Mazo apelsīnu nosaukums. Galveno citrusaugļu saraksts

Visi citrusaugļi ir vērtīgs C vitamīna, kā arī citu labvēlīgu mikroelementu un uzturvielu avots. Citrusaugļu kulinārijas izmantošana ir ļoti dažāda: sula, miziņa, mīkstums - viss tiek izmantots. Aromātiskā eļļa tiek iegūta no augļa mizas, un dažādi ēdieni tiek garšoti ar miziņu un sulu, un dažu citrusaugļu mīkstums tiek ēsts kā neatkarīgs deserts.

No mūsu sagatavotās citrusaugļu enciklopēdijas jūs uzzināsit par dažiem šīs unikālās ģimenes pārstāvjiem. Tas ir diezgan liels, un laika gaitā mēs ceram jums pastāstīt par tiem visiem.

Bergamotes vai bergamotes apelsīns ( bergamote = bergamotes apelsīns) - neliels skābs apelsīns, kulinārijas vajadzībām pārsvarā izmanto tikai miziņu. Nejauciet šo citrusaugļu ar tāda paša nosaukuma garšaugu. Laimu var izmantot kā bergamotes aizstājēju.

Asins vai pigmenta oranžs ( asins apelsīns = pigmentēts apelsīns) - šie sarkano mīkstumu apelsīni ir vispopulārākie Eiropā, tie ir mazāk pazīstami citās valstīs. Tie tiek pārdoti ziemā un pavasarī. Asins apelsīnu varat aizstāt ar parastajiem apelsīniem vai mandarīniem.

Budas pirksti vai pirksta citrons ( Buda"srokacitrons =Buda"spirksticitrons =aptaustītscitrons) - ļoti aromātisks oriģinālas formas auglis, kas atgādina pirkstus, praktiski bez mīkstuma, bet sastāv tikai no mizas, no kuras gatavo sukādes. Ēdienu gatavošanā to bieži aizstāj ar citronu vai citronu.

greipfrūts) ir liela, nedaudz asa citrusaugļu dzimtas suga. Miza parasti ir dzeltena ar zaļu vai sarkanu nokrāsu. Greipfrūtu mīkstums var būt sarkans, rozā vai balts (precīzāk, krēmīgs). Mīkstuma krāsa neietekmē greipfrūta aromātu un garšu. Pērkot greipfrūtu, izvēlieties augļus, kas nav tie lielākie un diezgan smagi pēc izmēra. Dažas greipfrūtu šķirnes ir bez sēklām. Labākos greipfrūtus var iegādāties ziemā un pavasarī. Greipfrūtu varat aizstāt ar ugli augļiem, kas ir aromātiskāki, pomelo, kas ir mazāk skābs un kodīgs, vai tangelo, mandarīna un greipfrūta hibrīdu.

Kafīrslaima =jerukpurut =dēlelaima =limaupurut =magrood =makroot =makrut) - Taizemes šefpavāri izmanto šo augli, lai pievienotu saviem ēdieniem īpašu un spēcīgu garšu. Kafīra laimā ir ļoti maz sulas, tāpēc lielākoties tiek izmantota tikai tā miziņa. Aizstāt ar citronu, laima vai kaferlaima lapām (1 ēdamkarote kafera laima miziņas atbilst 6 kaferlaima lapām). Izmanto Taizemes, Indonēzijas un Kambodžas virtuvē.

muskusa laima

Kalamansi vai muskusa laima ( kalamansi = kalamansi laima = calamansi = calamansi laima = muskusa laima = musklima) ir ļoti skābs citrusauglis, kas veidots kā mazs apaļš laims, un pēc garšas ir kaut kas starp citronu un mandarīnu. Ļoti populārs Filipīnās. Aizstāts ar kalamondīnu, citronu vai mandarīnu.

taustiņulaima =Floridataustiņulaima =Meksikānislaims) - daudz mazāka izmēra un daudz skābāka garša nekā parastais persiešu laims. Sulīgi augļi ar daudzām sēklām. Daudzi pavāri ēdiena gatavošanai pat dod priekšroku pudelēs pildītai Meksikas laima sulai, nevis svaigai persiešu laima sulai. Piemērots aizstājējs ir kaļķis.

kumkvats) - atgādina apelsīnus vīnogu ogu lielumā. Atšķirībā no vairuma citrusaugļu, kumkvatus ēd veselus, ieskaitot ādu. Garša ir nedaudz skābena, bet ļoti aromātiska. Sākotnēji no Ķīnas, kur tos uzskata par veiksmes un labklājības simbolu. Aizstāts ar limequats, calamondins un Seviļas apelsīniem (marmelādes pagatavošanai).

