Diētiskie ēdieni Jaungada galdam. Diētiski mazkaloriju salāti Jaunajam gadam, kas rotā jebkuru galdu
Tātad, mēs izvēlamies ēdiena gatavošanas metodi, plānojam mērci, desertu un dzērienus.
Grūti būs tiem, kas Jauno gadu spiesti sagaidīt “stingru” tradīciju varā, cilvēku ielenkumā, kuri nevēlas atbalstīt jauno dzīvesveidu/
Tad mēs varam ieteikt izvēlēties “veselīgāku” ēdienu, kontrolēt ēšanas daudzumu un, ja iespējams, mazāk sēdēt.
Budžeta svētku ēdienkarte 2019. gadam ar receptēm
Salāti
Protams, būtu jauki atteikties no majonēzes un izvēlēties mērces, kuru pamatā ir dabīgais jogurts, olīveļļa un olas dzeltenums. Var izmantot sojas majonēzi, tā ir mazāk kaloriju (ap 450 kcal uz 100 g), bet tai ir diezgan specifiska garša.
Bet... Kas gan būtu Jaunais gads bez Olivjē? Vai ir vērts sevi šādi mocīt? Vai tiešām Jaunais gads paies bez Olivjē?
Jaungada brīvdienās nav obligāti jāatsakās no iecienītākajiem un tradicionālajiem salātiem, izmantojiet pēdējā laikā ļoti populāro mazkaloriju “Olivier” recepti.
Desas un kūpinājumus salātos aizstājiet ar vārītu vai ceptu vistas krūtiņu vai citu liesu gaļu, samaziniet kartupeļu daudzumu un mērcei izmantojiet majonēzes mērci, kuras recepte aprakstīta zemāk.
Fakts ir tāds, ka Olivier salātu garšu galvenokārt veido kartupeļi, zirņi, marinēti gurķi, pipari un mērce.
Lpp Olivjē
Olivier recepte ar vistas krūtiņu
Desu salātos vienmēr var aizstāt ar vistas krūtiņu/stilbiņiem/stilbiem.
Ja esat pieraduši pie Olivier salātiem ar kūpinājumiem, par godu svētkiem var pievienot šķipsniņu “kūpinātu” garšvielu. Pārējās sastāvdaļas var pievienot pēc savas gaumes, nesabojājot ēdienu.
Kartupeļi.
Zaļie zirnīši.
Marinētu gurķi labāk aizstāt ar mazsālītu. Neskatoties uz to, ka tādējādi palielinās sāls daudzums salātos, Olivjē garšo pavisam savādāk bez marinētiem gurķiem.
Cieti vārītas olas.
Majonēzes mērce: Vienādās daļās samaisiet mazkaloriju nesaldinātu jogurtu (to var iegādāties lielākajā daļā lielo lielveikalu) un diētisko majonēzi ar zemu tauku saturu.
Pievienojiet nedaudz sinepju (parasti 1/2 tējk sinepju uz vienu tasi sagatavotās mērces), sāli un garšvielas pēc garšas. Šī mērce salātos gandrīz neatšķiras no parastās majonēzes, un tā satur apmēram 2-3 reizes mazāk kaloriju atkarībā no tā, cik zema tauku satura sastāvdaļas vēlaties.
Visticamāk, ja nepastāstiet viesiem par aizstāšanu, viņi var nepamanīt atšķirību vispār.
Sāls un pipari pēc garšas.
Zaļumi dekorēšanai.
Karsts
Atkal izvēlieties zema tauku satura šķirnes, labāk izvairīties no cūkgaļas un pīles! Vislabākā gatavošanas metode ir cepšana (piedurkne, folija, grils), svētku gatavošanas iespējas ir maltās gaļas receptes, gaļa katlos, aspic.
Teļa gaļa, trusis, vista, tītars vēlams cūkgaļai vai jēra gaļai, un sarkanas zivis, rozā lasis, lasis, forele, lasis, čum lasis, vērtīgi ar to augsto polinepiesātināto taukskābju saturu.
Piedevām optimāli izvēlēties dārzeņus, bet mazāk kartupeļus, vai arī kartupeļus vajadzētu vārīt vai cept, bet ne vārīt gaļas taukos vai cept.
Pagatavo oriģinālu, bet ļoti garšīgu ēdienu: rozā lasi apelsīnu ievārījumā.
Rozā lasis ar apelsīnu ievārījumu
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 300 gr. rozā lasis,
- 0,5 apelsīnu,
- 25 gr. apelsīnu ievārījums,
- 25 gr. sinepes (vēlams Dižonas),
- 25 ml. sojas mērce,
- ½ tējkarotes malta koriandra,
- sezama sēklas pēc garšas.
Sagatavošana:
Izspiediet no apelsīna sulu. Ja gatavojat zivis ar salātiem, nogrieziet salātiem papildu miziņu.
Pagatavo marinādi: sajauc ievārījumu, apelsīnu sulu, sinepes, sojas mērci un koriandru. Atstājiet daļu marinādes salātiem, jūs to nenožēlosit.
Rozā lasi sagriež porcijās, liek veidnē, pārlej ar marinādi un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm. Visi!
Viena porcija satur: 283 gr., 25,8 gr. olbaltumvielas, 14 gr. tauki, 11,3 g. ogļhidrāti.
Ideālas uzkodas
Kaviārs- Tas ir brīnišķīgs noderīgs produkts. Svētku klasiskajā versijā ar maizi, sviestu, krējumu un sēnēm tas ir ļoti smags ēdiens. Nekombinējiet kaviāru ar gaļas ēdieniem un desām. Atsevišķi pagatavojiet traukus ar ikriem, vēlams kanapē veidā.
Zinām, ka šis nav lētākais variants, taču jāpiekrīt – reizi gadā vari palutināt sevi ar tik izsmalcinātu un gardu gardumu!
Sāļa zivs. Mūsu iecienītākā un vienkāršākā recepte, kas ir lēta un pieejama ikvienam, ir šī.
Dzērieni
Izdariet izvēli par labu ūdenim vai kokteiļiem, kuru pamatā ir ūdens un augļi (citroni, apelsīni, bumbieri, āboli, zemenes), pievienojiet augļu biezeni (mango, marakujas auglis, melone), garšvielas (ingveru, maltu kanēli, vaniļu). Šos dzērienus dzer gan karstus, gan aukstus.
Atcerieties, ka veikalā nopērkamās sulas satur tikpat daudz kaloriju kā soda un satur tieši tādu pašu cukura daudzumu.
Deserts
Ar labi sastādītu ēdienkarti var ēst pietiekami daudz, nepārēdoties, tad nepieciešamība pēc saldumiem pazudīs pati no sevis. Ja vēlaties brīvdienas, tad varat viegli apēst vieglu desertu ( siera kūka, suflē, želeja ar augļiem).
Varat arī pagatavot brīnišķīgu šokolādes panna cotta ar kokosriekstu pienu! Panna cotta (panna cotta) ir smalks itāļu deserts. Tradicionāli to gatavo ar pienu, bet varat pagatavot panna cotta neparastā, vegāniskā variantā - ar kokosriekstu pienu.
Šokolādes vietā desertam var pievienot biezeni dateles, žāvētas plūmes vai dažas ogas:
Sastāvdaļas:
- Piens ar augstāko tauku saturu - 400 ml.,
- ūdens - 200 ml,
- cukurs/stēvija/cits cukura aizstājējs - 2 ēdamkarotes,
- tumšā šokolāde - 120 gr.,
- agars-agars (želatīns) - 1 līmeņa ēdamkarote.
Sagatavošana:
- Uzkarsē pienu līdz aptuveni 70-80 grādu temperatūrai. Nevajag vārīties!
- Sasmalcinātu vai rīvētu šokolādi pārlej ar pusi piena.
- Rūpīgi samaisiet, līdz šokolāde izkūst un veidojas gluds šokolādes ganache.
- Uzlieciet otru piena pusi atpakaļ uz uguns.
- Pievieno ūdeni, pievieno cukuru un agaru. Lai kārtīgi izmaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Sajauc ar šokolādes ganache.
- Šokolādes maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz pusstundu.
Gatavo desertu var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai riekstiem. Labu apetīti!
Kūku/maizīti/saldumus vislabāk atstāt nākamajai dienai kā patstāvīgu maltīti, dienas pirmajā pusē. Tajā pašā laikā jābūt pārliecinātiem, ka ēdat tikai nepieciešamo daudzumu un "neizsit", kā arī!
