Dzelteno bumbieru ievārījums. Biezs bumbieru ievārījums ar pienu - recepte ziemai. Caurspīdīgs bumbieru ievārījums šķēlēs - recepte soli pa solim ar citronskābi

Pat 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras cilvēki audzēja bumbierus. Tiek uzskatīts, ka bumbieri Eiropā ieradušies no senās Grieķijas Peloponēsas pussalas, ko tolaik sauca par bumbieru zemi.

Bumbierus jau sen audzē Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Kaukāzā un Vidusāzijas valstīs.

Bumbieru ārstnieciskās īpašības izmantoja šumeru ārsti.

Svaigi bumbieri uzlabo gremošanu. Pateicoties lielajam tanīnu daudzumam, pret caureju tiek nozīmēts bumbieru, īpaši savvaļas, novārījums. Šis novārījums palīdz pret klepu un drudzi. Tam ir arī diurētiska, pretsāpju un antiseptiska iedarbība.

Bumbieru sula ir lielisks līdzeklis kapilāru stiprināšanai.

Bumbieri ir labi, jo tie nogatavojas, kad daudzas ogas un augļi jau ir miruši. Tāpēc saimnieces labprāt tos gatavo ziemai: žāvē, gatavo no tiem kompotus, konservus, ievārījumus.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

• Bumbieriem ievārījumam jābūt gataviem, bet ne mīkstiem. No zaļajiem bumbieriem gatavotais ievārījums ir slapjš, bāls, nepievilcīgs un bez garšas. Pārgatavotus bumbierus novārot (termiski apstrādājot?), tie izvārās, pārvēršas putrā.
• Lai bumbieru šķēles gatavotos vienlaikus, augļiem jābūt vienādas gatavības pakāpes un vienas šķirnes.
• Bumbieru sagatavošana ietver mizas nogriešanu un sēklu kameru rūpīgu izgriešanu.
• Lai nomizotie bumbieri nekļūtu tumšāki, pirms gatavošanas turiet tos nedaudz paskābinātā ūdenī.
• Mazos bumbierus var novārīt veselus; pārējos var sagriezt 2 cm platās šķēlēs.
• Ja bumbieri ir saldi, tad cukura var izmantot uz pusi mazāk nekā ābolu ievārījuma pagatavošanai. Dažos gadījumos pietiek ar 500 g cukura uz 1 kg bumbieru.

Bumbieru ievārījums: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• bumbieru novārījums - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Nomizo gatavus, bet stingrus bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Sagatavotos bumbierus liek platā katliņā un pielej ūdeni, lai tie viegli pārklājas. Vāra līdz mīkstas, bet šķēles nedrīkst kļūt mīkstas. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
• Ielejiet cukuru gatavošanas baseinā un pievienojiet divas glāzes buljona. Kārtīgi samaisa un uzvāra.
• Bumbierus liek sīrupā un vēlreiz uzvāra, noslaukot putas. Vāra, līdz šķēles ir caurspīdīgas.
• Ievārījumu atdzesē. Ievietojiet tīrās, sausās stikla burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Bumbieru ievārījums: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1-1,2 kg.

Gatavošanas metode

• Ievārījumam izvēlieties gatavus, bet stingrus bumbierus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Nogrieziet ādu.
• Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet serdi. Bumbierus sagriež kubiņos.
• Novietojiet tos gatavošanas baseinā. Pievieno cukuru. Atstāj uz 6-8 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu.
• Novietojiet baseinu uz uguns un vāriet uz mērenas vārīšanās 35 minūtes, noņemot putas.
• Noņemiet bļodu no plīts un atdzesējiet ievārījumu 8 stundas.
• Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 35 minūtes.
• Nomazgājiet un nosusiniet burkas.
• Gatavo ievārījumu atdzesē. Liek burkās. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru. Ja vēlaties hermētiski noslēgt ievārījumu, tad vispirms ir jāsterilizē burkas un vāki. Iesaiņojiet ievārījumu karstu. Nosedziet ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un atdzesējiet to.

Bumbieru ievārījums: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3/4 tase;
• citrusaugļu (citronu, apelsīnu vai mandarīnu) kaltētas mizas - pēc garšas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, stiprus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras.
• Bumbierus sagriež ripiņās un liek gatavošanas baseinā, kārtām pārkaisot ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām. Šajā laikā bumbieris dos sulu un daļa cukura izšķīdīs.
• Ielejiet ūdeni, viegli samaisiet. Liek uz uguns un vāra uz mērenas vārīšanās 1 stundu 20 minūtes. Ar rievotu karoti noņemiet visas putas.
• Gatavošanas beigās pievieno kaltētas citrusaugļu mizas.
• Gatavo ievārījumu atstāj bļodā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam iesaiņojiet sausās, tīrās burkās un pārklājiet ar pergamentu vai pauspapīru.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Noņemiet ādu. Sagriež šķēlēs, nekavējoties noņemot serdi. Liek gatavošanas baseinā.
• Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs. Noņemiet sēklas. Liek nelielā katliņā, pielej ūdeni un vāra 3 minūtes. Celms.
• Katliņā ielej cukuru un pievieno citrona sulu. Uzvāra sīrupu.
• Pārlej to bumbieriem. Atstāj uz 2 stundām.
• Novietojiet baseinu uz plīts un uzvāra ievārījumu. Vāra uz mērenas uguns, līdz gatavs. Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un sīrupam jāsabiezē.
• Sagatavojiet sausas, sterilas burkas ar vākiem. Ievietojiet tajās karstu ievārījumu. Cieši noslēdziet. Atdzesē otrādi.

Ātrais bumbieru ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogrieziet no tām ādas. Pārgriež uz pusēm un izņem serdi. Sagriež šķēlēs.
• Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
• Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Pārlej to bumbieriem.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz mērenas uguns vienā partijā, līdz gatavs.
• Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar skārda vākiem. Atdzesē, apgriežot otrādi.

Bumbieru un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2/3 tase;
• apelsīns - 0,5 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet gatavus, bet stingrus bumbierus. Nogriež mizu. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklu kameras. Sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet sagatavotos bumbierus gatavošanas baseinā.
• Katliņā liek cukuru un pievieno ūdeni. Uzvāra sīrupu.
• Bumbierus pārlej ar karstu sīrupu. Uz mērenas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5–6 minūtes, noslaukot visas putas.
• Noņem ievārījumu no plīts un atstāj uz 8-10 stundām, lai bumbieri izmirktu sīrupā.
• Liek atpakaļ uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža.
• Atkal atstāj uz 8-10 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
• Apelsīnu nomazgā un sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Pievieno bumbieru ievārījumam. Visu kopā vāra uz mērenas uguns 30 minūtes. Ja ievārījums ir labi sabiezējis, samaziniet vārīšanu, pretējā gadījumā ievārījums var piedegt.
• Sagatavojiet burkas un vākus. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos un apstrādājiet tos ar tvaiku vai cepiet cepeškrāsnī.
• Ievietojiet karsto ievārījumu sausās, sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar tīriem, sausiem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.

