Kā saritināt zaļās pupiņas ziemai. Pupiņu konservēšana ziemai - barojoši preparāti
Es pazīstu daudzus savus dārznieku draugus, kuri savā vasarnīcā audzē sparģeļus vai zaļās pupiņas. Zinu arī to, ka ne visi prot garšīgi pagatavot, vēl jo mazāk sagatavot ziemai. Un, ja viņi man jautā, kā to izdarīt, es ar prieku dalos ar viņiem receptēs.
Galu galā šī ir ļoti garšīga un veselīga kultūra, kas noteikti ir jāēd. Protams, ne bieži, taču šis ierobežojums attiecas arī uz jebkuru citu produktu. Un, gatavojot to vismaz reizi mēnesī, jūs neapšaubāmi dažādosiet savu ēdienkarti.
Visas receptes ir dažādas – pākstis var konservēt, marinēt, saldēt; sagatavo tos kā salātus, uzkodu vai pusfabrikātu turpmākai gatavošanai. Galvenais, lai to visu var padarīt neaizmirstamu. Un tagad stāsts jums pateiks, kā to izdarīt.
Zaļās pupiņas ar tomātiem un dārzeņiem, konservētas ziemai burkās (labākā recepte)
Es atzīstu, ka šī ir mana mīļākā recepte no visiem šīs dārzeņu ražas sagatavošanās darbiem ziemai. Es gatavoju pēc tā ļoti ilgu laiku, kopš dzīvoju Uzbekistānā. Kaimiņš dalījās ar recepti. Tāpēc tagad es gatavoju šos salātus katru gadu.
To sagatavot nav grūti. Sarežģītākā lieta ir iepriekšēja dārzeņu sagatavošana: nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet. Viss pārējais tiek darīts vienkārši un diezgan ātri.
Un jūs nevarat iedomāties, cik garšīgs būs gatavais ēdiens. Ne sliktāk par , un .
Mums būs nepieciešams (raža 2 litri):
- pupiņas - 500 gr
- burkāni - 500 gr
- tomāti - 1 kg
- bulgāru pipari - 250 gr
- ķiploki - 50 gr
- cukurs - 100 gr
- augu eļļa - 150 ml
- etiķis 9% – 2 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
1. Iemērciet pākstis 20 minūtes, pēc tam noskalojiet. Vispirms ūdenī, kurā tie tika mērcēti, pēc tam zem tekoša ūdens. Pēc tam ļaujiet tai notecināt, un, kamēr tas notiek, varat nekavējoties nogriezt pākstīm no abām pusēm astes.
Lai padarītu to ātrāku, varat ņemt vairākus vienlaikus, izlīdzināt tos uz tāfeles un tur nogriezt. Pēc tam nekavējoties sagrieziet tos gabaliņos ar apmēram 3 - 4 cm garu malu, lai tos būtu ērti ēst.
Tāpat šāda izmēra gabaliņi izcepsies ātrāk un ir labāk piesātināti ar citu dārzeņu sulu.
Gadās, ka pupiņām sānos ir raupjas dzīslas, un, ja pavelk aiz galiņa, tās var viegli noņemt. Bet šī ir pākšaugu šķirne, ar to tā atšķiras no sparģeļiem. Uz pēdējās vēnas, kā likums, neveidojas. Bet jebkurā gadījumā, ja tādas ir, tad arī tās ir jānotīra.
2. Kamēr tās tīrām un griežam, uz uguns var likt ar ūdeni pildītu pannu. Šim pākstu skaitam jums būs nepieciešami aptuveni 2 litri. Nav nepieciešams sālīt ūdeni!
Lai sagatavotu šāda veida dārzeņu kultūru, ir nepieciešama iepriekšēja vārīšana, pat ja tas ir ļoti īsu laiku.
3. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, pannā ieber sasmalcinātās šķembas un pēc tam, kad tas atkal uzvārās, vāra ar aizvērtu vāku 7 - 8 minūtes. Tas ir, līdz vietai, kur pākstis jau var patīkami ēst.
4. Kad laiks ir pagājis, izlejiet ūdeni caur caurduri. Tur sagriež šķēles un ļauj notecināt un atdzist.
5. Nomazgātos tomātus sagriež kubiņos ar apmēram 2,5 cm garu mizu var vai nu nomizot, vai atstāt.
Man ir savi tomāti, to miza nemaz nav raupja, un es to neloboju. Jau no pieredzes zinu, ka tas nemaz netraucēs, ne arī būs jūtams.
6. Sagrieziet papriku sloksnēs.
Ja tas ir pieejams dažādās krāsās, tad salāti izskatīsies krāsaināki un pozitīvāki. Negrieziet to rupji, labāk, lai tas būtu apmēram tādā pašā izmērā un biezumā kā jau sasmalcinātās pāksts fragmenti.
7. Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Varat arī izmantot parasto rupjo rīvi. Bet, izmantojot īpašu “palīgu”, salāti izskatīsies estētiskāk pasniegti.
8. Sagrieziet asos sarkanos piparus mazos kubiņos. Ja jums ir čili, pievienojiet to pēc garšas. Ja tas ir parasts asais pipars, tad pēc sēklu nomizošanas varat to pievienot veselu.
Un sasmalciniet ķiplokus.
Tagad, kad viss ir gatavs, varat sākt.
9. Lielā katliņā ielej eļļu un pievieno visus sasmalcinātos tomātus. Uzliek uguni. Negaidot, kad tie sasilst, nekavējoties pievienojiet burkānus, cukuru un sāli.
10. Pārklājiet dārzeņus ar vāku un uzvāra maisījumu. Kad tas vārās pa visu virsmu, jums būs nepieciešams laiks. Šajā posmā visu, kas ir pievienots, vāra 25 - 30 minūtes.
Šajā laikā tomāti iegūs tomātu mērces izskatu un parādīsies diezgan daudz sulas, kurai šajā laikā pat būs laiks nedaudz iztvaikot.
11. Pievieno līdz tam atdzisušās pupiņas (lai gan nav nekādas atšķirības, var izmantot arī asās) un paprikas maisījumu. Nosedziet vēlreiz un uzvāra. Pēc tam vāra vēl 10 minūtes.
12. Un mums vēl ir palicis ķiploks un etiķis, pievienojam tos un vāram vēl 3 - 4 minūtes, atkal pēc vārīšanās.
13. Neizslēdzot uguni, bet tikai samazinot to līdz minimumam, dārzeņus liek sterilizētās burkās. Jūs varat izvēlēties, kā tos sterilizēt.
Tas ir cieši jāaizpilda, lai iekšpusē nepaliktu tukšumi vai gaisa kabatas. Ja tādi ir, varat izlaist gaisa burbuļus, nospiežot to saturu ar karoti. Vai vienkārši ievietojot galda nazi vai karotes kātu gar burkas malu. Un labāk to aizpildīt pa posmiem - izklājiet dažas karotes, nospiediet salātus, pārbaudiet to, pēc tam pārejiet uz nākamo izkārtojumu.
