Pievieno piparus: “Kajēnas piparus” audzējam mājās. Vai ir atšķirība starp sarkanajiem čili pipariem un kajēnas pipariem? Kajēnas piparu kontrindikācijas un kaitējums
Kajēnas pipari ir veselīgs auglis ar ārstnieciskām īpašībām, kas palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Lietojot šo produktu, paaugstinās garīgā un fiziskā veiktspēja, uzlabojas apetīte un gremošana, samazinās saslimšanas risks.
Tropiskā Amerika mūsdienās tiek uzskatīta par kajēnas piparu dzimteni, bez šīs garšvielas nevar iztikt neviens gaļas vai dārzeņu ēdiens; Produkts tiek plaši izmantots kulinārijā visā pasaulē, un tam ir spēcīga asa un aromātiska garša.
Tam ir vairāki nosaukumi: Dienvidamerikā tas ir Brazīlijas ančo, Rietumeiropā un Āzijā tas ir čili, Indonēzijā tas ir lombok, Āfrikā tas ir pili-pili utt.
Šis produkts bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, kas nosaka slavenā aso piparu kaitējumu un ieguvumus. Tas ir niacīna, magnija, dzelzs, riboflavīna un kālija avots, tajā ir arī vitamīni B6, A, C, E, K. Čili pipari satur maz nātrija, produkts ir bagātāks ar ēteriskajām un taukainām eļļām, piperidīnu un karotinoīdiem.
Kapsaicīns piešķir produktam aso garšu. Tam ir milzīgs ārstniecisko īpašību saturs, pateicoties paaugstinātajam vielas līmenim, un tas spēj pretoties daudzām slimībām, tomēr pārmērīga tā lietošana var kaitēt veselībai. Kapsaicīns uzlabo asinsriti un šķidrina asinis, tādējādi uzturot normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, kā arī aizsargā cilvēka orgānus no ļaundabīgiem audzējiem, neļauj organisma šūnām mutēt un pasargā tās no toksīniem (tabakas u.c.).
Piparu vidējais karstums ir 40 000 pēc SCU (Scoville Heat Units) skalas. Salīdzinot ar kajēnas pipariem, vismaigākā garša ir paprikai (1 vienība), bet karstākā ir Habaneros pipari (300 000 vienības).
Kajēnas pipari jau ilgu laiku tiek izmantoti dažādu slimību ārstēšanai un ir slaveni kā līdzeklis, kas palielina vīriešu potenci un stimulē ķermeni, tostarp sievietes, ražot tā saukto “laimes hormonu”. Senie dziednieki un domātāji par šo produktu runājuši jau ilgu laiku. Piemēram, Hipokrāts un Avicenna uzskatīja, ka sarkano aso piparu augļiem ir jābūt starp desmit noderīgākajiem augiem pasaulē, jo augs uzlabo citu augu derīgās īpašības.
Un šodien karstie pipari nav zaudējuši savas ārstnieciskās īpašības un var atbrīvot ķermeni no daudzām problēmām, pateicoties šādām īpašībām:
- vielmaiņas procesu stimulēšana;
- zarnu darbības normalizēšana;
- novērš strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs;
- sāta sajūtas pagarināšana;
- organismam nepieciešamā C vitamīna klātbūtne, kas palīdz uzlabot imunitāti;
- aktīva darbība, "sadedzinot" kalorijas;
- spēja pretoties saaukstēšanās slimībām, elpceļu slimībām (sinusīts, sinusīts, astma utt.), elpceļu slimībām un nieru infekcijām.
Jāpiebilst arī, ka sēnītes ir ļoti jutīgas pret kajēnas pipariem, tāpēc čili pipari ir neaizstājams palīgs sēnīšu slimību ārstēšanā. Turklāt to plaši izmanto tautas medicīnā, lai cīnītos pret muskuļu spazmām un alerģijām; tā labvēlīgo īpašību dēļ spēj dziedēt dziļas brūces un neatstāt rētas.
Kajēnas piparu izmantošana
Ņemot vērā, ka čili piparam ir vairākas labvēlīgas īpašības, to plaši izmanto medicīnā un farmācijā, proti, zāļu lietošanā svara zaudēšanai un dažādu slimību ārstēšanai. Visizplatītākās zāles ir Capsiplex un Diet 14, kuras tiek uzskatītas par efektīvām kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, sāpju mazināšanā un spazmu likvidēšanā. Ir arī ārēji preparāti (krēmi, želejas u.c.), ko uzklāj uz ādas sāpju mazināšanai.
Saskaņā ar statistiku, zāles, kuru pamatā ir Kajēnas asie pipari, visbiežāk izmanto šādiem mērķiem:
- iekaisuma procesu likvidēšana locītavās un muskuļos;
- brūču ārstēšana, izmantojot īpašus plāksterus;
- vīrusu slimību profilakse;
- pret zobu sāpēm.
Mūsdienās, veicot veselības procedūras, ārstēšana ar kajēnas pipariem ir ļoti svarīga. Produkts ir sevi labi pierādījis arī kosmetoloģijā. Uzlējumi un maskas no auga ārstē vājus un trauslus matus un taukainu seboreju. Pateicoties piparos esošajām labvēlīgajām vielām, matu folikuli tiek stiprināti un stabilizē tiem nepieciešamo sebumu. Pēc vairākām procedūrām mati kļūst biezi un pārstāj izkrist.
Kajēnas pipari ir labi pazīstami kulinārijā kā pārtikas konservants. Kulinārijas speciālisti to uzskata par vienu no karstākajām garšvielām, kas sniedz interesantas garšu kombinācijas ar citām garšvielām; Produkts bieži vien kalpo kā piedeva ne tikai ēdieniem, bet arī dažādām garšvielām.
Čili piparus pievieno gandrīz visiem ēdieniem, pat cepamajiem miltiem. Ēdienu gatavošanā tas ir neaizstājams un nepieciešams produkts, ko var izmantot maltā, žāvētā un neapstrādātā veidā.
Malti kajēnas pipari ēdienam var piešķirt īpaši karstu garšu, taču, pievienojot ēdienam neapstrādātus piparus, karstums ir mazāk izteikts; Trauks kļūst ne tikai veselīgs, bet arī ar pikantu garšu.
spēcīgākais aromatizētājs, to pievieno olīveļļai un etiķim. Meksikā nav neviena ēdiena, kas varētu iztikt bez šī unikālā produkta, tā izmantošana meksikāņu ēdienā ir sena tradīcija. Ir daudz pasaulē slavenu ēdienu, kurus var atrast internetā ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošanas instrukcijām. Tomēr der atcerēties, ka, lietojot uzturā asos čili piparus, ir jāievēro mērenība un savu iecienītāko garšvielu labāk reizēm aizstāt ar mazāk asām garšvielām, pretējā gadījumā var nodarīt lielu kaitējumu savai veselībai.
Ir svarīgi zināt, ka šim produktam nepieciešama īpaša apstrāde, un, neskatoties uz tā labvēlīgajām īpašībām, tā lietošana lielos daudzumos var būt bīstama veselībai. Pastāvīga aso piparu lietošana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus vai izraisīt gļotādu apdegumus, tāpēc asa ēdiena cienītājiem ir jāzina, kad pārtraukt.
Speciālisti noskaidrojuši, ka valstīs, kur kultivē kajēnas piparus, gremošanas sistēmas iekaisuma procesi ir visizteiktākie. Produktu ieteicams neizmantot Ar pikanto garšvielu aizraujas cilvēki, kas slimo ar nieru slimībām, jo pastāv organismam tik svarīgā orgāna sliktas darbības risks un viegli uzbudināmi un nervozi cilvēki, kā arī cilvēki ar noslieci uz epilepsijas krampjiem un lēkmēm.
Norijot sarkanos piparus cilvēka organismā vielmaiņa paātrinās, t.i. Mazinās apetīte un pazūd vēlme ļauties saldiem un trekniem ēdieniem. Kapsaicīns savukārt izraisa simpātiskās nervu sistēmas aktīvu darbību, kas izraisa lieko tauku sadedzināšanu un svara zudumu.
