Unikālās zīles īpašības: gan zāles, gan pārtika. Ozolzīles tautas medicīnā: receptes, pielietojums
Cilvēki noteikti var ēst ozolzīles, taču tās ir jāsagatavo, lai tās būtu ēdamas. Zīle ir ārkārtīgi bagāta ar uzturvielām, taču lielākā daļa cilvēku zīles neuzskata par pārtiku. Varbūt spēcīgā aromāta dēļ vai tāpēc, ka zīles bieži vien ir saistītas ar barību vāverēm un citiem grauzējiem. Tomēr dažās pasaules virtuvēs ozolzīles pārtikā ir izmantotas gadsimtiem ilgi, un izdzīvotāji slavē tās par viegli atrodamām un kalorijām bagātām. Zīli īpaši novērtē dažas Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji un Koreja.
Nav ieteicams ēst zīles tieši no zemes, kā to dara burunduki. Neapstrādātas ozolzīles satur augstu tanīnskābes koncentrāciju, tāpēc tie garšo rūgti un lielos daudzumos var būt toksiski cilvēkiem. Pat dzīvnieki, kuri zīles ēd neapstrādātas, bieži izjūt tanīnu ietekmi, tāpēc dzīvnieki, kas zīles ēd, pirms ēšanas tās tikai iemērc ūdenī. No otras puses, neapstrādātas zīles var uzglabāt vairākus mēnešus, kas ievērojami palielina to uzturvērtību.
Kā izvēlēties labas ozolzīles
Labāk ir vākt zīles rudenī, vienmēr jāizvēlas nogatavojušās zīles, kas pašas nokritušas no koka vai kuras var noņemt no zara ar vieglu spiedienu. Zaļās zīles nedrīkst ēst. Vāciņai augšpusē, kas savieno uzgriezni ar kātu, ir jābūt veselām zīlēm bez caurumiem vai tārpu caurumiem. Gandrīz jebkura ozolzīļu šķirne var būt ēdama, lai gan dažas šķirnes, piemēram, Emory ozols un Oregonas baltais ozols, satur mazāk tanīnu un tāpēc tās biežāk izmanto pārtikā. Salīdzinājumam, melnā ozola ozolzīlēm bieži ir rūgta garša, un tām ir nepieciešams ilgs gatavošanas laiks.
Ozolzīļu sagatavošana patēriņam
Vārītas ozolzīles nesatur miecskābi, kas nozīmē, ka tās nav toksiskas un ir ēdamas. Amerikas pamatiedzīvotāji atbrīvojas no tanīniem, ieliekot lobītas zīles maisiņā, kas tiek ievietots ūdens straumē. Lobītas zīles var vārīt vairākas reizes, līdz ūdenī vairs nav brūnās miecskābes pēdas. Pēc tam zīles var apgrauzdēt tāpat kā jebkuru citu riekstu.
Baro zīles
Pēc tanīnu atdalīšanas ozolzīle iegūst saldenu un maigu garšu. Cilvēki zīles parasti ēd vienkārši kaltētas vai ceptas, bet tās var pārklāt ar cukuru un pagatavot konfektes. 19. gadsimtā, kad kafijas cenas bija pārmērīgas, ozolzīles tika izmantotas kā alternatīva kafijai, lai gan garša nebija tik pievilcīga. Jūs varat samalt ozolzīles smalkās drumstalās un pēc tam izmantot tās maizes un kūku pagatavošanai vai izmantot kā biezinātāju šķidriem ēdieniem. Tos var pat samalt sviestā, kas būs līdzīgs zemesriekstu sviestam vai pat mandeļu sviestam. Tie, kas vēlas uzzināt, kā garšo ozolzīles, var tās izmēģināt korejiešu restorānā. Korejiešu virtuvē želeju un nūdeles bieži gatavo no ozolzīļu cietes. Ozolzīļu cieti bieži izmanto korejiešu virtuvē, un to var atrast arī citu Āzijas valstu tirgos.
Ozolzīļu eļļa
Vēl viens veids, kā pagatavot zīles, ir izspiest no tām eļļu, kas veido trešo daļu no zīles kopējā svara. Ziemeļamerikas mednieki agrāk izmantoja zīļu eļļu, lai mežā pievilinātu dzīvniekus un maskētu savu smaržu, taču to neizmantoja pārtikā. Savukārt eļļai var izmantot mīkstākas zīles no Eiropas un Ziemeļāfrikas, kas savā ziņā ir līdzīga olīveļļai un tiek uzskatīta par delikatesi.
Ozolzīlēm ir vairākas ievērojamas priekšrocības, un, tāpat kā vairums riekstu, tās tiek uzskatītas par sātīgu pārtiku. Tajos nav tik daudz tauku kā dažos citos riekstos, taču tajos ir daudz komplekso ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu. Daži pētījumi pat liecina, ka ozolzīles var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs.
