Pupiņas tomātos - garšīgas un vienkāršas receptes pākšaugu sagatavošanai ziemai. Konservētas pupiņas tomātu mērcē ziemai - recepte ar soli pa solim fotoattēliem mājās

Pupiņas tomātos ziemai- Šī ir lieliska uzkoda, ko varat pasniegt uz vakariņu galda kopā ar putru, gaļas un zivju ēdieniem. Šāda veida vērpjot ir daudz dažādu variāciju. Mēs piedāvājam jums izvēlēties dažus no tiem.

Recepte: pupiņas tomātos ziemai

1,5 kg pākšaugu pāris stundas mērcē ūdenī, pēc tam notecina šķidrumu, pārlej ar svaigu šķidrumu un liek uz plīts, uzvāra, nepievienojot sāli. Pāris sīpolus sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Sagatavo 1 kg tomātu, nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, uzvāra, pievieno sāli. Sīpolus, pupiņas un dažādas garšvielas liek katliņā, uzvāra, pārlej ar etiķskābi un saliek tīrās burkās.

Kā pagatavot pupiņas tomātos ziemai

Jums būs nepieciešams:

Tomāti - 2,2 kg
- aso piparu pāksts – ? PC.
- garšvielas
- lauru lapa - 2 gab.
- sāls -? tējk
- pupiņas - 1 kg
- granulēts cukurs - 3 tējk.

Gatavošanas soļi:

Pupiņas nomazgā, trīs stundas iemērc ūdenī, pēc izmērcēšanas lej lielā katliņā, ieber 4 ēd.k. ūdens. Pievieno cukuru, sāli, liek uz plīts, uzliek lielu siltumu, bieži maisa. Vāra pusstundu pēc vārīšanās, nokāš caurdurī. Pagatavo tomātu mērci: tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sasmalcina tomātus, samaļ caur gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, vai sasmalcina uz sieta. Vārītās pupiņas sajauc ar tomātu pastu, liek atsevišķā traukā, pievieno garšvielas un liek sterilos traukos.

Jums arī patiks.

Gardas pupiņas tomātos ziemai.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 5 ēd.k.
- saldie pipari - 1 kg
- sīpols - 1 kg
- burkāns - ? Kilograms
- granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
- saulespuķu eļļa
- sāls - pāris ēdamkarotes
- etiķskābe - 4,5 ēd.k.
- tomātu sula - 2,5 l

Gatavošanas soļi:

Izmērcē pākšaugus, ļauj nostāvēties 24 stundas, un no rīta vāra uz plīts apmēram 40 minūtes. Katliņā liek dārzeņus, saulespuķu eļļu, cukuru un sāli. Ļaujiet pagatavot 60 minūtes. Tiklīdz vārīšana ir pabeigta, pievienojiet etiķi, sadaliet burkās un aizveriet.

Kā jums patīk šie?

Pupiņas tomātos ziemai ātri.

Mērcē 1,5 kg pākšaugu vairākas stundas, pēc tam vāra. Nekādā gadījumā pupiņas nedrīkst pārvārīt – noteikti uzraugiet to gatavības pakāpi. Sagriež 0,5 kg burkānu un apcep ar sviestu. ? Cepiet kg sīpolu 5 minūtes. Plašā bļodā liek burkānus, pupiņas, tomātu mērci, granulētu cukuru un pievieno sāli. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu, ik pa laikam maisījumu apmaisot. Visbeidzot ielej 120 ml etiķskābes. Ievietojiet sagatavi konteineros.

Šeit ir vēl pāris receptes.

Recepte Nr.1.

1,2 kg pupiņu aplej ar vārītu ūdeni un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Pāris lielus sīpolus sagriež lielos kubiņos un apcep saulespuķu eļļā. 1 kg tomātu aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizas, vāra ar sāli, līdz tie kļūst mīksti, izmantojot stampiņu. Sagatavotos produktus liek mērcē kopā ar garšvielām – lauru lapu, maltiem un smaržīgajiem pipariem. Uzvāra, ielej tējkaroti etiķskābes, samaisa un saliek gatavās burkās.

Jums patiks arī šis.

Recepte Nr.2.

