Recepte pīrāgiem ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Kartupeļu pildījumu iespējas pīrāgiem. Parastie pīrāgi ar kartupeļiem

Cep kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādos.
Kartupeļu pīrāgus cep gaisa cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādu temperatūrā un vidējā ventilācijas ātrumā.
Multivarkā cepiet pīrāgus ar kartupeļiem 40 minūtes režīmā “Cepšana”.

Pīrāgu veidošana ar kartupeļiem

Pīrāgi ar kartupeļiem uz rauga mīklas

Produkti
Kartupeļi - 500 grami
Milti - 800 grami
Olas (eļļošanai) - 1 gab
Silts ūdens - 500 mililitri
Sausais raugs - 10 grami (vai 50 grami svaigs)
Cukurs - 4 ēdamkarotes
Saulespuķu eļļa - 6 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos, ievietojiet tos katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Liek uz uguns 20 minūtes. Tad notecina ūdeni un kartupeļus sasmalcina biezenī. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Ielejiet raugu siltā ūdenī, samaisiet, līdz raugs izšķīst, pievienojiet cukuru, vēlreiz samaisiet un atstājiet uz 20 minūtēm uzrūgt. Tad bļodā pievieno miltus un saulespuķu eļļu, mīca elastīgo mīklu. No mīklas norauj mazus gabaliņus, veidojot no tiem mazas kūciņas, iekšā liec kartupeļu pildījumu (vēlams tuvāk apakšējai malai), saspied malas un veido pīrāgus. Lai mīkla neliptu pie rokām, iezied rokas ar saulespuķu eļļu.

Pīrāgi ar kartupeļiem no kefīra mīklas bez rauga

Produkti
Kartupeļi - 500 grami
Olas - 1 gab
Milti - 800 grami
Kefīrs - 500 mililitri
Cukurs - 1 ēdamkarote
Soda - 1 tējkarote
Augu eļļa - 1 tējkarote
Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana
Bļodā ielej kefīru, pievieno sodu, atstāj uz 5 minūtēm. Tad pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un citā bļodā sakultu olu. Visu labi samaisa. Pamazām pievieno miltus, saputojot mīklu.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, pievieno ūdeni un vāra uz uguns 20 minūtes. Kad gatavs, notecina ūdeni un sasmalcina kartupeļus.
No mīklas saplēš mazus gabaliņus, sarullē plakanās kūkās un kā pildījumu pievieno kartupeļu biezeni. Saspiediet pīrāgu malas un piešķiriet tām formu.

Pīrāgi ar kartupeļiem no rauga mīklas ar medu

Produkti
Kartupeļi - 500 grami
Milti - 450 grami
Olas - 2 gab
rūgušpiens 3% tauku - 200 grami (ja vēlas, var aizstāt ar krējumu)
Skābais krējums 9% tauku - 50 mililitri (ja vēlas, var aizstāt ar krējumu)
Sausais raugs - 1 ēdamkarote
Medus - 1 ēdamkarote
Silts ūdens - 150 mililitri
Žāvēti garšaugi - pēc garšas
Sīpoli - 2 gab
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Ķimenes - 1 šķipsniņa (pēc izvēles)
Malts kardamons - 1 grams

Rapšu eļļa - 9 ēdamkarotes (var aizstāt ar citu augu eļļu, kurai nav izteiktas smaržas)

Ēdienu gatavošana
Dziļā traukā sajauciet raugu, siltu ūdeni un medu. Nosedziet un atstājiet siltā vietā 30 minūtes. Tad pievieno jogurtu, olas, saldo krējumu, ķimenes, kardamonu. Sajauc. Pievienojiet pusi rapšu eļļas. Izsijā miltus un pievieno pa daļām, pievieno atlikušo rapšu eļļu. Mīciet mīklu un izveidojiet to bumbiņā. Bļodu ieziež ar augu eļļu un liek tajā mīklu. Nosedziet un atstājiet siltā vietā 1,5 stundas.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un 20 minūtes liek uz uguns. Kad gatavi, kartupeļus sasmalcina biezenī. Sīpolu sasmalcina, pielej ūdeni, uz lielas uguns iztvaicē. Pievieno saulespuķu eļļu, zaļumus, smalki sagrieztu ķiploku. Kartupeļiem pievieno sīpolus un ķiplokus ar garšvielām. Pagatavo pīrāgus.

Kā cept pīrāgus

Cepšana cepeškrāsnī

Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un iesmērē ar augu eļļu. Pīrāgus liek uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. Pagaidiet 10 minūtes. Apsmērē tos ar sakultu olu. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādos. Kad pīrādziņi gatavi, izņemam no cepeškrāsns, aplejam ar ūdeni un pārklājam ar dvieli. Pasniedz karstu.

Cepšana gaisa fritē

Gaisa cepšanas restes ieziež ar eļļu, kārto pīrāgus, atstājot starp tiem nelielu attālumu. Cep 25 minūtes 200 grādos un vidējā ventilācijas ātrumā.

Gatavošana lēnajā plītē

Ievietojiet pīrāgus multivarkas bļodā, iestatiet režīmu “Cepšana”, iestatiet laiku uz 20 minūtēm. Pēc šī laika apgrieziet pīrāgus uz otru pusi un cepiet vēl 20 minūtes.

Jautri fakti par kartupeļu pīrāgiem

Kaloriju saturs
Pīrāgi ar kartupeļiem no rauga mīklas - 213 kcal/100 grami.
Pīrāgi ar kartupeļiem no kefīra mīklas bez rauga - 182 kcal/100 grami.
Pīrāgi ar kartupeļiem no rauga mīklas ar medu - 234 kcal/100 grami.

