Labākās receptes ziemas sagatavēm zem neilona seguma. Marinēti gurķi zem neilona vākiem

Marinētu gurķu receptes ziemai: kraukšķīgie burkās ar neilona vāku

Recepte Nr.1

Gatavošanās ziemai ir atbildīga lieta, un tai ir jāpieiet pareizi. Taču, izvēloties gurķus marinēt aukstā veidā, ātri un bez lielas piepūles iegūsiet kraukšķīgu un garšīgu produktu.

Kas jums būs nepieciešams (uz litru burku):
1. Viens kilograms gurķu;
2. Pusotras ēdamkarotes cukura;
3. Dilles un pētersīļi pēc garšas;
4. Ķiploka daiviņa;
5. Augu eļļa 70 ml daudzumā un tikpat daudz etiķa.

Etiķis ļoti bieži tiek izmantots ziemas preparātos, un tas ir saprotams, jo tam piemīt lieliskas konservējošas īpašības un tas iznīcina nevajadzīgās baktērijas, kuras, ilgstoši uzglabājot, var sabojāt produktu. Noskalojiet gurķus ledus ūdenī un pēc tam sagrieziet katru augli gareniski četrās daļās.

Smalki sakapā dilles un pētersīļus, nomizo ķiplokus un smalki sakapā. Gurķiem pievieno garšaugus un garšvielas, kā arī sāli un cukuru, pārlej ar eļļu un etiķi. Novietojiet malā dažas stundas, lai dārzeņi atbrīvotu sulu un mijiedarbotos ar visām sastāvdaļām. Tagad liec augļus burkās un vienkārši pārklāj ar plastmasas vāciņiem (ledusskapī uzglabāsies vairākus mēnešus) vai sarullē (tad pieliekamajā var glabāt vairākus gadus).

Saskaņā ar šo recepti gurķi ir ne tikai kraukšķīgi, bet arī sāļi un ļoti aromātiski. Noteikti izmēģiniet šo recepti, nav šaubu, ka uzkoda patiks visiem bez izņēmuma. Lieliska izvēle, ko pagatavot.

Recepte Nr.2

Marinēti gurķi ir ļoti garšīgi, ja tos gatavo, pievienojot mārrutkus un degvīnu. Šī ir vēl viena aukstā šuvju metode. Turklāt, lūdzu, ņemiet vērā, ka izmantoto komponentu dēļ šo konkrēto blīvējumu pat ieteicams veikt nevis zem parasta skārda vāka, bet gan zem neilona vāka. Tas ietaupīs laiku, kas pavadīts gatavošanai.

Svarīgs! Tikai šādai kodināšanai rūpīgi jāizvēlas augļi. Gurķiem jābūt stipriem bez bojājumiem, un neilona vākus pirms lietošanas 20-30 minūtes vajadzētu piepildīt ar verdošu ūdeni.

Kas jums būs nepieciešams (9 litriem sagataves):
1. Četri ar pusi kilogrami gurķu;
2. Vairākas mārrutku lapas;
3. Desmit diļļu ziedkopas;
4. Četras lielas ķiploka daiviņas;
5. Četri ar pusi litri ūdens;
6. Viena ēdamkarote degvīna un etiķa.

Uzlejiet gurķus ar ledus ūdeni vairākas stundas un mēģiniet mainīt ūdeni ik pēc ceturtdaļas stundas. Nomizo ķiplokus, mārrutku lapas un dilles, visu noskalo un nosusina. Iepriekš sagatavotās burkās, kas apstrādātas augstā temperatūrā, tās vajadzēs pildīt ar ķiplokiem, zaļumiem un virsū likt gurķus.

Tagad pagatavojiet sālījumu, verdošā ūdenī ielejot sāli, degvīnu un etiķi. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Gurķus burkās pārlej ar karstu sālījumu un pārklāj ar neilona vākiem, kas iepriekš apstrādāti verdošā ūdenī. Tas arī viss, gurķi ir gatavi un tos var nekavējoties pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Recepte Nr.3

Šī ir iespēja pagatavot marinētus gurķus ziemai, kraukšķīgus burkās ar neilona vāku ar sinepēm. Ja pievienosit šo sastāvdaļu, gurķi kļūs pikanti pēc garšas, turklāt tie saglabās savu skaisto krāsu. Atverot burciņu ziemā, uzreiz sajutīsiet svaigu gurķu smaržu, it kā tie būtu tikko no dārza salasīti.

