Kokosriekstu ieguvumi un kaitējums: kas jums jāzina par tropisko riekstu. Kādas ir kokosriekstu priekšrocības?

Kokosrieksts- tas ir kokosriekstu palmas auglis, kas ir liels rieksts ar cietu, nedaudz pūkainu čaumalu un saldi baltu mīkstumu (skat. fotoattēlu), kura iekšpusē jaunos augļos slēpjas dzidrs kokosriekstu ūdens, bet nobriedušā - bālgans kokosriekstu piens augļi (tas pats ūdens, bet sajaukts ar kokosriekstu eļļas pilieniem, kas izdalās no kopras). Kokosriekstu ūdens sastāvs ir tuvs cilvēka asins plazmai. Turklāt veselos augļos tas ir sterils, tāpēc dažreiz, ja nepieciešams, tas aizstāj sāls šķīdumu (piemēram, operāciju laikā).

Kokosriekstu čaumala ir tik spēcīga, ka pat ceļošana pāri okeānam nekaitē auglim, un pēc tam tie var dīgt jaunās teritorijās. Bet, transportējot riekstus kuģa tilpnē, ripošanas radītās berzes dēļ var saplīst to čaumalas, kas ātri novedīs pie augļu bojāšanās. Tāpēc, Pērkot kokosriekstu, noteikti pārbaudiet, vai tajā nav plaisu un ja atrodi, tad neņem. Katram gadījumam, lai pārliecinātos, nedaudz sakratiet augļus: visā riekstā noteikti būs dzirdams kokosriekstu ūdens (vai piena) šļakatas, kas izplūst, ja tiek bojāta čaumala, pēc tam mīkstums pūst. Nekad neēdiet kokosriekstu, kuram vispār nav šķidruma un mīkstums ir ieguvis nedabisku sārtu nokrāsu..

Kvalitatīvam kokosriekstam ir spēcīga brūna čaumala bez plaisām vai bojājumiem, plāna miza ap mīkstumu, mīksta balta mīkstums un iekšā vismaz nedaudz šķidruma. Tam ir neparasta, bet patīkama salda garša un smalks raksturīgs aromāts, pēc kura kokosrieksts ir īpaši augstu novērtēts, jo šiem rādītājiem tam dabā nav analogu.

Noderīgas īpašības

Kokosriekstu derīgās īpašības ir pārsteidzoši dažādas. Pietiek pateikt, ka valstīs, kur tas aug, to uzskata par dievu dāvanu. A Indijā visās slimnīcās kokosriekstu ūdens ir jāparaksta smagi slimiem pacientiem kā vispārējs toniks un atjaunojošs līdzeklis.

Kokosrieksts satur lielu daudzumu gandrīz visas B grupas vitamīnu ķēdes (B2, B3, B5, B7, B9), kā arī vitamīnus E un C. Tas ir īpaši bagāts ar neaizvietojamu folijskābi (B9), kas ir nepieciešams elements cilvēka veselībai. DNS molekulu sintēze un integritātes saglabāšana, un tādējādi šūnu augšanai un replikācijai. Un kokosriekstu sastāvā esošais biotīns (B7 jeb H vitamīns) piedalās gandrīz visu vielmaiņas procesu regulēšanā organismā (tauki, ogļhidrāti, purīns), normalizē nervu audu stāvokli un veicina aminoskābju sintēzi.

Turklāt kokosrieksts ir bagāts ar kāliju, magniju, kalciju, sēru, fosforu, selēnu, fluoru un jodu.

Tas satur arī daudz augu šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kā atvērt kokosriekstu?

Atvērt kokosriekstu nav tik vienkārši kā citiem riekstu veidiem, jo ​​tam ir ārkārtīgi spēcīga čaumala, kas kļūst stiprāka, jo auglis ir vecāks. Tāpēc Diez vai izdosies nomizot kokosriekstu bez palīginstrumentiem (naža, skrūvgrieža, āmura).