Kartupeļu pildījumu iespējas pīrāgiem.

Kartupeļu pildījums ar sēnēm

Sēnes - 200 grami
Kartupeļi - 300 grami
Sīpols - 1 gab
Sāls un garšvielas - pēc garšas
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes

Kartupeļu un sēņu pildījums
Kartupeļus nomizo, nomazgā un 20 minūtes liek uz uguns. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet kartupeļus biezenī. Apcep sēnes un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sajauc kartupeļu biezeni un sēnes.

Kartupeļu pildījums ar malto gaļu
Produkti uz 1 kilogramu mīklas
Maltā gaļa (cūkgaļa vai liellopa gaļa, jaukta) - 250 grami
Kartupeļi - 250 grami
Sīpols - 1 gab
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
Sāls un garšvielas - pēc garšas

Kartupeļu malto pildījumu
Kartupeļus nomizo, nomazgā, liek uz uguns 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un samaisiet kartupeļus. Cepiet malto gaļu uz vidējas uguns, līdz tā vairs nav sarkana. Pievienojiet sāli, garšvielas un smalki sagrieztu sīpolu. Pikantu ēdienu cienītāji var pievienot sarkanos piparus. Sajauc ar kartupeļu biezeni.

Kartupeļu pildījums ar speķi un sīpoliem
Produkti uz 1 kilogramu mīklas Cūkgaļas speķis - 200 grami
Kartupeļi - 400 grami
Sīpoli - 2 gab
Sāls un garšvielas - pēc garšas

Kartupeļu pildījuma gatavošana ar speķi un sīpoliem
Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra 20 minūtes. Kad gatavs, noteciniet ūdeni un sasmalciniet kartupeļus. Sagriež speķi 1×1 cm lielos gabaliņos Cepiet speķi ar smalki sagrieztu sīpolu. Sajauc ar kartupeļu biezeni.

Kartupeļu pildījums ar sieru
Produkti uz 1 kilogramu mīklas
Kartupeļi - 400 grami
Cietais siers (jebkurš) - 200 grami
Piens - 3 ēdamkarotes
Sīpoli - 2 gab
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls un garšvielas - pēc garšas

Kā pagatavot siera un kartupeļu pildījumu pīrāgiem
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu, pievieno sīpolu. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo, nomazgā, pievieno ūdeni un vāra 20 minūtes. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet kartupeļus biezenī. Sagatavoto kartupeļu biezeni sakuļ blenderī, pielej pienu. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visu sajauc bļodā.

Glabāšanas laiks- kartupeļu pīrāgus uzglabāt vēsā, sausā vietā (2-6 °C) ne ilgāk par 24 stundām.

Gatavības zīme- zelta krāsa.

Kā uzlabot kartupeļu pīrāgu garšu
Pirms cepšanas pīrāgus var pārkaisīt ar sezama vai ķimeņu sēklām. Pīrāgus var pasniegt ar skābo krējumu. Pīrāgu garšu var uzlabot, kartupeļu pildījumam pievienojot nelielu daudzumu biezpiena.

Pildījumam pievienotās zaļās dilles un pētersīļi pīrāgiem piešķirs īpašu garšu.
Jūs varat uzlabot kartupeļu pildījuma garšu, pievienojot lauru lapu tieši kartupeļu vārīšanas laikā.

Produktu vidējās izmaksas Maskavā 2017. gada decembrim, lai pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem (daudzums - saskaņā ar mūsu receptēm).
Produktu izmaksas pīrāgiem ar kartupeļiem, kas izgatavoti no rauga mīklas, ir 55 rubļi.
Produktu izmaksas pīrāgiem ar kartupeļiem, kas izgatavoti no kefīra mīklas bez rauga, ir 65 rubļi.
Produktu izmaksas pīrāgiem ar kartupeļiem, kas izgatavoti no rauga mīklas ar medu, ir 80 rubļi.

Smaržīgi mājās gatavoti cepumi vienmēr rotā galdu un ļauj garšīgi un apmierinoši pabarot visu ģimeni. Viens no viņu mīklas kulinārijas variantiem bija pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Katrai mājsaimniecei ir savi mājas mīklas gatavošanas noslēpumi. Bet visvienkāršākā mīkla gardiem pīrāgiem ir balstīta uz parastajām sastāvdaļām: miltiem, sāli, ūdeni. Izmantojot noteiktu tehnoloģiju un papildinot pamatni ar noteiktiem produktiem, varat sagatavot vairākas mīklas versijas pīrāgiem.

Rauga produktu sagatavo no šādām sastāvdaļām:

• augu eļļa (4 ēdamkarotes);
• augstākās kvalitātes kviešu milti (800 g);
• parastais cukurs (3 ēdamkarotes);
• kartupeļu buljons (360 ml);
• ātrais raugs (10 g);
• galda sāls (1/2 ēd.k.)

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nedaudz uzkarsētā kartupeļu buljonā izšķīdina sāli un balto cukuru.
2. Ielejiet raugu izsijātajos miltos, pievienojiet iegūto buljonu un eļļu. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
3. Ielieciet izveidoto bumbiņu dziļā bļodā, pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet uz 1 stundu.
4. Kad masa dubultojusies apjomā, var taisīt pīrāgus. Tie izrādās mīksti un maigi.

