Jauni baklažāni. Kā pareizi cept baklažānus pannā

• Gatavošanas laiks: M5
• Gatavošanas laiks: M10
• Sarežģītība: gaisma

Sagatavošana

Kā cept baklažānus pannā?

1. Lielākajai daļai ēdienu “zilos” sagriež vidēja biezuma apļos. Ir arī ierasts dārzeņus sagriezt šķēlēs, kuru biezums ir no 0,7 līdz 1 cm. Piedevām un sautējumiem baklažānus sagriež kubiņos, kuru malas ir 1 cm.
2. Dārzeņus pārkaisa ar sāli un liek pannā. Gabaliņus apcep uz pannas ar karstu augu eļļu, līdz parādās jauka zeltaina krāsa.
   Lai pievienotu pikantu garšu, jau apceptus gabaliņus var pārkaisa ar ķiploku.

   Cik ilgi cept baklažānus eļļotā pannā? Optimālais apstrādes laiks saskaņā ar 5-7 minūtes no katras puses. Kubiņu cepšana aizņem nedaudz ilgāku laiku, aptuveni 10 minūtes. Un zilos sautē ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.

3. Ja dārzeņi ir pilni ar taukiem, tad tie pāris minūtes jāizklāj uz papīra dvieļiem. Tikai pēc tam tos var izmantot tālākai gatavošanai vai pasniegšanai.

Baklažāni ir garšīgi dārzeņi ar pikantu garšu, ko plaši izmanto kulinārijā. Tos izmanto, lai pagatavotu gardas uzkodas, salātus, sānu ēdienus un pirmo ēdienu.

Diezgan bieži cepti baklažāni tiek gatavoti, jo... to garša ir ļoti bagāta un daudzšķautņaina. Tos apcep, sagriež aprindās, kubiņos, mēlēs, mīklā, bez mīklas, ar vai bez mizas. Griezuma forma ir atkarīga no tā, kādam ēdienam tiek gatavoti baklažānu preparāti.

Galvenie jautājumi, kas rodas, cepot baklažānus, ir: cik ilgi baklažānus cept un vai pirms gatavošanas tie ir jāsālī. Mēs centīsimies sniegt izsmeļošu atbildi uz šiem un citiem jautājumiem.

Cepti baklažānu rullīši ir ļoti garšīga, koša uzkoda, kas pirmā izlido no šķīvja.

• 1 zils;
• 200 gr. krējuma siers;
• 10 gr. svaigi garšaugi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 ml augu eļļas;
• 1 tējk sāls.

Gatavošanas process:

1. Vispirms zilo sagriež plānās, vienmērīgās mēlēs. Lai to izdarītu, izvēlieties stingru, vienmērīgu, iegarenu dārzeņu un asu nazi. Lai apaļie augļi uz griešanas dēļa neripotos, nogrieziet plānu mizas kārtiņu. Pēc tam dārzeņu liek ar griezuma pusi uz leju, sagriež vienādās 3 mm biezās šķēlēs, piespiežot dārzeņu pret darba virsmu.
2. Uzkarsē uz uguns pannu ar eļļu, izklāj 2-3 ziedlapiņas. Rullītēm paredzētos dārzeņus apcep uz vidējas uguns, līdz tie ir viegli brūni. Daudzas jaunās mājsaimnieces jautās, cik daudz cept zilās rullīšiem. Atkarībā no augļa gatavības pakāpes, cepšana prasīs no 5 līdz 7 minūtēm. Sagatavotos dārzeņus sāli pēc garšas.
3. Novietojiet baklažānu mēles uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
4. Tikmēr pagatavo siera pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet sieru ar sasmalcinātām dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pildījumu sajauc, pievienojot nedaudz sāls.
5. Mīklu pārziež ar krēmīgo pildījumu un ietin ruļļos. Liek uzkodu uz šķīvja, dekorē ar zaļumu zariņiem un pasniedz.

Kā cept baklažānu šķēles bez mīklas?

Ceptas baklažānu šķēles var būt sātīgs garnīrs vai lieliska uzkoda. Tos var papildināt ar iecienītākajām garšvielām, ķiplokiem, zaļumiem, majonēzi vai kādu citu mērci.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

1. 1-2 zilas;
2. 0,5 litri auksta ūdens;
3. 30 ml augu eļļas;
4. 1-2 tējk. galda sāls.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus noskalojam, nogriežam kātu, nomizojam un sagriežam vienmērīgos 5 mm biezos apļos.
2. Dziļā bļodā ielej ūdeni, pievieno sāli un šķīdumā iemērc sagatavotos dārzeņus.
3. Pēc pusstundas izspiediet apļus, apslakiet ar augu eļļu un samaisiet kopā.
4. Uz karstas pannas liek apļu porciju un apcep no vienas puses 5-7 minūtes. Apgrieziet un vāriet, līdz gatavs.
5. Apceptos dārzeņus liek uz salvetes, kas ātri uzsūks liekos taukus. Tad pārliek uz servēšanas šķīvja un dekorē pēc vēlēšanās.

Kā cept baklažānu kubiņus kā sēnes?

Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, bet neticami garšīgs ēdiens, ko nav grūti pagatavot. Zilās, kas pagatavotas šādā veidā, pēc garšas nemaz neatpaliek no sēnēm. Reti kurš viesis uzminēs, ka tās nav sēnes. Šim ēdienam ir salīdzinoši mazs kaloriju daudzums, tāpēc tas ir piemērots diētiskam uzturam.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

1. 5 mazi baklažāni;
2. 2 svaigas olas;
3. 3 sīpoli;
4. 2 ēd.k. majonēze;
5. 1 ķiploka daiviņa;
6. 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
7. 1 sēņu kubiņš;
8. nedaudz sāls, melnie pipari, zaļumi.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi izskalojiet baklažānus tīrā ūdenī un nogrieziet kātus. Mēs cenšamies izvēlēties vidēja izmēra augļus ar vienmērīgu gaišu mīkstumu. Mizu nenoņemam, zilos sagriežam kubiņos (0,5 x 1 cm), liekam dziļā bļodā. Dārzeņus apkaisa ar sāli un samaisa. Sāls atbrīvos mīkstumu no rūgtuma un ļaus dārzeņiem uzsūkt mazāk eļļas cepšanas laikā.
2. Pēc ceturtdaļas stundas šķēles nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina. Ielejiet olas bļodā un samaisiet. Zilajām pārlej olu maisījumu, visu kārtīgi samaisa, lai katrs gabaliņš no visām pusēm pārklātos ar olu.
3. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Smalki sagrieziet dārzeņus. Mēs darām to pašu ar svaigiem garšaugiem.
4. Sīpolu liek karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Tiklīdz tas nedaudz apbrūninās, izklāj zilos. Baklažānus vajag apcept pannā, ik pa laikam apmaisot, lai tie nepiedeg.
5. Apbrūninātos gabaliņus pārlej ar skābo krējumu vai majonēzi. Sasmalciniet starp pirkstiem un pievienojiet sēņu buljona kubiņu. Ja neesi visādu ķīmisko piedevu cienītājs, tad vari pievienot pāris šķipsniņas sasmalcinātu kaltētu sēņu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievieno zaļumus un ķiplokus, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Šos baklažānus vislabāk pasniegt karstus. Šajā gadījumā ēdiena aromāts neatstāj šaubas, ka uz galda ir īstas ceptas sēnes.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā pagatavot baklažānus. To var izdarīt ātri un vienkārši. Mazie zilie izrādās garšīgi neatkarīgi no tā, kā tie tiek apstrādāti, un ir nepieciešams minimāls laiks, lai tos sagatavotu. Turklāt ir daudz interesantu recepšu.

Kā pagatavot baklažānus

Zilos ieteicams lietot uzturā tikai pēc termiskās apstrādes, jo to nogatavošanās laikā augļos uzkrājas toksīns solanīns. Šī viela ir dārzeņa rūgtās garšas cēlonis. Lai naktsvijole nekļūtu rūgta, sasmalcinātos augļus sāliet un pēc pusstundas noņemiet šķidrumu, kas izplūda procesa laikā. Sāls izvada toksīnus no augu mīkstuma. Pateicoties šai procedūrai, jūsu baklažānu ēdieni izrādīsies garšīgi. Ir vairāki veidi, kā pagatavot zilus. Tos var sautēt, cept, cept vai pagatavot no salātiem.

Cik ilgi cept uz pannas

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot mellenes pannā:

• Ja gatavojat apļus vai šķīvjus cept līdz zeltaini brūnai, jums būs nepieciešamas 2-3 minūtes. katrā pusē.
• Panētas gatavošana ietver līdzīgu cepšanas periodu.
• Dārzeņus mīklā varat pagatavot 3-5 minūšu laikā.
• Gatavojot, piemēram, sautējot, jāzina, cik ilgi baklažānus sautēt uz pannas. Šis process prasīs 10-15 minūtes.