Citrons ir ļoti skābs citrusauglis, ko vienu pašu ēd reti, bet tā sulu, miziņu un mizu izmanto ļoti plaši. Vidēji no viena citrona var izspiest 2-3 ēdamkarotes sulas. Ir daudz citronu šķirņu: Eureka, kas visbiežāk atrodams pārdošanā, Lisabonas citrons ( Lisabonas citrons), kas ir mazāka izmēra nekā Eureka un gludāks, Meyer citrons ( Meijera citrons), kas kļūst arvien populārāka tās garšīgākās garšas dēļ. Ko aizstāt: pīrāgos - ar greipfrūtu, zupās un marinādēs - ar citronzāli, citādi - ar laimu vai citronu, ja nepieciešama tikai miza un miziņa.

Šie pīrāgie zaļie augļi ir līdzīgi citroniem, taču tie ir skābāki un tiem ir atšķirīga, unikāla garša. Daudzās laima šķirnes ietver persiešu laimu ( Persijas laima) un meksikāņu laima ( Meksikas laima). Pērkot laimus, izvēlieties tumši zaļus, mazus īpatņus, kas ir smagi atbilstoši savam izmēram. No 1 laima iegūst aptuveni 2 ēdamkarotes sulas. Var aizstāt ar citronu (bet tad vajadzētu lietot vairāk citrona sulas vai miziņas, jo citrons ir mazāk skābs nekā laims) vai kalmānu.

kaļķakvāts) - laima un kumkvāta hibrīds. Pēc formas un izmēra tas ir līdzīgs kumkvātam, bet ar zaļu vai dzeltenzaļu ādu. Piemīt spēcīgs laima aromāts. Atkarībā no kulinārijas mērķiem limequat var aizstāt ar kumkvātu vai laimu.

mandarīns) - ir ļoti patīkams aromāts, taču to lielākā priekšrocība ir tā, ka tās ir ļoti viegli tīrāmas. Šķirņu daudzveidība ietver mandarīnu ( mandarīns), sulīgs medus mandarīns ( medus mandarīns = Murcott), satsuma ( satsuma oranža), saldās un mazās klementīnes ( klementīna apelsīns), mandarīni ar apelsīnu garšu ( tempļa oranža). Aizstāts ar: apelsīniem.

Meijera citrons) - garšo patīkamāk par parasto citronu, tāpēc to augstu novērtē pavāri gardēdis. Var būt diezgan grūti atrast veikalos. Jūs varat to aizstāt ar vienkāršu citronu.

apelsīns. Visizplatītākais veids ir rievotais, kas nosaukts tāpēc, ka šī apelsīna apakšdaļa izskatās kā sīpola naba. Augļu eksperti uzskata, ka spureklis patiesībā ir mazs auglis, kas sakausēts ar lielu apelsīnu. (To ir viegli pamanīt, nomizojot apelsīnu). Vēl viens slavens apelsīnu veids ir Valensijas apelsīns. Šo atsvaidzinošo, saldo un sulīgo augļu dzimtene ir Portugāle vai Spānija. Valensijas apelsīnu īpatnība ir tāda, ka pavasara beigās tajos notiek dabisks process, ko sauc: vasaras mēnešos uz zariem atstātajos augļos karstuma ietekmē mizā atjaunojas pigments (hlorofils), kas. piešķir tai zaļganu nokrāsu. Mizas krāsa neietekmē augļa saldo garšu. Šie apelsīni ir pilnībā nogatavojušies, saldi un sulīgi.

Bergamote. Tas daudziem ir pazīstams kā labu tēju aromatizētājs. Daudzi cilvēki uzskata, ka tēja ir aromatizēta ar bergamotes bumbieri. Bet tas tā nav, jo bumbieris izdala tikai nedaudz līdzīgu aromātu. Aromatizētājs ir citrusaugļu Bergamotes (bergamotes) augļi ar skābenu un nedaudz rūgtu mīkstumu.