Piepildiet 1 kg mīksto lobītu pupiņu ar ūdeni tā, lai tas pārklātu ēdienu par pāris pirkstiem. Pievieno pa tējkarotei sāls un cukura, uzvāra un vāra ar aizvērtu vāku piecas minūtes. Nomizo 325 g burkānu un 225 g sīpolu, smalki sagriež, apcep augu eļļā. Pannā ielej buljonu, pievieno tomātu pastu, vāra 5 minūtes, pievieno pupiņas, pievieno 120 g augu eļļas, vāra 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, samaisiet, iepakojiet. Sterilizējiet 20 minūtes. Ja jums patīk viss pikants, pievienojiet uzkodai saldos piparus un ķiplokus.

Ja jums ir pāri palikušas pupiņas, mēģiniet tās pagriezt citā veidā.

Lobio ar olu.

Izvēlieties un notīriet 1 kg sparģeļu. Notīriet un noņemiet visas nelīdzenās vietas. Ielej 20 g ūdens, uzvāra, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sīpolus, sāli, piparus un garšvielas. Garšvielas ir lieliski piemērotas gruzīnu ēdieniem. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, bieži maisot. Pēc piecām minūtēm pievieno izkausētu sviestu un samaisi iegūto masu. Kamēr jūsu ēdiens tiek sautēts, sasmalciniet 3 tomātus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Ņem pāris olas, sakuļ ar slotiņu vai vienkāršu dakšiņu. Sparģeļiem un dārzeņiem, nepārtraukti maisot, pārlej olu maisījumu. Pārklājiet un vāriet, līdz gatavs.

Raudzētas pupiņas.

No vēnām nomizo 320 g pupiņu, nogriež nokaltušos un nodzeltējušos galus, nomazgā un vāra bez sāls. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Noskalojiet dilles, nosusiniet uz virtuves dvieļa un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pievienojiet dilles un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet. Izšķīdiniet sāli ūdenī, ieberiet pupiņas kopā ar zaļumiem. Atstājiet istabas temperatūrā, noteciniet sālījumu, ievietojiet burkās un aizvākot.

Pupiņas ir garšīgas un veselīgas jebkurā formā, tāpēc no tām ir vērts gatavot konservus ziemai. Pupiņas tomātos, sarullētas burkās ziemai, ir piemērotas diētisko, veģetāro un parasto ēdienu pagatavošanai. To var pasniegt kā aukstu uzkodu, pievienot zupām un izmantot kā piedevu kotletēm, gaļai un putnu gaļai. Populāras receptes ietver baltās un sarkanās pupiņas, zaļās pupiņas un platās pupiņas. Izvēloties pākstis, priekšroka jādod tiem, kas nav garāki par 9 cm, un graudiem jābūt spīdīgiem un bez pelējuma.

Saskaņā ar visām dotajām ziemas sagatavju receptēm pupiņas tomātā var konservēt bez sterilizācijas, bet burkas un vāki vispirms kārtīgi jāiztvaicē. Masu vajag labi uzvārīt, un, ja izrādās par biezu, jāpievieno nedaudz ūdens.

Recepte ar dārzeņiem

Konservētas pupiņas ar saldajiem pipariem ir gatavs otrais ēdiens ar izcilu garšu. To ēd aukstu vai siltu. Salāti ir piemēroti tiem, kas ievēro diētu vai badošanos, un labi var papildināt gaļas sautējumu.

4 litru burciņām jāņem:

• 600 g balto sīpolu;
• puskilogramu burkānu un saldo papriku;
• 450 ml augu eļļas;
• 2 kg sarkano tomātu;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 50 g galda sāls;
• 5 tējk. etiķskābe;
• 1 kg pupiņu graudu;
• 2 lielas ķiploku galviņas.

Saskaņā ar šo recepti sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot ar tomātu pastu: garša nav sliktāka kā ar tomātiem.

Ēdienu gatavošana jāveic noteiktā secībā. Dienu pirms pupiņu aizvēršanas tomātā ar dārzeņiem pupiņas jāmērcē 10-11 stundas. Tūlīt pirms gatavošanas noteciniet ūdeni un novietojiet uz uguns, lai pagatavotu pupiņas.

Papriku, burkānus, sīpolus un ķiplokus nomizo un nomazgā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež kārtīgos gredzenos, piparus ne vairāk kā 5 mm platās sloksnēs. Ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē. Tomātus uz dažām sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam noņem un nomizo.

Sasmalciniet, izmantojot blenderi, lai pagatavotu biezeni. Visus dārzeņus, izņemot pupiņas, liek katliņā, uzvāra, samazina siltumu un vāra savā sulā 20 - 25 minūtes. Pievieno pupiņas, iepriekš tās sagatavojot, sakapātus ķiplokus, eļļu, esenci, sāli, cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Izdaliet tā, lai burciņās būtu gan bieza masa, gan šķidrums, pēc tam pārklājiet ar vākiem un sarullējiet.

