Ko var pagatavot no svaigām avenēm? Aveņu želeja. Šokolādes pīrāgs ar avenēm un biezpienu

Kad avenes ir nogatavojušās, laiks padomāt par vasaras aveņu ēdienkarti. Pirmkārt, prātā nāk ievārījuma un sīrupa receptes, taču ar to neapstājas. No avenēm var pagatavot lieliskus cepumus. Slēgto pīrāgu pildījumam pievieno nedaudz cietes, lai cepšanas laikā izveidojusies sula neizplūst, bet sabiezē. Atvērtos pīrāgos svaigas avenes liek gatavā formā, uz krējuma kārtas (piemēram, olu krēma vai mandeļu), tad pārkaisa ar pūdercukuru, mandeļu skaidiņām vai pilda ar caurspīdīgu želeju. Avenes var uzliet ar etiķi, ko pēc tam izmantot marinādēm vai salātu mērcēm.

Uzpūtenis ir saldais ēdiens, kas pie mums nonāca no Francijas. Uzpūtes pagatavošanai izmanto saldu pamatu - augļu vai ogu sulas, biezeni, kakao vai kafiju un olu baltumus, kas saputoti ar želatīnu. Ir daudz recepšu, kad proteīnu un želatīna vietā lietojat

nodaļa: Mannas putra

Lai pagatavotu aveņu želeju ziemai, ogas sašķiro, sasmalcina, un pēc tam iegūto masu izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām, un vāra ar cukuru. Aveņu želejas receptē ir diezgan daudz cukura, bet tas ir nepieciešams, lai sagatavošana

nodaļa: Želeja

Mēģiniet pagatavot persiku un aveņu ievārījumu, izmantojot šo recepti. Ņemot vērā, ka avenes dominēs kombinācijā ar jebkuriem augļiem un ogām, persiku ievārījumā to vajadzētu būt ļoti maz. Tā, lai ievārījums būtu biezs, bet nelokājošs un

nodaļa: Jam

Aromātiskais aveņu kompots, ar kura recepti dalos šajā lapā, ir īsts atradums tiem, kam ir salds zobs. Iedomājieties, ka ziemā atverat aveņu kompota burku un sajūtiet ne tikai pārsteidzošo ogu aromātu, kas saistīts ar vasaru, vasarnīcu vai

nodaļa: Kompoti

Ābolu un aveņu kompots ir viens no aromātiskākajiem starp šāda veida preparātiem. Jo ilgāk tas atrodas jūsu pieliekamajā, jo koncentrētāks un bagātāks tas kļūst. Lai gan košo aveņu garšu un aromātu sajutīsi uzreiz, tikko notecinot

nodaļa: Kompoti

Saldskābais, smaržīgais sarkano jāņogu ievārījums ar avenēm ir brīnišķīga piedeva tējai. Turklāt saaukstēšanās laikā noderēs vitamīniem bagātais jāņogu un aveņu ievārījums. Visbiežāk ievārījuma asorti izvēlas ogas, kas viena otru papildina.

nodaļa: Jam

Sakarā ar to, ka āboli satur lielu daudzumu pektīna, jau 30 minūtes pēc termiskās apstrādes sākuma aveņu-ābolu preparāts sāk iegūt marmelādei raksturīgo biezumu un blīvumu. Avenes piešķir marmelādei košu krāsu

nodaļa: Marmelādes

Pārtika var kļūt par spēcīgu medikamentu, atjaunojošu līdzekli un vērtīgu vitamīnu avotu. Galvenais, lai mājās vienmēr būtu ārstnieciskās sastāvdaļas. Viens no veselīgākajiem ēdieniem starpsezonā ir salāti ar greipfrūtu, avenēm un salātu lapu sajaukumu. Tas ir iespējams

nodaļa: Augļu salāti

Mājās pagatavotas konfektes būs brīnišķīgs kārums bērniem un pieaugušajiem. Šī konfekšu recepte nesatur krāsvielas, un papildu sastāvdaļas palīdzēs radīt unikālu garšu un aromātu. Mūsu receptē cukura sīrupam pievieno avenes, imb

nodaļa: Griļaža

Aveņu mērces receptei gaļai piemērotas svaigas vai saldētas ogas. Ja avenes ir sasaldētas, tad pirms gatavošanas ogas kādu laiku jāpatur istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas gatavajai aveņu mērcei vajadzētu nedaudz atdzist. Mērce ir piemērota

nodaļa: Augļu un ogu mērces

Pīles gaļa lieliski sader ar ogu mērci, īpaši, ja tai pievieno pikantu etiķi. Konfitētas pīļu kājas ar aveņu mērci ir skaidrs apstiprinājums tam. Ja neapēdat visas pīļu kājas uzreiz, uzglabājiet tās ledusskapī, pārklātas ar taukiem, iekšā

nodaļa: Augļu un ogu mērces

Šī aveņu jogurta želejas recepte neprasa daudz pūļu. Kā jau ierasts atdzesētu desertu receptēs, viss jāsamaisa, jāieliek veidnēs un jāieliek ledusskapī. Un voila! Uz galda ir garšīgs un veselīgs gardums, kuram ir tikai viens trūkums:

nodaļa: Jogurti

Citronu kēksus rotā ar aveņu krēmu, ko gatavo no saputota sviesta, pievienojot aveņu biezeni. Paši kēksiņi ir cepti no proteīna mīklas, tāpēc tie sanāk vieglāki nekā parastie smalkmaizītes, kas gatavotas no veselām olām. Un vienu brīdi -

nodaļa: Mafini

Mandeļu biskvīta kūku ar aveņu uzpūteni un želeju var pagatavot vairākos posmos. Piemēram, mandeļu biskvīta kūku iepriekš izcep un sasaldē. Biskvīta salikšanas dienā tiek gatavots aveņu biezpiens, želeja un uzpūtenis. Gatavo kūku dekorē ar glazūru.

nodaļa: Cepumi

Mafinu ar avenēm un šokolādes gabaliņiem var pagatavot gan ar svaigām, gan saldētām ogām. Avenes piešķirs kūkai skābumu, bet šokolādei piešķirs patīkamu aromātu. Ja vēlas, gatavo kūku var mērcēt apelsīnu sulā vai krējumā un dekorēt

nodaļa: Kūciņas

Aveņu kurpnieks mikroviļņu krāsnī ir ļoti viegls, garšīgs un smalks deserts. Avenes var ņemt svaigas vai saldētas. Mīklu, kas pēc cepšanas pārvēršas kraukšķīgā garozā, gatavo no miltiem, kas samalti ar cukuru un saldētu sviestu.

