Kā pagatavot ievārījumu no mizotiem apelsīniem. Produkta uzturvērtība. Sastāvdaļas apelsīnu mizu ievārījuma pagatavošanai

Priekšvārds

Apelsīnu ievārījums ir ne tikai garšīgs un aromātisks gardums, bet arī produkts ar unikālām gatavošanas iespējām. To var gatavot visu gadu, turklāt gatavošanas recepšu daudzveidība ir tik liela, ka neviens cits ievārījums nevar salīdzināt ar iespēju skaitu. Apelsīnu delikatesi var pagatavot tikai no pašiem apelsīniem, ar mizu un miziņu, vai pat no šīm augļa daļām, pievienojot citus citrusaugļus, gandrīz visas ogas, dažus dārzeņus (cukini, ķirbi, burkāni) un riekstus, kā kā arī kanēlis. Katrai receptei ir savs pavērsiens, kas ļauj vienmēr iegūt izcilu, bet atšķirīgu pikantu garšu.

Lai pagatavotu šo delikatesi, iegādājieties tikai augstas kvalitātes augļus, vēlams saldākus. Nevajadzētu ņemt drupinātus augļus, īpaši gatavojot desertu ziemai. No tiem visdrīzāk tiks pagatavots bezgaršīgs ievārījums ar blāvu krāsu, kas turklāt, visticamāk, netiks ilgi uzglabāts. Labāk ir nekavējoties pārbaudīt apelsīnu kvalitāti un garšu mazumtirdzniecības vietā. Jums nevajadzētu paļauties tikai uz augļa izskatu. Mums tie ir jāizmēģina. Vismaz apelsīnu iekšpusē nevajadzētu būt rūgtiem. Un pēc apelsīnu garšas var spriest, cik daudz cukura jālieto ievārījumam.

Apelsīni ievārījuma pagatavošanai

Pirms lietošanas noteikti rūpīgi nomazgājiet visus citrusaugļus, vēlams ar ziepēm. Pretējā gadījumā ir maz ticams, ka no to mizas izdosies pilnībā noņemt taukiem līdzīgo konservantu. Pēc tam noslaukiet apelsīnus ar dvieli. Ja nolemjat gatavot ievārījumu bez mizas, tad nomizojiet to. Bet garozas nevajadzētu izmest. Pēc tam varat noņemt no tiem miziņu, ko pēkšņi vēlaties pievienot, kad nākamreiz gatavojat apelsīnu ievārījumu ziemai. Tas desertam piešķirs neparastu aromātu un pikantu skābumu. Vai arī no pašas kaltētās mizas, kad tās savākts daudz, var pagatavot arī diezgan garšīgu un apetīti rosinošu ievārījumu (pirms mizas gatavošanas 30 minūtes jāpamērcē ūdenī, un tad sagriež plānās šķēlītēs) .

Pēc tam sagrieziet apelsīnu pēc vēlēšanās. Jo smalkāks tas ir, jo viendabīgāks būs ievārījums, un tā pagatavošana prasīs mazāk laika. Ja apelsīnu nomizo, tad pietiek ar to sadalīšanu šķēlēs. Bet bieži vien tas pēc tam tiek sagriezts vēl mazāks, kā fotoattēlā. Noteikti noņemiet visus kaulus. Ar tiem apelsīnu gardums garšos rūgtens. Ja receptē bez apelsīniem izmantoti citi augļi, tad arī tie ir jāsagatavo – jānomazgā un jānomizo. Bet šī jau būs sezonāla gatavošanās ziemai. Galu galā augļi, ogas un dārzeņi visvairāk pieejami vasarā un rudenī. Ievārījumam var pievienot tādas garšvielas kā krustnagliņas, kanēlis, kardamons.

No apelsīniem gatavoto ievārījumu, tāpat kā jebkuru citu, lej kārtīgi izmazgātās un pēc tam sterilizētās burkās, kuras aizvākojam ar vākiem, kuriem ir veikta tāda pati iepriekšēja sagatavošana. Ja apelsīnu ievārījumu gatavo lēnajā plītī, tad vēlams (un tad, kad ir “piecas minūtes” – obligāti) to iepakot vēl karstu. It īpaši, ja to paredzēts glabāt ilgu laiku, kad tas tiek uzglabāts ziemai. Visos citos gadījumos desertam vispirms var ļaut atdzist un tad ielej.

Šajās receptēs kā sastāvdaļas ir jāizmanto tikai apelsīni, cukurs un ūdens. Turklāt augļiem jābūt mizotiem, un ne tikai no mizas, bet arī no baltās mizas un vēnām zem tās. No šādi pagatavotiem apelsīniem pēc klasiskām receptēm tiek iegūts medum ļoti līdzīgs ievārījums - gandrīz viendabīga, maiga masa, kurai ir tāda pati viskoza konsistence un dzintara krāsa. Atšķirības starp dažādām klasiskajām receptēm ir tikai neliela atšķirība izmantoto sastāvdaļu attiecībās un sīrupa iegūšanas metodē pirms ievārījuma vārīšanas.

Tradicionālais apelsīnu ievārījums

Vai arī gatavojam no ūdens un cukura, un tad pārlejam ar apelsīniem. Vai arī mēs pārklājam augļus ar cukuru un ielejam ūdeni, un pēc tam atstājam tos nostāvēties, lai tie atbrīvotu savu sulu. Tas sajaucas ar ūdeni un cukuru, iegūstot sīrupu. Un, ja jūs izmantojat augstas kvalitātes sastāvdaļas un daudz neatkāpjaties no to sagatavošanas un gatavošanas pamatnoteikumiem, tad pēc jebkuras klasiskas receptes varat pagatavot tikai labu apelsīnu ievārījumu ar izcilu garšu un šī citrusaugļa brīnišķīgo aromātu. Tieši atkarībā no konkrētās receptes un iespējamām improvizācijām gatavošanas laikā deserts sanāks biezāks vai plānāks, saldāks vai skābāks.

Vienkāršākā klasiskā recepte. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens – 0,5 l.

Tātad, rūpīgi nomizotos augļus sadalām šķēlēs, no kurām izņemam sēklas. Pēc tam traukā jāsagatavo sīrups ievārījuma pagatavošanai. Lai to izdarītu, ielej tajā ūdeni, pievieno cukuru, uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra 2 minūtes. Pēc tam šķēles iemetam iegūtajā sīrupā (veselu vai pārgrieztu uz pusēm vai mazāku). Tūlīt pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam.

Uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura mēs to gatavojam 2-3 minūtes. Visu laiku, kad ievārījums atrodas uz plīts, tas ir jāmaisa un gandrīz nepārtraukti pēc vārīšanās. Pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un atstājiet atdzist. Labāk ļaujiet tai pilnībā atdzist, bet, ja kāds steidzas, tad šim procesam varat veltīt tikai 2 stundas. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz lēnas uguns. Kopumā mēs atkārtojam tās pašas darbības (sildīšana, gatavošana un dzesēšana). Jums ir jādara vēl 2-3 atkārtojumi. Pēc tam veicam pēdējo vārīšanu, kuras laikā pēc uzvārīšanas uzvārām ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei (biezumam).

Protams, tikai no apelsīniem gatavots ievārījums ir ļoti garšīgs un aromātisks pats par sevi. Bet jūs varat pievienot tam citu augļu notis. Tas noteikti neko nezaudēs, un dažiem tas pat patiks vairāk. Neiedziļinoties nederīgajā visu recepšu uzskaitījumā, varam norādīt tikai ieteicamās proporcijas ievārījumā visbiežāk izmantotajām papildu sastāvdaļām attiecībā uz apelsīniem (uz 1 kg šī citrusaugļa). Citronus pievieno no 1/4 gab. līdz 0,8 kg. Cukurs tiek ņemts attiecīgi. Mandarīnus pievieno attiecībā 1:1 (var mazāk vai vairāk) un parasti pie tiem izmanto arī nedaudz citrona - 1/2–1 gab. Ērkšķogas un citas ogas parasti pievieno proporcijā 1:1.

Apelsīnu un mandarīnu ievārījums

Aprikozes parasti ņem vairāk nekā apelsīnus - 2 kg uz 0,5 kg. Varat uzņemt tādu pašu daudzumu ābolu vai bumbieru kā apelsīnu vai mazāk. Vēlams tiem pievienot nedaudz citrona. Tās parasti ir kompozīcijas, par kurām gūst labumu — kā bumbieri ar šo citrusu. Viņi arī ņem vairāk persiku nekā paši apelsīni - apmēram 2 reizes. Kopā ar tiem ieteicams lietot nedaudz citrona sulas vai pašu šo citrusu. Cukini: 1 liels uz 1 kg apelsīnu. Burkānus pievieno kopā ar citronu. Parasti tos ņem ar ātrumu 1 kg dārzeņu un 4 gab. citroni uz 1 kg apelsīnu.

Gatavojot šādus dažādus ēdienus, jums nevajadzētu baidīties eksperimentēt, un jūsu pieredze un intuīcija jums pateiks pareizākās proporcijas. Galvenais, ka šīs produktu kombinācijas jau ir pārbaudītas praksē un devušas izcilus rezultātus. Sortiments jāvāra tāpat kā ievārījums pēc klasiskās receptes - vairākos posmos.

Apelsīna mizā ir arī daudz dažādu vitamīnu, tāpēc ievārījums ar to būs vēl veselīgāks. Bet šī citrusaugļu un no tā gatavoto desertu cienītāji novērtē šādas receptes kaut kam pavisam citam. Ar mizu apelsīnu ievārījums izrādās viegli pīrāgs un rūgts, kas piešķir tā garšai īpašu, neatkārtojamu pikanci. Turklāt deserts būs daudz garšīgāks.

Apelsīnu ievārījuma gatavošana

Tiesa, lai pagatavotu šādu ievārījumu, būs jāpavada daudz vairāk laika, nekā gatavot desertu bez mizas. Galu galā tas būs jāgatavo vairākos posmos, līdz pēdējais kļūst mīksts. Tomēr ir viens veids, kā nedaudz paātrināt gatavošanas procesu. Jau pirms sagriešanas gabalos apelsīnus pilnībā noblanšē, kā redzams fotoattēlā, un daži mājas pavāri pat vāra līdz mīksti un pēc tam atdzesē. Bet lielākā daļa mājsaimnieču neatbalsta šīs metodes un gatavo ievārījumu ar mizu pēc tādas pašas shēmas kā klasiskajās receptēs, vienlaikus palielinot deserta sildīšanas un dzesēšanas ciklu skaitu.

Blanšēšanas iespēja. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens – 0,7 l;
• cukurs - 1,5 kg.

Nomazgātos augļus pilnībā blanšē verdošā ūdenī 2–3 minūtes. Pēc tam tos izņemam, ļaujam pašiem atdzist un tad sagriežam apļos vai šķēlēs, noņemot sēklas. Tālāk pagatavojiet apelsīnu ievārījumu, tāpat kā klasiskajā receptē iepriekš: sagatavotajā sīrupā un vairākos posmos.

Pat tad, ja nolemjat pagatavot apelsīnu ievārījumu bez mizas, tomēr ieteicams tam pievienot miziņu. Ar to deserts būs tikpat aromātisks kā no nemizotiem augļiem pagatavotais. Un ievārījuma garšas viegli pikantās rūgtenās savilkšanas pakāpi var regulēt pats, pievienojot nedaudz vairāk vai mazāk garšas. Turklāt lieko rūgtumu var noņemt, veselus apelsīnus uz nakti mērcējot aukstā ūdenī vai tikai miziņu dažas minūtes tvaicējot verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā jums nebūs jāgatavo apelsīnu delikatese tik ilgi, cik jūs to darītu no mizotiem augļiem.

Un, pievienojot miziņu, jūs varat pagatavot ievārījumu pēc jebkuras receptes, tostarp vārot apelsīnus ar citām sastāvdaļām. Vienkārši nejauciet mizu ar mizu. Tas attēlo tikai pēdējo krāsojamo augšējo slāni. Vienkāršākais veids, kā pagatavot miziņu gatavošanai, ir šādi. Mēs to noņemam no augļiem, izmantojot rupju rīvi, kā parādīts fotoattēlā. Tas ir ātrākais veids. Vai nu mēs to sagriežam ar parastu nazi vai nazi, kas ir speciāla dārzeņiem, un pēc tam sasmalcina ar blenderi (var izmantot gaļas mašīnā).

Tiek uzskatīts, ka optimālais miziņas daudzums ir 2–3 ēdamkarotes uz 1 kg augļu.

Ievārījumam var pievienot miziņu jebkurā tā pagatavošanas posmā. Un tad, kad viņi tikko sāka to gatavot, un jebkurā turpmākajā gatavošanas posmā un pēdējā vārīšanās laikā. Pēdējā versijā ievārījums izrādīsies daudz garšīgāks nekā pirmajā. Tiesa, pastāv neliela iespēja, ka tad, kad deserts būs gatavs, miziņa vēl nebūs pilnībā izcepusies.

