receptes, atliek tikai izvēlēties kaut ko piemērotu tieši sev. Un atceries, ka par visu jāparūpējas jau iepriekš, lai paspētu pagatavot katru svētku ēdienu un tajā pašā laikā neizskatītos noguris vai pārguris. Ir jārada iespaids, ka visi šie aromātiskie un gardie ēdieni ir gatavoti pašu spēkiem.

Ja jūsu mājās tuvojas mīļotā dzimšanas diena, ir svarīgi šim notikumam rūpīgi sagatavoties. Svētku sagatavošanā priekšā daudz patīkamu likstu. Ja problēmas ar dāvanām un viesu sarakstu ir atrisinātas, laiks dzimšanas dienas galdam izplānot ēdienkarti mājās.

1. Izlemiet par svētku tēmu– ēdienu saraksts kovboju ballītē un Bārbijas ballē noteikti atšķirsies. Vakara vai dienas tēma ir atkarīga no pasākuma varoņa: vecuma, vēlmēm, interesēm.
2. Saskaitiet uzaicināto viesu skaitu. Tikai zinot kopējo viesu skaitu, jūs varat kompetenti plānot ēdienu daudzveidību un porciju skaitu.
3. Svarīgs ne tikai skaita viesus, bet arī izlemt par vecuma kategorijām. Ja pārsvarā ir bērni, tad ēdienkarte būs piemērota. Ir arī nianses pieaugušajiem: progresīvi jaunieši, atvērti jaunām garšas pieredzēm, vai cilvēki gados, kuriem ir noteiktas garšas preferences un, iespējams, kontrindikācijas.
4. Atrisiniet problēmu ar svētku formātu: tradicionāls galds vai bufetes galds, vai pulcēšanās uz verandas, ja māja atrodas ārpus pilsētas. Formāts galvenokārt ir atkarīgs no mājas platības. Tipisks pilsētas dzīvoklis un lauku māja diktē atšķirīgus noteikumus.

Svarīgi atcerēties! Dzimšanas dienas svinību ēdienkartes plānošana gan mājās, gan restorānā ir nopietna un atbildīga lieta. Nekad neatstājiet to uz pēdējo brīdi.

Tradicionāli dzimšanas dienas galdā ir šādi ēdieni:

• uzkodas;
• salāti;
• karstie ēdieni;
• kūka.

Universālas iespējas nav. Katrs svētki veido savu galdu. Šeit ir vairākas kārumu iespējas, lai dotu jums iespēju izvēlēties.

Uzkodas - vienkārši, bet garšīgi mazuļi

Ja galdā būtu tikai pamatēdiens, tas vairs nebūtu svētku variants. Tieši dažādas uzkodas nosaka atbilstošu toni un noskaņojumu. Ir neskaitāmas iespējas, galvenais sadalījums ir auksts vai karsts.
Iespējas aukstās uzkodas ēdienkartei uz galda dzimšanas dienai mājās.

1. Lavaša rullīši– pamatā ir tradicionāls plānais armēņu lavašs, bet pildījums ir fantāzijas lidojums. Pagatavošanas metode ir vienkārša: pitas maizi iesmērē ar mīkstu komponentu, pārējo sasmalcina un ieklāj plānā vienmērīgā kārtā, pēc tam pitas maizi sarullē un sagriež gabaliņos.

Iespējamie pildījumi:

• krēmsiers, mazsālīts lasis, svaigas dilles;
• majonēze, krabju nūjiņas, siers, garšaugi;
• majonēze, korejiešu burkāni, siers, zaļumi;
• majonēze, šķiņķis, siers.

2. Tartletes. Pērkam vai cepam veidnes un pildām tās ar dažādiem maisījumiem:

Mencas aknas, krējums, maskarpone;
vārīta vistas fileja, svaigi gurķi, sīpoli, majonēze, sāls un pipari.

3. Siera bumbiņas– smalki sarīvētu sieru un ķiplokus sajauc ar majonēzi. Iegūto masu sarullē bumbiņās un pārkaisa ar kokosriekstu vai papriku.

4. Uzkodas uz čipsiem.

5. Šķiņķa tīteņi.

6. Krabju nūju ruļļi.

7. Kanapē.

Karsto uzkodu iespējas ēdienkartei uz galda dzimšanas dienā mājās

1. Panēti dārzeņi:

Cukini sagriež šķēlītēs, nedaudz sālī un pārkaisa ar miltiem. Bļodā sajauc olu un iemērc tajā sagatavoto cukīni. Atsevišķi sajauciet rīvmaizi un rīvētu sieru ar garšvielām pēc vēlēšanās. Dārzeņu šķēles jāsarullē iegūtajā panējumā un jācep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas;

Eļļā apcep ar rīvmaizi un asām garšvielām panētus avokado gabaliņus.

Šādas uzkodas pasniedz ar mērcēm, kuru pamatā ir majonēze, kečups un garšaugi.

2. Lavaša rullīši– sieru samīca ar dakšiņu un sajauc ar dzeltenumu, pitas maizi sagriež trīsstūros. Uz trīsstūra pamatnes liek pildījumu un sarullē pitas maizi tūbiņā, rullīša malu nostiprina ar olas baltumu. Cep cepeškrāsnī vai dziļi apcep.