Arī jūs varat vienkārši aizstāt cukuru desertos ar stēvijas sīrupu vai mazkaloriju saldinātāju. Ap daudziem mākslīgajiem klīst baumas, ka tās ir kaitīgas veselībai, taču joprojām nav pārliecinošu pierādījumu par vai pret tiem.
Taču esiet piesardzīgs, izvēloties saldinātāju, patiesībā ne visi no tiem ir diētiski, piemēram, agaves sīrups vai kukurūzas sīrups kaloriju satura ziņā nebūt neatpaliek no cukura (vairāk lasiet augstāk esošajā saitē). Ja šaubāties, dodiet priekšroku stēvijas sīrupam, taču paturiet prātā, ka tikai daži pilieni šī produkta aizstāj karoti cukura.
Lielos daudzumos gandrīz jebkurš spēcīgs saldinātājs piešķir ēdieniem rūgtu garšu!
Padoms: desertos ierasto sviesta krēmu aizstāj ar maskarpones krēmu vai un.
Krējuma pagatavošanai būs nepieciešams pats siers vai biezpiens, nogatavojies banāni (kuru mizas klātas ar maziem brūniem punktiņiem) un blenderis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pievienojiet pāris pilienus stēvijas vai saldinātāja tableti.
Šis krēms ir ļoti garšīgs, un, kā likums, bērni to dievina. Var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu bļodiņās, pēc deserta dekorēšanas ar piparmētru lapiņām vai augļu gabaliņiem.
Augļi
Noteikti novietojiet uz galda augļu šķīvi. Jaungada brīvdienas nes tādu garšīgu našķu ražu kā mandarīni, apelsīni, ananāsi un banāni, kas attiecīgi šajā periodā kļūst lētāki.
Izmantojiet šo iespēju, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Un, ja banāni un citrusaugļi Jaunajam gadam jau ir diezgan garlaicīgi, tad gatavi ananāsi, kas pasniegti ar zema tauku satura jogurtu, ar lieliem panākumiem var aizstāt kūkas vai saldējumu par tādām pašām (ja ne mazākām) izmaksām.
Kā uzvesties
Pirms svētkiem
Galvenais noteikums ir nav badošanās! Labāk ir sēsties pie galda nedaudz pilna, nekā izsalkušam kā dzīvniekam, jo atturība vai ilgstoša pārtraukuma starp ēdienreizēm dienas laikā provocē nakts pārēšanās.
Pusstundu pirms svētkiem vislabāk būtu apēst kaut ko olbaltumvielām bagātu un nedaudz salda (ābolu, banānu, dažus riekstus vai dažas karotes svaigu dārzeņu salātu, 200–250 gramus vārītas liesas gaļas) un iedzert. saldinātu tēju vai glāzi ūdens.
Tas nodrošinās ātru cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, zināmu sāta sajūtu un apetītes samazināšanos. Turklāt šķiedra saista taukus un veicina labu zarnu darbību.
Laikā
Lai nepārēstos, izmēģini visu, ko vēlies, bet vienkārši pamēģini – ēd pamazām. Saskaņā ar uztura speciālistu ieteikto “plaukstas likumu”, viena porcija nedrīkst pārsniegt 350 gramus, un lielākā daļa no tās ir svaigi dārzeņi un gaļa.
Noteikti pārliecinieties, ka jūsu Jaungada pirmās palīdzības aptieciņā ir zāles, kas uzlabo gremošanu un palīdz pret grēmām, vēdera uzpūšanos, pārēšanās, vēdera uzpūšanos un pārmērīgu aknu un aizkuņģa dziedzera stresu: festāls, smecta, aktīvā ogle, mezims, kreons, maalokss, almagels.
Ievērojiet "pakāpju likumu". Atcerieties, ka alkohola līmeni nevar samazināt! Ja vēlaties izmēģināt vairākus dzērienus, vispirms dzeriet vieglāko (vīnu, liķieri), un tikai pēc tam degvīnu, viskiju vai konjaku.
Tiem, kas “ēdu tikai vistas krūtiņu bez ādas, ko man darīt Vecgada vakarā”
Izelpojiet un atlaidiet grožus. Nav vajadzīgas svētā dziednieka ciešanas no tīra uztura sektas!
Piemēram, vista – ar ādu vai bez tās – joprojām ir diētisks ēdiens. Šis ādas gabals ar taukiem sver 50 gramus un sastāv no 55% mononepiesātināto taukskābju, piemēram, olīveļļas, ko visi slavē (). Jā, ādā ir arī 2,5-3 grami piesātināto tauku. Bet ticiet man, jūs varat to pārdzīvot.
Laimīgu Jauno gadu! Būt veselam!
Avokado salāti
Avokado, foreles un sarkano ikru salāti ir īpaši izstrādāti Jaungada un Ziemassvētku brīvdienām. Foreles var tvaicēt, vārīt vai grilēt. Vislabāk ir pagatavot zivis iepriekš un atdzesēt ledusskapī. Salāti jāsagatavo tieši pirms pasniegšanas. 4 porciju pagatavošana prasīs 10 minūtes.
Trauka svinīgums nav apšaubāms. Labs garšas līdzsvars, skaista krāsu palete un pilns vitamīnu un mikroelementu komplekts.
Sastāvdaļas
1 sarkanais greipfrūts
2 avokado
2 tvaicētas vai vārītas foreles filejas
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls, pipari no dzirnavām
2 ēdamkarotes sarkano ikru (lasis, lasis)
Instrukcijas
1. Ar asu nazi uzmanīgi nomizo greipfrūtu, izņem fileju, savāc sulu un izspied sulu no atlikušā greipfrūta. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Atsevišķā bļodā pagatavo salātu mērci. Sajauc eļļu, 2 ēdamkarotes greipfrūtu sulas, sāli un piparus. Avokado pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem kauliņus un mīkstumu. Avokado mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, ātri sajauc ar sasmalcināto fileju un greipfrūta sulu. Sagatavoto foreles fileju sagriež nelielos gabaliņos un sajauc ar avokado un greipfrūtu. Pārlej salātu mērci visām sastāvdaļām un samaisa.
3. Piepildiet avokado pusītes ar salātiem un izrotājiet ar sarkanajiem ikriem.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 20 minūtes
Laša fileja ar tvaicētām olīvām
B*F*U*Kcal uz 100 g 13,13*5,28*1,74 *109,7
Laša fileja bez ādas 220 g
Olīvas 40 g
Citrona miziņa 1 g
Citrons 10 g
Pētersīļu lapas 5 g
Estragons 5 g
Sāls 2 g
Malti melnie pipari 1 g
Garnējums:
Zaļās pupiņas 60 g
Sāls 3 g
Sagatavošana:
Pagatavosim fileju bez ādas no laša gabala, tas ir ļoti vienkārši.
Marinādei uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu.
No atlikušā citrona ņemiet tikai mīkstumu un sagrieziet to mazos kubiņos.
Olīvas arī smalki sagriežam.
Noņemiet estragonam cieto kātu un sasmalciniet lapas.
Smalki sakapā pētersīļus.
Sāls, pipari, visu samaisa.
Ņemam laša fileju un ar tīklu veidojam iegriezumus - gar un šķērsām, nenogriežot līdz galam apmēram puscentimetru.
Ievietojiet mūsu marinādes maisījumu spraugās.
Ievietojiet lasi un zaļās pupiņas tvaika katlā.
Uzberiet pupiņas ar jūras sāli.
Pagatavojiet 20 minūtes: ļoti garšīgi un ātri)) 
Caprese salāti
100g 130kcal
Recepte:
Mocarella mini 200g
Ķiršu tomāti 250g
Baziliks
Olīveļļa 1 ēd.k.
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Ja mocarellas vietā izmantosiet tofu sieru, trauka kaloriju saturs būs tikai 56 kcal uz 100g.
Nomazgājiet ķiršu tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm, mocarellu pārgrieziet uz pusēm. Liek uz šķīvja pamīšus tomātus un mocarellu, pārkaisa ar bazilika lapiņām, pēc garšas sāli un pipariem, apslaka ar olīveļļu.
Caprese salātus varat papildināt ar balzamiko mērci vai balzamiko etiķi, kas vārīti līdz biezai.
Pasniedzot porcijās izskatās ļoti jauki, tad izmantojiet parastos tomātus un sagrieziet mocarellu un tomātus šķēlēs.