14. Tvertne jāpiepilda līdz pašai augšai. Labāk, ja virsū lej sulu, kuras mums ir pārpilnībā jau sagatavotajos salātos.
Man ir divas pilnas 750 gramu burkas, un viena nav pilna. Atstāsim ēst tikko pagatavoto ēdienu. Ja nevēlaties to atstāt testēšanai, pievienojiet receptei vēl 200 gramus pupiņu. Pārējās sastāvdaļas var atstāt nemainīgas, izņemot to, ka pievieno nedaudz vairāk sāls, un etiķis vairs nav 2 ēdamkarotes, bet 2,5.
15. Nosedziet piepildītos traukus ar sterilizētu vāku.
16. Izklājiet lielas pannas dibenu ar lupatu un ievietojiet tajā trauku. Piepildiet pannu ar siltu ūdeni tā, lai tas sasniegtu burkas plecus. Ieslēdz uguni un uzvāra ūdeni.
Sterilizējiet 45 minūtes, ja burka ir 0,5 litru, tad 30 minūtes.
Dažreiz viņi sterilizē pat mazāk, bet es neriskēju, lai pārliecinātos. Galu galā mēs gatavojam dažādu dārzeņu maisījumu. Turklāt tas nekādā veidā neietekmē garšu. Neatkarīgi no tā, vai sterilizēsiet 20 vai 30 minūtes, garša būs tāda pati.
17. Pēc ripināšanas burka jāuzliek uz vāka, otrādi un jāpārklāj ar kaut ko siltu. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam apgrieziet to parastajā stāvoklī un uzglabājiet vēsā vietā, vēlams tā, lai gaisma nevarētu pastāvīgi piekļūt konservēšanai.
Šie salāti izrādās vienkārši dievišķi garšīgi. Jūs būsiet pārsteigts, ka no zaļajām pupiņām pat varat pagatavot tik gardu ēdienu!
Video par to, kā pagatavot garšīgākās pupiņas ziemai
Šī recepte ir patiešām garšīga. Un tāpēc mēs nolēmām izveidot video par to. Šeit viss ir detalizēti izskaidrots un parādīts. Tāpēc ar sagatavošanos nebūs grūtību.
Skatieties un gatavojiet savai veselībai!
Un, ja jums patīk tas, ko mēs darām emuārā un video kanālā, neaizmirstiet abonēt. Mēs vienmēr priecājamies jūs redzēt, cenšamies meklēt labākās receptes, dalīties ar tām un sveikt jūs kā labākos viesus.
Marinētas pupiņas ziemai bez sterilizācijas
Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz gardu recepti marinētu pupiņu pagatavošanai. Iekonservēt ir ļoti vienkārši, bet sanāk ļoti gards un skaists ēdiens.
Pagatavotu to var ēst kā uzkodu, un, ja vēlas, izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.
Mums būs nepieciešams: (divām 650 gramu burciņām)
- sparģeļi vai zaļās pupiņas – 700 – 750 g
- bulgāru pipari 2 krāsas – 2 gab
- karsti pipari pēc vēlēšanās
- ķiploki - 4 daiviņas
Marinādei: (uz litru ūdens)
- sāls - 1 ēd.k. karote
- cukurs - 1 ēd.k. karote
- melnie piparu graudi - 20 gabali (10 vienā burkā)
- smaržīgie pipari - 4 gab (2 gab.)
- krustnagliņas - 4 pumpuri (2 gab.)
- lauru lapa - 2 gab (pa vienai)
Un arī katrai 650 gramu burciņai mums vajadzēs 1,5 tējkarotes 9% etiķa. Puslitra burkai - 1 tējkarote, litra burkai - 2 tējkarotes.
Sagatavošana:
1. Iemērciet pupiņas 10 minūtes vēsā ūdenī, pēc tam mazgājiet tās vispirms šajā ūdenī un pēc tam zem tekoša ūdens. Liek caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu.
Lai skaisti izrotātu apstrādājamo priekšmetu, nolēmu pākstis negriezt lauskas, bet atstāt pēc iespējas ilgāk. Tāpēc es piepildīju burku ar tik daudz pākstīm, cik tās varēja ietilpt, un nogriezu visus atlikušos gabalus. Tādā veidā tie visi ir izlīdzināti, un man nav jāsaskaņo katrs.
Neizmetiet pārpalikumus; tos var ievietot nākotnes konserva vidū vai izmantot citam ēdienam. Šodien gatavošu vēl pupiņas saldēšanai, un tur arī paliks visi mazie gabaliņi.
Paturiet prātā, ka mēs joprojām vārīsim pākstis. Pēc tam tas kļūs elastīgāks, un galu galā burkā ietilps vēl 100 grami.
Atzarošanas procedūras beigās noņemiet pākstis un nogrieziet astes otrā pusē.
2. Kamēr strādājam pie pākstīm, uz uguns var uzlikt pannu ar ūdeni. Mums būs nepieciešams verdošs ūdens. Izmantojiet lielu katlu, ja vēlaties tos visus pagatavot uzreiz. Vai arī gatavojiet divās partijās.
Pēc tam, kad ūdens vārās, ievietojiet tajā pākstis. Un, tiklīdz tie uzvārās, vāriet 7 minūtes, ja tie ir plāni, un 10 minūtes, ja tie jau ir ieguvuši formu un kļuvuši biezāki.
3. Gatavošanas beigās noteciniet ūdeni un ievietojiet produktu caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Ļaujiet nedaudz atdzist.
4. Nomizojiet kontrastējošas krāsas papriku no kātiņa un sagrieziet garās spalvās gar augli. Es izmantoju sarkanos un bagātīgi zaļos dārzeņus. Jums būs nepieciešama puse no viena un puse no otra.
Vēl gribu pievienot gabaliņu karstas paprikas, lai uzkoda būtu nedaudz pikanta. Tāpēc arī no visa augļa izgriezu garu plānu strēmeli. Tas ir neskatoties uz to, ka mani pipari nav ļoti karsti. Ja jums ir čili, tad tādai burciņai vajag tikai nelielu tā gabaliņu, apmēram 0,3 -0,5 cm biezumā.
5. Mums vajadzēs arī ķiplokus. Tagad tas ir svaigs, sulīgs, tāpēc to var viegli sasmalcināt ar naža plakano pusi un pēc tam smalki sagriezt. Un, ja vēlaties, izmantojiet presi šai procedūrai.
6. Un tā mums viss ir gatavs, izņemot marinādi. Ar to nodarbosimies nedaudz vēlāk, kad būsim savākuši burkā visu, ko esam sagatavojuši.
Paņemiet vienu no iepriekš sterilizētajām burciņām un novietojiet tās apakšā 1/4 ķiploku. Tad nedaudz noliec to un sāc pildīt ar atdzesētām pākstīm. Ir skaisti novietot krāsainos piparus ap burkas malu. Piepildiet to cieši, lai nekas cits nevarētu tikt iekšā.
7. Virsū liek vēl 1/4 ķiploku. Pa to laiku pārklāj ar sterilizētu metāla vāku.
8. Tādā pašā veidā piepildiet otro burku.
9. Pirms sākat pildīt, pannā var ieliet litru ūdens, lai tas uzsilst. Tas ir paredzēts marinādei. Nekavējoties pagatavojiet krustnagliņu un lauru lapu maisījumu. Un neaizmirstiet sāli un cukuru, kāda būtu marināde bez to klātbūtnes.
