Kādā krāsā ir kafijas pupiņas, kad tās nogatavojas? Kafijas koks: no graudu sēšanas līdz augļu novākšanai. Kafijas pupiņu ražas sezona
Droši vien visi zina, ka kafija ir oga, un ja ne visi, tad daudzi. Kafija aug reģionos ar tropu klimatu kalnu apgabalos augstumā no 700 līdz 2300 metriem virs jūras līmeņa. Pirms nokļūšanas mūsu krūzē kafija iziet daudzus posmus: nogatavināšanu, ogu lasīšanu, apstrādi, raudzēšanu, šķirošanu, grauzdēšanu. Katrs no šiem soļiem ceļā no plantācijas līdz kafijas tasei ir ļoti svarīgs, un kontrole pār katru no tiem ir izšķiroša gala produktam. Šodien mēs runāsim par kafijas ogu apstrādes metodēm un to ietekmi uz kafijas garšu.
Pirms graudu sagatavošanas grauzdēšanai tie ir jāattīra no mīkstuma un jāizžāvē. Ja jūs žāvēsiet graudus, nenomizojot ogas, mīkstums daļu garšas un cukuru atdos graudiem. Šo procesu sauc par fermentāciju. Šādu graudu garša kļūst sarežģīta un bagāta, un, ja jau attīrīti graudi tiek žāvēti, garša iegūst viennozīmīgāku un vienkāršāku nokrāsu ar mazāku komponentu skaitu. Un katram kafijas veidam ir izstrādātas vairākas apstrādes metodes.
Ir divas galvenās metodes:
- sausā (dabiskā) metode,
- mitrā (mazgātā) metode.
Ir trešā metode, kas netiek plaši izmantota: pusmazgāšanas metode (medus process).
Dabiskā graudu apstrāde (sausā metode)
Ar šo metodi graudus žāvē pēc ražas novākšanas, neattīrot to no mīkstuma. Kafijas oga ir bagāta ar mitrumu, tāpēc šis process ilgst 2-4 nedēļas atkarībā no kafijas slāņa biezuma un vidējās diennakts temperatūras. Šajā periodā kafijas pupiņas uzsūc no mīkstuma daudzus garšas komponentus, kas nodrošina graudu paaugstinātu saldumu, spilgtu aromātu un bagātīgu ogu garšu ar citrusaugļu notīm.
Kafijas žāvēšana notiek dažādos veidos: savāktās ogas vienmērīgos slāņos izklāj uz īpašām gultām vai uz betona virsmām, vai tieši uz zemes (šī metode nav vēlama, jo grauds iegūst raksturīgu zemes garšu, bet tai ir arī tā vieta). Graudiem žūstot, tie ir regulāri jāmaisa, lai kaltēšana noritētu vienmērīgi, lai izvairītos no rūgšanas procesa ogās.
Visu šo laiku ogā notiek daudzi ķīmiski procesi (fermentācija), graudi nogatavojas, kafija kļūst stiprāka, uzlabojas tās garša. Žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, ja graudos paliek 12% mitruma, graudu ārējais apvalks kļūst tumši brūns, sauss un trausls, un pati serde grab sēnalas iekšpusē. Pēc tam kafija tiek savākta maisos, lai pirms mizošanas procesa tā zaudētu vairāk mitruma.
Dabiskais process ir vecākā un visbiežāk izmantotā apstrādes metode galvenajos Brazīlijas un Etiopijas ražošanas reģionos. Šīs metodes dzimtene ir Āfrika, tieši no šejienes tā sāka savu gājienu pa kafijas fermām visā pasaulē. Parasti šī metode prasa rūpīgu uzmanību, jo nevienmērīga žāvēšana var izraisīt fermentācijas aromāta parādīšanos graudos.
Dabiski apstrādātiem graudiem ir milzīgs potenciāls, kas var atklāties cepšanas un iecienītā dzēriena krūzes pagatavošanas procesā.
Mazgātas kafijas apstrāde (mitrā metode)
Mazgātā vai mitrā apstrāde ir sarežģītāks un sarežģītāks process. Lai šī apstrāde būtu veiksmīga, tā jāveic 24 stundu laikā pēc ražas novākšanas. Sākotnēji tikko lasītās ogas ir jānomizo un jāizvelk mīkstums (depulpācija). Lai to izdarītu, graudus iemērc 24 stundas, lai mīkstums kļūtu mīkstāks. Pēc tam celuloze tiek mehāniski atdalīta no graudiem īpašās pulēšanas mašīnās. Nākamais solis ir noņemt lipīgo vielu, kas pārklāj graudus. Graudi tiek ievietoti tvertnē, kurā ir ūdens un tajā izšķīdināts raugs un īpašās baktērijas, kuru iedarbībā tiek atdalīts lipeklis.
