Idejas ēdieniem Jaungada galdam. Kanapē ar ķiršu tomātiem. Uzkodu Ziemassvētku balles

Visu krievu iecienītākie svētki ir Jaunais gads. Patiešām, šos svētkus ar prieku svin gan pieaugušie, gan bērni. Bet, lai Jaunais gads ikviena atmiņā atstātu tikai patīkamas atmiņas, tam ir jāsagatavojas iepriekš. Tāpēc šajā rakstā mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā sagaidīt Jauno 2017. gadu un ko sagatavot, lai nomierinātu lepno putnu, lai tas būtu jums labvēlīgs visa gada garumā.

Pamatnoteikumi Jaungada galda sagatavošanai

Ir vērts atzīmēt, ka svētku Jaungada ēdienkartei jābūt barojošai un daudzveidīgai. Taču Gailis, Jaunā gada simbols, negaršo gardumus un dažādus gardumus. Jaungada galdam par pamatu ņemiet krievu virtuves ēdienkarti. Šajā ēdienkartē, kā likums, vajadzētu būt dārzeņiem un garšaugiem. Ieteicams gatavot arī gaļas ēdienus. Bet vistas gaļa nav ieteicama. Ir arī vērts atzīmēt, ka uz galda jābūt vieglām uzkodām, kas tiks pagatavotas bez majonēzes pievienošanas.

Vecgada vakarā neiztikt bez kaut kā salda. Tāpēc uz jūsu galda jābūt deserta ēdieniem. Un viss tāpēc, ka gailis mīl saldumus. Un papildus kūkām un citiem saldajiem desertiem neaizmirstiet uz galda novietot vieglus kokteiļus, saldos vīnus un liķierus.

Ko gatavot Jaungada galdam

Iepriekš mēs aprakstījām svētku galda organizēšanas pamatnoteikumus, tagad ir vērts runāt par to, ko gatavot Jaunajam 2017. gadam. Tāpēc es uzreiz gribu teikt, ka ikviena iecienītajiem Olivier salātiem ir jābūt cienīgai vietai uz jūsu Jaungada galda. Nevajadzētu aizmirst arī par “Siļķi zem kažoka”. Bet uz jūsu galda vajadzētu būt ļoti maz tik smagiem salātiem. Galu galā Gailis vairāk atbalsta visu vieglo un dabisko.

Salāti Laura.

Piemēram, šajā gadījumā varat pagatavot speķi ar nosaukumu “Laura”. Šos vieglos salātus ir ļoti viegli pagatavot.

Lai pagatavotu vienkāršus salātus, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• pāris svaigu gurķu,
• 50 grami konservētas kukurūzas,
• salātu lapu ķekars,
• ķekars jebkuru zaļumu,
• Izmantojiet majonēzi un sāli pēc garšas.

Kā gatavot?

Gurķus sagriež sloksnēs. Bet zaļumus un salātus sadrupina ar rokām. Pievienojiet šīm sastāvdaļām pārējās sastāvdaļas un visu samaisiet. Liek salātu bļodā. Un kā dekorāciju izmantojiet zaļumu pušķus.

Mīļākie salāti Jaunajam gadam.

Papildus šiem salātiem mēs vēlamies jums piedāvāt vēl vienus vieglus salātus. Šos salātus sauc par "mīļākajiem".

To ir arī ļoti viegli pagatavot. Turklāt tas ir ļoti viegls. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• svaigi tomāti 3 gab.,
• 200 grami krabju gaļas, der arī krabju nūjiņas,
• 50 grami cietā siera,
• pāris vārītas olas,
• majonēze, sāls pēc garšas,
• ķekars jebkuru zaļumu.

Kā gatavot?

Krabju nūjiņas un tomātus sagriež kubiņos. Bet sieru un vārītas olas sarīvējam. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un sāli. Liek salātu bļodā. Neaizmirstiet visu izrotāt ar zaļumiem. Pasniedziet salātus atdzesētus.

Sātīgi salāti.

Papildus Olivier salātiem un siļķēm zem kažoka. Uz jūsu galda var parādīties vēl viens sātīgs salāti, kuros būs sēnes.

Lai pagatavotu, mēs ņemam:

• 200 grami vārītas gaļas,
• 200 grami šampinjonu,
• 100 grami Ķīnas kāpostu,
• 1 sīpols,
• 3 vārītas olas,
• skābs krējums vai majonēze un ūdens,
• augu eļļa 2 ēd.k. karotes un karija garšvielas 1 ēd.k. karote.

Izmantojiet sāli pēc garšas.

Kā gatavot?

Vispirms augu eļļā apcep sīpolus un sēnes. Tajā pašā laikā sēnes sagriežam ripiņās, bet sīpolus pusgredzenos. Tagad ir pienācis laiks pagatavot omleti, kurai pievienojam ūdeni, olas un garšvielas. Omletei jābūt brūnai no abām pusēm. Jūsu omletei tagad vajadzētu atdzist. Pēc tam sagrieziet to sloksnēs. Gaļu vai šķiņķi sagriež kubiņos. Un smalki sagriež kāpostus. Visus produktus sajauc un liek salātu bļodā. Pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet majonēzi.

Salāti - Cockerel.

Lai to sagatavotu, mēs ņemam:

• kūpināta desa 200 gramu apjomā,
• kartupeļi 350 gramu apjomā,
• marinēti šampinjoni 250 gramu apjomā,
• 200 grami ābolu.

Kā gatavot?

Vārītos kartupeļus sagriež kubiņos un desu sagriež strēmelītēs. Sēnes arī smalki sagriežam. Ābolus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno nedaudz mērces.

Izlieciet gaili no sastāvdaļām un izrotājiet to ar paprikas spalvām.

Oriģinālie ēdieni Jaunajam 2017. gadam

Kādu svētku galdu var iedomāties bez oriģināliem ēdieniem? Tāpēc tagad mēs jums piedāvāsim vairākus svētku ēdienus, kas neatstās vienaldzīgus.

Cepeškrāsnī cepts rozā lasis.

Lai pagatavotu ceptu rozā lasi, ņemiet:

• svaigi saldētas zivis,
• majonēze,
• dārzeņi,
• burkāni un sīpoli,
• tomāti un garšvielas,
• saulespuķu eļļa un citrons.

Kā gatavot?

1. Pirmkārt, jums ir jāsagriež zivs. Noteikti nomazgājiet zivi un nogrieziet tai spuras un galvu. Tad griežam gar grēdu un filejam. Un pašu fileju sagriežam vairākās daļās.
2. Tagad eļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet uz tās zivju filejas gabalus. Pēc tam visu pārkaisa ar garšvielām un sāli. Apkaisa ar citronu sulu.
3. Tālāk ņem majonēzi un ar to labi ieziež zivis. Ļaujiet zivīm mērcēt šajā mērcē. Un šajā laikā mēs esam aizņemti ar dārzeņiem.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet burkānus sarīvē.
5. Burkānus un sīpolus liek uz pannas un viegli apcep.
6. Dārzeņus, kurus apcepām, liek virsū zivij. Pārkaisa ar garšvielām.
7. Virsū liek tomātu kārtu.
8. Tālāk liekam trauku cepeškrāsnī, iestatām temperatūru uz 180 grādiem un cepam 45 minūtes.

Pasniedziet zivis karstu.

Smaržīgi kartupeļi ar sieru un skābo krējumu.

Kartupeļi, kas cepti ar sieru un skābo krējumu, būs brīnišķīgs un apmierinošs ēdiens uz Jaungada galda. Šis ēdiens ar savu garšu apburs daudzus. Turklāt šāds ēdiens var būt lielisks garnīrs. Lai pagatavotu šo brīnišķīgo un ļoti garšīgo ēdienu, ņemiet:

• kilograms kartupeļu,
• 450 grami skābā krējuma,
• 200 grami siera,
• sviests,
• garšvielas un sāli.

Kā gatavot?

1. Tīrus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
2. Izklāj kartupeļu kārtu un pārlej tos ar lielu daudzumu saldā krējuma. Virsū uzkaisa garšvielas un sāli.
3. Pievieno cieto sieru.
4. Tagad mēs mainām slāņus.
5. Pannu ar kartupeļiem liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 25 minūtes.
6. Pēc tam gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem.

Jaungada kanapē ar sarkanām zivīm.