Pikanta uzkoda

Saskaņā ar šo recepti baltās, sarkanās vai daudzkrāsainās pupiņas tomātu mērcē ziemai tiek pārklātas ar garšvielām. Preparātu lieto aukstu vai uzkarsētu kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu.

Produkta sastāvs:

• pupiņu graudi - 2 tases;
• burkāni - 3 gab. liels;
• sarkanie saldie pipari - 3 gab .;
• vidēja izmēra sīpoli - 4 gab .;
• tomātu biezenis - 6 lieli karotes;
• saldēta kukurūza - 800 g;
• koriandrs un pētersīļi - katrs 1 ķekars;
• etiķis - 100 g;
• cukurs - 0,5 slīpēta glāze;
• sāls - 3 ēd.k. karotes ar nelielu slaidu;
• malti sarkanie pipari - 1 ēd.k. karote;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• dārzeņu eļļa - 1 glāze.

Pupiņu konservēšana tomātos soli pa solim:

1. Pupiņas piepilda ar ūdeni un atstāj uz nakti, nākamajā rītā ūdeni nomaina, liek uz uguns un vāra 40 minūtes.
2. Kukurūza ir atkausēta.
3. Papriku un burkānus sagriež strēmelītēs.
4. Sīpolu sagriež gredzenos (svaiga vietā der cepts sīpols).
5. Zaļumus smalki sagriež.
6. Blendera traukā liek tomātu biezeni, sīpolu, sasmalcinātu koriandru un pētersīļus, asos piparus, sīpolus un ķiplokus, visu sasmalcina līdz viendabīgai masai.
7. Liek pupiņas tērauda pannā, pievieno etiķi, cukuru, sāli un uzvāra.
8. Pievienojiet tur saldos piparus un tomātu mērci, vāriet 5 minūtes (nedaudz ilgāk) no vārīšanās brīža.
9. Pievieno kukurūzu un burkānus un vāra vēl 5 minūtes.

Gatavo uzkodu kopā ar mērci ievieto stikla burkās. Tvertni vispirms tvaicē cepeškrāsnī. Burkas pārklāj ar metāla vākiem, pusstundu sterilizē un sarullē. Lūk, kā viņi forumos reaģē uz šo recepti: “Pupiņu uzkodas ar dārzeņiem varam iekonservēt ziemai lielos daudzumos. Garša tāda pati kā iepriekš veikalā, līdz pavasarim viss apēsts.”

Klasisks veids

Šajā receptē galvenais ir ievērot proporcijas, tad ziemai dabūsi konservus tāpat kā iepriekš veikalā.

3 porcijām jāņem:

• 0,6 l ūdens;
• 0,5 tējk. malti sarkanie pipari;
• 0,5 ēd.k. l. rupja sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 g tomātu;
• 800 g balto pupiņu.

Gatavošanas process:

1. Pupiņu konservēšana tomātos sākas, sagatavojot pupiņas, piepildot tās ar ūdeni un atstājot uz nakti.
2. No rīta noteciniet ūdeni, ielejiet jaunu ūdeni un vāriet līdz pusei.
3. Lai pagatavotu pildījumu, pievienojiet ūdeni tomātam proporcijā 1 pret 3.
4. Pievienojiet sāli, cukuru un piparus pēc garšas.
5. Visu lej katliņā ar pupiņām, ļauj vārīties un vāra 2 stundas, ja pupiņas kļūst mīkstas, tās ir gatavas.

Ielieciet maisījumu burkās un aizveriet vākus. Saglabāšana, kas sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, tiek uzglabāta vairākus mēnešus. Līdzīgi pupiņas ziemai klājam tomātu pastā: garša ir garšīga.

Lečo ar tomātu un sautētiem dārzeņiem

Ir receptes, kurās pupiņas tomātos var aizvērt ziemai bez sterilizācijas. Šis ir viens no tiem. Tomāti padara ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī bagātu ar vitamīniem.

Produktu komplekts:

• sarkanie tomāti - 3,5 kg;
• saldie pipari - 1,5 kg;
• pupiņas - 0,5 kg;
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• augu eļļa - 200 g;
• etiķis 9% - 200 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet pupiņas un iemērciet uz nakti ūdenī.
2. No rīta nomainiet ūdeni un vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas.
3. Katram tomātam veiciet iegriezumu mizā, ielieciet augļus verdošā ūdenī uz 1 minūti, izņemiet, nomizojiet un sasmalciniet.
4. Vāra biezeni 10 minūtes.
5. Pievieno nomazgātu un sasmalcinātu papriku, sautē vēl 15 minūtes.
6. Pievieno sviestu, sāli, cukuru un pupiņas, vāra 10 minūtes.