Šo posmu sauc par fermentāciju. Process var notikt bez ūdens (sausā fermentācija) vai ar šo divu procesu kombināciju. Fermentācijas laikā graudu temperatūra paaugstinās, tāpēc ir nepieciešams tos maisīt, lai temperatūra nepārsniegtu 40 grādus. Fermentācija ilgst no 6 līdz 72 stundām atkarībā no kafijas veida, tās gatavības un tilpuma. Nākamais posms ir graudu mazgāšana. Tas tiek izdzīts caur dažādām slūžām, kurās ūdens atrodas pastāvīgā kustībā.
Labi nogatavojušies graudi nogrimst dibenā, bet sliktie (ar defektiem) uzpeld virspusē. Pēc mazgāšanas graudi tiek nosūtīti žāvēšanai.
Mazgātiem graudiem ir raksturīgs skābs aromāts, mazāk izteikts saldums un labi sabalansēta spilgta garša (maiga un daudzveidīga no tropu augļu notīm līdz tumšajai šokolādei).
Daļēji mazgāta apstrāde (medus process)
Šī metode apvieno divas iepriekš uzskaitītās metodes vienā. Savāktās ogas vispirms tiek nosūtītas depulpācijai tāpat kā ar mazgāto metodi, un vēlāk tiek nosūtītas žāvēšanai, apejot fermentācijas tvertnes, un kopā ar augļu gļotām žāvētas saulē, tāpat kā dabiskā veidā. Fermentācijas process notiek tieši žāvēšanas laikā. Atkarībā no atlikušā ogu mīkstuma daudzuma medus process tiek sadalīts pēc krāsas no melnas līdz dzeltenai, jo mazāk mīkstuma, jo gaišāka krāsa. Kafijai, kas iegūta ar šo metodi, ir dabiskajai metodei raksturīgs izteikts saldums, krēmveida struktūra kā mazgātām pupiņām, bet medum tuva tekstūra ar dažām augļu garšām un klusinātu skābumu.
Pēc apstrādes un atdzesēšanas kafija tiek izsijāta caur daudzlīmeņu vibrācijas sietiem, lai šķirotu lielākās pupiņas no mazākajām. Tad viņi iesaiņo un pārdod.
Lai veiktu pirmo kafijas ražu, jums jāgaida, līdz kafijas koks sasniedz briedumu un sāk ziedēt un nest augļus. Atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem un kafijas koka botāniskā veida briedums notiek dažādos veidos, bieži vien 3-4 gadus pēc stādīšanas zemē.
Ir vēl viena tehnika, kuru izmanto arvien retāk. Tā sauktā dabiskā savākšanas metode ir senākā un sastāv no vienkārši gaidīšanas, kamēr augļi nožūst un nokrīt no kokiem uz iepriekš izklāta audekla. Šo tehnoloģiju joprojām izmanto Etiopijā un Jemenā, taču visbiežāk savācēji nesagaida pilnu nogatavošanos un novāc ražu. Šīs kafijas garša ir ļoti tālu no ideālas.
Mehanizētā metode
Šo metodi, tāpat kā atdalīšanu, izmanto valstīs, kur raža nogatavojas īsā laika periodā. Arī kafijas ražai jābūt ļoti ātrai. Ne visi lauksaimnieki var atļauties mehanizēto metodi. Aprīkojums nav lēts.
Atkarībā no izmantotajām vienībām mehanizēto metodi var iedalīt vairākās kategorijās:
Izmantojot vibrācijas ķemmes
To uzskata par lētāko mehanizācijas metodi, jo vibrācijas ķemmes izmaksas nav augstas, tomēr šādas savākšanas produktivitāte atstāj daudz vēlamo. Vēl viens trūkums ir nepieciešamība pieņemt darbā ievērojamu skaitu cilvēku, kas darbosies ar šīm ķemmēm.
Noskatieties video par to, kā kafija tiek novākta Brazīlijā. Video redzamā kafijas raža sākas 6. minūtē.