Kā oriģinālu uzkodu uz Jaungada galda varat izmantot garšīgas un ēstgribas kanapē. Lai pagatavotu kanapē ar sarkanām zivīm, jums ir jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas:

• mazi klaipa gabaliņi,
• 100 grami sarkano zivju,
• 100 grami kausēta siera,
• 1 sālīts vai svaigs gurķis,
• puse bundžas olīvu.

Un arī sagatavo asus iesmus.

Kā gatavot?

1. Vispirms sagrieziet klaipu mazos kvadrātiņos.
2. Tālāk ietaukotā pannā apcep maizes gabaliņus no visām pusēm. Ļaujiet zeltainajiem maizes gabaliņiem atdzist.
3. Tagad maizes gabaliņus iesmērē ar kausētu sieru.
4. Sarkano zivi arī sagriežam mazos gabaliņos.
5. Novietojiet zivis uz siera, pēc tam pievienojiet olīvu.
6. Noteikti salieciet visu uz iesmiem un pasniedziet uz Jaungada galda.

Vēl viena kanapē recepte.

Mēs gatavojam šādu recepti:

• olīvas,
• šķiņķis.

Mēs visu saliekam uz iesmiem un jūs saņemsiet vienkāršu, bet ļoti garšīgu kanapē.

Kanapē ar siļķi.

Siļķe tiek pasniegta jebkurā svinībās. Un Jaunajam gadam jūs varat pagatavot oriģinālas mini sviestmaizes ar siļķi. Vienkārši paņemiet gabalu maizes un siļķes. Uzkodas pārkaisa ar koriandra sēklām.

Noslēgumā noskatieties video: kā pareizi svinēt Jauno 2017. gadu

Jaunais gads ir ļoti ilgi gaidīti un iemīļoti svētki planētas iedzīvotājiem. Šī viena nakts gadā tiek uzskatīta par patiesi maģisku. Skaisti izrotāta Ziemassvētku eglīte, vītnes, vizulis - tas viss rada noskaņu.

Bet tas nav vienīgais veids, kā radīt Jaungada atmosfēru. Tāpat ir nepieciešama atbildīga pieeja Jaungada ēdienu izvēlei un galda dekorēšanai.

Daudzas mājsaimnieces šiem svētkiem gatavojas maksimāli, lai pārsteigtu draugus un ģimeni. Tāpēc jāzina, kam 2017. gada “saimnieks” dod priekšroku.

2017. gads ir sarkanā ugunīgā Gaiļa gads, tā simboliskās krāsas ir spilgti dzeltena un tumšsarkanā. Tāpēc galda dekorēšanai un pasniegšanai vēlams izvēlēties šos toņus.

Ugunīgā Gaiļa simbols ir ļoti karsts, bet ļoti viegls un nopietns. Dod priekšroku dabīgām un vienkāršām receptēm. Tāpēc 2017. gada Jaunā gada ēdienkartei jābūt vienkāršai un garšīgai.

Pasniegšana

Galdu vēlams izrotāt ne tikai ar dekoratīviem elementiem, bet arī ar traukiem. Uz galda jābūt dārzeņiem, un ne vienmēr svaigiem, ir pieņemami arī marinēti. Ēdienu pasniegšanai izmantojiet dažādus zaļumus, piemēram, varat uzlikt sagrieztu gaļu vai sieru.

Sarkanā gaiļa simbols nepieņem uz galda plastmasas traukus, tiem jābūt izgatavotiem no stikla vai porcelāna sarkanos un dzeltenīgi oranžos toņos.

Sveces uz galda piešķirs atmosfērai mājīgumu un siltumu. Jūs varat novietot vienu sveci centrā vai, ja nav mazu bērnu, tad pie katras ierīces.

Galvenie karstie ēdieni

Jaunajā 2017. gadā vistas gaļu nevar izmantot nevienā veidā, var pagatavot no zivīm, jūras veltēm un gaļas. Tāpat vēlams, lai ēdieni būtu no liesas gaļas, ēdienam jābūt vieglam.

Gatavojot, izmantojiet pēc iespējas mazāk eļļas, izvairieties no ķīmiskām veikala mērcēm un majonēzes.

Oriģinālo silto ēdienu receptes Jaunajam 2017. gadam

Siltas garneles mērcē

Šī recepte patiks ķīniešu virtuves cienītājiem. Karstais ēdiens iznāk ārkārtīgi maigs un viegls.

Šo gardumu gatavojam šādi:

1. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, tajā burtiski 10 sekundes apcep sakapātus ķiplokus un pārlej ar krējumu;
2. Pēc mērces vārīšanās pievieno atkausētās nomizotās garneles. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Padoms! Garneles nevar ilgstoši termiski apstrādāt, jo tās būs “gumijas”;
3. Smalki sagrieziet dažādus zaļumus, pievienojiet garnelēm un samaisiet. Vāriet vēl 2-4 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet pannā sabiezēt.

Pasniedziet siltu porcijās uz salātu lapām vai pagatavojiet spageti vai rīsus kā piedevu.

Zivs fileja skābā krējuma mērcē

Šis karstais ēdiens patiks tradicionālās krievu virtuves cienītājiem. Zivis izrādās satriecoši sulīgas un maigas.

Sastāvdaļas:

• 0,8 kg jebkuras zivs filejas;
• 2 mazi sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• Puse citrona;
• Pipari, sāls, garšvielas zivīm;
• 250 ml skāba krējuma;
• Nedaudz miltu;
• Apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Zivs fileju sagriež porcijās. Ierīvē tos ar garšvielām, sāli un pipariem. No puscitrona izspiež sulu un pārlej gabaliņus. Atstājiet šajā formā 1-2 stundas;
2. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Cepamo lapu vai speciālu veidni ieziež ar saulespuķu eļļu (dārzeņu) un apakšā liek sīpolu. Novietojiet zivi ar ādu uz leju uz sīpola. Liek cepeškrāsnī (krāsnī), kas sakarsēta līdz 185 grādiem, cep apmēram 25-32 minūtes;
3. Kad laiks pagājis, pārlej zivi ar krējuma mērci: saldajam krējumam pievieno sāli un nedaudz piparus, pamazām pievieno miltus, maisot, lai neveidojas kunkuļi;
4. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī/krāsnī, lai tā brūna.

Kā piedevu zivis var pasniegt uz salātu lapām vai vārītiem rīsiem. Liek filejas gabaliņus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Britu stila jērs

Vīriešiem šī recepte patiks, gaļas ēdiens ir ļoti apmierinošs, tāpēc to var pasniegt kā pamatēdienu uz 2017. gada Jaungada galda.

Sastāvdaļas:

• 0,8 kg balto vai sarkano kartupeļu;
• 0,6 kg jēra;
• 0,3 kg sīpolu;
• 10 g tomātu pastas;
• 55-65 g tauku;
• Sāls, garšvielas, lauru lapa, smaržīgie pipari;
• Dažas ķiploka daiviņas;
• Zaļumi (jebkura veida, kas jums patīk).

Sāksim aizraujošāko procesu - ēdiena gatavošanu:

1. Jēru sagriež vidējos gabaliņos, pievieno pipariem, sāli un garšvielām. Atstāj marinādē uz 1 stundu. Šajā laikā sagrieziet kartupeļus un sīpolus plānās šķēlēs;
2. Cepšanas trauka apakšā liek gaļu un virsū liek sīpolus un kartupeļus. Apkaisa ar pipariem un sāli. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas oriģinālie produkti;
3. Visus slāņus pārkaisa ar zaļumiem, kas sajaukti ar sasmalcinātu ķiploku;
4. Cepiet tomātu pastu uz pannas dažas minūtes, lai atbrīvotos no skābuma. Tomātu iemaisa nelielā ūdens daudzumā, pievieno nedaudz sāls un garšvielas. Virsū pārlej gaļu un kartupeļus;
5. Trauku gatavo vidēji 2 stundas 180 grādos.

Jērs izrādās ļoti mīksts un maigs, tik ilgi cepot. Pasniedz lielā traukā vai cepamtraukā.

Jaungada pīle ar rudiem āboliem

To uzskata par vienu no klasiskajiem krievu ēdieniem. Piemērots pat tiem, kas ievēro diētu vai pareizu uzturu.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis;
• 3 zaļi vidēji āboli;
• ½ citrona;
• 80 g skāba krējuma;
• Garšvielas, sāls, kanēlis, baltie pipari;
• Apstādījumi.