Ingvers ēdieniem, kuriem tas pievienots, ne tikai piešķir specifisku patīkamu garšu un aromātu, bet arī padara tos veselīgākus. Šīs garšvielas sastāvā esošās vielas un vitamīni palīdz normalizēt vairāku orgānu darbību un daudzus ķermeņa fizioloģiskos procesus. Visizdevīgāk ir izmantot neapstrādātu ingvera sakni, nevis apstrādātu produktu pulvera veidā. Ja jūs nepievēršat nozīmi ingvera lietderībai, tad ievārījuma garša ar to galu galā nav piemērota visiem. Tāpēc jums ir jābūt uzmanīgiem ar šo garšvielu. Var tik ļoti pārspīlēt, ka ingvera garša un aromāts gandrīz pilnībā apslāpē apelsīnu.

Ingvers ievārījuma pagatavošanai

Šīs garšvielas cienītāji un veselīga uztura piekritēji to var pievienot apelsīnu ievārījumam, kas pagatavots pēc jebkuras receptes, arī ar citām sastāvdaļām. Desertā akcentēta ingvera garša un aromāts tiek panākts ar 200–300 g sakņu daudzumu uz 1 kg receptē izmantoto augļu. Ja nepieciešams pagatavot ievārījumu ar garšu un smaržu, kurā dominēs vārītu augļu notis, tad garšvielu jāpievieno mazāk. Pirms lietošanas kā sastāvdaļu sakne ir jānomizo un pēc tam jāsasmalcina ar gaļas mašīnā (blenderī) vai jāsarīvē uz smalkas rīves. Sagatavoto ingveru pievienojiet augļiem tieši pirms to gatavošanas. Pēc tam pagatavojiet ievārījumu pēc izvēlētās receptes.

Lēnā plītī gatavots ievārījums

Apelsīnu ievārījums lēnajā plītī pēc klasiskās receptes, bet ar citronskābi. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni - 1 kg;
• citronskābe - nedaudz uz karotes gala;
• cukurs - 1 glāze;
• filtrēts vai nostādināts ūdens – 250 ml.

Tāpat kā klasiskajā receptē, rūpīgi notīriet nomazgātos apelsīnus no mizām, baltajām plēvēm un sēklām. Pēc tam sagrieziet augļus vidējos kubiņos dziļā bļodā, pārklājiet tos ar cukuru un piepildiet ar ūdeni. Ļaujiet apelsīniem izdalīt sulu un mērcēt sīrupā vismaz pusstundu. Labāk, ja tie paliek ilgāk. Jūs pat varat atstāt tos šādus uz nakti. Šajā gadījumā apelsīni būs lieliski piesātināti ar sīrupu. Pēc tam rūpīgi, bet maigi samaisiet augļus un ievietojiet tos lēnajā plītī. Ieslēdziet režīmu “Steam”. Mēs iestatījām tā darbības laiku uz 1 stundu. Un pēc ievārījuma pagatavošanas (pēc multivarkas signāla) pievienojiet tam citronskābi un visu kārtīgi samaisiet.

“Five Minute” - ātrs un veselīgs apelsīnu deserts

Saimnieču vidū ļoti iecienīti ir dažādi “piecu minūšu” ievārījumi no dažādiem augļiem un ogām, galvenokārt to pagatavošanas ātruma dēļ. Bet patiesībā tā nav galvenā šādu desertu priekšrocība. “Piecu minūšu ievārījuma” galvenais skaistums ir tas, ka tas ir daudz veselīgāks par ievārījumu, kas pagatavots tradicionālā veidā vai lēnajā plītī. Galu galā jebkura termiskā apstrāde iznīcina vitamīnus, un jo īsāks tas ilgst, jo vairāk noderīgu vielu paliek galaproduktā. Lielākā daļa no tiem tiek saglabāti "piecās minūtēs".

Piecu minūšu apelsīnu ievārījums

Apelsīni galvenokārt ir bagāti ar C vitamīnu, kas ir ļoti svarīgs cilvēkiem. Un tāpēc piecu minūšu apelsīnu ievārījums būs spēcīgs šī vitamīna papildināšanas avots ķermenim jebkurā gadalaikā. Apelsīnus “piecām minūtēm” var arī nomizot vai atstāt mizā, sadalīt šķēlēs vai sagriezt jebkuras vēlamas formas un izmēra gabaliņos. Galvenajai sastāvdaļai varat pievienot citus citrusaugļus (citronu vai mandarīnu), jebkurus augļus vai ogas. Augļi būs jāsagriež gabalos, kas pēc izmēra un formas ir tuvu apelsīniem.

Lai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot arī kanēli, ingveru, vaniļas cukuru un krustnagliņas. Piecu minūšu apelsīnu sulai jāņem apmēram tāds pats cukura daudzums pēc svara, kāds tika ņemts augļu vārīšanai (ieskaitot papildu sastāvdaļas - augļus, ogas vai citrusaugļus). Atkarībā no vēlmēm var likt mazāk (tiem, kam garšo skābs ievārījums) vai vairāk. “Piecas minūtes” var ēst uzreiz, pagatavojot nepieciešamo ierobežoto daudzumu, vai sarullēt ziemai.

Klasiskā piecu minūšu apelsīna recepte. Jums būs nepieciešams:

• apelsīni un cukurs - katrs pa 1 kg;
• filtrēts vai nostādināts ūdens - 1 glāze.

Nomizotos apelsīnus sadalām ripiņās, kuras pārgriežam uz pusēm, noņemot sēklas. Šādi sasmalcinātus augļus liek bļodā ievārījuma pagatavošanai. Pārklājiet tos ar cukuru un pēc tam piepildiet ar ūdeni. Visu rūpīgi samaisa un atstāj apelsīnus uz 2 stundām, lai izdalās sula. Tad gatavošanas trauku ar augļiem uzliekam uz plīts un ieslēdzam zemu uguni. Apelsīnus savā sīrupā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra tieši 5 minūtes, pēc tam noņemam no plīts. Tas arī viss, ievārījums ir gatavs. Neaizmirstiet visu laiku maigi maisīt apelsīnus, kamēr trauki ar tiem tiek uzkarsēti uz uguns. Vārīšanās procesā tas jādara gandrīz bez apstāšanās.