Cilvēkiem, kuri vēlas ātri un bez diētām zaudēt svaručili pipari ir neaizstājams palīgs šajā jomā; Pietiek iekļaut to uzturā un pievienot dažādiem ēdieniem. Sakarā ar to, ka produkta labvēlīgās īpašības paātrina vielmaiņas procesus organismā, kalorijas tiek ātri sadedzinātas. Pēc pētniecības institūtu zinātnieku domām, šajā gadījumā vielmaiņa paātrinās līdz pat 25%; kapsaicīns sūta signālus uz smadzenēm, un tā mūsu apziņas daļa, kas ir atbildīga par termoregulāciju, sāk spēcīgi ietekmēt kopējo ķermeņa temperatūru, kā dēļ paātrinās vielmaiņa.
Kajēnas pipari viegli tiek galā ar smagu un treknu pārtiku un turklāt aktivizē vielu (proteīnkināzi, kas atrodas ķermeņa audos un muskuļos), kas novērš tauku uzkrāšanos un nogulsnēšanos. Tomēr tas nedod labumu relatīvi patoloģiskam glikozes līmenim asinīs, tāpēc palielināta vēlme ēst saldumus. Tādējādi veidojas apburtais loks un vēlme notievēt ar aso papriku kļūst nebūt ne tik vienkāršs uzdevums. Šeit galvenais ir zināt, kad pārtraukt un pievienot ēdienam nelielās devās, tādā gadījumā cukura līmenis asinīs pazemināsies un apetīte normalizēsies.
Šodien produktu ir iespējams izmantot kapsulas vai pulvera veidā ne vairāk kā 3 reizes dienā, un efekts būs tieši tāds pats kā lietojot jēlu vai maltu. Nelielu pulvera devu no rīta jāpievieno glāzei ūdens un jāizdzer pēc ēšanas, lai nekairinātu kuņģa gļotādu. Turklāt pulveri var pievienot piedevām un zupām, un pamatēdienus vēlams garšot to pagatavošanas laikā vai pirms ēšanas.
Kajēnas piparus plaši izmanto arī svara zaudēšanai. ārējai lietošanai. Tās derīgās īpašības efektīvi ietekmē ādas un ķermeņa stāvokli. Pulveris bieži tiek pievienots ietīšanas maisījumiem, skrubjiem un dažādām pretcelulīta maskām. Šī metode stimulē limfas atteci un asinsriti, atveras poras, no organisma tiek izvadīts liekais šķidrums, attiecīgi paaugstinās ādas tonuss, tā nostiepjas, kļūst elastīga un cilvēks zaudē svaru.
Ir svarīgi saprast, ka ar figūras uzturēšanu labā stāvoklī nepietiek, ja pastāvīgi lietojat kādu pikantu produktu, tas ne vienmēr rada gaidīto efektu, lai iegūtu maksimālu rezultātu, vislabāk ir ievērot visaptverošu svara zudumu; ievērojot sabalansētu uzturu, fizisko aktivitāti un kajēnas piparus.
Ārstu viedokļi par kajēnas piparu patēriņu
Neraugoties uz visiem auga labumiem, par kuriem raksta speciālisti, ārsti ne pārāk aizraujas ar aso garšvielu lietošanu gan ēdot, gan citiem nolūkiem, jo to lietošana var kaitēt veselībai.
Ir svarīgi zināt!
Mūsdienās tiek piedāvāti daudzi stimulējoši produkti, lai ražotu “laimes hormonu”, kas var aizstāt kajēnas piparus.
Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē. Šis ir daudzgadīgs naktsvijoļu dzimtas krūms, kura dzimtene ir tropiskā Amerika. Pašlaik galvenās čili audzēšanas vietas brīvā dabā ir Indija, Taizeme un Meksika. To var audzēt visur siltumnīcās un siltumnīcās.
Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē.
Pākstīm var būt dažādas formas (no bumbiņas līdz stumbra formas konusam), izmēri (no 0,5 līdz 1,5 cm) un krāsas (sarkana, dzeltena, spilgti oranža, violeta, balta un melna). Tajos esošais kapsaicīns (alkaloīds) piešķir augļiem asu un asu garšu.
Šo augu izmanto svaigā un žāvētā veidā gan kulinārijā, gan medicīniskiem nolūkiem medicīnā, pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, kas ietver:
- vitamīni A, B, C, E un K;
- kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs;
- alkaloīdi (kapsaicīns, čavicīns, piperidīns);
- karotinoīdi;
- ēteriskās un taukainās eļļas.
Galerija: kajēnas pipari (25 fotogrāfijas)
Čili ārstnieciskās īpašības
Pateicoties tajā esošajiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem, alkaloīdiem un ēteriskajām eļļām, tas ir ļoti noderīgs vairākām slimībām. Gandrīz visi cilvēka orgāni izjūt tā labvēlīgo ietekmi, ēdot to neapstrādātu vai kaltētu, kā arī lietojot tinktūras un novārījumus.
Tiek atzīmētas šādas čili labvēlīgās īpašības iekšējiem orgāniem:
- spēcīgs antioksidants, kas aktīvi ietekmē vēža šūnas un nomāc audzēju augšanu;
- attīra asinis, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām;
- normalizē asinsspiedienu;
- spēcīgs pretmikrobu līdzeklis (iznīcina sēnīšu mikroorganismus);
- pretiekaisuma iedarbība, mazina sāpes no artrīta un podagras;
- stimulē asinsriti, uzlabo potenci, pateicoties asins plūsmai uz dzimumorgāniem;
- stiprina imūnsistēmu, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, atjauno organisma aizsargspējas un cīnās ar infekcijām;
- mazina sieviešu menstruāciju sāpes, normalizējot ciklu.
Pākstīm var būt dažādas formas (no bumbiņas līdz stumbra formas konusam)
Derīgās īpašības ādai un mutes dobumam:
- baktericīda iedarbība, ātra brūču un čūlu dzīšana uz ādas;
- veicina matu augšanu un stiprina nagus;
- novērš kariesu, zobu emaljas iznīcināšanu, mazina zobu sāpes;
- stimulē siekalošanos, kas attīra mutes dobumu no kaitīgiem mikroorganismiem.
Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, gremošanu, stimulē zarnu motilitāti un palielina enerģijas patēriņu, burtiski “sadedzināt” liekās kalorijas. Tie, kas vēlas notievēt, gaļas un zivju ēdieniem jāpievieno malti kajēnas pipari, kā arī jāizmanto problemātisku ķermeņa daļu ietīšana.
Šādi ietījumi atjauno ādas elastību un tvirtumu, samazinot lieko tauku nogulsnēšanos un paaugstinot muskuļu tonusu.
Kajēnas pipari (video)
Izmantojot čili
Apstrāde ar čili vai tā izmantošana kulinārijā būs izdevīga tikai tad, ja tas ir audzēts dabiski un pareizi iepakots un uzglabāts. Krāsa daudz ko izsaka: kvalitatīvs pipars ir spilgti sarkans vai oranžs, pretējā gadījumā produkts vai nu nepareizi uzglabāts, vai arī beidzies derīguma termiņš. Garšvielas jāuzglabā stikla, hermētiski noslēgtās burkās tumšā un vēsā vietā.
Čīle tiek plaši izmantota Austrumu un Latīņamerikas virtuvē gandrīz neviens ēdiens nav pabeigts bez tās izmantošanas. Tas ēdienam piešķir siltuma elementu, padarot to pikantāku un pikantu, kā arī lieliski sader ar gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem, olām, sieru un jūras veltēm.
Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, gremošanu, stimulē zarnu kustīgumu un palielina enerģijas patēriņu, burtiski “sadedzinot” liekās kalorijas
Ja nedaudz atšķaidīsiet piparus augu eļļā, šo maisījumu varat izmantot dažādu mērču pagatavošanai, savukārt maltu piparu pievienošana maizes miltiem vai krekeriem padara ceptu ēdienu pikantu un uzlabo to gremošanu.
Medicīna jau sen ir iemācījusies izmantot čili labvēlīgās īpašības. Dažas tautas receptes ir labi zināmas daudziem:
- Pret saaukstēšanos var izmantot degvīnu, kurā uzliets čili gabaliņš, vai siltam pienam pievienot šķipsniņu maltu piparu. Dzeriet, palieciet siltumā un svīst.
- Organisma attīrīšanai izmanto medus maisījumu ar eļļu un pipariem (100 g medus, 250 g eļļas un 1 tējk piparu). Izmantojiet 2 tējk. 3-4 reizes dienā.