3. Cepts siers. Ne vairāk kā 1 cm biezus siera gabalus iemērciet olā, pēc tam krekeru un sezama sēklu maisījumā. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Kas gan par svētkiem bez salātiem? Svētku salātu receptes

Salāti ar vistas fileju un ananāsiem

Vienādās proporcijās ņemam vārītu vistas krūtiņu, olas, konservētus ananāsus un kukurūzu. Sagriežam sastāvdaļas un liekam kārtās: vistas-ananāsu-kukurūzas-olas. Visi slāņi ir pārklāti ar majonēzi. Lai pabeigtu, apkaisa salātus ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Kalmāru salāti ar rīsiem

Vārītus kalmārus sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un vāra uz lēnas uguns ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet olas. Bļodā sajauc sasmalcinātus produktus un vārītus rīsus, salātus garšo ar majonēzi. Pasniegšanai gatavo ēdienu liek uz šķīvja, kas dekorēta ar salātu lapām.

Korejiešu kūpinātas vistas salāti ar burkāniem

Sajauciet sasmalcinātu vistu, burkānus un konservētu kukurūzu. Sezona ar majonēzi.

Galvenais ēdiens ir galvenā galda dekorācija

Kāds ir dzimšanas dienas galds mājās, ja ēdienkartē nav galvenā dekorācija - karsts gaļas vai zivju ēdiens?

Garda gaļa uz svētku galda

1. Cepta vista– šī ir oriģināla krievu ēdiena versija jebkuram galdam. Lai pievienotu svētku sajūtu un efektivitāti, jums jāizmanto nestandarta marinādes un mērču iespējas.

Sajauc sīpolus, sojas un granātābolu mērci, olīveļļu ar garšvielām (paprika, ķiploki, sāls, pipari), sakuļ ar blenderi un pievieno cieti. Ar iegūto mērci pārlej vistas gabaliņus un liek ledusskapī marinēšanai. Pēc stundas cep vistu 190 grādos stundu.

Medus mērce marinādei– rīvētu ingveru un ķiploku, čili pipara gredzenus sajauc ar medu, garšo ar sojas mērci un olīveļļu. Mērcei pievieno kariju, sāli, piparus un visbeidzot apslaka ar citrona sulu. Pārklājiet vistu ar iegūto mērci un cepiet pēc pusstundas.

Svarīgi atcerēties! Šajās receptēs tiek izmantots nevis viss liemenis, bet vistas gabaliņi!

2. Cūkgaļa ar ķiršu ievārījumu. Lai pagatavotu šo aromātisko cepeti, ņem: ķiršu ievārījumu un pilienu ābolu sidra etiķa, visu sajauc ar olīveļļu un Tabasco mērci. Pievienojiet garšaugus - sasmalcinātu svaigu vai sausu maisījumu.

Cūkgaļas gabalu pārlej ar iegūto marinādi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Gaļu pirms cepšanas papildus sālī. Jācep formā ar augstām malām, lai gaļu aplietu ar sarkanvīnu. Trauka pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par stundu, ik pēc ceturtdaļas stundas gaļa jāapsmērē ar cepšanas procesā izdalīto sulu.

Zivis galvenajam ēdienam

1. Dorado ir ideāli piemērots svētku galdam. Viegli pagatavojams un izskatās iespaidīgi. Zivis jānotīra un jāapviļā garšvielu un sāls maisījumā. Ļaujiet marinēties līdz pusstundai. Apcep grila pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Lai pabeigtu zivju gatavošanu, samaziniet uguni un apcepiet vēl trīs minūtes no katras puses.

Viņa Majestātes kūka

Lai pabeigtu svētku vakariņas mājās, dzimšanas dienas ēdienkartē jābūt kūkai. Dzimšanas dienas cilvēks jebkurā vecumā ar prieku izteiks vēlēšanos un nopūtīs sveces. It īpaši, ja kūka, ko gatavo cilvēks, kurš viņu mīl, ir dekorēts ar svecēm. Tomēr kūka nekad nav viegla, patiesībā tā ir konditorejas mākslas virsotne.

Ja jūs neizceļas ar kulinārijas dotībām, tad Dzimšanas dienas tortei var izmantot jau gatavas biskvīta, smilšu kūkas vai vafeļu kūkas. Viņiem piemērots jebkurš krēms: tradicionālais sviesta krēms ar iebiezināto pienu, olu krēms, vai skābais krējums.

Ja pievienosiet augļu kārtas, kūkas garša kļūs vēl bagātāka. Tiem, kas nebaidās no kulinārijas eksperimentiem, kūku no sākuma līdz beigām var pagatavot paši.

Pankūku kūka

Glāze miltu, pusotra glāzes piena, 3 olas, trešdaļa tējkarotes sodas un etiķis tās dzēšanai.

• Sakuļ olas, ielej pienu, pievieno sāli.
• Iesijā miltus piena-olu maisījumā.
• Beigās pievienojiet dzēstu sodu.
• No iegūtās mīklas cepam tradicionālās pankūkas.