Tiklīdz ūdens uzvārās, pievienojiet visu, ko esat sagatavojis, un ļaujiet marinādei ievilkties 3 minūtes.
10. Ielejiet karsto šķidrumu burkās, uzmanīgi, lai pannā paliktu visas peldošās piedevas. Bet tas ir labi, ja kaut kas nokļūst konteinerā, tas nav biedējoši.
Pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
11. Burkai uzliek vāku ar caurumiem un marinādi ielej atpakaļ pannā, to pašu dari ar otro trauku. Vēlreiz uzvāra marinādi un atkal pārlej.
Pagaidiet vēlreiz 10 minūtes.
Ja pupiņas ir plānas, tad pietiks ar diviem pildījumiem. Ja tas ir diezgan liels vai vēlaties to droši izmantot, atkal noteciniet sālījumu un uzvāriet. Pēc tam piepildiet to trešo reizi.
12. Pēdējam pildījumam pievieno etiķi, pilnībā nepievienojot marinādi. Šajā gadījumā pievienojam 1,5 tējkarotes. Pēc tam pievienojiet marinādi līdz kaklam un pārklājiet ar vāku.
Pēc tam, kad piepildītā tvertne ir nostāvējusies 5 minūtes, to var pieskrūvēt, izmantojot šuvju mašīnu.
Es cenšos šādi aptvert visus pupiņu sagataves. Es neriskēju slēgt ar skrūvējamiem vāciņiem. Lai gan tas var būt iespējams.
13. Tagad atliek tikai apgriezt kannas un labi ietīt siltā segā. Vēlams, lai zem šāda “kažoka” siltums tiktu saglabāts pēc iespējas ilgāk. Man tas var ilgt līdz pat dienai. Un tas ir ļoti labi, šī ir papildu dabiskā sterilizācija.
14. Un pēdējā posmā noņemiet konteineru ar konservēšanu uzglabāšanai. Tam ir piemērota tumša vieta, kas atrodas tālāk no apkures ierīcēm.
Ziemā atveriet un ēdiet ar prieku. Palutiniet ģimeni un viesus.
Zaļās pupiņas tomātu mērcē saldēšanai maisiņos
Mēs ļoti mīlam ēdienu, ko sauc par lobio, mēs to gatavojam tāpat. Un, ja vasarā ar šī ēdiena gatavošanu nav problēmu, tad ziemā ir kaut kas jāizdomā.
Saldētās, protams, var nopirkt veikalā, bet gribas gatavot no savējiem, no tiem, ko izaudzēji savā dārzā! Tāpēc mēs stādām! Ja jūs vienkārši sasaldēsiet savu un gatavojat no tā, gatavais ēdiens joprojām neizdosies tāds pats kā vasarā.
Un tāpēc es gatavoju šo sagatavi, kas diezgan ātri un viegli tiks pārveidota par jūsu iecienītāko garšīgu ēdienu, vai tā būtu gaļa vai dārzeņi.
Jā, pat ja jūs neko nepārveidojat, bet vienkārši uzkarsējat šo maisījumu pannā, pēc 5 minūtēm garšīgs piedeva būs gatavs jebkuram gaļas vai zivju ēdienam.
Mums būs nepieciešams (uz 1600 - 1700 g gatavā produkta):
- pupiņas - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- sīpols – 2 gab. aptuveni 200 g
- bulgāru pipari - 1 gab
- rūgtie sarkanie pipari – 0,5 – 1 gab.
- ķiploki - 2-3 daiviņas
- sāls - 1 ēd.k. līmenī karote, vai labāk pēc garšas
- cukurs - 1 ēd.k. karote (ar vai bez kaudzes, tas ir, pēc garšas)
- augu eļļa - 100 ml
Sagatavošana:
1. Kā vienmēr, process sākas ar pupiņu mazgāšanu un nevajadzīgo astīšu nogriešanu no abām pusēm. Tad tas ir jāsagriež gabalos, kas ir ērti tālākai gatavošanai. Es tos sagriezu apmēram 3,5 - 4 cm garos gabalos, bet daži var izrādīties nedaudz mazāki vai lielāki. Tas nav īsti svarīgi.
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Iemetiet līdz tam sagatavotās šķēles un pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Nav nepieciešams to sālīt.
Pēc vārīšanās vāra 3 līdz 8 minūtes. Laiks ir atkarīgs no pākstis lieluma vai drīzāk no to biezuma, kā arī no jūsu vēlmēm. Ja jums patīk gatavais ēdiens maigāks, tad gatavojiet maksimālo laiku, tas ir, līdz gatavs. Ja jums patīk kraukšķīgs produkts, izvēlieties pēc iespējas īsāku laiku.
Un paturiet prātā, ka mēs to gatavosim tomātos, turklāt diezgan ilgi. Protams, tas tur nevārīsies, jo tomāti satur skābi, bet arī negatavosies pārāk daudz.
3. Izvēlējos vidējo laiku - 5 minūtes. Pēc tam jums jāizlej ūdens un jāizmet caurdurī vārītais. Mums nevajadzēs ne pilienu papildu šķidruma.
4. Un kamēr viss gatavojās, varējām paspēt darīt citus darbus. Proti, uz pannas eļļā apcep ceturtdaļās sagrieztu sīpolu. Necep pārāk daudz, tikai tik daudz, lai gabaliņi tikai nedaudz mīkstinātu, kļūtu caurspīdīgi un vijīgāki.
5. Un, ja ir laiks, tad vēl ir jānomazgā tomāti un jāsagriež gabaliņos, kas nav lielāki par 2 cm. Jautājums var būt, vai tomātus nomizot vai nē. Atrisiniet šo jautājumu pats. Ja āda traucē ēst vai kairina, tad noņemiet to, ja nē, tad varat to atstāt.
Ņem sarkanus, nogatavojušos un garšīgus tomātus. Jo garšīgāki tie būs, jo garšīgāks izdosies mūsu gatavotais.
6. Uz paralēlas degļa liek lielu pannu, kur liekam sasmalcinātos tomātus. Mēs tos uzvāra zem vāka un vāra uz lēnas uguns, līdz gabali zaudē savu formu, tas ir, līdz tie ir vārīti Parasti tas aizņem no 15 līdz 20 minūtēm.
7. Pēc tam pievienojiet tomātam apcepto sīpolu kopā ar eļļu, kurā tas tika cepts.
8. Un, neaizkavējot lietu, nekavējoties izklājiet nedaudz atdzisušās zaļo pupiņu pākstis.
9. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns, bez vāka, ik pa laikam apmaisot 30 minūtes. Mūsu uzdevums ir ne tikai visu kārtīgi nodzēst, bet arī iztvaikot lieko šķidrumu.
Atcerieties, ka mēs gatavojam uzkodu sasaldēšanai. Šķidrums tur vispār nebūs vajadzīgs!
10. Pēc pusstundas pievieno strēmelītēs sagrieztu papriku un mazākos gabaliņos sarkanos asos piparus.
Sajauc dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz nav palicis šķidrums.
11. Tagad ir pienācis laiks pievienot sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Pēc kārtīgas samaisīšanas pagaršojiet gatavo ēdienu. Un, ja jūsu gaume liek domāt, ka jāpievieno vēl kaut kas, tad pievienojiet un vāriet vēl 5 minūtes pēc visām piedevām.