Taču arī tad, ja atrodat nepieciešamos rīkus, ir jāzina, kā ar tiem pareizi saplaisāt kokosriekstu, lai pēc iespējas samazinātu rieksta bojājumus un netērētu vērtīgo kokosriekstu ūdeni.

Jums jārīkojas saskaņā ar šādu shēmu. Kokosrieksta galā ir trīs pamanāmi iespiedumi, no kuriem viens atrodas pēc iespējas tuvāk augšai. Jums jāsāk ar viņu. Uzmanīgi caurduriet šo caurumu ar skrūvgriezi, šķērēm vai lielu naglu un izlejiet pa to kokosriekstu ūdeni (var būt līdz 2/3 tases). Ja šķidrums neizplūst pa vienu caurumu, izduriet visus trīs. Pēc tam ar vienu roku turot uzgriezni, ar otru ar āmuru uzsitiet pa “ekvatoru” (tā sauc sekcijas daļu, kas atrodas 1/3 no augļa gala). Korpusā vajadzētu parādīties plaisai. Tagad atvērt kokosriekstu ar nazi nebūs grūti. Ja kokosrieksts ir ļoti vecs, jums atkal būs jāizmanto āmurs.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kokosriekstam ir pārsteidzoši patīkama, unikāla garša un aromāts, tāpēc to veiksmīgi izmanto kulinārijā. Pamatā izmanto kokosriekstu mīkstumu, ko parasti sarīvē vai žāvē un pārvērš pārslās.

Kokosrieksts lieliski sader ar dažādiem gaļas ēdieniem, piešķirot tiem interesantu pikanci. Nav nejaušība, ka gan kokosriekstu mīkstums, gan piens ir iecienīta sastāvdaļa Austrumāzijas virtuvē, kur tos pievieno ne tikai pamatēdieniem, bet arī zupām.

Tomēr visbiežāk kokosriekstu izmanto desertos. To lieto maizes izstrādājumos, krēmos, sajauc ar biezpienu un saldajiem graudaugiem. Kokosrieksts ne tikai uzlabo ēdienu garšu, bet arī darbojas kā dabīgs aromatizētājs., piešķirot pamatēdieniem un desertiem neparasti ēstgribu smaržu.

Kokosriekstu priekšrocības un ārstēšana

Kokosriekstu ieguvumus cilvēkiem ir vieglāk novērtēt par zemu nekā pārvērtēt. Tas patiešām ir ārstniecisks auglis, ko izmanto daudzu slimību ārstēšanā. Turklāt medicīnā un kosmetoloģijā ir izmantotas visas kokosriekstu sastāvdaļas: čaumalas, mīkstums, eļļa, sula. No tiem tiek izgatavotas efektīvas zāles dažādām slimībām.

Svaiga kokosriekstu mīkstums normalizē gremošanu, uzlabo redzi, papildina enerģijas trūkumu, stiprina imūnsistēmu, aizsargā asinsvadu sieniņas no kaitīgā holesterīna, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, stiprina sirdi un novērš audzēju attīstību. Turklāt kokosriekstam piemīt pretiekaisuma un baktericīda iedarbība, kavējot patogēnus, raugu, vīrusus un sēnītes.

Saldais un aromātiskais kokosriekstu piens ne tikai labi garšo, bet arī ir ārkārtīgi labvēlīgs ādai, ko tas lieliski atsvaidzina un tonizē. Kokosriekstu sula ir īpaši noderīga blāvai, novecojošai ādai. Un jaunībā viņš palīdzēs tikt galā ar pinnēm.

Kokosriekstu eļļa, kurai ir izteiktas mitrinošas un baktericīdas īpašības, tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā. Tas baro dehidrētu ādu, nomierina iekaisušo ādu un izžāvē pustulas. Turklāt kokosriekstu eļļa labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, atjaunojot veselīgu zarnu mikrofloru. Īpaši vērtīgi ir tas, ka kokosriekstu eļļa nepārslogo aknas, jo tā ir viegli sagremojama, ātri pārvēršoties enerģijā. Tāpēc tas ir ļoti ieteicams sportistiem aktīvo treniņu laikā, lai ātri atgūtu spēkus.

