Kā pagatavot mencu garšīgāk. Cepeškrāsnī cepta menca - receptes ar fotogrāfijām. Dažādi veidi, kā pagatavot zivis

Soli pa solim receptes maigai mencas filejai, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem, dārzeņiem, panētu skābo krējumu un citronu sulu ar zaļumiem

2018-01-23 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

22329

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

17 gr.

3 gr.

Ogļhidrāti

1 gr.

95 kcal.

1. variants: klasiska recepte cepeškrāsnī ceptai mencas filejai

Ja jūs saskaraties ar mencas liemeni un nezināt, ko ar to darīt, apsveriet šodienas krāsnī ceptas mencas filejas receptes. Turklāt papildus klasiskajai zivju pagatavošanai, ar kuru mēs patiesībā sāksim, mēs iesakām nedaudz eksperimentēt ar papildu sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• 450 grami mencas filejas;
• tējkarote citrona sulas;
• ķiploka daiviņa;
• sāls pēc garšas;
• ēd.k eļļas;
• malti pipari;
• rozmarīna zariņš;
• sausi (bez sāls) itāļu garšaugi.

Soli pa solim recepte mencas filejai, kas cepta cepeškrāsnī

Nomazgājiet un izķidājiet mencas liemeni. Nogrieziet galvu un asti. Izdariet cauri griezumu uz vēdera. Noņemiet iekšas.

Atdaliet fileju gar grēdu. Iegūstiet mugurkaulu. Izmantojot knaibles vai pirkstus, noņemiet visas sēklas. Ir ļoti svarīgi, lai tie netiktu atstāti.

Uzmanīgi nomazgājiet sagatavoto mencu. Noslaukiet ar salvetēm. Dāsni apkaisa ar sāli. Pagaršo.

Atsevišķā traukā sajauc eļļu, itāļu garšaugus, saspiestu ķiploku un citronu sulu.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Novietojiet zivis. Pārklāj ar garšvielu eļļas mērci.

Novietojiet tuvumā rozmarīna zariņu. Pārnes uz cepeškrāsni. Cep 180 grādos. Aptuvenais laiks - 25-28 minūtes. Cepeškrāsnī izceptu mencas fileju pasniedz uzreiz ar jebkuru piedevu.

Menca, īpaši salīdzinājumā ar citām jūras zivīm, ir salīdzinoši liesa. Tāpēc tas bieži tiek iekļauts diētas izvēlnē. Tieši tāpēc cepšanas laikā mēģiniet neizmantot augstas kaloritātes sastāvdaļas. Gan jau receptē būs jāiekļauj karote sviesta, lai nesanāk pārāk sauss un piededzis trauks.

2. variants: Ātra recepte cepeškrāsnī ceptai mencas filejai

Lai samazinātu šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamo procesa laiku, ļoti iesakām iegādāties iepriekš iztīrītu zivju fileju. Viss, kas jums jādara, ir jānomazgā menca un rūpīgi jānoslauka mitrums.

Sastāvdaļas:

• divas sagatavotas mencas filejas;
• rupja sāls pēc garšas;
• divas tējk olīvju eļļa;
• melnie pipari pēc garšas;
• ēd.k citronu sula;
• garšvielas "Zivīm".

Kā ātri pagatavot cepeškrāsnī ceptu mencas fileju

Atdzisušās mencas filejas rūpīgi nomazgā. Nekavējoties nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Apslaka zivis ar olīveļļu un svaigu citronu sulu. To darot, mēģiniet nodrošināt, lai sastāvdaļas vienmērīgi pārklātu fileju.

Tagad apkaisa mencu ar maltiem pipariem. Pievienojiet arī sāli pēc garšas. Pievieno aromātiskās garšvielas “Zivīm”.

Marinētos gabaliņus liek uz cepešpannas. Mēs ļoti iesakām to pilnībā pārklāt ar pergamentu.

Cep zivis 195 grādos. Gatavošanas laiks - 13-14 minūtes. Izcepto mencas fileju nekavējoties pasniedz cepeškrāsnī.

Starp citu, ir vēl viens veids, kā samazināt gatavošanas laiku. Marinētas zivis ledusskapī var uzglabāt līdz 24 stundām. Tāpēc iesakām to izdarīt jau iepriekš, lai gardas uzkodas pagatavošana samazinātos līdz cepšanas laikam.

3. variants: krāsnī cepta mencas fileja ar kartupeļiem

Gatavojot zivis cepeškrāsnī, izdalās noteikts daudzums sulas. Un, lai pēc procesa beigām tā nenotek izlietnē, iesakām fileju izklāt uz vārītu vai neapstrādātu kartupeļu gultas, kas to uzsūks. Par to jūs iegūsit ne tikai zivju uzkodu, bet arī sātīgu piedevu.

Sastāvdaļas:

• divi vidēji kartupeļi;
• divas ēdamkarotes eļļas (rafinēta);
• sāls pēc garšas;
• garšvielas "Zivīm";
• ūdens kartupeļu vārīšanai;
• divas mencas filejas;
• trešdaļa citrona;
• melnie pipari (pēc garšas).

Kā gatavot

Nomazgājiet divus kartupeļus. Liek katliņā. Ielejiet ūdeni. Pagatavojiet “formā” 25-29 minūtes.

Tiklīdz sakņu dārzenis ir gatavs, noteciniet ūdeni. Atstājiet malā atdzist.