Ko ātri un garšīgi pagatavot no baklažāniem

Dažādu ēdienu receptes palīdzēs pagatavot gardus baklažānus. Izmēģiniet dārzeņus:

• aukstās un karstās uzkodas;
• salāti;
• zupas;
• dārzeņu sānu ēdieni.

Uzkodas

Viena no viegli pagatavojamām ēdiena iespējām ir baklažānu uzkoda. Ēdienu gatavošanā ir daudz šādu recepšu ar fotogrāfijām. Melleņu ēdiena sastāvā var būt citi dārzeņi, siers, krējums, malta gaļa. Uzkodas vajadzētu cept vai cept. Jūs varat aizstāt gaļu ar zilām un pievienot sēnes, lai iegūtu garšīgu julienne. Daudzas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs sagatavot produktu un izrotāt svētku galdu.

Ziemai - receptes

Baklažānu ēdieni ziemai palīdzēs ilgu laiku saglabāt zilos. Kulinārijas iztēlei ir milzīgas iespējas. No nakteņu augļiem var pagatavot garšīgus konservētus salātus. Ja pievieno marinādi, kopā ar citiem dārzeņiem var pagatavot lielus gabalus. Lai ziemā pagatavotu sautētas mellenes lēnajā plītē, tās jāsagriež kubiņos, jāieliek maisiņā un jāsasaldē dārzenis.

Garnīrs

Baklažānu pamatēdienus gatavo, izmantojot citas sastāvdaļas:

• gaļa;
• Maltā gaļa;
• dārzeņi: cukini, tomāti, ķiploki;
• siers.

Baklažānu receptes

Zilā krāsa ieņem vienu no galvenajām vietām uz daudzu ģimeņu galda. Baklažānu ēdienu receptes ar fotogrāfijām pastāv lielos daudzumos. Pieredzējuši pavāri iesaka gatavot:

• uzkodas;
• salāti;
• zupas;
• saglabāšana;
• otrie ēdieni.

Gardi salāti katrai dienai

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 2-3 personas.
• Kaloriju saturs: 61 kcal.
• Mērķis: pusdienām/vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.

Gardos baklažānu salātus ir viegli pagatavot, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas. Tos bez lielām grūtībām var atrast virtuvē vai veikalā. Dārzeņu ēdiens izrādās maigs, sulīgs un garšīgs. Skābā krējuma izmantošana majonēzes vietā kā mērci palīdzēs samazināt tā kaloriju saturu. Produktu varat pasniegt svētkos vai vakariņās pie ģimenes galda. Tās maigā garša patiks pieaugušajiem un bērniem.

Sastāvdaļas:

• zilie - 1 gab.;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• tomāts - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• apstādījumi;
• siers - 100 g;
• vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms baklažānu nepieciešams izcept. Dārzeņos veiciet vairākus iegriezumus un pievienojiet sāli. Atstāj ūdenī uz 2 stundām. Cep augļus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30 minūtes.
2. Sagatavoto dārzeņu nomizo, sasmalcina un liek salātu bļodā. Tas pats jādara ar tomātiem.
3. Olu cieti novāra, smalki sakapā, ķiploku sakapā. Novietojiet sastāvdaļas uz zilajām.
4. Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus.

Cepti baklažāni

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 10-12 personas.
• Kaloriju saturs: 57,7 kcal.
• Mērķis: vakariņām/brīvdienām.
• Virtuve: Eiropas/veģetārietis.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Cepti baklažāni ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu. Produkta galvenās sastāvdaļas satur daudzas noderīgas vielas. Apstrāde cepeškrāsnī ir maiga gatavošanas iespēja, kas saglabā lielu skaitu īpašību. Melleņu un tomātu kombinācija pēc izskata izskatās ļoti skaista, tāpēc ēdiens ir piemērots svētku galdam. Šī kulinārijas produktu kombinācija izceļas ar sulīgumu un izcilu garšu.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 4-5 daiviņas;
• baklažāni – 2 gab.;
• siers - 0,2 kg;
• sāls;
• tomāti – 4-5 gab.;
• apstādījumi;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Zilos sagriež šķēlēs, no abām pusēm pievieno sāli, atstāj uz pāris minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.
2. Izmantojot īpašu presi, sasmalciniet ķiplokus un novietojiet to uz apakštasītes. Ielejiet šķīvī nedaudz verdoša ūdens un labi samaisiet. Ieeļļojiet baklažānu šķēles ar iegūto šķidrumu.
3. Sieru sarīvē un tomātus sagriež plānās apaļās šķēlēs.
4. Visas sastāvdaļas slāņos liek uz cepešpannas, kas vispirms jāpārklāj ar pergamentu un iesmērē ar eļļu: baklažānu, sieru, tomātu un vēlreiz siera skaidas. Sāli un piparus trauku.
5. Cep 25 minūtes. 180 grādos.

Cepts ar ķiploku

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 64 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Pikantu vai pikantu ēdienu cienītājiem ir jāzina, kā pagatavot baklažānu ar ķiploku. Mazie rullīši būs lieliska uzkoda, piemērota jebkuram galdam. To ir ļoti viegli pagatavot, jums būs nepieciešams minimāls daudzums produktu un laika. Tomēr šķietamā vienkāršība nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Zilajiem ķiploki piešķir interesantu pikantu nokrāsu. Apstādījumu zariņi padarīs uzkoda skaistu izskatu.

Sastāvdaļas:

• zaļais sīpols - 150 g;
• baziliks - 1 tējk;
• baklažāni - 1000 g;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• cilantro - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Zilos nomazgā, gareniski sagriež plānās šķēlēs.
2. Zaļumus smalki sagriež, pievieno zem spiediena saspiestu ķiploku.
3. Vēlreiz noskalojiet baklažānu augļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Apcepiet dārzeņus no abām pusēm augu eļļā, pavadot 1-2 minūtes. katram.
4. Katras apceptās šķēles galā ielieciet nedaudz garšaugu un ķiploku pildījuma. Sarullējiet gabalus rullī. Šis ēdiens jāpasniedz auksts.

Panēti

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ja vēlaties pagatavot gardu un viegli pagatavojamu uzkodu, pievērsiet uzmanību baklažāniem mīklā. Recepte ir piemērota jebkurai mājsaimniecei, tā ir ļoti ērta situācijā, kad viesi atrodas uz sliekšņa, bet nav ar ko viņus pacienāt. Jau pēc pusstundas jūs saņemsiet brīnišķīgu ēdienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Uzkoda ir piemērota lietošanai kopā ar piedevām vai dažiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• milti - 6 ēd.k. l.;
• Saulespuķu eļļa - 250 g;
• zilie - 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Zilos augļus sagrieziet gredzenos un iemērciet 10 minūtes. Pēc tam gabaliņi jāizžāvē. Apcep tos pannā ar eļļu, pievieno sāli un piparus.
2. Nākamais ēdiena gatavošanas solis ir mīklas izveidošana. Sakuļ olas, ielej 50 ml ūdens, pakāpeniski pievieno miltus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Katru dārzeņu šķēli iemērciet olu maisījumā. Pēc tam ievietojiet sagatavi pannā ar augu eļļu un apcepiet līdz gatavībai.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 110 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.

Vistas gaļa ar baklažānu cepeškrāsnī ir garšīgs un apmierinošs produkts, kas piemērots vakariņām pēc darba dienas, jo tas ir gan diētisks, gan barojošs. Jūs varat izmantot šo ēdienu kā atsevišķu ēdienu vai papildināt to ar sānu ēdieniem: rīsiem, kartupeļiem, griķiem. Ēdienu var pagatavot dažādos veidos: vēdekļos vai laiviņās.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 3 gab.;
• sāls;
• siers - 80 g;
• malti melnie pipari;
• zilie - 3 gab.;
• oregano;
• tomātu sula - 250 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sīpoli - 1 gab.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpols ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Zilās vajadzētu nogriezt gareniski līdz astei, lai augļi sāktu atgādināt vēdekli. Ierīvē tos iekšā ar sāli un atstāj uz pusstundu.
3. Uzlieciet uz uguns pannu un uzkarsējiet augu eļļu. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam. Pievieno vistu, vāra līdz baltai, pārlej ar tomātu sulu. Gaļu jāvāra, līdz šķidrums iztvaiko. Sula jāpievieno divas reizes.
4. Iegūtajā masā liek sasmalcinātus ķiplokus, pievieno sāli un piparus. Sastāvdaļas sajauc, vāra 5 minūtes.
5. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Atbrīvojiet zilos no liekā mitruma, noslaukot ar papīra dvieli. Novietojiet tos uz cepešpannas, ielejiet augu eļļu, nedaudz iztaisnojot griezumus.
6. Cepiet dārzeņus 25 minūtes. Gatavos augļos ielieciet pildījumu starp šķēlītēm un garšojiet ar oregano. Pa virsu apkaisa gabaliņus ar siera skaidiņām. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai siers brūns.