Greipfrūts- 18. gadsimta Rietumindijas hibrīds. Ir daudz spekulāciju par greipfrūtu izcelsmi, un daudzas valstis apstrīd tiesības saukties par tā dzimteni. Tomēr, neskatoties uz to, ka rūpnieciskā greipfrūtu audzēšana sākās tikai 19. gadsimta beigās, tā patiesā izcelsmes vēsture joprojām ir noslēpums, kas šim neparasti veselīgajam auglim piešķir noslēpumu. Greipfrūtu augļi ir lielāki par apelsīniem, sulīgāki un ar oriģinālu, nedaudz rūgtenu garšu.

Kumkvats(Kinkan, Fortunella) - mazs apelsīns ar oranži dzelteniem augļiem. Pēc izmēra tas ir līdzīgs plūmei un pēc garšas līdzīgs mandarīnam. Skābus augļus ieskauj salda un ēdama miza. Atkarībā no veida tiem var būt ovāla, apaļa vai olveida forma. Augļus izmanto ievārījumam un sukādes.


Laims. Šī zaļā un rūgtā citrona šķēle pavada katru tekilas malku un papildina daudzus kokteiļus. Laimi ir būtiski brīnišķīgu mērču pagatavošanai.


Citronu vienmēr ir kalpojusi kā veselības un greznības zīme, uzticības mīlestības simbols kristiešu simbolikā. Citrons ir nemainīga slavenāko kokteiļu un dzērienu sastāvdaļa.


Mandarīns. Krievijā par mandarīniem sauc visus oranžsarkanos citrusaugļus ar plānu mizu, mazākus par apelsīniem. Tikmēr ir daudz koši oranžu mandarīnu šķirņu ar īpašu saldu garšu. Visi mandarīni, mandarīni un tangelo (mandarīna-greipfrūta hibrīds) ir viegli nomizojami un patīkami ēst. Satsuma mandarīns ir salds, bez sēklām mandarīns, ko bieži izmanto konservētu mandarīnu pagatavošanai. Satsuma mandarīnus reiz atveda no Japānas. Satsuma ir vieta Japānā, kas slavena ar labākā porcelāna ražošanu. Satsuma mandarīni ir ļoti maigi, tie ir rūpīgi nogriezti no kokiem, tāpēc tos dažreiz pārdod tirgū kopā ar zariem (spraudeņiem) un lapām.

Klementīna- mandarīna un karaliskā apelsīna hibrīds no bigarage pasugas, ko 1902. gadā izveidoja franču priesteris un selekcionārs tēvs Klemens.

Mandarīns. Amerikas Savienotajās Valstīs mandarīni ir visi citrusaugļi ar vaļēju mizu. Patiesībā mandarīns ir tikai viens mandarīnu veids. Šeit ir dažas no populārākajām šķirnēm. Bumbu mandarīns ir tas, ar ko ASV asociējas Ziemassvētki, ar saldskābo garšu, tajā ir daudz sēklu, un tā tumši sarkanīgi oranžā miza it kā nolobās pati no sevis. Medus mandarīnam ir augsts cukura saturs, kas piešķir tam saldu, raksturīgi sulīgu garšu. Augļi ir dzeltenīgi oranžā krāsā, pilni ar sulu, ar plānu, gludu mizu. Minneola mandarīns ir auglis, kas iegūts, krustojot mandarīnu un greipfrūtu, to viegli atpazīt pēc lielā izmēra un nedaudz iegarenā “kakla” vienā galā.

Pomelo(shaddock, pomelmus) - greipfrūtu šķirne ar maigāku garšu. To sauc arī par Shaddock - pēc angļu kapteiņa, kurš pirmais nogādāja šī auga sēklas uz Barbadosas salu Karību jūras reģionā. Šī koka augļi ar ļoti lieliem ziediem var atšķirties viens no otra pēc formas, krāsas, izmēra un pat garšas. Tomēr tiem visiem ir kopīga iezīme – to miza ir daudz biezāka nekā greipfrūtam. Starp citu, no tā iegūst brīnišķīgu ievārījumu, marmelādi un sukādes.

Seviļa ir klasisks rūgtais apelsīns, kas ieradās Spānijā kopā ar mauriem. Tās sulu izmanto apelsīnu liķieros, piemēram, Cointreau, kā arī marināžu pagatavošanai.

Cedrat, vai citrons - liels auglis (lielāks par greipfrūtu!), kura mīkstums ir pārāk ciets un pikants, lai ēstu, bet miziņa ir nepieciešama slavenu liķieru ražošanai. Satur vērtīgas ēteriskās eļļas.

