Citronskābe: pielietojums. Citronskābe nenāk no citroniem. Ūdens ar citronskābi un pašu šo skābi vispārējas derīgās īpašības veselībai, orgāniem un sistēmām
Katras saimnieces virtuvē ir citronskābe.
Bet vai mēs zinām par visām derīgajām īpašībām?
Patiešām, papildus kulinārijas priekšrocībām šī viela tiek izmantota kā zāles, kosmētikas nolūkos un vienkārši mājsaimniecības vajadzībām.
Sastāvs un citronskābes lietošanas noteikumi. Kādas priekšrocības tas dod ķermenim?
Mēs visi esam pieraduši tā domāt citronskābe nāk no citrona. Bet tas ir nepareizi. Galvenā ražošanas metode ir pelējuma sēnītes Aspergillusniger rūpniecisko celmu biosintēze no cukura vai cukurotām vielām (melase). Tie. tas ir ķīmisks produkts un kā pārtikas piedeva ir kods E-330. Sastāvā iekļautos sāļus un esterus sauc par citrātiem. Tas ir arī aromatizētājs, konservants un antioksidants, ko izmanto, lai saglabātu dažu pārtikas produktu tekstūru.
Vienkārši izsakoties, citronskābe ir balts kristālisks pulveris ar skābu garšu. Tas dabiski ir citrusaugļos, taču nav ekonomiski to izmantot no augļiem.
Neskatoties uz šī produkta šķietamo nekaitīgumu, tas jālieto uzmanīgi. Pirmkārt, jums ir jāizlemj, kādam nolūkam tas ir paredzēts. Galu galā citronskābes izmantošana var dot gan labumu, gan kaitējumu veselībai.
Šo vielu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. To pievieno augļu ievārījumiem, želejām, mērcēm, majonēzei, konserviem, kausētiem sieriem. Tas ir neaizstājams palīgs saglabāšanas sezonā. Tas dabiski sastopams daudzos augļos un dārzeņos, un tam ir diezgan pīrāga garša, līdzīga citronu sulai. Bet citronu sulu negatavo no citronskābes.
Attiecas uz organiskajām skābēm, kas saistītas ar līdzdalību gremošanas procesos. Citronskābei ir labvēlīgas īpašības: tā maina vides skābuma (pH) regulatoru uz sārmainu pusi, labvēlīgi ietekmē mikrofloras sastāvu, palīdz samazināt daudzu kuņģa-zarnu trakta un citu slimību attīstības risku.
To arī izmanto bezalkoholisko dzērienu, tējas aromatizēšanai un citi. Lai līdzsvarotu pārtikas pH un uzturētu to ilgākam glabāšanas laikam. Galu galā tiks samazināta iespējamība, ka baktērijas un pelējums izdzīvos un vairosies.
Medicīnā izmanto kā daļu no produktiem, kas piedalās Krebsa ciklā (citrāta ciklā), kas ir ķermeņa vielmaiņas ceļu krustošanās centrs. Tam ir arī citas labvēlīgas īpašības.
Citronu skābe iekļauts daudzos kosmētikas līdzekļos:
To pievieno masku un ietīšanas kompozīcijām (pietiek ar šķipsniņu naža galā);
Matu skalošana ar šķīdumu 05 tējk. 1 litrs ūdens padarīs tos zīdainus un piešķirs veselīgu mirdzumu;
Ir balinoša (depigmentējoša) iedarbība uz jūsu ādu, palīdzot atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem;
Padara nagu plāksni spīdīgu un gludu.
Atcerieties:
1 tējk. LC = 8 grami
5-10 grami LA = 1 citrons
Kaloriju saturs - 0 kcal
1 tējk LK: 2 tējk. ūdens - ēdiena gatavošanai
0,5 tējk - 1 tējk LC: 1 ēd.k. ūdens – var lietot kā dzērienu
Kādas ir citronskābes priekšrocības ķermenim?
14 priekšrocības silts dzeramais citronūdens:
1) Stimulē sulas sekrēciju kuņģa-zarnu traktā, uzlabo gremošanu. Neaizstājams normālai vielmaiņai.
2) Attīra aknas. Tie. Mudina aknas ražot žulti, kas ir skābe, kas nepieciešama normālam gremošanas procesam. Tas samazina grēmas un aizcietējuma risku. No rīta izdzeriet glāzi citronūdens, lai attīrītu aknas un iedarbinātu gremošanas sistēmu.
3) Samazina strutojošu ādas iekaisumu (piemēram, pinnes, augoņu) risku. To var izmantot kā pīlings.
4) Izvada no organisma toksīnus un citas kaitīgas vielas. Šim nolūkam arvien populārāks detox ūdens. Pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša: viena citrona sulu (vai 5-10 gramus citronskābes) nepieciešams izspiest 1-1,5 litros destilēta ūdens. Ūdens uzreiz būs piepildīts ar vitamīniem un labvēlīgām minerālvielām. Iegūtajam dzērienam varat pievienot svaigas piparmētras, melisas un ingvera saknes gabaliņu. Šis dzēriens izvadīs no ķermeņa atkritumus un toksīnus. Viņš arī ir diurētiska un viegla caureju veicinoša iedarbība. Pakāpeniski uzlabojot gremošanu, tas palīdzēs detoksicēt visu ķermeni.
5) Samazina salduma sajūtu organismā, ko izraisa visa skābā vide. Citronskābei ir nenovērtējamas priekšrocības diabēta organismam. Lai pazeminātu cukura līmeni viņa asinīs, tieši pirms ēšanas uz naža gala jāizdzer citronskābes šķīdums 50 ml ūdens.
6) Palīdz attīrīt asinsvadus un artērijas.
