Pulverveida Lieldienu glazūras recepte. Kakao recepte bez olām. Nepieciešamās sastāvdaļas Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp
Iespējams, daudzi teiks, ka glazūras pagatavošana Lieldienu kūkām ir mazsvarīga detaļa. Protams, bet jums jāpiekrīt, ka tas ir ļoti svarīgs punkts.
Galu galā visu izšķir pirmais skatiens, un glazūra var vai nu izrotāt un atsvaidzināt izstrādājumu – padarīt ceptiem izstrādājumiem elegantu izskatu – vai arī nopietni sabojāt izskatu un kopējo iespaidu.
Šajā rakstā atradīsi vairākus veidus, kā pagatavot Lieldienu kūkas glazūru, kā arī dažas idejas un padomus glazūras dekorēšanai.
Kā pareizi pagatavot glazūru Lieldienu kūkai? Šo jautājumu Lieldienu priekšvakarā uzdod daudzi pavāri. Mājsaimniecēm gribētos, lai tā nelīp, nesadrūp, un galvenais, lai tā būtu patiesi skaista.
Šim jautājumam ir daudz risinājumu, bet es joprojām esmu baltās glazūras piekritējs. Tieši tas, manuprāt, ceptiem izstrādājumiem piešķir svinīgumu un skaistumu, svētku noskaņu un svaigumu.
Tāpēc mēs apsvērsim veiksmīgākās receptes sniega glazūrai Lieldienu kūkām.
Klasiska recepte Lieldienu kūku glazūrai
Ļoti bieži mūsu mammas un vecmāmiņas glazūru gatavo pēc klasiskās receptes, taču ne vienmēr tas izdodas tā, kā mēs to gaidām uz Lieldienu kūkām.
Ļoti svarīgi ir arī gatavošanā izmantot pūdercukuru; Baltumam labāk pievienot vairāk pulvera, bet ne mazāk.
Ar slotiņu ir grūti panākt labu efektu, mikseris šo problēmu atrisinās. Tieši ar tās palīdzību tiek panākts glazūras krāšņums un nepieciešamais blīvums. Izklaidējieties Lieldienu kūku dekorēšanā!
Jums būs nepieciešams:
- 1 proteīns
- 2 tējk. citronu sula
- 180 g pūdercukura (ne cukurs!)
Gatavošanas metode:
Olu baltumiem pievieno citrona sulu
Viegli sajauciet baltumus un pulveri ar putojamo slotiņu
Pievienojiet visu pulveri saskaņā ar recepti pa daļām, katru reizi sajaucot ar galveno maisījumu
Mikseris palīdzēs padarīt glazūru sniegbaltāku un blīvāku.
Nekavējoties uzklājiet glazūru uz kūkām, izmantojot konditorejas otu, pirms tā sacietē.
Glazūra izrādās ļoti skaista, blīva un elastīga.
Turklāt tas ir spīdīgs, to ir diezgan daudz dekorēšanai.
Labu apetīti!
Recepte Lieldienu Lieldienu kūkas glazūrai ūdens peldē
Piedāvāju jūsu uzmanībai ļoti veiksmīgu recepti - glazūru Lieldienu kūkām ūdens peldē. Tas izrādās spīdīgs, sniegbalts un ļoti skaists.
Turklāt šī glazūra atbilst visām mājsaimnieču prasībām, un tai ir pienācīgas īpašības, kas var patiesi dekorēt ceptas preces.
Jums būs nepieciešams:
- 125 g granulēta cukura
- 2 gab. olbaltumvielas
Gatavošanas metode:
Metāla bļodā, izmantojot putotāju, samaisa olu baltumus un cukuru.
Mēs pastāvīgi pārbaudām olbaltumvielu sildīšanas pakāpi ar pirkstiem, neļaujot tiem gatavoties
Ja maisījums ir ļoti karsts, tad traukus izceļ no vannas, turpinot strādāt ar putojamo slotiņu
Olbaltumvielu masai vajadzētu palielināties, kļūt baltai un viskozai
Pēc 5-6 minūtēm ūdens peldē noņem no tās glazūru un turpina intensīvi putot
Glazūrai vienmērīgi jāplūst no putotāja un jāveido mazi viļņi.
Tātad, mūsu glazūra ir gatava - sniegota, skaista un spīdīga, mēs nekavējoties dekorējam mūsu Lieldienu kūkas
Kūku var iegremdēt tieši glazūrā, tajā pagriežot, un pēc tam ar karoti pagatavot pilienus.
Glazūru var ielikt arī konditorejas maisiņā un ar to dāsni izrotāt savus cepumus ar glazūru.
Apkaisiet ar konditorejas izstrādājumiem un ļaujiet kūkām nostāvēties, līdz glazūra pilnībā sacietē.
Labu apetīti!
Sniegbalta glazūra uz želatīna Lieldienu kūkām
Želatīna glazūras recepte ir viena no veiksmīgākajām glazūras pagatavošanas iespējām. Tas neplīst un nedrūp, saglabā savu krāsu un formu. Vārdu sakot, visas mājsaimnieču vēlmes tiek izpildītas vienlaikus.
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 tējk. šķīstošais želatīns
- 100 g granulēta cukura
- 3 ēd.k. l. ūdens
Gatavošanas metode:
Želatīnu pārlej ar 1 ēdamkaroti 45-50 grādu karsta ūdens (ne verdoša ūdens)
Aktīvi samaisiet to ar karstu ūdeni, lai tas tajā izšķīst
Katliņā uz uguns liek cukuru un 2 ēdamkarotes ūdens.
Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievienojiet atšķaidītu želatīnu, samaisiet un noņemiet katliņu no uguns.
Želatīna maisījums nedrīkst vārīties!
Ielejiet maisījumu ērtā bļodā un ļaujiet tai atdzist 5-7 minūtes.
Lūk, cik skaista un bieza ir glazūra.
Nekavējoties uzklājiet to uz kūkām ar lāpstiņu vai konditorejas otu.
Un bez kavēšanās dekorējiet ar konditorejas izstrādājumiem vai miziņu
Glazūra izrādījās sniegota un elastīga, tā nedrūp un neplīst, saglabās savu izskatu un formu
Lai želatīna glazūra ātri nesacietētu, uzlieciet trauku ar gatavo glazūru uz verdoša ūdens pannas un mierīgi dekorējiet kūkas!
Labu apetīti!
Video recepte. Biezpiena glazūra Lieldienu kūkai
7 idejas glazūras dekorēšanai Lieldienām ar savām rokām
Pirms glazūras gatavošanas jāizlemj par Lieldienu kūkas dekorācijām un jāsagatavo detaļas. Glazūra ātri sacietē, tāpēc nevilcinieties to izrotāt. Virsma pēc jūsu pieprasījuma ir dekorēta ar krustiem un simboliem “XV”, kas nozīmē Kristus augšāmcelšanos.