400 grami biezpiena, glāze pūdercukura, šķipsniņa vaniļas.

Pildījuma sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.
Atdzisušās pankūkas ieziež ar krējumu un saliek vienu virs otras. Kūkai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vismaz divas stundas.

Pēc tam var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.

Kūka "Prāga"

95 g miltu, 5 olas, granulētais cukurs 130 g, sviests 30 g, kakao 20 g - produktu komplekts šokolādes biskvīta kūkai.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Pusi cukura saputo ar baltumiem un otru pusi ar dzeltenumiem.
Dzeltenumos ieber kakao, pamazām pievieno miltus, uzmanīgi iecilā baltumus.

Piezīme! Mikseri nedrīkst lietot!

Izkausē sviestu un uzmanīgi lej mīklā.
Cep veidnē ar diametru 20 cm, 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes.
Biskvīts veidnē atdziest.

1 dzeltenums, 140 g iebiezinātā piena, 10 g kakao, vaniļas maisiņš, 200 g sviesta, ēd.k. krējumam nepieciešams tikai karote ūdens.

Dzeltenumu sajauc ar ūdeni, pievieno iebiezināto pienu un, nepārtraukti maisot, liek sabiezēt.
Sajauc sviestu ar vaniļu.
Pa daļām sakuļ sviestu un vārīto atdzesēto krējumu.
Pievienojiet kakao un samaisiet ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs krēms.
Atdzisušo biskvītu sagriež trīs kārtās.
Uzklājiet krēmu uz pirmo un otro kārtu. Visu kūkas virsmu pārklāj ar ievārījumu vai marmelādi.

Sviests un šokolāde 75 gr. - glazūrai.

Sastāvdaļas karsē uz lēnas uguns un maisa, līdz tās ir gludas un atdzesētas.
Pārlej kūku ar glazūru.

Lēta dzimšanas dienas ēdienkarte

Lai gan dzimšanas dienas ir reizi gadā, ne vienmēr ir iespējams bezrūpīgi pavadīt svētku mielastu. Lai organizētu dzimšanas dienas galdu ar budžetu, galvenais ir izmantot tradicionālos pieejamos produktus, bet pasniegt un izrotāt tos oriģinālā veidā.

Uzkodas no pitas maizes un krabju nūjiņām pārāk nekaitēs tavai kabatai. Salātus labāk izvēlēties no sezonas produktiem. Vasarā būs ekonomiski izdevīgi pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem, savukārt ziemā izvēlieties apmierinošāku variantu - klasisko Olivier vai Mimosa.

Siltajiem ēdieniem labāk ņemt vistu - minimālas darbaspēka izmaksas.

Kūku var pagatavot bez cepšanas: piparkūkas sagriež kubiņos, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes gabalos, visu samaisa un pārlej ar krējumu un cukuru. Pēc tam, kad kūka ir rūpīgi izmērcēta, pasniedziet to uz galda.

Visu veidu piegriezumi lieliski papildinās svētku galdu

Kad mājās svinamās dzimšanas dienas galda ēdienkarte jau ir noteikta, varat pievienot pāris garšīgas nianses, izmantojot sagrieztus dārzeņus, sieru un desu.

Komponenti ir skaisti novietoti uz trauka, dekorēti ar cirstām figūrām no tiem pašiem produktiem un garšaugiem. Jūs varat veidot rozes no dārzeņu vai siera sloksnēm. Pa virsu šķēlēm uzkaisītas olīvu šķēles piešķirs eleganci.

Jau pašā vakara sākumā augļu šķēles labāk neizlikt., jo augļi var zaudēt savu pievilcīgo svaigo izskatu. Labāk tos likt uz galda tuvāk desertam.

Idejas trauku dekorēšanai svētku galdam

Traukus var dekorēt visdīvainākajos veidos:

• jūs varat izkārtot salātus netradicionālā veidā, piemēram, gredzena formā;
• izrotājiet griezumus un uzkodas ar rozēm no salātu lapām, cirtas no zaļo sīpolu spalvām vai vienkārši pētersīļu zariņiem;
• salātus var pasniegt nevis kopējā traukā, bet porcijās elegantās rozetēs;
• Bērnu dzimšanas dienas ballītē no olu pelēm, sēnēm un ežiem var izveidot veselas ēdamas kompozīcijas.

Eksperimentējiet! Nebaidieties no jaunām receptēm! Gatavojiet ar prieku, un jebkurš svētku mielasts iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Rūpējies par sevi un esi vesels!

Nepalaidiet garām populārākos rakstus sadaļā:

Dzimšanas diena ir vissvarīgākie svētki lielākajai daļai no mums. Taču ar laiku iztēle izsīkst, un uz galda parādās vienmuļi ēdieni. Gribu kaut ko jaunu, bet ne mazāk garšīgu. Kādai jābūt dzimšanas dienas ēdienkartei? Kādu oriģinālu lietu jūs varat likt uz galda un pārsteigt savus viesus?