7) Mazina strutojošu ādas iekaisumu (piem., pinnes, augoņus) parādīšanos.
8) Spēj samazināt augstu asinsspiedienu.
9) Palīdz cīņā ar lieko svaru. Citronskābe satur vielas, kas noārda taukus. Pirms katras ēdienreizes vienu mēnesi lietojiet vienu glāzi šķīduma. Tas arī uzlabo kuņģa sulas sekrēciju un paātrina vielmaiņu.
10) Augu medicīnā (ārstniecībā ar ārstniecības augiem) izmanto produktus ar “skābu” garšu.
11) Nogalina baktērijas mutē un atsvaidzina elpu.
12) Samazina draudus saitēm, cīpslām un saistaudiem. Tā ir daļa no aktīvajiem uztura bagātinātājiem, kas paredzēti locītavu aizsardzībai.
13) Uztur veselīgu ādu hidratētu un palīdz uzlabot imunitāti.
14) Citronskābes pozitīvajai ietekmei uz paģiru sindromu ir nenovērtējami ieguvumi veselībai. Tas palīdz detoksicēt saindēto ķermeni.
Izņēmumi: kāds ir citronskābes kaitējums
grēmas(īpaši spēcīgs skābes reflekss);
čūla mutē, barības vadā vai kuņģī.
Šādos gadījumos citronskābe var izraisīt kairinošu "dedzinošu" sajūtu, jo tā netiek metabolizēta organismā un joprojām ir skāba, jo tā iet caur šīm kuņģa-zarnu trakta zonām.
Viņš arī ir noraizējies erozijas ietekme uz zobu emalju. Tiek uzskatīts, ka citronskābe kaitē zobiem, padarot to (zobu emalju) vaļīgu, un pēc tam izraisa kariesu un eroziju.
Neliels procents iedzīvotāju cieš no alerģijām citronskābei.
Izskan arī viedokļi, ka rūpnieciski ražotā citronskābe (un konkrēti E330) ir iesaistīta vēža šūnu augšanā organismā, kas tam nodara neatgriezenisku kaitējumu. Tomēr šim faktam nav zinātniska apstiprinājuma. Aizstāvot šo vielu, jāatzīmē, ka mērena citronskābes lietošana un pareiza lietošana nāks tikai par labu jūsu organismam.
Atcerieties šādu noteikumu: citronskābi varat izmantot noteiktam mērķim. tikai nelielās devās. Dažiem cilvēkiem tas parasti ir kontrindicēts. Noteikti konsultējieties ar savu ārstu, lai to izmantotu veselības uzlabošanai.
Citronskābe: ieguvumi ikdienas dzīvē
Citronskābei ir labvēlīgas īpašības, jo īpaši, ja to izmanto kā mazgāšanas līdzekli, kā sastāvdaļu gaisa atsvaidzinātājos, svecēs un personīgās higiēnas līdzekļos, kā arī farmācijas rūpniecībā.
Daudzi sadzīves tīrīšanas līdzekļi satur toksiskas un kaitīgas ķīmiskas vielas. Ņemot vērā, ka sievietes joprojām veic 70% mājas darbu, viņas ir neaizsargātas pret šiem toksīniem. Citronskābei ir maigākas īpašības un tā nerada šādu kaitējumu.
Viņa samazina ūdens cietību un veido putas, padarot to īpaši noderīgu ziepēs, mazgāšanas līdzekļos un kā tīrīšanas līdzekli.
Citronskābes ķīmiskais sastāvs noņem netīrumus no apģērba virsmas. Tam ir antibakteriālas un antiseptiskas īpašības un priekšrocības, jo tas lieliski darbojas uz vairuma virsmu, pat grūti sasniedzamās vietās.
Astoņi iemesli, kāpēc citronskābe kā mazgāšanas līdzeklis ir noderīga:
1. Noņem rūsas traipus. Izšķīdiniet paciņu (25g) 1 litrā karsta ūdens un izmantojiet rūsas noņemšanai.
2.Nogalina baktērijas, notīra virtuves virsmas. Jūs varat dezinficēt ar šķīdumu, kas sastāv no deviņām daļām ūdens un vienas daļas skābes.
3. Noņem katlakmens un veicina dezinfekciju veļas mazgājamās mašīnas iekšpusē. Lai to izdarītu, palaidiet garāko ciklu ar karstu ūdeni, pievienojot divas ēdamkarotes vielas.
4. Attīra tējkannu no katlakmens. Izmantojiet šķīdumu ar ātrumu 10 g uz 1 litru ūdens.
5. Viena litra silta ūdens un divu ēdamkarote produkta šķīdumu var izmantot ūdens krānu un dušas durvju tīrīšanai. Izsmidziniet norādīto šķīdumu uz virsmas, nedaudz pagaidiet un pēc tam noskalojiet un noslaukiet.
6. Logus var mazgāt, izmantojot divus litrus silta ūdens, kas sajaukts ar divām ēdamkarotēm skābes. Uzklājiet aerosolu uz logiem un noslaukiet.
7. Dzirkstoši tīru tualeti var iegūt, ielejot tajā ¾ tasi citronskābes. Atstājiet uz nakti. Nemazgājiet to. Nākamajā rītā notīriet ar suku un noskalojiet.
8. Atbrīvojieties no vīna traipiem ar vienu daļu citrona sulas un 2 daļām cepamās sodas. Apkaisiet traipu, pievienojot ūdens pilienus, kad tas šņāc. Pagaidiet dažas minūtes un pēc tam viegli nokasiet.
Vienmēr valkā cimdus un turpini tīrīt ārpus redzesloka.