Sviestmaizes

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 113 kcal.
• Mērķis: brokastis/uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Baklažānu sviestmaizes ir lieliska iespēja brokastīm. Dārzenis savā garšā un uzturvērtībā var aizstāt desu vai citus gaļas produktus. Lai pievienotu sulīgumu, pēc vēlēšanās varat izmantot sarakstā norādītos tomātus. Maizi ieteicams cept sviestā, jo tas gatavajām sviestmaizēm piešķir interesanti bagātīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• siers - pēc garšas;
• klaips - 6 šķēles;
• sviests - cepšanai;
• tomāti - 1-2 gab.;
• baklažāni – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas un sāli. Samērcē maizes šķēles ar maisījumu. Cepiet grauzdiņus sviestā no abām pusēm, lai tie būtu vidēji brūni.
2. Zilos sagriež plānās šķēlēs un sāli 30 minūtes. Pēc tam noņemiet šķidrumu ar papīra dvieļiem. Liek tos pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Nākamais sviestmaižu gatavošanas solis ir pildījuma pagatavošana. Sieru sarīvē ar ķiploku, izmantojot smalko rīvi.
4. Liek baklažānus uz maizes šķēlītēm un pa virsu uzkaisa siera-ķiploku maisījumu. Mikroviļņu krāsnī, līdz siers izkūst. Pasniedzot, dekorē ar tomāta šķēli.

Ar vistas krūtiņu un tomātiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 1-2 personas.
• Kaloriju saturs: 122 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Labs veids, kā pagatavot baklažānus ar tomātiem, ir cept ar tiem vistas fileju. Lai recepte būtu veselīga un diētiska, majonēzi nomainiet ar vieglu skābo krējumu. Šis ēdiens nebūs nevietā svētku vai ikdienas ēdienkartēs. Krūtiņa ar dārzeņiem sanāk ļoti maiga, sulīga, ar bagātīgu garšu. Varat to pagatavot porcijās vai ņemt vairāk sastāvdaļu un cept uz lielas cepešpannas.

Sastāvdaļas:

• majonēze - 1 ēd.k. l.;
• siers - 70 g;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• baklažāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• tomāti - 1 gab .;
• garšvielas vistas gaļai - 10 g;
• pētersīļi - 10 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņu komponenti. Zilos vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs, tomātus šķēlītēs. Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus.
2. Cepiet zilās plāksnes pannā ar grila funkciju 4 minūtes. no katras puses. Ievietojiet pusi no sastāvdaļām, kas pārklājas cepšanas traukā. Ieeļļojiet trauka dibenu ar augu eļļu.
3. Vistas fileju sagriež gar resno malu, atritina, saberž, pārkaisa ar pipariem, sāli un vistas maisījumu. Gaļu liek virsū baklažāniem un pārklāj ar pārējo dārzeņu. Eļļojiet ar skābo krējumu.
4. Uz šķīvja liek tomātu šķēles, pārkaisa ar ķiplokiem un pētersīļiem. Sieru sarīvē vai sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet sastāvdaļu virs iepriekšējiem slāņiem.
5. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz pusstundu.
6. Pasniedziet ātri un garšīgu ēdienu porcijās.

Aukstā uzkoda

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 80 kcal.
• Mērķis: svētku galdam.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Aukstā uzkoda no baklažāniem vienmēr ir aktuāla svētku galdam. Viens no šādu ēdienu veidiem ir “Pāva aste”. Galvenā delikateses priekšrocība ir tās skaistums. Ēdiens ar šādu izskatu ir piemērots Ziemassvētku vai Jaungada svinībām vai jubilejai. Ja jums ir šaubas par to, ko gatavot ar baklažāniem, izmantojiet šo recepti. Jūsu viesi būs sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• Fetas siers – 0,2 kg;
• tomāti – 4-6 gab.;
• zilie - 4 gab.;
• skābs krējums - 2-3 ēdamk. l.;
• olīvas - ½ burka;
• sāls;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• gurķi - 2-3 gab.;
• dārzeņu eļļa;
• dilles.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet galveno sastāvdaļu ovālos gabaliņos. Apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Noskalo ar ūdeni, lai dārzenis pārstātu garšot rūgta. Izžāvējiet produktu un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas. Cep 15 minūtes 200 grādos.
2. Nākamais solis uzkodas sagatavošanā ir pildījums. Sajauc Fetas sieru ar skābo krējumu un ķiploku, kas izlaista caur presi.
3. Gurķus un tomātus sagriež ripiņās, olīvas sadala gareniski 2 daļās.
4. Uz katra atdzesētā ceptā ovāla uzklājiet nelielu daudzumu pildījuma un uzlieciet pa virsu tomātu. Pēc tam atkal vajadzēs pievienot siera-skābā krējuma maisījumu un gurķi. Pēdējais pieskāriens būs olīvas gabaliņš, kas uzlikts uz Fetas maisījuma piliena.
5. Uzkoda “Peacock Tail” iegūs skaistu noformējumu, ja to novietosi uz ovāla trauka un izrotāsi ar dillēm.

Cepeškrāsnī ar sieru

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 166 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Baklažāni cepeškrāsnī ar sieru izrādās gan pikanti, gan maigi. Cept tik gardu ēdienu nevienai mājsaimniecei nebūs grūti. Baklažānu ēdiena garša ir tik pievilcīga, ka patiks pat bērnam. Jūs varat cept produktu lielā formā vai vairākos mazos. Pirmajā gadījumā, pasniedzot, sadaliet ēdienu porcijās. Parasto sieru var aizstāt ar fetas sieru, tad uzkoda kļūs vēl maigāka.

Sastāvdaļas:

• siers - 60 g;
• augu eļļa - 1 tējk;
• baklažāni - 1 gab.;
• sāls;
• tomāti - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Zilos sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sāli. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos. Sieru un ķiploka daiviņas sarīvē ar smalko caurumu rīvi.
2. Ņem dziļu bļodu, iekšā sajauc tomātus, sieru un ķiplokus, pievieno saldo krējumu. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Cepamās trauka dibenu ieziež ar eļļu, pamīšus liek baklažānus un siera un tomātu mērci.
4. Baklažānu trauka cepšana cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, prasīs aptuveni pusstundu.
5. Šī uzkoda tiek pagatavota ātri un sanāk garšīga gan karsta, gan auksta.

Korejiešu valodā

• Gatavošanas laiks: 9 stundas.
• Porciju skaits: 8-10 personas.
• Kaloriju saturs: 109 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Korejiešu baklažāni ir uzkoda ar pikantu garšu un aromātu. Pamatojoties uz šīm īpašībām, ēdienu sauc arī par gruzīnu. Varat to saglabāt ziemai vai izmēģināt pēc dažām stundām. Ēdiens lieliski sader ar jebkuru piedevu, bet īpaši gards kulinārijas izstrādājums šķitīs kombinācijā ar kartupeļiem (kartupeļu biezeni). Patīkamā garšviela iepriecinās jebkuru gardēdi un piešķirs ēdieniem jaunas nokrāsas.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 250 g;
• sīpoli - 250-300 g;
• baklažāni - 1000 g;
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk;
• bulgāru pipari - 250 g;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• asie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 25 g;
• sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 50 ml;
• koriandrs - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zilos. Sasmalciniet augļus plānās sloksnēs un sāli 60 minūtes.
2. Papriku sagriež garās strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos un burkānus sarīvē.
3. Šķidrumu, kas atdalījies no baklažāniem, notecina, izspiež dārzeņa gabaliņus. Liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Visus dārzeņus sajauc bļodā. Pievienojiet sasmalcinātus asos piparus un ķiplokus. Apkaisiet ar garšvielām un samaisiet. Atstājiet uz 4-5 stundām, vairākas reizes atkārtojot samaisīšanu.
5. Salātus liek burciņās iekšā ziemai, pārklāj ar vākiem, kas vispirms jāuzvāra.
6. Paņemiet pannu un izklājiet tās dibenu ar linu. Salvetei virsū liek burciņas ar salātiem. Ielejiet ūdeni tā, lai tas sasniedz trauku izciļņus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, sterilizējiet burkas 20 minūtes.
7. Satiniet traukus ar vākiem, apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar siltu segu, līdz tie pilnībā atdziest.
8. Uzglabāšanai atstājiet baklažānu trauku vēsā vietā.