- No kā audzēt koku
- Zīles sagatavošana
- Dīgšana
- Augsne ozolam
- Ozolu pārstādīšana
- Kā noteikt stādu gatavību mainīt vietu
- Piemērotas vietas atrašana
- Kā pareizi stādīt
- Ozola kopšana
Nobriedis ozols ir augsts, stalts koks ar blīvu zaļumu un ievērojamu stumbru. Ne velti viņš kopš seniem laikiem ir bijis spēka, spēka un zināšanu simbols, kā stāsta tautas pasakas un klasiķa A.S. Puškins.
Mūsdienu pasaulē ozoli tiek stādīti parkos un ceļmalās, vasarnīcās un pat mājās īpašā veidā tiek audzēti dekoratīvie pundurkociņš.
Audzējot ozolu tuvu mājām un pēc tam pārstādot to vasarnīcā vai vietējā teritorijā, varēsi iegūt savu spēka un gudrības koku, kas priecēs aci ne vienai vien vērotāju paaudzei.
No kā audzēt koku
Veselīgu un spēcīgu augu var iegūt no jebkura stādāmā materiāla – zīles vai spraudeņiem. Pirmajā gadījumā no gatavā dzinuma paies vairāk laika, augsts ozols izaugs 2-4 gadus agrāk. Jāsagatavo spraudeņi un jāizdīgst tā saknes. Tomēr nav garantijas, ka šāds stāds iesakņosies. Ozolu no zīles ir vieglāk izaudzēt, tāpēc priekšroka tiek dota šai metodei. Augšanas temps pirmajos 2-3 gados ir daudz lielāks nekā nākamajos gados, tāpēc attīstības uzraudzības process būs aizraujoša nodarbe mazajiem ģimenes locekļiem un amatieru stādu audzētājiem.
Zīles sagatavošana
Pareizi sagatavojot stādāmo materiālu, no ozolzīles var ātri izaudzēt ozolu.
Augļus novāc rudenī, kad koks nomet lapas un zīles ir pilnībā nogatavojušās. Viņi dodas uz lapu koku mežu, meklējot materiālu. Krievijā pedunculate ozols ir biežāk nekā citi tā nosaukumi ir izplatīti, vasaras vai angļu valodā. Augam raksturīgi bieži zari, vidēja izmēra lapas ar noapaļotām malām un bieza brūni pelēka miza. Pieauguša cilvēka augstums ir līdz 40 metriem.
Ir 2 parasto ozolu veidi: ziemas un vasaras. Vasaras lapas zied vēlā pavasarī maijā-jūnijā, līdz rudenim gandrīz nemaina krāsu un nokrīt līdz oktobrim. Ziemā šie procesi notiek 2-4 nedēļas vēlāk, līdz oktobrim lapas iegūst tumši brūnu krāsu un var palikt uz zariem līdz nākamajai ziedēšanai.
Dīgšanai ir piemēroti kritušie ozola augļi. Ir jānoklausās zīle - jāsakrata un jānosaka, vai tajā ir dzīvs kodols (tai nevajadzētu grabēt). No savākšanas vietas jums jāņem dažas nokritušas vietējās lapas un augsnes virskārta. Tie ir nepieciešami materiāla saglabāšanai līdz stādīšanai.
Mājās vēlreiz pārbauda materiāla piemērotību: baseinā ielej aukstu ūdeni un tur ievieto pīķus. Eksemplāri, kas ātri iznāca virspusē, ir tukši; Pēc 5 minūtēm tiek veikta atkārtota pārbaude: tie, kas nav izauguši uz virsmas, ir labas izejvielas stādīšanai.
Dabiskākais un labvēlīgākais veids, kā stādīt koku, ir ziemai, augļi tiek sūtīti ziemas guļas stāvoklī dabiskajiem apstākļiem:
- Paņemiet burku ar vāku, kurā jābūt caurumiem ventilācijai;
- Ievietojiet tajā savākto augsni, kas sajaukta ar lapām;
- “Kažokā” tiek ievietota zīle;
- Burku aizvāko ar vāku un liek pagrabā vai ledusskapī, kur temperatūra nav zemāka par +2-3 0 C.
Šis “konservējums” imitē ziemošanu zem sniega garozas, un sēklas tiek saglabātas sākotnējā formā.
Dīgšana
Pirms pārziemojušo augļu stādīšanas zemē ir nepieciešams uzdīgt saknes. Lai to izdarītu, slēgtus “riekstus” ievieto mitrā vidē, piemēram, maisiņā ar mitru sfagnu sūnu, un atstāj ledusskapī 90–120 dienas. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai saknes izlauztos, ir atkarīgs no koka veida.
Kad parādās drošas saknes, topošais stāds ir jāaizsargā no mehāniskiem bojājumiem.
Ja rudenī nav izdevies uzkrāt izejmateriālus, jau sadīgušu zīli var atrast uzreiz pēc sniega kušanas, kad asns vēl nav iekļuvis augsnē. Nepieciešams ātri iepakot mitrā vidē. Nav iespējams ilgstoši turēt stādu brīvā dabā - saknēm ir nepieciešams pastāvīgs mitrums un aprūpe.