- Muskuļu sāpēm, neiralģijas, artrīta un artrozes, reimatisma un radikulīta gadījumā izmanto piparu eļļu (30 g sasmalcinātu piparu, aplej ar glāzi jebkuras augu eļļas un 2 nedēļas patur tumšā vietā). Pirms lietošanas izkāš.
- Zarnu darbības traucējumu, traucētas smadzeņu asinsrites gadījumā un potences atjaunošanai varat izmantot tinktūru iekšķīgai lietošanai (25 g piparu uzliet 2 nedēļas ar 200 g degvīna). Paņemiet 20 pilienus ēšanas laikā. Šo tinktūru var izmantot arī svara zaudēšanai, lietojot pusstundu pirms ēšanas, 15 pilienus sajaucot ar pusglāzi ūdens.
- Matu izkrišanai izmantojiet maltu piparu un sāls maisījumu. Uzklājiet pirms gulētiešanas, ietinot galvu ar dvieli.
Kajēnas pipari ar citronu (video)
Kontrindikācijas
Dažām slimībām asie pipari ir kontrindicēti. Tie, pirmkārt, ir gastrīts, čūlas un nieru slimības. Tās lietošana jāierobežo cukura diabēta, nervu sistēmas traucējumu un hipertensijas gadījumā. Ārējai lietošanai to nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no alerģiskām slimībām, ādas problēmām, kā arī grūtniecēm un barojošām māmiņām.
Dažām slimībām asie pipari ir kontrindicēti
Karstās garšvielas jālieto ar mēru, lai neradītu kuņģa gļotādas apdegumus vai zarnu iekaisumu. Virtuvē rūpīgi jārīkojas ar produktu: ja ir apdegusi mutes gļotāda, jāēd nedaudz cietes (kartupeļa gabaliņš, maize, banāns); Roku apdegumus var likvidēt ar olīvu vai smiltsērkšķu eļļu un cukuru. Griejot svaigus augļus, jālieto cimdi.
Rūpīga un pareiza aso piparu lietošana nāks par labu ķermenim un padarīs jebkuru ēdienu aromātisku un pikantu.
Kajēnas pipari (pazīstami arī kā "čili") pamatoti ir viena no karstākajām garšvielām, kas pastāv uz mūsu planētas. Tropiskā Amerika, proti, Meksika, tiek uzskatīta par šī daudzgadīgā krūma vēsturisko dzimteni, taču to var atrast arī atklātās augsnēs Taizemē un Indijā. Citās pasaules valstīs to audzē galvenokārt siltumnīcās un siltumnīcās. Šī garšviela iekaroja Eiropu 15. gadsimtā, un leģendārais Kristofors Kolumbs to atveda uz Veco kontinentu. No Eiropas valstīm čili vispopulārākais ir Ungārijā. Daudzus nacionālos ēdienus šeit nevar pagatavot bez tā. Vēl viens interesants fakts: kaut kādu iemeslu dēļ Karību jūras salās šo piparu uzskata par augli. Ir dažādas pasugas: habanero, anaheim, serrano, poblano, jalapeno.
Kajēnas piparu asā, ugunīgā garša rodas no alkaloīda, ko sauc par kapsaicīnu, klātbūtnes. Šī auga augļu krāsa var būt ļoti dažāda, sākot no sarkanas un dzeltenas līdz purpursarkanai un melnai. Pāksts izmērs svārstās no 0,5 līdz 1,5 centimetriem. Tas var būt bumbiņas vai stumbra formas konusa formā.
Kajēnas pipariem nav unikālas garšas. Tomēr tas piešķir citiem ēdieniem pikantu un pikantu.
Par šī produkta pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu varam runāt ļoti, ļoti ilgi.
- Lieto dažādu slimību ārstēšanai, piemēram, iekaisis kakls, podagra, tonsilīts, meteorisms, skarlatīns un pat hemoroīdi.
- Čili labi izvada gļotas no nazofarneksa. Tas ir ļoti svarīgs punkts saaukstēšanās un gripas ārstēšanā.
- Kajēnas piparu pretiekaisuma funkcijas atvieglo pacienta ciešanas no caurejas un kuņģa čūlas. Tas ir vienkārši lielisks līdzeklis pret iekaisušo kaklu un efektīvs līdzeklis krampjiskā, sausa klepus likvidēšanai.
- Alerģijas slimniekiem uzturā jābūt čili pipariem. Šo absolūti dabiskas izcelsmes līdzekli lieto sezonālu alerģisku reakciju ārstēšanai.
- Tiem, kuriem ir nosliece uz migrēnu, kajēnas pipari būs glābiņš. Fakts ir tāds, ka šis produkts var stimulēt sāpju reakcijas dažādos orgānos, tādējādi aktivizējot smadzenes. Šis process palīdz samazināt vielas P līmeni un samazināt cilvēka sāpju uztveri kā tādu.
- Ir arī vērts atzīmēt, ka čili stimulē gremošanas traktu. Tās lietošana palielina kuņģa sulas veidošanos, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesu. Gāzes zarnās un vēdera uzpūšanos var labi ārstēt arī ar kajēnas pipariem.
- Sāpes un citas diskomforta sajūtas locītavās mazināsies, pateicoties čili. Šis produkts izraisa dedzinošu sajūtu uz ādas, tāpēc tiek panākts līdzīgs efekts.
- Kajēnas pipari, starp citu, ir lielisks asinsrites stimulators un vēl labāks detoksikācijas līdzeklis. Šis produkts liek cilvēkam stipri svīst, tādējādi izvadot no organisma toksiskās vielas.
- Kajēnas pipari saglabā muti pēc iespējas veselīgāk un uzlabo gremošanu. Un tas viss, pateicoties tā spējai aktivizēt siekalu veidošanos.
- Iekļaujiet savā uzturā čili piparus, ja vēlaties samazināt insulta un miokarda infarkta risku. Kajēnas pipari arī novērš asins recekļu veidošanos un darbojas kā palīglīdzeklis aterosklerozes ārstēšanā.
- Jaunākie amerikāņu zinātnieku pētījumi liecina, ka čili pipari palīdz novērst plaušu vēzi, īpaši smagiem smēķētājiem. Tas ir arī diezgan efektīvs cīņā pret aknu vēzi.
- Kajēnas piparus var izmantot arī kā sava veida konservantu. Tas labi novērš baktēriju attīstību citos produktos.
- Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, arī jāpievērš uzmanība šim noderīgajam produktam. Kanādas zinātnieki ir pierādījuši, ka, ja jūs lietojat kajēnas piparus no rīta, jūs varat samazināt uzņemto kaloriju daudzumu pārējā dienas daļā. Turklāt tas palīdz sadedzināt taukus gremošanas laikā.
- Smaganu slimības un tādas nepatīkamas zobu sāpes baidās no kajēnas pipariem.
- Ārēji to lieto pat indīgu čūsku kodumu ārstēšanā.
- Čili palīdz cīnīties ar reimatismu un ādas čūlām. Novērš stipras muguras sāpes (sauktas arī par lumbago).
- Regulāri lietojot kajēnas piparus, asinsspiediena līmenis normalizēsies. Cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas vispārējo stāvokli pozitīvi ietekmēs arī tas, ka čili palīdz gados vecākiem cilvēkiem līdzsvarot holesterīna līmeni asinīs.
paprikas ieguvumi un kaitējums
Vai kajēnas pipari var būt kaitīgi?
Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, čili joprojām var būt kontrindicēts noteiktām cilvēku kategorijām. Jo īpaši mēs runājam par tiem pacientiem, kuri cieš no krampjiem vai epilepsijas lēkmēm kopumā. Nevajadzētu pārmērīgi lietot kajēnas piparus dažādu veidu nieru slimībām. Šis produkts var ietekmēt arī viegli uzbudināmu nervu sistēmu. Arī retos gadījumos rodas individuāla neiecietība.
Kajēnas pipari tautas medicīnā
- Kajēnas piparu tonizējošais dzēriens. Sajauc 1/10 tējkarotes čili piparu ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa un tikpat daudz citrona sulas. Attiecībā uz pēdējo sastāvdaļu, protams, ir vēlams, lai tā būtu svaigi spiesta. Iegūtajam maisījumam pievieno 150 gramus ūdens. Iegūto dzērienu labāk uzglabāt ledusskapī, taču to var lietot gan aukstu, gan karstu. Ieteicamā deva ir 3 līdz 4 glāzes dienā. Ārstēšanas kurss ir vismaz 1 nedēļa, bet to var pagarināt līdz 3-3,5 nedēļām.