Bezrauga mīklu mīca no šādiem produktiem:

• saulespuķu eļļa (3-4 ēdamk.);
• kefīrs (500 ml);
• granulēts cukurs (2 ēd.k.);
• galda sāls (1/4 tējk.);
• cepamā soda (1 tējk.);
• kviešu milti (500–600 g).

Soli pa solim mīklas gatavošanas process:

1. Vispirms dziļā bļodā sajauciet šķidrās sastāvdaļas, pievienojiet sāli un parasto cukuru.
2. Uzmanīgi samaisiet sodu ar miltiem un pievienojiet to šķidrajai masai, mīciet mīklu.
3. Sagatavoto masu veido maizītē, atstāj uz 30 minūtēm, pārklāj ar tīru drānu. Šajā laikā jūs varat sākt pildīt.
4. Mīkla izrādās elastīga un nelīp pie rokām. No tā ceptie pīrāgi ir ar gaisīgu struktūru.

Ātro kārtaino mīklu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• augstākās kvalitātes kviešu milti (400 g);
• sviests (100 g);
• dzeramais ūdens (ledus) (100 ml);
• ola (1 gab.).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms izsijājiet miltus, ieberiet kalnā, uzlieciet sviestu un ātri sasmalciniet ar nazi.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar ūdeni. Tas jādara ātri, lai ēdiens nesakarstu.
3. Sviesta miltos izveido iedobi, ielej iegūto olu maisījumu un ātri samīca mīklu. Novietojiet to pusstundu aukstumā.
4. Kad mīkla ir “atpūtusies”, var taisīt pīrāgus. Cepumiem ir zeltaini brūna un garšīgi kraukšķīga garoziņa.

Vienkāršā neraudzētā pīrāgu mīkla satur šādus produktus:

• rafinēta saulespuķu eļļa (2 ēd.k.);
• augstākās kvalitātes kviešu milti (500 g);
• nedaudz uzsildīts attīrīts ūdens (200-250 ml);
• galda sāls (1/4 tējk.).

Gatavošanas process:

1. Izsijā miltus uz galda, līdz tie kļūst gaisīgi.
2. Vidū ielej eļļu un ūdeni ar tajā izšķīdinātu sāli.
3. Ar dakšiņu viegli mīciet mīklu ar maigām kustībām, līdz tā iegūst viendabīgu plastmasas struktūru.
4. Uzreiz pēc procesa pabeigšanas izrullējiet bumbiņu un uzlieciet pildījumu uz kārtas. Pirms likšanas cepeškrāsnī, virsu apsmērē ar sakultu olu, tad garoziņa būs maigi brūna.

Katra saimniece pati izlems, kādu mīklas recepti izmantot kartupeļu pīrāgu gatavošanai. Tas ir atkarīgs no mājsaimniecības vēlmēm un pieejamajiem produktiem. Varat būt pārliecināti, ka šie pīrāgi ilgi neizturēs.

Universāla iespēja ceptiem rauga izstrādājumiem

Rauga ceptas preces ir garšīgas, aromātiskas un apmierinošas. Tas neprasa daudz laika ēdiena gatavošanai vai kādiem īpašiem produktiem. Katrai mājsaimniecei ir viss nepieciešamais. Rauga mīkla ir universāla iespēja, ko var kombinēt ar jebkuru pildījumu. Pīrāgi ar kartupeļiem ir īpaši labi.

Mīklu nepieciešams samīcīt ar sauso (ātro) raugu un pildījumu veidot no šādiem produktiem:

• kartupeļi (5-6 vidēji bumbuļi);
• sīpols (1 gab.);
• augu eļļa (2-3 ēdamk.).

Sāksim gatavot:

1. Iegūto rauga mīklu noliek malā uz 40–50 minūtēm.
2. Vāra bumbuļus biezenim.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež, apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojot augu eļļu.
4. Sagatavotajā biezenī liek zeltaino sīpolu un visu rūpīgi samaisa.
5. Kad mīkla dubultojusies apjomā, sadala to vienādās daļās, katru porciju izrullē, liek pildījumu un rūpīgi aiztaisa malas.
6. Novietojiet pīrāgus uz cepešpannas, atstājiet pusstundu, lai sarautos, pēc tam apsmērējiet ar olu. Cep līdz 40 minūtēm 200°C.
7. Gatavo mīklas izstrādājumu viegli ieeļļojiet ar eļļu un pārklājiet ar tīru drānu. Pēc ceturtdaļas stundas jūs varat pasniegt.

Sagatavoto ēdienu var ēst kā atsevišķu ēdienu vai ar zupu, kā tas tika darīts Krievijā.

Ar kartupeļu un gaļas pildījumu

Šādiem cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem ir piemērota rauga vai kārtainās mīklas izstrādājumi.

Pildījuma sastāvā ir šādi produkti:

• sviests (sviests un saulespuķes);
• gaļa (350-400 g);
• sīpols (1 gab.);
• pipari un sāls (pēc garšas);
• kartupeļi (3 vidēji gabali);
• pilnpiens (70 ml).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. No iepriekš pagatavotas gaļas izveido malto gaļu un apcep to ar sīpoliem augu taukos.
2. Vāra kartupeļus, sasmalcina tos, pievienojot nedaudz sviesta un nedaudz uzkarsētu pienu.
3. Gaļas maisījumu lej kartupeļu masā un visu samaisa.
4. Sagatavoto mīklu liek uz galda, sadala vienādās daļās un izrullē glītos apļos. Uzlieciet uz tiem pildījuma porcijas un aizveriet malas.
5. Cep produktus cepeškrāsnī 180 °C.

Karstus pīrāgus ieziež ar kartupeļiem un malto gaļu un pasniedz nedaudz atdzesētus.