Augsne ozolam
Ozols ir nepretenciozs viduszemes augsnēs, bet mīl auglīgu augsni, kas bagāta ar barības vielām. Lai topošais asns neiznīktu, to stāda mitrā augsnē, kas ņemta no ozola mātes augšanas vietas. Ja tādas nav, varat ņemt augsni no sava vasarnīcas vai auglīgā dārza zemes gabala un pievienot tai kūdras sūnas vai vermikulītu, lai saglabātu ūdeni.
Katlā jābūt drenāžas caurumiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Diedzēto materiālu stāda 3-5 cm dziļumā Pirmo reizi pirms stādu augšanas var izmantot nelielas plastmasas krūzītes, kuras ērti novietot uz palodzes savā dzīvoklī. Stādījumus pārklāj ar mitru vati vai lupatu, siltumnīcas efektu rada ar stiklu vai plēvi ar ventilācijas atverēm. Pirmajā gadā un līdz 10 gadiem stādu augšanas ātrums var sasniegt 25-35 cm, tad process palēninās.
Augiem augot, tie jāpārstāda lielākos traukos un jānomaina augsne.
Ozolu pārstādīšana
Kad stādi ir kļuvuši stiprāki, ir pienācis laiks tos pārstādīt zemē atklātā vietā.
Kā noteikt stādu gatavību mainīt atrašanās vietu:
- Augs ir sasniedzis 15 cm vai vairāk augstumu, tas ir vairāk nekā 100% garāks par podu;
- Sakņu sistēma ir izveidota, centrālais stienis ir skaidri identificēts, tam ir veselīga balta krāsa;
- Augs jau ir izlicis lapas.
Piemērotas vietas atrašana
Ozolu bez bojājumiem var pārstādīt tikai agrīnā vecumā. Kokam ilgstoši sēžot vienā vietā, tā sakņu sistēma aug un padziļinās, un augs pamatīgi ieņem savu vietu. Šis fakts ir jāņem vērā pirms transplantācijas. Vietnē vajadzētu būt pietiekami daudz brīvas vietas; ozola tuvumā nevajadzētu būvēt jaunas mājas un konstrukcijas - sakņu sistēma pēc tam var sabojāt pamatu integritāti.
Ozols nevar izturēt tumšu vietu - to nevar stādīt ēnā vai zem citiem pieaugušiem kokiem, tas aizņems ilgu laiku, lai iesakņotos, tā augšanas ātrums ievērojami samazinās, un jums nebūs jāgaida spēcīgs, stalts pārstāvis. no Beech ģimenes.
Kur stādīt ozolu valstī:
- Vietai jābūt atvērtai;
- Gaismas mīlošs ozols jāatrodas vietas rietumos - dienvidos;
- Nākotnē pieaudzis koks ar bagātīgu vainagu pats kļūs par tumšas vietas avotu, tāpēc nevajadzētu novietot stādu vietās, kur tas nav piemērots;
- Objekta tuvumā nedrīkst būt komunikācijas vai celiņi, kurus var sabojāt saknes.
Kā pareizi stādīt
Darbību algoritms veiksmīgai transplantācijai:
- Teritorija ir attīrīta no garās zāles. Tas, cik daudz vietas nepieciešams stādam, ir atkarīgs no vēlamā rezultāta - jaudīgam kokam nepieciešams brīvs diametrs 15 - 20 m.
- Tiek izrakts laukums 1,5 metru diametrā, panākot augsnes viendabīgumu un irdinot to, lai bagātinātu to ar skābekli.
- Izrakt caurumu vairākus centimetrus dziļāku par sakņu garumu un samitriniet to.
- Izņemiet stādu no poda kopā ar augsni un ievietojiet to sagatavotajā bedrē, apkaisa ar augsni un sablīvējiet.
- Stādu bagātīgi laistiet. Nav jābaidās no sakņu appludināšanas – liekais mitrums nonāks dziļi augsnē.
- 30 cm attālumā no stumbra aplī lej mulču - tā pasargās augsni no izžūšanas un nevajadzīgu nezāļu izplatīšanās.
Tāds pats rīcības plāns jāievēro, ja vēlaties pagatavot paštaisītu ozolu. Šajā gadījumā tvertnes tilpumam jābūt vismaz 100 litriem. Protams, lai kā par to rūpētos, podiņaugs nekļūs tik liels un varens, bet ar zaļumiem aci priecēs ilgāku laiku.
Ozola kopšana
Tāpat kā jebkuram augam, jaunajam ozolam nepieciešama aprūpe un uzmanība. Sākumā “jauniedzīvotāji” var justies neērti atklātā vietā – jaunā vietā, augsnē, apgaismojumā. Ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt viņu stāvokli.
Jaunie dzinumi ir pievilcīgi putniem un grauzējiem. Lai nelūgti viesi nesabojātu augu, viņi ierīko aizsardzību – nelielu, biežu žogu ap stādījumu. Lai izvairītos no kukaiņu uzbrukumiem, lapotni apstrādā ar pesticīdiem.
