Laša steiku mērces - unikālu mērču receptes
Laši krējuma mērcē gatavo visā pasaulē. Šī brīnišķīgā ēdiena recepte radusies Spānijā. To tradicionāli gatavo Ziemassvētkiem.
Krēmīgā mērce, pēc tekstūras mīksta, piešķir lasim īpašu maigumu un garšīgu krēmīgu garšu. Gatavojiet zivis zem vāka vai piedurknē – tā saglabās savu sulīgumu.
Lasis ir zivs, kas mīl citronu sulu. Pirms cepšanas noteikti apkaisa ar to zivi.
Pastāv uzskats, ka jo spilgtāka ir laša krāsa, jo tas ir dabiskāks un veselīgāks. Bet tā nav taisnība: mākslīgajos rezervuāros krāsvielu var pievienot zivju barībai. Atdzesētam lasim būs maigi rozā, viendabīga mīkstuma krāsa. Uz griezuma jābūt redzamām baltām vēnām.
Klasisks lasis krējuma mērcē cepeškrāsnī
Svaiga laša fileja nedrīkst būt mīksta – tā ir elastīga. Pretējā gadījumā pastāv risks iegādāties bojātu produktu.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. laša fileja;
- 1 tējkarote rozmarīna;
- 1 ēdamkarote sausu diļļu;
- 1 kaudzīta ēdamkarote cietes;
- 150 ml krējuma 20%;
- 45 gr. sviests;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sāli un piparus lasi. Apkaisa ar rozmarīnu. Ierīvē ar citronu sulu.
- Liek zivis ietaukotā cepamtraukā un pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Paņemiet kastroli un ielieciet tajā sviestu. Izkausējiet to ūdens vannā.
- Pievieno ēdamkaroti cietes.
- Uzmanīgi ielejiet krējumu katliņā. Visu laiku maisa. Kad mērce sāk sabiezēt, izslēdziet uguni. Pievienojiet maisījumam sausas dilles.
- Izņem lasi no krāsns un pārlej ar krējuma mērci. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5-6 minūtēm.
- Gatavo trauku liek uz lielas apaļas šķīvja. Jūs varat kalpot!
Laša steiks krējuma mērcē
Šī ir lieliska vakariņu iespēja ar zemu ogļhidrātu diētu. Diēta nav iemesls, lai liegtu sev gardu laša steiku.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- 650 gr. laša fileja;
- 100 gr. skābs krējums (15%)
- 100 gr. cietais siers;
- 2 ēdamkarotes citronu sulas;
- 50 gr. sviests;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lasi nomazgā un ierīvē ar citronu sulu. Sāls un pipari.
- Zivi ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes.
- Alumīnija traukā sajauciet sviestu un skābo krējumu. Pagatavojiet maisījumu 7-8 minūtes.
- Nedaudz atdzesējiet mērci un pievienojiet tai smalki sarīvētu sieru.
- Izņem lasi no krāsns. Atveriet foliju un pārlejiet ar krējuma mērci.
- Cep zivis vēl apmēram 7 minūtes.
- Lasis krējuma mērcē ir gatavs. Labu apetīti!
Krēmveida laša gulašs
Laša gulašs ir neparasts, bet garšīgs ēdiens. Kad esat to sagatavojis, jūs to stingri ievietosit savā iecienītāko recepšu sarakstā.
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Sastāvdaļas:
- 600 gr. lasis;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 150 gr. skābs krējums (20%);
- 60 gr. sviests;
- 50 ml ūdens;
- 1 ķekars svaigu diļļu;
- pāris pilienus citrona sulas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lasi noskalo zem vēsa ūdens un sagriež gabaliņos gulašam.
- Mīksto sviestu sajauc ar skābo krējumu.
- Smalki sagrieziet dilles.
- Paņemiet alumīnija pannu ar biezu dibenu. Novietojiet lasi. Apkaisa to ar citronu sulu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ielejiet ūdeni. Pievienojiet tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Tad pievieno krējuma mērci un dilles. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- 500 gr. lasis;
- 700 gr. kartupeļi;
- 150 gr. krējums (20%)
- 1 ēdamkarote kurkuma;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 70 gr. majonēze;
- pāris pilienus citrona sulas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Lasi nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sāls un pipari. Pievieno citronu sulu.
- Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Garšojiet ar sāli un olīveļļu.
- Ielieciet lasi un kartupeļus cepšanas traukā. Cepiet cepeškrāsnī uz vāka apmēram 20 minūtes 180 grādos.
- Sajauc krējumu ar majonēzi. Pievieno kurkumu.
- Izņem pannu no cepeškrāsns. Pārlejiet mērci pār trauku un nosūtiet to atpakaļ vēl 5 minūtes. Gatavs!
Labu apetīti!
Starp zivju mērcēm īpašu vietu ieņem krēmīgais, jo tas ir patiesi universāls un piemērots visu veidu zivīm. Tas ir viegli pagatavojams un tajā pašā laikā var padarīt ēdienu ne tikai sātīgāku, bet arī piešķirt tam maigu, maigu garšu. Šīs mērces pamatā ir krējums, milti un sviests, taču, pateicoties dažādu sastāvdaļu izmantošanai, varat tai piešķirt papildu garšas: ķiplokus, sieru, marinētus gurķus.
Klasiskā krējuma mērce
Klasiskā krēmīgā mērce neprasa izmantot nekādas piedevas. To var pasniegt ar zivīm, gaļu un dārzeņiem. To var izmantot par pamatu īpašu krēmīgu mērču pagatavošanai, kuras pasniedz pie konkrētiem ēdieniem. Lai pagatavotu klasisko krējuma mērci, jums būs nepieciešams:200 ml krējuma 20% tauku;
- 1 ēd.k. sviests;
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Pirms mērces gatavošanas miltus viegli apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet pannā sviestu un kārtīgi samaisiet to ar miltiem, turpinot cept. Ielejiet krējumu pannā, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāriet, maisot mērci, vēl 2 minūtes. Uzmanieties, lai neveidotos kunkuļi. Viegli pipari mērci un pievienojiet sāli pēc garšas.
Krēmīga mērce ar sēnēm laša steikam
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 50 g kaltētu meža sēņu vai 150 g svaigu;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- nedaudz sasmalcinātas dilles;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sasmalciniet sēnes pēc iespējas smalkāk, lai pagatavotu mērci, tās pat varat sasmalcināt blenderī. Sausā pannā apcep miltus un ielej tos krūzē. Pannā ielej augu eļļu un apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sēnes un apcepiet tās kopā ar sīpoliem, nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns vēl 8-10 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Kad uzvārās, pievieno miltus un sāli, apmaisa un uzmanīgi lej pannā krējumu. Turpiniet maisīt pannas saturu, lai izvairītos no kunkuļiem. Pēc tam, kad mērce uzvārās, vāra to uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes, atceroties apmaisīt. Pašās beigās pievieno sasmalcinātās dilles, nogriež uguni, mērci pārklāj ar vāku un ļauj pāris minūtes nostāvēties, pirms pārlej ar laša steikiem.
Krēmīga mērce ar ikriem laša steikam
- 150 ml krējuma 20% tauku;- 1 mazs sīpols;
- 1 ēd.k. sviests;
- 1 ēd.k. kviešu milti;
- 50 g sarkano ikru;
- sāls, pipari pēc garšas.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu, izkausē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet miltus, samaisiet, ielejiet krējumu. Kad maisījums sabiezē, noņemiet pannu no plīts, atdzesējiet tās saturu un ielejiet blendera smalcinātājā. Blenderim pievieno kaviāru un visu sasmalcina līdz gludai.
Recepte ar laša fotogrāfiju krējuma mērcē krāsnī ir iespēja katrai mājsaimniecei demonstrēt savas prasmes pareizi un garšīgi pagatavot zivis. Turklāt zivju pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. “Mieliņa” slēpjas tieši krēmīgajā mērcē, kas spēj veiksmīgi izcelt lasi un ļaut pēc cepšanas atklāties tā garšai.
Pareizās zivju izvēles iezīmes
Izvēloties svaigas zivis, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi novērtēt tās krāsu un smaržu. Ieteicams dot priekšroku zivīm ar sudraba krāsas zvīņām un tumšiem plankumiem kores zonā.
Asas smakas neesamībai vajadzētu norādīt uz produkta svaigumu. Šī iemesla dēļ zivīm vajadzētu būt diezgan patīkamai smaržai.