Ir ļoti grūti iedomāties visu to konditorejas izstrādājumu piedevu daudzveidību, ko pircējiem piedāvā veikalos - dažādās formas atspoguļojas visās varavīksnes krāsās
Tas ir vienkāršākais veids, kā izrotāt Lieldienu kūkas, un atliek tikai izvēlēties tekstūru, krāsu un izmēru
Piekrītiet, ka spilgti sukādes augļi izskatīsies ļoti cienīgi uz sniegbaltas glazūras
Rieksti un žāvēti augļi tev palīdzēs! Tas ir tik dabiski un vienkārši, bet izskatās ļoti eleganti un iespaidīgi.
Lieldienas svinam pavasarī, kas nozīmē, ka ļoti aktuāla ir ziedu un zaļo lapu formas dekorāciju tēma.
Veikalos var viegli atrast daudz dažādu formu un izmēru gatavu ziedu katrai gaumei.
Vēl viens ļoti neparasts veids, kā izrotāt glazūru, ir uzklāt glazūras rakstus visā tās virsmā.
Var pievienot krāsvielu vai padarīt to kontrastējoši sniegotu, ielikt konditorejas maisiņā un izveidot
Skaisti traipi un triepieni tiek veidoti, izmantojot zobu bakstāmo un tonētu glazūru uz svaigas, vēl nesacietušas virsmas, traipus un rakstus uzklāj arī ar šokolādi un vārītu iebiezināto pienu
Iespējams, viens no vissarežģītākajiem rotājumiem uz jau sasalušas glazūras virsmas ir māksliniecisks zīmējums, ko meistari pārvērtuši īstā mākslā.
Zīmējumi tiek veidoti ar speciālām pārtikas krāsām, kas atšķaidītas vajadzīgajā koncentrācijā.
Ceru, ka šīs idejas palīdzēja jums izlemt par rotaslietu izvēli, vēlējāties radīt un izmēģināt sevi kaut ko jaunu, radās jaunas interesantas idejas. Es novēlu jums radošus panākumus - īstenojiet visus savus plānus!
Vienkāršākais veids, kā pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkām, jo izmanto tikai divas sastāvdaļas. Lai glazūra būtu gluda, vispirms izsijājiet pūdercukuru, izmantojot sietiņu. Lēnām lej traukā ar pūdercukuru uzkarsētu ūdeni (apmēram 40 grādiem) un masu kārtīgi samaisa.
Lai glazūrā neveidotos kunkuļi, izmantojiet siltu ūdeni, nevis istabas temperatūru, tas ļaus pulverim ātrāk un vienmērīgāk izšķīst. Šajā receptē netiek izmantotas vistu olas, tāpēc tā ir universāla un piemērota gan cilvēkiem, kas cieš no alerģiskām reakcijām, gan tiem, kuri vienkārši baidās ēst jēlas olas.
Ja vēlaties, ūdeni var aizstāt ar jebkuru citu šķidrumu, piemēram, pienu vai augļu sulu. Daudzkrāsainai cukura glazūrai ieteicams pievienot arī dažas ēdamkarotes ievārījuma siltam ūdenim atkarībā no vēlamās glazūras krāsas piesātinājuma. Varat eksperimentēt, pēc savas gaumes glazūrai pievienojot pārtikas krāsvielas un garšvielas (vanilīnu, kanēli, miziņu), kas padara svētku kūku interesantāku un daudzveidīgāku.
2. Olbaltumvielu glazūra
Produkti:
- pūdercukurs (1 glāze);
- vistas olu baltums (1 gab.);
- citronu sula (1 tējkarote);
- sāls (šķipsniņa).
Kā pagatavot olu baltuma glazūru:
Lai pagatavotu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, izmanto ledusskapī atdzesētu vistas olu, proti, tās baltumu. Vispirms uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma un nepārtraukti putojiet to ar sāli vairākas minūtes, līdz veidojas biezas putas. Kad putas sāk labi turēt formu un neizlīst no bļodas, pakāpeniski jāpievieno pūdercukurs.
Labāk ir izmantot izsijātu pulveri, tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem un padarīs glazūras konsistenci viendabīgu. Var izmantot arī cukuru, taču šajā gadījumā jāraugās, lai tas nenosēstos trauka apakšā un pilnībā izšķīdis. Šajā ziņā pūdercukura izmantošana ir daudz ērtāka. Mazās porcijās pievieno citrona sulu un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz tā kļūst gluda un viendabīga.
Citronu sula padarīs glazūru blīvāku un elastīgāku un ceptiem izstrādājumiem piešķirs vieglu skābenumu un patīkamu svaigu aromātu. Var izmantot arī citas sulas: apelsīnu, ananāsu, granātābolu vai kivi sulu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu garšu vēlaties piešķirt glazūrai. Ja Lieldienu kūkas mīkla ir pārāk salda, citrona sula palīdz neitralizēt pārmērīgo saldumu.
3. Šokolādes glazūra
Produkti:
- pūdercukurs (1 glāze);
- ciete (1 tējkarote);
- kakao pulveris (2 tējkarotes);
- sviests (1 ēdamkarote);
- silts piens (2 ēdamkarotes).
Kā pagatavot šokolādes glazūru:
Uzkarsē sviestu mikroviļņu krāsnī vai atstāj istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts. Pēc tam pa vienam pievieno izsijātu pūdercukuru, cieti un kakao pulveri. Sastāvdaļas labi samaisa un nelielās porcijās ielej siltu pienu. Siltā stāvoklī produkti ir labāk apvienoti viens ar otru, neveidojot gabaliņus.
Šokolādes glazūru Lieldienu kūkai vari dažādot, maltai masai pēc garšas pievienojot iebiezinātu pienu vai pat alkoholiskos dzērienus, piemēram, konjaku, rumu vai liķieri. Pateicoties šādām neparastām sastāvdaļām, ceptas preces iegūs viegli pikantu garšu un piepildīs māju ar maģisku aromātu. Pēc produktu apvienošanas maisījums piecas minūtes jāvāra uz lēnas uguns.
Izmantojot to pašu tehnoloģiju, jūs varat pagatavot šokolādes glazūru, izmantojot balto šokolādi. Vienkārši pievienojiet 100 gramus ūdens peldē izkausētas šokolādes, nevis kakao. Gatavošanas beigu posmā noregulējiet šokolādes glazūras biezumu: biezākai struktūrai vienkārši pievienojiet nelielu daudzumu pūdercukura plānam pārklājumam, dažus pilienus piena.
4. Glazūra, kas nedrūp
Lai glazūra saglabātu savu formu un, griežot kūku, neplīstu un nesadruptu, tai jābūt ar biezu, viskozu, viendabīgu struktūru. Tehnoloģiski pareizi pagatavota glazūra pēc izskata atgādina biezu skābo krējumu. Kad visas kūkas ir pārklātas ar saldo virskārtu, ievietojiet tās cepeškrāsnī uz piecām minūtēm 180 grādu temperatūrā.
