Kā pagatavot makreles rullīti. Recepte skumbrijas rullītim ar burkāniem un olu - varavīksnes uzkoda gardēžiem

Soli pa solim receptes skumbrijas rullīšiem ar želatīnu, burkāniem un sīpoliem, olām, marinētiem gurķiem

2018-04-25 Marina Vykhodceva

Novērtējums
recepte

3558

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

12 gr.

11 gr.

Ogļhidrāti

2 gr.

181 kcal.

1. variants: klasisks skumbrijas rullītis ar želatīnu

Recepte pārsteidzošam skumbrijas uzkodas rullītim. Pēc vārīšanas tai vajadzēs sēdēt ledusskapī apmēram astoņas stundas, parasti atstājot uz nakti. Ruļļa pildījums būs dārzeņi: sīpoli, burkāni. Mēs izmantojam parasto granulētu želatīnu, iepriekš nav nepieciešams mērcēt.

Sastāvdaļas

• 2 skumbrijas (700 g);
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 10 g želatīna;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte klasiskajam skumbrijas rullim

Sagatavo dārzeņu pildījumu. Lai to izdarītu, sīpolus nomizo, sagriež sloksnēs un liek pannā ar eļļu, vāra uz mazas uguns. Tūlīt sāksim ar burkāniem. Notīrīt, rupji berzēt. Pievieno sīpolam. Sautē dārzeņus apmēram piecas minūtes, līdz tie ir mīksti. Pildījumam pievieno sāli un piparus, apmaisa un liek desmit minūtes atdzist.

Makreles gatavošana. Liemeņus nepieciešams sagriezt filejās, mums vajadzētu iegūt četrus gabalus. Uzmanīgi noņemiet visus kaulus kopā ar grēdu.

Liek zivs fileju uz izklātās pārtikas plēves, veidojot taisnstūri. Uz tās vienmērīgā kārtā smērējam dārzeņu pildījumu, bet malās neliekam, atstājam tukšas.

Visām zivīm uzkaisa želatīnu, nevajag neko slapināt, pietiks ar makreles un dārzeņu sulām. Satiniet to ciešā rullī un ietin pārtikas plēvē. Stiprinājumam var sasiet ar diegu. Savācam maliņas un sasienam kā konfektes. Virsu aptinam arī ar pārtikas plēvi, lai ūdens nejauši neiekļūtu iekšā.

Rullīti liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram 30 minūtes. Tad ņem ārā, atdzesē un liek ledusskapī uz 8 stundām. Šajā laikā želatīns nostiprināsies. Sagriežam rullīti gabalos, plēvi var noņemt uzreiz vai pēc vajadzības pārvietot malā. Pasniedziet kā uzkodu vai izmantojiet šo skumbriju sviestmaizēm.

Makreli nav nepieciešams sadalīt četrās filejās, to var sagriezt pa vēderu un vienkārši sadalīt kā grāmatu. Šajā gadījumā jūs iegūsit vienu audeklu no katras zivs.

2. variants: Ātrā recepte skumbrijas rullītim ar želatīnu

Šādam rullītim nav nepieciešams sautēt dārzeņus vai papildus sagatavot citas pildījuma sastāvdaļas. Viss ir daudz ātrāk, vienkāršāk, vajag tikai nogriezt skumbriju. Kā pildījumu izmanto sīpolus un citronu. Griešanas laikā ieteicams nekavējoties izņemt citrusaugļu sēklas.

Sastāvdaļas

• 2 skumbrijas;
• 100 g sīpolu;
• 15 g želatīna;
• 0,5 tējk. garšvielas zivīm;
• 0,5 citrona.

Kā ātri pagatavot rullīti

Mēs sagriežam skumbrijas liemeņus un izņemam visas iekšpuses, notīrām un izņemam kaulus kopā ar grēdu. Nesteidzamies, visu darām uzmanīgi, cenšamies fileju nesaplēst. Ja tas jau ir noticis, tad nevajag mest visu kopā uz plēves.

Izgrieziet 2 citrona šķēles un pārgrieziet tās uz pusēm, lai izveidotu daiviņas. Sīpolu smalki sagriež, pārlej ar atlikušā citrona sulu, pārkaisa ar zivju garšvielām un sāli. Rūpīgi mīciet ar rokām, līdz iegūstat sulīgu un mīkstu pildījumu.