Etrogs- rūgts un neticami smaržīgs citrona radinieks, patiesais Zināšanu un ļaunuma koka auglis, ar kuru Kārdinātājs kārdināja Ievu un Ādamu.

Citrons- mazs koks (2-3 m) ar īsiem bieziem zariem un lielām (līdz 20 cm) lapām. Jaunie citronu dzinumi ir sarkanīgi, bet nobriedušie dzinumi ir tumši zaļi. Baltajiem citronu ziediem ir arī nedaudz sarkanīga nokrāsa. Citronu augļi ir saulaini dzelteni vai oranži, parasti ļoti lieli, ar skābenu vai saldu mīkstumu, ar zemu sulas saturu, bet ar lielu sēklu skaitu. Labi pavairo ar sēklām un spraudeņiem.

Kalamondīns- podu kultūrā pundurkoks ar maziem augļiem līdz 4 cm. Kalamandīna mīkstums un miza ir apelsīna un garša pēc citrona vai laima. No sēklām audzētie ilgstoši nezied, tāpēc tos vēlams pavairot ar potēšanu.

Pomerānijas(bigardija) ir mūžzaļš koks, kas dabā izaug līdz 4 m. Lapas ar platu kātu līdz 10 cm garumā. Līgavas daudzās valstīs rotājās ar apelsīnu ziedu ziediem. Apelsīnu augļi ir mazi (6-9 cm diametrā), mīkstums ir sulīgs, skābi rūgts.

Citrusaugļi ir Rutaceae dzimtas mūžzaļo koku un krūmu ģints. Citrusaugļu saraksts ir diezgan garš. Tos izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī parfimērijā. Ne visi zina par to bagātīgo šķirni: daudzi pat nav dzirdējuši par dažu citrusaugļu izdomātajiem nosaukumiem. Viņiem ir kopīgs ieguvums un patīkama, svaiga smarža.

Visiem citrusaugļiem ir bagātīgs sastāvs ar daudzām noderīgām vielām

Citrusaugļu priekšrocības

Rutovu ģimenes pārstāvji var viegli papildināt veselīga uztura ēdienkarti un paspilgtināt daudzu ēdienu garšu.

Dažādiem citrusaugļu veidiem ir labvēlīgas īpašības to sastāva dēļ. Tie satur:

• organiskās skābes;
• vitamīni (C, B, E, PP, B2, A);
• ēteriskās eļļas;
• minerālsāļi;
• kalcijs, varš, fosfors un dzelzs.

Īss visu ģints sugu raksturojums

Neskatoties uz daudzajām līdzībām, starp citrusaugļu šķirnēm pastāv atšķirības, un katra no tām tiek izmantota savam mērķim. Lai tos izmantotu pozitīvai ietekmei uz organismu, pietiek noteikt, kādi citrusaugļu veidi cilvēkam šobrīd būs izdevīgāki.

Agli, jeb uglifruit

Apvieno mandarīna, apelsīna un greipfrūta īpašības. Tās nosaukums cēlies no angļu vārda "ugly" ("neglīts"). Augļi izskatās negaršīgi: tiem ir dzeltenzaļa krunkaina miza. Bet iekšā agli, tāpat kā daudzi citrusaugļi, ir salds. Garšā ir jūtamas viegla greipfrūta rūgtuma nokrāsas. Mīkstumā nav sēklu. Nogatavojušies uglifruit augļi, kuru diametrs ir 10–15 cm, parasti ir diezgan smags savam izmēram. Citrusaugļi ir populāri Rietumeiropas valstīs.

Atcerieties: ja pēc ogļu augļa mizas uzspiešanas uz tās veidojas dziļas ieplakas, tas ir sācis bojāties.

apelsīns

Tas pieder pie hibrīdiem un tika iegūts, dabiski krustojot pomelo un mandarīnu. Augļi pirmo reizi tika atklāti Ķīnā. Apelsīns ir viens no saldākajiem citrusaugļiem. Papildus sulīgumam tai piemīt spēja labvēlīgi atjaunot organismu, paaugstina garastāvokli un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Pasaulē ir aptuveni 100 apelsīnu šķirņu.