- Arī diēta, kuras pamatā ir kajēnas pipari, ir saņēmusi daudz pozitīvu atsauksmju. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Mums vajag tikai 3 sastāvdaļas – ūdeni, zaļo tēju un pašu kajēnas piparu. Kad pamostaties, izdzeriet glāzi nedaudz sālīta ūdens. Pēcpusdienā - glāze kajēnas piparu dzēriena. Pirms gulētiešanas dzeriet ūdeni vai zaļo tēju pēc saviem ieskatiem. Kā redzat, diēta ir diezgan stingra, jo tā vispār neietver pārtikas ēšanu. Ar to var tikt galā tikai vesels cilvēks ar stingru raksturu un gribasspēku. Pirms sākat ievērot šādu diētu, rūpīgi nosveriet visu. Vēl labāk, konsultējieties ar speciālistu. Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu sēdēt uz tā ilgāk par 4-5 dienām. Ir arī vērts atcerēties, ka neviena diēta pati par sevi nevar atrisināt jūsu problēmas ar lieko svaru. To vajadzētu lietot tikai kopā ar sportu un veselīgu dzīvesveidu. Starp citu, kajēnas piparus ražo pat īpašās kapsulās svara zaudēšanai. Jums jālieto 3 gabali dienā.
- Kajēnas pipari pret saaukstēšanos. Uzlejam šņabi uz čili pipara gabala, ņemam iekšā, apsedamies ar siltu segu un kārtīgi izsvīdinām. Bērniem vai tiem, kam ir negatīva attieksme pret alkoholu, var lietot pienu. Sasildiet to un vienkārši pievienojiet šķipsniņu maltu piparu. Dzeram un atkal patveramies siltumā.
- Sasmalciniet 30 gramus kajēnas piparu un pievienojiet jebkuru augu eļļu. Iegūtā viela jāievada vismaz 2 nedēļas. Tālāk filtrējam un lietojam kā berzi pie reimatisma, radikulīta, artrozes u.c.
- Sajauc 1 tējkaroti sasmalcinātu čili piparu ar 250 gramiem eļļas un 100 gramiem medus. Mēs lietojam 3 līdz 4 reizes dienā. Ieteicamā deva ir 2 tējkarotes. Šo līdzekli izmanto ķermeņa attīrīšanai.
- Ielejiet 25 gramus sasmalcinātu kajēnas piparu ar 200 gramiem laba degvīna. Mēs uzstājam uz 2 nedēļām. Jālieto ēšanas laikā. Ieteicamā deva ir 20 pilieni. Šo uzlējumu lieto zarnu trakta traucējumu ārstēšanā, kā arī normalizē asinsriti. Daži vīrieši to izmanto arī, lai atjaunotu potenci. To var lietot arī svara samazināšanai, taču šajā gadījumā devu samazina līdz 15 pilieniem, kurus sajauc ar glāzi ūdens.
- Čili palīdz pret matu izkrišanu. Lai to izdarītu, sajauc sāli un maltus kajēnas piparus un pirms gulētiešanas uzklāj to uz galvas, kaut ko ietinot.
sarkanie pipari - ieguvumi un kaitējums
Video: Kajēnas piparu priekšrocības
Daudzi uzskata kajēnas piparus par ārstniecības augu karali. Patiesībā šie pipari ir izmantoti tūkstošiem gadu kā līdzeklis pret daudzām veselības problēmām. Kajēnas pipariem ir ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet tie ir lieliski piemēroti arī ēdiena gatavošanai un satur vairākas labvēlīgas uzturvielas. Tālāk apskatīsim, kas ir kajēnas pipari, derīgās īpašības un lietošanas kontrindikācijas, sastāvs un lietošanas veids.
Kajēnas piparu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Kas ir kajēnas pipari
Kajēnas pipari ir čili piparu veids. Tas pieder pie nakteņu dzimtas un ir cieši saistīts ar papriku un halapeno. Sākotnēji to audzēja Centrālamerikā un Dienvidamerikā, bet 15. gadsimtā to uz Eiropu atveda Kristofers Kolumbs.
Kajēnas pipari ir populāra garšviela, ko izmanto daudzos dažādu tautu tradicionālajos ēdienos, kā arī tūkstošiem gadu tiek izmantota kā zāles daudzu slimību ārstēšanai.
Šiem pipariem ir iespaidīgs uzturvērtības profils, kas ietver daudzus antioksidantus, kas ir noderīgi jūsu veselībai.
Viena ēdamkarote (5 grami) kajēnas piparu satur:
- Kalorijas: 17
- Tauki: 1 g
- Ogļhidrāti: 3 g
- Šķiedra: 1,4 g
- Olbaltumvielas: 0,6 g
- A vitamīns: 44% no RDI
- E vitamīns: 8% no RDI
- C vitamīns: 7% no RDI
- B6 vitamīns: 6% no RDI
- K vitamīns: 5% no RDI
- Mangāns: 5% no RDI
- Kālijs: 3% no RDI
- Riboflavīns: 3% RDI
Kapsaicīns ir kajēnas piparu aktīvā sastāvdaļa, kas piešķir tiem ārstnieciskās īpašības un asu garšu. Faktiski kajēnas piparu karstuma pakāpe ir atkarīga no tajā esošā kapsaicīna daudzuma. Jo vairāk tas satur kapsaicīnu, jo karstāks tas ir.
Kajēnas piparu labvēlīgās īpašības
Lai saprastu kajēnas piparu priekšrocības, jums jāizpēta tā derīgās īpašības. Šeit ir 8 zinātniski pierādītas kajēnas piparu priekšrocības:
1. Var paātrināt vielmaiņu
Kajēnas piparos esošajam kapsaicīnam piemīt vielmaiņu veicinošas īpašības. Tas palīdz palielināt ķermeņa saražotā siltuma daudzumu, liekot jums sadedzināt vairāk kaloriju dienā (2).
Tas notiek, izmantojot procesu, ko sauc par diētas izraisītu termoģenēzi, kas izraisa vielmaiņas paātrināšanos. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas izmantot kajēnas piparus svara zaudēšanai.
Vienā pētījumā cilvēki, kuri ēda brokastis, kas satur kapsaicīnu un vidējas ķēdes triglicerīdu eļļu, šīs ēdienreizes laikā sadedzināja par 51% vairāk kaloriju, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri to nesaņēma brokastīs (3).
Bet, lai gan kapsaicīns palīdz paātrināt vielmaiņu, kopējais efekts ir mazs. Citā pētījumā cilvēki, kuri ēda 1 gramu sarkano kajēnas piparu, četrarpus stundu laikā sadedzināja vēl 10 kalorijas, salīdzinot ar tiem, kuri nelietoja kajēnas piparus.
Ir arī svarīgi zināt, ka cilvēki, kuri regulāri patērē kajēnas piparus, nesaņems to pašu labumu, jo viņu ķermenis pielāgojas ietekmei (4).
Kopsavilkums:
Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt paātrināt vielmaiņu. Tomēr tā iedarbība ir maza, jo ilgtermiņā tā efektivitāti samazina organisma adaptācijas dēļ.
2. Palīdz mazināt izsalkumu
Interesanti, ka kajēnas pipari var mazināt izsalkumu, palīdzot ēst mazāk un pēc ēšanas ilgāk justies sāta sajūtai. Daudzi pētījumi liecina, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns palīdz mazināt izsalkumu (5, 6, 7, 8).
Kā tas notiek, nav pilnībā izprotams, taču vienā pētījumā konstatēts, ka šo piparu ēšana samazina izsalkuma hormona, ko sauc par grelīnu, ražošanu (9).
Citā pētījumā atklājās, ka cilvēki, kuri lietoja kapsaicīnu, visas dienas garumā patērēja mazāk pārtikas nekā tie, kuri to nelietoja. Konkrēti, tie, kas lietoja kapsaicīna piedevas, patērēja par 10% mazāk pārtikas, un tie, kas dzēra kapsaicīnu saturošu dzērienu, ēda par 16% mazāk (10).
Cilvēki tajā pašā pētījumā arī ziņoja, ka jūtas pilnīgāki, vienlaikus patērējot mazāk kaloriju.