nodaļa: Pīrāgi

Mohito ar avenēm un ingveru ir populāra dzēriena variants, kura pagatavošanai labāk izmantot svaigas avenes. Mohito receptē ir norādīts cukura sīrups, kas jāsagatavo iepriekš (gatavošanas instrukcijas atradīsit zemāk).

nodaļa: Mohito

Želeja ir izgatavota no ogām un augļiem ar augstu pektīna saturu. Piemēram, sarkanās jāņogas ir ideāli piemērotas šim nolūkam. Iesaku pagatavot želeju ziemai no sarkanajām jāņogām kopā ar avenēm. Izrādās vēl garšīgāk, bet viss ir tikpat vienkārši – bez papildus

Avenes ir plaši populāras to unikālās garšas dēļ. Šos augļus mīl gan bērni, gan pieaugušie. Augs ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc ogas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Avenes ziemai ir labākais veids, kā saglabāt daļu vasaras siltuma un uzturēt ķermeni nemainīgā tonusā.

No raksta jūs uzzināsit:

Ko pagatavot no avenēm ziemai

Ko jūs varat pagatavot no avenēm ziemai, lai saglabātu visas to derīgās īpašības? Šis jautājums interesē daudzas mājsaimnieces, kuras vēlas radīt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu delikatesi. Interesantas receptes, kuru pamatā ir augs, ļauj to izmantot ne tikai kā saldu piedevu maltītei, bet arī uzsvērt gaļas un zivju produktu garšas īpašības. No avenēm var pagatavot kompotu, marmelādi, ievārījumu, konservus un pat mērci pamatēdieniem.

Avenes ziemai - receptes mājās

Ieteicams pievērst uzmanību auga ārstnieciskajām īpašībām. Pateicoties augstajam vitamīnu un mikroelementu saturam, ogu novārījumi un uzlējumi palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.

Avenes bez cukura ziemai - vienkārša recepte

Avenes ziemai - vienkārša veselīga ievārījuma recepte. Lai pagatavotu, pietiek sagatavot ogu daudzumu, kas tiks novākts. Vispirms burkas sterilizē, tad katrā ieber avenes. Avenes pārlej ar karstu ūdeni, pēc tam, kad tas ir atdzisis, burkas aizver ar vākiem un nosūta uz ledusskapi.

Avenes bez cukura ziemai ļauj pilnībā saglabāt visas augļa uzturvērtības. Lai to izdarītu, vienkārši sadaliet ogas sterilizētās burkās un aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Avenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas neprasa ilgu vārīšanu.

Žāvētas avenes

Žāvētas avenes būs patīkama piedeva saldajiem cepumiem. Ogu sagatavošana ir vienkārša, tās jānomazgā, nedaudz jāizžāvē un jāizklāj uz avīzes. Dažu dienu laikā avenes pašas izžūs. To var izdarīt cepeškrāsnī, pietiek ar 2-3 stundām minimālā temperatūrā.

Aveņu saldēšana ziemai

Aveņu sasaldēšana ziemai - svaigi augļi jebkurā gadalaikā. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā un jāsadala īpašos maisos un konteineros uzglabāšanai. Tad oga nonāk saldētavā. Svaigām saldētām avenēm ir patīkama garša. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, tas ir pareizi jāatkausē, vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Svaigi saldētas avenes ar medu ir labākais veids, kā atbrīvoties no saaukstēšanās un vīrusu infekcijām organismā.

Ziemas receptei ar cukuru sarīvētas avenes

Ar cukuru samaltas avenes ziemai ir veselīga garduma recepte cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g augļu;
• 500 g cukura.

Avenes rūpīgi sajauc ar granulētu cukuru un sadala stikla burkās. Uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Avenes savā sulā

Avenes savā sulā ļauj izbaudīt to unikālās garšas īpašības. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g ogas;
• 200 g cukura.

Saldos augļus pārklāj ar cukuru un atstāj mierā, līdz avenes dod sulu. Pēc tam sastāvdaļas sajauc un iepako burkās.

Dažādi dzērieni ar avenēm

Aveņu kompots ziemai ir veselīgs dzēriens ar unikālu garšu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g ogas;
• 300 g cukura;
• 100 ml ūdens.

Augļi ir jānomazgā un jāsadala burkās, pēc tam tos pārklāj ar cukuru un piepilda ar aukstu ūdeni. Kompotu apmēram 3 minūtes sterilizē tīrā pannā. Pēc tam burkas aizver un nosūta uz siltu vietu.

Recepte aveņu kompotam ziemai ar sīrupa gatavošanu. Sagatavot:

• 3 kg augļu;
• 1000 ml ūdens;
• 700 g granulēta cukura.

Ogas nomazgā un iepako burkās. Tikmēr tiek pagatavots saldais sīrups uz ūdens un cukura bāzes. Kad tas vārās, noņemiet to no uguns un atdzesējiet. Iegūto šķidrumu pārlej avenēm. Burkas sterilizē apmēram 3 minūtes.

Aveņu sula ziemai

Aveņu sula ziemai ir ātrākais veids, kā iegūt gardu dzērienu. Sagatavot:

• 500 g ogas;
• 500 g cukura.

Ogas samaļ caur sietu un papildus izspiež cauri vairākiem marles slāņiem. Izspiestajai sulai pievieno cukuru, pēc tam tā ir gatava lietošanai.

Aveņu sula

Aveņu sula ir veselīga dzēriena recepte, kuras pamatā ir svaigas ogas. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g augļu;
• 100 g granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ūdeni ielej traukā un uzvāra. Tad tajā ielej mazgātās ogas. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Iegūto augļu dzērienu atdzesē, izlaiž caur marli un sajauc ar cukuru. Granulēto cukuru var aizstāt ar medu.

Aveņu ievārījums ziemai receptes mājās

Klasisks ievārījums ziemai

Ievārījums ziemai - receptes ātriem, garšīgākiem un veselīgākajiem kārumiem. Lai pagatavotu standarta desertu, jums jāsagatavo:

• 1 kg augļu;
• 1 kg cukura;
• 250 ml ūdens.

Avenes nomazgā un samaļ caur sietu. Tikmēr ūdeni uzvāra un pārklāj ar cukuru. Iegūto sulu un paša augļa mīkstumu ielej saldajā šķidrumā. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Pēc tam ievārījumu atstāj vienu burtiski 6-8 stundas, pēc tam to atkal uzvāra un sadala sterilizētās burkās.

