Boršča mērce ziemai burciņās. Borščs ziemai burciņās - vienkāršas receptes Jūs nolaizīsiet pirkstus. Vienkārša mērce borščam - saldēšana
Dārzeņu mērce boršča ziemai sastāv no galvenajām populārajām sastāvdaļām, kuras tiek pievienotas gandrīz visiem pirmajiem ēdieniem un ir daudzu mērču pamatā, tas ievērojami ietaupīs jūsu brīvo laiku, zupas izrādīsies aromātiskas, garšīgas un skaistas. vasaras stilā.
Ja vēlaties, dārzeņu mērcei varat pievienot pētersīļus vai selerijas sakni, bet svaigus garšaugus (dilles, pētersīļus, selerijas) labāk uzglabāt saldētus.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 kilogrami
- Sīpoli - 0,5 kilogrami
- Saldie sarkanie pipari - 0,5 kilogrami
- Burkāni - 0,5 kilogrami
- Tomātu sula - 500 ml
- Karstie pipari - 1 gab
- Ķiploki - 5 daiviņas Etiķis 3% - 0,25 glāzes
- augu eļļa (saulespuķu) - 1 glāze
- Cukurs - 0,5 glāzes
- Sāls - 0,5 ēdamkarotes
Sagatavošana:
Man patīk šajā burvīgajā boršča mērcē “Lāpe mājās” ir tas, ka var ne tikai ātri pagatavot boršču un “neraudi pēc sīpoliem”, kā saka pazīstamajā reklāmā, bet arī tas, ka šo mērci var izmantot tikai uzsmērējiet to uz maizes un ātri atspirdziniet, kamēr mūsu borščs vēl tikai tiek gatavots.
Sastāvdaļas:
- 3 kg biešu
- 1 kg sīpolu
- 1 kg burkānu
- 3 kg saldie pipari
- 2 kg tomātu
- 1/2 ēd.k. l. Sahāra
- 1/4 tējk. citronskābe
- 150 ml. 9% galda etiķis
- 3/4 tase augu eļļas
- 3 lauru lapas
- 1 ķekars pētersīļu un dilles
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
- Sagatavojiet produktus:
Novietojiet burkas sterilizācijai. Nomizojam pāris biešu bumbuļus. Ņemam jaunas bietes. Kāpēc jauns? Bietes mums, protams, ir visu gadu, bet tieši jaunās bietes nes aromātu, krāsu un, galvenais, biezumu, kas pietrūkst jau “sēdušajām” bietēm. Nomizo burkānus. Mērcei nevajadzētu pievienot jaunus burkānus, jo tie ir pilnīgi bezgaršīgi. Labāk ir ņemt vecu sakņu dārzeņu. Nomizojiet sīpolus.
Bietes sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvē burkānus. Burkāniem pievienojam apmēram ¼ no biešu svara. Nevajag likt daudz burkānu. Tas atņem bietēm krāsu un nepiešķir borščam nekādas īpaši vērtīgas īpašības.
Sīpolu sagriež strēmelītēs. Mērcei labāk ņemt jaunus sīpolus. Tas ir ļoti sulīgs un aromātisks. Tomātus sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina blenderī.
Āda būs jānoņem. Lai to izdarītu, mēs tos blanšējam. Uzlieciet tomātus uz kāta un krusteniski nogrieziet mizu virsū.
10 sekundes ielej verdošu ūdeni un tikpat ilgi pārnes aukstā ūdenī. Auksts ūdens, nokļūstot zem karstu tomātu mizas, gandrīz pats atdalīsies un atvieglos mums tīrīšanu.
2. Sagatavošana:
Apcep dārzeņus nelielā augu eļļas daudzumā. Vispirms apcep sīpolu. Tas ir sautēt, nevis cept. Pasāža ir lēna vārīšanās eļļā. Un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Šeit mums būs tikai zelta krāsa. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus. Pēc 5 minūtēm bietes, tad tomāti un turpini sautēt.
Pievienojiet nedaudz citronskābes, lai līdzsvarotu garšu. Bet tikai nedaudz, jo kā konservantu pievienosim etiķi, tāpēc nedrīkstam pārspīlēt ar citronskābi. Pievieno sāli un cukuru. Cukurs piešķirs mērcei garšu, un bietes izcepsies ātrāk.
