Kā pagatavot vārītu vistas krūtiņu. Vārīta vistas krūtiņa (kā un cik ilgi gatavot vistas krūtiņu). Kā pagatavot vistas krūtiņu mājās

Daudzas mājsaimnieces vārītu vistas krūtiņu izmanto tikai salātiem, jo ​​uzskata to par sausu un bezgaršīgu, un tas tiešām ir velti. Un tas viss tāpēc, ka krūtis ir nepareizi pagatavota.
Izstāstīšu sulīgākās un maigākās vārītās vistas krūtiņas pagatavošanas noslēpumus :) Būs garšīgi ne tikai lietot salātos, bet arī vienkārši sagriezt un ēst kopā ar piedevu un mērci. Mēs runājam par broileru cāļu krūtīm un neattiecas uz brīvās turēšanas ciemata cāļiem :)

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa 250 g,
• 1 sīpolu sīpols,
• Lauru lapa,
• sāls,
• pipari.

Mēs atstājam vistu iepriekš istabas temperatūrā, tas nedrīkst būt auksts, vēl mazāk sasaldēts.

Kā pareizi pagatavot vistas krūtiņu

1. Nav nepieciešams atdalīt gaļu no kaula. Nav arī nepieciešams noņemt ādu.
2. Nelielā katliņā uzvāra tik daudz ūdens, lai tas pilnībā pārklātu krūtiņu, to nenoslīcinot.
3. Pievieno 1 veselu nomizotu sīpolu un lauru lapu.
4. Liek vistu verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns bez vāka 10 minūtes.
5. Sāls pēc garšas. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet atdzist līdz vajadzīgajai temperatūrai, vēl vismaz 20 minūtes buljonā jāvāra.
6. Tagad jūs varat izņemt krūtiņu no buljona, noņemt ādu, noņemt vārītu fileju no kaula un sagriezt to ar asu nazi. Lieliski sagriezt kubiņos salātiem vai plānās šķēlēs piedevām. Nedaudz piparu un zaļumu un var ēst :) Un buljonu pasniedz bļodā, izņemot sīpolu un lauru lapu.

Un paturiet prātā, ka no svaigas vistas gaļas gatavot ir daudz sulīgāk nekā no saldētas vistas.

Kā un cik daudz pagatavot vistas krūtiņas fileju

Vistas fileja pagatavojas daudz ātrāk. Parasti filejas veidā mums ir 2 vistas krūtiņas pusītes bez kauliem. Pirms gatavošanas ir nepieciešama atkausēšana. Lai fileja būtu sulīga, liek to sālītā verdošā ūdenī, ļauj vēlreiz uzvārīties un izslēdz. Cieši pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm. Voila, sulīgā fileja ir gatava griešanai salātos vai kā patstāvīgam ēdienam :) Var pasniegt ar jebkuru piedevu, ar jebkuru mērci vistai.

Šī ir vispareizākā recepte, kā pagatavot vistas krūtiņas fileju, un to ieteica Džūlija Čailda. Viņa bija franču šefpavāre Amerikā, grāmatas Mastering the Art of French Cooking (1961) autore un līdzautore, kā arī amerikāņu televīzijas programmas The French Chef vadītāja. Diemžēl šī lieliskā sieviete vairs nav dzīva. Džūlijas Čaildas kulinārijas karjera sākās 49 gadu vecumā, kad tika izdota viņas pirmā grāmata. Un viņas televīzijas karjera sākās vēl vēlāk, 52 gadu vecumā, kad lielākā daļa televīzijas vadītāju jau atvadījās no televīzijas ekrāna. 1963. gadā raidījums “Franču šefpavārs” parādījās vienā no Bostonas televīzijas kanāliem – tas bija pirmais televīzijas kulinārijas šovs Amerikā. Kopš tā laika tradicionālā atvadīšanās “Bon Appétit!”, ar kuru Džūlija noslēdza nākamo raidījuma sēriju, ir kļuvusi slavena un iekļuvusi amerikāņu leksikā.

Džūlija Čailda darīja vairāk nekā tikai iepazīstināja savus tautiešus ar franču receptēm. Viņa parādīja pasaulei, ka ēst gatavošana ir viens no lielākajiem dzīves priekiem un ka jebkura mājsaimniece var pagatavot autentisku franču maltīti savā virtuvē, nevis tērēt naudu, lai dotos uz smacīgiem franču restorāniem. Tas ir pārsteidzoši, bet līdz piecdesmito gadu beigām amerikāņiem nekas tāds pat neienāca prātā.

Kas padara Jūlijas Čaildas grāmatas un izrādes tik unikālas?! Atbilde ir vienkārša: gatavošanas tehnika!
To, pirmkārt, savos darbos un izrādēs dod Džūlija Čailda - viņa māca “KĀ” gatavot. Ja parasta mājsaimniece vai jauna dāma, kas vēlas apgūt gatavošanas mākslu, ne tikai franču virtuvi, jebkurš, kaut vai pārlapotu Jūlijas grāmatas oriģinālu vai noskatītos vismaz 5 minūtes kādu no viņas brīnišķīgajiem šoviem, viņa viegli saprastu. šis.