Šajā laikā varat vēl pāris reizes apmaisīt mūsu ēdienu. Šķidruma ir maz, tāpēc jāskatās, lai dārzeņi nelīp pie apakšas.
12. Pēc vārīšanas pagaidiet, līdz trauks ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ievietojiet to maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā.
Es sašķiroju saturu maisiņos, lai tie aizņemtu mazāk dārgās vietas saldētavā. Izrādījās, ka tie ir 3 iepakojumi pa aptuveni 550 gramiem katrā. Pietiek ar trim ēdienreizēm.
Jebkurā laikā varat izņemt iepakojumu, atvērt to un pagatavot jebkuras zupas vai pamatēdienus ar saturu. Vai arī varat to ēst kā piedevu, vienkārši uzkarsējot to pannā, kas neapšaubāmi dažādos jūsu ziemas ēdienkarti.
Pupiņas korejiešu gaumē gatavotas ziemai burciņās
Kārtējais gardais pagatavojums ziemai, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Mēs jau esam sagatavojuši korejiešu salātus, un tie ir garšīgi. Un tagad ir pienācis laiks jaunai receptei.
Gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no jau pagatavotiem korejiešu salātiem no citiem dārzeņiem. Tomēr ir atšķirība.
Mums būs nepieciešams (divām 650 gramu burciņām):
- pupiņas - 1 kg
- burkāni - 300 gr
- sīpoli - 100-120 g (1 galva)
- ķiploki - 45-50 g
- karstie pipari – 0,5 – 1 gab.
- cukurs - 1 ēd.k. karote
- sāls - 1 ēd.k. karote (vai pēc garšas)
- augu eļļa - 70 ml
- etiķis 9% - 60 ml
- garšvielas korejiešu burkāniem - 15 g (1 paciņa)
Sagatavošana:
1. Kā parasti, nomazgājiet un noņemiet kātiņus no pākstīm. Pēc tam sagriež divos vai trijos 4-5 cm garos gabaliņos.
2. Katliņā ielej apmēram 2 - 2,5 litrus ūdens un uzvāra zem vāka. Nav nepieciešams pievienot sāli. Sagrieztos gabaliņus liek verdošā ūdenī un vēlreiz pārklāj. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes.
Nolejiet ūdeni un ievietojiet gabalus caurdurī, lai pilnībā atbrīvotos no tā un atdzesētu šķēles.
3. Kamēr pākstis vārās un atdzesē, nomizo burkānus un sarīvē tos, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Mēģiniet padarīt salmus garus.
4. Sasmalciniet ķiplokus, to varat izdarīt, izmantojot presi, vai arī varat sasmalcināt krustnagliņas ar naža plakano pusi un ar to smalki sakapāt.
Tādā veidā gabaliņi nebūs putriņa formā, un tiem būs jūtamāka garša.
5. Sīpolu sasmalciniet ļoti mazos kubiņos. Lai to izdarītu, vispirms to vajadzētu sagriezt pusgredzenos ar 1–2 mm malu un pēc tam tos sagriezt šķērsām, lai iegūtu vienāda izmēra kubus.
Tāpat kā ķiploku, labāk ir sasmalcināt galvu, nevis sarīvēt, piemēram. Mazie kubiņi salātos būs praktiski nemanāmi, taču tajā pašā laikā tie tiks saglabāti un piešķirs savu garšas noti šajā lieliskajā ansamblī.
6. Salātiem pievienosim asos piparus. Lai gan tas jau ir gatavajā maisījumā korejiešu burkāniem, ko mēs jau esam sagatavojuši. Bet jūs nevarat atteikties no svaigas garšas, korejiešu salāti ir slaveni ar rūgtumu.
Man ir diezgan asa paprika, tāpēc es pievienošu tikai pusi no tā. Un neriskējiet, vispirms pievienojiet daļu. Pēc tam jūs to izmēģināsit un, ja nepieciešams, varat pievienot vairāk.
7. Visu, ko esam sagatavojuši, uzreiz liekam nelielā traukā vai piemērotā pannā.
8. Ielejiet sāli un cukuru baseinā, pievienojiet sagatavoto maisījumu korejiešu burkāniem. Ja jums tā nav, varat to izgatavot pats.
Šīs garšvielas pamatā ir maltais koriandrs un malti sarkanie asie pipari. Un arī pievienojiet maltu muskatriekstu, garšaugu maisījumu un kaltētus ķiplokus.
9. Mērtraukā izmēra eļļu un etiķi un izmērītās porcijas pārlej dārzeņiem. Visu samaisa un ļauj ievilkties 6 - 7 stundas.
Šajā laika posmā dārzeņu maisījums ir jāmaisa apmēram ik pēc 40 minūtēm. Pēc 2-3 stundām varat izmēģināt pāksts gabalu. Šajā posmā varat pievienot to, kas trūkst. Tas jo īpaši attiecas uz sāli un pipariem.
Manai gaumei nekas nav jāpievieno. Tāpēc es atstāju visu, kā tas ir.
Smaguma pakāpe tiek noteikta, protams, individuāli. Katram ir savas preferences. Vīriešiem garšo pikanti, bet ne visas sievietes var ēst tik asu ēdienu. Tāpēc vienmēr izvēlos zelta vidusceļu, lai šāds ēdiens garšotu visiem.
9. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus.
10. Un tā, ir pienācis laiks salātus ievietot sagatavotajā traukā. Šeit ir neliela īpatnība - traukā ir ļoti maz sulas. Bet neuztraucieties, ar to pilnīgi pietiks.
Lēnām piepildīsim burku un iepriekš sagatavosim smalcinātāju kartupeļu biezeņa pagatavošanai. Piepildiet trauku līdz 1/4 un viegli piespiediet saturu ar sagatavoto priekšmetu. Protams, nesasmalcinot saturu putrā. Spēks šeit nav vajadzīgs, bet ir nepieciešama precizitāte un pacietība.
Tad piepilda burku līdz pusei un vēlreiz viegli piespiež dārzeņus ar “koka palīgu”. Jūs redzēsiet, ka sāk parādīties arvien vairāk sulas.
Ja gar burkas malām ir palikuši gaisa burbuļi un, nospiežot ar karoti vai smalcinātāju, tie pat nenāk ārā, ievietojiet galda nazi gar pašu stikla sienas malu. To darot, esiet uzmanīgi, lai nesabojātu dārzeņus.
Tādējādi pakāpeniski piepildiet trauku gandrīz līdz pašam kaklam, pareizāk sakot, atstājiet apmēram 0,3 - 0,5 cm atstarpi Sterilizācijas un karsēšanas laikā izdalīsies papildu sula un aizpildīs visu atlikušo vietu.
11. Lielas un ietilpīgas pannas dibenu sterilizēšanai izklāj ar marli vai drānu. Ievietojiet tajā piepildīto trauku, kas pārklāts ar applaucētiem vākiem. Un piepilda ar siltu ūdeni līdz pašiem burkas pleciem.
11. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sterilizē 30 minūtes.