Noderīga informācija

Pēc bumbieru šķirošanas ievārījumam paliek pārgatavojušies vai saburzīti augļi. No tiem gatavo ievārījumu vai marmelādi. Bet, ja jūs nevēlaties lāpīt ar šiem preparātiem, tad atlikušos bumbierus var izmantot kosmētiskiem nolūkiem. Piemēram, pagatavojiet augļu masku. Nogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, labvēlīgu mikroelementu un bioloģiski aktīvo vielu.

Lai pagatavotu augļu masku, bumbierus nomizo un izņem sēklu kameras, ievieto burkā un kārtīgi samīca. Šo bumbieru biezeni uzklāj uz sejas, kakla, krūtīm, rokām un patur 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni un eļļojiet ādu ar krēmu.

Pareizi pagatavots bumbieru ievārījums iegūst mirdzošu dzintara nokrāsu un mutē kūstošu konsistenci. Īpaši garšīgs un garšīgs ir deserts no savvaļas bumbieriem. Tomēr kopumā jebkurai bumbieru delikatesei ir neitrāla un maiga garša. Tāpēc daudzi viņu tik ļoti mīl. Mēs iesakām izmēģināt vismaz vienu no mūsu izvēlētajām receptēm. Turklāt tas ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs.

Noderīgās īpašības un kaitējums

Bumbieris ir viens no veselīgākajiem augļiem. Tas satur daudz uzturvielu, ko tas daļēji piešķir ievārījumam.

Bumbieris var būt noderīgs daudzām slimībām, piemēram:

• anēmija;
• sirds slimības;
• problēmas ar aizkuņģa dziedzeri;
• cistīts;
• nierakmeņi.

Dažkārt bumbieri iesaka kā pretdrudža, klepus un saaukstēšanās līdzekli. Neapstrādātā veidā tas labvēlīgi ietekmēs kuņģi, kā arī holecistītu, visu veidu gastrītu un grēmas. Turklāt šis auglis ir lielisks diurētiķis.

Tomēr alus pagatavošanas procesā parasti tiek pievienots liels cukura daudzums. Šī iemesla dēļ tas var nodarīt nelielu kaitējumu ķermenim, un jums nevajadzētu to ēst daudz. Ja cukura diabēta slimniekiem ir atļauts ēst neapstrādātus augļus (ar mēru), jo tajos ir mazāk cukura, tad ar ievārījumu jābūt uzmanīgiem.

Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru, arī jābūt uzmanīgiem. Cukurs ne tikai veicina tauku nogulsnēšanos, bet arī negatīvi ietekmē zobu stāvokli un rosina apetīti. Jo vairāk saldumu ēd, jo vairāk gribas vēl un vēl.

Turklāt sievietes grūtniecības laikā nedrīkst pārmērīgi lietot cukura-bumbieru desertu. Tas var veicināt alerģiju attīstību jaundzimušajam. Bērniem līdz septiņu gadu vecumam nav ieteicams daudz ievārījuma. Atkal lielās cukura devas dēļ.

Svarīga piezīme: augļos esošās skābes nāks par labu tikai tad, ja vēders ir pilns. To ēst tukšā dūšā nav ieteicams. Pretējā gadījumā var rasties problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.

Citos gadījumos šāda delikatese dos personai ārkārtēju labumu. Tāpēc ziemai vajadzētu uzkrāt bumbieru desertu – lai no tā varētu uzņemt vitamīnus visus trīs aukstos mēnešus.

Gardu ievārījumu gatavo no Sibīrijas bumbieriem vai žāvētiem augļiem.

Kaloriju saturs un sastāvs

Kaloriju skaits bumbieru ievārījumā uz 100 gramiem ir 273 kcal.

BZHU rādītāji:

• olbaltumvielas - 0,3 grami;
• tauki - 0,2 grami;
• ogļhidrāti - 70,8 grami.

Ieguvumi ietver milzīgu tanīnu, slāpekļa un minerālvielu, kā arī vitamīnu daudzumu. Šeit ir galvenā sastāvdaļa:

• vitamīni C, B un P;
• folijskābe (pat vairāk nekā jāņogās);
• fitoncīdi;
• pektīns;
• flavonoīdi;
• jods (tā ir daudz sēklās).

Tas viss tiek saglabāts ievārījumā. Tiesa, nedaudz mazākos daudzumos, jo vārīšanas laikā derīgās vielas mēdz “iztvaikot”. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka, gatavojot pat paaugstinātā temperatūrā, šī augļa derīgās īpašības tiek saglabātas gandrīz pilnībā.

Augļu izvēle preparātiem

Lai bumbieru ievārījums būtu garšīgāks un barojošāks, jums jāzina daži tā pagatavošanas noslēpumi un smalkumi. Šeit ir galvenās nianses, kurām jums vajadzētu pievērst uzmanību.

• Ievārījuma augļiem jābūt gataviem un nedaudz blīviem. Mīkstie nederēs.
• Pārgatavojušies augļi, kā arī augļi ar bojājumiem un žāvētām daļām sabojās dzēriena garšu.
• Zaļo bumbieru augļus labāk neņemt. No tiem pagatavotajam ievārījumam būs bāla krāsa, izteikti vājš aromāts un kopumā nepievilcīgs izskats. Dažiem cilvēkiem tā garšo arī neapstrādāta.
• Bumbieri nedrīkst būt pārgatavojušies. Citādi tas nebūs ievārījums, bet putra.
• Nepieciešama tāda pati šķirne un briedums. Tas ir nepieciešams, lai augļu gabaliņi gatavotos vienlaikus.
• Pirms vārīšanas nomizojiet augļus un izņemiet sēklas, kā arī sēklu kameras.
• Pirms vārīšanas bumbieru augļi jāpatur nedaudz paskābinātā ūdenī, lai tie nekļūtu tumši.
• Mazos augļus var vārīt veselus – nesagriežot šķēlēs.
• Lielus augļus vēlams sadalīt 2 centimetrus biezās šķēlēs.

Tāpat pirms vārīšanas bumbierus vajadzētu nogaršot. Ja tie ir saldi, cukura var izmantot 2 reizes mazāk nekā receptē. Piemēram, dažreiz pietiek ar 400-500 gramiem cukura uz 1 kilogramu augļu.

Tomēr labāk izvēlēties šķirni, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm. Tomēr saldie augļi ir piemērotāki standarta vienkāršām receptēm.

Hercogienes ievārījumam ir maiga, bet pikanta garša. “Limonka” pēc termiskās apstrādes ir aromātiskāka. Tādas bumbieru šķirnes kā “Bergamote” un “Conference” piešķir desertam neatkārtojamu saldumu un labi saglabā formu pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas.

Rezumējot: bumbieriem jābūt elastīgiem un vidēji mīkstiem. Ādai jābūt tīrai un gludai. Pirms tiešas vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā. Bumbierus sagriež šķēlēs vai mazos kubiņos. Pirmie lieliski saglabā formu, otrie var kļūt mīksti un ir piemēroti želejai vai ievārījumam.