Kas jums būs nepieciešams (trīs litru burkai):
1. Svaigi gurķi, lai tie cieši iekļaujas burkā līdz augšai;
2. Trīs ķiploka daiviņas;
3. Dažas upeņu un ķiršu koka lapas, nedaudz mārrutku;
4. Divi diļļu zari;
5. Divi melnie piparu graudi;
6. Trīs ēdamkarotes sāls un puse ēdamkarotes sauso sinepju.

Iepriekš burkas jāapstrādā augstā temperatūrā. Novietojiet tur mārrutkus, smalki sagrieztus, zaļās lapas, dilles, ķiplokus un piparus. Burkā liek gurķus līdz pašai augšai un atkal uzliek ķiploka daiviņu. Izšķīdiniet sāli litrā ūdens, tas būs sālījums, ar kuru jums jāielej augļi. Tad katrai burciņai virsū uzber sinepes un aizvāko ar vākiem, atstāj uz piecām dienām. Drīz šķidrumā būs nelielas nogulsnes, vajadzēs sakratīt burku un izliet šo sālījumu.

Atkārtojiet procedūru, līdz ūdens vairs nav duļķains. Pēc tam burciņu varēs pēdējo reizi piepildīt ar jaunu sālījumu un pēc tam ripināt to zem skārda vāka. Jūs varat nogaršot augļus pēc trim mēnešiem.

Recepte Nr.4

Gurķus var ripināt arī ar aukstās konservēšanas metodi, bet nepievienojot etiķi. Starp citu, daudzi uztura speciālisti saka, ka atšķirībā no etiķa marinādes šī šuvju versija tiek uzskatīta par ārkārtīgi noderīgu.

Kas jums būs nepieciešams:
1. Vidēji un mazi gurķi;
2. Mārrutku lapas, diļļu lietussargi;
3. Ķiploki, piparu graudi;
4. Divas ēdamkarotes sāls uz litru ūdens.

Tradicionāli, tāpat kā citas šuvēšanas metodes, gurķus vairākas stundas iemērc ledus ūdenī. Sagatavotā litra burkā liek mārrutku lapas, dilles un ķiplokus, tad gurķus. Otrajā burkā ielej ūdeni, pievieno sāli un visu samaisa. Gurķus pārlej ar aukstu sālījumu un atstāj uz trīs dienām.

Pēc trim dienām ūdeni notecina un uzvāra, noņemot putas. Tagad pārlejiet gurķus ar karsto šķīdumu, pārklājiet ar vāku un sarullējiet. Apgrieziet burku otrādi, atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest, un tad varat to pārvietot uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu ziemā.

Kraukšķīgos burciņās ar neilona vāku gatavo visdažādākajos veidos. Šajā materiālā mēs piedāvājam četras lieliskas receptes, otrā recepte no šī raksta ir pielāgota neilona vākiem, bet arī citas gurķu versijas var būt pārklātas ar neilona vākiem, jums vienkārši jāuzglabā šuves ledusskapī nebūs ilgi.

Protams, burkas ir ērti sarullēt ar atslēgu vai aizskrūvēt ar metāla vākiem, bet! Nav nekā uzticamāka par neilona “biezajiem” vākiem! Vāciņš nepārvietosies ne par mikronu tālāk no burkas, tas ir pārbaudīts. Mana māte daudzus gadus pārklāja sagataves ar šādiem vākiem, un tagad es sekoju viņas piemēram. Izmēģiniet arī to, tas ir vienkārši un ļoti uzticami.

Lai sagatavotu gurķus zem neilona vāka ziemai, ņemam gurķus, ķiplokus, mārrutku lapas, avenes, jāņogas, ķiršus. Pēc garšas var pievienot mārrutku sakni un asos piparus. Man patīk pievienot melnos un smaržīgos piparu zirņus, krustnagliņas un dilles.