Tad glazūra kļūs elastīgāka, taču jums rūpīgi jāuzrauga laiks, lai tā nekļūtu tumšāka vai nekļūtu pārāk sausa un trausla. Vēl viens triks ir slepena sastāvdaļa, kuras izmantošana padara glazūru elastīgu un kompaktu. Rezultātā tas neizplatās izkliedējot un nesadrūp griežot. Tātad, gatavosim glazūru kūkai ar želatīnu.
Produkti:
- cukurs (1 glāze);
- ūdens (0,5 glāzes un 2 ēdamkarotes želatīnam);
- želatīns (1 tējkarote).
Kā pagatavot glazūru, kas nedrūp:
Mazā bļodiņā ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest. Tikmēr pagatavo cukura sīrupu: cukuram pievieno ūdeni un liek uz mazas uguns, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis. Sīrupam jābūt caurspīdīgam un pēc struktūras atgādināt šķidru medu.
Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievieno želatīnu un ar mikseri saputo vairākas minūtes. Balināta glazūra ir gatavības pazīme, taču jāgaida, līdz maisījums nedaudz atdziest, pretējā gadījumā glazūra kūkai vienkārši izplatīsies.
Taču arī pārāk ilgi gaidīt nevajadzētu, jo želatīns darīs savu un laistīšana vienkārši sabiezēsies. Lai iegūtu spilgtu krāsu un aromātisku smaržu, varat izmantot pārtikas krāsvielas. Šīs glazūras īpatnība ir tāda, ka tā neplīst un nedrūp, un, pārgriežot, tā paliek svētku kūkas virspusē.
5. Saldējums Lieldienu kūkai bez olas baltuma
Produkti:
- pūdercukurs (0,5 glāzes);
- cukurs (0,5 tases);
- olu dzeltenumi (2 gab.);
- ūdens (2 ēdamkarotes).
Kā pagatavot glazūru bez olu baltuma:
Atšķirībā no citām izplatītām receptēm, šajā glazūrā tiek izmantoti dzeltenumi, nevis olu baltumi. Vispirms sajauciet pūdercukuru ar dzeltenumiem un sakuliet, līdz iegūstat pūkainas putas. Sajauc cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns pagatavo cukura sīrupu.
Kad visi cukura kunkuļi būs izšķīduši, glazūra iegūs caurspīdīgu, viendabīgu konsistenci - noņem no plīts un atstāj uz galda atdzist. Sīrupam nevajadzētu uzreiz pievienot saputotus dzeltenumus, tie var sarecēt, pakļaujoties augstām temperatūrām. Siltajā glazūrā pamazām pievieno dzeltenumus un ar sagatavoto glazūru uzreiz pārziež kūciņu virsas.
Nevajag gaidīt, kamēr sīrups pilnībā atdziest, jo tas vienkārši sacietēs un nevarēsi to lietot šādā veidā. Tagad glazūra gatava - gards dekors, taču nepareizi uzklājot to Lieldienu kūku virsotnēs, var sabojāt visu svētmaizes izskatu.
Sekojot dažiem vienkāršiem padomiem, varēsi harmoniski noformēt svētku ēdienu un ar lepnumu iepazīstināt viesus ar pūļu rezultātu.
Kā uzklāt glazūru Lieldienu kūkām
Glazūras uzklāšanai uz kūkas var izmantot vairākas iespējas, taču viss ir atkarīgs no tā, cik bieza ir tās struktūra. Konditorejas maisiņš būs lielisks palīgs Lieldienu kūku dekorēšanai ar biezu un blīvu glazūru. Ar tās palīdzību cepamo izstrādājumu virspusi var dekorēt ar visdažādākajiem rakstiem, viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles. Glazūrai vislabāk der silikona konditorejas otiņa, kas ļauj maigi iesmērēt virsas ar saldo sīrupu. Varat arī liet kūkas virsū tieši no bļodas, ērtībai novietojot tās uz cepešpannas vai paplātes. Šādā gadījumā glazūra nedaudz notecēs no virsotnēm, veidojot skaistus traipus. Šī ir lieliska proteīna glazūras uzklāšanas iespēja, galvenais, lai glazūra nav pārāk šķidra, tad tā vienkārši notecēs.
Šokolādes glazūru parasti klāj pa daļām, smērējot ar karoti. Kūkas ir ļoti ērti paņemt ar rokām un iemērkt glazūrā, vienlaikus kontrolējot ar glazūru pārklāto laukumu. Lai nodrošinātu, ka glazūra klājas vienmērīgi un cieši aptver cepamo izstrādājumu virspusi, vispirms ieziediet tās virsmu ar ievārījumu. Glazūrai ir tendence ātri sacietēt, tāpēc pēc pagatavošanas tā jāizlieto uzreiz.
Lielisks Lieldienu kūkas rotājums būtu konditorejas smidzinājumi, marmelāde, sukādes, rīvēta šokolāde, žāvēti augļi un sasmalcināti rieksti. Pie glazūras lieliski sader arī dažādas mastikas figūriņas.
Dekorācijas jāizmanto uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, pirms tā sacietē un kļūst cieta. Jāatceras, ka glazūru vajadzētu uzklāt tikai uz atdzesētiem ceptiem izstrādājumiem, lai tā nenolobītos no kūkas virsmas.
Pareizi pagatavota Lieldienu kūkas glazūra izdaiļos jebkuru uz galda esošo konditorejas izstrādājumu un padarīs to košu, bagātīgu, interesantu un svinīgu. Varat arī glazēt kūkas, virtuļus, smalkmaizītes, maizītes un gandrīz visus labumus.
Nebaidieties eksperimentēt un kombinēt dažādus izstrādājumus un dekorācijas elementus. Izmēģiniet visas glazūras receptes un palutiniet ģimeni un draugus ar brīnišķīgu svētku kūku. Mīlestība liks tavā ēdienā galvenos akcentus un gaišajā Lieldienu dienā padarīs tā saukto “prieka maizi” īpaši garšīgu!
Gatavojot Lieldienu kūkas, lielākā daļa pūļu un laika tiek veltīta pareizās mīklas sagatavošanai un tālākai cepšanai. Nav pārsteidzoši, ka, runājot par Lieldienu kūku glazūru un dekorēšanu, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku visvienkāršākajām receptēm, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Šajā gadījumā galvenais kritērijs, kas tiek noteikts pirms kūkas pārklāšanas, ir tas, lai glazūra neplaisātu un nedrūp. Tam jābūt arī garšīgam, gludam un labi izkliedētam pa Lieldienu cepumu virsmu. Visas iepriekš minētās īpašības atbilst katrai soli pa solim glazūras receptei no mūsu šodienas raksta. Tālāk uzzināsiet, kā pagatavot gardu balto glazūru Lieldienu kūkai bez olām (olu baltums), ar želatīnu, pūdercukuru un cieti. Atklāsim arī klasiskās proteīna glazūras gatavošanas noslēpumus, ar ko var dekorēt ne tikai Lieldienu kūkas, bet arī jebkurus citus cepumus.