12. Neatverot vāku visa sterilizācijas procesa laikā, pa vienam noņemiet piepildītos traukus, izmantojot speciālas knaibles, un nekavējoties pievelciet tās.
13. Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar segu. Atstājiet “zem kažoka”, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Apmēram dienu. Pēc tam nolieciet to uzglabāšanai.
Tā kā burkas pildīju ļoti cieši, sanāca tikai divas 650 gramu burkas. Pamēģināšanai atlikusi tikai puse mazas bļodiņas. Bet ar to pietika, lai izmēģinātu šo gardumu.
Un par šiem salātiem varam teikt tikai vienu – tie ir ne tikai garšīgi, bet nesalīdzināmi garšīgi! Tāpēc noteikti sagatavojiet šādu uzkodu ziemā, tas noteikti jūs iepriecinās.
Labākais veids ir sasaldēt zaļās pupiņas ziemai
Tas, iespējams, ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot zaļās pupiņas ziemai. Tādā veidā mēs sagatavojam pusfabrikātu tīrā veidā. Kad vajag kaut ko no tā pagatavot, izņem maisiņu no saldētavas, atkausē un pagatavo.
Bet tomēr paskatīsimies, kas ir kas.
Mums būs nepieciešams:
- pupiņas jebkurā daudzumā
- maisiņi dārzeņu sasaldēšanai
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet sparģeļus vai zaļās pupiņas un nogrieziet galus no abām pusēm.
Pēc tam sagrieziet to 2 līdz 3,5 cm garos fragmentos, kā vēlaties.
2. Lielā katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā sagatavotās šķēles. Turēt verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes.
3. Pēc tam pākstis ātri nokāš caurdurī, termiskā apstrāde nav vēlama ilgāk par norādīto laiku.
4. Izlietnē vai citā pannā ielej aukstu ūdeni. Ja jums ir ledus gabaliņi, varat tos pievienot ūdenim. Un ievietojiet apstrādātās pākstis traukā. Tas nekavējoties apturēs sildīšanas procesu. Bet jums arī vajadzēs turēt gabalus tur ne ilgāk kā 3 minūtes.
5. Ievietojiet tos vēlreiz caurdurī. Tagad jums ir nepieciešams, lai viss ūdens notecētu un pākstis nedaudz izžūtu. Ja uz tām paliek ūdens, pupiņas pārklājas ar plānu ledus garoziņu, kas nemaz nav vēlams.
6. Un beigu posmā pa daļām saliek sagatavotos izcirtņus maisiņos un liek saldētavā.
Ziemā paņem somu, atkausē, pagatavo dažādus gardus ēdienus pēc saviem ieskatiem.
Video par to, kā pagatavot pupiņas tomātu mērcē bez etiķa
Ja gatavojat tomātu sulu ziemai, iespējams, jums patiks šis video. Turklāt no tā var redzēt, ka viss tiek sagatavots pēc iespējas vienkāršāk un, pats galvenais, ātri.
Vēl viena šīs metodes priekšrocība ir tā, ka šī sagatave netiek sterilizēta. To karstu novieto zem siltas segas un pasterizē zem tā sauktā “kažoka”.
Mūsdienās, kad mājsaimnieces īsti nevēlas ilgi stāvēt pie plīts, viņas noteikti novērtēs šo recepti un aiznesīs uz savu krājkasīti.
Dārgie draugi, šīs ir brīnišķīgās receptes, kuras mēs šodien izskatījām. Visi no tiem gatavo lieliskus garšīgus izstrādājumus. Ja nekad iepriekš neesi gatavojis pupiņas ziemai, tad noteikti dari to, būsi pārsteigts, cik tās ir garšīgas.
Un tad katru gadu jūs stādīsiet šo augu savā vasarnīcā, lai novāktu ražu un gatavotu ar to.
Un tas ir viss, kas man šodien ir. Ar to es atvados no jums un nobeigumā vēlos novēlēt izcilus un garšīgus sagatavošanās darbus!
Labu apetīti!
saulriets" Zaļās pupiņas ziemai“Sagatavošanās neaizņem daudz brīva laika. Bet tieši pateicoties viņai aukstās sezonas ikdienas ēdienkartē tiek ieviesta dažādība. Šis produkts apbrīnojami papildinās ierastos salātus, jebkuru gaļas ēdienu un, protams, piešķirs tiem sulīgumu. labi der kā uzkoda vai kā mazkaloriju garnīrs. Novācot minēto dabas velti, svarīgi nogatavojušās pākstis savlaicīgi salasīt un pareizi sašķirot. Produkta dabīgo garšu, tāpat kā daudzus citus konservus, var apvienot ar iecienītāko garšvielu, garšaugu un, protams, citu dārzeņu komplektu. Apskatīsim labākās receptes pākšaugu aizsērēšanai.
“Vienkārša zaļo pupiņu konservēšana ziemai”
Parastai konservēšanai bez piedevām vai palīgkomponentiem jums būs jāņem aptuveni 2 kg nobriedušu pāksti, rūpīgi jāizskalo karstā ūdenī, pēc tam atdzesē un jāievieto sausā stikla traukā. Piepildītie trauki jāuzpilda ar sālījumu, ko gatavo no 2 litriem ūdens un 3 tējk. galda sāls. Un visbeidzot katrā bļodā ielej 3 tējk. galda etiķis. " Zaļās pupiņas ziemai ātri»pārklāj ar skārda vākiem un 40 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, pēc tam apstrādājamo priekšmetu nepieciešams sarullēt.
Sekojošā sagatavošanas metode ir ne mazāk vienkārša. Tam arī ņem apmēram 2 kg pākstis, nomazgā un no abām pusēm nogriež galus. Pārāk garus pākšaugus sagriež gabalos, kas ir ērti lietošanai pārtikā; īsos atstāj veselus. Tālāk sparģeļus liek gatavošanas pannā, pārlej ar ūdeni tā, lai šķidrums tos pilnībā nosegtu, un vāra 1 minūti. Pa to laiku piemērota tilpuma burciņām, kas ir iztīrītas un termiski apstrādātas, pievieno sasmalcinātas dilles vai selerijas un dažas ķiploka daiviņas pīrāgam aromātam. No izvārītajām pākstīm notecina šķidrumu un liek burciņās. “Dējuma” augšpusi pilda ar marinādi, kas pagatavota no 1 litra ūdens, 100 ml 9% etiķa, 30 g sāls un 200 g granulētā cukura. Pēc ieliešanas to aizver un uzglabā līdz aukstam laikam.
Zaļās pupiņas ziemai: pikants rullītis
Jūs varat dažādot aizsērējumu ar visu veidu garšaugiem un garšvielām. Tajā pašā laikā tās var dāsni pievienot pupiņām, bagātinot receptes ar patīkamām, specifiskām aromātiskām notīm. Piemēram, šādam tandēmam uz 2,5 kg pākšaugu izvēlas 6-9 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. melnie pipari un nedaudz smaržīgos piparus, 2-3 lauru lapas, sausās dilles. Un arī ņem 250 ml 9% etiķa, 2 litrus ūdens, 2 ēd.k. sāls un 8 ēd.k. Sahāra. Papildus iepriekš minētajām pikantajām piedevām, pēc jūsu gaumes un ieskatiem, var pievienot arī citas.
