Kā pagatavot tītara fileju cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī folijā cepts vesels tītars. Pikantā tītara zupa

Tītara jeb tītara gatavošanas recepte ir tradicionāla amerikāņiem un dažām Eiropas valstīm, kurās tītaru vienmēr gatavo Ziemassvētkiem. Tītaru receptes šajās valstīs ir visizplatītākās. Tītara ēdieni, kā likums, nav trekni, tāpēc bieži vien var atrast diētiskus tītara ēdienus. Turcijai ir savas īpatnības. Parasti tie izrādās apjomīgāki un apmierinošāki tītara ēdieni, tītara recepte var būt ļoti vienkārša, vai arī tā var būt garšīga. Tāpēc mēs iemācīsim, kā pareizi pagatavot tītaru, kā pagatavot veselu tītaru, kā pagatavot sulīgu tītaru, kā pagatavot gardu tītaru, kā pagatavot tītara fileju, kā pagatavot tītara stilbus, kā pagatavot tītara spārniņi, kā pagatavot veselu tītaru, kā pagatavot tītara sirdi, kā pagatavot tītara aknas, kā pagatavot tītaru ar dārzeņiem, kā pagatavot tītaru ar kastaņiem un tītaru ar sieru, kā pagatavot tītara stilbiņu, kā pagatavot tītara kotletes, kā pagatavot tītara krūtiņu, kā pagatavot tītara ciskas, kā pagatavot tītaru, ko gatavot ar tītaru , kā pagatavot tītaru ar mērci, ko var ātri pagatavot no tītara, kā pagatavot marinētu tītaru. Tāpat, izvēloties tītara ēdienus ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, receptes ar tītara filejas fotogrāfijām, jūs varat redzēt visus šī procesa smalkumus.

Visa tītara gatavošana cepeškrāsnī ir visizplatītākais tītara pagatavošanas veids. Bet, protams, ir arī citas iespējas, kā pagatavot tītaru. Otras populārākās tītara receptes ir ēdieni no tītara filejas un tītara krūtiņas. Ir dažādi ēdieni no tītara gaļas, piemēram, cepeškrāsnī cepts tītars, tītars katlā. Tītara filejas gatavošana ir ērta, jo tītara krūtiņa ir daudz lielāka par vistas krūtiņu, to var lieliski pagatavot cepeškrāsnī un tā nebūs sausa. Interesanta recepte tītara filejas pagatavošanai - ar sviestu. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot gardu tītara fileju. Tītaru labāk sākt gatavot, kad tītars ir nedaudz izņemts no ledusskapja no aukstuma. Filejā jāiegriež iegriezumi, jāieliek tur sviesta gabaliņi, jāierīvē tītara fileja ar garšvielām un jāliek cepeškrāsnī. Citas gardas receptes tītara filejas ēdieniem: ar majonēzi, ar apelsīniem, ar sojas mērci. Ir vēl viens veids, kā pagatavot tītara gaļu. Tas ir bekonā ietīts tītars. Šādi gatavojot tītaru, ēdiens būs maigs, un jūs noteikti iegūsit sulīgu tītaru. Bet tītara receptē tiek izmantots ne tikai vesels tītars vai tītara fileja, ir arī citas receptes ar tītaru: tītara krūtiņu ēdieni, tītara augšstilbu ēdieni, tītara stilbiņu ēdieni, tītara aknu ēdieni un citi tītara ēdieni.

Ja jums ir malta tītara, jūs droši vien domājat, ko pagatavot no maltas tītara. Tās var būt kotletes, kotletes. Vēl viena piezīme jautājumā par to, kā pagatavot gardu tītaru. Tītara gatavošana jāsāk ar marinādes gatavošanu tītaram vismaz vairākas stundas vai vēl labāk, vairākas dienas ledusskapī. Mēs ceram, ka, pagatavojot šo putnu, tītars kļūs par biežu viesi uz jūsu galda, receptes ļauj to pagatavot katru reizi savādāk.

Šī recepte nāk ar soli pa solim fotoattēliem. Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūs to nenožēlosit. Es redzēju šāda tītara krūtiņu pastrami recepti daudzos avotos, tostarp Jūlijā Visockā (viņa to gatavoja tieši tādā pašā veidā, ar ķiploku un mērcēt sālsūdenī, bet pārklājuma sastāvdaļas bija nedaudz atšķirīgas: saldā paprika, sāls, maisījums dažādu papriku: balto, melno, sarkano un augu eļļu). Ļoti iesaku, jo šī ir recepte, kuru es personīgi gatavoju atkal un atkal - mājās visi prasa, un es pati to vēlos. Ziniet, ir tādi ēdieni, kas iegrimst dvēselē un paliek atmiņā. Šis ir viens no tiem. Pat tagad, kad skatos šī tītara pastrami fotogrāfijas, man ļoti gribas kādu gabaliņu.