Šajā laikā pārbaudiet atdzesēto fileju un noņemiet kaulus, ja tādi ir. Pēc tam nomazgājiet zivis. Nekavējoties un ļoti uzmanīgi noslaukiet jebkuru šķidrumu.

Apslaka ar karoti eļļas un citrona sulu. Pārkaisa ar pipariem. Pievieno sāli.

Gatavos kartupeļus nomizo. Sagriež plānās šķēlēs. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Pārslaka kartupeļus ar otro ēdamkaroti eļļas. Pārkaisa ar zivju garšvielām. Virsū liek sagatavoto mencu.

Atstājiet uzkodu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15-16 minūtes. Cepšanas temperatūra ir aptuveni 185 grādi. Cepeškrāsnī ceptu mencas fileju labāk pasniegt uzreiz.

Kartupeļus var izmantot arī neapstrādātus. Šajā gadījumā labāk to sagriezt ļoti plāni. Pretējā gadījumā tas paliks grūts. Taču, ja ir laiks, ieteicams vispirms uzvārīt, kā ieteicām receptē.

4. variants: krāsnī cepta mencas fileja ar sīpoliem un burkāniem

Jebkura zivs patiešām “mīl” dažādus dārzeņus. Īpaši sīpoli un svaigi burkāni. Tieši ar viņiem mēs piedāvājam pagatavot fileju šajā veselīgākās uzkodas versijā visiem gadījumiem.

Sastāvdaļas:

• vidēja spuldze;
• 455 grami mencas filejas;
• karote citrona sulas;
• sāls pēc garšas;
• vidējs burkāns;
• malti pipari;
• garšvielas “Zivīm” pēc garšas;
• ēd.k rafinēta eļļa;
• deserta karote etiķa.

Soli pa solim recepte

Sakņu dārzeņus: nomizojiet un nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagriež. Pārnes bļodā. Ielej etiķi. Pievienojiet nedaudz sāls.

Kamēr dārzeņi ātri marinējas, no filejas noņem visus kaulus. Tad pārlej ar eļļu un apslaka ar citrona sulu. Papildus pievienojiet piparus un sāli.

Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Sakārto pusi sīpolu un burkānu. Pievienojiet arī marinādi.

Virsū liek mencas fileju. Pārkaisa ar zivju garšvielām. Pievienojiet pārējos marinētos dārzeņus.

Pārlokiet pergamentu virsū un nostipriniet to ar zobu bakstāmo. Cep 170 grādos 15 minūtes.

Turpiniet gatavot apmēram 5-6 minūtes. Šajā gadījumā iegūtajai sulai vajadzētu iztvaikot. Pasniedz ar vārītiem rīsiem vai dārzeņu (svaigu) salātiem.

Ja sula no zivs nav iztvaikojusi, no tās var pagatavot izcilu mērci. Lai to izdarītu, šķidrumu ielej pannā, pievieno krējumu un sabiezē līdz vajadzīgajam biezumam. Šī mērce ir lieliski piemērota krāsnī ceptai mencas filejai.

5. variants: krāsnī cepta mencas fileja ar krējumu

Papildus eļļai (saulespuķu vai olīvu) zivis var cept ar skābā krējuma mērci. Bet nepārspīlējiet ar šo sastāvdaļu. Pretējā gadījumā skābais krējums sajaucas ar iegūto sulu un padarīs trauku nedaudz ūdeņainu.

Sastāvdaļas:

• 95 grami skābā krējuma;
• karote citrona sulas;
• sāls pēc garšas;
• 435 grami mencas filejas;
• malti pipari;
• tējk augu eļļa (bez smaržas);
• rozmarīna zariņš;
• Itāļu garšaugi pēc garšas.

Kā gatavot

Notīriet mencas fileju, ja ir kauli. Pēc tam mazgājiet ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu struktūru. Nosusiniet šķidrumu ar salvetēm.

Pārliek zivis gastronorm traukā. Pārslaka ar citronu un eļļu. Pārkaisa ar maltiem pipariem. Pievieno sāli.

Atstājiet mencu pusstundu marinēties. Lai to izdarītu, labāk to pārklāt ar plēvi, lai novērstu nevajadzīgu gružu un putekļu iekļūšanu.

Pēc 30-31 minūtes pārklājiet dziļu cepešpannu ar pergamentu. Novietojiet zivis uz virsmas. Apkaisa ar itāļu garšaugiem.

Pārklāj ar plānu skābā krējuma kārtiņu. Virsū liek rozmarīna zariņu.

Cep cepeškrāsnī apmēram 15-18 minūtes. Ieteicamā temperatūra ir 180 grādi. Pasniedziet ceturtdaļu stundas pēc plīts izslēgšanas. Šajā laikā skābā krējuma mērce pilnībā uzsūcas, padarot ēdienu īpaši maigu un pārsteidzoši garšīgu.

Mencas fileja, kas cepta cepeškrāsnī ar skābo krējumu, lieliski papildinās kartupeļu biezeni vai drupinātos vārītos rīsus. Kas attiecas uz skābā krējuma tauku saturu, tas nav tik svarīgi. Bet jo zemāks indikators, jo vairāk šķidruma jūs saņemsiet. Tomēr neuztraucieties. Vienkārši ļaujiet zivīm sēdēt, un tā "atņems" visu sulu jau pēc 15-20 minūtēm.

6. iespēja: cepeškrāsnī cepta panēta mencas fileja

Kad panēta zivs parasti tiek cepta. Bet, ja jūs pārnesat šo procesu uz cepeškrāsni, jūs varat iegūt trauku ar neticami smalku un mīkstu struktūru. Un arī ļoti garšīgi un ļoti neparasti.