Ja vēlaties, varat izvēlēties blīvu fileju spilgti rozā krāsā, kas nesadalīsies jūsu rokās.
Vēl viens veids, kā veiksmīgi pagatavot saldētu produktu, ir izvērtēt vēdera izskatu, kam jābūt gaišā krāsā un bez bojājumu pazīmēm. Delikatesi vēlams atkausēt ledusskapī līdz mīkstam. Atkausējot zivis, nevajadzētu lietot ūdeni, un karstā ūdens izmantošana ir visriskantākā. Mēģinot atkausēt lasi ūdenī, produkts zaudēs savu sulīgumu un gatavais ēdiens vairs nebūs tik garšīgs, kā gribētos.
Kad esat izvēlējies pareizo zivi, ir ārkārtīgi svarīgi to veiksmīgi pagatavot. Lai to izdarītu, jums būs jāveic dažas vienkāršas un ātras darbības, no kurām katra būs nākamais solis ceļā uz nevainojami garda cepta laša iegūšanu:
- atkausēt, ņemot vērā visus ieteikumus;
- rūpīgi izskalot;
- notīrīt zivis no zvīņām;
- noņemiet galvu un asti;
- sagriež porcijās.
Pareiza laša pagatavošana garantē iespēju iegūt pēc garšas nevainojamu zivju gardumu, ko novērtēs ne tikai mājinieki, bet arī viesi.
Veiksmīgas zivju gatavošanas noslēpums
Recepte ar laša fotoattēlu krējuma mērcē cepeškrāsnī ļauj izprast vispārējo priekšstatu par garšīgu zivju gatavošanu, taču daži noslēpumi joprojām ir jāapgūst atsevišķi. Turklāt katra pieredzējusi saimniece var izmantot kaut ko savu, lai piedāvātu ēdienus ar nevainojamu garšu.
- Lai pagatavotu lasi krējumā, vēlams izmantot svaigu produktu. Pareizi pieejot kulinārijas procesam, pat saldētas zivis izrādīsies garšīgs ēdiens. Tomēr sālīto lasi nedrīkst izmantot kulinārijas vajadzībām.
- Laši krējuma mērcē nevar pilnībā izcept. Vēlams izmantot plānos steikus vai porcijās sadalītus filejas gabaliņus. Šajā gadījumā ir vēlams dot priekšroku gludiem un ēstgribu izraisošiem zivju gabaliņiem. Šī iemesla dēļ mājsaimniecēm, kuras nezina, kā griezt zivis, vajadzētu izvēlēties jau gatavu fileju vai steiku, kas garantē veiksmīgu ēdiena pagatavošanu un ievērojamu sava laika ietaupījumu.
- Lai pagatavotu lasi ar krējuma mērci, izmantojiet jebkuru krējumu. Taču, ja ēdienam jābūt ar maigu un patīkamu garšu, vēlams izmantot biezāku krējumu.
- Lai pagatavotu lasi, pietiek ar ne vairāk kā pusstundu. Pat ja sākotnēji šķiet, ka zivju cepšanai būs maz laika, šo rādītāju nav vēlams palielināt. Ja lasis ceps pārāk ilgi, pazudīs arī sulīgums un gatavais ēdiens būs pārāk sauss.
- Cepta laša gatavošana krējuma mērcē liecina par iespēju izslēgt papildu piedevas. Tomēr būs ieteicams izmantot piedevu. Ja zivis tiek pagatavotas uzreiz ar dārzeņiem vai kartupeļiem, piedeva nav nepieciešama.
Jums jāsaprot, ka noteiktas receptes maina klasisko pieeju un ietver papildu nianses, kas arī būtu jāņem vērā.
Klasisko mērču receptes lasim
Recepte ar laša fotoattēlu krējuma mērcē cepeškrāsnī liecina par iespēju mērci pagatavot atsevišķi, izmantojot krējumu. Šo iespēju var arī apsvērt, jo dažos gadījumos jūs varat ātri un viegli cept zivis un pēc tam pievienot tai klasisku vai modificētu krējuma mērci.