Sastāvdaļas: 1,5 kg. tītara krūtiņas fileja, 2 litri ūdens marinādei, malts koriandrs - 1 tējkarote, koriandra pupiņas - 1 ēdamkarote, sinepes - 1 ēdamkarote, sarkanie asie pipari - 1 tējkarote, oregano - 1 ēdamkarote, žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote, sarkanā paprika - 1 ēdamkarote, ķiploki - 5 krustnagliņas, augu eļļa - 3 ēdamkarotes, sāls - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet ūdeni katliņā, atšķaidiet ūdenī sāli un ievietojiet ūdenī nomazgātu tītara krūtiņu bez ādas. Ļaujiet tai marinēties šajā sālījumā 2 stundas.
2. Pēc 2 stundu ilgas marinēšanas izņem tītara fileju no ūdens, viegli nosit ar salvetēm un pilda ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Jūs varat izmantot vairāk ķiploku.
3. Sagatavojiet viendabīgu visu garšvielu un augu eļļas maisījumu. Ar šo maisījumu rūpīgi noslaukiet gaļu no visām pusēm.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Lūdzu, ņemiet vērā – ļoti svarīgi ir iepriekš uzsildīt cepeškrāsni.
5. Gaļu liek uz cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī un cep tieši 15 minūtes.
6. Pēc 15 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un, neatverot cepeškrāsns durvis, atstājiet tītara krūtiņas fileju atdzesēšanas krāsnī uz 2 stundām.

Tātad 2 stundu laikā tītars būs pilnībā pagatavots izslēgtā krāsnī. Tam būs izcepta garoziņa, un tā iekšpusē būs ļoti sulīga. Varbūt gaļa iekšpusē būs rozā, bet tam nevajadzētu jūs nobiedēt - tā tam vajadzētu būt - vienkārši izmēģiniet to, tā ir pārsteidzoši garšīga.

Recepte Nr.2. Pikantā tītara krūtiņas fileja, kas cepta cepeškrāsnī folijā

Šī recepte ir pat vienkāršāka nekā iepriekšējā, taču piemērota tikai tiem, kam garšo pikanti, jo tajā ir adžika, sarkanie pipari un ķiploki (tikai kodolmaisījums!). Ja jums negaršo asi ēdieni, tad sarkano piparu vietā ņemiet melnos piparus un mazākus, bet adžikas vietā varat izmantot parasto, nepikanto kečupu vai tomātu pastu. Netaupiet ar ķiploku tītaru ar to “gareniski un šķērsām”, ar asu nazi veicot dziļus iegriezumus un iespiežot ķiploku gabaliņus dziļāk iekšā.

Sastāvdaļas: 1,5 kg. tītara krūtiņas fileja, adžika - 2 ēdamkarotes, ķiploki - 5 daiviņas, augu eļļa - 2 ēdamkarotes, sarkanie asie pipari - 0,5 tējkarotes, sāls - 2 tējkarotes (plakans), ūdens tītara mērcēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet ūdeni katliņā, atšķaidiet ūdenī sāli un ievietojiet ūdenī nomazgātu tītara krūtiņu bez ādas. Ļaujiet tai marinēties šajā sālījumā 2 stundas.
2. Pēc 2 stundu marinēšanas tītara fileju izņem no ūdens, nosusina ar papīra dvieli un piepilda ar ķiploku.
3. Sagatavo adžikas, augu eļļas, aso sarkano piparu maisījumu un ar šo maisījumu rūpīgi pārklāj gaļu.
4. Gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem.
5. Pēc 30 minūtēm izslēdz cepeškrāsni, atstājot gaļu iekšā, neatverot cepeškrāsns durvis, un ļauj gaļai nostāvēties vēl pusotru stundu.

Recepte Nr.3. Tītara fileja cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Lieliska recepte, ļoti vienkārša un ļoti garšīga. Sastāvdaļu ir minimums (receptes vienkāršošanai es te dodu ļoti askētisku variantu - būtībā tikai tītaru un kartupeļus, bet nākamajā receptē parādīšu, kādus dārzeņus vēl var pievienot šai receptei, bez kartupeļiem). Šo ēdienu vislabāk pagatavot noslēgtā cepammaisā.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, kartupeļi - 6 gab., sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., sāls, malti melnie pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc izvēles: 300 grami veselu sēņu.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
2. Ja ir sēnes, tās vienkārši nomazgājiet, nevajag griezt, pat ja tās ir lieli šampinjoni.
3. Katliņā sajauc tītara fileju, burkānus, sīpolus, kartupeļus, augu eļļu, sāli un piparus.
4. Maisījumu liek cepammaisā vai biezā katlā, pielej pāris ēdamkarotes ūdens un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 200 grādos. Formai, kurā trauks tiek cepts, jābūt hermētiski noslēgtai (ja tas ir katls, tad vākam cieši jānosedz). Trauks izrādīsies ļoti sulīgs un mīksts. Ūdenim nevajadzētu iztvaikot, trauku nedrīkst cept, to vajadzētu sautēt savā sulā.

Šai receptē ļoti labi izskatīsies sēnes – šampinjoni, veseli. Vienkārši nomazgājiet tos un pievienojiet maisījumam. Gatavajā ēdienā būs veselas sēnes. Šajā ēdienā labi izskatīsies arī kāposti. Ideālā gadījumā parasto (svaigu balto kāpostu) un skābētu kāpostu maisījums.