Ēdienu gatavošana ar liellopu aknām

Ceptu liellopu aknu garšu gardajos ceptajos izstrādājumos īpaši izceļ kārtainā mīkla. Cepšanas laikā tas piešķirs jums iecienītāko zeltaini brūnu garozu.

Produkti, kas veido pildījumu:

• saulespuķu eļļa;
• liellopu aknas (350 g);
• sīpoli (2 gab.);
• garšvielas un garšvielas, sāls (pēc garšas).

Pildījuma sagatavošanas process:

1. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos, noņemot vēnas un plēvi.
2. Cepiet 5-7 minūtes pannā ar pievienotu eļļu, apvienojiet ar iepriekš apceptiem sīpoliem.
3. Procesa beigās pievienojiet galda sāli, garšvielas un garšvielas.
4. Atdzesē un pulsē virtuves kombainā.
5. Sagatavotās aknas liek mīklā (vēlamajā veidā) un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °C.

Vispirms ir jāsagatavo pildījums ceptiem aknu pīrāgiem, jo ​​produkti ar to jāpilda ar jau atdzesētu malto gaļu.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un vistu

Šī ir pīrāgu versija uz smilšu mīklas. Cienasts ir drupans ar sulīgu pildījumu, ko gatavo no šādām sastāvdaļām:

• saulespuķu eļļa;
• ola (1 gab.);
• mazi burkāni;
• sīpols (1 gab.);
• kartupeļi (2 vidēji bumbuļi);
• vistas fileja (250 g).

Tehnoloģija pīrāgu pagatavošanai ar vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī:

1. Mīciet smilšu kūkas mīklu un atdzesējiet.
2. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos, apcep uz pannas eļļā kopā ar rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem. Pievienojiet maisījumam sāli un vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes.
3. Vāra kartupeļus un smalki sakapā, pievieno gaļas maisījumu, visu samaisa.
4. Pagatavo pīrāgus un cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180°C.

Jūs varat pasniegt cepumus kā neatkarīgu ēdienu.

Ar pievienotām sēnēm

Sēņu pildījums cepšanai lieliski sader ar jebkura veida mīklu. Mazie pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir ļoti garšīgi.

Pildījumam jāņem:

• sviests (sviests un liesa);
• kartupeļi (5-6 vidēji gabali);
• sēnes (300-350 g);
• vistas ola;
• sīpols (1 gab.);
• galda sāls.

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet kartupeļu biezeni un apkaisiet tos ar sviestu.
2. Uzkarsētā pannā apcep sēnes ar sīpoliem un pievieno sāli.
3. Sajauc kartupeļu un sēņu maisījumu.
4. Mīklu izrullē uz galda plānā kārtā, veido nelielus aplīšus, ieliek pildījumu, uzmanīgi saspiež.
5. Produktus liek uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Pie zupas var pasniegt pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm.

Iespēja tiem, kas gavē

Gavēņa ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Starp šādu ēdienu dažādību var nosaukt arī ceptus pīrāgus. Tos gatavo, izmantojot neraudzētu mīklu, tādējādi iegūstot neraudzētus kartupeļu pīrāgus, kas ir ļoti aromātiski un ar ēstgribu garoziņu.

Pildījumam jāņem:

• dārzeņu eļļa;
• kartupeļi (6 vidēja izmēra gabali);
• sīpols (2 gab.);
• gatavas garšvielas kartupeļiem (1 ēd.k.);
• pipari (vēlams svaigi malti);
• melnā lapu tēja (1 tējk.);
• galda sāls (šķipsniņa).

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vārītajiem kartupeļiem noņem mizas un rupji sarīvē.
2. Nomizotam un sasmalcinātam sīpolam pievieno eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Sagatavo kartupeļu un sīpolu maisījumu.
4. Uzvāriet tēju ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, ļaujiet tai uzvārīties un izkāš.
5. No izrullētās mīklas izgriež apļus un pilda, mīklas malas sasprauž.
6. Pīrāgus liek uz cepešpannas, apsmērē ar tējas uzlējumu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cienastu var pasniegt karstu vai aukstu.

Ko var pievienot pildījumam, lai uzlabotu garšu?

Daudziem garšo pīrāgi ar kartupeļu pildījumu. Šis ēdiens ir vienkāršs un ekonomisks. To var pagatavot bieži. Lai dažādotu cepamo produktu garšu, kartupeļu pildījumam var pievienot dažādas sastāvdaļas. Tie pievienos spilgtas aromātiskas notis, un pazīstamais ēdiens iegūs jaunu garšu.
Pirmais veids, kā dažādot kartupeļu biezeni, ir pievienot tam kādu citu produktu: garšaugus, sieru, malto gaļu un zivis, olas, subproduktus, sēnes, kāpostus, burkānus.
Un arī garšvielas un garšvielas piešķirs kartupeļiem īpašus toņus. Šeit jūs varat paļauties uz savu iztēli. Galvenais ir tos lietot mērenībā.

Pīrāgus ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir ne tikai viegli pagatavot, bet tie vienmēr izrādās apmierinoši un garšīgi. Jebkura mājsaimniece var tikt galā ar to sagatavošanu.

Nav līdzīgu materiālu

Mājās pagatavot gardus kartupeļu pīrāgus, kas cepti cepeškrāsnī, nemaz nav grūti, ja ir zināma īpaša recepte un daži kulinārijas triki.

Faktiski pat iesācēji kulinārijas biznesā var apgūt kartupeļu pīrāgu gatavošanu. Tikai no pirmā acu uzmetiena var rasties iespaids, ka tas ir ilgs un sarežģīts process.