Klasiskā krējuma mērce
Vienkārša mērce uz krējuma bāzes tiek pagatavota ātri un vienkārši. Turklāt tā pagatavošanai ir vajadzīgas visvienkāršākās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 50 grami miltu;
- 50 grami sviesta;
- 100 mililitri krējuma;
- puse citrona;
- apstādījumi;
- sāls un malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Pannā izkausē sviestu un pievieno tam miltus, apcep līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat atteikties no sviesta lietošanas un samazināt mērces kaloriju saturu. Jums jāsaprot, ka kviešu milti būs ideāli, taču tos nedrīkst pārcept. Šajā posmā jums jābūt īpaši uzmanīgam.
- Biezajai masai pievieno aukstu krējumu ar 20% tauku saturu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sāli. Ieteicams nepārtraukti maisīt un maisījumu turēt uz uguns apmēram 5 minūtes.
- Gatavai mērcei pievieno citronu un maltus melnos piparus.
Klasiskā krēmīgā mērce ir ātri un vienkārši pagatavojama, taču tajā pašā laikā tā solās būt ideāls papildinājums ceptajam lasim.
Krēmīga ķiploku mērce lasim
Krēmīgā ķiploku mērce lašam ir ideāls variants tiem, kas vēlas pārveidot zivi un ļaut tai atklāt jaunas garšas šķautnes.
Sastāvdaļas:
- 200 mililitri zema tauku satura krējuma;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lazdu rieksti;
- apstādījumi;
- 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- 100 mililitrus ūdens;
- 2 ēdamkarotes citronu sulas;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus nomizo un smalki sagriež, apcep olīveļļā.
- Katliņā ielej vārītu ūdeni un pievieno zema tauku satura krējumu, kuru vēlams uzvārīt.
- Lazdu riekstus notīra, sasmalcina un pievieno krējumam ar cepeti un citronu sulu.
- Tagad pievieno sāli un visu sautē apmēram 5 minūtes.
- Gatavošanas beigās pievienojiet zaļumus.
- Atdzisušo mērci pārlej zivīm.
Lasis savu nevainojamo garšu atklās, ja pareizi būs pagatavota krēmīgā ķiploku mērce, kas sola pievienot īstās pikantās notis.
Klasiska laša recepte krējuma mērcē
Ja vēlas, lasi var cept uzreiz klasiskā krējuma mērcē. Šī recepte paredz izmantot minimālu sastāvdaļu daudzumu un iegūt nevainojami garšīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 400 grami zivju filejas;
- sīpols;
- 150 grami sēņu;
- 200 mililitri krējuma;
- ēdamkarote miltu;
- ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
- Sākotnēji pagatavo mērci lasim. Lai to izdarītu, sēnes noskalo ar verdošu ūdeni un mazgā zem auksta tekoša ūdens. Šampinjonus liek uz papīra dvieļa un nosusina, smalki sagriež. Nomazgātās dilles smalki sagriež. Krējumu uzkarsē līdz istabas temperatūrai.
- Uzkarsētā cepamajā pannā ielej augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sēnes. Pēc tam uguni samazina un sēnes apcep nedaudz mazāk par 10 minūtēm, nepārtraukti maisot.
- Apceptām sēnēm pievieno miltus. Tad lēnām ielej krējumu, mēģinot to maisīt ar karoti un novēršot kunkuļu parādīšanos.
- 4Pēc tam, kad masa ir uzvārīta, pievieno maltus melnos piparus un sāli. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 5 minūtes. Mērcei jābūt nedaudz biezai un gludai.
- Izslēdziet uguni. Mērcei pievieno pētersīļus. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet mērci dažas minūtes, jo tai ir nepieciešams uzvilkties.
- Lasi nomazgā un sagriež porcijās, liek ugunsdrošā traukā un cep 25 minūtes cepeškrāsnī.
Ja vēlaties, recepti ar laša fotoattēlu krējuma mērcē cepeškrāsnī var mainīt. Šajā gadījumā vārošajai mērcei vēlams pievienot dažus pilienus citrona mērces vai citrona miziņas. Citronu sulas vai miziņas pievienošana mērcei piešķirs garšīgu garšu.
Lasis krējuma siera mērcē ar tomātiem
Lai pagatavotu šo lasi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms laša filejas;
- 300 grami tomātu;
- olīvas;
- vidējs cietā siera bloks;
- 100 mililitrus krējuma.
Gatavošanas metode:
- Laša fileju sagriež porcijās un sāli.
- Olīvas sagriež plānos gredzenos.
- Pētersīļus sakapā.
