Vienkārša un neparasta recepte. “Bombochki” pīrāgi ar dažādiem pildījumiem. “Bombochki” pīrāgi: īsta garšas un smaržas bumba

Šo arvien biežāk sastopamo pīrāgu nosaukums atbilst to formai un, protams, to prātu satriecošajai garšai un aromātam. Pateicoties pildījumā iekļautajiem ķiplokiem un dažādiem garšaugiem, pīrāgiem ir ārkārtīgi pievilcīga smarža.

Šis ir vienkārši neaizstājams ēdiens brokastīm, brīnišķīga uzkoda jebkuram gadījumam, īpaši piknikā vai ceļojumā. Pīrāgi ir garšīgi gan karsti, gan auksti.

Un, ja jums vienmēr ledusskapī ir gatava mīkla šādiem pīrāgiem, tad pēkšņa viesu ierašanās jūs nekad nepārsteigs. Galu galā "bumbām" ir piemērots jebkurš pildījums, un jūs varat pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu diezgan ātri. Nu, ir pienācis laiks runāt par "Bumbām" sīkāk un konkrētāk. Un stāsts jāsāk ar testu.

"Bumbu" mīklas veidi

Šādus pīrāgus var pagatavot no čoux mīklas vai parastās un kārtainās mīklas.

Rauga mīklas recepte

Šo mīklu gatavo no ūdens, piena, minerālūdens vai kefīra. Lai arī no dažādām sastāvdaļām tas sanāk savādāk, tas vienmēr būs garšīgi. Pienu labāk nedaudz uzsildīt. Jums būs nepieciešams puslitrs no tā. Papildus vajag 50 g svaiga rauga, 2 olas, nedaudz mazāk par pusglāzi saulespuķu eļļas, nedaudz sāls un cukura.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Raugu atšķaida ar pienu un tajā izšķīdinātu cukuru.
• Kad tie sāk putot, pievienojiet maisījumam nedaudz miltu un ļaujiet mīklai labi uzrūgt, novietojot to siltā vietā. Tvertne ar mīklu arī jāpārklāj ar vāku vai salveti.
• Tad mīklai pievieno atlikušos miltus, olas un pusi sviesta. Atlikusī eļļa būs nepieciešama, lai mīcot mīkla neliptu pie rokām.
• Lai mīkla būtu gaisīga un viegla, mīklai jāļauj uzrūgt 2-3 reizes, katru reizi pēc uzvilkšanas to sakuļ.

Ja pīrādziņi tiks cepti cepeškrāsnī, nevis cepti pannā, tad svarīgs ir to izskats. Lai virsa neplaisātu un būtu spīdīga, to vajadzētu ieziest ar sakultu dzeltenumu. To var darīt nevis pirms pīrāgu cepšanas, bet nedaudz vēlāk, procesa vidū tos izņemot no cepeškrāsns.

Lai garoza būtu matēta, virsu tādā pašā veidā ieeļļo vai nu ar saldinātu ūdeni, vai ar dzeltenumu ar cukuru un pienu. Lai pīrāgi būtu kraukšķīgi, tos liek karstā cepeškrāsnī. Un, ja pīrāgos vēlas panākt gan spīdīgu virsu, gan kraukšķīgu efektu, tad pirms cepšanas cepeškrāsnī tos ieziež ar dzeltenumu un pēc gatavā produkta izņemšanas no cepeškrāsns virsu ieziež ar saldu ūdeni. Lai to izdarītu, izšķīdiniet tējkaroti cukura 3 tējkarotēs šķidruma.

Choux mīkla bez rauga

Bombochki pīrāgu rauga bāzi sagatavo šādi:

• uzvāra glāzi ūdens ar 4 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas, tējkaroti sāls un cukura;
• šajā maisījumā ielej 2 glāzes miltu, samaisa;
• ļaujiet mīklai atdzist;
• tad pakāpeniski pievieno 1,5 glāzes miltu un samaisa.

Ūdeni var aizstāt ar glāzi zema tauku satura kefīra, jogurta vai sūkalām. Receptei var pievienot arī pāris ēdamkarotes kliju.

"Bombochki" pīrāgi bez olām un rauga (video)

Pildījumu veidi

Bombochki pīrāgu labā ir tā, ka tiem var izvēlēties visdažādākos pildījumus.