Salāti “Jaukas drupatas”
Uzturvērtība: olbaltumvielas 44,4 g, tauki 60,3 g, ogļhidrāti 20,5 g.
Enerģētiskā vērtība: 839,7 kcal
100 gramos: olbaltumvielas 6,3 g, tauki 8,6 g, ogļhidrāti 2,9 g, 120 kcal
Sastāvdaļas:
1) Paipalu ola 180 g, olbaltumvielas 21,4 g, tauki 23,6 g, ogļhidrāti 1,! gr., 302,4 kcal
2) Ķiršu tomāts 300 g, olbaltumvielas 2,4 g, tauki 0,3 g, ogļhidrāti 8,4 g, 45 kcal
3) Olīvas 90 g, olbaltumvielas 2 g, tauki 9,5 g, ogļhidrāti 4,6 g, 149,4 kcal
4) Priežu rieksti 30 g, olbaltumvielas 3,5 g, tauki 18,3 g, ogļhidrāti 5,8 g, 201,9 kcal
5) Siers 17% 50 g, olbaltumvielas 14,5 g, tauki 8,5 g, 135 kcal
7) Salātu lapas 50 g, olbaltumvielas 0,6 g, tauki 0,2 g, ogļhidrāti 0,7 g, 6 kcal
Sagatavošana:
Šķīvja apakšā liek salātu lapas. Vārītās paipalu olas pārgriež uz pusēm un liek uz salātiem. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un liek uz olām. Virsū uzkaisa priežu riekstus un rīvētu sieru, izklāj olīvas. Dekorē ar zaļumiem pēc savas gaumes.
Labu apetīti!
Pīle "Campari"
Gardi pagatavota pīle ir īsti garšas svētki. Neticami sulīga pīles krūtiņa ar kraukšķīgu garoziņu un saldskābo apelsīnu mērci padarīs Jaungada vakariņas neaizmirstamas un pārvērtīs mājās gatavotu ēdienu par gardēžu ēdienu.
Sastāvdaļas
4 pīles krūtiņas filejas
1 ēdamkarote sviesta
Sāls pipari
6 apelsīni
200 ml baltvīna
100 ml apelsīnu sulas
2 ml Campari liķiera
60 g auksta sviesta
4 rozmarīna zariņi
Noderīgs materiāls
22 g proteīna
42 g tauku
5 g ogļhidrātu
489 kcal uz porciju
Instrukcijas
1. Pīles krūtiņas ādas pusi ierīvē ar sāli un atstāj uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā noslaukiet pīles krūtiņas ar papīra dvieli un apcepiet karstā kausētā sviestā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ietin alumīnija folijā un cep cepeškrāsnī 120°C 30 minūtes.
2. Ar asu nazi uzmanīgi nomizo apelsīnus. Uzmanīgi izgrieziet augļu filejas un izspiediet sulu no atlikušajiem apelsīniem. Katliņā lej Campari liķieri un tajā uz lēnas uguns sautē apelsīna fileju, pārlej vīnu un apelsīnu sulu. Pievienojiet mērcei 3 rozmarīna zariņus un samaziniet šķidrumu līdz 1/3 no kopējās masas. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem. No gatavās mērces izņem rozmarīnu un pievieno aukstu sviestu.
3. Iztiniet pagatavotās pīles krūtiņas un novietojiet tās augšējā plauktā ar ādu uz augšu. Iestatiet temperatūru uz 275°C un cepiet pīli apmēram 5 minūtes, lai āda būtu kraukšķīga. Gatavās pīles krūtiņas sagriež ļoti plānās šķēlītēs un pasniedz ar Campari mērci uz siltiem šķīvjiem. Dekorējiet ēdienu ar rozmarīnu.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 60 minūtes
Trušu kebabs
Truša iesmi ir ideāla uzkoda bufetei, tie ir brīnišķīgs aperitīvs pirms mielasta. Papildus garšai un skaistumam traukā ir daudz B12 vitamīna, daudz olbaltumvielu un maz ogļhidrātu. Ieteicams zīdaiņu pārtikai, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, anēmijas profilaksei un vienkārši tiem, kas dievina trušu gaļu.
Sastāvdaļas
600 g truša gaļas
3 ķiploka daiviņas
1 apelsīns
1 tējkarote paprika
6 ēdamkarotes olīveļļas
25 g ķirbju sēklas
6 pētersīļu kāti
1 ēdamkarote ķirbju sēklu eļļas
Sāls
Pipari
Noderīgs materiāls
23 g proteīna
9 g tauku
2 g piesātinātās taukskābes
186 kcal uz porciju
Instrukcijas
1. Nomazgājiet un sagrieziet truša gaļu, nosusiniet un sagrieziet gareniski plānās strēmelītēs. Uzvelciet gaļu uz koka iesmiem un ievietojiet iesmus seklā traukā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu. Apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
2. Dziļā bļodā sajauciet pusi ķiploku ar pipariem, 1 tējkaroti apelsīna miziņas un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Izmantojot konditorejas otiņu, sagatavoto mērci uzsmērējiet uz truša kebabiem. Trauku ar kebabiem pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē ledusskapī uz 3 stundām. Sagatavoto kebabu apkaisa ar sāli.
3. Tikmēr sausā pannā apcep nomizotās ķirbju sēklas, līdz kodoli sāk uzbriest. Ļaujiet sēklām atdzist uz šķīvja un smalki sasmalciniet. Pētersīļus nomazgā, nokrata ūdeni un noplēš lapas, ar asu nazi ļoti smalki sakapā zaļumus. Iemaisa ķirbju sēklas, pētersīļus, atlikušos ķiplokus, atlikušo olīveļļu un ķirbju sēklu eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Ja vēlas, mērci var smalki sagriezt, izmantojot blenderi (lai pagatavotu pesto).
4. Gatavos kebabus grilē apmēram 6-7 minūtes. Pasniedziet iesmus ar pesto mērci.
Porcijas: 6
Kopējais gatavošanas laiks: 225 minūtes
Forele no krāsns
Atklājiet gardu Jaungada recepti foreles pagatavošanai cepeškrāsnī! Neticami vienkāršs un neticami garšīgs ēdiens ar saldenu apelsīnu notīm un pīrāgu egles aromātu. Bagātiniet savu svētku ēdienkarti ar aizkustinošu zivju ēdienu un pārsteidziet savu ģimeni.
Sastāvdaļas
2 sīpoli
2 apelsīni
2 citroni
4 mazas foreles, sagatavotas vārīšanai
Sāls pipari
3 ēdamkarotes citronu sulas
Timiāns
Olīveļļa cepšanai
Noderīgs materiāls
44 g proteīna
16 g tauku
0,1 g ogļhidrātu
324 kcal uz 1 porciju
Instrukcijas
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C ar augšējo un apakšējo sildīšanu. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Apelsīnus rūpīgi nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet citronus šķēlēs.
2. Nomazgājiet foreli un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Ierīvē zivis no iekšpuses un ārpuses ar sāli, pipariem un citrona sulu. Katras zivs iekšpusē ievietojiet timiāna zariņu, sasmalcinātus sīpolu gredzenus un apelsīna šķēles.
3. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu, uzliek zivi un iesmērē, kā arī pārlej ar augu eļļu. Liek šķēles zivij virsū un foreles cep uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Ja vēlaties, pasniedziet zivis uz jauniem egļu zariem.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 55 minūtes
Tītara rullītis
Ļoti maigs tītara rullītis ar zeltaini brūnu garoziņu un sulīgu pildījumu. Saldie sautēti dārzeņi un bagātīga mērce lieliski papildina zema tauku satura gaļu. Jūtieties brīvi aizstāt salvijas lapas ar visiem pieejamajiem augiem. Izmantojiet jebkuru šķiņķi, bet īpaši garšīgi tas ir ar Parmas šķiņķi. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet sauju grauzdētu priežu riekstu.