Jebkuram jaunam ozola veidam ir nepieciešams augsts apgaismojums un pastāvīgs mitrums. Lai izvairītos no konkurences objektā, teritorija ap to ir jāatbrīvo no svešiem augiem un ātri augošiem kokiem.
Sākumā ozolam nepieciešama pastāvīga laistīšana.
Jums jārūpējas par augu, līdz tas kļūst stiprāks, vidēji līdz 4-5 gadiem. Sasniedzot šo laiku, vasarnīcā jau būs jauns koks līdz 1,5 metrus augsts.
Kā audzēt ozolu, tagad ir skaidrs, nekas sarežģīts tajā nav, vienkārši esiet pacietīgi dažus gadus.
Pēc 30-40 gadiem viens vienīgs ozols sāk nest augļus - reizi 6-8 gados zaros nogatavojas zīles, no kurām var parādīties jauni stādi.
Dzīvojot pilsētās, pamazām pierodam par ēdamu un veselīgu uzskatīt tikai to, ko var nopirkt lielveikalu plauktos. Protams, ozolzīles tur neatradīsit, bet velti! Galu galā tas ir gan vērtīgs barojošs produkts, gan dabisks pirmās palīdzības komplekts vienā pudelē. Cilvēkiem jābauda arī ozola rieksti, kas kalpo par barību meža vāverēm un mājlopiem - galvenais ir prast no tiem pagatavot kafiju vai maizi. Papildus uzturvērtības priekšrocībām ozolzīlēm ir daudz citu pielietojumu — par tiem mēs šodien runāsim.Sākot no tālienes
Mūsdienās ozolzīles praktiski ir zaudējušas savas "dievišķās" un "maģiskās" funkcijas, taču kādreiz tās bija vissvarīgākās cilvēku interpretācijā. Senajā Hellājā tika uzskatīts, ka varenais ozols parādījās pirms visiem kokiem uz zemes, un tā augļi - zīles - kļuva par cilvēces pārtiku. Senais ārsts Galēns savos darbos rakstīja, ka tās ir barojošākas par visām pārējām sēklām un spēj pat konkurēt ar graudaugiem. Par spēcīgākajiem un vecākajiem ozola eksemplāriem hellēņi uzskatīja Zeva statujas – klausoties to lapu šalkoņā, priesteri pareģoja nākotni. Ozola zars bija dzimtas spēka, spēka un cēluma simbols, tāpēc drosmīgākos karotājus, kas izcēlās kaujās, apbalvoja ar ozola vainagiem.
Senajā Romā ozolzīles saglabāja Zeva nospiedumu - šeit tās sauca par "Jupitera augļiem". Romieši, tāpat kā Senajā Grieķijā, saglabāja augstāko godu - apbalvojot uzvarējušo komandieri ar ozola lapu vainagu. Daudzās valstīs līdz pat šai dienai ozola lapa, zars, vainags vai vītne kalpo kā varonības un drosmes emblēma militārajās zīmotnēs. Romieši zīles novērtēja to ārstniecisko īpašību dēļ: viņi uzskatīja, ka rūgtie rieksti atjauno jaunību un dod nebijušu spēku mīlestībā – tāpēc pirms maizes cepšanas tās samaļ un sajauca ar kviešu miltiem.
Ziemeļu tautu mītos ozoli joprojām “atbalstīja debesis”, un to augļi, saskaņā ar mītiem, piešķīra nemirstību un auglību. Vācu-skandināvu cilšu vidū ozols bija Dzīvības koks, bet zīles bija Tora svētie augļi. Druīdi norija šos riekstus veselus, jo bija pārliecināti, ka tas viņiem dos gaišredzības dāvanu. Vasaras saulgriežus viņi sauca par "ozolu dienu" - laiku, kad cilvēki varēja atcerēties mērķi, ar kuru viņi ieradās zemes dzīvē.
Mūsdienu Ukrainas teritorijā veiktie arheoloģiskie izrakumi ir parādījuši, ka pirms 5000 gadiem šeit dzīvojušie trypilieši ēda zīles, nevis kviešus vai rudzus. Un, domājams, būt veselam un pārtikušam – par Tripoles augsti māksliniecisko kultūru ir dzirdējusi visa pasaule. Slāvu tautu vidū ozols bija veltīts Perunam, jau ceturtajam pērkonim mūsu sarakstā. Vēlāk koks kļuva par klana simbolu un saikni ar senčiem, pie kuriem cilvēki nāca lūgt padomu (ar Dievu, “Avatar” krievu valodā!)
Visu laiku ozols tika uzskatīts par spēcīgāko maģisko koku, un visas tā daļas tika izmantotas amuletu izgatavošanai. Mūsdienu pētījumi liecina, ka daudz lietderīgāk ir “sazināties” ar dzīvu ozolu: tam patiešām piemīt spēcīga enerģija, tas palīdz noskaidrot apziņu un attīrīt to no visām ilūzijām, no visa mākslīgā. Kas attiecas uz pašām ozolzīlēm, tās pieder pie virtuves!