Kokosriekstu kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz lielajām priekšrocībām, kokosrieksts var arī nodarīt zināmu kaitējumu organismam. Tās lietošanai ir maz kontrindikāciju.

Pirmkārt, mēs runājam par individuālu nepanesību pret šo produktu un alerģiju pret to.

Turklāt kokosrieksts tā augstā kaloriju satura dēļ (354 kalorijas uz 100 g produkta) nav ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru.

To nevajadzētu ēst arī tad, ja ir caureja, jo... kokosriekstam ir caureju veicinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu.

Kokosrieksts arī maksā atteikties hipertireozes gadījumā, jo tas stimulē šī orgāna darbu.

Kokosrieksts ir tāda paša nosaukuma palmas auglis, kas aug Brazīlijā, Malaizijā, Šrilankā, Taizemē un citās tropu valstīs. Patiesībā tas nav rieksts, kā parasti tiek uzskatīts, bet kaulenis, kas no augšas ir pārklāts ar šķiedrām, kas atgādina matus. Šķietami neizskatīgais kokosrieksts ir ļoti vērtīgs. To var pamatoti saukt par mājas ārstu un kosmētikas somiņu, jo tajā ir milzīgs daudzums veselīgu vielu un tas spēj pārveidot arī cilvēka ķermeni. Tātad, kāda ir kokosriekstu vērtība, tā ieguvumi un kaitējums, kāds ir tā sastāvs un pielietojums? Apskatīsim atbildes uz šiem jautājumiem šodien, kā arī noskaidrosim, kā mājās atvērt kokosriekstu.

Kāpēc mums ir vajadzīgs šāds rieksts, kāds ir tā sastāvs, kāds ir tā kaloriju saturs?

Kokosriekstu ūdens kaloriju saturs ir zems - apmēram 40 kcal uz 100 ml, bet šo augļu mīkstums ir diezgan barojošs - 364 kcal uz 100 g produkta.

Kokosriekstu mīkstumā un šķidrumā ir daudz vitamīnu:

B1 (tiamīns) - 0,06 mg
B2 (riboflavīns) - 0,01 mg
B3 – 0,96 mg
B5 (pantotēnskābe) – 0,2 mg
B6 (piridoksīns) – 0,06 mg
Folijskābe (B9) - 30 mcg
askorbīnskābe - 2 mg
E – 0,72 mg

Arī kokosriekstu minerālu sastāvs ir bagāts. Tas satur gandrīz visus mikro- un makroelementus, kas cilvēkam nepieciešami normālai dzīvei. Augļi satur: dzelzi, kāliju (lielos daudzumos), jodu, cinku, fluoru, mangānu, kalciju, nātriju, fosforu, magniju, selēnu, sēru un varu. Tiek uzskatīts, ka pat tad, ja nedēļu pilnībā izslēdzat jebkādu citu pārtikas produktu lietošanu un ēdat tikai kokosriekstus, organisms nepiedzīvos vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Neaizstājamās aminoskābes ir arī kokosriekstu mīkstumā un ūdenī. Tie ir triptofāns, leicīns, valīns un citi.

Kokosriekstu priekšrocības

Kokosrieksta priekšrocības ir tieši pateicoties tā bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam. Gan kauleņu iekšpusē esošais ūdens, gan tās mīkstums palīdz stiprināt imūnsistēmu, stabilizē asinsspiedienu un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Kokosrieksts satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē asins kvalitāti, tās attīra no kaitīgām vielām, izvada toksīnus un slikto holesterīnu, kā arī padara to nedaudz šķidrāku. Rezultātā samazinās asins recekļu veidošanās risks, kas nozīmē, ka gandrīz nav izredžu saslimt ar sirdslēkmi vai Alcheimera slimību. Kokosriekstu ūdens kavē mikrobu darbību un darbojas kā pretvīrusu līdzeklis un pazemina ķermeņa temperatūru. Kokosriekstu ēšana ir noderīga diabēta gadījumā, jo šie augļi stimulē jūsu insulīna ražošanu un samazina glikozes līmeni asinīs.