Sastāvdaļas
Apmēram 1,2 kg tītara filejas
175 g sēņu
1 ķiploka daiviņa
5 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls, pipari, muskatrieksts
150 g rikotas
2 olu dzeltenumi
60 g plānās šķēlītēs sagriezta šķiņķa
10 salvijas lapas
1 sīpols
1 burkāns
400 ml vistas buljona
400 ml saldā baltvīna
250 g zaļās pupiņas
Noderīgs materiāls
25 g proteīna
6 g tauku
260 kcal uz porciju
Instrukcijas
1. Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet un rūpīgi notīriet. Izmantojot asu garu nazi, sagriež fileju, jo vienā un otrā pusē atveras grāmata. Jums vajadzētu iegūt slāni, kas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un labi atdzesē. Pēc tam, nenoņemot pārtikas plēvi, sakuļ gaļu ar kulinārijas āmuru, it kā karbonādei, noņem plēvi un apkaisa ar sāli, pipariem, muskatriekstu un augu eļļu. Nomizo sēnes un pārgriež uz pusēm. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un sautē sēnes 2 minūtes, pievieno sāli, piparus un ķiplokus un ļauj dārzeņiem atdzist. Rikotu sajauc ar dzeltenumiem, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Biezpiena masu apvieno ar sēnēm.
2. Uz tītara krūtiņas kārtas liek salvijas lapiņas, tad kārto šķiņķa šķēles un šķiņķim virsū liek biezpiena un sēņu pildījumu. Uz vienas ruļļa malas atstājiet apmēram 5 cm brīvu (bez pildījuma). Cieši sarullējiet rullīti un visu rullīti sasien ar virtuves auklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C ar augšējo un apakšējo siltumu.
3. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Nomazgājiet un nomizojiet zaļās pupiņas. Pannā uzkarsē atlikušo olīveļļu un apcep sagatavoto rullīti no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem, ja nepieciešams. Pannā atlikušajā eļļā apcep burkānus, sīpolus un sēnes apmēram 2-3 minūtes. Dārzeņiem pievieno buljonu un vīnu. Rullīti liek pannā ar dārzeņiem un vīnu un cep cepeškrāsnī uz mazas uguns apmēram 1 stundu. Pēc 30 minūtēm pannā pievieno zaļās pupiņas un ar iegūto mērci pārlej gaļu. Gatavo rullīti pasniedziet siltu kopā ar sautētiem dārzeņiem.
Porcijas: 6
Kopējais gatavošanas laiks: 105 minūtes
Jaungada pīļu recepteskombinē visdažādākos ēdienus – pīli ar āboliem, pīli ar apelsīniem, pildīto pīli, pīli ar kraukšķīgu medus garoziņu un sautētu pīli. Visi šie ēdieni ir pasakaini garšīgi, svētku un skaisti.
Bet vai esat mēģinājuši kūpinātu, sagrieztu plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs, mērcēti apelsīnu nektārā, dzērveņu sulā un ziedu medū?! Nav iespējams liegt sev prieku gatavot un baudīt vienu no labākajiem ēdieniem Ziemassvētku ēdienkartē.
Sastāvdaļas
200 g zaļie salāti (Lollo Bionda)
2 apelsīni
150 g svaigu dzērveņu
4 ēdamkarotes citronu sulas
1 tējkarote šķidrā medus
6 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls
Pipari no dzirnavām
250g kūpinātas pīles krūtiņas, plānās šķēlītēs
4 šķēles baltmaizes
Noderīgs materiāls
19 g proteīna
26 g tauku
10 g ogļhidrātu
390 kcal uz porciju
Instrukcijas
1. Nomizojiet salātus, nomazgājiet un sakratiet no ūdens. Ar rokām saplēš salātu zaļumus plašā bļodā. Apelsīnus kārtīgi nomizo, izgriež augļu filejas un no pārējām apelsīna daļām izspiež sulu.
2. Dzērvenes nomazgā un kopā ar apelsīnu sulu nelielā katliņā uzvāra, vāra, līdz ogas sāk plīst, nekavējoties noņem no uguns un noliek malā atdzist. Citronu sulu sajauc ar medu un olīveļļu, pievieno sāli un piparus. Apvienojiet dzērveņu un medus mērci līdz gludai.
3. Apelsīna fileju sajauc ar salātiem, pārlej ar dzērveņu-medus mērci, virsū liek plānās pīles krūtiņas šķēles.
4. No baltmaizes šķēlēm pagatavo zeltaini brūnus grauzdiņus, ar cepumu formiņām izgriež Ziemassvētku zvaigznes un izdekorē salātus.
Porcijas: 4
Kopējais gatavošanas laiks: 25 minūtes
Salāti ar garnelēm un ananāsiem
Viegli un maigi salāti
100g tikai 93 kcal
Recepte:
Ananāsi 100g
Garneles (mizotas) 250g
Skābais krējums 10% 50g
Olīveļļa 20 ml
Vīna etiķis 20 ml
Salātu lapas 20g
Pētersīļi 20g
Pipari un sāls pēc garšas.
Garneles novāra sālītā ūdenī, tad pievieno saldo krējumu, piparus un samaisa.
Ananāsu sagriež nelielos kubiņos vai plānās šķēlītēs, sajauc ar garnelēm, pievieno olīveļļu, etiķi, pievieno smalki sakapātus pētersīļus un apmaisa.
Pasniedziet garneļu un ananāsu salātus uz salātu lapām vai laivveida ananāsu pusītē.
Cepti marinēti spārniņi
100g tikai 189kcal
Recepte:
Vistas spārniņi 15 gab
Medus 80 g
Kečups 150g
Sojas mērce 2 ēd.k. karotes
Apelsīnu sula 2 ēd.k.
Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
Rīvēta apelsīna miziņa 1 tējk. karote
Ingvera sakne 1/2 tējk. karotes
Marināde: sajauc sojas mērci, kečupu, augu eļļu, medu, ingveru, apelsīna miziņu un apelsīnu sulu. Ierīvē maisījumu uz vistas spārniņiem un ļauj tiem marinēties vismaz 3 stundas ledusskapī.
Ja vēlaties spārniņus iemarinēt ātrāk, tad ievietojiet tos kopā ar marinādi plastmasas maisiņā un cieši, izspiežot gaisu no maisa, aizsieniet un marinējiet ledusskapī. Izmantojot šo metodi, jūs varat turpināt gatavot spārnus pēc 30 minūtēm.
Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, uzliek marinētos spārniņus un cep 180º 30-40 minūtes.
Ceptos spārnus pasniedz uz salātu lapām un dekorē ar zaļajiem sīpoliem.
Pildītas olas ar tunci
Pildītas olas
100g tikai 62,6 kcal
Recepte:
Olas 6 gab.
Tuncis (savā sulā) 1 bundžiņa
Sīpols 1/2 gab.
Burkāns 25g
Pētersīļi
Citrons (sula) 1 ēd.k.
Konservēta kukurūza dekorēšanai.
Vāra cieti vārītas olas.
Nokāš tunzivju konservus.
Sīpolus un burkānus sarīvē, pētersīļus smalki sakapā.
Sajauc rīvētu sīpolu, burkānus, tunci, svaigi spiestu citrona sulu un pētersīļus. Olas nomizo un pārgriež uz pusēm, izņem dzeltenumus un uz pusēm piepilda ar tunča maisījumu.
Pirms pasniegšanas izrotājiet velna olas ar kukurūzu un pētersīļiem.
Āzijas vista ar zaļumiem
SASTĀVDAĻAS
1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta
2 tējkarotes 5-garšvielu garšvielas
1 apelsīns (nepieciešama miziņa)
1 ķiploka daiviņa, malta
1 tējkarote ingvera, sarīvēta
750 g vistas filejas
1 ķekars ķīniešu brokoļu, tvaicēti
2 ēdamkarotes austeru mērces
1 tējkarote sezama eļļas
tvaicēti rīsi, čili pipari, cilantro - pasniegšanai
GATAVOŠANAS METODE
1. Mazā bļodiņā sakuļ kopā eļļu, garšvielas, apelsīna miziņu, ķiplokus un ingveru. Iemērciet filejas maisījumā.
2. Grila pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu. Cepiet vistu 8-10 minūtes.
3. Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Blanšējiet brokoļus 30 sekundes, līdz tie kļūst spilgti zaļi, un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem.
4. Mazā bļodiņā sakuļ austeru mērci un sezama eļļu. Novietojiet plānās šķēlītēs sagrieztu vistu uz šķīvja ar rīsiem un zaļumiem. Apkaisa ar čili un cilantro. Pasniedz ar mērci.
Ceptas vistas krūtiņas ar krēmīgu mērci
203 kcal. uz 100 gr.
Sastāvdaļas:
4 vistas krūtiņas
ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
glāze zema tauku satura krējuma
1 ēd.k. l milti
ķiploku garšvielas
sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 C un sagatavo veidni vai cepeškrāsns trauku ar sāniem
Vistas gaļu apsmērē ar sāli un ķiploku garšvielām, liek viegli ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm.