Trauka pagatavošana izskatās šādi:

1. 1. Izskalojiet ķidāto pīli no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet ar dvieli;

1. 1. Berzējiet liemeni no visām pusēm ar pipariem un sāli;

1. 1. Ābolus sagriež vidējos kubiņos un citronu plānos gredzenos. Pārkaisa ar garšvielām, kanēli;

1. 1. Ievietojiet ābolus pīlē un nostipriniet caurumu. Pārklājiet liemeņa virsmu ar skābo krējumu;

1. 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem, liek liemeni uz cepešpannas ar krūti uz leju;

1. Cep vairākas stundas;
2. Tad jums jāpārklāj liemenis ar foliju un jāievieto cepeškrāsnī vēl 15-16 minūtes.

Pasniedziet pīli uz svētku paplātes. Jūs varat iepriekš sagriezt liemeni vai pasniegt to veselu, apkaisa ar zaļumiem. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti kartupeļi.

Carbonara

Tas tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem un izplatītākajiem itāļu siltajiem ēdieniem, kas ir ļoti piemērots 2017. gada Vecgada vakarā, kā arī tiem, kam ēdiena gatavošanai atlicis maz laika, bet ļoti vēlas pārsteigt viesus ar gardu ēdienu. Viss sagatavošanas process aizņems ne vairāk kā pusstundu.

Sastāvdaļas:

• 100 g spageti;
• 2 vistas olas;
• 40-50 g cietā siera (vairāku veidu);
• 40 g bekona;
• Sāls, pipari, garšvielas;
• Apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Vāra spageti atkarībā no šķirnes 7-11 minūtes;
2. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sakuļ ar mikseri kopā ar olām;
3. Smalki sagrieziet bekonu, apcepiet uz pannas saulespuķu eļļā (dārzeņu). Pievieno olu-siera maisījumu;
4. Pievienojiet spageti, viegli samaisiet un ļaujiet sautēties uz lēnas uguns.

Pasniedziet porcijās uz plakaniem šķīvjiem. Apkaisa ar rīvētu parmezānu un pipariem. Ap malām novietojiet zaļumus.

Ratatouille franču valodā

Tie, kuri vēro savu figūru un arī nevēlas uzkrāties pāris liekos kilogramus Jaungada brīvdienās, baudīs vienu no franču virtuves karstajiem ēdieniem - ratatouille. Tas lieliski izskatīsies uz 2017. gada Jaungada galda.

Apstrādājiet sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 0,3 kg baklažānu;
• 0,3 kg cukini;
• 0,3 kg bulgāru piparu;
• Ķiploki;
• Timiāns, baziliks, rozmarīns;
• Saulespuķu eļļa (augu);
• Pipari, sāls.

Pāriesim pie jautrās daļas:

1. Baklažānus un cukini sagriež 2-3 mm biezos gredzenos. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni;
2. Sajauc baziliku, timiānu, rozmarīnu ar augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku;
3. No pipariem izņem sēklas un, nesagriežot, liek uz cepešpannas. Cep pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos, līdz miza kļūst tumšāka. Ievietojiet maisiņā ar termovārstu, cieši aizverot to;
4. Pēc tam, kad pipari ir atdzisuši, tie ir viegli noņemami;
5. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un pēc tam sagriež vidējos kubiņos;
6. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz gaiši brūnai;
7. Pievieno sakapātus tomātus, pēc 10 minūšu sautēšanas pievieno tiem papriku. Vāra uz lēnas uguns vēl 6 minūtes;
8. Ielieciet tomātu mērci dziļā cepešpannā, pēc tam slāņojiet baklažānus un cukini, slāņus pārziežot ar dārzeņu un garšaugu maisījumu. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem;
9. Cep vairāk nekā stundu līdz vēlamajam maigumam;
10. Pēc folijas noņemšanas dārzeņiem vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.

Var pasniegt uz kopējā šķīvja vai porcijās. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt rīvētu sieru.

Vistas gaļa ar liellopa mēli

Ja jūs nebaidāties no Gaiļa dusmām un nevēlaties mainīt iedibinātos ieradumus attiecībā uz vistas ēdieniem, tad noderēs šī recepte. Šis ēdiens būs tieši piemērots lielam Jaungada uzņēmumam, lai atzīmētu 2017. gadu. Tas patiks gan vīriešu, gan sieviešu pusei viesu. Gaļa izrādīsies ļoti sulīga, ja ievērosit visu procedūru.

Sastāvdaļas:

• Liellopa mēle;
• Cālis;
• Sīpols;
• Sojas mērce;
• Saulespuķu eļļa (augu);
• Sviests (neziedēts) sviests;
• 300 g šampinjonu;
• Ķiploki;
• 50 g miltu;
• 45 ml konjaka;
• 10 g cukura;
• 400 ml sausa vīna;
• Garšvielas: timiāns, sāls, pipari.

Mēs sākam gatavot, veicot šādas darbības:

1. Vāra liellopa mēli sālsūdenī. Kad tas ir gatavs, to var viegli nomizot. Atkal liek ūdenī uz 5 minūtēm. Atdzisušo mēli sagriež plānās šķēlēs;
2. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, pievieno garšvielas un 50 ml sojas mērces. Visu samaisa un atstāj uz stundu. Pēc tam apcep augu/olīveļļā, līdz parādās garoza. Kad visi gabali ir gatavi, izņemiet tos atsevišķā bļodā;
3. Sviestā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu;
4. Sēnes sagriež ripiņās, pievieno sīpolam un apcep;
5. Liek dziļā pannā vai karstumizturīgā traukā: sīpolus ar sēnēm, ķiploku, mēli, virsū liek vistas gabaliņus, pa virsu uzkaisa miltus;
6. Visu pārlej ar konjaku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes;
7. Apkaisa ar cukuru un ielej vīnu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes.

Visu liek uz trauka un atlikušo šķidrumu atstāj uz uguns, ļaujot tam nedaudz sabiezēt. Pasniedzot, lej pa virsu iegūto mērci.

Gaļa ar ananāsiem un sieru

Gaļas un ananāsu kombinācija piešķirs karstajam ēdienam unikālu garšu, un skaists dizains ar neparastu kombināciju piešķirs Jaunajam 2017. gadam vēl svinīgāku noskaņu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg cūkgaļas mīkstuma;
• 1 bundža konservētu ananāsu;
• 200-220 g cietā siera;
• Saulespuķu eļļa, sāls, pipari.

Mēs veicam šīs darbības:

1. Sieru sarīvē uz rupjās rīves;
2. Gaļu sagrieziet mazās šķēlēs, pēc tam sakuliet ar virtuves āmuru. Pievieno sāli un piparus;
3. Gaļu liek dziļā cepešpannā, kas ietaukota ar eļļu. Virsū liek konservētu ananāsu šķēles. Cep 180 grādos 40 minūtes. 5 minūtes pirms tā ir gatava, izņemiet cepešpannu ar gaļu un apkaisa ar sieru.

Ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu var pagatavot vieglus dārzeņu salātus.

Neatkarīgi no tā, kāds ēdiens ir izvēlēts Jaunajam 2017. gadam, tas ir jāgatavo ar mīlestību un noskaņojumu, tikai tā var iegūt oriģinālu ēdienu no vienkāršas receptes.

Jaungada brīvdienas noteikti pavada brīnuma gaidīšana, ka nākamais gads būs veiksmīgāks un priecīgāks, bez raizēm un apgrūtinājumiem. Tas nevar būt pilnīgs bez priecīgas atmosfēras neatkarīgi no vecuma. Pie svētku galda izskan sirsnīgi apsveikumi un vēlējumi, kas balstīti uz veiksmīgu nākamā gada sākumu.

Viena no galvenajām tradīcijām ir svinīga dāvanu pasniegšana un gardu ēdienu un visu veidu gardumu gatavošana svētku galdam. Un 2017. gada simbols ir Uguns Gailis, kas nesīs veiksmi neatlaidīgiem un aktīviem cilvēkiem. Tieši tāpēc jau sagatavošanās posmā svētkiem ir vērts izrādīt savu iztēli, un tas attiecas ne tikai uz dāvanu izvēli vai telpas dekorēšanu, bet arī uz galda klāšanu un firmas trauku kārtošanu uz galda. Kāda tā ir – oriģināla un interesanta ēdienkarte Jaunajam 2017. gadam?