Kokosriekstu ūdens lieliski remdē slāpes, paaugstina kopējo ķermeņa tonusu un pasargā no spēka zaudēšanas. Dzert sportistiem ieteicams pēc nogurdinošiem treniņiem, lai papildinātu svīšanas laikā zaudētās organisma minerālvielu rezerves.

Vai kokosrieksts ir bīstams, kāds kaitējums no tā var būt?

Kokosrieksts ir pārsteidzošs auglis, kam nav absolūti nekādu kontrindikāciju, izņemot individuālu nepanesību pret tā sastāvdaļām. Tomēr nav daudz cilvēku, kuriem ir alerģija pret kokosriekstu un tā atvasinājumiem.

Kokosrieksts — ieguvumi veselībai

Kokosriekstu ūdeni, kas atrodas augļa iekšpusē, dzer svaigu. Tam ir lielisks dziedinošs efekts, ja to lieto no rīta tukšā dūšā. No riekstiem iegūto mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan izmanto kokosriekstu piena pagatavošanai, skaidas, pievieno dažādiem ēdieniem.

Zināms, ka no kokosriekstiem ražo eļļu, ko plaši izmanto kosmetoloģijā. Tas ir arī bagāts ar savu ķīmisko sastāvu. To pievieno krēmiem un sejas maskām, šampūniem, matu maskām un visa veida ķermeņa losjoniem. Auksti spiesta kokosriekstu eļļa ir īpaši izdevīga, jo tā saglabā visus vitamīnus un minerālvielas.

Kā lietot uzgriezni, kā to atvērt ar savām rokām?

Cilvēki, kuri pirmo reizi iegādājās šo augli, lai mēģinātu, lielākoties sastopas ar problēmu, jo rieksta miza ir diezgan spēcīga, un to ir grūti saplaisāt, nezinot, kā to izdarīt pareizi. Pirms urbja vai āmura izmantošanas pārbaudiet augļus. Jūs redzēsiet, ka tajā ir trīs plankumi vai ēnas - divi mazāki un viens lielāks. Otrais ir tas, kas mūs interesē. Paņemiet nazi ar plānu asmeni un izveidojiet caurumu vietā, kur atrodas lielākais traips. Izlejiet šķidrumu no šī cauruma, iepriekš sagatavojot tasi.

Tagad jums būs nepieciešams nazis ar lielu un platu asmeni. Apgrieziet to tā, lai asmeņa neasā puse būtu vērsta pret uzgriezni. Ar mērenu spēku sitiet uz rieksta centru, nepārtraukti griežot augli aplī. Paies 1-2 minūtes, līdz rieksts saplaisās. Kad dzirdat plaisu, piesitiet vēl 2-3 reizes, pēc tam uz čaumalas izveidosies vīramāte. Tagad vienkārši atveriet uzgriezni. Gatavs!

Kokosrieksti ir augļi, kuriem ir augsta vērtība valstīs, kur tie aug. NVS valstīs, protams, kokospalmas neaug, bet tomēr to augļi mums nav nepieejami. Lielveikalos varat atrast riekstus, bet aptiekās - kokosriekstu ūdeni vai šo augļu eļļu. Tātad mēs paši varam izjust kokosriekstu priekšrocības. Noteikti palutiniet sevi ar šo tropisko augli pēc iespējas ātrāk.