Makreli pārnesam uz plēvi, izklājam sīpolu pildījumu, vienmērīgi apkaisām ar želatīnu un izklājam citrona šķēlītes. Izmantojot plēvi, sarullējiet to rullī, aptiniet vismaz četras reizes un sasieniet.

Liek katlā ar ūdeni un sāc gatavot. Jūs varat ievietot rullīti aukstā šķidrumā, šajā gadījumā pagatavojiet 35 minūtes. Ja liekam verdošā ūdenī, laiku samazinām līdz 30 minūtēm. Gatavajam rullītim ļauj atpūsties un nostiprināties ledusskapī uz nakti.

Ļoti bieži pēc vārīšanas citrons ēdienam piešķir nepatīkamu rūgtumu. Tāpēc šķēles sagriežam ļoti plāni, nevajag daudz, labāk uzlej sīpolam vairāk sulas un kārtīgi samīca, lai paspēj pagatavoties kopā ar zivi.

3. variants: makreles rullītis ar želatīnu un olu

Viena no slavenākajām ruļļu iespējām. Beigās saņemam iespaidīgas uzkodas. Atšķirībā no iepriekš minētajām receptēm šeit tiek izmantota tikai viena zivs, bet mēs izvēlamies lielu liemeni apmēram 400 gramus vai pat vairāk. Olas skumbrijas rullītim ar želatīnu novāra, tāpat kā burkānus.

Sastāvdaļas

• 20 g želatīna;
• 1 skumbrija;
• sāls pipari;
• 2 olas;
• 1 burkāns.

Kā gatavot

Ļaujiet olām vārīties un atsevišķi pagatavojiet burkānus. Mēs to arī vārām, izmantojot vidēja izmēra sakņu dārzeņu. Pēc tam ļaujiet visam atdzist un noņemiet čaumalas un mizas. Burkānus rupji sarīvē. Olas pārgriež uz pusēm, bet šķērsām, nevis gareniski.

Mēs sagriežam makreli. Pēc iekšpuses noņemšanas noņemam galvu un asti, pēc tam veicam griezumu līdz galam pa visu vēderu un izņemam izciļņu. Atlokam fileju uz sāniem, jāsaņem viena lapa.

Makreli liek uz plēves, zivi pārkaisa ar sāli, pipariem un uzreiz želatīnu. Šajā receptē to ir vairāk, jo pildījuma ir daudz. Pēc kārtas liek burkānus, tad olas. Paceļam filejas gabaliņus un veidojam tādu kā rullīti. Nekavējoties vairākas reizes aptiniet iepakojumu ar plēvi, lai nodrošinātu, ka tajā neiekļūst ūdens.

Jūs varat gatavot! Skumbriju liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra 20 minūtes. Šādam pildījumam šoreiz pietiks. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai, liek ledusskapī, lai sacietē.

Šo skumbrijas rullīti vari pagatavot ar paipalu olām, tās jāizvāra, tas aizņems tikai 4 minūtes, tad nomizo un izmanto veselu vai pārgriež uz pusēm. Vienā liemenī varat ievietot līdz pieciem gabaliem.

4. variants: skumbrijas rullītis ar želatīnu un gurķiem

Rullītis pēc šīs receptes izrādās diezgan liels pildījuma pārpilnības un divu skumbriju izmantošanas dēļ. Pildījumam būs nepieciešami marinēti gurķi. Dažreiz tiek pievienotas olīvas un kaperi vai arī dažas sastāvdaļas tiek aizstātas ar citām. Vēl viena iespēja ar olām.

Sastāvdaļas

• 2 skumbrijas;
• 150 g burkānu;
• 2 gurķi;
• 2 olas;
• 20 g želatīna;
• garšvielas.

Soli pa solim recepte

Pildījumam var izvārīt burkānus. Ja nevēlaties tam tērēt laiku, sarīvējiet to rupjā veidā un viegli apcepiet, bet neapbrūniniet. Vāra uz vidējas uguns, atdzesē. Vāra olas un pēc atdzesēšanas sarīvē tās kā burkānus. Varat arī to sagriezt. Gurķus sagriež gareniski ceturtdaļās, jāsanāk astoņos gabaliņos.

Makreli sagatavojam parastajā veidā: noņemam iekšpusi, noņemam galviņas un astes, sagriežam un atlokam. Novietojiet uz filmas. Atlikušās sēklas izvēlamies ar pinceti vai pirkstiem.