Sastāvdaļas:

• 105 grami kefīra;
• trīs ēdamkarotes rīvmaizes;
• 425 grami mencas filejas;
• muskatrieksts (malts);
• sāls pēc garšas;
• garšvielas zivīm
• karote rafinētas eļļas;
• trešdaļa citrona;
• karote kartupeļu cietes.

Soli pa solim recepte

Pārbaudiet, vai mencas filejā nav kauli. Dzēst, ja ir. Nomazgājiet un nosusiniet. To var izdarīt ar salvetēm. Sagriež porcijās.

Tagad pārnesiet zivis plašā un dziļā gastronorm traukā. Izspiediet citrona sulu. Ielej eļļu.

Pievieno arī kefīru. Pievieno rīvmaizi un kartupeļu cieti. Rūpīgi samaisiet, lai nesabojātu filejas struktūru.

Atstājiet mencu vēsā vietā divas stundas.

Pēc noteiktā laika pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Dāsni ieeļļojiet papīru.

Ievietojiet izmērcētu mencu mīklā un novietojiet to uz cepešpannas. Pārlej ar atlikušo maisījumu.

Ievietojiet gabalus cepeškrāsnī. Ir svarīgi to uzsildīt līdz 185 grādiem. Pagatavojiet zivis 17-18 minūtes. Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ir gatava pasniegšanai ar jebkuru piedevu.

Zivis iesakām nevis ripināt rīvmaizē, bet marinēt kopā ar kefīru. Tādā gadījumā panējums būs mīksts un lieliski “nosegs” zivju gabaliņus. Jā, šo ēdienu diez vai var saukt par diētisku, taču tas ir pārsteidzoši garšīgs. Un šī iemesla dēļ ir vērts nedaudz atteikties no stingras diētas.

No mencas filejas cepeškrāsnī var pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Šis produkts nav jāgriež, tas ātri pagatavojas, kas atvieglo saimnieces darbu virtuvē. Pareizi pagatavojot, nedaudz sausa menca kļūst maiga un sulīga.

Cepeškrāsnī krējumā cepta menca var izrādīties pārāk sausa un mīksta tikai tad, ja tiek pārkāpta recepte un gatavošanas tehnoloģija. Zinot, kā to pareizi cept, jūs nekad nesastapsities ar šādu situāciju.

• Jo svaigāka menca un mazāk saldēta, jo sulīgāks ir no tās gatavotais ēdiens. Tāpēc, izvēloties produktu, jāpievērš uzmanība izgatavošanas datumam un ledus glazūras biezumam.
• Zivis jāatkausē istabas temperatūrā. Tas prasīs daudz laika, bet galu galā sanāks sulīgāks ēdiens nekā mikroviļņu krāsnī atkausēta menca.
• Lai samazinātu noteiktu minerālsāļu saturu zivīs, kas lielos daudzumos nav īpaši veselīgi un var ēdienam piešķirt rūgtu garšu, atkausēto liemeni var ievietot pienā uz stundu vai divām. Tomēr tas nav īpaši nepieciešams.
• Pat ja darīsi visu pareizi, bet cepeškrāsnī pārcepsi zivi, tā sanāks cieta un sausa. Tāpēc receptē norādīto gatavošanas laiku nedrīkst pārsniegt.
• Menca nav īpaši taukaina zivs, tāpēc ar skābo krējumu tā sanāk īpaši garšīga. Turklāt, jo treknāks ir skābais krējums, jo garšīgāka un maigāka būs cepta menca. Vēl labāk būs, ja zivis pirms gatavošanas iemarinēsiet.

Ir jāievēro tehnoloģija mencu gatavošanai cepeškrāsnī, taču ar to nepietiek, lai gatavajam ēdienam būtu nevainojama garša. Liela nozīme ir arī garšvielu un garšaugu izvēlei. Pie zivīm lieliski sader baltie un melnie pipari, timiāns, rozmarīns, pētersīļi, dilles, baziliks. Patīkamu aromātu ēdienam piešķir arī citrona miziņa.

Mencas fileja cepeškrāsnī - Gardas receptes

Menca zem siera apvalka

Sastāvdaļas:

• mencas fileja - 1 kg;
• sīpols - 1 galva;
• vārīti šampinjoni - 1 kārba (300 ml);
• cietais siers - 80 grami;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• neapstrādāta ola - 1 gabals;
• sāls - divas šķipsniņas;
• garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. cepešpannai, 2 cepšanai).

Mencas filejas ar sieru cepšanas recepte cepeškrāsnī ir šāda:

Sagatavojiet zivis parastajā veidā, tas ir, noskalojiet un nosusiniet. Ierīvē ar garšvielām un sāli. Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos. Cep karstā pannā līdz caurspīdīgai. Smalki sagrieziet sēnes, ja tās ir veselas, pievienojiet sagatavotajam sīpolam un apcepiet vēl pāris minūtes. Novietojiet zivis uz ietaukotas cepešpannas un uzlieciet sēnes un sīpolus, lai izveidotu slāni. Sajauc majonēzi ar olu. Sieru sarīvē uz rīves, vēlams smalkas. Pārklājiet zivi ar siera kārtu un uzlejiet pa virsu majonēzes-olu maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto tajā sagatavotās filejas lapu. Cep norādītajā temperatūrā 20 minūtes. Siers zem pildījuma izkusīs, un pats pildījums sabiezēs un veidos garoziņu. Zem kažoka dabūsi zivi.