Citronu

Spilgtākais Rutovu dzimtas pārstāvis. Tas ir kaļķa un citrona šķērsošanas rezultāts. Pastāv versija, ka citrons ir apelsīna un laima pēctecis. Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidāzija. Citronu sugu skābums ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tie aug. Šī augļa priekšrocības ir:

• liela daudzuma C vitamīna klātbūtne;
• spēja uzlabot ēdienu garšu;
• Nodrošinot labvēlīgu ietekmi uz aknām, kuņģi un zarnām.

Citroni ir populārākie citrusaugļi pasaulē.

Mandarīns

Jaunā gada simbols, kas visiem pazīstams kopš bērnības, ir sadalīts daudzās šķirnēs: dažu krāsa var būt gaiši dzeltena, bet citiem - spilgti oranža.

Mandarīns piedalījās daudzu hibrīdu “dzimšanā”. Tie ietver natsumikānu, tangelo un kalamondīnu.

Augļi var palielināt vispārējo ķermeņa tonusu. Daudziem dārzniekiem ir svarīgs fakts, ka mandarīnu koki ir salizturīgāki nekā citi citrusaugļi, taču līdzās visām priekšrocībām ir viens trūkums: pārmērīgs patēriņš var izraisīt alerģiju.

Asins oranžs jeb "wren"

Parastā apelsīna mutācijas rezultāts dabiskos apstākļos. Tautā to sauc par “asiņainu”, jo tā ir bagātīgi sarkana mīkstums. Ir arī eksemplāri ar gaiši sarkanu mīkstumu. Šī auga augļiem ir spilgta garša, tiem nav sēklu, un tos ir viegli nomizot. Asins apelsīns ir dažādu gardēžu ēdienu sastāvdaļa un ir iekļauts daudzās diētās. Pirmo reizi “wren” tika atrasts Sicīlijā.

Mūžzaļo augu ģints. To ieguva, krustojot citronu un rūgto apelsīnu. Koks izceļas ar sulīgu vainagu un ādai iegarenu ovālu lapu klātbūtni. Bergamotei ir zemas garšas īpašības: auga augļi ir skābi un rūgti. Bet tam, tāpat kā visiem citrusaugļu veidiem, ir izsmalcināts aromāts, tāpēc augļus plaši izmanto parfimērijā. Bergamote tika atvesta no Dienvidaustrumāzijas.

Bergamote ir līdzīga laimai, bet tai ir specifiska smarža

Gayanima

Augļi ir citrona un citrona hibrīds. Koks ir izturīgs un neprasa rūpīgu kopšanu, un tā zari ir klāti ar gariem ērkšķiem (2–4 cm). Lapas ir lielas un spīdīgas. Gayanima augļiem ir gluda citrondzeltena miza. Augļu mīkstumam ir patīkama smarža, bet pēc garšas ir ļoti skāba, tāpēc to bieži izmanto marinādēm. Augļu iekšpusē ir liels skaits mazu sēklu. Gayanima aug tikai Indijā.

Greipfrūts

Tas ir apelsīna un pomelo pēctecis. Šī citrusaugļa nosaukums sastāvēja no diviem angļu vārdiem "vīnogas" (vīnogas) un "auglis". Tas izskaidrojams ar to, ka citrusaugļi bieži tiek savākti kopās, kas līdzīgas vīnogām. Gatavs greipfrūts sver 300–500 g.

Ne visiem patīk augļi, kuriem ir rūgta garša, taču īsti gardēži bieži dod priekšroku šāda veida skābajiem citrusaugļiem. Augļu graudi var būt dzelteni vai sarkani. Mīkstuma krāsas bagātība norāda uz greipfrūta gatavību. Šis auglis vispirms tika atklāts Barbadosā un pēc tam Jamaikā.

Mazākais Rutovu ģimenes pārstāvis. Koks ir arī mazs izmērs - 1,5 m augsts. Augļi ir ovāli ar noapaļotām malām. Tā miza ir bieza, bet viegli košļājama un ar saldu garšu. Kumkvats tiek patērēts svaigā veidā, un to var pievienot arī dažādās mērcēs. Tās dzimtene ir Dienvidaustrumāzija.

Kumquat var ēst ar mizu

Pomelo

Attiecas uz citrusaugļiem. Augļi nāk no Ķīnas. Salīdzinot ar citiem šīs grupas pārstāvjiem, viņš ir ļoti liels. Maksimālais pomelo svars ir 10 kg, bet Krievijas lielveikalu plauktos galvenokārt var atrast īpatņus, kas sver ne vairāk kā 1,5 kg. Mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā un ar saldu garšu. Pomelo miziņa ir dzeltena un zaļa.