Apkaisa zivis ar garšvielām un uzreiz uzklāj pusi želatīna. Sakārtojiet olas un burkānus, mainot sloksnes. Vidū veidojam gurķu rindu un vēlreiz visu pārkaisām ar želatīnu.

Var arī sagriezt gurķus, pamīšus ar burkānu strēmelītēm un vārītām olām. Lietojot olīvas vai kaperus, nekas nav jāsmalcina.

5. variants: makreles rullītis ar želatīnu cepeškrāsnī

Šeit ir tikai rullīša pildījuma piemērs, kuru varat mainīt pēc savas gaumes vai izvēlēties kādu no iepriekš minētajām iespējām. Bet šāda ruļļa pagatavošanas metode cepeškrāsnī ir sīki aprakstīta. Lai ietītu, jums būs nepieciešama cepšanas piedurkne un labs, biezs pavediens. Var izmantot arī iepakojumu, atšķirības nebūs.

Sastāvdaļas

• 2 skumbrijas;
• 2 vārīti burkāni;
• 20 g želatīna;
• garšvielas.

Kā gatavot

Sagriežam skumbrijas liemeņus, sarīvējam burkānus, sagatavojam želatīnu ar garšvielām. Jūs varat izmantot zivju garšvielas. Ja vēlaties, pievienojiet pildījumam citas sastāvdaļas.

Mēs sagriežam uzmavu līdz vajadzīgajam izmēram, tai jābūt apmēram 15 centimetriem lielākai par skumbriju. Atveram, sagriežam tā, lai sanāk tikai plēvīte. Novietojiet zivju fileju.

Skumbriju vispirms apkaisa ar garšvielām, pēc tam ar burkāniem un želatīnu. Ritinām rullīti, ietinot to plēvē. Mēs aptinam galus un sasienam tos. Mēs to aptinam aplī ar diegu, piemēram, desu. Pārnes to veidnē un izveido pāris mazus caurumus.

Zivju rullīti cep apmēram 35 minūtes, cepeškrāsns temperatūra 180. Pēc tam atdzesē, atstāj aukstumā, līdz želatīns sacietē.

Šim rullītim var pievienot arī zaļumus, pildījumam izmantot papriku un svaigus tomātus, tie arī padara to garšīgu un sulīgu.

Katra mājsaimniece sapņo par svētku galdu, kas pārplīsts ar gardiem, gardiem našķiem. Tradicionāli galdā tiek pasniegti gardi zivju veidi: lasis, lasis, forele, bet nepelnīti aizmirstas jau pazīstamās, bet ne mazāk veselīgās siļķes, skumbrijas, stavridas. No šiem zivju veidiem varat pagatavot gardumus, kas konkurēs ar dārgiem zivju veidiem.

Makreles rullītis ar dārzeņiem un želatīnu soli pa solim

Lai pagatavotu skaistu, gardu uzkodu, būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas: zivis, dārzeņi, želatīns, garšvielas un sāls. Lai rullītis labi sacietētu, rūpīgi jāizlasa un jāievēro instrukcija darbam ar želatīnu - to nedrīkst atšķaidīt ar vairāk ūdens, nekā norādīts uz iepakojuma, jo želeja var nesacietēt un sabojās visu trauku.

Lai pagatavotu gardu skumbrijas rullīti, jāizvēlas kvalitatīvas zivis. Labām makrelēm ir gaišas, skaidras acis un sārtas žaunas. Nepērciet zivis bez galvas - šādi bieži tiek apstrādātas bojātas, nekvalitatīvas preces.

Visgaršīgākā skumbrija tiek pārdota atdzesēta, bet, ja jūs to nevarat atrast, atkausējiet liemeni ledusskapī, nevis istabas temperatūrā.

Makreles rullītis ar gurķiem un olām

Šis gardums patiks tiem, kam patīk sāļi ēdieni. Marinēti gurķi, olas, zivju mīkstums lieliski izskatās rullī, radot traku apetīti. Lai uzkoda uz svētku galda izskatītos vēl skaistāka, izrotājiet zivju šķēles ar zaļajiem zirnīšiem, sarkanajiem pipariem un zaļumu zariņiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Gatavošanas laiks: 50-60 minūtes, 3-4 stundas sacietēšanai.

Kaloriju saturs: 189 Kcal/100 grami.