Izlasot zemāk esošo informāciju, sapratīsiet, ka pirmais viedoklis ir mānīgs, un, lai cepeškrāsnī pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem, būs nepieciešams minimālais produktu komplekts, ko varēsiet iegādāties tuvākajā tirgū vai modernajā lielveikalā.

Zemāk es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu recepti, kā pagatavot kartupeļu pīrāgus ar rauga mīklu. Es ceru, ka šī informācija jums būs noderīga, un jūs ar prieku ķeraties pie lietas.

Pīrāgi ar svaigu kartupeļu pildījumu

Lai ceptu mīklu kartupeļu pīrāgiem, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts: 550 g. milti; 100 gr. sl. sviests vai margarīns (pirms gatavošanas noteikti mīkstina); 1 iepakojums sausais raugs ar tūlītējām īpašībām; 3 gab. vistas olas; 200 ml silta iepriekš vārīta ūdens; 4,5 tējk cukura un 1 tējk. sāls. Pildījumam, jums jāņem šādas sastāvdaļas: 1 kg St. kartupeļi; 2-3 ēd.k. sl. eļļas; 4-5 ēd.k. rast. eļļas; 3 gab. Lūks.

Jāpiebilst, ka, lai cepeškrāsnī izceptu gardus mājas pīrāgus, brīvam laikam vajadzētu būt pusotrai līdz divām stundām. 100 gr. produktam būs 152 kalorijas.

Zemāk es piedāvāju darbību algoritmu ar detalizētām fotogrāfijām, kas atvieglos gatavošanas procesu:

1. Atsevišķi sajaucu visas mīklas sausās sastāvdaļas: cukuru, sāli, raugu un izsijātus miltus. Es tur ieliku vārdus. eļļu un sajauc ar pāris gab. vistas sēklinieki. Es saputoju maisījumu ar mikseri, lai iegūtu smalkas drupatas.
2. Pievienoju ūdeni un ļoti kārtīgi mīcu mīklu. Mīklu, pārklātu ar salveti, atstāju siltā vietā. Tas ir nepieciešams, mīklai vajadzētu pacelties, tad maisījums kļūs vismaz 2 reizes lielāks.
3. Sāksim pildīt. Kartupeļus izvāru un pirms tam noteikti nomizoju. Nomizoto sīpolu sagriežu mazos kubiņos un apcepu masā. eļļu, līdz maisījums kļūst zeltaini brūns. Uzvāru kartupeļus, notecinu ūdeni, ar mikseri samaisu vārīto kartupeļu maisījumu, lai sanāk biezenis. Starp citu, līdzīgu mērķi var sasniegt arī strādājot par stūmēju. Es sajaucu biezeni ar sl. eļļu un pēc tam apkaisa ar sīpoliem.
4. Šajā laikā mīkla vairākas reizes palielināsies, un tāpēc jūs varat sākt veidot sagataves. Es pārspēju 1 gab. vistas sēklinieki. Izklāju sagataves, ar ārējo daļu uz leju, veidoju formu, apziežu ar olu.
5. Cepu cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, kas attiecas uz temperatūru, tai vajadzētu būt apmēram 185 grādiem.

Ir svarīgi precizēt, ka cepšanas laiks var atšķirties. Pievērsiet uzmanību savas krāsns iespējām. Ja uz konditorejas izstrādājumiem izveidojas brūna krāsa, tad ir pienācis laiks cepumu izņemt.

Vēl viens padoms no manis: lai pīrāgi ar vārītiem kartupeļiem paliktu mīksti, pēc izcepšanas pārklāj tos ar pergamentu un pa virsu dvieli. Tas arī viss, jūs varat palutināt savu ģimeni ar gardiem pīrāgiem, kā piedevu pusdienām vai kā atsevišķu ēdienu.

Cepeškrāsns pīrādziņi ar kartupeļu pildījumu

Esmu gatavs jums piedāvāt vēl vienu noderīgu recepti ar fotogrāfijām, kas palīdzēs cept pīrāgus. Šajā gadījumā varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pīrāgiem izmantoju raugu.

1. Vispirms gatavoju ēdienu: nomizo kartupeļus un sīpolus. Ar kartupeļiem viss ir ļoti vienkārši - liekam katliņā gatavoties, tad sajaucam biezeni, un sīpolus - sagriežam mazākus un apcepam uz pannas ar nelielu siltumu. eļļa Kartupeļus var atšķaidīt ar pienu, ja gadās būt mājās.
2. Sīpolus sajaucu ar kartupeļiem. Pildījumu uz brīdi atstāju malā.
3. Mīklu sadalu vairākās daļās, no tām veidoju plakanas kūkas, gar plakanās kūkas malu lieku pildījumu. Aptinu mīklu tā, lai sanāk rullītis. Es sadalu to daļās, izmantojot plaukstas malu. Pīrāgi ir saņēmuši savu formu, tāpēc tos var cept.
4. Sūtu kārtīgus pīrāgus cept, ieziest ar olu uz pergamenta 180 grādos. uz 30 min. Atkal pēc cepšanas cepeškrāsnī liku atdzist kārumu ar kartupeļiem, pārklājot ar pergamentu un dvieli. Tikai tad es ārstēju savus radiniekus.

Patiesībā tas vēl nav viss, man ir recepte tiem, kam patīk ēst sēnes.