Kuram gan no mums negaršo ievārījums? Tas atšķiras. Šeit mēs pievērsīsimies ievārījuma veidiem, kas gatavoti no spilgtiem, sulīgiem un smaržīgiem apelsīniem. Turklāt mēs jums pastāstīsim visus galvenos labākā ievārījuma pagatavošanas noslēpumus, lai katru reizi pārsteigtu ģimeni un draugus.

Dabīgais apelsīnu ievārījums pēc kvalitātes ir ļoti līdzīgs garšīgajam un vieglajam griķu medum. Turklāt tas ir ne mazāk noderīgs kā šis medus.

Starp citu, ievārījums ar apelsīniem un riekstiem lieliski sader ar dažādiem sieriem. Lai iegūtu svaigu, smaržīgu ievārījumu, derēs arī ne tikai svaigi augļi;

Protams, nevar neiemācīties pagatavot šo saldumu, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tāpēc sāksim!

Klasisks apelsīnu ievārījums

Apelsīnus labi nomazgājam un noslaukām, noņemot mizu kopā ar balto pamatni. Apelsīnus nomizo no visām sēklām. Mēs tos sadalām kārtīgās šķēlēs. Jūs varat atstāt ādu, ja tā nav pārāk cieta.

Tālāk sagrieziet šķēles mazākos gabaliņos. Ierīvējiet ādu bez balta rūgtuma, sagrieziet to vai samaisiet blenderī. Katliņā ielej ūdeni ar miziņu un uzvāra. Nolejiet ūdeni, atstājot miziņu, un atkal pievienojiet ūdeni (pieci simti mililitru).

Mēs notecinājām ūdeni, jo mizā bija rūgtums, kas bija jānoņem. Pievienojiet ūdenim cukuru un citus produktus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pagatavojiet to apmēram stundu, neļaujiet tai piedegt.

Kad ūdens ieguvis vēlamo zeltainu krāsu un ievārījumam ierasto biezumu, var izslēgt cepeškrāsni un saldumu liet burkās. Pēc ievārījuma pagatavošanas var pievienot spirtu, proti, rumu (apmēram 50 ml). Tad jūs saņemsiet smaržīgu un “pieaugušo” desertu.

Apelsīnu ievārījums ar miziņu

Šī recepte ir ļoti laba, jo ievārījums šeit sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām. Atšķirībā no rūpnīcas versijas, tajā nav ne konservantu, ne dažādu emulgatoru. Turklāt, pagatavojot apelsīnu desertu ar miziņu, var iegūt papildus vitamīnu krājumus. Rezultāts ir smaržīgs, nedaudz skābens un garšīgs gardums.

Gatavais ievārījums no šādiem augļiem ir biezs ilgu ziemas periodu, tam ir neparasta oranži dzintara krāsa un nedaudz rūgta, pikanta pēcgarša.

Protams, katrai mājsaimniecei vajadzētu iemācīties pagatavot šo delikatesi, kas pārsteigs visus viesus un ģimeni.

Galvenās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 1 kg apelsīnu;
• 2 citroni;
• 0,5 ēd.k. smalkais cukurs;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.

Kaloriju saturs: 253 kcal.

Pirmkārt, savāksim visus nepieciešamos produktus uz galda. Tā kā jums ir jāvāra ievārījums ar miziņu, pirms augļu griešanas tie rūpīgi jāizskalo. Šiem nolūkiem var izmantot pat ziepes, galvenais, lai apelsīni nav lipīgi.

Augļus pārgriežam uz pusēm, no tiem pagatavojam sulu, mīkstumu uzmanīgi sagriežam mazos gabaliņos. Mēs darām to pašu ar pārējiem augļiem.

Visu maisījumu liek nelielā katliņā, pievieno svaigi spiestu sulu un ūdeni.

Uzliekot pannu uz vidējas uguns, vāriet ievārījumu, līdz tas vārās, un pēc tam turpiniet gatavot apmēram pusotru stundu, līdz augļa miza ir mīksta.

Pievienojiet maisījumam granulētu cukuru un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ievārījumu, līdz granulētais cukurs pilnībā izzūd.

Tiklīdz tas notiek, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.

Gala rezultāts ir biezs zeltaini salds maisījums, kas jāsarullē burkās.

Noņemiet kastroli no uguns, gatavo desertu nedaudz atdzesējiet piecpadsmit minūtes, pēc tam ielejiet to tīrās burkās un aizskrūvējiet ar vāku. Protams, neaizmirstiet sterilizēt visas burkas un vākus zem verdoša ūdens, lai ievārījums nesabojātos.

Apelsīnu un persiku ievārījuma recepte

Šie augļi kopā veido patīkamu un saldu maisījumu ievārījumā. Turklāt viņu gatavotais deserts ir ļoti barojošs un veselīgs. Apskatīsim recepti no tiem zemāk.

Lai pagatavotu ievārījumu, paņemiet produktu komplektu šādā formā:

• 9 sulīgi persiki;
• 4 apelsīni;
• 2 ēd.k. karotes ar citronu sulu;
• 1/2 tase granulēta cukura.

Gatavošanas laiks: 7 stundas.

Kaloriju saturs: 245 kcal.

Persikus nomizo, lai to izdarītu, apmēram minūti tur verdošā ūdenī un ievieto traukā ar aukstu. Augļus sagriež mazās daļiņās un noņem visu lieko. Iegūtajam persiku maisījumam pievieno 2 ēd.k. ar citronu sulu.

Apelsīnus nomizo un, izmantojot mizotāju, noņem balto daļu. Blenderī vienu minūti samaisiet apelsīna šķēles ar apelsīna miziņu.

Sajauc augļus, pievieno granulētu cukuru un vienu glāzi ūdens, nepārtraukti maisot uzvāra. Vāra piecas minūtes, noslaukot putas. Noņemiet ievārījumu sešas stundas un pēc tam atkal uzvāra un vāriet piecas minūtes.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās veidnēs un uzglabā ziemai.

Cukini ievārījums ar apelsīniem

Kabaču ievārījums ar apelsīnu sulu ir sagatave dažādu garšas sajūtu cienītājiem, taču ar katru gadu šāda veida kārumu cienītāju skaits palielinās, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču tos slēdz uz ziemu.

Ja esat viens no tiem, tad jums vajadzētu uzkrāt pāris brīnišķīgas receptes, lai paaugstinātu ķermeņa kopējo tonusu vitamīnu deficīta laikā.