Recepte Nr.4. Tītara fileja cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Šajā receptē ir daudz sastāvdaļu. Man ļoti patīk receptes, kurās ir daudz sastāvdaļu, jo tās sniedz ļoti, ļoti bagātīgu garšu, vienkārši emociju eksploziju, patiesu baudījumu. Ir skaidrs, ka gandrīz visus dārzeņus šajā ēdienā var atstāt novārtā un pagatavot bez viņu līdzdalības. Garša tikai nedaudz atšķirsies, taču, neskatoties uz to, tā vienalga izrādīsies ļoti garšīga.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, kartupeļi - 4 gab., sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., sasmalcināti baltie kāposti - 200 grami, skābēti kāposti - 150 grami (sauja), mazie cukini - 1 gab., mazie baklažāni - 1 gab. , sauja zaļās pupiņas, saldie pipari (vēlams krāsaini - sarkani, dzelteni) - 1 gab., adžika vai garda gruzīnu tomātu mērce - 3 ēdamkarotes, sāls, malti melnie pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas, zaļumi: dilles un pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tītara fileju un sagrieziet kubiņos (2-3 cm no sāniem).
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež diezgan lielos gabaliņos.
3. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu, cukini un baklažānu sagrieziet kubiņos (var noņemt mizu), bet sarkano papriku sasmalciniet sloksnēs. Zaļās pupiņas nav nepieciešams sasmalcināt.
4. Sajauc visus dārzeņus un gaļu lielā katliņā, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pievieno tomātu mērci, augu eļļu un samaisa.
5. Pārlej maisījumu cepammaisā vai lielā katlā, pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī 2 stundas 180 grādos. Ļaujiet tai vārīties un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai. Dārzeņi atbrīvos visas savas sulas un garšas.

Recepte Nr.5. Tītara krūtiņas fileja akordeona krāsnī ar sojas mērci, sieru un tomātiem

Šī gaļas cepšanas metode ir labi zināma pieredzējušiem šefpavāriem. Gaļu sagriež šķēlēs visā garumā, nenogriežot līdz galam, tas ir, gabals paliek neskarts, bet tiek griezts atkārtoti visā garumā. Katrā griezumā (kabatā) tiek ievietota tomāta un siera šķēle. Rezultātā iegūstam ļoti skaistu gaļas akordeonu, kura katrā krokā redzama tomāta sarkanā krāsa un brūnais siers.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, 2 vidēji tomāti, 150 grami siera, sojas mērce - 3 ēdamkarotes, sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas pēc garšas (piemēram, suneli apiņi, koriandrs, sarkanā saldā paprika vai baziliks.)

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tītara fileju, noņemiet ādu, ielieciet to uz stundu sāls šķīdumā (4 ēdamkarotes sāls uz 2 litriem ūdens). Marinēšanas tītara ūdeni varat uzglabāt ledusskapī.
2. Nosusiniet gaļu ar salveti, lai noņemtu lieko ūdeni, apkaisa gaļu ar sojas mērci un apstrādājiet ar garšvielām.
3. Atkārtoti sagrieziet gaļu, nepārgriežot līdz galam.
4. Izgriezumos ielieciet tomātu un siera šķēles.
5. Akordeona gaļu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.

Visas receptes fotogrāfijas

Ko gatavot ar tītaru?

Tītars ir viens no cilvēkiem visnepieciešamākajiem gaļas veidiem. Tas nav tik daudz par tā uztura saturu, bet gan par ieguvumiem, ko tas sniedz ķermenim. Pārtikai tiek izmantotas visas putna daļas, taču visbiežāk mājsaimnieces interesējas, ko gatavot no tītara filejas. Pastāstīsim, kā garšīgi sautēt vai apcept tītara fileju, cik ilgi tā jāgatavo, kā pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai uz grila.

Tītaru uzskata par diētisku gaļu, tā satur daudz vitamīnu, kas nepieciešami pilnīgai darbībai, un tajā ir maz tauku. Bet visgaršīgākā putna daļa, protams, ir fileja. Mēs apskatīsim tās receptes šajā rakstā.
Daudzi cilvēki, izdzirdot nosaukumu “diētiskā gaļa”, uzreiz iedomājas kaut ko sausu un bezgaršīgu. Nē. Tītara fileju var pagatavot mājās ar krējumu, sēnēm, žāvētām plūmēm vai āboliem, un ar dārzeņiem tā ir brīnišķīga kombinācija. Viena zupa no tās ir ko vērta. Un gulašs vai sasmalcinātas kotletes izrādās īsts kulinārijas šedevrs. Ja jūs gatavojat tītara filejas ruļļus, visi jūsu viesi būs pārsteigti. Vispār recepšu ir ļoti daudz un tās noteikti jāizmēģina. Turklāt tos jau ir pārbaudījusi vairāk nekā viena mājsaimniece un tie garantē izcilus rezultātus.

Zinot, kā pagatavot tītara fileju, jūs varat dažādot savu uzturu. Tas labi sader ar gandrīz jebkuru garnīru, kā arī ar lielāko daļu mērču.