Apcep burciņas virs tvaika (vai sterilizē citā sev ērtā veidā), apakšā liek lapiņas, ķiplokus un garšvielas.

Gurķus cieši saliek burkā, pa virsu var likt lapas, papriku, ķiplokus, seko savai gaumei.

Es novirzīšos no receptes un iesaku gurķiem pievienot ķiršu tomātus, tas būs ne tikai skaisti, bet arī garšīgi!

Es izmantoju šos neilona vākus daudzus gadus.

Pēc burciņu pildīšanas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, pārklājot ar vākiem.

Ielejiet ūdeni tējkannā vai katliņā, pievienojiet sāli un cukuru un uzvāra. Piepildiet burkas vēlreiz. Vāciņus nepieciešams 15 sekundes paturēt verdošā ūdenī, uzmanīgi noņemt un ar dvieli (lai nepiedeg) aizvākot ar tiem burkas, pēc tam uzpilinot 70% etiķa.

Vākiem atdziestot, tie ļoti cieši pieguļ burciņām, tādējādi novēršot gaisa iekļūšanu sagatavēs. Ziemā ne visi var noņemt šos vākus, taču ir vienkāršs veids: uzkarsējiet nelielu katliņu ar ūdeni, uzlieciet dvieli un uzlieciet karsto kastroli uz vāka. Pēc minūtes jūs varat viegli noņemt neilona vāku no burkas. Pa to laiku apgrieziet burkas ar vākiem un pārklājiet, līdz tās atdziest.

Ziemai sagatavoti gurķi zem neilona pārvalkiem izrādās kraukšķīgi, maigi un ļoti garšīgi! Izmēģiniet to, un jūs nebūsiet vīlušies!

Labu apetīti!

Ikviens ir pieradis, ka veikalos pārdod preces, piemēram, majonēzi, konservus, kas noslēgti ar dzelzs vākiem. Šis priekšmets ir neaizstājams ikdienas dzīvē.

Ar dzelzs izstrādājumiem viss ir skaidrs, izdomāsim, kas ir neilona pārvalks. Blīvs polietilēns ir tas, no kā tas ir izgatavots. Aktīva lietošana tika sasniegta 20. gadsimtā. Mūsdienās neilona pārvalku izmantošana uzņem apgriezienus. Galu galā tie cieši aizver stikla burkas ar ietilpību no 0,5 līdz 3 litriem. Neilona izstrādājums hermētiski noslēdz burkas virsmu. Nav gaisa noplūdes, un to ir ļoti viegli atvērt. Šis ir neaizstājams priekšmets lietošanai mājsaimniecībā! Jebkura mājsaimniece apstiprinās šos vārdus.

Neilona pārsegi nav viendabīgi. Šajā sakarā viņiem ir “noslēpums”, kā es uzzināju no savas pieredzes pagājušajā rudenī. Atslēga kārbu satīšanai nav mana. Es nevaru ar viņu "draudzēties". Burkas pēc kāda laika uzsprāgst, un darbs tiek samazināts līdz nullei. Viņa pastāstīja kaimiņienei valstī par savām neveiksmēm. Stāsti par “sprāgstošām bankām” viņai ir sveši, un lūk, kāpēc.

Izmanto tikai balta neilona izstrādājumus. Tajos slēpjas galvenais noslēpums! Vidus ir nedaudz ieliekts - tas nodrošina uzticamību un izturību. Divas reizes pārlejot ar verdošu ūdeni dārzeņus vai augļus, pārklājiet tos bez sterilizācijas. Pirms lietošanas atliek tikai iegremdēt vāku verdošā ūdenī uz 20 sekundēm Un tas ir gatavs nenovērtējamam darbam! Tas ir daudz vieglāk nekā ar dzelzs tiem.