Vāra boršča mērci ziemai uz lēnas uguns 25-30 minūtes. Galvenais noteikums, sautējot bietes borščam, nekad neaizsedz trauku ar vāku. Tas zaudēs savu krāsu. Lai borščs būtu koši aveņu krāsā, bietes sautē ar atvērtu vāku.
Pēc 30 minūtēm pievieno lauru lapu un etiķi. Vāra vēl 3-4 minūtes, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un vāra uz lēnas uguns vēl minūti.
Pārlejiet boršča mērci pasterizētā burkā un aizveriet ar sterilu vāku. Boršča gatavošanā ir diezgan daudz etiķa, tāpēc papildu pasterizācija nav nepieciešama. Var uzglabāt sausā un tumšā vietā istabas temperatūrā. 
Universāla dārzeņu mērce ziemai ar pupiņām
Šī mērce ir piemērota pirmo ēdienu (boršča, kāpostu zupas), otro ēdienu (dārzeņu sautējuma) pagatavošanai un var tikt izmantota kā salāti.
- Pupiņas - 0,5 kg
- Tomāti - 1,5-2 kg
- paprika - 1 kg
- Burkāni - 1 kg
- baltie kāposti - 2 kg
- saulespuķu eļļa - 0,5 l
- Sāls - 3 ēdamk. l.
- Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
- Etiķis 9% - 150 g.
Iznākums: 12 puslitra burkas.
Sagatavošana:
Vispirms iemērciet pupiņas ūdenī vairākas stundas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Jums nav jāizlej buljons, ja mērce ir pārāk bieza, varat to pievienot.
Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Nomizo piparus un sagriež gabaliņos. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet kāpostus.
Apvieno visus sagatavotos dārzeņus (izņemot pupiņas), pievieno sāli un cukuru, pārlej ar eļļu, kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Vāra apmēram 50 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
15 min. līdz gatavs, pievieno vārītās pupiņas un vāra vēl 10 - 15 minūtes, 3 minūtes iepriekš. līdz gatavs, pievieno etiķi un labi samaisa.
Sagatavoto mērci ievietojiet sterilās burkās, uzlieciet tos uz vākiem un aptiniet.
Vitamīnu boršča mērce
Šo mērci var izmantot ziemā pirmajam un otrajam ēdienam.
Pa 1 kg burkānu, tomātu, saldo papriku, sīpolu un zaļumu (pētersīļus, selerijas, puravi) kārtīgi noskalojiet, smalki sagrieziet un kārtīgi samaisiet lielā bļodā ar 1 kg smalkās sāls. Kad parādās sula, liek to sterilizētās burkās, aizver ar parastu vāku, ledusskapī nav nepieciešams glabāt, var vienkārši vēsā vietā. Ar šādu dārzeņu daudzumu sanāk 4 litru burkas mērces. 
Dārzeņu zupas mērce ziemai
Šo mērci var likt ne tikai zupā. Es to izmantoju, gatavojot pamatēdienus sāls vietā, visu ziemu man ir pa rokai svaigi dārzeņi un garšaugi. Dārzeņu daudzumu var mainīt, galvenais ir saglabāt sāls līdzsvaru.
Nu, tie var būt jebkādi zaļumi, kas jums patīk. Mērcē var sasmalcināt arī seleriju un asos svaigos piparus.
- 1 kg burkānu
- 1 kg sīpolu
- 1 kg bulgāru piparu
- 1 kg tomātu.
- 2 ķekari diļļu un pētersīļu ~ 300g
- 500-700 g akmens sāls
Sagatavošana:
Nomizo visus dārzeņus. Sīpolu un piparus smalki sakapā, tomātus sagriež lielākos gabalos, burkānu sarīvē, zaļumus sakapā. Tagad mums tas viss jāsajauc. Lai atvieglotu sajaukšanu, pusi sastāvdaļu, izņemot tomātu, un pusi sāls ievietoju bļodā un viegli samaisu. Pievienojiet tomātus un vēlreiz viegli samaisiet. Izmantojiet rokas, lai nesaspiestu dārzeņus pārāk daudz un neizspiestu no tiem sulu. Atlikušos dārzeņus un sāli ievietoju baseinā un vēlreiz kārtīgi samaisu. Garšojiet pēc sāls - tai jābūt ļoti sāļai.