1. Tītara ciskas filejas zupa.

Šī zupa pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina, ar savu maigo garšu. Tas ir ļoti noderīgi jebkuram cilvēkam, bet vispirms ir ieteicams gatavot maziem bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 400 g;
• 5-6 vidēji kartupeļi;
• viens burkāns;
• selerijas kāts (var pagatavot arī bez tā);
• pāris ķiploka daiviņas;
• viens karsts pipars;
• zilais vai sarkanais sīpols;
• 2-3 tomāti;
• svaigi garšaugi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara ciskas filejas zupu var pagatavot arī, izmantojot krūtiņu, tāpēc tā izrādīsies diētiskāka.

Tītara ciskas filejas zupas recepte.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos. Ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Buljona pagatavošana prasīs 40-60 minūtes. Pēc 10 minūtēm no gatavošanas sākuma pannā pievieno nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pusi sīpola un seleriju.
Sīpola otro pusi sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus un piparus sagriež ļoti smalki. Liek ar mazu eļļu ieziestā pannā un apcep pāris minūtes. Pievieno rīvētus tomātus. Vāra visu kopā 8 minūtes.
Izņem gaļu un izkāš buljonu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, pēc vārīšanas pievienojiet maisījumu no pannas un piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu gaļu un zaļumus.
Tītara ciskas filejas zupai vēlams pievienot sāli un piparus, kamēr vārās buljons, un pēc tam pievienot vēl, ja nepieciešams.

2. Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Vai nezināt, ar ko pabarot savu ģimeni? Noguris no vienmuļības, bet neesi gatavs pavadīt vairākas stundas virtuvē, strādājot pie kulinārijas šedevra radīšanas? Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 500-600 g;
• puse kilogramu kartupeļu;
• ķiploku galva;
• rast. eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• svaigi garšaugi pasniegšanai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot tītara fileju ar kartupeļiem.

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Sajauc ar garšvielām, eļļu un smalki sagrieztu ķiploku. Fileju sagriež, ja nepieciešams, mizu nomizo, pievieno sāli un piparus, sajauc ar kartupeļiem.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ievietojiet tajā visas sastāvdaļas un izlīdziniet. Cep 180 grādos apmēram stundu. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.
Tītara fileju ar kartupeļiem varat pagatavot cepeškrāsnī, mainot sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt vairāk vai mazāk. Skatiet, kas jums patīk vislabāk.
Pirms šī ēdiena gatavošanas pagatavojiet daudz svaigu garšaugu. Ar to būs vēl garšīgāk un veselīgāk.

Daudzi cilvēki uzskata, ka krūts gaļa ir sausa un bez garšas. Faktiski iemesls ir tāds, ka tas vienkārši nav pareizi sagatavots. Izmantojot pareizo marinādi un garšvielas, cepeškrāsnī varat pagatavot sulīgu tītara fileju.
Viens no pārbaudītākajiem ir kefīrs. Sastāvdaļas tiek izmantotas patvaļīgā daudzumā, pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja (vai krūtiņa);
• garšvielas mājputniem (karijs, paprika, baziliks, timiāns);
• kefīrs 2,5%;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte filejai cepeškrāsnī.

Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet, ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Tad liek šķīvī un pārlej ar kefīru tā, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Var pagatavot pēc pusstundas, bet labāk, ja nostāvēsies vismaz pāris stundas.
Pēc marinēšanas ietin folijā un cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Uz katra gabala varat uzlikt zariņu savu iecienītāko zaļumu.

Sinepes lieliski saglabā sulu iekšpusē. Vienkārši apsmērējiet ar to katru gabalu un cepiet folijā, līdz tas ir gatavs. Šī metode ne tikai padarīs fileju ļoti sulīgu, bet arī ļaus izvairīties no garšvielām un garšvielām.
Oriģinālo sulīgo tītara fileju cepeškrāsnī iegūst, izmantojot kivi. Gaļu noskalo, nosusina, pievieno sāli un piparus un pēc tam apsmērē ar maltu kivi biezeni. Gatavā ēdiena garša jūs pārsteigs. Ļoti maiga un sulīga gaļa, kas pagatavota mājās, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Šīs receptes var izmantot arī lēnajā plītē.

4. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī.

Tītara gaļa ir diētiska, un vārīšanas uzmava palīdz pagatavot veselīgu ēdienu. Tāpēc šai receptei vajadzētu būt katrā ģimenē. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga un sulīga. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• dažas ķiploka daiviņas;
• pāris karotes karija;
• divi vai trīs rozmarīna zariņi;
• sāls pēc garšas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē cepeškrāsnī.

Noskalo gaļu un nosusina. Ierīvē ar maltiem ķiplokiem un garšvielām, atstāj marinēties pāris stundas. Tad ielieciet to piedurknē. Cep apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ja fileja ir nedaudz sausa, tai piedurknē var pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī ar piedevu izrādās ļoti garšīga. Lai to izdarītu, gaļa ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar kartupeļu daiviņām, sīpoliem, burkāniem. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas, cep apmēram stundu 180 grādos. Šampinjonu vai svaigu zaļo zirnīšu pievienošana ēdienam piešķirs papildu spēku.
Ja fileju pirms cepšanas iemarinēsi ananāsu sulā un pēc tam pildīsi ar ķiplokiem un olīvām, tā acumirklī pāries no ikdienas uz svētkiem.