Nelielais mīnuss ir tāds, ka jums ir jāpieliek nelielas pūles, lai atvērtu burku. Bet esiet drošs, ka tas pats noteikti neatvērsies ne par milimetru! Burkas ar jūsu “šedevriem” paliks drošas un veselas. Galvenais ir tīrība darba procesā. Šogad sēnes marinēju zem neilona vākiem. Sanāca lieliski, viņi stāv un gaida savu “labāko stundu”.

Vāki konservēšanai

Uzskrūvējamie vāki ir paradīze mājsaimniecei, kura ir izmisusi rīkoties ar šuvēju, konservējot ar vienkāršiem vākiem ar ievietojamu gumijas joslu.

Šuvēšanas mašīnas bieži sabojājas un pēc tam neaizveras vispār vai nevar nospiest vāku un ļoti cieši piestiprināt to pie burkas stikla. Ja burka nav cieši noslēgta, produkti sabojāsies. Un tas ir tik aizskaroši! Tik daudz darba karstā, smacīgā virtuvē, tik daudz produktu, un pēkšņi izrādās, ka burkas ir pietūkušas (tas ir, vāki tām) vai pavisam nobirušas.

Tāpēc, lai lieki nesatrauktos, vai nu jāiegādājas uzticama vāku šuvēšanas mašīna, vai arī jāpāriet uz nogriežamiem skrūvējamiem vāciņiem.

Burkas ar skrūvējamu kaklu, aizvērtas ar noņemamiem vākiem ir visizplatītākie trauki, kuros pērkam sēnes, ievārījumu, kompotus, konservētus tomātus, lečo, kornišonus, kečupus stikla burkās, mīdijas, dažus siera veidus, saulē kaltētus tomātus. eļļā, sulās un bērnu pārtikā. Twist-off tehnoloģija tiek izmantota gan medikamentu korķēšanai, gan alus vāciņiem.

Nogriežamie vāciņi ir dažādu izmēru

Kā darbojas skrūvējamais vāciņš

Karstais vāks, kas uzkarsēts virs tvaika vai karstā ūdenī ne vairāk kā 60 C temperatūrā, ir pieskrūvēts un cieši pieguļ burkas stiklam.

Vāka iekšpuses polimēru pārklājums, kas darbojas kā blīve (hermētiķis), karstumā mīkstina un ļauj aizvērt burku ar vāku pēc iespējas ciešāk, bez atstarpēm. Atdziestot, vāka augšdaļa tiek ievilkta uz iekšu (atskan viegls klikšķis), un burkas iekšpusē tiek izveidots sausa vakuuma efekts.

Nogriežamo vāciņu lietošanas noteikumi

Nepievelciet vairāk, nekā pieļauj vītne, nepārvelciet. Pretējā gadījumā jūs salauzīsit vāku.

Jums jāuzstāda vāks, iekļūstot vītnē, un jāpieskrūvē uz šīm sliedēm. Pretējā gadījumā konservos veidosies plaisas un var parādīties pelējums.

Tūlīt pēc burku pildīšanas aizveriet konservus ar vāku.

Nepārpildiet burkas. Burkas ir jāpiepilda ar saturu pēc iespējas vairāk, bet nedrīkst sasniegt 1 cm no burkas malas.

Kā uzglabāt burkas ar skrūvējamu vāku

Lielāko daļu konservētu pārtikas produktu var uzglabāt ar aizskrūvējamiem vākiem siltā (bet ne karstā), sausā un labi vēdināmā vietā. Nepakļaujiet konservus pēkšņām temperatūras svārstībām, lai izvairītos no kondensāta.

Taču, ja var iekonservēt ievārījumu ar nelielu daudzumu cukura vai kompotus bez cukura, vai pagatavot citus pagatavojumus, kas prasa rūpīgāku uzglabāšanu, tie jāuzglabā zemākā temperatūrā (ledusskapī vai pagrabā).

Pirms burciņu uzglabāšanas burkas ar karstu saturu jāatdzesē līdz istabas temperatūrai un jāpārbauda, ​​vai tās nav necaurlaidīgas (apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet, vai vāka maliņa nav mitra).

Konservu glabāšanas laiks burkās ar skrūvējamu kaklu, kas noslēgts ar skrūvējamu vāku, ir 6 mēneši vai vairāk.