Šī ruļļa sagatavošanas metode neprasa iepriekšēju želatīna atšķaidīšanu ūdenī. Ar pulverveida želatīnu jāpārkaisa fileja un nākamā ēdiena sastāvdaļas. Vārot zem plēves, želatīns izšķīst, un tad atdzisis pietiekami atdziest. Ir svarīgi pievienot pareizo pulvera daudzumu, lai viss labi apvienotos.

1. Notīriet makreli un noskalojiet zem tekoša ūdens. Noņemiet galvu no liemeņa. Vēlreiz izskalojiet žaunas un spuras. Centieties pēc iespējas vairāk atbrīvot zivis no kauliem, lai tās nenonāktu gatavajā traukā. Nosusiniet fileju no iekšpuses un ārpuses.
2. Vāra burkānus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sarīvē, izmantojot lielo sieta rīvi.
3. Marinētus gurķus sagriež plānās strēmelītēs vai sagriež kubiņos.
4. Vāra olas, līdz tās ir mīkstas, atdzesē, sagriež šķēlēs.
5. Skumbrijas fileju liek uz pārtikas plēves ar ādu uz leju, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
6. Uz filejas liek kārtu rīvētu burkānu, marinētus gurķus, kārtiņu olu. Šīs sastāvdaļas vēlreiz sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem. Visu vienmērīgi apkaisa ar želatīnu.
7. Cieši un hermētiski sarullē rullīti un sasien ar biezu diegu.
8. Vāra makreli sālsūdenī 40 minūtes.
9. Novietojiet karsto rulli uz līdzenas virsmas, uzlieciet uz augšu spiedienu un pilnībā atdzesējiet.

Cepeškrāsnī cepts skumbrijas rullītis

Smaržīgs, pārsteidzošs ēdiens, no kura nevar atplēst sevi, tas ne tikai izskatās ļoti pievilcīgi uz svētku galda, bet arī ir viegli pagatavojams. Lai pagatavotu uzkodas, jums būs nepieciešamas sēnes: tās var būt pazīstamās šampinjoni vai jebkuras citas savvaļas sēnes. Sēņu košo garšu papildinās kausētā siera krēmīgā garša, kas ļoti labi sader ar šīm sastāvdaļām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 skumbrijas liemeņi;
• 400 grami šampinjonu;
• 30 grami pētersīļu;
• 1 paka kausēta siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls pipari.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes.

Kaloriju saturs: 192 Kcal/100 grami.

1. Apstrādājiet makreli. Noskalojiet to zem tekoša ūdens, noņemiet spuras, žaunas, galvu un iekšas. Noskalojiet liemeni un pārgrieziet to uz pusēm gar grēdu, noņemiet rāmi.
2. Pagatavo pildījumu: nomazgā sēnes, sagriež šķēlēs un apcep nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar sāli un garšvielām, atdzesē.
3. Kausēto sieru sarīvē uz liela izmēra rīves un sajauc ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pievienojiet nospiestu ķiploku.
4. Novietojiet skumbrijas fileju ar ādu uz leju uz darba virsmas, pievienojiet sāli un garšvielas. Uz filejas liek sēņu, siera, garšaugu pildījumu, pārklāj ar otro fileju.
5. Cieši sarullējiet rullīti, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem un ieziediet ar eļļu.
6. Makreli liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
7. Pasniedz karstu vai aukstu.

- viens no populārākajiem ēdieniem visā pasaulē. Tas ir atrodams gan Eiropas, gan Āzijas virtuvē. Kāpēc jūs to neņemat vērā.

Menca zem marinādes - padariet šo zivi vēl garšīgāku un pievienojiet tai sulīgumu. Receptes .

Kā pareizi pagatavot liellopu gaļas antrekotu pannā?

Recepte skumbrijas rullītim ar cukini un burkāniem

Šis iespaidīgais, veselīgais ēdiens iepriecinās visus viesus! Jau vien spilgta rullīša izskats rada izsalkumu. Uzkodas pagatavošana nav grūta: pareizi jāsagriež zivs, jāsagatavo pildījuma sastāvdaļas, cieši jāsarullē un jācep cepeškrāsnī. Pasniedziet ēdienu jebkurā formā: aukstu vai karstu, izrotājiet ar zaļumiem un burkānu šķēlītēm.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 grami cukini;
• 3 skumbrijas liemeņi;
• 1 burkāns;
• 1 citrons;
• 30 grami garšvielu zivīm, sāls;
• 30 ml augu eļļas.