Aveņu ievārījums Pyatiminutka

Piecu minūšu aveņu ievārījums patiks cilvēkiem, kuri mīl garšīgi paēst, bet kuriem nav brīva laika. Lai pagatavotu, sagatavojiet:

• 500 g augļu;
• 1 kg cukura.

Ogas mazgā un nosūta uz lielu trauku. Tad tie jāpārklāj ar cukuru un jāgaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Tālāk trauku novieto uz lēnas uguns un vāra tieši 5 minūtes. Iegūtais maisījums tiek sadalīts burkās.

Aveņu ievārījums bez šuvēm

Aveņu ievārījums bez šuves ir noderīgu sastāvdaļu noliktava. Sagatavot:

• 600 g ogas;
• 1 kg cukura.

Aveņu ievārījums bez sēklām

Ievārījums bez sēklām ir veselīga garduma recepte. Sagatavot:

• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura;
• glāzi ūdens.

Ogas jānomazgā un jāizberž caur sietu. Pēc tam tos atkal izspiež, izmantojot marli. Tas ļaus iegūt tīru sulu un mīkstumu bez sēklu piemaisījumiem. Paralēli tiek gatavots cukura sīrups. Saldo šķidrumu sajauc ar putru un aveņu sulu. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam tie tiek sadalīti starp bankām.

Avenes ar cukuru - neapstrādāts ievārījums ziemai

Jūs varat arī pagatavot neapstrādātu ievārījumu, tas ir ātrākais veids.

1. Pietiek sajaukt 1 kg ogu ar 1 kg granulētā cukura.
2. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un sadala stikla burkās.
3. Uzglabājiet kārumu ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Aveņu zefīrs

Aveņu zefīrs ir gardums, kas piemērots ikdienas lietošanai. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 750 g augļu;
• 300 g cukura.

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Tajā pašā laikā sagatavo cepamo paplāti un uz tās uzliek cepampapīru. Iegūto masu plānā kārtā sadala uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni apmēram 10 minūtes 150-160 grādu temperatūrā. Tad kārumu izņem, atdzesē un pārklāj ar marli. Šajā formā tas sasniedz gatavību 2 dienu laikā.

Aveņu ievārījums

Aveņu ievārījums ir laba piedeva pīrāgiem. Sagatavot:

• 1000 g ogu;
• 600 g granulēta cukura;
• 250 ml ūdens.

Ogas jānomazgā un jāizsijā caur sietu, lai noņemtu sēklas. Tad iegūto masu pārklāj ar cukuru, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Lai iegūtu biezu konsistenci, ievārījumu vāra 2-3 reizes. Gatavo kārumu sadaliet sterilizētās burkās.

Aveņu biezenis

Aveņu biezenis ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu uzturu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g ogas;
• 50 ml ūdens;
• 100 g cukura.

Avenes izberž caur sietu un sajauc ar cukuru. Ja iegūtā masa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni. Iegūto gardumu pasniedz galdā. Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Biezs aveņu ievārījums

Biezu ievārījumu iegūst, ilgstoši vārot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 600 g ogas;
• 1 kg cukura.

Avenes nomazgā un lej kopējā traukā. Papildiniet to ar cukuru. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ievārījumu atdzesē un atkal uzvāra. Deserts tiek sadalīts burkās.

Citi aveņu saldumi

Aveņu želeja

Aveņu želeja ir gards cienasts bērnu ballītei. Sagatavo ātri un bez īpašām prasmēm.

Sagatavot:

• 300 g avenes;
• 300 g cukura.

Avenes pārber ar cukuru un samaisa viendabīgā masā. Oga ir jāatstāj šajā formā, līdz tā ražo sulu. Iegūto masu filtrē caur marli. Mīkstums tiek izmests, un biezā sula tiek sadalīta burkās.

Aveņu marmelāde ir veselīgs kārums no burciņas. Saldais produkts tiek pagatavots tāpat kā želeja, vienīgā atšķirība ir ilgstošais vārīšanās laiks.

1. Ogas pārklāj ar cukuru un izlaiž caur marli.
2. Iegūtā sula jāvāra uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā sabiezējusi.
3. Pēc tam to sadala stikla burkās.

Aveņu mērce un etiķis

Aveņu mērce

Aveņu mērce ir piemērota gaļas un zivju ēdieniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g avenes;
• 100 g granulēta cukura;
• 40 ml etiķa (vēlams ābolu sidra etiķis);
• 40 ml baltvīna;
• 40 ml ūdens;
• pāris bazilika zariņu;
• koriandrs;
• neļķes;
• 40 g kartupeļu cietes.

Ogas saputo ar blenderi un izberž caur sietu, lai izņemtu sēklas. Tad tam pievieno vīnu, etiķi un baziliku. Iegūto masu vāra apmēram 10 minūtes. Tikmēr cieti izšķīdina ūdenī un uzmanīgi pievieno ogu sīrupam. Vispārējā traukā pievieno baziliku, koriandru un krustnagliņas. Visu vēlreiz vāra 7 minūtes un sadala burkās.

Aveņu sīrups

Aveņu sīrupu pagatavo ļoti vienkārši, ogas samaļ caur sietu, atstāj sulu un noņem mīkstumu. Tajā pašā laikā ūdeni uzvāra, kurā pēc tam pievieno cukuru. Cukura sīrupu apvieno ar aveņu sulu, uzvāra uz lēnas uguns un lej burkās. Ogu un ūdeni vienmēr ņem proporcijā 1:1, pietiek ar apmēram 300 ml ūdens.

Aveņu etiķis

Aveņu etiķis ir veselīga piedeva salātiem. Sagatavot:

• 600 g ogas;
• 400 ml vīna etiķa;
• cukurs.

Avenes nomazgā un liek burkā, virsū uzlej sagatavoto etiķi un nedaudz pārkaisa ar cukuru. Iegūto masu 14 dienas nosūta uz tumšu, sausu vietu. Pēc noteikta laika etiķi var lietot pārtikā.

Alkoholiskie dzērieni ar avenēm

Aveņu liķieris – smalko alkoholisko dzērienu cienītājiem. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300-400 g augļu;
• 500 ml degvīna;
• 200-300 g cukura.

Burkā ielej degvīnu un piepilda ar cukuru. Visa atlikušā vieta tiks piepildīta ar ogām. Burku cieši aizver un nosūta uz sausu, tumšu vietu 2 nedēļas. Pēc 14 dienām dzērienu filtrē un patērē.