Receptes

Lūk, gardākās bumbieru ievārījuma receptes, kuras jāizmēģina katrai mājsaimniecei.

"Piecas minūtes"

Jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 400 g;
• granulēts cukurs - 400 g;
• ūdens - 100 ml.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Augļus, nomizotus no mizas un noņemot centru, sadaliet mazās šķēlītēs un ievietojiet katliņā;
2. ielej tur ūdeni;
3. uzlieciet pannu uz gāzes un uzvāra maisījumu;
4. pēc vārīšanas turiet uz gāzes apmēram 5 minūtes - augļiem jākļūst mīkstiem;
5. izņemiet augļus no buljona (var izkāst) un pievienojiet tam visu sagatavoto cukuru;
6. Uzkarsē cukura maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 5-6 minūtes.

Karstu ievārījumu liek iepriekš sagatavotās burkās – izžāvē un sterilizē. Uzmanīgi sarullējiet un pagaidiet, līdz atdziest.

"Klasika"

Laika ziņā visefektīvākā gatavošanas metode. Lieliski piemērots iesācējiem.

Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

• augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1200 g;
• ūdens - 150-200 ml.

Process soli pa solim:

1. augļus sagatavo, nomizo, sadala šķēlēs un liek pannā;
2. visu pārklāj ar cukuru, kas pēc tam vienmērīgi tiek sadalīts pa virsmu;
3. dažus augļu gabaliņus sadursta ar dakšiņu - tā tie dos vairāk sulas un ievārījums būs aromātiskāks;
4. maisījumam ļauj nostāvēties 4-5 stundas, līdz izdalās sula, bet, ja šķirne nav pārāk sulīga, var pievienot ūdeni;
5. tad maisījumu liek uz uguns un gaida, līdz tas uzvārās, pēc tam gāzi jāsamazina un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot.
6. Pēc tam izslēdziet ievārījumu, pagaidiet, līdz tas atdziest, un ielejiet visu burkās.

Dzintara ievārījums “Precious”

Jums vajadzētu ņemt:

• augļi - 1000 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronskābe - 1/4 tējkarotes;
• kanēlis - 1 ēdamkarote.

Šo ievārījumu varat pagatavot, ievērojot recepti.

1. Sagrieziet apstrādātos augļus un pārklājiet ar gatavu granulētu cukuru.
2. Pēc tam maisījumu var novietot zem spiediena un pagaidīt 8-12 stundas. Ērti to darīt vakarā, lai nākamajā rītā augļi dotu sulu un varētu sākt gatavot ievārījumu.
3. Kad bumbieris dod sulu, uzlieciet maisījumu uz gāzes un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
4. Pēc vārīšanas maisījumu notur uz gāzes vēl 2-3 minūtes. Ja turēsit ilgāk, bumbieri kļūs mīksti.
5. Tad brūvējumu noņem no gāzes un atkal ļauj nostāvēties 8-12 stundas. "Rituāls" tiek atkārtots divas reizes.
6. Trešo reizi maisījumu vāra 15-20 minūtes. Tam vajadzētu kļūt biezam. Pārbaudiet to ar pilienu – ja piliens neizplatās pa līdzenu virsmu, trauks ir gatavs.

Šīs receptes šķēles izrādīsies blīvi elastīgas un sulīgas. Iegūto sīrupu varēs nogaršot atsevišķi – tas ir nedaudz līdzīgs biezam medum. Šo sīrupu ir labi izmantot kūku un smalkmaizīšu mērcēšanai. Gatavošanas process ir diezgan laikietilpīgs, bet rezultāts ir elastīgi blīvi dzintara krāsas bumbieru gabaliņi sīrupā ar pārsteidzošu garšu.

Ievārījums “Ingvera gardums”

Jums jāsagatavo:

• bumbieru augļi un cukurs - katrs 1000 g;
• citrona sula/skābe - viens auglis;
• rīvēts ingvers - 1 ēd.k. karote;
• krustnagliņu garšvielas - pēc garšas.

Recepte:

1. Pirms gatavošanas var konservēt augļa stublājus, noņemot tikai vidējo daļu;
2. augļu šķēles aplej ar sulu un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes;
3. pēc tam uz 10 minūtēm uzliek zemu gāzi, izslēdz un ļauj atdzist;
4. šķēles izņem, atlikušo sīrupu sajauc ar granulētu cukuru, garšvielām un uzvāra;
5. vārošajam maisījumam pievieno augļu gabaliņus un vāra 3 līdz 5 minūtes;
6. izslēdziet un atstājiet 6-8 stundas;
7. algoritmu atkārto vēl divas reizes – ar vienādiem laika intervāliem.

Šis ievārījums lieliski papildinās desertus. Un cienītāji to var pievienot vārītai gaļai.

Ievārījuma deserts lēnajā plītē

Jums būs nepieciešams:

• augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 700 g;
• ūdens - 200 ml;
• citrona vai apelsīna miziņa - viens auglis.

1. No augļiem noņemiet mizu un serdi ar sēklām.
2. Sagriež mazos kubiņos.
3. Apvienojiet sasmalcinātus bumbierus, granulētu cukuru un rīvētu citrona miziņu un ievietojiet multivarkas traukā. Ja izmantosiet apelsīnu, ievārījumam būs pikantāka garša.
4. Iestatiet automātiskās dzēšanas režīmu un aizmirstiet uz 15 minūtēm.
5. Kad laiks ir pagājis, samaisiet maisījumu un pārslēdziet režīmu uz cepšanu. Pagaidiet 25-30 minūtes.
6. Maisījums ik pa laikam jāapmaisa. Šim nolūkam labāk ir izmantot koka lāpstiņu.

Pirms procesa pabeigšanas jums jāpievērš īpaša uzmanība desertam, jo ​​maisījums var piedegt 5-7 minūtes pirms beigām. Gatavo ievārījumu ielej iepriekš sagatavotos sterilos traukos.

Savvaļas bumbieru ievārījums

Spēļu sezona sākas augustā un beidzas aptuveni oktobra vidū. Šajā periodā bumbierus var atrast laukos un mežos. Otrs veids ir pirkt no citiem cilvēkiem tirgū.

Jums jāsagatavo:

• meža bumbieru augļi - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• bumbieru novārījums - 2,5 glāzes.

Sagatavošanas process:

1. noņemiet no augļiem mizu un serdi un pārgrieziet bumbierus uz pusēm;
2. novietojiet augļus nedaudz paskābinātā ūdenī uz 10 minūtēm (pus tējkarotes citronskābes uz 1 litru šķidruma);
3. sagriež spēli šaurās šķēlēs;
4. ielieciet tos gatavošanas traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni, tam vajadzētu viegli pārklāt bumbierus;
5. liek uz gāzes un vāra apmēram 10 minūtes, līdz mīksts;
6. ievietojiet medījumu sietā vai caurdurī, pārliecinoties, ka šķēles ir veselas;
7. ņem norādīto daudzumu bumbieru buljona un izšķīdina tur cukuru;
8. uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, vāra 2-3 minūtes un pēc tam nolaiž tajā augļus;
9. maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 14-15 minūtes;
10. noņemiet no karstuma un ļaujiet ievilkties 24 stundas;
11. atkārtojiet procesu (kopā ar pēdējo infūziju) vēl 2 reizes;
12. vāra līdz maigumam - 10 minūtes;
13. ļauj atdzist un lej burkās.