Kombainu izmantošana
Kafijas kombaini ir agregāti ar vibrācijas ierīcēm. Viņi ievāc kafiju, izlaižot caur tām kafijas koku rindu un priekšpusē izvietotās cilindriskās birstes, kuru stieņi vibrē, nositot augļus no kokiem. Tālāk kafijas ogas pa konveijeru tiek transportētas piltuves automātā, kas virzās paralēli kombainam, bet blakus rindā.
Kafijas novākšanas līdere pasaulē ir Brazīlija. Tās daļa veido aptuveni 32 līdz 35% no kafijas tirgus apjoma. Šeit ievērojamu daļu ražas novāc kombaini. Šīs metodes trūkumi ietver augstu koku bojājumu pakāpi, milzīga daudzuma nenobriedušu un pārgatavojušu augļu, zaru, kukaiņu un ziedu iekļūšanu savākšanas tvertnē. Šo metodi var izmantot tikai uz salīdzinoši līdzenas virsmas, kur koki tiek stādīti taisnā līnijā ar lielu attālumu starp rindām. Tāpēc lielākā daļa kafijas pasaulē joprojām tiek savākta ar rokām.
Un spriediet paši, kurš Etiopijā, teiksim, pirms 50 gadiem domāja par ražas novākšanas mehanizāciju? Šeit kafijas plantāciju uzturēšana bieži vien ir ģimenes lieta, un prasmes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Viņi stādīja kokus kalnu nogāzēs. Dabiski, ka neviens nesaprata, ka kafijas krūmi ir jāstāda pilnīgi līdzenās rindās un pat līdzenā reljefā, lai nākotnē mehanizētu darbu. Tāpēc, kā tie tika vākti ar rokām, tie joprojām tiek vākti.
Ir svarīgi saprast, ka kafijas garšas īpašības ietekmē visi produkta ražošanas posmi, taču neapšaubāmi ražas novākšana ir ļoti svarīgs process.
Pēc ražas novākšanas nāk posms.
Kad NESCAFE mani uzaicināja lidot uz Brazīliju, lai paskatītos, kā tiek novākta kafija, pirmais, ko es domāju, bija “Nu, pie velna, kam man tas viss ir vajadzīgs?”, un es piekritu otrajai domai. Galu galā skatīties, kā citi strādā, ir ļoti patīkama pieredze.
No Maskavas uz Parīzi, no Parīzes uz Sanpaulu, no Sanpaulu līdz Vitorijas pilsētai, kur cilvēki iet no rampas uz lidostu pa skrejceļu. Šī ir mana otrā reize Brazīlijā - no pirmās atceros tikai tikšanos ar Ronaldu, nemitīgo lietus Rio un man vissvarīgāko iepazīšanos.
Vitorija ir skumja un nomākta. Īpaši lietū. Bet kā es palaidu garām daudzus Dienvidamerikas žestus: uz leju vērstu plakstiņu, kas nozīmē briesmas un piesardzību, un paceltā īkšķa, kas brazīliešu vidū nozīmē gandrīz visu.
No rīta laiks normalizējās un mēs virzījāmies uz plantācijām. Trīs stundas līdz Dieva aizmirstajai daļēji poļu apmetnei Agva Brancai, kas apmaldījusies starp "guļošajiem ziloņiem" - tā es saucu šos akmens kalnus. Šeit parādījās varonis vārdā Karloss, vīrietis ar Ričarda Gīra un Dena Petresku izskatu - poļu kolonistu pēctecis, stādītājs un zemes īpašnieks. Karloss devās mums parādīt savas zemes. Kopā ar Karlosu līdzi devās visa viņa ģimene, personīgais fotogrāfs (nez kāpēc!), angļu valodas skolotāja no vietējās skolas un pāris viņas audzēkņi, kuri vēlējās aplūkot ārzemniekus.
Izrāde ilga trīs stundas – Karlosam bija tik daudz zemes. 140 hektāri un uz tiem 130 000 kafijas koku Katram kokam dienā ir nepieciešami līdz 10 litriem ūdens. Katrā kafijas stādījumu rindā kāds izmisīgi kustējās, vācot ražu. Varētu apstāties un pajautāt: "Kam šī ir zeme?" — Marķīze de Karlosa! - viņi atbildētu krūmos.