Aveņu liķiera recepte

Aveņu liķieris ir veselīga un garšīga alkoholiskā dzēriena recepte. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g ogas;
• 500 ml degvīna vai moonshine;
• 300 g cukura.

Ogas ielej burkā un pārklāj ar cukuru, tad cieši aizvāko un atstāj ievilkties 14 dienas. Maisījums jāsakrata ik pēc 2 dienām. Pēc norādītā laika burkā ielej degvīnu, un liķieri 14 dienas nosūta tumšā vietā. Dzērienu filtrē un atšķaida ar ūdeni par aptuveni 25-30%.

Aveņu ārstēšanai

Ārstnieciskā tinktūra

Ārstnieciskās tinktūras uz gatavu ogu bāzes, lai stiprinātu organisma aizsargfunkcijas. Sagatavot:

• 4 kg ogu;
• 1 litrs degvīna vai spirta (40-70% stipruma);
• 300 ml ūdens;
• 300 g cukura.

Avenes ievieto pudelē un piepilda ar spirtu, pēc tam tās uz 2 dienām noliek sausā, siltā vietā. Pēc tam spirtu notecina un no cukura un ūdens pagatavo saldu sīrupu. Tas jāsajauc ar spirtu un jāiepilda pudelēs. Atstājiet vairākas nedēļas.

Aveņu novārījums

Aveņu novārījumu izmanto, lai stiprinātu organisma aizsargfunkcijas un likvidētu saaukstēšanos. Lai to pagatavotu, vienkārši pievienojiet augļiem ūdeni un vāriet uz lēnas uguns. Iegūto dzērienu ņem tējas veidā.

Avenes patiešām ir unikāla oga. Tam ir neticamas īpašības. Tās lietošana ir noderīga daudzu slimību attīstībā. Pareiza augļu sagatavošana ziemai ļauj izbaudīt unikālo garšu un vēl vairāk stiprināt organismu.

Maigas un smaržīgas avenes var dot vasaras laimes gabaliņu arī ziemā. Ir daudz recepšu, ar kurām var palutināt savu mājsaimniecību - aveņu gatavošana ziemai bez vārīšanas: ar cukuru, piecu minūšu ievārījums, konfitūra, avenes jāņogu sulā, kautrīgi sārtoša želeja, salds aromātisks sīrups, smalks mazuļu biezenis. Īstu pavāru iztēlei nav robežu, un dažiem no viņiem ir daudz ko mācīties.

Kā pareizi lasīt un sagatavot avenes

Veselīgas un ārkārtīgi garšīgas avenes dāsni dod iespēju mājsaimniecēm gatavoties ziemai visas vasaras garumā. Taču, lai ievārījums, želeja vai kompots izdotos koši, skaisti un garšīgi, ogas ir pareizi jāsavāc no krūma un jāsagatavo.

Labāk, ja novākšanai paredzētās ogas ir tīras un veselas.

Vispiemērotākais vākšanas laiks ir sauss, saulains laiks, jo lietus padara smalko skaistuli ūdeņainu un nepievilcīgu. Tā paša iemesla dēļ to reti mazgā, it īpaši, ja to savāc jūsu dārzā. Tikai tad, ja ir aizdomas par kukaiņu klātbūtni, ogas uz īsu brīdi piepilda ar sālītu ūdeni (1 litrs ūdens + 20 g sāls), lai nelūgti viesi uzpeld virspusē. Ogas labāk sākt apstrādāt uzreiz, šajā oga ir līdzīga filca ķiršiem, kas arī diezgan ātri sāk bojāties pat ledusskapī. Lai nekļūdītos proporcijās, derētu atcerēties, ka viena litra burciņā satilpst aptuveni 600 grami aveņu.

Lai ilgstošas ​​apstrādes laikā nepazustu aveņu labvēlīgās sastāvdaļas, tās ilgumu var samazināt līdz minimumam. Lielisks piemērs ir piecu minūšu, ārkārtīgi garšīgs un nepārcepts aveņu ievārījums, kuru ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot. Minimāla apstrāde ļauj saglabāt smalkās ogas neskartas un pievilcīgas.

Dažādu mājsaimnieču recepšu atšķirības slēpjas dažādajos ievārījumam nepieciešamā cukura daudzumos – daži dod priekšroku attiecībai 1:1, citi uz 1 kg aveņu liek tikai puskilogramu cukura un nodrošina gatavā produkta uzglabāšanu aukstumā, savukārt citi nežēlo pat 1,5 kg cukura, bet mēs esam pārliecināti par garduma uzticamu saglabāšanos. Taču piecu minūšu ievārījuma gatavošanas princips ir aptuveni vienāds gan avenēm, gan jāņogām, gan citām ogām:

Piecu minūšu aveņu ievārījuma receptes ļauj tajā saglabāt maksimāli daudz vitamīnu

1. Tīras un sašķirotas avenes rūpīgi ievieto emaljētā vai vara traukā (ietilpīgā un ar platu dibenu).
2. Avenes apber ar cukuru, pamatojoties uz izvēlēto proporciju, un atstāj uz 2-4 stundām. Šajā laikā izdalītajai sulai jāpārklāj ogas.
3. Novietojot bļodu ar topošo ievārījumu uz uguns, nedaudz maisot, tas jāuzvāra un pēc tam vāra 5–7 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavošanas laikā var baudīt saldas putas, kas jānoņem no virsmas.
4. Rūpīgi izmazgātas burkas vēlams sterilizēt, īpaši, ja cukura daudzums ir minimāls. Neaizmirstiet par vāku apstrādi.
5. Uzmanīgi ievietojiet karsto gardumu burkās, lai saturs sasniegtu pašu augšpusi, un nekavējoties satiniet. Piecu minūšu ievārījums ir gatavs, tagad vari to novietot ērtā uzglabāšanai vietā un baudīt šo gardo gardumu ziemā.

Avenes ar cukuru

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku iztikt bez termiskās apstrādes, un avenes vienkārši sajauc ar cukuru - šis preparāts ziemai pēc iespējas saglabā visas ogu unikālās derīgās īpašības. Šī metode aizņem pat mazāk laika nekā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana, un tā ir pieejama absolūti nepieredzējušām mājsaimniecēm. Taču, lai pēc šīs receptes pagatavotās avenes droši saglabātu, burkas ar preparātiem būs jāsterilizē vai uzglabāšanai jāizvēlas ledusskapis.

Parasti cukuru preparātam pievieno attiecībā 1:1.

Ir daudz recepšu, kā sagatavot avenes un cukuru ziemai. Visbiežāk tiek izmantotas šādas receptes.