Gatavošanas laiks: 100 minūtes.

Kaloriju saturs: 174 Kcal/100 grami

1. Sagatavojiet makreli, noņemot spuras, iekšas, galvu un žaunas. Noteikti noņemiet melno plēvi ar nazi. Izmantojot asu nazi, nogrieziet liemeni no galvas līdz astei, bet

Ne līdz galam, lai pēc cepšanas saglabātu savu formu. Noņemiet mugurkaulu un lielos kaulus.

1. Izspiediet no citrona sulu, apkaisa ar to zivs fileju, apkaisa ar sāli un garšvielām.
2. Sagrieziet cukīni plānās šķēlēs, izmantojot ļoti asu nazi.
3. Burkānus vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti, sagriež šķēlēs.
4. Novietojiet makreles liemeni uz galda, novietojiet dārzeņu šķēles uz augšu nejaušā secībā.
5. Šajā posmā katra fileja ir jāsarullē no galvas līdz astei, ļoti cieši nostipriniet ar zobu bakstāmajiem vai koka iesmiem.
6. Makreles rullīšus liek viegli ietaukotā cepamtraukā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

No pirmā acu uzmetiena skumbrijas rullītis šķiet ļoti grūti pagatavojams ēdiens. Ja gatavojat to vienu reizi, atcerieties visus smalkumus, ēdiens ilgu laiku būs jūsu svētku ēdienkartē:

• pērciet zivs liemeni ar galvu - pēc žaunām un acu stāvokļa varat viegli noteikt tā svaigumu;
• lai pagatavotu auksto uzkodu, izmantojiet želatīnu, kas jāuzliek uz neapstrādāta liemeņa ar sastāvdaļām, un, ja vēlaties pagatavot karstu ēdienu, tad vienkārši cepiet pildīto rullīti cepeškrāsnī;
• Pēc vārīšanas rullīti ar želatīnu jānoliek zem preses, lai zivs nezaudētu formu.

Labu apetīti!

Ja jūs cienat tik garšīgu zivi kā skumbrija un jau esat izmēģinājis visdažādākās receptes, izmantojot to, noteikti makreles rullītis ar dārzeņiem un želatīnu tiks apstiprināts jūsu labā un papildinās jūsu pavārgrāmatas zivju sadaļu. Šis rullītis noteikti patiks visiem vārītu vai tvaicētu zivju, aukstu zivju uzkodu cienītājiem, kā arī zivju un dārzeņu kombinācijas cienītājiem vienā ēdienā. Skumbrijas rullītis lieliski izskatās svinīgi izrotātā mielastā, un, izmēģinot tos, sagatavojieties gatavošanas ieteikumiem.

• 
  skumbrija - 2 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1-2 gab.
• garšvielas zivīm - 2 ēd.k.
• želatīns - 3 ēdamk.
• sāls - pēc garšas
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Šo gardo rullīšu gatavošanu vislabāk sākt, apcepot dārzeņus. Aprēķiniet sīpolu un burkānu daudzumu tā, lai uz makreles liemeņa būtu viens vidējs sīpols un viens mazs burkāns. Ja sīpols un burkāns ir lieli, ar tiem pietiks diviem liemeņiem. Sīpoli un burkāni jāsasmalcina: sīpoli - ceturtdaļā vai pusgredzenā, burkānus sarīvē uz tradicionālās dzelzs rīves.

Pannā ielejiet norādīto daudzumu rafinētas eļļas, apcepiet sasmalcināto dārzeņu maisījumu, līdz sīpols uz vidējas liesmas degļa sāk kļūt zeltains. Noņemiet dārzeņus no uguns un ļaujiet tiem atdzist. Mēs pildīsim zivis ar pilnībā atdzesētiem dārzeņiem, bet pagaidām pārejiet tieši uz to sagriešanu.

Ir ļoti ērti strādāt ar nedaudz saldētām zivīm, tādēļ, ja jūsu skumbrija sākotnēji bija sasalusi, sāciet griešanu, negaidot pilnīgu atkausēšanu. Nomazgājiet skumbrijas liemeņus, lai noņemtu virsmas piesārņotājus, nogrieziet galvu un asti, nogrieziet visas esošās spuras.

Nogrieziet liemeni gar muguru līdz mugurkaula kaulam, un pēc tam, izmantojot nelielu palīdzību ar nazi, atveriet liemeni “kā grāmatu”, nesabojājot vēderu.