Šo mencas fileju labāk pasniegt veselu uz liela šķīvja. Ap zivīm liek vārītus apaļus kartupeļus un dekorē ar zaļumiem.

Mencas fileja ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 100 gr.
• Sīpoli - 15 gr.
• Burkāni - 15 gr.
• Cukini - 15 gr.
• Tomāti - 20 gr.
• Sojas mērce - 1 ēd.k. l
• Dilles - 2 gr.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l

Gatavošanas metode

Sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam: menca, cukini, sīpoli, burkāni, tomāti, sojas mērce, saulespuķu eļļa, diļļu sēklas. Man menca ir tādā gabalā, ka fileju var ņemt uzreiz. Dārzeņus nomizo un smalki sagriež. Atdaliet mencas fileju no kaula.

Fileju sagriež porcijās (2 uz porciju, ēdiena aprēķini doti 1 porcijai). Marinējiet sojas mērces un saulespuķu eļļas maisījumā, pievienojot svaigas diļļu sēklas, atstājiet 15-20 minūtes.

Uz kvadrātveida pergamenta gabala liek sīpolu kārtu, uzliek burkānus un cukini, apslaka ar eļļu. Virsū liek mencas fileju. Ietin pergamentu aploksnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem uz 15-20 minūtēm. Aploksnes labāk likt cepamtraukā. Kad laiks ir pagājis, pārbaudiet zivis un dārzeņus, un gatavība būs skaidra no izkliedētā gardā aromāta.

Pasniedziet ceptas mencas filejas tieši aploksnēs, apgriežot to malas. Turklāt uz galda uzlieciet sojas mērci, dilles un sviestu. Mencas fileju cepeškrāsnī var pagatavot dažādos veidos. Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša, pieejama un nav dārga laika vai finanšu ziņā.

Menca ar brokoļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 600 grami
• Kartupeļi - 600 grami
• Brokoļi - 400 grami
• Olas - 2 gab
• Skābais krējums - 200 grami
• Sinepes - 2 tējkarotes
• Citronu sula - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode

Sagrieziet zivis gabalos. Sāli, piparus un visu apslaka ar citrona sulu un atstāj marinēties. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un vāra sālsūdenī. Pēc tam, kad kartupeļi ir pusvārīti, noteciniet šķidrumu.

Pagatavojiet brokoļus divas minūtes un pēc tam noteciniet lieko ūdeni caur caurduri.

Tagad sajauciet mērci. Skābajam krējumam pievieno olas, sāli, piparus, sinepes (es ņēmu franču) un garšvielas. Vislabāk ir ņemt oregano un fenheli. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepamajā traukā liek kartupeļus un zivis. Tad brokoļi, un visu pārlej ar mērci.

Cep 15 minūtes un pasniedz uzreiz. Labu apetīti!

Cepta menca ar tomātiem, siers krējumā

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 600-700 gr.
• Tomāts - 1 gab.
• Skābais krējums - 3-4 ēdamk. l.
• Cietais siers - 50-70 gr.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)
• Sāls, pipari pēc garšas
• Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem

Sagatavošana:

1. Zivs fileju nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos, sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām
2. Ielieciet gabalus cepšanas traukā.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un apkaisa ar to zivi.
4. Visu pārziež ar skābo krējumu virsū.
5. Smalki sagrieziet tomātu uz pusēm.
6. Izklājiet tos augšējā kārtā un pievienojiet sāli.
7. Smalki sagrieziet zaļumus.
8. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
9. Sajauc sieru un garšaugus.
10. Apkaisiet maisījumu virsū.
11. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200 grādos.

Menca cepeškrāsnī ar burkāniem un sīpoliem

Cepta menca ar marinādi cepeškrāsnī ir daudziem pazīstams ēdiens kopš padomju laikiem. Par marinādi parasti sauc dārzeņu burkānu un sīpolu maisījumu, kas gatavošanas procesā neļauj zivīm izžūt. Kārumam ir vienkārša garša, to var atsevišķi papildināt ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 500 g;
• burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• citrons - 1 gab .;
• sāls, pipari, garšvielas zivīm;
• baltvīns - 100 ml.

Sagatavošana

1. Pannā apcep sīpolu pusgredzenus un sarīvētus burkānus.
2. Pievienojiet medu un pus citrona sulu.
3. Ielejiet vīnu, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Liek zivi formā, pievieno sāli un piparus.
5. Virsū liek atlikušās citrona šķēlītes un iesmērē dārzeņu marinādi.
6. Cep 15 minūtes 200 grādos.

Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar citronu un ķiploku

Lai pagatavotu ceptu mencu, jums būs nepieciešams:

• Saldēta mencas fileja - 400–500 g,
• Sāls - pēc garšas.

Lai marinētu zivis pirms cepšanas:

• Laima vai citrona sula - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• Ķiploki - 1 daiviņa,
• Garšvielas, izmantoju Provansas garšaugus.

Lai pagatavotu mencas mērci:

• Svaigi tomāti - 1 liels vai 2 vidēji tomāti,
• Ķiploki - 1-2 daiviņas,
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
• Laima sula - 1 ēdamkarote,
• Svaigi garšaugi - man bija pētersīļi, labi derētu arī dilles,
• Sausais oregano - šķipsniņa
• Sāls - pēc garšas
• Malti pipari - pēc saviem ieskatiem.