Ar kartupeļiem un sēnēm pildīti pīrāgi

Mīklu varat pagatavot no šāda komplekta:

300 ml piena (silts), vēlams ar 3,2% tauku saturu; 600 gr. milti; 15 gr. sausais raugs, ātras darbības; 2 ēd.k. rast. eļļas; 1 dators. vistas sēklinieks; 1 tējk sāls.
Pildījumam jāņem: 500 gr. Sv. kartupeļi; 300 gr. meža sēnes; 3 ēdamk rast. utt. eļļas; sāls, sīpols.

Darbību algoritms:

1. Lai mīcītu labu sviesta mīklu, izmantojiet sauso raugu, skābo krējumu. Sviestu atšķaida 300 ml piena un pārkaisa ar sāli. Pievienoju miltus un samaisu. Pārklājiet mīklu ar salveti. Atstāju tur, kur nebūs auksts vai caurvēja, svarīgi, lai rauga mīkla uzrūgst.
2. Uzvāru nomizotus kartupeļus, notecinu ūdeni, pagatavoju biezeni un noteikti pievienoju sāli. Es noteikti to atšķaidīšu. eļļa Sīpolu sasmalcinu kubiņos un sautē masā. eļļa. Nomizoju sēnes un pievienoju sīpolus. Es vēlreiz pārvāru maisījumu. Sēnes vajadzēs sagriezt mazos kubiņos. Visas pildījuma sastāvdaļas sajaucu kopā.
3. Es gatavoju pīrāgus. Izrullēju nelielu gabaliņu mīklas masas, centrā lieku kartupeļus, malas saspiežu. Es pārklāju gabalus ar kartupeļiem un sēnēm ar olu un nosūta tos cept 40 minūtes. cepeškrāsnī, 185 grādos.

Kad mīkla uz kartupeļu pīrāgiem kļūst zeltaini brūna, ir laiks tos izņemt. Kā jau teicu iepriekš, lai pīrāgi būtu mīksti, tie kādu laiku jāpārklāj ar dvieli.

Ar to recepte noslēdzas, un tāpēc gardos svaigos pīrāgus var droši pasniegt galdā ar savu iecienīto karsto dzērienu.

Šāds cienasts patiks ne tikai pieaugušajiem, un bērni dievina cepumus un aprīs tos uzreiz. Skatiet šo paši!

Ar gaļu un kartupeļiem pildīti pīrāgi

Lai veiktu pārbaudi, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

350 ml kefīra, ja vēlaties, varat to aizstāt ar jogurtu; 3 gab. vistas olas; 2 ēd.k. rast. eļļas; 600 gr. milti; 1,5 tējk. sāls; 1 tējk soda un 500 gr. milti.
Pildījumam jāņem: 600 gr. kartupeļi; 400 gr. Maltā gaļa; 3 ēd.k. rast. eļļas; 1 sīpols; sāls, garšvielas.

Lai pagatavotu pīrāgus, kā norādīts šajā receptē, jums jāpaliek pusotrai stundai. 100 gr. produkts - 189 kalorijas.

Darbību algoritms:

1. Sajaucu mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus. Strādāju ar mikseri, tad uzmanīgi pievienoju miltus. Es sajaucu mīklu.
2. Smalki sagrieztu sīpolu sajaucu ar malto gaļu un apcepu uz pannas uz mazas uguns. eļļa Gatavošanas laikā ar dakšiņu sasmalcina malto gaļu, lai sasmalcinātu gabaliņus. Kartupeļus nomizoju, izvāru un samīcu. Es sajaucu ar kartupeļiem. sviests un malta gaļa.
3. Es taisu pīrāgus, izrullēju 4-5 mm biezu kārtu. Centrā liek pildījumu, saspiežot malas. Jebkura forma, kas jums patīk vislabāk.
4. Sūtu cept cepeškrāsnī, pārziežot ar 185 grādos sakultām olām. 40 min.

Tradicionāli gardos gatavos pīrāgus pārklāju ar tīru auduma salveti. Pasniedzu siltu pie galda. Īpaši garšīgi tie būs pie ogu tējas, neskatoties uz to, ka pildījums ir ar kartupeļiem un gaļu.

Pīrāgi ar vistas gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas pīrāgu cepšanai ir vienkāršas:

Pārbaudei jāņem: 200 ml ūdens (silts); 550 gr. milti; 3 ēd.k. Sahāra; 2 tējk sāls; 8 gr. sausais raugs ar ātras darbības īpašībām; 3 gab. vistas olas; 3 ēd.k. rast. eļļas
Pildījuma pagatavošanai nepieciešams: 500 gr. kartupeļi un vistas. fileja; 2 gab. Lūks; pipari, sāls.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāparedz no stundas līdz pusotrai stundai. 100 gr. ar kartupeļiem un vistas pīrāgiem būs 167 kalorijas.

Darbību algoritms:

1. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, raugu, cukuru. Es ieeju rūpnīcā. sviestu un vistu sēklinieki. Es maisījumu pārvēršu drumstalās, izmantojot mikseri.
2. Maisījumā ielej siltu ūdeni un sagatavo mīklu. Lai tā uzrūgst, mīklu atstāju siltā vietā, kur nav caurvēja. Šajā laikā es gatavoju pildījumu.
3. Kartupeļus un fileju sagriežu kubiņos, apmēram centimetru katru, sīpolu sagriežu strēmelītēs, piparus un sāli.
4. Mīklu mīcu ar miltiem un veidoju jebkuras formas gabaliņus. Es izklāju sagataves uz loksnes un iesmērēju ar vistu. olu, cep cepeškrāsnī 50-70 minūtes 180 grādos.