Video

Daudzi no mums mīl baklažānus. Bet ne katra saimniece zina, kā pareizi pagatavot dārzeņu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā pagatavot gardu baklažānu ēdienu. Ir daudz dažādu iespēju salātiem un uzkodām, kas gatavotas no šī dārzeņa. Tie ir tie, kas tiks apspriesti mūsu rakstā.

Baklažānu īpašības

Uzsākot sarunu par baklažānu gatavošanu, ir vērts atcerēties vienu dārzeņu iezīmi. Visām šķirnēm ir kāds rūgtums. Dažās sugās tas ir izteiktāks, bet citās mazāk. No rūgtuma var atbrīvoties pavisam vienkārši. Baklažānus sagriež un pārkaisa ar sāli. Pēc apmēram divdesmit minūtēm lieko sāli nomazgā. Bet ir arī cits veids. Sasmalcinātos zilos iemērc sālsūdenī un pēc tam izspiež.

Varat arī cept tos cepeškrāsnī un pēc tam nomizot. Tas arī palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma.

Uzkodu rullīši

Vasarā katra saimniece domā, kā pagatavot baklažānus. Patiesībā ir daudz recepšu. Diemžēl šis brīnišķīgais dārzenis šeit nav tik populārs kā citās valstīs. Gardas baklažānu uzkodas patīkami dažādo vasaras-rudens ēdienkarti. Mēs iesakām pagatavot uzkodu ruļļus.

Sastāvdaļas:

• mājās gatavots biezpiens (190 g),
• ķiploki,
• trīs baklažāni,
• sāls,
• majonēze,
• valrieksti.

Lai pagatavotu, jums jāizmanto jauni baklažāni, sagriež tos gareniski garās šķēlēs. Sāliet no abām pusēm un atstājiet gabaliņus trīsdesmit minūtes. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos tekošā ūdenī.

Lai pagatavotu baklažānu rullīšus ar valriekstiem, vēlams izmantot pilna tauku satura mājās gatavotu biezpienu. Izberžam caur sietu vai sasmalcinām ar dakšiņu. Sasmalciniet valriekstus un garšaugus, izlaidiet ķiplokus caur presi. Sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Ieeļļojiet baklažānu gabalus ar iegūto maisījumu un sarullējiet tos ruļļos.

Ja ledusskapī nav biezpiena, tad var izmantot biezpienu vai pat biezpiena maisījumu ar rīvētu cieto sieru.

Uzkoda ar tomātiem un sieru

Visas baklažānu uzkodas ir ļoti garšīgas. Dārzeņi lieliski sader ar daudziem ēdieniem, tostarp ar sieru. Šo garšu kombināciju plaši izmanto kulinārijas eksperti.

Sastāvdaļas:

• bagete,
• baklažāns,
• divi tomāti,
• siers (130 g),
• zaļumi,
• divas olas,
• augu eļļa un sāls.

Lai pagatavotu uzkodu, sagrieziet tomātus un baklažānus aprindās. Apcep baklažānus augu eļļā. Bļodā sakuļ olas, pievieno sasmalcinātus zaļumus un sāli. Pēc tam sagrieziet bageti vienādos gabalos un katru iemērciet olu maisījumā, un pēc tam apcepiet augu eļļā no abām pusēm.

Tagad pagatavosim savu uzkodu. Uz katras bagetes šķēles liekam tomāta šķēli, siera šķēli un baklažāna šķēli. Apslaka ēdienu ar eļļu un cep cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

Baklažāni ar malto gaļu

Vai nezināt, kā pagatavot baklažānus? Tad mēs piedāvājam jums šādu recepti. Jums noteikti patiks zilie ar ķiršu tomātiem un malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (340 g),
• ķirsis (120 g),
• divi baklažāni,
• kausēts siers (120 g),
• olīvas (burka),
• piparu maisījums,
• kaltēti timiāna zaļumi.

Baklažānus sagriež divās daļās. Uzmanīgi izņem mīkstumu, sagriež mazos gabaliņos un katliņā apcep ar malto gaļu. Pievieno kaltētu timiānu un garšvielas. Eļļas labāk pirkt bez sēklām, tās sagriezt divās daļās, bet ķiršu tomātus četrās, sieru sagriezt kubiņos.

Baklažānu sagataves piepildām ar malto gaļu, virsū liekam ķiršu tomātus, olīvas un siera gabaliņus. Tālāk ar eļļu iesmērē cepešpannu, liek uz tās pildītās zilās un cep cepeškrāsnī. Pildīti baklažāni ir ļoti garšīgi.

Vistas salāti

Kā pagatavot baklažānus? No zilajiem var pagatavot gardus salātus.

Sastāvdaļas:

• vārīta fileja (220 g),
• baklažāns,
• trīs tomāti,
• bulgāru pipari,

Degvielas uzpildei:

• sojas mērce (ēd.k.),
• adžika (tējk.),
• malti pipari,
• citronu sula (divas ēdamkarotes),
• apstādījumi.

Baklažānus jāsagriež aprindās, jāierīvē ar sāli un pipariem un jāatstāj piecpadsmit minūtes. Tālāk augu eļļā no abām pusēm apcep zilos. Gaļu sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs, piparus sloksnēs. Paņemiet dziļu salātu bļodu un sajauciet visus produktus.

No šiem produktiem gatavojam mērci un garšojam ar to salātus. Pēc piecpadsmit minūtēm pasniedziet trauku uz galda kopā ar zaļumiem.

Dārzeņu salāti

Kā pagatavot baklažānus? Protams, salāti ir viens no labākajiem variantiem. Viegls dārzeņu maisījums vienmēr ir gaidīts viesis uz jebkura galda.

Sastāvdaļas:

• cukini,
• divi baklažāni,
• ābols,
• zaļumi,
• divi saldie pipari,
• ķiploki,
• dārzeņu eļļa.

Ābolus, cukini, baklažānus sagriežam kubiņos, papriku sloksnēs. Zilās vajadzētu sālīt un likt uz ietaukotas cepešpannas. Cep tos cepeškrāsnī ne ilgāk kā desmit minūtes. Tālāk uz cepešpannas liek papriku, uzlej eļļu un cep vēl desmit minūtes. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas – cukini un ābolus. Virsū uzslaka eļļu un turpina cept desmit minūtes.

Cepts baklažāns ar sēnēm ir ļoti garšīgs ēdiens, kuru ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni (430 g),
• baklažāni (430 g),
• krējums (230 ml),
• sausais baltvīns (450 ml),
• timiāns,
• ķiploki,
• pipari,

Iepriekš sagriež baklažānus, apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Tikmēr paši nomazgāsim un sagriezīsim šampinjonus. Apcepiet sēnes augu eļļā, pēc tam pievienojiet sīpolu, pēc pāris minūtēm pievienojiet vīnu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko. Šampinjoniem pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Noteikti pievienojiet piparus, timiānu un sāli pēc garšas.

Turpmākai sagatavošanai mums būs nepieciešams cepšanas trauks. Ieeļļojiet to ar eļļu un izklājiet baklažānus un sēnes. Kompozīcijas forma var būt patvaļīga. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz vismaz 20 minūtēm.

Sautē

Kā pagatavot sautētu baklažānu? Šāda ēdiena pagatavošanai ir diezgan liela recepšu izvēle. Klasiskais sautējums nozīmē visu produktu iepriekšēju apcepšanu. Trauku pagatavot nav grūti. Daudzi baklažānu mīļotāji to dievina.

Kā piemēru mēs sniedzam vienu no vienkāršākajām sautē pagatavošanas iespējām. Recepte ir vienkārša, kas nozīmē, ka to var ieteikt pat nepieredzējušiem pavāriem.

Pirms gatavošanas nomizojiet tomātus un baklažānus. Burkānus sagriež plānās sloksnēs. Šādā formā tas traukā izskatās daudz iespaidīgāk. Ja jūs steidzaties, varat to sarīvēt. Tas nemainīs ēdiena garšu uz slikto pusi.

Sastāvdaļas:

• četri zili,
• divi burkāni un tikpat daudz piparu,
• zaļumi,
• četri tomāti,
• dārzeņu eļļa,
• ķiploku.

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos parastos apļos. Sāli tos labi un atstāj uz 30 minūtēm. Šajā laikā viņi atbrīvosies no nevajadzīga rūgtuma. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež kubiņos. Burkānus sagriež strēmelītēs.