Pēdējais posms: ielej etiķi, marinē uz lēnas uguns 5 minūtes. Liek burkās un aizvāko. Uzglabājiet konservētas pupiņas tomātos vēsā vietā.

Konservētas pupiņas tomātu mērcē

Pupiņu burka var kalpot kā neatkarīgs ēdiens vai izmantot salātiem, piedevām, pīrāgiem, zupām un borščam. Lai lielveikalā neiegādātos pupiņas, kas var saturēt konservantus un garšas pastiprinātājus, tās var pagatavot mājās. Garšīgā tomātu mērce izmērcēs pupiņas, padarot tās neticami mīkstas, sulīgas un ļoti garšīgas. Un ir neskaitāmas iespējas tomātu mērcei! Apskatīsim “garšīgākās” tomātu mērcē konservētu pupiņu receptes.

Konservētas pupiņas ar asiem pipariem

Izšķirojiet kilogramu pupiņu. Noskalo caurdurī, tad liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai pupiņas uzbriest, kļūtu gatavas vārīšanai un rūgtums tās atstātu. Mērcēt vismaz četras vai piecas stundas. Tālāk šis ūdens jānolej, pēc tam atkal pannā ielej 4 litrus ūdens, pievieno sāli (tējkaroti) un cukuru (tāds pats daudzums). Pagrieziet uguni uz zemu un novietojiet pupiņu katlu uz plīts. Vāra 30 minūtes un neaizmirsti ik pa laikam apmaisīt.

Pēc vārīšanas mīkstās pupiņas pārliek caurdurī un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Pagatavosim tomātu mērci. Nomazgājiet tomātus (3 kg) un noņemiet mizas. To ir viegli izdarīt, ja tos aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties novieto zem auksta ūdens. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet tomātus un pievienojiet sāli. Sasmalciniet javā pāris smaržīgos piparu zirņus un nedaudz karstu piparu.
Sagatavotās pupiņas liek katliņā un pārlej ar tomātu mērci.

Pārklāj ar vāku un vāra vismaz 30 minūtes uz ļoti zemas uguns, ik pa laikam apmaisot. Nomazgājiet dažas lauru lapas un ievietojiet tās pannā īsi pirms gatavošanas beigām. Pēc tam izmērcētās pupiņas ar mērci jāiepako sterilizētās burkās, pēc tam satin ar tīriem vākiem, apgriež un iesaiņo. Pēc atdzesēšanas tos noliek pagrabā ziemai.

Pupiņas konservētas tomātu-ķiploku mērcē

Nomazgātās pupiņas liek katliņā un ielej aukstu ūdeni, ļauj uzbriest vairākas stundas. Vislabāk ir mērcēt visu nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz noskalojiet. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas kļūst mīksts.

Sāksim gatavot pikanto tomātu mērci ar ķiplokiem. Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, pievieno sasmalcinātus tomātus (blenderī) vai ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, pārkaisa ar šķipsniņu melno piparu un sāli. Nomizo 5 ķiploka daiviņas un izspiež pannā. Vāra mērci līdz biezai.

Ja ar tomātu pastu uzlēji pārāk daudz ūdens, mērci sabiezē ar miltiem, mannu vai rīvmaizi. Pēc 3 minūtēm to var izslēgt.

Ielieciet pupiņas sterilizētās burkās un piepildiet tās ar tomātu mērci. Sarullējiet vākus, apgrieziet un aptiniet.

Pupiņas ar burkāniem un sīpoliem tomātu mērcē (konservētas)

Piepildiet kilogramu pupiņu ar aukstu ūdeni un atstājiet šajā formā uz nakti. Pēc tam noteciniet ūdeni, uzpildiet un pievienojiet sāli. Ļaujiet tai pagatavot, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Pannā ielej augu eļļu un pievieno smalki sagrieztus sīpolus (pietiek ar 2 gabaliņiem). Cep, līdz krāsa kļūst zeltaina. Kilogramam tomātu noņemiet mizu, lai to izdarītu, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un nekavējoties novietojiet tos zem auksta ūdens. Mīkstumu liek katliņā, apkaisa ar sāli un vāra, līdz tā kļūst mīksta. Sasmalcina ar dakšiņu.