Kā pagatavot garšīgu fileju

Pirms gatavošanas zivis ir vēlams (un vislabāk) to darīt iepriekš ledusskapī. Ārkārtējos gadījumos istabas temperatūrā. Man bija mencas filejas no Barenca jūras iepakojumā no Agamas, kā bildē, tiešām, kā norāda ražotājs, bez ledus glazūras. Pēc atkausēšanas mencas fileja palika stingra un balta ar viegli rozā nokrāsu.

Pirms gatavošanas mencas fileja jāsālī (es izmantoju rupjo jūras sāli) un pārlej ar marinādi. Zivju marinādi gatavoju no augu eļļas, citronu sulas, rīvēta ķiploka un aromātiskiem zaļumiem.

Mencu iesālīju un marinādi lēju tieši dziļā cepamtraukā. Tādā veidā būs mazāk netīro trauku, un zivs cepot paliks sulīga.

Marinētai mencai vajadzētu nostāvēties vismaz 15 minūtes. Ja, ciemiņiem ierodoties, vēlaties šo ēdienu pasniegt karstu, varat to marinēt ledusskapī daudz ilgāk un noteiktajā laikā likt cepeškrāsnī.

Cepta mencas fileja cepeškrāsnī izcepsies ļoti ātri. Temperatūra uzkarsētā cepeškrāsnī 170-180 grādi, gatavošanas laiks 15-17 minūtes.

Kamēr mencas fileja cepas cepeškrāsnī, no svaigiem tomātiem, ķiplokiem un zaļumiem pagatavo mērci zivs pasniegšanai. Nomazgātos tomātus sagriež kubiņos, svaigos garšaugus sasmalcina ar nazi, bet ķiploku sarīvē. Apvienojam tos dziļā krūzē, pievienojam laima sulu, olīveļļu, garšvielas un oregano. Garšīga dārzeņu mērce no svaigiem tomātiem ir gatava!

Mencas gabaliņus pārliekam traukā, man bija 4 filejas, pietika 4 cilvēkiem. Mīkstajai ceptajai filejai liek virsū aromātisku svaigu tomātu mērci un pasniedz galdā gardo ēdienu.

Es domāju, ka jums patiks šī vienkāršā un ātrā recepte mencas pagatavošanai cepeškrāsnī vai jebkurai citai jūras zivij.

Zivju un kartupeļu kastrolis

Cepot cepeškrāsnī, menca izdala daudz sulas. Kartupeļu “spilvens” to absorbē, un jūs iegūstat smaržīgu, apmierinošu piedevu zivju uzkodai.

Vajadzēs:

• 1 kg kartupeļu bumbuļu;
• 600 g zivju filejas;
• 2 sīpoli;
• 100 g majonēzes ar zemu tauku saturu;
• 2 g žāvēta bazilika;
• 5 g sāls;
• 15 g svaigu pētersīļu lapu;
• 60 ml saulespuķu eļļas.

Soli pa solim gatavošanas metode

1. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēji biezās šķēlēs un vāra sālsūdenī 10 minūtes.
2. Mencu sagriež 2 cm platos gabalos.
3. Zivju gabaliņus pārlej ar majonēzi, sālīja un atstāj 15 minūtes marinēties.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē divās ēdamkarotes eļļas, līdz tas ir pilnībā mīksts.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar atlikušo eļļu. Uz tā liek dažus kartupeļus, virsū liek ceptus sīpolus, tad liek marinēto mencu. Pēc tam atkal pievienojiet kartupeļus.
6. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °C, uz 40 minūtēm.
7. 5 minūtes pirms cepšanas beigām mencas fileju ar kartupeļiem apkaisa cepeškrāsnī ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Garšīga un veselīga zivs – menca izmantojama gan ikdienas, gan svētku ēdienu pagatavošanai. Šodien mēs piedāvāsim vairākas mencas filejas receptes un pastāstīsim, kā jūs varat pagatavot šādas zivis lēnajā plītī, cepeškrāsnī un pannā.

Kā garšīgi pagatavot mencas fileju lēnajā plītī - recepte

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 860 g;
• svaigi tomāti - 1,2 kg;
• cietais siers - 110 g;
• biezs skābs krējums - 145 g;
• - 20 g;
• augu eļļa bez aromāta - 35 ml;
• žāvēts baziliks un pētersīļi - katrs pa šķipsniņai;

Sagatavošana

1. Pirms gatavošanas lēnajā plītī mencas fileju sagriež porcijās, apkaisa ar piparu un sāls maisījumu un uz brīdi atstāj bļodā.
2. Sajauc skābo krējumu ar sinepēm, pēc garšas pievienojot sāli un kaltētu baziliku un pētersīļus.
3. Tomātus noskalo un sagriež šķēlēs, bet cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Marinētu mencas fileju liek eļļotā daudzpannā un pārlej ar skābo krējumu un sinepju mērci. Virsū liek tomātu šķēles, apkaisa ēdienu ar sieru un iestata ierīci uz divdesmit piecām minūtēm režīmā “Cepšana”.