Uzkarsē pannu ar eļļu. Uz tā kārtīgi apcep visus dārzeņus, pievienojot tos pa vienam. Vispirms izklājam sīpolus, tad papriku, burkānus un tad tomātus. Dārzeņu masu sautē līdz mīkstai un pievieno sāli.

Tagad atgriezīsimies pie baklažāniem. Tie ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu sāli. Tālāk tos apcep eļļā, līdz tie skaisti brūni. Gatavos zilos liek katliņā, virsū lej dārzeņu maisījumu. Pievienojiet zaļumus un ķiploku mīkstumu. Uzkarsē sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns desmit minūtes. Pašās gatavošanas beigās, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Nezini, ko pagatavot ar baklažāniem? Mūsu rakstā sniegtās receptes palīdzēs jums orientēties ēdienu daudzveidībā. Noteikti pievērsiet uzmanību šūnām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram galdam. To var pasniegt ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Kaviārs

Zilie ikri ir viens no slavenākajiem ēdieniem, kas gatavoti no šī dārzeņa. Gardas uzkodas tiek pagatavotas ne tikai galdam, bet arī kā ziemas pagatavojums. Ir grūti atrast aizstājēju tik brīnišķīgam ēdienam. Kā pagatavot baklažānu kaviāru?

Patiesībā šādas uzkodas pagatavošanā nav nekādu grūtību. Šai tēmai ir daudz variāciju. Mēs sniegsim tikai vienu no receptēm.

Sastāvdaļas:

• trīs kg zils,
• saldie pipari (340 g),
• ķiploki,
• tomāti (340 g),
• cukurs,
• dārzeņu eļļa,
• baziliks,
• koriandrs,
• sāls.

Ēdienu pagatavošanai izmantosim ceptus baklažānus. Zilos sagriež gareniski divās daļās un liek uz ietaukotas cepešpannas. Ar eļļu apstrādājam arī dārzeņu šķēles. Zilos cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Tad ņemam ārā no plīts un ļaujam atdzist. No ceptiem dārzeņiem ir ļoti viegli noņemt mizu. Smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi. Arī papriku un sīpolus sagriežam kubiņos. Bet tomātus labāk sasmalcināt uz rīves, vispirms noņemot cieto miziņu. Starp citu, jūs varat izmantot blenderi.

Tālāk mums vajag biezu sienu traukus. Novietojiet to uz plīts un uzkarsējiet eļļu. Pāris minūtes apcep sīpolu, pievieno piparus un sautē vēl piecas minūtes. Visbeidzot pievienojiet tomātu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Tagad, kad dārzeņu masa gatava, pievieno zilos. Vāra kaviāru vēl septiņas minūtes. Pašās beigās pievieno zaļumus un ķiplokus. Kaviārs ir gatavs ēšanai. Starp citu, šis ēdiens ir sagatavots arī ziemai, tikai šim nolūkam kaviārs ir jāsterilizē.

Uzkoda “kā sēnes”

Noteikti esat dzirdējuši, ka tas ir iespējams, un tas nav pārspīlēts. Slidenās zilās šķēles patiesībā garšo pēc sēnēm. Vienkārša recepte ļauj bez apgrūtinājumiem pagatavot brīnišķīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• divi kg baklažānu,
• zaļumi,
• etiķis (11 ēdamkarotes),
• augu eļļa (330 ml),
• ķiploki,
• ūdens (2,5 l),
• sāls.

Uz plīts liek lielu trauku ar ūdeni, pievieno etiķi un sāli, tad uzvāra. Zilos nomazgājam un sagriežam kubiņos. Ja vēlaties panākt gatavā ēdiena līdzību ar sēnēm, jums ir jānogriež āda. Ja ārējā līdzība jums nav svarīga, jums nav jāveic papildu darbs. Sagatavotos zilos iemet verdošā sālījumā. Pēc tam, kad tas vārās, pagatavojiet dārzeņus piecas minūtes. Izslēdziet uguni un ielieciet pannu caurdurī un pagaidiet, līdz šķidrums iztecēs (apmēram stundu). Jūs nevarat izspiest baklažānus.

Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Sajauc tos ar eļļu un pievieno atdzisušajiem zilajiem. Sēnēm līdzīgie baklažāni ir gatavi. Šī nebūt nav vienīgā recepte, kā pagatavot ēdienu, kas garšo pēc meža veltēm.

Kā pagatavot baklažānu ar ķiploku? Šī viegli pagatavojamā uzkoda ir garšīga. Pašiem zilajiem ir specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tomēr kombinācijā ar daudziem produktiem dārzeņi iegūst unikālu šarmu. Zilie ar ķiplokiem ir klasika. Garšīgs un veselīgs ēdiens tiek pagatavots neticami ātri. Taču var variēt, pievienojot saldo krējumu, citus dārzeņus vai sieru.

Ēdienu gatavošanai jums jāiegādājas jauni zili.

Sastāvdaļas:

• ķiploki,
• baklažāni,
• sāls,
• galda etiķis,
• zaļumi,
• dārzeņu eļļa.

Rūpīgi nomazgājiet baklažānus un pēc tam sagrieziet tos aprindās. Kā parasti, tos nepieciešams berzēt ar sāli un atstāt trīsdesmit minūtes. Pēc tam noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī. Pēc tam šķēles viegli nosusina ar dvieli. Zaļumus sakapā un sajauc ar ķiploku masu, pievieno pāris pilienus etiķa.

Apcepiet baklažānus augu eļļā un novietojiet uz salvetēm, lai noņemtu taukus. Karsti zilos iesmērē ar ķiploku un zaļumu maisījumu. Pēc divdesmit minūtēm trauku var pasniegt.

Zilās lēnajā plītē

Kā pagatavot baklažānus lēnajā plītī? Ja jūsu virtuvē ir šis universālais palīgs, tad ar tā palīdzību jūs varat atdzīvināt neticami daudz recepšu. Šajā gadījumā jūs pavadāt minimālu laiku. Multicooker paveiks visu darbu jūsu vietā. Turklāt jūs vienmēr saņemsiet garšīgu ēdienu, kas nepiedeg un nesabojāsies.

Sastāvdaļas: Ņemam trīs no visiem dārzeņiem - papriku, zilos tomātus, tomātus.

Jums būs nepieciešams arī:

• viens sīpols,
• garšvielas khmeli-suneli (ēd.k.),
• tāds pats daudzums tomātu pastas,
• trešā tējk malti pipari,
• ķiploki,
• dārzeņu eļļa,
• apstādījumi.

Sautēti baklažāni lēnajā plītī ir vienkāršākais ēdiens. Nomazgājiet zilos un noņemiet no tiem ādu. Pēc tam sagrieziet tos paplāksnēs, kuru biezums nepārsniedz 1,5 centimetrus. Lai noņemtu rūgtumu, zilos apkaisa ar sāli un atstāj uz trīsdesmit minūtēm. Pēc tam noskalo tekošā ūdenī un ļauj notecināt. Pēc tam ielieciet baklažānus multivarkas bļodā. Nomazgājiet papriku, noņemiet no tā sēklas un membrānas, pēc tam sagrieziet sloksnēs un nosūtiet uz zilajiem. Lēnā plītē ieliekam arī sasmalcinātus tomātus un sīpolus. Sāli un piparus dārzeņu masu. Noteikti jāpievieno khmeli-suneli garšviela. Ielejiet augu eļļu un pievienojiet tikai nedaudz tomātu pastas. Rūpīgi samaisiet visus dārzeņus. Izvēlieties režīmu “Dzēšana”. Pēc trīsdesmit minūtēm jūsu ēdiens būs gatavs. Šādi pagatavoti blūzi saglabā savu formu, bet tajā pašā laikā kļūst ļoti maigi un aromātiski. Sautētus baklažānus var pasniegt ar zaļumiem.

Baklažāni ar malto gaļu

Kā pagatavot baklažānu ar malto gaļu? Ir daudz dažādu recepšu zilajām ar gaļu. Visi no tiem ir labi savā veidā un ļauj pagatavot garšīgu, apmierinošu, pilnvērtīgu maltīti, nevis tikai uzkodu. Zilās krāsas ir ļoti populāras Turcijā. Vietējie pavāri tos gatavo neticami garšīgi visdažādākajās kombinācijās, izmantojot ne tikai gaļu, bet arī citus dārzeņus un produktus. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienai no šīm receptēm.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa (340 g),
• trīs baklažāni,
• divi tomāti,
• glāze tomātu sulas,
• ķiploki,
• Paprikas,
• sāls,
• žāvētas piparmētras,
• zaļumi,
• malti pipari,
• oregano,
• dārzeņu eļļa.