Krējumu sajauc ar miltiem, līdz milti izšķīst un neveidojas kunkuļi, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Tad, kad pagājušas 5-10 minūtes, izņem vistu no cepeškrāsns un pārlej ar krējuma un sīpolu maisījumu, liek atpakaļ līdz gatavībai (apmēram 30 minūtes, tas atkarīgs no krūtiņu izmēra)
Pēc tam ar nazi un dakšiņu uzmanīgi izņemam cepešpannu, sagriežam lielās šķēlēs, liekam uz šķīvja, uzlejam virsū krējuma mērci un pasniedzam galdā.
Vistas gaļa "Piri-Piri"
B*F*U*Kcal uz 100 g 15,06*0,77*1,89*79,08
Sastāvdaļas:
1 dators. sarkanie pipari,
4 lietas. paprikas,
1 dators. citronu,
1 tējkarote paprika,
1 ķiploka daiviņa,
1/2 tējkarotes sāls,
500 g vistas filejas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas.
Sasmalcinātus piparus liek katliņā, pārlej ar citrona sulu un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes.
Piparus samaļ ar blenderi, pamazām pievieno papriku, ķiplokus un sāli.
Vistas filejā izdari trīs iegriezumus pa diagonāli.
Gaļu liek cepešpannā un pārlej ar mērci.
Cep 30-35 minūtes 200 grādos.
Daudzas meitenes jau ilgu laiku ir lūgušas izveidot un ievietot svētku ēdienkartes paraugu. Man pašam vienmēr gribējās uztaisīt kādu krāpniecisku palagu, kas vienmēr būtu pa rokai. Un tā kā neskaitāmas Jaungada brīvdienas ir tepat aiz stūra, es nolēmu Jaunajam 2019. gadam savākt labākos diētiskos ēdienus un tikai tās receptes, kas nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru!
Taču tas viss ir piemērots ne tikai 2019. gada sagaidīšanai un 2018. gada sagaidīšanai, bet arī jebkuriem citiem svētkiem - dzimšanas dienām, tikšanās reizēm ar draudzenēm, ģimenes svētkiem!
Pareizi gatavojamies svētkiem
Mūsu tradīcijas ir tik cieši saistītas ar viesmīlīgiem dzīrēm, ka lielākajai daļai PP, īpaši iesācēju, svētki pārvēršas par īstu spīdzināšanu. Daudzi cilvēki svinību priekšvakarā piedzīvo īstu stresu, mocot sevi ar jautājumiem: “ēst vai neēst?”, “dzert vai nē?”, “kā nezaudēt kontroli”, “ja nu atkal palikšu resna”. no sviestmaizes ēšanas?" Daži pat atsakās sazināties ar draugiem un ģimeni, jo baidās, ka nespēs savaldīties un ļauties kārdinājumiem!
Varbūt Jaunais gads ir viens no grūtākajiem no šiem svētkiem.
Bet ko darīt, ja gatavojat tikai veselīgas maltītes?
Galu galā PP ir tik daudz garšīgu lietu - svētku salāti (viegli, garšīgi un bez majonēzes!), gaļa un zivis, jūras veltes un pat saldumi - kūkas, deserti, konfektes!
Izrādās, ka no dzīrēm nepadosimies, parunāsimies ar saviem mīļajiem, paēdīsim kādu gardu ēdienu un neaizmirsīsim par notievēšanu un veselīgu dzīvesveidu!
Tas ir tikai sapnis!
PP ēdienkarte svētkiem: pamatnoteikumi
Jaungada ēdienkarti veidosim tā, lai neviens nepaliktu izsalcis. Būtībā visas receptes jau ir aprakstījuši vietnes autori. PP Garšīgi! - jums vienkārši jāievēro saites.
To visu ir viegli pagatavot, jo lielākā daļa recepšu ir “slinkas”, tas ir, nav nepieciešams sevi nogalināt pie plīts.
IN ēdienu saraksts svētku vakariņu mielastam Es iesaku iekļaut:
- kaut kas gaļīgs;
- kaut kas zivs;
- sviestmaizes;
- 2-3 veidu aukstās uzkodas;
- vairāki salāti;
- ēdieni saldummīļiem.
Turklāt pērciet vairāk svaigu, daudzveidīgu augļu un dārzeņu. Noteikti padomājiet par dzērieniem – mājās gatavotām sulām bez cukura, kompotiem. , piemēram, ir ideāls risinājums!
Var tikt izdarīts bezalkoholiskais mohito:
- 3 l. Uzvāra 3 ēdamkarotes ūdens. zaļā tēja;
- atdzesē, izspiež 1 citrona sulu, otru pusi sagriež gredzenos un iemet šādi;
- Tur noplēš svaigas piparmētras (neliels ķekars).
- Ja vēlaties, pievienojiet medu vai kādu citu saldinātāju.
Jautājums par alkoholu uz svētku galda izlemiet paši. Ideālā gadījumā dzērieniem vajadzētu būt tikai bezalkoholiskiem, bet, manuprāt, glāze šampanieša zvana vai vīna laikā ir pilnīgi iespējama.
Labākās svētku receptes
Tagad pāriesim uz sarakstu ar to, kas tieši būs uz diētiskā Jaungada galda.
Kaut kas gaļīgs
Vienkāršākais veids ir izcept veselu vistu, berzējot to ar sāli un garšvielām.
Marinē jēlu stundu, cep 2 stundas 200 grādos.
Ja spārnu kājas apdeg, pārklāj tās ar foliju.
Vistas gaļa ir laba arī aukstā veidā.
Nākamais gads ir Cūkas gads, tāpēc astrologi iesaka nepasniegt neko no cūkgaļas līdz svētku galdam, kas lieliski iekļaujas pareiza uztura principos!
Kaut kas zivs
Tiem, kas publicēs šīs receptes, noteikti patiks!
Sviestmaizes un uzkodas
Arī mazkaloriju uzkodas nav mīts.! Pagatavojiet un pagatavojiet velna olas - nevis uzkodas, bet gan īsts sapnis tiem, kam patīk fitness, kā Šādā ēdienā ir vienkārši rekordliels olbaltumvielu daudzums - 11 g uz 100 g ar kaloriju saturu 65 kcal!
Iesaku arī cept grilēti marinēti šampinjoni. Tos ir viegli pagatavot:
- piepildiet 3 litru burku ar sēnēm (pirms to mazgāšanas un žāvēšanas);
- Ielej puscitrona sulu, 3 ēd.k. sojas mērces, 2 ēd.k. augu eļļa un 0,5 tējk. malti čili pipari;
- krata ik pēc 15 minūtēm stundu;
- tad sēnes liek uz cepešpannas un cep 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
Vienlīdz labi gan karsti, gan auksti!
Mazkaloriju svētku salāti
Es nezinu, kāpēc, bet daudziem cilvēkiem ir problēmas ar salātiem svētkos. Recepšu ir tikai daudz, varat meklēt paši, iespējams, dažas no tām jums patiks vairāk nekā piedāvātās.
Piedāvāju 3 dažādas iespējas:
- Protams, bez kā būtu Jaunais gads;
16/01/2016 03:03
Cilvēkam, kurš zaudē svaru, ir visgrūtāk brīvdienās, jo svētkos ļoti gribas palutināt sevi ar kaut ko neparastu un garšīgu.
Taču populārie svētku ēdieni bieži vien ir kaloriski un satur daudz kaitīgu sastāvdaļu, un te sākas problēmas – gribas pagatavot kaut ko, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī ne pārāk kaitīgs.
Patiesībā diēta nav nekāds šķērslis gardiem svētkiem. Šodien mēs jums pastāstīsim, ko jūs varat sagatavot svētkiem, ja ievērojat diētu. Apbruņojies ar savu kulinārijas piezīmju grāmatiņu un pieraksti mūsu maģiskās receptes!
Uzkodas un sviestmaizes
Ir grūti iedomāties svētkus bez uzkodām un sviestmaizēm, jo tie palīdz ne tikai pievienot svētku galdam spilgtumu, bet arī dažādot ēdienkarti.
Diētiskās sviestmaizes ar vārītu tītaru:
- Pilngraudu maize
- Zaļās salātu lapas
- Gurķi
- Vārīts tītars
- Vājpiena siers
Šīs sviestmaizes var izgatavot vairākās versijās – klasiskajā variantā vai sviestmaižu formā.