Skrūvējamo vāciņu kalpošanas laiks

Pagriežami, uzskrūvējami vāki – atkārtoti lietojami. Ja ar tiem rīkojaties uzmanīgi un ar cietu sūkli nenotīrīsit no vāka laku un polimēra iekšējo slāni, vāks kalpos 4-5 gadus.

Ja vāks ir sarūsējis, tas nav piemērots turpmākai lietošanai.

Kā noteikt, vai konservi ar skrūvējamu vāciņu ir ēdami

Pirmoreiz atverot skārdeni, atskan skaļš būkšķis – tas nozīmē, ka konservi nav sarūguši vai uzbriest.

Ja pamanāt, ka burkai ir uzbriest vāks, konservi ir sabojājušies, tā ir inde, to nevar ēst.

Kā atvērt vāku

Skrūvējamos vāciņus var atvērt, pieliekot spēku un griežot pretējā virzienā, vai arī var izmantot speciālu attaisāmo vāciņu nogriežamiem vāciņiem (tos pārdod visos datortehnikas veikalos ar lielu preču sortimentu).

Uz kuru pusi pagriezt vāku

Lai aizvērtu skrūvējamo vāciņu, tas jāpagriež pulksteņrādītāja virzienā. Lai atvērtu, noskrūvējiet vāciņu pretēji pulksteņrādītāja virzienam.

Vāks neatveras - ko darīt?

Ja vāks nevēlas noskrūvēt vai nepietiek spēka, vispirms jāmēģina pārsegt vāku ar drānu vai dvieli (lai rokas neslīd) un vāku pagriezt.

Ja tehnika ir neveiksmīga un burka joprojām ir cieši noslēgta, jāņem degošs sērkociņš un ar liesmu (zem malas, ap burku) nedaudz jāuzsilda vāks no apakšas. Pietiek ar 1 sērkociņu, tas ir ātri, jūs pat nesadedzināsit pirkstus. Karsējot un atverot vāku izpletīsies (nu, ne pats par sevi, protams, pagrieziet uzkarsēto vāku).

Dažādu veidu vāki: ​​plastmasas (ieskaitot neilonu, caurspīdīgu), plastmasas drenāžas vāku (ar caurumiem) un noņemami vāki

Vai ir iespējams nomainīt vienkāršus konservu vākus ar uzskrūvējamiem vākiem?

Jā, marinādē zem skrūvējamiem vāciņiem var konservēt visu veidu salātus, kompotus, gurķus, tomātus vai sēnes. Tas ir, izmantojiet tos, lai pieskrūvētu visas sagataves, kas iepriekš bija sarullētas ar vienkāršiem skārda vākiem.

Nogriežamie vāki ir dažādu izmēru iekšējais pārklājums(vairāk vai mazāk izturīgs pret ķīmiskām ietekmēm). Un, ja burciņā ir kāds ļoti skābs produkts (skābs augļu kompots, skāba sula vai marināde), tad vākus labāk paņem ar bagātīgu lakas kārtu, lai vāku pasargātu no mijiedarbības ar skābēm.

Vienkārša dzelzs, plastmasas un griežami vāciņi

Turklāt ievārījumus un konservus var pārklāt arī ar plastmasu - neilona pārvalki, zem vāka (virs ievārījuma) liekot degvīnā vai spirtā samērcētu balta papīra apli. Spirtā samērcētais papīrs savāks uz sevis pelējumu (ja tas pēkšņi parādīsies), un bojāto papīru varēsi izmest, uzliekot uz iestrēguma jaunu papīru.

Gatavošanas sezonā ir svarīgi uzkrāt ne tikai pārtiku, bet arī kvalitatīvus šuvju vākus, jo tie palīdzēs preparātus saglabāt visas ziemas garumā.