Jaunos baklažānus sagriež gredzenos un ierīvē ar sāli. Pēc divdesmit minūtēm izņemiet izdalīto sulu, noslaukot to ar papīra salvetēm. Apkaisiet malto gaļu ar pipariem un sāli, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Sajauc masu.

Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, pannā apcep otro sīpola daļu, pievienojot tai augu eļļu. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Tomātus un saldos piparus sagriež kubiņos. Pievienojiet tos sīpoliem pannā. Vāra dārzeņus, nepārtraukti maisot apmēram septiņas minūtes. Tālāk pievienojiet tomātu mērci un garšaugus, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Arī šajā posmā ir nepieciešams pievienot visas garšvielas un garšaugus.

Tālāk mums vajag ovālu vai apaļu cepamtrauku. Eļļojiet to ar eļļu un novietojiet zilās krūzes aplī, pārmaiņus ar malto gaļu. Traukam virsū lej tomātu mērci. Pēc tam dārzeņus cep cepeškrāsnī līdz 45 minūtēm.

Baklažānu kastrolis

Turpinot sarunu par to, kā garšīgi pagatavot baklažānus cepeškrāsnī, vēlos piedāvāt brīnišķīgu recepti kastrolim ar vistas fileju. Tomāti un siers vislabākajā veidā papildina jau tā gardu ēdienu. Starp citu, mazkaloriju un diētisko ēdienu var lietot pat tie, kas ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• tomāti (135 g),
• baklažāni (230 g),
• kilograms filejas,
• sojas mērce (20 g),
• siers (135 g),
• sviests (25 g),
• sāls.

Vistas fileju sagriež plānos gabaliņos, liek bļodā un pievieno sojas mērci. Ļaujiet gaļai kādu laiku marinēties. Tikmēr sagrieziet baklažānus vienādās šķēlēs un ierīvējiet tos ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Tomātus sagriež pusgredzenos.

Tagad paņemiet veidni un ieeļļojiet visu tās virsmu ar augu eļļu. Apakšā liekam gaļas kārtu, tad baklažānus, kurus pārkaisām ar pusi no esošā rīvēta siera, virsū liekam tomātus. Ievietojiet kastroli cepeškrāsnī. Tur tas vārās trīsdesmit minūtes, pēc tam var izņemt un uzkaisīt virsū otru siera porciju. Pēc tam pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. Pēc tam pasniedziet kastroli uz galda.

Mūsu lasītāju vidū ir daudz pikanto korejiešu uzkodu cienītāju. Tomēr tos nemaz nav nepieciešams iegādāties veikalā. Šos ēdienus ir ļoti viegli pagatavot mājās. Korejiešu baklažānus ir tikpat viegli pagatavot kā ikviena iecienītos pikantos burkānus.

Sastāvdaļas:

• trīs tomāti,
• četri baklažāni,
• divi saldie pipari,
• burkāns,
• pipari,
• ķiploki,
• divas tējk. maltais koriandrs,
• divas ēd.k. l. etiķis,
• tāds pats daudzums citronu sulas un sojas mērces,
• sezams (divas tējk.),
• sāls,
• dārzeņu eļļa,
• medus (tējk.),
• cukurs (tējk.),

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos gareniski garās šķēlēs. Apkaisa tos ar sāli virsū un atstāj uz pusstundu. Tikmēr sasmalciniet sīpolu, smalki sagrieziet zaļumus un izlieciet ķiplokus caur presi.

Burkānus nomizo un sarīvē, piparus sagriež ripiņās, tomātus sagriež kubiņos. Zilās šķēles nomazgājam aukstā ūdenī un izārstējam. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā baklažānus. Pagatavojiet tos uz vidējas uguns apmēram septiņas līdz desmit minūtes. Pēc tam ielieciet to bļodā un ļaujiet atdzist. Visus dārzeņus liek vienā bļodā, samaisa un pievieno koriandru, sezama sēklas, piparus, ķiplokus, kā arī medu un zaļumus. Sastāvdaļas sajauc un pievieno etiķi un sojas mērci. Ja vēlaties, varat pievienot arī augu eļļu. Pārlieciet uzkodu hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī. Pēc dienas to var likt uz galda.

Pēcvārda vietā

Kā redzat, no baklažāniem varat pagatavot daudz garšīgu un brīnišķīgu ēdienu. Mūsu rakstā mēs esam snieguši tikai dažas receptes. Patiesībā viņu ir daudz. Tāpēc katru reizi varat pagatavot kaut ko jaunu un garšīgu. Zilie ir ļoti populāri arī kā ziemas sagataves. Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs jums saprast, kā pareizi pagatavot baklažānus.

No baklažāniem varat pagatavot daudzus ļoti vienkāršus un “ātrus” ēdienus. Ja gribas ko pikantu, garšīgu, bet vienkāršu, tad labāk par visiem citiem dārzeņiem der “mazzili”. Tie ir piemēroti ikdienas un svētku galdiem, kā uzkoda un viegls garnīrs.

Baklažānu gatavošana pannā prasīs minimālu laiku. Pat ar eļļu, kurā dārzenis tiek cepts, ēdiens izrādīsies diētisks, jo baklažānu kaloriju saturs ir zems. Ceptus “zilos” varat pasniegt ar gaļu, zivīm, mājputnu gaļu un pat vārītām graudaugiem. Tie labi sader ar dārzeņiem, garšaugiem un sieru.

Baklažāni pannā - vispārīgi gatavošanas principi

Kā pagatavot baklažānus pannā - garšīgi un ātri? Vispirms atbrīvojieties no šim dārzeņam raksturīgā rūgtuma. Pārgatavojušos augļu miza ir rūgta, tāpēc vai nu jāizmanto jauni baklažāni, vai arī jānogriež miza un baklažānu mīkstums papildus jāmērcē sālsūdenī.

Augļus vajadzētu nomazgāt, nogriezt mizu, nomizotos augļus sagriezt šķēlēs vai kubiņos (atkarībā no receptes) un pievienot sālītu ūdeni (tējkarote sāls uz puslitru ūdens). Pēc 20 minūtēm noteciniet ūdeni, uzlieciet šķēles uz papīra dvieļa un nosusiniet. Papildus tam, ka sāls izvilks no dārzeņa rūgtumu, tas padarīs baklažānus elastīgākus. Cepot šādi apstrādātas šķēles uzsūks daudz mazāk eļļas.

Ir vēl viens veids, kā noņemt rūgtumu. Apkaisiet sagrieztos baklažānus ar pāris šķipsniņām sāls un nolieciet malā uz 15-20 minūtēm. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina un lieto saskaņā ar recepti.

Baklažāni pannā ar ķiploku

Viena no veiksmīgākajām kombinācijām ir cepts pikants baklažāns ar ķiploku. Kā pagatavot baklažānus pannā - garšīgi un ātri? Jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un tikai pusstunda brīvā laika.

Sastāvdaļas:

Četri vidēji baklažāni;

Četras ķiploka daiviņas;

Divas olas;

Pipari un garšvielas pēc jūsu gaumes;

Sezonas svaigi garšaugi ēdiena dekorēšanai (pētersīļi, baziliks, dilles);

Eļļa cepšanas pannai.

Gatavošanas metode:

Baklažānus sagriež apļos un mērcē.

Nosusiniet ar papīra dvieli.

Sakuļ olas ar sāli, melnajiem pipariem, papriku vai citām garšvielām pēc savas gaumes. Labi der arī kaltētas dilles un pētersīļi.

Dārzeņu šķēles iemērc sakultajās olās un liek pannā.

Apcep 4 minūtes no katras puses.

Gatavos apļus liek uz sausa dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus.

Sarīvē ķiploka daiviņas vai izlaiž caur presi.

Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.

Liek baklažānus traukā, katru apli ieziež ar nelielu daudzumu ķiploku pastas un apkaisa ar zaļumiem.

Baklažāni pannā ar meža sēnēm

Baklažānu gatavošana pannā kopā ar sīpoliem un sēnēm nav grūta. Jau pēc 30-40 minūtēm smaržīgos “zilos” var pasniegt ar sīpolu un sēņu cepšanu.

Sastāvdaļas:

Trīs jauni baklažāni;

Divi simti gramu meža sēņu (var aizstāt ar svaigiem šampinjoniem vai saldētām medus sēnēm);

Trīs olas;

Četras ķiploka daiviņas;

ķekars diļļu (vai ēdamkarote kaltētu garšaugu);

Vidējs sīpols;

Pipari vai paprikas maisījums, sāls (pēc garšas).

Gatavošanas metode:

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Ļoti smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

Sagatavojiet baklažānus, sagriežot tos kubiņos un nomazgājot rūgtumu.

Sakuļ olas ar sāli un pipariem.