Pirmajā gadījumā ir nepieciešams plāni sagriezt pilngraudu maizes šķēli (apmēram 0,5-0,7 cm) un ieziest to ar zema tauku satura biezpienu, uz kura salātlapa, dažas gurķa šķēles un vārīta tītara gabals. tiek novietoti. Otrajā gadījumā viss jādara tieši tāpat, tikai šo sviestmaizi papildus pārklāj ar vēl vienu pilngraudu maizes šķēli.
Ja vēlaties, sviestmaizi varat pievienot citas mazkaloriju sastāvdaļas.
- Garneles
- Sīpols
- Burkāns
- Citronu
- Želatīns
- Selerijas sakne
Šis ēdiens izskatās ļoti svinīgs un tam ir neparasti maiga garša.
Lai pagatavotu uzkodu, garneles vāra sālītā ūdenī 3 minūtes, pēc tam nomizo tās no čaumalas. Vāra olas un buljonu no burkāniem, sīpoliem, selerijas saknēm. Buljonam var pievienot arī garšvielas, piemēram, piparu graudus vai pētersīļus un dilles.
Kad buljons ir gatavs, tas jāizkāš, pēc tam jāapvieno ar izmērcētu želatīnu un jāuzvāra.
Tagad atliek vien garneles skaisti ielikt svētku traukā, sagriezt ripiņās vārīto olu un, ieliekot to starp garnelēm, visu pārliet ar sagatavoto buljonu un ļaut sastingt.
Šīs receptes izpilde var būt tā, kā jums patīk vislabāk - pasniedziet uzkodu tieši kopējā traukā vai katram viesim izklājiet skaistus ziedus, piramīdas, bumbiņas, kas izgrieztas, izmantojot kulinārijas metāla veidnes.
- Tomāti
- Marinētas sēnes
- Griķi
- Apstādījumi
- Dārzeņu eļļa
Šim ēdienam jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārāk mīksti tomāti. Tie rūpīgi jānomazgā, jānoņem kātiņš, ar karoti jāizņem dārzeņa iekšpuse, tādējādi veidojot vākus.
Pēc tam mīkstumu sajauc ar sāli, zaļumiem, marinētām, mazos gabaliņos sagrieztām sēnēm un griķu putru.
Lai maisījums būtu garšīgāks un mīkstāks, ieteicams to ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Iegūto malto gaļu ievietojam savās tomātu krūzēs un pārklājam ar vākiem. Izrādās skaists, garšīgs un sātīgs svētku ēdiens.
Salāti
Jebkuras oficiālas ēdienkartes neatņemama sastāvdaļa tiem, kas zaudē svaru, ir salāti. Svētku mielastā tiem jābūt vismaz trim vai četriem.
Protams, standarta salāti, piemēram, Olivjē salāti, siļķe zem kažoka, salāti ar krabju nūjiņām, pirmkārt, nemaz nav diētiski, jo tajos ir majonēze, un, otrkārt, šie ēdieni jau ir garlaicīgi un netiek uzskatīti par eksotiskiem, un vēl jo vairāk tos vairs nevar saukt par svētkiem . Jā, jūs varat aizstāt desu ar vārītu vistu, taču parasto Olivjē ir grūti iedomāties bez majonēzes - šajā ēdienā nedaudziem cilvēkiem patīk olīveļļa.
Tāpēc atstāsim novecojušas salātu receptes pagātnē un izmēģināsim jaunus ēdienus – viegli pagatavojamus, garšīgus un diētiskus šedevrus, kas lieliski papildinās ēdienkarti jebkuros svētkos.
- Korejiešu burkāni
- Vārīta vistas fileja
- Marinēts sīpols
- Olīvju eļļa
Droši vien nav nevienas salātu receptes, ko būtu vieglāk pagatavot par šo. Bet, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, visu sastāvdaļu kombinācija dod neticamu garšas tandēmu. Ēdiens izrādās maigs, mazkaloriju un tajā pašā laikā pikants.
Šim ēdienam vislabāk ir izmantot korejiešu burkānus ar ķiploku, nevis bez tā, un izvēlēties plašu trauku kā trauku.
Vispirms jāsagriež izvārītā vistas fileja mazos gabaliņos un jāievieto apļa formā sagatavotā traukā. Pēc tam uz gaļas jāuzliek marinētu sīpolu slānis, viegli apslaka to ar olīveļļu un jāizveido korejiešu burkānu kārta. Tas ir viss. Gatavā ēdiena dekorēšanai varat izmantot jebkurus zaļumus.
- Saldskābi āboli
- Selerijas
- Jogurts ar zemu tauku saturu
- Vārīta ola
Visas šo salātu sastāvdaļas ir jāsarīvē, izmantojot rīvi. Vēlams izmantot opciju, kad ēdiens sastāv no garām un plānām šķēlītēm. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas un pārziež salātus ar zema tauku satura jogurtu.
Šim ēdienam ir patīkama saldskāba garša un neparasts selerijas aromāts, un ola piešķir salātiem maigumu un maigumu.
Dārzeņu salāti:
Dārzeņu salāti vienmēr bijuši populāri diētu laikā, jo šāds ēdiens ir ne tikai viegls, bet arī veselīgs – dārzeņos ir daudz vitamīnu.
Dārzeņus varat kombinēt pēc savas gaumes vēlmēm, un šādus salātus varat ietērpt ar jebkuru augu eļļu, mājās gatavotām mērcēm un zema tauku satura jogurtu.
Mēs piedāvājam vienu no iespējām:
- Salātu lapas
- gurķi
- Redīsi
- Zaļie sīpoli
- Dilles, pētersīļi
- Olīvju eļļa
Dārzeņi ir jāsasmalcina, jāsajauc un jāpadara ar eļļu. Pateicoties krāsu spēlei, šie salāti izskatās apetīti un skaisti.
Pirmkārt
Pirmie ēdieni ne vienmēr tiek pasniegti pie svinīgiem galdiem, un to izvēle ir pilnībā atkarīga no saimnieces gaumes. Taču, lai kā arī būtu, ja tā nav ierastā zupa vai borščs, tad par harmonisku svētku ēdienkartes atvēršanu var kļūt jebkurš pirmais ēdiens.
Buljons ar lasi un garšaugiem:
- Lasis
- Apstādījumi
- Burkāns
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno rīsus, smalki sarīvētus burkānus, sagrieztus sīpolus, pievieno smalki sagrieztu lasi. Trauku vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pievieno zaļumus un sāli. Ļoti eleganti šajā ēdienā izskatās jūras aļģes, kuras, ja vēlaties, varat pievienot arī buljonam.
Mēs pasniedzam savu aromātisko šedevru mazās buljona bļodiņās.
- Šampinjons
- Burkāns
- pastinaks
- Apstādījumi
- Olīvju eļļa
Uzkarsētā pannā ar olīveļļu apcep sīpolus, burkānus un pastinakus. Tad iemetiet šampinjonus un mūsu dārzeņu maisījumu verdošā ūdenī. Visu sālām.
5 minūtes pirms buljona gatavības apkaisa ar zaļumiem.
Kad zupa gatava, ar blenderi sablenderē līdz biezenim, lej bļodiņās un dekorē ar pētersīļiem.
Viegla dārzeņu zupa ar pastinakiem:
- Burkāns
- Apstādījumi
- pastinaks
Nomizojiet pastinakus un sagrieziet tos šķēlēs, piemēram, kartupeļus pirmajiem ēdieniem. Pievienojiet dārzeņus verdošajam sālītajam buljonam. Pēc 10 minūtēm tajā pašā ūdenī pievienojiet smalki sarīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, garšvielas un zaļumus. Pagatavojiet zupu vēl 10-15 minūtes un ļaujiet brūvēt 30 minūtes.
Šo ēdienu var pagatavot arī no mājputnu gaļas, piemēram, tītara vai vistas. Šajā gadījumā labāk ir izmantot gaļas buljonu, nevis ūdeni. Zupas izpildījums var būt klasisks vai biezeņa veidā.
Otrkārt
Mūsdienās lielveikalu produktu daudzveidība ļauj pagatavot interesantākos piedevas, izmantojot pārbaudītas receptes vai eksperimentējot ar jaunām. Starp milzīgo ēdienu skaitu ir pietiekami daudz recepšu tiem, kas zaudē svaru.
- Konservēta kukurūza
- Burkāns
- Sarkanie paprika
- Apstādījumi
- Olīvju eļļa
Rīsi ir lielisks garnīrs, kas ir veselīgs, sātīgs un izskatās ļoti ēstgribu šajā ēdienā.