Dzimšanas dienas ēdienkartes sastāvs

Ja nolemjat svinēt svētkus mājās, tad iepriekš jāizlemj, kādus ēdienus un kādā daudzumā gatavosiet. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt un gatavot pārāk daudz dažādu ēdienu, visticamāk, vairums no tiem nekad nesanāks. Turklāt tiem jābūt salīdzinoši viegli pagatavojamiem ēdieniem, it īpaši, ja gatavosiet viens pats. Citādi būsi tik noguris, ka vairs negribēsies ne svētkus, ne svētku galdu.

Ēdienu izvēle dzimšanas dienā ir atkarīga no pasākuma formāta. Vai jūs visu laiku sēdēsit pie galda, vai varbūt vēlaties ieturēt bufeti un drīzumā pāriet uz izklaides programmu un dejām. Turklāt noteikti jāņem vērā viesu vecums un gada laiks. Jo aukstāks ārā, jo vairāk ēdiena tiks apēsts.

Uzrakstiet uz lapiņas, cik salātus vēlaties pagatavot, cik uzkodas, cik karsto ēdienu. Turklāt mēģiniet pagatavot pēc iespējas mazāk līdzīgu ēdienu. Piemēram, ja nolemjat pagatavot tradicionālos salātus “Siļķe zem kažoka”, nevajadzētu gatavot citus zivju salātus, piemēram, “Mimosa”.

Tradicionālie ēdieni dzimšanas dienā

• Pirmkārt, tās, protams, ir uzkodas. To nevajadzētu būt pārāk daudz, viņu mērķis nav nogalināt apetīti pirms galvenā ēdiena, bet gan to satraukt. Uz galda pietiks ar trīs līdz piecu veidu uzkodām.
• Otrkārt, tie, protams, ir salāti. Pietiks ar trīs veidu dažādiem salātiem. Un tas ir vienkārši lieliski, ja šo salātu pamatne ir atšķirīga, piemēram, zivju salāti, dārzeņi un gaļa.

• Treškārt, griešana. Šķēlēšana netiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu, bet tai vienmēr jābūt uz galda. Nedariet pārāk daudz griezumu vienam produktam – šādi ēdieni ātri noveco un sabojā kopējo izskatu. Pietiks ar 1 šķīvi (atkarībā no cilvēku skaita) gaļas, zivju, dārzeņu un siera.
• Ceturtkārt, uz dzimšanas dienas galda ir jābūt garnīram. Vismaz viens veids. Visbiežāk tas ir vai nu kartupeļu biezenis, vai kartupeļi, kas cepti ar majonēzi.
• Piektkārt, un tas ir praktiski galvenais ēdiens uz galda, karsts. Viena veida karstie ēdieni ir obligāti. Bet jūs varat sagatavot, piemēram, 2-3 veidus.
• Un svētku pēdējais akords ir deserts. Tam jābūt uz svētku galda. Tā varētu būt kūka, pīrāgs, dažādi konditorejas izstrādājumi vai cepumi, saldējums, želejas un pudiņi. Šeit koncentrējieties uz lielākās daļas viesu vēlmēm. Ja nezināt viņu gaumi, varat pagatavot divu vai trīs veidu desertus, kas noteikti iepriecinās ikvienu.

Uzkodas svinīgai dzimšanas dienas ēdienkartei

Lavaša rullītis ar krabju nūjiņām

Savienojums:

Sagatavošana:

• Krabju nūjiņas sagriež mazos kubiņos. Atdzisušo desas sieru un sviestu sarīvē un sajauc ar krabju nūjiņām.
• Zaļumus smalki sagriež, ķiplokus sasmalcina, sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu, pievieno majonēzi un garšvielas. Iegūto masu plānā kārtā smērē uz pitas maizes, sarullē, virsū aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas sagriež skaistos gabaliņos, pa diagonāli.

Salāti ar vistu un marinētām sēnēm

Savienojums:

Sagatavošana:

• Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to kopā ar sēnēm. Vistas gaļu sagriež kubiņos. Trīs sieri un olas uz rīves.
• Pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar citronu sulu un ķiploku.
• Sākam kārtot salātus kārtās, katru kārtu pārklājot ar sagatavoto mērci un nedaudz piespiežot. Pirmais slānis ir vistas gaļa. Otrais slānis ir sēnes un sīpoli. Trešais slānis ir olas. Ceturtais ir siers. Piektkārt – tomāti.
• No tomātiem var izgriezt figūriņas, ar ko izrotāt salātu virspusi.

Karsts svētku ēdienkartei dzimšanas dienā

Gaļa ar sieru un sēnēm

Savienojums:

Sagatavošana:

• Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, novietojiet pusi no sīpola, kuru mēs iepriekš sagriezām gredzenos.
• Gaļu sagriežam kā karbonādes, gar graudu, apmēram 1,5 cm biezumā, sakuļ, pievienojam sāli un piparus. Uzlieciet gaļu uz cepešpannas virs sīpoliem.
• Apcep sēnes un liek uz gaļas.
• Virsū liek otro gredzenos sagrieztu sīpola pusi un viegli piespiež.
• Mūsu traukam virsū uzkaisa rīvētu sieru, pārlej ar majonēzi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
• Jūs varat padarīt šo ēdienu vēl vienkāršāku un izmantot marinētas sēnes, nevis neapstrādātas. Tad tos nevajadzēs cept.