Pirmā metode:

• spēcīgas un sausas ogas liek rindās sagatavotās burkās. Katru jauno slāni pārkaisa ar cukuru, un traukus nedaudz sakrata, lai tas nonāktu starp atsevišķām ogām;
• burciņas ar avenēm iegremdē lielā ūdens traukā un sterilizē - litra traukiem būs nepieciešamas 25 minūtes, puslitra traukiem 20 minūtes.

Cukurs ir lielisks ogu konservants.

Otrā metode:

• aveņu ogas pārklāj ar cukuru proporcijā 1:1 un atstāj uz pāris stundām, tas nepieciešams, lai izdalītos sula;
• tad ogas saberž un kārtīgi, bet uzmanīgi sajauc ar cukuru;
• Atliek vien avenes ievietot sterilizētās burkās, pārklāt ar centimetru cukura kārtu un droši uzglabāt ģimenes pagrabā vai ledusskapī.

Iegūtais brīnišķīgais ievārījums no smaržīgām un maigām avenēm, kuru pagatavošana tiek veikta bez vārīšanas, sniegs neaizmirstamu baudījumu ģimenes tējas ballītes laikā un palīdzēs iztikt ziemā bez nepatīkama saaukstēšanās.

Ekskluzīvi! Veselas un sausas avenes liek traukā, pievieno medu un liek saldētavā. Garša ir unikāla!

Confiture - recepte vispirms

Krāsains, veiksmīgi ziemai pagatavots no avenēm ar cukuru, neparasti ātri un bez ierastās gatavošanas, patīkami dažādos Jūsu brokastis un sagādās daudz prieka. Nevar teikt, ka sagatavošana saskaņā ar piedāvāto recepti ir pārāk vienkārša, lai gan tikai viens posms rada zināmu sarežģītību. Taču iegūtais rezultāts vairāk nekā atmaksā par visiem ieguldītajiem pūliņiem, un krāsainā konfigūra priecē ar savu nevainojami smalko garšu.

Jūs iegūsit vissmalkāko formu, ja izņemsiet visas aveņu sēklas.

Grūtākais ir atbrīvoties no mazajām aveņu sēkliņām, ko var izdarīt ar sietiņu un piestu. Tad iegūtā masa labi jāsamaisa ar cukuru. Uz katru kilogramu saldo ogu vajadzēs 1,5 kg. Atliek tikai salikt burciņās, aizvākt ar vākiem un pagaidām nolikt aukstā vietā - smaržīgā un veselīgā konfigūra gatava.

Confiture - otrā recepte

Smaržīgu gardumu var pagatavot arī citā veidā, gatavojot. Receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas avenes - 2 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 1 l.

Ja veltīsiet nedaudz vairāk laika, lai pagatavotu un vārot, avenes var uzglabāt bez ledusskapja.

Avenes samīca piemērotā platdibena traukā, uzmanīgi pievieno karstu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanās laika. Pēc tam vairākās piedevās uzmanīgi pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 15 minūtes. Ielejiet karsto konfigu tīrās un siltās sagatavotās burkās un pārklājiet ar vākiem. Visas ziemas garumā tā patīkamais aromāts un maigā garša atgādinās saulainu vasaru.

Aveņu sīrups

Ziemā bez aveņu sīrupa neiztikt! Tas ir vajadzīgs visur - zeltaini brūnām pankūkām, dzimšanas dienas tortei, gardam dzērienam, vai kā dekorācija pie saldējuma. Tās sagatavošana nav grūta un neaizņem pārāk daudz laika.

Pirmā metode

• avenes - 2 kg;
• cukurs - 4 tases;
• ūdens - 8 glāzes.

Aveņu sīrups būs brīnišķīgs deserts un vienlaikus vitamīnu avots.

Tīras un sašķirotas avenes liek katliņā, pielej vajadzīgo ūdens daudzumu un uz mazas uguns vāra 20 minūtes, maisot nosmeļot putas. Ar rievkaroti izņem ogas, pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Gatavo sīrupu lej pudelēs vai burkās un uzglabā vēsā vietā.

Otrā metode

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• citrons - 10 gr.

Sasmalciniet ogas, izmantojot javu vai blenderi, pievienojiet puslitru ūdens un atstājiet līdz rītam. Iegūto maisījumu samaisa un izkāš, pievieno cukuru un citronu un atkal uz dienu atņem tam uzmanību. Nākamajā dienā vāriet sīrupu vienu vai divas minūtes, pēc tam ielejiet tīrās, siltās pudelēs. Vēlams to uzglabāt ledusskapī.

Žāvētas avenes

Kaltētas avenes var pievienot tējām, konditorejas izstrādājumiem, kompotiem un desertiem

Ja jums ļoti trūkst laika, bet raža bija veiksmīga, varat to vienkārši izžāvēt un nodrošināt savu mājsaimniecību ar vitamīniem visu slapjo un sala sezonu. Neaizstājams nosacījums ir tas, ka ogas jāizvēlas pēc iespējas blīvākas un pat nedaudz nenobriedušas. Avenes var efektīvi un ātri žāvēt cepeškrāsnī - divas stundas 50 grādu temperatūrā un pēc tam apmēram piecpadsmit minūtes sešdesmit grādu temperatūrā. Kad tas ir atdzisis, to ievieto kastēs vai burkās un novieto vēsā un vienmēr sausā vietā. Tēja ar žāvētām avenēm ir smaržīga un paaugstina organisma aizsargfunkcijas.

Daudzveidīgas receptes aveņu pagatavošanai ziemai ļauj nešķirties no smaržīgās ogas visu gadu. Kompoti, konservi, ievārījumi ir lielisks palīgs gardu ēdienu pagatavošanā un labi der arī paši. Avenes ir ne tikai salds un patīkams gardums, bet arī labas veselības garants. Izvēloties konservēšanas metodi, jums tas ir jāatceras un jāsamazina mazākais vitamīnu un citu noderīgu komponentu zudums. Un, kad pienāks sezona, neaizmirstiet ģimenei atlicināt pāris burciņas vitamīnu ķiršu ievārījuma.