Garda proteīna glazūra Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pirmkārt, mēs piedāvājam jūsu uzmanību garšīgas olbaltumvielu glazūras receptei Lieldienu kūkai saskaņā ar klasisko recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Lai pagatavotu šo pārklājumu, labāk ir izmantot elektrisko mikseri, jo glazūrai ir nepieciešama pamatīga un diezgan ilga sakulšana. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot gardu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, soli pa solim sniegtajā receptē ar fotoattēliem zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardajai proteīna glazūrai Lieldienu kūkai
- cukurs - 250 gr.
- olbaltumvielas - 2 gab.
- ūdens - 120 ml.
- sula no 1/4 citrona
Norādījumi, kā pagatavot proteīna glazūru Lieldienu kūkai
DIY baltā glazūra Lieldienu kūkai ar cukuru bez olbaltumvielām, recepte soli pa solim
Ja Lieldienu kūkai proteīna pārklājuma pagatavošanai baidāties izmantot veikalā nopērkamās olas, bet vēlaties ar savām rokām iegūt gardu balto glazūru, tad pievērsiet uzmanību sekojošai receptei ar cukuru bez olbaltumvielām. Šī glazūras versija ir ļoti vienkārša, un to var pagatavot pat bērns. Tālāk uzziniet, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru Lieldienu kūkai bez olbaltumvielām ar cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas bezproteīna saldēšanai ar cukuru Lieldienu kūkai
- cukurs - 150 gr.
- ūdens - 4 ēdamk. l.
Norādījumi, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru ar cukuru Lieldienu kūkai
- Vispirms cukurs jāsasmalcina pūdercukurā. Lai to izdarītu, nelielās porcijās ielieciet cukuru kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet to līdz smalkam pulverim. Iznākumam vajadzētu būt apmēram 1 glāzei pūdercukura. Ja vēlaties, varat izmantot arī veikalā nopērkamo pūdercukuru, kas ievērojami ietaupīs laiku, gatavojot glazūru.
- Ieberiet pulveri katliņā un pievienojiet 4 ēdamkarotes silta vārīta ūdens.
- Samaisa un liek uz vidējas uguns. Cukura masu sakarsē līdz aptuveni 40 grādiem un noņem no uguns.
- Ļaujiet pūdercukuram nedaudz atdzist un dekorējiet ar to Lieldienu kūkas. Ja masa izrādās pārāk bieza vai šķidra, vienmēr var pievienot attiecīgi nedaudz ūdens vai pulvera un panākt vēlamo konsistenci.
Kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp, vienkārša recepte Lieldienu kūkai
Izturība ir ļoti svarīga īpašība glazūrām kopumā un jo īpaši Lieldienu konditorejas izstrādājumiem. Piekrītiet, jūs nevēlaties, lai Lieldienu kūku pārklājums pārplīstu un nokristu kopā ar skaisto dekoru. Tāpēc daudzas mājsaimnieces meklē vienkāršu recepti Lieldienu kūkas glazūrai, kas nesadrupinās un padarīs cepumu skaistu. Tieši šī recepte jūs gaida nākamajā! Visi noslēpumi, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadruptu, ir sniegti tālāk sniegtajā vienkāršajā Lieldienu kūkas receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp
- olbaltumvielas - 1 gab.
- pūdercukurs - 1 glāze
- citronu sula - 1 tējk.
Norādījumi vienkāršai receptei, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadruptu
- Olu baltumus un cukura putas sakuļ biezās putās. Masai jābūt viendabīgai un blīvai, ar mīkstām virsotnēm.
- Pēc tam olbaltumvielu-cukura maisījumam pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Turpiniet kult ar mikseri vēl 1-2 minūtes.
- Ievietojiet trauku ar olbaltumvielu maisījumu ūdens vannā un samaisiet. Glazūru uzkarsē ūdens peldē līdz 30-40 grādiem un noņem.
- Ar silikona lāpstiņu uzklājiet karsto glazūru uz Lieldienu kūkām un uzmanīgi izlīdziniet tās vienmērīgā kārtā.
Vienkārša un garda glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma, soli pa solim recepte
Šī vienkāršā soli pa solim recepte ir veltīta citai iespējai gardu glazūru, neizmantojot olu baltumus. Izrādās, lai pagatavotu saldo glazūru Lieldienu kūkām, vajag tikai divas vienkāršas sastāvdaļas. Uzziniet, kuras tieši no tālāk sniegtās soli pa solim receptes vienkāršai un garšīgai glazūrai Lieldienu kūkām bez olu baltumiem.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienkāršai kūkas glazūrai bez olu baltuma
- pūdercukurs - 200 gr.
- citronu sula - 6 ēdamk. l.
Pamācība, kā bez olu baltumiem pagatavot vienkāršu un gardu glazūru Lieldienu kūkai
- Šī recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat mazs bērns. Tāpēc jūs varat droši iesaistīt savus bērnus Lieldienu kūku gatavošanā un to dekorēšanā, izmantojot šādu glazūras iespēju. Lai pagatavotu vienkāršu glazūru bez olu baltumiem, ieberiet pūdercukuru dziļā bļodā.
- Tad jums vajadzētu pievienot burtiski pusi ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas. Šajā gadījumā sula jāsasmalcina ar pūdercukuru un pastāvīgi jāpievieno jauna šķidruma daļa.
- Glazūra tiek uzskatīta par gatavu pēc tam, kad visa sula ir sajaukta ar pūdercukuru, un maisījuma konsistence ir viendabīga un gluda. Citronu sulas vietā varat izmantot arī apelsīnu vai greipfrūtu sulu.
- Atdzisušās Lieldienu kūkas dekorē ar sagatavotu cukura glazūru un pārkaisa ar dekoratīvo pulveri. Šo Lieldienu kūkas glazūru ir ideāli apvienot ar cukurotu augļu apkaisu.
Glazūra Lieldienu kūkai bez olām ar cieti mājās, vienkārša recepte soli pa solim
Mājās ir viegli pagatavot glazūru ar cieti un bez olām, kas ir ideāli piemērota Lieldienu kūkai. Receptes pamatā ir baltā šokolāde un sviests, tāpēc gatavā glazūra ir ļoti spīdīga un bieza. Un, pateicoties cietes izmantošanai, šādas glazūras pārklājums labi saglabā savu formu pat bez proteīnu izmantošanas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkām bez olām un cietes.
Galvenās sastāvdaļas mājās gatavotai olu saldēšanai ar cieti
- pūdercukurs - 150 gr.
- baltā šokolāde - 100 gr.
- sviests - 50 gr.
- zema tauku satura piens - 6 ēdamk. l.
- kakao - 4 ēdamk. l.
- ciete - 1 tējk.
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bezolu cietes glazūras receptei soli pa solim
- Katliņā ieber pūdercukuru un pievieno pienu.
- Maisījumu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot glazūru.
- Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nedaudz izkust istabas temperatūrā. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos.
- Tiklīdz uz glazūras virsmas parādās burbuļi, pievienojiet mīkstu sviestu un šokolādi.
- Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pievienojiet maisījumam kakao pulveri un cieti. Samaisiet līdz gludai un noņemiet no karstuma.