Izmantot ēdiena gatavošanā
Uzturvērtība zīlēm ir patiešām lieliska: tās ir bagātas ar cieti, ß-karotīnu, dažādām skābēm, ēteriskajām eļļām un tanīniem.
“Azolzīļu kafijas” recepte aizsākās senatnē: mūsu tālie senči septembrī krāja rūgtos riekstus un gatavoja no tiem aromātisku, barojošu un ārstniecisku dzērienu. Protams, to sauca nevis par “kafiju”, bet gan par kaut ko citu, bet ne par to ir runa. Lai sagatavotu šādu brīnumu, zīles ir jāizloba un jāsasmalcina. Iegūtais pulveris jāaplej ar divreiz vairāk ūdens un maisījums jāvāra noslēgtā traukā uz mazas uguns, līdz izveidojas pasta. Ieteicams to nosusināt un cept uz lēnas uguns. Pēc tam masa atkal jāsamaļ kafijas dzirnaviņās, blenderī vai, kā pēdējo līdzekli, jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Šādu preparātu var ilgstoši uzglabāt hermētiskā stikla traukā (zinātniskā valodā runājot, “burka ar vāku”). Un, lai pēc tik ilgas kņadas beidzot izbaudītu tasi dzēriena, ēdamkaroti “kafijas” aplej ar 250-300 gramiem karsta ūdens (vai piena), vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes uz lēnas uguns, izkāš - un lūk, prieks. Ja dabīgais rūgtums ne pārāk garšo (velti, velti), tev ir pa spēkam uzburt karoti virs cukurtrauka - tā ozolzīles nebūs ne karstas, ne aukstas - tikai varbūt saldas.
Bet, lai no ozolzīlēm pagatavotu maizi, pankūkas vai putru, tās vispirms būs divas dienas jāmērcē, lai atbrīvotos no savelkošās rūgtās garšas. Vispirms tās, protams, jānomizo un jāsagriež četrās daļās – un tikai tad jāpiepilda ar ūdeni, kas jāmaina trīs reizes dienā. Pēc tam ozola riekstus var pārlikt katliņā, piepildīt ar divreiz vairāk ūdens un uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ozolzīles jāsadrupina un jāizžāvē, maisījumu plānā kārtā izkaisot uz papīra salvetēm. Ja jūs tos vienkārši samaļ, jūs saņemsiet graudaugus putrai, un, ja tos samaļ, jūs saņemsiet miltus. Ko darīt ar pēdējo - izdomājiet paši.
Zīles medicīnā
Šeit ozolzīles ir slavenas ar savu baktericīdo, aptverošo un pretaudzēju iedarbību. To novārījumi labvēlīgi ietekmē gremošanu, palīdz akūtu un hronisku kolītu, kuņģa darbības traucējumu un dažāda veida saindēšanās gadījumos. Ozolzīles labi palīdz ārstēt smaganas un remdēt zobu sāpes. Tie patiešām palielina potenci un palīdz pret neauglību, kā arī ārstē enurēzi, uroģenitālās sistēmas slimības, anēmiju, rahītu, skrofulu un dažādas nervu slimības.
Citas ozolzīļu izmantošanas iespējas
Izrādās, ka arī ozolzīles (un citas ozola daļas) var palīdzēt tikt galā ar grumbām, ja tās ēd. Vēl viens mazpazīstams pūkaino ozola (Quercus pubescens), kas aug Vidusjūras austrumu daļā un Āzijas piegulošajās teritorijās, koka “krūzīšu” izmantošanas veids ir tintes ražošana no tām audumu un koka krāsošanai, kā arī miecēšanai. āda (lai dzīvnieku tiesību aktīvisti piedod ozolu) . Un, protams, ozolzīles, iespējams, ir galvenā sastāvdaļa rudens rokdarbos, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem, kurus katrs no mums savulaik taisīja skolas izstādēm vai vienkārši izklaidei. Starp citu, “lidojošā laikapstākļos” iztēle šīs ganības var pārvērst par pārsteidzošiem mājas dekoriem vai rotaļlietām bērniem!
Ozola riekstiem ir daudz uztura priekšrocību, un tos sauc par dabas dabisko zāļu kabinetu. Visi ir pazīstami ar iegareno spīdīgo augli ar “vāciņu” diemžēl sarežģītās pagatavošanas tehnoloģijas dēļ tas ir kļuvis par nepieprasītu produktu. Senatnē ozolzīlēm bija liela nozīme uzturā un tās palīdzēja izdzīvot mūsu senčiem. Vēsturnieki ir noskaidrojuši, ka pirms 5 tūkstošiem gadu mūsdienu Ukrainas teritorijā maizi cepa tikai no ozolzīlēm, un graudaugi tam tika izmantoti daudz vēlāk.
Ne tik sen, PSRS laikos, veikalā bez problēmām varēja nopirkt “zīļu kafiju” un ozola augļu miltus. Interesanti, ka rūgtums ir tikai neapstrādātajā zīlē, un tas tiek novērsts ar īpašu apstrādi, kas tagad šķiet nepamatoti darbietilpīga.