Aveņu uzglabāšanas noslēpumi bez vārīšanas: video

Aveņu lasīšana un uzglabāšana visu ziemu: foto

Senatnē parastā ievārījuma gatavošanas procesu pavadīja vairāki rituāli. Bija pat ierasts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās. Mūsdienās aveņu ievārījumu pagatavo vienkāršāk un ātrāk, taču tas joprojām gūst panākumus. Katras mūsdienu saimnieces arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šī brīnišķīgā ārstnieciskā ievārījuma, aromātisks, garšīgs un neaizstājams pret saaukstēšanos. Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melase. Tajā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu šī apbrīnojamā ievārījuma pagatavošanai, un tām ir pievienotas jaunas, mūsdienās izgudrotas. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo jūs patiešām vēlaties izmēģināt mājās gatavotu aveņu ievārījumu dažādos veidos. Nu jā, būtu avene, un mēs esam sagatavojuši jums visdažādākās receptes: gan pēc jūsu gaumes, gan pēc jūsu patikas.

Lai pagatavotu mājās gatavotu aveņu ievārījumu, ņem ogas, kas nav gluži nogatavojušās, bet tajā pašā laikā lielas, košas un diezgan aromātiskas. Lai atbrīvotos no tā sauktās aveņu blaktis, kas bieži sastopama avenēs, tikko vāktas ogas uz 10-15 minūtēm iemērciet sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls uz 1 glāzi ūdens) un pēc tam noskalojiet ar tīru aukstumu. ūdeni un žāvē.

Sena recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam

Sastāvdaļas:
5 kg ogu,
½ glāze ūdens.

Sagatavošana:
Avenes liek emaljētā pannā, liek uz mazas uguns, zem tās liekot sadalītāju vai cepešpannu, lai siltums sadalītos vienmērīgi, un ogas vāra 2-3 reizes. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī un uzvāriet tās saturu, lai ogas apjoms samazinātos 8 reizes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizver ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Vecmāmiņas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
1 litrs ūdens,
2 tējk sāls,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Izšķīdina cukuru 1 litrā ūdens un uzvāra sīrupu. Avenes ielej sīrupā un atstāj uz 1 stundu. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. 3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi. Gatavo ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizvāko.

Pašdarināts meža aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
800 g meža avenes,
1,2 kg cukura.

Sagatavošana:
Savāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (avenes vēlams vākt sausā, labā laikā) un novieto uz trauka. Ogām apkaisa ceturtdaļu cukura un trauku ar ogām uz nakti novieto vēsā vietā. Nākamajā dienā no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Pēc tam vāra līdz mīkstam, ļauj atdzist, ar tējkaroti izņem ogas, liek burkā, izkāš sīrupu un pārlej ar ogām.

Aveņu ievārījums “Maigais gardums”

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielej bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, līdz veidojas sula. Tad uzliek baseinu uz uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Izmantojiet koka karoti, lai nosmeltu visas putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vārīto ievārījumu vāra vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.

Aveņu ievārījums “Oga līdz ogai”

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā rūpīgi notecina aveņu sulu un uzvāra. Tad avenēm pārlej ar sagatavoto sīrupu un liek uz uguns. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet nosmelt putas. Ievārījumu nemaisa, bet krata ar apļveida kustībām, lai ogas paliek neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, tad pārliek sterilizētās burkās, aizvāko vākus un uzglabā vēsā vietā.

Pašdarināts bezsēklu aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, sarīvētas caur sietu,
900 g cukura.

Sagatavošana: Sašķirotās avenes uzkarsē uz uguns un pēc tam izkāš caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un, pamatojoties uz svaru, pievieno cukuru. Aveņu mīkstumu un cukuru uzvāra, noslaukiet putas un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uz auksta šķīvja uzliek pilienu ievārījuma. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, tad ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un novietojiet vākus uz leju, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Cepeškrāsnī vārīts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru un avenes atsevišķi divās karstumizturīgās bļodās. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175ºC uz 20-30 minūtēm. Pēc tam izņem no cepeškrāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas ir uzvārīts karameles krāsas sīrupā, un viegli maisa ar koka karoti. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, atdzesē un liek ledusskapī.

Kārtains aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
avenes un cukurs vienādos tilpumos.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru lej bļodā vai katliņā ievārījuma pagatavošanai kārtās: 1 glāze aveņu - 1 glāze cukura, un atstāj uz vairākām stundām, lai avenes izdala sulu un tā piesātina cukuru. Pēc tam 30-40 minūtes novietojiet baseinu uz lēnas uguns (tas ir atkarīgs no ogu un cukura tilpuma). Kad aveņu sula ir pārklājusi visu cukuru, uzgriež uguni un, maisot ar koka karoti, uzvāra. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās.

Aveņu "Desmit minūtes"

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj bļodā gatavoties uz nakti. No rīta viegli maisot karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad lej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.

Aveņu ievārījums ar spirtu

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
¼ glāze alkohols

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes pārlej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Novietojiet trauku ar avenēm vēsā vietā uz 6 stundām. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Aveņu ievārījums ar konjaku

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
800 g cukura,
50 g konjaka,
1 ēd.k. želatīns.

Sagatavošana:
Ogas šķiro, bet nemazgā, pārkaisa ar cukuru, sakuļ ar mikseri (vai blenderi), tad ielej konjaku un vēlreiz sakuļ. Želatīnu izmērcē siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Ievietojiet aveņu maisījumu katliņā un novietojiet to ūdens vannā. Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, nosmeļ putas, pievieno želatīnu, apmaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizvāko, atdzesē un liek vēsā vietā.

Aveņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:
2 kg avenes,
2,5 kg cukura,
¼ citrona.

Sagatavošana:
Ogas liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā (var likt ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdala pietiekami daudz sulas, novietojiet trauku uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet visas putas. Pēc tam vāra ievārījumu 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un liek sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā vietā.

Bulgāru aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
4 kaudzes ūdens,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un izklāj sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs vienā partijā. Lai ogas nepiedegtu, ik pa laikam bļodu noņem no uguns un saturu apmaisi ar apļveida kustībām. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet citronskābi.

Aveņu ievārījums ar jāņogu sulu

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500-600 g cukura.
Sīrupam:
100 g sarkano jāņogu sulas,
600 g cukura.

Sagatavošana:
Sašķiro avenes, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no upeņu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Vāra ievārījumu 2-3 partijās, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru (1-1,2 kg uz 1 kg aveņu). Atdzisušo ievārījumu liek burkās, pārklāj ar mitru cepampapīru un sasien ar auklu.

Aveņu ievārījums ar upeņu sulu

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g upeņu,
1,25 kg cukura.

Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. Izspiediet no upenēm sulu un pievienojiet traukā ar avenēm. Iegūto masu karsē uz mazas uguns un maisot pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.