- Krēmam pievieno visas nepieciešamās garšvielas un kārtīgi samaisa pārējās garšvielas. Pēc tam pievienojiet pētersīļus un sasmalcinātas olīvas un vēlreiz samaisiet.
- Laša fileju liek ugunsdrošā formā un pārlej ar krējumu.
- Tomātus sagriež apļos vai kubiņos. Tomātus liek uz laša.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar to trauku.
- Lasi cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes.
Ceptu lasi vislabāk pasniedz ar zaļajiem sīpoliem. Labu apetīti!
Lasis ar kartupeļiem krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- 400 grami laša filejas;
- 400 grami kartupeļu;
- sīpols;
- citronu;
- saldie bulgāru pipari;
- 200 grami šampinjonu;
- 200 mililitri krējuma;
- sviesta iepakojums;
- milti;
- sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Sākotnēji zivis tiek marinētas sālī, garšvielās un svaigi spiestā citrona sulā.
- Kartupeļus nomizo un sagriež batoniņos, vāra līdz pusgatavībai.
- Sēnes nomazgā un žāvē, smalki sagriež.
- Nomizotus sīpolus sagriež mazos kubiņos.
- Pannā izkausē pusi sviesta. Šampinjonus ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep.
- Sēnes sajauc ar kartupeļiem un liek cepamajā traukā vienmērīgā kārtā.
- Papriku nomizo, sagriež nelielos kvadrātiņos vai strēmelītēs un pārkaisa uz kartupeļiem.
- Novietojiet laša gabalus.
- Pannā izkausē pārējo sviestu, apcep miltus un pievieno krējumu.
- Lasi pārlej ar krēmīgu mērci un cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes.
Lasis krēmīgā mērcē ar kartupeļiem ir maigs un viegls ēdiens.
Recepte ar laša fotoattēlu krējuma mērcē krāsnī ir ideāls variants mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību un demonstrēt savu prasmi strādāt ar zivīm.
Sarkanā zivs ir neticami garšīgs produkts gan vārītas, gan ceptas, gan ceptas. Un tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot lasi krējuma mērcē. Tas izrādās ļoti maigs un ļoti garšīgs.
Laša recepte krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- 600 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krējums 21% tauku – 250 ml;
- sāls, karijs, melnie pipari, Provansas garšaugi.
Sagatavošana
Laša fileju sagriež porcijās. Ja ir sēklas, noņemiet tās. To ir ērti izdarīt ar pinceti vai pinceti. Liek zivis bļodā, apkaisa ar sāli, Provansas zaļumiem, kariju, melnajiem pipariem un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Ielejiet krējumu bļodā un samaisiet. Zivju cepamo formu ieziež ar eļļu, izklāj lasi ar mērci un cep. Optimālā temperatūra šajā gadījumā būs 190°C. Un laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu lašu krēmīgā ķiploku mērcē, ir 45 minūtes.
Laša fileja krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- lasis (fileja) - 700 g;
- krējums - 55 ml;
- ūdens - 160 ml;
- piens - 60 ml;
- kukurūzas milti - 1 tējkarote;
- zaļie sīpoli - 20 g;
- dilles - 20 g;
- lauru lapa - 1 gab.;
- sāls pipari.
Sagatavošana
Laša fileju sagriež gabaliņos un liek cepamtraukā. Sāli, piparus, iemet lauru lapu un pārlej ar ūdeni. Pārklājiet pannu ar foliju un atstājiet 15 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pēc tam ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet krējumu, sasmalcinātus zaļos sīpolus un burkānus un, ja nepieciešams, sāli un piparus. Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas miltus un pienu. Abas masas apvieno un vāra uz lēnas uguns mērci, līdz tā sabiezē. Pasniedziet ceptu lasi krēmīgā mērcē ar dārzeņu piedevu.
Lasis krējuma siera mērcē
Sastāvdaļas:
- laša fileja – 250 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 10 ml;
- smaržīgo piparu zirņi – 4 gab.;
- garšvielas zivīm - 1/3 tējkarotes;
- citronu sula - 10 ml;
- sojas mērce - 30 ml;
- sāls.
Mērcei:
- krējums - 100 ml;
- sarkanie ikri - 20 g;
- Parmezāna siers - 40 g.