Lai pagatavotu šo garnīru, mums būs nepieciešams augsts kastrolis. Vispirms smalki jāsagriež sīpols un jāieliek katliņā, kas ieziests ar olīveļļu, un pēc tam sarīvē burkānus. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet burkānus tikai dažas minūtes.
Šajā laikā sagrieziet papriku mazos kvadrātiņos. Šajā gadījumā vislabāk ir dot priekšroku dārzenim, kas nav pārgatavojies vai pat zaļgans, lai tas saglabātu savu izskatu un gatavošanas laikā nepārvārītos. Arī piparus pievienojam katliņā uz 3-5 minūtēm.
Iegūto maisījumu ielej ar ūdeni un sāli. Pievienojiet rīsus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet traukā konservētu kukurūzu un garšaugus. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz galdā plašos trauciņos – tā viesi var izbaudīt ne tikai ēdiena garšu, bet arī izskatu.
- pastinaks
- Olīveļļa vai jebkura cita augu eļļa
Kartupeļu biezenis ir nemainīgs ēdiens jebkurā svētku ēdienkartē. Bet patiesībā kartupeļi nav viegli un diētiski, jo satur diezgan daudz cietes. Daži no mums praktizē kartupeļus pirms vārīšanas izmērcēt, lai tikai atbrīvotos no cietes, bet kāpēc tā ņirgāties par dārzeni, ja šim ēdienam ir lieliska alternatīva - pastinaka biezenis!
Šī biezeņa garša ir nedaudz saldena, taču tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām un var piesātināt zaudējošo organismu ar visām diētas laikā nepieciešamajām labvēlīgajām vielām.
Lai pagatavotu biezeni, pastinaki jānomizo un jāievieto verdošā un viegli sālītā ūdenī. Tiklīdz dārzeņi gatavi, notecina lieko šķidrumu un sasmalcina. Šo ēdienu labāk pasniegt ar olīveļļu, ko var ieliet smukā bļodiņā vai uzreiz pārliet gatavu sadrupinātu pastinaku.
- Cukini
- paprikas
- Baltie kāposti
- Tomāti
- Burkāns
- Apstādījumi
- Olīvju eļļa
Mēs tīrām un sagriežam visus produktus. Pēc tam dārzeņus apvienojam vienādās proporcijās un sautējam katliņā vai katliņā, pēc tam tos sālījot un pievienojot dažas ēdamkarotes olīveļļas. Zaļumus vislabāk pievienot ēdienam 10 minūtes pirms tā gatavības, lai tas paspētu izdalīt savu aromātu un tajā pašā laikā nezaudētu garšu.
Gaļas un zivju ēdieni, jūras veltes
Svētku galda cienīgs papildinājums būs vismaz viens gaļas vai zivju ēdiens. Tajā pašā laikā mums ir svarīgi atcerēties, ka mūsu ēdienkarte ir diētiska, tāpēc receptēm jābūt mazkaloriju saturošām.
- Vistas krūtiņa
- Sojas mērce
Vistas krūtiņa ir putna liesākā daļa, ko uztura speciālisti iesaka ēst ikvienam, kurš zaudē svaru. Vistas gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un praktiski nesatur ogļhidrātus vai taukus. Turklāt no šīs gaļas vienmēr var pagatavot kaut ko svinīgu un ļoti garšīgu.
Vispirms pagatavo mērci – sajauc sojas mērci un medu proporcijā 2:1 līdz gludai.
Pēc tam vistas krūtiņai pievieno nedaudz sāli, pārsmērē to ar pagatavoto mērci un ļauj ievilkties vairākas stundas.
Cep gaļu uz cepešpannas 40 minūtes. Šajā laikā vista iegūs kraukšķīgu garoziņu un neticami ēstgribu medus nokrāsu.
- Vārīti rīsi
- Šampinjons
- Burkāns
- Cepšanas folija
Vispirms mums ir jāparūpējas par zivīm - notīriet un sāliet karpu. Tad
Sāksim gatavot malto gaļu. Lai to izdarītu, vispirms pannā apcep sīpolus un burkānus kopā ar smalki sagrieztiem šampinjoniem, pēc tam gatavo maisījumu apvieno ar iepriekš vārītiem rīsiem. Karpas iekšā liekam malto gaļu, zivi sašujam ar diegu un ietinam folijā cepšanai.
Zivis jāgatavo cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°, 30-40 minūtes. Kad tas ir gatavs, izņemiet trauku no krāsns un ļaujiet tam atdzist. Atliek tikai rūpīgi noņemt pavedienu, izrotāt zivi ar zaļumiem - un jūs varat to pasniegt saviem viesiem!
Jūras veltes vienmēr ir uzskatītas par diētisku produktu. Mīdijas, garneles, kalmāri - no tiem varat pagatavot vairāk nekā vienu cienīgu svētku ēdienu. Bet, zaudējot svaru, vislabāk ir dot priekšroku jūras velšu cepšanai vai marinēšanai.
Tātad, lai pagatavotu marinētas mīdijas, mums būs nepieciešams:
- Gliemenes
- Dārzeņu eļļa
- Pipari
- Garšvielas
- Citronu
Vispirms mīdijas jānotīra, tad kārtīgi iesālī, piparus, pievieno garšvielas, apslaka ar citrona sulu un pārlej ar augu eļļu. Apstrādātās mīdijas liek paplātē un atstāj uz dienu. 24 stundu laikā jūs saņemsiet neticami garšīgas marinētas jūras veltes.
Starp citu, šī marinēšanas metode ir visdrošākā un veselīgākā, jo mīdijas tiek pagatavotas, izmantojot sāli un pašu sulu, nepievienojot etiķi.
Deserti un konditorejas izstrādājumi
Ja ievēro diētu, tad saldumu ēšanā jāierobežo sevi – bulciņas un konditorejas izstrādājumi ir aizliegti. Tāpēc desertiem un konditorejas izstrādājumiem svara zaudēšanai vajadzētu sastāvēt no augļu bāzes, tiem jābūt ar zemu tauku saturu un zemu kaloriju saturu.
Želejas varavīksne glāzē:
- Skaistas caurspīdīgas brilles
- Dažādu krāsu un garšu želeja
Patiesībā jūs, iespējams, neatradīsit vienkāršāku desertu. Lai pagatavotu šo gardumu, nepieciešama tikai veikalā nopērkama želeja un skaisti ēdieni. Bet, ja nevēlaties izmantot želejas pulverveida versiju, varat to droši aizstāt ar mājās gatavotiem kompotiem (ķiršu, ābolu, aprikožu), kas kondensēti ar želatīnu.
Tātad, lai sāktu, mēs atšķaidām pirmo želeju ar verdošu ūdeni un apmēram 3 cm biezumā ielejam mūsu bļodas apakšā. Tad uz pāris stundām noliekam glāzes vēsā vietā.
Kad pirmā kārta sastingusi, tāpat lej otro želejas kārtu. Otrajai kārtai izvēlieties želeju, kuras krāsa ir kontrastējoša, piemēram, pāri zaļai lej sarkanu vai dzeltenu.
Tas jādara tik reižu, cik vēlaties, lai gatavajā desertā būtu slāņi. Jūsu kulinārijas brīnuma virsotni var dekorēt ar jebkuru augli. Šajā gadījumā kivi vai apelsīns izskatās ļoti izdevīgi, jo tie pieskaņosies kādai mūsu deserta kārtai.
Svarīgi atcerēties! Visas želejas kārtas, izņemot pirmo, jālej, kad želeja ir remdena un nav karsta. Pretējā gadījumā augšējā karstā kārta vienkārši izkausēs apakšējos slāņus, un rezultāts būs nevis spilgta varavīksne, bet gan haotisks dažādu krāsu želejas maisījums.
Biezpiena kastrolis ar rozīnēm:
- Biezpiens ar zemu tauku saturu
- Rozīnes (rozīņu vietā varat izmantot žāvētas aprikozes vai pat ananāsus)
- Vaniļa
- Neliels fruktozes daudzums
Vispirms rozīnes jānoskalo un 40 minūtes jāaplej ar karstu ūdeni. Kad žāvētie augļi ir tvaicēti, samaisiet zema tauku satura biezpienu ar olām, vaniļu un saldiniet maisījumu ar fruktozi, pievienojiet rozīnes.