Neapstrādātā veidā savvaļas medījumi ir gandrīz neēdami. Tas ir stingrs, ar izteikti skābu garšu un savelkošu mīkstumu. Tomēr ievārījums vai ievārījums no šādiem augļiem izskatās lieliski un neticami skaisti. Garšas ziņā tas ir daudz patīkamāks par dārza bumbieru šķirnēm. Vienīgais, lai ievārījums izdotos normāls, tas būs ilgi jāvāra un jāiepilina vairākos posmos. Tas viss ir nepieciešams, lai sasniegtu augļu mīkstumu un pietiekamu piesātinājumu ar sīrupu. Ar katru vārīšanas reizi ievārījuma krāsa mainīsies un galu galā kļūs tumši sarkana. Eleganti, skaisti un, galvenais, garšīgi!

Spēles džems “Hercogiene”

Sīrupa daļa iegūst diezgan spēcīgu un bagātīgu aromātu. Pamatojoties uz šo sīrupu, ir iespējams izveidot dažādus dzērienus, piemēram, kompotu vai želeju.

Šis deserts būs garšīgs ar jebkura veida bumbieriem. Tomēr garša būs atšķirīga – katrai šķirnei ir savas īpašības. Šim variantam vispiemērotākās ir cietākas šķirnes. Pretējā gadījumā mīkstums uzvārīsies un pārvērtīsies putrā. Un mums vajag skaistas dzintara krāsas šķēles.

Lai sagatavotos, jums jāņem:

• augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2 glāzes;
• citrons - 1 gab.

Pagatavošana ir pavisam vienkārša, kā norāda nosaukums.

1. Rūpīgi noskalojiet augļus. Noņemiet vidu ar sēklām un kātiem.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Dziļā traukā sajauciet cukuru un ūdeni.
4. Novietojiet nākamo sīrupu uz vidējas uguns un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad veidojas putas, tās jānoņem.
5. Iegūtajā sīrupā iemērc bumbieru šķēles un liek uz mazas uguns. Vāra, līdz bumbieri kļūst caurspīdīgi.
6. Kamēr viss gatavojas, uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu.
7. Maisījumu vāra vēl 2 stundas, ik pa laikam viegli apmaisot.
8. Pēdējās vārīšanas minūtēs ievārījumam pievieno citrona miziņu. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no saspiešanas.

Ievārījums ir gatavs. Var liet burkās vai citos traukos. Un izbaudiet maigo garšu aukstos ziemas vakaros.

Ja tējai pievienosiet ievārījuma sīrupu, tas iegūs neparastu bumbieru garšu.

Lai uzzinātu, kā pagatavot dzintara ievārījumu no bumbieriem šķēlēs, skatiet šo videoklipu.

Saldo bumbieru ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti vienkārši pagatavojams. Sulīgi bumbieri ir lieliski piemēroti, lai ātri pagatavotu desertus ziemai. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot aromātisku biezu ievārījumu no savvaļas bumbieriem, zaļiem vai gataviem mājās gatavotiem augļiem. Tiem, kam patīk vienkārša veselīgu saldumu pagatavošana, tālāk sniegtā piecu minūšu recepte palīdzēs viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu. Bet neparastu preparātu cienītājiem ieteicams izpētīt piedāvātās foto un video instrukcijas, kurās bumbieru ievārījums tiek pagatavots, pievienojot citronu, apelsīnu vai kanēli.

Garšīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Bumbieru ievārījuma pagatavošana parasti neaizņem daudz laika. Tāpēc jūs varat ātri sagatavot šādu saldumu ziemai bez lielām grūtībām. Šī vienkāršā recepte ļauj patiešām ātri un vienkārši pagatavot bumbieru šķēles saldajā sīrupā. Šis neparastais ievārījums lieliski tiek uzglabāts vairākus gadus, jo tas ir sagatavots ar citronskābi un ietver blīvējuma sterilizāciju.

Sastāvdaļas receptei garda saldo bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai

• bumbieri - 1-1,2 kg;
• ūdens - 5 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• citronskābe - 2 ēd.k.

Vienkārša fotorecepte garda bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemā

Dzintara ievārījums no gataviem bumbieriem šķēlēs - soli pa solim recepte ar video

Ilgi vārot bumbierus, veidojas ļoti skaists dzintara ievārījums. Šis preparāts var būt līdzīgs biezenim vai ietvert skaistas augļu šķēles.

Soli pa solim video recepte dzintara ievārījuma pagatavošanai no bumbieru šķēlītēm

Kā pareizi pagatavot bumbieru ievārījumu šķēlēs, varat uzzināt nākamajā receptē. Izmantojot vienkāršus norādījumus, jūs varat viegli pagatavot dzintara saldumu ar pārsteidzošu smaržu.

Smaržīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša soli pa solim recepte ar foto instrukcijām

Ievārījumam pievienojot šķipsniņu sāls un vaniļas, tas uzlabos bumbieru saldumu un piešķirs ievārījumam neparastu aromātu. Šo saldumu var pagatavot gan no mīkstajiem, gan cietajiem bumbieriem: lai iegūtu viendabīgu desertu, augļi tiks samalti. Tālāk sniegtā vienkāršā recepte pastāstīs, kā viegli pagatavot pastai līdzīgu bumbieru ievārījumu ziemai.

Sastāvdaļas aromātiskā bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai

• bumbieri -1 kg;
• rīvēts ingvers - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 300 g;
• citrons - 2-3 gab .;
• vaniļa - 1 šķipsniņa;
• sāls - šķipsniņa.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kā pagatavot aromātisku ievārījumu no cietajiem bumbieriem ziemai

Caurspīdīgs meža bumbieru ievārījums šķēlēs - foto recepte ar soli pa solim sniegtām instrukcijām

Nav nekā garšīgāka par meža bumbieru ievārījumu. Viņiem ir īpašs noturīgs aromāts un tie ir ļoti saldi. Šādi augļi ir ideāli piemēroti veselīgu saldumu pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem ziemai. Izmantojot šādu recepti, jūs varat viegli pagatavot ievārījumu no savvaļas bumbieriem bez sterilizācijas.

Sastāvdaļu saraksts meža bumbieru ievārījuma pagatavošanai šķēlēs

• savvaļas bumbieri -1,5 kg;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• vaniļas ekstrakts - 2 pilieni;
• sula no pus citrona.