Nomazgājiet burkas ar karstu ūdeni un noslaukiet. Ievietojiet mērci burkās kopā ar sulu, viegli sablīvējot. Aizveriet burkas ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā. Uzglabāts trīs gadus
Recepte marinētu gurķu zupas pagatavošanai ziemai
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg svaigu gurķu,
- 500 g sīpolu un burkānu,
- 300 g tomātu pastas,
- 250 g grūbu/rīsu,
- 125 ml augu eļļas,
- 100 g cukura,
- 50 ml etiķa,
- 2 ēd.k. sāls.
Sagatavošana:
Kā pagatavot marinējumu. Gurķus sakapā, liek katliņā, pievieno sarīvētu burkānu, pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apmaisa. Vāra grūbas/rīsus, līdz tie ir gandrīz gatavi. Savieno tomātu pastu un sviestu, cukuru, sāli, pārlej dārzeņiem, kārtīgi samaisa, visu vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot, pievieno grūbas/rīsus, vāra vēl 5 minūtes, pievieno etiķi, samaisa, liek sterilizētā burkas, satin, pārklāj burkas ar segu, ļauj atdzist.
Pēc analoģijas ar labi zināmo gudrību: “Vasarā gatavo kamanas, bet ziemā – ratus”, mājsaimnieces rīkojas ļoti gudri, vasarā gatavojot mērces zupām - no svaigiem, patiesi aromātiskiem, vitamīniem bagātiem dārzeņiem un garšaugiem. . Izmēģiniet to un novērtējiet šādu preparātu skaistumu! 
Mērce borščam un ziemas zupai ar tomātiem
Mums būs nepieciešams:
- Sīpols - 1,5 kg
- Burkāni (sarkani) - 1 kg
- Pipari - 1,5 kg
- Tomāti - 3 kg
- augu eļļa - 0,5 glāzes (mazāk iespējams)
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, liek sakarsētā augu eļļā, apcep uz vidējas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai, neaizmirsti apmaisīt, lai nepiedeg.
Kamēr sīpoli cepsies, nomazgāsim burkānus, nomizojam un sagriezīsim plānās, skaistās strēmelītēs, var arī sarīvēt, bet izskats būs sliktāks. Pievienojiet sīpolam un apcepiet, neaizmirstiet maisīt, lai tas nepiedeg.
Cepot sīpolus un burkānus, nomazgājiet piparus (labāk tos ņemt dažādās krāsās - tas ir skaistāks un garšīgāks). Sēklas nomizo un sagriež lielās strēmelītēs (vai kā parasti), pievieno sīpoliem un burkāniem un vēlreiz apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
Tagad pievienojiet tomātus (šeit atkal nav noteiktu noteikumu: varat tos nomizot un sagriezt kubiņos, varat izgriezt caur gaļas mašīnā vai samalt ar blenderi) Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes no vārīšanās sākums.
Pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls (bez virspuses) un 5 minūtes pirms gatavības nogaršojiet un pievienojiet sāli pēc garšas.
Es nepievienoju cukuru un etiķi - jo tomātiem ir pietiekami daudz skābes. Un tu skaties un uztaisi pēc saviem ieskatiem. Arī bietes nelieku, jo gatavojam universālu mērci gan zupai, gan borščam.
Šajā laikā (kamēr tomāti sautēs) jāizmazgā burkas un vāki un jāsterilizē. Ielieciet iegūto mērci burkās (līdz augšai), satiniet tās un novietojiet kaklu uz leju zem segas uz 5-6 stundām.
Var uzglabāt pat augstā temperatūrā. 