Pagatavot šāda veida saldumus nav grūti. To pagatavot nav grūtāk kā ķiršu, ērkšķogu un citus. Tāpēc tiem, kas ievārījumu gatavo jau vairākus gadus, arī šo pagatavot nebūs grūti.

Lai pagatavotu, jums būs jāņem šādi produkti:

• 2 kg cukini;
• 5 ēd.k. smalkais cukurs;
• 4 apelsīni.

Gatavošanas laiks: 17 stundas.

Kaloriju saturs: 245 kcal.

Kā gatavot? Dārzeņus nomazgā un nomizo no sēklām un mizām, sagriež viena centimetra kubiņos. Nomazgājiet sastāvdaļas un sagrieziet augļus apļos, noņemot lieko. Sagatavotos produktus liek burciņās deserta pagatavošanai, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz piecām stundām, līdz parādās šķidrums.

Pēc tam noņem uz plīts un uzvāra. Vāra apmēram divdesmit minūtes uz lēnas uguns, maisot, noņem no plīts, atstāj uz piecām stundām, tad vēlreiz vāra, vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, atkal atstāj uz piecām stundām.

Ja vēlaties, vārīšanas laikā ievārījumam varat pievienot citronu sulu.

Citronu un apelsīnu ievārījums

Ievārījums ir vērtīgs Itālijā. Tur šī recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē tūkstošiem gadu. Šo cienastu Itālijas provincēs ierasts ēst kopā ar cietajiem sieriem. Ēdiens sanāk vienkārši skaists un garšīgs. Deserts īpaši labi sader ar baltvīnu vai sarkanvīnu.

Lai pagatavotu aromātisku ievārījumu, ņemiet šādu produktu komplektu:

• 6 citroni;
• 6 apelsīni;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas laiks būs apmēram 2 stundas.

Kaloriju saturs: 253 kcal.

Augļi labi jānomazgā, pēc tam jānomizo virskārta, bet jāizmet. Mizu jāsarīvē uz rupjās rīves (pietiek ar vienu augli). Tālāk no sastāvdaļām ir jāizņem visas sēklas un jāsagriež vidējās, ēstgribu raisošās šķēlēs.

Pastāvīgi jāmaisa. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un samaziniet to vēl mazāk un turpiniet gatavot. Gatavošanas laikā jums nevajadzētu nekur doties uz ievārījumu un nekad nepārstāt to maisīt ar koka lāpstiņu.

Kad pienāks laiks, nogriež uguni, saldumu no pannas pārlej burciņās un aizskrūvē vākus.

Apelsīnu un burkānu ievārījums: soli pa solim recepte

Burkāni un apelsīni ir vētrains maisījums, vitamīnu krātuve. Tāpēc no tiem ir vērts pagatavot gardu ievārījumu.

Lai sagatavotos, jums jāņem produktu komplekts šādā veidā:

• Burkāni - 2 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg;
• Medus - 4 ēd.k. l.;
• Apelsīni (svaigi spiesti) - 2 gab .;
• Ūdens - 2 l;
• Mandeles - 150 g.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Kaloriju saturs: 255 kcal.

Kā gatavot?

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves;
2. Katliņā uzvāra ūdeni, nolaid burkānus ūdenī un vāra desmit līdz divpadsmit minūtes (ielej apmēram divus litrus ūdens);
3. Gatavos burkānus izliek caurdurī un atstāj uz pāris minūtēm, lai notecētu viss šķidrums;
4. Izskalojiet pannu un ielieciet tajā atlikušās sīrupa sastāvdaļas cukura, medus, apelsīnu sulas, ūdens veidā;
5. Vāra sīrupu apmēram sešas līdz septiņas minūtes;
6. Tad pievienojiet burkānus un vāriet, līdz tie ir mīksti;
7. Tikmēr mandeles aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz apmēram desmit minūtēm;
8. Ievietojiet mandeles caurdurī un nomizojiet;
9. Tālāk, atkarībā no konsistences, turpiniet gatavot mandeles vai pārtrauciet;
10. Pagatavojiet saldumu līdz pilnīgai gatavībai, izslēdziet uguni un ielieciet ievārījumu burkās.

Šo ievārījumu var pasniegt gan ar sieru, gan ar zema tauku satura jogurtu un tēju. Tējai varat pievienot ievārījumu un svaiga citrona šķēli. Rezultāts ir ļoti laba kombinācija un garšīgs dzēriens.

1. Ja gatavojaties apelsīnu ievārījumu gatavot bez mizas, tad miziņu labāk nemetiet, bet gan pagatavot no tās miziņu. Piecām burciņām pietiek paņemt viena augļa mizu un sarīvēt uz vidējas rīves. Tātad, ievārījums izrādīsies smaržīgs un ļoti pievilcīgs;
2. Saldumu pagatavošanai izmantojiet tikai kvalitatīvus un saldus augļus. Izvēloties no tirgus, noteikti izmēģiniet tos. Nepaļaujieties tikai uz izskatu. Apelsīniem iekšā nevajadzētu būt rūgtiem. Turklāt nevajadzētu lietot sasmalcinātus apelsīnus, jo ievārījums zaudēs oranžo krāsu un būs bezgaršīgs;
3. Vienmēr ir ieteicams izņemt sēklas no augļiem, jo ​​tie satur daudz rūgtuma. Gatavojot šo rūgtumu parādīsies;
4. Neuztraucieties par mizas nogriešanu ar nazi. Vēlams to vienkārši sarīvēt vai samalt blenderī.

Tātad, mēs apskatījām garšīgu saldumu pamatreceptes. Ir vērts to pagatavot, jo tas ir ne tikai ēstgribu, bet arī veselīgs. Vitamīnu trūkuma un biežu saaukstēšanās periodos ievārījums kalpos kā īsts glābiņš, jo tajā ir liels daudzums organismam nepieciešamo vielu.

Labu apetīti!