Pirms apstrādes pākstis vispirms rūpīgi nomazgā, lai noņemtu putekļus un netīrumus, un pēc tam nogriež izžuvušos galus. Pēc tam tos blanšē verdošā ūdenī (var arī nedaudz sālīt) apmēram 3-4 minūtes. Pirmās, kas jāievieto šuvju traukā, ir aromātiskās sastāvdaļas: ķiploki un zaļumi. Uz tiem cieši sablīvē sparģeļus un pārlej ar marinādi. Tas ietver ūdeni, sāli, cukuru, etiķi, lauru lapu un piparu graudus. Pēc karstā pildījuma ieliešanas konteinerus hermētiski noslēdz un uz nakti pārklāj ar segu. Drošības nolūkos konservācija tiek izņemta tāpat kā citi “Ziemas pupiņu” receptes, vēsā, tumšā vietā. Jūs varat izmantot šo kluču kā piedevu vai kā uzkodu, kā arī no tā varat pagatavot gardus salātus.
"Salātu gatavošana"
Daudziem dārza dobēs aug zaļās pupiņas, un receptes to konservēšanai ziemai palīdzēs pārvērst šo noderīgo augu par izcilu pārtikas produktu. Šo preparātu var izmantot kā piedevu vai kā daļu no salātiem. Pupiņas pieder pākšaugu ģimenei, tāpēc tajās ir ļoti daudz kaloriju. Papildus kaloriju saturam tas ir garšīgs un neparasts. Ja uz galda ir trauks ar zaļajām pupiņām, jūs uzkrāsiet enerģiju un noderīgus mikroelementus visai dienai.
Zaļo pupiņu un no tām gatavotu ēdienu priekšrocības
Zaļās pupiņas satur A, B, C, E vitamīnus, kāliju, magniju, cinku, folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Intensīvi attīrot organismu no toksīniem, šis lakstaugs izvada arī lieko šķidrumu no orgāniem, tādējādi atvieglojot sirds darbu. Kad tas ir iekļauts diabēta slimnieku ēdienkartē, tas samazina glikozes līmeni, tāpēc šādiem cilvēkiem ir ļoti ieteicams to lietot pēc iespējas biežāk. Tas nedarbosies visu gadu, jo sparģeļi ir sezonas auglis. Lai to saglabātu ilgu laiku, varat to sasaldēt vai konservēt. Sparģeļu pupiņas, kurām ir neskaitāmi preparāti ziemai, ļauj no tām uzlādēties ar pozitīvām vielām jebkurā gadalaikā.
Viegli sagremojamais proteīns attiecīgajās pupiņās sasniedz gaļas līmeni. Ja ievēro diētu, tad gaļu var aizstāt ar zaļajām pupiņām jebkurā formā. Tas ir ļoti noderīgi arī cilvēkiem, kuri cieš no nieru un aknu slimībām, jo normalizē sāls metabolismu. Patērējot konservētas pākstis, jūs varat novērst aterosklerozi un aritmiju.
Zaļās pupiņas nedrīkst ēst neapstrādātas.
Zaļās pupiņas bez piedevām ziemai ar sterilizāciju
Tiem, kas interesējas par to, kā garšīgi un bez piedevām pagatavot zaļās pupiņas, zemāk ir sniegta vienkārša recepte. Tam izmantos 2 kg sparģeļu pākstis. Pupiņas tiks uzglabātas sālījumā, kam būs vajadzīgas 3 tējkarotes sāls un 2 litri ūdens. Labāk izvēlēties 0,5 litru burkas, tajās iebērs 3 tējkarotes etiķa labākai ēdiena saglabāšanai.
Gatavošanas soļi:
Visās sniegtajās receptēs etiķis tiek ņemts 9%.
Zaļās pupiņas ar seleriju ziemai bez sterilizācijas
Zaļās pupiņas ātri sagatavo ziemai receptes bez sterilizācijas apraksta procesu detalizēti. Šī opcija ietver konservēšanu kopā ar seleriju, kas ēdienam piešķir pikantumu. Daudzumu ņem pēc garšas, un sparģeļi ir 2 kilogrami. Marinādei izmantos 100 gramus etiķa, 1 litru ūdens, 30 gramus sāls, 200 gramus cukura. Ķiploki un dilles palīdzēs pievienot savelkošu daudzumu, ņemot vērā garšas vēlmes.
Gatavošanas soļi:
Zaļās pupiņas ar garšvielām ziemai bez sterilizācijas
Vēl viena garšīga zaļo pupiņu konservēšanas recepte ziemai ir tās mijiedarbība ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Uz 2,5 kilogramiem pākšaugu vajadzēs līdz 10 ķiploka daiviņām, 1 ēd.k. karotes smaržīgo un melno piparu graudiņu un. Pēc savas gaumes vari variēt ar sastāvdaļu daudzumu, kā arī izņemt vai pievienot kādas citas garšvielas, piemēram, pievienot lauru lapu.
Gatavošanas soļi:
Korejas zaļās pupiņas
Barojošu, sulīgu sparģeļu maltīti var iegūt, pievienojot tai burkānus. Korejas zaļās pupiņas ir bagātīga, pikanta uzkoda jebkuram galdam. Galvenās sastāvdaļas šim ēdienam: 500 grami pākšaugu, 1 liels burkāns. Paciņa “korejiešu stila burkānu” garšvielu un 4 ķiploka daiviņas palīdzēs gatavošanu piepildīt ar pikantumu. Marinādei izmantos 3 ēd.k. karotes etiķa, 50 grami augu eļļas, 1,5 ēd.k. karotes sāls un cukura, kā arī 300 grami ūdens.
Gatavošanas soļi:
Zaļās pupiņas tomātos
Marinētas zaļās pupiņas ziemai, kuru receptes ir ļoti dažādas. Piemēram, marinādes vietā varat izmantot tomātu sulu. Arī pārtikas produkti tiek uzglabāti ilgu laiku un tiem ir neparasta garša. Pupiņām tomātā vajadzēs puskilogramu sparģeļu, 2 puravi, 1 burkānu, 2 ķiploka daiviņas un tomātam 3 tomātus. Provencei nepieciešamās garšvielas: šķipsniņa maltu melno piparu, 2 g sāls un 30 grami svaigu pētersīļu.
Gatavošanas soļi:
Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu sulu.
Receptes zaļo pupiņu konservēšanai ziemai neaprobežojas tikai ar iepriekš minētajām iespējām. Katru gadu tie tiek papildināti ar jauniem produktiem. Varat arī papildināt sastāvdaļas ar saviem iecienītākajiem dārzeņiem, izmēģināt un eksperimentēt. Neaizmirstiet par sterilām burciņām un etiķa pievienošanu ilgākam glabāšanas laikam.
Zaļo pupiņu salāti ziemai ir lieliska uzkoda jebkurai ēdienkartei. Ēdiens ir vienkāršs, garšīgs, un tā pagatavošanas receptes ir ārkārtīgi dažādas. Lai izveidotu šādus salātus, jāuzkrāj sparģeļu tipa pupiņas, kvalitatīvas aromātiskas garšvielas un dažādi dārzeņi.