Kā izrotāt svētku galdu?

Jūs varat skaisti dekorēt sagatavotos ēdienus, gan salātus, gan pamatēdienus, aukstos gaļas izstrādājumus un uzkodas, piešķirot tiem papildu skaistumu. Šādi ēdieni šķitīs vēl garšīgāki.

Labu apetīti un priecīgus svētkus!

2015-12-02T04:00:11+00:00 admin noderīgi padomi

Dzimšanas diena ir vissvarīgākie svētki lielākajai daļai no mums. Taču ar laiku iztēle izsīkst, un uz galda parādās vienmuļi ēdieni. Gribu kaut ko jaunu, bet ne mazāk garšīgu. Kādai jābūt dzimšanas dienas ēdienkartei? Kādu oriģinālu lietu jūs varat likt uz galda un pārsteigt savus viesus? Dzimšanas dienas ēdienkartes sastāvs Ja izlem...

[e-pasts aizsargāts] Administrators svētki tiešsaistē

Es mīlu precizitāti it visā, tāpēc Es vienmēr sastādu savu dzimšanas dienas ēdienkarti iepriekš.. Pat ja ciemiņi ir ieplānoti gandrīz rīt, es tik un tā veltīšu tam laiku. Labāk ir veltīt papildu 10 minūtes saraksta rakstīšanai, nekā divas reizes doties uz veikalu, jo nejauši kaut ko palaidāt garām.

Kādi saraksti ir nepieciešami?

Es rakstu vairākus sarakstus vienlaikus:

1. ēdienu un dzērienu saraksts, kas būs uz galda;
2. sastāvdaļu un pirkumu saraksts;
3. darāmo darbu saraksts, tas ir, darbību secība, lai neko neaizmirstu.

Piemērs: vīra dzimšanas dienas organizēšana mājās

Es jums parādīšu, kā es organizēju šo procesu sava vīra dzimšanas dienā.

Sākotnēji nolēmām, ka šo dienu svinēsim kopā restorānā, bet vēlāk vīrs teica, ka gribētu vienkārši pasēdēt ar draugiem un iedzert alu...un ka mājās... rīt. Vai tas notiek ar jums? 5 minūšu laikā vīrieši nolēma, ka restorāns ir atcelts, un lai dzīvo mājas mielasts. Šoks? Stress? Nē, absolūti.

Precizēsim viesu skaitu: pie mums sanāca 6 pieaugušie un 2 bērni. Tāpēc es aprēķināju ēdienkarti šim cilvēku skaitam.

Ja jums ir vairāk laika, jums ir lielāka iespēja visu rūpīgi un pareizi izplānot, bet, ja jums nav, tāpat kā manā gadījumā, vienkārši apstājieties uz dažām minūtēm un padomājiet, kas jums patīk cilvēkiem, kas nāk ciemos. Zinu, ka divi no viesiem neēd aknas, vēl divi neēd jūras veltes utt., kas nozīmē, ka šie ēdieni galdā nav vēlami. Droši vien nav iespējams ņemt vērā visas gaumes un vēlmes, bet tas, ko viesi noteikti neēd, nav vārīšanas vērts. Un otrādi, ja jūs noteikti zināt, ka jūsu viesi patiešām mīl kādu no jūsu ēdieniem un vienmēr to ēd pirmais, noteikti pagatavojiet to!

Es īsti neuztraucos par ēdienu kombinēšanu, es gatavoju to, par ko esmu pārliecināts. Tas, ka tā ir alus ballīte, nenozīmē, ka nebūs kūku vai uzkodu. Mazāk konvenciju, ja vien nav jāsatiekas ar kaut kādu vēstnieku.

Ēdienkartes paraugs dzimšanas dienai mājās

Iepriekš mana ēdienkarte ne vienmēr ietilpa uz vienas papīra lapas. Trīs salāti, trīs veidu sviestmaizes, 3-4 uzkodas utt. Dabiski, ka tas viss pēc svētkiem palika un pazuda. Priekš kam? Lai parādītu, kāda es esmu laba mājsaimniece? Tas ir lieki, mani viesi to jau zina :)

Es neaicinu jūs uz minimālismu, es aicinu jūs būt objektīvam. Padomājiet, vai jūs ballītē ēstu tik daudz ēdienu? Ja jā, nekas cits nav jāizdomā un jāpievieno vēl kādi salāti.

Jo Man ir maz laika gatavošanai, visas receptes izvēlējos vienkāršas un ne pārāk darbietilpīgas:

Salāti un uzkodas

• Salāti ar kūpinātu vistu (sātīgi)
• Pavasara salāti (viegli)
• Tomātu salāti ar zaļo mērci (uzkodas vietā)
• Grozi ar sēnēm un vistu

Karsts

• Lauku stila kartupeļi
• Grilēti vistas spārniņi
• Pašdarināts hačapuri

Deserts

• Zemeņu jogurta kūka

Dzērieni

• Alus, vīns
• Sula, kompots, tēja, kafija

Papildus:

• Adžika, sinepes, kečups

Receptes:

Iepirkumu saraksta sastādīšana

Ja gatavoju pēc noteiktām receptēm, tad tabulai atlasu visas vajadzīgās receptes: izdruku, izņemu no mapēm vai nolieku malā piezīmju blociņus.