5. Tītara fileja krējuma mērcē uz pannas.

Pasaulē vadošie pavāri skābo krējumu sauc par vienu no piemērotākajām mērcēm tītara gaļai. Tajā cepts vai cepts tītars izrādās neticami sulīgs un aromātisks, un pats galvenais, nezaudē savas priekšrocības.

Sastāvdaļas:

• puse kilogramu filejas;
• augu eļļa - 20 g;
• skābs krējums - 100 g;
• spuldze;
• glāzi ūdens;
• svaigi vai žāvēti zaļumi;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pannā pagatavot tītara fileju skābā krējuma mērcē, recepte.

Noskalojiet fileju un noslaukiet lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomizoto sīpolu sasmalcina, saldo krējumu sajauc ar zaļumiem.
Pannā apcep katru gaļas gabalu no abām pusēm, pievieno sīpolu un garšvielas. Visu kopā vāra dažas minūtes, pārlej ar krējuma mērci, zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai (apmēram 10 minūtes).
Pasniedziet tītara fileju skābā krējuma mērcē uz pannas ar jebkuru piedevu.

6. Tītara fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī.

Ja domājat, ka pannā cepta gaļa nav tik veselīga kā cepta gaļa, izmēģiniet fileju krējuma mērcē cepeškrāsnī (recepti var izmantot arī lēnajā plītē).

Sastāvdaļas:

• fileja – 600-700 g;
• liels sīpols;
• burkāns;
• pusotru glāzes skābā krējuma;
• 1,5 ēd.k. l. sinepes;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara filejas gatavošana krējuma mērcē cepeškrāsnī, recepte.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, tītars ir jāmazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Gaļas gabalus liek pannā, kas ietaukota ar nedaudz eļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pa virsu liek uz pannas iepriekš apceptus sīpolus un burkānus. Var izmantot neapstrādātus dārzeņus, bet garša nebūs tāda pati.
Visas pārējās sastāvdaļas sajauc un pārlej gaļai. Vāra cepeškrāsnī 40-50 minūtes un lēnajā plītē 25-30 minūtes. Nedaudz atdzesē un pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kā atsevišķu ēdienu.
Salīdzinot ar pannā gatavoto, šo iespēju var uzskatīt par diētiskāku, taču garšas ziņā īpašu atšķirību nav.

Kotletes tiek pasniegtas katrā mājā, taču pēdējā laikā arvien populārākas ir tās, kas gatavotas no smalki sagrieztas gaļas, nevis no pazīstamākās maltās gaļas. Izmēģiniet maltas tītara kotletes. Rezultāts jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• fileja - 400 g;
• sīpols (vēlams sarkans);
• ola;
• sāls un garšvielas pēc garšas (vēlams izmantot baziliku un maltus melnos piparus).

Kā pagatavot sasmalcinātas tītara filejas kotletes, recepte.

Sagrieziet gaļu ļoti smalki. Sīpolu sasmalcina vēl smalkāk un aplej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā rūgtuma. Pēc pāris minūtēm nolejiet ūdeni un iemaisiet sīpolu un fileju. Pievienojiet garšvielas un olu.
Padoms! Pārslaka maisījumu ar balzamiko etiķi. Tad jūsu kotletes būs pūkainas un garšīgākas.
Nesteidzieties sākt cept. Ļaujiet maltai gaļai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam kotletes liek uzkarsētā, ar augu vai olīveļļu ieziestā pannā un apcep apmēram 7 minūtes no katras puses uz ļoti mazas uguns.
Sasmalcinātas tītara filejas kotletes varat pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai dārzeņu piedevu.

Šo tītara filejas ēdienu noteikti vajadzētu izmēģināt karbonādes cienītājiem. Recepti var izmantot gan cepešpannā, gan cepeškrāsnī. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• fileja - 700 g;
• 2 olas;
• pāris karotes skābā krējuma;
• siers - 100 g;
• šķipsniņa cietes;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot tītara filejas karbonādes.

Gaļu noskalo, nosusina, sagriež porcijās. Tītara filejas karbonādes var pagatavot no jebkuras daļas, pat no griezuma no stilbiņa vai no krūtiņas.
Sakuļ gaļu, sāli un piparus. Ļaujiet tai kādu laiku atpūsties un šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un sarīvē sieru. Katru gabalu iemērc mīklā, liek sakarsētā pannā, apcep no abām pusēm, tad vienu pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un uz ļoti mazas uguns sautē.
Ja cepeškrāsnī gatavojat tītara karbonādes, nekavējoties apkaisa ar sieru un cep apmēram 40 minūtes.