Sagatavošana
Zivs fileju pārlej ar sojas mērci un citronu sulu. Apkaisa ar garšvielām, nedaudz pipariem un atstāj marinēties 15 minūtes. Pēc tam apcepiet fileju no abām pusēm. Parmezāna mērcei trīs sarīvē uz smalkās rīves. Uzkarsē krējumu, līdz tas burbuļo, pievieno sieru un enerģiski maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Šajā gadījumā nevajadzētu pieļaut uguni ar spēcīgu vārīšanu. Karstā mērce ir šķidras konsistences. Un pēc atdzesēšanas tas sabiezē. Uz šķīvja liek laša gabaliņus un pārlej tiem siera un krējuma mērci. Un virsū liek sarkanos ikri.
Laša gabaliņi krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- svaigas zivis - 700 g;
- krējums - 200 ml;
- kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 25 ml;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms lasis sagriež porcijās, pārkaisa ar garšvielām, sāli un ļauj marinēties 30 minūtes. Šajā laikā mērci gatavosim paši. Sausā pannā apcep miltus līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam ielejiet to bļodā un ielejiet krējumu pannā. Nedaudz uzsildiet tos un pievienojiet miltus. Tagad galvenais ir visu kārtīgi samaisīt līdz gludai. Mērci ielej piemērotā traukā, pievieno citrona sulu un sasmalcinātas dilles. Vēlreiz labi samaisa. Tagad, kad lasis ir marinēts, apcep to uz pannas ar mazu eļļu. Tad liekam uz šķīvjiem un kopā ar mērci pasniedzam galdā.
Laša steiks krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- 2 gab.;
- citrons - 1/3 gab.;
- sāls, garšvielas, pipari;
- dārzeņu eļļa.
Mērcei:
- sīpols - 130 g;
- krējums 20% tauku – 150 ml;
- sāls;
- sarkanie ikri - 50 g.
Sagatavošana
Vispirms sāksim gatavot mērci. Sīpolu sasmalciniet mazās strēmelītēs un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, ielejiet krējumu un vāriet līdz vidēji biezai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Un pēc tam masu pārliek blenderī un sasmalcina līdz gludai. Garšojiet laša steikus ar sāli un pipariem. Rūpīgi uzkarsējiet pannu ar augu eļļu - tas ir obligāts nosacījums, pretējā gadījumā garoza nedarbosies. Tātad, apcepiet steikus no vienas puses līdz gardai zeltainai garozai, pēc tam apgrieziet tos otrādi, apkaisiet ar citronu sulu un apcepiet no otras puses. Laša steiki tiek pagatavoti ļoti ātri - apmēram 5 minūtes. Tiklīdz zivs maina krāsu, steiki ir gatavi! Pasniedziet tos ar krējuma mērci un izrotājiet ar sarkanajiem ikriem.
Nolēmusi pagatavot neaizmirstamas vakariņas un pārsteigt savus mīļotos, meitene pēta receptes. Vēloties pagatavot veselīgu, elegantu karsto ēdienu, viņas izvēle krīt uz lasi, kas jau sen tika uzskatīts par zivi “mazajiem izredzētajiem”. Lasis krējuma mērcē tiek uzskatīts par delikatesi. Kā pagatavot karalisko produktu? Ir daudz veidu. Šajā pārskatā soli pa solim tiks aprakstīts viss karaliskās delikateses ar nosaukumu “lasis krējumā” pagatavošanas process.
Kā izvēlēties un sagatavot zivis gatavošanai
Izvēloties svaigu produktu, jāpievērš uzmanība tā krāsai un smaržai. Zvīņu krāsai jābūt sudrabainai, ar tumšiem plankumiem kores zonā. Asas smakas trūkums norāda uz produkta svaigumu. Ja nevēlaties mocīties ar veselu zivi, varat ņemt fileju, kurai jābūt stingrai, spilgti rozā krāsā, un tā nedrīkst birt rokās. Kad esat izlēmis par radīšanu, jums jāsāk tā sagatavošana ēdiena gatavošanai.
Ja svaigas zivis nav pieejamas, varat iegādāties saldētu produktu. Ir vērts pievērst uzmanību vēdera izskatam. Tam jābūt vieglam, bez redzamām bojājumu pazīmēm. Delikatese ir jāatkausē parastajā ledusskapī, līdz tā ir mīksta. Ir nepieņemami izmantot ūdeni, īpaši karstu ūdeni. Ar šo iedarbību produkts zaudē savu sulīgumu.