Noņemiet iekšpusi un noskalojiet vēdera zonu, lai noņemtu asinis un melnās plēves pārklājumu, kas gatavošanas laikā zivīm piešķir rūgtumu. Nekavējoties noņemiet lielos un mazos kaulus. Skumbrijas zivju filejas ir gatavas tālākai darbībai!

Katru liemeni apkaisa ar zivju garšvielām (1 ēdamkarote), želatīnu (1,5 ēd.k.), sāli pēc garšas, ja sāls nebija iekļauta garšvielās.

Daļu dārzeņu maisījuma liek uz skumbrijas filejas, izlīdzinot virsmu pa visu plakni.

Makreles fileju ar dārzeņiem un želatīnu ietin rullī, sākot no astes un virzoties uz lielāko daļu pie galvas. Rullīti vajag pēc iespējas ciešāk savīt.

Aptiniet skumbrijas ruļļus ar pārtikas plēvi, veicot vairākus apgriezienus (apmēram 3-4 reizes) un plēvi galos pagriežot ar “konfekti”.

Lai būtu droši, rullīšus iesaiņojiet cepamajā piedurknē, lai varētu būt drošs, ka gatavošanas laikā sula neiztecēs, un ūdens no pannas neiekļūs ruļļos un nesabojās to garšu.

Ielieciet ruļļus iepriekš uzkarsētā ūdenī piemērotā pannā un vāriet 30-35 minūtes.

Pabeidzot, izņem ruļļus un atdzesē vispirms telpā normālā temperatūrā, bet pēc tam liek pietiekami vēsā vietā, lai želatīna masa labi sastingtu un turētu kopā rullīšu pildījumu un fileju.

Pirms pasniegšanas ar asu nazi sagrieziet ruļļus porcijās.

Makreles rullītis ar dārzeņiem un želatīnu ir gatavs!

Tā kā mūsu svētki iekrīt gavēņa laikā, tad vēlos aicināt pagatavot ļoti garšīgu gavēņa svētku ēdienu. Šis - pildīta makrele, un pildījums ir izgatavots no riekstiem. Ļoti, ļoti garšīgi. Tas labi derēs svētku galdam.

Pildīta skumbrija - izstrādājumi

• Skumbrija - 1 gabals (450-600 g)
• Sasmalcināti rieksti - 2 ēd.k. karotes
• Burkāni - 1 gab. (mazs izmērs)
• Sīpols - 1 gab. (mazs izmērs)
• Pētersīļi - 1 tējk. (2-3 mazi zari)
• Želatīns - 1 ēd.k. karote
• Garšvielas zivīm - 2 tējk vai
• Sāls, malti pipari, paprika - pēc garšas
• Folija vai pārtikas plēve vai vidēji biezs plastmasas maisiņš

Pildītas skumbrijas recepte:

No makreles noņemam galvu, asti, iekšas un mugurkaulu. Nomazgājiet un nosusiniet ar salveti vai virtuves dvieli.

Novietojiet uz kuģa ar ādu uz leju. Izmantojot pinceti, nagus vai stingru vārdu, izņemam, ja iespējams, visus kaulus (Mierinājumam varu teikt, ka zivīm ir maz kaulu un tos var viegli “iztaustīt”. Kopumā šī procedūra neaizņem. daudz laika).

Apkaisiet zivis ar speciālu garšvielu zivīm no visām pusēm, ja nav garšvielu, izmantojiet savu garšu, sāli un maltus piparus.

Sarīvē trīs burkānus (smalku vai vidēju, vienalga), sīpolu sagriež kubiņos un nelielā daudzumā augu eļļas sautē līdz mīksts.

Atdzesējiet dārzeņus, sāli un piparus. Var pievienot sasmalcinātus pētersīļus. Tiesa, šī brīnišķīgā ideja ar zaļumiem man radās, kad mana pildītā skumbrija jau bija pannā.

Sasmalciniet riekstus gabalos.

Liek zivju fileju ar ādu uz leju uz folijas vai pārtikas plēves.

Apkaisa ar želatīnu. Uz vienas filejas puses liek pusi riekstu, tad dārzeņus, pievieno atlikušos riekstus un pārklāj ar otru filejas pusi.