1. Tomāti ar cieto rīvētu sieru.
2. Tomāti ar biezpienu vai fetas sieru.
3. Tomātiem var pievienot arī zaļos sīpolus ar vārītu olu, svaigus vai skābētus kāpostus.
4. Tos pašus tomātus pasniedz ar ceptu desu vai vārītu desu un vārītu olu.
5. Tomātus varat kombinēt ar malto gaļu, kubiņos sagrieztu vārītu vai kūpinātu vistas krūtiņu.
6. Dažādi gaļas pildījumi der arī atsevišķi ar zaļumiem, ķiplokiem, rīvētu sieru vai vārītu olu. Tas ir īpaši piemērots ziemā, kad nav tomātu.
7. Šai uzkodai der arī šampinjoni ar vai bez tomātiem. Tie ir sagatavoti šādi:

• sēnēm nogriež stublājus;
• tos cep cepeškrāsnī;
• Ļaujiet liekajai sulai notecēt un pēc tam ielieciet to pīrāgos.

Pildījumam paredzētie tomāti nav pārāk lieli vai gaļīgi, bet blīvi.

“Bombochki” pīrāgu pagatavošanas tehnoloģija

Parasti viņi sāk gatavot šos pīrāgus, mīcot mīklu. Kad mīkla gatava, sāc pildīt. “Bumbu” pagatavošanas secība, izmantojot tām visizplatītākā biezpiena pildījuma piemēru, ir šāda:

1. Biezpienam pievieno olu, caur presi izspiestu ķiploku un smalki sakapātus garšaugus: cilantro, dilles vai pētersīļus.
2. Visu sajauc un sālī pēc garšas.
3. Tomātus sagriež aprindās, parasti 5 no tiem iegūst no vidēja tomāta.
4. Mīklu sadala 2 daļās, katru izrullē plānā apaļā kārtā.
5. Uz vienas no daļām 3 cm attālumā liek tomātu apļus.
6. Uz tiem smērē biezpiena maisījumu.
7. To visu pārklāj ar otro mīklas kārtu un cieši piespiež, un pēc tam sarullē ar rullīti.
8. Ar glāzi izgriež apļus, kuru diametrs ir par pāris centimetriem lielāks par tomāta šķēli.
9. Katra pīrāga malas ir cieši savienotas un veidotas bārkstiņā vai ietītas kā klimpas.
10. Pēc tam pīrāgus apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai vai cep cepeškrāsnī.
11. Novietojiet gatavās "Bumbas" uz salvetēm, lai notīrītu lieko eļļu.

Iesniegšanas noteikumi

Pīrāgus pasniedz siltus vai aukstus, tie ir garšīgi jebkurā formā. Jūs varat tos apvienot ar buljonu vai tēju. Lai pīrāgi izskatītos svinīgi un ilgāk saglabātos svaigi, tos var likt uz skaista trauka, pārklāt ar ažūra salvetēm vai košu dvieli. Pirms pasniegšanas “Bumbas” var pārkaisīt ar zaļumiem.

Ir vairāki veidi, kā šos pīrāgus pasniegt oriģinālā veidā.

• Ziedu pīrāgi.Šajā gadījumā septiņas “Bumbas” būs ziedlapiņas, kuras pirms cepšanas sastiprina kopā. Vidū liek kartupeļu biezeni, kas izveidota bumbiņā. Uz tās var likt šķēlēs sagrieztu olīvu vai sarkano papriku saules staru veidā. Kartupeļu pildījumam jābūt stingri piestiprinātam pie visiem pīrāgiem. Šo ziedu cep cepeškrāsnī.
• Bērniem interesanta variācija varētu būt bruņurupuču pīrāgs. No mīklas veido 4 kājas, asti un galvu. Acis varētu būt zirņi vai kas cits. Un uz “čaumalas” tiek izspiesti cirtaini sešstūri vai apļi, izmantojot maizes griezējus. Pēc tam “bumbas bruņurupucis” tiek cepts cepeškrāsnī.

Pīrāgi “Bombochki” no čoux mīklas ar kefīru (video)

Brīnišķīgi pīrāgi ar dažādiem pildījumiem būs jūsu galda spilgtākais notikums. Tie ir smaržīgi un garšīgi. Tos ir viegli pagatavot. Un tie ir piemēroti jebkurā gadalaikā.