Karloss ilgi skaidroja kaut ko par apūdeņošanas tehnoloģiju un rūpīgu graudu atlasi, taču jums, mani brīnišķīgie lasītāji, es neiedziļināšos detaļās, bet pastāstīšu “īsumā un īsumā”. Jo progresīvās tehnoloģijas nav mana LJ formāts. Man patīk, kad “tā ir kļūda un tevi atpazīst”.
Piemēram, šādi izskatās nobriedušas kafijas pupiņas, kas tikko noplūktas no zara, ja no tām noņemat sēnalas, tās garšos pat saldi. Katrs koks saražo 5 kg kafijas – un kopā 20 kafijas krūzes.
Es jau sen būtu uzkāpusi kalnā un uzkrāsojusi “ziloņiem” acis, ausis, ... Nu, vai vismaz uzrakstījusi kādu lāsta vārdu vai mīlestības apliecinājumu.
Es atceros, ka redzēju līdzīgu akmeni Kolumbijā: starp El Penjolas un Gvatapes apmetnēm. Tam sānos ir lieli GI burti. Izrādās, ka Gvatape un El Penjols ilgi strīdējās par to, kam pieder šis dabas darbs, līdz beidzot gvatapieši uzkāpa uz Akmens un sāka rakstīt uz tā savas apmetnes nosaukumu. El Penjoli to redzēja caur teleskopu un uzasināja savus nažus pret akmeni, padzina Gvatapines no tā, taču uz tā virsmas palika pusotrs vārda Guatape sākuma burts.
Un šī ir kafijas krūmu audzētava. Šeit aug ļoti mazi koki. Izciļņus ar augsnes cilindriem un stādiem, kas cieši pieguļ viens otram, vainago Brazīlijas zemnieces uz augšu vērstais dibens. Atvainojiet, viņa netika iekļauta kadrā.
Vakarā vakariņojām pie bijušā mēra Agua Branca. Manas frizūras dēļ visi viņa viesi mani sauca par Neimāru par godu šodien ārkārtīgi populārajam futbolistam. Tulkotājs bija apmulsis un par godu slavenajam brazīliešu arhitektam nosauca mani par Nīmeijeru. Es dzēru cachaça, un man bija vienalga, vai esmu Neimārs vai Nīmeijers.
No rīta ieradāmies graudu kaltē. Tos atved uz plantācijām un iekrauj milzīgos cilindros, kurus no iekšpuses vērpj īpaši apmācītas Brazīlijas vāveres. Zinātnei joprojām nav zināms, kā olbaltumvielas tur nedeg. Pēc tam graudi tiek iesaiņoti maisos un sasvīduši manyachos iekrauj tos transportēšanai uz noliktavu.
Šajā rakstā mēs runāsim par kafijas ražošanu izcelsmes valstī, jo daudzi cilvēki mīl kafiju, bet ne visi zina, ka kafija ir oga, kas aug uz koka ekvatoriālā klimatā, bet tikai daži var runāt par to, kā tiek ražots ikviena mīļākais produkts.
Kafijas audzēšana
Kafiju audzē aptuveni 70 valstīs visā pasaulē, kas atrodas gar ekvatoru, starp 10 grādiem dienvidu platuma un 10 grādiem ziemeļu platuma. Šo apgabalu bieži sauc par zemes kafijas jostu, kuras galvenie reģioni ir Dienvidamerika un Centrālamerika, Karību jūras reģions, Āfrika, Āzija un Okeānija. Vairāk par to varat lasīt mūsu rakstā.
Kafijas lasīšana
Kafijas novākšana dažādās valstīs notiek dažādos laikos: piemēram, Brazīlijā - no aprīļa līdz septembrim, Kostarikā - no oktobra līdz janvārim, bet Etiopijas plantācijās kafijas ogas tiek novāktas oktobrī-decembrī. Tas viss ir atkarīgs no laika apstākļiem: augšanas augstuma, temperatūras, mitruma un lietus sezonas. 
Ir divas galvenās ražas novākšanas metodes:
- Mehāniskā (noņemšana). Mehāniskā ražas novākšana ir laba, jo tā ir lēta un ātra. Taču monētai ir arī otrā puse: iekārta savāc gan gatavas, gan negatavas (zaļas) ogas, kas būtiski ietekmē gala produkta garšu.