Kopsavilkums:
Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt mazināt izsalkumu, mudinot jūs ēst mazāk visas dienas garumā.
3. Var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu
Augsts asinsspiediens ir milzīgs veselības un dzīvības risks cilvēkiem visā pasaulē. Faktiski vairāk nekā 40% pieaugušo, kas vecāki par 25 gadiem, ir augsts asinsspiediens (11).
Interesanti, ka pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns var samazināt augstu asinsspiedienu. Vienā pētījumā ar pelēm ar augstu asinsspiedienu atklājās, ka ilgstoša kapsaicīnu saturošu garšvielu patēriņš palīdzēja pazemināt asinsspiedienu (12).
Citā pētījumā konstatēts, ka kapsaicīns palīdzēja atslābināt asinsvadus cūkām, izraisot asinsspiediena pazemināšanos (13).
Ir svarīgi atzīmēt, ka iepriekš minētie dati ir balstīti uz eksperimentiem ar dzīvniekiem, un kapsaicīna iedarbība uz cilvēkiem var atšķirties.
Kopsavilkums:
Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka kapsaicīns pazemina asinsspiedienu. Ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu, pirms var izteikt apgalvojumus par tā efektivitāti cilvēkiem.
4. Palīdz gremošanas veselībai
Diētiskās garšvielas un to aktīvās sastāvdaļas var sniegt ievērojamu labumu jūsu kuņģim. Piemēram, kajēnas pipari var palīdzēt stiprināt kuņģa aizsardzību pret infekcijām, palielināt gremošanas šķidrumu veidošanos un palīdzēt piegādāt enzīmus kuņģī, lai veicinātu gremošanu (14).
Šīs sekas rodas, stimulējot kuņģa nervus, kas signalizē par aizsardzību pret bojājumiem. Lai gan daži uzskata, ka pikanti ēdieni var izraisīt kuņģa čūlas, pārskata rakstā tika atklāts, ka kapsaicīns kajēnas piparos faktiski var palīdzēt samazināt kuņģa čūlu attīstības risku (15).
Kopsavilkums:
Kajēnas pipari var palīdzēt uzlabot gremošanas veselību un samazināt kuņģa čūlu risku.
5. Palīdz mazināt sāpes
Kapsaicīnam piemīt spēcīgas pretsāpju īpašības, ja to uzklāj uz ādas kā krēmu vai ziedi. Tas ir tāpēc, ka kapsaicīns palīdz samazināt "vielas P" daudzumu, kas ir ķermeņa ražots neiropeptīds, kas pārvietojas uz smadzenēm, lai signalizētu par sāpēm (16).
Kad tiek ražots mazāk vielas P, sāpju signāli vairs nevar sasniegt smadzenes un sāpju sajūtas samazinās (17).
Kapsaicīns ir pieejams ādas krēma veidā un bieži tiek ieteikts šādiem stāvokļiem (18, 19):
- Sāpes locītavās un muskuļos;
- Sāpes muguras lejasdaļā;
- Sāpes pēc operācijas;
- Sāpes, ko izraisa slimības, kas saistītas ar nervu sistēmas bojājumiem, piemēram, herpes zoster.
Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka kapsaicīna krēmu nedrīkst uzklāt uz atvērtas brūces vai bojātas ādas.
Kopsavilkums:
Kapsaicīnam ir spēcīgas pretsāpju īpašības. Tas mazina sāpes, samazinot jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.
6. Var uzlabot psoriāzi
Autoimūnas slimības ir apstākļi, kuros organisma imūnsistēma uzbrūk saviem orgāniem un audiem.
Psoriāze ir autoimūnas slimības piemērs, kas izpaužas kā sarkani, niezoši un zvīņaini ādas plankumi.
Pašlaik nav psoriāzes ārstēšanas. Tomēr kapsaicīna krēmi var palīdzēt mazināt niezi un uzlabot psoriāzes skarto zonu izskatu (20, 21).
Vienā pētījumā konstatēts, ka psoriāzes pacientiem, kuri saņēma kapsaicīna krēmu, ievērojami samazinājās ādas zvīņošanās, apsārtums un garozas balti plankumi, salīdzinot ar pacientiem, kuri saņēma placebo krēmu (22).
Tiek uzskatīts, ka P vielai ir nozīme psoriāzes attīstībā. Kā minēts iepriekš, kapsaicīns palīdz samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu (23).
Kopsavilkums:
Kapsaicīna krēms var palīdzēt mazināt psoriāzes simptomus, palīdzot samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.
7. Var palīdzēt samazināt vēža risku
Vēzis ir slimība, ko raksturo nekontrolēta šūnu augšana. Kaspaicīns kajēnas piparos var potenciāli samazināt vēža risku. To var izdarīt, uzbrūkot daudziem dažādiem ceļiem vēža šūnu augšanas laikā (24, 25).
Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka kapsaicīns var palēnināt vēža šūnu augšanu un pat izraisīt šūnu nāvi dažādu vēža veidu, tostarp prostatas, aizkuņģa dziedzera un ādas vēža, gadījumā (26).
Lai gan kapsaicīna ietekme uz vēža šūnām šķiet daudzsološa, ir svarīgi atzīmēt, ka pašreizējie rezultāti ir balstīti uz laboratorijas un dzīvnieku pētījumiem.
Kapsaicīna ietekme uz vēzi cilvēkiem vēl nav pētīta, tāpēc ir saprātīgi uzskatīt šo informāciju par daudzsološu, taču tā ir pakļauta turpmākiem pētījumiem ar cilvēkiem.
Kopsavilkums:
Kapsaicīns ir izrādījies daudzsološs vēža profilakses pētījumos, lai gan pirms secinājumu izdarīšanas ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu.
8. Viegli pievienot jūsu diētai
Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Tas ir pieejams dažādās formās, tostarp veselā, garšvielu un piedevu (kapsulas) formās. Jūs varat pievienot šķipsniņu maltu kajēnas piparu daudziem saviem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, olu kulteni, frī kartupeļiem un pat marinādēm.
Varat arī sasmalcināt veselus kajēnas piparus un pievienot tos salātiem. Ja iepriekš neesat ēdis kajēnas piparus, noteikti veiciet nelielu garšas pārbaudi, lai redzētu, vai varat izturēt karstumu, jo tas ir ļoti karsts.
Kopsavilkums:
Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Mēģiniet pievienot šķipsniņu šīs garšvielas dažiem saviem iecienītākajiem ēdieniem.
Kā lietot kajēnas piparus
Kajēnas piparu pulveri var pievienot dažādiem ēdieniem un patērēt dažādos veidos. Šeit ir daži veidi:
1. metode
Apkaisiet kajēnas piparus uz jūras veltēm, piemēram, zivīm, austerēm, krabjiem un garnelēm. Pievienojiet to karstām zupām un sautējumiem.
2. metode
Pievienojiet karstajai šokolādei šķipsniņu maltu kajēnas piparu, lai pievienotu pikantu garšu. Karsto šokolādi ar kajēnas pipariem parasti dzer Latīņamerikas valstīs. Tam var pievienot arī nelielu daudzumu kanēļa.
3. metode
Pievienojiet kajēnas piparus olu ēdieniem, piemēram, suflē, omletēm un pat olu salātiem. Kajēnas piparus var uzkaisīt arī uz tomātiem un citiem svaigiem dārzeņiem, gatavojot salātus.
4. metode
Iekļaujiet šo garšvielu gaļas marinādēs, īpaši mājputnu un zivju ēdieniem.
5. metode
Pakāpeniski palieliniet kajēnas piparu daudzumu savos ēdienos. Jūsu ķermenim ir jāpierod pie garšvielām, un tas nenotiek vienas nakts laikā. Lēnām palieliniet kajēnas piparu daudzumu savā uzturā, lai pierastu pie tā asās, pikantās garšas.
Kontrindikācijas, riski un piesardzības pasākumi
Kajēnas pipari parasti tiek uzskatīti par drošiem ēst (27).
Tomēr, ēdot pārāk daudz kajēnas piparu vienā sēdē, var izraisīt sāpes vēderā un likt jums justies slikti (28).
Ja lietojat zāles augsta asinsspiediena ārstēšanai, piemēram, AKE inhibitorus, pirms kapsaicīna krēma lietošanas konsultējieties ar savu ārstu, jo tas var izraisīt klepu (29).