Ja nezināt, ko gatavot pamatēdienam, izmēģiniet tītara filejas gulašu. Jūs varat to pasniegt ar jebkuru garnīru, un svaigu dārzeņu klātbūtne padara gatavo ēdienu vēl veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• fileja - 600 g;
• pāris paprikas;
• spuldze;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• tomāti vai no tiem pagatavota pasta;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot gulašu no tītara filejas.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep, izņem no pannas. Dārzeņus nomizo, smalki sagriež un apcep. Pievienojiet tiem gaļu un sasmalcinātus tomātus vai pastu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Tītara filejas gulašs papildina jebkuru piedevu. Pasniedzot var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Tītara rullīši ir ļoti garšīgi. Noslēpums ir tāds, ka tiem var izmantot jebkuru produktu. Sakulto fileju var pildīt ar svaigiem garšaugiem, kas sajaukti ar skābo krējumu, vai arī var pagatavot sēņu pildījumu. Eksperimentējiet. Ruļļus var nostiprināt ar zobu bakstāmo, pītā siera strēmeli vai parasto diegu.

Tālajā Amerikā ceptu tītaru izmanto kā svētku ēdienu. Nav pārsteidzoši, ka šis putns nāk no šiem reģioniem, jo, cepts uz uguns, tas bija indiešu iecienītākais ēdiens, no kurienes, iespējams, arī cēlies tā nosaukums. Bet mūsu reģionā mēs pievērsām uzmanību šādai gaļai ne tik sen, un ne katra virtuve vēl ir atradusi veidu, kā pareizi pagatavot šķiedru un nedaudz sausu putnu. Bet, esiet drošs, tītars izskatās tikai no pirmā acu uzmetiena, patiesībā šī veselīgā un diētiskā produkta garša ir tieši atkarīga no tā, kā tas ir pagatavots. Tītaru ieteicams vispirms marinēt, lai tā gaļa būtu maigāka un garšīgāka. Šajā receptē uzzināsiet, kā garšīgi izcept tītara fileju cepeškrāsnī, un, lai gaļa būtu sulīga, krūtiņu cepsim folijā.

Informācija par garšu Mājputnu gaļas pamatēdieni

Sastāvdaļas

• tītara krūtiņa - 500 g;
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• malta paprika - 1 tējk;
• Jogurts bez piedevām vai krējuma – 150 ml;
• Sāls - pēc garšas;
• Pipari - šķipsniņa;
• Daži diļļu zariņi.

Kā pagatavot sulīgu ceptu tītara fileju folijā

Ņem gatavu skābo krējumu vai jogurtu. Koncentrējieties uz savu gaumi, tas ēdienā nav būtiski svarīgs. Pievieno sāli un garšvielas, visu samaisa.

Ņem tītara fileju un pārklāj ar sagatavoto mērci. Gaļu “iemasējam”, maigi iemasējot tajā aromātisko maisījumu. Kad fileja ir pilnībā pārklāta ar skābo krējumu, liec ledusskapī uz divām līdz trim stundām, lai tā kārtīgi iemarinējas.

Kad gaļa jau ir iemarinēta un piesūkusies visās garšvielās un aromātos, uzmanīgi liek uz cepampapīra un virsū liek dažus diļļu zariņus. Mēs rūpīgi iesaiņojam savu paku.

Novietojiet iegūto aploksni uz folijas un rūpīgi ietiniet to. Pārliecinieties, ka sula neizplūst caur pergamenta un folijas šuvēm.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai cepeškrāsnī izceptu tītara krūtiņu?

Cep tītara fileju cepeškrāsnī apmēram 40-50 minūtes 180 - 200 grādu temperatūrā. Kad tas izdarīts, gatavību var pārbaudīt, ar nazi caurdurot filejas vidu, sulai jābūt dzidrai.

Gatavo tītaru nevajadzētu nekavējoties iztīt. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram desmit minūtes, mērcējot savā sulā.

Teaser tīkls

Lai pagatavotu sulīgu tītaru...

Ir daudz triku, kas palīdzēs pagatavot neticami garšīgas un maigas filejas. Apskatīsim dažus no tiem.

• Labākais tītars ir jauns, ne vairāk kā četrus mēnešus vecs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļai jābūt blīvai un elastīgai, virsmai jābūt gludai un rozā sarkanai, bet ne slidenai.
• Lai tītaru labāk iemērcētu mērcē, pirms gatavošanas ar nazi izveidojiet tajā vairākas iedobes, tādējādi šķiedrainajai gaļai ātrāk un labāk iemarinēties.
• Lai gaļai piešķirtu pikantāku garšu, marinādei varat pievienot nelielu daudzumu sinepju un tikai nedaudz medus. Tas piešķirs gaļai smaržīgu zeltaini kraukšķīgu garoziņu.
• Uz katru puskilogramu tītara 18 minūtes cep cepeškrāsnī 200 grādos. Vai baidāties nepareizi aprēķināt laiku? Vienkārši veiciet matemātiku.
• Pirms gatavošanas gaļu var mērcēt sālsūdenī ar ātrumu 50 grami uz litru ūdens. Laika ziņā – divas līdz trīs stundas uz puskilogramu svara. Jā, tas aizņem diezgan ilgu laiku, taču šī tehnika palīdzēs padarīt gaļu sulīgu un vienmērīgi sālītu, kas noteikti pozitīvi ietekmēs ēdiena garšu.