Recepte asai boršča mērcei ziemai
Sastāvdaļas:
- Pa 3 kg biešu, tomātu un saldo sarkano papriku
- 2 kg sīpolu un burkānu
- 6 ķiploku galviņas
- 4 aso piparu pākstis
- 2 glāzes augu eļļas
- 1,5 glāzes cukura
- 5 ēd.k. sāls
Gatavošanas metode:
Kā sagatavot boršča mērci ziemai. Tomātiem noņem mizu, applaucē ar verdošu ūdeni, tad sasmalcina gaļas mašīnā vai ar blenderi sasmalcina biezenī, lielā katliņā ielej tomātu sulu, ielej eļļu, pievieno cukuru un sāli, uzvāra, pievieno bietes, burkāni, saldie pipari un sīpoli sagriež plānās strēmelītēs, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes uz vidējas uguns.
Asajiem pipariem izņem sēklas, sasmalcina to kopā ar ķiploku un pievieno dārzeņiem sautēšanas beigās, apmaisa, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai maisījums nepiedeg, jo. tas izrādīsies diezgan biezs. Mērci liek sterilizētās burkās, aizvāko ar steriliem vākiem, apgriež burkas otrādi, pārklāj ar segu un atstāj uz dienu. Šo pārsēju vajadzētu uzglabāt vēsā vietā līdz sešiem mēnešiem.
Apgriežot kannas otrādi pēc ripināšanas, tiek novērsts produkta bojājuma risks, tāpēc ļoti svarīgi šo procedūru veikt pēc pārsēja sagatavošanas. Ja vēlaties, mērcei var pievienot etiķi (galda etiķi) 50 līdz 100 ml daudzumā - pēc garšas. 
Ziemas mērce borščam ar kāpostiem
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku zupu pagatavošanai. Galu galā vasarā ir daudz vieglāk iegādāties visus nepieciešamos produktus, un jūs saņemat gatavu ēdienu, kas jums vienkārši jāpievieno karstajam buljonam, un borščs būs gatavs dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas: ·
- Tomāti -1 kg;
- Bietes - 1 kg;
- Saldie pipari - 1 kg;
- Burkāni - 700 grami;
- Kāposti - 1 gab.;
- Sīpoli - 700 grami;
- Karstie pipari - pēc izvēles;
- Dārzeņu eļļa;·
- Sāls un cukurs pēc garšas.
Sagatavošana:
Lai noņemtu ādu no tomātiem, nomazgājiet tos aukstā ūdenī un pēc tam uz dažām sekundēm iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam nekavējoties atdzesējiet tomātus, ievietojot tos aukstā ūdenī, un jūs varat nekavējoties noņemt mizas. Ja nelietojat tomātu pastu, tad tomātus vislabāk samalt ar blenderi vai gaļas mašīnā.
Burkāni labi jānomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves - pēc garšas.
Vēlams ņemt bordo bietes, lai boršča garša un krāsa būtu intensīvāka. Bietes sagriežam ļoti plānās strēmelītēs vai arī sarīvējam. Tādā pašā veidā smalki sagriež sīpolu.
Ja garšo boršča skābena garša, tad nepieciešamajām var pievienot arī nedaudz etiķa, ko vajadzēs pievienot burciņām pirms ripināšanas. Tomēr, ja jums patīk zupas saldenā garša, pietiks ar nogatavojušos tomātus vai tomātu pastu, lai ziemai pagatavotu boršču. Arī saldie bulgāru pipari.
Dārzeņus vajag apcept augu eļļā - vispirms apcep sīpolus, burkānus, pievieno piparus, tad izklāj bietes un visu pārlej ar iegūto tomātu sulu. Mēģiniet vārīt dārzeņus uz vidējas uguns apmēram 10-15 minūtes, lai tie nepārceptos.
Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Pašās beigās pievienojiet kāpostus un vāriet vēl piecas minūtes. Sagatavojiet tīras burkas un vākus, piepildiet tos ar karstu maisījumu un nekavējoties aizveriet. Jūs varat to sarullēt. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet atdzist. Uzglabāt tumšā vietā, lai pārsējs nezaudētu krāsu. 
Boršča mērce ziemai no bietēm
Ziemā tas ir ļoti ērti - atveriet nelielu burciņu, un borščs ir gatavs pusstundas laikā! Var būt veģetārs, var pagatavot ar buljonu, var pagatavot ar sautējumu – tas ir dažu minūšu jautājums!