Želejveidīgs aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
1-1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Neliels noslēpums: šim ievārījumam ir jāsavāc ne tikai nogatavojušās, bet arī pusgatavās ogas un nelielos daudzumos - negatavās. Tie piešķirs mūsu ievārījumam želējošu efektu. Šo ievārījumu vāra divos posmos. Ogās ieber ⅔ cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai avenes izdala sulu. Ja nevēlaties vai ir laiks gaidīt 2 stundas, uzlieciet trauku ar avenēm uz lēnas uguns, pievienojiet 2 ēd.k. ūdeni, lai cukurs labāk izšķīdinātu, un lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot iegūtās putas. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. No rīta ogas atkal liek uz lēnas uguns un lēnām uzvāra ievārījumu. Tad pievieno atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis, vēlreiz vāra 5-7 minūtes, un ievārījums gatavs! Lejam sterilizētās burciņās, bet uzreiz neaizveram vākus, bet ļaujam nedaudz atdzist (apmēram 1 stundu), lai uz ievārījuma virsmas veidojas sasalusi plēvīte. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.

Paštaisīts aveņu ievārījums ar rabarberiem

Sastāvdaļas:
350 g avenes,
750 g cukura,
1,5 kg nomizotu un sasmalcinātu rabarberu.

Sagatavošana:
Bļodā sajauc cukuru un rabarberus un atstāj uz nakti (šajā laikā rabarberi izdalīs savu sulu). Sulu caur sietu ielej katliņā, uz lēnas uguns vāra 2 minūtes, tad pievieno rabarberus un avenes. Uzvāra, vēlreiz samaisa un ļauj 5 minūtes vārīties, līdz ievārījums sabiezē. Sterilās burkas piepilda ar sagatavoto ievārījumu un aizvāko.

Paštaisīts aveņu ievārījums bez cukura
Šķiro cauri ogām, rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina, liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas liek lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas, cieši aizveriet tās ar vākiem un atdzesējiet zem segas.

Aveņu ievārījums “Noderīgi” (bez vārīšanas)

Sastāvdaļas:
2 kārbas aveņu,
2 kārbas cukura.

Sagatavošana:
Emaljētā pannā sasmalcina sašķirotās avenes ar cukuru. Sterilizējiet 0,5 litru burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, tad pievienojiet tajās ar cukuru sarīvētas avenes. Vāriet plastmasas vākus 30 sekundes un nekavējoties novietojiet tos uz burciņām. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.

Neapstrādāts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
600 g cukura,
6 ēd.k. degvīns,
aspirīns - pulverim.

Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ar mikseri 10 minūtes puto ogas ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārlej sterilizētās burkās, vēlams ar aizskrūvējamiem vākiem, sadrupina aspirīna tableti un burciņā esošo ievārījumu viegli pārkaisa ar šo pulveri, lai novērstu rūgšanas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, aizveriet burku un uzglabājiet ledusskapī.

Novēlu gardu ievārījumu un brīnišķīgu aveņu noskaņu visai ziemai!

Larisa Šuftajkina

Starp ogu daudzveidību avenes, iespējams, ir visveselīgākās. Ne velti pie pirmajām slimības pazīmēm viņi viņu atceras.

Avenes ir bagātas ar vitamīniem C, PP, B1, B12. Tas satur tādus mikroelementus kā dzelzs, kālijs, varš. Tas satur organiskās skābes: ābolskābi, citronskābi, folijskābi, skudrskābi, salicilskābi. Pektīni, šķiedrvielas, cukuri, ēteriskās eļļas un tanīni ir atrodami avenēs.

Šī aromātiskā oga ir noderīga anēmijai, aterosklerozei, hipertensijai un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Aveņu augļiem un sulai piemīt pretdrudža un sviedrējoša iedarbība. Avenes noder pret gripu, saaukstēšanos, masalām, kakla sāpēm, balsenes iekaisumu. Sulu no svaigām ogām dzer diabēta slimniekiem.

Avenes sniedz ārstniecisku efektu gan svaigas, gan konservētas. Lai ziemā šis garšīgais un veselīgais gardums vienmēr būtu pa rokai, saimnieces gatavo aveņu ievārījumu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Ievārījumam izmanto jebkura izmēra ogas, taču tās nedrīkst saburzīt vai lauzt.
• Avenes ir ļoti smalkas ogas, tāpēc tās ievāc sausā laikā un liek zemās kastēs vai citos traukos, veidojot ne vairāk kā divas vai trīs kārtas, lai ogas zem sava svara nesaburzītos un neizdalītu sulu.
• Tiek uzskatīts, ka avenes nav jāmazgā. Bet tas ir gadījumā, ja ogas savāktas mežā vai dārzā un tās nebija putekļainas. Veikalā vai tirgū pirktās avenes ir jānomazgā.
• Avenes sašķiro, noņemot bojātās ogas. Sepalus norauj tikai pēc ogas mazgāšanas, lai sula priekšlaicīgi no tās neizplūstu.
• Avenes bieži ir invadētas ar aveņu blakšu kāpuriem. Šajā gadījumā ogas iemērc aukstā ūdenī, kam pievienota sāls (uz 1 litru ūdens jāņem 20 g sāls) un patur 15 minūtes. Pēc tam kāpurus izņem, un ogas rūpīgi nomazgā dušā vai vairākas reizes caurdurī iemērcot ūdenī.
• Ievārījumu vāra dažādi: ogas sajauc ar cukuru, lai izdalās sula, iemērc gatavā cukura sīrupā, gatavo bez vārīšanas, bet biezumam ievārījumam pievieno agaru.

Aveņu ievārījums: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

• Sašķiro avenes, noņem krunkainās un bojātās ogas. Ja avenes ir netīras, tās rūpīgi nomazgājiet. Nogriež kātus.
• Ielejiet ūdeni gatavošanas baseinā un pievienojiet cukuru. Uzvāra sīrupu.
• Sīrupam pamazām pievieno avenes. Lai ogas vienmērīgi sadalītos baseinā, tas ir viegli jāsakrata un jāpagriež no vienas puses uz otru.
• Vāra ievārījumu uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Noņemiet visas putas, kas noteikti parādīsies. Atlikušās putas ievārījuma uzglabāšanas laikā oksidējas, kas ietekmē produkta kvalitāti.
• Lai ievārījums nepiedegtu, samaisiet to ar karoti, uzmanoties, lai nesabojātu ogas.
• Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, kad putas pārstāj nākt ārā. Pārbaudiet tā gatavību, uzlejot uz apakštasītes nedaudz sīrupa. Ja sīrupa piliens neizplatās, bet saglabā formu, ievārījums tiek uzskatīts par gatavu.
• Lai ievārījums saglabātu savu skaisto krāsu, mēģiniet to ātri atdzesēt.
• Iesaiņojiet ievārījumu sausās, tīrās burkās, pārklājiet kaklu ar pergamentu un sasieniet ar bizi.