- Mēs ļaujam glazūrai tikai dažas minūtes atdzist un pārejam pie Lieldienu kūku dekorēšanas.
Cukura glazūra ar želatīnu Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte
Lieldienu kūkai var pagatavot arī cukura glazūru, kas neplīsīs, nedrūp un nedrūp, izmantojot želatīnu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šo svētku glazūras versiju ir diezgan sarežģīti pagatavot. Bet patiesībā šajā variantā nav īpašu noslēpumu vai grūtību. Pārliecinies pats, apgūstot cukura glazūras ar želatīnu sagatavošanu Lieldienu kūkai no šīs soli pa solim receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas cukura glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- cukurs - 180 gr.
- ūdens - 5-6 ēdamk. l.
- šķīstošais želatīns - 1 tējk.
Norādījumi soli pa solim receptei glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- Tējkaroti šķīstošā želatīna pārlej ar divām ēdamkarotēm auksta ūdens un samaisa. Atstājiet uz 5-7 minūtēm uzbriest.
- Sajauc cukuru ar 4 ēd.k. l. ūdeni katliņā un liek uz lēnas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums sabiezē un sāk mainīt krāsu, noņemiet sīrupu no uguns.
- Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet želatīnu. Maisījums jāmaisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sīrupā.
- Pēc tam masu saputo ar mikseri vidējā ātrumā 3-4 minūtes. Glazūrai jākļūst baltai un gludai.
- Gatavo glazūru var uzklāt uz Lieldienu kūkām vēl siltas. Pēc pilnīgas izžūšanas šī glazūra ar želatīnu nedrūp un neplīsīs, griežot Lieldienu kūkas.
Vienkārša recepte proteīna glazūrai Lieldienu kūkai bez cukura soli pa solim
Vai Lieldienu kūkas glazūra var būt diētiska? Var būt! Piemēram, mūsu nākamajā vienkāršajā receptē olbaltumvielu glazūrai Lieldienu kūkai nav ne cukura, ne pūdercukura. Tomēr gatavais matējums ir salds, gluds un ļoti skaists. Lasiet tālāk par to, kā pagatavot vienkāršu proteīna glazūras recepti bezcukura Lieldienu kūkai.
Nepieciešamās sastāvdaļas bezcukura proteīna glazūrai Lieldienu kūkai
- vāveres -2 gab.
- šķipsniņa sāls
- piena pulveris - 1,5 tējk.
- saldinātājs pēc garšas
Norādījumi vienkāršai proteīna glazūras receptei bez pievienotā cukura
- Ar mikseri saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas bieza balta masa.
- Pievienojiet saldinātāju pēc garšas un turpiniet kult maisījumu.
- Gandrīz baltumu sakušanas beigās pievieno sauso pienu, vēlams vājpienu.
- Dekorē kūkas ar sagatavoto glazūru un pārkaisa ar jebkuru dekoratīvo pulveri.
- Lai glazūra pilnībā sacietētu un iegūtu skaistu spīdīgu spīdumu, ievietojiet kūkas cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 100 grādu temperatūrā.
Kā mājās pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai, video
Vai vēlaties vizuāli redzēt, kā mājās var pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai? Tad nākamais video ar soli pa solim sniegtu recepti ir tieši jums. Šajā meistarklasē uzskatāmi parādīts, kā mājās pagatavot pūdercukura glazūru Lieldienu kūkai, izmantojot olu baltumus, pūdercukuru un citronu sulu. Recepte ir ļoti viegli izpildāma un noteikti nesagādās grūtības gatavošanā.
Garda baltā glazūra jūsu Lieldienu kūkai ir tikpat svarīga kā labs mīklas sastāvs šai Lieldienu cepšanai. Ir daudz iespēju glazūras pagatavošanai, sākot no tradicionālajām olbaltumvielām līdz vienkāršām iespējām, kas izgatavotas no pūdercukura un citrona, ar želatīnu vai cieti. Mūsu šodienas rakstā ir tikai labākās un pārbaudītākās receptes glazūrai, kas nedrūp, nedrūp un neplaisā pēc uzklāšanas uz Lieldienu konditorejas izstrādājumiem. Mēs ceram, ka jums noteikti patiks kāda no šīm soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām un video un jūs varat viegli pagatavot gardu glazūru mājās.
Glazūra uz Lieldienu kūkas ir galvenais Lieldienu rotājums. Un tā kā gatavošanās Lieldienu svētkiem rit pilnā sparā, saimnieces, iespējams, jau paspējušas padomāt, kā mājās izrotāt maizes izstrādājumus.
Ir daudzi veidi, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai: citronu fudge, olbaltumvielu fudge un pat šokolādi. Mēs piedāvājam vairākas receptes, un jūs varat izlemt, vai gatavojat kaut ko konkrētu vai izmantojat vairākas iespējas vienlaikus.
Lieldienu kūku glazūras receptes klasiskajā versijā ir iekļautas šādas sastāvdaļas:
- olas, vēlams vistas – 2 gab.;
- cukurs, parastais vai niedru cukurs – 1 ēdamkarote;
- sāls - pietiek ar šķipsniņu.
Paņemiet atdzesētas olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. To darām pēc iespējas uzmanīgāk – lai bļodā ar baltumiem nenokļūtu neviena dzeltenuma lāse. Tālāk, lai pagatavotu cukura glazūru Lieldienu kūkai, ar mikseri sāc kult olas un pievienot sāli, lai putas kļūtu biezākas un gaisīgākas.
Kad Lieldienu kūkas cukura putas ir kļuvušas pēc iespējas pūkainas, mēs sākam pievienot cukuru mazās porcijās. Turpina kult, līdz viss granulētais cukurs ir saplūdis glazūrā un izšķīdis.
Masu smērē uz Lieldienu kūkas (noteikti atdzesē) un pa virsu uzkaisa konditorejas dekorācijas, līdz tā ir atdzisusi. Ja nepieciešams, cepumiem uzklāto glazūru var izžāvēt.
Olbaltumvielu fudge
Vēl viena iespēja, kā pagatavot kūku ar olām, ir baltās kūkas glazūra. Šī recepte prasa izmantot pūdercukuru. Tātad, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs (var samalt parasto granulu cukuru) – 1 ēd.k.;
- vistas olu baltums - 1 gab .;
- svaiga citrona sula - 1 tējk;
- galda sāls - pietiks ar šķipsniņu.
Lai pagatavotu proteīna glazūru, jums nevajadzēs visu olu, bet gan olu baltumus. Tāpēc vispirms rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem, tāpat kā iepriekšējā receptē. Šādi iegūto proteīnu Lieldienu kūkas proteīna glazūrai vairākas minūtes saputo ar šķipsniņu sāls, līdz sanāk biezas putas. Ir svarīgi, lai olbaltumvielas būtu atdzesētas.