Kāpēc man tas ir vajadzīgs? Tādā veidā esmu pārliecināts, ka, uzrakstot visas sastāvdaļas, neko vajadzīgo nepalaidīšu garām, taču arī neko nevajadzīgu nenopirkšu. Bieži vien, paļaujoties uz savu atmiņu, stāvam pie veikala letes un nevaram atcerēties, cik gramus vistas vajag salātiem, vai šajā ēdienā vispār ir siers, tāpēc vienmēr ņemam vairāk nekā vajag, spēlējot droši. .

es iepirkumu saraksta sastādīšana pamatojoties uz man nepieciešamo recepšu sastāvdaļām. Pārskatot visas sastāvdaļas, pierakstu tikai to, kas man nav mājās, uzreiz norādot, cik gramu, kilogramu utt. Man vajag to vai to. Mans saraksts šoreiz izskatījās šādi:

Padoms: veltiet laiku, lai pārrakstītu savu sarakstu, lai tas atbilstu veikala nodaļām, uz kuru dodaties. Precīzi zinu sava mīļākā lielveikala nodaļu atrašanās vietu, tāpēc sāku ar augļiem un dārzeņiem, tad gaļas izstrādājumiem, sieriem un desiņām utt. Šīs dažas papildu minūtes ietaupīs daudz laika veikalā, jo... tu nesteidzies apkārt visam veikalam, bet mierīgi apstaigāsi to tikai vienu reizi.

Un vēl viens svarīgs punkts. Ja sarakstā ir produkti, pēc kuriem jādodas uz specializētu veikalu vai tirgu, izņemiet tos atsevišķi. Ar tik detalizētu sarakstu jūs varat nosūtīt savu vīru uz veikalu, kamēr jūs darāt citas lietas.

Es domāju, ka pamanījāt, ka manā sarakstā vistas spārniņi un kartupeļi ir sarkanā krāsā. Tas ir tāpēc, ka mēs tos gatavojām specializētā alus veikalā, kuram ir milzīgs grils. Ja ir iespēja atvieglot sagatavošanos un esat pārliecināts par kvalitāti, noteikti izmantojiet to. Cenu atšķirība ar neapstrādātu pārtiku nav tik liela, kā varētu šķist.

Darbību secības plānošana

Svarīgs plānot darbību secību lai pirms viesu ierašanās nav jāskraida priekšautā un halātā, griežot ēdienu.

Viss, ko var griezt veikalā, ir jāsagriež tur. Ja pa rokai ir sagriezts klaips un sagriezta desa sviestmaizēm, jūs pavadāt 5 minūtes, nevis 20.

Teicu, ka rakstu darbību sarakstu, vienlaikus norādot, ko, piemēram, varētu darīt mans vīrs. Neaizmirstiet iekļaut savā sarakstā tādas lietas kā matu mazgāšana un skaistumkopšanas procedūru veikšana. Jūs nevēlaties to atcerēties pusstundu pirms viesu ierašanās.

Ko jūs varat darīt iepriekšējā vakarā?

Ja iespējams, veiciet dažus sagatavošanās darbus iepriekšējā vakarā: vāriet kompotu, cepiet kūku kārtas, vāriet olas un dārzeņus. No rīta varat sākt gatavot tieši, nevis sagatavot sastāvdaļas un atdzesēt.

Vakarā pagatavoju kompotu, lai to atdzesētu, izcepu biskvītu, atvēsināmajā krāsnī sataisīju grauzdiņus salātiem. Uzvārīju arī vistas fileju un olas. Vakarā labāk iztīrīt māju, nomazgāt vannas istabas un noslaucīt putekļus. Rīt jums var vienkārši nepietikt laika.

Ja mājās gatavotu spārnus, tad vakarā tos arī iemarinētu. Spārnus parasti marinēju augu eļļas, sojas mērces, kečupa un medus maisījumā, pievienojot ķiplokus.

Ja iespējams, visu kūku var pagatavot vakarā, tā labi uzglabāsies ledusskapī līdz nākamajam vakaram. Ja nē, tad sāciet no šī punkta no rīta.

Rīts

No rīta nepieciešams veikt atlikušos sagatavošanās darbus, proti, sagriezt olas un vistas fileju salātiem un groziņiem.

Esmu sevi apmācījis sasmalcināt viena veida ēdienu vairākiem ēdieniem vienlaikus, piemēram, visas olas visām receptēm. Dabiski, ka ņemu vērā, cik kuram ēdienam to vajag, un sadalu dažādās salātu bļodās. Tas patiešām ietaupa laiku - rīve, dēli un nazi pēc šī produkta mazgājat tikai vienu reizi, nevis 3-4 reizes.

To pašu var darīt ar sieru un citiem produktiem. Šajā posmā es gatavoju arī sēnes, lai mani vairs netraucētu uzkodas.

Ir svarīgi to izdarīt iepriekš pildījums groziem , tad atliek tikai salikt groziņos un cept. Sagatavot salāti ar kūpinātu vistu. Tā kā visas sastāvdaļas jau ir sasmalcinātas, tas prasīs ļoti maz laika.