Laims

Citrona zaļais "brālis". Tās galvenais mērķis ir pievienot pikantu desertu un kokteiļu garšai. Mazie apaļie augļi ir kvalitatīvāki par lielajiem. Laima pirmo reizi tika pamanīta Malakas salā. Šī auga lapas tiek novērtētas kulinārijā to aromāta dēļ. Tāpat kā visi citrusaugļi, laima ir bagāta ar dažādiem vitamīniem.

Pomerānijas

Rūgta apelsīnu šķirne. Mandarīna un pomelo hibrīds. Citrus neizmanto svaigus, tos izmanto kulinārijā, lai pagatavotu ievārījumus un marmelādi. Pomerāniju audzē kā dekoratīvo augu. Tās augļi izstaro patīkamu smaržu; Pēc izskata tie ir apaļi ar krunkainu ādu dzeltenīgi oranžā krāsā ar gaiši sarkaniem plankumiem. Apelsīnu ēteriskās eļļas bieži izmanto medicīnā, parfimērijā un kosmetoloģijā. Citrusaugļu dzimtene ir Āzija.

Jemenas citrons (estrogs)

Īpaša salda citronu šķirne, kam raksturīga ļoti bieza miza. Tajā ir maz mīkstuma. Tā īpatnība ir visas citus citrusaugļus vienojošas īpašības trūkums - izteikts patīkams aromāts.

Agli izskatās pēc Sweetie

Karna

Tas ir citrona un apelsīna hibrīds. Augļiem ir nepatīkama skāba un tajā pašā laikā rūgta garša. Smaržas praktiski nav. Citrusaugļu mīkstumu izmanto marmelādes un sukādes gatavošanai. Karna tiek izmantota medicīnā kā līdzeklis pret daudzu iekšējo orgānu slimībām. Šo augli audzē Indijā un Ķīnā.

Pilns citrusaugļu sugu saraksts satur daudzas Japānas izcelsmes šķirnes.

Dekopon

Pēc dažu ekspertu domām, tas ir divu veidu mandarīnu hibrīds. Augļi ir lielāki par parasto mandarīnu un ar iegarenu galu. Mīkstums ir sulīgs un salds. Pārsteidzoša dekopona priekšrocība ir sēklu trūkums. Augļa miza ir oranža, bieza un kunkuļaina. Citrusaugļiem ir maz kaloriju.

Jekans

Tas radās mandarīna un pomelo krustošanas rezultātā. Augļa izmēra, svara un krāsas ziņā šāda veida citrusaugļi atgādina greipfrūtu, taču ir būtiska atšķirība: jekāna mīkstumam ir patīkamāka garša.

Šajā šķirnē ietilpst gan mandarīni, gan apelsīni. Tie ir ļoti saldas garšas augļi bez sēklām. Tos pievieno dažādiem desertiem un patērē svaigus. Mikanu bieži konservē un izspiež no sulas.

Mikan - japāņu mandarīni

Kikudaidai

Parādījās apelsīna un greipfrūta krustošanas rezultātā. Kikudadai ir neēdamu citrusaugļu veids: tā augļiem ir rūgtenskāba garša, tāpēc skaistais augs parasti pilda tikai dekoratīvu funkciju.

Natsudaidai

Dabisks pomelo un apelsīna hibrīds. Miza ir blīva, dzeltenā krāsā. Natsudaidai ir skāba garša, bet to lieto svaigā veidā. Šī augļa īpatnība ir augstais folijskābes saturs.

Parasti Jaungada brīvdienās mēs patērējam lielu daudzumu citrusaugļu. Turklāt dažreiz sanāk, ka visi šo augļu ieguvumi pārvēršas par kaitējumu - diatēze sākas no citrusaugļu pārpalikuma. Patiesībā citrusaugļiem ir jāpievērš lielāka uzmanība un tie jāiekļauj ikdienas uzturā. Bet parunāsim par visu pēc kārtas. Kā apelsīni un mandarīni ir noderīgi, un kad tie var būt kaitīgi? Kādi citi augļi ir iekļauti citrusaugļu grupā? Kā tos izmantot, lai gūtu maksimālu labumu?