Kā un cik daudz pagatavot vistas krūtiņu no ciema vistas

Mājas vistai ir pavisam cits, bagātīgs aromāts un garša. Bet, diemžēl, tā gaļa ir stingrāka un tāpēc tai nepieciešama ilgstoša vārīšana.

Gatavošana katliņā:
Ielieciet krūtiņu verdošā ūdenī, pievienojiet visu sīpolu un burkānu un vāriet vismaz 2,5 stundas. Sāls vārīšanas beigās. Jūs nevarat sālīt vistu pašā gatavošanas sākumā, lai gaļa nekļūtu cieta. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet krūtiņai atdzist buljonā. No buljona var pagatavot apbrīnojami gardu zupu vai žuljēnu.

Ēdienu gatavošana spiediena katlā:
Vistas krūtiņa kļūs vēl mīkstāka, ja gatavosiet to spiediena katlā zem spiediena. Ievietojiet krūti ūdenī, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm un cieši aizveriet vāku. Pēc tvaika izslēgšanas tvaikus nekādā gadījumā neizlaižam, bet pagaidām, kamēr tie pamazām nāk ārā un vāku varēs atvērt, vai vēl labāk, līdz tas atdziest.

Lai paātrinātu cieto krūtiņu gatavošanas procesu, pievienojiet ūdenim šķipsniņu sodas. Gaļa šādā ūdenī pagatavosies pusotru reizi ātrāk. Vai vēl viens labs veids, kā padarīt vistu mīkstāku, ir ierīvēt fileju ar sausām sinepēm uz nakti un noskalot pirms gatavošanas.

Labu apetīti!

PS: "Ikviens var gatavot franču manierē jebkurā vietā, ar pareizo instrukciju" - Džūlija Čailda.

Vistas krūtiņas - 2 gab.

Selerijas saknes - 3 gab.

Burkāni - 1 gab.

Sīpols - 1 gab.

Pētersīļu un diļļu saknes - 3-4 gab.

Lauru lapas - 2 gab.

Sāls - ¾ ēd.k. l.

Pipari - 5 gab.

100 g vārītas vistas krūtiņas satur:

Diētisks barojošs produkts, kas ideāli piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Vārītas vistas krūtiņas kaloriju saturs ir tikai 133 kcal uz 100 gramiem, bet organismam tik labvēlīgās olbaltumvielas ir 26,4 g. Šī gaļa ir ideāli piemērota arī sportistu un savu figūru vērojošu cilvēku uzturam.

Nēsājiet šo epigrammu ar šādiem simboliem: mantkārīgs viesis, divi vergi un mājas saimnieks. Jūs ieskicēsit pēdējo pantu latīņu valodā un tā tulkojumu. Kā iegūt olbaltumvielas, kas jums nepieciešamas kultūrista dienā, nepārslogojot trīs sastāvdaļas?

Daudzi kultūristi uzreiz pagatavo duci vistas krūtiņu un seko tām vairākas dienas. Viņi atkārto šo procedūru bezgalīgi, pārvēršot ēdiena uzņemšanu par visnepatīkamāko ķermeņa attīstības daļu. Tas var būt nepatīkami, bet tas ir nepieciešams, jo šādai anaboliskajai enerģijai, kas iegūta no veselas pārtikas, bagāta ar olbaltumvielām un patērēta īstajā laikā, vienkārši nav aizstājēja. Olbaltumvielu kokteiļi ir ļoti svarīgi arī kultūrista ikdienas olbaltumvielu daudzumam, jo ​​tie atvieglo organismam olbaltumvielu uzsūkšanos.

Tas satur: PP, A, B, C grupas vitamīnus; daudz mikro- un makroelementu; kālijs; magnijs; fosfors; dzelzs; nātrijs un citi.

Nu, daži triki un gadu gaitā pārbaudīta recepte palīdzēs padarīt to maigu un sulīgu.

Vārītas vistas krūtiņas pagatavošanas metode:

1. Nomizo burkānus, sīpolus, selerijas saknes. Visus dārzeņus sagriež divās vai trīs daļās.
2. Pannā ielej divus litrus ūdens, pievieno sagatavotos dārzeņus un vāra pēc vārīšanās apmēram 10 minūtes.
3. Pievieno sāli, piparus, lauru lapas, nomazgātas garšaugu saknes un pašu vistas krūtiņu.
4. Pēc atkārtotas vārīšanas noslaukiet visas izveidojušās putas, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 20 minūtes. Nevajadzētu ļaut buljonam pārāk daudz gurkstēt, tas var izrādīties duļķains, bet lēna vārīšana piešķirs vistas buljonam skaistu caurspīdīgu krāsu un patīkamu garšu.
5. Pēc gāzes izslēgšanas nekavējoties neizņemiet krūtiņu no buljona, ļaujot gaļai 10 minūtes brūvēt un kļūt vēl piesātinātākai ar dārzeņu un garšaugu aromātu.
6. Pēc tam krūti izņem, atdzesē un izmanto paredzētajam mērķim.