- Rokasgrāmata (dzeramnauda). Šo metodi izmanto, ja vēlas iegūt labākas kvalitātes kafiju un ja nav iespējams izmantot mašīnas ražas novākšanai, jo koki atrodas nogāzēs un iekārta vienkārši nevar tikt garām. Šīs metodes būtība ir vienkārša: ogu savācēji (novācēji) novāc ražu manuāli, vairākas reizes tuvojoties katram kokam, lai salasītu tieši gatavās ogas.
Kafijas apstrāde
Pēc tam, kad lauksaimnieki ir savākuši kafijas ogas, ir pareizi jāiegūst paši graudi, tam ir apstrādes posms, bet, lai tas būtu saprotamāk, ir vērts iepazīties ar kafijas ogu struktūru, kas sastāv no kodols un 4 slāņi: 
- Ogas kodols ir pati kafijas pupiņa, kas pēc tam tiek grauzdēta, lai pagatavotu kafiju. Parasti ogā ir divi graudi, bet dažreiz ir tikai viens, tad to sauc par ogu.
- Graudiem virsū ir sudraba miza, trausla plēvīte, kas grauzdējot pārvēršas mizā.
- Tad ir cietā pergamenta volāns - pergaments, kas pasargā graudus no mitruma izmaiņām.
- Nākamais slānis ir lipeklis. Ārēji tas ir bezkrāsains un diezgan lipīgs.
- Ārējais slānis ir mīkstums, kas ir atbildīgs par ogas krāsu (dzeltenu vai sarkanu), un to var salīdzināt ar ēdamo ķirša daļu. Viņi arī gatavo kaskaru no mīkstuma, kas brūvēts izskatās kā žāvētu augļu kompots
- Un ogas struktūru noslēdz miza, tas ir ārējais apvalks, kas aizsargā augļus no ārējiem faktoriem.
Tagad mēs varam pāriet uz kafijas apstrādes metodēm, ir vērts izcelt trīs galvenās:
Hallings
Pēc tam, kad ogas ir izgājušas cauri pārstrādes stadijai, tās nonāk halles stadijā. Halling ir process, kurā no kafijas pupiņām tiek atdalīts viss pārpalikums, lai iegūtais produkts būtu gatavs grauzdēšanai. Šis process notiek speciālos aparātos – halleros, kuros ar gaisa palīdzību no graudiem tiek atdalīts pergaments un citi svešķermeņi.
Būtisks solis pēc hallēšanas ir manuāla kafijas šķirošana, kur jāpārliecinās, vai kafijas maisiņā nav nekā lieka, jo hallēšanas laikā aparāti nevar perfekti sašķirot kafiju, un kopējā masā joprojām būs bojātas pupiņas. Tie ir jānoņem, jo viens šāds graudiņš pilnībā sabojās kafijas tasi, kurā tas nokļūst.
Kafijas iepakojums
Pergaments ir aizsargapvalks, kas tiek noņemts pēc zālēšanas un graudi kļūst neaizsargāti pret mitruma izmaiņām, tāpēc tie nekavējoties jāiepako. Ir divas galvenās zaļās kafijas tvertnes: 
- Džutas maisiņi. Pēc hallēšanas un manuālas šķirošanas kafijas pupiņas vienkārši ielej maisiņā, kas izskatās pēc kartupeļu maisa. Somu tilpums ir dažāds, piemēram, saņemam 60 kg. somas, un maisā ir 69 kg.
- Grain-pro maisiņš ir džutas maisiņš, kura iekšpusē ir noslēgts plastmasas maisiņš. Šis ir kvalitatīvāks konteiners, jo tas ļauj labāk saglabāt graudu mitruma saturu un pagarina to glabāšanas laiku. Grain-pro maisiņi tiek izmantoti kvalitatīvākai, dārgākai kafijai. Mūsu gadījumā 70% mūsu izejvielu nonāk šajā konteinerā.
Bez džutas un grain-pro maisiņiem ir arī citi konteineri zaļai kafijai, piemēram, vakuumiepakojums vai iepakošana koka mucās, taču tas ir ļoti rets stāsts, tāpēc mēs tam nepievērsīsim uzmanību.
Pēc kafijas savākšanas, apstrādes un iepakošanas tā tiek nosūtīta eksportam uz patēriņa valsti, un, ja vēlaties turpināt izsekot kafijas ceļam, tad jums palīdzēs raksts par “”. Uz drīzu redzēšanos.