Kā pagatavot ceptu mencas fileju cepeškrāsnī - recepte

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 860 g
• mājās gatavota majonēze - 280 g;
• sīpoli - 220 g;
• skābs krējums - 60 g;
• ķiploka daiviņas – 1-2 gab.;
• saulespuķu eļļa bez aromāta - 25 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• malti pipari (vairāku veidu maisījums) – 2 šķipsniņas;
• rupjā galda sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Lai ceptu cepeškrāsnī, eļļotā pannā liek mencas filejas šķēles, kas garšotas ar pipariem un sāli.
2. Pa virsu izklājam gredzenos sagrieztus sīpolus un visu pildām ar majonēzes, saldā krējuma, sakultas olas, sasmalcinātu zaļumu un ķiploku maisījumu. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus sagatavotajai mērcei pārliešanai.
3. Atliek zivi noturēt 200 grādu temperatūrā divdesmit piecas minūtes un var pasniegt, liekot uz šķīvjiem un pievienojot atbilstošu piedevu.

Kā garšīgi pagatavot mencas fileju pannā?

Zivju fileju varat vienkārši apcept uz pannas mīklā. Taču nemeklēsim vieglus ceļus un gatavosim gardas kotletes no mencas filejas. Tas nepavisam nav grūti izdarāms, taču tas prasīs nedaudz vairāk laika.

Sastāvdaļas:

• mencas fileja – 995 g
• mazs balts kukulītis – 0,5 gab.;
• piens - 130 ml;
• sīpoli - 130 g;
• jebkuri zaļumi pēc izvēles - pēc garšas;
• (ideālā gadījumā mājās gatavots) – 30 g;
• saulespuķu eļļa bez aromāta – 65 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• malti pipari (vairāku veidu maisījums) – 2 šķipsniņas;
• rupjā galda sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu kotletes, sagrieziet vidēja izmēra fileju šķēlēs un izlaidiet tās caur gaļas mašīnā. Gatavojot zivju kotletes, daudzi cilvēki dod priekšroku sākumā sautēt sīpolus augu eļļā un tikai pēc tam vīt caur gaļas mašīnā. Un jūs varat darīt to pašu. Bet, ja laika ir maz, tad jēls derēs. Mēs to nosūtām slīpēšanas ierīces caurumā pēc zivs.
2. Tagad ir kārta baltajam klaipam. Mēs izmantosim tikai drupatas, vispirms iemērcam to pienā un pirms malšanas izspiežam lieko mitrumu.
3. Bļodā apvienojam savītās sastāvdaļas, pievienojam majonēzi, olu, smalki sakapātus zaļumus, sāli un piparus (vairāku veidu maisījumu), iegūto malto gaļu kārtīgi samīcam un nedaudz sakuļam.
4. Tagad no iegūtās masas veidojam vēlamās formas un izmēra kotletes un apcepam sakarsētā pannā, ielejot tajā nedaudz nepiegaršotas saulespuķu eļļas.
5. Pēc zeltainas, gardas garozas iegūšanas no abām produktu pusēm izņem tos uz šķīvja un pasniedz ar piedevu.

Šodien uz mūsu virtuves galda ir cepeškrāsnī cepta menca. Piedāvāju jums vienkāršas un ātras receptes, kuras var viegli pagatavot darba dienās, netērējot daudz laika un pūļu.

Turklāt nekādi īpaši produkti šeit nav vajadzīgi, bet praktiski vienmēr ir pa rokai.

Es jau stāstīju par zivju gatavošanu cepeškrāsnī, un jo īpaši tā ir ļoti garšīga un populāra un pieder pie sarkano zivju kategorijas.

Ja kādam ir interese par šīm receptēm, var ieskatīties.

Menca ir populāra zivs, to nav grūti iegādāties veikalā, un cena ir diezgan pieņemama. Tāpat kā jebkura jūras zivs, tā ir garšīga un veselīga.

Vienkāršākā recepte - menca cepta cepeškrāsnī folijā

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja – 2 gab.
• Ķiploki - 2-3 daiviņas
• Universāla garšviela zivīm
• Citronu sula no 1 citrona
• Neliels pētersīļu ķekars

Sagatavošana:

1. Atkausētās un nomazgātās filejas no abām pusēm apslaka ar citrona sulu.
2. Bagātīgi apkaisa ar universālajām garšvielām.
3. Novietojiet katru zivs gabalu uz atsevišķas folijas loksnes
4. Ķiploki – katru daiviņu sagriež 3 – 4 daļās un liek virsū filejai
5. Sasmalciniet pētersīļus, uzlieciet tos virsū un salieciet katru folijas loksni aploksnē.
6. Liek uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 30 minūtēm
7. 10 minūtes pirms beigām atver foliju, lai maize kļūst brūna

Cepeškrāsnī cepta menca ar tomātiem un sīpoliem krējuma mērcē

Nepieciešamie produkti:

• 700-800 gr. - menca (fileja)
• 2 vidēji sīpoli
• 2 gab. - tomāti
• sula no pus citrona
• 100 ml. krēms
• 100 gr. skābais krējums
• 50 gr. majonēze
• 50 gr. cietais siers
• malti pipari
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež porcijās, sāli un piparus no visām pusēm
2. Sagatavoto pannu iesmērē ar eļļu, izkārto zivis
3. Pārlej ar citrona sulu un ļauj marinēties 10-15 minūtes
4. Tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus pusgredzenos
5. Sadaliet visas sastāvdaļas 2 daļās
6. Pirmo marinētās zivs pusi liek veidnes apakšā un pārlej ar krējumu
7. Virsū kārto tomātus un sīpolus
8. Nākamā ir otrā zivju kārta un arī tomātu un sīpolu kārtas
9. Sajauc skābo krējumu ar majonēzi un pārlej ar šo mērci virs visiem mūsu klātajiem slāņiem
10. Cep līdz gatavībai 200 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.
11. 5 minūtes pirms beigām pa virsu uzkaisa rīvētu sieru.