Ietauko pannu ar olīveļļu vai izmanto cepampapīru. Cep iegūto mīklu 30 minūtes līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedzot, varat dekorēt ēdienu ar jebkuru sezonas augļu.
- Burkāns
- Cukurs
- Cepamais pulveris
- Sviests
Lai gan šajā receptē tiek izmantoti milti, cepumos ir maz kaloriju un tie ir lieliski piemēroti tiem, kas cenšas zaudēt liekos kilogramus.
Vispirms burkānus jāsasmalcina līdz biezenim. To var izdarīt vai nu ar blenderi, vai ar parasto rīvi. Tālāk samaļ kopā sviestu un cukuru, tad pievieno nedaudz miltu un sagatavotos burkānus.
Iegūto mīklu vairākas minūtes rūpīgi jāmaisa, un tad pievieno nedaudz cepamā pulvera un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Cep cepumus cepeškrāsnī 150° apmēram 20-25 minūtes. Šajā laikā tas kārtīgi izcepsies iekšā un iegūs ēstgribu zeltainu garoziņu. No šīs mīklas var pagatavot arī mīļas kūciņas - gan veselīgas, gan skaistas.
Ja vēlaties papildināt šo recepti, varat pievienot jebkurus žāvētus augļus vai riekstus.
Dzērieni
Cilvēkam, kurš zaudē svaru, svētkos nav vēlams lietot jebkādu alkoholu, taču vienmēr gribas palutināt sevi ar kādu garšīgu un neparastu dzērienu. Apskatīsim vairākas oriģinālo dzērienu iespējas tiem, kas ievēro diētu.
Kokteilis “Asinis ar pienu”:
- Zema tauku satura skābs krējums
- Tomātu sula
- Pipari
Šis kokteilis ir alternatīva labi zināmajam Bloody Mary, taču tajā pašā laikā tam ir maigāka garša.
Dzēriens jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā skābais krējums var izdalīt nelielu rūgtumu.
Iesākumam glāzēs jāieliek dažas karotes saldā krējuma un jāpārlej ar tomātu sulu, pēc tam visu kārtīgi samaisa, lai masa būtu viendabīga.
Maisot var pievienot sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Vai arī varat izlaist piparus pavisam, ja neesat pikantu ēdienu cienītājs.
- Banāni
- Jogurts ar zemu tauku saturu
- Piens ar zemu tauku saturu
- Graudaugi
Ļoti nogatavojušies banāni šī smūtija pagatavošanai nav piemēroti, tāpēc labāk pirkt tādus, kuriem ir zaļgana vai pavisam zaļa miza.
Mēs ņemam pienu un jogurtu vienādos daudzumos, auzu pārslas - pēc garšas. Visas sastāvdaļas jāieliek blenderī un sablenderē līdz gludai. Cukuru pievienot nevajag – banāni jau piešķirs dzērienam nepieciešamo saldumu.
Daudzveidībai šo recepti var pārveidot, aizstājot banānus ar citiem augļiem - zemenes, mellenes, avenes, persiki un bumbieri būs ļoti garšīgi, ja tos apvienos ar pašu banānu.
- Citronu sula
Lai pagatavotu šo atsvaidzinošo dzērienu, sajauciet citrona sulu ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 50°, un saldiniet ar medu. Pirms pasniegšanas dzērienu vislabāk atdzesēt, ieliet caurspīdīgās glāzēs, nodrošināt viesus ar salmiņu, uz glāzes uzlikt citrona šķēli.
Ja vēlaties dzērienu padarīt vēl svaigāku un atvēsinošāku, kas būs ļoti piemēroti karstajā vasarā, tad tam var pievienot piparmētru, bet citronu pat varat aizstāt ar laimu.
Tuvojas Jaunais 2019. gads, un mēs visi gatavojamies svētkiem, pērkot ēdienu pēc iepriekš sastādīta Jaungada galda ēdienu saraksta. Visu pasaules valstu svētku ēdienkartes tradīcijas vieno uzkodu pārpilnība uz Jaungada galda. Te un, un, un kur bez zivju uzkodām un? Taču daudziem cilvēkiem vairāku iemeslu dēļ tiek ieteikts ēst īpašu diētisku virtuvi, un Jaungada galds ir jāpielāgo, ņemot vērā tuvinieku īpašās vajadzības. Mūsu šodienas raksts ir par diētu Jaunajam gadam, taču nodrošinot, ka šie ēdieni izceļas ar augstu garšu, izskatās eleganti un noteikti iepriecinās mūsu viesus.
Daudzi cilvēki uzskata, ka cilvēki, kas ievēro diētas, ir spiesti ēst bezgaršīgu pārtiku, taču viņi ļoti maldās. Diētiskajai pārtikai var būt pievilcīgs izskats un unikāla garša, un, pateicoties šim rakstam, jūs varat par to pārliecināties, kā arī atrast oriģinālus un garšīgus diētiskos ēdienus Jaunajam gadam.
Svētku lavaša rullīši
Sastāvdaļas:
- armēņu lavašs - 2 loksnes,
- bulgāru pipari - 1-2 gab.,
- sālīts rozā lasis vai forele - 350 g,
- vistas olas - 2 gab.,
- kūpināts siers - 200 gr.
Gatavošanas metode:
- Vāra divas vistas olas un atdzesē, tad tās, kā arī desas sieru, sarīvē uz smalkās rīves. Sagrieziet papriku un zivis kubiņos, bet gurķi - sloksnēs. Rūpīgi samaisiet olas, sieru un sasmalcinātus garšaugus, pēc tam pievienojiet papriku iegūtajai pastai. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Uzlieciet ceturtdaļu no visa pildījuma uz lavaša loksnes un rūpīgi izlīdziniet rullīti. Tagad atkal uz rullīša virsmas liek ceturto daļu pildījuma kopā ar gurķu šķēlītēm un sarkanajām zivīm. Pārklājiet ar otru pitas maizes loksni un atkārtojiet visus sagatavošanas posmus.
- Rullīti cieši jāsarullē, jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī uz 1-1,5h. Pirms pasniegšanas rullīti var sagriezt mazos gabaliņos.
Video instrukcijas, kā pagatavot gardus diētiskos rullīšus
Dārzeņu kastrolis
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 gab.,
- tomāti - 3 gab.,
- baklažāni - 2 gab.,
- ola 1 gab.,
- ķiploks - 1 daiviņa,
- cietais siers - 200-250 g,
- zaļumi,
- augu eļļa - 40 gr.
Gatavošanas metode:
- Baklažānus sagrieziet sloksnēs vai mazos kubiņos, pēc tam apcepiet tos saulespuķu eļļā kopā ar sasmalcinātu sīpolu. Tālāk sagrieztos kartupeļus liek cepamtraukā, uz kura liek kārtiņu apceptu baklažānu un svaigu kubiņos sagrieztu tomātu.
- Sakuļ olu, tad sajauc to ar ķiplokiem, zaļumiem, sāli un pipariem. Iegūto maisījumu lej cepamajā traukā ar dārzeņiem. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū.
- Trauku liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes.
Dārzeņu kastroļa meistarklase
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai kastrolis būtu mazāk kaloriju, varat izlaist kartupeļus vai aizstāt tos ar citu sastāvdaļu.
Turcijas pastrami
Sastāvdaļas:
- tītara krūtiņa - 350 gr.,
- ķiploks - 1 daiviņa,
- garšvielas (karija pipari, paprika)
- sāls,
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Krūtis jāievieto traukā ar sālītu ūdeni un jāatstāj 2-3 stundas. Papriku, sāli un karija piparus sajauc augu eļļā.
- Gaļu izņemam no ūdens, noslaukām ar papīra salvetēm un pildām ar sasmalcinātu ķiploku.
- Nākamajā posmā krūtis jāieeļļo ar garšvielu maisījumu un jāiesaiņo folijā.
- Pastrami liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Trauku pagatavo 25 minūtes, pēc tam cepeškrāsni izslēdz, un tītars paliek tajā 1,5-2 stundas. Trauku var pasniegt uz Jaungada galda karstu vai aukstu.
Turcijas pastrami recepte
Beidzot
Šie ir brīnišķīgie diētiskie ēdieni, kurus varat viegli pagatavot Jaunajam 2019. gadam. Visiem šiem ēdieniem ir satriecošs izskats, unikāla garša un zems kaloriju saturs. Šos gardumus noteikti vēlēsies izmēģināt visi jūsu viesi, ne tikai tie, kas ievēro diētu.
Raksti par tēmu