Vārītas vistas krūtiņas gatavošanas laiks ir aptuvens, tas viss ir atkarīgs no oriģinālā produkta svara: vistu ar ādu un kauliem gatavo apmēram 30 minūtes; fileja - 20 minūtes; gaļa sagriezta gabalos - ne vairāk kā 15 minūtes.

Vai tas viss ir par to, lai ēšana būtu patīkama un saņemtu visas organismam nepieciešamās uzturvielas? Pērciet visu nepieciešamo uzreiz. Centieties no lielveikala iegādāties pēc iespējas vairāk produktu pa vienam. Iepērkoties reizi nedēļā vai pat retāk, ietaupīsiet laiku, ko veltāt pārtikas preču meklēšanai. Novēršot šīs ikdienas rūpes, jūs varēsiet vairāk laika veltīt tam, kas patiešām ir svarīgs vingrošanai, uzturam un atpūtai.

Kļūsti par pastāvīgu vairumtirdzniecības lielveikala apmeklētāju. Katru reizi, iepērkoties lielveikalā, jūs ietaupīsiet līdz pat £100. Jo īpaši tur jūs atradīsiet visus nepieciešamos produktus, vienlaikus atvieglojot savu pirkšanas procesu.

Gatavojot vistu, iegūst divus ēdienus – bagātīgu buljonu un gaļu, ko var izmantot dažādi.

Buljons, kas palicis pēc vārītas vistas krūtiņas, izrādās ļoti garšīgs un bagātīgs. Varat to izmantot jebkuras zupas pagatavošanai vai vienkārši ēst ar svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem.

Vārīta gaļa lieliski sader ar jebkuru tradicionālo piedevu, svaigiem un ceptiem dārzeņiem un garšaugiem. Tāpat no šādi pagatavotas vistas sanāk gardi un bagātīgi gaļas salāti, kuriem papildus gaļai var pievienot: vārītus vai neapstrādātus dārzeņus, sēnes, sieru, olas un citus produktus.

Neatkarīgi no tā, kur iepērkaties, vairumā varat ietaupīt līdz pat 50%. Jebkurai gaļai, kas jums patīk - vistas krūtiņai, liesai liellopu gaļai un pat cūkgaļai - iegādājieties lielos maisus ar atlaidi. Pēc tam sadaliet gaļu porcijās un turiet to cieši iesaiņotu saldētavā. Un ledusskapī varat uzglabāt tikai tās porcijas, kuras plānojat pagatavot tajā dienā.

Pērciet ēdienus, kas ir gatavi ēšanai. Kultūristi, koncentrējoties uz vistas krūtiņu un rīsiem, bieži nepievērš uzmanību citiem veselīgiem ēdieniem. Līdzās pamatproduktiem var iegādāties zivis un gaļas konservus. Izbaudiet ceptu čili, kas ir pildīts ar olbaltumvielām. Biezpiens ir garš, un tam nav nepieciešams sagatavošanas laiks.

Bieži vien gaļas biezeni gatavo no šādā veidā pagatavotām krūtīm ģimenes mazākajiem pārstāvjiem. Ieguvumi augošam organismam ir nenovērtējami zīdaiņu biezeņi sastāv no augstas kvalitātes produkta bez pievienotiem konservantiem.

Pamatojoties uz vārītu vistas krūtiņu, viņi gatavo arī ātros otros ēdienus - tas varētu būt: gaļas kastrolis, jūras makaroni ar sasmalcinātu vistu.

Ēdiet treknu pārtiku. Olbaltumvielām bagāti sieri, rieksti un olu dzeltenumi. Pareiza siera un riekstu uzglabāšana ilgi neuzglabājas un saglabājas svaigi. Šo pārtikas produktu tauku saturs apmierina jūsu ogļhidrātu vajadzības un palīdz izvairīties no ātrās ēdināšanas uzkodām. Siers ar zemu tauku saturu, iespējams, ir labāka alternatīva, taču nav jāsāk pilnībā izvairīties no taukiem. Kā labu uzkodu iesakām arī olas, mandeles, pistācijas, lazdu riekstus, Indijas riekstus, riekstus, biezpienu un biezpienu, piemēram, mocarellu vai Šveices sieru.