Tītars cepeškrāsnī ir gards svētku ēdiens, galvenais ēdiens jebkurā pasākumā un hit Ziemassvētku mielastā. Vesela tītara sagatavošana un cepšana prasa daudz laika un pūļu - ne katra mājsaimniece izlems to pagatavot. Ja vesels putns jūsu ģimenei ir pārāk liels vai neesat pārliecināts, ka varat to cept, skatiet receptes dažādām tītara daļām: stilbiņam vai krūtiņai.

Šī putna gaļa ir maiga, sulīga un viegli pagatavojama, turklāt, pēc ārstu domām, tā ir arī ļoti veselīga. Šeit viss ir vienkārši. Tītaru labi nomazgājam, ierīvējam ar sāli, garšvielām, zaļumiem, ieliekam piedurknē vai ietinam folijā un cepam. Tītara gaļa, atšķirībā no vistas, tiek pagatavota daudz ilgāk, putna marinēšana palīdz paātrināt procesu. Kā marinādi bieži izmanto raudzētos piena produktus, sojas mērci, sinepes, gāzēto ūdeni, ko sajauc ar dažādām garšvielām.

Kā piedevu ceptam tītaram piedāvājam pūkainos rīsus, griķus, vārītus kartupeļus vai svaigus dārzeņus.

Kefīrā marinēta tītara gaļa izrādās ļoti maiga un sulīga. Mēs izvēlamies raudzētu piena produktu ar minimālo tauku saturu 1%. Piešķiriet tītaram bagātīgāku garšu – marinādei pievienojiet nedaudz rozmarīna un baltos piparus vai sasmalcinātu ķiploku, sarkanos piparus un adžiku.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 1 kg;
• kefīrs - 300 ml;
• citrons - ½ gab .;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem.
2. Atsevišķā traukā sajauc puscitrona sulu un kefīru, pievieno garšvielas pēc garšas un nedaudz sāls. Kārtīgi samaisa.
3. Iegūtajā marinādē liek fileju. Atstāj uz 3 stundām ledusskapī.
4. Aptiniet fileju vairākās folijas loksnēs, pārliecinoties, ka tajā nav caurumu, pa kuriem sula var izplūst.
5. Novietojiet fileju folijā uz cepešpannas vai režģa. Cep cepeškrāsnī (200°C) apmēram 40 minūtes.
6. Nekavējoties pasniedziet vārītu tītaru.
7. Ēdienu var nedaudz variēt. Lai to izdarītu, jau izcepto tītaru sagriež šķēlēs, uz katras šķēles uzliek krūzi tomātu un siera šķēli un cep cepeškrāsnī vēl aptuveni 5 minūtes. Rezultāts būs pavisam cits ēdiens.

Interesanti no tīkla

Tītara ciskas tiek ceptas cepeškrāsnī ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm. Žāvēti augļi piešķir gaļai patīkamu saldumu un pikantu. Pati tītara izrādās neticami maiga un sulīga. Ja vēlaties pagatavot sātīgāku ēdienu, kopā ar gaļu izcepiet vairākus kartupeļus, sagrieztus krūzēs.

Sastāvdaļas:

• tītara ciskas - 3 gab .;
• sīpols - 2 gab .;
• sāls pipari;
• žāvētas aprikozes - 150 g;
• žāvētas plūmes - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam augšstilbus, nosusinām, nogriežam lieko ādu un taukus.
2. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. Nomazgājiet žāvētos augļus un iemērciet karstā ūdenī 15 minūtes.
5. Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu un apakšā liek pusi no sasmalcinātā sīpola. Virsū liek pusi no žāvētiem augļiem.
6. Tad izklājam sagatavotos augšstilbus, pa virsu atkal sīpolus un žāvētos augļus. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem un garšvielām pēc garšas. Formas augšdaļu cieši pārklāj ar folijas loksni un atstāj uz galda pusstundu.
7. Cep cepeškrāsnī (220°C) apmēram stundu. Cepšanas beigās foliju var noņemt, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.
8. Pasniedziet gatavo tītaru ar ceptiem žāvētiem augļiem, dārzeņiem un iecienītāko garnīru.

Šis gardais ēdiens izdaiļos jebkuru īpašu notikumu. Pirms pildīšanas tītara gaļu var marinēt sausā baltvīnā un vairākas stundas paturēt ledusskapī. Pēc garšas varat pievienot garšvielas. Tas padarīs tītara gaļu sulīgāku un maigāku.