Iznākums: apmēram 12 kannas pa 0,5 l katrā
Sastāvdaļas:
- bietes 3 kg
- burkāni 1 kg
- sīpols 1 kg
- saldie pipari 1 kg
- tomāti 1 kg
- 1 glāze cukura
- 3 ēd.k. sāls
- 1 glāze augu eļļas
- 125 ml (puse plānas glāzes) 9% etiķis
Sagatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet visus dārzeņus, pēc tam ievietojiet tos slāņos baseinā šādā secībā:
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Bietes sarīvē uz rupjās rīves (var arī korejiešu gaumē). Tādā pašā veidā sarīvē burkānus
Pipari sagriež plānās sloksnēs. Tomāti pusgredzenos. Pievieno sāli, cukuru, etiķi, eļļu
Visu samaisa un uzliek uz lēnas uguns, tiklīdz izplūst sula, uzgriež uguni un vāra 25 minūtes.
Karstu liek sterilās burkās un sarullē. Ziemā vienkārši uzvāra buljonu, garšo ar kāpostiem, kartupeļiem (es gatavoju bez tiem), nedaudz uzvāra un nosūta burkas saturu, pēc 7-10 minūtēm borščs gatavs! Beigās es labprātāk lieku sakapātus ķiplokus tieši katliņā un vēlētājiem šķīvī pievienoju vēl zaļumus un skābo krējumu.
Vienkārša mērce borščam - saldēšana
- Sīpols - 1 kg
- Burkāni - 1 kg
- Paprika (vēlams dažādas krāsas) - 1 kg
- Tomāti - 1 kg
- zaļumi - pētersīļi un dilles.
Nemulsiniet tomāti, kad tie ir nedaudz atšķirīgi, bet tie piešķir brīnišķīgu garšu.
Vienkārša mērce borščam (saldētam) - kā pagatavot:
Viss ir jāsagriež sloksnēs un kubiņos. Burkānus izlaiž caur virtuves kombainu uz vidējas rīves (gandrīz kā korejiešu rīvei, bet var rīvēt kā vēlas), piparus sagriež strēmelītēs.
Tomātus un sīpolus sagrieziet vidējos un mazos kubiņos. Vienkārši sasmalciniet zaļumus. Visu samaisa.
Liek parastos plastmasas maisiņos un savērp “desās” (tas atvieglo pēc tam noplēst tik daudz, cik nepieciešams).
Saldēt var arī plastmasas traukos, taču no tiem izņemt porcijas nav īpaši ērti un, kas svarīgi, tie aizņem daudz vairāk vietas saldētavā.
Šis preparāts, kā arī ērts variants tādu dārzeņu konservēšanai, kas vasarā priecē mūsu acis plauktos vai, vēl labāk, mūsu dārzu dobēs. Ar tās palīdzību jūs varat viegli un ātri pagatavot savu iecienīto zupu. Viena no šī preparāta priekšrocībām ir tā, ka to var izmantot ne tikai kā mērci borščam, bet arī kā aukstu uzkodu, kā arī kā piedevu gaļai.
Ja vasaras vai rudens dienā veltīsiet tā pagatavošanai 2-3 stundas, ietaupīsiet naudu un laiku, vismaz 1 stundu. Ir daudz iespēju, kā pagatavot šo preparātu ar bietēm, burkāniem, kāpostiem un sīpoliem.
Šodien mēs iepazīstināsim jūs ar 5 vienkāršām un garšīgām receptēm, kā pagatavot boršča mērci ziemai, jūs vienkārši nolaizīsit pirkstus. Piedāvāju arī brīnišķīgas receptes.
Sastāvdaļas:
- Bietes - 600 gr.
- Sīpoli - 350 gr.
- Tomāti - 5 gab.
- saldie pipari - 350 gr.
- Burkāni - 350 gr.
- Augu eļļa - 1 glāze
Gatavošanas metode:
1. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Saldos piparus nomazgā zem tekoša ūdens, izņem sēklas un kātiņus un sagriež mazos kubiņos.