Kad putas kļūst biezas un sāk saglabāt savu formu, var pievienot pūdercukuru. Ir nepieciešams izmantot pūdercukuru, jo tas šķīst bez kunkuļiem. Protams, var izmantot parasto cukuru, bet tad jāskatās, lai tas pilnībā izšķīst un nenosēžas apakšā, jo cukurs ir smagāks.
Visbeidzot kūkas olu baltuma glazūrai pievieno citrona sulu. Šajā gadījumā jums jāturpina kult Lieldienu kūkas fudge ar mikseri, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci. Rezultātā citronu sula padarīs Lieldienu kūkas glazūru blīvu, bet citrusaugļi sniegs ceptiem patīkamu garšu.
Starp citu, maz cilvēku zina, ka Lieldienu kūkas fudge var izmantot arī citas sulas - piemēram, granātābolu, ananāsu, apelsīnu vai pat ķiršu. Atkarībā no tā, kādu garšu jūs galu galā vēlaties. Turklāt šī citrona glazūra Lieldienu kūkai palīdzēs padarīt saldo garšu mazāk satraucošu.
Pamatojoties uz citronu sulu
Gardu glazūru Lieldienu kūkai gatavo ar citronu. Lai tas darbotos, jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums. Rezultāts ir balts glazūra Lieldienu kūkai - mēreni skāba, bet ļoti aromātiska. Un tā sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika.
Lai izveidotu citrona glazūru Lieldienu kūkai, jums būs nepieciešams:
- citrona vai citas citrusaugļu sulas - 2 ēd.k. l.;
- cukurs, bet ideālā gadījumā pūdercukurs - 100 g.
Lai pagatavotu gardu glazūru bez olām, rīkojieties šādi:
- Ņem pūdercukuru un izsijā tā, lai tajā nebūtu kunkuļu.
- Pūdercukuram pamazām pievieno citrona sulu. Pēc katras sulas pievienošanas sasmalciniet to ar pulveri. Kad mājās gatavotā glazūra Lieldienu kūkām kļūst necaurspīdīga un spīdīga, tā ir gatava.
Ja gatavošanas rezultātā Lieldienu kūkas glazūra ir kļuvusi pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu vai to pašu citronu sulu. Maisījumu uzklāj uz karstmaizēm.
Cukura glazūra bez olām
Fudge receptes īpatnība ir tā, ka to lieto aukstai Lieldienu kūkai. Bet ir vēl viena priekšrocība. Mājās gatavota Lieldienu kūkas glazūra bez olām ir pilnīgi droša, jo nav nepieciešams kult jēlas olas.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs vai smiltis - 200 g;
- piens, ko var aizstāt ar krējumu – 40 ml.
Uzvāra pienu. Ielejiet vēl neatdzisušu pienu pulverī un samaisiet līdz biezai. Turklāt, jo vairāk pulvera jūs uzņemat, jo vairāk glazūras jūs iegūstat. Un pienu vajag liet pamazām, lai nelej par daudz un lai no pūdercukura gatavotās Lieldienu kūkas glazūra neiznāk pārāk šķidra.
Šokolādes fudge
Ideāls variants Lieldienu dekorēšanai ir šokolādes mīkstā glazūra Lieldienu kūkai. To var pagatavot bez olām, kas ir papildu priekšrocība. Glazūras receptei jums būs nepieciešams:
- jebkura šokolādes tāfelīte, tumšā var būt – 90 g;
- apelsīnu sula, ko var aizstāt ar citronu, ananāsu vai jebkuru citu - 3 ēd.k. l.;
- kokosriekstu eļļa vai sviests - 3 ēd.k. l.;
- granulēts cukurs vai pūdercukurs - 3 ēd.k. l.
Lai pagatavotu šokolādes cukura fudge Lieldienu kūkai, visas sastāvdaļas jāsaliek vienā bļodā, jāievieto ūdens peldē un jāgaida, kamēr visa masa kļūst viendabīga. Uzklājiet glazūru uz aukstas kūkas.
Īriss ar pienu
Glazūra karstmaizēm no īrisa un piena izrādās ļoti garšīga un maiga. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:
- Krievu konfektes “Īriss” (vēlams cietāks) – 200 g;
- kokosriekstu eļļa - 40 g;
- piens, viegli nomaināms ar krējumu - ¼ ēd.k. l.;
- parastais cukurs vai pūdercukurs - 2 ēd.k. l.
Katliņā uz mazas uguns izkausē pienu un sviestu, uzvāra un samazina. Lēnām iemaisa pulveri un pievieno īrisu. Vāra visas sastāvdaļas, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Uzklājiet uz Lieldienu kūku. Šādi pagatavojot fudge prasīs nedaudz ilgāku laiku, taču tā ir Lieldienu kūkas glazūra, kas nedrūp.
Ar želatīnu
Lieldienu kūkām ir garšīgs glazūras variants ar želatīnu bez olām. Tā papildu priekšrocība ir tā, ka tā nesadrupinās.
Lai izveidotu šo unikālo fudge, jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs vai granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- šķīstošais želatīns - 1 tējk;
- citronu vai apelsīnu sula - daži pilieni;
- vārīts ūdens - 2 ēdamk. l. želatīnam un 4 ēd.k. l.
Lai pagatavotu glazūru Lieldienu kūkām ar želatīnu, želatīna maisiņā jāpiepilda 2 ēd.k. ūdens. l. Un ļaujiet tai uzbriest 5-10 minūtes.
Kamēr želatīns uzbriest, ber cukuru, 4 ēd.k. l. ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir izšķīdušas. Tālāk uzvāra.
Cukura masu atdzesē līdz 60 grādiem. Tam pievieno želatīnu un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz glazūra želatīna kūkām kļūst gaisīga un balta.
Lieldienu kūkām jāpieliek glazūra, kas nedrūp pēc iespējas ātrāk, jo ātri sacietē.
Augļu un ogu iespējas
Lai pagatavotu šo glazūru Lieldienām, ņem:
- vistas ola - 1 gab .;
- pūdercukurs (ja nav, var aizstāt ar smiltīm) – 3/4 ēd.k.;
- ogu sula vai koncentrēts augļu kompots - ¼ ēd.k.
Lai pagatavotu, dažas minūtes jāsaputo olu baltumi, pa daļām pievienojot pulveri. Pēc tam, neizslēdzot mikseri, pamazām pievienojiet augļu sulu, lai iegūtu krāsu un garšu. Sagatavoto maisījumu uzklāj uz Lieldienu kūkas.
Citronu glazūra
Lai pagatavotu šo recepti, ņemiet:
- parastais cukurs - 2/3 ēd.k.;
- citronu sula - pāris ēd.k. l.;
- sviests - pāris ēd.k. l.
Vispirms katliņā jāieliek sviests, uz lēnas uguns jāizkausē un tad pakāpeniski jāpievieno cukurs un citrona sula. Visas sastāvdaļas samaļ, lai iegūtu viendabīgu masu. Rezultāts jūs iepriecinās ar to, ka masa nemaz nelīp.