Neapšaubāmi, citronskābe ar savām īpašībām dod labumu mūsu veselībai un pilnvērtīgai dzīvei. Bet, kā teica izcilais vēlo viduslaiku ārsts Paracelzs: "Tikai deva padara vielu par indi vai zālēm."
Kā liecina šīs vielas nosaukums, to izspiež no citrona un pēc tam apstrādā. Tieši tā domā parastais cilvēks, iepazīstoties ar citronskābi. Tomēr tā nepavisam nav taisnība. Galvenā ražošanas metode ir sintēze uz cukura bāzes, izmantojot īpašas sēnes. Bet šodien mēs nerunāsim par vārda izcelsmi vai to, kā tas ir izgatavots. Mēs jums pastāstīsim par citronskābes ieguvumiem un kaitējumu veselībai.
Galvenā informācija
Jums vajadzētu uzzināt nedaudz vairāk par citronskābi, jo tā ir ļoti specifisks sintezēts produkts. Tas ir atrodams lielākajā daļā pārtikas produktu, ko katru dienu pērkat veikalos. Mēs to lietojam katru dienu, tāpēc daudzus uztrauc jautājums par to, cik kaitīgs vai labvēlīgs tas ir mūsu ķermenim. Noskaidrosim, kā tas ietekmē cilvēka ķermeni.
Īpašības
Mūsdienu medicīna to ir pierādījusi citronskābe ir viens no labākajiem dabiskajiem antioksidantiem.Šīs vielas toksicitātes līmenis ir ārkārtīgi zems, kas ļauj to pievienot pārtikai praktiski bez ierobežojumiem.
Uz ķīmiju attiecas šādas īpašības:
- karsējot virs 175 grādiem pēc Celsija, viela sadalās oglekļa dioksīdā un ūdenī;
- viegli sajaucas ar citiem komponentiem;
- viegli izšķīst;
- ātri sadalās un nerada draudus videi.
Citronskābes specifiskais sastāvs ir atšķirīgs. Tas viss ir atkarīgs no tā, no kādiem produktiem šī viela tika izgatavota. Ir daudz veidu, kā to iegūt. To var pagatavot no mahorka, citrusaugļiem, priežu skujām, kā arī dažādiem augļiem. Bet mūsdienu ražotāji neievēro šīs metodes, izmantojot sēnes, citronskābi mākslīgi sintezē no cukura.
Mēs esam pieraduši, ka burts “E”, kam seko cipari, ir šausmas cilvēka veselībai. Tā nav gluži taisnība. Ir noteiktas pilnīgi nekaitīgu vielu grupas ar šādu marķējumu. Tajos ietilpst citronskābe (E330).
Piemērošanas joma
Citronskābi izmanto daudzās jomās.
- Ēdienu gatavošanā šī ir lieliska piedeva, kas ēdienam piešķir īpašu garšu. Parastos lielveikalos šo vielu var atrast majonēzē, augļu ievārījumā, mērcēs, želejās utt.
- Aromatizācija. Vielu izmanto, lai uzlabotu tējas, dažādu dzērienu uc aromātu. To izmanto arī produktu derīguma termiņa pagarināšanai. (Citronskābe nav konservants, jo glabāšanas laiks tiek palielināts, stabilizējot pH līmeni).
- Medicīna ir arī viena no šī papildinājuma pielietošanas jomām. To galvenokārt izmanto produktos, kas piedalās citrāta ciklā.
- Kosmetoloģijā citronskābi izmanto gandrīz tikpat bieži kā kulinārijā. To pievieno īpašām maskām un izmanto ietīšanai. Protams, nelielos daudzumos. Tam ir zināms ādu balinošs efekts, palīdzot cīnīties ar dzimumzīmēm un vasaras raibumiem.Šo piedevu var izmantot efektīvai matu izskalošanai.
Tagad mēs galvenokārt runājam par to, ko mums nozīmē citronskābe. Kādus reālus ieguvumus veselībai tas var dot? Vai citronskābe ir kaitīga organismam? Šeit ir galvenie jautājumi, uz kuriem ir vērts atbildēt.
Lietošanas plusi
Lai uzskaitītu visas citronskābes lietošanas priekšrocības, nepietiek ar vienu mazu rakstu. Tāpēc mēs koncentrēsimies uz ūdeni ar citronskābi. Šeit ir daudz punktu, ko jums vajadzētu mēģināt atcerēties, lai tos veiksmīgi izmantotu nākotnē.
- Uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Citronskābe stimulē kuņģa sulas veidošanos, tāpēc pārtika tiks sagremota ātrāk. Eksperti iesaka to lietot lēnai vielmaiņai.
- Ar citrona un citronskābes palīdzību jūs varat attīrīt aknas, un tā patiešām ir taisnība! Šī viela ir lielisks aknu stimulators. Tādējādi žults izdalās intensīvāk, kas uzlabo visas gremošanas sistēmas darbību. Tikai viena glāze ūdens vai tējas ar citronskābi no rīta, un jūsu aknas būs gatavas darbam visu dienu.
- Lietojot šo piedevu, samazinās dažādu pustulu rašanās iespējamība uz ādas (pūslīši, pūtītes, pūtītes).
- Tiek galā ar toksīnu izvadīšanu no organisma. Ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Pakāpeniska ķermeņa attīrīšana un gremošanas sistēmas darbības uzlabošana novedīs pie tā, ka jūsu ķermenis strādās kā pulkstenis.
- Diabētiķiem šis ir produkts numur viens. Tas ļauj izvadīt no organisma lieko cukuru.
- Attīra sirds un asinsvadu sistēmu.
- Samazina asinsspiedienu, kas ir noderīgi hipertensijas pacientiem.