Laša sagatavošana turpmākai lietošanai ir vienkārša:
- atsaldēt;
- Izskalot;
- atbrīvoties no svariem;
- noņemiet galvu un asti;
- sagriež gabaliņos.
Labākās receptes laša pagatavošanai ar krējuma mērci
Zivis ir gatavas. Jums jāizlemj, kā pagatavot lasi. Mūsdienu pasaulē popularitāti iegūst šādi ēdieni:
- zivju steiks;
- cepts lasis folijā;
- lasis krējuma vai siera mērcē;
- fettuccine ar sarkanām zivīm un sēnēm;
- lasis mērcē (krēmveida), pievienojot kaviāru.
Kā pagatavot steiku cepeškrāsnī
Steikam lieliski noder lasis vai forele, bet treknāks ir pirmais variants. Zivju izvēle ir atkarīga no pavāra vēlmēm. Galvenās sastāvdaļas ir:
- steiks – 0,5 kg;
- garšvielas (sāls, pipari, garšvielas) - pēc jūsu gaumes;
- marināde (majonēze vai skābs krējums - 0,25 kg, viena vidēja izmēra citrona sula);
- sīpols - 1 gab.;
- rīvēts siers - 0,3 kg;
- augu eļļa - 50 ml.
Laša recepte cepeškrāsnī ir vienkārša:
- Nomazgājiet gabaliņus, sāli un piparus.
- Paralēli pagatavo marinādi, kas sastāv no majonēzes vai skābā krējuma, citronu sulas un garšvielām zivīm.
- Gatavos steikus marinē apmēram 20 minūtes.
- Šajā laikā cepeškrāsns uzsilst, un cepešpannu ieziež ar eļļu.
- Pēc atvēlētā laika beigām steikus izklāj uz sagatavotas loksnes, dekorē ar sīpolu gredzeniem, pēc izvēles ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā cepšanas process ilgst tikai 20 minūtes. Var izmantot gaisa fritieri, kas saglabās garšu un ietaupīs laiku. Šī noderīgā ierīce ir lieliski piemērota cepšanai un cepšanai. Atcerieties, ka grils ir lieliska izvēle aizņemtai mājsaimniecei.
Kā garšīgi cept gabalos folijā
Folijā vārītas zivis saglabā savas labvēlīgās īpašības un kalpo kā brīnišķīgs gardums, kas palīdz atdzīvināt svētku galdu. Galvenās zivju ēdiena sastāvdaļas ir:
- zivis - 500 g;
- garšvielas - 15 g;
- folija - 1 rullis;
- eļļa - 50 ml;
- sīpols - 1 gab. vidēja izmēra;
- viena citrona sula;
- siers - 300 gr;
- dekorēšana (zaļumi, olīvas).
Maigs un sulīgs produkts tiks iegūts, veicot šādas darbības:
- Sagatavojiet zivis (noskalojiet, nomizojiet, sagrieziet).
- Gatavos gabaliņus sāli un piparus un apkaisa ar citronu sulu.
- Sagatavo sīpolu gredzenus un cepamtrauku.
- Uz pannas dibena liek foliju un liek tajā zivi ar citronu un sīpoliem.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšana ilgst apmēram 20 minūtes.
- Gatavo ēdienu pasniedz tieši folijā, dekorē ar zaļumiem un olīvām vai liek uz šķīvjiem. Jebkurš garnīrs.
Kā cept krējuma siera mērcē uz pannas
Šis ēdiens var palikt atmiņā uz ilgu laiku, pateicoties tā neparastajai pēcgaršai. Galvenās sastāvdaļas ietver:
- zivju gabali – 0,6 kg;
- garšvielas (sāls, pipari) - pēc jūsu gaumes;
- ķiploki - 1 zobs;
- sīpols - 1 gab.;
- viena vidēja izmēra citrona sula;
- augu eļļa - 100 ml;
- krējums - 300 ml;
- milti - 2 ēd.k. l..
Lai ceptu lasi pannā, jums ir nepieciešams:
- Sagatavojiet zivis (mazgājiet, sagrieziet, marinējiet).