Saskaņā ar jau iedibināto tradīciju tiek uzskatīts, ka, labi nosvinot un svinot Jauno gadu, tad nākamais gads noteikti būs veiksmīgs. Tāpēc katra saimniece cenšas ne tikai pagatavot gardus ēdienus, jaunus salātus un uzkodas, bet arī oriģināli noformēt. Taču nevajag aizrauties un aizmirst par interjera dizainu, un, ja egles un dzīvokļa uzstādīšanu un izrotāšanu var uzticēt savam vīram un pat bērniem, tad galdu klāšanu ieteicams veikt pašai saimniecei. Vai joprojām nezināt savu ēdienkarti Jaunajam 2017. gadam, ko gatavot un kādus produktus vajadzētu iegādāties?

Ēdienkartes izveide Jaunā Uguns Gaiļa 2017. gada svinēšanai

Gailis ir saprātīgs un nozīmīgs putns, nedaudz karstains, bet arī ātri attālinās, dodot priekšroku nevis pompozitātei, kā parasti tiek uzskatīts, bet gan dabiskumam. Mīl vienkāršību, daudzpusību un dabiskumu. Tāpēc ēdieniem uz galda jābūt vienkāršiem, un Jaunā gada receptēm jābūt vieglām, bet nedaudz rotaļīgām. Sasmalcinātus dārzeņus vai marinētus gurķus ieteicams likt uz lieliem šķīvjiem, un dārzeņu sastāvam pievienot aromātiskus un pikantus garšaugus.

Gaļas šķēles var pagatavot kanapē veidā, gaļas gabalus saliekot ar pilngraudu maizi vai maizi ar riekstiem. Un galda centrā novietojiet elegantu un spilgtu šķīvi ar izlietiem graudiem. Turklāt pamatēdienu var dekorēt salātu “Jumble” veidā, graudaugus un graudus kārtojot mazās kaudzēs, lai gada simbols varētu nogaršot arī savu iecienīto cienastu.

Neaizmirstiet par mājas cepšanu, izmantojot ne tikai pirmās (augstākās) šķiras miltus, bet arī citus miltus, piemēram, griķus, kukurūzu vai rīsus.

Pirms maltītes un mielasta sākuma, kamēr visi viesi pulcējas, var piedāvāt veldzēties ar viegliem kokteiļiem, savukārt bērnus jau iepriekš iesaistīt jautru salmiņu veidošanā ar gaiļa astes attēlu košās krāsās.

Svētku galda dekorēšana un pasniegšana

Lai izrotātu savu māju un uzklātu galdu Jaunajam 2017. gadam, jāizvēlas dabīgi materiāli košās krāsās. Iedvesmai padomājiet par gaiļa astes apspalvojumu, kā tas attēlots bērnu pasaku grāmatās.

Piemēram, par oriģinālāko ideju var uzskatīt galdu klāšanu lauku stilā šajā Vecgada vakarā, piemēram, lina galdautu un salvetes, koka paliktņus lieliem traukiem un svečturiem un pat traukus. Ziedu vietā uz galda var būt kaltēti garšaugi, dažādi augļu vai dārzeņu kompozīcijas, pīti groziņi sagrieztas maizes pasniegšanai u.c.

Mākslīgo materiālu, piemēram, plastmasas trauku, izmantošana ir nepieņemama; priekšroka jādod porcelāna un māla komplektiem. Runājot par krāsu shēmu, aplūkojiet sarkanos, zilos vai zaļos toņus.

Īpašu atmosfēru pie galda var panākt, izmantojot sveces, lai svaidītu galdu vai pat apgaismotu galdu. Pie katra viesa šķīvja var novietot mazus svečturus, neaizmirstiet par egļu zariem un čiekuriem.

Jaungada rakstus varat uzklāt uz šampanieša glāzēm ar īpašu sastāvu, kas pēc tam viegli nomazgājams, un uz šķīvjiem novietot košus mandarīnus un nelielas kartiņas ar individuāliem apsveikumiem.

Pamatnoteikumi Jaungada mielastu pasniegšanai:

• Glāzes un glāzes, bezalkoholisko dzērienu glāzes atrodas viesa labajā rokā;
• Jaunā 2017. gada galda klāšanu ieteicams sākt ar šķīvju kārtošanu un tikai pēc tam izklāt galda piederumus. Pēdējais solis ir vīna glāzes.
• Nazis un dakša atrodas labajā pusē, karote atrodas otrā pusē, un izliektajai pusei jābūt uz leju;
• Salvetes ieteicams izvēlēties tā, lai tās radītu kontrastu ar galdautu. Auduma salokāmi, tos var smuki izklāt uz porciju šķīvjiem, papīra liek zem šķīvjiem un papildus liek smukā salvešu turētājā uz galda;
• Galdauts nav galvenais svētku galda atribūts, tāpēc izvēlies tādu, lai tas nenovērš viesu uzmanību no gardajiem ēdieniem. Galdu drīkst segt tikai ar tīru un izgludinātu galdautu, kas karājas aptuveni 15 cm no katras malas.

Jaungada galda galvenie ēdieni

2017. gada Jaunā gada ēdienkarte, ko pagatavot no karsta? Stingri nav ieteicams pasniegt mājputnu gaļu kā galveno ēdienu uz Jaungada galda. Gada simbols var saturēt pret jums ļaunu prātu, un gads būs neveiksmīgs. Tāpat nav ieteicams gatavot treknus ēdienus, bet viegli un dārzeņu ēdieni būs tieši piemēroti. Gatavojot Jaungada ēdienkarti, mēģiniet izvairīties no liela skaita nedabisku sastāvdaļu un garšvielu, treknu un asu mērču, dodot priekšroku dabīgiem garšaugiem un garšvielām.

Gaļas un zivju ēdieni uz Jaungada galda 2017

Jēra gaļa ar piedevu kā pamatēdienu:

Jēra gaļas cienītājiem kā karstais ēdiens der gaļa, kas sautēta ar kartupeļiem un garšvielām. Viesi un radinieki noteikti lūgs jums britu recepti šim ēdienam, jo ​​ēdiens izrādās apmierinošs un nav taukains un patīkams pēc garšas.

Jums būs nepieciešams:

• 600 gr. kartupeļi;
• 450 gr. jērs;
• 2 sīpoli;
• Burkāni – 2 gab.;
• 10 ķimenes sēklas;
• 60 ml. dārzeņu eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• Nedaudz sausu pētersīļu;
• Rupjā sāls un 10 melnie pipari.

Jēra gaļas gatavošana ar dārzeņiem:

1. Piparu graudus un ķimenes samaļ javā, pievienojot rupjo sāli.
2. Jēra mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, lai tie ietilptu deserta (lielā bērnu) karotītē. Garšojiet gaļas gabalus ar garšvielām.
3. Dziļā katliņā vai katlā ielej eļļu ar biezu dibenu, pievieno gaļu un apcep uz mazas uguns.
4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina un pievieno pannā kopā ar gaļu. Turpina cept, maisot.
5. Burkānus nomizo un sagriež pusgredzenos.
6. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos un sagrieziet tos gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki par jēra gaļu.
7. Pievienojiet gaļai un dārzeņiem burkānus un sīpolus, neaizmirstot par lauru lapām.
8. Pēc 5 minūtēm pēc saviem ieskatiem ielej pusglāzi ūdens, vīna, tomātu sulas vai atšķaidītas tomātu pastas.
9. Vāra trauku līdz gatavībai, īsi pirms gatavošanas pagaršo, vai nav sāls un garšvielas un pievieno sausos pētersīļus.

Garnīrs Jaungada galdam:

Ja kā pamatēdienu gatavojat gaļu vai zivis, tad kartupeļi tiem būs ideāls garnīrs. To var cept kopā ar gaļu uz citas cepešpannas, veselu (nedaudz vārīt verdošā ūdenī) vai uz pusēm garšvielās un garšvielās.

Beļģu kartupeļi:

Bet neviens neatteiksies no frī kartupeļiem, kas ceptiem cepeškrāsnī ar minimālu eļļas un garšvielu daudzumu. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot kartupeļiem paredzēto garšvielu maisījumu, pievienojot Provansas garšaugus un papriku.