Kas ir svarīgi darīt dienas laikā

Lai pārslēgtos un vienkārši nepalaistu garām šo brīdi, jānoliek malā visi nepieciešamie trauki, kas būs nepieciešami pasniegšanai. Noliku uz kumodes istabā, pa ceļam pārbaudot, vai kas nav papildus jānoslauka vai jānoskalo. Protams, labāk ir pieradināt sevi rūpīgi nomazgāt un noslaucīt traukus pēc katriem svētkiem, tad pirms svētkiem tas aizņems tikai 5-10 minūtes.

Sagatavojiet galdautu un salvetes. Ja nepieciešams, ievietojiet dzērienus ledusskapī.

Sakuļ mērces mērci pavasara salāti Un tomātu salāti .

Sagatavot pavasara salāti , kam sajauc 4 kubiņos sagrieztas vārītas olas, gredzenos sagrieztus redīsus, plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus. Atdaliet trešdaļu zaļo tomātu salātu mērces, pievienojiet saldo krējumu un garšojiet pavasara salātus. Dekorē ar paipalu olu pusītēm.

Ielejiet adžiku bļodā (ja jums nav adžikas, iepriekš pārliecinieties, ka jums ir cita mērce spārniņiem).

Ko darīt vakarā

Stundu pirms viesu ierašanās varat sākt gatavot. sviestmaizes . Padalīšos ar ģimenes recepti. No pirmā acu uzmetiena kombinācija ir dīvaina, bet izmēģiniet to, jums tie noteikti patiks. Klaipiņa šķēles ieziež ar plānu sviesta, majonēzes vai tartāra mērces kārtiņu, virsū liek desas šķēles un kivi šķēli. Dekorē ar pusi olīvas.

Cik ilgi šis ēdiens prasīja? Ne vairāk kā 5-7 minūtes, jo... Man atlika tikai sasmalcināt kivi. Šādas sviestmaizes izskatās iespaidīgi uz galda, kivi piešķir skābumu un uzsver desas garšu. Šajā receptē vislabāk ir izmantot vārītu kūpinātu desu.

Ja jūs nolemjat, tāpat kā es, gatavot hačapuri, tad mīciet mīklu. Mums vajag apmēram 40 minūtes, lai mīcītu un paceltu. Galveno darbu veiksim, kad ciemiņi jau būs ieradušies.

Kamēr maizes cepējs darbojas, ielieciet tajā pildījumu ar karoti grozi . Kad viesi jau ir pie galda, ielieciet trauku uz dažām minūtēm mikroviļņu krāsnī.

Sagatavot tomātu salāti , tas ir pavisam vienkārši, tāpēc pagatavojams ātri.

Ir pienācis laiks klāt galdu. Jūs varat izlikt uzkodas un salātus, mērci, sviestmaizes.

Man vajadzēja tikai dažas minūtes, lai uzsildītu spārnus un kartupeļus. Galds klāts, viesi sapulcējušies.

Ja jūs, tāpat kā es, nolēmāt palutināt savus viesus ar hačapuri, ir pienācis laiks mīklu izrullēt. Viņi cepas diezgan ātri. Tāpēc viesiem nebūs laika pabeigt ar uzkodām, pirms tās pasniegsiet karstas uz galda. Bez satraukuma, bet izsalcis neviens neaizies.

Ceru, ka šajā ēdienkartē dzimšanas dienai mājās atradīsiet kaut ko noderīgu sev, atvieglojot sev gatavošanos svētkiem vai mielastam. Uzvelc skaistu kleitu, starojošu smaidu un sveic savus viesus!

Priecīgus un priecīgus svētkus mājās!

Dzimšanas diena ir vissvarīgākie svētki lielākajai daļai no mums. Taču ar laiku iztēle izsīkst, un uz galda parādās vienmuļi ēdieni. Gribu kaut ko jaunu, bet ne mazāk garšīgu. Kādai jābūt dzimšanas dienas ēdienkartei? Kādu oriģinālu lietu jūs varat likt uz galda un pārsteigt savus viesus?

Dzimšanas dienas ēdienkartes sastāvs

Ja nolemjat svinēt svētkus mājās, tad iepriekš jāizlemj, kādus ēdienus un kādā daudzumā gatavosiet. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt un gatavot pārāk daudz dažādu ēdienu, visticamāk, vairums no tiem nekad nesanāks. Turklāt tiem jābūt salīdzinoši viegli pagatavojamiem ēdieniem, it īpaši, ja gatavosiet viens pats. Citādi būsi tik noguris, ka vairs negribēsies ne svētkus, ne svētku galdu.

Ēdienu izvēle dzimšanas dienā ir atkarīga no pasākuma formāta. Vai jūs visu laiku sēdēsit pie galda, vai varbūt vēlaties ieturēt bufeti un drīzumā pāriet uz izklaides programmu un dejām. Turklāt noteikti jāņem vērā viesu vecums un gada laiks. Jo aukstāks ārā, jo vairāk ēdiena tiks apēsts.