Vāra burkānus (3 gab.), tad sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Tomātu mērcei pievieno pupiņas, sīpolus, burkānus, pievieno saldos zirņus, nomazgātas lauru lapas un pārlej ar 9% etiķi (tējkarote). Visu kopā uzvāra un liek sterilizētās burkās. Pēc tam uzvelciet vākus.
Apgrieziet konservētās pupiņas otrādi, aptiniet tās un pēc tam ievietojiet pagrabā vai pieliekamajā.

Garšas paspilgtināšanai pupiņām var pievienot apceptus baklažānu gabaliņus, saldos piparus, sasmalcinātas dilles, koriandra sēklas, Provansas garšaugus, paprikas maisījumu. Ja vēlaties pagatavot pupiņas tomātos bez citām sastāvdaļām, izslēdziet sīpolus un burkānus.

Tomātu mērcē konservētas pupiņas lieliski dažādos jūsu pusdienas un vakariņas, kā arī piemērotas karstmaizēm. Tā kā pupiņas satur ļoti lielu olbaltumvielu daudzumu, tās kļūs par ēdienu Nr.1 ​​veģetāriešiem un tiem, kas nodarbojas ar intensīvu fizisko aktivitāti un vēlas veidot muskuļus. Turklāt tas stiprina kaulus, nagus un matus, uzlabo atmiņu un garastāvokli, kā arī paaugstina hemoglobīna līmeni, kas ir ārkārtīgi nepieciešams topošajām māmiņām.

Nereti gadās, ka veikalā nopirkuši konservētu pupiņu bundžu tomātu mērcē, paliekam vīlušies tās vārītās konsistences vai, vēl ļaunāk, nepatīkamās, svešas smakas dēļ. Tāpēc, lai izvairītos no šādiem nepatīkamiem starpgadījumiem, iesakām šo brīnišķīgo uzkodu pagatavot pašiem.

Konservētu pupiņu salāti tomātos ar dārzeņiem - veikalā nopērkama recepte

Sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 800 g;
• sīpols - 800 g;
• sarkanie pipari - 700 g;
• burkāni - 600 g;
• tomāti - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 280 ml;
• galda etiķis - 120 ml;
• granulēts cukurs - 2 deserta karotes;
• virtuves sāls - 1 deserta karote.

Sagatavošana

Pupiņas, kas nav ļoti lielas, iemērcam 12 stundas tīrā, aukstā ūdenī. Pēc tam noteciniet šo ūdeni, ielieciet pupiņas katliņā un piepildiet tās ar aukstu ūdeni trīs pirkstus virs pākšaugiem. 35 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc tam ielieciet pupiņas caurdurī, lai notecinātu atlikušo ūdeni.

Tomātus kārtīgi nomazgājam, aplejam ar svaigi verdošu ūdeni, nekavējoties noņemam plānās miziņas un uzmanīgi izgriežam no kātiem atstarpes. Nomizotos tomātus liek blendera traukā un sablenderē līdz biezenim. Sīpolu nomizojam, pipariem noņemam kātiņus un sēklas. Sadaliet dārzeņus 4 daļās un katru no tām sasmalciniet plānās sloksnēs. Nomizotus burkānus izberzē caur lielāko rīvi. Katliņā ar verdošu eļļu apcep burkānus ar sīpoliem un papriku, līdz tie ir mīksti. Tad pievieno tomātu biezeni, pievieno granulētu cukuru, virtuves sāli un ļauj visam ievilkties 10-12 minūtes. Tagad liec katliņā baltās pupiņas un, sajaucot ar kopējo masu, vāra salātus 40 minūtes. 5-8 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet galda etiķi. Gatavo uzkodu sadaliet sterilās stikla burkās un uztiniet vākus, līdz tie apstājas.

Konservētas zaļās pupiņas tomātos - recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• pākstis – 1,5 kg;
• – 1 l;
• sīpoli - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 80 ml;
• cukurs - 3 tējkarotes;
• smalka sāls - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Nomizo visu sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Lielā pannā uzkarsē eļļu līdz kūpināšanai un pievieno sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, ielej sagatavoto svaigo tomātu sulu. Pievienojiet tomātam saldumu ar granulētu cukuru, pievienojiet sāli līdzsvaram un vāriet mūsu mērci 7-8 minūtes.