Vārds "citrusaugļi" burtiski nozīmē "citronu koks" latīņu valodā. Tiek uzskatīts, ka pirmais citrusauglis - yuza - parādījās apmēram pirms 2500 gadiem Ķīnā. Šī valsts ir citrusaugļu dzimtene. Divsimt gadus vēlāk vēsturiskajās hronikās tika minēts “citrons” - augs ar apaļiem augļiem, kurus tomēr neēda, bet izmantoja kā spēcīgu patīkama aromāta avotu. Eiropā apelsīni un citroni parādījās tikai viduslaikos.

Citrusaugļu priekšrocības

Daudzi droši vien zina, ka citrusaugļi satur C vitamīnu, turklāt milzīgās devās. Šī, iespējams, ir viena no vērtīgākajām mūsdienu medicīnai zināmajām vielām. C vitamīns aktīvi palīdz stiprināt imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar vīrusu slimībām, kā arī ir spēcīgs antioksidants, kas novērš priekšlaicīgu šūnu novecošanos visā organismā.

Bet citrusaugļu derīgās īpašības ar to nebeidzas. Citronskābe, P vitamīns, karotīns un B vitamīni – visas šīs vielas lielos daudzumos atrodamas arī augļos. Viens no B vitamīna “uzdevumiem” ir spēcīga nervu sistēma (arī mierīgs miegs), turklāt vielai ir arī “kosmētiska” iedarbība, jo tā būtiski stiprina matus un uzlabo ādu. Vēl viens vērtīgs “citrusaugļu elements” ir kālijs, kas ir nesaraujami saistīts ar sirds un asinsvadu darbību.

Bet par vērtīgāko citrusaugļu īpašību tiek uzskatīta fitoncīdu – bioloģiski aktīvo vielu izdalīšanās, kas spēj ātri un efektīvi nomākt patogēno baktēriju vairošanos. Būtībā tās ir dabiskas antibiotikas.

Veselīgākie citrusaugļi

Ja runājam par C vitamīna daudzumu (un tas cilvēka organismā netiek sintezēts vai uzkrāts), tad oranžais te ir līderis. 100 grami produkta “satur” 60 mg askorbīnskābes. Tas ir pat nedaudz vairāk par ikdienas normu, kas nepieciešama pieauguša cilvēka ķermenim. Vairāk nepieciešams tikai grūtniecēm un barojošām mātēm. Turklāt apelsīni satur lielu daudzumu B un A vitamīnu (izvēlies spilgtākos oranžos augļus), kā arī pektīnu, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Varbūt tāpēc radās “ēdienu tradīcija” ēst apelsīnus bagātīgā mielasta laikā.

Citrons papildus askorbīnskābei satur vielu, ko sauc par citrīnu, pateicoties kam C vitamīns uzsūcas ātrāk un pilnīgāk. Citrons uzlabo vielmaiņu, tāpēc ieteicams ne tikai tiem, kas vēlas notievēt, bet arī kā cukura diabēta profilakse. Šis auglis ir vērtīgs tā pretdrudža un pretsaaukstēšanās īpašību dēļ.

Mandarīns nedaudz atpaliek no saviem kolēģiem vitamīnu daudzuma ziņā, taču šis auglis ir mazāk kaloriju un satur daudz cukuru, kas labvēlīgi ietekmēs aktivitāti un garīgo produktivitāti.

Greipfrūts, vēl viens no vismīļākajiem un veselīgākajiem citrusaugļiem, ir pazīstams ar savu spēju sadedzināt papildu kalorijas. Greipfrūta mīkstums satur vielu likopēnu, kas veicina aktīvāku toksīnu un atkritumu izvadīšanu no šūnām.

Kā pareizi ēst citrusaugļus

Lai iegūtu maksimālu labumu no citrusaugļiem, pietiek ar vienu vai diviem augļiem dienā. Tas nodrošinās organismu ar daudzām noderīgām vielām, stiprinās imūnsistēmu, novērsīs vitamīnu trūkumu un depresiju. Ir pat tā sauktā citrusaugļu diēta, jo, papildus noderīgajiem elementiem, augļi satur šķiedrvielas, kas ļauj efektīvi piesātināt un vienlaikus attīrīt toksīnu ķermeni. Bet eksperti neiesaka pārmērīgi lietot citrusaugļus, jo liels to daudzums var izraisīt alerģisku reakciju.