Daudziem patīk eksotiski augļi. Galu galā, bez āboliem, bumbieriem un vīnogām jūs patiešām vēlaties izbaudīt kaut ko citu. Viena no iecienītākajām aizjūras kultūrām ir kokosrieksts. Kā jūs zināt, tas notiek ar kokosriekstu. Lai gan tas nav aizliegts, tas ir nepieejams - to ir neticami grūti atvērt. Un tāpēc to gribas izbaudīt vēl vairāk nekā, teiksim, ananāsu. Turklāt šis rieksts ir neticami veselīgs. Viss tajā esošais ir vērtīgs: mīkstums, piens un pat šķiedra. No kokosriekstu kauliņiem atkritumu praktiski nav. Šis patiešām ir brīnišķīgs augs, kas ir pelnījis baudīt.

Kokosrieksts kā augs

Kokosrieksts ir auglis, kas pieder pie palmu augu dzimtas. Kultūra aug uz slaidas, augstas palmas ar blīvām, gludām un garām lapām. nes apaļus augļus, kuru garums ir līdz 30 centimetriem un sver no pusotra līdz divarpus kilogramiem. Rieksta augšdaļa ir pārklāta ar spēcīgu čaumalu ar cietām šķiedrām. Kauleņu iekšpusē ir smalks mīkstums, kas ir baltā krāsā un ar saldu garšu. Augļu nogatavošanās var ilgt apmēram desmit mēnešus. Kad rieksts kļūst brūns, tas nozīmē, ka tas ir nogatavojies un to var novākt. Ja augļa čaumalā ir zaļa nokrāsa, tad tas vēl nav nogatavojies un labāk to nenoņemt no palmas.

Riekstu čaumala ir tik cieta, ka pat produkta transportēšanas laikā pāri okeānam tas nav jutīgs pret bojājumiem. Pat pēc ceļošanas tas spēj uzdīgt jaunās vietās.

Tā kā kokosriekstu palma mīl jūras piekrastes smilšaino augsni, to var plaši atrast Indijā, Filipīnās, Taizemē, Indonēzijā, Šrilankā un citās valstīs, kur valda tropisks klimats.

Kas ir kokosriekstā?

Kokosriekstu sastāvs ir ārkārtīgi daudzveidīgs. Tas satur daudzus B vitamīnus (B1-B3, B5, B6 un B9). Tas satur arī minerālvielas, piemēram, kalciju un kāliju. Turklāt augļos ir ūdens, tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti un šķiedrvielas. Nelielos daudzumos kauleņi ir bagātināti ar H, E un C vitamīniem un minerālvielām, piemēram, mangānu, magniju, varu, dzelzi, nātriju un citiem.

Kokosriekstam ir ļoti augsts kaloriju saturs, kas veido 362 kilokalorijas uz katriem simts gramiem produkta. Bet tāpēc nevajadzētu atteikties ēst augļus. Jums vienkārši nepieciešams to ēst ne bieži un ierobežotās porcijās.

Eksotisko augļu īpašības

Cilvēka ķermenim kokosriekstu īpašības ir vienkārši nenovērtējamas. Tajās valstīs, kur aug augļi, to uzskata par īstu dievu dāvanu. Visās Indijas slimnīcās smagi slimiem pacientiem kā atjaunojošu un atjaunojošu līdzekli izraksta kokosriekstu ūdeni. Kokosrieksts palīdz regulēt gandrīz visu vielmaiņas procesu darbību. Tas veicina aminoskābju sintēzi un normalizē nervu audu stāvokli. Kauleņu sastāvā esošās augu šķiedras labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kokosrieksts satur noteiktu daudzumu laurīnskābes, kas kavē dažādu patogēno organismu vairošanos un piešķir produktam pretmikrobu īpašības. Kokosriekstu ūdens lieliski regulē asinsspiedienu un izvada holesterīnu no asinsvadiem. To var izmantot, lai samazinātu drudzi un uzturētu sāls līdzsvaru. Sula šķīdina akmeņus un ārstē nieru slimības.