- Citronskābe satur sastāvdaļas, kas noārda taukus. Tādējādi ar šīs vielas palīdzību jūs varat cīnīties ar lieko svaru. Turklāt vielmaiņas normalizēšana palīdz organismam pakāpeniski patstāvīgi stabilizēt ķermeņa svaru.
- Atsvaidzina elpu un iznīcina patogēnās baktērijas mutē.
- Medicīnā to lieto arī zāles, kas stiprina locītavas un saistaudus. Regulāri lietojot šo piedevu, jūsu cīpslas un saites kļūs stiprākas un stiprākas.
- Uzlabo imūnsistēmas darbību.
- Daudzi cilvēki zina, ka citronskābe labi tiek galā ar paģirām. Saindēšanās gadījumā to ieteicams lietot kopā ar alternatīvām zālēm.
Un tās nav visas noderīgas īpašības. Neaizmirstiet arī, cik noderīga šī pārtikas piedeva var būt mājsaimniecības vajadzībām. Tomēr citronskābe var kaitēt ķermenim. Par laimi, šīs vielas lietošanas trūkumi ir daudz mazāki par priekšrocībām.
Kādu kaitējumu citronskābe var nodarīt organismam?
Speciālisti dažos gadījumos neiesaka lietot citronskābi. Vai arī lietojiet to stingri noteiktās devās.
- Grēmas. Šādā stāvoklī organisms ļoti asi reaģē uz jebkuru skābi, arī citronskābi.
- Čūla. Ļoti bīstams stāvoklis, kurā jebkurš kuņģa-zarnu trakta kairinājums var izraisīt postošas sekas.
Daudzi atzīmē šīs piedevas negatīvo ietekmi uz zobu emalju. Ir vispāratzīts, ka skābe pakāpeniski to saēd. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt zobu šķelšanos un kariesu.
Alerģija pret citronskābi ir ārkārtīgi reta parādība, taču tā joprojām notiek mūsu laikā.Šajā gadījumā tā lietošana ir kontrindicēta. Jums būs rūpīgi jāuzrauga viss, ko ēdat, jo daudzi pārtikas produkti satur šo vielu.
Citronskābes lietošana vienmēr ir saistīta ar nelielām devām. Devas pārsniegšana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, grēmas un pat saindēšanos. Pirms citronskābes tīrīšanas vai vienkāršas regulāras lietošanas uzsākšanas konsultējieties ar kvalificētu speciālistu.
Gandrīz viss ir noderīgs ar mēru. Šis noteikums attiecas arī uz citronskābi.
Katras saimnieces virtuvē ir citronskābe. Šīs pārtikas piedevas priekšrocības un kaitējums cilvēkiem, kā likums, reti kļūst par pārdomu objektu. Bet kā jūs varat būt tik neuzmanīgs pret produktu, kuru mēs tik bieži lietojam? Labosim šo izlaidumu un dosimies citronskābei veltītā zinātniskā izpētē.
Citronskābe nenāk no citroniem
Papildinājuma nosaukums tieši norāda, ka tas ir iegūts no populārajiem citrusaugļiem. 18. gadsimtā zviedru farmaceits Šēle šādas skābes ražošanai izmantoja negatavus citronus. Bet mūsdienās no augļiem iegūt skābos kristālus, kas ir neaizstājami ēdiena gatavošanā, ir pārāk neizdevīgi.
Skābi, ko visi pēc senām atmiņām sauc par citronskābi, tagad iegūst no cukura, saldajām bietēm, melases vai cukurniedrēm, fermentējot pelējuma šķidrumā. Citronskābe ir pārtikas piedeva, kuras ieguvumi un kaitējums būtiski atšķiras no citām ķīmiskajām vielām. Faktiski tas ir konservants un aromatizētājs, kas apzīmēts ar E330, taču ir pāragri teikt, ka labāk ir izvairīties no tā klātbūtnes ēdienā vai dzērienā.
Piedevas vērtīgās īpašības zem “E” zīmes
Citronskābei, neskatoties uz to, ka tā tiek ekstrahēta ķīmiski, piemīt īpašības, kas piemīt augļiem ar izteiktu skābumu. Par šo “E” priecājas ne tikai pavāri un kulinārijas mākslas pazinēji – citronskābi izmanto medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.
Intensīva tīrīšana
Atkritumi un toksīni atstāj ķermeni citronzāles iedarbības dēļ. Šis papildinājums arī rūpīgi attīrīs jūsu asinsvadus, izvadīs slikto holesterīnu un apturēs kluso aterosklerozes rašanos.
Imūnsistēmas stimulēšana
Zemas imunitātes gadījumā epidēmiju laikā un starpsezonā ļoti noderīgi ir ūdenim vai tējai pievienot citronskābi. Ja pie rokas nav svaigu augļu, šie skābie kristāli palīdzēs organismam sekmīgi pasargāt sevi no patogēnām baktērijām un vīrusiem.
Dāvana kuņģim un nierēm
Pārtika ar citronskābes pievienošanu tiek sagremota ātrāk un labāk nekā bez noderīgiem kristāliem. Citronzāle maigi attīra kuņģi un zarnas no nevēlamiem uzkrājumiem, nekairinot gļotādu. Pateicoties siltā ūdenī izšķīdinātam E330, nieres tiek atbrīvotas no smiltīm un maziem akmeņiem.
Cīņa ar paģirām
Vakar bija satriecoši svētki, bet šodien nevari atrast sev vietu? Protams, argumenti, ka jāzina, kad apstāties, paliek spēkā. Bet kokteilis ar citronskābi izrādīs žēlastību: tas darbosies, lai paātrinātu etanola sadalīšanos un izvadītu to no organisma. Aknas netiks pārslogotas – šim orgānam būs iespēja atgūties.