Pērkot pienu, tas tiek uzglabāts ledusskapī nedēļu vai pat ilgāk. Gadījumos, kad neesat veltījis laiku olbaltumvielu kokteiļa sagriešanai, vienkārši izņemiet to no ledusskapja un izdzeriet pienu. 1 litrs piena ir aptuveni 40 grami. olbaltumvielas un tikai 360 kalorijas. Lai paātrinātu muskuļu atjaunošanos un nodrošinātu papildu enerģiju, kā papildu ogļhidrātu avotu savam proteīna kokteitam varat pievienot vājpienu.

Pīrāgi un pīrāgi, kas ietver vārītu krūtiņu gaļu, izrādās barojoši, veselīgi un garšīgi.

Vistas krūtiņa, vārīta bez ādas, ir veselīgs diētisks produkts. Galu galā lielākā daļa vistas tauku ir tās ādā, tāpēc vieglu ēdienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot tīru fileju. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem un visu veidu piedevām. Noskaidrosim kopā ar jums, ko var pagatavot no vārītas vistas krūtiņas.

Sagatavojiet maltīti reizi nedēļā. Gatavojot maltītes nākamajai nedēļai, jūs atrisināsiet vienu no sarežģītākajām kultūristu problēmām – laika plānošanu. Veltiet pāris stundas, lai visu nedēļu sagatavotos, un atlikušajā laikā paliksiet prātīgs, jo viss būs jums gatavs. Galvenais mērķis ir pagatavot pēc iespējas vairāk ēdiena, lai samazinātu virtuvē pavadīto laiku.

Atkausējiet pārtiku ledusskapī. Ievietojiet gaļu no saldētavas ledusskapī dienu pirms tās gatavošanas. Tādā veidā gaļa šķīst lēnāk, bet pēc pagatavošanas to var uzglabāt ilgāk un būs mazāks risks saindēties ar pārtiku. Izņemiet gaļu no saldētavas tieši tik daudz, cik plānojat pagatavot nākamajā dienā.

Salātu recepte ar vārītu vistas krūtiņu

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 250 g;
• kartupeļi - 2 gab.;
• marinēti gurķi – 2 gab.;
• konservēti šampinjoni - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• majonēze - 4 ēdamk. karotes;
• svaigas dilles.

Sagatavošana

Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vāra kartupeļus, atdzesē un sarīvē uz smalkās rīves. Arī to uzvāra un smalki sakapā. sarīvē uz rupjās rīves. No šampinjoniem notecina sālījumu, izspiež sēnes un smalki sagriež. Vāra olas, nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves. Dilles nomazgājam, smalki sagriežam un salātus kārtām liekam uz skaista trauka. Vispirms kartupeļi, tad vistas fileja, marinēts gurķis, sēnes un ola. Visu pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar svaigām dillēm.

Produkti iepakošanai. Gatavojot lielāku gaļas daudzumu, iesaiņojiet to porcijās, kuras ir ērti uzglabāt un lietot. Pievienojiet porcijas atsevišķos mikroviļņu krāsnī derīgos traukos. Varat arī ievietot visu pagatavoto gaļu vienā lielā bļodā un pēc tam savākt atsevišķus gabalus atbilstoši savām vajadzībām un uzsildīt. Atcerieties, ka vārītu gaļu ledusskapī var uzglabāt 3-4 dienas.

Lūk, vienkāršs veids, kā bez lielas piepūles palielināt savu uzturu 2–3 vistas krūtiņās — pagatavojiet gaļu. Iesala gaļu ir vieglāk košļāt, vieglāk norīt un galu galā vieglāk absorbēt olbaltumvielas, kas nepieciešamas muskuļu augšanas optimizēšanai. Ēšanai gatava malta vistas krūtiņa ir ideāla pēc treniņa vai, precīzāk, stundu pēc proteīna kokteiļa. Iegādājoties, varat arī lūgt, lai gaļa tiek samalta. Bet paturiet prātā, ka šāda gaļa, visticamāk, sabojāsies, tāpēc to nepieciešams pagatavot pēc iespējas agrāk un vēlams tajā pašā dienā.

Vārītas vistas krūtiņas kotletes

Sastāvdaļas:

• vārīti burkāni - 2 gab.;
• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• milti - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Burkānus nomazgā ar otu, vāra, līdz tie mīksti, nomizo un sarīvē. Vārītu vistu atdzesē un sadala šķiedrās. Tad gaļu apvienojam ar burkāniem, pievienojam olas, pieberam garšvielas, pievienojam miltus, samīcām masu, karoti liekam uz karstas pannas un apcepam kotletes no abām pusēm. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.

Sagriež gaļas gabalus. Ja gaļasmašīnas izvēle nav jūsu lieta, pagatavojiet vistu kā parasti, atdzesējiet ledusskapī un sagrieziet gabaliņos, ievietojiet bļodā. Garšojiet ar garšvielām un mērcēm pēc garšas un samaisiet. Iegūsiet vistas salātiem līdzīgu masu, kas viegli uzsūcas, labi garšo un ir bagāta ar olbaltumvielām. Vistas krūtiņa, vārīta vai vārīta, sasmalcināta vai sagriezta, satur apmēram 30 gramus.