Pagatavojiet šo apbrīnojamo apelsīnu ievārījumu. Lai gan ievārījuma recepte prasa nedaudz laika un pacietības, jūs saņemsiet pilnu atlīdzību par jūsu pūlēm. Šī apelsīnu ievārījuma garša ir neparasti smalka un tajā pašā laikā bagātīga, vislielākās uzslavas vērta.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. cukurs uz katru kilogramu apelsīna mīkstuma
• 2 ēd.k. ūdens uz katru kg. mīkstums

• Ievārījumam pērkam gatavus un sulīgus apelsīnus. Tas ir lieliski, ja miza ir plāna un labi atdalās no mīkstuma.
• Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Izmantojot asu nazi vai parasto dārzeņu mizotāju, nogrieziet apelsīna miziņu plānās strēmelītēs. Cenšamies pēc iespējas mazāk iekļaut mizas balto daļu, kas satur rūgtumu.
• Nomizoto mizu sagriež plānās strēmelītēs. Jo plānākas svītras, jo skaistāks sanāks mūsu apelsīnu ievārījums.
• Apelsīna mizu pārlej ar ūdeni, uzvāra, vāra 10 minūtes un tad izkāš. Lai pilnībā noņemtu rūgtumu, ieteicams procedūru atkārtot, bet pagatavot pāris minūtes. Izlejiet ūdeni.
• Nomizojiet atlikušos apelsīnus un sadaliet tos atsevišķās šķēlēs.
• Izmantojot asu nazi, sagrieziet katru šķēli un izvelciet mīkstumu emaljas vai māla bļodā. Izmetiet mizu. Ja jūs saskaraties ar sēklām, uzmanīgi noņemiet tās.
• Apvienojiet apelsīna mīkstumu ar apelsīna miziņas gabaliņiem.
• Mēs to nosveram. Uz katru iegūtās masas kilogramu pievieno kilogramu cukura un divas glāzes ūdens.
• Novietojiet bļodu ar apelsīnu maisījumu uz diezgan lielas uguns. Maisot uzvāra ievārījumu.
• Vāra apelsīnu ievārījumu uz vidējas uguns. Uzmanīgi noņemiet visas putas, kas parādās ar koka karoti. Ievārījumu ik pa laikam apmaisa, lai tas nepiedeg.
• Vāra ievārījumu, līdz tas kļūst biezs un iegūst skaistu dzintara krāsu. Aptuvenais laiks 1,5 stundas.
• Gatavo apelsīnu ievārījumu vēl vārot lej burkās. Mēs to darām uzmanīgi, lai neapdegtu. Mēs iepriekš sterilizējam visus traukus un vākus.
• Sarullējiet vai pārklājiet ar metāla vākiem. Kamēr ievārījums vēl karsts, apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un atstājiet atdzist.
• Nākamajā dienā burkas ar skaistu apelsīnu ievārījumu noliekam uzglabāšanai vēsā, sausā vietā.
• Šis apelsīnu ievārījums lieliski sader ar tēju, kūkām un desertiem. Kas attiecas uz bērniem, viņi to vienkārši dievina, smērē uz maizes un ēd kā kūku))). Starp citu, papildus apelsīnu ievārījumam no apelsīniem varat pagatavot pārsteidzošo austrumu saldo Turkish Delight.

P.S. Lai apelsīnu ievārījumam piešķirtu jaunu akcentu, var pievienot puscitrona sulu. Piemēram, Spānijā ļoti populārs ir rūgto apelsīnu ievārījums. Lai to izdarītu, gatavojot ievārījumu, sēklas nemetiet, bet uzmanīgi savāciet un iemērciet uz nakti. Uz nakti apelsīnu sēklas izdala želeju. Šo želeju kopā ar ūdeni pievieno apelsīnu masai. Pateicoties šim mazajam trikam, apelsīnu ievārījums izrādās biezāks un iegūst specifisku rūgtenu garšu.

Ja jums ir garlaicīgi ierastās augļu ievārījuma receptes un vēlaties palutināt sevi un savus mīļos ar kaut ko īpašu, jums vajadzētu mēģināt pagatavot apelsīnu ievārījumu. Ziemā atverot burciņu ar šo aromātisko kārumu, izbaudīsiet jaunu un neaizmirstamu garšu.

Kā pagatavot apelsīnu ievārījumu: vispārīgi noteikumi

Apelsīnu ievārījums ar katru gadu kļūst arvien populārāks. Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams, un gatavošanas metožu un recepšu daudzveidība pārsteidz un sajūsmina. To gatavo no apelsīnu sulas, mīkstuma, mizas un mizas, gabalos un ievārījuma veidā.

Galvenā sastāvdaļa viegli un veiksmīgi apvienojas ar citiem augļiem un pat dārzeņiem. Populārākais preparāts ir apelsīnu un citronu ievārījums. Šis citrusaugļu tandēms piešķir desertam neaizmirstamu smaržu un garšu. Izmēģiniet angļu recepti, pievienojot viskiju, un ēdiens dzirkstīs ar pilnīgi jaunām krāsām.

Trauku gatavošana

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot emaljas traukus. Tas var būt liels metāla baseins vai dziļa kastrolis. Nerūsējošā tērauda konteineri labi veiks darbu.

Pirms konservēšanas sākšanas rūpīgi jāizmazgā visi pārtikas trauki un pēc tam rūpīgi jānoskalo mazgāšanas līdzeklis no iekšējām virsmām. Gatavošanas procesa beigās jāizmanto sterilizēti vāki un stikla burkas. Katrs var izvēlēties sev piemērotu un ērtu metodi.

Augļu sagatavošana

Dažādām gatavošanas metodēm ir nepieciešami dažādi augļu sagatavošanas pasūtījumi.

Lai pagatavotu ievārījumu no apelsīniem ar mizu un mīkstumu, augļus vispirms applaucē ar verdošu ūdeni un 10-15 minūtes patur karstā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs noņemt rūgtumu no mizas un mīkstinās to. Tad augļus sasmalcina un sēklas izņem.

Ievārījums no mīkstuma - augļus nomizo, mīkstumu sadala šķēlēs un sasmalcina. Sēklu un atlikušo balto šķiedru (citrusaugļu albedo) noņemšana.

Pirms apelsīnu mizu ievārījuma pagatavošanas mizu uz pusstundu iemērc ūdenī. Tikai pēc tam tos sagriež sloksnēs ēdiena gatavošanai.

Apelsīnu ievārījums ar miziņu

Izmantojiet citrusaugļu mizas, lai pagatavotu apelsīnu ievārījumu, kura recepte ar fotoattēlu ir atrodama mūsu vietnē. Tādā veidā iegūsiet ne tikai garšīgu, bet arī divtik veselīgu ēdienu. Kā zināms, mizā ir daudz vitamīnu un mikroelementu.

Galvenais uzdevums ir ilgstoši vārīt sastāvdaļas uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā apelsīnu mizas tiek caurspīdīgas un mīksta konsistence. Gatavi gabaliņi, pēc garšas pievienoti augļu želejai, atgādina sukādes.