Protams, svaigi citrusaugļi sniedz maksimālu labumu. Vislabāk ir apēst pusi augļa brokastīs vai pirmās uzkodas laikā, lai palielinātu enerģiju dienai. No citrusaugļiem ir lietderīgi pagatavot svaigas sulas, kā arī biezeņus, kurus sajauc ar medu.

Atcerieties, ka stingras kontrindikācijas citrusaugļu lietošanai ir tādas slimības kā čūlas, paaugstināts kuņģa skābums, hepatīts un cistīts!

Citrusaugļi pret lieko svaru

Citrusaugļi var efektīvi cīnīties ar lieko svaru. To nodrošina flavonoīds, ko sauc par naringenīnu. Tas ir nepieciešams, lai aknas aktīvāk pārstrādātu un izmantotu taukus - tas palīdzēs novērst lieko svaru un zaudēt liekos kilogramus. Viens auglis var piesātināt ķermeni uz ilgu laiku, pateicoties šķiedrvielām, kā arī pazemināt insulīna līmeni, kas palīdzēs ierobežot apetīti.

Kosmetoloģijā - īpaši produktos, kas paredzēti cīņai pret celulītu - plaši tiek izmantoti citrusaugļu ekstrakti un eļļas. Ar to aktīvi palīdz askorbīnskābe, kas aktivizē kolagēna ražošanu, kas nozīmē, ka tā savelk ādu un padara to elastīgāku. Lai pagatavotu mājās gatavotu pretcelulīta līdzekli, sasmalciniet kaltētu apelsīna, mandarīna vai greipfrūta miziņu, samaisiet to ar dažām ēdamkarotēm olīveļļas un iegūstiet vienkāršu skrubi problēmzonām, kas lieliski savelk ādu. Citrusaugļu ēteriskās eļļas var arī cīnīties ar depresiju, stresu un nogurumu.

Garš saraksts (citrusaugļu veidi)

Visizplatītākie citrusaugļi ir citrons, apelsīns, greipfrūts un mandarīns. Tieši šie augļi tiek audzēti, transportēti un pārdoti masīvākajos daudzumos. Papildus tiem citrusaugļos ietilpst arī:

• pomelo
• kumkvats
• trīslapains (apelsīna veids)
• citroni
• uglifruit (greipfrūta un mandarīna hibrīds)
• kaļķakvāts (laims + kumkvāts)
• tangelo (mandarīna maisījums ar citiem citrusaugļiem, ir daudz šķirņu)
• rangpurlime (ļoti skābs mandarīns)
• zandarts (citrusaugļi, ko izmanto tikai kā aromatizētāju)
• Sweetie (baltais greipfrūts + pomelo)
• rūgtais apelsīns (ārstniecisks citrusauglis, ļoti līdzīgs mandarīnam)
• orangequat (dažādu kumkvatu un mandarīnu hibrīds)

Kopumā pie citrusaugļiem ir klasificētas 32 augļu ģintis, no kurām deviņas ir hibrīdas izcelsmes.

Daudzi no mums mīl bergamotes tējas garšu, ko sauc par EarlGrey, bet ir diezgan apmierināti ar aprakstu uz "zemes bumbieru" iepakojuma. Faktiski bergamote ir arī citrusaugļi, tikai ļoti skābi un nav tieši piemēroti pārtikai, tāpēc no tās mizas tiek izspiesta ēteriskā eļļa un ar to tiek aromatizētas (aromatizētas) tējas lapas Spāniski runājošajās valstīs - un tas ir vairāk vairāk nekā 330 miljoni cilvēku – citrusaugļi ir svarīga folkloras un tautas uzskatu sastāvdaļa. Apelsīns šajā kultūrā nozīmē laimīgu kopīgu mīlestību, un citrons, gluži pretēji, nozīmē vientulību un neatlaidīgu aizraušanos.

"Buda roka" ir visdārgākais un biedējošākais citrusaugļu veids. Šim citronauglim ir artrītiskas rokas izskats, un tam trūkst mīkstuma. Tās mizu izmanto tikai cukurotu augļu pagatavošanai. Tajā pašā laikā to aromāts ir tik izsmalcināts un daudzdimensionāls, ka tas ir salīdzināms ar krizantēmu un izsmalcinātākajām smaržām. Viens šāds apelsīna izmēra auglis var maksāt līdz 200 USD.