Uzkodām izmēģiniet tunci, kas ir iepakots, bet nav krokojies. Nogrieziet iepakojuma stūri un izspiediet tajā karoti vai divas sinepju. Iepakojums ir rūpīgi saspiests un pabeigts! Jums ir jāēd ar tunzivīm bagāta olbaltumvielu daļa. Pilnvērtīga maltīte ir piemērota visiem gadījumiem, taču proteīna kokteili ieteicams pagatavot sev katru otro dienu. Šos vienkāršos ogļhidrātu kokteiļus ieteicams lietot pirms un pēc treniņa, pirms gulētiešanas kā mazkaloriju olbaltumvielu avotu un tad, kad nav laika vai enerģijas, lai pagatavotu pilnas pusdienas vai vakariņas.

Vārīta vistas krūtiņa lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• garšvielas;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• krēms - pēc izvēles.

Sagatavošana

Nomazgājiet vistas krūtiņas, nosusiniet un sagrieziet mazās porcijās. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves. Multivarkas bļodā ielej nedaudz eļļas, pievieno fileju un samaisa. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet režīmu “Cepšana” un apcepiet gaļu 15 minūtes.

Olbaltumvielu kokteiļiem jābūt jūsu kultūrista uztura neatņemamai sastāvdaļai. Jums jāiemācās tos pareizi lietot. Ja jūs jau ciešat no proteīna kokteiļiem, mēģiniet uzlabot garšu, pievienojot mazkaloriju šokolādes sīrupu. Jūs nekaitēsiet savai diētai, ja padarīsiet to nedaudz saldāku. Ja uztraucaties pat no šī zemā kaloriju daudzuma, mēģiniet atrast savai gaumei atbilstošu uztura bagātinātāju bez dārza. Saldētas ogas varat iemest smūtijā, ja smūtiju sajaucat ar mikseri.

Ideāli šādos gadījumos ir mellenes vai zemenes. Tas piešķir kotelilam patīkamu garšu, nav kaloriju daudz, bet ir bagāts ar labvēlīgām uzturvielām. Pagatavojiet sev kultūrista desertu. Sena pārbaudīta un pārbaudīta iespēja kultūristam ir pudiņš. Tūlītēja, pikanta putriņa, kas sajaukta ar olbaltumvielām bagātām sūkalām, rada gardu desertu, kas nekaitēs nevienai diētai. Sajauciet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu biezāku desertu, proteīna kokteiļam varat pievienot arī pudiņu.

Pēc tam krūtiņai pievieno sīpolus un burkānus, samaisa un visu kopā sautē vēl 10-15 minūtes. Miltus atšķaida ar vārītu ūdeni, uzmanīgi ielej bļodā un samaisa. Pievieno sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet biezu krējumu, aizveriet vāku, iestatiet režīmu “Sautējums” un pagaidiet apmēram 1 stundu. Tas arī viss, maiga vistas krūtiņa ir gatava lēnajā plītē.

Jūs saņemsiet ievērojamu sūkalu olbaltumvielu daudzuma samazinājumu bez piedevām. 25 kg proteīna pulvera iepakojuma sagatavošana prasīs vairākus mēnešus. Viss, kas jums jādara, ir vienkārši nogaršot vēlamo kokteili. Lai iegādātos lielu daudzumu olbaltumvielu pulvera, varat meklēt tiešsaistē.

Uztura trūkums ir galvenais iemesls, kāpēc kultūristi nesasniedz vēlamos rezultātus. Ja ievērosiet pienācīgu uzturu, jūs varēsiet strādāt labāk. Labāka apmācība labākiem rezultātiem. Izmantojiet mūsu padomus, ievērojiet diētu un vērojiet, cik ātri mūsu muskuļu masa aug.

Vārītas vistas krūtiņas ēdiens

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas;
• vistas buljons - 2 l;
• tomāts - 3 gab.;
• pesto mērce - 250 g.

Sagatavošana

Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un sadala gabaliņos. Vāra vistas krūtiņas, līdz tās ir pusgatavas, un pēc tam novietojiet tās uz cepešpannas, apkaisa ar sīpoliem un mizotiem ķiplokiem. Gaļu pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām un cep 10 minūtes. Pēc vārīšanas ļaujiet vistas gaļai atdzist un sagrieziet šķiedrās.

Lejupielādējiet savu mobilo sīkrīku. Šīs nedēļas lasītākie raksti. Sasitām abus podus un bez olu čaumalām piestiprinājām vienu pie otra. Šeit ir populārā Benedikta olu veselīgāka versija. Papildus hollandiešu mērcei, bet ar svaigiem zaļumiem, krēmīgu avokado un tumšo rupjmaizi, kas, manuprāt, ir ideāli piemērota šai uzkodai. Papildus jūsu kulinārijas šedevriem es nevarētu būt vairāk iedvesmots uzsākt mazus, garšīgus ceļojumus virtuvē. Pirmo reizi, kad gatavoju šīs olas kopā ar draugu, mēs izmantojām metodi, kurā olu iebērām viegli vārošā ūdenī un ap to novietojām karoti, lāpstiņu vai citu pietiekami garu virtuves instrumentu, tādējādi novēršot olbaltumvielu izplatīšanos ūdenī.