Apelsīnu ievārījums - recepte bez termiskās apstrādes

Vēl viens populārs veids, kā pagatavot ēdienu, ir bez vārīšanas. Pateicoties tam, produkti netiek pakļauti termiskai apstrādei, saglabājot visas to priekšrocības.

Ērkšķogas un cukuru izmanto kā konservantu. Šo delikatesi var uzglabāt zemā temperatūrā vairākus mēnešus. Galvenais nosacījums ir rūpīga konteineru sterilizācija.

Lai pagatavotu unikālu ēdienu, pieredzējuši pavāri izmanto dažus trikus. Piemēram, gatavojot apelsīnu ievārījumu no mīkstuma, ieteicams pievienot dažas tējkarotes miziņas, kas samalta caur gaļas mašīnā. Deserts būs aromātiskāks un želejveidīgāks.

Pirms gatavošanas sākšanas katrs auglis ir jāsagriež un jānogaršo. Ja jūs saskaraties ar rūgtiem vai bojātiem augļiem, tie ir jāizmet, jo viens auglis var sabojāt visu ēdienu.

Visas sēklas rūpīgi jāizņem, tās piešķirs ievārījumam rūgtu garšu. Ja nav īpašas ierīces miziņas rīvēšanai, varat izmantot parasto dārzeņu rīvi.

Lēnā plītē pagatavotais apelsīnu ievārījums izrādās īpaši maigs, dzidrs sīrups un viendabīga konsistence.

Apakšējā līnija

Apelsīnu ievārījumu var viegli pagatavot dažādos veidos. Ir trīs galvenie citrusaugļu desertu veidi: no mīkstuma, veselām šķēlītēm un no mizas. Katra gatavošanas metode ir īpaša, un, eksperimentējot ar sastāvdaļām, var izveidot jaunu neparastu ēdienu.

Cēls un izsmalcināts apelsīnu ievārījums pārsteidz ar neparastu želejveida konsistenci un izteiktu citrusaugļu aromātu.

Tas arvien vairāk atrodams mūsdienu mājsaimnieču preparātos. Ar tik pārsteidzošu ēdienu ir viegli pārsteigt izsmalcinātākos gardēžus un iepriecināt draugus un mīļotos. Neskatoties uz to, ka citrusaugļi ir mūsu platuma grādiem netipiski augļi, daudzi jau ir novērtējuši konservu un ievārījumu neparastās garšas īpašības, ko no tiem pagatavot ir pavisam vienkārši. Atverot burciņu ar šo košo un veselīgo gardumu aukstajās ziemas dienās, jūs garantēsiet saulainu noskaņojumu. Apelsīnu augļi sniedz milzīgu lauku iztēlei augstas klases pavāriem un iesācēju mājsaimniecēm. Izvēloties sev piemērotāko ievārījuma recepti, varat būt pārliecināti par nepārspējamu rezultātu. Pateicoties detalizētām instrukcijām, pat iesācējs var viegli saprast, kā pagatavot šo brīnišķīgo desertu.

Dažādas šī ēdiena variācijas iesaka gatavot ievārījumu no citrusaugļu mīkstuma vai apelsīnu mizām. Turklāt apelsīns lieliski harmonizējas ar vairākām garšvielām un garšvielām, kuras bieži pievieno ievārījumam. Visizplatītākās papildu sastāvdaļas, kas atrodamas kombinācijā ar citrusaugļiem un piešķir ēdienam košu pikantu aromātu, ir kanēlis un ingvers.

7 apelsīnu ievārījuma receptes

1. recepte. Klasisks apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g apelsīnu, 1250 g cukura, 260 ml ūdens.

Nomazgājiet citrusaugļus. Mēs izmantojam vairākus augļus, lai atdalītu miziņu. Smalki sakapā tikai dzelteno daļu, cenšoties nepieskarties iekšējai baltajai daļai, 25 g apjomā Augļus nomizo, sadala gabaliņos, procesā izņemot sēklas. Citrusaugļu šķēles pārgriež uz pusēm. Pārlejiet cukuru emaljas gatavošanas traukā un pievienojiet ūdeni. Uzkarsē, lai to izšķīdinātu. Izklājiet apelsīnus. Vāra 1 minūti. Atstāj atdzist. Pēc pāris stundām vēlreiz vāra 2 minūtes. Atdzesē 3 stundas. Vēlreiz uzkarsē un vāra, līdz sabiezē. Miziņu pārlej ar verdošu ūdeni, tad pārliek uz ievārījumu. Samaisiet. Pēc pāris minūtēm ielej sterilā traukā un aizver.

2. recepte. Apelsīnu un citronu ievārījums

Sastāvdaļas: 620 g apelsīnu, 140 g citrona, 430 g cukura, 55 g ingvera saknes, 280 ml ūdens.

Nomazgājiet citrusaugļus. No citroniem noņemiet miziņu ar rīves palīdzību, nerīvējot balto daļu. Apelsīnus nomizojam un pēc iespējas smalkāk sagriežam miziņu. No citroniem noņemam baltās dzīslas, tās var atstāt uz apelsīniem, jo, pateicoties šajā miziņas daļā esošajam pektīnam, ievārījums sabiezēsies ātrāk. Nomizotos augļus sagriežam nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Sarīvē ingvera sakni. Ielejiet ūdeni ar emalju pārklāta trauka apakšā. Izklājiet apelsīnus un apkaisa ar trešdaļu cukura. Tālāk pievieno kārtas: citrona miziņu, ingveru, 1/3 cukura, citronu, apelsīna miziņu, atlikušo cukuru. Sildiet lēnām. Vāra 60 - 75 minūtes, maisot, līdz ievārījums sabiezē. Lej sterilizētās burkās. No pergamenta veidojam apļus proporcionāli kakla diametram. Mēs tos samitrina ar degvīnu, pārklāj ar tiem burkas un pēc tam ar plastmasas vākiem. Uzglabāt aukstumā.

3. recepte. Ābolu un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas: 960 g ābolu, 480 g apelsīnu, 960 g cukura, 420 ml ūdens, 7 g kanēļa.

Mēs mazgājam augļus. Citrusaugļus sagriežam četrās daļās un katru kopā ar mizu smalki sagriežam, procesā izņemot sēklas. Vārīts ūdens. Sasmalcinātos apelsīnus liek traukā ievārījuma pagatavošanai un pievieno 190 ml verdoša ūdens. Vāra, līdz miziņa kļūst mīksta. Citrusaugļu masai pievieno cukuru un vāra līdz biezai. Ābolus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Ābolus ievieto atsevišķā traukā un pārlej ar atlikušo ūdeni. Pagatavojiet 6 minūtes. Citrusaugļiem pievieno sautētus ābolus, vāra, līdz pēdējie gatavi. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un samaisiet. Karsto ievārījumu ielej sagatavotajā traukā un sarullē.