3. Tomātus nomazgā, izgriež kātu, sagriež 4 daļās un izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
5. Bietes nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
6. Pannā uzkarsē 1/3 glāzes augu eļļas un pievieno sīpolu, sautē līdz maigi caurspīdīgam.
7. Pēc tam pievienojiet burkānus un vēl 1/3 tasi eļļas.
8. Vāra dārzeņus kopā 2 - 4 minūtes un pievieno piparus, pārlej ar atlikušo augu eļļu. Pagatavojiet pāris minūtes.
9. Pēc tam sastāvdaļas liek katliņā ar biezu dibenu. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.
Padoms: lai bietes nezaudētu krāsu, ielejiet tajā 25 ml. 9% etiķa un labi samaisa.
10. Tagad pievienojiet to pannai, pēc tam ielejiet savītus tomātus, rūpīgi samaisiet.
11. Pievieno cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns ar atvērtu vāku 30 minūtes pēc vārīšanās. Laiku pa laikam samaisiet, lai visi dārzeņi vienmērīgi pagatavotos.
12. Pēc 30 minūtēm pārlej ar atlikušo etiķi un, nenoņemot no plīts, lej sterilās burkās.
13. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
Labu apetīti.
Dārzeņu mērce kāpostu zupai
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg.
- Tomāti - 1 kg.
- bulgāru pipari - 500 gr.
- Burkāni - 500 gr.
- baltie kāposti - 1 kg.
- Sīpoli - 500 gr.
- Etiķis 9% - 5 ēd.k. karotes
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote
- Sāls – 1 ēd.k. karote
- augu eļļa - 100 ml.
- Tomātu pasta - 3-4 ēdamk. karotes
- Ķiploki - galva
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātu un sagrieziet 4 daļās. Liek dziļā katliņā.
2. No pipariem izņem sēklas un kātiņu un sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
5. Nomizotās bietes sagriež strēmelītēs.
6. Visus dārzeņus liek katliņā ar biezu dibenu.
7. Ielejiet augu eļļu, novietojiet pannu uz plīts uz vidējas uguns, tiklīdz saturs uzvārās, pārslēdziet uz mazas uguns, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 40-45 minūtes.
8. Šajā laikā sasmalciniet kāpostus un sterilizējiet burkas un vākus.
9. Kad dārzeņi ir izvārījušies, pārlej ar 9% etiķi, kārtīgi samaisa un ļauj atkal ievilkties.
10. Pagājušas 45 minūtes, dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, kāpostus, sakapātus ķiplokus, tomātu pastu, samaisa un sautē vēl 10 minūtes zem vāka.
11. Dārzeņi gatavi, noņem no uguns, liek burkās.
12. Aizveriet ar vāku, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz pilnībā atdziest. Labu apetīti.
Recepte boršča mērcēšanai ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- Bietes – 3 gab.
- Tomāti - 5 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Eļļa - 125 ml.
- Sāls - 0,5 ēd.k. karotes
- Sīpols - 1 gab.
- Pipari - 1 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Etiķis 9% - 50 ml.
Gatavošanas metode:
1. Tomātiem virsū izdari krustenisko griezumu, liek tos dziļā krūzē un pārlej ar verdošu ūdeni. Tad mēs noņemam no tiem ādu.
2. Burkānus nomizo, rupji sakapā un liek blenderī, papriku sagriež, izņem sēklas un apvieno ar burkāniem (ja nav pie rokas blendera, var sarīvēt uz rupjās rīves) .
3. Tādu pašu darbību veicam ar bietēm. Nomazgājiet, nomizojiet, rupji sasmalciniet un ievietojiet blenderī.
4. Ievietojiet visas sastāvdaļas lēnajā plītī.
5. Tomātus sagriež, izņem serdi un pārvērš tos sulā (to var izdarīt, izmantojot gaļasmašīnu). Mēs to arī ielejam multivarkas pannā.
6. Nomizo ķiplokus un sīpolus un sasmalcina. Šī opcija ir piemērota tiem, kam nepatīk sajust sīpolu gabalos. Pievienojam arī kopējai bļodiņai.
7. Uzreiz pievieno sāli un saulespuķu eļļu, visu kārtīgi samaisa.
8. Ievietojiet pannu multivarkā, ieslēdziet režīmu “Sautējums” un izvēlieties laiku 40 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi.