Sastāvdaļas:

• tītara krūtiņa - apmēram 1 kg (gatavā fileja);
• malta cūkgaļa - 300 g;
• malta liellopa gaļa - 300 g;
• zilās vīnogas - 2 otas;
• sīpoli - 3 gab .;
• šalotes - 1 gab .;
• baltmaize - 300 g;
• piens - 50 ml;
• pētersīļi - ķekars;
• čili pipari - 1 gab .;
• vīna etiķis - 30 ml;
• olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
• sviests - 4 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Mērcējiet maizi pienā.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
3. Uzkarsē pannu, ielej 2 ēd.k. olīveļļas un pievieno 1 ēd.k. l. sviests. Šajā maisījumā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet divu veidu malto gaļu, pievienojiet izmērcētu maizi, sāli un piparus.
5. Pētersīļus smalki sakapā, pievieno apceptajam sīpolam, nedaudz uzsilda, pievieno malto gaļu, visu kārtīgi samaisa.
6. Izklājam krūtiņu (bez kauliem un ādas) uz galda, gaļā veicam nelielu iegriezumu, bet negriežam līdz galam, lai sanāk tāda kā kabata.
7. Ielieciet malto gaļu kabatā un uzmanīgi aizzīmogojiet griezumu ar zobu bakstāmajiem.
8. Krūtis ar pildījumu kārtīgi ieziež ar sviestu, sāli un pipariem un liek uz cepešpannas.
9. Liek tītaru cepeškrāsnī (180°C) uz 50 minūtēm.
10. Pagatavosim mērci. Šalotes sīpolu sagriež gredzenos. No čili pipariem izņem sēklas un smalki sakapā. Sastāvdaļas apcep olīveļļā.
11. Pievieno nomazgātas vīnogas un sinepes, cukuru, etiķi. Ļaujiet liekajam šķidrumam nedaudz iztvaikot, vāriet apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns.
12. Gatavo tītaru izņem no cepeškrāsns, atstāj uz 15 minūtēm, lai sula paliek iekšā, un izņem zobu bakstāmos, kas turēja kopā griezumu. Gaļu sagriež lielos gabalos.
13. Pasniedziet tītaru ar vīnogu mērci.

Marinētam stilbiņam ar dārzeņiem ir lieliska garša un viegla pagatavošana. Pateicoties marinādei, gaļa izrādās sulīga un mīksta. Stilbiņš tiek cepts savā sulā, kas ļauj saglabāt visas gaļā esošās labvēlīgās vielas. Papildus sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem varat izmantot citus dārzeņus. Pievienojiet nedaudz cukini un bulgāru piparu, un ēdiena garša kļūs intensīvāka.

Sastāvdaļas:

• tītara stilbiņi - 800 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• dzirkstošais ūdens - 150 ml;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• lauru lapa - 2 gab .;
• itāļu garšaugu maisījums - 2 tējk;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Stilbiņu nomazgā, ķiploku (2 daiviņas) sagriež gabaliņos. Stilbiņā izdarām nelielus iegriezumus, kuros iespraužam ķiploka gabaliņus.
2. Atlikušos ķiplokus izlaiž caur presi un ievieto nelielā bļodā.
3. Ķiplokiem pievieno sojas mērci un olīveļļu, sāli, garšaugu maisījumu un lauru lapu.
4. Pievienojiet dzirkstošo ūdeni un samaisiet.
5. Cepamo piedurkni piesienam no vienas puses, uzliekam tītara stilbiņu un pārlejam ar marinādi. Cieši piesien piedurknes otro malu. Atstāj marinēties 3 stundas, periodiski apgriežot maisiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu marinēšanos.
6. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos, nomizo arī burkānus un sagriež apļos. Sīpolu sagriež gredzenos.
7. Sagrieztos dārzeņus ievietojiet jaunā cepšanas piedurknē un ievietojiet tiem stilbiņu ar marinādi. Mēs rūpīgi sasienam galus.
8. Cep cepeškrāsnī (180°C) apmēram 2 stundas, atkarībā no stilbiņa izmēra. 20 minūtes pirms gatavības sagriež maisiņu un ļauj traukam apbrūnināt.
9. Stilbiņu ar dārzeņiem liek uz šķīvja, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu tītaru pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Tītars ir diētiska, sulīga un ļoti garšīga gaļa. Mājsaimnieces, kuras vēl nav gatavas cept veselu tītaru, var apgūt šīs vienkāršās mājputnu filejas, krūtiņas un stilbiņu receptes. Un, lai gatavošanas procesā jums nerastos grūtības, pievērsiet uzmanību noderīgiem pieredzējušu pavāru ieteikumiem, kuri ļoti labi zina, kā garšīgi pagatavot tītaru cepeškrāsnī:

• Lai tītara fileja būtu sulīgāka un maigāka, pildiet gaļu ar ķiploku šķēlītēm vai apberiet ar bekona (bekona) gabaliņiem, ietiniet folijā vai ievietojiet cepamajā piedurknē un cepiet.
• Tītara gaļa iegūs neticamu sulīgumu, maigumu un maigumu, ja to iepriekš marinēs sojas mērcē, baltvīnā, raudzētos piena produktos, pievienojot augu eļļu un dažādas garšvielas. Jo ilgāk gaļa tiks marinēta, jo sulīgāks būs ēdiens. Jūs varat atstāt putnu vairākas stundas vai pat nakti.
• Mājputnu gaļas gatavošanai izmantojiet garšvielas un garšaugus. Ķimenes, kurkuma, koriandrs, karijs, baziliks, safrāns, piparu maisījumi, itāļu garšaugi un ķiploki lieliski sader ar tītaru.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+