Noderīgas īpašības
Stabila pieprasījuma trūkums pēc zīlēm nemazina tās priekšrocības. Ozola augļi ir bagātināti ar labvēlīgiem savienojumiem, un tiem ir bagātīgs vitāli svarīgu elementu kopums. Ozolzīles satur augstu tanīnu koncentrāciju. Ir pieejamas ēteriskās eļļas, labvēlīgās skābes, ciete, tanīni.
Uzturvērtības pamatā ir olbaltumvielas (6,1 g), tauki (23,9 g), ogļhidrāti (40,7 g), nepiesātinātās taukskābes (3,1 g). Vitamīni: PP, A, beta-karotīns, B1, B2, B3, B6, B9. Ozolzīles satur daudz kālija un mangāna, kā arī dzelzi, kalciju, cinku, varu, fosforu utt.
Kā tas ietekmē ķermeni?
Zīles dod spēku, palielina izturību un ilgu laiku remdē izsalkumu. Tūkstošiem gadu cilvēce ir izmantojusi ozolzīļu labvēlīgās īpašības. Tiem piemīt aptveroša, baktericīda, diurētiska, spazmolītiska, pretaudzēju un hemostatiska iedarbība. Iekļaujot uzturā, uzlabojas gremošana, stabilizējas nervu sistēmas stāvoklis, tiek stimulēta seksuālā sfēra. Labvēlīgi ietekmē matu, smaganu, ādas stāvokli, palēninās novecošanās process.
Ozolzīles palīdz uzlabot asins sastāvu, novērst zarnu saindēšanos, problēmas ar piespiedu urinēšanu, atbrīvoties no migrēnas un enurēzes. Tie ir labvēlīgi sievietes ķermenim. Aktīvās vielas (flavonola kvercetīna) klātbūtne palīdz mazināt pietūkumu, spazmas un mazina sāpes locītavās un muskuļos.
Kā pareizi izvēlēties
Ozolzīles var iegādāties tikai interneta veikalā, kā arī sēklu veidā. Vienkāršāk ir izveidot kolekciju pats. Labākais ražas laiks ir vēls rudens (pēc pirmajām salnām). Jums vajadzētu izvēlēties spīdīgus augļus ar zeltaini brūnu krāsu.
Uzglabāšanas metodes
Neapstrādātas zīles var uzglabāt saldētavā. Labi izžāvētām sēklām nav nepieciešami īpaši apstākļi, vienīgais brīdinājums ir tas, ka tās nevar paciest augstu mitrumu.
Ar ko tas sader kulinārijā?
Tanīni piešķir rūgtumu. Šo vienīgo trūkumu novērš trīs dienu mērcēšana un vārīšana. Pēc tam jūs varat pagatavot veselīgus oriģinālos ēdienus. Ziemeļamerikā un Āzijas valstīs joprojām ir pieprasīta maize un konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no zīļu miltiem. Korejā īpaši populāri ir saldumi un deserti no ozolzīlēm;
No miltiem tiek pagatavotas garšīgas maizes, pankūkas un bulciņas. Grauzdētus sasmalcinātus riekstus (ozolzīļu skaidiņas) izmanto graudaugu veidā piedevām, putrām un pievieno pirmajiem ēdieniem. Ozola rieksti tiek kombinēti ar krējumu, pienu, sviestu, medu un žāvētiem augļiem. Izmērcēta un cepta līdz sarkanai zīlei garša ir salīdzināma ar grauzdētiem zemesriekstiem.
Veselīga produktu kombinācija
Diētiskā uzturā ozolzīles var būt noderīgs augstas kaloritātes riekstu aizstājējs. Pēc nepieciešamās apstrādes ozola riekstus var pievienot svaigu dārzeņu salātiem un izmantot kā uzkodu. Ēdienos lietderīgi kombinēt ar seleriju, sīpoliem, ķiplokiem, pikantiem garšaugiem. Iespējami varianti ar rozīnēm, medu, ingveru, vaniļu un priežu riekstiem. No ozolzīlēm pagatavota kafija tiek uzskatīta par tonizējošu ārstniecības dzērienu.
Ozolzīļu kafijas recepte. Uz 30 g ceptiem augļiem jāpievieno 20 g miežu, 10 g auzu, ceptas pienenes saknes, 15 g kviešu, 20 g cigoriņu. Alus pagatavošanai ņem 1 tējk. maisījums uz glāzi. Pēc garšas varat izmantot pienu un medu.
Kontrindikācijas
Jāzina, ka neapstrādātus ozola augļus nedrīkst ēst bez īpašas apstrādes – tie ir bīstami veselībai.
Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā
Romieši izmantoja zīles, lai pagarinātu jaunību un uzlabotu potenci. Lai to izdarītu, viņi to sajauca ar kviešu miltiem un pagatavoja maizi. Mūsdienu pasaulē ozola rieksti nezaudē savu aktualitāti. Tautas medicīnā tos izmanto ginekoloģisko un uroloģisko slimību ārstēšanā, lieto pie neauglības, smagām un sāpīgām menstruācijām. Ozolzīles izmanto trombozes, enurēzes, periodonta slimību ārstēšanai, kā arī urīnceļu un zarnu iekaisuma likvidēšanai.
Saberztu ozolzīļu uzlējums mazina caurejas lēkmes un palīdz astmas un bronhīta gadījumā. Novārījumu izraksta sirds tonizēšanai. Kompreses mazina pietūkumu un sāpju sindromus. Svaigu riekstu sula aptur asiņošanu. No zīles “cepurītēm” gatavo uzlējumu, kas palīdz pankreatīta un diabēta gadījumā. Iekļaušana uzturā ir ieteicama anēmijas, neirozes, skrofulozes un samazinātas potences gadījumā.
Kosmetoloģijā zīļu uzlējumu izmanto, lai novērstu pārmērīgu svīšanu, izsitumus uz ādas, kā arī neitralizētu nepatīkamo kāju smaku.
Ozols ir majestātisks koks ar platu vainagu, ko uzskata par veselības, spēka un ilgmūžības simbolu. Iestādot koku savā dārza gabalā, jūs varat izveidot mājīgu, ēnainu atpūtas zonu. Ozola mūžs ir vismaz 300 gadu, tāpēc tā skaistumu var baudīt vairāk nekā viena paaudze. Stādīšanai varat iegādāties stādu no stādaudzētavas, taču nav garantijas, ka tas iesakņosies, tāpēc daži dārznieki dod priekšroku zīles diedzēšanai. Zinot, kā no ozolzīles izaudzēt ozolu, gada laikā var iegūt miniatūru stādu.
Kā iestādīt zīli un izaudzēt stādu?
Koka audzēšana nav tik sarežģīta, ja atrodat augstas kvalitātes sēklas materiālu. Dīgšanai piemērotu zīli mežā var atrast tikai agrā rudenī. Labākais laiks zaļo zīļu vākšanai ir septembra beigas - oktobra sākums. Ir vērts dot priekšroku tiem īpatņiem, kas vēl nav nokrituši, bet atrodas kokos. Jūs varat savākt visu sēklu materiāla paku un rūpīgāk tos pārbaudīt mājās.
Kā izvēlēties zīles stādīšanai?
Daudzi dārznieki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā audzēt ozolzīli? Vissvarīgākais ir izvēlēties augstas kvalitātes sēklas materiālu. Ja pieaugušam kokam ir slimības pazīmes, tad no tā izņemtās sēklas stāds būs zemas kvalitātes.
Vairākas pazīmes, pēc kurām tiek izvēlēts sēklas materiāls:
- zīles vāciņam jābūt viegli noņemamam;
- čaulā nedrīkst būt caurumi, plaisas, pelējums un tārpi;
- Selekcijai jāveic tests: zīles ievieto ūdens spainī - stādīšanai ir piemērotas tikai tās, kas uzreiz noslīkst.
Zīles stādīšana atklātā zemē rudenī
Jūs varat izaudzēt stādu no zīles dažādos veidos. Vienkāršākais veids ir nekavējoties iestādīt ozolzīli vietnē. Šī metode ir maksimāli pietuvināta dabiskajiem sēklu dīgšanas apstākļiem, jo tā vairojas ozoli mežā. Kā rudenī iestādīt ozola zīli un izvēlēties piemērotu vietu dārzā?
Ozols dod priekšroku saulainai vietai, tāpēc labāk nekavējoties stādīt sēklu atklātā izcirtumā. Iestādot to citu koku ēnā, stāds ātri novīst. Ņemot vērā, ka varenais ozols izaug iespaidīgos apmēros, tas jāstāda vismaz 6 m attālumā no ēkas un citiem kokiem.
Augsnei koku audzēšanai jābūt auglīgai un irdenai. Profesionāļi iesaka paņemt pāris spaiņus augsnes no meža, kur auga mātes koks, un pievienot to stādīšanas bedrē. Nākotnē tas labvēlīgi ietekmēs stāda augšanu. Ja personīgā zemes gabala augsne ir noplicināta, tad grēda, uz kuras tiks stādīta zīle, ir jāizrok, pievienojot lapu augsni vai humusu.
Ko darīt tālāk, kā iestādīt ozola zīli? Pirmkārt, sēklu materiāls tiek mazgāts siltā ūdenī, un šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no kaitēkļu kāpuriem un sēnīšu pelējuma sporām. Pēc tam sagatavotajā vietā izveido iedobi un tajā ieliec zīli horizontāli, lai nesajauktu augšējo un apakšējo daļu. Stādīšanas dziļumam rudenī jābūt 5–6 cm, lai sēkla nesasaltu. Pēc tam bedre tiek aizpildīta un regulāri laista, līdz sākas sals. Jāpiebilst, ka šī stādīšanas metode ir vienkārša, taču ne visas zīles varēs iesakņoties, tāpēc labāk stādīt vairākus eksemplārus.