Skārda vāki "SKO".Šie vāki ir pazīstami ikvienam. Vienmēr pieprasīti zemās cenas dēļ. Šie vāki der gandrīz visām stikla burciņām. Pirms pērkat, pievērsiet uzmanību iekšējam pārklājumam - kvalitatīvam vākam tas ir jānolako. Ja jūs nolemjat ietaupīt uz izmaksām, jūs riskējat iegūt briesmīgu alvas garšu preparātos un pat saindēt ķermeni ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Lai pārbaudītu vāku, ar acetonā samērcētu vates tamponu jānoslauka iekšējā virsma – ja paliks kāda dzeltena vai zaļa pēda, vāks reaģēs ar burkas saturu, pamazām to saindējot. Noteikti iegādājieties uzgriežņu atslēgu, ja jums tādas nav, un neizmantojiet šos vāciņus atkal un atkal. Nepērciet skārda vākus “rezervē” - šādu vāku glabāšanas laiks ir tikai 3 gadi.

Nogriežami vāki. Praktiski un ērti vāciņi otrreizējai lietošanai, ir viena prasība - tie iederas burkās ar diegiem. Pirms aizzīmogošanas ieteicams pārbaudīt vāka uzticamību. Lai to izdarītu, piepildiet trauku ar ūdeni, uzskrūvējiet vāku un pēc tam apgrieziet to otrādi. Ja ūdens noplūst, šādu vāku nevar izmantot, ja nē, to var iekonservēt. Šādu vāku galvenā priekšrocība ir to pieejamā cena, nav nepieciešama šuvēšanas mašīna un ērta uzglabāšana pēc burkas atvēršanas. Vēlams arī pārbaudīt lakas pārklājumu vāka iekšpusē.

Polietilēna (plastmasas) pārsegi.Šādi vāki ir vienreizlietojami, pēc ievietošanas karstā ūdenī, tie izplešas un pēc tam tiek uzlikti uz burkas. Sālītus gurķus ar šādiem vākiem ieteicams glabāt pagrabā, bet ievārījumam cenas un lietošanas ērtuma ziņā labāku vāku diez vai atradīsiet.

Tagad jūs zināt, kādus vākus vislabāk izvēlēties mājas konservēšanai. Pirms konservēšanas uzsākšanas ieteicams pārbaudīt, vai visās burkās nav skaidas un plaisas. Tāpat neaizmirstiet iegādāties šos “glābējus”, lai atvieglotu sterilizācijas procesu: disku statīvu pannai un rokturi burkām. Tagad esat gatavs! Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt konservēt mājās, jo šādus "labumus" veikalā neatradīsiet.

Kvalitatīvu šuvju vāciņu pazīmes

Ideāli šuvju vāki ir izgatavoti no pārtikas kvalitātes metāla. Pēc izskata skārda un alumīnija vāki gandrīz nav atšķirami, bet pēdējie atsperas, nospiežot ar roku.

Šuvēšanai piemērotie vāki ir pārklāti ar skābes izturīgu laku. Vēlams uz abām pusēm, bet noteikti no iekšpuses! Pretējā gadījumā metāls sarūsēs un sabojās sagatavi.

Ideāliem šuvju vāciņiem ir gumijas gredzens, kas cieši pieguļ ap vāciņa apkārtmēru rievā. Dzeltenie skārda vāki iztur oksidatīvos procesus. Balts, nelakots, konservēts, der tikai produktu ar zemu skābumu (ievārījums, kompoti, ievārījums) pārklāšanai un nav piemērots spilgtas krāsas augļu un ogu konservēšanai. Alumīnija vākus izmanto visu veidu konserviem.

Neskatoties uz to, ka metāla šuvju vāki ir vienreizlietojami, dažām mājsaimniecēm izdodas tos izmantot atkārtoti. Ir pat instrumenti, kas paredzēti vāku noņemšanai ar minimālu bojājumu. Un tomēr, dot viņiem otru dzīvi, higiēnas apsvērumu dēļ nav vēlams.

Ja neatceraties, kad iegādājāties vākus, ap vienu no tiem izstiepiet gumijas blīvi. Ja tas ir saglabājis stingrību un elastību, vāki ir gatavi lietošanai. Ja nē, izmetiet to: temperatūras un mitruma izmaiņas ir izdarījušas savu netīro darbu.

Lūdzu, ņemiet vērā:

	Viss par dārza augiem