Soli pa solim instrukcija receptei bumbieru ievārījuma pagatavošanai, izmantojot medījuma ķīļus

1. Bumbierus nomazgā, noņem mizas un sēklas.

   

2. Sagrieziet spēli šķēlēs un ievietojiet bļodā. Virsū uzlej citrona sulu un pievieno cukuru. Atstāj uz 30 minūtēm.

   

3. Cukura pievienošanas dēļ bumbieris izdalīs daudz sulas, kas palīdzēs daudz ātrāk pagatavot gardu ievārījumu.

   

4. Bumbierus liek uz uguns un pēc uzvārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

   

5. Kad bumbieri kļuvuši tumšāki un nedaudz mīkstināti, pievieno vaniļas ekstraktu.

   

6. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Ievietojiet produktu sterilizētās burkās un aizveriet tās.

   

Kā pagatavot saldo bumbieru ievārījumu - soli pa solim recepte ar attēliem un video

Lielākajai daļai bumbieru šķirņu ir pietiekams saldums, kas ļauj ievārījuma pagatavošanai izmantot minimālu cukura daudzumu. Bet, lai produktam piešķirtu neparastu garšu, ieteicams tam pievienot neparastas sastāvdaļas. Piemēram, izmantojot zemāk esošo recepti, varat pagatavot bumbieru desertu ar magoņu sēklām vai vaniļu.

Saldo bumbieru ievārījuma receptes sastāvdaļu saraksts

• bumbieri -1,5 kg;
• cukurs - 2 ēdamk. (iespējams vairāk);
• citronskābe - 1 tējk;
• citrons - puse;
• vaniļa - šķipsniņa;
• pektīns - 50 g.

Soli pa solim recepte ar attēliem saldā bumbieru ievārījuma pagatavošanai

Video recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai no saldajiem augļiem

Vēl viena saldo bumbieru ievārījuma pagatavošanas iespēja ir šāda vienkārša recepte ar video instrukcijām. Tajā soli pa solim aprakstīts, kā pagatavot neparastu saldumu ziemai.

Vienkāršs bumbieru ievārījums ar kanēli - piecu minūšu receptes ar fotogrāfijām un video

Smaržīgs un pikants bumbieris ar kanēli, muskatriekstu un ingveru ir lieliski piemērots pasniegšanai svētku galdā. Šo apbrīnojamo preparātu ikdienas lietošanai var izmantot arī mājsaimniecības locekļi, lai saglabātu imunitāti. Sekojošā piecu minūšu recepte pastāstīs, kā no parastajiem bumbieriem pagatavot tik vienkāršu un veselīgu ievārījumu.

Sastāvdaļu saraksts neparasta ievārījuma pagatavošanai ar bumbieriem un kanēli

• sasmalcināts bumbieris - 6 multitases (mērtrauki no blendera, multivarkas);
• brūnais cukurs - 3/4 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• notecēt eļļa - 1 tējk;
• citronu sula - 1 tējk;
• zvaigžņu anīss - 1 gab .;
• kanēlis - 1 standziņa;
• muskatrieksts - 1 tējk;
• rīvēts ingvers - 3 ēdamkarotes;
• pektīns - 50 g;
• sāls - šķipsniņa.

Piecu minūšu recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar kanēli

1. Bumbierus nomazgā, noņem mizas un sēklas un sagriež mazos gabaliņos.

   

2. Sarīvē ingveru.

   

3. Bumbierus sajauc ar ingveru, brūno cukuru un atstāj uz 30 minūtēm.

   

4. Uzlieto bumbieri liek uz uguns, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanās uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

   

5. Pievienojiet sviestu, granulētu cukuru un kanēļa standziņu. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

   

6. No sagatavotā ievārījuma izņem lielās garšvielas, saliek maisījumu burkās un sarullē.

   Biezu bumbieru ievārījumu var pagatavot dažādi: ilgi vāriet bumbierus, lai tie kļūst mīksti, vai arī ātri uzvāriet un apviļājiet ar maziem augļu gabaliņiem. Par dažādām šādu preparātu sagatavošanas iespējām varat uzzināt tālāk sniegtajās video receptēs.

   Receptes ar soli pa solim video, kā pagatavot biezu ievārījumu no bumbieriem

   Šie videoklipi ar detalizētiem aprakstiem par bumbieru ievārījuma pagatavošanu ir lieliski piemēroti neparastu biezu saldumu pagatavošanai. Bērniem un pieaugušajiem noteikti patiks šie deserti un tie palīdzēs sarīkot ļoti garšīgas tējas ballītes.

   
   

   Neparasts bumbieru ievārījums ar citronu - recepte ar soli pa solim foto instrukcijām

   Medus ievārījumu ar bumbieriem ieteicams pagatavot lielos daudzumos ziemai. Šis saldums ar citronu vai apelsīniem lieliski noder saaukstēšanās profilaksei. Šajā receptē varat uzzināt, cik viegli ir pagatavot garšīgu desertu ar neparastām sastāvdaļām.

   Ievārījuma ar bumbieriem un citronu receptes sastāvdaļu saraksts

   • bumbieri -1 kg;
   • citrons - 4 gab .;
   • ūdens - 1 ēdamkarote;
   • šķidrs medus - 1 ēdamkarote;
   • pektīns - 2 tējk.

   Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kā gatavot neparastu bumbieru ievārījumu, pievienojot citronu

   
   

   Izmantojot šīs receptes ar fotogrāfijām un video, jūs varat viegli pagatavot neparastu ievārījumu no mājas vai savvaļas bumbieriem. Saldos un aromātiskos preparātus var pagatavot ar citronu un apelsīnu. Ļoti garšīgs sanāk arī ievārījums ar kanēļa vai vaniļas piedevu. Mājsaimniecēm tikai jāizvēlas piemēroti varianti bumbieru saldumu pagatavošanai. Piemēram, viņi var viegli pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai šķēlēs vai mēģināt pagatavot desertu no veseliem bumbieriem. Ja gatavošanai ir ierobežots laiks, piecu minūšu recepte palīdzēs ļoti ātri un vienkārši pagatavot vienkāršu un ļoti garšīgu bumbieru ievārījumu. Jebkurš no piedāvātajiem aromātiskajiem preparātiem spilgti dzintara vai dzeltenā krāsā, kas izgatavots no bumbieriem, ir lieliski piemērots viesu ārstēšanai un ikdienas lietošanai.

Bumbieru ievārījums tiek uzskatīts par vienu no aromātiskākajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem, kas ir ideāli piemērots dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un gariem vakariem pie samovāra. Turklāt jūs varat pagatavot gardu bumbieru ievārījumu ziemai (recepte ar fotoattēlu zemāk) ne tikai no mīkstajām, bet arī cietajām zaļajām šķirnēm, ieskaitot savvaļas. Kas attiecas uz “spēli”, tad atkarībā no receptes bumbieru delikatese var būt caurspīdīgs un biezs ievārījums, vai arī to var pagatavot no veseliem augļiem vai šķēlītēm. Bumbieri lieliski noder arī eksperimentēšanai ar dažādām piedevām ievārījumā. Piemēram, jūs varat uzsvērt augļu garšu un pievienot neparastas notis, izmantojot citronu (citronskābi), apelsīnu, kanēli, vaniļu, magones un ingveru. Šajā rakstā apkopotas labākās receptes un ieteikumi, kā pagatavot gardu bumbieru ievārījumu ziemai, tostarp piecu minūšu ievārījumi un iespējas bez sterilizācijas. Mēs ceram, ka vienkāršas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video palīdzēs jums no jauna apskatīt šo gardumu un vēl vairāk iemīlēt bumbieru izstrādājumus.