Izņemu gatavo cepumu, pārklāju ar cepampapīru un dvieli. Kad pīrāgi ir atdzisuši, es pasniedzu savai ģimenei. Pīrāgu gatavošana tiešām nav grūta, mana recepte ir ļoti vienkārša un par pieņemamu cenu.

To varēs apgūt pavāri iesācēji, kā arī tie, kuri iepriekš mēģinājuši gatavot pīrāgus, bet neizdevās.

Ekskursija vēsturē

Vai zinājāt, ka kartupeļu pīrāgus bija iecienījuši mūsu senie senči? Kādu dienu vēsturnieki pirmo ierakstu par šo bagātīgo konditorejas izstrādājumu atrada kāda aizjūras klejotāja dienasgrāmatas ierakstos.

Kāds pagātnes ceļotājs nogaršoja krievu pīrāgus un nosauca tos par cepumiem ar pastētei līdzīgu pildījumu. Viņš norādīja, ka Baltkrievijā ir pieņemts izturēties pret viņiem tikai laipniem, laipniem apmeklētājiem.

Cilvēki ar šo ēdienu sveica tikai tos, kurus bija priecīgi redzēt kā viesus. Šī patiešām ir brīnišķīga tradīcija, kuru ir vērts turpināt. Jūsu viesi būs sajūsmā, ja uz galda būs garšīgi, bagātīgi pīrāgi ar svaigu pildījumu.

Produkti pīrāgiem ar kartupeļu pildījumu

Izpētot pīrāgu nosaukumus, jau kļūst skaidrs, ka produktu komplektā noteikti būs kartupeļi. Parasti klasiskais šī konditorejas izstrādājuma pildījums ir kartupeļu un sīpolu biezenis.

Tiesa, pīrāgiem ir daži noslēpumi, kurus zinot, pildījumu var padarīt vēl garšīgāku un apetītlīgāku. Protams, saskaņā ar tradīciju es šos noslēpumus pastāstīšu saviem lasītājiem.

• Piemēram, lai pildījums būtu garšīgāks, sīpolu nepieciešams atsevišķi apcept uz pannas ar nelielu siltumu. eļļu, un tikai tad sajauc ar kartupeļu biezeni.
• Gatavojot kartupeļu biezeni, kartupeļus ir vērts piparot un sālīt, lai ēdienam piešķirtu izteiktu aromātu un garšu. Gatavojot kartupeļus, ir vērts pievienot pāris lauru lapas.
• Lai pīrāgiem piešķirtu sev tīkamu formu, siltu mīklu vajadzētu mīcīt bez kunkuļiem. Lai to izdarītu, iesaku mīklu sajaukt ar mikseri.

Pīrāgus varat gatavot kopā ar visu ģimeni, tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un apetītlīgāku, un tāpēc konditorejas izstrādājumus aprīs pat bērni.

Noteikti ieprieciniet savu ģimeni ar gardiem cepumiem! Labu apetīti un labu garastāvokli visiem!

Mana video recepte

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Viņi saka, ka virtuves vilinoši aizraujošie aromāti ir visuzticamākie afrodiziaki. Ir tik patīkami pamosties no rīta vai nākt mājās no darba un smaržot svaigas ceptas preces. Jebkurš pavārs var dāvāt tik priecīgus mirkļus savai mājai, ja viņš pārvalda rauga pīrāgu gatavošanas mākslu. Kartupeļu pīrāgus var cept, paņemt līdzi vai pasniegt pie svētku galda. No šīs receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas mīklai:
- sausais raugs - 1 ēd.k. l.;
- piens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 1 tējk;
- olas – 2 gab.;
- sviests - 150 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 tējk;
- augstākās kvalitātes kviešu milti – 850 g;
- olu dzeltenums eļļošanai – 1 gab.

Pildījuma sastāvdaļas:
- kartupeļi - 1/2 kg;
- sīpoli - 2 galviņas;
- sviests - 50 g;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- sāls, garšvielas pēc garšas.

Norādītais produktu komplekts ir pietiekams, lai pagatavotu 25-30 plaukstas lieluma pīrāgus. Visas sastāvdaļas iepriekš jāuzsilda līdz 25-30 grādu temperatūrai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām



Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, raugs jāizšķīdina pienā. Lai fermentācijas process noritētu aktīvi, jāpievieno nedaudz granulēta cukura.




Mīklu vajadzētu atstāt siltā vietā 20-30 minūtes un pagaidīt, līdz uz tās virsmas parādās putas.






Pēc tam atsevišķā traukā saputo sviestu, olas un sāli.




Iegūtajai masai pievieno mīklu. Pēc tam pārlej ar augu eļļu, kas padarīs mīklu mazāk lipīgu un atvieglos mīcīšanas procesu. Visbeidzot, pakāpeniski jāiejauc izsijāti milti. Jums vajadzētu iegūt diezgan blīvu bulciņu.




To vajadzētu pārlikt ietilpīgā bļodā vai pannu, pārklāt ar salveti un novietot siltā vietā, prom no trokšņa un caurvēja, lai rūgtu 2-2,5 stundas.






Pa to laiku var sākt gatavot pildījumu. Šim nolūkam ir nepieciešams mizot kartupeļus un sīpolus.




Tad kartupeļus nepieciešams vārīt sālsūdenī. Pēc tam noteciniet lielāko daļu šķidruma, apakšā atstājot apmēram 50 ml. Sasmalcina ar smalcinātāju, pievienojot sviestu un sāli pēc garšas.




Karstā saulespuķu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet to biezenim un samaisiet.