Jums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 1 kg;
• 4 vistas olas;
• Kartupeļu garšvielu paciņa:
• 50 ml. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kartupeļus, tos varat noberzt ar speciālu stingru suku. Sagrieziet daiviņās, tāpat kā to darītu populārā ātrās ēdināšanas vietā, saglabājot mizas.
2. Kartupeļus liek uz cepešpannas, pievienojot augu eļļu, pievieno garšvielas un, ja vēlas, pievieno rupjo sāli.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Lai pagatavotu kartupeļus, mums vajag tikai baltumus, un, izmantojot dzeltenumus, varat pagatavot mājās gatavotu majonēzi vai citu mērci.
4. Sakuļ olu baltumus, pievieno nedaudz sāli līdz pūkainai, pievieno kartupeļiem un samaisa.
5. Liek pannu cepeškrāsnī un cep, līdz tā ir gatava, zeltaini brūna un šķēles ir mīkstas.

Dārzeņu ratatouille no dārzeņiem, pievienojot sieru un rīvmaizi:

Kā piedevu kopā ar kartupeļiem varat pagatavot arī dārzeņu ratatouille, pievienojot tam nedaudz siera, lai kārtiņas saglabātu savu formu. Krekeri un cietais siers piešķirs dārzeņiem īpašu pikanci. Ir dažādas Jaungada receptes, kas gatavotas no dārzeņiem.

Nepieciešams:

• 10 lieli tomāti;
• Cukini vai cukini;
• 3 baklažāni;
• 2 sarkano sīpolu galviņas;
• 3 sarkanie saldie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Provansas garšaugi – 0,5 tējkarotes;
• Nedaudz augu eļļas;
• 100 gr. cietais siers;
• pētersīļu ķekars;
• 3 šķēles baltmaizes;
• Nedaudz sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

• Sasmalciniet ķiploku daiviņas caur virtuves presi, pievienojiet tai tējkaroti augu eļļas un sasmalcinātus pētersīļus. Pievienojiet Provansas garšaugus un garšojiet mērci ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
• Dārzeņus nomazgā, nomizo un visu sagriež apaļās šķēlēs. Liek dziļā bļodā, pievieno pikanto mērci un labi samaisa.
• Maizes gabaliņus nosusina cepeškrāsnī, atdzesē un sasmalcina virtuves kombainā.
• Ieeļļojiet dziļu pannu ar eļļu, apkaisa ar nelielu daudzumu sasmalcinātu krekeru un izklājiet dārzeņus, pārmaiņus tos pārklājot, imitējot “zvīņas”.
• Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, uzkaisa dārzeņus un pa virsu pievieno atlikušos grauzdiņus.
• Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes, līdz baklažāni un paprika ir izcepušies.

Uzkodas Jaungada galdam

Ja apkārtējie mīl ķīniešu virtuvi, tad garneles ar krēmīgu mērci un citas austrumnieciskas receptes Jaunajā gadā, visticamāk, iepatiksies kā karstais ēdiens Jaunajam 2017. gadam. Var pasniegt ar pikantiem ķiploku rīsiem, pievienojot kurkumu, tad būs patīkami zeltaina krāsa.

Nepieciešams:

• Vidēja izmēra garneles – 750 g;
• Sviests – 75 gr.;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• biezs krējums - 250 ml;
• Nedaudz sāls un svaigi malti pipari;
• 5 svaigu pētersīļu zariņi.

Ēdienu gatavošana:

Sviestam jābūt istabas temperatūrā, un ķiploki tajā jāiespiež caur virtuves presi. Rūpīgi samaisiet krēmveida maisījumu un ievietojiet to dziļā pannā vai katliņā.

Izkausētajai ķiploku un krējuma mērcei pievieno nomizotas garneles un, maisot, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus kopā ar zariņiem (kātiem).

Garneles izņem ar rievotu karoti, mērcei pievieno krējumu un pagaidi, līdz tā nedaudz sabiezē, neļaujot vārīties. Ievietojiet garneles atpakaļ mērcē un karsējiet, regulāri maisot, lai maisījums nepiedeg.

Ja kā piedevu lietojat rīsus ar kurkuma piedevu, tad ar šo garšvielu nevajag pārspīlēt – pietiks ar ceturtdaļu tējkarotes, lai piedevam piešķirtu garšu un krāsu.

Tradicionālā krievu virtuve Jaungada galdam:

Jauno 2017. gadu vienkārši nav iespējams iedomāties bez krievu tradicionālās virtuves ēdieniem - iecienītākā vinegreta vai siļķes zem kažoka, Olivjē vai mimozas salātiem, zivju aspic, želejas gaļas, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem un marinētām sēnēm.

Tomēr visus šos ēdienus var pasniegt nedaudz savādāk, parādot nedaudz izdomas un atjautības. Piemēram, seglu zem kažoka vai krabju salātus var pasniegt kā rullīti, nevis kā kārtiņu salātus, bet mimozu var ietīt armēņu lavašā un sagriezt porcijās.

Salātus ar krabju gaļu parasti gatavo, sajaucot visas sastāvdaļas, taču tos var salikt kārtās un mērcēt paštaisītā mērcē vai majonēzē.

Salāti un uzkodas svētku galdam:

Jebkuriem svētkiem, īpaši Jaunajam 2017. gadam, mājsaimnieces gatavojas ilgi, mēģina jaunus ēdienus un salātus, praktizējot to dekorēšanu un dekorēšanu. Internetā un populāros žurnālos tiek meklētas jaunas receptes, atceras vecās.

Šis Jaunais gads, starp citu, ir lieliski piemērots eksperimentiem, lai pārdomātu svētku ēdienkarti, salātiem pievienojot jaunas sastāvdaļas, piemēram, sālītas vai marinētas olīvas, kraukšķīgus gurķus un maigas sēnes.

Ne mazāk aktuālas būs nelielas kanapē ar gaļas, zivju un siera pildījumu uz grauzdiņiem, kas gatavoti no svaigas vai ceptas (žāvētas cepeškrāsnī) maizes. Pildījumam var izmantot arī tartletes no nesaldinātas vai kārtainās mīklas.

Tradicionālos salātus var izlikt Ziemassvētku vecīša formā, apaļo pulksteni ar rādījumiem, kas izgatavoti no svaigiem vai vārītiem burkāniem, vai kārtainās salātus, kas pārkaisa ar diļļu zariņiem, kas atdarinās Ziemassvētku eglīti. No dārzeņiem, granātābolu sēklām, zirņiem un kukurūzas tiks izgatavotas košas rotaļlietas un vītnes.

No vārītām olām jūs varat izmantot zobu bakstāmos, lai saliktu smieklīgus sniegavīrus ar deguniem no burkāniem vai paprikas un pogām no sēklām.

Sviestmaižu ar sarkanajiem ikriem vietā varat pagatavot grauzdiņus, pievienojot vārītus burkānus, kausētu sieru un siļķi. Tas būs garšīgs un neparasts.

Mērces karstajiem ēdieniem un salātiem:

Tiem, kas saviem ēdieniem dod priekšroku dabīgiem produktiem un garšvielām, ieteicams veltīt nedaudz dārga laika un pagatavot mājās gatavotu majonēzi. Lai to izdarītu, vienkārši saputojiet visas sastāvdaļas ar iegremdējamo blenderi, saputojiet vai izmantojot virtuves kombainu.

Daudzi ēdieni Jaungada galdā lieliski saderēs arī ar mājās gatavotu adžiku, tomātu mērci, lečo un citiem mājās gatavotiem konserviem. Arī trekns skābs krējums ar citronu sulu, ķiplokiem un marinētiem kornišoņiem nebūs lieks.

Vārītai gaļai un cepšanai mērci varat pagatavot iepriekš, ja pārdomājat svētku ēdienkarti, piemēram, bešamela, siera vai krējuma mērci. Mērces un garšvielas varat dažādot ar humusu un pesto mērci.

Deserti Jaungada galdam 2017:

Pēc iedibinātām tradīcijām pāris dienas pirms svētkiem var izcept medus vai piparkūkas, izveidot tajās iedobes un katram pievienot zīmīti ar humoristiskām atskaņām vai vēlējumiem. Piparkūku cepumi var būt jebkuras formas, un tos var dekorēt ar glazūru un konditorejas izstrādājumiem.