Vienkāršs bumbieru ievārījums ar citronu - soli pa solim recepte ar attēliem

Citrons un bumbieris ir visvienkāršākā un veiksmīgākā garšu kombinācija oriģinālā ievārījuma pagatavošanai. Šajā receptē nav ūdens, tāpēc augļiem būs nepieciešamas vismaz 12 stundas, lai izveidotu sīrupu. Bet kopumā vienkāršs bumbieru ievārījums ar citronu no soli pa solim receptes ar attēliem zemāk ir diezgan ātri un vienkārši pagatavojams.

Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršam ievārījumam ar bumbieriem un citronu pēc receptes ar attēliem

• bumbieri - 2 kg
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 1,5 kg

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bumbieru un citronu ievārījuma receptei ziemai

Biezais bumbieru ievārījums ar kanēli un vaniļu - vienkārša recepte ziemai, soli pa solim

Bumbieru ievārījumam īpaši piemērotu padara tas, ka augļa struktūra ir ļoti gaļīga un irdena. Tāpēc pagatavot biezu un aromātisku bumbieru ievārījumu ziemai, piemēram, ar kanēli un vaniļu, ir tikpat vienkārši kā lobīt bumbierus. Starp citu, šīs divas garšvielas lieliski izceļ bumbieru, īpaši sulīgo šķirņu, unikālo garšu. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot biezu bumbieru ievārījumu ar kanēli un vaniļu, izmantojot vienkāršu ziemas recepti, kas aprakstīta zemāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas biezam ievārījumam ar bumbieri, kanēli un vaniļu ziemai

• bumbieris - 2-3 kg
• cukurs - 1,5 kg
• vaniļa - 1 pāksts
• kanēlis - 0,5 tējk.
• ūdens - 1 glāze

Soli pa solim instrukcija vienkāršai receptei bieza bumbieru, kanēļa un vaniļas ievārījuma pagatavošanai ziemai

1. Lai ievārījums saskaņā ar šo recepti būtu biezs, jāņem augļi, kas ir gaļīgi un sulīgi ar plānu mizu. Bumbierus nomazgā un pārgriež uz pusēm, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos.
2. Pagatavojiet sīrupu no glāzes ūdens un visa cukura. Kad granulētā cukura graudi ir pilnībā izšķīduši un sīrups sabiezē, pārlej ar bumbieriem un atstāj uz 3-4 stundām istabas temperatūrā. Pievienojam arī kanēli un vienas vaniļas pāksts saturu (var aizstāt ar vanilīna maisiņu).
3. Pēc noteiktā laika pannu ar augļu-cukura maisījumu uzliek uz uguns un uzvāra. Nosmeļ putas un samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.
4. Ievārījumu nepārtraukti maisa ar koka karoti, lai tas nepiedeg.
5. Bumbieru ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, kad augļu gabaliņi ir pilnībā izvārījušies un masa kļūst tumšāka un sabiezē. Atkarībā no bumbieru veida gatavošanas process pēc vārīšanas var ilgt no 1,5 līdz 3,5 stundām. Šajā laikā jums ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus.
6. Gatavo ievārījumu ielej ērtā stikla traukā un aizver ar vākiem.

Caurspīdīgs bumbieru ievārījums šķēlēs - recepte soli pa solim ar citronskābi

No bumbieru šķēlītēm, pievienojot citronskābi, pagatavo īpašu caurspīdīgu delikatesi, kas pat nelīdzinās ievārījumam. Tā kā šis bumbieru ievārījums pēc izskata ir ļoti skaists, to visbiežāk pasniedz ar tēju vienu pašu vai izmanto kūku dekorēšanai. No šīs receptes uzziniet, kā pagatavot dzidru bumbieru ievārījumu šķēlēs ar citronskābi.

Nepieciešamās sastāvdaļas dzidram bumbieru ievārījumam ar citronskābes šķēlītēm

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 1,4 kg
• citronskābe - 1/4 tējk.
• vanilīns - 1 paciņa
• ūdens - 250 ml.

Soli pa solim instrukcija dzidra ievārījuma receptei ar bumbieriem un citronskābes šķēlītēm

1. Nomazgājiet bumbierus, noņemiet kātus un izņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet augļus plānās šķēlēs un ievietojiet verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.
2. Izņem bumbieru gabaliņus un atdzesē aukstā ūdenī, nokāš caurdurī.
3. Vāra biezu sīrupu no ūdens un cukura. Bumbieri pārlej ar sīrupu un atstāj uz 3-4 stundām zem vāka.
4. Maisījumu liek uz uguns un uzvāra, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un pilnībā atdzesē.
5. Pēdējo procedūru atkārto divas reizes. Pēc trešās ievārījuma uzvārīšanas pievienojiet citronskābi un vāriet 10 minūtes.
6. Sagatavoto ievārījumu lej sterilās burkās, satin un apgriež, līdz ievārījums ir atdzisis.

Garšīgs ievārījums no savvaļas cietajiem bumbieriem ziemai - vienkārša soli pa solim recepte

Garšīgu un aromātisku ievārījumu ziemai var pagatavot pat no cietajiem savvaļas bumbieriem Galvenais ir ievērot recepti un gatavošanas laiku. Tad garšīgs ievārījums no cietajām vai savvaļas bumbieru šķirnēm ziemai no tālāk sniegtās vienkāršās soli pa solim receptes noteikti iepriecinās jūs ar savu oriģinālo garšu un vasaras aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardam ievārījumam no cietajiem meža bumbieriem ziemā

• savvaļas bumbieri - 1 kg
• cukurs - 1,5 kg
• bumbieru novārījums - 1,5-2 tases

Soli pa solim instrukcijas garda ievārījuma receptei ar savvaļas bumbieriem ziemai

1. Nomazgājiet bumbierus un noņemiet starpsienas ar sēklām. Sagrieziet plānās šķēlēs un nekavējoties iemērciet aukstā ūdenī. Pēc vārīšanās bumbierus vāra 10 minūtes un nokāš caurdurī.
2. Izmēriet divas glāzes bumbieru buljona un pievienojiet cukuru. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
3. Bumbieru šķēles pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.
4. No rīta augļus sīrupā uzvāra un, samazinot uguni, vāra apmēram pusstundu.
5. Noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist. Procedūru atkārtojam vēl 2 reizes.
6. Ielejiet karsto ievārījumu sterilās burkās, pievelciet vākus ar uzgriežņu atslēgu un aptiniet tos siltā drānā, līdz tas atdziest.