Lai pagatavotu sparģeļu salātus, galvenais produkts vispirms jānomizo un piecas minūtes blanšē verdošā ūdenī.
Blanšēšana ļauj sparģeļiem saglabāt savu krāsu un tekstūru.
Atlikušos dārzeņus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos. Labākā sparģeļu piedeva būtu saldie pipari, tomāti un sīpoli.
Sparģeļu salātus var sarullēt tikai pēc sterilizācijas. Tālāk produkts jāapgriež uz burku vākiem un rūpīgi jāiesaiņo segā. Pēc tam burkas jāatstāj siltas, līdz tās pilnībā atdziest.
Kā pagatavot zaļo pupiņu salātus ziemai - 15 šķirnes
Šī ļoti vienkāršā sparģeļu recepte kļūs par pamatu daudzām jaunām receptēm.
Sastāvdaļas:
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Jaunas zaļās pupiņas - 1 kg
- Apstādījumi
- bulgāru pipari - 2 kg
- Marināde:
- Ūdens - 1,5 l
- Lauru lapa
- Cukurs - 1,5 ēd.k.
- Melnie piparu graudi
- Sāls - 1,5 ēd.k.
- Etiķis - 1 tējk. vienā burkā 0,5 l
Sagatavošana:
Blanšējiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī ne ilgāk kā septiņas minūtes.
Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
Nomizotos papriku sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
Pagatavo marinādi. Uzvāra ūdeni un pievieno tam garšvielas, sāli un cukuru.
Ievietojiet pupiņas un piparu sloksnes tvaicētās burkās. Pārklājiet sastāvdaļas ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Vārošo marinādi pārlej salātiem un katrai burciņai pievieno pa karotei etiķa.
Cieši satiniet traukus un uzlieciet uz vākiem. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.
Ļoti garšīgi un sātīgi pupiņu un pikantu dārzeņu salāti jūsu galdam!
Sastāvdaļas:
- Etiķis - 2 ēd.k.
- Zaļās pupiņas - 1 kg
- Cukurs - 1,5 ēd.k.
- Tomāti - 1 kg
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 200 g
- Sāls - 1 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 50 ml.
- Kadiķu ogas - 5 gab.
- Burkāni - 200 g
- Pipari - 15 gab.
- Zaļumi - 50 g
- Lauru lapa - 3 gab.
Sagatavošana:
Blanšē tomātus un pupiņas.
Noņemiet mizu no tomātiem, lai salātu tekstūra būtu maigāka.
Burkānus rupji sarīvē. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku, sasmalciniet garšaugus.
Apcep eļļā burkānus un sīpolus.
Tomātus sagriež kubiņos un pievieno ceptajiem dārzeņiem lielā katliņā.
Dārzeņiem pievieno garšvielas, cukuru un sāli. Vāra dārzeņus līdz gludai.
Pievienojiet pupiņas un pagatavojiet salātus ceturtdaļu stundas.
Beigās jāpievieno ķiploki un etiķis. Pēc trim minūtēm salātus noņem no uguns.
Salātus liek sterilizētās burkās. Sarullējiet salātus un apgrieziet tos uz vākiem. ietin segā.
Ideāla pikanta uzkoda ar tomātiem un čili, lai papildinātu gaļas ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 1 kg
- Karstie pipari - 1 gab.
- Zaļās pupiņas - 500 g
- Cukurs - 100 g
- Saldie pipari - 200 g
- Sāls - 1 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa - 150 g
- Ķiploki - 1 galva
- Burkāni - 500 g
- Etiķa esence - 1 ēd.k.
Sagatavošana:
Nomizo dārzeņus un rupji sarīvē burkānus.
Sasmalciniet sloksnēs divu veidu piparus.
Sagrieziet tomātus un ķiplokus šķēlēs.
Sagrieziet pupiņas kubiņos un blanšējiet dārzeņus 7 minūtes.
Apcep burkānus katliņā.
Pievienojiet tomātus, sāli un cukuru.
Pagatavojiet 25 minūtes un pēc tam pievienojiet pupiņas un papriku.
Pēc 10 minūtēm pievienojiet ķiplokus un esenci.
Salātus liek sterilizētos traukos un trauku ievieto ūdens traukā. Sterilizējiet salātus pusstundu, pēc tam velciet tos burkās.
Aptiniet salātus, līdz tie atdziest.
Ļoti aromātiski un sātīgi salāti lieliski papildinās ziemas ēdienkarti un svētku mielastu.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 1 kg
- Etiķis 9% - 2 ēd.k.
- Augu eļļa - 100 g
- Tomāti - 2 kg
- Muskatrieksts - 1 tējk.
- Saldie pipari - 3 gab.
- Cukurs - 4 ēdamk.
- Sīpoli - 500 g
- Sāls - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Blanšē sasmalcinātās pupiņas.
Sīpolu un piparus sasmalcina strēmelītēs.
Tomātus sagriež gabaliņos un sasmalcina.
Apcep sīpolus un papriku.
Pievienojiet pupiņas un tomātu sulu. Pagatavojiet salātus ceturtdaļu stundas.
Pievienojiet garšvielas un sautējiet salātus vēl piecas minūtes. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
Ievietojiet trauku sterilizētos traukos un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet salātus burkās vēl pusstundu ūdens pannā.
Sarullējiet salātus ar vākiem un aptiniet.
Ļoti garšīgi un viegli pagatavojami salāti sātīgām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 1 kg
- saulespuķu eļļa - 200 ml.
- Nogatavojušies sarkanie tomāti - 1 kg
- Sāls - 3 tējk.
- Burkāni - 300 gr.
- Cukurs - 2 tējk.
- Sīpols - 200 g
Sagatavošana:
Sasmalciniet sīpolu un sparģeļus. Pēdējo blanšē verdošā ūdenī.
Rupji sarīvē burkānus un apcep lielā katliņā kopā ar sīpoliem.
Ceptajiem dārzeņiem pievieno tomātus un vāra apmēram ceturtdaļu stundas.
Pievienojiet sparģeļus un garšvielas. Pagatavojiet salātus vēl desmit minūtes.
Trauku ievieto traukos un vēl pusstundu sterilizē ūdens pannā.
Salātus sarullē un cieši aptin.
Smaržīgi un pikanti salāti korejiešu gaumē ziemai.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Etiķis - 1 ēd.k.
- Koriandrs - 1 tējk.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab.
- Melnie pipari - 1/2 tējk.
- Laurels - 2 gab.
- Pupiņas - 500 g
- Augu eļļa - 100 ml.
- Sāls - pēc garšas
- Malti sarkanie pipari - 1/2 tējk.
Sagatavošana:
Blanšējiet pupiņas apmēram trīs minūtes ar lauru un sāli.
Sasmalciniet sīpolu un pupiņas.
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
Apvienojiet visus dārzeņus.
Apvienojiet eļļu ar garšvielām un nosūtiet maisījumu uz uguns. Uzvāra un pievieno etiķi.
Dārzeņus pārlej ar marinādi.
Sterilizējiet burkas un ievietojiet salātus traukā.
Cieši sarullējiet trauku ar vākiem.
Ietin segā un atstāj, līdz atdziest.
Ļoti garšīgi un pikanti salāti ar izsmalcinātu piesitienu.