Aicinām pagatavot gardas “Bumbas” ar izklaidējošu nosaukumu. Sulīgs pildījums apvienojumā ar maigu mīklu rada neaprakstāmu garšas sajūtu uguņošanu no šī oriģinālā ēdiena uzsūkšanās.

“Bombochki” pīrāgi ar tomātiem un biezpienu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti – 480-640 g;
• verdošs ūdens - 250 ml;
• augu eļļa - 70 ml;
• granulēts cukurs - 8 g;
• sāls - 8 g;
• ola - 1 gab.;

Pildījumam:

• svaigi tomāti - 5-6 gab.;
• – 190 g;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Sagatavošana

Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, pievieno smalki sagrieztu vai nospiestu ķiploku, sakapātus zaļumus, sāli, piparus un labi samaisa. Tomātus sagriež aprindās.

Bumbām jums būs nepieciešams choux mīklas izstrādājums. Lai to pagatavotu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, granulētu cukuru un augu eļļu. Tagad, pamazām pievienojot izsijātus miltus, izveido mīkstu mīklu un ļauj tai brūvēt divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Kad laiks pagājis, sadaliet mīklas kunkuļu divās daļās un abas izrullējiet ar rullīti. Uz vienas kārtas liekam zināmā attālumā tomātu krūzes un pa virsu biezpiena maisījumu. Pārklāj ar otro mīklas kārtu. Ar glāzi vai krūzi, kuras izmērs ir nedaudz lielāks par tomātu gredzenu diametru, izgriež pīrāgus un, ja nepieciešams, ar pirkstiem nedaudz piespiež to malas.

Liek produktus uz eļļotas cepešpannas, nosmērē virsu ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 185 grādiem, līdz tie kļūst brūni.

Pīrāgi “Bombochki” ar desu, tomātiem un sieru

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• milti – 480-640 g;
• verdošs ūdens - 250 ml;
• augu eļļa - 70 ml;
• granulēts cukurs - 8 g;
• sāls - 8 g;
• augu eļļa cepšanai;

Pildījumam:

• svaigi tomāti – 4 gab.;
• desa - 190 g;
• siers - 150 g;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Lai pagatavotu mīklu, uzkarsē attīrītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā sāli un cukuru, pārlej ar augu eļļu un pievieno izsijātus miltus. Pagatavo mīkstu mīklu un atstāj uz trīsdesmit minūtēm.

Pildījumam mums vajadzēs vārītu bērnu desu vai jebkuru kūpinātu desu, galvenais ir sagriezto gredzenu diametrs apmēram tas pats bija ar tomātu krūzēm. Tātad, sagrieziet desu un nomazgātos sausos tomātus aprindās, izlaidiet sieru caur rīvi un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sadaliet šo mīklu divās vienādās daļās un izrullējiet tās ne pārāk plānas. Uz vienas kārtas liekam zināmā attālumā tomātu krūzes, pa virsu sieru un zaļumus un nobeidzam ar desas gabaliņiem. Visu pārklājam ar otro izrullēto kārtu un ar glāzi izgriežam savus pīrāgus.

Iemērciet bumbas karstā eļļā līdz zeltaini brūnai un noņemiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus.

Šī ir tikai bumba, tie ir pat garšīgāki par pastētēm! Kraukšķīgā mīkla lieliski sader ar aromātiskiem tomātiem, biezpiena pildījumu, ķiplokiem un zaļumiem, tie sanāk ļoti sulīgi un aromātiski!

Šī “Bombochek” pīrāgu recepte izplatījusies visā internetā un izpelnījusies daudz pozitīvu atsauksmju sociālajos tīklos. Tas ir interesants ar savu vienkāršību, tai nav nepieciešami nekādi konkrēti produkti., ne arī pildījumā. Rezultāts pārsniedz visas cerības. Pīrāgi sanāk ļoti garšīgi, to garoza ir kraukšķīga, pildījums mīksts un sulīgs.

Bumbu pīrāgu gatavošanaaizņem 30 minūtes, bet tās apēd daudz ātrāk. Mans iekš maza meitene stāv man blakus, un tiklīdz es izņemu pīrāgu no pannas un uzlieku uz šķīvja, viņa ātri to paķer, atdzesē, mētājot no rokas rokā un apēd. Lieta tāda, ka mīkla ir ļoti plāna, to gandrīz nevar just.