Tāpat, ja lietojat asins šķidrinātājus, piemēram, varfarīnu, pirms kajēnas piparu lietošanas konsultējieties ar savu ārstu, jo tas var palielināt asiņošanas risku (30).
Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centra datiem grūtniece var iekļaut garšvielu savās ēdienreizēs, bet nedrīkst lietot kajēnas piparu piedevas. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nav ieteicams ēst kajēnas piparus, jo tie izdalās mātes pienā (zīdaiņiem tie ir pārāk pikanti).
Visbeidzot, kapsaicīna krēma lietošana ir kontrindicēta lietošanai uz atvērtām brūcēm vai bojātas ādas.
Kopsavilkums:
Kajēnas pipari parasti ir droši. Tomēr, ja lietojat asins šķidrinātājus vai zāles pret augstu asinsspiedienu, pirms kajēnas piparu vai kapsaicīna ziedes izmēģināšanas konsultējieties ar savu ārstu.
Apkopojiet
- Kajēnas pipari var būt vispusīgi labvēlīgi cilvēku veselībai, pateicoties tāda aktīvā komponenta kā kapsaicīna klātbūtnei.
- Cita starpā tas var palīdzēt samazināt apetīti, pazemināt asinsspiedienu, novērst vēzi un atvieglot psoriāzi.
- Ja jūs uztraucaties, ka kajēnas pipari var mijiedarboties ar zālēm, kuras lietojat, vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu, lai uzzinātu.
- Lielākajai daļai cilvēku kajēnas pipari ir lieliska garšviela, kuras pievienošana var ne tikai uzlabot ķermeņa veselību, bet arī uzlabot iecienīto ēdienu garšu.
Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē. Šis ir daudzgadīgs naktsvijoļu dzimtas krūms, kura dzimtene ir tropiskā Amerika. Pašlaik galvenās čili audzēšanas vietas brīvā dabā ir Indija, Taizeme un Meksika. To var audzēt visur siltumnīcās un siltumnīcās.
Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē.
Pākstīm var būt dažādas formas (no bumbiņas līdz stumbra formas konusam), izmēri (no 0,5 līdz 1,5 cm) un krāsas (sarkana, dzeltena, spilgti oranža, violeta, balta un melna). Tajos esošais kapsaicīns (alkaloīds) piešķir augļiem asu un asu garšu.
Šo augu izmanto svaigā un žāvētā veidā gan kulinārijā, gan medicīniskiem nolūkiem medicīnā, pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, kas ietver:
- vitamīni A, B, C, E un K;
- kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs;
- alkaloīdi (kapsaicīns, čavicīns, piperidīns);
- karotinoīdi;
- ēteriskās un taukainās eļļas.
Galerija: kajēnas pipari (25 fotogrāfijas)
Čili ārstnieciskās īpašības
Pateicoties tajā esošajiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem, alkaloīdiem un ēteriskajām eļļām, tas ir ļoti noderīgs vairākām slimībām. Gandrīz visi cilvēka orgāni izjūt tā labvēlīgo ietekmi, ēdot to neapstrādātu vai kaltētu, kā arī lietojot tinktūras un novārījumus.
Tiek atzīmētas šādas čili labvēlīgās īpašības iekšējiem orgāniem:
- spēcīgs antioksidants, kas aktīvi ietekmē vēža šūnas un nomāc audzēju augšanu;
- attīra asinis, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām;
- normalizē asinsspiedienu;
- spēcīgs pretmikrobu līdzeklis (iznīcina sēnīšu mikroorganismus);
- pretiekaisuma iedarbība, mazina sāpes no artrīta un podagras;
- stimulē asinsriti, uzlabo potenci, pateicoties asins plūsmai uz dzimumorgāniem;
- stiprina imūnsistēmu, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, atjauno organisma aizsargspējas un cīnās ar infekcijām;
- mazina sieviešu menstruāciju sāpes, normalizējot ciklu.
Pākstīm var būt dažādas formas (no bumbiņas līdz stumbra formas konusam) Derīgās īpašības ādai un mutes dobumam:
- baktericīda iedarbība, ātra brūču un čūlu dzīšana uz ādas;
- veicina matu augšanu un stiprina nagus;
- novērš kariesu, zobu emaljas iznīcināšanu, mazina zobu sāpes;
- stimulē siekalošanos, kas attīra mutes dobumu no kaitīgiem mikroorganismiem.
Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, gremošanu, stimulē zarnu motilitāti un palielina enerģijas patēriņu, burtiski “sadedzināt” liekās kalorijas. Tie, kas vēlas notievēt, gaļas un zivju ēdieniem jāpievieno malti kajēnas pipari, kā arī jāizmanto problemātisku ķermeņa daļu ietīšana.
Šādi ietījumi atjauno ādas elastību un tvirtumu, samazinot lieko tauku nogulsnēšanos un paaugstinot muskuļu tonusu.
Kajēnas pipari (video)
Izmantojot čili
Apstrāde ar čili vai tā izmantošana kulinārijā būs izdevīga tikai tad, ja tas ir audzēts dabiski un pareizi iepakots un uzglabāts. Krāsa daudz ko izsaka: kvalitatīvs pipars ir spilgti sarkans vai oranžs, pretējā gadījumā produkts vai nu nepareizi uzglabāts, vai arī beidzies derīguma termiņš. Garšvielas jāuzglabā stikla, hermētiski noslēgtās burkās tumšā un vēsā vietā.
Čīle tiek plaši izmantota Austrumu un Latīņamerikas virtuvē gandrīz neviens ēdiens nav pabeigts bez tās izmantošanas. Tas ēdienam piešķir siltuma elementu, padarot to pikantāku un pikantu, kā arī lieliski sader ar gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem, olām, sieru un jūras veltēm.
Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, gremošanu, stimulē zarnu kustīgumu un palielina enerģijas patēriņu, burtiski “sadedzinot” liekās kalorijas Ja nedaudz atšķaidīsiet piparus augu eļļā, šo maisījumu varat izmantot dažādu mērču pagatavošanai, savukārt maltu piparu pievienošana maizes miltiem vai krekeriem padara ceptu ēdienu pikantu un uzlabo to gremošanu.
Medicīna jau sen ir iemācījusies izmantot čili labvēlīgās īpašības. Dažas tautas receptes ir labi zināmas daudziem:
- Pret saaukstēšanos var izmantot degvīnu, kurā uzliets čili gabaliņš, vai siltam pienam pievienot šķipsniņu maltu piparu. Dzeriet, palieciet siltumā un svīst.
- Organisma attīrīšanai izmanto medus maisījumu ar eļļu un pipariem (100 g medus, 250 g eļļas un 1 tējk piparu). Izmantojiet 2 tējk. 3-4 reizes dienā.
- Muskuļu sāpēm, neiralģijas, artrīta un artrozes, reimatisma un radikulīta gadījumā izmanto piparu eļļu (30 g sasmalcinātu piparu, aplej ar glāzi jebkuras augu eļļas un 2 nedēļas patur tumšā vietā). Pirms lietošanas izkāš.
- Zarnu darbības traucējumu, traucētas smadzeņu asinsrites gadījumā un potences atjaunošanai varat izmantot tinktūru iekšķīgai lietošanai (25 g piparu uzliet 2 nedēļas ar 200 g degvīna). Paņemiet 20 pilienus ēšanas laikā. Šo tinktūru var izmantot arī svara zaudēšanai, lietojot pusstundu pirms ēšanas, 15 pilienus sajaucot ar pusglāzi ūdens.
- Matu izkrišanai izmantojiet maltu piparu un sāls maisījumu. Uzklājiet pirms gulētiešanas, ietinot galvu ar dvieli.
Kajēnas pipari ar citronu (video)
Kontrindikācijas
Dažām slimībām asie pipari ir kontrindicēti. Tie, pirmkārt, ir gastrīts, čūlas un nieru slimības. Tās lietošana jāierobežo cukura diabēta, nervu sistēmas traucējumu un hipertensijas gadījumā. Ārējai lietošanai to nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no alerģiskām slimībām, ādas problēmām, kā arī grūtniecēm un barojošām māmiņām.