Sastāvdaļas:
- Tomāts - 700 g
- Fenhelis
- Sīpoli - 200 g
- Baziliks
- Etiķis - 1,5 ēd.k.
- Burkāni - 200 g lpp
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Pētersīļi
- Sāls - 3 tējk.
- Zaļās pupiņas - 1 kg
Sagatavošana:
Sasmalciniet visus dārzeņus un sarīvējiet burkānus.
Sasmalciniet zaļumus.
Sīpolus un burkānus apcep eļļā.
Vislabāk to darīt lielā traukā.
Pievienojiet tomātus un pagatavojiet trauku vēl 20 minūtes.
Pupiņas piecas minūtes blanšē verdošā ūdenī un pievieno produktu salātiem kopā ar garšvielām, cukuru un sāli.
Pēc desmit minūtēm pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un etiķi. Pēc trim minūtēm noņemiet salātus no uguns un ievietojiet trauku sterilizētās burkās. Trauku sarullē un ietin segā, līdz tas atdziest.
Pikants un garšīgs ēdiens gaļas vai kartupeļu papildināšanai.
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 1 bundža
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 1/2 tējk.
- Ūdens - 270 ml.
- Paprika - 1 gab.
- Etiķis - 1 d.l.
- Pētersīļi - 20 g
- Cukurs - 1 tējk.
Sagatavošana:
Pupiņas sagriež gabaliņos un blanšē.
Katliņā liek pupiņas un ūdeni, pievieno makaronus un uzvāra trauku.
Sasmalciniet piparus un ķiplokus un pievienojiet vārošajam maisījumam. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, cukuru un sāli. Samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz trauks sabiezē – ceturtdaļu stundas.
Pievienojiet etiķi salātiem.
Gatavos salātus liek sterilizētās burkās.
Sarullējiet un aptiniet trauku.
Ļoti garšīgi un maigi salāti svētku mielastam.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 1 kg
- Cukurs - 2 ēd.k. l.
- Augu eļļa - 50 g
- Tomāti - 800 g
- Pētersīļi - 10 zariņi
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls - 1 ēd.k. l.
- Burkāni - 200 g
- Smaļie pipari - 10 zirņi
- Sīpoli - 200 g
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l
- Selerijas - 7 kāti
Sagatavošana:
Pupiņas sasmalcina un blanšē.
Apcep sasmalcinātu sīpolu ar rīvētu burkānu. Pēc piecām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus tomātus un seleriju.
Pievienojiet garšvielas, pupiņas un cukuru un vāriet trauku pusstundu.
Garšojiet trauku ar etiķi un ievietojiet salātus burkās.
Desmit minūtes sterilizējiet salātus.
Sarullējiet salātus ar vākiem un aptiniet burkas.
Ļoti pikanti un aromātiski salāti ar smalku pikantu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Pupiņas - 500 g
- Etiķis - 1 ēd.k.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Muskatrieksts - 1 tējk.
- Augu eļļa - 100 ml.
- Lauru lapa
- Koriandrs - 1 tējk.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Apcep sīpolus un burkānus.
Pagatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Ielejiet etiķi un noņemiet trauku no uguns.
Salātus liek tvaicētās burkās un sarullē.
Pikanta un garšīga uzkoda īstiem gardēžiem.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 2 kg
- Karstie pipari - 1/2 gab.
- Burkāni - 2 kg
- Saldie pipari - 2 kg
- Tomātu sula - 1 l.
- Cukurs - 200 g
- Lauru lapa - 5 gab.
- saulespuķu eļļa - 250 ml.
Sagatavošana:
Uzvāra tomātu sulu, pievieno burkānus un piparus.
Pievienojiet atlikušos dārzeņus un vāriet salātus, līdz tie ir mīksti.
Pievienojiet garšvielas un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
Ielejiet etiķi un ievietojiet salātus burkās.
Sterilizējiet salātus vēl pusstundu.
Satīt un ietīt.
Sātīgi salāti ar rīsiem ziemai jūsu galdam!
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 0,6 l
- Rīsi - 200 g
- Sīpols - 1 kg
- Karstie pipari - 2 gab.
- Zaļās pupiņas - 1 kg
- Tomāts - 2,5 kg
- Saldie pipari - 1 kg
- Burkāni - 1 kg
Sagatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei vārīti.
Apcep sīpolus un burkānus. Pievieno papriku un tomātus. Pagatavojiet vēl pusstundu, pēc tam pievienojiet rīsus un garšvielas.
Pēc piecām minūtēm ielejiet etiķi un ievietojiet salātus sterilizētās burkās.
Sarullējiet trauku un pārklājiet to ar segu.
Ļoti sātīgi un garšīgi salāti būs lieliska cūkgaļas uzkoda.
Sastāvdaļas:
- Sāls - 1 tējk.
- Tomāti - 6 gab.
- Burkāni - 300 g
- Zaļās pupiņas - 500 g
- Cukurs - 2 tējk.
- Sīpols - 4 gab.
- Eļļa - 50 ml.
- Smaļie pipari - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Kāposti - 200 g
- Etiķis - 40 ml.
Sagatavošana:
Sasmalciniet visus dārzeņus un sautējiet eļļā pārmaiņus - sīpolus un burkānus ar kāpostiem, tad pievienojiet tomātus un blanšētās pupiņas. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam pievienojiet garšvielas, ķiplokus un cukuru. Ielejiet kumosu un ievietojiet salātus burkās.
Sterilizējiet trauku vēl 20 minūtes ūdens pannā, pēc tam satiniet traukus.
Smaržīgs un apmierinošs ātri pagatavojams ēdiens ziemas vakariem.
Sastāvdaļas:
- Zaļās pupiņas - 300 g
- Augu eļļa - 5 ēd.k. l.
- Karstie pipari - ⅓ pāksts
- Ķiploku bultiņas - 7 gab.
- Malts ingvers - 0,5 tējk.
- Cukurs - 3 ēd.k.
- Baklažāni - 3 gab.
- Pētersīļi - neliels ķekars
- Sāls - 1 tējk.
- Etiķis - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Sāliet sasmalcinātus baklažānus un atstājiet stundu.
Cepiet bultas un baklažānus.
Blanšē pupiņas un pievieno dārzeņiem.
Vāra trauku vēl desmit minūtes.
Pievienojiet garšvielas un garšaugus. Ielejiet etiķi un ievietojiet trauku burkās.
Sarullējiet salātus.
Kārtainas aromātisku dārzeņu kārtas pikantā marinādē lieliski papildinās svētku mielastu.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 kg
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
- Zaļās pupiņas - 200 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Maltā sāls - 1 ēd.k. l.
- Citrons - 1/3 gab.
- Cukurs - 1/2 ēd.k. l.
- Smargo piparu zirņi - 2 gab.
- Dilles
- Burkāns - 200 g
- Laurels - 3 lapas
Sagatavošana:
Pagatavo marinādi no garšvielām, citronu sulas un litra ūdens. Beigās pievieno etiķi.
Sterilizētās burkās liek dārzeņus: dilles, pupiņas, kāpostus un burkānus. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi.
Sterilizējiet salātus pusstundu.
Sarullējiet un kārtīgi aptiniet.
Raksti par tēmu