Lētākais skalošanas līdzeklis
Lai iznīcinātu mikrobus mutē, mazinātu smaganu asiņošanu un iekaisumus un atbrīvotos no nepatīkamām smakām, no nākamā sludinājuma nav jādodas uz aptieku pēc mutes skalošanas. Parastās citronskābes šķīdums ar šīm problēmām tiks galā ne sliktāk.
Elpošanas veselība
Mēreni silts ūdens ar skābu pārtikas pulveri ir piemērots rīkles skalošanai ar kakla sāpēm un kakla sāpēm. Regulāri dzerot šo ūdeni, var atvieglot bronhīta un pneimonijas stāvokli, izvadīt gļotas no elpceļiem un paātrināt atveseļošanos.
Skaista āda
Kompreses un berzes, kuru pamatā ir vājš citronskābes šķīdums, piešķir ādai baltumu, novērš pigmenta plankumus un vasaras raibumus, pinnes un citus izsitumus, kā arī cīnās ar pārmērīgu sejas taukainību kopā ar paplašinātām porām. Bet šādas procedūras nevar veikt vairāk kā vienu reizi dienā (vēlams no rīta), un pēc sauļošanās tās ir pilnīgi kontrindicētas.
Pārliecinieties, ka šķīduma koncentrācija nepārsniedz šādu skaitli: 5 daļas skābes uz 1 daļu ūdens, pretējā gadījumā var rasties apdegumi.
Ūdens ar citronskābi, kura ieguvumi un kaitējums, lietojot ārēji, ir stingri atkarīgs no koncentrācijas, noņems zobu un nagu plākšņu dzeltenumu. Šāda veida nepatikšanas parasti vajā smēķētājus. Lai atjaunotu smaida un manikīra dabisko skaistumu, noslaukiet zobus un nagus ar vājā citrona sulas šķīdumā samērcētu marli un pēc tam noskalojiet produkta atlikumu ar tīru ūdeni.
Atjaunošanās
Ikviena pieredzējusi saimniece apliecinās, ka gaļas un zivju ēdieni, salāti, arī augļu, tiks bagātināti ar smalkām garšām, ja tos pārlej ar ūdeni, kurā izšķīdināta citronskābe. Šajā gadījumā kaitējums un ieguvums ķermenim nepārprotami atšķirsies: jūs izbaudīsiet garšīgu ēdienu un atjaunosit spēku - ja nav kontrindikāciju, šādu ēdienu nav iespējams saukt par bīstamu.
Ideāla figūra
Skābais E330 pulveris satur vielas, kas šķeļ taukus un uzlabo vielmaiņu. Citrons manāmi uzlabos svara zaudēšanai izvēlētās diētas un vingrošanas efektu.
“Skābās” receptes jautram noskaņojumam
Neapšaubāmi, uzskaitītie citronskābes priekšrocību aspekti uzmundrinās ikvienu, kam rūp laba veselība un nevainojams izskats. Papildus pulvera izmantošanai kā pārtikas piedevai un ārstnieciskā šķīduma pamatā, no citronzāles var pagatavot veselības dzērienu (1,5 litriem pievieno 5 g citronskābes, nedaudz svaigas piparmētras, melisas un ingvera gabaliņu destilēta ūdens).
Daudzi cilvēki dzer tēju ar citronskābi. Šādas tējas dzeršanas priekšrocības un kaitējums ir neskaidrs: no vienas puses, dzērienam būs ārstnieciskas īpašības, taču ir svarīgi to neizmantot ļaunprātīgi, lai neizraisītu negatīvas reakcijas.
Citronskābe nav gluži vienkārša!
Jums vajadzētu ieturēt pārtraukumus citronskābes patērēšanā.
Pacientiem ar hipertensiju, kas katru dienu patērē citronu sulu, pastāv smagu galvassāpju un insultu risks, savukārt cilvēkiem bez diagnozes ir kariesa risks. Gastroenteroloģiskām slimībām nav nepieciešams pārbaudīt gļotādu ar skābi, neskatoties uz to, ka tai nav īpaši agresīvas iedarbības. Grūtniecēm jācenšas izvairīties no ķimikālijām, pat ļoti labvēlīgām. Arī nelielai daļai iedzīvotāju ir alerģija pret šo produktu.
Starp garšvielām visām mājsaimniecēm ir paciņa ar kādu produktu, kura lietošana ikdienā ir ļoti izplatīta un iecienīta. Mēs runājam par tādu vielu kā pārtikas piedeva E330. Visticamāk, tas tiek izmantots kā mājas līdzeklis katlakmens noņemšanai, un tas ir neaizstājams konservēšanā un ēdiena gatavošanā. Ar to citronskābes labvēlīgās īpašības nebūt nav izsmeltas.
Kas ir citronskābe
Pēc ķīmiskās definīcijas tas ir trikarbonskābes cikla atvasinājums. Skābais starpprodukts, kam ir balta kristāliska struktūra, pēc izskata ir salīdzināms ar granulētu cukuru. Šīs vielas bioķīmiskā loma dzīvnieku, augu un mikroorganismu organiskajā šūnu elpošanā ir ārkārtīgi svarīga. Dažos augos to var atrast augstā koncentrācijā (spilgts piemērs ir citrusaugļi, vitamīnu avoti). Lai saprastu, kas ir citronskābe, jums ir vairāk jāiepazīstas ar tās īpašībām un ietekmi uz cilvēka ķermeni.
No kā ražo citronskābi?