Padoms: Pirms etiķa pievienošanas jāpagaršo, katram ir dažādas izvēles, kāds var vēlēties pievienot cukuru.
10. Pēc tam visu saliekam iepriekš sterilizētās burkās, pieskrūvējam, apgriežam otrādi un tiniet līdz pilnībā atdziest. Labu apetīti.
Garda boršča mērce ar papriku
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 kg.
- Sīpoli - 1,5 kg.
- bulgāru pipari - 1 kg.
- Tomāts - 1 kg.
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 300 ml.
- Sāls - 3 ēdamk. karotes
- Cukurs - 200 gr.
- Malti pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sterilizēsim burkas. Labi nomazgājiet un nosusiniet cepeškrāsnī.
2. Dārzeņus rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam kātiņus un atbrīvojamies no mizām.
3. Bietes sarīvē uz rupjās rīves, pievieno cukuru, labi sablīvē un atstāj uz 15-20 minūtēm.
4. Burkānus sagriež plānās strēmelītēs.
5. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Tad liek uzkarsētā pannā ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Pipari sagriež mazās strēmelītēs.
Padoms: vislabāk ir izmantot sarkanos vai dzeltenos piparus, kas nederēs.
7. Tomātam noņem mizu un sasmalcina caur gaļas mašīnā.
8. Pēc 15 minūtēm ielieciet atsevišķā pannā un sautējiet savā sulā.
9. Sajauciet sautētos sīpolus un bietes, ielejiet tajos iegūto tomātu sulu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
10. Pēc 5 minūtēm pievienojiet papriku, nepārtraukti samaisiet un pagaidiet, līdz tas uzvārās, pēc tam gatavo 5-7 minūtes.
11. Tad pievieno sāli, cukuru un piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
12. Tad liek visu burkās un pa virsu pievieno 1 tējkaroti etiķa.
13. Padoms: Pēc tam, kad sagatave ir ievietota burkās, ielieciet tos cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 150 grādu temperatūrā un sasildiet. Pateicoties šai procedūrai, uz sagataves virsmas parādās aizsargājoša garoza, un to var uzglabāt 2-3 gadus.
14. Sarullējiet vākus, neapgriežot un aptiniet, līdz tie atdziest. Labu apetīti.
Video par to, kā pagatavot boršča mērci bez etiķa
Šī ziemai paredzētā boršča mērce, kas pagatavota ar savām rokām no svaigiem dārzeņiem, ir īsts atradums un padara gatavošanu ļoti vienkāršu nākotnē. Un kāda šī palīdzība jaunajām mājsaimniecēm!
Labu apetīti!
8½ litru kannām:
- 1500 g kāpostu;
- 1500 g biešu;
- 500 g burkāni;
- 500 g tomātu;
- 500 g sīpolu;
- 500 g sarkano papriku - pēc izvēles;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 100 g cukura;
- 500 ml augu eļļas;
- 2 ēdamkarotes 70% etiķa esences.
Kā sagatavot boršča mērci ziemai
Smalki sagrieziet kāpostus. Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus un papriku sagriež mazos gabaliņos. Mērcei nav jāpievieno pipari: borščs joprojām izrādīsies garšīgs.
Sagatavotos dārzeņus liek lielā katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru un sviestu un kārtīgi samaisiet.
Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet etiķa esenci un maisot vāriet vēl 7 minūtes. Izklājiet karsto mērci.
Sarullējiet tos, apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās vēsā, tumšā vietā.
Kā lietot boršča mērci
Dārzeņi mērcē jau ir gatavi. Tātad, lai pagatavotu boršču, jums būs nepieciešams minimāls laiks un pūles.
Kartupeļus liek pannā ar verdošu ūdeni vai gaļas buljonu. Gandrīz uzvāra.
Pēc tam pievienojiet mērci, samaisiet un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes. Borščam pievieno sāli un, ja vēlas, sasmalcinātus garšaugus.
Dārgie draugi, es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti ļoti garšīgai ziemas boršča mērcei ar tomātiem. Jā, jā, ar tomātiem, jo tomātu pasta veikalā ir pieejama visu gadu, un svaigu, aromātisku, sezonālu tomātu garša atgādinās siltās vasaras dienas, kad aukstajā ziemā ēd boršču.