Ieguvums plus kaitējums

Kokosrieksts, kas ir aprakstīts šajā rakstā, tiek izmantots daudzu slimību ārstēšanai. Bet tam ir arī daudz kontrindikāciju. Bet parunāsim par visu pēc kārtas. Svaiga augļu mīkstums uzlabo gremošanu, papildina enerģijas trūkumu, uzlabo redzi, stiprina sirdi un novērš audzēju attīstību. Smaržīgais un saldais riekstu piens lieliski tonizē un atsvaidzina ādu. Kokosriekstu ūdens ir īpaši noderīgs novecojošai un blāvai ādai. Pusaudži var izmantot šo sulu, lai cīnītos pret pūtītēm.

Bet, neskatoties uz visām priekšrocībām, kokosriekstu palmas augļi var arī nodarīt kaitējumu. Kontrindikāciju kauleņu ēšanai ir maz, taču tās pastāv. Un, pirmkārt, ir jāņem vērā produkta individuālā neiecietība un alerģija. Cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams ēst kokosriekstu tā augstā kaloriju satura dēļ. Tā kā augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, labāk no tā izvairīties, ja nomoka caureja. Vairogdziedzera hiperfunkcija ir arī kontrindikācija eksotisku gardumu lietošanai.

Pielietojums kulinārijas mākslā

Pateicoties tam, ka kokosriekstam ir neticami patīkama smarža un garša, tas ir atradis savu plašo pielietojumu kulinārijas jautājumos. Parasti izmanto augļu mīkstumu, ko žāvē, lai iegūtu pārslas, vai sarīvē.

Produkts lieliski harmonizējas ar dažādiem gaļas ēdieniem, nodrošinot tiem pikantu garšu. Tāpēc piens un kauleņu mīkstums ir neticami populāras sastāvdaļas Austrumāzijas gastronomijā. Tur tos pievieno gan pamatēdieniem, gan zupām.

Bet vispieprasītākais rieksts ir saldo ēdienu un desertu pagatavošanai. To pievieno krēmiem un konditorejas izstrādājumiem, kā arī sajauc ar saldajiem graudaugiem un biezpienu.

Augļu atvēršana

Lasītājus, iespējams, visvairāk interesē jautājums par to, kā mājās atvērt kokosriekstu? Galu galā tas nepavisam nav vienkāršs un prasa ārkārtīgas pūles. Ja jūsu mājā ir skrūvgriezis, procedūra būs diezgan vienkārša un jūs nesabojāsiet kauleņu mīkstumu. Ja vēlaties iegūt divas identiskas rieksta puses, jums ir jāizurbj caurumi tieši gar “ekvatora” līniju divu līdz trīs centimetru attālumā viens no otra. Ja jums ir jāiegūst pusītes ar asām malām, tad tie paši caurumi ir jāizurbj šaha galdiņa veidā gar “ekvatoru”. Kad caurumi ir izveidoti, jums vajadzētu sadalīt kokosriekstu un izmantot virtuves nazi, lai beidzot to atvērtu.

Kaulu var atvērt arī ar parastu nazi ar smagu rokturi. Gar augļa “ekvatoru” ar instrumenta galu jāizveido dziļi iegriezumi. Tad jums vajadzētu nogriezt čaumalu gar šīm zīmēm. Ja procedūra ir neveiksmīga, ieteicams iemest kokosriekstu. Bet ir svarīgi to darīt, lai kritiena ietekme kristu uz vietu, kur tika veikta zāģēšana.

Cilvēku stāsti par gardajiem augļiem

Kokosrieksts saņem dažādas atsauksmes. Tas pieder pie tiem produktiem, kas vai nu patīk no pirmā kumosa, vai nē. Tāpēc cilvēki, kuriem tas patīk, saka, ka tā garša ir patiesi debešķīga bauda. Tie, kas nav pieņēmuši augļus, atzīmē tā mīkstuma cietību un nesaprotamo piena garšu. Bet visi patērētāji pozitīvi runā par kauleņu kosmētiskajām priekšrocībām, apgalvojot, ka tai ir visbrīnišķīgākā ietekme uz ādu.