Ātrs piecu minūšu ievārījums no veseliem bumbieriem bez sterilizācijas - soli pa solim receptes ziemai

Piecu minūšu ievārījums no veseliem bumbieriem bez sterilizācijas ir viens no ātrākajiem un vienkāršākajiem sagatavošanās veidiem ziemai. Lai gardums būtu pareizās konsistences, jāņem mazi, blīvi augļi ar stingru mīkstumu. Kā ātri pagatavot piecu minūšu ievārījumu ar veseliem bumbieriem bez sterilizācijas.

Nepieciešamās sastāvdaļas piecu minūšu ievārījumam no vesela bumbiera bez sterilizācijas

• bumbieri -1,5 kg
• cukurs - 1 kg
• citrons - 1 gab.
• medus - 1 ēd.k. l.

Soli pa solim instrukcijas piecu minūšu ievārījumam ar veseliem bumbieriem bez sterilizācijas ziemai

1. Mazos bumbierus nomazgājiet un noņemiet kātiņus. Smalki sagriež mizu.
2. Bumbierus pārklāj ar cukuru, pievieno karoti medus un viena citrona sulu.
3. Visu kārtīgi samaisa un nosedzot atstāj uz nakti ledusskapī.
4. No rīta maisījumu uzvāra, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un nekavējoties noņem no plīts.
5. Iesaiņojiet bumbieru ievārījumu sterilās burkās un sarullējiet.

Garšīgs zaļo bumbieru ievārījums ar citronu, apelsīnu un magoņu sēklām - ātra recepte soli pa solim

No pirmā acu uzmetiena magoņu sēklas garda ievārījuma receptē, kas pagatavots no zaļās bumbieres, citrona un apelsīna, var šķist nevajadzīgas. Bet tieši šī vienkāršā sastāvdaļa padara vienkāršu bumbieru pagatavošanu par oriģinālu desertu, kas spēj pārsteigt pat gardēdi. Visa informācija par garšīga ievārījuma pagatavošanu no zaļajām bumbierēm, citronu, apelsīnu un magoņu sēklām ir sniegta zemāk esošajā ātrajā soli pa solim receptē.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardam ievārījumam no zaļajām bumbierēm, citronu, apelsīnu un magoņu sēklām

• bumbieris - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,3 kg
• apelsīns - 1 gab.
• citrons - 1 gab.
• magoņu sēklas - 3-4 ēdamk. l.

Soli pa solim instrukcijas ātrai bumbieru, citrona, apelsīna un magoņu sēklu ievārījuma receptei

1. Nomazgājiet bumbierus un noņemiet sēklas un membrānas. Sagriež plānās šķēlītēs kopā ar mizu un pievieno cukuru.
2. Citronam un apelsīnam noņem miziņu un pievieno bumbieriem. Izspiediet citrona sulu un sagrieziet apelsīnu mazos kubiņos.
3. Pievienojiet apelsīnu bumbierim un labi samaisiet. Atstājiet maisījumu 4-5 stundas.
4. Magoņu sēklas nomazgājam zem tekoša ūdens un nosusinām uz dvieļa. Pēc tam uz sausas pannas viegli apcep magoņu sēklas.
5. Novietojiet augļu maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Vāra 15 minūtes un noņem, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
6. Mēs atkal vārām saskaņā ar to pašu shēmu.
7. Trešo reizi pēc vārīšanas pievieno magoņu sēklas un vāra 10 minūtes.
8. Ielejiet oriģinālo ievārījumu sterilā traukā un aizveriet to.

Dzintara bumbieru ievārījums ziemai šķēlēs - soli pa solim recepte ar video

Biezais dzintara bumbieru ievārījums (recepte šķēlēs) ziemai pēc garšas nav zemāks par oriģinālākām iespējām ar magoņu sēklām, apelsīnu vai kanēli. Ne katra šķirne ir piemērota šīs bumbieru delikateses pagatavošanai. Piemēram, zaļie cietie bumbieri, kā arī savvaļas šķirnes, tā sauktie savvaļas bumbieri, šādam piecu minūšu ievārījumam nespēs piešķirt pareizu konsistenci un krāsu. Lai pagatavotu dzintara bumbieru ievārījumu ziemai šķēlēs vai veselu, būs nepieciešama arī citronskābe vai citronskābe. Visa informācija par šī gardā ievārījuma pagatavošanu bez sterilizācijas ir zemāk esošajā videoklipā.

Bumbieris ir vitamīnu, organisko skābju, minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu noliktava. Lieto dažādu slimību ārstēšanā. Termiski apstrādājot, tas praktiski nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. No tā varam secināt, ka bumbieru ievārījums ir viens no veselīgākajiem desertiem ziemā.

Bumbieru delikatese ir skatāma skaista, ļoti aromātiska un ar diezgan specifisku garšu. Var pasniegt pie tējas, pievienot ceptiem izstrādājumiem, kombinēt ar citiem desertiem (piena produkti, biezpiens u.c.)

Dzintara ievārījums no bumbieriem šķēlēs

Labākais deserta gatavošanas variants ir klasiskā recepte. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bumbieri – 1,25 kg;
• cukurs - 1,25 kg;
• 1 glāze ūdens (200 ml).

Ēdienu gatavošana

Svarīgs posms gatavošanas procesā, no kura būs atkarīga pagatavotā ēdiena kvalitāte.

1. 1. Ievārījuma pagatavošanai jāizvēlas vienas šķirnes, vienādas gatavības pakāpes augļi, atmetot gan negatavus, gan pārgatavotus.
2. 2. Bumbieris rūpīgi jānomazgā, jānoliek uz sieta un jāatstāj 10–15 minūtes, lai no augļiem notek ūdens un tas nedaudz apžūst.
3. 3. Sagriež mazās šķēlītēs (3–4 cm).
4. 4. Sagatavojiet traukus gatavošanai - vara vai nerūsējošā tērauda izlietni, vēlams ar biezu dibenu.

Gatavošanas secība - dzintara sīrupa noslēpumi

Vispirms jāsagatavo sīrups: katliņā ielej ūdeni (1 glāzi), pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.

Nomazgāto, nomizoto, šķēlēs sagriezto bumbieri lej gatavošanai sagatavotajos traukos, pārlej ar sagatavoto sīrupu (karstu, tikko no uguns). Bumbieru vajadzētu kādu laiku atstāt, lai šķēles būtu izmirkušas. Visai masai pilnībā jāatdziest. Pēc tam trauks jānovieto uz plīts, jāvāra 7 minūtes, vienmēr uz lēnas uguns, atkal jānoņem un jāatdzesē. Šis process ir jāatkārto vairākas reizes.

Pēdējā darbība ir piešķirt bumbieru šķēlītēm caurspīdīgu, dzintara krāsu. Ievārījums iet uz plīts, bet nu jau 1h. Gatavojiet uz lēnas uguns, jums tas ir jāuzrauga un pastāvīgi jāmaisa. Kad deserts ir pabeigts, tas ir gatavs lietošanai.

Svarīgs! Jūs nevarat izmantot pārgatavojušos augļus, pretējā gadījumā jūs nevarēsit pagatavot estētiski skaistu dzintara krāsas ievārījumu veselās šķēlēs. Augļus var šķirot malā un tad pagatavot ievārījumu.