Svaigu zaļo pupiņu pākstis rūpīgi nomazgājam un sagriežam aptuveni vienādos garumos, nepārsniedzot 5 centimetrus. Pārliek pupiņas pannā ar jau verdošu ūdeni un blanšē 4 minūtes. Pēc tam ielieciet to lielā caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Liek pupiņas cepeškrāsnī ceptās burkās un pēc tam pārlej ar tomātu un sīpolu mērci. Sterilizējiet neticami garšīgās zaļās pupiņas apmēram 15 minūtes un pēc tam satiniet visus traukus ar vākiem.

Mūsdienās ir zināma ne viena vien recepte konservēšanai ziemai: to sarullē tīrā veidā, tomātu pastā, salātu veidā, ar etiķi vai bez tā.

Mēs piedāvājam pievienot vēl vienu jau iemīļotajām un pazīstamajām metodēm.

Par sagataves priekšrocībām

Labā lieta par piedāvāto recepti tomātu mērcē ziemai ir tā, ka jūs varat izmantot gatavo produktu dažādos veidos. Pagatavojuma bagātība padara to par lielisku neatkarīgu ēdienu, un to var izmantot arī kā gatavu mērci zupām un borščam.

Vai tu zināji?Holandieši angļiem atklāja pupiņas, tāpēc līdz pat mūsdienām tās Anglijā sauc par holandiešu pupiņām.

Virtuves tehnika un piederumi

Lai pagatavotu konservētas pupiņas tomātu mērcē, pagatavojiet:

• mērcēšanas bļoda;
• konteineri smalcināšanai;
• rīve;
• katliņš pupiņu vārīšanai un dārzeņu sautēšanai;
• konteiners un statīvs vāku un burku sterilizēšanai;
• burkas un vāki;
• uzgriežņu atslēga (ja izmantojat skārda vākus).

Nepieciešamās sastāvdaļas

Pupiņu ar dārzeņiem receptei ziemai jums būs nepieciešams:

• Sausās pupiņas - 0,5 kg;
• - 0,5 kg;
• - 0,5 kg;
• - 0,75 kg;
• Tomātu pasta (30%) - 250 g;
• Ūdens - 1 litrs;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• Citronskābe - 7 g (1 tējkarote);
• - 2 tējk;
• - 1-2 tējk.

Preču izvēles iezīmes

Lai pagatavotu šo recepti tomātu mērcē, ņemiet baltās pupiņas: lai gan tās gatavo ilgāk, tās izskatīsies estētiskāk, ja tās būs sajauktas ar citiem dārzeņiem. bulgāru, un izvēlieties vidējos izmērus. Derēs arī jebkura jūsu iecienītākā tomātu pasta.

Svarīgs! Cukura daudzums receptē būs atkarīgs no tomātu pastas skābuma.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pāriesim pie pupiņu gatavošanas tomātos.

Pupiņu sagatavošana

Pirms gatavošanas kārtojiet un rūpīgi izskalojiet. Izmērcē pupiņas aukstā ūdenī vismaz 12 stundas: tā tās ātrāk izcepsies un labāk sagremojas. Nākamajā dienā pupiņas nokāš un noskalo.

Gatavošanas process

Vispirms ļaujiet pupiņām vārīties. Ik pa laikam nosmeļot putas, vāra tās līdz mīkstas un notecina ūdeni.

Svarīgs!Gatavojot pupiņas, nepievienojiet sāli: tas ievērojami palēninās gatavošanas procesu.

Dārzeņu gatavošana

Kamēr pupiņas vārās, sasmalciniet dārzeņus: sīpolu un piparus sagrieziet kubiņos, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.

Tomātu pasta, ūdens, sāls, eļļa

Sagatavotajām pupiņām pievieno sasmalcinātus dārzeņus un kārtīgi samaisa. Pievieno tomātu pastu un ūdeni un vēlreiz visu samaisa. Visu uzvāra, tad pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.

Dzēšana

Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 40-45 minūtes. Ja izmantojāt mazas pupiņas, samaziniet vārīšanas laiku līdz 30-35 minūtēm. Piecas minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno citronskābi.

Garšvielu pievienošana

Kopā ar citronskābi ir vērts pievienot koriandru, maltus melnos piparus un, ja vēlas, vai pikantumam.

Sterilizējiet burkas ar tvaiku. Uz pannas ar verdošu ūdeni novietojiet statīvu burku sterilizēšanai un novietojiet uz tās pašu burku ar kaklu uz leju. Sterilizējiet trauku 10-15 minūtes, līdz burkās esošais tvaiks sāk pilēt pa burkām. Arī vākus vāra verdošā ūdenī.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+