Kā redzat, ir daudz glazūru recepšu. Izvēloties viss būs atkarīgs no jūsu vēlmēm un vēlmēm, kā arī no ledusskapī pieejamajiem produktiem.
Noderīgs video par to, kā pagatavot zefīra kūkas glazūru
Atbildes
Jau pavisam drīz tuvojas brīnišķīgie kristiešu svētki – Lieldienas, un mēs jau esam sākuši tiem gatavoties no visa spēka. Izvēlieties un meklējiet interesantākos veidus, kā krāsot Lieldienu olas, izmantojot krāsas vai citus produktus. Vēl ir daudz jāstrādā. Bet šodien es vēlos ieteikt koncentrēties tikai uz vienu tēmu. Piemēram, es jau esmu izvēlējusies, kā cepšu Lieldienu kūku, bet vēl neesmu izlēmusi, kā pagatavot glazūru kūkai. Kā izrādās, šādu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz un tajās var viegli pazust, jo pat glazūra var būt dažāda, un ar to var rasties tik daudz pavadošu problēmu. Piemēram, klasiskā cukura glazūra var pirms laika sabrukt un nokrist no kūkas, sabojājot tās svētku izskatu. Ko darīt, ja gribas krāsainu glazūru vai šokolādi. Kā izvēlēties un ko galu galā gatavot? Izdomāsim to kopā.
Kā pagatavot cukura glazūru Lieldienu kūkai - vienkāršākā recepte bez olām
Vienkāršākā un populārākā Lieldienu kūkas glazūra ir baltais cukurs, kas izgatavots no pulvera. Pretstatā rudajai Lieldienu kūkai tā izskatās ļoti skaista un lieliski papildina to pēc garšas. Man personīgi jau no bērnības patika kūkas gabaliņi ar glazūru, ja nokrita, tādu kūku vairs negribējās ēst. Glazūra ir būtisks Lieldienu kūkas elements, bez tās es šo konditorejas izstrādājumu nevaru iedomāties.
Cukura glazūrai jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 100 grami,
- karsts piens - dažas ēdamkarotes.
Sagatavošana:
Šī ir visvienkāršākā recepte pūdercukura pagatavošanai. Tas izmanto minimālu sastāvdaļu daudzumu un ir piemērots tiem, kas šaubās par savām spējām un nekad iepriekš nav gatavojuši glazūru Lieldienu kūkai.
Šīs glazūras pamatā ir pūdercukurs. Turklāt es iesaku to samalt pats kafijas dzirnaviņās, lai personīgi pārliecinātos, ka nav kunkuļu un glazūra būs gluda un viendabīga.
Dziļā šķīvī ieber pūdercukuru. Uzkarsē pusi tases piena un pievieno ēdamkaroti piena pulverim un maisa, līdz nav kunkuļu.
Maisiet pa posmiem. Iebērām karoti, apmaisām, sapratām, ka pulveris nav viss slapjš, tāpēc pievienojām vēl vienu karoti. Tādā veidā jūs nepārpildīsiet pienu un nevajadzēs pievienot pulveri. Var izrādīties, ka gatavā pulvera vairs nav palicis. Kāpēc veltīgi riskēt sabojāt glazūru?
Vēlamās konsistences glazūra labi izstaipīsies un kā čūska iederēsies šķīvī, un tad lēnām klājas. Pēc izskata izskatās pēc kvalitatīva kondensētā piena, varbūt nedaudz biezāks.
Lai uzklātu glazūru nelielai kūkai, var vienkārši iemērkt augšējo daļu glazūras bļodā.
Lielas kūkas var smērēt ar lāpstiņu vai karoti. Noteikti ļaujiet glazūrai smuki pilēt pa kūkas malām.
Tagad uz glazūras var likt žāvētus augļus, sukādes un riekstus. Var pārkaisīt ar krāsainiem konditorejas smidzinātājiem. Ļauj glazūrai sastingt un skaistais Lieldienu kūkas dekors gatavs.
Olbaltumvielu glazūra Lieldienu kūkai
Arī glazūra kūkai no olu baltumiem un pūdercukura pagatavojama ļoti ātri un vienkārši. Tāpat kā iepriekšējā receptē, glazūras pamatā būs ļoti smalki samalts pūdercukurs. Jo mazāks, jo labāk. Un mīcīsim ar olas baltumu, kas padarīs glazūru noturīgāku, bet tajā pašā laikā gaisīgāku. Jūs mīlat bezē, to gatavo līdzīgi.
Baltajai glazūrai jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 200 grami,
- olu baltums - 1 gab.,
- citronu sula - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet jēlu olu ar cepamo sodu. Pēc tam sadaliet un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Olas baltumu liek bļodā, kur būs ērti sakult glazūru.
2. Sasmalciniet cukuru pulverī, piemēram, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pēc tam izsijājiet pulveri caur sietu, lai nepaliktu lielas daļiņas vai kunkuļi. Tie nepadarīs glazūru tik viendabīgu un gludu, un lielas cukura daļiņas neļaus tai sabiezēt. Pievienojiet daļu pulvera, trešdaļu vai ceturtdaļu, bļodā ar olbaltumvielām.
3. Saputo pulveri un olu baltumus ar mikseri, līdz glazūra sabiezē un kļūst necaurspīdīga balta.
4. Glazūrai pievieno tējkaroti citrona sulas. Ja jums nav svaiga citrona, varat pagatavot citronskābes šķīdumu. Turpiniet kult, līdz veidojas stingras virsotnes.
5. Lieldienu kūkas proteīna glazūrai jābūt biezai un gludai, ļoti viegli klājoties, kad to lej vai smērē uz Lieldienu kūkas.
Proteīna glazūra gatava, ar to var smērēt Lieldienu kūku un pārkaisīt ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Kamēr glazūra nav sacietējusi, tie labi pielips un nedrūp.
Glazūra Lieldienu kūkām ar želatīnu - kā to pagatavot, lai tā nesadrūp
Baltu spīdīgu un elegantu cukura glazūru var pagatavot ne tikai no tīra pulvera vai olām, bet arī ar želatīnu. Pateicoties šai sastāvdaļai, glazūra kļūst mazāk trausla un, beidzot, nedrūp kūkai tajā brīdī, kad kūka tiek griezta ar nazi. Ļoti skaisti sasalst, garšo brīnišķīgi un saldi un labi pielīp pie Lieldienu kūkām. Tieši tas, kas jums nepieciešams Lieldienu svētkos.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- cukurs - 1 glāze,
- želatīns - 1 tējkarote,
- ūdens - 6 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
1. Mazā bļodiņā samaisiet tējkaroti želatīna un divas ēdamkarotes ūdens. Rūpīgi samaisa un atstāj uz dažām minūtēm, lai želatīns uzbriest.
2. Nelielā katliņā liek cukuru un pievieno 4 ēdamkarotes ūdens. Samaisa un liek uz mazas uguns. Karsē, līdz cukurs izšķīst.