• 
  (3,5 ēd.k.)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (4 ēd.k.)
• 
  Smalkais cukurs
  (2 tējk.)
• 
  (1 tējk mīklā + pēc garšas pildījumā)
• 
  Tomāts
  (5 gab.)
• 
  (200 g)
• 
  (garša)
• 
  Ķiploki
  (garša)

Vispirms jāsagatavo pīrāgu pildījums. Lai to izdarītu, ņemiet tomātus, rūpīgi noskalojiet tos ūdenī un sagrieziet gredzenos. Pēc tam ērtā traukā ķiploku traukā sajauciet biezpienu vai sieru, smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa.




Tagad mēs varam sākt testu. Lai to pagatavotu, atsevišķā traukā jāsajauc kefīrs, augu eļļa, cukurs un sāls, pēc tam visu liek uz vidējas uguns. Regulāri samaisiet pannas saturu un, kad redzat, ka šķidrums gatavojas vārīties, noņemiet to no uguns. Tad pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Dariet to uzmanīgi, lai nebūtu gabaliņu.




Mīklu sagriež divās daļās, vienu no tām izrullē lielā pankūkā. Tās biezums nedrīkst pārsniegt 2-3 milimetrus. Apgrieziet mīklu, izmantojot veidni un nazi, līdz tā ir pilnīgi apaļa.




Tagad mēs sākam likt tomātu gabaliņus uz augšu. Nenovietojiet tos pārāk tuvu viens otram. Attālumam starp tiem jābūt apmēram trīs līdz četriem centimetriem.




Uz tomātiem sākam rūpīgi smērēt iepriekš sagatavoto biezpiena vai siera maisījumu.




Tagad ņem otro mīklas pusi, izrullē tāpat kā pirmo un pārklāj ar to tomātus.




Atrodiet glāzi ar platu kaklu apmēram 3-3,5 centimetru diametrā un izmantojiet to mīklas griešanai.




Uzmanīgi saspiediet pīrāgu malas. Pārliecinieties, ka visas malas ir noslēgtas, jo cepšanas laikā pīrāgi var izjukt.




Tagad uzkarsējiet pannu, kas iepriekš piepildīta ar saulespuķu eļļu, un uzlieciet uz tās pīrāgus. Kad tie ir brūni no vienas puses, apgrieziet tos uz otru. Kad tie ir gatavi, uz dažām sekundēm novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai uzsūktu atlikušo eļļu, pirms novietojat uz šķīvja. Vari pasniegt garšīgus bumbu pīrāgus ar tomātiem un biezpienu/sieru karstu vai atdzesētu vari dekorēt ar garšaugiem.




Labu apetīti!

Apraksts

Pīrāgi "Bumbas" ar tomātiem un sieru būs ideāls papildinājums svētku galdam. Bet jūs varat tos pagatavot jebkurā citā dienā, iepriecinot ģimeni un draugus. Šāda ēdiena pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu. Šos gardos pīrāgus var pagatavot ar gandrīz jebkuru pildījumu: malto gaļu, sieru un zaļumiem, sēnēm, kāpostiem un olām, kā arī daudziem citiem dārzeņiem. Pildījums ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm un iztēles.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots, lai ņemtu līdzi uz darbu, piknikā, ceļā vai uzdāvinātu bērnam pusdienās skolā. Bumbu pīrāgi ir ļoti ērti transportēšanai. Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus, tie nezaudēs savu garšu un aromātu.

Siera/biezpiena, svaigu garšaugu un ķiploku pildījums padara šo ēdienu maigu un savā veidā neparastu. Turklāt šis pildījums nāk par labu arī mūsu veselībai, jo ķiploki kopā ar garšaugiem palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar daudziem kaitīgiem vīrusiem, kas nemitīgi cenšas ieņemt mūsu organismu. Nu, biezpiens, tāpat kā visi piena produkti, satur daudz kalcija, kas ir labvēlīgs mūsu zobiem un kauliem, kā arī palīdz dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā.

Ēšanai vislabāk izvēlēties mājas biezpienu, jo tas ir daudz veselīgāks par veikalā nopērkamo biezpienu, turklāt vairākas reizes garšīgāks. Šajā receptē biezpiena vietā varat izmantot fetas sieru, Adyghe sieru vai fetu.