Ķīmija ir parādā savu atklājumu zviedru farmaceitam Scheele, kurš izdalīja vielu no negataviem citrona augļiem. Produkts izkusa 153°C temperatūrā, tālāk karsējot sadalās oglekļa dioksīdā un parastā ūdenī, viegli šķīst ūdenī, spirtā - sliktāk, ēteris - ļoti slikti. Sākotnējā mahorka ražošana no citrusaugļu sulas un tabakas auga biomasas ir aizstāta ar modernu sintēzi. Rūpnieciskajā ražošanā citronu sulu gatavo pēc cukura saturošu produktu un Aspergillus ģints pelējuma sēnītes sintezēšanas formulas.
Ko var aizstāt
Ikdienā šāds produkts ir pieejams, un tas tiek piedāvāts daudzos veikalos fasēta pulvera maisiņos, katrs pa 50 gramiem. Ja jums nav pie rokas nepieciešamās sastāvdaļas, citronskābi var aizstāt ar sulu , izspiežot parasto citronu, konservēšanai - ar etiķi. Izspiestā sula aizstās tās izmantošanu kosmētikas vajadzībām mājās.
Savienojums
Ķīmiskajā valodā produktu citronskābi sauc par 2-hidroksipropān-1,2,3-trikarbona organisko savienojumu, vāju 3-bāzisku karbonskābes savienojumu, un tas ir antioksidants. Citronskābes strukturālo sastāvu nosaka tieši Krebsa cikls, kurā notiek acetilkomponentu oksidēšanās līdz oglekļa dioksīdam un veidojas galīgā formula C6H8O7. Ētera savienojumus un sāļus sauc par citrātiem, "skābes sāļiem".
Īpašības
Viela ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām tās bioķīmiskās formulas dēļ. Kā enerģijas vielmaiņas aktivators palīdz paātrināt vielmaiņu, palīdz attīrīt lieko sāli, kaitīgos toksīnus, mazina intoksikāciju un ir pretvēža iedarbība. Visas šīs citronskābes īpašības ir pozitīvas, ja to lieto ierobežotā veidā, neradot kaitējumu vai briesmas, bet ierobežotā daudzumā tā ir atļauta vispārējai lietošanai.
Ieguvums
Izpaužas šādā darbībā:
- attīrīšana no sāļiem, sārņiem;
- gremošanas funkcijas uzlabošana;
- redzes asuma palielināšanās;
- ogļhidrātu sadedzināšanas stimulēšana;
- samazināts kuņģa skābums;
- veicina toksīnu izdalīšanos caur epidermu.
Tas nav pilnīgs saraksts ar citronskābes priekšrocībām ķermenim. Vispārīga nozīme ir pretvēža iedarbībai, paaugstinātai imunitātei, uzlabotai kalcija uzsūkšanai, gandrīz visu fizisko sistēmu darbības normalizēšanai, tai skaitā psihoneirālo, endokrīno imūno sistēmu darbībai. Tās kā veselības regulatora ietekme ir ļoti svarīga.
Citronskābes pielietošana
- pārtikas rūpniecībā: kā aromatizētājs, skābes regulators un konservants.
- medicīnā: izmantošana produktos, kas uzlabo enerģijas apmaiņu un vielmaiņu;
- kosmētikas jomā: dažādu kosmētikas līdzekļu ražošanā, tai skaitā ar balinošu (matētai ādai) un putojošu efektu (vannām);
- naftas rūpniecībā: neitralizēt šķīdumu skābumu pēc sārmināšanas urbšanas procesā;
- būvniecībā: kā piedeva cementa un ģipša materiāliem, lai samazinātu sacietēšanas ātrumu;
- ikdienā: ķīmiskais tehniskais tīrīšanas līdzeklis;
- izmantojot citronu sulu kopā ar ūdeņraža peroksīdu: iespiedshēmu plates kodināšana un lodēšana.
Citronskābe ir trikarbonskābes hidroksiskābe, ko izmanto kā pārtikas piedevu, lai ēdieniem pievienotu skābu garšu.
Turklāt tas novērš sliktas smakas, pelējuma un kaitīgu mikroorganismu parādīšanos gatavajos pārtikas produktos. “Limonka” ir balta kristāliska viela, kas šķīst etilspirtā un ūdenī. Kā skābuma regulētājs savienojums ir marķēts ar kodiem E330-E333. Tās esterus un sāļus sauc par citrātiem.
Citronskābe ir atrodama Ķīnas citronzālē, citronā (īpaši negatavos augļos), citrusaugļos, ogās un priežu skujās. Tam ir pretaudzēju, atjaunojošas un antibakteriālas īpašības. Uzlabo gremošanu, izvada atkritumus un toksīnus, attīra organismu. Lietojot mērenībā, tas stimulē apetīti, stimulē aizkuņģa dziedzeri un uzlabo pārtikas uzsūkšanos.
Ķīmiskā formula: C6H8O7.
Pirmo reizi citronskābi no negataviem citronzāles augļiem 1874. gadā ieguva zviedru ķīmiķis Karls Šēle. Rūpnieciskā mērogā to ražo, sintezējot pelējuma celmus un cukuru vai cukurotas vielas.
Lielākie citronskābes ražotāji pasaulē ir Ķīna un Krievija, kas gadā saražo četrsimt tūkstošus tonnu pārtikas piedevu.
Noderīgas īpašības
Citronskābes ietekme uz cilvēka ķermeni:
- Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu: izvada toksīnus, sāļus, paātrina ogļhidrātu sadedzināšanu anaerobos apstākļos un pārtikas gremošanu. Veicina sistemātisku svara zudumu.
- Normalizē psiho-, neiro- un endokrīno sistēmu darbību.
- Uzlabo redzi.
- Stiprina imūnsistēmu.
- Palielina kalcija līmeni organismā.