Pārlieciet to uz miltiem nokaisīta galda un mīciet.




Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un sagrieziet 25-30 šķēlēs.




Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un ar roku vai rullīti saplaciniet apmēram 8 cm diametrā, katra gabala centrā ielieciet pildījumu.




Pagatavojiet pīrāgus un novietojiet tos uz cepešpannas 3-4 cm attālumā vienu no otra.






Kamēr visi pīrāgi būs noformēti, pirmais no tiem jau būs uzrūcis un to varēs cept.




Pīrāgus iepriekš apsmērē ar olas dzeltenumu. Cep 180 grādos 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī,

Droši vien visi mīl pīrāgus ar kartupeļiem. Galu galā tas ir ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs ēdiens. Mēs visi esam pieraduši, ka šādus pīrāgus visbiežāk cep pannā. Bet tie izrādās vēl garšīgāki, ja tos cep cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāzina garšīgas rauga mīklas recepte. Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā cepeškrāsnī pagatavot mīkstus, gaisīgus, pārsteidzošas garšas kartupeļu pīrāgus.

Pīrāgu gatavošana ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Tāpat kā ar jebkuru pīrāgu, mums būs jāsagatavo mīkla un pildījums. Gatavošanas procesā mēs izmantosim šādas sastāvdaļas:

• piens - 500 ml
• alkoholiskais raugs - 25 g
• margarīns - 70-80 g
• sāls - 0,5 tējk.
• olas - 1 gab. + 1 gab.
• cukurs - 2-3 ēdamk.
• milti - cik ietilps
• kartupeļi - 0,5 kg
• sīpols - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.

Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir pie rokas, mēs turpinām tieši ar pīrāgu ar kartupeļiem gatavošanu. Lai to izdarītu, mēs rīkojamies šādi:

1. Pirmkārt, darīsim mīklu. Ņem pienu, uzliek uz uguns un uzvāra. Pēc tam novietojiet to malā un ļaujiet atdzist līdz apmēram 30 grādiem. Tas ir, tam vajadzētu kļūt siltam.
2. Kad piens atdzisis, izšķīdina tajā raugu, pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa, līdz lielākie komponenti ir pilnībā izšķīduši. Šeit piesit 1 olu un pievieno mīkstinātu margarīnu. Visu masu vēlreiz samaisa.
3. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu, līdz tā pielīp pie rokām. Bet jums ir jāsaprot, ka šī ir rauga mīkla un to nav nepieciešams “sist”, tas ir, nepārspīlējiet ar miltiem, lai mīkla nebūtu pārāk cieta. Citādi pīrāgi neiznāks tik viegli un gaisīgi, kā gribētos.
4. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1,5-2 stundām siltā vietā “pacelties”. Tikmēr gatavosim pildījumu.
5. Lai to izdarītu, ņem kartupeļus, nomizo, nomazgā, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns, lai pagatavotu parasto kartupeļu biezeni. Gatavošanas procesā neaizmirstiet sālīt kartupeļus pēc garšas (precīzu sāls daudzumu kartupeļiem nenorādījām, jo ​​katra saimniece vadās pēc savas ģimenes garšas vēlmēm).
6. Kamēr kartupeļi vārās, ņem sīpolu, nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Uzliek uz uguns pannu, pārlej ar augu eļļu un ieber sīpolu. Cepiet sīpolu, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
7. Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet no tiem šķidrumu. Atstājiet nedaudz šķidruma atsevišķā traukā, ja tas izrādās pārāk biezs, varat to pievienot biezenim. Tagad sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet mūsu sautētus sīpolus. Var pievienot arī gabaliņu sviesta, bet arī bez tā biezenis sanāks ļoti garšīgs. Ja kartupeļu biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz kartupeļu vārīšanas šķidruma un labi samaisiet. Tagad ļaujiet pildījumam atdzist.
8. Mēs ņemam savu mīklu, pēc iepriekšminētā laika tā jau ir “pierādījusies”, tas ir, tā ir palielinājusies, jo tajā ir raugs. Viegli samaisiet, lai tas nedaudz “nosēstos”, un turpiniet tieši ar pīrāgu gatavošanu.
9. Izgrieziet mīklu un sadaliet to mazos gabaliņos. Katru mīklas gabalu izrullējiet ar rullīti, kūkas vidū ielieciet pildījumu un saspiediet malas. Mēs to darām, līdz visa mīkla ir beigusies. Novietojiet katru pīrāgu ar šuvju pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas.
10. Kad visi pīrāgi jau ir uzlikti uz cepešpannas, ielaužiet olu traukā un kārtīgi sakuliet. Izmantojot silikona otiņu, visus mūsu pīrāgus apsmērējiet ar olu, lai cepšanas laikā izveidotu skaistu zeltaini brūnu garoziņu. Tagad ļaujam pīrāgiem “pacelties” pannā 30-40 minūtes.
11. Pēc tam tos liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 25-35 minūtes. 200 grādu temperatūrā.
12. Pēc norādītā laika varat sapulcināt visu ģimeni pie galda un sākt degustēt šos gardos pīrāgus.

Varat būt pārliecināti, ka jūsu mājsaimniecību iepriecinās pēc mūsu receptes pagatavotie kartupeļu pīrāgi. Turklāt jūs varat uzaicināt viesus un sarīkot tējas ballīti. Galu galā jums nav jāgatavo kūka šim nolūkam. Ticiet man, pīrāgi ar kartupeļiem šeit būs ne mazāk piemēroti, un jūsu viesi paliks sātīgi un apmierināti.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+