Savu kārtaino mīklu no visām pusēm rūpīgi, bet pamatīgi piespiežam un cieši ietinam vairākās folijas vai pārtikas plēves kārtās. Es dodu priekšroku filmai, neaizmirstot mēģinājumu Nr.

Mana plēve ir diezgan plata, vienkārši no abām pusēm malas sasēju ar mezglu. Iegūtā “konfekte” tika sasieta ar parastiem pavedieniem aplī.

Liek zivis pannā ar verdošu ūdeni uz 30-35 minūtēm. Vāra uz lēnas uguns.

Starp citu, zivju vārīšana plēvē bija prieks (ticiet man, man bija ar ko salīdzināt!). Diegi, ar kuriem aptinu plēvi, acīmredzot neļāva iekšā izveidoties gaisa burbulim, zivs uzreiz “noslīka” un apmēram uzvedās pannā. Pēc 35 minūtēm viegli izņēmu ārā un atdzesēju istabas temperatūrā.

Tad es to ievietoju ledusskapī uz nakti ar ļoti vieglu spiedienu. Es nenoņēmu pavedienus, es neritēju plēvi.

No rīta atklāju ļoti glītu zivtiņu ar plānu spīdīgu želatīna plēvi pa virsu un mozaīku riekstu un dārzeņu kārtiņu iekšā.

Pildītā skumbrija sanāca ļoti iespaidīga un garšīga, griežot labi redzami slāņi.

Tas bija viegli sagriezts skaistās šķēlēs un labi iederējās uz šķīvja.

Skumbrijas rullītis ir neparasta un garšīga uzkoda, kas noteikti patiks pat tiem, kam šī zivs īsti negaršo.

Klasisks vienkāršs skumbrijas rullītis ar garšvielām

Laba recepte, kurai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Piemērots jebkuram gadījumam.

Nepieciešamie produkti:

• četri skumbrijas filejas gabali;
• malti melnie pipari, sāls, muskatrieksts - pēc garšas;
• karote sāls.

Gatavošanas process:

1. Fileju labi nomazgājam, nosusinām ar papīra salvetēm un pārkaisām ar garšvielu maisījumu kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Tagad visu uzmanīgi sarullē stingrā rullī, cieši aptin ar pārtikas plēvi vai pergamentu un liek aukstumā uz apmēram 5 stundām, tad vēl uz dienu liek saldētavā.

Ar olu un burkāniem

Makreles rullītis ar olu un burkāniem ir vienkārši pārsteidzošs.

Nepieciešamie produkti:

• divas olas;
• apmēram 20 grami želatīna;
• skumbrijas fileja;
• divi burkāni;
• garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot šo skumbrijas rullīti ar želatīnu ar zivīm. Ja jums ir liemenis, tad tas ir jāsagriež, ja tā ir fileja, tad noskalojiet un nedaudz nosusiniet.
2. Pēc tam tieši uz tā ielejiet norādīto želatīna daudzumu, pievienojiet sāli un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
3. Vāra olas un burkānus, līdz tie kļūst mīksti, parasti apmēram 10 minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties.
4. Gatavos burkānus sarīvē un uzliek uz vienas filejas puses, sagrieztu gabaliņos;
5. Pārklājiet visu ar otru zivs gabalu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un pēc tam ar diegu. Ar zobu bakstāmo var veikt vairākas punkcijas.
6. Pagatavojiet iegūto maisījumu 20 minūtes, nedaudz atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.

Cepeškrāsnī cepts skumbrijas rullītis

Pēc šīs receptes ēdiens iznāk ne tikai ar īpašu garšu, bet arī skaisti dekorēts.

Nepieciešamie produkti:

• vairāki skumbrijas filejas gabali;
• sīpoli un burkāni;
• 100 grami siera;
• 50 mililitri eļļas;
• divas ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Labi sakarsētā pannā ielej eļļu un sakarsē iepriekš sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno sarīvētus burkānus un apcep, līdz mīksti.
2. Pēc tam noņemiet pannu un pievienojiet dārzeņiem smalki sarīvētu sieru, samaisiet, līdz tas izkūst, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
3. Fileju sagriež strēmelītēs, uz pusi uzliek nedaudz pildījuma, pārklāj ar otro daļu un sasprauž ar zobu bakstāmo, lai nesadalās.
4. Tā izklājam visus ruļļus un cepam cepeškrāsnī 170 grādos kādas 30 minūtes.