Neprātīgi garda menca cepta vesela ar dārzeņiem un kartupeļiem

Produkti:

• Menca – 1 gab.
• Kartupeļi – 3 – 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Puse citrona
• Piparu graudi
• Garšvielas pēc saviem ieskatiem

Sagatavošana:

1. Zivi atkausē, izķidā un kārtīgi noskalo
2. Sānos veiciet griezumus
3. Piparus samaļ javā, sajauc ar sāli un garšvielām
4. Ar maisījumu ierīvē zivju liemeņa ārpusi un iekšpusi.
5. Sānu griezumos ievietojiet nelielus citrona gabaliņus (sagrieziet plānās šķēlēs)
6. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs vai mazos gabaliņos
7. Sīpolu sagriež pusgredzenos
8. Burkānus sarīvē ar korejiešu burkānu rīvi vai sagriež plānās strēmelītēs
9. Sajauc dārzeņus, var pievienot dažas rozmarīna lapiņas, sāli un piparus, apslaka ar augu eļļu
10. Ielieciet zivis uz folijas cepamajā traukā
11. Novietojiet dārzeņus zivju malās
12. Pārklājiet zivis ar foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī.
13. Cep, līdz kartupeļi ir gatavi 180 grādos

Labu apetīti!

Vienkārša recepte mencas pagatavošanai cepeškrāsnī ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Menca - 1,5 kg.
• Cietais siers - 50 gr.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Zivi sagriež, labi nomazgā, sagriež porcijās
2. Ierīvē ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu
3. Liek veidnē un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.
4. Uz zivīm uz rupjās rīves sarīvē sieru
5. Pa virsu smērē skābo krējumu
6. Zivi cep 180 - 200 grādu temperatūrā 20 - 30 minūtes līdz gatavībai

Cepti mencas gabaliņi ar tomātiem, siers krējumā

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 600-700 gr.
• Tomāts - 1 gab.
• Skābais krējums - 3-4 ēdamk. l.
• Cietais siers - 50-70 gr.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)
• Sāls, pipari pēc garšas
• Garšvielas var pievienot pēc saviem ieskatiem

Sagatavošana:

1. Zivs fileju nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos, sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām
2. Ielieciet gabalus cepšanas traukā.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un apkaisa ar to zivi
4. Visu pārziež ar skābo krējumu virsū
5. Smalki sagrieziet tomātu uz pusēm
6. Kārto tos virskārtā, pievieno sāli
7. Smalki sagrieziet zaļumus
8. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
9. Sajauc sieru un garšaugus
10. Virsū apkaisa maisījumu
11. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200 grādos

Recepte mencu cepšanai ar sieru un tomātiem

Mums būs nepieciešams:

• 2 - mencas fileja
• 2-3 - tomāti
• 5 ēd.k. l. - skābais krējums
• 2 tējk. - sinepes
• 100 gr. - cietais siers
• apstādījumi
• sāls, melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Fileju atkausē, noskalo, nosusina ar salvetēm

2. Sagriež lielos gabalos un liek cepamajā traukā

3. Sāli, piparus, var pievienot zivju garšvielas

4. Sagrieziet tomātus aprindās, ja jums ir ķiršu tomāti, vienkārši pārgrieziet tos uz pusēm

5. Virsū liek zivju filejas

6. Tiem var pievienot nedaudz sāls

7. Pagatavo saldā krējuma maisījumu, pievieno skābajam krējumam sinepes un rīvētu sieru.

8. Ja maisījums izrādās biezs, to var nedaudz atšķaidīt ar krējumu vai pienu

9. Ielejiet šo maisījumu zivīs

10. Trauku ar zivīm liek cepeškrāsnī uz 25 - 30 minūtēm, 180 grādos.

11. Cep, līdz gatavs

12. Pasniedz ar pārkaisītiem sasmalcinātiem zaļumiem

Labu apetīti!

Menca cepta ar kartupeļiem portugāļu valodā – video recepte

Kopīgojiet receptes ar draugiem, atstājiet savus komentārus un ieteikumus

Plaši pazīstamā zivs pieder pie tāda paša nosaukuma mencu dzimtas un pieaugušā vecumā var sasniegt milzīgus izmērus - līdz 1,7 metriem. Tam ir balts vēders un olīvzaļgana mugura ar maziem brūniem plankumiem. Mencas galvenokārt dzīvo Atlantijas okeāna mērenajos reģionos. Tā ir viena no svarīgākajām komerciālajām zivīm, jo ​​tās aknu tauku saturs ir 74%. Menca satur arī daudz dažādu minerālvielu un vitamīnu.

Kā izvēlēties mencu un ko no tās pagatavot

Ja vēlaties, lai pagatavotā mencas zivs būtu sulīga un garšīga, pērkot pievērsiet uzmanību tās izskatam. Nepērciet saldētas zivis, tai ir nepatīkama smaka un pēc pagatavošanas tā kļūs ūdeņaina un bez garšas. Iegādājoties kvalitatīvu produktu, iegūsit vajadzīgās konsistences, īpašas garšas un aromāta trauku. Ne velti visu valstu kulinārijas speciālisti uzskata, ka mencu zivs, kuras fotogrāfiju var apskatīt šeit, ir īsts gardums.