4. recepte. Persiku un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas: 1550 g persiku, 960 g apelsīnu, 1300 g cukura, 420 ml ūdens, 4 g vaniļas.

Mēs mazgājam augļus. Iemērciet persikus verdošā ūdenī, nomizojiet tos un izņemiet kauliņus. No citrusaugļiem noņemiet mizu. Sagrieziet augļus vidēja izmēra gabaliņos, ja iespējams, noņemiet apelsīna sēklas. Tvertnē, kas pārklāta ar emalju, uzvāra ūdeni un pārnes cukuru. Vāra sīrupu 6 minūtes. Pievieno augļus. Pēc vārīšanās vāra, maisot, apmēram 40 minūtes. Pievieno vaniļu. Verdošo ievārījumu pārlej sterilās mazās burciņās. Mēs to hermētiski noslēdzam.

5. recepte. Apelsīnu mizu ievārījums

Sastāvdaļas: 600 g apelsīna, 320 g cukura, 450 ml ūdens, 3 g citronskābes.

Citrusaugļus nomazgājam un applaucējam ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi atdaliet miziņu, lai katrs auglis veidotu divas vienādas pusītes. Visas mizas pusītes sagriež 6 daļās. Viegli nomizojiet miziņas balto daļu, lai tā būtu plānāka. Visus ādas gabaliņus pa vienam sarullējam saspringtos ruļļos. Maliņas nostiprinām caurdurot ar adatu un diegu, ar kuras palīdzību visus ruļļus savieno kopā. Mēs labi izvelkam vītnes galus un sasienam tos. Sašūtās ​​miziņas daļas ievietojam aukstā ūdenī, ļaujam nostāvēties 4 dienas, regulāri mainot šķidrumu - 3 reizes dienā. Pagatavojiet izmērcēto miziņu 4 partijās pa 18 minūtēm. Pēc katras gatavošanas nomainiet ūdeni un noskalojiet miziņu. Nosver novārīto mizu. Uz katriem 50 g miziņas ņemam 150 g granulētā cukura, 100 ml ūdens. Ievietojiet visas šīs sastāvdaļas traukā un viegli vāriet, līdz tas sasniedz šķidra medus konsistenci. Pievieno citronskābi un atdzesē. Noņemiet pavedienu. Ievietojiet ievārījumu tīrā, žāvētā traukā. Uzglabāt aukstumā.

6. recepte. Marokas apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas: 960 g asinsapelsīnu, 1470 g cukura, 410 ml ūdens, 3 krustnagliņas.

Mēs mazgājam citrusaugļus, izmantojot otu, lai noņemtu vasku no virsmas. Izžāvē, sagriež plānos, vienmērīgos gredzenos bez mizošanas. Mēs izņemam sēklas. Granulētu cukuru ielejiet ar emalju pārklātā gatavošanas traukā. Pievieno ūdeni un vāra 6 minūtes. Iemērciet citrusaugļu gredzenus sīrupā. Noņemiet putas, kas izveidojušās pēc vārīšanas. Vāra apmēram divas stundas, maisot, bez vāka. Pievienojiet krustnagliņas 15 minūtes pirms vārīšanas beigām un izņemiet beigās. Pārbaudiet sabiezinātā ievārījuma gatavību, uzpilinot pilienu uz šķīvja. Kad tas pārstāj izplatīties, atdzesējiet ievārījumu. Iesaiņojam tīrās burkās.

7. recepte. Apelsīnu maisījums ar rozīnēm, riekstiem un bumbieriem

Sastāvdaļas: 950 g bumbieru, 620 g apelsīnu, 1250 g cukura, 180 g rozīņu, 340 g valriekstu.

Mēs mazgājam augļus. Bumbierus sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Citrusus applaucē ar verdošu ūdeni. Sagriež gredzenos. Mēs ekstrahējam sēklas. Mēs apvienojam visus augļus un pārvēršam tos biezenī, izmantojot blenderi vai ejot caur gaļas mašīnā. Bumbieru-apelsīnu masas svaram jābūt vienādam ar cukura svaru, ar kuru mēs to apvienojam dziļā traukā. Mēs stāvam 11 stundas. Mērcē rozīnes verdošā ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest. Uzbriedinātās rozīnes ieber augļos. Maisot ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet apmēram 45 minūtes. Riekstus notīram un smalki sakapājam. Pāris minūtes pirms gatavošanas beigām liek sabiezinātā ievārījumā. Pārvietojiet augļu un riekstu maisījumu sterilā traukā. Mēs to aizzīmogojam.

Jūs varat pagatavot pārsteidzošu citrusaugļu ievārījumu vai nu no apelsīniem atsevišķi, vai arī kombinējot tos ar citām ogām vai augļiem. Ja izmantojat skābu apelsīnu vai ja receptē ir iekļauts citrons, palieliniet cukura daudzumu. Gatavā ēdiena biezums ir atkarīgs ne tikai no gatavošanas ilguma, bet arī no apelsīna miziņas baltās daļas klātbūtnes ievārījumā. Tātad, ieteicams to pievienot, ja gatavojaties pagatavot biezu želejveida gardumu. Gatavojot ievārījumu ar miziņu vai tikai no apelsīnu mizām, citrusaugļi rūpīgi jāizskalo ar otu. Lai izvairītos no rūgtas garšas, noteikti izņemiet citrusaugļu sēklas.

Lielisks cienasts bērniem un pieaugušajiem - apelsīnu ievārījums aizrauj degustētājus ar savu interesanto garšu, pievilcīgo izskatu un košo aromātu, ko veiksmīgi var uzsvērt ar garšvielu palīdzību. Regulējot gatavošanas laiku, iespējams mainīt trauka konsistenci – no nedaudz sabiezinātas uz biezu, viskozu. Vēl viena šāda veida sagatavošanas priekšrocība ir tā, ka tā ražošana neaprobežojas ar kādu konkrētu sezonu. Ja ziemas vidū pēkšņi beigušies visi vasaras sagataves no citiem augļiem, ir ļoti vienkārši pagatavot gardu apelsīnu ievārījumu, ko pasniedz pie tējas vai kļūst par daļu no mājas cepšanas.