Dažām slimībām asie pipari ir kontrindicēti Karstās garšvielas jālieto ar mēru, lai neradītu kuņģa gļotādas apdegumus vai zarnu iekaisumu. Virtuvē rūpīgi jārīkojas ar produktu: ja ir apdegusi mutes gļotāda, jāēd nedaudz cietes (kartupeļa gabaliņš, maize, banāns); Roku apdegumus var likvidēt ar olīvu vai smiltsērkšķu eļļu un cukuru. Griejot svaigus augļus, jālieto cimdi.
Rūpīga un pareiza aso piparu lietošana nāks par labu ķermenim un padarīs jebkuru ēdienu aromātisku un pikantu.
Rakstā mēs runājam par kajēnas pipariem - kas tas ir, kādas tam ir labvēlīgās īpašības, kā garšvielas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Jūs uzzināsiet par kajēnas sarkano piparu izmantošanu kosmetoloģijā un diētikā.
Kajēnas pipari - kas tas ir? Augu sauc arī par Capsicum cayenne un pieder pie Solanaceae dzimtas Capsicum ģints. Kajēnas piparu augļus dažreiz sauc par čili pipariem, kas acteku valodās nozīmē “sarkans”. Zemāk fotoattēlā varat redzēt kajēnas piparus:
Kajēnas piparu izskats (foto).
Augļu forma ir raksturīga dārzeņu pipariem, bet tie sasniedz tikai 1,5 cm diametru. To lieto kā garšvielu un izmanto arī kosmetoloģijā, diētikā un tautas medicīnā.
Kajēnas piparu dzimtene ir Dienvidindija, Javas sala. Garšvielu rūpnieciskā mērogā ražo ASV, Meksikā, Brazīlijā, Kolumbijā, Rietumāfrikā, Vjetnamā, Indijā un Indonēzijā.
Kajēnas piparus audzē telpās: siltumnīcās un siltumnīcās, kā arī stāda mājās puķu podos.
Kajēnas piparu ķīmiskais sastāvs
Karsto kajēnas piparu sastāvdaļas:
- kapsaicīns;
- čavicīns;
- piperedīns;
- beta karotīns;
- C vitamīns;
- E vitamīns;
- K vitamīns;
- dzelzs;
- fosfors;
- varš;
- cinks;
- selēns;
- kalcijs;
- sērs.
Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, kajēnas pipari labvēlīgi ietekmē visu ķermeni..
Ārstnieciskās īpašības
Kajēnas pipari - īpašības:
- antibakteriāls;
- pretmikrobu līdzeklis;
- pretvīrusu līdzeklis;
- pretsēnīšu līdzeklis;
- dezinfekcijas līdzeklis;
- sekrēcijas;
- pretiekaisuma līdzeklis;
- atjaunojošs;
- asins attīrīšana;
- pretvēža;
- imūnmodulējoša.
Kajēnas piparus var izmantot ne tikai kā aromātisku aso garšvielu, piparu ēšana var palīdzēt novērst nopietnas slimības un palielināt imunitāti.
Sirdij un asinsvadiem
Kajēnas pipari normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Garšviela palīdz noārdīt aterosklerozes plāksnes uz asinsvadu sieniņām un samazina holesterīna līmeni asinīs. Karstie pipari attīra asinis un pazemina asinsspiedienu.
Karstā garšviela mazina sāpes sirdī un novērš sirds slimību attīstību. Paātrinot asinsriti, kajēnas pipari veicina ātru barības vielu transportēšanu uz iekšējiem orgāniem.
Kuņģim un zarnām
Karstie kajēnas pipari uzlabo gremošanu un paātrina vielmaiņu. Piemīt reģeneratīvas īpašības, tas veicina kuņģa un zarnu gļotādu dziedināšanu. Bet to var lietot tikai hroniskās slimības formās. Akūtās stadijās pipari var izraisīt kairinājumu.
Kajēnas pipari novērš grēmas, vēdera uzpūšanos un citus gremošanas traucējumus. Pozitīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
Mugurkaulam un locītavām
Paātrinot asinsriti, kajēnas pipari nodrošina labvēlīgas vielas locītavām un mugurkaulam. Garšvielas reģeneratīvās īpašības veicina ātru audu atjaunošanos. Kajēnas pipari arī mazina iekaisumu un sāpes artrīta, podagras un locītavu pietūkuma dēļ.
Uroģenitālajai sistēmai
Kajēnas pipari izvada no organisma lieko šķidrumu un novērš tūsku. Garšvielai ir profilaktiska iedarbība un tā aizsargā pret uroģenitālās sistēmas infekcijas slimībām.
Sarkanie asie pipari ir noderīgi, lai palielinātu libido vīriešiem un sievietēm. Garšvielas uzlabo asinsriti dzimumorgānu rajonā un palielina jutekliskumu. Sievietēm kajēnas pipari palīdz normalizēt menstruālo ciklu un novērst sāpes dzemdē.
Pret vēzi
Kajēnas pipari kulinārijā
Malti kaltēti kajēnas pipari bieži tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
Kajēnas pipari ir populāra garšviela, ko pievieno ēdieniem gatavošanas laikā. Astos sarkanos piparus izmanto, lai aromatizētu pirmo un otro ēdienu, garšvielu apvieno ar balto un sarkano gaļu un dārzeņiem.
Interesanta kombinācija ir kajēnas pipari un šokolāde. Garšvielas var pievienot šokolādes ceptiem izstrādājumiem, desertiem, karstajai šokolādei un kakao.
Kajēnas pipari - ko aizstāt:
- karsti sarkanie pipari;
- paprika un kaltēts malts ingvers;
- sausās sinepes.
Kajēnas pipari svara zaudēšanai
Kajēnas piparus izmanto diētikā. Garšviela paātrina asinsriti un veicina tauku dedzināšanu. Garšvielu var pievienot diētiskajiem ēdieniem, paātrinot svara zaudēšanas procesu.
Kajēnas piparus izmanto arī ārēji, lai pagatavotu ietīšanu. Zemāk ir efektīva recepte.
Sastāvdaļas:
- Kosmētiskais māls - 40 g.
- Medus - 30 ml.
- Malti kajēnas pipari - uz naža gala.
Kā gatavot: Mālus atšķaida ar siltu ūdeni līdz bieza skābā krējuma konsistencei, pievieno medu un ūdens peldē uzkarsētus kajēnas piparus.
Kā izmantot: Ieeļļojiet maisījumu uz vēdera, augšstilbiem un sēžamvietām. Netvaicējiet ādu pirms maisījuma uzklāšanas. Aptiniet vietas ar plēvi un atstājiet uz 25 minūtēm. Noskalojiet to.
Rezultāts: Aptinumi ar kajēnas pipariem sadedzina taukus, novērš celulītu un padara ādu elastīgu.
Kajēnas piparus var marinēt ziemai, skatieties video:
Kajēnas pipari kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā kajēnas piparus papildus ietīšanai un pievieno masāžas maisījumiem izmanto matiem. Garšviela aktivizē asinsriti galvas ādā un nodrošina matu folikulu piegādi ar barības vielām. Rezultātā kajēnas pipari stiprina matu saknes un paātrina to augšanu.
Pievienojiet garšvielas eļļām, piemēram, dadzis vai masku kompozīcijām. Pievienojot sarkanos piparus diždadža eļļai, to uzkarsē ūdens peldē, ierīvē matu saknēs, ietin dvielī un patur 10-15 minūtes, pēc tam nomazgā ar šampūnu. Ja dedzināšana kļūst nepanesama, nomazgājiet masku agrāk, lai izvairītos no galvas ādas apdegumiem.
Kajēnas piparu kontrindikācijas un kaitējums
Kontrindikācijas kajēnas piparu lietošanai:
- individuāla neiecietība;
- akūtas kuņģa-zarnu trakta slimības;
- tendence uz krampjiem un epilepsiju.
Ja nav kontrindikāciju, kajēnas pipari jālieto piesardzīgi un ar mēru. Pārmērīgi lietojot, garšviela var izraisīt gremošanas trakta gļotādu kairinājumu un apdegumus, kā arī izraisīt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas attīstību.
Kur var nopirkt
Kajēnas piparus var nopirkt jebkurā lielveikalā kaltētā veidā, 10 gramu garšvielas cena ir 50-70 rubļu. Tagad jūs zināt, kas ir kajēnas pipari un kur tos iegādāties.
Ko atcerēties
- Kajēnas pipari ir garšviela ar spēcīgu asu garšu.