Kafijas pupiņu ražas sezonas
Kafijas raža ir saspringts laiks. Šo ļoti darbietilpīgo uzdevumu veic visi strādājošie iedzīvotāji, tostarp bērni. Pieredzējis profesionāls savācējs darba dienā var savākt līdz 70 kilogramiem kafijas augļu. Kafijas novākšanas sezona ilgst vairākus mēnešus. Katrai kafijas ražotājvalstij ir sava:
Gvatemalā kafijas raža ilgst no augusta līdz maijam.
Javas salā - no maija līdz decembrim,
Kostarikā - no jūlija līdz decembrim,
Brazīlijā - no aprīļa līdz augustam utt.
Ir vieglāk savākt Robusta un Liberica, to augļi nenokrīt, kad tie ir pārgatavojušies, un tāpēc tie var nožūt uz koka.
Arabikas augļus novāc vairākos posmos, kad augļi nogatavojas, ar divu nedēļu intervālu. Parasti ir trīs šādas metodes - sākotnējā, galvenā un vēlā.
Šī pilnībā nogatavojušos augļu selektīvā novākšana nodrošina augstas kvalitātes kafijas pupiņas. Tajā pašā laikā novācējiem ir svarīgi nepieļaut to pārgatavošanos, ko var viegli noteikt pēc ogu melnās krāsas. Tas noved pie augļu kvalitātes pazemināšanās un lieliem zaudējumiem krišanas dēļ.
Raža tiek uzskatīta par vidēju, ja no viena hektāra iegūst aptuveni 0,8 tonnas augļu, laba, ja novāc 1,2 tonnas; lieliski, ja kolekcija pārsniedz 2 tonnas.
Katru gadu no viena koka tiek iegūti aptuveni 2,5-3 kilogrami augļu, kas ir 2000 pupiņu, tas ir, 500 grami neapstrādātas vai 400 grami grauzdētas kafijas.
Citiem vārdiem sakot, katrs kafijas koks ļauj pagatavot vidēji 50 tases aromātiskā dzēriena gadā.
Kafijas savākšanas metodes
1. Atkailināšana
Atkailināšanas metode tulkojumā ir noplēst, nokasīt.
Tās nozīme ir pavisam vienkārša: viņi gaida, kamēr nogatavojas lielākā daļa ogu un, ar kreiso roku turot zaru, ar labo roku slīd pa to no augšas uz leju un vāc visu pēc kārtas - ziedus, zaļus, nogatavojušos un pārgatavojušos. melnie augļi, lapas utt.
Zaļie augļi ražo kafijas pupiņas, kas pēc izskata neatšķiras no gatavām augļu pupiņām. Tomēr pēc cepšanas tie paliek gaišā krāsā un tiem nav aromāta.
Melnie augļi rada dzērienu ar nepatīkamu garšu un smaržu. Šī ir primitīvākā metode, kas rada zemas kvalitātes kafiju. Tomēr to izmanto dažās Āfrikas valstīs un Brazīlijā, kad tās nevar tikt galā ar ražu.
2. “Ķemmes” metode
Šī kafijas novākšanas metode ietver īpašu ķemmi ar platiem un elastīgiem zobiem pa zaru. Šajā gadījumā nogatavojušies augļi nokrīt uz auduma, kas izklāta zem koka, bet lapas un negatavi augļi pārsvarā paliek uz zariem. Šī metode, tāpat kā atdalīšana, nenozīmē augstu kvalitāti, jo joprojām tiks atrastas pārgatavojušās un nepietiekami nogatavojušās ogas, un, tāpat kā atdalot, būs kukaiņu bojāti augļi.
3. Mehāniskā metode
Tas sastāv no dažādu vibrācijas mašīnu izmantošanas, kas piestiprinātas pie koka stumbra un rada vibrāciju, no kuras gatavi augļi nokrīt zemē; mašīnas ar rotējošām vertikālām sukām.
Šī metode ir diezgan efektīva, taču tā bieži bojā kokus un noņem augļus, lapas un ziedus.
Visbiežāk šādas mašīnas izmanto Brazīlijā, kur klimats ļauj augļiem nogatavoties vienlaicīgi un ražas novākšanas procesu var mehanizēt.
4. Picking
Tas sastāv no selektīvās tikai gatavu augļu novākšanas ar rokām ar lielu rūpību. Metode ļauj sasniegt vienmērīgu ražu, bet tajā pašā laikā produktivitāte tiek ievērojami zaudēta.
Raksti par tēmu