- Piešķir ādai tvirtumu un elastību, stimulē šūnu atjaunošanos, novērš grumbas. Lai likvidētu vecuma plankumus un izlīdzinātu sejas krāsu, citronskābi ieteicams lietot kā pīlingu. Losjoni, maskas un krēmi, kas satur organisku savienojumu, efektīvi izvada no organisma toksiskās vielas.
- Samazina pārtikas intoksikāciju organismā. Tāpēc to ieteicams lietot, lai atvieglotu paģiru simptomus un sekas.
- Piemīt antiseptiskas īpašības. Lai atbrīvotos no sāpēm kaklā, katru stundu izskalojiet muti ar 30% citronskābes šķīdumu, līdz parādās atvieglojums.
E330 koncentrāta derīgās īpašības ir atkarīgas no tā lietošanas jomas. Tomēr, pirms lietojat produktu medicīniskiem nolūkiem, konsultējieties ar savu ārstu, jo skābei ir stingri ierobežojumi tās lietošanai un tā var kaitēt cilvēku veselībai.
Pielietojums un kontrindikācijas
Citronskābes lietošanas jomas:
- Pārtikas rūpniecībā. Tas piešķir sabalansētu garšu ēdieniem un dzērieniem, sākot no mazsālītiem gurķiem līdz augļu želejām. Turklāt E330 izmanto kausēto sieru ražošanā (lai uzlabotu elastību) un augļu un dārzeņu konservēšanā (lai saglabātu produktu elastību un “kraukšķīgumu”). Piedevai ir īpaša nozīme maizes izstrādājumu ražošanā, jo tā darbojas kā mīklas raudzētājs Cepamās sodas (E500) un citrona koncentrāta (E330) kombinācija izraisa spēcīgu reakciju, ko pavada oglekļa dioksīda izdalīšanās. kas piešķir miltu izstrādājumiem gaisīgumu un pūkainību.
- Mājās. Pateicoties spējai šķīst, citronskābe palīdz viegli noņemt no virsmām nogulsnes, aplikumu un rūsu, tāpēc tā ir iekļauta tīrīšanas līdzekļos un mazgāšanas līdzekļos.
- Kosmētikas nozarē, lai uzlabotu un padarītu gaišāku sejas krāsu, likvidētu vasaras raibumus, savelktu paplašinātās poras. Tomēr atcerieties, ka augsta savienojuma koncentrācija ādas kopšanas līdzekļos izraisa ķīmiskus epidermas apdegumus. Citronskābe padara nagu plāksni gludu, spīdīgu, stipru, savukārt pārāk bieža lietošana rada pretēju efektu: nagu mīkstina.
- Farmācijā. E330 ir daļa no zālēm, kas uzlabo enerģijas metabolismu. Turklāt citronskābes nātrija sāli (E331) lieto medicīnā, lai novērstu asins recēšanu, samazinātu skābumu perifērās nieru acidozes gadījumā, kā caurejas līdzekli. Eritrocītu sedimentācijas ātruma noteikšanai pēc Pačenkova metodes izmanto 5% nātrija citrāta šķīdumu, bet donoru asins komponentu instrumentālās nodošanas laikā 4% izmanto kā antikoagulantu.
Strādājot ar koncentrētu citronskābes šķīdumu, atcerieties, ka pārmērīga savienojuma uzņemšana ar pārtiku var sabojāt zobu emalju, izraisīt gastrīta saasināšanos, čūlas un asiņainu vemšanu. Ja nokļūst acīs vai uz ādas – apsārtums, apdegumi, alerģijas. Sausā konservanta ieelpošana kairina elpceļus un to pavada klepus lēkme. Tāpēc drošības apsvērumu dēļ citronskābi lietojiet piesardzīgi tikai atšķaidītā veidā, ievērojot receptē norādīto koncentrāciju.
Pārtikas piedevas E330 - E333 ir sintētisks produkts, kas agresīvi iedarbojas uz zobu emalju, kuņģa-zarnu trakta gļotādām, mutes dobumu. Cilvēkiem ar pavājinātu nieru darbību un gremošanas orgāniem ir aizliegts lietot citronskābi. Pretējā gadījumā tas paātrinās iekaisuma procesu un izraisīs sāpes.
Lai izvairītos no mikroplaisu rašanās uz zobu emaljas virsmas, pēc katras “citronu” saturošas pārtikas, dzērienu un produktu lietošanas obligāti jāizskalo mute.
Darbības princips
Citronskābei ir diurētiska iedarbība. Tās darbības princips ir balstīts uz liekā šķidruma izvadīšanu no organisma, kā rezultātā siekalas kļūst viskozas, mainās cilvēka garšas uztvere, tiek nomākta vēlme našķoties, kas noved pie ķermeņa apjoma samazināšanās.
Saskaņā ar Veselības organizācijas komitejas slēdzienu citronskābes dienas deva nedrīkst pārsniegt 120 miligramus uz kilogramu ķermeņa svara. Optimāli šim rādītājam ir robežās no 66 līdz 80 miligramiem uz kilogramu svara.
Kādos gadījumos palielinās organisma nepieciešamība pēc citronskābes?
Ar paaugstinātu fizisko slodzi, stresa ietekmes izpausmēm, ekstremālu ārējo faktoru ietekmē.
Kad jums vajadzētu ierobežot citronskābes uzņemšanu?
Pret zobu emaljas eroziju, kuņģa sulas hipersekrēciju, gastrītu, kuņģa čūlu.