- Kajēnas piparus izmanto kulinārijā, pievienojot ne tikai pirmajam un otrajam ēdienam, bet arī desertiem, karstajai šokolādei un kakao.
- Garšvielu izmanto kosmetoloģijā un svara zaudēšanai.
- Regulāra kajēnas piparu lietošana palīdz uzlabot ķermeņa veselību un uzlabot imunitāti.
- Pirms garšvielu lietošanas izlasiet kontrindikācijas.
Katra no mūsu publikācijām iepazīstina jūs ar jauna veida garšvielām un garšvielām. Tātad, jo īpaši, ne tik sen mēs runājām par. Un, World Without Harm, esmu pārliecināts, ka pēc katra raksta no šīs sadaļas jūs atklāsiet jaunu garšu labi zināmiem ēdieniem. Ā, viss pateicoties garšvielām... Šodien nolēmām neatkāpties no savas tradīcijas un iepazīstināt jūs ar vienu no karstākajām garšvielām pasaulē - Kajennas pipars. Starp citu, kajēnas piparu zaļos, nenobriedušos augļus sauc par pepperoni, un tos nereti pievieno picai...
Par kajēnas piparu īpašībām, sastāvu, ieguvumiem un kaitējumu, kur meklēt šīs garšvielas pielietojumu– par to visu pastāstīs mūsu eksperti...
Kajēnas piparu apraksts
Kajēnas pipari ir nosaukums, kas dots daudzgadīgam krūmam, kas pieder pie nakteņu ģints. Par šīs garšvielas dzimteni tiek uzskatīta Dienvidindija un Javas sala. Un pats piparu nosaukums ir cieši saistīts ar ostas pilsētu Kajennu.
Zīmīgi, ka šī garšviela jau izsenis ir atzīta par asāko piparu, un, ja tā garšu mēģināt raksturot dažos vārdos, tad sajūtas var raksturot ar šādiem vārdiem - tas burtiski plēš rīkli, un īsta uguns rodas mutē...
Kajēnas piparus sauc arī par Indijas, Brazīlijas un... čili pipariem. Bet pēdējais ir vispārpieņemts nosaukums, jo pats nosaukums “čili” tiek tulkots kā karsts, tāpēc to nevajadzētu sajaukt ar sarkanajiem čili pipariem. Lai būtu objektīvi precīzi, čili ir kajēnas pipari, kam pievienoti citi sarkano piparu veidi.
Daudzgadīgie kajēnas piparu krūmi var sasniegt pat 1 metru augstumu, savukārt ir vairākas šī auga sugas, kuru augļi var būt olīvu, ķiršu, sirsniņu, putna mēles vai smailes formā... Izmērs Šīs sākotnējās formas augļi var būt no 0,5 centimetriem līdz 1,5 centimetriem. Tajā pašā laikā tās visas var izmantot kā aso garšvielu ne tikai svaigā, bet arī sausā veidā...
Kajēnas piparu sastāvs
Ja ņemam vērā kajēnas piparu sastāvu, tad, pirmkārt, uzmanība tiek pievērsta tam, ka tas ir bagātīgs riboflavīna, dzelzs, kālija, magnija un niacīna avots. Tas satur arī vitamīnus A, C, E un B6, K un mangānu. Bet nātrija un holesterīna saturs ir minimāls. Tāpat piparos var atrast alkaloīdu kapsaicīnu, kas ir pikantās garšas “vaininieks”. Tas satur arī ēteriskās un taukainās eļļas, karotinoīdus, čavicīnu, piperidīnu...
Kajēnas piparu izmantošana ēdiena gatavošanā
Mēs nekļūdīsimies, ja teiksim, ka kajēnas pipari ir viens no galvenajiem komponentiem, kas tiek izmantoti, gatavojot lielāko daļu sāļo austrumu ēdienu, kā arī Āfrikas un Meksikas nacionālos ēdienus. Tajā pašā laikā kajēnas piparus bieži izmanto ne tikai kā neatkarīgu garšvielu, bet arī kombinācijā ar citām garšvielām - fakts ir tāds, ka šī pipara īpatnība ir vairāk tā karstumā, nevis unikālajā garšā. Tātad,
Ja ēdieniem nepieciešams pievienot pikantu garšu, izmantojiet kajēnas piparus.
Jūs būsiet pārsteigts, taču pietiek ar vienu šķipsniņu šīs garšvielas, lai līdz nepazīšanai mainītu ierastā ēdiena garšu. Starp citu, kajēnas pipari lieliski sader ar ēdieniem no gaļas, olām, siera, dārzeņiem, vistas un vēžiem...
Pieredzējuši pavāri stāsta, ka, lai kajēnas pipari atklātu savu karstuma pilnu paleti, pirms pievienošanas citiem ēdieniem tos vajadzētu atšķaidīt 1 ēdamkarotē augu eļļas. Šo “mērci” var pievienot gaļas vai pupiņu ēdieniem. Sauso kajēnas piparu pulveri varat pievienot arī miltiem vai maizes drupačām ceptiem ēdieniem.
Kajēnas piparu priekšrocības
Papildus tam, ka šo garšvielu var un vajag izmantot kulinārijā, kajēnas pipariem ir arī vairākas labvēlīgas īpašības, kas dod tiesības pretendēt uz daudzu slimību un kaites dabiskas zāles titulu. Tātad, pārdomājiet savu attieksmi pret šo garšvielu un mēģiniet to izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā.
Kajēnas piparu izmantošana tautas medicīnā
Pat senie dziednieki zināja par šīs garšvielas īpašajām un labvēlīgajām īpašībām un pat kombinēja to ar citiem ārstniecības augiem, būdami pārliecināti, ka tieši šis pipars paaugstina citu ārstniecības augu labvēlīgās īpašības. Nu, jaunākie speciālistu pētījumi šī pikanta auga labvēlīgo īpašību jomā apgalvo, ka tam piemīt tūlītēja asinis stimulējoša iedarbība, un vielām, kas veido šo garšvielu, ir īpašība paātrināt procesus, kas ir atbildīgi par barības vielu pārnešana visā cilvēka organismā un vielmaiņas procesu regulēšana (vairāk par), attīra asinis un stiprina cilvēka imūnsistēmu. Tāpēc cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, ēdienam vajadzētu pievienot kajēnas piparus. Starp citu, ir informācija, ka
šķipsniņa kajēnas piparu var apturēt sākušos sirdslēkmi – 0,5 tējkarotes kajēnas piparu jāizšķīdina 1 glāzē silta ūdens un jādod pacientam padzerties.
Vai tā ir taisnība vai nē, mēs neuzņemamies teikt, tomēr, kā saka, nav dūmu bez uguns...
Sakarā ar to, ka spice attīra asinis, tā ietekmē arī artērijas, novēršot aplikumu uzkrāšanos, kas izraisa aterosklerozes attīstību. Arī piparu ēšana palīdz, lai cik absurdi tas neizklausītos, jo tajā ir vielas, kas ir atbildīgas par traucētu gremošanas procesu atjaunošanu un kuņģa gļotādu dziedināšanu. Bet mēs runājam par saprātīgu izmantošanu.
Kajēnas pipari ir iekļauti prostatas vēža ārstēšanas shēmā, audzēju ārstēšanas kompleksā...
Kajēnas piparu ārēja izmantošana
Ne daudzi zina, bet to var izmantot pat ārēji, lai dezinficētu brūču virsmu, paātrinātu dzīšanas procesu un novērstu rētu veidošanos uz ādas...
Indijā, lai stimulētu dzemdības, sievietēm dzemdībās tiek veikta arī viegla vēdera masāža ar kajēnas piparu un gī maisījumu.
Kajēnas pipari svara zaudēšanai
Nav noslēpums, ka daudzas garšvielas palīdz cīņā ar lieko svaru, ja tās pareizi lieto. To pašu var teikt par kajēnas pipariem. Tā kā tas stimulē vielmaiņas procesus organismā un aktivizē kaloriju dedzināšanas procesus, pievienojot to pārtikai, var atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Nu, ja papildināsiet šādu “pikantu” diētu ar dažiem ierobežojumiem - izvairoties no treknas un neveselīgas pārtikas un sportojot (piemēram, pamēģini vai), tad rezultāts ilgi nebūs jāgaida. Tu ne tikai notievēsi, bet arī jutīsies enerģisks, spēka un veselības pilns...
Raksti par tēmu