Neskatoties uz to, ka ārā ir 21. gadsimts, borščs burciņās ziemai joprojām ir aktuāls! Šo boršča mērci var ēst tāpat kā salātus, un pēc izskata tas nemaz daudz neatšķiras no tā. Kopumā tas izrādās ļoti daudzpusīgs paštaisīts pusfabrikāts, kas noteikti noderēs, kad ātri jāpagatavo pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- 3 kg sarkanās biešu
- 1 kg burkānu
- 1 kg sīpolu
- 1 kg bulgāru piparu
- 1 kg tomātu
- 0,5 l šķīduma eļļas
- 200 g 9% etiķa
- 200 g cukura
- 2 ēd.k. l. sāls
Sagatavošana:
Bietes un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Es sarīvēju korejiešu burkānus, jo man patīk “glīti un teksturēti kociņi” gatavajā ēdienā.
Sīpolu sagriež kubiņos, piparus sagriež strēmelītēs, bet tomātus sagriež gabaliņos.
Ielejiet visu augu eļļu lielā katliņā, kur tiks pagatavota mūsu boršča mērce, uzkarsējiet to un ielejiet bietes. Vāra bietes eļļā 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Sagatavoto boršča mērci liek gatavās sterilās burciņās, uztin vāciņus, apgriež un aptin, līdz pilnībā atdziest.
Es novēlu jums labu apetīti! Un garšīgi biešu preparāti!
Šeit ir vienkārša recepte ziemas mērcei, ko var izmantot boršča, zupu, dārzeņu sautējumu, kāpostu rullīšu, kotlešu, dažādu mērču un mērču gatavošanai. Fakts ir tāds, ka šajā mērcē ir tikai divas galvenās sastāvdaļas: tomāti un paprika.
Tas padara to tik daudzpusīgu un praktisku lietošanā. Biešu, kāpostu, burkānu un sīpolu trūkums ļauj pievienot mērci jebkuram ēdienam. Noteikti sagatavojiet vismaz nedaudz no šīs mērces. Galu galā sezonas laikā tomātus un papriku var iegādāties par pieņemamu cenu, turklāt tie ir ļoti veselīgi un vitamīniem bagāti. Ziemā šie siltumnīcas dārzeņi ir gandrīz bezjēdzīgi un dārgi iegādāties boršča vārīšanai. Un ar boršča mērces palīdzību, kas pagatavota no sulīgiem tomātiem un pipariem, jūs varat baudīt vasaras boršča garšu visu gadu.
Sastāvdaļas (pāris puslitra burciņām):
- tomāti - 1000-1200 g;
- saldie pipari - 2-3 gab.
Kā sagatavot boršča mērci ziemai
Kādus dārzeņus izvēlēties mērces pagatavošanai? Mēs ņemam tomātus, kas ir gatavi, gaļīgi un mīksti. Ja ir bojājumi vai sapuvušas vietas, noteikti izgrieziet tās. Saldos piparus var ņemt dažādās krāsās. Tas ietekmēs ne tikai sagataves izskatu, bet arī vairāk atklās tā garšu un aromātu. Pašā sākumā noņem tomātiem mizas. Lai to izdarītu bez īpašas piepūles, uz katra augļa izveidojiet mazus iegriezumus krusta formā un uz dažām minūtēm nolaidiet tos verdošā ūdenī. Pēc šādām manipulācijām āda pati atdalīsies un viegli novilks. Tālāk no mizotiem tomātiem pagatavojam sulu. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā – kā vien vēlaties. Galvenais, lai sula būtu svaigi spiesta.
Ļaujiet iegūtajai sulai vārīties 15 minūtes.
Saldos piparus sagrieziet patvaļīgās šķēlēs.
Lai pagatavotu, iemērciet tomātu sulā.
Vāra 10 minūtes un lej sterilizētās burkās.
Nekavējoties aizveriet ar vākiem.
Apstrādājamo priekšmetu var lieliski uzglabāt pat istabas temperatūrā.
Raksti par tēmu