Uzrakstiet uz lapiņas, cik salātus vēlaties pagatavot, cik uzkodas, cik karsto ēdienu. Turklāt mēģiniet pagatavot pēc iespējas mazāk līdzīgu ēdienu. Piemēram, ja nolemjat pagatavot tradicionālos salātus “Siļķe zem kažoka”, nevajadzētu gatavot citus zivju salātus, piemēram, “Mimosa”.

• Pirmkārt, tās, protams, ir uzkodas. To nevajadzētu būt pārāk daudz, viņu mērķis nav nogalināt apetīti pirms galvenā ēdiena, bet gan to satraukt. Uz galda pietiks ar trīs līdz piecu veidu uzkodām.
• Otrkārt, tie, protams, ir salāti. Pietiks ar trīs veidu dažādiem salātiem. Un tas ir vienkārši lieliski, ja šo salātu pamatne ir atšķirīga, piemēram, zivju salāti, dārzeņi un gaļa.
• Treškārt, griešana. Šķēlēšana netiek uzskatīta par atsevišķu ēdienu, bet tai vienmēr jābūt uz galda. Nedariet pārāk daudz griezumu vienam produktam – šādi ēdieni ātri noveco un sabojā kopējo izskatu. Pietiks ar 1 šķīvi (atkarībā no cilvēku skaita) gaļas, zivju, dārzeņu un siera.
• Ceturtkārt, uz dzimšanas dienas galda ir jābūt garnīram. Vismaz viens veids. Visbiežāk tas ir vai nu kartupeļu biezenis, vai kartupeļi, kas cepti ar majonēzi.
• Piektkārt, un tas ir praktiski galvenais ēdiens uz galda, karsts. Viena veida karstie ēdieni ir obligāti. Bet jūs varat sagatavot, piemēram, 2-3 veidus.
• Un svētku pēdējais akords ir deserts. Tam jābūt uz svētku galda. Tā varētu būt kūka, pīrāgs, dažādi konditorejas izstrādājumi vai cepumi, saldējums, želejas un pudiņi. Šeit koncentrējieties uz lielākās daļas viesu vēlmēm. Ja nezināt viņu gaumi, varat pagatavot divu vai trīs veidu desertus, kas noteikti iepriecinās ikvienu.

Uzkodas svinīgai dzimšanas dienas ēdienkartei

Lavaša rullītis ar krabju nūjiņām

Savienojums:

• Krabju nūjiņas – 200 g
• Desu siers - 200 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sviests - 100 g
• Majonēze - 100 g
• Lavašs - 2 gab
• Dilles - 1 ķekars

Sagatavošana:

1. Krabju nūjiņas sagriež mazos kubiņos. Atdzisušo desas sieru un sviestu sarīvē un sajauc ar krabju nūjiņām.
2. Zaļumus smalki sagriež, ķiplokus sasmalcina, sajauc ar iepriekš sagatavoto maisījumu, pievieno majonēzi un garšvielas. Iegūto masu plānā kārtā smērē uz pitas maizes, sarullē, virsū aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas sagriež skaistos gabaliņos, pa diagonāli.

Salāti svētku ēdienkartei dzimšanas dienā

Salāti ar vistu un marinētām sēnēm

Savienojums:

• Cietais siers - 200 g
• Kūpināta vista - 400 g
• Marinētas sēnes - 50 g
• Sīpoli - 2 galviņas
• Vārītas olas - 4 gab
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Svaigi tomāti - 5 gab.
• Citronu sula - no ½ citrona
• Sāls, majonēze

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to kopā ar sēnēm. Vistas gaļu sagriež kubiņos. Trīs sieri un olas uz rīves.
2. Pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar citronu sulu un ķiploku.
3. Sākam kārtot salātus kārtās, katru kārtu pārklājot ar sagatavoto mērci un nedaudz piespiežot. Pirmais slānis ir vistas gaļa. Otrais slānis ir sēnes un sīpoli. Trešais slānis ir olas. Ceturtais ir siers. Piektkārt – tomāti.
4. No tomātiem var izgriezt figūriņas, ar ko izrotāt salātu virspusi.

Karsts svētku ēdienkartei dzimšanas dienā

Gaļa ar sieru un sēnēm

Savienojums:

• Cūkgaļa - 600 g
• Sēnes - 250 g
• Siers - 150 g
• Milti - 200 g
• Majonēze - 200 g
• Pipari, sāls

Sagatavošana:

1. Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, novietojiet pusi no sīpola, kuru mēs iepriekš sagriezām gredzenos.
2. Gaļu sagriežam kā karbonādes, gar graudu, apmēram 1,5 cm biezumā, sakuļ, pievienojam sāli un piparus. Uzlieciet gaļu uz cepešpannas virs sīpoliem.
3. Apcep sēnes un liek uz gaļas.
4. Virsū liek otro gredzenos sagrieztu sīpola pusi un viegli piespiež.
5. Mūsu traukam virsū uzkaisa rīvētu sieru, pārlej ar majonēzi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.
6. Jūs varat padarīt šo ēdienu vēl vienkāršāku un izmantot marinētas sēnes, nevis neapstrādātas. Tad tos nevajadzēs cept.

Kā izrotāt svētku galdu?

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+