Pagatavot “Bombochki” pīrāgus mājās nav grūti. Jums vienkārši jāuzkrāj nepieciešamie produkti un jāievēro mūsu receptes ieteikumi ar soli pa solim fotoattēliem. Jūsu ģimene un viesi ar prieku apēdīs šo gardo ēdienu un uzslavēs jūsu darbu.

Sastāvdaļas

• 
  (3,5 ēd.k.)
• 
  (1 ēd.k.)
• 
  (4 ēd.k.)
• 
  (2 tējk.)
• 
  (1 tējk mīklā + pēc garšas pildījumā)
• 
  (5 gab.)
• 
  (200 g)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Vispirms jāsagatavo pīrāgu pildījums. Lai to izdarītu, ņemiet tomātus, rūpīgi noskalojiet tos ūdenī un sagrieziet gredzenos. Pēc tam ērtā traukā ķiploku traukā sajauciet biezpienu vai sieru, smalki sagrieztus svaigus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus. Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa.



Tagad mēs varam sākt testu. Lai to pagatavotu, atsevišķā traukā jāsajauc kefīrs, augu eļļa, cukurs un sāls, pēc tam visu liek uz vidējas uguns. Regulāri samaisiet pannas saturu un, kad redzat, ka šķidrums gatavojas vārīties, noņemiet to no uguns. Tad pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Dariet to uzmanīgi, lai nebūtu gabaliņu.



Mīklu sagriež divās daļās, vienu no tām izrullē lielā pankūkā. Tās biezums nedrīkst pārsniegt 2-3 milimetrus. Apgrieziet mīklu, izmantojot veidni un nazi, līdz tā ir pilnīgi apaļa.



Tagad mēs sākam likt tomātu gabaliņus uz augšu. Nenovietojiet tos pārāk tuvu viens otram. Attālumam starp tiem jābūt apmēram trīs līdz četriem centimetriem.



Uz tomātiem sākam rūpīgi smērēt iepriekš sagatavoto biezpiena vai siera maisījumu.



Tagad ņem otro mīklas pusi, izrullē tāpat kā pirmo un pārklāj ar to tomātus.



Atrodiet glāzi ar platu kaklu apmēram 3-3,5 centimetru diametrā un izmantojiet to mīklas griešanai.



Uzmanīgi saspiediet pīrāgu malas. Pārliecinieties, ka visas malas ir noslēgtas, jo cepšanas laikā pīrāgi var izjukt.



Tagad uzkarsējiet pannu, kas iepriekš piepildīta ar saulespuķu eļļu, un uzlieciet uz tās pīrāgus. Kad tie ir brūni no vienas puses, apgrieziet tos uz otru. Kad tie ir gatavi, uz dažām sekundēm novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai uzsūktu atlikušo eļļu, pirms novietojat uz šķīvja. Var pasniegt garšīgus bumbu pīrāgus ar tomātiem un biezpienu/sieru karstu vai atdzesētu var dekorēt ar garšaugiem.



Labu apetīti!

Izsijā miltus dziļā bļodā. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Samaisiet un nekavējoties ielejiet miltos. Ātri mīciet mīklu ar karoti, pēc tam mīciet to ar rokām (mīkla sanāk mīksta un maiga). Pārklājiet mīklu ar celofānu un ļaujiet tai atpūsties 30-40 minūtes.

Pildījuma pagatavošanai sieru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sāli, pievieno sakapātus zaļumus un ķiplokus. Sajauc.

“Atpūtušos” mīklu sadaliet 2 daļās, katru izrullējiet plānā apaļā kūkā. Tomātus sagriež apļos (katram tomātam - 3-4 apļi). Uzlieciet apļus uz plātsmaizes 2-3 cm attālumā vienu no otra.

Katrai tomāta šķēlei (parasti) liek sagatavoto siera pildījumu.

Katliņā uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas (vēlams kā fritēšanai). Publicējiet mūsu "Bumbas".

Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet galdā gatavus, neticami garšīgus un sulīgus “Bombochki” pīrāgus ar tomātiem, par prieku saviem mīļajiem. Šie pīrāgi ir garšīgi gan karsti, gan auksti.

Labu apetīti!