Savienojuma trūkuma pazīmes organismā: vēlme ēst kaut ko skābu. Organisko skābju trūkums izraisa iekšējās vides alkalizāciju, kas ir ārkārtīgi reta parādība. Ņemot vērā to, ka pārtikas piedeva E330 tiek izmantota ēdiena gatavošanā gāzēto dzērienu, želejas, konfekšu, mērču, konservu, majonēzes, kečupa, ievārījuma, tonizējošu dzērienu un ledus tēju ražošanai, cilvēkiem biežāk veidojas savienojuma pārpalikums. ķermenis nekā trūkums.
Pārdozēšanas simptomi: iekaisums un gremošanas trakta slimību saasināšanās, skāba garša mutē, kariess, sāpes vēderā, klepus, vemšana. Citronskābes pārpalikums palielina kalcija jonu saturu organismā, izraisot kuņģa-zarnu trakta un mutes dobuma gļotādas apdegumus.
Avoti
Produkti, kas satur citronskābi:
- upenes;
- dzērvene;
- brūkleņu;
- avenes;
- citroni;
- apelsīni;
- greipfrūti;
- ananāss;
- zemenes;
- ķirsis;
- aprikoze;
- persiks;
- cidonija;
- Rowan;
- citrusaugļu sulas;
- tomāti;
- plūme;
- bārbele;
- ērkšķoga.
Cepot konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus, citronskābi aizstāj ar citronu sulu, bet konservējot – ar etiķi.
Citronskābes ietekme uz matu stāvokli
Piedeva E330 palīdz novērst pārmērīgu taukainu galvas ādu, sašaurinot poras.
Krāna ūdens spēcīgās cietības dēļ mati pēc mazgāšanas zaudē savu dabisko spīdumu, kļūst blāvi, trausli un nedzīvi. Lai tiem piešķirtu veselīgu spīdumu un zīdainumu, pēc šampūna izskalošanas matus ieteicams izskalot ar šķīdumu, pievienojot divus gramus citronskābes uz litru vārīta šķidruma. Pēc tam neizskalojiet matus zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz tie dabiski izžūst. Lai nesausinātu galvas ādu un matu galus, nav ieteicams izmantot fēnu, lai paātrinātu mitruma iztvaikošanu.
Pēc matu izskalošanas ar citronūdeni mati kļūs mīksti, vijīgi un iegūs veselīgu, koptu izskatu.
Lai atjaunotu novājinātas un trauslas cirtas pēc krāsošanas, sagatavojiet stiprinošu masku uz E330 piedevas bāzes.
Tās izveides princips ir šāds:
- sagatavo 2 gramus citronskābes pulvera, 5 gramus medus, 30 mililitrus alvejas uzlējuma, vienu olas dzeltenumu;
- sajauc visas sastāvdaļas, izņemot ārstniecības augu ekstraktu, samaisa līdz gludai;
- iegūtajam maisījumam pievieno alvejas infūziju.
Uzklājiet stiprinošo masku uz šķipsnām tūlīt pēc sagatavošanas, pretējā gadījumā tā zaudēs savas labvēlīgās īpašības. Izdaliet "citronu maisījumu" visā matu garumā un atstājiet 30 minūtes. Pēc norādītā laika noskalojiet masku ar siltu ūdeni, neizmantojot balzamu vai šampūnu. Kursa ilgums ir atkarīgs no šķipsnu stāvokļa. Vitamīnu sastāvu var klāt matiem katru otro dienu, līdz tie iegūst dabisku spīdumu un izturību.
Papildus matu stiprināšanai citronskābi izmanto matu gaišināšanai dabiskā veidā, neizmantojot ķīmiskas vielas. Lai to izdarītu, uzvāra, atdzesē ūdeni, izšķīdina 5 gramus E330 divos litros šķidruma. Regulāri uzklājiet produktu izmazgātos matos 3-4 reizes nedēļā. Izgaismojošais efekts kļūs pamanāms tikai tad, ja šī procedūra tiks veikta sistemātiski vismaz mēnesi.
Secinājums
Citronskābe ir savienojums, ko plaši izmanto cilvēku ikdienas dzīvē. Mazās devās (70 miligrami uz kilogramu ķermeņa svara) tas nerada nekādu kaitējumu cilvēka veselībai, bet, gluži pretēji, attīra organismu no toksīniem un uzlabo ādas stāvokli.
Turklāt viela iznīcina patogēnus, kas attīstās infekcijas un saaukstēšanās laikā. Vielas pārpalikums ir bīstams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un nieru problēmām, jo provocē slimības recidīvu.
Papildus izmantošanai kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā pārtikas piedeva E330 veicina sistemātisku svara zudumu. Lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem visas dienas garumā, izmantojiet paskābinātu pienu. Šķidrumā ievadītās citronskābes daudzums ir atkarīgs no svara zaudēšanas fāzes. Dzeriet dzērienu pirms katras ēdienreizes. Pirmajā nedēļā 2 gramus E330 pulvera nepieciešams izšķīdināt 250 mililitros ūdens, otrajā - 5 gramus, trešajā - 10 gramus tukšā dūšā un 5 gramus pirms katras ēdienreizes, ceturtajā - 5 gramus. pirms brokastīm un 2 gramus pirms pusdienām, pēcpusdienas tējas, vakariņām.
Šis dzēriens aktivizē vielmaiņas procesus organismā, un kombinācijā ar medu, piparmētru, ingveru ir enerģiska, atjaunojoša iedarbība. Neskatoties uz tehnikas efektivitāti (mīnus 7 kilogrami 28 dienās), ārsti neiesaka izmantot šo svara zaudēšanas metodi, jo tā ir nedroša cilvēka veselībai un var saasināt hronisku slimību gaitu.
Pirms diētas ievērošanas konsultējieties ar savu ārstu.
Raksti par tēmu