Jaungada brīvdienu priekšvakarā pārdošanā parādās milzīgs skaits virtuves piederumu ar svētku tēmu. Ja paveicas un iegādājies silikona vai plastmasas veidnes eglīšu formā, tajās vari pagatavot zaļo augļu želeju vai paštaisītu marmelādi. Šis vieglais deserts būs ideāls svētku vakariņu noslēgums.

Alkoholiskie dzērieni uz Jaungada galda:

Mēnesi līdz pusotru mēnesi pirms svētkiem varat pagatavot mājās gatavotu alkoholu, kura pamatā ir augstas kvalitātes degvīns ar labu attīrīšanu, piemēram, slaveno Baileys vai citrusaugļu liķieri.

Pēc tam, kad visi būs atgriezušies no naksnīgās pastaigas, redzējuši pietiekami daudz salūtu, uzspēlējuši pietiekami daudz sniega pikas un noripojuši pa ledus slidkalniņu, vietā būs pikants sildošs karstvīns.

Eksotisko dzērienu cienītājiem patiks punšs ar mango un ananāsu piedevu. Dzēriens tiek pagatavots, pievienojot brendiju vai konjaku.

Taču šogad pie svinīgā Jaungada galda ieteicams dzert labas kvalitātes sarkanvīnu, turklāt noteikti iedzert vismaz malku tradicionālā šampanieša, vēlams atdzesētu.

Saldie deserta ēdieni:

Par labu jebkuras brīvdienas noslēgumu tiek uzskatīta vairāku veidu kvalitatīva tēja pēc viesu ieskatiem un salds deserts. Tās var būt porciju kūkas, liela biskvīta kūka vai sulīgs paštaisīts rullītis, kas mērcēts sīrupā un krējumā, dekorēts ar šokolādi.

Parastu apaļu mājas kūku var izrotāt ļoti oriģinālā veidā, attēlojot uz tās zvaniņus no Sarkanā laukuma vai uzzīmējot Tēvu Frostu vai Sniega meiteni. Kā oriģinālu rotājumu varat izteikt patīkamu novēlējumu ikvienam klātesošajam vai uzzīmēt svarīgu gaili ar košu apspalvojumu.

Mazie noslēpumi un triki

Siera un svaigu dārzeņu cienītājus gaida labas ziņas - Gailis vienkārši dievina šos produktus, tāpēc piešķiriet tiem goda vietas uz galda.

Pievienojiet vairāk piena produktu savām pašceptajām precēm - skābo krējumu, biezpienu vai jebkura veida sieru.

Kā uzkodu varat pagatavot panētas siera standziņas, un tās var būt gan pikantas, gan pikantas, pievienojot garšvielas un aromātiskus garšaugus.

Lai nepieļautu kļūdas gatavošanā un pirms dzīrēm atstātu nedaudz laika atpūtai, mēģiniet izvēlēties pieejamas un viegli pagatavojamas receptes. Ieteicams tos sagatavot un iemēģināt iepriekš, ja jūsu ģimenei un draugiem nemaz nepatīk sastāvdaļu kombinācija.

Tad Jaungada ēdienkarte 2017. gadā būs ēstgribu, oriģināla un ļoti garšīga. Uzaicinātie viesi būs apmierināti ar piedāvāto ēdienu un ilgi atcerēsies izdevušos mielastu.

Kādam jābūt Jaungada galdam Sarkanā Uguns Gaiļa gadā? Kādi ēdieni to var dekorēt? Kā izveidot Jaungada ēdienkarti? “Pavārs”, kā vienmēr, steidzas jums palīdzēt un savās lapās piedāvās daudzas idejas, kā pareizi svinēt svētkus, kādus ēdienus gatavot Jaunajam 2017. gadam, ar kādiem dzērieniem izrotāt ēdienkarti un kā klāt 2017. gada Jaungada galdu.

Drīz, drīz Sarkanais Uguns Gailis klauvēs pie visām durvīm! Pienāks Jaunais 2017. gads Un līdz ar to jauna dzīve, jauna veiksme, veiksme, laime, mīlestība, veselība! Un, lai Jaunajā gadā aicinātu visus šos patīkamos mirkļus mūsu dzīvē, mums jācenšas neapvainot viņa galveno patronu, bet gan pieradināt, pabarot ar ēdieniem, kas viņam sagādā prieku, un iepriecināt ar garšu un kombinācijas uz Jaungada galda 2017.

Kā uzklāt Jaungada galdu 2017?

Galda klāšana ir ļoti svarīgs punkts svētku Jaungada vakariņu noformēšanā. Atceroties, ka Gailis ir mājas, lauku putns, galdu klāsim vienkārši, bet ar gaumi. Var izmantot koka bļodas, karotes un citus piederumus. Labi darbosies arī māla trauki, galdauti un lina salvetes. Ja atrodat arī antīku samovāru, kuru novietojat galda centrā un ap to novietojat apakštasītes ar bagelēm, tas varētu būt 2017. gada Jaungada galda spilgtākais notikums.

Lai trauki un citi atribūti pie galda ir koši, krāsaini un krāsoti. Neklājiet galdu 2017 ar viltotiem traukiem, piemēram, no plastmasas. Tā nav. Tikai viss ir paštaisīts, dabisks, tuvs, sirsnīgs un silts.

Jaungada galda nokrāsas 2017

Izrotājiet Jaungada galdu 2017 ar sarkaniem eglīšu rotājumiem, eglīšu zariem, sarkanām svecēm, uz galda varat likt dzirkstošās koši zvaigznes. Izvēloties galdautu Jaungada galdam, spēlējieties ar sarkanām un baltām kombinācijām. Novietojiet uz galda vāzē tikai sarkanos augļus.

Noteikti novietojiet Gaiļa figūriņu kaut kur pie Jaungada galda blakus Tēva Frosta un Sniega meitenes figūrām. Ļaujiet šiem 2017. gada Jaunā gada patroniem vērot, cik brīnišķīgi un jautri jūs svinat Jauno gadu, un nesīsiet jums tajā daudz veiksmes un labklājības!

Laimīgu Jauno gadu!

Lai iegūtu papildinformāciju par to, kā svinēt Jauno 2017. gadu - Sarkanā Gaiļa gadu, izlasiet mūsu Jaungada rakstu vietnē.

Pēc austrumu kalendāra tuvojas Sarkanā Gaiļa gads. Elements, kas dominēs visa gada garumā, ir uguns. Lai savās mājās piesaistītu veselību, mīlestību un labklājību, jums ir jānomierina Gailis. Tiek uzskatīts, ka nākamā gada patrons ir uzpūtīgs raksturs, bet arī ciena tradīcijas. Gatavojot Jaungada galdu, viss tiek ņemts vērā līdz mazākajai detaļai. Arī Jaunā gada ēdienkarte 2017. gadā tiek sastādīta, ņemot vērā gada simbola vēlmes.

Preferences gada talismanam - Gailim

Galvenās krāsas, kurām vajadzētu būt svētku galda dekorā Gaiļa gadā, ir sarkanā un zelta krāsa. Ķīniešu kultūrai šīs krāsas ir tradicionālas, tāpēc tiek uzskatīts, ka 2017. gadā ir jāpieturas pie citām tradīcijām. Mūsu valstī ir pieņemts, ka svētku laikā galdu klāj ar gardumiem.

Tradicionāli ēdienkarte sastāv no šādām kategorijām:

• aukstās uzkodas;
• karstie pamatēdieni;
• dzērieniem.

Galda dekors sarkanās krāsās

Ir arī noteikti ierobežojumi, veidojot ēdienkarti Jaungada galdam 2017. gadā. Pirmkārt, Gailim nepatiks, ja tiek pasniegta vista vai no tās gatavoti ēdieni. Otrkārt, jāizvairās no vistu olu lietošanas, kas arī var aizvainot lepno putnu. Tradicionālās olas salātos varat aizstāt ar paipalu olām. Vistas vietā labāk pasniegt cūkgaļu, liellopu gaļu, zivis vai jūras veltes.