Tālāk blenderī sajauc vistas buljonu, apceptos sīpolus, ķiplokus un nedaudz pesto mērces. Maisiet maisījumu līdz gludai. Bļodā apvienojiet vistas gaļu ar atlikušo mērci un nolieciet malā. Lielā katliņā uzkarsē buljona maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalcinātu vistas gaļu liek trauciņos, pārlej ar karstu buljonu un zupu rotā ar tomātu šķēlītēm.

Rezultāts ir tāds pats, bet ūdenī nav jāgriež nekas. Tāpēc Slimību profilakses un ārstēšanas centra Neinfekcijas slimību profilakses centrs vēlas vēlreiz atgādināt, kas jādara, lai novērstu krūts vēzi. Krūts vēža riska faktori: - aptaukošanās; - Krūts vēža ģimenes anamnēze - Jonizējošais starojums - Alkohola pārmērīga lietošana - Uztura īpašības - Fiziskā neaktivitāte - Vecums - Smēķēšana - Hormonu terapija menopauzes laikā - Uzturs zīdaiņiem.

Kā izvairīties no krūts vēža: aptaukošanās īpaši palielina krūts vēža risku pēc menopauzes, kad parasti rodas krūts vēzis. Ēdiet labi, ēdiet daudz dārzeņu un augļu, izvairieties no dzērieniem ar saldinātājiem, treknu pārtiku un rafinētiem ogļhidrātiem. Ēdiet liesās olbaltumvielas, piemēram, zivis vai vistas krūtiņu. Dzīvnieku tauku vietā ēdiet pilngraudu ogļhidrātus, lietojiet augu eļļu.

Vistas krūtiņa, vārīta bez ādas, ir veselīgs diētisks produkts. Galu galā lielākā daļa vistas tauku ir tās ādā, tāpēc vieglu ēdienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot tīru fileju. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem un visu veidu piedevām. Noskaidrosim kopā ar jums, ko var pagatavot no vārītas vistas krūtiņas.

Salātu recepte ar vārītu vistas krūtiņu

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 250 g;
• kartupeļi - 2 gab.;
• marinēti gurķi – 2 gab.;
• konservēti šampinjoni - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• majonēze - 4 ēdamk. karotes;
• svaigas dilles.

Sagatavošana

Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vāra kartupeļus, atdzesē un sarīvē uz smalkās rīves. Arī to uzvāra un smalki sakapā. sarīvē uz rupjās rīves. No šampinjoniem notecina sālījumu, izspiež sēnes un smalki sagriež. Vāra olas, nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves. Dilles nomazgājam, smalki sagriežam un salātus kārtām liekam uz skaista trauka. Vispirms kartupeļi, tad vistas fileja, marinēts gurķis, sēnes un ola. Visu pārziež ar majonēzi un pārkaisa ar svaigām dillēm.

Vārītas vistas krūtiņas kotletes

Sastāvdaļas:

• vārīti burkāni - 2 gab.;
• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa;
• milti - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Burkānus nomazgā ar otu, vāra, līdz tie mīksti, nomizo un sarīvē. Vārītu vistu atdzesē un sadala šķiedrās. Tad gaļu apvienojam ar burkāniem, pievienojam olas, pieberam garšvielas, pievienojam miltus, samīcām masu, karoti liekam uz karstas pannas un apcepam kotletes no abām pusēm. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.

Vārīta vistas krūtiņa lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• garšvielas;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• krēms - pēc izvēles.

Sagatavošana

Nomazgājiet vistas krūtiņas, nosusiniet un sagrieziet mazās porcijās. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves. Multivarkas bļodā ielej nedaudz eļļas, pievieno fileju un samaisa. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet režīmu “Cepšana” un apcepiet gaļu 15 minūtes.

Pēc tam krūtiņai pievieno sīpolus un burkānus, samaisa un visu kopā sautē vēl 10-15 minūtes. Miltus atšķaida ar vārītu ūdeni, uzmanīgi ieber bļodā un samaisa. Pievieno sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet biezu krējumu, aizveriet vāku, iestatiet režīmu “Sautējums” un pagaidiet apmēram 1 stundu. Tas arī viss, maiga vistas krūtiņa ir gatava lēnajā plītē.

Vārītas vistas krūtiņas ēdiens

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas;
• vistas buljons - 2 l;
• tomāts - 3 gab.;
• pesto mērce - 250 g.