Kokosrieksts ir viens no iemīļotākajiem eksotiskajiem augļiem mūsu valstī. Tās dzimtene bija Melanēzijas salas, kas atradās tropiskā klimata zonā. Tomēr mūsdienās kokosriekstu audzē arī Indonēzijā, Taizemē, Šrilankā, Brazīlijā, Indijā, Filipīnās, Polinēzijā un citās Āzijas un Dienvidamerikas valstīs. Parasti kokosriekstu palma aug valstīs ar mitru tropu klimatu. Koksa palma ir ļoti iespaidīgs un skaists koks, kam raksturīga strauja augšana. Tas var sasniegt pat 30 metru augstumu, bet stumbra diametrs var sasniegt 45 cm Kokospalmas auglis - kokosrieksts - ir noapaļots kaulenis, kura garums ir aptuveni 25 cm un pārklāts ar biezu šķiedru slāni. Dažreiz augļa svars var sasniegt 4 kg.

Kokosriekstu priekšrocības

Cilvēki ēd kokosriekstu mīkstumu, ko sauc par kopru, kā arī saldo kokosriekstu pienu. Savukārt kokosriekstu mīkstumu var izmantot gan svaigu, gan kaltētu – kokosriekstu skaidiņas, izmantot dažādos salātos, konditorejas izstrādājumos, zupās un daudz ko citu.

Kokosriekstu izmantošanas veidi ir diezgan dažādi. Piemēram, piens ir lielisks bezalkoholiskais dzēriens, kas ļauj ātri remdēt slāpes un kam ir patīkama garša. Kokosriekstu pienu var dzert atsevišķi, vai arī no tā var pagatavot smūtiju ar jebkurām ogām vai saldajiem tropu augļiem. Kokosriekstu eļļu izmanto kūku pildījuma pagatavošanai.

Kokosriekstu dažreiz izmanto... Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir veselīgas eļļas, kas palīdz sadedzināt tauku šūnas cilvēka organismā. Tādējādi kokosrieksts ir daudzu diētu neatņemama sastāvdaļa. Bet jāņem vērā, ka kokosriekstu kaloriju saturs ir ļoti augsts un ir aptuveni 380 kcal/100 g, tāpēc šo produktu vajadzētu ēst ļoti mēreni.

Kokosrieksts satur lielu skaitu dažādu vitamīnu - B1-B9, askorbīnskābi, biotīnu, vitamīnu E. Papildus milzīgam vitamīnu skaitam kokosrieksts satur lielu daudzumu dažādu makro un mikroelementu, piemēram, kālija, kalcija, hlora, fluora. , sērs, dzelzs, nātrijs, cinks, selēns, varš, jods, mangāns.

Jāatzīmē, ka kokosrieksts pārstāv, un tas arī normalizē reproduktīvās sistēmas darbību. Un kokosriekstu piens uzlabo redzi un atjauno spēku. Kokosriekstu "ūdens" - šī rieksta mīkstuma ūdens tinktūra - daudzās tropu valstīs tiek izmantots kā antiseptisks līdzeklis, astmas, plaušu slimību, kuņģa-zarnu trakta traucējumu un ādas slimību ārstēšana. Aktīvā ogle tiek ražota no kokosriekstu čaumalām, kas savukārt ir absorbējošs līdzeklis.

Kokosriekstu eļļai ir vairākas noderīgas īpašības:

• uzlabo izskatu un stiprina matu struktūru;
• uzlabo sejas ādas vispārējo stāvokli (mitrina, mīkstina, tonizē), palīdz izlīdzināt grumbas;
• palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību un nieru darbību;
• palīdz normalizēt vairogdziedzera darbību;
• palielina imūnsistēmas darbību kopumā, tādējādi palielinot organisma izturību pret dažādām infekcijas slimībām;
• ir terapeitiska iedarbība uz locītavu problēmām;
• ir pretvīrusu, pretmikrobu, brūču dzīšanas līdzeklis.