Ielieciet baklažānu kubiņus olu marinādē un atstājiet tos 40 minūtes. Divreiz samaisiet, lai dārzeņus pārklātu ar olu maisījumu.

Sēnes nomizo, ātri nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.

Uzkarsē pannu, pievieno baklažānu šķēles un maisot cep piecas minūtes.

Cepšanas pannā iemet sēnes un sīpolus un apcep vēl desmit minūtes, atceroties apmaisīt. Sāliet cepeti pēc garšas un pievienojiet garšvielas (pēc izvēles).

Izspiediet ķiplokus caur presi.

Ievietojiet ķiplokus pannā ar sagatavotajiem baklažāniem, aizveriet vāku un izslēdziet uguni.

Pēc divām minūtēm var pasniegt pannā pagatavotos baklažānus.

Trauku izrotājiet šķīvī ar smalki sagrieztiem garšaugiem (svaigiem vai kaltētiem).

Uzpūsti baklažāni pannā ar tomātiem

Sulīgi “zilie” ar brīnišķīgu skābenumu un pikantu ķiploku noti – īsts kulinārijas mākslas šedevrs. Taču, izmantojot šo recepti, bez grūtībām varat pagatavot baklažānus pannā – garšīgi un ātri. Interesants izkārtojums (slāņos) padara ēdienu piemērotu svētku galdam.

Sastāvdaļas:

Pieci mazi baklažāni;

Trīs tomāti

Četras ķiploka daiviņas;

simts gramu majonēzes;

Eļļa cepšanai;

Apstādījumi dekorēšanai (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

Baklažānus sagriež šķēlēs, apkaisa ar sāli un nosusina.

Pagatavo ķiploku mērci: ķiplokus sasmalcina caur presi vai ar nazi, sajauc ar majonēzi.

Tomātus sagriež šķēlēs.

Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet ar nazi.

Apcep baklažānus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Novietojiet apļus uz plaša plakana trauka vienā kārtā.

Pirmo kārtu pārsmērē ar mērci un virsū liek tomātu šķēles.

Atkārtojiet baklažānu un tomātu slāni.

Sasmalciniet zaļumus un izrotājiet trauku.

Baklažāni pannā ar sieru

Vēl viens gards svētku ēdiens ir cepti zilie rullīši. Kā ātri pagatavot baklažānus - garšīgi un ātri? Viss, kas Jums nepieciešams, ir nedaudz mocarellas un svaigu tomātu.

Sastāvdaļas:

Trīs vidēja izmēra baklažāni;

Četri tomāti;

Divi simti gramu mocarellas (var aizstāt ar cita veida sieru);

Četras ķiploka daiviņas;

Trīs simti gramu majonēzes un ķiploku maisījuma (ņem vienādās proporcijās);

Pipari, sāls;

Cepšanai nepietiek.

Gatavošanas metode:

Baklažānus sagriež plānās šķēlēs, noņem rūgtumu.

Karstā pannā apcep baklažānu šķēles no abām pusēm.

Sieru sagriež mazās plānās šķēlītēs.

Sasmalciniet ķiplokus.

Tomātus sagriež mazos kubiņos.

Sieru un ķiplokus sajauc ar skābo krējumu un majonēzes mērci.

Ceptās baklažānu plāksnes galā liek karoti siera-ķiploku maisījuma, tomātu kubiņu un visu sarullē rullī.

Baklažāni pannā ar ķīniešu mērci

Interesanta recepte pannā ceptiem baklažāniem ar ķīniešu pikanto mērci, kas radīta austrumu virtuves cienītājiem. Ēdienu var ēst gan aukstu, gan karstu.

Sastāvdaļas:

divi lieli baklažāni;

Četras ķiploka daiviņas;

Divas ēdamkarotes cietes;

Svaiga ingvera gabaliņš (2-3 cm no saknes);

Divas tējkarotes sezama sēklu;

Divi simti mililitru sojas mērces;

Divas tējkarotes rīsu etiķa;

Viens zvaigžņu anīss;

Ēdamkarote cukura;

Pusi tējkarotes malta kanēļa;

Augu eļļa cepšanai;

Pusi tējkarotes sezama eļļas.

Gatavošanas metode:

Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un mērcē sālītā ūdenī.

Žāvētus baklažānus apviļā cietē.

Uzkarsē eļļu (3-4 ēdamkarotes) un apcep kubiņus līdz zeltaini brūnai.

Novietojiet kraukšķīgos baklažānu gabaliņus uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.

Pagatavo mērci (sākotnējais nosaukums “suan”).

Ingvera saknei noņemiet mizu un sarīvējiet to uz smalkas rīves.

Katliņā ielej sojas mērci, rīsu etiķi, pievieno cukuru, pievieno garšvielas un rīvētu ingveru.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina uz pusi (tas prasīs apmēram piecpadsmit minūtes).

Gatavo mērci izkāš, ielej nedaudz sezama eļļas, sakuļ ar rokas putotāju un atdzesē.

Sausā pannā apcep sezama sēklas (tām jākļūst zeltainām).

Uz šķīvjiem liek apceptos baklažānu kubiņus, pārkaisa ar sezama sēklām, pārlej ar mērci.

Baklažāni pannā ar dārzeņiem

Nav grūti pagatavot baklažānus pannā tradicionālo dārzeņu sabiedrībā: kāposti, tomāti, burkāni, kartupeļi. Ēdiens būs vienkāršs, viegls, mazkaloriju un ļoti veselīgs. Šī ir lieliska pusdienu iespēja badošanās dienai.

Sastāvdaļas:

Trīs vidēji baklažāni;

Trīs simti gramu kāpostu (balto kāpostu vietā varat izmantot ziedkāpostu);

Trīs tomāti;

Liels sīpols;

Trīs kartupeļi;

Viens vidējs burkāns;

Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Baklažānus sagriež lielos kubiņos, pievieno sāli un noliek malā.

Kartupeļus nomizo un sagriež tāda paša izmēra kubiņos.

Baltos kāpostus sagriež kvadrātiņos (puķkāpostu izjauc mazās bumbiņās).

Uzkarsē pannu un apcep to secīgi (atsevišķi) eļļā: vispirms kāpostus, tad kartupeļus un visbeidzot baklažānus. Dārzeņiem jābūt pietiekami apceptiem, bet ne pilnībā pagatavotiem (cep 7-10 minūtes). Ievietojiet tos kārtās dziļā pannā.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk.

Sagatavojiet sīpolu un burkānu cepšanu.

Sagatavotajā pannā iemet smalki sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Uzpūstajiem galvenajiem dārzeņiem pārlej tomātu-burkānu mērci un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Sadala sautējumu šķīvjos un pasniedz.

Baklažāni pannā - triki un noderīgi padomi

Baklažānus vajadzētu cept tikai karstā eļļā. Ja tas nav pietiekami uzkarsēts, šķēles pielīp pie apakšas.

Cepšanai uz pannas priekšroka dodama jauniem baklažāniem ar maigu ādu. Šādi dārzeņi ir mazāk rūgti, un tiem nav nepieciešams nogriezt mizu.

Pārgatavojušos eksemplārus jebkurā gadījumā nomizo. Lai atvieglotu noņemšanu, “zilos” var applaucēt ar verdošu ūdeni.

Ja baklažāna ķermeni vai galu klāj tumši, neizskatīgi plankumi, šo dārzeņu nevajadzētu ēst.

Cepti baklažāni absorbē lielu tauku daudzumu, tāpēc noteikti noslaukiet tos ar salvetēm. Lietojot vecu, sasmakušu vai vienkārši nekvalitatīvu eļļu, var sabojāt baklažānu garšu un smaržu.

Popularitātes ziņā baklažāni ieņem gandrīz tādu pašu vietu kā paprika. Bet, ja paprikas vārīšana nesagādā īpašas grūtības, tad mājsaimniecēm ir daudz jautājumu par baklažāniem. Visbiežāk interesējas, kā uz pannas apcept baklažānus, lai tie nekļūtu mīksti, nepārvērstos biezenī, nezaudētu formu, nekļūtu rūgti.

Baklažānu īpatnība ir tāda, ka tie ir ēdami tikai tehniskās gatavības stadijā, savukārt to sēklas ir vieglas, mīkstas un gandrīz saplūst ar mīkstumu.

Ar vecumu baklažānos uzkrājas cilvēka veselībai bīstama viela - solanīns. Kamēr sēklas nogatavojas, baklažānos uzkrājas tik daudz to, ka augļi kļūst rūgti un nederīgi lietošanai pārtikā.