Aveņu ievārījums: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Ja tas ir netīrs, uzmanīgi noskalojiet to, iegremdējot caurdurī aukstā ūdenī. Ļaujiet ūdenim notecēt, bet neatstājiet to caurdurī uz ilgu laiku, lai ogas nesaburzītos. Noņemiet kauslapiņas.
• Vārīšanas baseinā ieber cukuru atbilstoši normai, pārlej ar ūdeni. Liek uz uguns un vāra sīrupu.
• Noņemiet izlietni no plīts. Sīrupā pa partijām ielejiet avenes, viegli kratot trauku, lai ogas vienmērīgi sadalītos. Atstāj uz 4 stundām, lai avenes izmērcējas sīrupā.
• Pēc tam pusstundu vāra uz vidējas vārīšanās. Noņem no plīts un atdzesē.
• Ielieciet ievārījumu atpakaļ uz uguns un beidziet gatavot. Labi pagatavota ievārījuma pazīme: sīrups nedrīkst izplatīties pa apakštasīti.
• Ievārījumu atdzesē. Lej tīrās, sausās burkās. Pārklāj ar pergamentu.

Aveņu ievārījums: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Nomazgājiet piesārņotās avenes; tīras ogas nav jāmazgā. Noņemiet kauslapiņas.
• Ielejiet ogas katliņā. Pievienojiet pusi no cukura daudzuma. Novietojiet vēsā vietā vairākas stundas.
• Kad avenes dod sulu, ielejiet to gatavošanas baseinā. Ielejiet atlikušo cukuru, samaisiet un uzlieciet uguni. Vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet no karstuma un ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist.
• Sīrupā ielej avenes un atstāj uz 3 stundām, lai iesūktos cukurā.
• Pēc tam liek uz vidējas uguns un vāra, līdz gatavs. Kad sīrupa piliens uz apakštasītes neizplatās, noņemiet ievārījumu no plīts.
• Atdzesējiet to tieši baseinā un pēc tam ievietojiet to tīrās, sausās burkās. Pārklāj ar pergamenta papīru.

Aveņu ievārījums bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5-2 kg.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Tā kā ogas netiek mazgātas pēc receptes, tas jādara uzmanīgāk. Noņemiet kauslapiņas.
• Ievietojiet ogas emaljētā traukā. Pievieno cukuru, nedaudz atstājot pārklāšanai.
• Izmantojot koka javu, sasmalciniet ogas biezenī. Jo viendabīgāks tas izrādās, jo kvalitatīvāks ievārījums.
• Sagatavo sterilas sausas burkas. Ieziež tajos ievārījumu, atstājot nedaudz brīvas vietas.
• Ievārījumu pārklāj ar cukura kārtu. Mitruma ietekmē tas sacietēs, veidojot vienu nepārtrauktu cukura slāni un tādējādi pasargājot ievārījumu no saskares ar gaisu.
• Pārklājiet burkas ar pergamenta vai neilona vākiem. Uzglabājiet neapstrādātu ievārījumu ledusskapī.

Aveņu ievārījums "Pyatiminutka"

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 500 g.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Ja nepieciešams, noskalo, iegremdējot caurdurī ūdens bļodā. Noņemiet kauslapiņas.
• Ielieciet ogas gatavošanas traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz 4 stundām. Šajā laikā avenes dos sulu.
• Sagatavo sterilas burkas, kuras var tvaicēt vai cept cepeškrāsnī. Vāriet vākus ūdens pannā 5 minūtes. Novietojiet burkas un vākus uz dvieļa un nosusiniet. Ievārījumu nevar ieliet mitrā traukā, citādi tas var kļūt skābs.
• Novietojiet bļodu ar avenēm uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra saturu, noslaukot putas. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet ievārījumu 5-6 minūtes. Lai ogas nezaudētu formu, ievārījumu nemaisīt, bet tikai viegli sakratiet trauku.
• Karstu lej burkās un cieši aizvāko ar vākiem.
• Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Aveņu ievārījums biezenī ar cukuru

Sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 300 g;
• ūdens - 150 g.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Noņemiet kauslapiņas.
• Ievietojiet to plašā katliņā. Ielejiet ūdeni. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 4 minūtes. Noņem no uguns.
• Kamēr karsts, izberž caur sietu. Liek gatavošanas baseinā. Pievieno cukuru, samaisa un karsē 80° vairākas minūtes.
• Kad karsts, lej sterilās burkās un aizvāko ar vākiem.
• Puslitra burkas liek katliņā ar karstu ūdeni un sterilizē 15 minūtes un litru burkas 20 minūtes.
• Nekavējoties cieši noslēdziet.
• Atdzesē otrādi.

Aveņu ievārījums ar agaru-agaru

Sastāvdaļas:

• avenes - 300 g;
• cukurs - 200 g;
• ūdens - 600 ml;
• agars-agars - 4 tējk.

Gatavošanas metode

• Kārtojiet avenes. Ja tas ir netīrs, noskalojiet aukstā ūdenī. Noņemiet kauslapiņas.
• Bļodā ielej cukuru un ielej ūdeni. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
• Karstajā sīrupā ielej avenes un vāra 15 minūtes, noslaukot putas.
• Citā bļodā 20-25 minūtes iemērc agaru-agaru 200 ml ūdens. Tad liek uz plīts un uzvāra.
• Ievārījumā ielej agaru-agaru un karsē 5 minūtes.
• Lej ievārījumu sagatavotās sterilās sausās burkās un cieši aizvāko. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Piezīme saimniecei

Aveņu ievārījumu uzglabā sausā, vēsā, tumšā vietā.

Neskatoties uz visu ievārījuma gatavošanas noteikumu skrupulozi ievērošanu, dažreiz tas kļūst skābs.

Ja uz ievārījuma virsmas parādās neliels pelējums, uzmanīgi noņemiet to un vēlreiz pārklājiet burku ar pergamentu. Šo ievārījumu vajadzētu ēst vispirms.

Ja ievārījums sāk saskābt, ievietojiet to vārīšanas baseinā, pievienojiet 200 g cukura uz katru kilogramu ievārījuma un sagremot, noteikti noslaukot putas. Pēc tam karstu iesaiņojiet burkās. Viņi to izmanto kompotu, želejas un putu pagatavošanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+