Zīles stādīšana traukā
Ja pavasarī plānots stādīt savāktās zīles, tad sēklas materiāls jāievieto “ziemas guļas” stāvoklī. Lai to izdarītu, paņemiet cieši noslēgtu trauku un piepildiet to ar sausām zāģu skaidām, koka skaidām un sasmalcinātām sūnām. Ozolzīles ievieto substrātā un liek ledusskapī uz plaukta, kur tiek uzturēta 0 °C temperatūra. Tie paliks šādā stāvoklī 40–60 dienas, līdz tie dīgst. Visu šo laiku substrāts tiek rūpīgi uzraudzīts un, ja nepieciešams, izsmidzināts un sajaukts, tam jāpaliek nedaudz mitram.
Tiklīdz sāk parādīties saknes un asni, zīli var stādīt zemē. Labāk ir audzēt vairākus eksemplārus, ja daži no tiem iet bojā. Kā iestādīt ozola zīli traukā vai podā? Tvertnes pilda ar augsnes maisījumu, kas paredzēts stādu audzēšanai vai parastai dārza augsnei. Tālāk zīle tiek stādīta ar saknēm uz leju, stādīšanas dziļums nav lielāks par 2 cm.
Ja ārā jau ir iestājies silts pavasara laiks, tad uzdīgušu zīli ar labi attīstītu sakņu sistēmu var uzreiz stādīt atklātā zemē. Šajā gadījumā pusi ar saknēm ierok irdenā, auglīgā augsnē un viegli iespiež zemē.
Stāda audzēšana
Pēc sēklu stādīšanas traukā īpaša uzmanība jāpievērš laistīšanai. Augsni bieži samitrina, neļaujot tai izžūt. Stādi tiek audzēti uz palodzes, kas vērsta uz dienvidiem, bet pusdienu laikā aizsargāta no tiešiem saules stariem. Ilgu laiku augs visu savu enerģiju novirzīs sakņu sistēmas veidošanai un attīstībai, tāpēc asns neparādīsies drīz, pēc 1–2 mēnešiem.
Stāda stādīšana dārzā
Kā no ozolzīles izaudzēt ozolu un izrotāt savu dārza gabalu? Tiklīdz stāds sasniedz 12–15 cm augstumu, to var stādīt uz vietas. Daži cilvēki dod priekšroku konteinera nomaiņai pret lielāku konteineru un glabā koku telpās līdz nākamajam pavasarim. Tas viss ir atkarīgs no dārznieka personīgajām vēlmēm.
Stādīšana atklātā zemē jāveic agrā pavasarī, tāpēc augs ātrāk aklimatizējas. Izvēlētā vieta tiek izrakta pirms stādīšanas, un, ja nepieciešams, pievieno humusu. Caurums ir izveidots tā, lai tajā varētu brīvi ievietot zemes gabalu, kas izņemts no konteinera kopā ar stādu. Ja augsne ir pārāk sausa, laistiet to. Stādiem jāatrodas zemē tādā pašā līmenī kā traukā. Pēc stādīšanas augsni sablīvē un augu laist. Apli ap stumbru ieteicams noklāt ar mulčēšanas materiālu (zāģu skaidām, mazajām vēnām, mizu), lai augsne neizžūtu.
Jauns ozols pēc pārstādīšanas var pēkšņi nomest lapas. Neuztraucieties, tā ir normāla reakcija uz mainītiem apstākļiem; drīz uz zariem parādīsies jaunas lapas.
Jauna ozola kopšanas iezīmes dārzā
Zinot, kā no zīles izaudzēt ozolu, atliek vien iemācīties pareizi kopt šo meža iemītnieku.
Pirmos 2 gadus, kad stāds vēl jauns, ar vāju sakņu sistēmu, tas regulāri jālaista, īpaši, ja vasara bija karsta un sausa. Ja nav mulčēšanas materiāla, laiku pa laikam ir jāatbrīvo augsne un jāizravē nezāles.
Sākot ar otro gadu, jauno ozolu apaugļo. Visefektīvākais veids ir izmantot minerālu granulas. Mēslojums, piemēram, Kemira-Universal, labi stimulē sakņu sistēmas un paša stāda augšanu. Tas satur visus mikroelementus, kas nepieciešami atklātā zemē audzētu augu attīstībai.
Ik pēc 2-3 gadiem agrā pavasarī var apgriezt, noņemot nolauztos un nokaltušos zarus. Dažreiz jauna stāda galotne tiek saspiesta, lai stimulētu sānu dzinumu augšanu, taču ir vērts ņemt vērā, ka šajā gadījumā koka augšana augstumā kādu laiku palēninās.
Ozols ir lēni augošs koks, tāpēc būs ļoti ilgi jāgaida, līdz tas nesīs augļus. Atkarībā no sugas var paiet 20–40 gadi, lai sāktu nest augļus.
Video par to, kā iestādīt ozola zīli
Raksti par tēmu