Sagatavošana

Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un sadala gabaliņos. Vāra vistas krūtiņas līdz pusgatavu, un tad uzlieciet uz cepešpannas, apkaisa ar sīpoliem un mizotiem ķiplokiem. Gaļu pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar garšvielām un cep 10 minūtes. Pēc vārīšanas ļaujiet vistas gaļai atdzist un sagrieziet šķiedrās.

Tālāk blenderī sajauc vistas buljonu, apceptos sīpolus, ķiplokus un nedaudz pesto mērces. Maisiet maisījumu līdz gludai. Bļodā apvienojiet vistas gaļu ar atlikušo mērci un nolieciet malā. Lielā katliņā uzkarsē buljona maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalcinātu vistas gaļu liek trauciņos, pārlej ar karstu buljonu un zupu rotā ar tomātu šķēlītēm.

Pagatavo gardu vistas fileju. Šķiet, ka šeit nav nekā sarežģīta. Bet dažreiz vistas krūtiņa izrādās sausa, gumija vai vienkārši bezgaršīga.

Cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu, ēd vistas krūtiņu gandrīz katru dienu, jo tajā gandrīz nav tauku. Vistas krūtiņu bērniem dod jau no mazotnes. Lai pagatavotu garšīgu vistas krūtiņu, jums jāievēro daži padomi.

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 2 gab. (500–600 g)
• Sāls - pēc garšas
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Spuldze - 0,5-1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Selerijas - gabals 2x2 cm.
• Dilles - 1-2 gab.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet vistas krūtiņu un noņemiet liekos taukus un šķiedrvielas.
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ūdens līmenim pannā vajadzētu tik tikko pārklāt krūtis.
3. Vistas fileju liek verdošā ūdenī un vēlreiz uzvāra. Uz ūdens virsmas veidojas putas un netīrumi, tās jānoņem ar karoti.
4. Pannā pievienojiet lauru lapu, veselu sīpolu, burkāna gabalu un sāli. Tāpat, ja vēlas, var pievienot piparus, seleriju, ķekaru vairākus veselus diļļu zariņus, tā būs vieglāk dabūt. Vāra 15-20 minūtes pēc vārīšanas, atstāj gaļu atdzist un vēl 15-20 minūtes mērcē garšu buljonā, vista būs mīksta.

Lai nodrošinātu sulīgu vistas krūtiņu, izmantojiet atdzesētu gaļu, nevis saldētu.

Tomēr atklāšu noslēpumu tiem, kas vēl nezina: pieredzējušais pavārs vienmēr spēj pagatavot ko īpašu no parastām ēdiena sastāvdaļām. Un mūsu šodienas izglītojošās sarunas iemesls būs interesantais jautājums par to, kā pagatavot garšīgu vistas krūtiņu? Un pats galvenais: kā to izdarīt pareizi, lai iepriecinātu savu vēderu un draugu un tuvinieku gremošanu.

Ikdienas gatavošanas noslēpumi

Domāju, ka pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka vistas krūtiņa ir diezgan praktisks, izdevīgs un garšīgs produkts ikdienas ēdienu pagatavošanai.

Tie, kas vēl neapzinās jautājuma būtību, droši vien jautā: kāpēc? es atbildēšu. Vistas gaļu nav viegli ēst un tā ir veselīga. Šis ir produkts, ko vienmēr var izmantot virtuvē, un tas apmierinās jebkura ģimenes locekļa apetīti gan ar īpašām vajadzībām, gan tiem, kam vienkārši patīk cieši piebāzt vēderu.

Vistas gaļa ir vienkārši dāvana ģimenei ar ierobežotu budžetu, jo, iegādājoties to, jūs varat pagatavot vienkārši brīnišķīgas, sātīgas un lētas pusdienas.

Spriediet paši, gatavojot vistas krūtiņu, sanāk brīnišķīgs buljons, no kura var pagatavot vienkārši superīgu zupu. Kuru? Jā, jebkurš: dārzeņi, sēnes vai vermicelli. Un no mīkstās gaļas, kas paliek pēc visa šī, izveidojiet garšīgu un barojošu otro ēdienu. Rezultāts: visa ģimene ir pilnībā pabarota par diezgan saprātīgu naudu.

Kārumi, ko varat pagatavot no vistas krūtiņas

No vārītas vistas mīkstuma varat pagatavot oriģinālus salātus un gardu kulinārijas šedevru ar nūdelēm vai dārzeņiem. Jau izvārītu gaļu var cept ar baklažāniem, cukini vai kartupeļiem cepeškrāsnī, pagatavot picu, izveidot vistas pankūkas, palutināt sevi ar kastroli, piemēram, ar sieru, granātābolu mērcē vai sojas marinādē, kā arī pagatavot triviālu šavarmu. , beigās.

Bet personīgi manu dvēseli visvairāk silda gabalos sagriezta un sviestā kārtīgi apcepta vārīta vistas gaļa. Un pēc visa iepriekš minētā jums jāpiekrīt, pat ja jūsu mājā dzīvo tikai izvēlīgi cilvēki, vai viņi nebūs apmierināti ar jūsu pagatavotajām vakariņām?