Solanīna klātbūtni var noteikt, nogriežot no baklažāna šķēli. Ja griešanas laikā tas kļūst tumšs līdz dzeltenbrūnai krāsai, tas nozīmē, ka tajā ir daudz šīs vielas. Minimālais solanīna daudzums liek baklažānu mīkstumam nedaudz satumst.

Bet ir baklažānu šķirnes, kurās šī viela neuzkrājas pat fizioloģiskā brieduma stadijā. Tāpēc ēdiena gatavošanai var ņemt pat nobriedušus augļus.

Baklažānus izmanto daudzos ēdienos. Tie ir sālīti, marinēti, sautēti, cepti, cepti.

Ceptus baklažānus var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā piedevu gaļai, kartupeļu biezenim un citiem dārzeņiem.

Kā sagatavot baklažānus cepšanai

• Cepšanai izmantojiet jaunus baklažānus. Viņiem ir plāna āda, kas nav jānogriež. Tas nozīmē, ka termiskās apstrādes laikā baklažāni saglabās jūsu piešķirto formu.
• Cepšanai paredzētos baklažānus sagriež ap 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Šāda biezuma šķēles var labi izcepties dažu minūšu laikā, tik ļoti neuzsūc eļļu un nedeformējas.
• Ja saņemat nedaudz aizaugušus baklažānus un jums ir aizdomas, ka tie būs rūgti, pēc sagriešanas ievietojiet tos plašā bļodā, pārkaisiet ar sāli un atstājiet uz pusstundu, nedaudz piespiežot.
• Šajā laikā izdalīsies sula, kas noņems visu rūgtumu. Starp citu, arī sēklas pēc šādas manipulācijas ir viegli izņemamas. Vienkārši ievietojiet sasmalcinātus baklažānus caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
• Sāls vietā varat izmantot sālītu ūdeni. Pārlej ar to sasmalcinātiem baklažāniem un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noteciniet tos caurdurī un pagaidiet, kamēr šķidrums notecēs. Baklažānus nevajag spiest ar rokām, kā to iesaka dažas receptes, pretējā gadījumā tie zaudēs savu apaļo formu un kļūs saburzīti.
• Atstājiet tos kādu laiku caurdurī un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu atlikušo mitrumu. Jo labāk izžāvēsiet baklažānus, jo ātrāk tie izcepsies, nepaliekot laika pārāk mīkstināt.
• Ja vēlaties iegūt baklažānus ar zeltaini brūnu garoziņu, pirms likšanas pannā apviļojiet tos miltos. Cepšanas laikā tas, apvienojoties ar sulu, noklās baklažānu virsmu ar plānu čaumalu, kas neļaus sulai izplūst un eļļai pārāk daudz iekļūt iekšā. Tāpēc baklažānu šķēles no ārpuses pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu, bet iekšpuse paliks sulīga un ne pārāk taukaina.
• Miltu vietā var izmantot mīklu, ar kuru parasti iemērc zivju vai gaļas gabalus pirms pievienošanas pannai.

Kā pareizi cept baklažānus

Ja izmantojat jaunus baklažānus, kas nav rūgti, tos nav nepieciešams mērcēt sālītā vai sālsūdenī.

Tieši pirms cepšanas apkaisa tos ar sāli un pipariem pēc garšas, apviļā miltos un uzreiz liek pannā.

Sagatavotos baklažānus liek tikai labi sakarsētā pannā ar pietiekamu daudzumu eļļas. Ja pievienosi nedaudz eļļas, baklažāni, kas spēcīgi uzsūc taukus, atgādinās ceptus.

Nonākuši pannā, baklažāni nekavējoties sāk izdalīt šķidrumu. Tāpēc ugunij jābūt pietiekami spēcīgai, lai mitrumam nebūtu laika atdzist eļļu. Pretējā gadījumā baklažāni sāks sautēt, nevis cept.

Tā paša iemesla dēļ, cepot baklažānus, neaizsedziet pannu ar vāku.

Kad šķēles ir apbrūninātas, ar lāpstiņu tās apgriež uz otru pusi un cep, līdz tās ir gatavas.

Ja baklažānu ir daudz, apcep tos vairākās partijās. Pēc tam gatavos baklažānus vienā kārtā liek uz cepešpannas un karsē cepeškrāsnī.

Parasti cepti baklažāni ir ļoti trekni. Tāpēc pēc izņemšanas no pannas liek uz papīra dvieļa un tas uzsūks lieko eļļu. Lai gan daži gardēži lūdz saimnieci izlaist tieši šo brīdi. Kā saka, par gaumēm nav jāstrīdas.

Ja baklažānus pasniedzat kopā ar citiem dārzeņiem, apcepiet tos atsevišķi un tikai tad samaisiet.

Un tagad - vairākas receptes, izmantojot ceptus baklažānus.

Cepti baklažāni: klasiskā versija

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• milti - 30 g;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nogrieziet jauno baklažānu kātu, bet nenogrieziet ādu. Nomizojiet pieaugušos augļus no ādas. Sagriež šķēlēs.
• Pārkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas, apviļā miltos.
• Pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Uz mērenas uguns apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Noņemiet liekos taukus, notecinot krūzes uz papīra dvieļa. Pasniedziet baklažānus kā atsevišķu ēdienu.

Cepti baklažāni (ar sīpoliem)

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• sīpoli – 2 gab.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 g;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• milti - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Gatavos baklažānus sagriež šķēlēs.
• Pārkaisa ar sāli un pipariem. Apviļā miltos.
• Cep uz mērenas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Novietojiet krūzes uz šķīvja.
• Atlikušajā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
• Pārklāj ar to baklažānus.

Cepti baklažāni (ar tomātiem)

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 70 g;
• milti - 2-3 ēdamk. l.;
• sāls un melnie pipari;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 daiviņas (pēc izvēles);
• pētersīļi vai dilles.

Gatavošanas metode

• Sagatavotos baklažānus sagriež apļos. Apkaisa ar sāli un pipariem, apviļā miltos. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Liek uz šķīvja vienā kārtā.
• Ņem tomātus ar tādu pašu diametru kā baklažāniem. Sagriež apļos. Pievienojiet nedaudz sāls. Liek uz sieta, lai notecinātu sulu. Iemērciet miltos, apcepiet atlikušajā eļļā no abām pusēm līdz gatavībai. Novietojiet vienu krūzi uz katras baklažāna šķēles.
• Rotā baklažānus ar tomātiem ar skābo krējumu. Lai iegūtu vairāk pikantuma, varat sajaukt skābo krējumu ar saspiestu ķiploku. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet aukstu vai siltu.

Cepti baklažāni (ar tomātiem un ķiplokiem)

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• jauni pētersīļi - daži zariņi;
• sāls - pēc garšas;
• milti - 1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet stublājus un noņemiet ādu. Sagriež apļos. Katru šķēli viegli sāli un atstāj uz pusstundu.
• Nosusina ar papīra dvieli un apviļā miltos. Liek vienā kārtā uz karstas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Liek uz šķīvja.
• Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kubiņos. Liek pannā ar atlikušo eļļu, pievieno sakapātu ķiploku, apmaisa. Vāra uz lēnas uguns, līdz sula ir pilnībā iztvaikojusi.
• Pārklājiet baklažānu krūzes ar sautētiem tomātiem un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Cepti baklažāni (ar svaigām sēnēm un sīpoliem)

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 2 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 100 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 100 g;
• sāls un melnie pipari;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• dilles vai pētersīļi.

Gatavošanas metode

Cepiet visus dārzeņus un sēnes atsevišķi.

• Gatavos baklažānus sagriež aprindās, pievieno sāli, piparus un apviļā miltos. Cep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
• Tomātus sagriež apļos un pievieno sāli. Kad sula notecējusi, apviļā miltos un apcep no abām pusēm līdz gatavībai.
• Sīpolu sagriež gredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Sēnes notīra, applaucē ar verdošu ūdeni, sagriež strēmelītēs. Liek pannā. Maisot, vāra 20 minūtes. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno saldo krējumu, samaisa, uzvāra, bet nevāra.
• Novietojiet baklažānus uz plaša trauka un novietojiet uz tiem tomātus. Virsū liek sīpoliem un sēnēm. Dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Piezīme saimniecei

Lai iegūtu vislabāko garšu, uz cepešpannas novietojiet baklažānus, kas pagatavoti saskaņā ar jebkuru no šīm receptēm, un apkaisa ar rīvētu sieru. Liek līdz 200-220° sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz siers izkūst.

Ja vēlaties pagatavot baklažānus mīklā, sajauciet 2 olas, 100 ml piena, 4-5 ēd.k. l. milti, sāls. Mīklai vajadzētu izskatīties kā pankūkām. Katru apli iemērc mīklā, liek pannā ar eļļu un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+