Kas no tā ir sagatavots? Daudz kas: aukstas un garšīgas zupas, sautētas, ceptas, grilētas un tvaicētas, kūpinātas, sālītas, ceptas, marinētas. Un ļoti labi konservi top no mencu aknām un ikriem, no kuriem mūsu saimnieces gatavo pastētes, visdažādākos salātus un citas gardas uzkodas. Bet tas vēl nav viss: šīs zivs aknas ir ļoti vērtīga izejviela medicīnas un farmācijas rūpniecībai.

Mencas priekšrocības

Kāpēc mencas zivis ir tik populāras kulinārijā? Tās priekšrocības cilvēkiem ir diezgan acīmredzamas. Galvenokārt taukaino polinepiesātināto skābju dēļ, ar kurām, starp citu, ir slavena gandrīz visa jūras dzīve. Ja pievērsīsiet uzmanību, piemēram, Tālo Ziemeļu iedzīvotājiem, kuri to ēd visu gadu, pamanīsiet, ka viņiem visiem ir lieliska veselība. Šie cilvēki ir tik ļoti pieraduši pie šīs zivs, ka nekad nemainītu mencu pret kādu citu gardumu.

Ja cilvēks sāk regulāri ēst šo zivi, viņš drīz sāk pamanīt visu tās unikalitāti un milzīgās priekšrocības. Ļoti svarīgi ir tas, ka šis produkts nekad nepaliek garlaicīgi un labvēlīgi ietekmē veselību. Uztura speciālisti iesaka ēst mencu gaļu un aknas ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Sautējiet viņiem zivis pienā, un bērni saņems dabisko kalciju un daudzus vitamīnus. Svarīgi ir tas, ka neviens no tā nesaņems ļaunumu, tikai labumu. Izņemot, protams, individuālās neiecietības gadījumus.

Vāram mencu

Visi atceras padomju laikus, kad mencu zivis veikalu plauktos lielākoties tika pasniegtas kā pastētes. Un mūsu saimnieces ir iemācījušies apstrādāt šo pieprasīto sastāvdaļu, pievienojot to daudziem daudzveidīgiem un garšīgiem salātiem. Tie visi izrādījās apmierinoši, nesarežģīti un bija labvēlīgi mūsu veselībai un pat skaistumam. Kad pienāca perestroikas laiki, daudzi tradicionālie ēdieni, tostarp daži salāti, tika aizstāti ar dažādiem eksotiskiem.

Bet mencu aknu salāti palika populāri, īsts kulinārijas šedevrs. Un fakts, ka tam tika pievienotas vairākas jaunas sastāvdaļas, tai pievienoja šarmu un izsmalcinātību. Šodien mēs jums atgādināsim vienu no šiem salātiem, ko sauc par “Saulespuķu”. Īsāk sakot, šis ir ēdiens ar majonēzi un čipsiem kā dekorāciju. Lai gan pašas aknas ir tik taukainas, ka pilnīgi iespējams iztikt bez majonēzes. Labi, pirms pastāstīšu par mencu, atcerēsimies, kā tika pagatavota “Saulespuķe”.

Mencu aknu salātu gatavošana

Mums vajadzēs: vienu bundžu mencu aknu, 400 gramus kartupeļu, olīvas, 200 gramus gurķu, četras olas, majonēzi un sāli. Šie ir slāņveida salāti, kuros visi slāņi, izņemot aknas, jāpārklāj ar majonēzi. Pirmā kārta ir sarīvēti smalki vārīti kartupeļi, tad mencu aknas, galvenā sastāvdaļa, trešā kārta ir baltumi, smalki sarīvēti. Neaizmirstiet visu pārklāt ar majonēzi.

Nākamais - smalki sagriezti zaļie sīpoli, gurķi un dzeltenumi, no kuriem arī radies salātu nosaukums. Uz virsējās majonēzes kārtas liekam mazus olīvu gabaliņus, ar to saprotot sēklas, un pa perimetru liekam savus iecienītākos čipsus, bet tos var aizstāt ar gurķa šķēlītēm, ja esi veselīga uztura cienītājs. Šī saulespuķe izskatīsies nedaudz nenobriedusi. Izmantojiet svaigus, nevis konservētus gurķus.

Cepeškrāsnī zem tomātiem cep mencas fileju

Nu, lūk, mēs tikko nopirkām zivis, tās sagatavošanās ir daudz. Mēs izvēlējāmies vienu no tiem - cept zivis cepeškrāsnī. Rezultāts ir karsts ēdiens, kas piemērots gan parastai dienai, gan svētkiem. Sastāvdaļas: vai vesela zivs, divi tomāti, 80 ml krējuma, divi sīpoli, 50 grami majonēzes, 100 grami skābā krējuma, puse citrona, sāls un pipari. Tagad recepte, kā sagatavot mencu zivis. Procesa fotoattēlus var atrast visur, un tie palīdzēs jums visu izdarīt pareizi.

Mēs sagriežam zivi: sagriežam ar asu nazi un noņemam mugurkaulu, ribas un kaulus. Mēs arī rūpīgi nogriežam ādu. Fileju liek traukā, kas paredzēts cepšanai. Pipari, sāls, apkaisa ar citrona sulu. Tad filejai uzlej krējumu, pievieno sakapātus tomātus, sīpolu gredzenus un sāli. Pievienojiet diezgan daudz piparu. Atsevišķā bļodā sajauc saldo krējumu ar majonēzi un iesmērē augšējo kārtu. Liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, uzkarsē līdz 180 grādiem. Pasniedzam uz galda, kas uzreiz pārvēršas par svētku. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+