Nākamā gada simbols nepieļauj sarežģītus un pārāk izsmalcinātus ēdienus. Viņam garšo vienkāršs mājās gatavots ēdiens, neizmantojot asas garšvielas vai nedabiskas piedevas. Kopumā nav grūti iepriecināt putnu, ja ir vēlme. Un viņš, pēc austrumu uzskatiem, nepaliks parādā un patronēs mājas īpašniekus jaunajā gadā.

Uz galda var būt tikai tāds gailēns

Parastie salāti tartletēs pārtop par svētku salātiem

uz saturu

Jaungada uzkodas apetītei

Pirmā ēdienu kategorija, kas noteikti būs ikvienā Jaungada galda ēdienkartē, ir uzkodas. Tieši šeit saimniece var parādīt savu iztēli trauku dizainā. Visiem jau apnikušas parastās sviestmaizes ar desu un šprotēm. Taču neparastās kanapē uzkodas iepriecinās gan viesus, gan Gaili.

Kanapē ir ērti pie jebkura galda

uz saturu

Kartupeļu kanapē ar lasi

Sastāvdaļas:

• vidēji lieli kartupeļi (cepšanai) - 1 kg;
• sviests (kausēts) - 100 g;
• milti - 100 g;
• soda - 0,5 tējk;
• krējuma siers (Philadelphia, mascarpone) – 280 g;
• lasis - 200 g;
• krējums - 100 ml;
• citrons (tā sula un miziņa) - 1 gab.;
• kaperi dekorēšanai – 50 g.

Skaistas un glītas kanapē uzkodas ar lasi pārsteigs viesus

1. Sagatavo kaņepju pamatni. Šajā receptē maizes vietā tiek izmantoti ceptu kartupeļu spilveni. Kartupeļi jāmazgā un jāizžāvē. Cep līdz mīksts no iekšpuses un kraukšķīgs no ārpuses.
2. Nomizo un sasmalcina atdzesētos kartupeļus. Tad pievieno taukus, miltus un sodu. Izrullē iegūto kartupeļu mīklu un pārliek uz cepešpannas. Ideālā gadījumā mīklas biezums nav lielāks par 1 cm.
3. Kartupeļus nosmērē ar izkausētu sviestu un liek cepeškrāsnī otro reizi uz 45 minūtēm. Iegūto kartupeļu kūku vajadzētu atdzesēt.
4. Pa to laiku jūs varat sākt pildīt. Saputo krēmsieru, līdz masa kļūst spīdīga. Tad pievieno aukstu krējumu un citrona sulu. Lai pievienotu garšvielu, varat izmantot maltus piparus.
5. Pārklājiet atdzesētos kartupeļus ar iegūto krēmveida maisījumu. Sagrieziet trauku vienādos porciju kvadrātos. Uz katra kvadrāta liek kūpināta laša gabalu. Katru porciju izrotājiet ar diļļu lapām, citrona miziņu un sasmalcinātiem kaperiem.

Krējuma sieram jābūt labi saputotam

uz saturu

Karaļa pingvīni no olīvām

Sastāvdaļas:

• lielas olīvas bez kauliņiem – 18 gab.;
• mazas olīvas bez kauliņiem – 18 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• krēmsiers - 1 iepakojums. (250 g).

Mīļi pingvīni galda dekorēšanai

1. Vispirms jums ir jāsagatavo lielas olīvas. Tas būs pingvīnu ķermenis. Katrai olīvai veiciet garenisku griezumu. Ievietojiet 1 karoti krējuma siera katrā olīvā.
2. Burkānus sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs. Izgrieziet no apļiem ceturtdaļas apli - tas būs pingvīna knābis. Atlikusī daļa ir ķepas.
3. Novietojiet visas 18 burkānu kājas uz servēšanas šķīvja. Virsū liek lielu olīvu ar pildījumu ar caurumu uz leju. Olīvu liek tā, lai griezums ar sieru būtu priekšā – tas ir pingvīna vēderiņš. Novietojiet mazu olīvu ar caurumu virs lielas. Ievietojiet tajā burkānu knābi. Lai konstrukcija būtu stabila un uzkoda būtu ērti paņemama ar rokām, katra figūra jānovieto uz iesma.

Pingvīnu daļas pirms montāžas

uz saturu

Jaungada salāti ir ne tikai Olivier

Olivjē un siļķe zem kažoka, iespējams, ir galvenie Jaunā gada simboli. Bet šos salātus ir grūti nosaukt par oriģināliem un veselīgiem. Mājsaimnieces cenšas atbrīvoties no stereotipiem un nāk klajā ar neparastu ēdienkarti Jaunajam gadam. Svētku galda akcents ir salāti.

Šīs Ziemassvētku eglītes rotās galdu

uz saturu

Salāti “Austrumu pasaka” ar hurmu

Sastāvdaļas:

• žāvētas dzērvenes - 1 ēdamkarote;
• sausais vīns – 0,5 ēd.k.;
• Briseles kāposti - 300 g;
• Aisberga salāti – 300 g;
• hurma – 2 gab.;
• ķirbju sēklas – 0,5 ēd.k.;
• granātābolu sēklas - 0,5 ēd.k.
• degvielas uzpildei:
• linsēklu eļļa - 100 ml;
• Dižonas sinepes - 1,5 ēd.k. l.;
• vājš etiķis (ābols, vīns) - 2 ēd.k. l.;
• sāls pipari.

Salāti izskatās ļoti ēstgribu

1. Sajauc dzērvenes ar vīnu un liek uz mērenas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis.
2. Lielā bļodā sajauc sasmalcinātus kāpostus un salātus, kubiņos sagrieztu hurmu un atdzesētas dzērvenes. Pievienojiet granātābolu sēklas un ķirbju sēklas. Nedaudz atstāj dekorēšanai.
3. Pēc tam sagatavo mērci. Mērcei vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu, lai visas garšvielas atklātu savu aromātu.
4. Garšojiet salātus, samaisiet un dekorējiet, pa virsu uzkaisot sēkliņas.

Salātu gatavošanā izmantoju granātābolu sēklas un graudus, jūs noteikti iepriecināsiet pasākuma varoni - Jaungada gaili

Pat bez majonēzes jūs varat pagatavot Jaungada ēdienu

uz saturu

Itāļu salāti ar prosciutto

Sastāvdaļas:

• prosciutto - 150 g;
• salami - 150 g;
• Romaine vai Iceberg salāti - 1 galva;
• olīvas (melnās un zaļās maisījums) – 0,5 ēd.k.;
• karstie vai salātu pipari, marinēti - 0,5 ēd.k.;

Itāļu mērcei:

• olīveļļa - 2,5 ēdamkarotes;
• ķiploka daiviņa - 1 gab .;
• vājš etiķis (ābols, vīns, balzamiko) - 1,5 ēd.k. l.;

Viegli un svaigi itāļu salāti rotās jebkuru galdu

1. Lai pagatavotu itāļu mērci, ķiplokus izspiediet caur speciālu presi vai sasmalciniet ar nazi un pēc tam sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
2. Salami sagriež mazos kubiņos. Salātu lapas smalki sagriež strēmelītēs. Lai salātiem piešķirtu izsmalcinātību, prosciutto var satīt ruļļos.
3. Sagatavojiet piparus. Ja nevarat atrast marinētus piparus, varat izmantot svaigus, vispirms tos apcepot uz pannas. Gatavo piparu sagrieziet lielās šķēlēs vai atstājiet uz pusēm, ja tie ir mazi.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej salātus ar mērci.

Jaungada salāti ir gatavi

uz saturu

Karstie ēdieni - kā nomainīt vistu

Gardi pagatavoti karstie ēdieni nosaka toni visiem svētkiem. Lai iepriecinātu visus viesus bez izņēmuma, vēlams piedāvāt vairāku veidu silto ēdienu. Jaungada galda ēdienkartē kā galvenos ēdienus labāk iekļaut zivis vai liellopu gaļu. Galvenais nepasniegt vistu vai vistu.

Derēs jebkura gaļa, izņemot vistu

uz saturu

Ķīniešu cepta pikanta zivs

Sastāvdaļas:

• svaigas, nesaldētas zivis (menca, tilapija, zandarts) – 1 gab.;
• sēnes (var izmantot šitaki, medus sēnes vai austeru sēnes) – 200 g;
• dārzeņi (sīpoli, šalotes, čili pipari) - 1 gab.;
• garšvielas (ķimenes, ķimenes, sarkanie un melnie pipari) – pa 1 tējkarotei;
• ķiploki - 2 zobi;
• ingvers - 1 tējk;
• zaļumi - 0,5 ķekars.