Ar gurķiem un olām

Daži cilvēki šo rullīti sauc par "galdu" - tas vienkārši lūdz pasniegt uz svētku galda.

Nepieciešamie produkti:

• trīs olas;
• divi marinēti gurķi;
• želatīna iepakojums;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• četri filejas gabali;
• divi burkāni.

Gatavošanas process:

1. Nomazgāto un žāvēto fileju pārkaisa ar izvēlētām garšvielām un želatīnu.
2. Pagatavojiet burkānus un olas, līdz tie ir gatavi, un nomizojiet. Olas pārgriežam uz pusēm, burkānus sarīvējam, liekam virsū zivij pa virsu garšvielām, tad olu gabaliņus un sagrieztu gurķi.
3. To visu pārklājam ar vēl vienu filejas daļu, cieši aptinam ar plēvi, pagatavojam kādas 30 minūtes, un tad uz nakti liekam ledusskapī, vēlams ar kaut ko, piespiežot trauku uz leju.

Karaliskais rullītis ar garnelēm

Viena zivs ir laba, bet divas ir vēl labākas. Izmēģiniet divu jūras velšu kombināciju šajā ēdienā.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 70 grami garneļu;
• 100 grami siera;
• četras skumbrijas filejas;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• puse saldo piparu un tikpat daudz marinēta gurķa;
• 10 olīvas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājam zivis, apberam ar garšvielām un turpinām gatavot pildījumu.
2. Sajauc olīvas ar smalki sagrieztiem pipariem, sakapātu gurķi un pievieno rīvētu sieru.
3. Iegūto liekam filejas gabaliņos, pa virsu – jau izvārītas garneles.
4. Satinam rullīti, sasienam ar diegiem, ietinam folijā un stundu sautējam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Var atdzesēt pirms pasniegšanas vai ēst uzreiz.

Gatavošanas metode saldētavā

Makreles rullītis saldētavā ir ļoti vienkārša recepte, ko pagatavot, un tas sagādā lielu prieku.

Nepieciešamie produkti:

• sāls un pipari pēc jūsu gaumes;
• divas lauru lapas;
• divas skumbrijas filejas.

Gatavošanas process:

1. Fileju sagriež gareniski no vienas puses, noskalo, ierīvē garšvielās un pievieno lauru lapu, saplēstu gabaliņos.
2. Uzmanīgi sasienam ar diegu, ietinam papīrā, uz diennakti ieliekam ledusskapī, pēc tam saldētavā. Pēc šī laika zivs ir gatava ēšanai.

Ar sēnēm

Lieliska recepte, kurā labi apvienotas zivis un sēnes.

Nepieciešamie produkti:

• 100 grami sēņu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• 50 grami siera;
• spuldze;
• viena skumbrijas fileja.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus un sēnes sagrieziet mazos gabaliņos, izmantojot jebkuru metodi. Vispirms pannā nedaudz apcep sīpolu, tad pievieno tam sēnes un cep līdz zeltaini brūnai.
2. Zivi nomazgājam, noņemam visu lieko, nosusinām, apberam ar izvēlētajām garšvielām, vislabāk sāli un melnajiem pipariem.
3. Virsū liek kārtiņu sēņu un sīpolu pildījuma.
4. Veidojam rullīti, nostiprinām ar diegu vai zobu bakstāmo un turam apmēram 15 minūtes 200 grādos cepeškrāsnī.

Ar ķiploku sviestu

Ēdiens izrādās pikants, ar ļoti interesantu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• zaļumi pēc vēlēšanās;
• divas ķiploka daiviņas;
• 50 grami sviesta;
• divi skumbrijas liemeņi.

Gatavošanas process:

1. Liemeņus sagriežam gareniski, izņemam visas iekšas, ribu kaulus, nogriežam galvu un asti. Nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm.
2. Izvēlētos zaļumus smalki sakapā, vislabāk der zaļie sīpoli un dilles. Izspiediet ķiplokus un sajauciet to ar mīkstinātu sviestu.
3. Izklājam pārtikas plēvi, uz tās liekam filejas gabaliņus ar ādu uz leju un uzsmērējam ar sagatavoto sviesta un ķiploku pildījumu.
4. Mēs pārklājam augšpusi ar citu liemeņa daļu, lai tā izrādās grāmata. Ietin plēvē pēc iespējas ciešāk un liek uz stundu ledusskapī, un tad liek saldētavā un turi tur līdz pasniegšanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+