- Sasmalciniet sīpolu un ķiploku, kas piešķirs lielisku garšu.
- Uzkarsē pannu, pievieno eļļu, apcep ķiplokus un sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Nolieciet apstrādājamo priekšmetu malā un ievietojiet lasi tīrā pannā, apcepiet, līdz no visām pusēm izveidojas garoza.
- Pamazām pievieno krējumu un garšvielas.
- Pagatavojiet zivis mērcē 15 minūtes.
- Karstajam ēdienam ir lieliska garša un tas kūst mutē.
Fettuccine recepte ar lasi un sēnēm lēnajā plītē
Lai pagatavotu itāļu ēdienu, jums ir nepieciešams:
- durum spageti - 1 iepakojums;
- zivs, sagriezta gabalos – 500 g;
- krējums - 150 ml;
- sviests - 15 g;
- sīpols - 1 gab. vidēja izmēra;
- sēnes - 500 g;
- siers - 200 g;
- garšvielas (sāls, pipari, oregano) - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process aizņem nedaudz laika, un, lai to veiktu, jums jāveic šādas darbības:
- Atsevišķi pagatavojiet fettuccine (5-6 minūtes verdošā ūdenī), pārnesiet caurdurī.
- Sēnes liek lēnajā plītī, apcep 10 minūtes, pievieno sīpolus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievieno atsevišķi pagatavoto zivju un laša mērci (krējumu sajauc ar miltiem un garšvielām, uzvāra), vāra 15 minūtes.
- Pievienojiet atlikušo mērci un fettuccine un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Gatavo ēdienu pasniedz porcijās, dekorējot ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Makaroni ar lasi un garnelēm krēmīgā ķiploku mērcē
Sastāvdaļas:
- spageti – 1 iepakojums;
- svaigs zivs gabals - 300 g;
- krējums - 150 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- garšvielas - 15 g;
- siers - 100 g;
- milti mērcei - 2 ēd.k. l.;
- ķiploki - 1 zobs.
Soli pa solim sniegtie norādījumi izskatās šādi:
- Sagatavo spageti, pievieno sviestu.
- Sagatavo zivi (smalki sagriež, apcep uz pannas 5-10 minūtes).
- Pievieno mērci un garšvielas, vāra vēl 5 minūtes.
- Uz šķīvja liek spageti un pievieno sautētu zivju produktu.
- Iegūto veidojumu izrotājiet ar rīvētu sieru un zaļumiem. Labu apetīti.
Lasis ar kartupeļiem krēmīgā kaviāra mērcē
Zināms, ka krēmīgā kaviāra mērce kopā ar zivīm ir cilvēka veselības uzturēšanai nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu depo. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zivis - 400 g;
- viena citrona sula;
- garšvielas pēc garšas;
- kaviārs - 30 g;
- krējums - 200 ml;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- kartupeļi - 800 g.
Gatavošanas process ir šāds:
- Lasi aplej ar citrona sulu, apstrādā ar garšvielām un cep folijā līdz pusgatavībai.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra, līdz tie ir gatavi.
- Liek zivi pannā, pārlej ar mērci un atstāj uz gāzes uz 10-15 minūtēm.
- Kaviāru mērcei pievieno pašās beigās, īsi pirms pasniegšanas.
- Uz šķīvja liek porciju vārītu kartupeļu, virsū liek zivs gabaliņu un visu pārlej ar mērci. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem un pievieno sieru.
Video receptes laša pagatavošanai krējuma mērcē
Sarkanā zivs ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām, tā ir bagāta ar mikroelementiem, kas nepieciešami ne tikai augošam, bet arī pieauguša cilvēka organismam. Un krēmīgā mērce var uzsvērt jūras velšu produkta neparasto garšu, nedaudz pielāgojot to. Zemāk esošās videoreceptes laša pagatavošanai krējuma mērcē palīdzēs pagatavot produktu tā, lai maksimāli saglabātu vitamīnus un radītu karstu šedevru, kas modinās apetīti ikvienam, kurš pagadās tuvumā. Mācieties, eksperimentējiet, pārsteidziet savus mīļos ar gardu, maigu un veselīgu pavāra ēdienu.
Meistarklase no šefpavāra
Garda recepte krēmīgai mērcei sarkanām zivīm
Raksti par tēmu