Bumbieru ievārījums ar apelsīnu bez ūdens

Bumbieris pats par sevi ir slimīgi salds, tāpēc lieliski sader ar citrusaugļiem. Oriģināla recepte ar apelsīna pievienošanu uzsvērs saimnieces individualitāti un labo garšu.

Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• bumbieru augļi - 1 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process

Bumbieri jānomazgā, jāizņem serdes un jāsagriež šķēlēs (2–3 cm). Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, izņem sēklas un sagriež pusgredzenos.

Jums būs nepieciešami trauki, vēlams ar teflona pārklājumu, ja jums tāda nav, derēs nerūsējošā tērauda panna vai kastrolis ar biezu dibenu.

Sagatavotos apelsīnus un bumbierus jāieliek izvēlētajā traukā, pārkaisa ar cukuru un visu rūpīgi apmaisa. Tvertne ar augļiem jānovieto uz plīts un termiski jāapstrādā apmēram 10 minūtes. Desertam jāļauj “atpūsties”, atstājot malā uz 8 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz. Karstu ievārījumu var liet sterilizētās burkās un sarullēt.

Bumbieru ievārījums lēnajā plītē

Brīnumu cepeškrāsns - visu mājsaimnieces palīgs - palīdzēs ātri un viegli tikt galā ar ievārījumu.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:

• bumbieris - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,8 kg.

Recepte

Bumbieru augļi jānomazgā, jāizņem stublājs un serde, nomizo, sagriež mazās šķēlēs un jāievieto lēnajā plītī. Jums jāpievieno cukurs, ieslēdziet "rūdīšanas" režīmu uz 1 stundu. Pēc šī laika bumbieris izdalīs diezgan daudz sulas un tajā pilnībā izšķīdīs cukurs. Brūvēšana būs jāizslēdz uz 2 stundām. Atdzesētās sastāvdaļas vēlreiz karsē 15 minūtes “tvaicēšanas” režīmā. Tādā gadījumā neaizveriet vāku cieši, atstājiet nelielu atstarpi, lai tvaiks varētu izplūst.

Pēc tam, kad pagājis laiks, maisījums jāsamaisa un jāatstāj malā uz 2 stundām, līdz tas pilnībā atdziest. Tad no citrona jāizspiež 2 pilnas ēdamkarotes sulas. Pēc tam pagatavojiet tajā pašā režīmā 15 minūtes, atdzesējiet (2 stundas). Ja visi procesi tiek veikti pareizi, ievārījumam šajā laikā vajadzētu ievērojami sabiezēt. Un atkal, nemainot režīmu, jāuzstāda multivarkas taimeris uz 15 minūtēm, bet šoreiz maisot ap sienām un apakšu, neļaujot augļa šķēlītēm piedegt.

Kad process ir pabeigts, ievārījumu var sarullēt vai pasniegt.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Vienīgais, kas garšīgāks par bumbieru ievārījumu, ir no bumbieriem un āboliem gatavots ievārījums. Pievienojot jaunu komponentu, ievārījums iegūst interesantu garšu un aromātu.

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• āboli un bumbieri vienādās proporcijās - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula (1/2 citrona);
• pusītes valriekstu - 200 g;
• vanilīns pēc izvēles.

Klasiskā recepte

Soli pa solim brūvējuma pagatavošanas piemērs ir šāds:

1. 1. Augļi rūpīgi jāsašķiro, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāieliek caurdurī, lai notecētu.
2. 2. Izņem serdi un kātiņu, augļus sagriež vienādās mazās šķēlītēs, ar koka kociņu vai dakšiņu iedur bumbieru gabaliņus.
3. 3. Ēdienu gatavošanai sagatavotos produktus, kā arī riekstus liek traukā vai pannā kārtām, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Kad visi produkti ir ieņēmuši savas vietas, trauks uzmanīgi jāsakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
4. 4. Sagatavotā masa jāatstāj 5 stundas, pārklāj ar virtuves dvieli. Augļiem vajadzētu absorbēt cukuru un atbrīvot sulu.
5. 5. Uzlieciet trauku ar topošo ievārījumu uz plīts, kad sīrups uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
6. 6. Pēc manipulācijas pabeigšanas neaiztieciet ievārījumu 8 stundas. Šī procedūra jāatkārto vēl 3 reizes.
7. 7. Pēdējās termiskās apstrādes laikā varat pievienot vēlamo daudzumu vanilīna un citrona sulas.
8. 8. Tagad jums ir jāļauj ievārījumam labi atdzist, pēc tam ielej to sterilizētās burkās un nosūta uz citiem konserviem pagrabā.

Kā noteikt vārīta ievārījuma kvalitāti:

Sīrupam jābūt caurspīdīgam, bumbieru augļiem raksturīgā krāsā, bez jebkādas brūnas nokrāsas, kā arī pietiekami biezam, lēnām plūstam no karotes virsmas, nedrīkst pārsniegt augļu daudzumu apjomā - visam jābūt vienādam. Ja saimniece gatavojot neievēro recepti, taupības nolūkos pievienojot mazāk cukura, nekā nepieciešams, vai neiztur nepieciešamo gatavošanas laiku, ievārījums rūgs vai sapelēs.

Bumbieri jānomazgā, jānosusina uz vafeļu dvieļa, jāpārgriež uz pusēm un jāizņem serdes. Ja miza ir bieza, no tās jāatbrīvojas, ja plāna un skaista, var atstāt. Augļus sagriež lielās šķēlēs un ievieto ēdiena gatavošanai sagatavotā traukā.

Atsevišķi vajadzētu pagatavot sīrupu - to vāra no ūdens un cukura (sastāvdaļas sajauc, maisot vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis). Kad sīrups ir gatavs, tas jāielej sagatavotajā bļodā ar bumbieriem, nekavējoties pievienojot tur kanēļa standziņu un noliek malā uz 3 stundām, lai bumbieris izdalītu sulu un būtu piesātināts ar cukura masu.

Kad laiks pagājis, trauks ar augļiem jāuzliek uz uguns un jāvāra 7–10 minūtes, noteikti noslaukot putas. Noliek malā un atdzesē – neaiztiec 5 stundas. Šo procedūru atkārto vismaz 2-3 reizes. Lai bumbieru ievārījums būtu biezāks, nevajag to pārklāt ar vāku, mitrumam vajadzētu iztvaikot.

Pēdējā darbība: uz lēnas uguns 30 minūtes, beigās uzvāra trauku, pievieno citronskābi (var izmantot citrona sulu) un vanilīnu, noņem nevajadzīgo kanēļa standziņu. Bumbieru ievārījums ar kanēli gatavs, ar to var cienāt savus mīļos vai konservēt burciņās un paslēpt pagrabā, prom no karstuma un saules gaismas.

No sniegtajām vienkāršajām receptēm ir viegli pagatavot gardu pagatavojumu ziemai mājās un vēsos vakaros iepriecināt savus mīļos ar siltas vasaras augļiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+