3. Tiklīdz sīrups uzvārās, noņem to no uguns, ļauj nedaudz atdzist un pievieno uzbriedināto želatīnu. Maisa, līdz želatīna gabaliņi ir pilnībā izšķīduši. Siltā sīrupā tam vajadzētu izšķīst bez pēdām.
4. Sīrupu ar želatīnu lej ērtā traukā un sakuļ ar mikseri, līdz glazūra kļūst balta un kļūst bieza.
Biezo un elastīgo glazūru Lieldienu kūkām tagad var smērēt. Jo ilgāk tas stāv un atdziest, jo biezāks tas kļūs. Gatavā glazūra nesacietēs, kā, piemēram, glazūra uz baltumiem, tā paliks nedaudz mīksta un tāpēc neplīsīs un nedrūp.
Droši dekorējiet kūkas ar šo glazūru, pēc tam sagrieziet tās vienmērīgos gabalos želatīna glazūra lieliski saglabās savu formu un izskatu. Nav plaisu vai salauztu gabalu. Ideāls skaistums.
Šokolādes glazūra uz želatīna, kas nedrūp
Pēc šīs receptes pagatavotā šokolādes glazūra saglabā savu formu tikpat labi kā ar želatīnu pagatavota cukura glazūra. Tas ir lieliski piemērots gan kūkai, gan Lieldienu kūkai, jo nesaplēsies pārāk daudz un griežot nesadrūp. Želatīns padara to pietiekami elastīgu, lai tā paliktu jauka un vienmērīga jebkuros apstākļos. Tas ir pagatavots no kakao pulvera un krējuma, tāpēc garšo vienkārši lieliski, kā piena šokolāde, ko iemīļojuši daudzi.
Jums būs nepieciešams:
- kakao pulveris - 65 g,
- krējums 30% - 100 ml,
- ūdens - 175 ml,
- cukurs - 150 gr,
- želatīns - 10 gr.
Sagatavošana:
1. Vispirms iemērc 10 gramus želatīna pulvera ar divām ēdamkarotēm ūdens. Sajauc želatīnu ar ūdeni nelielā krūzē un ļauj kādu laiku uzbriest.
2. Atsevišķā nelielā katliņā sajauciet cukuru, ūdeni un krējumu. Un ielieciet to ugunī.
3. Maisot uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Bet nevāriet pārāk daudz, tam vajadzētu tikai sākt vārīties. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Tiklīdz tas uzvārās, ielieciet kakao pulveri katliņā. Tas ir jāizsijā caur sietu, lai nerastos kunkuļi. Gatavā glazūrā kunkuļi slikti izšķīst un var palikt.
5. Šajā šķīdumā kārtīgi samaisiet kakao pulveri un pēc tam, kad masa kļuvusi viendabīga, noņemiet to no plīts un vēl karstajā masā lieciet uzbriedināto želatīnu.
6. Kārtīgi iemaisa želatīnu karstajā šokolādē. Visiem gabaliņiem vajadzētu izklīst. Ja neizdodas tos pilnībā sajaukt, glazūru var izkāst caur sietu.
7. Lai glazūra sabiezinātu līdz vēlamajai konsistencei un varētu tikt uzklāta uz kūkas, tai jāatdziest līdz aptuveni 35 grādiem. TAD tas lēnām izplatīsies un atstās skaistas svītras uz kūkas sāniem.
Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai ir gatava. Ļoti skaisti izskatīsies, ja ar šo glazūru pārkaisīto kūku pārkaisīs ar kokosriekstu skaidiņām.
Priecīgas brīvdienas!
Rozā glazūra ar biešu sulu
Šo recepti vēlos ieteikt tiem, kas vēlas pagatavot glazūru Lieldienu kūkām, bet atstāt to ierasto balto krāsu, un pielikt nedaudz dažādības un krāsas. Šajā gadījumā pārtikas krāsviela netiek izmantota pulvera veidā, bet gan dabiska, kas nozīmē, ka tā ir veselīgāka un piemērota pat maziem bērniem. Kurš gan negribētu pagatavot tik košu un veselīgu Lieldienu kūku Lieldienām?
Jums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 200 grami,
- olu baltums - 1 gab.,
- bietes - 1 gab. mazs,
- citronu sula - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
1. Lielā bļodā atdaliet baltumu no dzeltenuma. Mēģiniet to salauzt, lai tajā neiekļūtu neviena dzeltenuma pilīte. Sakuļ, līdz tas puto un kļūst nedaudz balts.
2. Tagad pamazām pievieno pūdercukuru. Izsijājiet to caur sietu un ar karoti berzējiet visus kunkuļus.
3. Vispirms pievienojiet trešdaļu pūda un samaisiet to ar olbaltumvielām, līdz pazūd kunkuļi. Tad pievienojiet nākamo daļu un pakāpeniski samaisiet visu.
4. Kad olbaltumvielas un pulveris pārvēršas biezā pastai līdzīgā masā, pievieno citrona sulu. Maisa tālāk, līdz visa sula izšķīdusi glazūrā.
5. Mazās bietes nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
6. Sarīvētās bietes liek maisiņā, kas veidots no vairākām marles kārtām, un izspiež no tām sulu nelielā krūzē.
7. Tagad pa vienai tējkarotei pievieno iegūto biešu sulu glazūrai un samaisa. Atkarībā no tā, cik intensīvu krāsu vēlaties, pievienojiet tik daudz karotes. Taču neiesaku likt pārāk daudz, jo biešu garša var kļūt pārāk izteikta.
8. Gatavā rozā glazūra Lieldienu kūkai būs bieza un spīdīga. Pārklājot cepumu, tas sacietēs un saglabāsies skaistā formā.
Tieši tāpat varat pagatavot glazūru Lieldienu kūkai un citās krāsās. No burkānu sulas tiks iegūts apelsīns, spinātu sula – zaļš, bet sarkanie kāposti – zili. Izmēģini un varēsi izrotāt savu Lieldienu kūku.
Karameļu glazūra Lieldienu kūkai mājās
Un desertā, ja tā drīkst teikt šajā rakstā, īsta karameļu glazūra. Varu derēt, ka šādu glazūru Lieldienu kūkām gatavo maz, un, manuprāt, tas ir pilnīgi velti. Tam ir vienkārši garšīga konfekšu garša, kuru jūs vienkārši nevarat beigt ēst. Īpaši labi, ja gatavo ne pārāk saldas kūkas, tad tas radīs vajadzīgo garšu līdzsvaru.
Šīs glazūras pagatavošanai izmanto cukuru, iebiezināto pienu, šokolādi un želatīnu, kas padara to mīkstu un maigu. Šī glazūra nedrūp un nebirst no kūkas, lieliski notur formu un neizžūst. Tiesa, tas ir diezgan lipīgs. Bet, kā jūs zināt, tas nozīmē, ka izteiciens “labi laizīt pirkstus” ir burtisks.
Ar šo es domāju, ka beigšu mūsu īso ekskursiju par glazūru recepšu daudzveidību, pirms jūsu galva sāks griezties.
Tiekamies atkal un neaizmirstiet padalīties ar receptēm!
Raksti par tēmu