Kokosriekstu kaitējums

Tomēr, neskatoties uz kokosrieksta labvēlīgajām īpašībām, to nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no sirds un kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimībām. Jāatzīmē, ka kokosriekstu alerģijas ir ļoti reti. Ja cilvēkam ir alerģiska reakcija uz šo produktu, tas ir iespējams pret visām kokosriekstu sastāvdaļām, piemēram, mīkstumu, pienu, ūdeni, skaidām. Parasti alerģijas izpaužas ar šādiem simptomiem: ādas apsārtums, nieze, pietūkums vai gremošanas traucējumi. Šajā gadījumā ir nepieciešams lietot antihistamīna līdzekli un pēc iespējas ātrāk konsultēties ar ārstu.

Gadsimtiem ilgi kokosrieksts – kokospalmas (Cocos nucifera, lat.) auglis – ir izmantots kā universāla izejviela. Kokosriekstu var ēst, pagatavot eļļu un pienu, kā arī izmantot medicīnā. Tāpēc valstis, kurās tas aug, izmanto kokosriekstu, lai gūtu papildu ienākumus. Mūsdienās galvenie kokosriekstu ražotāji ir Indonēzija, Filipīnas un Indija. Šīs valstis kopā nodrošina vairāk nekā 75% no kopējās kokosriekstu produkcijas.

Tetra Pak kokosriekstu produktu attīstības centrs

2012. gadā Singapūrā tika atvērts centrs jaunu kokosriekstu produktu izstrādei. Apzinoties milzīgo kokosriekstu pārstrādes potenciālu, mēs kopā ar Jauno produktu izstrādes centru esam apņēmušies kļūt par vadošo pilnībā integrētu kokosriekstu produktu risinājumu piegādātāju pārtikas rūpniecībai. Ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi un zināšanām kokosriekstu dzērienu apstrādē un fasēšanā piedāvājam dažādus risinājumus, t.sk. produktu izstrāde, tehniskās un patērētāju zināšanas, inovatīvi iepakošanas un apstrādes risinājumi.

Mūsu mārketinga pakalpojumu ietvaros Jauno produktu attīstības centrs ir galvenā partnerība pārtikas rūpniecības ražotājiem. Mēs izsekojam un kopīgojam informāciju par galvenajām kategorijām, tirgus norisēm un tendencēm, izceļam aizraujošu produktu laišanu tirgū, identificējam jaunas produktu iespējas un atklājam jaunas tirgus iespējas, kā arī veicam stratēģisku plānošanu un izpildi. Šīs darbības motivē mūsu klientus un palīdz viņiem attīstīt veiksmīgu un ienesīgu biznesu.

Tādējādi, izmantojot šo rokasgrāmatu, mēs dalāmies savās plašajās zināšanās par kokosriekstu apstrādi. Rokasgrāmatā ir iekļauta vispārīga un tehniska informācija, piemēram, kvalitātes uzturēšanas aspekti, informācija par apstrādi un iepakošanu, kā arī kokosriekstu loma veselības un sabalansēta uztura uzturēšanā.

Kokosriekstu dzērienu ceļvedī ir iekļautas šādas nodaļas:

Uzturvērtība un ieguvumi veselībai

• Audzēšana

  Ražas novākšana un ražas pārvaldība

  Pārtikas ražošana no kokosriekstiem

  Kokosriekstu ūdens ķīmiskais sastāvs

  Kokosriekstu piena un krējuma ķīmiskais sastāvs

  Atjaunoti kokosriekstu dzērieni

  Reoloģija

  Šķidrie kokosriekstu produkti ar ilgu glabāšanas laiku

  Šķidrie kokosriekstu produkti, kam nepieciešama atdzesēšana

  Iepakojums

  Kvalitātes kontroles parametri un metodes

  Tehnoloģisko iekārtu mazgāšana