Zivis izskatās ļoti svinīgi

1. Izķidājiet un noņemiet no zivīm zvīņas, noskalojiet un nosusiniet. Gar sāniem veiciet vairākus seklus šķērsgriezumus. Ierīvē zivis iekšā un griezumos ar sāli.
2. Sagatavojiet dārzeņus un garšaugus. Smalki sagrieziet sīpolu, piparus, ķiplokus un sarīvējiet ingveru. Sēnes nomazgā, smalki sagriež un nosusina.
3. Uzkarsētā pannā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep dārzeņus un sēnes. Kad jūtat ceptu sēņu aromātu, pievienojiet cepšanai garšvielas.
4. Novietojiet zivis un iegūto karsto cepamo mērci uz cepešpannas. Atstāj uz stundu, lai zivs būtu piesātināta ar dārzeņu sulu un garšvielu smaržu. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.
5. Gatavo ēdienu pārliek uz šķīvja un apkaisa ar zaļumiem.

Pārklājiet zivis ar dārzeņiem

uz saturu

Svētku liellopu gaļa ar dārzeņiem lauku stilā

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa bez kauliem - 1 kg;
• brokoļi - 1 liela galva;
• mazi kartupeļi - 0,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls pipari.

Sulīga un cepta gaļa ar dārzeņiem

1. Ievietojiet liellopu gaļu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju, pievienojiet pusi olīveļļas, etiķi un 4 ķiploka daiviņas. Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam ļaujiet marinēties cieši noslēgtā maisiņā uz 15 minūtēm līdz 1 stundai.
2. Tikmēr dariet dārzeņus. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos uz pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepšanai sagatavotos kartupeļus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
3. Pēc 20 minūtēm kartupeļiem pievieno brokoļus. Vispirms tas ir jāizjauc ziedkopās, jāapvieno bļodā ar atlikušo olīveļļu, ķiplokiem un garšvielām.
4. Marinētu gaļu liek uz grila virsū dārzeņiem. Tas ļaus dārzeņiem gatavoties liellopa gaļas sulā un taukos, kamēr steiki gatavosies uz grila. Cepiet gaļu, līdz iekšējā temperatūra ir aptuveni 125 grādi saskaņā ar pārtikas termometru. Vidēji tas aizņem 20-25 minūtes.
5. Gatavo liellopu gaļu var pasniegt tieši uz cepešpannas vai arī pārnest uz skaistu trauku. Pirms gaļas sagriešanas 0,5 cm šķēlēs, tai jāļauj atdzist apmēram 20 minūtes.

Uz grila gaļa sanāk ļoti garšīga

uz saturu

Deserti svētku galdam Vecgada vakarā

Maltītes beigu daļa ir deserts. Lai padarītu gada simbolu, Gailis, tāpat kā saldumi, izmanto sēklas, graudus un citu putniem tīkamu barību. Jūs noteikti iedvesmosit no šiem diviem vienkāršajiem un gardajiem desertiem Jaungada ēdienkartē 2017, ņemot vērā Gaiļa garšas vēlmes.

uz saturu

Zelta lilijas grozi pildīti ar ķirbi

Sastāvdaļas:

• kārtainās pastas – 1 iepakojums;
• ķirbju biezenis - 1 ēdamkarote;
• brūnais cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• sviests - 100 g;
• paipalu olas – 3 gab.;
• vanilīns;
• žāvētas dzērvenes - 0,5 ēd.k.;
• ķirbju sēklas - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls.

Apetīti rosinoši groziņi ar saldu pildījumu

1. Mīklu izrullē ļoti plānu – līdz 3 mm. Izgrieziet 10 vienādus apļus ar 25 cm diametru Izklājiet cepešpannas ar mīklu.
2. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, vienā traukā sajauc ķirbju biezeni, cukuru, sviestu, sāli, olas, vaniļu un dzērvenes. Sausā pannā apgrauzdē ķirbju sēklas un pievieno pārējām sastāvdaļām. Sadaliet iegūto maisījumu pa groziem.
3. Cep cepeškrāsnī 180 grādos ar ieslēgtu konvekciju apmēram 20 minūtes. Dekorē ar atlikušajām sēklām un dzērvenēm.

uz saturu

Mandeļu banānu kanēļa smalkmaizītes

Sastāvdaļas:

• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• smaržīgie pipari, kanēlis, sāls - katrs 0,5 tējk;
• paipalu olas – 6 gab.;
• pārgatavojies banāns – 2 gab.;
• mandeļu piens - 0,25 ēdamkarotes;
• sviests - 100 g.

Attiecībā uz streusel:

• sviests - 3 ēdamkarotes;
• auzu pārslas vai kukurūza - 1 ēdamkarote. l.;
• ziedlapiņās sagrieztas mandeles - 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• malts kanēlis - 0,5 ēd.k.

Banānu smalkmaizītes ar saldo streusel

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Cept vajag 180 grādos. Ietauko 12 kēksiņu formiņas ar sviestu.
2. Sagatavojiet streuseli. Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas un mīca maisījumu ar rokām.
3. Sajauc traukā sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, cukuru, garšvielas. Citā bļodā ar putojamo slotiņu sajauc olas, banānu, mandeļu pienu un vaniļu. Sausās sastāvdaļas iesijā olu maisījumā.
4. Ar iegūto mīklu līdz pusei piepildiet veidnes. Viegli karoti streusel virsū ar tējkaroti. Cep vismaz 15 minūtes 180 grādos.

Mafini ir gaisīgi un ļoti garšīgi.

uz saturu

Jaungada alkoholiskie dzērieni

Ikvienā Jaunā gada ēdienkartē īpašais dzēriens ir šampanietis, bet Gaiļa gadā galveno lomu spēlē kokteilis. Tas ir tāpēc, ka vārds “kokteilis” tiek tulkots kā “gaiļa aste”, kas lieliski atbilst Jaungada ballītes tēmai. Var pagatavot visdažādākos kokteiļus, galvenais ir koša dekorācija.

uz saturu

Jaungada džins un toniks

Sastāvdaļas:

• džins - 30 ml;
• toniks – 100 ml;
• saldētas dzērvenes (var izmēģināt variantu ar jāņogām) – 15 gab.;
• svaigs rozmarīns - 1 zariņš.

1. Šī kokteiļa pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Viss, kas jums jādara, ir paņemt 5 dzērvenes un tās atkausēt. Sasmalciniet ogas un izspiediet sulu.
2. Sajauciet džinu un toniku augstā glāzē. Pievienojiet atkausētas dzērvenes, lai dzēriens iekrāsotos rozā krāsā.
3. Dzēriena virspusi izrotājiet ar atlikušajām saldētajām ogām. Pēdējais pieskāriens ir rozmarīna zariņš dekorēšanai.

uz saturu

Ābolu burbons ar toniku un persiku

Sastāvdaļas:

• persiki – 2 gab.;
• ābolu burbons - 50 ml;
• toniks – 100 ml;
• sasmalcināts ledus;
• rozmarīns vai piparmētras dekorēšanai.

Aukstais kokteilis ir lielisks dzēriens ballītei.

1. Persikus sagriež plānās šķēlēs. Jāgriež ar asu nazi, lai persiki saglabātu sulīgumu un izskatītos glīti. Ja nav labu svaigu persiku, var izmantot konservētos, bet garša nedaudz mainīsies.
2. Ievietojiet persikus un sasmalcinātu ledu augstā, plānā glāzē.
3. Ielejiet burbonu un toniku. Tas atdzesēs alkoholu un piešķirs tam persiku garšu.
4. Dekorē ar zaļu zariņu.

Augļu kokteiļi bērniem

Ko pasniegt uz Jaungada galda, lai pārsteigtu viesus un iepriecinātu 2017. gada simbolu - Gaili, tas ir jūsu ziņā. Piedāvātā ēdienkarte Jaunajam 2017. gadam ir tikai viena no iespējām. Lai ko jūs gatavotos, lai Ugunīgais Sarkanais Gailis šogad ir jums labvēlīgs un sniedz visu jūsu vēlmju piepildījumu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+