Mazi procesa triki

Es domāju, ka mēs jau esam noskaidrojuši, ka vistas krūtiņa ir būtisks produkts virtuvē. Atliek tikai saprast un saprast: kā to pareizi sagatavot?

Lai veiksmīgi izpildītu misiju, varu ieteikt ņemt vērā dažus smalkumus, kas ļoti, ļoti noderēs visiem kulinārijas jomā strādājošajiem.

1. Aromātiskākās vistas, protams, netiek priekšaudzētas putnu fermā, bet vispirms skraida pa radu pagalmu ciematā. Tad viņi varonīgi atdod savu dzīvību cīņā par mūsu vēdera veselību un piesātinājumu.

Bet, ja laukos nav radu, derēs lielveikalā pirktās vistas krūtiņas. Bet šāds produkts tiek pagatavots daudz ātrāk, un no šādas gaļas var pagatavot brīnišķīgu buljonu tikai 20 minūtēs.

2. Lai ēdiens būtu pēc iespējas garšīgāks, gatavošanai labāk izmantot svaigu vistas krūtiņu, jo šāds produkts vienmēr ir labāks par saldētu, kas saldētavā nostāvējis krietnu laiku.

Bet, ja jūs joprojām nevarat darīt neko citu, labāk ir atkausēt gaļu pakāpeniski, vispirms ledusskapja apakšējā plauktā un pēc tam normālā istabas temperatūrā.

Un nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt vistu zem tekoša silta ūdens. Izmantojot šo pieeju, jūs nevarēsit iegūt pienācīgu pārtiku no šīs, tā teikt, vielas, jo visas vērtīgākās un garšīgākās lietas neatgriezeniski ieplūdīs kanalizācijā.

3. Daudzi pieredzējuši šefpavāri no vistas gaļas noņem plēves un ādu pirms tās gatavošanas. Un tā nemaz nav slikta paraža. Taču jāņem vērā, ka tādā gadījumā gaļa izrādīsies sausāka, zaudēs garšu un sātīgumu, bet būs mazāk trekna un diētiskāka. No tā izriet secinājums: jūs varat atstāt ādu, jo tas nepavisam nav fakts, ka gala rezultāts cietīs no tā.

4. Nokļūstot pie īstas gatavošanas, vispirms atcerieties, ka vistas krūtiņas uzvārīšana nav vienkārša, iemetot to ūdens pannā un uzliekot uz mazas uguns, it kā gatavotu cieti vārītas olas.

Tāpēc jums nevajadzētu pieiet procesam ar senatnīgu spontanitāti. Un jums nevajadzētu sākt to darīt, muļķīgi ieliekot vistu aukstā krāna ūdenī. Un izpildīt šo sakramentu ir tieši pretējs. Tas ir: pagaidiet, līdz pannas saturs uzvārās, un, kad tajā burbuļo pirmie burbuļi, uzmanīgi nolaidiet tajā krūtiņu.

Vai ir svarīgi izpildīt šo nosacījumu? Joprojām būtu! Un, ja neticat, izmēģiniet paši, jo, gaļai pamazām karsējot, tā izdala savu garšu apkārtējam šķidrumam, bet pati izrādās gandrīz bezgaršīga.

5. Arī gaļu neiesaku griezt gabalos, tas neatstāj vispozitīvāko ietekmi uz gala rezultātu. Tāpēc labāk ir pagatavot visu vistas krūtiņu.

Vistas krūtiņas pagatavošana ir vienkārša!

Ja iedziļināsies procesa smalkumos, viss pārējais tev nešķitīs īpaši sarežģīts, tikai jāizvēlas pareizā panna, kas nedrīkst būt par lielu vai par mazu. Galvenais, lai vistas krūtiņa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.

Kā noteikt produkta gatavību? Pēc izskata. Kad gaļa kļūst pietiekami vaļīga un viegla, tas nozīmē, ka darbs tuvojas beigām, un jūs drīz varat noņemt pannu no uguns.

Parasti gatavošanas ilgums nepārsniedz pusstundu. Piecas minūtes pirms buljona gatavības vajadzētu pievienot sāli, un kopā ar sāli labāk neaizmirstiet pievienot dažus melno piparu graudus un pāris lauru lapas. Tas ir viss triks!

Kaut kas cits? Jā, protams. Turklāt es no sirds iesaku sagriezt vistu mazās šķēlītēs un pievienot kādam garnīram, piemēram, makaroniem, dārzeņiem vai putrai. Un tas būs daudz labāk, ja to visu izmantosit svaigu. Būs gan garšīgāk, gan veselīgāk.

Ar cieņu, Vladimirs Manerovs

Abonējiet un uzziniet pirmais par jauniem rakstiem vietnē tieši savā e-pastā.